Yemek tarifinde pudra şekeri kullanımı. Evde pudra şekeri - birkaç basit tarif

Merhaba sevgili okuyucularım! Nasıl yapıldığını düşünerek bir mağazadan ne sıklıkla bir ürün satın alırsınız? Örneğin, pudra şekeri alın. O nereli? Bu doğru, pudra şekeri. O zaman neden iki katına mal oluyor? Biraz para biriktirelim ve evde yapalım. Blender'da şekerden pudra şekeri yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

Pudra şekeri yapmak için ihtiyacınız olan üç şey var:

• Şeker;
• karıştırıcı;
• harika bir ruh hali 🙂

Şekeri seçerken, en iyisini tercih edin. Bu öğütmek için daha uygun olacaktır. Hiçbir durumda bu amaçlar için rafine şeker satın almayın. Topak şeker, cihazı anında mahvedebilir. Pudra şekerinin uzun süre dayanmasını istiyorsanız mısır nişastası alın. Eklendiğinde nemlenmez ve taşa dönüşmez.

Herhangi bir blender seçebilirsiniz: . Şahsen, ikinci çalışmayı daha uygun buluyorum. Ama hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Yani bu bir blender değil, sadece bir teknoloji mucizesi! Çoğu zaman el çabuk yorulur ve bir şeyi uzun süre kesmek veya dövmek imkansızdır. Ama bu hazineyle değil. Rahat bir tutuşu var ve hiç kaymıyor. Ayrıca, gerekli tüm fonksiyonlara sahiptir ve yıkanması uygundur. sevindim. Ve bir karıştırıcıda çok fazla pişirebileceğiniz kaç ek var. Tamam, şimdilik hayal kuruyorum.

Bu yüzden bazıları pudra şekeri yapmak için kahve değirmeni veya baharat öğütücü kullanabileceğinizi söylüyor. sana tavsiyede bulunmazdım Bu cihazlar oldukça küçüktür ve tamamen temizlenmesi zordur. Acı karabiber ile bir karışım elde etmek ister misiniz? Egzotik, ama pek lezzetli değil. Ve onlardan her son taneyi çıkarmayı başarsanız bile, koku kalacaktır. Sonuçta, baharatlar ve kahve harika ama çok güçlü bir aromaya sahiptir. Tozun ince tatlı kokusunu öldürecektir.

Yemek pişirme

Bir karıştırıcıda pudra şekeri hazırlamak çok kolaydır. Ana kural, küçük porsiyonlarda şeker eklemektir. Hiçbir yere acele etmeye gerek yok. Dediğim gibi daha uzun süre saklanabilmesi için yine mısır nişastası eklemeniz gerekiyor. Tozun topak haline gelmesine izin vermez. Üretimde yapılan tam olarak budur: %10'a kadar nişasta eklenir. Bu nedenle uzun süre saklanır. Evde, tüm teknolojilere uymak zordur. Bu nedenle, yedekte fazla bir şey yapmamalısınız. Küçük bir parti yapmak daha iyidir.

Pişirmeye başlamadan önce blenderin talimatlarını okuyun. Blenderin pudra şekeri yapıp yapamayacağını söylemeli. Bazı modellerde şeker öğütmek yasaktır. Ekipmanınızı mahvedebilirsiniz. Ancak yeni karıştırıcılarda genellikle hemen hemen her şeyi öğütebilirsiniz.

Bir bardakta veya başka bir küçük, alçak kapta öğütüyorsanız, jantı kapatın. Bir havlu veya streç film kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, tüm mutfak tatlı unla kaplanacaktır.

Daldırma blenderi kullanırken, hangi ataşmanı kullanacağınızı bilmeniz gerekir. Pudra şekeri hazırlamak için özel bir öğütücü nozulu uygundur. Cihazı maksimum hızda açmanız gerekir. Ama dikkat et. 30 saniye yeterlidir. Şeker yeterince ezilmemişse, kabı sallayın. Sonra tekrar öğütün. Yani size göre mükemmel sonucu elde edene kadar.

Sonunda, elde edilen şeker ununu ince bir elek ile elenmeye değer. Daha sonra kalan büyük kristaller bitmiş ürüne girmeyecektir.

İşte olanlar. Pudra şekeri yapmak için tarif oldukça basit ve hızlıdır.

Netlik için, adımları yazacağım:

1. Küçük bir porsiyonda bir karıştırıcıya şeker dökün;
2. karıştırıcıyı 20-30 saniye açın;
3. karıştırın ve tekdüzelik elde etmeniz gerekiyorsa, öğütmeyi tekrar tekrarlayın;
4. yedekte pişirirseniz, nişasta ile 10: 1 oranında karıştırın;
5. sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.

Burada konuyla ilgili 2 harika vidyushki buldum.

özel aparatlar olmadan en basit blender ile evde pudra şekeri nasıl yapılır.

Ve işte kahve değirmeni veya blender olmadan başka bir kendin yap pudra şekeri, ancak 5 litrelik bir kavanozda sadece birkaç kilo pudra şekeri !!! 😆

Pudra şekeri ne için?

Evde pudra şekeri yapmayı öğrendik. Şimdi bu pudra şekerine neden ihtiyacımız olduğunu tartışalım. Çoğu, unlu mamulleri süslemek için kullanır. Ve boşuna değil. Beyaz ve hafif, bunun için mükemmel. Herhangi bir pastayı veya pastayı onunla kolayca süsleyebilirsiniz. Elmalı turta için biraz tarçın eklemenizi tavsiye ederim. Aroma muhteşem olacak. Çikolatalı kekler, vanilya tozu ve vanilya - çikolata serpmek için iyidir. Kuru limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

Buttercream için krema çırparken, şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Toz, diğer bileşenlerle daha kolay birleşir ve stabil homojen bir kütle oluşturur. Köpük daha yumuşak çıkıyor ve çok daha hızlı kırbaçlanacak. Aynısı proteinleri şekerle çırpmak için de geçerlidir.

Çok sık olarak, pudra şekeri sadece dekorasyon için değil, aynı zamanda tatlı yapmak için de kullanılır. Örneğin, çılgınca lezzetli bademli kurabiye pişirebilirsiniz. Ve en önemlisi, tarif son derece basittir. 200 gram öğütülmüş badem, yarım bardak toz ve bir yumurtayı karıştırın. 180 ° C sıcaklıkta fırında 15 dakika pişirin. Ağzınızda eriyen yumuşak kurabiyeler çıkıyor. Sonuçta, toz şekerden farklı olarak homojen bir kıvama sahiptir. Ve ailen çok sevinecek.

Parlak renkleri seviyorsanız, mağazadan renkli, zaten renkli şeker satın alın. Ondan gelen toz çok güzel olacak. Hatta bütün resimleri çizebilirsiniz. Çerez kesiciler alın: kalp veya çiçekler. Onları kekinizin veya pastanızın üzerine yerleştirin. Tozu ya kalıpların içine ya da tersine sınırlarının ötesine dökün. Sevdikleriniz için harika bir romantik hediye yapar.

Evde renkli pudra şekeri yapımı

Tatlıları daha çekici hale getirmenin en kolay yolu, onları renkli şekerlerle süslemektir. Sizlerle pratik tarifimi paylaşacağım.

• 1 bardak toz şeker;
• 2-5 damla gıda boyası

Renkli şeker pişirme:

1. Bir karıştırıcıya 1 yemek kaşığı dökün. şeker (yaklaşık 200 gram);

2. Birkaç damla gıda boyası ekleyin. Ne kadar az damla eklerseniz, renkli şeker o kadar açık olur. Ne kadar çok damla olursa, o kadar koyu olur;

3. Blenderi açın ve istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın;

4. Hemen tozu kullanın veya hava geçirmez bir kaba koyun.

şeker hamuru nasıl yapılır

Ayrıca tereyağlı krema da yapabilirsiniz. Pasta süslemede harikadır. Dürüst olmak gerekirse, sakız yapmak için satın alınan tozu kullanmanızı tavsiye ederim. O daha üniformalı. Ancak ne pişirdiğinizden yüzde yüz eminseniz, deneyebilirsiniz. Bu tür mastik sadece ondan rakamlar yapmak için uygundur. Ondan heykel yapmak iyidir. Ancak pastanın yüzeyini bununla kaplamak mümkün olmayacaktır.

Mastiği yapmak için 2 çay kaşığı jelatini 10 çay kaşığı su ile karıştırın. Jelatinin çözülmesi için 20 dakika bekletin. Daha sonra 1 limonun suyunu ekleyin ve bir su banyosuna koyun. Jelatin tamamen eriyene kadar karışımı getirin (kaynayana kadar ısıtmayın). Bundan sonra, kütleye yavaş yavaş 450 gram pudra şekeri ekleyin ve sakızı yoğurmaya başlayın.

Mastiği daha plastik hale getirmek ve bir tabaka halinde yuvarlarken yırtılmamak için 2 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Daha sonra streç filme sarıp 30 dakika bekletin. Mastiği ne kadar çok yoğurursanız, ellerin sıcaklığından o kadar plastikleşir ve o kadar az kırılır.

İstediğiniz renkte gıda boyası ile renklendirebilirsiniz. Heykel yapmak için bu tür sakızları küçük parçalar halinde çıkarın. Gerisini buzdolabına koyun. Çok çabuk kurur.

Bu güzellik şeker sakızından elde edilir.

Ayrıca krema, çeşitli kremler ve bezeler de hazırlayabilirsiniz. Lezzetli bir tarif biliyor musunuz? O zaman lütfen paylaşın! Yorumlara yazın. Ve blogumu unutma. Güle güle!

Evde pudra şekeri nasıl yapılır?

Pudra şekeri genellikle unlu mamullerde, tatlılarda ve şekerlemelerde bir bileşen olarak eklenir. Pudra şekeri birçok ev hanımı tarafından diğer yemeklerin hazırlanmasında da kullanılmaktadır. Pudra şekerini herhangi bir süpermarkette veya bakkaldan satın alabilirsiniz.

• Ancak, bu ürünü yemek pişirirken sık sık kullanmazsanız, o zaman güzel bir anda mutfakta gerekli hiçbir malzeme olmadığı ortaya çıkabilir. Ne yapalım? Mağazaya mı gittiniz yoksa evde şekerleme tozu yapmaya mı başladınız? Tatlı havadar toz yapmanın ilkel ve modern yollarını düşünün.

• Pudra şekeri çok higroskopik bir üründür. Bu, tozun hızla nem çekmesiyle kendini gösterir. İçinde topaklar oluşabilir. Bu şeker ürününün üreticisi için, alıcının eve toplu bir ürün getirmesi önemli olduğundan, bu tür özellikler oldukça istenmeyen bir durumdur. Sonuçta, bu durumda, bulaşıkları serpmek ve onlara özel bir çekici görünüm ve aroma vermek için kullanılır.
• Bu yöntemin dezavantajları, cihazın iç duvarlarının önceden öğütülmüş ürünlerin kalıntılarından tamamen temizlenmemiş olmasıdır. Bu nedenle, tatlı tozun içine kahve tanelerinin girme olasılığı yüksektir. Pudra şekeri de kokuyu emecektir çünkü kahve çekirdeklerinin tatlı tozu öldürebilecek güçlü bir aroması vardır.

Bir kahve değirmeni içinde şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: talimatlar

Üreticiler tatlı toza ne ekler?

• Mağazadan satın alınan pişirme tozu, renksiz lauine olmayan bitkisel yağlar içerir. Belirgin bir tattan yoksundurlar. Pudra şekeri ve diğer katkı maddelerine eklenir. Ancak bunun özü değişmez: katkı maddelerinin kullanılması zorunludur. Aksi takdirde ürünün akışkanlığı hızla kaybolacak ve toz taşa dönüşecektir.
• Şeker kamışı lifi, yenilebilir odunun ince ve tatlı kokusuyla şeker ununa eklenir.
• Mağazadan satın alınan pudra şekerinin bileşimi ayrıca toz haline getirilmiş invertaz, pirinç unu, patates veya pirinç nişastası içerir. Katkı maddelerinin miktarı ve bileşimi üreticiden üreticiye değişebilir.
• Toz şekerin katkı maddeleri ile karıştırılması için özel bir karıştırıcı kullanılır. Bitmiş ürüne gerekli minimum nem içeriğini sağlayan daha fazla kurutma gerçekleşir. Bu aşama bir tamburlu kurutucuda gerçekleşir.
• Şeker kristallerinin toz haline getirilmesi, bir disk değirmende gerçekleşir veya bunun için endüstriyel bir öğütücü kullanılır. Eskiden anneannelerimiz pudra şekeri için dükkâna gitmek zorunda değildi. Kendileri nasıl yapacaklarını biliyorlardı. Torunlar ve torunların torunları için hazırlanan tatlı hamur işleri cömertçe beyaz tozla serpildi. Ve bunu modern mutfak aletleri ve öğütme ekipmanları olmadan yaptılar.

Üreticiler tatlı toza ne ekler?

Kahve değirmeni ile pudra şekeri yapımı:

Aşağıdakilere ihtiyacımız olacak: bir kahve değirmeni, şeker, kalın bir süzgeç, kapaklı bir kavanoz.

• Öğütücüye birkaç yemek kaşığı şeker dökün.
• Bir dakika öğütün.
• Bundan sonra, ortaya çıkan tozu bir süzgeçten eliyoruz. Böylece en küçük kristallerden hemen kurtuluruz.
• Elde edilen tozu kuru bir kavanozda saklayacağız. Kahve öğütücüdeki tozu bir cam kaba dökün ve beyaz tatlı tozun neminin artmasını önlemek için kapağı kapatın.

Her şeyi bilen fırıncılardan evde pudra şekeri yapmanın incelikleri:

• Ev yapımı pudra şekerini saklamak ve mağazadan satın almak için, 40 dereceye kadar hava sıcaklığına ve% 75'e kadar neme sahip bir yer seçmeniz gerekir. Sadece bu koşullarda ürünü serbest akış halinde tutmak mümkündür ve göğüslere kaçmaz.
• Toz şeker, tat özelliklerini 2 yıl korur. Bundan sonra, içinde acılık göründüğü için ürünün yenmesi tavsiye edilmez.
• Pudra şekerini saklamak için vakumlu paketleme önerilir. Bu hava ve nem ile teması önleyecektir.
• İçinde topakların ortaya çıktığı pudra şekeri, ince bir elek ile elenmeli ve ancak bundan sonra amacına uygun olarak kullanılmalıdır.
• Fırından yeni çıkmış hamur işlerinin üzerine pudra şekeri serpmeyin. Bu, tozda nem birikmesine neden olur ve macun kıvamını alır.
• Aynı nedenle fırınlanmış meyveli kekler servis edilmeden önce pudra şekeri serpilir.
• Pudra şekerini bol miktarda rendelenmiş ve tüketilmeden akıp gitmemesi için üzerine %5 patates nişastası eklenir. Toz karıştırılır ve sıkı oturan bir kapakla kapatılır.
• Tozun akışkanlığını uzun süre koruyabilmesi için ani sıcaklık değişimlerinin olduğu ve nemin daima yüksek olduğu ocaklardan uzakta saklanması gerekir.

Kahve değirmeni olmadan şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: bir tarif

Evde kahve değirmeni yoksa pudra şekeri nasıl yapılır? mekanik hareket ve kendi ellerimizin gücünü kullanarak toz şeker hazırlamanın sırlarını ortaya koyuyoruz.
Yöntem 1:

• Toz şeker hazırlamak için mermer veya porselen harcına ihtiyacımız var.
• İçine şeker dökün.
• Toz haline gelene kadar şekeri bir havaneli ile öğütün.

Yöntem 2:

• 2 yaprak temiz kalın kağıda ihtiyacımız olacak.
• Bir kağıda şeker dökün ve ikinci bir sayfa ile örtün.
• Şimdi bir oklava veya cam şişe ile şeker kristalleri toz haline gelene kadar kağıt yapraklarını yuvarlamaya başlıyoruz.

Yöntem 3:

• Keten bir çanta alıyoruz. İçine şeker dökün (sadece yarısını doldurun).
• İyi bağlarız. Şimdi kendimizi bir çekiçle silahlandırıyoruz ve çantaya vurmaya başlıyoruz.
• Bu yöntemin birçok dezavantajı vardır: Şekerin öğütme derecesini görmek için torbaya uzun süre çekiçle vurmanız gerekecek, torbayı defalarca çözmeniz gerekecek.

Bir mikser ile pudra şekeri hazırlayın:

• Pudra şekeri yapabilmek için eski bir Sovyet mikser modeline ihtiyacımız var. Çift bıçaklı bir meme ile satıldılar.
• Küçük porsiyonları kaba döküyoruz, sonra kristaller iyice karışacak.
• Pudra şekeri gibi bir ürünle sık sık çalışmıyorsanız, biraz zorlanabilirsiniz. Bunun olmasını önlemek için pudra şekeri ile çalışmanın nüanslarını okuyun.

Bir karıştırıcıda şekerden pudra şekeri nasıl yapılır: talimatlar

Bir mağazadan satın alınan pudra şekeri, evde yapılan aynı ürünün fiyatının iki katıdır. Bu nedenle, mutfakta büyü yapmayı ve haneyi taze hamur işleri ile memnun etmeyi seven bir sevgili, bir karıştırıcıda tatlı tozun nasıl yapılacağına dair bilgilerle yerinde olmayacaktır.

Pişirme adımları:

• Mutfak tozunun hazırlanması, toz şeker seçme aşamasında başlar. Küçük olmalı. Bu, öğütmeyi kolaylaştıracaktır.
• Rafine şeker veya "top şeker" olarak da adlandırılırsanız, cihazı anında bozar. Nihai ürüne mısır nişastası eklemek, nemin birikmesini ve taşa dönüşmesini önleyecektir. Toz şekere %10'a kadar nişasta eklenir, ardından ürünler iyice karıştırılır.
• Daldırma blenderi veya sabit bir blender seçebilirsiniz, ancak cihazın talimatlarını okuduğunuzdan emin olun: pudra şekeri yapmak için kullanılabilir mi? Şeker öğütme işlevinin sağlanmadığı modeller vardır (bu yalnızca cihazı bozabilir). Yeni modellerde her türlü kuru ürünün öğütülmesi mümkündür.
• Karıştırıcıyı bulduk ve doğrudan mutfak tozunun hazırlanmasına geçtik. Uygun bir kap alıyoruz. Uzun olmamak daha iyi. Kenarlarını bir havlu veya streç film ile kapatın. Bu, tatlı tozu hazırladıktan sonra temizleme süresini önemli ölçüde azaltacaktır, çünkü mutfak tatlı un bombardımanına tutulmayacaktır.
• Pudra şekeri hazırlamak için bir öğütücü ataşmanı kullanmak en iyisidir. Cihaz maksimum güçte açılır. Küçük porsiyonlarda şekerle uykuya dalın. 30 saniye sonra blender kapatılabilir ve kabı sallayabilirsiniz. Bundan sonra, cihaz tekrar açılmalı ve yeterince ezilmiş şeker tekrar öğütülmelidir. Bu işlem, mükemmel bir sonuç elde edilene ve toz homojen hale gelene kadar tekrarlanır.
• Bitmiş ürünü ince bir elekten geçiriyoruz, böylece şeker unu içinde büyük kristaller kalmasın.

Bir karıştırıcıda şekerden pudra şekeri nasıl yapılır

Bir karıştırıcıda evde renkli pudra şekeri nasıl yapılır: yemek tarifi

• Şekerlemelerde çeşitli renklerde tatlı pişirme tozu kullanılmıştır. Tatlıların hazırlanması sırasında eklenir ve dekorasyon olarak da kullanılır.
• Renkli pudra şekeri yapmak için zaten renkli toz şeker almanız gerekir. Tatlı pişirme tozunun rengi, hangi şekerden yapıldığına bağlıdır.
• Tatlı toza pişirme renklendirmesi eklenebilir. Ancak bunu doğrudan tozun hazırlanması sırasında yapmanız gerekir. Böylece renkli kristaller, ürünün hacmi boyunca eşit olarak dağıtılır.

Bir karıştırıcıda renkli pudra şekeri yapmak:

Bu pudra şekeri yapma yönteminde herhangi bir zorluk yaşanmadı. Özel elektrikli öğütme cihazları, pudra şekeri elde etmek için harcanan zamanı önemli ölçüde azaltır. Blender ile nasıl yapılır?

• Şekeri daha hızlı toz haline getirmek için, ince dağılmış tatlı bir ürün almak daha iyidir. Rafine şeker alırsanız, bıçaklar arasında yüksek hızda büyük kristallerin girmesi nedeniyle cihazın bozulma olasılığı yüksektir.

• Tüm şekeri bir kerede dökmeyin. Küçük porsiyonlar halinde blender kabına ekleyin.
• Hemen gıda boyasını ekleyin.

• Çırparken biraz mısır nişastası serpin.
• Büyük porsiyonlarda tatlı pişirme tozu yapmayın. Evde tatlı bir ürün yaparken nem itici katkı maddeleri içermez ve zamanla beyaz toz büyük bir tatlı yumruya dönüşür.

Video: Bir blender kullanarak kahve değirmeni olmadan pudra şekeri nasıl yapılır

Pudra şekeri şekerden nasıl farklıdır?

• Bir bardak şekerden ne kadar pudra şekeri elde edersiniz: şekerin pudra şekerine oranı
  Beyaz ve hafif şekerleme tozu, kekler, turtalar ve diğer tatlılar için ideal bir dekorasyondur.
• Tarçın, vanilya, kurutulmuş limon kabuğu rendesi gibi kokulu baharatlarla birlikte toz, hamur işlerini gerçek bir başyapıta dönüştürebilir ve ürüne eşsiz bir tatlı aroma verir.
• Toz, tereyağı kremasında toz şekerin yerini alır: toz, çırpma işleminde diğer bileşenlerle kolayca birleşerek kararlı homojen bir kütle oluşturur. Toz kullanarak daha hassas bir köpük elde edebilirsiniz ve çırpmak şekerle çalışmaktan çok daha az zaman alacaktır. Proteinleri şekerle çırpmak için pudra şekeri kullanmak da daha iyidir.
• Pudra şekeri homojen bir kıvama sahiptir, bu nedenle yumuşak makaronlara şeker yerine eklenir. Üretim teknolojisine bağlı olarak, bu tatlılık ağzınızda erir.

Bir bardak şekerden ne kadar pudra şekeri elde edersiniz: şekerin pudra şekerine oranı

• Bir bardakta marketten alınan pudra şekeri miktarı 130 gramdır.
• 0,75 su bardağı 100 gram toz şeker alırsanız bu üründen 100 gram yarım bardağa konur. Böylece şeker hacminin toza oranı bir buçukta bir olur.

Video: Evde pudra şekeri nasıl yapılır?

Pudra şekeri, yemek pişirmenin en önemli bileşenlerinden biridir. Toz, şeker kamışı veya pancardan elde edilen şekerden yapılır.

Çoğu zaman, tatlıları pişirmek için tüm malzemeleri satın aldıktan sonra, şekerlemeleri süslemeyi unuturuz. Ve daha sürecin ortasında pudra şekerine ihtiyacımız olduğunu hatırlıyoruz. Peki, gerçekten şimdi her şeyi bırakıp mağazaya koşmak mı?! Değil! Pudra şekeri ev işlerinden uzaklaşmadan yapılabilir. Ayrıca, tozu kendiniz yaparak sadece zamandan değil, aynı zamanda paradan da tasarruf edeceksiniz.

Havanda şeker nasıl ezilir

Bu, şekerin kolay ve hızlı öğütülmesi için en basit cihazdır.

1. Şekeri metal veya seramik bir harca dökün. Şekeri yavaş yavaş ezmek daha iyidir, en fazla iki yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Harcın tamamını şekerle doldurursanız, tüm taneleri öğütemezsiniz.
2. Şekeri, tüm büyük parçalar mümkün olduğunca ezilecek şekilde ezin. Bu genellikle beyazımsı halleriyle görülür. Sonuçta, şeker tozunun ışığı kırmayan çok küçük parçacıkları vardır. Bundan şeffaflıklarını kaybederler ve beyaz olurlar.
3. Bundan sonra ortaya çıkan pudra şekeri ince bir elek ile elenmelidir. Böylece tahılsız temiz bir ürün elde etmiş olursunuz.

Harçsız pudra şekeri nasıl yapılır?

Büyükannelerimizden aldığımız havanların çoğu. Modern mutfak robotları bizim için bu eski cihazın yerini aldı. Bu nedenle mutfağınızda harç olmaması şaşırtıcı değildir. Ama bu bir sorun değil. Pudra şekeri doğaçlama yöntemlerle hazırlanabilir.

1. Toz şeker hazırlamak için kalın kağıda ihtiyacımız var. Yoğun, gözeneksiz bir karton olması en iyisidir. Düz kağıt, şeker kristallerinin keskin kenarlarından kolayca yırtılır.
2. Kağıdı ikiye katlayın ve iç katına bir yemek kaşığı toz şeker serpin. Oklava ile kağıt üzerinde yürüyün. Toz şekerin ne kadar küçük parçacıklarının kırılacağını duyacaksınız.
3. Elinizde oklava yoksa, bunun yerine bir şişe, kavanoz veya su kabı kullanabilirsiniz.
4. Son bir adım olarak, tozu tekrar eleyin. Elenmiş büyük parçalar tekrar dövülebilir.

Bir karıştırıcıda pudra şekeri yapabilir misin?

Pek çok ev hanımı sık sık bu soruyu soruyor, pudra şekeri elde etmek için bir karıştırıcıda şeker öğütmek mümkün mü? Tabii ki yapabilirsin! Bu durumda hem sabit hem de dalgıç bir blender kullanabilirsiniz. Bir kahve değirmeni kullanmamalısınız, çünkü o zaman kalan şekerin küçük tanelerinden onu yıkamak zordur. Evet ve baharat öğütmek için bir cihaz kullanmamalısınız, aksi takdirde kimyon ve karabiber ilavesiyle baharatlı şeker elde edersiniz. Ek olarak, pudra şekeri aromayı mükemmel şekilde emer ve kesinlikle baharat kokusunu alacaktır. Bu iyi değil. Bu nedenle, şeker öğütmek için ürünlerden sonra iyi yıkanan ve duvarlarda yabancı koku bırakmayan basit bir blender seçiyoruz.

Pudra şekeri yapmadan önce blenderin talimatlarını okuyun. Bazı modeller küçük parçacıkları öğütmek için tasarlanmamıştır. Talimatlarda böyle bir talimat yoksa, işleme güvenle devam edebilirsiniz. Blender bıçaklarınız körelmişse, önce keskinleştirilmeleri gerekir.

Karıştırıcıya biraz şeker dökmeniz gerekiyor - cihaz büyük porsiyonları kaldıramaz. Hiçbir durumda blender kasesine rafine şeker koymaya çalışmayın - blenderi tamir etme imkanı olmadan kırabilirsiniz. Tüm şeker küçük porsiyonlarda ezilip elendikten sonra, üzerine biraz mısır unu eklemeniz gerekir. Bu, pudra şekerinin ıslanmasını ve topaklanmasını önleyecektir. 10:1 oranında mısır unu ekleyin. Bu arada pudra şekeri üretiminde de aynısını yapıyorlar. Bu yüzden tüketiciye ufalanmış bir şekilde gelir. Şekeri önceden yapıyorsanız, ıslanmaması için hava geçirmez bir kapta saklayın.

renkli pudra şekeri nasıl yapılır

Pudra şekeri birçok mutfak şaheseri için kullanılır. Ne de olsa bu beyazımsı toz, çörekler, muffinler ve muffinleri süslemenin en kolay ve en kolay yoludur. Elmalı charlotte süslemek için pudra şekerini öğütülmüş tarçınla karıştırabilirsiniz - hamur işlerine hassas bir aroma ve baharatlı bir tat katacaksınız. Toz şekere ezilmiş limon kabuğu rendesi, kakao ve diğer dökme malzemeler eklenebilir. Ancak en muhteşem dekorasyon renkli tozdur. En basit kurabiye kurabiyelerini bile sihirli bir şekilde dönüştürüyor. Peki, pişirmeyi daha da iştah açıcı ve çekici hale getirmek için şeker nasıl renklendirilir?

Renkli toz hazırlamak için gıda boyasına ihtiyacınız olacak. Toz halinde olması daha iyidir. Toz şeker, renkli şekerleme için gelecekteki bileşen ise, genellikle sıvı gıda boyası kullanılır.

Şekeri, önceki tarifte açıklandığı gibi bir karıştırıcıda öğütün. Ardından toza birkaç tutam gıda boyası tozu ekleyin. Her şeyin iyice karışması için karıştırıcının içeriğini tekrar kaydırın. Rengin yoğunluğu ne kadar boya eklediğinize bağlıdır. Mavi bir renk elde etmek istiyorsanız - bıçağın ucuna mavi boya ekleyin. Parlak turuncu bir renk istiyorsanız, bir karıştırıcıya yarım çay kaşığı kırmızı ve sarı koyun.

Sakız yapmak için renkli pudra şekeri kullanılır. Bugün, parlak figürler ve renkli boyalar olmadan bir çocuk için modern bir pasta hayal etmek imkansız. Ancak tüm bunlar, ana maddesi renkli pudra şekeri olan sakızdan yapılır.

Tecrübeli ev hanımları şeker ve pudra şekerinin birbirinin yerine geçebilecek ürünler olmadığını bilir. Örneğin, protein kremasına pudra şekeri eklenirse çok daha iyi çırpılır. Ve pudra şekerini toz şekerle değiştirirseniz, pastanın tüm izlenimini bozabilirsiniz - şeker dişlerinizi öğütür. Kendi pudra şekerinizi yapın ve sevdiklerinizi enfes lezzetlerle sevindirin!

Video: pudra şekeri nasıl yapılır

Ev yapımı pudra şekeri, diğer tüm ürünler veya kendi başınıza hazırladığınız yemekler gibi daha lezzetli, daha güzel ve daha sağlıklıdır. Ayrıca, ekonomik açıdan da faydalıdır. Tabii ki, yılda bir kez ihtiyacınız varsa, o zaman satın alabilirsiniz. Ancak bir ev hanımı sık sık bir şeyler pişiriyorsa veya her türlü tatlıyı yapıyorsa, bu malzemeyi her zaman el altında bulundurmalıdır. Aniden bittiği durumda bile bir pudra şekeri değirmeni ve bir avuç şeker durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.

Pudra şekeri yapma yöntemleri

Endüstriyel üretimde bu ürünü hazırlamak için değirmenler kullanılır. Öğütmenin kalınlığına göre üç tipte piyasaya girer (en incesi direkt toz olarak kullanılır ve mağazalarda satılır, kalan çeşitler fırın ve fabrikalar için üretilir). Peki evde pudra şekeri nasıl yapılır? Birkaç basit yola bakalım.

"Büyükannenin" yöntemi

Bu durumda, bir harç ve havane ihtiyacınız olacak. "Toz" un küçük porsiyonlarda hazırlanması tavsiye edilir. Eğer çok miktarda hazırlamak gerekiyorsa, piştikten sonra ürünün kalan kısmına mısır nişastası ilave edilmelidir (endüstriyel üretimde olduğu gibi uzun süre kalması, ıslanmaması, küflenmemesi, topaklanmaması için) . Kolay Pudra Şekeri Tarifi:

1. Harcı (porselen / mermer kullanabilirsiniz) ve havaneli kurutun.
2. Harca az miktarda şeker dökün.
3. Şekeri toz haline gelene kadar dairesel hareketlerle ovalayın.

"Anne" yöntemi

Bu pudra şekeri tarifi, Büyükanneminkinden biraz daha modern ama aynı zamanda mekanik yöntemler için de geçerli.

1. Masanın üzerine temiz, kuru ve kalın kağıt yayın.
2. Birkaç parça rafine şeker veya toz şeker koyun.
3. Kağıtla örtün.
4. Bir oklava / şişe kullanarak şekeri öğütün ve ardından toz haline "yuvarlayın".

Ayrıca, bazıları, orijinal ürünün içine döküldüğü ve bir çekiçle istenen duruma ezildiği bu bileşeni elde etmek için bir kumaş torba kullanır. Bu yöntemin dezavantajı, süreci görsel olarak kontrol etmenin imkansız olmasıdır, bunun için torbanın periyodik olarak açılması gerekir.

Modern yöntemler

Ev yapımı pudra şekeri bir blender, kahve değirmeni veya mutfak robotu ile yapmak kolaydır. Bir kahve değirmeni içinde şekeri toza dönüştürmek için en hızlı modu (maksimum devir sayısı) kullanın. Bu durumda cihazın zarar görme riski vardır, bu nedenle özellikle mekanik modelden ziyade elektrikli model söz konusu olduğunda çok dikkatli kullanılması tavsiye edilir. Birkaç kez öğütmeniz gerekecek.

Mutfak robotları, şekeri de istenen duruma getirebilen bir mini değirmene sahiptir. Bunun ve önceki yöntemlerin dezavantajı, bu cihazları genellikle içine dökülen ve öğütülen ürünlerin kalıntılarından temizlemenin son derece zor olmasıdır, bu nedenle biber, kahve veya baharat aroması ile tatlılık alma riski vardır. .

Tüm bu sorunlardan kaçınmak için, pudra şekerinin hazırlanmasını bir karıştırıcıya emanet etmek en iyisidir. Hem manuel hem de sabit bir model kullanabilirsiniz, ancak cihazın uygun kapasitesi için önce talimatlar incelenmelidir. Bazı eski modellerde, şeker öğütemezsiniz ve cihaz basitçe kırılacağı için bunu yapmamalısınız. Modern karıştırıcılarda bu olanak sağlanmaktadır.

Adım adım, bu süreç aşağıdaki gibidir:

1. Şekeri blender kasesine (veya manuel modelden bir kaba) dökün.
2. Uygun öğütücü eklentisini takın.
3. Cihazı yarım dakika açın.
4. Gerekirse, ezilmiş şekeri sallayın veya karıştırın ve önceki prosedürü tekrarlayın.

Bu bileşeni hazırlamak için yukarıdaki yöntemlerden hangisi kullanılırsa kullanılsın, sadece toz şeker kullanılması gerekir ve hiçbir durumda rafine şeker, bir karıştırıcıda pudra şekeri istisna değildir. Rafine şeker daha yoğundur ve öğütülmesi böyle bir tekniği devre dışı bırakabilir.

Renkli pudra şekeri nasıl yapılır?

Tatlılar da dahil olmak üzere bazı yemekler, renkli pudra şekeri ile süslenirse daha çekici görünecektir. Evde pişirmek de mümkündür. Tek ihtiyacınız olan şeker ve birkaç damla gıda boyası.

1. Şekeri (bir bardak) blender kasesine dökün.
2. 2 ila 5 damla (bitmiş ürünün istenen renk doygunluğuna bağlı olarak) özel gıda boyası ekleyin.
3. Cihazı yarım dakika (bazen daha fazla) açın.

Bu şema, kendi elinizle pudra şekeri yapmanın zor olmadığını kanıtlıyor. Ürünün kalıntılarını, boya ilavesiyle normal olanla aynı şekilde - hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ek olarak, yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri ile hazırlanan tatlı toz elenmelidir, çünkü nadir bir durumda gerçekten düzgün bir öğütme elde etmek mümkündür.

Pudra şekerinden neler yapılabilir?

Kek ve diğer şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılan pudra şekerinden elde edilebilir. Bu durumda, homojen bir tutarlılığa sahip olduğu için mağaza sürümünü kullanmanın daha iyi olduğuna dair bir görüş var. Ancak bu tartışmalı bir konudur ve çoğu, pudra şekerinin nasıl hazırlanacağına bağlıdır. Yukarıdaki tüm kurallara uyulursa ve öneriler dikkate alınırsa, ortaya çıkan üründen (elemeden sonra) şeker sakızı hazırlanabilir, bundan mükemmel rakamlar elde edilir, yani modelleme için daha uygundur.

Mastik yapmak için malzemeler:

• 1 kaşık jelatin;
• 5 yemek kaşığı su;
• 1 limon;
• 0,45 kg tatlı toz;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• gıda boyası (isteğe bağlı)

Ürünler yemek kaşığı olarak listelenmiştir.

1. Jelatini suyla karıştırın ve şişmeye bırakın (yaklaşık bir saatin üçte biri).
2. Jelatin kütlesine taze sıkılmış limon suyu dökün.
3. Bir su banyosunda jelatini tamamen çözün (kaynatmayın!).
4. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda karıştırırken, tatlı tozu ekleyin.
5. Mastiği yoğurun.
6. Bitkisel yağ en son eklenir (masiğin yırtılmasını önler, yapıyı daha elastik hale getirir).
7. Mastiği her taraftan streç film ile kaplayın ve yarım saat bekletin.
8. Mastik çabuk kuruduğu için küçük parçalar halinde kullanın.

Pudra şekeri başka nasıl kullanılır?

Çoğu durumda, pudra şekeri, unlu mamulleri süslemek ve şekerlemeleri süslemek için kullanılır. "Şeker poleni" serpilmiş en basit pastalardan herhangi biri, çok sayıda fotoğrafın kanıtladığı gibi, hemen daha iştah açıcı ve güzel bir görünüm kazanır. Ayrıca, tatlı ve tatlı yemeklerini süslemenin en kolay ve her zaman uygun fiyatlı yolu budur.

Ayrıca evde lezzetli pudra şekeri krema, protein veya tereyağından krema yapmak için kullanılabilir. Gerçek şu ki, normal şeker yerine bu bileşenin kullanılması sayesinde, kremin dengeli, ancak hassas bir yapıya sahip homojen olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca pişirme işlemi daha az zaman alır.

Bu ürün, çeşitli tatlı yemeklerin ve şekerlemelerin bir parçasıdır. Örneğin, bir bileşen olarak, makaron ve diğer kurabiye türleri, bazı kekler, tatlılar ve kokteyller için reçeteye toz dahildir.

Video: Bir blender ile pudra şekeri nasıl yapılır - orijinal tarif