Kış tarifleri için uzun salatalık salatası. Kış için salatalık salataları

Koruma için neredeyse en yaygın ve aranan ürün salatalıktır. Herkes salatalık yemeyi sever, özellikle taze gibi görünüyorsa! Herhangi bir ev hanımı, kış için taze salatalık salatası yapabilir.

Bir sonraki koruma sürecinde bazı ürünlerin kaldığı ve onları koyacak yer olmadığı herkesin başına geldi. Kış için çok sayıda taze salatalık salatası tarifi vardır ve bu tarifler için çeşitli malzemeler vardır. Yani, böyle bir salata hazırlarken şu soru asla ortaya çıkmayacak: “Kalan ürünleri nereye koyacaksınız?”.

Kış için yeni hasat edilen salatalıkların zengin bir tat, aroma ve sululuk ile memnun kalması için konservenin her aşamasını takip etmek çok önemlidir. Aşağıda bazı basit yönergeler bulunmaktadır.

En önemli şey genç ve taze salatalık seçmektir. Salatalığı nereden, pazarda veya bahçenizde satın aldığınız önemli değil - bunu sadece sabah yapmanız gerekiyor. Böylece maksimum tazelik ve fayda sağlarsınız.

Salatalığın bütünlüğü bozulmamalıdır. Aksi takdirde, gelecekte çıtır salatalık yemeyeceksiniz. Kaliteli bir ürün güçlü olmalı, durgun değil. Sarı noktalar olmamalıdır. Salatalık ne kadar hafif olursa, o kadar genç olur. Koruma için sadece koyu yeşil salatalıklar uygundur. Boyut da önemlidir. 6 - 12 cm uzunluğundaki salatalıkların tadı daha hassastır, salatalık tarafından turşunun emilimini önemli ölçüde artıran ince bir kabuğa sahiptir. Ve bu tür salatalıklarda çok küçük tohumlar var. Kavanozlarda dekapaj yapmak için her zaman koyu renkli sivri salatalıkları tercih edin.

Kış için taze salatalık salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Salata gerçekten taze çıkıyor, salatalıklar bahçeden yeni gelmiş gibi görünüyor. Taze olanlardan tek farkı, baharatlı ve hafif baharatlı bir nota ile çıkmaları!

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
Şeker kumu - 1 yemek kaşığı.
rafine yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 3 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı.
rendelenmiş sarımsak - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Salatalık hazırlanıyor. Her iki taraftaki uçlarını yıkayıp kesiyoruz. Tüm malzemeleri hesaplamak için salatalık bir ölçekte tartılmalıdır.

Bu sırada kapakları kaynatın ve kavanozları dikkatlice yıkayın (her biri 0,5 litrelik kavanozları almak daha iyidir). Salatalıkları keseriz veya doğrarız, ancak onları daireler halinde doğramak tercih edilir. Ortaya çıkan halkalara şeker, bitkisel yağ, %9 sirke, tuz, karabiber ve sıkılmış sarımsak ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve 1-2 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra, ayrıştırılmış meyve suyunu kavanozlara koyun, göze çarpan suyu ekleyin ve kapaklarla kapatın.

Kavanozları 10 dakika sterilize ediyoruz. Yuvarlayın ve tamamen soğuması için bir battaniyenin altına ters çevirin. Serin bir yere çıkarıyoruz.

Salata için salatalık seçerken, salatalıkların acılık olup olmadığını önceden kontrol etmek daha iyidir, aksi takdirde iş parçasını yanlışlıkla mahvedebilirsiniz.

Böyle bir boşluk hazırlamak çok basit, ama oldukça etkileyici görünüyor! Böyle basit bir hazırlık, herhangi bir yemek için harika bir atıştırmalık görevi görecektir.

İçindekiler:

0,5 litre için hesaplanmıştır.
havuç - 1 adet.
salatalık - 1-2 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Yenibahar bezelye - 3 adet.
Tomurcuklarda karanfil - 2 adet.
Tuz - 0,5 yemek kaşığı.
Maydanoz - 1 demet
elma sirkesi - 2 yemek kaşığı
dereotu - 1 demet

Yemek pişirme:

Kavanozlar ve kapaklar hazırlıyoruz - sterilize ediyoruz. 0,5 litrelik kavanozlar kullanacağız. Salatalıkları temiz suda yıkar, havluyla sileriz. Kalçaları ve modu kalın dairelerle kesiyoruz. Havuçları yıkayıp soyduktan sonra aynı dairelerde kesiyoruz.

Yeşilliklerimizi temiz kavanozlara, her biri 1 dal dereotu ve maydanozu koyuyoruz. Biraz baharat serpin - bezelye, karanfil ve birkaç defne yaprağı. Tuz serpin ve elma sirkesi ekleyin.

Kavanozu doldurmaya başlayalım. Salatalıkları ve havuçları katmanlar halinde yayın. Kavanozları kaynar suyla doldurun ve 10 dakika sterilize edin. Kavanozları büküp soğuyana kadar kapakların altına koyuyoruz. Tüm sıra dışı atıştırmalıklarımız hazır.

Kış masası için karmaşık olmayan bir salata için başka bir tarif.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
Tuz - 100 gr.
Şeker - 200 gr.
Rafine ayçiçek yağı - 200 ml.
Sirke %9 - 250 ml.
Siyah hardal - 2 yemek kaşığı. ben.
Karabiber - 1 yemek kaşığı.
Sarımsak - 2 orta kafa.

Yemek pişirme:

4 kg salatalık yıkayın, her iki taraftaki at kuyruğunu kesin. Salatalıkları 4 parça - dilimler halinde öğüteceğiz.

Salatalıklar kesildiğinde, tuz, şeker, % 9 sirke ile baharatlayın. Ve baharat ekleyin - siyah hardal, karabiber ve sarımsak. Her şeyi eşit şekilde karıştırmak için iyice çalkalayın.

Salatalıkları 15 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra salatalıklar suyunu bırakacaktır.

Hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara bitmiş salata koyun ve elde edilen suyu dökün. Kapaklarla örtün ve 15 dakika sterilize edin. Salatalarımızı toplayıp kışa kadar kilere koyuyoruz.

Basit bir dizi malzemeye sahip bir salata, çok az kişinin reddedeceği bir hazırlık hazırlamanıza izin verecektir.

İçindekiler:

Taze salatalık - 3 kg.
soğan - 1 kg.
Yeşiller (maydanoz, dereotu) - 3 demet
Şeker - 110 gr.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Öğütülmüş kişniş - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Salatalıklarım, ince doğrayın. Soğan halkalar halinde kesilir ve sökülür. Tüm ürünleri büyük bir kaseye veya tavaya koyun, doğranmış otları, tuzu, şekeri ve kişnişi ekleyin. Fazla değil, 2 su bardağı kadar su ekleyin. Sessiz bir ateş yaktık, tam anlamıyla 15 dakika kaynatın. Salatayı kavanozlara koyup sarıyoruz.

Hemen hemen her ev hanımının hazırladığı geleneksel bir salata.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg.
havuç - 2 adet.
Sarımsak - 4 diş
Tuz - 20 gr.
Şeker - 50g.
Sirke %9 - 50 ml.
Ayçiçek yağı - 50 ml.
Karabiber - 0,5 çay kaşığı
kişniş - 0,5 çay kaşığı
Hardal taneleri - 1 yemek kaşığı.
Acı biber kabuğu - 1 adet.

Yemek pişirme:

Kavanozları ve kapakları önceden hazırlıyoruz, yıkayıp sterilize ediyoruz.

Salatalıkları şeritler halinde doğruyoruz. Korece havuç ovuyoruz. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.

Doğranmış sebzelere - tuz, şeker, sirke, ayçiçek yağı, öğütülmüş karabiber, kişniş, hardal tohumu, ince doğranmış acı biber kabuğu ekliyoruz. Karıştırın ve 1.5 - 2 saat bekletin.

Salatayı 0,5 litrelik kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve 15 dakika sterilize etmeye gönderiyoruz. Boşlukları topladıktan ve soğuyana kadar bir kürk manto altına koyduktan sonra.

Boşlukların gelecekte iyi durması ve iyi bir tada sahip olması için mükemmel muhafazakarlara ihtiyaç vardır. Bu nedenle, satın alırken daima sirke, şeker ve tuzun kalitesine dikkat edin. Ve kalitelerinden tam olarak emin değilseniz, önce birkaç deneme boşluğu yapın.

Elinizde minimum malzeme varken aceleyle hızlı bir salata.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
soğan - 1,5 kg.
Sarımsak - 1 kafa
Yeşiller (dereotu, maydanoz) - her biri 1 demet
Tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Hardal taneleri - 1 çay kaşığı
Sirke %9 - 150 ml.

Yemek pişirme:

Salatalıkları yarım halkada, soğanı yarım halkada kesiyoruz. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.

Malzemelere doğranmış otlar, şeker, tuz, ayçiçek yağı, hardal ekleyin. Ve salatası bir saat bekletin.

İş parçasını bir gaz ocağına koyduk, kaynattık ve% 9 sirke döktük. Birkaç dakika daha kaynatın ve kavanozlara koyun. Bankalar yuvarlanıyor.

Çok sayıda baharat nedeniyle, salata sosu zengin bir aromaya ve parlak bir tada sahiptir!

İçindekiler:

Salatalık - 600 gr.
Domates - 300 gr.
soğan - 2 adet.
Maydanoz - 1 demet
Sarımsak - 4 diş
Defne yaprağı - 4 adet.
Şemsiye dereotu - 4 adet.
Yaban turpu kökü - küçük
Tuz - 0,5 çay kaşığı (0,5 l için.)
şeker - 1 çay kaşığı (0,5 l için.)
Karabiber - 1/3 çay kaşığı
Karanfil ve öğütülmüş kişniş - tatmak
Sirke %9 - 1 dl (0,5 l için.)
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. (0,5 l için.)

Yemek pişirme:

Salatalıklar gençse, kabuğunu soymayız. Hem domatesleri hem de salatalıkları yaklaşık olarak aynı şekilde kesiyoruz - küpler halinde.

Soğan şeritler halinde kesilir. Maydanozu öğütün ve suyu serbest kalana kadar salatası elinizle yoğurun.

Hazırlanmış, temiz kavanozlarda, sarımsakları dilimler halinde kesin (kavanoz başına 1 diş). 1 defne yaprağı ve dereotu şemsiyesi koyun. Biraz yaban turpu kökü ekleyin.

Bitmiş salatası hazırlıyoruz, kavanozları yarıya kadar dolduruyoruz ve tuz, şeker, karabiber, karanfil, kişniş, sirke ve ayçiçek yağı ekliyoruz. Kavanozları sonuna kadar salata ile dolduruyoruz ve kapaklarla kapatıyoruz. 15 dakika sterilize etmek için ayarlayın. Toplanın ve salatamız hazır!

En iyi katmanlarla doldurulmuş salata - bu onun farkı ve özelliğidir.

İçindekiler:

Salatalık - 1,3 kg.
Yeşil biber - 1 kg.
soğan - 0,5 kg.
Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 220 gr.
Şeker - 5 yemek kaşığı
Sirke %9 - 50 gr.
acı biber

Yemek pişirme:

Salatalıkları yıkayın, kalçaları kesin, uzunlamasına 2 yarıya kesin ve yarım halka veya daire şeklinde doğrayın. Beş litrelik bir tencereye koyun.

Yeşil biberi sapından ve tohumlarından soyun, şeritler halinde ufalayın.

Acı biberleri soyun, şeritler halinde kesin ve salatalıklarla birlikte bir tencereye aktarın.

Domatesleri ortasından soyun, dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun. Soğanı yarım halkalara doğrayın, sebzelerin geri kalanına aktarın, tuz, sirke, yağ, şeker ekleyin.

Karıştırın ve ocağa koyun, bir kapakla kapatın. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın. Steril kavanozlara yerleştirin, kapakları yuvarlayın.

Böyle bir salata, çok olgun, büyük salatalıklardan bile yapılabilir ve tadı hiç bozulmaz.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
soğan - 3 adet.
domates - 3 adet.
havuç - 3 adet.
rendelenmiş sarımsak - 2 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 3.5 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 150 ml.
Karabiber
Defne yaprağı

Yemek pişirme:

Yarım halkalara kesilmiş salatalıklar, soğan halkaları, dilimler halinde domatesler, Korece'de üç havuç. Sarımsakları herhangi bir uygun şekilde öğütün. Aldığımız her şeyi büyük bir kaseye koyuyoruz ve baharatları tek tek ekliyoruz.

Ayçiçek yağı, sirke dökün, şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı koyun. Ve her şeyi iyice karıştırın.

Salatayı 2 saat demlenmeye bırakın.

Salatayı yarım litrelik kavanozlara koyduk, kapaklarla kapattık ve 15 dakika sterilize ettik. Bankaları büküyoruz ve serin bir yere koyuyoruz.

Bazen, tüm güzel salatalıkların zaten işe girdiği ve sadece gitmiş oldukları olur. Salatalık vardı - büyümüş, sarımsı ve çirkin. Cesaretiniz kırılmasın, bu tür örnekler Beyaz Karga salatamız için en uygun olanlardır. Ve bundan daha kolay olamaz!

İçindekiler:

salatalık - 3 adet.
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.
Maydanoz
soğan - 1 adet.
Sirke %70 - 1/3 çay kaşığı
Su - 1 l.
Tuz - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 3 yemek kaşığı
Karanfil - 3 tomurcuk
Defne yaprağı, siyah bezelye.

Yemek pişirme:

Salatalıkları deriden temizliyoruz ve orta kalınlıkta daireler halinde kesiyoruz. Yarım litrelik kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz.

Her kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. ayçiçek yağı ve biraz maydanoz koyun. Kavanozu ortasına salatalıklarla dolduruyoruz ve ardından doğranmış soğan halkalarını yerleştiriyoruz. Salatalık ile üst.

Marine yapıyoruz: 1 l. su, tuzu ve şekeri eritin, defne yaprağını ve karabiberi koyun. Her şeyi 5 dakika kaynatın. ve kavanozlara dökün.

Salatayı sterilizasyona koyduk - 10 dakika. Kavanozları çıkardıktan sonra her kapağın altına 1/3 çay kaşığı dökün. %70 sirke.

Hemen yuvarlayın ve bir kürk manto altına koyun.

Çirkin salatalıkları kullanabileceğiniz gelecek için başka bir salata.

İçindekiler:

Salatalıklar -
Defne yaprağı
Sarımsak
Dereotu
Şeker - 5 yemek kaşığı (1,5 l için.)
Tuz - 2 yemek kaşığı. (1,5 l için.)
Asetik asit %70 - 0,5 çay kaşığı (750 gr için.)

Yemek pişirme:

Salatalık kabuğu ve küp modunu temizliyoruz. Baharatları temiz kavanozlara koyuyoruz. Doğranmış salatalığı koyup üzerine kaynar su döküyoruz. Kavanozların kapakları soğuyuncaya kadar bekletin.

Soğutulmuş suyu bir tencereye boşaltın ve tuzu ve şekeri koyun. Salamurayı kaynatın ve hemen kavanozlara dökün. Her kapağın altına asetik asit dökün, 0,5 çay kaşığı. Kapakları yuvarlayın.

Böyle bir salata, kış hazırlıklarına ve şenlikli masaya çeşitlilik getirecektir.

İçindekiler:

soğan - 1 kg.
Sarımsak - 2 kafa
karnabahar - 1 kafa.
salatalık - 2 kg.
havuç - 1 kg.
Bulgar biberi - 1 kg.
Defne yaprağı
Bezelye
Sirke %9 - 300 ml.
şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, biberi küpler halinde kesin, salatalıkları daireler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Salatayı kavanozlara paylaştırın.

Tatmak için kavanoza baharat ekleyin. 3 litre su, sirke, şeker, tuzdan bir salamura hazırlayın ve kaynatın. Salamurayı salatanın üzerine dökün ve 20 dakika pastörize edin. Bankalar yuvarlanır ve ters çevrilir ve sarılır.

Masayı ve ruh halini süslemek için kış için harika bir sulu salata!

İçindekiler:

6 adet için hesaplayın. 0,5 l. kutular.
salatalıklar
Domates
dolmalık biber
frenk üzümü yaprağı
Maydanoz
şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı.
tarçın - 1 çay kaşığı
Karanfil
Defne yaprağı
Asetik asit %70 - 0,5 çay kaşığı
Baharatlar (tatmak için)

Yemek pişirme:

Daireler halinde kesmek için büyük domates ve salatalık almıyoruz. Soğanı ince dilimler halinde doğrayın. Biberleri şeritler halinde doğrayın.

Temiz kavanozlara buğulanmış kuş üzümü yaprakları ve bir dal maydanoz koyuyoruz. Bir çay kaşığının ucuna karabiber, karabiber, 3 adet ekleyin. karanfiller.

Sebzeleri katmanlar halinde kavanozlara yerleştirin. İlk katman salatalık, ikincisi soğan, üçüncüsü domates, dördüncüsü dolmalık biber. Her kavanoza bir yaprak kuş üzümü, maydanoz ve defne yaprağı ekleyin.

Salamurayı hazırlıyorum. litre su başına - 2 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı tarçın, karanfil, karabiber, maydanoz, frenk üzümü yaprağı ve defne yaprağı. Salamurayı kaynatın ve kavanozlara dökün. Her kapağın altına 0,5 çay kaşığı dökün. asetik asit.

Kavanozları 15 dakika sterilize ediyoruz. Kapatın ve soğuması için ters çevirin.

Turşuyu, tüm gevşek baharatlar içinde tamamen çözülecek şekilde hazırlamaya çalışın. Bu daha uzun bir raf ömrü sağlayacaktır.

Yılın herhangi bir zamanı için doyurucu bir atıştırmalık.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 0,8 kg.
Salatalık - 1.5-2 kg.
havuç - 1 kg.
soğan - 1 kg.
Domates - 1,2 kg
Marine için: ayçiçek yağı - 250 gr, %9 sirke - 100 gr, şeker - 8 yemek kaşığı. ve 6 yemek kaşığı. tuz.

Yemek pişirme:

Salata için lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları ve soğanları ince uzun şeritler halinde doğrayın. Domates - ince dilimler. Dairelerde salatalık modu. Her şeyi karıştırıyoruz ve kaynatılan turşuyu döküyoruz.

Salatayı temiz kavanozlara koyup 40-55 dakika sterilizasyona gönderiyoruz. Bankalar kapalı.

Salata belirgin bir tatlı ve ekşi tada sahiptir.

İçindekiler:

soğan - 3 adet.
domates - 3 adet.
Tatlı biber - 2 adet.
havuç - 1 adet.
Maydanoz - 1 demet
Sarımsak -2 diş
salatalık - 2 adet.
1 kutu 0,5 litre için:
Tuz - 0,5 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Soğanı yarım halkalara, biberleri şeritler halinde, maydanozu ince, sarımsakları küçük küpler halinde, Kore rendesinde üç havuç, yarım halkalara salatalık, dilimler halinde domatesleri kestik.

Hazırlanan tüm malzemeleri kesildikleri sıraya göre kavanozlara koyuyoruz, yani. kat kat.

Kavanozlara tuz, şeker, sirke koyup kaynar su döküyoruz. Kapakları kapalı kavanozları 15 dakika sterilize edilecek şekilde yerleştiriyoruz.

Kış için baharatlı salatalık salatası iştahı açan harika bir mezedir, garnitür olarak kullanılan güçlü alkollü içeceklerle servis edilir. Ekmekle yenebilirler. Lezzet bakımından çeşitlilik gösterirler.

Bu tür salataları hazırlamak oldukça basittir, mutfak deneyimi olmayan hostes için bile yemek pişirmek mümkündür. Ancak bunlar çok düşük bütçelidir.

Kış için hazırlanan baharatlı salatalar için salatalıklar mümkün olduğunca ince kesilmelidir - böylece marine ile daha fazla doyurulur ve yemek daha lezzetli olur.

Seçim, salataların ana düzenlerini içerir. Lahana, patlıcan, kabak, mevsim sebzeleri gibi diğer sebzelerle takviye edilerek kolayca çeşitlendirilebilirler.

Verilen tariflerde körlerin sterilizasyon süresi 15 dakikadır. Bu, yarım litrelik kavanozların sterilize edildiği zamandır. Kavanozlar daha büyükse sterilizasyon süresi uzar.

Kış için baharatlı salatalık salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu tarife göre hazırlanmış bir salata, taze aromasıyla size yaz mevsimini hatırlatacak.

İçindekiler:

salatalık - 2 kg.
Sarımsak - 1 kafa
soğan - 4 adet.
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - 2 yemek kaşığı
hardal - 2 yemek kaşığı
Sirke - 4 yemek kaşığı
Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda
dereotu - 10 gr.

Yemek pişirme:

Salatalıkları soyun. Küçük parçalar halinde kesin. soğan - doğrayın. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Dereotu ince doğrayın.

Malzemeleri karıştırın. Meyve suyu çıkarmak için bir gece bekletin.

Salatayı koymadan önce kavanozlar hazırlanır - 1 litre oranında ılık soda çözeltisi ile yıkanırlar. su kaşığı sofra sodası. Kaynar suyla haşlanır ve 100°C'de fırında sterilize edilir. Metal kapaklar da aynı şekilde hazırlanır.

Hazırladığınız salatayı kavanozlara yerleştirin.

Kaynar suda sterilize edin, yuvarlayın, sıcak bir şekilde sarın, ılık bir yerde baş aşağı soğumaya bırakın.

Salata, yaz sıcağının çoğunu hatırlatan oldukça baharatlı çıkıyor.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg.
Sarımsak - 4 diş
Acı biber - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Şeker - 1/3 tatlı kaşığı
Tuz - 1 tatlı kaşığı
Ayçiçek yağı - 4 tatlı kaşığı
Sirke - 4 yemek kaşığı
soğan - 1 adet.

Yemek pişirme:

Salatalıkları soyun. Daireler halinde kesin. Soğanı halka halka, dolmalık biberi dilimleyin, biberi ve sarımsağı doğrayın.

Tüm salata malzemelerini karıştırın, kavanozlara yerleştirin.

Kaynar suda 15 dakika sterilize edin. Sonra kapat.

Ana menüyü mükemmel şekilde çeşitlendiren lezzetli salata.

İçindekiler:

salatalık - 4 kg.
Kıyılmış sarımsak - 3 yemek kaşığı
şeker - 1 su bardağı
Tuz - 3 yemek kaşığı
Hardal tozu - 2 yemek kaşığı
Sirke - 1 su bardağı
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı
Öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı
soğan - 1 adet.

Yemek pişirme:

Salatalıkları soyun. Uzunlamasına şeritler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Sarımsağı rendeleyin.

Salatanın tüm malzemelerini karıştırın, dört saat bekletin.

Salatayı kavanozlara yerleştirin, suyunu dökün ve 15 dakika sterilize edin.

Sonra yuvarlayın.

Böyle bir salata sadece meze olarak servis edilemez, aynı zamanda turşu hazırlamak için de kullanılabilir.

İçindekiler:

salatalık - 2 kg.
Sarımsak - 100 gr.
Şeker - 100 gr.
Tuz - 4 yemek kaşığı
Sirke - 4 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 100 ml.
soğan - ½ kg.

Yemek pişirme:

Salatalıkları soyun. Daireler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsağı doğrayın.

Hazırlanan sebzeleri bir kaseye koyun, kalan malzemelerle karıştırın ve üç saat bekletin.

Salatayı kavanozlara yerleştirin, elde edilen suyu üzerine dökün ve 15 dakika kaynatarak sterilize edin. Daha sonra rulo yapıp soğumaya bırakın ve depoya koyun.

Bu salata hem meze hem de et için garnitür olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

salatalık - 3 kg.
kabak - 2 adet.
Sarımsak - 5 diş
Şeker - 100 gr.
Tuz - 1 yemek kaşığı
Sirke - 200 ml.
Su - 3 bardak
Ayçiçek yağı - 100 ml.
havuç - 4 adet.
Domates püresi - 200 ml.
Öğütülmüş karabiber - yemek kaşığı
soğan - 2 adet.

Yemek pişirme:

Salatalıkları halka halka doğrayın, tuzla karıştırın ve iki saat bekletin.

Soğanı çeyrek halka, kabak - küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın, havuçları rendeleyin.

Salatalıktan çıkarılan suyu süzün.

Bir tencerede su ile baharatları, tuzu, sirkeyi, şekeri ve domates püresini karıştırın. Hazırlanan sebzeleri ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.

Salatayı kavanozlara yerleştirin ve kaynar suda 15 dakika sterilize edin.

Toplanın.

Sterilizasyon olmadan kış "Teschin dili" için baharatlı salatalık salatası

Bu salata türü, orijinal adını müstehcenliğinden dolayı almıştır.

İçindekiler:

salatalık - 3 kg.
Acı biber - 2 adet.
Tatlı biber - 4 adet.
Domates - 1 ½ kg.
Sarımsak - 100 gr.
Tuz - 2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Sirke %6 - ½ su bardağı
Şeker - 100 gr.

Yemek pişirme:

Daireler halinde kesilmiş salatalıklar, malzemelerin geri kalanını bir kıyma makinesinden geçirin.

Karıştırın ve 30 dakika pişirin. kaynattıktan sonra.

Sirke ekleyin 5 dk. pişirme bitiminden önce.

Bitmiş salatası kavanozlara yerleştirin, sarın, sarın ve ters çevirin, sıcak bir yere koyun.

Kış için baharatlı salatalar hazırlarken sirke yerine sitrik asit kullanabilirsiniz. Sirke özünün %70'ini değiştirmek için bir yemek kaşığı kuru sitrik asidi 2 yemek kaşığı suyla seyreltin. %6 sirke yerine geçmek için, bir çay kaşığı sitrik asidi 22 yemek kaşığı suda, %9 sirkeyi - bir çay kaşığı sitrik asidi 14 yemek kaşığı suda seyreltin.

Bu salata, güçlü alkol için bir meze olarak mükemmeldir. Diğer salatalar için ek bir bileşen olarak da kullanılabilir.

İçindekiler:

salatalık - 1/2 kg.
Sarımsak - 3 diş
dereotu - ½ demet
Maydanoz - ½ demet
Tuz - 1 çay kaşığı
Sirke - 4 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
Acı biber "hafif" - 1 bakla
soğan - 1 adet.

Yemek pişirme:

Salatalıkları daireler halinde kesin, soğanı halkalar halinde kesin, sarımsakları, yeşillikleri, "hafif" dilimleyin - çok ince doğrayın.

Salatalık, soğan, otlar, sarımsak karışımı, tuz ve sirkeli su.

Kavanozların dibine biber koyun, yağ dökün ve salatayı koyun.

Kaynar suda 15 dakika sterilize edin.

Toplayın, sarın, bir gün içinde depolamak için kaldırın.

Salata, kereviz aromasını sevenlere hitap edecek.

İçindekiler:

salatalık - 12 adet.
Hardal tohumu - 2 yemek kaşığı
Şeker - 200 gr.
Tuz - 3 yemek kaşığı
Kereviz tohumları - 1 çay kaşığı
Elma sirkesi - 600 ml.
Biber gevreği - 1 çay kaşığı
soğan - 3 adet.

Yemek pişirme:

Salatalıkları doğrayın, soğanı ince doğrayın.

Malzemeleri (sirke ½) bir tencerede karıştırın ve çok kısık ateşte yarım saat pişirin.

Ortaya çıkan sıvıyı boşaltın ve tekrar 5 dakika terleyin.

Kavanozları marulla doldurun ve 10 dakika sterilize edin.

Bu hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalıktır ve açığa çıkan meyve suyu sos olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

salatalık - 2 kg.
Şeker - 100 gr.
Suneli şerbetçiotu - 2 çay kaşığı
Tuz - 1 yemek kaşığı
Kişniş - 1 çay kaşığı
Sirke - 100 ml.
Ayçiçek yağı - 100 ml.
Acı biber - 3 bakla
Domates - 0,7 kg.

Yemek pişirme:

Salatalıkları daireler halinde kesin, sarımsakları doğrayın, domatesleri biberle karıştırın.

Domates karışımını 15 dakika kaynatın. Ocaktan alıp sirke ve baharatları ekleyin.

Salatalıkları ve sarımsağı bir tencereye koyun, domates karışımını dökün ve kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin.

Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Bu salata, salatalık turşusu için harika bir alternatiftir. Hem meze olarak hem de sıcak ikinci yemeklere ek olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

salatalık - 2 kg.
Şeker - 100 gr.
Tuz - 4 yemek kaşığı
Sirke %9 - 4 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı - 100 ml.
Öğütülmüş kırmızı biber - yemek kaşığı
soğan - 0,5 kg.

Yemek pişirme:

İnce halkalar halinde kesilmiş salatalıklar, soğan - yarım halkalar. Bir tencereye koyun, tuz, şeker, yağ, biber, sirke ekleyin, karıştırın. Üç saat bekletin. Her 15 dakikada bir sallayın.

Salamura sebzeleri kavanozlara koyun, suyunu dökün ve 15 dakika sterilize edin.

Bir gün içinde sarın ve depolamak için kaldırın.

Salata, bariz sarımsak notalarının yanı sıra hardalın keskinliği ile baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı
şeker - 1 su bardağı
Bulgar kırmızı biber - 1 adet.
Tuz - 2 yemek kaşığı
Hardal tohumu - 2 yemek kaşığı
Sirke %9 - 1 su bardağı
Ayçiçek yağı - 1 su bardağı
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
dereotu - 2 yemek kaşığı
salatalık - 4 kg.

Yemek pişirme:

Salatalıkları soyun. ½ cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Sarımsak ve dereotu - doğrayın.

Tüm malzemeleri karıştırın ve üç saat bekletin.

Kavanozlara yerleştirin, ayrılan marine sosu dökün ve 15 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın.

Bir gün ılık bırakın, sonra depolamak için kaldırın.

Kore havucu kadar baharatlı lezzetli bir yemek.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg.
Bitkisel yağ - 50 ml.
Sarımsak - 6 diş
soğan - 2 adet.
Şeker - 2 yemek kaşığı
Tuz - yemek kaşığı
Korece hazır baharat - 1 yemek kaşığı
Acı biber - isteğe bağlı
Sirke %9 - 50 ml.
havuç - 1 adet.

Yemek pişirme:

Salatalık daireler halinde kesin. Havuç - çizgili. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsağı ince doğrayın.

Sebzeleri bir kapta birleştirin, tuz, baharat, yağ, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.

Dört saat bekletin.

Salatayı kavanozlara yerleştirin ve sterilize edin.

Baharatlı salatalık lecho

Ünlü Bulgar yemeğinin baharatlı ve lezzetli bir versiyonu.

Salatalıkların aktif büyüme mevsiminde, birçok ev hanımının makul bir sorusu vardır: büyümüş büyük salatalıklarla ne yapmalı? Onlardan salata yapın, bu lezzetli sebzeyi kış için saklayın. Turşu gibi basit bir yemek, birçok insanın sevgisini ve ilgisini kazandı.

Aşırı büyümüş salatalıklardan bunun için özel bir hazırlık hazırlayarak turşunun hazırlanmasını kolaylaştırabilirsiniz. Böyle bir ekşi salatalık salatası, ailelerin favori tarifi olabilir.

Hiçbir durumda büyük salatalıkları atmamalısınız, büyümüş salatalıklardan kış için harika bir salata yapabilirsiniz. Taze salatalık gibi iddiasız bir malzemeyle, salataya biraz tatlılık ve keskinlik ekleyerek deney yapabilirsiniz. Her şey, her bir ailenin bireysel tat tercihlerine bağlıdır.

Bu kadar basit tarifler denemeye değer, önerilenlerden herhangi birini veya her birini yapabilirsiniz. Hepsi basit ve uygun fiyatlı, deneyimsiz bir hostes bile bu tür kış salatalarını yapabilir. En temel burada sunulmaktadır: koruma gerektirmeyen çiğ salatalardan turşu boşluklarına.

Aşırı büyümüş salatalıklardan kış için salata nasıl pişirilir - 15 çeşit

Aşırı büyümüş salatalıkların kışı için basit bir salata

Böyle basit ama aynı zamanda lezzetli bir salata, kış masasındaki herhangi bir yemeğe harika bir katkı sağlayacaktır. Hiç koruma gerektirmediği için basittir. Karşılaşmanız gereken tek zorluk, sebzelerin dikkatli bir şekilde hazırlanmasıdır.

İçindekiler:

Aşırı büyümüş salatalık - 1 kg
Orta boy havuç - 3 adet.
Bulgar biberi - 3 adet.
Taze soğan - 5 adet.
Sarımsak - 1 kafa
Tuz - 2 çay kaşığı
sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
Taze dereotu - 1 demet.

Yemek pişirme:

Başlamak için, aşırı büyümüş salatalıkların iyice yıkanması, soyulması ve büyük tohumların olması gerekir.

Soyulmuş salatalıklar ince şeritler halinde kesilir, sebzelerin geri kalanı aynı şekilde soyulmalı ve yıkanmalıdır.

Doğranmış tüm sebzeler, ince kıyılmış dereotu, belirtilen oranlarda tuz ve sitrik asit eklenerek birleştirilmelidir.

Sitrik asit yerine normal elma sirkesi kullanabilirsiniz.

Marul kütlesi iyice karıştırılır ve 1 saat suyunu çekmesi için bırakılır.

Görünüşünden sonra, salatalık salatasını ateşe koymanız, kaynatın, karışımı orta ateşte 15 dakika kaynatın.

Bitmiş salata karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, ardından salata steril kapaklarla sarılır, tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakılır.

Basit salatalık salatası - kış için hasat

İçindekiler:

Aşırı büyümüş salatalık - 2,5 kg
soğan - 1,5 kg
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben;
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Sıradan sofra sirkesi - 75 ila 100 ml
Sarımsak - 5-7 orta karanfil
Yenibahar bezelye veya öğütülmüş biber - tatmak
Rafine yağ - 50 gr.

Yemek pişirme:

Başlamak için, salatalıklar akan su altında iyice yıkanmalıdır.
Bundan sonra, yıkanmış salatalıklar 1 saat soğuk suda ıslatılmalıdır.
Salatalıklar 2-3 mm kalınlığında ince halkalar halinde kesilir.
Soyulmuş soğan sıradan küpler veya yarım halkalar halinde kesilir.
Doğranmış tüm sebzeleri bir tencereye aktarıyoruz, belirtilen miktarda tuz ve şeker ve karabiber ekliyoruz.
Meyve suyunun çıkması için 30 dakika bekletin.
Salatayı orta ateşe koyuyoruz, salatalıkların rengini değiştirdikten sonra içine sıvı yağ ve sirkeyi döküp karışımı kaynamaya bırakıyoruz.
İnce doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin, salatası birkaç dakika daha pişirin.
Kavanozlar ve kapaklar iyice sterilize edilmelidir.
Sıcak salatası steril kavanozlara dökün.

Hiçbir şeyin patlamaması ve kapalı kavanozların uzun süre saklanması için kavanozun boynu votka veya normal tıbbi alkole batırılmış pamuk yünü ile silinmelidir.

Sonunda ortaya çıkan salatası demir kapaklarla sarıyoruz.

Aşırı büyümüş salatalıkların kışı için ekşi salata

Bu basit salata uygun fiyatlı çünkü yataklarda yetişen her şeyden yapabilirsiniz. Özelliği, kaynatmadan pişirilmesidir.

İçindekiler:

salatalık - 3 kg
Bitkisel yağ - 255 ml
şeker - 0,5 yemek kaşığı.
Tuz ¼ yemek kaşığı. ben.
soğan - 10 adet.
Sirke özü - 265 ml
dereotu - 1 büyük demet.

Yemek pişirme:

Salatalıklar iyice yıkanır ve soyulur.
Küçük daireler halinde kesin.
Dereotu ince kıyılır ve soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Hazırlanan sebzeler katmanlar halinde steril kavanozlara yerleştirilir: salatalık, otlar, soğan, yine salatalık.
Toz şekerden tuz, sirke su ekleyerek soğuk bir dolgu oluşturun.
Elde edilen karışım salatalıkların üzerine dökülür, 3 saat bırakılır.
Kavanozların içeriği hafifçe sıkıştırılır, ardından kapatılır.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz başına:

salatalıklar
2-3 diş sarımsak
biraz dereotu
5-7 tane karabiber
1-2 karanfil
1 inci. ben. tuz
3 sanat. ben. Sahra
¼ dolu bardak sıradan sofra sirkesi

Yemek pişirme:

Soyulmamış ve iyice yıkanmış salatalıklar orta halkalar halinde kesilir ve steril kavanozlara konur.
Kavanozun dibine gerekli baharatları koyuyoruz.
Kıyılmış salatalık turşusu hazırlıyoruz: 1 litre suya 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, 1 yemek kaşığı. ben. tuz, oraya bir bardak dolusu sıradan sofra sirkesi dökün.
Haşlanmış salamurayı salatalıkların üzerine dökün ve soğuması için 10 dakika bekletin.
Salamurayı boşaltın, kaynatın, tekrar dökün ve kapakları sıcak olarak sarın.

Hazırlama kolaylığı ve malzemelerin mevcudiyeti ile ayırt edilir ve sonuç olarak lezzetli bir yemek elde ederiz.

İçindekiler:

Büyük salatalık meyveleri - 1 kg
su - 1.5 yemek kaşığı.
şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
hardal - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 0,5 yemek kaşığı.
Tarçın - tadı biraz
Karabiber - tatmak
Tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Yıkanan meyveler soyulmalı, uzunlamasına 4 eşit parçaya kesilmeli, çekirdek büyük tohumlarla kesilmelidir.
İşlenmiş sebzeler küçük şeritler halinde kesilir, bir dakika kaynar suya batırılır.
Sıvı bir kevgir içinden süzülür, elde edilen salatalıklar kavanozlara sıkıca serilir.
Baharatlardan, kokulu baharatlardan ve sudan tuzlu su yapmanız, kaynatmadan salatalıklarla doldurmanız gerekir.
Ortaya çıkan marul kutuları, bir su banyosunda 20 dakika pastörize edilmelidir. Bundan sonra, salatalık kavanozları sarılır.

Bu salata, lezzetli tadı nedeniyle tüm aile için ana yemeklerin favorisi olacak.

İçindekiler:

salatalık - 5 kg
Ketçap veya normal domates salçası - 0,5 l
Şeker 1.5 yemek kaşığı.
Tuz 0.3 yemek kaşığı.
Rafine yağ 100 gr
100 ml sirke
Sarımsak 3 diş.

Yemek pişirme:

Büyük salatalıkların yıkanması, soyulması, orta küpler halinde kesilmesi gerekir.
Sarımsak ince kıyılmış veya sarımsak makinesi ile sıkılmış olmalıdır.
Tüm ürünler bir güveçte karıştırılmalı, 20 dakika ateşsiz bir kapağın altına konulmalı, böylece salatalıkların suyunun akması sağlanmalıdır.
Daha sonra karışımı orta ateşte koyun, salatası 20-25 dakika kaynayana kadar pişirin.
Elde edilen salata steril kavanozlara sıcak olarak dökülür ve soğuyana kadar sarılır.

Bu kadar basit bir salata, zorlu kış mevsiminde sevdiklerinizi memnun edecek.

İçindekiler:

soğan - 220 gr;
Sarımsak - 1 büyük kafa;
Salatalık meyveleri - 1 kg;
Taze tarhun - isteğe bağlı;
Tuz - 25 gr;
Sitrik asit - 25 gr.

Yemek pişirme:

Soyulmuş salatalık posası küçük küpler halinde kesilir, soyulmuş havuçlar benzer şekilde kesilir.

Sarımsakları ince doğrayın, hazırlanmış bir kaseye koyun, biraz sitrik asit, tuz ekleyin, tüm baharatları sebzelerle karıştırın, bir saat demlenmesine izin verin.

Ortaya çıkan kütle 15 dakika kaynatılmalıdır.

Bitmiş karışım kavanozlara serilir ve bükülür.

Taze tarhun, salataya özel bir tat ve eşsiz bir aroma verir.

İçindekiler:

750 ml kapasiteli 2 kavanoz için:

salatalık - 2 kg
Su - 1 l
Şeker - 100 gr
Tuz - 15 gr
sitrik asit - 5 gr
Karanfil - 5 adet.
Yenibahar - 5 adet.

Yemek pişirme:

İlk önce salatalıkları hazırlamanız gerekir: iyice yıkayın, soyun, 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına kesin.
Bundan sonra, bir tuzlu su hazırlamanız gerekir: tüm baharatları, tuzu ve şekeri suya eklemeniz gerekir.
Kompozisyonu kaynatın.
Dilimlenmiş salatalıkları bir tencereye koyun, üzerlerine kaynar salamura dökün, 10 dakika bekletin. Üstüne biraz basabilirsiniz.
Bundan sonra, salatalıklar steril kavanozlara sıkıca paketlenir.
Kalan tuzlu su tekrar kaynatılmalı, salatalık bu bileşimle dökülmeli ve metal kapaklar ve bir anahtarla sıcak olarak yuvarlanmalıdır.

Bu salata basittir, minimum ürün seti gerektirir.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
Tuz - 75-80 gr;
Sarımsak - 1-2 küçük karanfil;
dereotu - 1 demet;
Kiraz ve frenk üzümü yaprağı.

Yemek pişirme:

Aşırı büyümüş salatalıkları kabuğundan ve iç tohumlarından soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, bolca tuzlayın.
Kıyılmış otlar ve kuş üzümü ve kiraz yaprakları ile karıştırılmış rendelenmiş salatalık ile olgunlaşmak için kavanozun altını koyun.
Rendelenmiş ve bütün salatalıkları katmanlar halinde yerleştirin. Bu katmanlar arasında boşluk olmamasını sağlamak gerekir.
Üstüne bir plaka ile örtün ve baskıyı ayarlayın. Elde edilen salatalıkları fermantasyon başlayana kadar bırakın.
İşlem başladığında, salatalıklar olgunlaşmak için buzdolabına veya serin bir mahzene aktarılmalıdır.
Olgunlaşma 10-15 günde gerçekleşir. Kavanozdaki sıvı seviyesi düşerse, periyodik olarak doldurulmalıdır.

İçindekiler:

salatalık - 1 kg;
taze yaban turpu yaprakları;
Maydanoz - 1 demet;
dereotu - 1 demet;
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
Sirke - 0,5 yemek kaşığı. ben.
Yenibahar - 3-4 bezelye;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Soyulmuş ve yıkanmış salatalıklar, kaba bir rende üzerine sürülür, elde edilen kütle, mümkün olduğunca fazla meyve suyu salması için tuzlanmalıdır.
Üzerine yaban turpu yaprağı, kıyılmış maydanoz ve dereotu, yenibahar bezelye, ince doğranmış soğan, tuz ve şeker eklenir.
Elde edilen kütle, salatalık suyuyla dökülen kavanozlara konur, 5 dakika sonra suyu boşaltmanız, orta ateşte kaynatmanız gerekir.
Orada 0,5 çay kaşığı da eklenir. asetik asit. Elde edilen tuzlu suyu kavanozlara dökün, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. ayçiçek yağı.
Bankaları bir anahtarla sarıyoruz.

Sonuç, sarımsak aromalı taze gibi gevrek salatalıklardır.

İçindekiler:

Taze büyük salatalık - 3 kg
Sarımsak - 250 gr
Soğan - 250 gr
Tuz - 100 gr
Şeker - 250 gr
Sofra sirkesi %9 - 150 gr.

Yemek pişirme:

İyice yıkanmış ve soyulmamış salatalıkları 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı ekleyin.
Sarımsak, bir sarımsak presi ile sıkılmalı veya elle ezilmelidir.
Belirtilen oranlarda oraya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Her şeyi bir kapta hafifçe karıştırın ve 12 saate kadar soğutun.
Bundan sonra soğuk salata steril ve soğutulmuş kavanozlara serilir.
Salatalıkların tamamen kendi suyuyla kaplandığından emin olmanız gerekir.

İsteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. ben. salataya hafif bir keskinlik vermek için votka veya bitkisel yağ.

Steril kapaklarla sarın.

Bulutlu tuzlu su için endişelenmeyin, sarımsak yerleştikten sonra kesinlikle parlayacaktır.

Risk almak istemeyenler kavanozların sağlam duracağının garantisi için sarılmış kavanozları 10 dakika kaynar suda bekletebilir.

Elinizde böyle bir pansuman olması her zaman uygundur, hiçbir şeyi kesmenize gerek yoktur, sadece hazır, doğranmış turşu alabilirsiniz. Çok rahat!

İçindekiler:

salatalık - 3 kg;
Sulu havuç - 1 kg;
taze sarımsak - 1 adet;
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben. 1 kg taze sebze başına;
taze dereotu - 1 demet;
elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben. 1 kg sebze başına.

Yemek pişirme:

İyi yıkanmış ve soyulmuş ve soyulmuş salatalıklar küçük küpler halinde kesilir, sulu havuçlar sıradan bir kaba rende üzerine sürülür, taze dereotu ve sarımsak ince kıyılır.
İşlenen sebzeler bir kaba dizilir ve iyice karıştırılır, tuz ilave edilir ve salata yeniden karıştırılır. Salatayı birkaç saat sıcak bırakın. Bu süre zarfında salatalıklar suyunu salmaktadır.
Daha sonra sebzeli yemekler orta ateşte kaynamaya bırakılır. Onları güçlü bir şekilde kaynatmak gerekli değildir.
Sıcak sebzelerde 1 yemek kaşığı oranında bir ısırık ekleyin. ben. 1 litre karışım başına.
Sıcak sebzeleri 0,5 veya 0,7 ml'lik steril kavanozlara dökün, hemen sarın ve tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın.

İçindekiler:

0,5 l'lik 2 kutu için:

salatalık - 1 kg
Taze havuç - 1 adet.
Sarımsak - 4 küçük karanfil
Tuz - 25 gr
Şeker - 50 gr
sofra sirkesi - 50 ml
Rafine yağ - 50 ml
Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Hardal fasulyesi - biraz
kişniş - isteğe bağlı 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Kavanozları dikkatlice sterilize ediyoruz.
Salatalıkları yıkayın, büyük şeritler halinde kesin ve havuçları Kore salataları için özel bir rende üzerine rendeleyin.
Havuçları salatalıklarla karıştırın.
Sarımsak bir bıçakla ince doğranmış olmalıdır.
Burada belirtilen oranlarda şeker, tuz, karabiber, sirke, bitkisel yağ döküyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra salatayı 2 saat bekletin.

Salatayı kavanozlara koymadan önce tadın, istenirse biraz kişniş veya hardal ekleyebilirsiniz.

Salatayı steril kavanozlara koyuyoruz.

Salatayı sterilizasyon için kaynar su dolu bir tencereye 15 dakika kadar vidalı kapaklarla kapatarak koyuyoruz.

Demir kapaklarla yuvarlayın.

İçindekiler:

1,5 litre sıvı için:

salatalıklar
Sarımsak - 5-6 diş
Karabiber - 2-3 adet. kavanozda
dereotu - 1 demet
Defne yaprağı - 3-4 adet.
şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 1 çay kaşığı dikiş için litre kavanoz başına.

Yemek pişirme:

Salatalıkları iyice yıkayın, yan duvarları soyun.
Salata gibi küçük küpler halinde kesin.
750 gram steril kavanozları alıyoruz, altına defne yaprağı, bütün sarımsak karanfil, taze dereotu, karabiber koyuyoruz.
Dilimlenmiş salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun, üzerlerine kaynar su dökün.
Salatalıkları tamamen soğumaya bırakın, üstlerini kapaklarla kapatın.
Soğuyan salamurayı süzün, üzerine şeker, tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Salamura doldurun, kavanozları yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Bu, lezzetli bir kış atıştırması hazırlamanın harika ama son derece basit bir yoludur.

İçindekiler:

salatalık - 2 kg;
domates - 1 kg;
tatlı biber - 3 adet;
sitrik asit - 1 çay kaşığı;
Sulu havuç - 1 kg;
Tatlı soğan - 500 gr;
Taze yeşillikler - herhangi biri kendi takdirinize bağlı olarak;
Bitkisel yağ - 2/3 su bardağı;
öğütülmüş biber - tatmak;
Tuz;
Şeker.

Sebzelerin ısıl işlemi ve hazırlanması:

Başlamak için, salatalık meyveleri deriden soyulur ve iç tohumlar, salatalıklar ve biberler, domatesler küpler halinde kesilir, havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür, soğanlar yarım halkalar halinde doğranır.
Kompozisyonun tamamı dönüşümlü olarak kalın tabanlı bir tencereye dökülür, tuz ve baharatlar eklenir. Sebzeleri bir tencereye koymadan önce bitkisel yağ ısıtılır, ardından salatalıklar önce serilir, tamamen şeffaf olana kadar kızartılır, ardından havuç, soğan, domates ve doğranmış tatlı biber eklenir.

Konserve yiyecekler, vücudun tam gelişimi ve sert kış soğuğu sırasında bağışıklığın korunması için gerekli olan birçok faydalı vitamin ve minerali bünyesinde barındırır. En popüler koruma türlerinden biri salatalık sıkmasıdır. Kış için salatalık salatası tarifleri çok çeşitlidir. Genellikle baharatlı, bazen hafif tatlı bir tada sahip olarak pişirilirler. Bunlara Bulgar biberi, domates, soğan, havuç, elma, sarımsak, otlar, patlıcan ve pul biber eklenir.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Bitmiş yemek, bir aile yemeği veya şenlikli bir masa için idealdir. Bir garnitür eklenir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir. Bu işi herkes yapabilir. Tarifte belirtilen tavsiyelere ve gereksinimlere kesinlikle uymak önemlidir. Bu sadece istenen sonucu elde etmek için değil, aynı zamanda bitmiş ürünün yeterince uzun süre dayanmasını ve bozulmamasını sağlamak için de gereklidir. Bunu yapmak için tarifte açıklanan önerileri ve talimatları takip etmek son derece önemlidir.

Salatalığın soğuk mevsim hazırlıklarının kralı olduğunu kabul edin. Bir bütün olarak turşu yapıyoruz ve kış için salatalık salatası hazırladığınızdan emin olun. Bu nedenle bugün sadece parmaklarınızı yalamanız için 3 basit tarifi ele alacağız!

Nezhinsky salatası, salatalık ve soğanın harika bir birleşimidir. Turşunun tadını emen sebzeler, alışılmadık bir tat ile bizi memnun ediyor. Ve aynı zamanda birbirlerini tamamlarlar. Nötr salatalık baharatlı, soğan notaları ile doyurulur.

Salata için hangi salatalıkları seçmek daha iyidir? Küçük olanlar varsa, elbette onları seçmek daha iyidir. Ama sadece büyük olanlar elinizin altındaysa, sorun değil. Ana şey, sebzelerin olgunlaşmamış olması ve tohumların çok büyük olmamasıdır.

Salatalık ile başka neler yapabilirsiniz:

bileşenlerin listesi

salatalık - 2,5 kg
Soğan - 1,5 kg
Sirke - 100 ml
Bitkisel yağlar - 100 ml
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuzlar - 2 yemek kaşığı. ben.
Karabiber - 5-10 adet.

Hadi pişirmeye başlayalım

Nezhin salatası pişirmeye karar verirseniz, salatalıkları iki saat önceden soğuk suda bekletin. Bu, salatalıkların salatada bile elastik ve gevrek olmasını sağlayacaktır.
Salatalıklar tüm ihtişamıyla salatada görünmeye hazırlanırken soğanları hazırlayacağız. Ayrı ayrı sirkede marine edeceğiz. Ne için? Yine de soğandan daha fazla salatalık aroması istiyorum. Ve sirke, soğanın kendine özgü coşkusunu hafifçe boğacaktır.
Bunu yapmak için soğanın soyulması, yarım halkalara kesilmesi gerekir. Soğan küçükse, halkaları bile kullanabilirsiniz. Daha da güzel olacak.
Doğranmış soğanı ayrı bir kaba koyun, ürün listesinde belirttiğimiz sirke ile dökün. Karıştırın, biraz bastırın. Soğanın eşit şekilde marine edilmesi için periyodik olarak karıştırmanız ve tekrar biraz bastırmanız gerekir. Kabın üstünü örtün.
Vakit varken kapaklı kavanozlar hazırlayın. Bankalar yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bizim durumumuzda ideal seçenek yarım litre olacaktır. Kapakları birkaç dakika kaynar suya daldırın, çıkarın, kurumaya bırakın.
İki saat geçti. Salatalıkları yıkar, kurutur, her iki taraftaki kuyrukları ayırırız.
Şimdi ana bileşenin 3-5 mm kalınlığında daireler halinde kesilmesi gerekiyor. Burada çok ince kesmemek önemlidir - yumuşarlar ve çok kalın dairelere ihtiyacımız yoktur. Sebzeler büyükse, daireleri ikiye bölün.
Kesimi uygun bir tabağa koyduk. Buna soğan turşusu, yani ayrı bir kasenin tüm içeriği ekliyoruz.
Yağ, şeker, tuz ekleyin, karıştırın. 30-40 dakika bekletin. Tüm malzemeler arkadaş edinmeli ve aynı zamanda meyve suyunun akmasına izin vermelidir.
Her kavanozun dibine bir veya iki tane karabiber koyun.
Kabı salata ile sıkıca doldurun. Bunu, meyve suyuyla birlikte sebzelerin toplanmasına yardımcı olacak büyük ve derin bir kaşıkla yapmak uygundur. Ağzına kadar doldurmak gerekli değildir, sterilizasyon sırasında meyve suyu çıkacaktır. Kavanozda kalmalı, dökülmemeli.
Cam kaplara dağıtıldıktan sonra bulaşıklarda meyve suyu kalırsa, bunlara kavanozlar ekleyin.
Şimdi salata sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için, temiz bir havluyla kaplanması gereken geniş tabanlı bir tavaya ihtiyacınız var. Tavaya biraz ılık (!) su dökün, kavanozları bir havluya koyun. Onları kapaklarla örtün. Su bankaların omuzlarında olmalıdır.
Tencereyi ateşe koyun. Suyun daha hızlı kaynaması için bir kapakla kapatılması tavsiye edilir.
Su kaynadıktan sonra marul 15 dakika sterilize edilmelidir. Saate dikkat edin, aksi takdirde salatalıklar yumuşar, salata çekici lezzetini kaybeder. Su kaynadığında kapak tencereden çıkarılabilir.
Kavanozları dikkatlice çıkarın, yuvarlayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından depoya gönderebilirsiniz. Sıcak şeylerin örtülmesi gerekmez.
Salata çok lezzetli. Salatalık iştah açıcı bir şekilde gevrekleşir, soğan göze çarpmayan bir şekilde lezzetlerini zenginleştirir.

Kiriş hakkında birkaç söz. Ona çok saygı duymuyorsanız, orantılı olarak salatalık sayısını artırarak miktarı azaltabilirsiniz. Ama bu tarifte soğan baskın değil, avucunu sevgili salatamıza veriyor.

Kış için salatalık salatası tarifi “Parmaklarını yala”

Salata adına renkli sıfatlar eklemek zor. Ürünlerin mütevazı bileşimi göz önüne alındığında gerçekten lezzetli. Her şey salatalığın nötr tadıyla açıklanır. Bir sünger gibi, tüm bileşenlerin cazibesini emer.

Bir dizi ürün pişirmek

Küçük salatalık - 4 kg
dereotu yeşillikleri
Karabiber - 10-20 adet.
Sarımsak - 5 diş
Bitkisel yağlar - bir bardak (200 mi)
Bir bardak sirke (yüzde 9)
şeker bardağı
Tuz 2.5 yemek kaşığı. ben.

Salata pişirme

İlk başta, salatalıkları elastik ve gevrek bırakmaya çalışacağız - en az bir saat soğuk suyla doldurun.
Şu anda, bankaları hazırlayın. Belirtilen miktarda içerikten yaklaşık 4,5 litre bitmiş ürün çıkmaktadır. Bu yüzden kaç tane ve hangi kavanozları yıkamanız ve sterilize etmeniz gerektiğini hesaplayın.
Biraz sarımsak yapalım. Temizlenmesi, küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor.
Dereotu yıkayın, nemi alın, ince doğrayın.
Salatalıkları yıkayın, kağıt havluyla nemini alın, her iki taraftaki atkuyruklarını kesin.
Salatalıkları boylarına göre iki ila dört parçaya uzunlamasına kesmeniz gerekir. Büyük sebzeler gelirse, boyuna parça iki parçaya bölünmelidir.
Sebzeleri bir leğene veya kaseye koyun, üzerine sarımsak ve dereotu, yağ, sirke, tuz, şeker, karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın, üç saat bekletin. Malzemeler tek bir bütün halinde birleşmeli, meyve suyunun akmasına izin vermelisiniz.
Salatayı kavanozlara paketledikten sonra. Bu sıkıca yapılmalıdır. Her kavanozu kalan marine ile doldurun.
Sterilizasyon için gönderin. Yarım litrelik bir kavanozun süresi 10-15 dakikadır.
Yuvarlayın, soğumaya bırakın, sonra vicdanınız rahat bir şekilde kilere veya kilere götürün.

Sterilizasyon olmadan kış için baharatlı salatalık salatası

Bu salatanın heyecan arayanlar için olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Burada her şey ölçülü. Harika meze ve çok güzel. Hazır olun, tereddüt etmeyin.

İhtiyacımız var

Bir kilogram küçük salatalık
Bulgar biberi 200 gr.
Soğan 200 gr.
Acı biber 1 adet.
Havuç 200 gr. (tercihen küçük boyutlu)
4-5 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı tuz
Şeker 40 gr.
Bitkisel yağlar 40 gr.
Sirke 40 gr.
Karabiber 1-2 tutam.

Adım adım pişirme

Önceden ıslatılmış salatalıkları yıkar, kağıt havluyla sileriz, at kuyruğunu keseriz.
Dörde bölün. Daha büyük salatalıklarınız varsa, önce ikiye bölün, sonra ikiye bölün. Doğranmış sebzeleri, salatası pişireceğiniz yemeklere gönderin. Bunu emaye bir kapta yapmak uygundur.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz, dilimler halinde kesip salatalıklara ekliyoruz.
Soğanı temizliyoruz, yarım halkalara veya halkalara kesiyoruz, bir kaseye gönderiyoruz.
Sarımsakları soyun, ince doğrayın, sebzelere ekleyin.
Acı biberi yıkayın, tohumları seçin, küçük parçalar halinde kesin. Ve ayrıca sebze şirketine gönderin.
Havuçları temizliyoruz, yıkıyoruz, uzun şeritler halinde kesiyoruz. Uzunlamasına birkaç parçaya kesmek ve ardından bu parçaları payetlere bölmek daha iyidir. Ovalayabilir misin diye sor. Hayır, bütün mesele bu. Havuçları da kaseye koyun.
Ayrıca yağ, sirke ve diğer tüm malzemeleri buraya koyup karıştırıyoruz, yarım saat dinlendiriyoruz.
Her kavanozu kaynayan bir su kabına 15 dakika koyuyoruz. Steril bir kapakla örtün.
Zaman doldu, şimdi salata kavanozlarının yuvarlanması gerekiyor.
Salatayı tamamen soğuyana kadar sıcak giysilerle örtün ve depoya gönderin.

Bu salata ile ilgili olarak şunu söylemek istiyorum - sterilizasyon yardımı ile duruma getirilebilir. Birçok insan tam da bunu yapıyor. Ancak bu durumda soğuk bir yerde saklamak daha iyidir. Havuç, bilirsiniz, kaprisli küçük bir şeydir. Tüm çabalarımızı boşa çıkarabilir. Haşlanmış salata iyi durur ve şımartılmaz. Ve kışın sizi mükemmel tadıyla memnun edecek.

Ve yine de - bu şekilde, diğer sebzelerin eklenmesiyle kış için bir salatalık salatası hazırlayabilirsiniz. Şarkıdaki gibi bahçede olandan pişirdim. Salatalık, domates, biber, soğan, lahana harika bir şirkettir. Beş kilogramlık bir karışım toplayın, üzerine bir buçuk yığın (en fazla bir bardak) yağ, sirke ve şeker ekleyin, şekerden biraz daha az tuz ekleyin. 15-20 dakika kaynatın, yuvarlayın ve tüm kışın tadını çıkarın.

Size iyi şanslar ve lezzetli doğaçlamalar!

Ayrıca konuyla ilgili

Komposto nasıl doğru pişirilir: kurallar, ipuçları, tarifler Ne kadar komposto pişirilmelidir

Atıştırmalık “İncili kabuklar” Atıştırmalık siyah inci

Deniz topalak yağı nasıl yapılır

Kurutulmuş meyvelerden veya taze meyve ve meyvelerden komposto ne kadar pişirilir?

Kış için salatalık salataları