Sterilizasyon ile ve parmaklarınızı yalamadan kış için jölede harika domates tarifleri. Kış için jölede sebzeler nasıl hazırlanır? Jelatin içinde çeşitli salatalık ve domates

Hiç kış için jölede sebze salatası hazırlamayı denediniz mi? Tarif basit ve şiddetle tavsiye edilir. İlk olarak, böyle bir hazırlık hızlı bir şekilde hazırlanır, tarifte belirtilen sebze miktarı sadece bir saat kadar sürer. İkincisi, servis edildiğinde, jöle salatası çok güzel ve orijinal görünüyor, kış masasında böyle bir yaz parlak renk isyanı ortaya çıkıyor. Üçüncüsü, muhafaza çok iyi saklanır, yaklaşık bir yıl karanlık ve serin bir mahzende durabilir. Ve tabii ki harika bir tat, sebzeler kokulu ve gevrek. Kış için jöle turşusunda böyle bir sebze salatası, bayram ziyafetleri için harika bir atıştırmalık olacaktır.

• kabak veya salatalık - 2 adet;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• domates - 4-6 adet;
• taze dereotu - 1 büyük demet;
• sarımsak - 3 diş;
• jelatin - 2 yemek kaşığı;
• su - 2 bardak;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• koruma için baharatlar - 1 yemek kaşığı.

Jelatin içinde sebze salatası nasıl pişirilir

1. Bir salata hazırlarken ve onu kış için muhafaza ederken, çok şey kaliteli ürün seçimine bağlıdır. Tüm sebzeler olgun olmalı, ancak aynı zamanda yumuşak ve olgunlaşmamış olmamalıdır. Sebzeleri iyice yıkayın, hafifçe kurulayın ve 0,5 cm'den daha az olmayan tabaklara kesin, yıkanmış ve kurutulmuş dereotu yeşilliklerini elinizle büyük parçalara ayırmak daha iyidir (yeşillikler metal bir bıçakla kendilerine dokunmaktan pek hoşlanmazlar) . Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

2. Jelatini 50 ml sıcak suda bekletin.

3. 0,5 litrelik sterilize edilmiş kavanozları alın ve her birinin dibine sarımsak ve dereotu parçaları koyun. Şimdi sebzelerinizi paketlemeye başlayın. Önce soğanları, üstüne biberleri, ardından salatalıkları veya kabakları ve son kat domatesleri koyun. Daha büyük kavanozlar kullanırsanız, katmanların değişimi tekrarlanabilir. Genel olarak, tercih ettiğiniz sırayla düzenleyebilirsiniz. Sadece yukarıdaki versiyonda, özellikle sarı dolmalık biber alırsanız, farklı parlak sebze renklerinin değişmesi nedeniyle iş parçasının çok güzel bir görünümünü elde edersiniz. Sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde istiflemeye çalışın, her katmana çatalla biraz bastırın.

4. Tavaya ılık kaynamış su dökün, şeker, baharat ve tuz ekleyin, bu zamana kadar şişmiş jelatini koyun. Her şeyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak neredeyse kaynatın, ancak kaynatmayın.

5. Sebze salatasını, elde edilen jelatin turşusu ile kavanozlara dökün, kaynar suda önceden işlenmiş kapaklarla kapatın. Kabı bir tencereye su koyun ve 25 dakika sterilize edin.

6. Şimdi kavanozları kapaklı olarak sarın, ters çevirin (daha iyi sızdırmazlık için) ve soğuma süreci yavaş olacağından ılık bir battaniyeye sarın.


tavsiye:
- Mümkünse, böyle bir salata için Kırım mor soğanları kullanın, içinde çok fazla acılık yoktur, hazırlık daha da lezzetli olacak ve daha parlak görünecektir;

Jelatin içindeki domatesler, davet edilen konukları sürekli olarak iki kampa böler - bazıları onlara kesinlikle kayıtsızdır, diğerleri uğruna başka bir kavanozu yeniden açarım. Bu şekilde hazırlanan domatesler hem görünüş hem de tat olarak bizim için çok sıra dışı. Jelatin onları daha taze gösteriyor. Marine edilmişe çok az benziyorlar, belki biraz tuzlu veya ekşi gibiler.

Bu boşluk atıştırmalık olarak harika, aşıklar önce onu masadan süpürecek. Çok yoğun, diğer konserve domates türlerinden farklı olarak, diğer konserve domateslerden öne çıkmalarını sağlar.

Litre kavanozlarında kış için jelatinli domatesler: adım adım fotoğraflı bir tarif

Bu tatlı bir tariftir ve alkollü içeceklerden ziyade patates ve etleri tamamlar. Hasat daha çok çocuklar ve kadınlar gibidir. İsteğe bağlı olarak, daha fazla keskinlik için, ya acı biber halkaları ya da dereotu salkımlarını tabana koyun.

Malzemeler (litre kavanoz):

• domates - 650 gr;
• soğan - 1 küçük kafa;
• defne yaprağı - 1 küçük;
• karabiber ve yenibahar bezelye - 5-6 adet;
• maydanoz veya yaprak kereviz - 2 küçük dal;
• sarımsak - 2-4 diş.

1 litreye dayalı turşunun hazırlanması için malzemeler. Su:

• sirke% 6 - 1 yemek kaşığı;
• şeker 3 yemek kaşığı tüberkül olmadan;
• anında jelatin - 1 yemek kaşığı. (15 gr.).

Jelatin içinde kış için domates nasıl pişirilir

1. Suyu biraz ısıtıyoruz, oda sıcaklığından biraz daha sıcak olmalı.
2. Jelatini ılık suda eritin. Karıştırın ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre ve sıcaklık genellikle talimatlarda belirtilir. Pişirmeden önce jelatininizin ıslatılması gerektiğinden emin olun. Ve hiç yemek pişirmek zorunda değilsin.
   
3. Hasat için domatesler küçük, yoğun ve tamamen olgun olarak seçilir. Domatesleri yıkayıp ikiye böldük, kuyruğunu ve ortasını keskin bir bıçakla (sap) çıkarıyoruz. Yarıya kesin.
   
4. Küçük bir baş soğanı soyun ve yıkayın. 0,5 mm'lik geniş halkalar halinde kesin. kalın.
   
5. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Çok küçük karanfiller boyuna ikiye kesilebilir.
   
6. Kavanozları hazırlıyoruz - deterjansız, ancak sadece soda ile yıkıyoruz, su ısıtıcısından kaynar su dökün ve tamamen kurutun.
7. Maydanoz veya kereviz, soğan halkaları ve sarımsak dilimleri, baharatları kavanozlara koyarız. Tüm baharatları koyuyoruz, üstüne başka bir şey koymayacağız.
   
8. Kavanozu doğranmış domateslerle doldurun. Domatesleri ezmiyoruz, sadece kavanozu hafifçe sallayabilirsiniz. Omuzlara kadar veya biraz daha yükseğe dolduruyoruz.
   
9. Marinat hazırlığı. Suyu kaynatın ve şekeri ve tuzu çözün.
   
10. Gazı kapatın, jelatin ve sirke ile suya dökün, iyice karıştırın. Jelatin tamamen çözülmelidir. Çözülmemiş topaklar kalırsa, marineyi ince bir elekten süzün.
11. Turşuyu dökün, kapaklarla hafifçe örtün, ancak henüz yuvarlamayın.
    
12. Büyük bir tencereye sıcak su dökün ve kavanozları yerleştirin. Su omuz derinliğinde olmalıdır. Su kaynar kaynamaz 15 dakika sterilize ediyoruz.
    
13. Kavanozları çıkarıyoruz ve kapakları sarıyoruz. İş parçasının tamamen hazır olması için - kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Endişelenmeyin, marine hemen sıvı olacak, ancak soğudukça katılaşıyor.
    

Depolama için, mahzendeki kavanozları ters çevirin ve yeniden düzenleyin.

Kış için jelatinli soğanlı domatesler: bir tarif

Bugünün tarifi için domateslere ihtiyacımız var ve onları basit bir turşuda değil, jölede kapatacağız. Tarif ilginç, lezzetli ve oldukça basit değil. Daha önce domates sarmış olanlar bunu kolayca tekrarlayacaktır.

İhtiyacımız olan:

• domates - 1,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• dereotu - çiçek salkımları, şemsiyeler;
• su - 700 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke - 1.5 yemek kaşığı;
• karabiber - 3-4 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• jelatin - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı.

Bu domatesler nasıl kapatılır:

Sterilizasyon olmadan jelatinli domatesler: kış için basit bir tarif

Jöle benzeri bir dolguda tüm salamura domates severlere adanmıştır. Bu tarif o kadar basittir ki sterilizasyon bile gerektirmez ve tüm kış mahzende mükemmel şekilde saklanır. Turşunun tadı, daha fazla sirke veya tuz eklenerek desteklenebilir. Muhafazanın parlak bir tada sahip olmasını istiyorsanız, malzeme sayısını azaltmamalısınız.

Malzemeler (yarım litrelik bir kavanoza göre):

• 500 gr. domates;
• rezene takımyıldızlarının birkaç dalı;
• soğan - 1 adet;
• arıtılmış su - 500 ml;
• kum şekeri yarım yemek kaşığı;
• sirke - yarım yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• sarımsak - 1 adet. ;
• jelatin - 12 gr;
• tuz - 7 gr.

Bu tarife göre kış için jelatinli domates nasıl yapılır

Kış için harika jöle dilimlerinde domates

Kış menüsüne dikkat ederseniz, o zaman her zaman salatalık veya domates şeklinde atıştırmalıklar içerir, akşam yemeklerimizi çeşitlendirir ve genel olarak daha da lezzetli hale getirir. Bu sebzeler dikiş için en popüler olanlardır, bu nedenle her ev hanımı kışa hazırlık yapmak için stokta kanıtlanmış birkaç tarif bulundurur. Konserve domatesler her evin favorisidir ve her aile, özellikle özel bir tarife göre marine edilmişlerse, konserve sebzelere karşı koyamaz. Bugün size sunduğum tarif bu. Kuru hardal ilaveli jöle dilimlenmiş domatesler daha çok salataya benzer ve tatilinizin ve aile ziyafetinizin en önemli noktası olacaktır. Yemek pişirmek için bir dizi basit, uygun fiyatlı baharata ihtiyacımız var: karabiber, karanfil, kuru hardal ve sarımsak. Hepsi sonunda domateslere inanılmaz bir tat verecek ve gerçekten baharatlı olacaklar. Ve tatlı biber her şeyi aromasıyla dolduracak.

Alışveriş listesi:

• 700 gr. olgun domates;
• 1 küçük tatlı biber;
• 1 diş sarımsak;
• 1-2 adet. kurutulmuş karanfil;
• 1 çay kaşığı kuru hardal;
• 2-3 adet karabiber;
• 1 yemek kaşığı Jelatin;
• 2 yemek kaşığı Sahra;
• 1.l tuz;
• 1 yemek kaşığı %9 sirke;
• Marine için 1 litre su + 100 ml. jelatin için.

Bu tarife göre domates dilimleri pişirmek:

Jöle dolgulu domatesler, bayram şölenini mükemmel bir şekilde tamamlayacak sıra dışı bir tuzlu atıştırmalıktır. Hem dilimlenmiş hem de bütün olarak pişirilmiş, misafirlerinizin kalbini kazanacak ve tüm arkadaşlarınız sizden tarif isteyecektir.

Yaz keyifli bir zamandır: masada ne tür sebze salataları görünmez! Yatakları ve vitrinleri domates, kabak, salatalık ve otlar dolduruyor.

Ve tüm bu ihtişamı kışa kadar saklamak istiyorum. Her hostes, yıldan yıla başarıyla hazırladığı en sevdiği sebze salatalarına sahiptir. Ancak standart turşular ve reçeller sıkıcı hale gelebilir: mide çeşitlilik gerektirir. Ve sonra sebze salataları için orijinal tarifler kurtarmaya gelir.

Birisi, şimdiye kadar denediği en standart olmayan atıştırmalık olduğunu fark edebilir, ancak geleneksel sebze salataları gibi bir kavanoza yuvarlanamaz. Bununla birlikte, hala ilginç fikirler var, örneğin, masamıza domuz kalbi salatası kadar nadir bir misafir olan jöleli bir sebze salatası tarifi.

kış salatası malzemeleri

• taze salatalık - bir kilogram;
• domates, tercihen kahverengi, - bir kilogram;
• Bulgar tatlı biber - kilogram;
• büyük soğan - 3 veya 4 soğan;
• toplu maydanoz demeti;
• bir baş sarımsak (yaklaşık 6 diş);
• Karabiber;
• jelatin - 80g;
• 6 tepeleme yemek kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı, ancak slaytsız, tuz kaşığı;
• sirke özü - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı.

salata hazırlığı

Jöleli sebze salatası tarifi oldukça basittir. Belirtilen ürün oranlarına kesinlikle uyulması gerekmez: daha fazla, daha az bir şey eklenebilir. Belirtilen sebze sayısından, hacmi 1,5 litre olan yaklaşık üç kutu alır.

1) Jelatin, oda sıcaklığında bir bardak suya batırılır.

2) Tuz ve şeker yaklaşık 1,7 litre sıcak suda çözülür. Tuzlu su yaklaşık 5 dakika kaynatılır ve bir kenara bırakılır: daha sonra gerekli olacaktır.

4) Temiz kavanozların dibine karabiber (en fazla 5-6 adet) ve çok ince kıyılmamış sarımsak (kavanoz başına 2 adet) yerleştirilir.

5) Sebzeler katmanlar halinde dizilir, üstleri maydanozla kaplanır. Her katman bir buçuk litrelik bir kavanoza iki tane sığar.

6) Bu sırada şişen jelatin ateşte kaynatılmadan çözülür ve salamura ile karıştırılır.

7) 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yemek kaşığı!) Ve bir sirke, ardından salamura, dilimler halinde her kavanoza dökülür.

8) Daha sonra kavanozlar kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Bunun için büyük bir tencereye konur, altına bir havlu serilir, omuzlarına kadar su dökülür ve ateşe verilir. Kavanozları hafif kaynayan suda yaklaşık 20 dakika işlemek yeterlidir.

9) Son olarak sterilize edilmiş kavanozlar sarılır ve tamamen soğuyana kadar kapatılır.

Jöle salatalık ve domateslerin yanı sıra diğer sebze salataları kışın evleri memnun edecek. Çıtır sebzeler, bir tatil için veya bir aile yemeği için güçlü içecekler ve jöle - alışılmadık ama lezzetli bir salata dekorasyonu için orijinal bir atıştırmalık olacak. Ve bu, sebze salataları için mutlaka kullanılması gereken tarifler listesine yemek pişirmeyi dahil etmek için zaten değerli bir neden.

Jelatin içinde salatalık ve domates

Sterilize edilmiş litrelik bir kavanozun dibine defne yaprağı, soğan, halka dilimlenmiş, karanfil, karabiber koyun. Domatesler (olgunlaşmamış), salatalıkları daireler halinde kesin, tatlı biberleri halkalar halinde kesin.

Her şeyi katmanlar halinde sıkıca yerleştirin: domates, soğan, salatalık, tatlı biber. Çok fazla meyve suyu varsa, boşaltmak gerekir, ardından turşuyu dökün. Kapaklarla örtün, 1 saat sterilize edin, kavanozları yuvarlayın ve soğumaya çevirin.

Marine için: 2 litre su, 120 gr tuz. 120 gr şeker, 200 gr sirke %9. Hepsi kaynatın ve soğutun. Her bir bardak marine için– 3 sanat. ben. Jelatin. Jelatini çözün ve kaynatın.

Jelatinli domatesler (1 litre kavanoz başına) Salamura: 1 litre su, 1 yemek kaşığı. ben. tuz, 3 yemek kaşığı. ben. şeker, 5 defne yaprağı, bir avuç karabiber, 1 çay kaşığı. 0.5 yemek kaşığı içinde seyreltilmiş jelatin. su ve 20-30 dakika bekletin. Tuzlu suyu kaynatın ve seyreltilmiş jelatini içine dökün. tekrar getir