Tarifi özellikle kış mevsiminde geçerli olan klasik zencefilli kurabiye, Noel masasının değerli bir dekorasyonu olacak. Yumuşak ve gevrek, ağızda eriyen, baharat aroması ile doldurulmuş ve tuhaf figürler şeklinde süslenmiş, bir tedavi olarak servis edilir veya Yılbaşı ağaçlarında oyuncak rolü oynar.
Zencefilli kurabiye nasıl yapılır?
Zencefilli kurabiye hamuru 10 dakikada hazır. Bir mikser kullanarak tereyağını şeker ve yumurta ile çırpın. Un, kabartma tozu, baharatlar, öğütülmüş ve rendelenmiş zencefili ekleyip yoğurun ve soğukta temizleyin, biraz dondurun. Daha sonra hamur ince bir tabaka halinde açılır, şekiller kalıplara kesilir, fırında 7 dakika 180 derece pişirilir.
- Lezzetli zencefilli kurabiye sadece yumuşak, yumuşak ve elastik hamurdan elde edilir, buzdolabına yerleştirilir: tereyağı sertleşir ve hamurla çalışmak daha kolaydır.
- Evde zencefilli kurabiye tarifi çeşitli seçeneklere sahiptir. Bazen hamur iki kat yağlı kağıt arasında açılır, böylece fazla unu emmez ve ince olur.
İsveç zencefilli kurabiye - yemek tarifi
İskandinavya sakinleri olmasa bile, zencefil inceliğinin mucizevi etkisini kim bilmelidir, çünkü baharatlı bir kök, kakule, karanfil ve tarçın içeren "Pepparkakor" adlı pişirme, İsveç'in en popüler zencefilli kurabiyesidir. baharatların bolluğu, ruh halini yükseltir ve tatlı dişin iştahını tatmin eder.
İçindekiler:
- un - 1,5 kg;
- şeker - 500 gr;
- şurup - 80 mi;
- yağ - 350 gr;
- zencefil - 20 gr;
- kakule - 10 gr;
- karanfil - 20 gr;
- tarçın - 10 gr;
- pudra şekeri - 250 gr;
- protein - 1 adet;
- su - 250 ml;
- kabartma tozu - 20 gr.
Yemek pişirme
- Yumuşak tereyağını şeker ve şurupla çırpın.
- Baharatlar, kabartma tozu, 200 ml su ve unu ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve gece boyunca soğutun. Daha sonra açıp istediğiniz şekli verin.
- Krema için yumurta akı ve su ile pudra şekerini çırpın.
- Klasik İsveç zencefilli kurabiye, inceliğin 5 dakika pişirildiği ve krema ile kaplandığı bir reçetedir.
Kendin yap zencefilli kurabiyeler, lezzete yeni bir tat, renk ve hoş koku vermek için bir şans. Enfes baharatlar ekleyebilirsiniz, ancak portakal kullanmak daha ekonomik ve daha etkilidir. Lezzet mükemmel bir doğal aromadır ve meyve suyu, boğucu hamuru mükemmel bir şekilde seyreltir ve canlandırıcı bir narenciye ekşiliği sunar.
İçindekiler:
- un - 200 gr;
- yumurta - 1 adet;
- yağ - 80 gr;
- şeker - 80 gr;
- zencefil - 10 gr;
- kabartma tozu - 10 gr;
- lezzet - 20 gr;
- portakal suyu - 40 ml.
Yemek pişirme
- Tereyağını yumurta, şeker, lezzet ve meyve suyuyla ovun.
- Un, kabartma tozu ve zencefili ekleyin. Hamuru yoğur.
- Bir katmana yuvarlayın ve çerezleri oluşturun.
- Klasik zencefilli kurabiye - ürünlerin 200 derecede 20 dakika pişirildiği bir tarif.
Kurabiye zencefilli kurabiye sadeliği ve hızı ile büyülüyor. Un, tereyağı, pudra şekeri ve zencefil birkaç dakika içinde soğutulması gerekmeyen ancak hemen fırına gönderilebilen elastik bir hamur haline gelir. Ürünün 10 dakikada piştiği ve hamurun yoğurulmasının daha da az zaman aldığı göz önüne alındığında, bu, acele yemek pişirmek için ideal bir inceliktir.
İçindekiler:
- un - 200 gr;
- yağ - 120 gr;
- zencefil kökü - 1/4 adet;
- pudra şekeri - 60 gr.
Yemek pişirme
- Tereyağını un, zencefil ve tozla birleştirin.
- Karıştırın, kek haline getirin ve parşömen üzerine koyun.
- 190 derecede 10 dakika boyunca basit zencefilli kurabiye pişirin.
Yumurtasız zencefilli kurabiye, Advent Lent'in katı günlerini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Bu zamanda, vücut bu incelik olan besleyici ve sağlıklı tatlılara ihtiyaç duyar. Zencefil bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurken, hamura tat ve aromayı arttırmak için eklenen limon kabuğu rendesi ve suyu lezzete daha da çeşitlilik katacaktır.
İçindekiler:
- un - 150 gr;
- su - 150 ml;
- yağ - 50 mi;
- limon - 1 adet;
- zencefil kökü - 1/4 adet;
- kabartma tozu - 10 gr;
- şeker - 60 gr.
Yemek pişirme
- Bir limondan 20 gr lezzet alın, posayı püre haline getirin.
- Şekeri suda eritin.
- Rendelenmiş zencefil, posa, lezzet, tereyağı ve unu ekleyin. Hamuru yoğur.
- Yuvarlayın, kurabiyeler oluşturun ve 150 derecede 15 dakika pişirin.
Efsanevi lezzetin baharatını olabildiğince hissetmek isteyenlere zencefil tavsiye edilebilir. Bu, zencefilin hafif aromasının hoş kokulu tarçınla uyumlu bir şekilde harmanlandığı ve sizi konfor ve sıcaklık atmosferine soktuğu klasik bir kombinasyon. Bunu yapmak için, hamurun içine bir tutam tarçın koymanız ve pişirmeye başlamanız yeterlidir.
İçindekiler:
- un - 250 gr;
- yumurta - 1 adet;
- margarin - 100 gr;
- şeker - 80 gr;
- öğütülmüş zencefil - 20 gr;
- öğütülmüş tarçın - 10 gr;
- kabartma tozu - 10 gr.
Yemek pişirme
- Yumurtaları şeker ve margarinle çırpın.
- Unu, baharatları ve kabartma tozunu ekleyin.
- Açtığınız hamurdan şekiller çıkarın.
- Klasik zencefilli kurabiye - pişirme ürünlerinin 180 derecede yaklaşık 10 dakika süreceği bir tarif.
Bazı ev hanımları ballı zencefilli kurabiye pişirmeyi tercih eder. Bu seçim, yüksek tadı ve besleyici özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Bu doğal bileşen, hamurları yumuşak ve elastik, unlu mamulleri çıtır çıtır ve hoş kokulu yapar. Ayrıca bal, kurabiyelerin uzun süre taze kalması ve bayatlamaması sayesinde mükemmel bir koruyucudur.
İçindekiler:
- un - 600 gr;
- bal - 60 gr;
- şeker - 200 gr;
- yağ - 180 gr;
- zencefil - 20 gr;
- soda - 15 gr;
- yumurta - 1 adet.
Yemek pişirme
- Tereyağını şekerle çırpın.
- Bal ve yumurtayı ekleyin.
- Un, soda ve zencefil girin.
- Kütleyi 30 dakika soğutun, ardından yuvarlayın ve kurabiyeleri şekillendirin.
- İnceliğin 180 derecede 8 dakika pişirildiği klasik zencefil.
Tatlıya düşkün gurmeler, çikolata ile neler yapılabileceğini öğrenirlerse hayal kırıklığına uğramazlar. Bu bileşen, zencefilin keskinliği ile mükemmel bir şekilde birleştiğinde, hamur işlerine hem iştah açıcı bir renk hem de ferahlatıcı bir acılık katacaktır. İkincisi, maksimum kokulu suyu çıkarmak için ince bir rende üzerine sürdükten sonra taze kullanmak daha iyidir.
İçindekiler:
- un - 150 gr;
- su - 40 ml;
- şeker - 70 gr;
- yumurta - 1 adet;
- kakao - 20 gr;
- yağ - 60 gr;
- zencefil - 30 gr;
- çikolata - 70 gr;
- soda - 5 gr.
Yemek pişirme
- Çikolatayı un ve kakao ile karıştırın.
- Tereyağını şeker, yumurta, kabartma tozu ve su ile çırpın.
- Her iki kütleyi de bağlayın.
- Kekleri şekillendirin ve 180 derecede 15 dakika pişirin.
Gerçek uzmanlar, ince, gevrek zencefilli kurabiyelerin yalnızca düzgün bir şekilde yuvarlanmış hamurdan elde edildiğini bilir. Kabartma tozu olmadan hazırlanır, iyice yoğrulur, esneklik için masanın üzerinde dövülür ve 2 mm'den kalın olmayan parşömen tabakaları arasında yuvarlanır. Yaklaşık 6 dakika pişirildiğinde bu kurabiyeler havadar ve gevrek hale gelir.
İçindekiler:
- yağ - 120 gr;
- bal - 20 gr;
- kiraz şurubu - 40 gr;
- şeker - 90 gr;
- un - 300 gr;
- zencefil - 20 gr;
- yumurta - 1 adet.
Yemek pişirme
- Bir su banyosunda yağı, şurubu ve balı eritin.
- Karışıma baharat ve şeker ekleyin.
- Un, yumurtayı girin ve karıştırın.
- Parşömen ile açın.
- Kurabiye şekli verin ve 180 derecede 6 dakika pişirin.
Zencefil, en sevdiğiniz inceliğe istediğiniz doku ve aromayı vermek için bir fırsattır. Yumuşak ve ağızda eriyen kurabiye hayranları, hamur yoğururken, minimum miktarda unun yoğunluğu azalttığını, yüksek yağlı tereyağının hassas bir doku verdiğini ve kabartma tozunun havadarlık kattığını dikkate almalıdır.
İçindekiler:
- yağ %82 - 120 g;
- un - 120 gr;
- zencefil - 20 gr;
- kakule - 5 gr;
- bal - 20 gr;
- şeker - 100 gr;
- yumurta - 1 adet;
- soda - 15 gr.
Yemek pişirme
- Tereyağını şeker, yumurta ve bal ile çırpın.
- Un, soda, baharat ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Toplar haline getirin.
- Onları 180 derecede 10 dakika pişirin.
Klasik zencefilli kurabiye, tavada da yapılabileceği için çeşitli pişirme tekniklerine sahiptir. Bu basit kızartma yöntemi, incelik, yumuşak olmayan hamur işlerinin hayranları tarafından takdir edilecek olan ocakta yoğunluk, gevreklik ve daha zengin bir tat elde etmesini sağlayacak ve hızı ve rahatlığı meşgul ev hanımlarına hitap edecek.
İçindekiler:
- yağ - 70 gr;
- kakao - 20 gr;
- şeker - 80 gr;
- yumurta - 1 adet;
- soda - 5 gr;
- un - 180 gr;
- zencefil - 10 gr.
Yemek pişirme
- Tereyağını şeker ve yumurta ile çırpın.
- Un, soda ve kakaoyu ekleyin.
- Hamuru yoğur.
- Ondan rakamlar kesin ve bir tavada kızartın.
Ürüne zarif ve bitmiş bir görünüm veren önemli bir bileşen. Geleneksel olarak yumurta akı, pudra şekeri ve limon suyu ile çırpılarak yapılır. İstenirse, gıda boyası ekleyin. Ancak glazenin tatlı bir tada sahip olduğu ve bu nedenle hamurdaki şeker miktarının azaltılabileceği unutulmamalıdır.
İçindekiler:
- un - 350 gr;
- bal - 60 gr;
- yağ - 80 gr;
- yumurta - 1 adet;
- soda - 10 gr;
- şeker - 40 gr;
- zencefil - 10 gr;
- protein - 1 adet;
- pudra şekeri - 150 gr;
- limon suyu - 20 ml.
Yemek pişirme
- Bir su banyosunda bal, şeker ve zencefili karıştırın.
- Soda ve yağ ekleyin.
- Soğutun, yumurtayı, unu ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru açın, şekilleri kesin ve 13 dakika 180 derecede pişirin.
- Tozu protein ve limon suyuyla çırpın.
- Bir pasta poşeti kullanarak şekillere bir desen uygulayın.
Zencefilli kurabiyelerin güzel dekorasyonu
İlginç Zencefilli Dekorasyon Fikirleri
basit zencefilli kurabiye dekoru
Noel zencefilli kurabiye
Zencefilli kurabiye veya zencefilli kurabiye, arkadaşlarla rahat Yeni Yıl toplantılarının vazgeçilmez bir özelliğidir. Bu lezzetli kurabiye bize Anglo-Sakson kültüründen geldi ve hosteslerimizin cephaneliğine başarıyla kök saldı. Sonuçta, hazırlaması kolay ve tadı harika. Evde zencefilli kurabiye nasıl pişirilir, şimdi anlatacağız.
İngiltere Kraliçesi'nden klasik tarif
Majestelerinin şekerlemecileri bunun tarifini paylaştı.
geleneksel Noel tatlısı ve şimdi tercüme ediyoruz
bu tarif sizin için. Bu zencefilli kurabiye balsız ve yumurtasız hazırlanır, ancak
yemek pişirmedeki nüansları. Kraliyet mahkemesinin şefleri ana şeflerden biridir.
Sırlar, hamurun dinlenmesine izin vermek için bir fırsat olarak kabul edilir. Hamuru açık bırakmak daha iyidir
gece. Diğer bir sır ise konturları korumaktır. Pişirme sırasında kurabiyelere
Bulanık değil, hamuru açmaya çalışın, şekiller halinde kesin ve ardından gönderin
onları bir saat dondurucuya koyun. Dondurulmuş hamur fırında erimez ve
daha keskin kenarlar
Bizi hazırlamak için
gerekli:
- buğday unu - 1,5 su bardağı;
- Tereyağı - 100 gr;
- öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
- Pişirme için baharatlar (eşit parçalar halinde öğütülmüş)
baharatlar: tarçın, hindistan cevizi, karanfil, kakule) - 1 çay kaşığı; - soda - bir bıçağın ucunda;
- Tuz - 1/3 çay kaşığı;
- esmer şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Süslemek için beyaz şeker ve krema.
Nasıl pişirilir:
Tüm kuru malzemeleri un ile karıştırıp üzerine ekleyin.
yumuşatılmış tereyağı, küpler halinde kesin. Her şeyi ovalayın ve sonra dökün
Süt. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın ve bir top oluşturun. Paketle
filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat veya daha iyisi "dinlenmeye" gönderin
gece için. Soğuk hamur daha iyi açılır, bu yüzden kurumasına izin vermeyin.
oda sıcaklığı.
Hamur yükseldiğinde, bir kalınlıkta yuvarlayın.
3-5 mm ve rakamları kesin. Dekorasyon için kurabiye kullanmak isterseniz
Noel ağacı, sonra hemen şerit için delikler açın. Kullanılabilir
zencefilli kurabiye veya kağıttan kendiniz için hazır şablonlar. Delikler yapmak kolaydır
içme tüpü Fırını 180 dereceye ısıtın, figürleri yerleştirin
fırın tepsisine fırın kağıdına koyun ve fırına gönderin. Genellikle bunun için
10 dakika yeterli, ancak zencefilli kurabiyelerin durumuna bakın. Kurudukları anda
- teslim edilebilir. Zencefilli kurabiyeleri süslemeden önce soğumaya bırakın.
Bal ve kakao ile baharatlı zencefilli kurabiye
Bu zencefilli kurabiyeler daha koyu ve daha aromatik ama
sır onlara daha zıt görünüyor.
Test için ihtiyacımız olan:
- buğday unu - 1,5 su bardağı;
- Tereyağı - 100 gr;
- Yumurta sarısı - 1 adet;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Öğütülmüş zencefil - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Kakao - 2 çay kaşığı;
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı;
- kakule - 0,5 çay kaşığı;
- soda - bir bıçağın ucunda;
- Tuz - 1/3 çay kaşığı;
- Esmer şeker (normal olabilir) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Zencefilli kurabiye için krema nasıl yapılır, anlatacağız
biraz daha düşük.
Hamur için, tüm dökme malzemeleri karıştırın ve ardından ekleyin.
onlara yumurta sarısı, bal ve eritilmiş tereyağı. hamur kıvamında olmalısın
hamuru andırıyor. Kuru ve ufalanan hamur çıkarsa, o zaman
biraz bitkisel yağ ekleyin. Bir top yuvarlayın, yiyeceğe sarın
streç film ve buzdolabında 2 saat bekletin. Bundan sonra hamur
Yuvarlayın, şekiller kesin ve pişirin. Yuvarlamak için un gerekli değildir - hamur
yağ nedeniyle ellerden ve masadan mükemmel bir şekilde yapışır. 180 derecede fırında pişirin
derece yaklaşık 12 dakika.
Zencefilli kurabiye hakkında popüler sorular
- Öğütülmüş zencefil değil, rendelenmiş taze kök eklemek mümkün mü?
- Hayır, hamur elastikiyetini kaybedeceği için
daha fazla kırın ve parçalayın.
- Bir tavada zencefilli kurabiye pişirmek mümkün mü?
- Olabilmek. Bunu yapmak için, her iki tarafta hafif olana kadar kızartılır.
kabuklar. Ancak bu şekilde daha yağlı ve sıkı olacaklardır.
Yağsız pişirebilir misin?
- Çıtır bisküvi yapma prensibi yağa dayanmaktadır,
onsuz yapamaz. Herhangi bir nedenle tereyağı yemiyorsanız, o zaman
sebze ile değiştirilebilir.
Diyet zencefilli kurabiye nasıl pişirilir?
- PP'ye bağlı kalırsanız veya sadece Noel istiyorsanız
zencefilli kurabiye daha diyetliydi, sonra şeker ve balı bir tatlandırıcı ile değiştirin,
stevia damlaları gibi. Tariflerimiz 1 çay kaşığı gerektirir,
ağzına kadar dolu.
Yağsız zencefilli kurabiye nasıl yapılır?
- Ortodoks Hıristiyanlar için Yeni Yıl düştüğünden beri
Noel postası, bazıları kendilerini yemek pişirme zevkinden mahrum bırakıyor
zencefilli çörek. Oldukça boşuna, çünkü tereyağı ve yumurta ile değiştirilebilir
bitkisel yağ ve kurabiyeler hala aynı kokulu kalacaktır. Yalın sır
dekorasyon için mağazadan satın alınabilir.
Çocuklar için Yılbaşı zencefilli kurabiye nasıl pişirilir?
Tariflerimiz küçük çocuklar için uygundur. Ama eğer senin
kırıntıların herhangi bir ürüne alerjisi vardır - bunları listeden hariç tutun. Gerekirse
glutensiz zencefilli kurabiye yapmak için buğday unu yerine
badem, karabuğday veya pirinç, hatta bunların bir karışımı. Ama bu durumda, acı
biraz daha fazlasına ihtiyacın var - 2 bardak. Yumurta süt veya sebze ile değiştirilebilir
Aynı hacimde yağ. Yumurtasız buzlanma, mağazadan satın alınan bir karışımdan yapılabilir.
Zencefilli kurabiye ne kadar süre saklanabilir?
- Bu tür zencefilli kurabiyeler çıtır çıtır olduğu ve çok az şey olduğu için
nem, bir ay boyunca yemek için uygun kalırlar. bal dahil
ve zencefil sadece tatlının antiseptik özelliklerini arttırır. İyi
havalandırılmış ve kuru oda, zencefilli kurabiye 6'ya kadar yenilebilir kalabilir
aylar.
Dekorasyon için buzlanma nasıl yapılır
Zaten zencefilli kurabiye pişirdiyseniz, o zaman kesinlikle
Hazırlanmalarının çok kolay olduğunu gördük. Ama aynı şey buzlanma için söylenemez.
Hazırlanması ciddiye alınmalı, aksi takdirde ortaya çıkacak
sıvı ve yayılacaktır. Böyle bir sır ile güzel desenler yapılamaz.
başarmak.
- Tavuk yumurtası proteini - 1 adet.
- Pudra şekeri - 200 gr;
- limon suyu - yarım çay kaşığı;
- Boyalar.
Daha önce buzlanma yaptıysanız, o zaman
Bu tarifte 2 kat daha fazla şeker ve limon suyu koyduğumuzu kaydettik.
Bu, tutarlılığın daha pürüzsüz ve daha eşit olmasına yardımcı olacaktır. Bazen bu sır
"buzlanma" denir. Şeker miktarı, proteinin boyutuna göre düzenlenir. eğer o
küçükse 150 gram yeterlidir ve büyükse 250 gram gerekir.
Şeker kremayı bozmaz.
Proteini çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Nasıl
pudra şekerinizde ne kadar az kristal olursa, kremanız o kadar hızlı olur.
Kütle çok kalınlaşana kadar böyle bir duruma kadar dövmeniz gerekir. Denemek
Buzlanmaya bir kaşık batırın ve sonra çıkarın ve nasıl damladığını görün
ağırlık. İnce bir akışta yavaş hareket ederse, her şey hazır demektir, yani
limon suyu ve boyalar ekleyebilirsiniz. Zencefilli kurabiye ile süsleyebilirsiniz.
özel şekerleme zarfları kullanarak veya kendiniz pişirebilirsiniz,
yazıcı için katlanmış normal kırtasiye. Yavaşça ıslanır ve onunla
çalışmak için uygun.
Zencefilli kurabiye yapmaya hazır olduğunuzda, tüm aileyi çalışmaya dahil ettiğinizden ve arkadaşlarınızı davet ettiğinizden emin olun. Bu tür etkinlikler sevdiklerinizle geçireceğiniz akşamınızı renklendirecek ve tariflerimiz lezzetli hamur işleri elde etmenize yardımcı olacak.
Bu yemeğin sadece sıra dışı bir tadı yoktur - tasarımı da her zaman orijinaldir. Onu pişirmek, sürecin tadını çıkarmak, sonucun beklentisinin tadını çıkarmak ve sevilen birine yaratıcı bir tatlı hediye etme anını beklemek demektir. Ve tatil arifesinde rahat akşamlar nelerdir - geniş bacaklı bir güzelliğin dallarına tatlı süslemeler asmak, dünyadaki her şeyi mutlulukla unutabilirsiniz!
Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:
Zencefilli kurabiye tariflerinin, hamuru yoğurmak, hazırlamak ve yuvarlamak için çok çeşitli seçeneklerle ayırt edildiği söylenemez - temel olarak, mutfak uzmanları tanıdık, başarılı, popüler fikirleri temel alır. Başka bir şey buzlanma veya şekerlemedir. Parlak, sulu renkler, tatlının özgünlüğünü olumlu bir şekilde vurgular. Bu arada, çocuklar tasarım çalışmalarına katılabilir - küçük tatlılar sevinecek. Küçük deneycilere sorumlu, proaktif bir görev emanet edin - birçok olumlu duygu garanti edilir, mutfak anında sesli ve neşeli ünlemlerle doldurulur.
Yumurta akını bir karıştırıcının (birleştirin, karıştırıcı veya sadece bir tava) kasesine dökün, su ekleyin, ancak hepsini değil - yaklaşık 50 ml. Sadece bir kaşıkla karıştırın ve 5-8 dakika bekletin. Sonra bir çay kaşığı limon suyu ekleyin ve çırpın. Tabii ki, kendiniz için üzülmek ve bir blender, mikser, birleştirme kullanmak daha iyidir. Baloncuklar küçük olana ve karışımın hacmi biraz artana kadar çırpın. Bir mikser kullanıyorum, yaklaşık 3-5 dakika çırpma teli ile çırpın.
Daha fazla Noel neşesi ister misin? Yeni Yıl tatillerine hazırlanmanıza yardımcı olacak diğer gönderileri okuyun.
Şimdi pudra şekerini (ölçtüğümüz kadar) dökün ve karıştırmaya başlayın (yine bir mikserde düşük devirde).
Tozun karışmadığını, kuru kaldığını görürsem epeyce su ekleyebilirim (kalan 60 ml'den). Bu durumda 2 çay kaşığı ekledim (tek tek ekliyorum her seferinde karıştırıp kontrol ediyorum).
Buzlanma kalın olmalıdır. Amerika'da adı sert zirvedir, yani. sert zirveler Bir kaşık çıkarırsanız, kütle uzar ve sonra yerleşmez. Bu tutarlılık depolama için uygundur. Şu anda buzlanmayı kullanmayacaksanız, bir kavanoza aktarın ve soğutun.
Zencefilli kurabiye süslemeye hemen şimdi başlamak istiyorsanız, devam edin.
Gıda boyasına ihtiyacımız var. Amerikan jellerini severim, ayrıca bizden satın alabilirsiniz, örneğin Americolor veya Chefmaster (herhangi bir çevrimiçi mağazada “bir pasta şefi için her şey”).
Paketlere de ihtiyacımız var. Sıradan plastik poşetler (kahvaltı için, dondurmak için, depolama için) kullanabilir veya Aliexpress'den özel mutfak poşetleri sipariş edebilirsiniz, biraz daha rahatlar, ancak bu önemli değil. Klipleri unutmayın (Henüz IKEA'dan daha iyisini bulamadım).
Basitçe hayati olan başka bir araç da ... sıradan bir kürdan! Sırın renklendirilmesine ve dolgunun yayılmasına, eğik konturu düzeltmeye ve gereksiz tüm kaldırmalara yardımcı olacaktır.
Çizime başlamadan önce bir defterde kendim için basit eskizler yaparım.
Yılbaşı dekorunda beyaz ve mavi renk gamını seviyorum. Kalın sırımızın bir kısmını ayrı bir küçük kaseye koyuyoruz, mavi bir boya alıyoruz (kürdanın en ucunda) ve karıştırıyoruz. Renk çok koyuysa, daha fazla beyaz sır eklemeniz gerekecektir. İstenilen gölgeyi elde ettikten sonra, cilayı “inceltin”.
Biraz su ekleyin (sadece birkaç damla). İstenilen kıvamı kaçırmamak önemlidir.
Her gölge için iki seçeneğe ihtiyacımız var: biri yayılmaması için kontur için, ikincisi doldurma için. Kontur için krema, kıvamda diş macununa benzer (yani jel değil macun). Dökmek için - ekşi krema gibi% 10-15 - yayılır, ancak çok hızlı değildir.
Birçok kişi, karıştırıldıktan sonra sır yüzeyinin nasıl tamamen düzleştiğini kendileri hatırlar. Sadece gözle yapmak benim için uygun.
İlk önce kontur için kremayı hazırlıyoruz, yaklaşık üçte birini bir torbaya kaydırıyoruz, bağlıyoruz. Kalan kremaya biraz daha su ekleyin, ekşi krema kıvamına getirin, ayrıca ayrı bir torbaya aktarın ve bağlayın. Şimdi önemli nokta. Bir köşeyi kesmeniz gerekiyor. Kontur için oldukça incedir - 1-1.5 mm genişliğinde, dökmek için 2-3 mm'den daha kalın olabilir.
Dekorda yer alacak her bir sır tonu için benzer prosedürler uyguluyoruz.
Şimdi zencefilli kurabiyemizi süsleyebiliriz. Örneğin, "çıplak" bir kurabiye üzerine bir kar tanesinin ana hatlarını çizmeniz yeterlidir. Burada elin “sağlam” olması ve titrememesi gerekir.
İncelik tarifi birkaç yüzyıldır bilinmektedir. İlk zencefilli kurabiye İngiliz rahipler tarafından Noel ağacını süslemek için hazırlandı. Gelenek hızla kök saldı ve o zamandan beri kokulu incelik Noel tatilinin vazgeçilmez bir özelliği olarak kabul edildi.
Günümüzde kurabiyeleri bir sanat eserine dönüştürmeyi öğrendiler. Çok sayıda pişirme varyasyonu sayesinde herkes kendine uygun bir tarif bulacaktır.
Zencefil birçok ülkede Noel'in sembolüdür. Kurabiyeler çeşitli figürlere dönüştürülür ve bir Noel ağacına asılır. Çok renkli buzlanma ve şekerleme sprinkleri ile süslemek gelenekseldir.
Çıtır bisküviler, belirgin bir zencefil aromasına ve hoş bir baharat aromasına sahiptir. Çoğu tarifte, bileşime bal eklenmesi önerilir. İnceliğin dokusunu daha yumuşak hale getirir ve ürünün uzun süre saklanmasını sağlar. 3 ay sonra bile kurabiyeler bayatlamaz.
Çok miktarda baharat, hamur işlerini hoş baharatlı bir tat ile inanılmaz, eşsiz bir inceliğe dönüştürür.
Zencefil ile başarılı pişirmenin sırları ve kuralları
İnceliğin görünüm ve tadıyla memnun olması için basit önerileri izlemelisiniz:
- Çerezleri alışılmadık yapan zencefildir, bu nedenle tadın ne kadar parlak ve hoş olacağı kalitesine bağlıdır.
- Yemek pişirmek için torbalarda satılan kurutulmuş, öğütülmüş kök kullanılmasına izin verilir. Ancak böyle bir baharatla tadın aroması ve parlaklığı, taze bir kök ilavesinden belirgin şekilde azalacaktır.
- Zencefilli kurabiye hamuru kaprislidir ve yuvarlanması zordur. Sürekli yüzeye yapışır ve yapısını ve kalitesini bozan un eklenmesini gerektirir. Kurabiyelerin bozulmaması için hamur iki paket arasında açılır. Yuvarlanmadan önce, kütle bir saatin çeyreği boyunca dondurucuya yerleştirilir. Daha sonra paketler arasında yayılır ve gerekli kalınlıkta açılır. Bu şekilde yapışmaz ve yırtılmaz. Daha sonra paketler dikkatlice çıkarılır ve çerez oluşumuna geçilir.
- Bileşime pekmez eklemek, inceliğin güzel bir koyu renk kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca kurabiyeler lezzetlerini daha uzun süre koruyacak, yumuşak, havadar olacak ve parçalanmayacaktır.
- Çerezler genellikle şeklini kaybeder. Bu, sıcak pişmiş ürünleri keserek kolayca giderilebilir.
- Çerezlerin hazır olup olmadığı basitçe belirlenir. Hafif kabardıysa ve kızardıysa hazır demektir.
- Çoğu zaman, Noel ağacını süslemek için zencefil inceliği hazırlanır. Bir kokteyl tüpü ile ip için düzgün bir delik açmak kolaydır.
- Düşük dereceli un, kurabiyelerde daha iyi sonuç verir.
- Özel formların yokluğunda, şablonlar kağıt üzerinde kesilebilir.
Zencefilli kurabiyelerin yararları ve zararları
Zencefil kökü sayesinde kurabiyeler vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:
- vücudun tonunu arttırır;
- bakterisidal bir etkiye sahiptir;
- beyin aktivitesini uyarır;
- metabolizmayı geliştirir;
- hastalıklara direnmeye yardımcı olur;
- glikoz seviyelerini arttırır;
- kalp sisteminin çalışmasını uyarır;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kan pıhtılaşması riskini azaltır;
- küçük dozlarda kullanıldığında toksikoz semptomlarını hafifletir.
Aşırı tüketim, rakamı olumsuz etkileyebilir ve obeziteye neden olabilir.
Ana bileşenin seçimi için gereksinimler
Kurabiyelerin faydalı özelliklerini, aromasını ve tadını arttırmak için taze zencefil kökü kullanılması tavsiye edilir. Satın alırken katı, hafif ve sulu örnekler tercih edilir. Yüzeyde görünür lifler ve kırışıklıklar olmamalıdır. Taze kök ince bir cilde ve hoş kokulu bir aromaya sahiptir. Hamura eklemeden önce kök ince bir rende üzerinde öğütülür.
Zencefil tozu kullanırken ambalajına dikkat edin. Hasarsız olmalı ve son kullanma tarihi mümkün olduğunca uzun olmalıdır.
Ev Yapımı Zencefilli Kurabiye Tarifleri
Buzlanma ile klasik zencefilli kurabiye
Çerezler, Noel tatilini dekore etmeye ve odayı hoş, baharatlı bir aroma ile doldurmaya yardımcı olacaktır.
Sürer
- şeker şurubu - 85 mi;
- protein - 1 adet;
- un - 1500 gr;
- tarçın - 12 gr;
- pudra şekeri - 250 gr;
- margarin - 340 gr;
- kabartma tozu - 20 gr;
- kakule - 12 gr;
- şeker - 450 gr;
- karanfil - 15 gr;
- su - 240 ml;
- zencefil - 20 gr.
Yemek pişirme
- Margarini pişirmeye başlamadan iki saat önce buzdolabından çıkarın.
- Şurubu ile margarin dökün. Şeker ekle. Hızla çıkarmak.
- Baharatları serpin ve kabartma tozu ile birleştirin. Suya (200 mi) dökün ve unla karıştırın. Hamuru yoğur.
- Gece boyunca soğukta bırakın. Rulo. Çerezleri kesin. En iyi seçenek özel kalıplar kullanmaktır. Yokluğunda kağıt şablonlar, gözlükler, gözlükler kesim için kullanılır.
- Bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° sıcak fırında pişirmeye gönderin. 7 dakika pişirin. Sakin ol. Çerezleri Noel dekorasyonu olarak kullanmayı planlıyorsanız, önce bir kokteyl tüpü kullanarak iplik için bir delik açmalısınız.
- Proteini kalan suya dökün ve tozu dökün. Hızla çıkarmak. Buzlanma zengin beyaz bir renk olmalıdır.
- Karaciğeri hazırlanan pudra şekeri ile süsleyin. Gece boyunca kurumaya bırakın.
Tarçın
İncelik orta derecede baharatlı ve çok faydalıdır. Daha hassas bir tat için kök miktarı azaltılabilir.
İçindekiler
- yayılmış - 110 g yumuşatılmış;
- şeker - 190 gr;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- un - 310 gr;
- tarçın - 8 gr;
- yumurta - 1 adet;
- zencefil - 2 kök;
- karanfil - 5 adet.
Yemek pişirme
- Fırını ısıtın. 180° alacaktır.
- Un ile kabartma tozunu birleştirin. Karanfilleri harca gönderin, tarçın ekleyin. Öğütmek. Soyulmuş kökleri kesin ve bir karıştırıcıda öğütün. Hazırlanan tüm ürünleri karıştırın.
- Yaymayı şekere koyun. Bir mikser ile çırpın. Yumurtayı dökün ve baharatlı karışımı dökün. Yoğurmak. Rulo.
- Çerezleri kesin. Karşı tarafa yerleştirin.
- Fırına gönderin. 25 dakika pişirin.
Süzme peynir ile diyet
Diyet sırasında bile ev yapımı keklerle kendinizi memnun edebilirsiniz. Bu tür kurabiyeleri şekle zarar vermeden her gün pişirebilirsiniz.
Sürer
- yağsız süzme peynir - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sincaplar - 4 adet;
- vanilya şekeri - 0,5 poşet;
- bal - 15 ml;
- taze rendelenmiş zencefil - 30 gr;
- yulaf ezmesi - 80 gr.
Yemek pişirme
- Beyazları soğutun. 5 dakika çırpın. Kalın köpüğe ihtiyacınız var.
- Süzme peynir ile bal ekleyin. Karışım. Yulaf ezmesi serpin ve vanilya şekeri serpin. Yoğurmak. 15 dakika kenara koyun.
- Fırını önceden 180°'ye ısıtın.
- Elinizle istediğiniz büyüklükte kurabiyeler oluşturun. Bir fırın tepsisine yayın.
- 17 dakika pişirin.
Çikolata ile
Çocuklarınızla birlikte çikolatalı kurabiyeler yapabilirsiniz. Bu heyecan verici eğlence, ellerin motor becerilerini ve çocuğun hayal gücünü geliştirmeye yardımcı olacaktır.
İçindekiler
- toz şeker - 90 gr;
- zencefil - 10 gr;
- yumurta - 1 adet;
- yayılmış - 100 gr;
- bal - 35 ml;
- kabartma tozu - 10 gr;
- tarçın - 10 gr;
- un - 300 gr;
- çikolata - 40 gr;
- hindistan cevizi - 3 gr.
Nasıl yapılır
- Yaymayı mikrodalga fırında eritin. Tatlandırmak.
- Bal ve yumurta dökün. 3 dakika çırpın.
- Kabartma tozu ve baharatları serpin. Karışım. Çikolatayı eritin. Kütleye dökün. Un ile birleştirin. Yoğurmak. Sakin ol.
- Rulo. Çerezleri kesin. Bir fırın tepsisine aktarın ve 17 dakika (180°) pişirin.
bal ile
Bal şekerden çok daha sağlıklıdır, ayrıca onunla pişirmek hoş bir aroma ile doyurulur. Sadece Noel tatili için değil, herhangi bir fırsat için bir ziyafet hazırlayabilirsiniz.
Sürer
- un - 210 gr;
- tarçın - 8 gr;
- soda - 2 gr;
- kuru öğütülmüş zencefil - 10 gr;
- pudra şekeri - 80 gr;
- bal - 25 ml;
- tuz - 2 gr;
- tereyağı - 40 gr soğuk;
- yumurta sarısı - 1 adet.
Nasıl pişirilir
- Baharatları unun içine serpin. Tuz. Soda ekleyin. Bir elek ile karıştırın ve eleyin.
- Bir parça tereyağı doğrayın. Un karışımına gönderin. Ovmak. Bir kırıntı olmalı.
- Bal, yumurta sarısı dökün ve toz serpin. Yoğurmak. Kütle parçalanırsa, biraz daha bal dökün.
- Bir torbaya sarın ve buzdolabında bir saat soğumaya bırakın. Sonra yuvarlayın ve boşlukları kesin.
- Bir fırın tepsisine koyun ve 180 ° sıcaklıktaki fırında pişirin. 20 dakika sürecek.
Yağsız zencefilli kurabiye
Dışı çıtır çıtır ekmeğin içi yumuşacık ve yumuşacık.
İçindekiler
- su - 150 ml;
- bal - 60 ml;
- tuz - 2 gr;
- zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tarçın - 12 gr;
- vanilya şekeri - bir çanta;
- yenibahar - 5 gr;
- un - 425 gr;
- taze zencefil - 2x2 cm'lik bir parça;
- karanfil - 1 çay kaşığı;
- buğday kepeği - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soda - 4 gr.
Nasıl pişirilir
- Bir parça zencefili doğrayın.
- Bir blender kasesine su, yağ, bal ve zencefil küplerini dökün. Vanilya, soda, baharat dökün. Tuz ve yendi.
- Elde edilen kütle ile kepeği dökün. Karıştırmak. Un ile karıştırın. Yoğurmak. Kütle ellere yapışmamalıdır.
- Fırını ısıtmak için açın. 180°'ye ihtiyacınız var.
- Hamuru açın. Yeterli kalınlık - yarım santimetre. Şekilleri kesin.
- Çerezleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Orta seviyede 20 dakika pişirin.