Her sevecen hostes, ailesine ve misafirlerine lezzetli bir tatlı ikram etmek ister. Genellikle soru ortaya çıkar: Çayla ne servis edilir? Ve burada fırın bize çok yardımcı oluyor, burada sadece tatlı turtalar değil, aynı zamanda kekler ve lezzetli kekler de mükemmel bir şekilde elde ediliyor. Bu yazıda, 5 harikaya bir göz atacağız. basit tarifler fırında kek.
Bu pastayı bir mutfak amatörü bile yapacak. İsteğe göre üzerine kuru üzüm, kuru kayısı veya çikolata ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
- tereyağı - 240 gr.
- yumurtalar - 4 adet.
- un - 250 gr. (1,5 bardak)
- şeker - 250 gr.
- vanilin - 1.5 çay. kaşıklar
- kabartma tozu - 1 çay. Bir kaşık
- tuz - 0,5 çay. kaşıklar
- yağlama yağı
Pişirme metodu
Önceden 180 dereceye ısıtmak için fırını açın. Bir kek kalıbını (tercihen dikdörtgen) tereyağı ile yağlayın. Ocakta tereyağını eritin. Bu arada bir kaba un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Yumurtaların şeker ve vanilya ile birlikte bir blender ile dövüldüğü ikinci bir büyük kase alın. Ilık yağa dökün ve çırpmaya devam edin. Şimdi ilk kasedeki karışımdan yarım bardak buraya dökün ve karıştırın, yarım bardak daha dökün, karıştırmaya devam edin ve son olarak bir bardak unun son üçte birini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Şimdi hamuru hazırlanan kalıba dökün, fırına koyun ve 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ile delin. Üzerinde hamurun geri kalanını görüyorsanız, keki yine de fırında tutmalısınız.
Hem mikser hem de blender Amerika'da icat edildi. İki kelimenin anlamı aynıdır - "karıştır". Mikser esas olarak bunun için tasarlandı. Daha sonra, yeni özelliklere ve öğütme için genişletilmiş bir ürün listesine sahip bir blender ortaya çıktı.
Tarif numarası 2. Narin
Harika basit kek tarifi! Hızlı ve kolay pişirilir.
İçindekiler
- tereyağı - 100 gr.
- ekşi krema - 200 gr.
- yumurtalar - 3 adet.
- un - 300 gr.
- şeker - 200 gr.
- tuz - 1 çay. Bir kaşık
- soda - 1 çay. Bir kaşık
- vanilin - 0,5 gr.
- biraz pudra şekeri
- Dilerseniz biraz fındık ve kuru üzüm
Pişirme metodu
İlk önce şekeri tereyağı ile öğütmeniz gerekir. Yumurtaları kırın, ekşi krema, vanilin ve tuz koyun. Bir mikser ile iyice çırpın. Bundan sonra, karıştırmaya devam ederek soda ve unu koyun. Artık kekimizi "vitamin" yapmak için fındık ve kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kalın bir hamur çıktı.
Hamuru önceden yağlanmış bir forma dökün. Pek çok insan, kesilmesi gerekmeyen, ancak "olduğu gibi" sunulan küçük kekleri yemeyi sever. Bu tür ev hanımları küçük ajur kalıplarında yemek yapmayı severler. Her durumda, formumuzu önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyduk. 25 dakika pişirin. Pastanın ne kadar kızardığını görün. Zaten kahverengimsiyse - yukarıda açıklandığı gibi bir kürdan ile kontrol edin.
Ana şey fazla pişirmemek, aksi takdirde kek kurur. Kekin piştiğini fark ederseniz "fırın" dan çıkarın ve kalıbın içinde soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Çayınızın tadını çıkarın!
Tarif numarası 3. Oldukça basit
Evde yapması en kolay pasta. Lezzetli, parmaklarınızı yalayacaksınız!
İçindekiler 
- Yumurtalar - 3 adet.
- Margarin - 100 gr.
- Şeker - ½ su bardağı
- Un (elenmiş) - 1 su bardağı
- Kabartma tozu - 1 çay. Bir kaşık
- Cupcakeleri süslemek için pudra şekeri
Pişirme metodu
Sırayla boş bir kaba koyun: yumurta, şeker, eritilmiş margarin, un. Bir mikser ile karıştırın. Hamur kalın ekşi krema gibi olacak. 180 dereceye ulaşana kadar fırını açın.
Şimdi hamuru cupcake kalıplarına dökün (kalıp için silikon kalıplar ve kağıt bardaklar satışta). Kalıpları yarıya kadar doldurun çünkü. hamur biraz yükselecektir. 15-20 dakika cupcakeler kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğuyana kadar beklediğinizden emin olun. Şimdi bolca pudra şekeri serpin.
Mutlu çay!
Birçok ev hanımı merak ediyor: kabartma tozu kabartma tozundan farklı mı? Farklı! Soda asidik bir sıvıda (sirke, limon suyu, kefir) söndürülmelidir. Ve kabartma tozu zaten kabartma tozu, asit ve nişasta (un) içerir. Sadece hamurun içine koymanız gerekiyor. Ayrıca tarifte kabartma tozu varsa ve elinizde sadece soda varsa, bunun yarısı kadar koyun.
Tarif numarası 4. Kefir
Herhangi bir pastayı kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayın. Not alın, pişirin ve kendiniz görün!
İçindekiler 
- Kefir - 300 gr.
- Un - 2 su bardağı
- Şeker - 1,5 su bardağı
- Yumurtalar - 3 adet.
- Margarin - 200 gr.
- Vanilin - 0,5 gr.
- soda - 1 çay. kaşıklar.
Pişirme metodu
Margarini eritin. Şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpın. İçine margarin, ardından kefir dökün. Vanilya ve sodayı dökün. Şimdi dikkatlice un eklemeniz ve her şeyi bir karıştırıcı ile dövmeniz gerekiyor. Yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
Silikon kalıpları sadece yarıya kadar doldurun. "Fırına" gönderin, 20-25 dakika tutun, sıcaklığı 180-200 dereceye ayarlayın.
Cupcakelerinizi daha güzel hale getirmek istiyorsanız, kendi de yapabileceğiniz buzlanmayı çiseleyin ve rengârenk drajeler serpin. Glazürü hazırlamak için ½ su bardağı şeker ve aynı miktarda kakao alın. 80 gr dökün. ılık süt (4 yemek kaşığı) ve iyice karıştırın.
Nefisinizi deneyin!
Tarif numarası 5. Şık
Yapması kolay, ama harika çıkıyor!
İçindekiler 
- Un - 300 gr.
- Süzme peynir - 250 gr.
- Tereyağı - 150 gr.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 300 gr.
- soda - 1 çay. Bir kaşık.
Pişirme metodu
Yumuşak ılık tereyağını şekerle ovalayın. Yumurtaları kırın ve lor ekleyin. Şimdi sodayı söndürün ve unu ekleyin. Karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın.
Gelecekteki "şık" keki yağlanmış bir forma dökün ve fırına gönderin. 180 derecelik fırına koyun ve 1 saat pişirin.
Çıkarıyoruz, soğumasını bekliyoruz ve harika kekimizi deniyoruz.
Böyle tatlı, lezzetli kekler bize Antik Roma'dan geldi. İlk başta sadece soylulara hizmet ettiler. Daha sonra kepekli un, fındık, kuru üzüm ve nar taneleri ile karıştırıldı. Tatlılık için bal eklendi.
Sevgili ev kadınları, artık lezzetli keklerden oluşan basit bir listeniz var. Eşsiz hamur işleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi sevindirin!
Tüm tatlı hamur işleri arasında en popüler ve lezzetli tatlılardan biri her zaman bir kek olarak kabul edilmiştir. Ve bugün bu kategorinin mini ürünleri modaya uygun bir mutfak trendi. Kekleri ayrı ayrı servis etmek, her birini orijinal bir şekilde, örneğin krema, krema veya meyve ile süslemek uygundur. Evde kek yapmanın birkaç yoluna bir göz atalım. Aşağıda, ek malzemeler kullanan klasik tarifler ve varyasyonlar bulunmaktadır. Pişirme teknolojisi de değişiyor.
Çeşitli pişirme seçenekleri
Çabucak kremalı, ağız sulandıran, doğaçlama bir pasta elde etmek ister misiniz? Ya da belki misafirlerinizi üstüne süslenmiş parça şekerler ile şımartmayı planlıyorsunuz? Ardından öncelikle ürünlerin boyutuna ve şekline karar verin. Büyük bölünmüş pişirme aletlerini kullanarak geniş ve kalın bir kek elde edebilirsiniz, bu kekten katmanlı bir kek oluşturmak kolaydır. Bunu yapmak için, keskin bir uzun bıçakla, bitmiş hamur işlerini birkaç ince kek halinde yatay olarak kesmeniz ve ardından krema ile sürmeniz gerekir. Çoğu zaman, bir kek, çok geniş olmayan, ancak derin bir standart form kullanılarak orta büyüklükte yapılır. Servis yaparken hafifçe soğuyan börekler üçgen dilimler halinde kesilir. Bu durumda pastaya tatlı soslar (muhallebi, yoğunlaştırılmış süt, yoğurt) veya reçel servis etmek uygun olacaktır. Üçüncü seçenek, mini ürünlerin imalatıdır. Kalıplarda kek pişirmenin bazı sırları var. Bu, tarifin seçimi, teknolojinin gözetilmesi ve son olarak tatlının dekorasyonu. Ancak en önemli nokta pişirme yöntemidir. Hem standart tariflere hem de ek malzemeler kullanan diğer seçeneklere dikkat ederek bu konuya daha yakından bakalım.
Teknolojik özellikler: pişirme yöntemi seçimi
Klasik seçenek, elbette, bir fırının kullanılmasıdır. Asistan sobasının özelliklerini bilen her hostes, istenen modu seçecektir. Bu nedenle, tariflerde belirtilen önerilere kesinlikle uyamazsınız. Genel ilkeler hala gözlemlenmeye değer olsa da - yaklaşık sıcaklık rejimi ve pişirme için gereken süre. İkincisini önemli ölçüde azaltmak için, modern mutfak aletlerini - mikrodalga fırın ve yavaş pişiriciyi test edebilirsiniz. Bu mucize asistanlar sizin için neredeyse her şeyi yapacak, sadece belirli bir mod ayarlamanız gerekiyor. Ancak standart sürümle başlayalım.
Klasik bir kek pişirmek: gerekli ürünler
Bu tatlıyı hazırlamak için gerekli malzemeleri sıralıyoruz:
- un, elenmiş ve kabartma tozu (1 poşet) ve vanilya (1 poşet) ile eşit şekilde karıştırılmış - 500 g;
- tuzsuz tereyağı - 250 gr;
- toz şeker - 400g;
- orta boy tavuk yumurtası - 4 adet;
- hafifçe ısıtılmış süt (%2.5-3.2 yağ) - 250 ml;
- kakao (hazır kahve ile ikiye karıştırılabilir) - 3 masa. l.;
- taze kalın kabuklu portakal kabuğu rendesi.
Bu arada, bazı bileşenler buzdolabında değilse, önemli değil. Bunları benzer bir şeyle değiştirmek oldukça mümkündür. Örneğin, tereyağı kaliteli kremalı margarindir ve süt kefir veya az yağlı ekşi kremadır. Ek bileşenler de sıklıkla eklenir: fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik. peki nasıl pişirirsin lezzetli kek? Bu konuda daha sonra.
Klasik Tarif: Adım Adım Kılavuz
Bir kekin nasıl pişirileceğini adım adım düşünün:
- Yumurtaları azar azar şeker ekleyerek hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.
- Tereyağını sıvı halde eritin (mikrodalgada veya su banyosunda), tabana dökün.
- Unu vanilya ve kabartma tozu ile küçük porsiyonlara dökün, hamurun hafifliğini kaybetmemesi için bir spatula ile hafifçe kaldırın.
- Lezzetini dökün ve ardından sütü dökün.
- En son elenmiş kakaoyu ekleyin.
- Karışık karışım akıcı olmalıdır. Yağlanmış bir kalıba dökün. Daha iyi pişirme için, ortasında bir delik olan özel bir tane kullanmak daha iyidir.
- 50-60 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun (ortalama sıcaklık - 170-180 ° C).
Şimdi de farklı bir teknoloji kullanarak nasıl cupcake yapacağımızdan bahsedelim.
Yavaş bir tencerede süzme peynir ikramları tarifi
Adım adım kılavuzu izleyin:
- 150 gr tereyağı (yumuşatılmış) tuzsuz tereyağını 2 dolu (düz) bardak toz şeker ile düşük devirde bir mikser ile çırpın.
- Küçük porsiyonlarda 220-250 gr az yağlı taze süzme peynir ekleyin ve yumuşak kütleyi pürüzsüz hale getirmeye devam edin.
- 3 taze yumurtayı sırayla, mikserle biraz artan hızda çırpın.
- Bir portakalın kabuğunu ince doğrar gibi çıkarın. Çırpılmış kütleye girin.
- Unu (2 tepeleme bardak) eleyin ve 1 normal torba kabartma tozu (10 g) ile karıştırın (bunu bir çatalla yapmak uygundur). Kuru karışımı, pişirme için hazırlanan tabana yavaş yavaş ekleyin, hafifçe çırpmaya devam edin, sadece bir karıştırıcı ile değil, bir kaşık veya çatal ile.
- Kaseyi bir dilim tereyağı ile yağlayın, kütleyi bir kaşıkla içine koyun, düzleştirin.
- Pişirme modunu 60 dakikaya ayarlayın. Sinyalden sonra kapağı açmadan 40 dakika daha ekleyin.
- Bitmiş ürün, pudra şekeri serpildikten sonra bütün olarak servis edilebilir. Ve kat kat kesip krema ile ıslatarak lezzetli bir pastaya dönüştürebilirsiniz.
Süper yardımcıda çikolatalı kek pişirme
Yavaş bir tencerede nasıl kek pişirileceğini anlatan başka bir tarifi uygulamaya çalışın:
- Bir paket (200 g) tuzsuz tereyağı ile birlikte 1,5 normal bardak toz şeker, 0,5 yemek kaşığı eritin. az yağlı süt ve 4 yemek kaşığı. ben. kakao (kaydırmalı), kütleyi kaynama durumuna getirir.
- Tabanı soğutun. Cam için birkaç yemek kaşığı ayırın.
- Kalan kütleye 2 bardak elenmiş un, ½ çay kaşığı soda ve 4 çırpılmış yumurta dökün. Hamuru fındık, vanilya, kuru üzüm veya kuru meyvelerle tatlandırabilirsiniz.
- Kalıbı yağlayıp karışımı içine dökün.
- "Pişirme" modunu 60 dakikaya ayarlayın.
- Bitmiş kekleri bir buharlı sepet yardımıyla çıkarın ve bir tabağa ters çevirin.
- Isıtılmış sır ile gezdirin.
Şimdi adım adım hızlı bir cupcake nasıl yapılır bir göz atalım. Bunu yapmak için başka bir mutfak asistanı kullanıyoruz - bir mikrodalga fırın.
Mikrodalgada kek pişirmek mümkün mü ve nasıl?
Bu mutfak ünitesinin çalışma prensibi, geleneksel bir fırın veya çok pişiriciden biraz farklı olduğundan (karışım dışarıdan değil içeriden ısınmaya başlar), bazı sırları dikkate almak gerekir:
1. Kütlenin pişirme sırasında hafifliğini kaybetmemesi için, tüm bileşenleri küçük porsiyonlarda ürünler ekleyerek aşamalar halinde karıştırmak gerekir.
2. Formu toplam hacmin maksimum 2/3'ü kadar doldurun, aksi takdirde hamur kenardan "kaçacaktır".
3. Ürünü hemen çıkarmayın, 1-2 dakika daha haznede bekletin.
4. Cupcake'lerin özel kalıplar kullanılarak küçük porsiyonlarda pişirilmesi tercih edilir.
"Kapıdaki Misafirler"
Yemeğin adı sadece tatlı hazırlama sürecinin kolaylığını ve hızını değil, aynı zamanda birkaç dakikaya indirilmiş pişirme süresini de ifade eder. Minimum çaba harcayarak basit, lezzetli ve kelimenin tam anlamıyla "sihirli bir değnek dalgası" ile bir kek nasıl pişirilir? Mikrodalgaya uygun bir kapta (yaklaşık 22-25 cm çapında) 1 yumurta, 50 gr yumuşak kremalı margarin, yarım bardaktan biraz fazla toz şeker ve yarım bardak süt (soğuk veya ılık) karıştırın. önemli değil). Daha sonra kütleye bir tutam ince sofra tuzu, 1 basit çay kaşığı kabartma tozu ve un (kaydırmalı bir bardak) ekleyin. Pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın ve hemen mikrodalga fırına koyun. Gerekli mod - %50 güç, süre - 13-14 dakika. Pastayı krema (reçel, krem şanti, meyve) ile yaymak için tamamen soğumaya bırakın veya sıcak servis yapın.
Kupada kek nasıl yapılır?
Bu tatlı, havalı dondurmayı veya birkaç parça çikolatayı başarıyla değiştirebilir. Mikrodalga kek çok hafif ve lezzetlidir. Ve bu inceliği hazırlamak sadece birkaç dakika sürecek. Kuru malzemeleri bir kapta karıştırın: 3 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 1 eksik çay kaşığı. hazır kahve, 1 yemek kaşığı. ben. kakao (kaydırmalı), bir tutam vanilya, ¼ çay kaşığı. kabartma tozu veya soda. Ayrı olarak, 1 sıcak tavuk yumurtasını 2,5-3 yemek kaşığı ile çırpın. ben. şeker ve aynı hacimde ısıtılmış süt ve bitkisel yağ (veya eritilmiş margarin). Kompozisyona kuru üzüm, kıyılmış fındık veya şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz. Daha sonra kuru karışımı sıvının içine parçalar halinde dökün ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. Uzun bir kupada maksimum güçte 3-4 dakika pişirin. Bitmiş pastayı pudra şekeri ile servis etmeden önce serpin veya şurubu üzerine dökün. Afiyet olsun!
1. Önce yağı buzdolabından çıkarın
Pişirmeye başlamadan önce tereyağını yumuşaması için buzdolabından çıkarıyoruz.
2. Tereyağını şekerle ovun
Tereyağı ve şekeri küçük bir kaseye koyun ve bir yumurta çırpıcı ile düşük hızda pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Kütleyi yumurtalarla çırpın
Yumurtaları şeker ve tereyağına ekleyin ve şeker ve tereyağı tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
4. Vanilya şekeri ekleyin
İnce bir akışta vanilya şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
5. Ekşi krema ekleyin
Elde edilen yumurta, tereyağı ve şeker karışımına ekşi krema ekleyin ve iyice çırpın.
6. Un ve kabartma tozunu ekleyin
Karıştırıcıdaki yumurta çırpıcılarını, hamuru yoğurmak için çırpıcılarla değiştirin. Elde edilen karışıma elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyin, hamuru sürekli karıştırın. Kabartma tozu yerine 0,2 çay kaşığı soda ve 0,35 çay kaşığı sitrik asit veya elma sirkesi kullanabilirsiniz.
Kek hamurunu iyice yoğurun ve unun tamamen dağılması için 10 dakika bekletin.
7. Testin 1/3'ünü ayırın
Hamurun toplam kütlesinin 1/3'ünü ayırın ve başka bir kaba aktarın.
8. Bir çikolata ekleyin
Çikolatayı 0,5x0,5 cm boyutlarında küçük parçalar halinde kesin ve daha küçük olana hamurun 1/3'ünü ekleyin.
9. Hamuru çikolata ile karıştırın
Bir karıştırıcı ile, çikolata hamur içinde tamamen eriyene ve sütlü çikolata tonu elde edene kadar hamuru bir çubukla iyice yoğurun.
10. Hamuru bir kalıba koyun
Hamurun koyu ve küçük olan kısmı ilk kat ile kalıba serilir. İkinci katman daha hafif bir hamurdur. Şimdi, hamurda bir mermer deseni oluşturmak için iki katmanı bir çatalla hafifçe birleştirin.
11. 180°'de 40 dakika pişirin
Formu hamurla birlikte 180 ° sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına koyduk. Alttan ve üstten fırın ısıtma modunda 40 dakika kek pişiriyoruz. Silikon kalıp kullanılıyorsa, pişirme süresini 50 dakikaya çıkarıyoruz ve 15 dakika daha 180 ° sıcaklıkta fırında tutuyoruz, fırın ısıtma modu sadece altta. Bu, pastanın tamamen pişmesi için gereklidir.
12. Kalıptan çıkarıp havlu altında soğumaya bırakın.
Bitmiş kekimizi fırından çıkarıyoruz ve bir havlu altında kalıbın içinde soğumaya bırakıyoruz.
Lezzetli, yumuşak kokulu kek hazır! Üzerini krema, çilekli jöle ve pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Kek için malzemeler ve ekipmanlar, 850 gramlık tarif
Envanter
- karıştırma kabı - 2 adet;
- karıştırıcı;
- pişirme formu.
İçindekiler
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 2 su bardağı (260 gram);
- şeker - 100 gram;
- kabartma tozu - 2.5 çay kaşığı;
- vanilya şekeri - 2.5 çay kaşığı;
- tereyağı - 150 gram;
- ekşi krema% 20 yağ - 5 yemek kaşığı;
- çikolata (Snickers) - 200 gram;
- kek tarifi için ürün ve ekipman nasıl seçilir.
Pişirme çanağı
Kek tarifine bağlı olarak tamamen farklı formlar kullanılır. Bu nedenle, muffin ve cupcakes hazırlanması için kağıt, silikon veya metal formlar kullanılır. Küçük kekler pişirirken, içlerinin pişmeme riski minimumdur, ancak yanabilir veya kuruyabilirler. Bu nedenle, hazırlanması için kağıt veya silikon kalıpların kullanılması daha iyidir.
Klasik kekler, daha iyi pişmeleri için dikdörtgen veya içleri delik olan yuvarlak şekillerde yapılır. Soruların çoğu kalıp malzemesi seçimi ile ilgilidir: silikon mu metal mi?
Silikon kalıplar pratik ve kullanışlıdır: Temizlemesi kolaydır, mutfakta az yer kaplar, ürünlerle etkileşime girmez, kolayca dayanır Yüksek sıcaklık fırında, mikrodalgada ve derin dondurucuda düşük. Silikon kalıptan hamur işleri almak kolay ve rahattır.
Bununla birlikte, şimdiye kadar bu tür şekillerde pişiren birçok kişinin belirttiği gibi, cupcake'lerin dışı yansa bile içleri genellikle çiğ kalır. Silikon, metalden çok daha düşük bir ısı iletkenliğine (neredeyse 40 kat!) sahiptir, bunun sonucunda kekin kap içindeki kısmı daha yavaş pişirilir. Açık kısım yanabileceğinden, pişirme sıcaklığını yükseltmek her zaman yardımcı olmaz.
Bir silikon kalıp seçerken, aşağıdaki ipuçlarını takip etmek daha iyidir:
- Formun düşük kenarlı ve geniş taban çapına sahip olması daha iyidir. Kenarları yüksek ve tabanı küçük olan bir formda böreklerin içi çiğ kalma olasılığı çok yüksektir.
- Mümkün olduğunca ince duvarlı tavaları seçin, böylece pastanın tamamen pişmesi daha az zaman alacaktır.
- İnce silikon kalıplar çok kararsız olabilir, bu nedenle kalıp ve metal stanttan oluşan kitleri kullanmak en iyisidir.
- Bir silikon kaptan bitmiş bir yemek elde etmek çok kolaydır, ancak küçük detaylara sahip bir desen varsa zorluklar ortaya çıkabilir.
- Pişirme süresini yaklaşık ¼ kadar artırırsanız ve pastayı 10 dakika daha pişirirseniz, fırını sadece alttan ısıtmak için açarsanız, silikon bir kapta pişirme sorununu çözebilirsiniz. Tabii ki, formun kendisine ve fırına güçlü bir şekilde bağlıdır.
- Metal kalıplar, tüm pişirme severler tarafından bilinir. En yaygın malzeme çeliktir. Modern çelik kalıplara çeşitli yapışmaz kaplamalar uygulanır, bu sayede hamur işi yanmaz ve çıkarılması nispeten kolaydır. En uygun metal formlar, kenarı çıkarılabilir ve alt kısmı değiştirilebilir olanlardır. Bu formda pasta tarifine göre ve pasta tarifine göre hamur işleri pişirebilirsiniz.
Karıştırma kabı
Bir kek tarifi için hemen hemen her yoğurma yemeği yapacaktır. Ana şey, hamurun sıçramasını önleyecek yüksek kenarların olmasıdır.
karıştırıcı
Kek tarifi için hamur yapmak, hem yumurta çırpıcıları hem de yoğurma çırpıcıları gerektirir.
Yumurtalar
Pişirme ve beze için çok fazla yumurtaya ihtiyacınız var ve her zaman taze. Yumurtaları bir kaseye kırmadan önce, çok sayıda patojenik bakteri bulunabileceği kabuğun yüzeyinde olduğundan, sabun ve suyla iyice yıkanması tavsiye edilir.
Un
Buna göre klasik tarif Kek unu en yüksek dereceli buğdaydan alınmalıdır. Ancak karabuğday, çavdar veya mısır unu da kullanılabilir. Un seçme kuralları herkes için zorunludur: un taze olmalı, safsızlıklar içermemeli ve hamuru yoğurmadan hemen önce elenmelidir.
Tazelik buğday unu tadına bakılarak belirlenebilir. Taze un acı olmamalı ve tuzlu bir tada sahip olmamalıdır.
Kabartma tozu
Hamur için kabartma tozu, aynı zamanda kabartma tozudur ve ayrıca sitrik asit ile karıştırılmış sodadır, fırınlamaya ihtişam ve yumuşaklık kazandırmak için kullanılır. Kabartma tozunu oluşturan maddeler nemli bir ortama girerek kimyasal reaksiyona girer ve bunun sonucunda karbondioksit açığa çıkar. Hamurda küçük boşluklar oluşturan ve gözlerimizin önünde şişmesini sağlayan gaz kabarcıklarıdır.
Endüstriyel kabartma tozunda, soda ve asit oranları, reaksiyonun kalıntı bırakmadan ilerleyeceği şekilde hesaplanır. Evde kabartma tozu elde etmek çok basittir, bu soda gerektirecektir ve limon asidi 5:3 oranında.
Ev hanımları genellikle soda ve sirkeyi hamurdan ayrı olarak karıştırırlar, bu yanlıştır, çünkü karbondioksit hamura girmeden önce neredeyse tamamen buharlaşır. Kabartma tozu ve asidi ayrı ayrı doğrudan kek hamuruna yoğurmak en iyisidir, çünkü çok daha fazla kabaracaktır.
Vanilya şekeri
Vanilya aroması vermek için hamura vanilya şekeri eklenir. Evde mükemmel vanilya şekeri yapmak çok kolaydır. Sıkıca kapanan küçük bir cam veya teneke kavanoz almak, ince şekerle doldurmak ve tam ortasına bir vanilya çubuğunu dikkatlice yerleştirmek gerekir. 2 hafta sonra, vanilya aroması, kekler de dahil olmak üzere herhangi bir unlu mamul yapmak için mükemmel olan şekere batırılır.
çikolata
Kuruyemişler ve meyveler geleneksel olarak pastanın dolgusu olarak kullanılmıştır. Oldukça sık, cupcakes çikolata ve çilek ile hazırlanır. Kabak, kavun ve ballı kek tarifleri var.
Tarifi çikolata kullanımını içeren tamamen diyet dışı, lezzetli ve tatlı bir kek pişireceğiz. Özellikle çocuklar bu pastayı çok seviyor. Tatlıya düşkün yetişkinler de bir Snickers kekini asla reddetmezler, özellikle de sayarsanız, bir porsiyon kekin sadece 25 gram şekerleme çubuğu içerdiğinden.
kek tarifleri çeşitleri
Çok çeşitli kek tariflerinin ortaya çıkması için en güçlü itici güç, şekerin keşfiydi. Şeker onları daha tatlı yaptı, kompozisyondaki meyve miktarını azalttı ve hamura odaklandı.
Çikolatanın Avrupa'ya gelişiyle birlikte pastaneler mutluluk diyarları haline geldi. İlk Avrupalı alıcıların çikolata tattığı Barselona'da muhteşem bir çikolata müzesi bulunuyor. Çikolatalı kekler de dahil olmak üzere çeşitli sergiler ayrılmıştır.
Pasta tarifi, birçok şehir ve ülkenin ayırt edici özelliği haline geldi. Geleneksel İngiliz kekleri, kekler, Alman stollen'leri, İsviçre birnenbrot'ları, Avrupa'daki en yaygın kek tarifleridir. Hepsinin klasik tatlı ekmek tarifiyle çok ortak noktası var.
İngiliz çöreği
Büyük Britanya, zengin tarihi ve 17. yüzyıla kadar uzanan çay içme gelenekleri ile ünlü bir ülkedir. Sisli Albion'da çayın kendisinden çok daha erken ortaya çıkmasına rağmen, 5 çayına (beş çayı) eşlik eden zorunlu yemeklerden biri çörekti.
Bir çörek, tabanı 5 ila 10 santimetre çapında olan küçük, porsiyonlu bir kektir. "Muffin" adının, "moufflet" kelimesinin tatlı ekmek anlamına geldiği Fransa'dan Normandiya Dükü William'ın iktidara gelmesiyle İngiltere'ye geldiği varsayılmaktadır. Bazı tarihçiler, ismin Alman "muffe" den (bir tür Alman rulosu) geldiğini iddia ediyor.
Muffinler buğday, yulaf ve daha sonra mısır unundan yapılırdı. Minyatür tatlıların hazırlanma kolaylığı ve hızı, onları her gün pişirmenizi sağlar. Pasta tarifi çeşitli bileşenlerle desteklenmeye başlandı ve 17. yüzyılda, içinde reçel veya çikolata bulunan kekler olmadan bir İngiliz çay partisi hayal etmek zaten imkansızdı.
Günümüzde muffin yapımında özel silikon veya metal kalıplar kullanılabilmektedir. Muffin hamuru klasik cupcake tarifine göre hazırlanır.
Adından da anlaşılacağı gibi, cupcake bir kupa pastasıdır. Bir kek gibi, kek de klasik bir tarife göre yapılan kabarık bir kektir. Bir kek, kekin yüzeyinde krema, gül, fındık, çikolata parçaları veya krema bulunmasıyla ayırt edilir.
18. yüzyıldan kalma yemek kitaplarında keklerden bahsedilmiştir. İngiliz ve Fransız soyluları sofralarında şekerlemeye büyük önem verirlerdi. Her asilzade, konukları lezzetli ikramlarla etkilemek istedi. Cupcake tarifleri çok paraya alınıp satıldı.
alman çalıntı
Alman kaynaklarında stollenin ilk sözü 1329'a kadar uzanıyor. Noel için, Saksonya'daki şehirlerden birinin piskoposuna hediye olarak kar beyazı oval şekilli tatlı bir ekmek sunuldu.
14. yüzyılın başlarında Almanya'da pasta tarifi, yerel aristokrasinin pek sevmediği sadece yağsız ürünlerin kullanımına yönelikti. Saksonya Seçmeni, birkaç kez Papa'ya başvurarak çalınanlara tereyağı eklemek için izin istedi. İzin sadece 1491'de alındı.
Bundan böyle, kek tarifinde tereyağı kullanılabilir, ancak sadece katedralin inşası için parasal bağış şeklinde zorunlu tövbe ile. Çalıntı tarifi geliştirmenin bir sonraki adımı, fındık ve kuru meyvelerin eklenmesi ve ardından mayalı hamur kullanılmasıydı.
Dresden Stollen, Almanya'da bugüne kadar pişirilen en ünlü kek tarifi. Dresden'de kasaba halkı Stollen Günü'nü büyük ölçekte kutluyor. Fırıncılar her yıl en büyük, en tatlı ve en sıra dışı stollenleri pişirmek için yarışırlar. 2005 yılında dev kek, ağırlığı 4 tondan fazla olduğu için Guinness Rekorlar Kitabı'na girdi.
kulich
Ortodoks ülkelerde, Paskalya kekleri bin yıldan fazla bir süredir Paskalya kutlamalarının sembollerinden biri olmuştur. Paskalya keki için mayalı hamur tarifi hazırlamak için çok miktarda yumurta, tereyağı ve kuru meyve gerekir.
Paskalya pastasının tarifi, kroniklerin tatil onuruna özel ekmek üretiminden bahsettiği 13. yüzyıldan beri pek değişmedi. Paskalya pastası, renkli yumurtalar ve Paskalya ile birlikte Paskalya yemeğinin ana yemeğidir.
Karmaşıklık nedeniyle, bazen Paskalya kekleri klasik kek tarifine göre hazırlanır ve sadece pudra şekeri ile değil, aynı zamanda krema, çikolata, badem ezmesi ve fındıkla da süslenir.
İtalya'da panettone, Milano'dan gelen bir tarife göre Noel için pişirilir. En romantik efsaneye göre, Milanolu bir fırıncının öğrencisi sevgilisi için bir pasta tarifi buldu. Panettone'un ana özelliği sonuna kadar pişmemiş olmasıdır. Tam ortada, panettone hafif nemli, yapışkan ve görünüşte az pişmiş kalır.
Pannetone çay veya kahve ile servis edilir ve sadece sıcaktır. Çekirdeği soğumadan ve kurumadan denemek önemlidir. Pannetone tarifi, şekerlenmiş meyvelerin, kuruyemişlerin ve baharatların eklenmesini içerir.
Kek Tarifi Tarihi
Pasta tarifi, şekerlemecilerin en eski icatlarından biridir. Tatlı bir hamur işi olarak eski Roma ve Mısır'da cupcakes hazırlanmaya başlandı. Tatlılar için can attıkları için değil, meyve mahsulünü mümkün olduğunca uzun süre koruma ihtiyacı nedeniyle ortaya çıktılar.
Eski Romalılar, nar tanelerini, kuruyemişleri, kuru üzümleri arpa unu ile karıştırdı ve tatlı yumuşak kekler aldı. Eski Mısırlılar kek yapmak için hurma, limon ve portakal kullandılar. Tarihçilerin önerdiği gibi, bir pasta tarifinin Roma'ya pasta şeklinde değil, yemyeşil ekmek şeklinde pişirilmesi Mısır'dan geldi.
Hikaye devam ederken, birinci bin yılın başında, kekler Orta Doğu'da çok popüler oldu. Burada fındık ve bal kek tarifindeki ana malzemelerdi. Roma İmparatorluğu'nun çöküşünden sonra ve Hıristiyanlık yayıldıkça, eski kültürler ve onlarla birlikte mutfak gelenekleri azalmaya başladı.
Erken Orta Çağ dönemi, büyük bir halk göçü, savaşlar ve bir gıda krizi ile işaretlendi. Meyveli ve kuruyemişli tatlı hamur işleri yasaklandı ve ardından pasta tarifi tamamen unutuldu.
Ve ancak Orta Çağ'ın sonlarında Avrupa devletlerinin gelişmesiyle birlikte mutfak sanatları yeniden canlanmaya başladı. Şövalyeler ve fatihler yavaş yavaş artık savunma kaleleri değil lüks evler inşa eden zengin asil soylulara dönüşmeye başladı. Sanat gelişmeye başladı. Resimler ve freskler olmadan zengin bir villa hayal edilemezdi.
Zengin yemekler, soyluların sosyal ve siyasi hayatında zorunlu bir olay haline geldi. Aşçıların ve şekerlemecilerin sanatı, ağırlığınca altın değerinde oldu. En İyi Tarifler kekler anında mutfak uzmanları için avlanma konusu oldu.
Cupcake tarifi bisküvi hamuruna dayanmaktadır ve tatlı doldurma. Genellikle mayalı hamur üzerinde pişirilen paskalya kekleri, çeşitli kap keklere dönüşmüştür. Orta Çağ'ın başlarında, kilise tatlı hamur işlerinin kullanılmasını onaylamadıysa, alçakgönüllülük çağrısında bulundu, o zaman 13. yüzyılda her şey değişti ve lüks kekler Noel tatillerinin bir özelliği haline geldi.
Kek tarifleri, süzme peynir, kefir ve ekşi krema kullanımını içerebilir. Süt ürünleri onu daha yumuşak ve sulu yapar. Süzme peynirli kek tarifleri kalorileri daha düşüktür ve fazla kilo vermek isteyenlerin bile diyetine dahil edilebilir.
Kekler için basit hamur
Şimdi size harika bir tarif anlatacağım. Nedenmiş? Ancak ev yapımı kek hamuru tıpkı bir peri masalındaki gibi hazırlandığı için: ahırı süpürdüler, namlunun altını kazıdılar - ve şimdi lezzetli ev yapımı kekler hazır!
Bu hamur tarifi en kolay, en ekonomik ve en hızlı olanıdır. Ayrıca, kek testi için yukarıdaki tarif evrenseldir, tabiri caizse, temeldir. Bunlar evrensel keklerdir: Bitmiş hamura çeşitli malzemeler (kakao, çikolata, çilek, kuruyemiş, meyve, kuru üzüm) ekleyerek, her seferinde kekin yeni bir versiyonunu elde edebilirsiniz. Çeşitliliğin gerçekten bir sınırı yok!
Her ev hanımının buzdolabında biraz eski ekşi krema, ilk tazelik veya margarin değil bir parça tereyağı kaldığı olur - yemek korkutucu, ama atmak üzücü! İşte her zaman işe yarayan basit bir kek tarifi size yardımcı olacaktır.
Oruç tutuyorsanız, linkte inceleyebileceğiniz yağsız kekler için bir test tarifi de var.
İçindekiler:
Setleri her seferinde değişebilir - örneğin, bugün biraz mayonez ve ekşi kremanız var ve bir dahaki sefere - sadece ekşi krema. Margarin tereyağı ile değiştirilebilir ve 3 yumurta yerine 2 veya 4 alın. Yine de lezzetli olacak.
- 2-3 yumurta;
- eksik bir bardak şeker (yaklaşık 3/4 - 150-125 g);
- 2-4 yemek kaşığı ekşi krema ve (veya) mayonez;
- 1 çay kaşığı soda, sirke veya limon suyuyla söndürülmüş (0.5 yemek kaşığı);
- yarım paket margarin veya tereyağı (100 - 125g);
- 1,5 su bardağı un (yaklaşık 200 gr, hamurun kıvamına göre biraz daha az veya daha fazla gerekebilir).
Soda, 1,5 çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir.
Basit bir kek hamuru nasıl yapılır:
Yumurtaları ve şekeri çırpın - bir karıştırıcı ile yapamazsınız, sadece bir kaşıkla.
Herhangi bir yağ içeriğinden ekşi krema ekleyin. Uzun zamandır mağazadan alınmış mayonez kullanmıyorum - sadece ev yapımı.
Ekşi kremaya bir kaşık soda döker, limon suyu veya sirke ile söndürürdüm (sirke özü değil, sofra veya elma sirkesi 9) ve hızlı ama çok iyice karıştırılır. Şimdi una soda ekliyorum ve birlikte hamurun içine eliyorum. Bu daha doğru ve verimlidir, çünkü söndürme reaksiyonu doğrudan hamurda gerçekleşir. Ve kabartma tozu (1,5 çay kaşığı) alıp unla birlikte hamura elemek daha da uygundur. Kabartma tozu kullanıyorsanız, kabartma tozu sitrik asit içerdiğinden sirke veya limon suyuna gerek yoktur.
Tereyağını parçalara ayırın ve mikrodalgada orta güçte yaklaşık 30-45 saniye veya ocakta küçük bir ateşte eritin. Ben de margarin almıyorum - pişirme için bile tereyağı almanızı tavsiye ederim. Eritilmiş tereyağını hamura dökün ve karıştırın.
Unu ekliyoruz, soda veya kabartma tozu ile birlikte eliyoruz ve topaksız, kıvamda kreplerden daha kalın - kalın ekşi krema gibi bir hamur elde etmek için iyice karıştırıyoruz.
İşte kek hamurunu hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapacağınız - ve istediğiniz herhangi bir tür! Her seferinde farklı malzemeler ekleyerek evinizi yeni bir hamur işi ile şaşırtabilirsiniz: Kuş üzümü veya vişneli kek. Ve dışarıda kış ise, kuru üzüm ve fındık ekleyin.
Bu hamurdan yapılan cupcakeler 180-200C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirilir, Ama! Herkesin ayrı bir karaktere sahip kendi fırını vardır, o yüzden keke bakın. En yüksek yerde tahta bir çubukla deneyin - çubukta hamur kalmadığında kek pişmiş demektir. Nemli ve suluysa, kabarmıyorsa ve soluksa pişirme sıcaklığını artırın. Aksine, kabuk üstte çatlıyorsa ve içi çiğ ise, yangını azaltıyoruz. Genel olarak, duruma bakın. Ve keklerinizde iyi şanslar! 🙂
Sütlü kek şaşırtıcı derecede hassas bir dokuya sahiptir. Diğerlerinden daha uzun süre taze ve kokulu kalırlar - çoğu, ikinci veya üçüncü günde tatlarının özel bir zenginlik kazandığını bile bulur.
Lezzetli sütlü kek - fotoğraflı tarif
İçindekiler:
Test için:
- 5 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı irmik
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta
- 10 gram kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı limon suyu
- 1 gram vanilin
- Bir tutam tuz
- Kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.
Süt doldurma için:
- 375 ml süt
- 125ml şeker.
Nemli Sütlü Kek nasıl yapılır:
- Pişirmeye başlamadan önce fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Bir blender veya çırpma teli alın ve yumurtaları çırpın. Güçlü bir köpük haline getirmek gerekli değildir. Ana şey, homojen oldukları ortaya çıkıyor, peki, biraz köpük de güzel olacak. Un, vanilin, irmik, kabartma tozu, şeker (4 yemek kaşığı), bir tutam tuz ekleyin, hamur topak kalmayacak şekilde homojen hale gelene kadar çırpın.
- Derin bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın. Cam bir form almayın. Tatlı hazır olduğunda, soğuk süt dolgusu ile doldurulması gerekecektir. Cam kalıp basitçe çatlayabilir. Eski bir multicookerden bir tencere aldım. Uygun bir çapa sahiptir ve yapışmaz kaplaması hamur işleri almayı kolaylaştırır. Hamuru bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına 25 dakika koyun. Size hatırlatayım, sıcaklık 180 derece. Daha fazla oku:.
- Hemen doldurmaya başlayalım. Demir bir kapta sütü ısıtın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Şeker çözülür çözülmez kaseyi hemen buzdolabına koyun, çünkü dolgunun soğuk olması gerekir.
- Böreği fırından çıkarır çıkarmaz hemen üzerine sütlü harcı eşit şekilde dökün.
- Keki ıslatmak için yarım saat sütün içinde bırakın. Çok fazla sıvı olduğundan korkmayın. İlk başta karın akacağını düşündüm, ama her şey mükemmel bir şekilde emildi.
sütlü klasik
İçindekiler:
- 1 bardak süt
- 3 su bardağı un
- 200 gr şeker
- 4 yumurta
- 200 gr tereyağı
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz
- 100 gr kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpmek için.
Nasıl pişirilir:
- Kuru üzümleri ayıklayın, yıkayın ve bir bardak kaynar su ile 15-20 dakika haşlayın. Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın. Fındıkları kırıntılara ezin, tereyağını eritin.
- Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları pürüzsüz olana kadar sütle karıştırın. Beyazları sıkı bir köpükte çırpın, yavaş yavaş onlara şeker ekleyin.
- Kuru üzümleri biraz kurulayın, unun nemi çekmesi için biraz un ile karıştırın.
- Hazırlanan tüm karışımları birleştirin: şekerli çırpılmış proteinler, eritilmiş tereyağı, sarılı süt, un ve kabartma tozu ile birlikte topaklar olmadan hamur yoğurun. Fındık ve kuru üzüm girin.
- Bir pişirme kabı hazırlayın: silikon - suyla nemlendirin, normal - yağla yağlayın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Hamuru kalıba döktükten sonra fırına gönderin. En az ilk yarım saat fırın kapağının açılmaması çok önemlidir, aksi takdirde pişmiş ürünler düşebilir! 25 dakika sonra sıcaklığı yirmi derece artırın - fırını hemen çok sıcak yaparsanız ürün yanabilir.
- Bazen ürün hızla kararmaya başlar, ancak içeride pişmez - bu durumda folyo, formu kapatmak için kullanılabilecek durumu kurtaracaktır.
- Hazır olduğunda, dikkatlice fırından çıkarın, düz bir tabağa ters çevirin ve pudra şekeri serpin.
Çikolatalı sütte
İçindekiler:
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı süt
- 4 yumurta
- 1 çay kaşığı soda
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
Nasıl pişirilir:
- Unu kakao ile eleyin, ardından şekerle çırpılmış yumurtalarla birleştirin. Süt ve ayçiçek yağını kütleye dökün. Tüm topaklar kırılıncaya kadar tüm ürünleri bir karıştırıcı ile karıştırın. Soda ekleyin, sirke ile söndürdükten sonra her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Hamuru yağlanmış bir forma koyun ve 45 dakika fırında pişirin. Optimum pişirme sıcaklığı 180 derecedir.
- Tatlı soğuduğunda üzerine sıcak çikolata dökebilirsiniz - bunu yapmak için kiremiti bir su banyosunda eritin, üzerine biraz su veya süt ekleyin. Ayrıca okuyun:.
yoğunlaştırılmış süt
İçindekiler:
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
- 4 yumurta
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 50 gr tereyağı
- 1 poşet vanilin
- 120 gr un
- bir tutam tuz
Nasıl pişirilir:
- Hamuru hazırlamadan önce, iyice ısınması için fırını açın.
- Yumurtaları mikserle çırpın. Onlara tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Gevşet girin, tekrar karıştırın. Unu porsiyonlar halinde eleyin, topakları ovalayın ve hemen iyice çırparak hamura ekleyin.
- Bu aşamada, istenirse hamurla deney yapabilirsiniz: biri susam ekler, biri - ceviz, kuru kayısı, tatmak için çilek. Katkı maddesi içermeyen hamur işleri pandispanya gibidir, bu nedenle farklı lezzetler elde etmek için tarifte yaratıcı olun ve tüm aile üyelerini memnun edin.
- Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve fırında üzeri kızarana ve içi kuruyana kadar pişirin. Sıcak ürünü pudra şekeri serpip servis yapın.
Ekşi sütten
İçindekiler:
- 350 gr buğday unu
- 150 gr tereyağı
- 200 gr şeker
- 1 poşet vanilya şekeri
- 250 ml ekşi süt, kefir veya kesilmiş süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı soda
- 70 gr kuru kayısı
- 1 portakal
Nasıl pişirilir:
- Tereyağı iyice yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarın - böylece bir karıştırıcı ile çırpılabilir.
- Tereyağı ve şekeri bir iki dakika çırpın. Çırpmaya devam edin, 2 yumurta, vanilya şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğu rendesini çırpın. Unu eleyin, kabartma tozu ve soda ile karıştırın.
- Alternatif olarak ve yavaş yavaş un ve ekşi sütü hazırlanan karışıma karıştırın. Sonunda hamura kuru kayısı ekleyin - bir bıçakla doğrayın. Tekrar karıştırın.
- Formu tereyağı ile yağlayın, hafifçe un serpin. Hamuru kalıba koyun ve yaklaşık bir saat fırında pişirin - fırını 180 dereceye ısıtın. \
- Tatlıyı kalıbın içinde soğumaya bırakın. Daha sonra bir tabağa veya tepsiye ters çevirin ve eritilmiş çikolatayı dökün.
Yavaş bir tencerede süt
İçindekiler:
- 200 gr şeker
- 4 yumurta
- 200 gr un
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 10 gr kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı su - kaynar suya ısıtın
- 200 ml yoğunlaştırılmış süt
- 200 ml sterilize süt
- 200 ml %20 krema
Nasıl pişirilir:
- Yumurtaları şekerle mikserle çırpın, un ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta kaynar su ile bitkisel yağ dökün, hızlıca karıştırın ve hamurun içine dökün, tekrar karıştırın.
- Hamuru yağlanmış bir multicooker kasesine dökün, “pişirme” modunu ayarlayın ve 45 dakika pişirin.
- Soğuduğunda, bir çatalla defalarca delin ve yoğunlaştırılmış süt, sterilize edilmiş süt ve krema karışımıyla doldurun: sıvının emilmesi için zamana sahip olmak için yavaşça dökün. Pastayı iki saat buzdolabına koyun.
Başka bir seçenek de şekerlenmiş meyveli yavaş bir tencerede
İçindekiler:
- 400 gr kek karışımı
- 100 gr tereyağı
- 30 gr şekerlenmiş meyve
- 160 ml süt
Nasıl pişirilir:
- Süt karışımını üzerine dökün, topakları kırmak için iyice karıştırın. Şekerlenmiş meyveleri ve tereyağını girin - önce tereyağını bir su banyosunda eritin.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, pişirme modunu ayarlayın ve ürünü talimatlara göre pişirin.
Mikrodalgada süt ile
1. tarif - kahve aromalı
İçindekiler:
- 1 çay kaşığı hazır kahve
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı Sahra
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı Süt
- 0.25 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı vanilin
Nasıl pişirilir:
- Unu kuru malzemelerle karıştırın - kakao, kahve, kabartma tozu, şeker. Kütleyi bir çatalla karıştırın, yavaş yavaş süte dökün, ardından tereyağı, vanilya, yumurta - tekdüzelik elde edin.
- Bardağı biraz yağla yağlayın, karışımı içine dökün, mikrodalgaya koyun ve maksimum güçte ısıtın. Pişirme sadece 90 saniyede hazır - aşırıya kaçmayın!
- Bu hafif ve kokulu kek vanilyalı dondurma ile iyi gider. Daha kolay bir seçenek mi istiyorsunuz? Sonra tedaviyi pudra şekeri serpin.
2. tarif - muz
İçindekiler:
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 yemek kaşığı Süt
- 1 yumurta - biraz çırpın
- 1 muz - olgun, püre haline getirin
- 3 yemek kaşığı Sahra
- 3 yemek kaşığı un
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 top dondurma - vanilya, krem brulee veya ne isterseniz
Nasıl pişirilir:
- Tereyağını bir bardağa koyun ve mikrodalgada 10 saniye eritin. Çıkarın, yumurta ve sütle karıştırın, her şeyi bir çatalla çırpın.
- Yavaş yavaş ezilmiş muzu tanıtın. Kütle homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Bundan sonra kuru ürünlere girin, her şeyi tekrar çırpın.
- Tatlıyı bir dakika mikrodalgaya koyun - yükselecek ve içi hafif nemli kalacaktır. Ardından mikrodalgayı birkaç kez daha açarak 10 saniye boyunca hazır duruma getirin.
3. tarif - hindistancevizi ve limon kabuğu rendesi ile
İçindekiler:
- 60 gr un
- 2.5 yemek kaşığı Sahra
- 0.25 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı süt - hindistancevizi veya inek, krema ile değiştirebilirsiniz
- 1 çay kaşığı hindistan cevizi talaşı
- 0.25 çay kaşığı kireç kabuğu rendesi
Nasıl pişirilir:
- Bir bardağa süt, un, gevşetin ve şeker katın.
- Her şeyi bir çatal veya küçük bir çırpma teli ile çırpın - hamur topaklar olmadan homojen hale gelmelidir.
- Limon kabuğu rendesini ve hindistancevizi pullarını hafifçe katlayın.
- Bileşimi mikrodalgada yaklaşık bir dakika ısıtın - üst kısım kuru ve çekici olana kadar.
- Bir fincan keki fırından çıkarın ve biraz limon kabuğu rendesi serpin.
Afiyet olsun!