Kıymalı patates çılgınlığı, en sevdiğiniz yemeğin özelliklerini çeşitlendirmek istiyorsanız, klasik bir tarife göre veya çok alışılmamış bir teknolojiye göre hazırlanabilir. Herhangi bir performanstaki ürünler mükemmel bir tada sahip olacaktır.
Kıyma ile patates çılgınlığı nasıl pişirilir?
Yemeğin pişirme teknolojisi basittir, mutfak lezzetlerinden yoksundur, ancak tamamlanması biraz zaman alacaktır.
- Yemeğin pişirilmesinin temeli patatestir. Tarife bağlı olarak, yumru kökler kabuklarında kaynatılır veya önceden temizlenir ve bazı durumlarda çiğ olarak kullanılır. Hazırlanan patates kütlesi erişilebilir bir şekilde ezilir: bir kıyma makinesi, rende, blender veya itici kullanılarak.
- Ürünler için dolgu, domuz eti, sığır eti, kümes hayvanları veya balık hamurundan hazırlanan kıyma olacaktır. Doldurma nadiren çiğ olarak kullanılır ve genellikle yumuşayana kadar bir tavada sotelenir.
- Nemli ellerle, tabandan kıyma ile doldurulmuş patates çılgınlığı oluşur ve ürünlere dikdörtgen bir şekil verilir. Un veya galeta unu içinde, her iki tarafta yağda kızartılmış, fırında pişirilmiş veya buğulanmış ekmekler.
Kıyılmış etli patates püresinden Zrazy
En hassas, yumuşak, bir tavada patates püresi içinde kıyılmış etli patates çılgınlığı pişirilir. Tabanı kasıtlı olarak hazırlamak gerekli değildir: Bir önceki yemekten sonra kalan patatesleri garnitürlere yumurta ve un ekleyerek kullanabilirsiniz. İstenirse yeşil soğan veya doğranmış yeşillikler iç harcın içine karıştırılır.
İçindekiler:
- patates - 1,5 kg;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kıyılmış et - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- yağ - 100 mi;
- ekmek kırıntıları - 1 su bardağı;
- tuz, karabiber, tereyağı.
Yemek pişirme
- Patatesleri kaynatın, püre haline gelene kadar tereyağı ile ovalayın.
- Soğuduktan sonra yumurta, un ekleyin.
- Kıyma soğan ve baharatlarla yağda kavrulur.
- Ürünler, ekmek kırıntılarında ekmekli patates kütlesi ve dolgusundan oluşturulur.
- Lezzetli patates çılgınlığı her iki tarafta kıyma ile kızartılır.
Kıyılmış etli çiğ patates çılgınlığı
Kıyma ve çiğ patatesli patates çılgınlığı, soğuduktan sonra sulu olma özelliğini kaybettikleri için çok sıcaktır. Ürünlerin oluşumu için gazlı bez veya bir parça kumaş kullanılması uygundur. Üzerine yassı bir kek şeklinde patates hamuru parçaları serilir, dolgu eklenir ve kumaşın kenarlarını yukarı kaldırarak bir boşluk oluşturur.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- kıyılmış et - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tereyağı - 50 gr;
- tuz, karabiber, Provence otları.
Yemek pişirme
- Çiğ patatesleri doğrayın.
- Patates kütlesinden suyu gazlı bezle sıkın.
- Elde edilen baza sarımsak, tuz, karabiber, yumurta ve Provence otları eklenir.
- Kıyma tuzlanır, biber eklenir, soğan eklenir.
- Tabanı ve içi doldurulan kıymalı çiğ patates çöreği, sıvı yağda kızartılır ve servis yapılırken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
Etli ve mantarlı patates çılgınlığı
Kıyma ve mantarlı pişmiş patates çılgınlığı özel bir tat kazanır. Kuru mantarları kullanırken, en az bir saat ıslatılır ve daha sonra kesilerek amaçlarına uygun olarak kullanılır. Taze orman mantarları önceden kaynatılır ve petrol veya istiridye mantarları kesildikten hemen sonra kaynatılmadan kızartılır.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- mantarlar - 400 gr;
- kıyılmış et - 400 gr;
- soğan - 2 adet;
- yağ - 50 gr;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Kabukları veya fırınlanmış patatesleri haşlanır, kabukları soyulur ve uygun bir şekilde kıyılır.
- Sarısı, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
- Kıyma ve mantarlar soğanlarla ayrı ayrı kızartılır, birleştirilir, baharatlanır.
- Tabandan kütükler oluştururlar ve bir tavada her iki tarafta yağda bir tavada kıyma ile patates çılgınlığı doldurup kızartırlar.
Kıyılmış et ve peynirli patates çılgınlığı
İnanılmaz lezzetli, özellikle sıcak, etli ve peynirli patates çılgınlığı. Bu durumda, dolgunun bileşimi havuçlu kavrulmuş sebzelerle desteklenir. İsteğe bağlı olarak başka sebzeler veya ince kıyılmış maydanoz, dereotu ekleyebilirsiniz. Peynirin türü önemli değildir: katı veya erimiş bir ürün uygundur.
İçindekiler:
- patates - 1 kg;
- yumurta - 1 adet;
- peynir - 70 gr;
- kıyılmış et - 500 gr;
- soğan ve havuç - 1 adet;
- yağ - 50 mi;
- un - 150 gr;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Patatesleri kaynatın, püre haline getirin ve soğuduktan sonra yumurta, tuz, karabiber, unu karıştırın.
- Soğanları, havuçları yağda kızartın.
- Kıyma ekleyin, kızartın, topakları ovalayın.
- Dolguyu baharatlayın, soğuduktan sonra rendelenmiş peynir ekleyin.
- Peynir ve kıyma ile iki tarafı yağda kızartılan patates çılgınlığı yapılır.
Çiğ kıyılmış etli patates çılgınlığı
Kıyılmış tavuklu patates çılgınlığı, çiğ ve haşlanmış patates karışımı ile çiğ bir dolgudan yapılır. Bu durumda şekillendirilmiş ve bir kabuk haline getirilmiş ürünler, tadına göre baharatlanmış su veya et suyu ilavesiyle kapağın altına izin verilir. İstenirse, sosa ekşi krema veya krema eklenebilir.
İçindekiler:
- patates - 1,5 kg;
- kıyılmış et - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- yağ - 40 ml;
- tuz, karabiber, baharatlar.
Yemek pişirme
- 500 gr patates kabuklarında haşlanır, kalanı soyulur ve ezilerek yulaf ezmesi haline getirilir.
- Kütleyi meyve suyundan sıkın, ezilmiş haşlanmış yumruları ekleyin, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Kıymaya soğanlar, baharatlar eklenir, içi için bir çeşit pirzola oluştururlar.
- Patates kütlesinden yassı kekler yapılır, ortalarına kıyılmış et pirzolaları yerleştirilir ve ürün bir turta haline getirilir.
- Her iki tarafını da kızartın, biraz su, baharat ekleyin ve kapağın altında 30 dakika pişirin.
Fırında kıyılmış etli patates çılgınlığı - tarif
Kıymalı patates çılgınlığı, fırında pişirirseniz çok faydalı olacaktır. Doldurma için kıyılmış et kızartılamaz, hem soğan hem de et çiğ bırakılır. Ancak, bu durumda, fırın tepsisindeki şekillendirilmiş ürünleri ilk 15 dakika bir folyo tabakasıyla kaplayarak pişirme süresini üçte bir oranında artırmalısınız.
İçindekiler:
- patates - 1,5 kg;
- yumurta - 1 adet;
- un ve nişasta - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kıyılmış et - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
Yemek pişirme
- Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyun, yumurta, un, nişasta ve baharatları ekleyerek yoğurun.
- Kıymayı soğanla kızartın, baharatlayın.
- Boşluklar oluşturulur, ekmek kırıntılarında ekmeklenir, bir fırın tepsisine serilir, yumurta sarısı ile yağlanır.
- 180 derece fırında 30 dakika boyunca kıyılmış etli patates çılgınlığı pişirin.
Kıyılmış balıklı patates çılgınlığı
Aşağıdaki tarif balık severler içindir. Zrazy, geleneksel olarak soğan ilave edilerek kızartılan kıyılmış balıkla hazırlanır. Haşlanmış yumurtalar, rendeden geçirilmesi veya ince doğranmış olması gereken ek bir tat verecektir. Dolgunun bileşiminde dereotu gereksiz olmayacaktır.
İçindekiler:
- patates - 1,5 kg;
- yumurta - 1 adet;
- un - 100 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- kıyılmış balık - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- dereotu - 1 demet;
- yağ - 50 mi;
- tuz, karabiber, ekmek kırıntıları.
Yemek pişirme
- Haşlanmış ve patates püresine yumurta, baharatlar, un eklenir.
- Soğanları ve kıyılmış etleri kızartın.
- Yumurta, dereotu ekleyin.
- Kıyılmış balıklı, ekmek kırıntılarında ekmekli, her iki tarafta kızartılmış patateslerden çılgınca oluşturun.
Kıyılmış et ve yumurta ile patates çılgınlığı
Etli patates çılgınlığı tarifi, et dilimini önceden kaynatarak yapılabilir. Dolgu, zenginlik veren ve kıyılmış kızartma aşamasının yokluğunu telafi eden haşlanmış yumurta ve yeşil soğan ile desteklenir. Ürünün en diyet versiyonu için fırında pişirebilirsiniz.
İçindekiler:
- patates - 1,5 kg;
- yumurta - 5 adet;
- nişasta - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kıyılmış et - 700 gr;
- yeşil soğan - 1 demet;
- yağ - 50 mi;
- tuz, karabiber, ekşi krema.
Yemek pişirme
- Kıyma, kıyma makinesinde haşlanmış ve bükülmüş bir et diliminden hazırlanır.
- 3 adet haşlanmış ve doğranmış yumurta, yeşil soğan, baharatları ekleyin. Doldurma parçalanırsa ekşi krema ekleyin.
- Patatesleri kaynatın, ezerek ezin, 2 yumurta ve nişasta ekleyin.
- Çılgın oluşturun, her iki tarafta kızartın.
Kıyılmış etli buğulanmış patates çılgınlığı
Aşağıdaki tarife göre etli patates çılgınlığının hazırlanması, ürünlerin ısıl işlemi açısından orijinal teknolojiden farklıdır. Buğulamalarının sonucu, sağlıklı bir diyetin destekçileri tarafından takdir edilecek, kızarmış altın bir kabuk ve fazla yağ içermeyen bir diyet yemeği olacaktır.
İçindekiler:
- patates - 1,5 kg;
- yumurta - 1 adet;
- nişasta - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kıyılmış et - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- un - 300 gr;
- tuz, karabiber, zeytinyağı.
Yemek pişirme
- Kıyma ile soğanı zeytinyağında hafifçe kızartın, baharatlayın.
- Patatesler üniformalarında haşlanır, soyulur, yoğrulur.
- Yumurta, un, nişasta, tuz ekleyin, karıştırın.
- Islak ellerle doldurup cıvıl cıvıl oluşturuyoruz, bir iki 10-15 dakika kaynatıyoruz.
Kıyılmış etli tembel patates çılgınlığı - tarif
Klasik dolma patates çılgınlığının oluşumuyla uğraşamayacak kadar tembel olduğunuzda, aşağıdaki tarif imdadınıza yetişecektir. Tembel ürünler için tabana kızarmış mantar, mantar havyarı veya sebze sote eklenebilir. İnce doğranmış yeşillikler, kuru otlar ekleyerek yemeğin tadını çeşitlendirmek mümkün olacak.
İçindekiler:
- patates - 1,5 kg;
- yumurta - 1 adet;
- kıyılmış et - 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- un - 1,5 su bardağı;
- sarımsak - 1 diş;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tuz biber.
Yemek pişirme
- Patatesler haşlanır, ezilir.
- Soğuduktan sonra yumurta, un, soğanla kavrulmuş kıyma, sarımsak, tuz, karabiberi ekleyip karıştırın.
- Etli tembel patates, her iki tarafta kızartılmış kütleden oluşur.
Yavaş bir tencerede kıyılmış etli patates çılgınlığı
Kıyılmış etli patateslerden çılgın bir tarif, yavaş bir ocak kullanılarak yapılabilir. Cihazda sadece şekillendirilmiş ürünleri kızartamaz veya buharda pişiremezsiniz. Cihaz, patates tabanları ve dolguları hazırlama konusunda mükemmel bir iş çıkarıyor, ancak bu pişirme işlemi normalden daha uzun sürecek.
Sıradan köftelerden sıkıldıysanız, onlara alternatif bir ikame sunuyoruz. Haydi çılgınca hazırlanalım! Bu tür et pirzolaları, çeşitli kıyılmış etlerin yanı sıra çeşitli dolgularla olabilir. Yumurtalı ve eritilmiş peynirli et çılgınlığını gerçekten çok seviyorum.
Sürprizli pirzolalar için garnitür olarak, sebze salatası veya patates püresi şeklinde haşlanmış patates idealdir.
Yavaş bir tencerede nasıl çılgın yemek yapacağınızı göstereceğim, dilerseniz tüm işlemi bir tavada tekrarlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kıyma - 500 gram,
- çiğ yumurta - 1 adet,
- haşlanmış yumurta - 1 adet,
- İşlenmiş peynir - 1 paket,
- Tereyağı - 30 gram,
- tuz - tatmak
- Ekmek için un veya galeta unu
- Bitkisel yağ - kızartma için.
Pişirme işlemi:
Soğan ilavesi ile domuz ve dana etinden yapılmış karışık kıyma kullanacağız. Hazırlanan kıymaya bir çiğ yumurta, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. İstenirse, ete sarımsak ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Eritilmiş peyniri küçük küpler halinde kesin. Küpler ne kadar küçükse o kadar iyidir.
Haşlanmış bir yumurta alıyoruz, kabuğundan çıkarıyoruz ve ayrıca küpler halinde kesiyoruz.
Derin bir kapta yumurta, krem peynir ve bir parça tereyağını karıştırın. İyice karıştırın.
Bir kesme tahtasına un serpin ve üzerine küçük bir parça kıyılmış et koyun. İç harcından bir yemek kaşığı kıymalı kekin üzerine yayın.
Biraz daha kıyma alıp iç harcı kapatıyoruz. Bir pirzola oluşturuyoruz. Aynı işlemi diğer köftelere de yapıyoruz. Kızartmadan önce un veya ekmek kırıntılarında yuvarlanmaları gerekir.
Bitkisel yağı çoklu bir tencereye dökün. Ekipmanın puan tablosunda “Pişirme” modunu seçiyoruz.
Çılgınlığı her iki tarafta yavaş bir ocakta 15 dakika kızartın. Panasonic orta güçlü multicooker (670 W) için öneriler verilmiştir.
Daha güçlü birimlerde Redmond, Polaris, yeni Panasonic vb. yaklaşık 1000 watt'lık bir güçle, çok daha az zamana ihtiyaç duyulacaktır. Bu durumda, "kızartma" programını kullanın.
Zrazy hazır! Onları bir tabağa koyun ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Tarif ve adım adım fotoğraflar için Julia Astafieva'ya teşekkürler.
Pirzola pişirmeye alışkınsanız, tarif ilginizi çekecektir.
Saygılarımla, Anyuta.
Yavaş bir tencerede yumurtalı çılgın et En az iki şekilde pişirebilirsiniz: kızartılmış ve buğulanmış. Bugün ilk yolu seçtim.
Çılgın olan, bence açıklamaya gerek yok. Bu, çok farklı olabilen dolgulu bir et köftesidir. Zrazy yeşil soğan, çeşitli sebzeler, mantarlar ve hatta yulaf lapası ile yapılır. Pekala, bugün yavaş bir ocakta en çok, belki de en popüler çılgınlık çeşidini - yumurta ve peynirle pişirdim.
Her doldurma türü, çılgına kendi orijinal tadını verir ve bu yemeğin bir çeşidini diğerlerinden tamamen farklı kılar. Bu arada, pek çok şüphe: çılgın için bir garnitür ihtiyacınız var mı? Bence şu: çılgınlar sebze veya yulaf lapası ile doldurulursa, garnitür olmadan masaya servis yapabilirsiniz. Yumurtalı et çılgınlığı için bir garnitür gereklidir. Sonuçta, böyle konsantre bir proteini bir şekilde seyreltmek gerekiyor!
Pekala, başlayalım, olur mu? Kıyma, yumurta, peynir ve diğer gerekli ürünleri buzdolabından çıkarıyoruz ve yavaş pişiriciyi açıyoruz.
Et çılgınlığı için almanız gerekenler:
- kıyılmış et - 600 gram
- 1 yumurta
- 1 baş soğan
- tuz, baharatlar
- sebze yağı
- galeta unu
Doldurmak için:
- iki haşlanmış yumurta
- 80-100 gram peynir
Yavaş bir tencerede yumurta ile çılgın yemek nasıl yapılır:
Bitmiş kıymaya ince doğranmış soğan, çiğ yumurta, tuz, baharat ekleyin. Kıymayı plastik bir torbaya koyup, parçalanmasın diye sert bir zemine dövüyoruz.
Yumurtaları kaynatın ve soğuk su altında soğutun. Yumurtaları ve peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Kıyma ile yassı bir kek yapıyoruz ve ortasına peynir ve yumurta dolgusunu kaşıkla koyuyoruz.
Çılgınlık oluşturur ve onları ekmek içinde yuvarlarız. Doldurmanın ellerinize yapışmaması için suyla nemlendirilmeleri gerekir.
Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve "pişirme" modunda 25 dakika boyunca yavaş bir ocakta bir yumurta ile çılgınca kızartın. her taraftan.
sinyalden sonra Yavaş bir tencerede yumurtalı çılgın et hazır! Afiyet olsun!
Çeşitli dolgular ile. Yavaş pişirici Polaris, Philips, Supra, Panasonic, Mulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, March'ta zraz tarifleri çok basittir. Genellikle dövülmüş, tuz ve karabiberle tatlandırılarak hazırlanırlar. Bu çılgınlığın dolgusu sebze, mantar vb. Olabilir. Doldurma dövülmüş olana sarılır. Aslında, zraz'ın tüm özü budur. Yemek pişirebilir ve satın alabilirsiniz (alışveriş yapabilirsiniz).
Etli yavaş bir tencerede Zrazy: adım adım yemek pişirmek için bir tarif
Köfte için Malzemeler:
- 1 kg karışık kıyma (dana ve domuz eti);
- 2-3 diş sarımsak;
- biber karışımı;
- 4 yumurta;
- 2 dilim kuru beyaz ekmek;
- galeta unu;
- sebze yağı.
Yavaş bir tencerede lezzetli çılgın nasıl pişirilir (pişirilir)? 3 yumurta kaynatın. Kalan 1 çiğ yumurtaya ekleyin. Oradaki sarımsak dişlerini bir presle sıkın. Tuz ve biber. Şimdi kıymayı iyice karıştırın ve masanın yüzeyinde iyice çırpın. Kıyılmış eti yaklaşık olarak aynı boyutta koloboklara kesin. Soğan ince küpler halinde kesilir. Kuru beyaz ekmeği kırıntılara ayırmak için bir oklava kullanın.
"Pişirme" programında çok pişiriciyi açın. Biraz bitkisel yağ dökün (3-4 yemek kaşığı). "Başlat" düğmesine basın. Soğanı kızgın yağda soteleyin. Soğana doğranmış beyaz ekmek kırıntıları ve ince doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber. Köftelerden kek yapın.
Soğutulmuş dolguyu her tortilla ortasına yayın. Yavaş pişirici için ete oval bir şekil vererek dolguyu kapatın. "Pişirme" veya "Buharlama" modunda her iki tarafta yavaş bir ocakta çılgınca kızartın. İlk önce, çok pişiriciye bitkisel yağ dökün. Haşlanmış patatesleri yavaş pişiriciden çılgına servis edin. Çılgın yemek yapmayı okuyun. Afiyet olsun!
Mantarlı yavaş bir tencerede Zrazy: yemek tarifi
Mantarlı çılgınlık için malzemeler:
- 1 kg karışık kıyma (dana ve domuz eti);
- 0,5 kg mantar (petrol olabilir);
- 2 orta boy soğan;
- 3 haşlanmış yumurta;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Mantarlı çılgın yemek pişirmek:
Kıyılmış ete tuz, baharat ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Mantarları ve soğanları çok ince doğrayın. "Pişirme" modunda mantarları soğanla kızartın. Haşlanmış yumurtaları ince doğrayın ve soğanlı mantarlara koyun. Tuz ve karıştırın. Kıyma hazır.
Kıyma parçalarından oval şekilli bir kek oluşturun. Dolguyu kekin ortasına koyun. Onlara pirzola şeklini vererek dolguyu kapatın. Altın kahverengi olana kadar yavaş bir ocakta çılgınlığın her iki tarafında. Herhangi bir garnitür ile servis yapın. Afiyet olsun!
Yavaş bir tencerede patates çılgınlığı: adım adım yemek pişirmek için bir tarif
Patates çılgınlığı için malzemeler:
- 8 adet patates;
- 200 gr mantar;
- 1 yumurta;
- buğday unu (ekmek kırıntıları yapabilirsiniz);
- 2 soğan;
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Patates dilimlerinin hazırlanması:
"Buhar" modunda tuzlu suda kaynatın. Patates suyunu süzün. Patatesleri başka bir kaba alın ve iyice ezin. Soğutulmuş patates püresine çiğ yumurta ve kızarmış soğan ekleyin. Karıştırmak. Doldurmak için soğanı baharatlarla kızartın.
Soğuyan iç harcı patatesli tortillanın üzerine yayın. Kenarları sarın ve un veya galeta unu ile kaplayın. Her iki tarafta kızartın. Mantar veya domates sosu ile servis yapın. Patates çılgınlığı, haşlanmış yumurta ile doldurulmuş haşlanmış pirinçle de yapılabilir. Afiyet olsun!
Süzme peynirden yavaş bir tencerede hızlı çılgınlık: yemek pişirmek için bir tarif
Süzme peynirden bir multicooker içinde çılgın için malzemeler:
- 500 gr süzme peynir;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- buğday unu;
- 1 yumurta;
- hafif kuru üzüm;
- ekmek kırıntıları veya buğday unu;
- Tereyağı.
Süzme peynirli çılgın yemek:
Bir elekten geçirin. Üzerine yumurta, şeker ve un ekleyin. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Kuru üzümleri ayıklayıp güzelce yıkayın. Tamamen yumuşayana kadar sıcak suda bekletin. Lor kütlesinden kek yapın.
Her tortilla ortasına yumuşak kuru üzüm koyun. Kekin kenarlarını sıkıştırın. Çok pişirici için çılgını ekmek kırıntıları veya un içinde ekmek. “Pişirme” veya “Buharlama” modunda kızartın. Ekşi krema ile süzme peynirden yavaş bir tencerede pişmiş çılgınca servis yapın. Afiyet olsun!
Birkaç yemek tarifi videosu için yavaş bir tencerede et çılgınlığı
Çılgınlığın tam olarak nerede icat edildiği hala bilinmiyor, ancak et köftesi olan bu yemek Litvanya, Polonya, Ukrayna ve Beyaz Rusya'nın ulusal mutfaklarında oldukça popüler. Günümüzde çılgınlık sadece et değil, aynı zamanda balık, tavuk ve hatta patates olabilir. Doldurma seçenekleri de çok çeşitli olabilir. Lezzetli ve besleyici pişirin bir multicooker içinde çılgın hiç de zor değil ve bu büyülü "çömleği" edinmiş her ev hanımının denenmesi tavsiye edilir.
Yavaş bir tencerede peynir ve yumurta ile Zrazy
Herkes genellikle böyle bir dolgu ile çılgınlığı sever ve yemek pişirmekle ilgilenen gençler bile onları ilk kez pişirebilir.
İçindekiler:
- herhangi bir etten kıyma - 600-700 gr;
- soğan - 1 adet;
- patates - 1 adet;
- tavuk yumurtası - 3 haşlanmış ve 2 çiğ;
- sert peynir - 100 gr;
- tuz, karabiber, sarımsak;
- ayçiçek yağı - kızartma için.
Nasıl pişirilir:
- Bir kıyma makinesinde et, patates ve soğanları kaydırın. (Patatesleri 2-3 yemek kaşığı yulaf ezmesi veya süte batırılmış beyaz ekmek ile değiştirebilirsiniz). Çiğ yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm kıyma bileşenlerini karıştırın ve kızartma sırasında çılgınlığın dağılmaması için bir kapta çırpın.
- Haşlanmış yumurtaları ince doğrayın, peyniri ince rendeleyin.
- Masanın üzerine bir streç film koyun, üzerine kıyılmış eti şerit halinde koyun ve iç harcı ortasına koyun.
- Bir film kullanarak kıyılmış eti sarın ve ona bir sosis şekli verin.
- Rulo dikiş tarafını aşağı bakacak şekilde yatırın ve keskin bir bıçakla parçalara ayırın.
- Bu yöntem size çok zor geliyorsa her seferinde ıslak ellerle şekil verebilir, ortasına iç harcı koyup köfte şekli verebilirsiniz.
- Kaseye yağ dökün, “Kızartma” modunda ısıtın.
- Her bir pirzola yağda iki tarafını da kızartın.
- Çılgınlığı bir kaseye koyun, programı "Söndürme" konumuna getirin ve sıvı olmadan yaklaşık yarım saat bekleyin (çılgının suyu kendiliğinden çıkacaktır).
Yavaş bir tencerede yumurta ve domuz pastırması ile çılgın sığır eti
Eski günlerde, çılgınlığın ana bileşeni, dolgunun sarıldığı bütün et parçalarıydı. Bu tarifin temeli budur.
İçindekiler:
- dana bonfile - 0,5 kg;
- yumurtalar - 3 adet;
- domuz yağı - 100 gr;
- soğan - 2 adet;
- ekmek kırıntıları - 1 yığın;
- tuz, karabiber, ayçiçek yağı.
Nasıl pişirilir:
- Eti akan su altında yıkayın, bir bezle kurulayın ve bir kesme tahtası üzerinde 5 mm kalınlığında parçalar halinde kesin. Uygun bir kapta tuz ve karabiberi karıştırın. Eti bir mutfak çekici ile çırpın ve elde edilen karışımla ovalayın.
- Bir yumurtayı çırpma teli ile çırpın, üzerine eti yayın ve iç harcı pişerken et hazırlıklarını soğuk bir yere koyun.
- Saloyu küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. "Pişirme" modunu açın ve yağı eritmek için kapağı kapatın.
- Kalan yumurtaları sert kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun, ince doğrayın. Yavaş pişiriciyi açın, çıtırları yakalayın ve soğanı yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar yağda soteleyin.
- Küçük bir kapta yumurtaları kızarmış soğan, çıtır çıtır ve galeta unu ile karıştırın.
- Pirzolaları tahtaya yayın, her dolguyu koyun, sarın ve beyaz bir iplikle bağlayın.
- Çılgınlığı kalan çiğ yumurtada yuvarlayın.
- Bitkisel yağı kaseye dökün, "Kızartma" modunu açın ve güzel ve gevrek bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartmak için çılgınlığı yayın.
Yavaş bir tencerede Belarusça doldurulmuş patates çılgınlığı
Bu yemekte, çılgınlık yapmak için sadece patatesler değil, aynı zamanda süzme peynir de kullanılır ve dolgu birkaç çeşit etten yapılır. Sonuç çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
İçindekiler:
- patates - 4 adet;
- süzme peynir - 250 gr;
- un - 1 yığın;
- nişasta - 1 yığın;
- sığır eti - 300 gr;
- domuz eti - 300 gr;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- ayçiçek yağı, baharatlar, tuz.