Küçük levrekten ne pişirilir. Su levrek balığı: kemikli ya da değil, nasıl temizlenir ve ne pişirilir

Pike levrek - çok çeşitli yemek tarifleri, kaynatabilir, güveç yapabilir, pişirebilirsiniz. Balık, lezzetli yiyecekler kategorisine aittir. Bu bir nehir balığı olmasına rağmen içinde çok fazla kemik bulunmadığından çocuklar için yemek pişirmek için oldukça uygundur.

Pike levrek nasıl pişirilir?

Pike levrek yemekleri çok popüler. Özellikle ünlü olan bu balığın kulağı ve etidir. Ve veya doldurulmuş karkas herhangi bir tatil masasını süsleyecektir. Balıklar kaynatılabilir, folyo veya manşonda pişirilebilir, yavaş bir ocakta pişirilebilir ve hatta mikrodalgada pişirilebilir. Ancak yukarıdaki yemeklerden herhangi birini lezzetli yapmak için bazı kurallara uymanız gerekir:

1. Doğru balığı seçmelisiniz - önce solungaçlara bakın. Parlak kırmızı olmalı, cilt sağlam olmalı ve gözler bulanık olmamalıdır.
2. Levrek pişirmede önemli bir nokta, yumuşaması için fazla pişirilmemesi gerektiğidir. Kaynattıktan 15 dakika sonra yeterlidir.
3. Balığın sulu çıkması için folyo veya manşonda pişirmek daha iyidir.

Zander kulak

Tarifleri ev hanımları arasında oldukça popüler olan levrek, özellikle buna çok yakışıyor. Bu, içinde çok fazla kemik bulunmayan yağsız bir balıktır. Buna dayanan et suyu hoş bir hassas tada sahiptir. Yemek pişirirken, balığın sindirilmesine gerek olmadığını hatırlamak önemlidir.

İçindekiler:

• levrek - 1 kg;
• havuç - 150 gr;
• patates - 800 gr;
• soğan - 150 gr;
• defne yaprağı, karabiber;
• tuz biber;
• yeşillik.

Yemek pişirme

1. Balık temizleniyor.
2. Kuyruk ve baş su ile dökülür ve 30 dakika kaynatılır, sonra çıkarılır ve et suyu süzülür.
3. Balık parçalar halinde kesilir, patatesler - küpler halinde, soğanlar doğranır, havuçlar rende üzerine sürülür.
4. Patatesler et suyuna konur, kaynatıldıktan sonra balıklar atılır ve 15 dakika pişirilir.
5. Geri kalan malzemeler ilave edilip 10 dakika kaynatıldıktan sonra levrek çorbası kapatılır ve demlenmeye bırakılır.

Jöleli levrek

Bu yemeğin kökleri Sovyetler Birliği'ndedir. Bu iştah açıcı yemek olmadan tek bir ziyafet tamamlanmadı. Ve şimdi herhangi bir tatil masasının bir süsü, çünkü inanılmaz derecede iştah açıcı ve güzel görünüyor. Etli jöle şeklinde levrek pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu şimdi öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• levrek - 1 kg;
• soğan, havuç - 1 adet;
• jelatin - 2 çay kaşığı;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Karkas yıkanır, gut edilir, filetolar halinde kesilir.
2. Bulyon baş ve omurgadan haşlanır, soyulmuş sebzeler, baharatlar atılır ve yarım saat kaynatılır.
3. Et suyu süzülür, levrek filetosu yerleştirilir ve 10 dakika kaynatılır.
4. Balık çıkarılır ve et suyu tekrar süzülür.
5. Jelatin 15 dakika soğuk suda ıslatılır, ardından kütle sıcak et suyuna eklenir ve karıştırılır.
6. Fileto parçaları, havuç, yeşillik dalları formlara serilir, et suyu ile dökülür ve soğukta temizlenir.

Evde levrekten Heh - yemek tarifi

Yemek tarifleri son derece çeşitli olan levrek, farklı ülkelerin mutfaklarında kullanılmaktadır. Bu yemek Kore mutfağına aittir. Hazırlaması kolaydır, lezzetli ve baharatlıdır. Ekşi tadı nedeniyle yemek, güçlü alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık görevi görür.

İçindekiler:

• levrek filetosu - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• sirke özü %70 - 20 ml;
• yağ - 100 mi;
• öğütülmüş kişniş, öğütülmüş karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme

1. Pike levrek pişirme, balığın küçük parçalar halinde kesilmesiyle başlar.
2. Sirke eklenir, karıştırılır ve yarım saat soğukta çıkarılır.
3. Havuçlar Kore sebze rendesine sürülür, soğanlar çeyrek halkalar halinde doğranır.
4. Balıkların üzerine soğan, havuç, tuz ve baharatları yayın.
5. Yağı ısıtıyorlar ve içine havuç döküyorlar, karıştırıyorlar ve 3 saat boyunca levrekten soğuğa koyuyorlar.

Fırında levrek - yemek tarifi

Basit tarifleri ilginç ve çeşitli olan levrek, özellikle fırında pişirildiğinde başarılı ve lezzetlidir. Ve balığın kuru çıkmaması, sulu ve iştah açıcı olması için folyoda pişirmek daha iyidir. Ve 10 dakikanın sonunda altın bir kabuk elde etmek için folyo açılabilir.

İçindekiler:

• levrek - 1 kg;
• soğan, domates, limon - 1 adet;
• hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz biber.

Yemek pişirme

1. Karkas temizlenir, enine kesimler yapılır.
2. Balıkları tuz, baharatlarla ovalayın ve 20 dakika bekletin.
3. Soğan, domates ve yarım limonu ince dilimler halinde kesin.
4. Limonun ikinci yarısından suyu sıkılır ve hardalla karıştırılır.
5. Balıkları folyoya yayın, kesiklere soğan, limon ve domates dilimleri koyun.
6. Karkası hardal sosuyla yağlayın.
7. Balıkları folyoya sarın ve 200 derecelik levrek fırında yarım saat folyo ile pişirin.

Pike levrek pirzola - tarifi

Ev hanımları için gerçek bir keşif olan çeşitli yemek tarifleri olan levrek, küçük kemiklere sahip değildir. Bu nedenle balıklar kolayca filetolara bölünebilir ve inanılmaz derecede yumuşak köfte yapmak için kullanılabilir. Boşluklar eritilmiş tereyağında ekmek kullanılmadan kızartılır.

İçindekiler:

• levrek filetosu - 600 gr;
• yağ - 120 gr;
• patates - 1 adet;
• diş sarımsak - 3 adet;
• yumurta - 1 adet;
• maydanoz;
• tuz, karabiber, un.

Yemek pişirme

1. Sarımsak ve otlar ezilir.
2. Patatesler rende üzerine ovulur.
3. Bileşenler karıştırılır, eritilmiş tereyağının yarısı eklenir, fileto kıyma makinesinden geçirilir ve karıştırılır.
4. Bir yumurta dövülür, tuzlanır, biberlenir ve 15 dakika soğuğa bırakılır.
5. Köfteler oluşturulur, içine bir parça tereyağı konur ve tavaya gönderilir.
6. Pike levrek pirzolalarını her iki tarafta 5 dakika kızartın.

kızarmış levrek

Diğer balıklar gibi, levrek kızartmak için harikadır. Özellikle iştah açıcı, meyilli levrek. Hamur kefir, ekşi krema, soda ve hatta bira ile hazırlanır. Bu durumda, ikinci seçenek kullanılır. Balık çıtır çıtır çıkıyor. Ve fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlulara koymak daha iyidir.

İçindekiler:

• levrek filetosu - 1 kg;
• un - 50 gr;
• tuz.

Hamuru için:

• yumurtalar - 3 adet;
• un - 200 gr;
• bira - 200 ml;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz.

Yemek pişirme

1. Levrek filetosu parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve biberlenir.
2. Hamur hazırlanır: yumurtalar kırılır, beyazlar çırpılır. Sarılar bira, un ve tuz ile karıştırılır, proteinler eklenir ve karıştırılır.
3. Her bir balık parçası un içinde yuvarlanır, hamura batırılır ve bir tavaya serilir.
4. Kızarana kadar kızartın.

Polonya levrek - yemek tarifi

Polonya levrek, haşlanmış balığın yumurta ve krema sosuyla servis edildiği hassas bir yemektir. Yoğunluğu, kütle seyreltilerek bağımsız olarak ayarlanabilir. Yemek ev hanımları arasında popüler, çünkü çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor, ancak çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• havuç, soğan, maydanoz ve kereviz kökü - 1 adet;
• defne yaprağı, karabiber;
• limon suyu - 50 ml;
• su - 300 ml;
• levrek - 1 kg.

Sos için:

• yumurtalar - 4 adet;
• tereyağı - 100 gr;
• limon suyu - 50 ml.

Yemek pişirme

1. Tencerenin dibine sebzeler konur, baharatlar, limon suyu eklenir, su dökülür, kaynama noktasına getirilir ve 20 dakika kaynatılır.
2. Levrek dilimlerini yayın ve 15 dakika pişirin, sonra çıkarın ve bir tabağa koyun.
3. Haşlanmış yumurtalar kırılır, eritilmiş tereyağı, limon suyu, tuz ilave edilir ve karıştırılır.
4. Balıkları sosla gezdirin ve servis yapın.

doldurulmuş zander

Her zaman tatil ile ilişkili. Bu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda masada harika görünüyor. Fırında bütün levrek nasıl pişirilir, şimdi öğreneceksiniz. Sadece ilk başta pişirmenin çok zor olduğu görünebilir. Adım adım talimatları izleyerek, her şey kesinlikle işe yarayacaktır.

İçindekiler:

• levrek - 1 kg;
• krem - 100 ml;
• ekmek - 100 gr;
• yumurta, soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber, otlar.

Yemek pişirme

1. Balığın karnı kesilmeden temizlenir. Kafa kesilir, deri çıkarılır.
2. Fileto kemiklerden ayrılır.
3. Ekmek kremaya batırılır ve fileto ve soğan ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir.
4. Doğranmış otlar, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Cilt dolgu ile doldurulur.
6. Balığı bir fırın tepsisine koyun, başını koyun, üstüne yağ sürün.
7. 180 derecede 40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede levrek

Yavaş bir tencerede sebzelerle haşlanmış levrek, basit ama çok iştah açıcı bir yemektir. Hazırlanması yaklaşık bir saat sürecek ve sonuç 2 porsiyon kokulu yiyecek olacak. Fileto yerine kemikte balık parçaları kullanabilirsiniz. Çanak, patates veya pilav için harika bir katkı görevi görecek.

Pike levrek her durum için bir balıktır. Ondan lezzetli balık çorbası, pirzola, jöle, çıtır çıtır, rulo ve çok daha fazlasını pişirebilirsiniz, hem şenlikli hem de günlük yemekler için uygundur. Pike levrek kaynatılabilir, fırınlanabilir, haşlanabilir ve kızartılabilir, turta dolgusu olarak kullanılabilir.

Fırının içinde

Balığı pişirmeden önce hazırlanmalıdır. Pulları çıkarmayı kolaylaştırmak için balığın üzerine kaynar su dökün veya birkaç saniye kaynar suda bekletin. Solungaçları, başı ve iç organları çıkarın. Temizlenmiş balığı bir kağıt havluyla kurulayın. Folyoda levrek pişirmek için balığa ek olarak şunları hazırlayın:

1 inci. ben. hardal;

2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;

100 gr rendelenmiş peynir;

1 demet taze dereotu;

1 küçük limon

Balıkları temizleyin, bağırsakları tuz ve balık baharatları serpin. Balığı 15 dakika beklettikten sonra limonu halka halka kesin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Balığın içine birkaç yarık açın ve içlerine limon halkaları yerleştirin. Balığı hardalla kaplayın, peynir ve dereotu serpin ve bitkisel yağla yağlanmış folyoya koyun. Folyoya zarar vermemeye dikkat ederek, turna levrekini dikkatlice sarın. Balıkları bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Yarım saat sonra folyoyu hafifçe açın, böylece balığın üstü altın bir kabukla kaplanır.

Fileto

Levrek filetosu hazırlamak için ihtiyacımız olan: 0,5 kg. fileto, 2 yemek kaşığı limon suyu, bitkisel yağ (balık kızartmak için), 2 soğan ve 2 yemek kaşığı zeytin, bir diş sarımsak, 3 domates, dekorasyon için herhangi bir taze ot, kızartmak için bir parça beyaz ekmek, 2 yemek kaşığı tereyağı (kızartma ekmek için), tuz, karabiber.

Levrek filetosu nasıl pişirilir Filetoyu durulayın, kurutun ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.

Bir kaseye koyun, üzerine limon suyu gezdirin ve tuz ve karabiber serpin.

Soğanı ve sarımsağı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın.

Bir tavada biraz sıvı yağı ısıtıp üzerine hazırlanan soğan ve sarımsağı kavurun.

Soğan şeffaflaştığında, ısıyı en aza indirin ve limon suyuna ve baharatlara batırılmış fileto parçalarını tavaya koyun.

Balıkların üzerine dilimlenmiş domatesleri ve zeytinleri koyun.

Dilediğiniz doğranmış otları ekleyebilirsiniz.

Tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte bırakın.

Balıklar haşlanırken bir parça beyaz ekmeği dörde bölün ve başka bir tavada tereyağında çıtır çıtır bir kabuk elde edin.

Yemeği sebzeli haşlanmış balıkla servis edin, taze otlarla süsleyin ve tost ekmeği servis edin.

havyar

Zander havyarından krep

İştah açıcı krepler, levrek havyarından elde edilir. Bunları pişirmek için ihtiyacınız olacak: - 150 gr havyar; - 1 havuç; - 1 soğan; - tadı tuz; - 1 yemek kaşığı bitkisel yağ; - 1 yemek kaşığı un; - 1 yemek kaşığı nişasta; - 1 tavuk yumurtası .

Turna havyarını filmden arındırın ve bir blender ile doğrayın. Havuçları ince bir rendeden geçirin, soğanı birkaç parçaya bölün ve bir karıştırıcıdan geçirin. Havyar, sebze, yumurta ve bitkisel yağı bir kapta karıştırın. Hazırlanan karışıma un ve nişasta ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

İnce krepleri önceden ısıtılmış yapışmaz tavada altın rengi olana kadar kızartın. Sebze salatası ve ekşi krema sos ile servis yapın.

levrek salatası

Tereyağlı esmer ekmekli sandviçlerle iyi giden zander havyarından salata yapabilirsiniz. Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 400 gr havyar; - 1 küçük soğan; - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ; - 1 çay kaşığı sirke (%9) - tadına göre tuz; - tadına göre biber: - maydanoz; - 1 haşlanmış havuç.

Filmi havyardan çıkarın ve kaynar suyla doldurun, 10 dakika bekletin. Ardından havyarı ince bir elek üzerine atın, böylece su ondan süzülür. Daha sonra tuzlanması ve biberlenmesi, yağ, ince doğranmış soğan ve sirke ile tatlandırılması, iyice karıştırılması ve bir saat bekletilmesi gerekir. Bitmiş salataya kıyılmış maydanoz serpin ve haşlanmış havuç dilimleri ile süsleyin.

Jöleli

İhtiyacımız olacak:

Taze levrek (2 kg)
Soğan
Havuç
Limon
maydanoz kökleri
Defne yaprakları
Jelatin

Balık hazırlığı:

Önce balığı pullardan temizliyoruz sonra kuyruğunu ve kafasını kesmemiz, varsa yumurtaları çıkarmamız, bağırsakları ve mesaneyi çıkarmamız gerekiyor. Hoş olmayan bir koku olmaması için solungaçları kafadan çıkardığınızdan emin olun. Karkası porsiyonlara ayırdık.

Havyarı, başını, kuyruğunu ve kabuklarını bir tencereye koyuyoruz. Üzerine soyulmuş bütün soğanı, havucu ve 3-4 yaprak defneyi ekliyoruz. Su, tuz, karabiber ile doldurun ve ateşe verin.

Tavadaki su kaynar kaynamaz üzerine kıyılmış levrek parçalarını ekleyin. Daha sonra balıklar pişince (yaklaşık 15-20 dakika sürecektir) karkasın parçalarını çıkarıyoruz. Onları soğutup bütün bir balık şeklinde yatırıyoruz. Her parçanın arasına bir dilim limon koyun.

Bu arada jöleyi birkaç bardak için hazırlayın). Bunu yapmak için, levrek kaynatılarak elde edilen suyu süzün ve jelatini (9-12 g) bu et suyunda eritin, kaynatın ve chintz yardımıyla süzün.

Balıkları otlar ve sebzelerle süslüyoruz.

Çanağı hazırlanmış jöle ile doldurun. O zamana kadar jölemiz tamamen sertleşene kadar yemeği buzdolabına koyun.

İnanılmaz lezzetli ve çok güzel yemeğimiz hazır.

Jöleli levrek, örneğin bir çeşit patates salatası ile servis edebilirsiniz veya kırmızı lahana ile iyi gider.

Yavaş bir tencerede

Domatesli haşlanmış levrek

Bu diyet yemeği, figürü önemseyenleri ve sadece balık lezzetlerini bilenleri memnun edecek.
İçindekiler

levrek filetosu - 1 adet
havuç - 1 adet
soğan - 1 adet.
domates - 2 adet
Tuz, tatmak için baharatlar
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Yemek pişirme

İlk önce balıklar için bir “sebze yastığı” hazırlıyoruz: soğanı halkalar halinde kesin, orta rende üzerinde üç havuç.

Yavaş pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın, kaseye bitkisel yağ ekleyin ve hafifçe kızartın.

Turna levrekini parçalara ayırın ve bir sonraki katmanı yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş domatesler gidecek. Yavaş pişiriciyi 35 dakika boyunca "Söndürme" moduna ayarladık.

Yavaş bir tencerede sebzeli levrek hazır.

Peynir hamurunda levrek

Bu yemeğin özel bir özelliği, hamura eklenen ve hassas bir yapı ve orijinal tat veren peynirdir.
İçindekiler

Levrek filetosu - 500 gr
kızartmalık yağ
Tuz, tatmak için baharatlar
Sert peynir - 150 gr
Yumurta - 3 adet
Un - 3 yemek kaşığı
Yemek pişirme

Balık filetosunu porsiyonlara, tuza ve karabibere kesin.

Hamur yapıyoruz: yumurtaları çırpın, rendelenmiş peynir, baharatlar, un ekleyin.

Çok pişiricinin kasesine bitkisel yağ dökün, “Pişirme” modunda iyice ısıtın, levrek parçalarını meyilli batırın ve her iki tarafta 15 dakika kızartın.

Yavaş bir tencerede levrek kabuğunu çıtır çıtır yapmak için balığı bir kağıt peçeteye koyun, bu şekilde fazla yağdan kurtuluruz.

Peynir hamurunda levrek hazır.

Wuhu

İhtiyacımız olacak:

levrek - 1 kg

Soğan - 100-120 gr

Patates - 700 gr

havuç - 150 gr

Yenibahar - 3-4 adet.

Yeşiller - 1 demet

maydanoz kökü - isteğe bağlı

Defne yaprağı - 3 adet.

Karabiber - 5 bezelye

Biber (öğütülmüş) - tatmak

Pike levrek balık çorbası nasıl pişirilir:

Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın. Solungaçları ve gözleri kafadan çıkarın.

Baş, yüzgeçler ve bir küçük soğan, soyulmuş, su dökün. Baharat ekleyin: defne yaprağı, karabiber, yenibahar. 30 dakika pişirin. Et suyunu süzün.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Balıkları küçük parçalar halinde kesin.

Doğranmış patatesleri kaynayan et suyuna dökün ve tadına tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra balıkları et suyuna koyun ve 15-20 dakika daha pişirin.

Havuç ve soğanı atın, gerekirse tuz ekleyin. Ateşten alın, karabiber ve 60 dakika demlenmesine izin verin. Levrek kulağı hazır.

pirzola

Ruddy, çok sıcak zander pirzola - çok lezzetli! Ve hazırlaması kolay.

İçindekiler

500-600 gr levrek küspesi
1-2 yumurta
40-50 gr tereyağı - dondurulmuş
1 ampul
maydanoz
galeta unu
kızartmak için bitkisel yağ
tatmak için biber ve tuz

Pişirme metodu

Soğan ve maydanozla birlikte balık hamurunu büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Kıyma kasesine tuz, karabiber, rendelenmiş tereyağı ekleyin ve iyice yoğurun. Kıyılmış et ve yumurta ekleyebilirsiniz - istenirse. Doldurma suluysa, bir avuç küçük yulaf ezmesi ekleyin ve şişmeleri için biraz zaman verin.

Kıymayı 20-30 defa çırparak elimizle kaldırıp bir kaseye atıyoruz ki plastik, gür ve iyi kalıplanmış olsun.

Oval pirzolalar oluşturuyoruz. Her birini çırpılmış yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bir kesme tahtasına yayıyoruz ve yarım saat dondurucuya gönderiyoruz.

Altın kahverengi olana kadar yeterli miktarda bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın. Bir tabağa alıp üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

Haşlanmış patates veya patates püresi ile süsleyin. Domates sosu servis edebilirsiniz.

ekşi kremada

Ukrayna'da ekşi kremada pike levrek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

levrek - 1 kg;
patates - 1 kg;
ekşi krema - 2 su bardağı;
tereyağı - 4 yemek kaşığı;
tuz ve öğütülmüş karabiber.

Yıkanmış levrek filetosunu parçalara ayırın ve ısıya dayanıklı bir biçimde, tereyağı ile yağlanmış bir tabaka halinde yerleştirin. Üstüne soyulmuş ve ince dilimlenmiş patatesleri dizin, ardından balığı tekrar dizin ve tüm malzemeler fırın kabına gelene kadar bu şekilde dizmeye devam edin. Her şeyi tuzlayıp biberleyin ve ekşi krema ve eritilmiş tereyağı sosu üzerine dökün. Formu bir kapakla örtün ve sıcak bir fırında pişene kadar pişirin.

kızartma tavasında

Neye ihtiyacımız var

levrek filetosu - 1 kg;
yumurtalar - 4 adet;
sarımsak - 3 kafa;
mayonez - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
un - 1,5 su bardağı;
tuz, karabiber, ayçiçek yağı.

Balığı yıkarız, hiçbir yerde kabuk kalmadığından emin oluruz, filetoyu küçük parçalar halinde keseriz. Şimdi turşuyu hazırlayalım: bunun için mayonezi iki yemek kaşığı tuzla karıştırın, sarımsağı sarımsağın içinden sıkın, toplam kütleye ekleyin ve iyice karıştırın. Balık parçalarını marine edip karıştırıp 2 saat buzdolabında gönderiyoruz.

Ayrı bir kapta yumurtaları kırın, bir tutam tuz, bir tutam karabiber, un ekleyin ve hepsini iyice yoğurun. Tavayı ısıtıyoruz, üzerine sıvı yağ ekliyoruz, levrek parçalarını önce una sonra meyilli bulayıp tavaya alıyoruz. Parçaları her iki taraftaki orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın.

tehlikede

İçindekiler:

800 gram levrek, 50 gram bitkisel yağ veya 150 gram tereyağı, tuz, karabiber, balık baharatları, otlar.

Levrekleri temizliyoruz, içini boşaltıyoruz, güzelce yıkayıp parçalara ayırıyoruz veya tüm karkası bırakabilirsiniz (bizim versiyonumuzda olduğu gibi). Sonra balığı tuzlayın, karabiber, baharat serpin. Karkasın içine biraz yeşillik koyduk. Tereyağı tereyağı ise, eritilmelidir. Levrek yağa batırdıktan sonra tel ızgara üzerine alın.

Ve şimdi yemek hazır!

Garnitür olarak patates kızartması, patates püresi sunabilir, limon dilimleri, domates sosu ayrı bir kapta servis edebilirsiniz.

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Bu balığın tadı gerçekten asil olarak adlandırılabilir, bu nedenle gerçek gurmeler bile bunu takdir edecektir. Ayrıca, nasıl pişirirseniz pişirin, yemek sadece besleyici değil, aynı zamanda diyettir. Bu, özellikle ürünü fırında pişiren tarifler için geçerlidir. Bunların en lezzetlilerinden bazıları aşağıda sunulmuştur.

Fırında levrek nasıl pişirilir

Fırında lezzetli levrek pişirmek için birçok seçenek var. Karkas fileto şeklinde kesilebilir veya kafa ile tamamen pişirilebilir. Bundan önce, eti ne kadar yoğun hale getirmek istediğinize bağlı olarak balık haşlanır, kızartılır veya haşlanır. Soslar, sebzeler ve daha fazlası şeklinde belirli ek malzemeleri seçerken, levrek etinin az yağlı ve biraz kuru olduğu akılda tutulmalıdır. Tamamen kurumaması için 1 kg ağırlığındaki karkas porsiyonlara bölünmelidir. Bu şekilde eşit şekilde pişirilir.

Fazla kurutma sadece fırında pike levrek dolması işe yaramaz, çünkü dolgu içeriye serilir. Aynı zamanda bir sos ise, yemek özellikle sulu olacaktır. Balığın daha hızlı buharlaşması için folyoya veya özel bir kılıfa sarılabilir. Basit bir hamur bu işlevle başa çıkacaktır. Ayrıca içinde levrek pişirmek çok kolaydır ve yemek pişirirken bile satın alınan herhangi biri yapacaktır. Sadece ne seçeceğinize karar vermelisiniz - folyo, manşon veya hamur.

Taze levrek nasıl seçilir

Herhangi bir yemeği pişirmenin sırrı basittir - yüksek kaliteli ve taze malzemeler. Bu aynı zamanda zander için de geçerlidir. Bu balığı seçmek için birkaç kriter vardır:

1. Taze yakalanmış zander neredeyse hiç kokusuzdur.
2. Taze bir balığın yan tarafına bastırdığınızda, diş çabucak iyileşir.
3. Walleye gözleri şeffaf ve net olmalıdır. Bulutluysa veya göz bebeği kıvrılmışsa, balık bayattır.

Balık temizleme ve kesme

Bu balığı pişirmeden önce temizlenmeli ve kesilmelidir. Dikenli yüzgeçlerden ve çok küçük pullardan korkmayın, çünkü doğru yaklaşımla ortadan kaldırmak çok kolaydır. Turna levreğinin saflaştırılması aşağıdaki talimatlara göre gerçekleştirilir:

1. Balıkları birkaç dakika tuzlu suda, ardından aynı miktarda, ancak zaten soğuk bir akıntının altında tutun.
2. Taze bir limon kabuğu alın, karkasın kendisine ve üzerinde duracağı yüzeye sürün.
3. Tartıların farklı yönlere dağılmasını önlemek için, temizleme cihazına plastik bir şişeden kesilmiş koruyucu bir ekran takabilirsiniz.
4. Ölçekleri bir bıçak veya özel bir aletle çıkardıktan sonra, yüzgeçleri normal makasla kesebilirsiniz.

Temizledikten sonra balığı uygun şekilde kesmeniz gerekir. Pike levrek bir avcıdır, bu nedenle anatomisi, karaciğerli safra kesesi kafasına yerleştirilecek şekildedir. Onları delmemek önemlidir, aksi takdirde balıklar lezzetli bir şekilde pişirilemez. Kesme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. Çok keskin bir bıçakla, yüzgeçler arasında başın tabanından karın boyunca bir kesi yapın. Aleti derinlemesine yerleştirmek gerekli değildir.
2. Safra kesesini ve solungaçları çıkarın.
3. Kafayı kullanması gerekiyorsa, boşluğunu temizleyin, koyu renkli karın filmini çıkarın.
4. Karkası soğuk su altında durulayın.

Fırında levrek yemekleri - yemek tarifleri

Pike levrek temizleme ve kesme prosedürünü zaten tamamladıysanız, hazırlığın kendisine geçebilirsiniz. İlk önce bir tarife karar verin. Birçoğu var, ama kesinlikle herhangi birini beğeneceksiniz. Bütün bir levrek pişirmeyecekseniz, kuyruğu, başı ve kıkırdağı atmayın, çünkü hala balık çorbası için kullanılabilirler. Her tarifteki balığın hazırlanma süreci aynıdır ve yukarıdaki talimatlara göre gerçekleştirilir.

folyo pişmiş

En basit tarif, bir bütün olarak folyo içinde fırında pişmiş levrek. Bu işleme nedeniyle balık çok sulu. Balığa ek olarak, sadece kendi takdirinize bağlı olarak alabileceğiniz baharatlara ihtiyacınız var. Susam tohumları eklenerek çok orijinal bir tat elde edilir. Balığa hoş bir ceviz aroması verir. Ekşi krema ile hassasiyet ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• hardal - 1 çay kaşığı;
• levrek - 1 adet;
• tuz, balık için baharat - tatmak;
• ekşi krema - 2 çay kaşığı;
• soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanmış balığı bir folyo tabakasına koyun, baharat ve tuzla ovalayın, 10 dakika bekletin.
2. 180 dereceye kadar ısınana kadar fırını açın.
3. Ekşi kremayı hardalla birleştirin, karkası bu bileşimle yağlayın. Birkaç dakika daha uzanmasına izin verin.
4. Soğanı soyun, yarım halkada doğrayın, biraz tuzlayın. Fotoğrafta gösterildiği gibi, bir kısmını balığın karnına, bir kısmını da dekorasyon için üstüne koyun.
5. Folyoyu sıkıca sarın, iş parçasını bir fırın tepsisine koyun, pişirin. Yemek pişirmek için yarım saat yeterlidir.

patatesli

Dolu bir akşam yemeği için fırında patatesli levrek tarifini kullanmalısınız. Bu sebze balıklara garnitür olarak harikadır. Böyle bir yemek nasıl pişirilir? Bir seçenek, turna levrekini kesmek değil, sadece patates ekleyerek bütün olarak folyo veya manşonda pişirmektir. Bu balığın filetosu da lezzetli olacak. Bir kürk manto altında ve örneğin peynirli domateslerde pişirilebilir.

İçindekiler:

• ekşi krema - 400 gr;
• tuz, karabiber - zevkinize göre;
• soğan - 1 adet;
• levrek filetosu - 0,5 kg;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• patates - 6 adet;
• bitkisel yağ - biraz yağlama için;
• Parmesan peyniri - 100 gr;
• domates - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu durulayın, porsiyonlar halinde kesin, soya sosu dökün ve bekletin.
2. Bu sırada bir pişirme kabı alın, yağlayın. Ardından, ilk patates küplerini katmanlar halinde yayın, ardından yarım halka soğan ve domates halkalarını ekşi krema ile fırçalayın.
3. Filetoyu tüm ürünlerin üzerine yerleştirin. Ekşi krema ile tekrar yağlayın ve üstüne rendelenmiş peynir serpin.
4. 180 derecede pişirin, zamanlayıcıyı 80 dakikaya ayarlayın.

sebzeli

Bu tarifte garnitür çok tatmin edici değil, ama bu iyi, çünkü böyle bir yemek sağlıklı bir diyet yemeği için mükemmel. Sebzeler, aroması ve tadı daha doygun hale geldiği için tüm suyunu balığa verir. Biber, brokoli, ıspanak, domates veya havuç gibi malzemeler çok renkli olduğu için yemeğin görünümü de sizi memnun edecektir. Sebzelerle pişmiş levrek pişirmek için aşağıdaki fotoğraflı tarif size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• soya sosu - 10 ml;
• baharatlar, tuz - zevkinize göre;
• pırasa - 1 adet;
• brokoli - 0,2 kg;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• taze kekik - 10 gr;
• bal - 10 gr;
• levrek filetosu - 0,25 kg;
• tatlı biber - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Biberleri soyun, durulayın, yarım halkalar halinde kesin. Aynı şeyi soğan ile yapın.
2. Brokoliyi de yıkayın, ardından daha küçük çiçeklere ayırın.
3. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın. Daha sonra ortasına brokoliyi koyun, üzerine yıkanmış filetoyu, üzerine soğanı koyun.
4. Son biber tabakasını, kekik dallarını yerleştirin.
5. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak fırına gönderin.
6. 10 dakika sonra balıkları soya sosu, zeytinyağı ve bal karışımıyla dökün.
7. 40 dakika daha pişirin.

Fırında ekşi krema içinde

Hala iyi bir tarif arıyorsanız, fırında ekşi krema soslu levrek tam size göre. Böyle bir sos altında, eti daha yumuşak, sulu ve kokulu hale geldiği için balık yemeği özellikle lezzetli olur. Bütün bunlarla birlikte, besleyici ve besleyici kalır. Ekşi krema sosunun hoş lezzet notları, süzme peynir yardımıyla da verilebilir.

İçindekiler:

• limon - 2 adet;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema - 0,4 l;
• levrek - 1 adet;
• tuzlu biber - tatmak;
• soğan - 1 kg.

Pişirme metodu:

1. Fotoğraftaki gibi yaklaşık olarak büyük parçalar halinde kesilmiş balıkları soyun ve bağırsaklayın. Tuz ve karabiber serpin, limon suyu serpin.
2. Boşlukları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ekşi krema ve mayonez ile karıştırın, karabiber ve tuz ile baharatlayın.
4. Elde edilen sos ile turna levrek dökün.
5. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Sos kaynadığında, sıcaklığı 180'e düşürün.

doldurulmuş

Mutfak sanatının zirvesi, fırında levrek dolmasıdır. Her ne kadar tüm ev hanımları böyle bir yemeğin hazırlanmasını üstlenmese de. Bu tarifin birkaç zorluğu var, ancak teknolojiyi takip ederek balık dolması yapmak zor olmayacak. Bitmiş yemeği şenlik masasına bile servis etmek utanç verici olmayacak, çünkü harika görünüyor.

İçindekiler:

• peynir - 100 gr;
• mayonez - 125 gr;
• levrek - 2,5 kg ağırlığında bir balık;
• morina karaciğeri - 1 kutu;
• havuç - 1 adet;
• kraker - 100 gr;
• balık baharatları - tatmak;
• soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuç ve peyniri rendeleyin, karaciğeri küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri mayonez ve kruton ekleyerek karıştırın.
2. Balığı temizleyin, içini boşaltın, hazırlanan iç harcı koyun, iplerle dikin.
3. Karkasın yüzeyinde birkaç kesim yapın.
4. Mayonez ile yağlayın, peynir cipsi serpin.
5. 190 derecede pişirin, zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın.

Fileto

Bütün bir turna balığını temizlemek ve kesmekle uğraşmak istemiyorsanız, bu balıktan bir fileto alın. Ayrıca lezzetli bir şekilde ve çeşitli malzemelerle pişirilebilir. Yemeğin özellikle yumuşak, yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor ve daha az kemik veya yokluğu herkesi memnun edecek. Fırında levrek filetosu nasıl pişirilir? Aşağıdaki basit talimatları izleyin.

İçindekiler:

• yeşillikler - 1 demet;
• sarımsak - 2 diş;
• rendelenmiş peynir - 150 gr;
• dolmalık biber - 1 adet;
• krem - 150 ml;
• levrek filetosu - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• baharatlar ve tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu durulayın, kurutun, ardından porsiyonlar halinde kesin. Baharatlarla rendeleyin ve ıslanmasına izin verin.
2. Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Biberleri küpler, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Bir tavada kızartın, doğranmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsakları oraya gönderin.
3. Sebzeleri birkaç dakika daha pişirin, ardından kremayı dökün, ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
4. Filetoyu fırın tepsisinin altına koyun. Krema sosuna dökün, peynir parçaları serpin.
5. 40 dk pişirin. 180 derecede.

pirzola

Bir başka ilginç tarif ise fırında levrek pirzola. Bu çok yönlü yemek kendi başına servis edilebilir veya ona bir garnitür sebze veya patates ekleyebilirsiniz. Ana şey, pirzolaların homojen olması için tüm kemikleri dikkatlice seçmektir. Sıradan yeşilliklerin yardımıyla özel bir aroma verilebilir. Sadece hazır köfte serpmeniz gerekiyor.

İçindekiler:

• yeşil soğan - birkaç tüy;
• levrek - 400 gr fileto;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - biraz yağlama için;
• havuç - 1 adet;
• biber, tuz - zevkinize göre;
• soğan - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tüm ürünleri bir kıyma makinesi ile durulayın, temizleyin, işleyin.
2. Malzemeleri karıştırın, soya sosu, biber, tuz dökün.
3. Kıyılmış etten pirzola oluşturun.
4. Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
5. 200 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Tamamen veya kısmen fırında levrek pişirmenin birkaç basit sırrı vardır. Pulları tamamen çıkarmak için balığın üzerine kaynar su dökmelisiniz. O zaman temizlenmesi daha kolay olacaktır. Pişirme için kekik, adaçayı, biberiye veya mercanköşk gibi Provence otları kullanmalısınız. Balığı pişirmeden önce fırın iyice ısıtılmalıdır. Folyo kullanırken, bitmeden 10 dakika önce hafifçe açılmalıdır. Bu, balığın tadının taze ve haşlanmış olmaması ve kabuğun altın rengi olması için gereklidir.

Bir diğer önemli nokta sıcaklıktır. 225 dereceden fazla maruz bırakmayın. Bu seviyenin altındaki sıcaklıklar, ham zander karkasları için optimal kabul edilir. Çeşitli soslara gelince, haşlanmış balıklar için kalın olanlar kullanılabilir. Ham bir karkas pişirilirse, bunun için daha fazla sıvı dolgu daha uygundur.

Tartışmak

Fırında levrek: fotoğraflı tarifler

Pike levrek, tüm sırlarını biliyorsanız, pişirmesi çok kolay olan lezzetli, kuru ve düşük kalorili bir balıktır.

Pike levrek için birçok tarif var: Kızartabilir, fırında pişirebilirsiniz ve garnitür olarak sebzeler, patatesler, pirinç uygundur.

Doğru, bir garnitür ve ek malzemeler seçerken, levrek etinin az yağlı olduğunu, bu nedenle sosla pişirilebileceğini ve balığın kurumaması için folyo kullanmalısınız.

Çok önemli bir nokta balık seçimidir. Birkaç kriter var:

1. Taze balıkların neredeyse hiç kokusu yoktur.
2. Levrek yan tarafına bastırın: taze ise, göçük çabucak geçecektir.
3. Walleye'ın gözleri açık, şeffaf olmalıdır - eğer bulutluysa veya öğrencinin yuvarlandığını fark ederseniz, bu, walleye'nin uzun zaman önce yakalandığını gösterir.

Karkasın uygun şekilde temizlenmesi ve kesilmesi de önemlidir. Teknoloji basit:

Kesme teknolojisi basittir:

• keskin bir bıçakla, bıçağın yüzgeçlerin arasına yerleştirilmesi için karkası karın boyunca kesin;
• organları, solungaçları çıkarırız;
• balıkları suyla yıkayın.

Folyo içinde bütün olarak pişirilmiş levrek

Pişirme süresi: 45 dakika.

100 g başına kalori: 94 kcal.

En kolay tarif olarak kabul edilir. Folyo kullanımı sayesinde balıklar sulu olacaktır. Ayrıca, yapmak için sadece az miktarda malzeme gerekir.

İhtiyacın olacak:

• 1 orta boy turna;
• 1 çay kaşığı hardal;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• 1 soğan;
• 2 çay kaşığı ekşi krema (yemeğe hassasiyet verecektir).

Hazırlanışı çok basit:

1. Balığı hazırlayın, folyoya koyun, baharat ve tuzla ovalayın, 10 dakika bekletin.
2. +180 dereceye kadar ısınması için fırını açın.
3. Ekşi krema ile hardalı karıştırın, turna levrekini yağlayın.
4. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, birazını karnına koyun ve kalan balığı üstüne serpin.
5. Karkası folyoya sarın ve yarım saat fırına koyun.

Patates ile yemek tarifi

Pişirme süresi: 100 dakika.

100 g başına kalori: 88 kcal.

Tam bir akşam yemeği ister misin? Bu durumda, bu tarifle “kendinizi donatmanız” gerekir, çünkü patatesler balıklar için en iyi garnitürlerden biridir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• 400 ml ekşi krema;
• tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak;
• 1 soğan;
• 500 gr levrek filetosu;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 6-7 patates;
• 0,5 çay kaşığı sebze yağı;
• 100 gr parmesan;
• 3 domates.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. Filetoyu durulayın, parçalara ayırın, soya sosuna dökün ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
2. Bir pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın.
3. Patatesleri soyun, parçalara ayırın, soğan ve domates ile aynı şeyi yapın.
4. Katmanlar halinde yayılır: patates, soğan, domates, fileto - ve her katman ekşi krema ile kaplanmalıdır.
5. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. +180 derece fırında 80 dakika pişirin.

Mantarlı diyet yemeği

Pişirme süresi: 60 dakika.

100 g başına kalori: 140 kcal.

Mantarlarla birlikte balık, diyet yemeği için mükemmeldir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 1 büyük levrek;
• 350 gr mantar (orman mantarları özel bir tada sahip olacaktır);
• 1 soğan;
• 50-70 gr peynir;
• 30 ml krema;
• 1 çay kaşığı sebze yağı;
• tuz, karabiber ve kişniş - tatmak.

Balığı hazırlayın: bütün bir levrek alırsanız, tüm iç kısımları, büyük kemikleri, bir omurgayı kesin, cildi çıkarın; fileto ise - parçalar halinde kesin. Balığı ayrı bir kaba koyun, baharat serpin, tuz, 10-15 dakika bekletin. Pişirirken soğanı doğrayın, yarı saydam olana kadar kızartın. Daha sonra mantarları tavaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bir sos yapmanız gerekiyor: rendelenmiş peyniri, kremayı karıştırın, ardından mantarlara dökün, her şeyi iyice karıştırın.

Hazırlanan balığı bir fırın tepsisine koyun, mantar sosunu dökün ve +180 derece sıcaklıkta yarım saat fırına koyun.

Bir tavada balık nasıl kızartılır

Pişirme süresi: 40 dakika.

100 g başına kalori: 137 kcal.

Hiç zaman yok ve çok fazla ürün var mı? Bu durumda, bir tavada ekmek kırıntılarında pike levrek pişirmek en iyisidir - en kaprisli konuk bile balığın tadı ve aromasını beğenecektir.

İçindekiler:

• 1,5 kg levrek;
• 50 gr ekmek kırıntıları;
• 80 ml bitkisel yağ;
• balıklar için tuz ve baharatlar - tatmak.

Bu tarif için filetoyu veya tüm karkası 2 cm genişliğe kadar parçalara ayırdık (kuyruk ve kafa tüm karkastan kalacak - onları atamazsınız, ancak balık çorbasını daha fazla pişirmek için dondurabilirsiniz). Tuz, karabiber, baharatlarla levrek parçalarını ovalayın, yarım saat bekletin.

Ayrı bir sığ tabağa ekmek kırıntıları dökün, her bir parçayı her taraftan yuvarlayın - bu durumda balıklar eşit şekilde kızartılır (ne kadar fazla ekmek, kabuk o kadar zengin olur). Tavayı yağda ısıtıyoruz, balık parçalarını yerleştiriyoruz ve orta ateşte kızartıyoruz - bu şekilde levrek iyice kızartılacak ve ekmek kırıntıları yanmayacaktır.

Garnitür olarak patates, pilav, taze sebzeler veya hafif bir salata servis edebilirsiniz.

levrek Heh nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 60 dakika (+1 gün).

100 g başına kalori: 134 kcal.

Hye, geleneksel olarak sirke ve baharatlarla marine edilmiş balık parçalarıyla yapılan popüler bir Kore yemeğidir.

İçindekiler:

• 1 küçük karkas veya 500 gr fileto;
• 2 orta boy havuç;
• 2 küçük soğan;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı sirke %70;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kişniş, tuz.

Levrek filetosunu 2-3 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, derin bir kaba koyun, sirkeyi dökün, karıştırın ve en az 30 dakika buzdolabına gönderin. Levrek marine ederken, malzemelerin geri kalanını hazırlıyoruz: havuçları ovuyoruz, soğanı halkalar halinde kesiyoruz.

Önce soğanı balığın üzerine katmanlar halinde koyun, ardından rendelenmiş havuç, malzemeleri biber ve kişniş ile serpin.

Küçük bir kapta bitkisel yağı ısıtın (kaynatmadan), balığın üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve en az üç saat buzdolabına gönderin ve levrek gece boyunca bırakmak daha iyidir. Belirtilen süreden sonra mezeyi deniyoruz ve gerekirse sirke veya baharat ekliyoruz.

Bu tarifte sadece taze balık kullanılması son derece önemlidir, canlı bir levrek alıp kendiniz doğrarsanız iyi olur.

Ayrıca kemiksiz az yağlı levrek de lezzetlidir. Bu nedenle, sağlıklı bir diyetle ilgilenenler, diyetlerine aktif olarak levrek yemekleri için tarifler ekliyorlar. Neyse ki balıklar raflarda. Evet, ucuz değil ama birçok insan lezzetli, sağlıklı ve çeşitli yemek istiyor. Gerçekten de, evrensel balıklardan önemli sayıda yemek hazırlanabilir. Bu nedenle, sırlarımız ve ipuçlarımız kesinlikle size yardımcı olacaktır!

Pike levrek pişirmenin yolları

Yumuşak yağsız etin tüm faydalarını sıralamanın artık bir anlamı olmadığını düşünüyorum.

Bu balığın herhangi bir yaşam koşuluna uygun olanlar listesine dahil edilmesi tesadüf değildir, çünkü:

• Haşlanmış (buharda ve suda)
• pişmiş
• Söndürmek
• Fırında kızartmak
• Tuz
• füme

Sebzeli haşlanmış levrek

Levrek ailesi balıklarının herhangi bir yemeği, hem günlük hem de şenlikli masa için eşsiz bir tada sahiptir:

• pirzola
• köfteler
• Zrazy
• Jöleli
• Rulo
• köfte
• turtalar

Bir karkas keserken bilmek önemli olan nedir?

Birkaç seçenek var:

1. Bütün olarak pişirin (örneğin pişirme veya doldurma için).
2. Porsiyonlar halinde kesin.
3. Yağsız ama sağlıklı bir et suyu için yüzgeçler vb. kullanılarak fileto yapılır.

İpucu: Cildi pullardan soymazsanız çıkarmak daha kolay olabilir.

Balıkların çok keskin bir sırt yüzgeci vardır. Bu nedenle, pişirmeden önce makas veya keskin bir bıçakla çıkarılır ve ancak bundan sonra içi boşaltılır ve doğranır.

Bir karkas nasıl kesilir? Ne pişireceğinize ve ne tür balık satın aldığınıza, deniz veya nehir (ağırlık 10 kg'a ulaşabilir) bağlıdır.

Bu nedenle, bir deniz levreği leşi alacak kadar şanslıysanız, kafanızı çıkardığınızdan emin olun. Gerçekten de, aksi takdirde yemek hoş olmayan bir tat alacaktır. Ve bu onun nehir muadili ile olmayacak.

En iyi neyle gider?

Artık birisinin levreklerin özellikle tahıllarla iyi olduğunu kanıtlayacağını sanmıyorum. Tabii ki, herhangi bir yulaf lapası ile mükemmel olacak. Ancak hem benim uygulamam hem de profesyonellerin yargılarının gösterdiği gibi, levrek eşliğinde sebzelerden daha iyi bir şey bulmak zor.

Yani, balık şunlarla iyi gider:

• patates
• havuçlar
• yay
• Domates
• Bulgar biberi
• patlıcan
• kabak
• turşu
• mantarlar
• Zeytin
• lâhana turşusu

Ve daha da hassas et, limon suyu, süt, krema, ekşi krema ve kuru beyaz şarabın eklenmesini sağlayacaktır. Hiç bira ve hardalda haşlanarak pişirilen levrek denediniz mi? Ben tavsiye ediyorum! Pekala, yeni başlayanlar için, klasik bir kombinasyonda bazı klasik yemekler hazırlayalım!

Her kadının kendi tarifleri olduğunu biliyorum. Sonuçta, iddiasız levrek eti her şeye dayanacak. Çünkü bir şey aniden sıkıcı hale gelirse, diyetlerini çeşitlendirmeleri çok kolaydır. Yavaş bir tencerede buğulanmış sebzeli levrek pişirelim mi?

Yavaş bir tencerede buğulanmış sebzeli levrek - lezzetli ve sağlıklı!

Malzemeler listesinin bir dogma olmadığını hemen söylemeliyim. Listede sahip olmadığınız öğeleri değiştirerek istediğinizi koyun. Buradaki ana şey pişirme prensibidir.

İçindekiler

• Pike levrek - 1 kg'a kadar
• Patates - 2 adet
• Kereviz sapı - 2 adet
• domates - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• Sıcak baharatlar - tatmak
• Zeytin yağı

Buğulanmış sebzelerle levrek nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Şanslıydım - pazarda küçük bir levrek buldum. 3 tane leş alıp menümü istediğim gibi çeşitlendirdim. Ancak, öyle ya da böyle, herhangi bir tarif gerekli prosedürü gerektirir - hazırlık. Yüzgeci keserek başladım, peki uzun süreli iyileşmeyen bir yarayı nasıl açarım. Sonra küçük bir bıçakla, belli bir açıyla tutarak pulları çıkardı.

Adım 1. Terazileri temizleyin

Balık kaymış. Bu yüzden altına kağıt peçete koydum. Genel olarak, peçete stoklayın - birçoğuna ihtiyacınız olacak. Böylece, pulları çıkardıktan sonra balığı suyla yıkadım, sildim ve bağırsaklarını çıkardım. Nasıl? Karnı kestikten sonra tüm iç kısımları peçeteyle çıkarıyorum. Yıkadıktan sonra tekrar peçeteyle siliyorum. Karkas güzel.

Adım 2. Hazırlanan karkas

Sıradaki ne? Tabii ki, porsiyon kesme. Parçalara değil de filetolara sahip olmam gerektiği için işlemi ben üstlendim. İlk önce sırt boyunca bir kesi yaptım - böylece sırt bir tarafta kaldı. Ve sonra filetoyu ondan çıkardı. Farklı yapabilirsiniz. Parçalara ayırın ve ardından filetoyu aynı şekilde çıkarın.

Adım 3. Filetoyu ayırın

Doğal lezzet açısından bu sefer balıkla hassas olmamaya karar verdim. Bu yüzden baharatları ayırmadım. Ne? Bence herkesin kendi tercihleri ​​​​vardır. Ben sadece İtalyan otlarını seviyorum. Tatlar kıyaslanamaz. Parçaları salamura edelim. Yarım saat bu şekilde yatsınlar.

Adım 4. Parçaları marine edin

Ve şimdi - sebzelerimize. Patatesleri soyup yıkayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın ben bu sefer küçük dilimler yapmaya karar verdim.

Adım 5. Patatesleri kesin

Benim favorim olan kereviz küçük miktarlarda ve küçük parçalar halinde iyi olacak.

Adım 6. Kereviz parçaları

Maalesef farklı renkte bir biberim yoktu, aksi takdirde yemek daha parlak olurdu. Ama sonuçta, bu biber yemeğe cazibesini kattı. Rastgele kesiyoruz. Kırmızı olsaydı, tüylerle keserdim.

7. Adım Biber Halkaları

Sondan bir önceki madde. Domates. En son kestim çünkü. çabuk tükenecekti. Dilimler iyi bir formattır.

Adım 8. Domates dilimleri

Peki hepsi bu. Multicooker kasesini suyla doldurabilirsiniz. Hangi miktarda? Hangi modu seçtiğinize bağlı. Buhar modunda pişirdim. "Çorba" modunda iyi çalışacaktır. Tüm malzemeleri buharlı bir kalıba koyuyoruz ve tuzladıktan sonra bu güzelliğe baharatları serperek sarımsağı doğrayalım. Balık parçalarına ayırın.

Adım 9. Buhar Kalıbındaki Malzemeler

Her şey, balık ve sebzeleri yağla serpebilirsiniz ve pişman değiliz! Hadi hazırlanalım. Oraya bakmıyoruz. Fileto ince değilse. Yani burada önce sebzeleri pişirmeniz, ardından onlara balık ve domates eklemeniz gerekiyor. Büyük miktarlarda pişirmeyin - levrek biraz kuru, bu nedenle bir kerede - süper.

Adım 10. Sebzeli levrek hazır. Herkesi masaya davet ediyoruz.

Bir sebep var mı, yoksa kendinize ve sevdiklerinize davranmaya karar verdiniz, yemekleri daha karmaşık hale getirdiniz. Diyelim ki, gövde, jöleli levrek veya dolma. Ancak daha birçok basit tarif var. Hadi tanışalım!

Folyoda levrek nasıl pişirilir - evde ve sokakta yemek yaparız

Kızartma tavası, yavaş pişirici veya tencere tüm nitelikler değildir. Sonuçta, folyo ile tarifler var. Ateşte pişirirseniz, yemek bir ömür boyu hatırlanacak!

İçindekiler

• Pike levrek - 1 karkas
• tuz - tatmak
• Baharatlar - tatmak
• Limon suyu
• Sebze yağı

Izgarada folyo içinde levrek tarifi

Temizlenmiş balıkları baharatlarla marine edin, az miktarda limon suyu serpin. Yağda iyi tatlandırılmış bir balığı folyoya sarın, fırına gönderin, 180 dereceye kadar ısıtın. Uzun süre tutmak gerekli değildir - zaten kuru et kurur. Bu arada içine sebze koyabilirsiniz, sos, mayonez vs. ekleyebilirsiniz. Kömürlerin üzerinde bu güzellik daha da parlak gelecek!

Levrek pirzola için en lezzetli tarif

Daha kolay ne olabilir! Sonuçta, levrek özellikle kemikli bir balık değildir. Evet ve bir kıyma makinesinde bir önemsememek geçecektir.

İçindekiler

• Pike levrek - 500 gr fileto
• soğan - 1 adet.
• Beyaz topuz - 1 dilim
• mayonez - 3 yemek kaşığı.
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• tuz - tatmak
• Baharatlar - tatmak
• Balık suyu - 0,5 su bardağı

Pike levrek balık keklerinin basit hazırlanması

Kıymanın et gibi iki kez öğütülmesine gerek yoktur. Ve soğanı öğütmüyoruz, ince ince doğrayın. Suya batırılmış rulo, sıkın ve kıyılmış et ile kaydırın. 1 yemek kaşığı koyalım. ben. ekşi krema ve kıyılmış eti tuz ve baharatlarla baharatlayarak, kütleden pirzola oluşturacağız. Yağda kızartın ve baş, omurga ve yüzgeçlerden yapılan balık suyuyla karıştırılmış mayonezde 5 dakika pişirin.

Ekşi krema mantarlı enfes levrek - zamanla test edilmiş bir tarif!

Evet, hamurda kızartabilirsiniz. Ama ben o kaliteyi istiyordum. Burada çok faydalı şeyler var, ama ne kadar lezzetli! Domatesli ekşi kremada mantarlı yağsız balık, bu bir şey!

İçindekiler

• Pike levrek - 1 karkas
• Petrol - 3-4 adet
• soğan - 100 gr
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Ekşi krema - 50 gr
• domates salçası - 50 gr
• tuz - tatmak
• Baharatlar - tatmak
• Sebze yağı

Ekşi krema sosunda mantarlı baharatlı levrek pişirme

Hazırlanan karkası filetolara bölün. Dana straganof gibi şeritler halinde kestikten sonra tuz ve baharatlarla ovun. Petrol, soğan ve biber çubukları yağda mükemmel şekilde kızartılır. Ve yakınlarda, tava izin verirse balıkları kızartabilirsiniz. Ekşi kremayı salça ile birleştirip kızarttığımız her şeyin üzerine döküyoruz. Bir kapakla kapatacağız. 10 dakikalık bir kızartmanın ardından yaklaşık üç dakika terletelim. Ve bu kadar!

Bira ve hardalla pişirilmiş levrek en sevdiğim tarif!

En başta söz verildiği gibi, çok sıra dışı bir yemek tarifi. Belli ki çocuklar için değil!

İçindekiler

• levrek - 1 kg fileto
• soğan - 1 adet.
• domates - 1 adet.
• Limon - 1 adet.
• hardal - 1 yemek kaşığı.
• tuz - tatmak
• Baharatlar - tatmak

Bira ve hardalda levrek pişirmek ne kadar kolay - misafirleri şaşırtıyoruz!

Hazırlanan karkası uygun bir şekilde kurutun. Tuz ve baharatlarla ovun. Marine etmesine izin verin. Şimdi yarım limon ve hardalı karıştırarak sosu yapacağız. Domates, soğan ve limonun diğer yarısını doğradıktan sonra balığın içine koyun. Folyoya koyup sosu dökün ve 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.Güzellik!

Lezzetli zander balık hodgepodge

Balık sosu? Evet neden olmasın? Tatlılarla tatlandırılmış zengin bir et suyu, turna levrekini menünüzde hoş bir malzeme haline getirecek!

İçindekiler

• Turna levrek - 1 kg
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Salatalık turşusu - 1 adet.
• Zeytin - 50 gr
• Limon - 1 dilim
• tuz - tatmak
• Baharatlar - tatmak
• Tereyağı

Zander balığı hodgepodge nasıl daha lezzetli hale getirilir

Pulları ve iç organları çıkararak karkası hazırlayın. Daha sonra baş, kuyruk ve sırtı ayırdıktan sonra baharatlarla tatlandırılmış kaynar suya göndereceğiz. Et suyu pişirilirken (en fazla 7 dakika (kafa küçükse), kalan malzemeleri kesin. Soğanları ve havuçları yağda kızartın ve 5 dakika pişirdikten sonra levrek ile birlikte bir tencereye koyun. fileto Başını ve diğer kısımlarını çıkarın ve gerçekten ise eti seçin. 3 dakika sonra filetoyu çıkaracağız ve ince bir şekilde kestikten sonra baştan levrek parçaları ile birlikte geri göndereceğiz. salatalık turşusu ve zeytin.Karnabaharı limonla tatlandıracağız.Beğeneceksiniz.Bu arada biraz su alıp yetmezse ekliyoruz.Karma kalın olmalı.

• Donmuş balıkları tamamen çözmeden temizlemek daha iyidir.
• Balıkları sadece musluktan yıkayın.
• Herhangi bir şekilde kızartmadan önce kurutmayı unutmayınız.
• Pike levrek sindirmeyin! Bilmeye hazır olmak kolaydır - sadece etin sırttan soyulduğunu görün.
• Tülbentte kaynatarak et ve vitaminlerin yumuşaklığını koruyun ve ancak ondan sonra kesin.
• Turna levrekini salatalarda veya jölede kullanmak için, karkası kaynatın, yaklaşık beş dakika sonra kemikleri çıkarın ve birkaç dakika tekrar pişirin.
• Pike levrekini haşlamadan önce az miktarda yağda ve tercihen bir dökme demir tavada kızartın.
• Balık, kızartmadan çeyrek saat önce tuzlanır ve biberlenir.
• Balığın kızarması için kuru olanlarla ekmek yapmak gerekir.
• Daha sulu ve pembe levrek 5 dakika kızartıldıktan ve fırında hazır hale getirildikten sonra çıkacaktır.
• Balıkları en fazla 10-20 dakika pişirin.

Önde gelen şeften levrek pişirmenin sırları

• Pike levrek herhangi bir biçimde iyidir, ancak en lezzetlisi haşlanır.
• Kızartmadan önce un serpmeyi unutmayın.
• Sadece iyi ısıtılmış yağda kızartın - sebze ve tereyağı (yarım), ancak ilk tarafta - daha uzun.
• Küçük filetolar biraz kesilirse tavada kıvrılmaz.
• Balığı tam olması gerektiği kadar fırında tutmayın - hazır olmadan birkaç dakika önce çıkarın.
• Balık biraz tuzlu suda tutulursa daha iyi tuzlanır (büyük parçalardan bahsediyoruz).
• Büyük bir tencerede çok fazla balık pişirmeyin - küçük porsiyonlarda daha iyi, ancak az miktarda suda.
• Et bir veya iki dakika sütte pişirilirse daha yumuşak ve kokusuz olacaktır.
• Pişirdikten sonra cildi çıkarmak daha iyidir, bu nedenle tüm meyve sularını koruyacaktır.
• Suda buzunu çözmeyin!
• Balığı hemen yiyin çünkü. ısındı sonra çok lezzetli değil.