Bu lezzetli serinletici içeceğin tarifi bize Çerkesya'dan geldi. Kafkasya ve Orta Asya halkları eski çağlardan beri ayran kullanmaktadır. Bir süt ürünü hazırlamanın birçok yolu vardır. Tarifler içeceğin hazırlandığı bölgeye göre değişir. Bu nedenle, sıcak bölgelerde susuzluğu gideren sıvı ayran yaparlar ve göçebe halklar, taşınması kolay kalın ayran tarifi bulmuşlardır. Kullanmadan önce kımız veya süt eklenir. Birçok mağazada fabrika yapımı ayran bulabilirsiniz, ancak tadı ev yapımı bir içecekten çok daha kötüdür ve ayrıca birçok koruyucu içerir. Ayran hazırlamak oldukça basit ve biraz yoğurdu andırıyor.
Ayran nasıl pişirilir?
Bu içeceğin ana bileşenleri süt ve mayadır. Orijinalinde, kaynamış sütten yapılmış, 1/3 oranında kaynatılmış katyk - kesilmiş süt ve ekşi kremaya benzer şekilde suzma - süzülmüş katyk kullanıyorlar. Ancak yoğurt veya kefir için normal ekşi maya kullanarak bir içecek yapabilirsiniz.
Lezzetli bir ayran hazırlamak için mağazadan orta yağlı ve yoğun şekersiz yoğurt almanız yeterlidir. Biraz tuz ve su ekleyerek bir mikser ile çırpın (çırparken bir köpük almalısınız). İsteğe bağlı olarak, sevdiğiniz baharatları içeceğe ekleyebilirsiniz.
Evde ayran için basit bir tarif
Kompozisyon:
- Keçi (inek) sütü - 250 ml
- Ekşi maya - 40 gr
Yemek pişirme:
- Sütü kaynatın ve biraz kaynatın. Yanmadığından emin olun.
- Sütü 40 dereceye soğutun, starteri ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
- 6 saat sonra içecek hazır olacaktır.Bu süreden sonra ayranı tuzlayın ve taze hazırlanmış olarak için.
- Başlangıç olarak kefir, az yağlı ekşi krema veya yoğurt kullanabilirsiniz.
Rezene ve taze salatalık ile ayran
Kompozisyon:
- Sarımsak - 1 diş
- Kefir (veya şekersiz yoğurt) - 1 l
- Taze salatalık - 2 adet.
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
- Rezene tohumları ezilmiş - 1 yemek kaşığı. ben.
- Taze nane - 1 çay kaşığı
- kekik - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Salatalıkları akan su altında yıkayın ve cildi çıkarmadan ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Kefir, biraz tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yağ, otlar ve rezene tohumlarını eklerken karıştırmaya devam edin.
- Sarımsakları bir preste öğütün ve en son ekleyin. Bitmiş içeceği bardaklara dökün ve servis yapın.
ayran Ermenice
Ermenistan'da tan hazırlanır - ayran türlerinden biri. Bu içecek, yerlilerin sağlığının ve uzun ömürlülüğünün sırrı olarak kabul edilir. Ana bileşen ekşi mayadır. Bronzluk için Bulgar çubuğu veya laktik asit streptokokları kullanın. Bu starter kültürler "matsun" veya "matsoni" olarak adlandırılır.
Kompozisyon:
- kaynamış su - 200 ml
- Ekşi maya - 200 gr
Yemek pişirme:
- Marş ve suyu bir karıştırıcıda karıştırın veya bir karıştırıcı ile çırpın.
- Biraz tuz ekleyip tekrar çırpın. Lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazır!
- Mide ve bağırsak hastalıklarını tedavi eder, bakterisit etkiye sahiptir ve insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Ayran: lezzetli ve sağlıklı
İçeceğin değerli olduğu birçok faydalı özelliği vardır.
- Bu ürünü sıcak havalarda içmek iyidir, susuzluğu giderir ve vücuttaki tuz ve sıvı dengesini geri kazandırır.
- Ayran, vücudumuz için çok önemli olan birçok farklı amino ve yağ asidi içerir.
- İçecek, soğuk algınlığı döneminde çok önemli olan vücudun savunmasını güçlendirmeye yardımcı olur.
- Ayran, C vitamini içerir.
- Ayran, 100 g üründe sadece 27 kcal olduğu için kilo verme döneminde içilebilir.
- İçecek, bağırsak mikroflorasını eski haline getirir ve midenin salgılama işlevini harekete geçirir, safra kanallarını temizler. Bu nedenle mide ve bağırsak rahatsızlıklarından muzdarip kişilere tavsiye edilir.
- Ayran, alkol de dahil olmak üzere zehirlenme sonrası sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur.
- İçeceğin merkezi sinir sistemi üzerinde tonik etkisi vardır.
- Çeşitli doku ve organlara yetersiz oksijen verilmesi, kas tonusunun normalleşmesi için akciğer dokularındaki kan akışını arttırmanın gerekli olduğu durumlarda da ayran içilmesi önerilir.
Bu büyülü içeceğin tadını tam anlamıyla deneyimlemek için birkaç basit ipucuna dikkat edin:
- Sıcak havalarda ayran, birkaç parça buz eklemek gereksiz olmayacaktır.
- Su ile seyreltilmesi gereken bir içecek uzun süre dayanmaz. Buzdolabında maksimum raf ömrü 1 gündür.
- Maya ve bitmiş ürün, kaynamış süt, gazsız maden suyu, kımız ile seyreltilebilir.
- İçecek baharat ve otlar ile desteklenebilir. Örneğin, dereotu, fesleğen, kişniş, nane, öğütülmüş kırmızı biber.
- Tuzsuz ayrana çilek ve meyve koyabilirsiniz, tatlı ve ekşi tadını başarıyla vurgularlar.
Ayranın böyle harika özellikleri, bir kişinin sağlığını uzun yıllar korumasına yardımcı olur. Bu içeceği mümkün olduğunca sık yapın! Zararlı gazlı içecekler için harika bir alternatif olacaktır. Vücudunuz kesinlikle bunu takdir edecek ve size mükemmel bir sağlıkla teşekkür edecek.
Ayranın faydalı özellikleri hakkında efsaneler yapılabilir. Gerçekten eşsiz bir ürün, birçok ülkede sevildiği tıp ve beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Mağazada ayran almak kolay ama ev hanımları ürünü kendileri pişirmeyi tercih ediyor. Her tarifin dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır. Tüm teknolojileri sırayla düşünün, ana yönleri vurgulayın.
Ayranın faydalı özellikleri
- Ayranın en yaygın uygulama alanı sıcak yaz günlerinde içecek kullanımıdır. Mesele şu ki, ter ile vücuttan çıkan değerli sıvı ve tuzlar, iç organların tam modda çalışmasına yardımcı olur. Ayran sıvı dengesini yeniler, hücreleri oksijenle doyurur ve vücudu makro besinlerle besler.
- Airan, tüm narenciye meyvelerinden daha fazla askorbik asit içerir. Soğuk algınlığı döneminde, içecek bağışıklık sistemini güçlendirir, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Airan, bakterilerin çoğalmasına izin vermez, ilk aşamada onları öldürür.
- Figürünü izleyen kızlar, vücut ağırlığını azaltmak için sıklıkla ayran içerler. Ürünün düşük kalorili içeriğe sahip olmasının yanı sıra toksinleri ve toksinleri uzaklaştırır. 100 ml'de. ayran yaklaşık 26 kcal içerir. İçecek, doğal bağırsak mikroflorasını geri yükler, ülserler, gastrit ve diğer gastrointestinal hastalıklarla savaşır. Ayran genellikle kabızlıktan kurtulmaya ve tam tersine ishal ile başa çıkmaya yardımcı olur.
- Tüm süt ürünleri akşamdan kalma sendromunu ortadan kaldırır, ancak ayran görevle birçok kez daha hızlı baş eder. Ayrıca kompozisyon, sinir sistemini ton haline getirerek geri yükler. Ürün psiko-duygusal arka planı iyileştirir, vücudun rahatlamasını sağlar, genel yorgunluk ve uykusuzluğa karşı savaşır.
- Ayranın ana özelliği, hücreleri oksijenle doyurması olarak kabul edilir. Bu aynı zamanda kalp kasının aktivitesinin normalleşmesini, kan basıncının stabilize edilmesini, karaciğer ve böbrek fonksiyonlarının iyileştirilmesini de içerir. İçecek, akciğerlerdeki ve bronşlardaki kan akışını arttırır, kas tonusunu normalleştirir.
- Ürünün olumsuz bir özelliği yoktur, dikkat edilmesi gereken tek şey, ürünün kullanımı sırasında vücudun verdiği tepkidir. Başlangıçta hazımsızlık hissedebilirsiniz. İshal ancak ayranı sık ve büyük porsiyonlarda içerseniz ortaya çıkar. Miktarı izleyin, yavaş yavaş artırın.
Salatalık bazlı ayran
- gazlı su - 665 ml.
- taze salatalık - 2 adet.
- % 3 - 1.1 l yağ içeriğine sahip kefir.
- dereotu veya maydanoz - 1 demet
- öğütülmüş tuz - 10 gr.
- İstenirse kefiri doğal yağlı yoğurtla değiştirebilirsiniz, bitmiş ürünün kıvamı değişmez. Ana şey, kalın bir bileşim değil, bir sıvı seçmektir. Yeşillik ve salatalık bazlı ayran, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, ürün ikinci yemekler ve okroshka için soslar hazırlamak için kullanılabilir.
- Bir içecek hazırlamak için kefir / yoğurdu derin bir kaba dökün, tuz ekleyin ve kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Yıkayın, iyice kurulayın ve yeşillikleri doğrayın, bacakları çıkarın. Salatalığı musluğun altında durulayın, "popoyu" çıkarın, yeşilliklerle kefir'e gönderin.
- Kütleyi bir karıştırıcıda öğütün ve ardından 3 dakika bir karıştırıcı ile çırpın. Sonunda, karışım 3 kat yükselmelidir. Bu olur olmaz, bileşimi yavaş bir hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırırken, maden suyunu ince bir akışta dökmeye başlayın.
- Tüm bileşenlerin soğuk olması önemlidir. Bardağa önceden buz küpleri ekleyin, isterseniz doğranmış dereotu ile suyu dondurabilirsiniz. Ayran hazır, yemeye başlayın.
- soğuk su (karbonatsız) - 220 ml.
- matsoni - 220 ml.
- öğütülmüş tuz (iyotsuz) - tatmak
- Yoğurt kullanmak mümkün değilse, bileşeni ekşi süt veya yoğurt ile değiştirin. Tüm bileşenleri soğutun, tuz.
- Kompozisyonu bir karıştırıcıya dökün, 5 dakika çırpın. Bundan sonra kütleyi 1 saat oda sıcaklığında bırakın, tekrar çırpın, bardaklara dökün ve içmeye başlayın.
- Matsoni kullanmak istiyorsanız 800 ml karıştırın. süt ve 180 gr. Ekşi krema. Karışımı bir cam kaba dökün, oda sıcaklığında bir kapakla bırakın. Kavanozu ılık bir battaniye veya havluya sararak 12 saat bekleyin. Belirtilen süreden sonra ekşi krema yerine hazır matsoni kullanın.
Keçi sütüne dayalı ayran
- keçi sütü - 535 ml.
- filtrelenmiş su - aslında
- ekşi maya - 165 ml.
- tuz - tatmak
- Çiftlik keçi sütü ayran yapmak için idealdir. Ekşi hamur, "ayran için" işaretli mağazadan satın alınan bir üründür. Ayrıca ekşi maya kefir, yoğurt, ekşi krema ile değiştirilebilir.
- Sütü bir emaye tavaya dökün, ocakta 60 dereceye ısıtın, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu süreden sonra köpüğü çıkarın, bileşimi oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Süt soğuduktan sonra içine başlatıcıyı ekleyin, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş bir kaba dökün. Ürünü demlemek için mükemmel bir seçenek, bir cam kavanoz veya şişedir. Kabı sıkıca kapatın, bir havluyla sarın ve ılık bırakın, yaklaşık 7 saat bekleyin.
- Son kullanma tarihinden sonra son olgunlaşması için ayranı 5 saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra filtrelenmiş su ile istenen kıvama kadar seyreltin, tuz, hemen içmeye başlayın.
- kefir (yağ içeriği 1.5-3%) - 245 ml.
- karbonatlı su - 250 ml.
- taze nane yaprağı - 10 gr.
- ezilmiş tuz - tatmak
- Naneyi yıkayın, havanda ezin veya başka bir uygun şekilde öğütün. Kefirin içine dökün (isterseniz ekşi sütle değiştirebilirsiniz), sıvı ekşi krema haline gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Hazırlanan karışımı 1 saat buzdolabına koyun, ardından tekrar iyice çırpın. Tuz ekleyin, kristallerin çözülmesini bekleyin.
- Yüksek karbonatlı suyu önceden soğutun, kütleyi bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırparken ince bir akışta dökmeye başlayın.
- Nane ayranını hemen bardaklara dökün, limon dilimi ile süsleyin. İstenirse, nane bir blender veya narenciye suyunda ezilmiş limon özü ile değiştirilebilir.
Salatalık turşusu ile ayran
- taze dereotu - yarım demet
- tam yağlı süt - 2,8 litre.
- "Bifidok" (bifidobakteriler) - 245 gr.
- tuz - tatmak
- arıtılmış içme suyu - aslında
- salatalık turşusu - 160 gr.
- "Bifidok", ekşi mayanın hazırlandığı bir bifidobakteridir. Bileşen bir eczaneden satın alınabilir, maliyeti paket başına yaklaşık 100 ruble.
- Sütü bir emaye tavaya dökün, bifidobakteri ekleyin, ocağa koyun. İlk baloncukların görünümüne getirin, ardından brülörü hemen kapatın.
- Kabı bir kapakla örtün, kalın bir bezle (havlu veya battaniye) sarın, 12 saat doğal sıcaklıkta bırakın.
- Belirtilen süre geçtikten sonra turşuyu çok ince halkalar halinde doğrayın ve ardından ince dilimler halinde kesin. Süt karışımına salatalık ekleyin.
- Dereotu yıkayın, kurulayın, böylece bileşime tek bir damla su girmez. Yeşilleri doğrayın, bacakları çıkarın. İstenirse, dereotu maydanoz ile değiştirilebilir.
- Marşa tuz ve kıyılmış dereotu ekleyin, mikser ile 5 dakika karıştırın. Karışımı filtrelenmiş su ile istediğiniz kıvama gelinceye kadar seyreltin. Ayranı hem karbonatlı hem de normal maden suyu ile pişirebilirsiniz.
- Soğutulmuş bir içecek elde etmek için üzerine buz küpleri ekleyin. Dilerseniz küçük dereotu suyla karıştırıp dondurabilirsiniz.
- Marş motorunu seyreltmek için soda içermediği sürece saf su (mineral) kullanın. Kımız ve süt de uygundur.
- Taze otlar hazır ayranla iyi gider. Bileşime zira, kekik, nane, dereotu, fesleğen, kırmızı biber, sarımsak, kişniş vb. doğrayabilirsiniz.
Enfes tadın tadını sonuna kadar çıkarmak için pratik önerilere uymak gerekir. Halihazırda suyla seyreltilmiş bitmiş ürün, buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Ayranın hemen kullanılması veya porsiyonlar halinde seyreltilmesi tavsiye edilir.
Video: evde ayran veya bronzluk nasıl pişirilir
- Kefir veya ekşi süt (yoğurt) - 0,5 litre
- Mineral veya sadece saf su - 250 ml
- Tatmak için taze dereotu ve tuz.
Adım adım yemek tarifi
- 1 Evde ayran yapmanın tarifi son derece basittir. Ekşi sütü veya herhangi bir kefiri suda seyreltmemiz, iyice karıştırmamız gerekiyor. İlk hızda bir çırpma teli veya mikser ile karıştırmak uygundur.2 Ardından ince kıyılmış taze dereotu ekleyin veya başka otlar ile değiştirin.3 Ve tadına göre tuz.4 Bazen daha fazla dilim taze salatalık ve bir dilim salatalık eklemek için ipuçları bulabilirsiniz. belirtilen malzemelere biraz limon suyu. Hemen söyleyeceğim - mumyalar denedi ve bu yeniliği hiç beğenmedik. Bu nedenle, orijinal tarifi katkı maddesi olmadan kullanmanızı öneririz.5 Azerbaycan'da evde pişirilen ayran, örneğin kebap veya normal bir barbekü ile et yemekleri ile servis edilir.
Tarif pişirme sırları
Harika, lezzetli, sağlıklı süt ayranı Kuzey Kafkasya ve Azerbaycan sayesinde sofralarımıza geldi. Bazen basitçe denir - kesilmiş süt. Ancak adına ne derseniz deyin, vücut için tarif edilemez faydaları vardır ve yemek pişirmekten uzak kişiler bile pişirebilir. Ve size hemen gizemli faydalı özelliklerinden bir tanesini daha anlatacağız - ayran kilo vermede alışılmadık derecede etkilidir.
Ayran - bu nedir?
Ayran fermente süt içeceği, XII-XIII yüzyıllarda Asya ülkelerinden gelmektedir. Ünlü savaşçı Cengiz Han zamanından beri. Bu içecek, uzun raf ömrü ve mükemmel beslenme özellikleri ile ünlüydü. Her binici bu içeceği yanında içti ve onun sayesinde uzun mesafeleri durmadan seyahat etmek mümkün oldu.
Bugün Ayran, Türkiye ve Orta Asya'nın en popüler içeceğidir.
Bu arada, Gürcistan'da bu içecek ayrıca ekşi maya kullanılarak demlenir, yaklaşık olarak aynı şekilde kurabiyelerle sıcak servis edilir. Ve ona - Matsun diyorlar.
Ayran neden yetişkinler ve çocuklar için faydalıdır?
Süt ürünlerinin faydalarından kimsenin şüphe duyması pek olası değildir ve tarihi çağımızdan çok önce başlayanlar için daha da fazla. Peki Ayran'ı kullandıktan sonra vücudunuzda ne gibi olumlu değişiklikler bekleyebilirsiniz?
- Anneler, bunun düşük protein ve karbonhidrat miktarı nedeniyle kilo vermenin en iyi yollarından biri olduğunu bilmekten özellikle mutlu olacaklardır. Ayran ile ne kadar sağlıklı ve en önemlisi lezzetli yemeklerin hazırlanabileceğini hayal edin: örneğin, herkesin en sevdiği okroshka veya hamur yoğurun, krep veya krep pişirin.
- Bu fermente süt içeceği vücutta iyi emilir, böylece toksinlerin atılmasına yardımcı olur, mide ve bağırsakların işleyişini normalleştirir ve kan kolesterol seviyelerini düşürür. Ve ayrıca kilo verme süreci üzerinde büyük ölçüde olumlu bir etki yaratır. Diyet sırasında ayran nasıl içilir bir uzmana danışmak daha iyidir.
- Airan yılın herhangi bir zamanında içmek için yararlıdır: yazın mükemmeldir ve kışın kan dolaşımını iyileştirmek için mükemmel bir yeteneğe sahiptir, böylece solunum ve akciğer hastalıklarından muzdarip insanlara yardımcı olur.
- Gürültülü bir şirket ve güçlü içecekler ile büyük bir tatil varsa, sabahları Ayran pişirmeyi unutmayın. Sadece bu içecek, akşamdan kalmanın ardından babamı çabucak hayata döndürür.
Ayran zararlı olabilir
Her şey yolunda, ancak içecek sadece fayda sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda zarar da veriyor. Evet, evet, sadece iyi olmayabilir, ayrıca kontrendikasyonlar da vardır.
İçeceğin kalitesi hazırlanmasına bağlıdır. Elbette sizler tarafından tarifin teknolojisine uygun olarak hazırlanan ev yapımı ayran, standartlara uygun olmalıdır. Ancak eksik yoğurt zarar verebilir.
Ayrıca, hem yetişkinler hem de çocuklar için bir takım hastalıkların varlığında Ayran kullanımı yasaklanabilir:
- İçeceğin artan asitliği nedeniyle gastrit veya ülser;
- Süt ve süt ürünlerinde proteine bireysel hoşgörüsüzlük;
- Doktorlar, yakın gelecekte araba kullanacaksanız kesinlikle almanızı önermez, çünkü. az miktarda alkol içerir;
- Hamileyseniz, doktorunuza danışın.
Tan ve Ayran arasındaki fark nedir?
Oldukça sık, her iki içeceği de denedikten sonra, tatta bir fark bulmak zordur. Ancak bileşimde bir fark var: tan, kaynamış süt bazında hazırlanır, ancak ayran değildir.
Ekşi sütlü Ayran'ı evde yapmaya alışığız ama paketli olarak da hazır olarak satılıyor.
İçeceğin asiditesi oldukça dengelidir, bu nedenle sıcak yaz günlerinde içilmesi tavsiye edilir. Bu arada, mumyalar denedi, gerçekten onun sayesinde daha az içmek istiyorsun.
Bu lezzetli serinletici içeceğin tarifi bize Çerkesya'dan geldi. Kafkasya ve Orta Asya halkları eski çağlardan beri ayran kullanmaktadır. Bir süt ürünü hazırlamanın birçok yolu vardır. Tarifler içeceğin hazırlandığı bölgeye göre değişir. Bu nedenle, sıcak bölgelerde susuzluğu gideren sıvı ayran yaparlar ve göçebe halklar, taşınması kolay kalın ayran tarifi bulmuşlardır. Kullanmadan önce kımız veya süt eklenir. Birçok mağazada fabrika yapımı ayran bulabilirsiniz, ancak tadı ev yapımı bir içecekten çok daha kötüdür ve ayrıca birçok koruyucu içerir. Ayran hazırlamak oldukça basit ve biraz yoğurdu andırıyor.
Ayran nasıl pişirilir?
Bu içeceğin ana bileşenleri süt ve mayadır. Orijinalinde, kaynamış sütten yapılmış, 1/3 oranında kaynatılmış katyk - kesilmiş süt ve ekşi kremaya benzer şekilde suzma - süzülmüş katyk kullanıyorlar. Ancak yoğurt veya kefir için normal ekşi maya kullanarak bir içecek yapabilirsiniz.
Lezzetli bir ayran hazırlamak için mağazadan orta yağlı ve yoğun şekersiz yoğurt almanız yeterlidir. Biraz tuz ve su ekleyerek bir mikser ile çırpın (çırparken bir köpük almalısınız). İsteğe bağlı olarak, sevdiğiniz baharatları içeceğe ekleyebilirsiniz.
Evde ayran için basit bir tarif
Kompozisyon:
- Keçi (inek) sütü - 250 ml
- Ekşi maya - 40 gr
Yemek pişirme:
- Sütü kaynatın ve biraz kaynatın. Yanmadığından emin olun.
- Sütü 40 dereceye soğutun, starteri ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
- 6 saat sonra içecek hazır olacaktır.Bu süreden sonra ayranı tuzlayın ve taze hazırlanmış olarak için.
- Başlangıç olarak kefir, az yağlı ekşi krema veya yoğurt kullanabilirsiniz.
Rezene ve taze salatalık ile ayran
Kompozisyon:
- Sarımsak - 1 diş
- Kefir (veya şekersiz yoğurt) - 1 l
- Taze salatalık - 2 adet.
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
- Rezene tohumları ezilmiş - 1 yemek kaşığı. ben.
- Taze nane - 1 çay kaşığı
- kekik - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Salatalıkları akan su altında yıkayın ve cildi çıkarmadan ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Kefir, biraz tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yağ, otlar ve rezene tohumlarını eklerken karıştırmaya devam edin.
- Sarımsakları bir preste öğütün ve en son ekleyin. Bitmiş içeceği bardaklara dökün ve servis yapın.
ayran Ermenice
Ermenistan'da ayran türlerinden biri olan tandırlar pişirilir. Bu içecek, yerlilerin sağlığının ve uzun ömürlülüğünün sırrı olarak kabul edilir. Ana bileşen ekşi mayadır. Bronzluk için Bulgar çubuğu veya laktik asit streptokokları kullanın. Bu starter kültürler "matsun" veya "matsoni" olarak adlandırılır.
Kompozisyon:
- kaynamış su - 200 ml
- Ekşi maya - 200 gr
Yemek pişirme:
- Marş ve suyu bir karıştırıcıda karıştırın veya bir karıştırıcı ile çırpın.
- Biraz tuz ekleyip tekrar çırpın. Lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazır!
- Mide ve bağırsak hastalıklarını tedavi eder, bakterisit etkiye sahiptir ve insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Ayran: lezzetli ve sağlıklı
İçeceğin değerli olduğu birçok faydalı özelliği vardır.
- Bu ürünü sıcak havalarda içmek iyidir, susuzluğu giderir ve vücuttaki tuz ve sıvı dengesini geri kazandırır.
- Ayran, vücudumuz için çok önemli olan birçok farklı amino ve yağ asidi içerir.
- İçecek, soğuk algınlığı döneminde çok önemli olan vücudun savunmasını güçlendirmeye yardımcı olur.
- Ayran, C vitamini içerir.
- Ayran, 100 g üründe sadece 27 kcal olduğu için kilo verme döneminde içilebilir.
- İçecek, bağırsak mikroflorasını eski haline getirir ve midenin salgılama işlevini harekete geçirir, safra kanallarını temizler. Bu nedenle mide ve bağırsak rahatsızlıklarından muzdarip kişilere tavsiye edilir.
- Ayran, alkol de dahil olmak üzere zehirlenme sonrası sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur.
- İçeceğin merkezi sinir sistemi üzerinde tonik etkisi vardır.
- Çeşitli doku ve organlara yetersiz oksijen verilmesi, kas tonusunun normalleşmesi için akciğer dokularındaki kan akışını arttırmanın gerekli olduğu durumlarda da ayran içilmesi önerilir.
Bu büyülü içeceğin tadını tam anlamıyla deneyimlemek için birkaç basit ipucuna dikkat edin:
- Sıcak havalarda ayran, birkaç parça buz eklemek gereksiz olmayacaktır.
- Su ile seyreltilmesi gereken bir içecek uzun süre dayanmaz. Buzdolabında maksimum raf ömrü 1 gündür.
- Maya ve bitmiş ürün, kaynamış süt, gazsız maden suyu, kımız ile seyreltilebilir.
- İçecek baharat ve otlar ile desteklenebilir. Örneğin, dereotu, fesleğen, kişniş, nane, öğütülmüş kırmızı biber.
- Tuzsuz ayrana çilek ve meyve koyabilirsiniz, tatlı ve ekşi tadını başarıyla vurgularlar.
Ayranın böyle harika özellikleri, bir kişinin sağlığını uzun yıllar korumasına yardımcı olur. Bu içeceği mümkün olduğunca sık yapın! Zararlı gazlı içecekler için harika bir alternatif olacaktır. Vücudunuz kesinlikle bunu takdir edecek ve size mükemmel bir sağlıkla teşekkür edecek.
Sağlık ve uzun ömür içeceğinin uzun zaman önce Orta Asya'da icat edildiği ortaya çıktı. Ve buna "Ayran" denir. Son zamanlarda, bu isimle şişeler süpermarketlerde giderek daha fazla görünmeye başladı ve çoğu insan bu içeceğin tadını çoktan tattı. En çok da erkeklerden hoşlanıyor. Eski moda kadınlar tatlı içme yoğurtlarını tercih ederler, ancak bu içecek kullanışlılık açısından herhangi bir yoğurttan daha aşağı değildir. Vücut için faydalarını abartmak zordur. Her şeyden önce, mide-bağırsak sisteminin, böbreklerin ve karaciğerin işleyişini iyileştiren ve bağışıklık sistemini güçlendiren temizleyici bir etkiye sahiptir. Sonuçta, bu içecek, insan sağlığının çok bağlı olduğu bir kişi için yararlı ve gerekli olan çok miktarda bakteridir. Düzenli kullanımı ile vücut temizlenir, enfeksiyon ve soğuk algınlığına karşı direnç gelişir. Elbette her ürün gibi evde pişirmek daha ucuz ve sağlıklı. Bu tarifimizde size evde ayranı nasıl yapacağınızı anlatacağız, kefir, peynir altı suyu, salatalık ve yeşilliklerden pişireceğiz. Ev yapımı içeceğin tek dezavantajı nispeten kısa raf ömrüdür. Ancak, hazırlık kolaylığı göz önüne alındığında, bu dezavantaj o kadar da korkunç değil.
SÜRE: 10 dk.
Kolay
Porsiyon: 4
İçindekiler
- 0,5 litre kefir (tercihen ev yapımı),
- 0,5 litre peynir altı suyu (biraz daha az, miktarı kefirin yoğunluğuna bağlıdır),
- 3 turşu,
- dereotu demeti,
- tuz.
Yemek pişirme
Ev yapımı yoğurdunuz yoksa marketten alabilirsiniz. Ama ev, elbette, daha kullanışlıdır. Özel starter kültürlerden hazırlanabilir. Ayrıca özel bir başlangıç "Ayran" kullanabilirsiniz. Ancak bu isteğe bağlıdır. Bu içecek sıradan kefirde iyi sonuç veriyor. Fark neredeyse algılanamaz. İçeceği daha yumuşak hale getirmek için kefiri önceden bir mikser veya blender ile dövmek daha iyidir. 
Ardından salatalığı küçük parçalar halinde kesin (mümkün olduğunca küçük). Önce cildi deneyin, sert olduğu ortaya çıkarsa, kesmek daha iyidir. 
Yeşillikleri doğrayın. 
Şimdi tüm bunları çırpılmış kefir ve hafifçe tuz ekleyin.
İçeceği soğuk peynir altı suyu ile ihtiyacınız olan kıvama gelinceye kadar seyreltin. Dilerseniz bir parça buz ekleyebilirsiniz. Şimdi içebilirsin. İçeceğin uzun süre dayanmadığını unutmayın, hemen içmek daha iyidir.
Ayran, genellikle Türk otellerinde servis edilen harika bir serinletici içecek. Halkımız da bunu iyi bir akşamdan kalma çaresi olarak kullanıyor. Ayran bazında pankek ve pankek hazırlanır. Ayranda etler ıslatılır ve lezzetli kebaplar yapılır. Okroshka ve diğer soğuk çorbalar da ayrana çok yakışıyor. Çünkü Ayran düşük kalorili bir içecektir, daha sonra diyetlere dahil edilir, onunla kilo verilir ve oruç günleri yapılır.