Birçok insanın pancarlara karşı çok belirsiz bir tutumu vardır. Pancar çorbası, pancar veya salatada görmeye alışkınız ama sıcak yemekler ve atıştırmalıklar için soslarda değil. Bununla birlikte, bu sağlıklı ve çok parlak kök sebzesi, her türlü ek malzemenin eklenmesiyle harika soslar yapar. Klasik tarif: pancar sosu zencefil ve sarımsak ile hazırlanır. Bu baharatlar sayesinde tadı hem taze, hem yumuşak hem de baharatlıdır. Aynı zamanda, sos sadece muhteşem tadıyla değil, aynı zamanda orijinal görünümüyle de ayırt edilir. Evde pansuman tarifi hazırlamak hızlı ve kolaydır, tek ihtiyacınız olan bir blender ve bir dizi nispeten basit malzemedir.
İhtiyacın olacak:
- Pancar - 2 orta boy kök sebze
- Krem %20 - 100 ml
- Süt - 150 ml
- Zencefil kökü, taze - 2 cm parça
- Sarımsak - 4 diş
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Kekik, kurutulmuş - tatmak
- Karabiber, öğütülmüş - tatmak
- tuz - tatmak
Porsiyon - 4
Pişirme süresi - 40 dakika
Mucize Kök 
Pancarın faydalarını çocukluğumuzdan beri biliyoruz. Ve o zamanlar çok az insanın bu sebzeye büyük bir sevgisi olmasına rağmen, yaşla birlikte pancar çok daha değerli olmaya başlar. Yararlı maddelerin tam bir listesini içerir: B vitaminleri, P vitamini, folik asit, potasyum, magnezyum, iyot ve birçok faydalı lif. Pancar lifleri, vücutta çeşitli işlemlerde yer alan çeşitli amino asitleri içerir. Kök mahsulün avantajı, pişirildiğinde bile (yani, bu ısıl işlem yöntemi reçeteyi belirler), faydalı özelliklerin kaybolmamasıdır.
Hassas krema ile birlikte haşlanmış pancarın tadı olağanüstü. Ancak bu etkiyi elde etmek için kaliteli bir ürün satın almak önemlidir. Bir torba kremadaki yüksek yağ yüzdesinden korkmayın - ne kadar şişmanlarsa o kadar iyidir. Bu arada, yüksek yağ içeriğine sahip herhangi bir süt ürünü, vücut için az yağlı olanlardan çok daha sağlıklıdır. Tarif, %20 veya daha fazla yağ içeriğine sahip krema kullanılmasını önerir. Sadece sosun tadını daha yoğun hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda hafif ve kalın bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.
- Pancarlar suda iyice yıkanmalı ve tamamen pişene kadar kaynatılmalıdır. Daha sonra kök mahsul soğutulur, soyulur, birkaç parçaya kesilir ve bir karıştırıcıya gönderilir. Zencefil kökü ve sarımsak da soyulur ve pancarlı bir kaba konur. Şimdi sebzeleri homojen, kalın bir püre haline getirmek için dikkatlice kesmeniz gerekiyor.
- Güveçte bitkisel yağ dökülür, iyice ısınır. İçine kuru kekik dökülür (taze otlar varsa daha da iyi olur). Baharatın daha kokulu hale gelmesi için yağda hafifçe ısıtılması gerekir, ardından ısıtılmış krema önce kaba dökülür ve ardından aynı ısıtılmış süt. Karışım karıştırılır ve kaynama noktasına kadar ısıtılır.
- Süt tabanı kaynama noktasına yaklaştığında ocaktaki ısıyı azaltmak ve pancar püresini tencereye koymak gerekir. Kütle nazikçe ve iyice karıştırılır, ardından kalınlaşana kadar çürür. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce pancar sosuna tuz ve karabiber ekleyin.
Pancar sosu tarifi genellikle sebzeleri pişirmenin farklı bir yolunu önerir. Bunu yapmak için fırın 200 ° C'ye ısıtılır; pancar yıkanmalı, soyulmalı ve ikiye kesilmelidir. Zencefil ve sarımsak, üzerine bitkisel yağ püskürtüldükten sonra soyulur ve folyoya sarılır. Sebzeler fırın tepsisine dizilir ve fırında 1-1.5 saat pişirilir. Bu seçenek, ürünün tüm değerli besin özelliklerini korumak açısından daha başarılıdır, ancak yalnızca hostesin yeterli zamanı varsa uygundur.
vuruş sayısı
Pancar sosunun güzelliği, hemen hemen her yemekle servis edilebilmesidir. Hafif baharatlı aroması ile basit ama aynı zamanda derin ve hoş tadı, çok çeşitli ürünlerle birleştirilmiştir. Çoğu süt sosu gibi pancar sosu da bir günden fazla saklanmamalıdır.
- Sos servis etmenin en geleneksel yolu etlidir. Domuz eti, sığır eti ve kuzu eti sosla harika gider. Aynı şey tavuk, ördek ve diğer kümes hayvanları yemekleri için de geçerlidir.
- Balık yemekleri de iyi sos arkadaşlarıdır. Fırınlanmış balık veya buğulanmış veya hırpalanmış olabilir.
- Pancar soslu taze sebzelerden yapılan sebze güveçleri, kesimler ve hafif atıştırmalıklar daha da lezzetli hale gelecek.
Klasik kremalı sebze soslarından biri için basit bir tarif hemen favoriler listesinde görünecek ve hoş tadı ve parlak rengi sayesinde çocuk menüsüne kolayca sığacak!
Afiyet olsun!
Temas halinde
Sadece kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için değil, tatlılar için de uygun olan sıradan pancarlardan harika tarifler
Doğru beslenme ucuz ve kolaydır.
Artık süper yiyecekler, yani diğerlerinden daha fazla besin içeren yiyecekler için bir moda olmasına rağmen, en basit temel ürünleri unutmamanızı tavsiye ederiz. Kolayca dengeli bir diyet oluşturabileceğiniz temel olacaklar.
Pancar ve ahududu ile güler yüzlü
Pancarın belirgin bir tatlı tadı vardır, bu nedenle ilave şeker ilavesine ihtiyaç duymaz. Bu nedenle, örneğin ahududu gibi sabah smoothie'lerinize eklemekten çekinmeyin. Bu size tüm gün boyunca canlılık ve iyi bir ruh hali yükü verecektir.
Pancar soslu dip
Humus ile birlikte pancar sosu harika bir mezedir. Böyle kalın bir sos, çıtır çıtır tost üzerine sürmek veya doğranmış sebzeleri içine daldırmak için çok lezzetlidir. Alışılmadık bir şekilde ortaya çıkıyor ve hiç de yüksek kalorili değil.
İçindekiler:
- Haşlanmış pancar 500 gr
- tahin 80 gr
- kimyon 3 çay kaşığı
- 2 diş sarımsak
- Limon ½ adet.
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, karabiber tadı
Pişirme metodu:
- Haşlanmış pancarları soyun, kaba doğrayın ve bir karıştırıcıya koyun.
- Soyulmuş sarımsak karanfil, tahin, yarım limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sosu homojen bir kıvam alana kadar ezin. Soğutulmuş hizmet.
Pancar Cips
Ev yapımı pancar cipsleri, mağazadan satın alınan cipslere lezzetli ve sağlıklı bir alternatiftir. Sıradan pancarlardan kolayca ve yeterince hızlı hazırlanırlar, bu yüzden mutlaka deneyin. En iyi yanı, böyle çıtır çıtır bir atıştırmalığın büyük bir kısmından sonra bile, diyeti ihlal ettiğiniz için pişmanlık duymayacaksınız.
İçindekiler:
- Pancar 2 adet.
- Tuz, karabiber tadı
- Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Pancarları soyun, özel bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
- Dilimleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kurutun.
- Zeytinyağı (tercihen bir sprey şişesinden), tuz ve karabiber serpin.
Krema soslu pancar salatası
Rokfor peynirli kremalı sos, pancarın tatlı tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır ve görünüşte basit pancar salatasına özel bir hassasiyet ve keskinlik verir. Bu yemeği mutlaka deneyin ve bu lezzet kombinasyonu sizi sonsuza kadar kazanacak.
İçindekiler:
- Orta boy pancar 4 adet.
- Yağlı krema (az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir) 80 g
- Rokfor peyniri 25 gr
- balzamik sirke 2 tatlı kaşığı
- Maydanoz, küçük demet
- Tuz, karabiber tadı
Pişirme metodu:
- Pancarları haşlayıp temizleyin. Küpler halinde kesin.
- Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için kremayı Rokfor peyniri, maydanoz ile pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Tuz, karabiber, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pancarları elde edilen sos ile baharatlayın. Soğutulmuş salatayı maydanoz dallarıyla süsleyerek servis edin.
Pancar ve portakal salatası
En basit ve tanıdık ürünlerden bile yeni ve orijinal bir şeyler pişirebilirsiniz. Örneğin, pancar ve portakallı böyle bir salata. Alışılmadık lezzetinin ana sırrı salata sosunda yatmaktadır.
İçindekiler:
- Büyük pancar (haşlanmış) 1 adet.
- Turuncu orta 2 ad.
- Küçük havuç 1 adet.
Yakıt ikmali için:
- Portakal suyu 3 yemek kaşığı. ben.
- Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. ben.
- Dijon hardalı 1 tatlı kaşığı
- 1 diş sarımsak
- Tuz, karabiber tadı
Pişirme metodu:
- Haşlanmış pancarları soyun ve küpler halinde kesin. Bir salata kasesine koyun.
- Portakalları soyun, dilimlere ayırın ve tüm beyaz zarları çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin ve pancarlı bir salata kasesine koyun.
- Havuçları soyun ve çok ince dilimler halinde kesmek için bir sebze kesici kullanın. Diğer malzemelerle birlikte salata kasesine ekleyin.
- Sarımsakları soyun ve ezin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Karışım. Ardından diğer sos malzemelerini de ekleyip tekrar iyice karıştırın.
- Sosu salatanın üzerine gezdirin, hafifçe karıştırın ve servis yapın.
Kinoa ve pancar salatası
Öncekilere göre çok daha doyurucu olan salatanın bir diğer çeşidi ise pancarlı ve kinoalı salata. Tam bir öğünün yerini kolayca alabilir ve içerdiği faydalı maddeler vitamin ve eser element eksikliğini anında telafi edecektir.
İçindekiler:
- Kinoa 1 yemek kaşığı.
- Orta boy pancar 3 adet.
- Yeşil soğan 2-3 tüy
- kişniş birkaç dal
- Yeşil fasulye (dondurulmuş) 1 yemek kaşığı.
- Beyaz peynir 100 gr
Yakıt ikmali için:
- Zeytinyağı 5 yemek kaşığı. ben.
- Şarap sirkesi (hafif) 1.5 yemek kaşığı. ben.
- Limon suyu 3 yemek kaşığı. ben.
- bal 1 tatlı kaşığı
- Zencefil kökü (rendelenmiş) 1 tatlı kaşığı
- Tuz, karabiber tadı
Pişirme metodu:
- Önce yeşil fasulyeleri çözdürün.
- Pancarları tuzlu suda haşlayın. Sonra soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Pancarları bir salata kasesine aktarın.
- Kinoayı tuzlu kaynar suda paketin üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın. Pancarlı salata kasesine ekleyin.
- Yeşil soğanı ve kişnişi ince ince doğrayın ve fasulyelerle birlikte salata kasesine ekleyin. Karışım.
- Pansuman hazırlayın. Bunu yapmak için zeytinyağını limon suyu ve sirke ile karıştırın. Bal, rendelenmiş zencefil kökü, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
- Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış beyaz peynir serpin.
Pancar ve nohut ile çorba püresi
İlk yemeğin kış versiyonu olarak pancardan sadece pancar çorbası, yaz yemeği olarak ise serinletici bir pancar çorbası yapılabileceğini düşünüyorsanız, durum hiç de öyle değil. Bu sulu kök mahsulü, hemen pişirmenizi önerdiğimiz tariflerden biri olan mükemmel püre çorbaları yapar.
İçindekiler:
- Orta boy pancar 5-6 adet.
- Konserve bezelye 450 gr
- Sebze suyu 1,5 l
- Tereyağı 10 gr
- Zeytinyağı 1 yemek kaşığı. ben.
- Soğan orta 1 adet.
- 3 diş sarımsak
- Kimyon tozu 1 yemek kaşığı. ben.
- Tahin ezmesi 3 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, karabiber tadı
- İsteğe göre krem
Pişirme metodu:
- Pancarları temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Nohutları bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Zeytinyağı ve tereyağ ile ısıtılmış derin bir tavada soyulmuş ve ince doğranmış soğan kavrulur. Daha sonra soyulmuş ve sıkılmış sarımsak ve kimyonu ekleyin. Bir dakika daha pişirin.
- Pancar ve nohutları tavaya ekleyin, suyu her şeyin üzerine dökün ve ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda karıştırın ve kalın tabanlı bir tencereye dökün. Tahini ekleyin ve kaynatmadan 10-15 dakika daha pişirin. Tuz ve biber.
- Krema veya ekstra tahin ile servis yapın.
Kimyon ve krem peynir ile pişmiş pancar
Pancar, her buzdolabında bulunan temel ürünlere aittir. Sadece salata ve çorba hazırlamak için uygun değildir, aynı zamanda harika bir garnitür olarak da hizmet eder. Fırında pişirilen pancarları daha da lezzetli hale getirmek için üzerlerine krem peynir ekleyin ve özel bir sos hazırlayın.
İçindekiler:
- Büyük pancar 2 adet.
- Krem peynir 2 yemek kaşığı. ben.
- kimyon 1 yemek kaşığı. ben.
- Maydanoz birkaç dal
Yakıt ikmali için:
- Zeytinyağı 3 yemek kaşığı. ben.
- Balzamik sirke 1 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, karabiber tadı
Pişirme metodu:
- Pancarları iyice yıkayın ve önce parşömen kağıdına sonra folyoya sarın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin. Sakin ol.
- Bir kapta yağ ve sirkeyi karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Karışım.
- Pancarları 2 parçaya kesin ve ardından posayı keskin bir bıçakla derisini kesmeden küçük parçalara bölün.
- Pancarların üzerine krem peynir koyun, her şeyi kimyonla serpin ve hazırlanan sosun üzerine dökün. Yemeği otlar ile süsleyin.
Pancar ve çikolata ile kurabiye
Pancarın hoş bir tatlımsı tada sahip olduğu gerçeğini zaten vurguladık, bu yüzden tatlı yapmak için kullanılabilirler. Ev yapımı kekleri sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yapmayı düşünüyorsanız, bu pancarlı ve çikolatalı kurabiye tarifine bir göz atın.
İçindekiler:
- Pancar 140 gr
- çikolata parçaları 40 gr
- 80 gr un
- Kabartma tozu 5 gr
- Akçaağaç şurubu 15 ml
- Hindistan cevizi yağı 5 gr
Pişirme metodu:
- Pancarları kaynar suda 30 dakika kaynatın, ardından soğuk suyla durulayın ve soyun.
- Pancarı rastgele parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda püre kıvamına gelene kadar ezin. Hindistan cevizi yağı ve akçaağaç şurubu ekleyin. Karışım.
- Kabartma tozu ile karıştırdıktan sonra elde edilen kütleye un ekleyin. Pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Daha sonra hamura çikolata parçaları ekleyin ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine bir kaşıkla koyun.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180C fırında 15 dakika pişirin.
not Ve unutmayın, sadece tüketiminizi değiştirerek dünyayı birlikte değiştiriyoruz! © econet
fotoğraflı adım adım tarif
Belirgin bir sarımsak aromasına sahip parlak pancar sosu, haşlanmış ufalanan tahıllara, cızırtılı pirzolalara veya altın kızarmış balık parçalarına evrensel bir katkıdır. Muhteşem rengi sayesinde, baharatlı kraker veya kızarmış kıtır kraker bazlı atıştırmalık sandviçler şeklinde yemek masasını süsleyebilir.
Kavrulmuş pancar tam suyunu korur. Pancarın acılığı ile uyumlu bir şekilde birleştirilen hassas fermente süt bazı, ev hanımlarının gözden kaçırdığı eşsiz bir vitamin sosu buketi oluşturur. Uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır ve sadece soğutulmuş olarak servis edilir.
İçindekiler
- pancar 2 adet. (orta boy)
- soğan 1 adet.
- sarımsak 1-3 adet.
- klasik yoğurt 150 ml
- öğütülmüş karabiber
- kızartmak için bitkisel yağ
Yemek pişirme
1. Pancarları durulayın, kurutduğunuzdan emin olun. Folyoya sarın ve 180 derecelik fırında 40-60 dakika pişirin. Pancar ayrıca ocakta veya yavaş bir tencerede kaynatılabilir ve ayrıca buharda pişirilebilir.
2. Soğanı soyun ve durulayın. Küçük yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun. Bir sarımsak presi ile öğütün veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Tavayı ocağa koyun, bir veya iki kaşık sıvı yağ ekleyin ve iyice ısınmasını sağlayın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika orta ateşte soteleyin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse bitkisel yağ ekleyin. Kızarttıktan sonra soğanı oda sıcaklığına soğutun.
4. Pişmiş pancarları fırından çıkarın, folyoyu çıkarın ve soğutun. Soğutma işlemini hızlandırmak için sebze soğuk suya batırılabilir. Daha sonra kabuğu çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve ayrı bir derin kaba aktarın.
5. Pancarlara kavrulmuş soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Bir daldırma blenderi ile püre haline gelene kadar karıştırın.
6. Pancar karışımına klasik yoğurt, öğütülmüş karabiber, bir tutam tuz ve diğer baharatları ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın veya bir blender ile çırpın. Yoğurt ile baharat kullanabilirsiniz.
7. Pancar sosu hazır. Et ve balık yemekleri ile ya da sadece bir dilim ekmekle iyi gider.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Ah, bunlar! Kaç çeşidi var, her şeyi parmaklarınızda listeleyemezsiniz bile. Ve her biri, kendi yolunda, diğerlerinden farklı olarak lezzetli ve benzersizdir.
Bu tarife göre pancar sosu, tadı çok sıra dışı bir sostur. Çoğunlukla et, balık veya sadece ana garnitürler için sos olarak servis edilir. Bir garnitür hem sıradan hem de olabilir.
Pancar sosunun lezzetli ve rafine tadının yanı sıra faydası da vardır. Yararlılığın nedeni muhtemelen herkes için açıktır. Bu sosun ana maddesi pancardır. Ve pancar, insan vücudu için yararlı olan o kadar çok vitamin ve mikro element içerir ki, hepsini listelemek bile çok zordur.
Bu sosun bir başka avantajı da hazırlanmasının oldukça kolay ve en önemlisi - hızlı olmasıdır. Genellikle onu hazırlamak yaklaşık on dakikamı alır. Ancak, pancarları her zaman bir gün önceden kaynatırım.
Yani gerekli malzemeler:
- 1 büyük pancar,
- 1 salatalık turşusu,
- yarım soğan
- yabanturpu,
- 100 gram ekşi krema,
- 100 gram mayonez, dekorasyon için maydanoz.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Öncelikle salatalık turşusunu en küçük rende üzerine rendeleyin. Veya alternatif olarak bir karıştırıcıda öğütün. Fazla suyu varsa, bir elek ile süzün. 
Ayrıca yarım soğanı çok ince doğrayın. 
Pancarları önceden kaynatmadıysanız, bir tencereye koyun, suyla, tuzla kaplayın ve orta ateşte kaynatın. Pişirme süresi - 1 saat. Pancarları kaynatamazsınız, ancak fırında pişirin.
Bitmiş pancarları temizliyoruz, rendeliyoruz. 
Daha sonra derin bir kapta salatalık, soğan ve ekşi kremayı mayonezle karıştırın. 
Rendelenmiş veya önceden doğranmış yaban turpu ekleyin. 
Ardından pancarları ekleyin. 
Tüm kütleyi çok iyi karıştırın. Ben sosa biraz maydanoz da ekledim.
Sos hazır! Misafirlerinizi şaşırtın! 