Sadece 5-7 hafta içinde istenen büyüklüğe kadar çiftlik hayvanlarının çılgınca büyümesini sağlamak için kümes hayvanı çiftliklerindeki tavuklara gerçekte ne verilir? Bir dahaki sefere tavuk göğsü almadan önce bilmeniz gerekenler.
Tavuk göğsü geleneksel olarak ana bileşenlerden biri olarak kabul edilir. Uygun diyet ve iyi bir protein kaynağıdır. Aynı zamanda oldukça düşük bir fiyatı vardır ve hazırlanması kolaydır. Ancak ucuz tavuk filetosu, kanatlı etinin en kirli türlerinden biridir. Sağlık bilincine sahipseniz, endüstriyel tavuğun sık tüketilmesinin olası risklerinin farkında olmak için lütfen bu makaleyi dikkatlice okuyun.
Tavuk eti hakkındaki tüm gerçek
Maliyeti düşürmek için tavuk filetoüretici kanatlı besleme maliyetini düşürmeli ve büyüme döngüsünü hızlandırmalıdır. Sonuç olarak, hızlı kilo alımı için ucuz yemler ve agresif müstahzarlar kullanılır.
Tavuk yaşam döngüsü - 5 - 7 hafta
Ortalama olarak, bir tavuğun endüstriyel üretimi sırasındaki yaşam döngüsü 5-7 haftadır, bundan sonra toplumun ihtiyaçları için daha önce öldürülmezse doğal bir ölümle ölür (büyükanneleriyle köylerde birkaç yıl yaşarlar, ve bu zaten çok şey söylüyor).
Bu kadar kısa bir sürede bir tavuğun istenen boyuta bu kadar çılgınca büyümesini nasıl sağlıyorlar?
Kimyasal maruziyet civciv doğmadan önce başlar. Bunlar kuluçkalık yumurtaları tedavi etmek için kullanılan çeşitli dezenfektanlardır. Tavuklar ortaya çıktıktan sonra yetiştirme dükkanına taşınırlar. Burası, geleneksel dezenfektanlardan güçlü antibiyotiklere ve aşılara kadar modern ilaç endüstrisine maruz kaldıkları yerdir.
Asıl tehlike nedir?
Tavukların aşılanması, kural olarak, bir grup yöntemiyle - bir aerosol kullanılarak - yapılır veya su ile müstahzarlar içerler. Teorik olarak tüm aşıların kuşlar ve insanlar için uygun güvenlik sertifikaları vardır. Ancak tehlike, aşıların uygunsuz kullanımında, düşük kaliteli ilaç partilerinde ve tavukların bağışıklama için hazırlıksızlığında yatmaktadır. İnsanlara zarar, aşı veya yanlış kullanımı nedeniyle hastalıklarla enfekte olmuş kalitesiz etten oluşabilir.
Bir tavuğun hastalığı tüm kuluçkanın ölümüne yol açabilir, bu nedenle kuşun yaşamı boyunca kurslarda antibiyotikler verilir. Antibiyotikli ürünleri yemenin zararları doğası gereği çeşitlidir ...
Öncelikle böyle bir kuş insanlarda tüketildiğinde karaciğer, böbrekler ve sindirim sisteminin işleyişi bozulabilir.
İkincisi, alerjisi olanlar çeşitli akut reaksiyonlar yaşayabilir.
Ancak belki de en tehlikelisi, ülkenin tüm nüfusu ölçeğinde düzenli olarak mikro doz antibiyotik alınmasıdır.
Bu, antibiyotiğe dirençli bakteri formlarının ortaya çıkmasına neden olur. Başka bir deyişle, örneğin bir kişi zatürreye yakalanırsa, tavuğa verilen antibiyotikler patojeni etkilemeyecektir.
Tavukların neyle beslendiği de önemlidir.Özel olarak eklenen katkı maddelerine ek olarak, karma yemlerde çeşitli kökenlerden tehlikeli madde grupları bulunabilir. Oraya kontamine yem hammaddeleriyle geliyorlar ve her şeyden önce bunlar pestisit.
Tavuklarda kilo alma oranını artıran dişilik hormonu östrojen tavuk yemlerine eklenebilir. Kadınlarda, bu hormonun fazlalığı, aylık döngünün başarısız olmasına neden olabilir ve bu tür tavuk tüketen erkekler için bu, örneğin kısırlık ile tehdit eder.
Ayrıca hormonlu etlerin düzenli tüketimi kendi hormonlarınızın üretiminde aksamalara, cilt problemlerine, alerjik reaksiyonlara ve bağışıklığın azalmasına neden olabilir. Hormonal takviyelerden özellikle etkilenen, cinsel gelişimi bozulan ve vücudun üreme işlevi daha da baskılanan çocuklardır.
Çıktı
Tavuk çiftliklerindeki tavuklar, doğdukları andan itibaren farmakolojik firmaların ürünleri ile doldurulur. Etlik piliç karkaslarının dezenfektanlarla tedavi edildiği mezbaha da katkı sağlıyor.
Ancak her et partisini tam olarak incelemek her zaman mümkün değildir. Bu nedenle tüketiciler için temel kalite kriterleri, tavuk etinin marka itibarı, görünüm ve tat özellikleri olmaya devam etmektedir.
Bir daha tavuk göğsü alırken dikkatli olun! Sağlıklı ol! yayınlandı.
Alla Manaykina
not Ve unutmayın, sadece bilincinizi değiştirerek - birlikte dünyayı değiştiriyoruz! © econet
tavuk sever misin Ne sıklıkla pişirirsin? Birçok kişi tarafından sevilen faydalı beyaz etin ne olduğunu biliyor musunuz? Bugün "Güzel ve Başarılı" sitesinde - "tavuk" sorusu. Daha doğrusu, "Tavuk: yararları ve zararları" konusuyla ilgileniyoruz.
Tavuk eti bileşimi
ne açıklıyor biliyor musun diyet özellikleri Tavuk?
- İlk olarak, beyaz et oldukça bol protein ve amino asit(yaklaşık %92).
- İkincisi, kalori içeriği o kadar yüksek değil- karkasın kısmına bağlı olarak yaklaşık 190 kcal.
Bu nedenle tavuk, çeşitli diyet yemeklerinde sıkça kullanılan bir bileşendir.
Ayrıca tavuk zengindir:
- Demir;
- çinko;
- potasyum;
- fosfor;
- selenyum;
- magnezyum;
- A, B, C, E, PP gruplarının vitaminleri.
Normal ev koşullarında yetiştirilen tavuğun yararlarını ve zararlarını bir düşünün.
Yerli tavuk: tavuk etinin yararları ve zararları
Öncelikle tavuk bağışıklığımıza iyi gelir. İz elementler, olumsuz etkilere karşı mükemmel bir koruyucu bariyer oluşturur Çevre. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, düzenli olarak haşlanmış tavuk yiyenlerin, domuz eti, sığır eti ve karbonhidratlı yiyecekleri sevenlerden daha az hastalanma olasılığı daha düşüktür.
Başka bir tavuk iyileşmek için harika bir çare. Hastalık, fiziksel yorgunluk ve iktidarsızlık durumunda genellikle hangi sıvının içilmesi tavsiye edildiğini hatırlıyor musunuz? Tabii ki, hakkında konuşmak tavuk suyu.
Zengin vitamin seti sayesinde tavuk vücuttaki çeşitli metabolik süreçler için yararlıdır. Ve genel olarak vücuttaki yaşam süreçleri daha doğru ilerler. Örneğin, vitaminler sayesinde, hematopoez sürecini iyileştirir.
Ayrıca, "canlı" ürünlerle (sebzeler, otlar) birlikte tavuk, sindirim sisteminin aktivitesini önemli ölçüde iyileştirir.
B vitaminleri çok faydalıdır. görünüşümüz, daha doğrusu saç, tırnak ve cildin sağlığı ve güzelliği için.
Protein, tavuktaki en önemli faydalı bileşenlerden biridir.. Ve neden biliyor musun?
- İlk olarak, kaslar ve kemikler için mükemmel bir yapı malzemesidir.
- İkincisi, proteinin beyin gelişimi üzerinde büyük etkisi vardır.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, tavuk genellikle çocukların ve yaşlıların diyetine dahil edilir.
Tavuğun bir diğer önemli özelliği - bu sinir sistemi üzerindeki doğru etkidir. Zengin bir vitamin ve element seti, sinir hücrelerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Uykusuzluk, depresyon ve diğer hoş olmayan "sinir" koşulları için diyete tavuğu dahil etmek özellikle yararlıdır.
Son olarak, asitler sayesinde tavuk eti mükemmel bir profilaktiktir iskemi, kalp krizi ve felçten.
Biz de not ediyoruz birçok insanın tavuk yediğinde aldığı zevk, Hassas tadı, aroması ve kolay sindirilebilirliği nedeniyle.
Gördüğün gibi Tavuk yemenin birçok faydası vardır.. Ve karkasın en faydalı kısmı haşlanmış göğüs.
Tavuk eti neden kötüdür?
Neyse ki, tavuk insan vücuduna zarar vermekten daha fazlasını yapar.
Ancak yine de tavuk eti de bir zarar kaynağı olabilir.
Vücuda verilebilecek en büyük zarar tavuk etinin derisinin ve koyu kısımlarının kullanılması. Tavuğun yaşamı boyunca vücuduna giren zararlı maddelerin biriktiği deride bulunur. Bu nedenle, bir parça tavuğu kaynatmadan önce cildi ondan çıkarmanız önerilir.
Tavuğun farklı kısımlarını yemek de oldukça sağlıksız. tütsülenmiş, kızartılmış ve ızgara. Bu sağlıksız alışkanlığın tetikleyebileceği hakkında, site zaten siteye anlattı.
Az pişmiş tavuk eti neden olabilir putrefaktif süreçler ve kolonda zararlı bakterilerin üremesi. Sonuç olarak, tüm organizma zehirlenebilir. Ve gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi hariç değildir.
Tavuk vücuda zararlı değil faydalı olsun diye ve yukarıda açıklanan sıkıntılar için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:
- dikkatli bir şekilde gerçekleştirin ısı tedavisi tavuk - kızartmadan daha sık kaynatın ve pişirin.
- Daha iyi sindirim için tavukları sebzelerle birlikte yiyin.
- Tavuğu aşırı yemeyin (aslında başka herhangi bir ürün gibi).
Tavuklar yaşamları boyunca salmonelloz hastalığına yakalanabilir., bulaştığında insan vücudunda sorunlara neden olabilir. Tavuk yeterince pişmemişse, bu çok ciddi bir risktir.
Mağazadan satın alınan tavuk: iyi ve kötünün riskli bir karışımı
anlatılanları tekrarlıyoruz. faydalı özelliklerçoğunlukla iyi beslenen, doğal olarak büyüyen ve hastalanmayan köy tavuklarının özelliği. Ne yazık ki, birçok insan için bu tür tavuklara erişmek zordur.
Ancak hemen hemen her mağazada "endüstriyel" tavukların etini soğutulmuş veya dondurulmuş halde satın alabilirsiniz. Ve çoğu mağazada, tavuk ürünleri, tavukların yaşamının pek neşeli olarak adlandırılamayacağı kümes hayvanı çiftliklerinden tedarik edilir.
Fabrikalarda mutlaka duymuşsunuzdur. hızlandırılmış kilo alımı ve hastalık önleme için tavuk yemine antibiyotikler, hormonlar ve diğer bileşenler eklenir.
Bu doğruysa, o zaman tavuk eti yiyerek, östrojen gibi belirli bir dozda ilaç ve hormon alırız.
Faydası olmadığı açık ama zararı ne olabilir? tavuköstrojenlerle dolu mu?
Böyle bir tavuk hormonal bir başarısızlığa neden olabilir. ve üreme sistemindekiler de dahil olmak üzere bir dizi hastalık.
Erkek vücudunda aşırı östrojenler zamanla olumsuz yönde etkilenebilir. gücü etkilemek.
Ayrıca, mağaza tavuğunun yararları ve zararları şunlara bağlıdır:
- tavuk çiftliğinde tavuk tutma koşulları;
- su kalitesi;
- aktarılan hastalıklar;
- ulaşım koşulları;
- saklama koşullarını saklayın.
Tavuk nasıl düzgün pişirilir?
Tavuk yemekten daha fazla yararlanmak için aşağıdaki önerilere dikkat edin:
- tavuk ürünleri satın al sadece güvenilir üreticilerden ve iyi mağazalarda;
- seçim yaparken tavuğun son kullanma tarihine, ten rengine, kokusuna ve şekline dikkat edin. Karkas kusursuz olmalıdır. Ve cilt beyaz olmalı;
- tavuğu kendin pişirmeye çalış. En kullanışlı kısım - bu, temiz içme suyunda kaynatılan bir memedir;
- tavuğu uzun süre pişirdikten sonra saklamayın;
- Bir öğünde çok fazla tavuk yememeye çalışın. Her şey ölçülü olarak iyidir!
Sık sık tavuk kızartır, fırınlar veya ızgara yaparsanız, güvenli pişirme koşulları.Örneğin, yardımcı sebze yağı. Sıcaklığı ve pişirme süresini dikkatlice izleyin.
Evet ve hafif sebzeler şeklinde bir garnitür tavuğun daha iyi sindirilmesine yardımcı olacaktır.
“Güzel ve Başarılı” sitesi, tavuk, tavuk eti yemenin yararları ve zararları hakkındaki bilgilerimizin sizin için yararlı olacağını umuyor. Ve doğru tavuğu seçerek, en sevdiğiniz üründen sadece zevk ve sağlık yararları.
Bu makalenin kopyalanması yasaktır!
Beyaz etli tavuk, düşük kalorili içeriği ve minimum yağ içeriği nedeniyle geleneksel olarak en iyi protein kaynaklarından biri olarak kabul edildiğinden, diyet yapanların çoğu günde 2-3 tavuk göğsü yer. Ne yazık ki ucuz tavuk filetosu, içerdiği toksinler ve koruyucu maddeler açısından en "kirli" et türlerinden biridir.
Sağlık bilinciniz varsa, önce tavuğun ayda birkaç kilo alması için hangi takviyeleri beslediğini düşünün, ardından etin bozulmaya başlayıp başlamadığını görmek için tavuk göğsünü bir hafta buzdolabında bırakın.
Tavuk Etinin Gizli Tehlikeleri
Tavuk eti, çeşitli bakterilerin üremesi için son derece elverişli bir ortam olup, bu açıdan sığır ve domuz eti önemli ölçüde geride bırakmaktadır. Tavuk ve diğer ürünler (özellikle meyveler) için aynı kesme tahtasının kullanılması kesinlikle önerilmez ve çiğ tavuk göğsü ile temastan sonra eller sabun ve su ile iyice yıkanmalıdır.
Bunun nedeni, kümes hayvanı çiftliklerinde tavukların kelimenin tam anlamıyla kafeslere doldurulması gerçeğinde yatmaktadır - sonuç olarak baştan ayağa dışkıya bulaşırlar. Tavukları keserken ve karkaslarını doğrarken, dışkının bir kısmı kaçınılmaz olarak tavuk etine bulaşır. Bu nedenle endüstriyel olarak üretilmiş tavukların klor ve diğer zehirli gazlarla dezenfekte edilmesi gerekir.
Ucuz tavuk filetosunun zararı
Tavuk fileto maliyetini azaltmak için üretici, tavuk besleme maliyetini mümkün olduğunca düşürmeli ve büyüme döngüsünü hızlandırmalıdır. Sonuç olarak, en ucuz mısır bazlı yemler kullanılır (GDO'lu ürünlerin kuşların sağlığı için tehlikesi sorusu bile gündeme gelmez) ve kuşların hızlı kilo alımı için en agresif hazırlıklar kullanılır.
"Endüstriyel" bir tavuğun yaşam döngüsü sadece 6-7 haftadır - aslında, böyle bir diyetin sağlığını ne kadar kötüleştireceği, görüşünü kaybedip kaybetmeyeceği ve yürüyebilecek olup olmayacağı hiç kimse için önemli değildir. Çoğu alıcı tavuk etinin kalitesi hakkında hiç düşünmez, sadece en düşük fiyatı bulmaya çalışırlar.
genel olarak öyle sanılsa da tavuk göğsü Potasyum, sodyum ve demir açısından "zengin", evcil tavuğun bile filetosundaki içeriği günlük ihtiyacın %5-7'sini geçmez - bir porsiyon haşlanmış patates, bir porsiyon göğüsten 4-5 kat daha fazla potasyum içerir. Ayrıca endüstriyel tavuk göğsü önemli ölçüde daha az mineral içerir.
Vitaminlerle durum daha da kötü. Meyvelerin aksine, tavuk dahil hiçbir et, bileşiminde önemli miktarda vitamin içermez. Standart bir porsiyon (yarım tavuk göğsü), günlük B3 vitamini ihtiyacınızın sadece %60'ını ve B6 vitamini ihtiyacınızın %30'unu sağlar(1). Bununla birlikte, bu vitaminler herhangi bir tahılda çok daha büyük miktarlarda bulunur.
Et hacmini artırmak için karagenan
Endüstriyel etin büyük çoğunluğuna, ürünün nihai hacmini ve ağırlığını artıran özel bir madde olan carrageenan enjekte edilir. Tavada kızartıldığında tavuk göğsünden akan su, hiç tavuğun kendisinden değil, yukarıda bahsedilen karragenandan kaynaklanmaktadır. Bu maddenin zararsızlığına rağmen, alıcının doğrudan bir aldatmacasıdır.
Esasen, karagenan, bir psödoplastik gibi davranır ve oda sıcaklığında yoğun bir jel oluşturur. Bu madde gıda endüstrisinde ve özellikle dondurma, milkshake ve diğer benzer ürünlere yoğun bir doku kazandırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bazı durumlarda, bu özel jel nedeniyle tavuk göğsünün ağırlığı %30-40 arasındadır.
Tavuk eti nasıl seçilir?
Yeterince seyrek tavuk eti yerseniz, bir porsiyon endüstriyel tavuk göğsü sağlığınıza zarar veremez. Ancak kilo vermek için protein diyeti izlemeye karar verir ve ağırlıklı olarak tavuk yemeye geçerseniz, vücudunuzu kimyasallarla zehirlememek için en kaliteli üreticiyi seçmeniz önemlidir.
Kesinlikle herhangi bir doktor size sağlık için iyi beslenmeniz gerektiğini söyleyecektir. Çok sayıda ürün olmadan insan vücudu çok zordur ve özellikle etten bahsediyoruz. Hangi etin hangi formda, hangi miktarda tüketilebileceğini az sayıda kişinin bildiği tek şey. Mağazalardan en sık satın aldığımız kanatlı etinden bahsedelim.
Tavuk eti gerçekten çok faydalıdır - çok miktarda sağlıklı protein, demir ve magnezyum içerir. Ek olarak, tavuk eti çok miktarda B - B12, B6, B9, A vitamini, antioksidan - E vitamini içerir. Kanatlı eti diyet olarak kabul edilir, bu nedenle artık yaygın olan çoğu diyette yer almaktadır. Tavuk eti, tam doygunluğun meydana gelmesi nedeniyle birçok besin ve besin içerir.
tavuk etinin faydaları
Kanatlı eti birçok hastalığın tedavisi için tavsiye edilir - artrit, şeker hastalığı, mide ülseri, ateroskleroz, kardiyovasküler bozukluklar, felç, hipertansif kriz sonuçlarının tedavisinde. Yaşlılar ve küçük çocuklar için faydalı tavuk eti.
En faydalı olanı genç kuşların etidir - çok hassas, lezzetlidir, çok miktarda vitamin, mineral, çok miktarda protein, glutamin içerir. Ancak kanatlı etinin tüm faydalarının ancak ev yapımı et olması durumunda elde edilebileceğini çok az kişi biliyor. Mağazada satılan et çoğunlukla zarar verir, fayda sağlamaz. Bu sadece böyle et çocuklara, hastalara ve yaşlılara verilmemelidir. Mağaza pelerini, esas olarak bacaklarda biriken çok miktarda antibiyotik içerir.
Etin zararları
Bir mağazada et satın alırsanız, suyu pişirmeniz, kızartmanız veya kaynatmanız yararlı olmayacaktır. Mağazadan alınan kanatlı etinin sayısız analizi sırasında, yüksek oranda antibiyotik ve hormon içeriği bulundu. Bu maddeler kanatlı yemlerine daha hızlı büyümesi ve kilo alması için eklenir. Doktorlar olumlu söylüyor: Ev yapımı et satın alma şansınız yoksa, kullanımını tamamen bırakmak daha iyidir. Faydadan çok zarar vereceksin.
Musteri degerlendirmeleri
“...bir hafta önce bir akrabamız yoğun bakımdaydı. Şaşırdık ama ondan önce epeyce tavuk yemişti. Sadece iki hafta içinde bir arkadaş 15 kilo verdi. Muayene sonuçlarına göre tavuk eti, daha doğrusu içindeki antibiyotiklerle zehirlendiği belirlendi. Bu olaydan sonra marketten tavuk eti almak korkutucu hale gelir. Sağlığınızı gerçekten korumak istiyorsanız kimseye tavsiye etmem."
popüler et
Tavuk eti tüm dünyada en popüler olarak kabul edilir. Ayrı bir ürün olarak çoğu yemeğin bir parçası olarak kullanılır. Ne diyebilirim, çünkü küçük çocukların ilk yemeği bu et. Ancak, neden bu etin büyük popülaritesine rağmen, çok az insan tam olarak nasıl yetiştirildiği, bileşime nelerin dahil olduğu, tavuklara ne beslendiği, zararlı maddeler içerip içermediği ile ilgileniyor?
Yansıma için bilgi - çiftliklerde tavuk yetiştirme sürecinde esas olarak özel antibiyotikler ve hormonal maddeler kullanılır. Bütün bunlar, bu eti yiyenlerin sağlığını olumsuz etkiler. Tavuğun 6 ay yerine 42 günde büyümesi için antibiyotik ve büyüme hormonlarına ihtiyaç vardır. Bu kesinlikle mevcut tüm normlara ve gelişme parametrelerine aykırıdır.
Doktorların görüşü
Doktorların görüşlerine dönelim:
"Tavuğun daha hızlı büyümesi için yemine hormonlar eklenir veya kaslara enjekte edilir. Kuşun herhangi bir bulaşıcı hastalıktan muzdarip olmaması için, genel diyette hatasız antibiyotik içermelidir. Bu Genel kurallar tavukçuluk. Aklı başında doktorların çoğu, mağazadan alınan etlerin sık kullanılmasının bir sonucu olarak, bir kişinin kendini çok daha kötü hissedebileceğini söyleyecektir. Niye ya? Çünkü her organizma bu kadar kimyasal, büyüme hormonu ve antibiyotik yüküne dayanamaz.
başlar Gıda zehirlenmesi kusma, mide bulantısı, ateş, şiddetli karın ağrısı şeklinde toksik reaksiyona sahip kanatlı eti. Ve hepsi bu değil! Tavuk etine enjekte edilen antibiyotiklerin insan vücuduna nüfuz ederken karaciğerin hızlı tahribatına ve ayrıca genel hormonal arka plan üzerinde olumsuz bir etkiye katkıda bulunduğu durumlar vardır.
Önemli! 6 yaşından küçük çocuklara yemek için tavuk eti verilirse, bu durum patolojilere yol açabilir - hücre değişiklikleri, hastalıklar ve bağışıklığın azalması. Bu nedenle, en önemli şeyi riske atmamalısınız - çocuğun sağlığı.
Ev yapımı tavuk nasıl seçilir?
- Dondurulmuş eti değil, soğutulmuş eti seçmeye çalışın. Niye ya? Çünkü soğutulmuş et, donmuş etten daha fazla besin içerir. Ayrıca, donmuş ette çok daha fazla su ve daha az besin vardır (ancak doktorlara göre, mağazadan alınan dondurulmuş veya soğutulmuş tavuk etinde yararlı hiçbir şey yoktur);
- Soğutulmuş tavuk sadece 4 gün, donmuş tavuk ise birkaç ay dayanır;
- Genç tavuk seçmeye çalışın. Genç bir tavuğu yaşlı olandan nasıl ayırt edebilirim? Göğsüne bastırın - gençlerde yaylı, yaşlılarda sert.
- Tavuğun tazeliğini bu şekilde kontrol edebilirsiniz - etin üzerine bastırın. Tekrar bastıktan sonra fizyolojik halini alıyorsa et tazedir, değilse eskidir.
- Taze tavuk dokunulduğunda yapışkan olmayacaktır. Eğer öyleyse, o zaman çok miktarda antibiyotik içerir.
- Kanatlı etinin raf ömrü 5 günden fazla ise katkı maddeleri, hormonlar, antibiyotikler içerir.
- Tavuk eti hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalıdır.
Mağazadaki kanatlı eti, bir kişiye gerçekten zarar verebilir ve kışkırtabilir. Sofranıza yemek seçerken ciddi olun, ev yapımı et almaya çalışın ve marketlerde satılanlardan uzak durun.
Tavuk, dünyada en çok tüketilen et türüdür. Tavuktan birinci, ikinci yemekler ve salatalar hazırlanır. pate yapıp ızgara yapın. Tavuk etinin yararları ve zararları kuşun yaşı, yetiştirme koşulları ve hazırlama yöntemi ile belirlenir.
Tavuk etinin kalori içeriği ve bileşimi
Tavuk eti bileşimi, 100 g ürün başına 19 g protein, 8 ila 13 g yağ (kesilen kısma bağlı olarak) içerir ve pratik olarak karbonhidrat içermez, bu da bu ürünü diyet beslenmesinde vazgeçilmez kılar. Tavuk etinin kalori içeriği 190 kcal ve haşlanmış tavuk göğsü 123 kcal 100 g ürün başına.
Tavuk, A, B, B12, C, E, F vitaminlerinin yanı sıra bir dizi önemli amino asit de dahil olmak üzere insan vücudu için vazgeçilmez çok sayıda eser element içerir:
- arginin- anti-inflamatuar ve immün sistemi uyarıcı özelliklere sahiptir.
- valin- Lösin ve lisin (tavuk etinde de bulunur) ile birlikte kas dokusunun büyümesinden sorumludur, aşırı sıcaklıklara karşı direnci arttırır ve insan vücudundaki serotonin (mutluluk hormonu) seviyesinin düşmesini engeller.
- pürin- besinlerin ve metabolik süreçlerin emilimini artırır.
- triptofan- hipovitaminozu önler.
- taurin- beyindeki hafıza hücrelerinin restorasyonunu etkiler.
Modern kümeslerde piliç ve et ırkları tavuk yetiştirilmektedir. İkincisi esas olarak yumurtlamak için tasarlanmıştır.
Evde yetiştirilen tavuklar, ot, tahıl yedikleri ve yeterli güneş ışığı aldıkları için, etin bileşimindeki besin miktarı açısından çiftlikteki muadillerini kesinlikle geride bırakıyorlar.
Faydalı özellikler
Tavuk eti, vücudun savunmasını arttırırken ve normal yaşam için koşullar yaratırken, her yaşta mükemmel bir şekilde sindirilir. Böyle bir ürün, tüm müşteri kategorileri için uygun bir fiyat aralığında sunulur ve şunları içerir:
- Diyet menüsünde - aşırı kilo ve diyabetle mücadelede.
- Sporcuların, haltercilerin ve vücut geliştiricilerin diyetinde - kütle oluşturmak, kas liflerini eski haline getirmek ve tonu korumak.
- Çocukların ve yaşlıların diyetinde - bağışıklığı korumak için.
Diyet ve spor beslenmesinde
Tavuk karkasının farklı bölümlerinin kalori içeriği göz önüne alındığında, diyette kullanıldıklarında aşağıdaki kurallara uyulur:
- Haşlanmış tavuk göğsü (beyaz et), domuz ve sığır etine kıyasla besin değeri yüksek ve kalorisi düşüktür.
- Haşlanmış bacaklar ve bagetler (kırmızı et) - bir kişinin demir eksikliği anemisi belirtilerini önleyen hematopoez için gerekli olan çok fazla demir içerir.
- Yağ eklemeden sebzeli tavuk yahnisi - doyurucu bir diyet yemeği.
- Makarnalı tavuk göğsü - ağır fiziksel eforla günlük temel amino asit ve protein ihtiyacının bir parçası olarak.
Ayrıca tavuk eti, saç, tırnak plakaları ve diş minesinin sağlığından sorumlu olan yeterli miktarda fosfor ve çinko içerir.
Çocuklar ve yaşlılar için
Tavuk eti, bir kadının üreme sistemini ve doğmamış bir çocuğun kemik dokusunu korumak için faydalıdır.
- Haşlanmış veya haşlanmış tavuğun tüm parçaları, büyüyen genç bir organizmanın kas-iskelet sistemi için bir yapı malzemesi olarak kullanılır.
- Tavuk bulyonu- Zayıflamış ve hasta insanlar için bir iyileşme aracı olarak önerilir. kardiyovasküler hastalıkları ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için.
Çorba ve et sularının hazırlanması için tavukların et ırkları satın alınmalıdır. Aksi takdirde, et suyu hazırlanırken, olası zararlı madde ve katkı maddelerinin varlığından kurtulmak için ilk et suyunun boşaltıldığını dikkate almak önemlidir.
tavuk etinin zararları nelerdir
Tavuk etinin zararı, kuşların yanlış yetiştirilmesi ve muhafaza edilmesinden kaynaklanabilir. tavuk karkaslarının işlenmesi ve depolanması teknolojisinin ihlali. pişirme yöntemlerinden, yani:
- tavuk derisi- İnsan kanındaki kötü kolesterolün artmasına katkıda bulunur, çok miktarda yağ içerir, kalorisi en yüksek olan kısımdır. yem katkı maddelerinden kaynaklanan hormonal maddelerin muhtemel varlığı nedeniyle alerjiye neden olabilir.
- Izgara tavuk- yüksek kalorili içerik ve kanserojen içeriği.
- büyük çiftliklerde etlik piliç yetiştirirken yemde antibiyotik ve sentetik vitamin kullanımı - bu tür etlerin kullanımı bağırsak mikroflorasını olumsuz etkiler ve bazı hastalıklarda antikor üretimini zayıflatır.
Özellikle tütsülenmiş veya yağda kızartılmış tavuk etinin aşırı tüketimi mideyi olumsuz etkileyerek gastrit, hazımsızlık ve diğer sıkıntılara neden olur.
Tavuk etinin sadece fayda sağlaması için sebze, otlar veya bağımsız bir yemek olarak pişirilmelidir.
Nasıl seçilir
Taze ve kaliteli bir tavuk eti ürünü yemek için kanatlı seçimine aşağıdaki kategoriler rehberliğinde doğru yaklaşmak gerekir.