Kış için Nezhinsky salatası, salatalık konservesi için en iyi reçetedir. Büyük bir artı, en çirkin sebzelerin bile sığacağıdır. Ve bu mucizenin tadı sadece harika. Kışın Nezhinsky salatası çeşitli garnitürlerle birlikte idealdir ve bazen ana yemek olarak bile kullanılır.
Standart olarak salatalık ve soğandan hazırlanır. Ayrıca, her şey yalnızca mutfak uzmanının yaratıcılığına bağlıdır. Biri bezelye ekliyor, biri biberle şımartıyor, biri malzeme hazırlamanın yollarını deniyor.
Salatalıkları iyice yıkayıp kirden temizlemeyi unutmayın, aksi takdirde rulolarınız hızla şişebilir.
Kış için Nezhinsky salatası nasıl pişirilir - 15 çeşit
Standart konserve karışımı herhangi bir ek bileşen içermez. Ürünler yaklaşık 3.5 litre hazır salata verimi ile verilmektedir.
İçindekiler:
- taze salatalık - 2 kg;
- soğan - 2 kg;
- Sirke çözeltisi% 9 - 100 ml;
- Ayçiçek yağı - 100 mi;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- Tuz - 2 yemek kaşığı;
- Yenibahar - 6 adet.
Yemek pişirme:
Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kapaklarını kapatın.
Salatalıkları yıkayın ve herhangi bir şekilde büyük parçalar halinde kesin. Soğanı kalın yarım halkalar halinde kesin.
Her şeyi bir kaseye koyun, karabiber, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve yarım saat bekletin. Sebzeler suyunu bırakacaktır.
Karışımı bir tencereye alıp ocağa alın ve kaynamaya bırakın.
Salatalıkların kendileri gerekli miktarda sıvıyı serbest bırakacağından su eklemenize gerek yoktur.
Salata kaynayınca altını kısın. Karıştırmayı unutmayın. 10 dakika sonra ayçiçek yağı, sirke çözeltisi ekleyin ve tekrar kaynatın.
Soğumasına izin vermeden Nezhinsky salatasını hazır kavanozlara koyun ve koruyun.
Maydanoz yemeğin lezzetini çeşitlendirir. Ek olarak, bu seçenekte sadece ayçiçek yağı değil, aynı zamanda başka herhangi bir bitkisel yağ (zeytin, pamuk tohumu) kullanılmasına izin verilir. Bu tarif, 2 litre bitmiş karışım için tasarlanmıştır.
İçindekiler:
- salatalık - 1,5 kg;
- soğan - 1 kg;
- Maydanoz - 150 gr;
- Yağ - 150 ml;
- sofra sirkesi %9 - 50 ml;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
Salatalıkları kalın halkalarda, soğanları yarım halkalarda doğrayın, maydanozu ince doğrayın.
Yiyecekleri bir tencereye koyun, içine sirke, yağ, tuz, şeker dökün. Nezhinsky salatasını birkaç saat bırakın.
Yerleşen karışım sterilize edilmiş kavanozlara konur. Şimdi onları yaklaşık çeyrek saat sterilize ediyoruz ve sarıyoruz. Kaplar ters çevrilmeli ve bir havluya sarılmalıdır.
Bu küçük ekleme, monoton renk düzenini seyreltecek ve yemeğe keskin bir tat verecektir. Biber ayrıca konservelerin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
İçindekiler:
- salatalık - 4 kg;
- soğan - 4 kg;
- Acı biber -1 adet;
- Sirke %9 - 1 su bardağı;
- Yağ - 1 bardak;
- şeker - 6 yemek kaşığı;
- Tuz - 4 yemek kaşığı;
- Tatmak için tatlı biber.
Yemek pişirme:
Salatalıkları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. Büyük bir kapta şeker, tuz ve karabiberle karıştırın. 30 dakika bekletin.
Salatayı kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Sıcak karışımı kavanozlara aktarın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.
Bu tarif aşçılar arasında çok popüler. Sarımsak, salatanın tadını zenginleştirir ve muhafazadan önce karışımın uzun süre maruz kalması sebzelerin tüm baharatların tadını ve aromasını emmesini sağlar.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- soğan - 300 gr;
- dereotu - 1 demet;
- Sirke% 9 - 10 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 15 yemek kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 1 diş.
Yemek pişirme:
Soğanı ve salatalığı kıvırcık bir bıçakla yarım halkalar halinde kesin. İnce kıyılmış dereotu ile bir kapta karıştırın.
Bir diş sarımsağı sarımsak presinden geçirin.
Yağ, tuz, şeker, sirke ekleyin. Karıştırmak. 4 saat marine edelim.
Nezhinsky salatasını yavaş ateşe koyun ve kaynatın. Karışımı sterilize edilmiş kaplara yuvarlayın.
Salatalık rengi sarıya döndüğünde marul korunabilir.
Bu yemeklerden biri. Karakteristik bir özellik, çocukluk için titreyen bir nostaljiye neden olan Sovyet konservelerinin sevilen tadıdır.
İçindekiler:
- salatalık - 3 kg;
- soğan - 1 kg;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 250 gr;
- Maydanoz, dereotu - her biri 1 demet;
- Asetik öz %70 - 2 yemek kaşığı;
- Karabiber - 5 adet.
Yemek pişirme:
Salatalıkları soğuk suyla dökün ve birkaç saat bekletin. Sonra küpler halinde kesin, soğanı halkalar halinde doğrayın ve yeşillikleri ince doğrayın.
Bütün bunları diğer ürünlerle karıştırın, 30 dakika bekletin.
Kapları ve kapakları 180 derecelik fırında sterilize edin.
Fırın kapağını sterilizasyon bitene kadar açmayın, aksi takdirde kavanozlar patlayacaktır.
Karışımı kavanozlara koyun ve kaynar su dökün, kenarlarında 1 cm boşluk bırakın, ısıtılmış kapaklarla yarım saat kapatın.
Nezhinsky salatası olan kaplar sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için büyük bir tencereye su dökün, altına bir tahta koyun. Kavanozları oraya koyup kaynar suda 13 dakika sterilize ediyoruz.
Kapakları yuvarlayın ve salatayı soğumaya bırakın.
Hardal tohumu ve havuç, yiyeceklerin tadını çeşitlendiren yeni unsurlardır. Şimdi bu yemek sadece salata olarak değil, aynı zamanda balık ve et için garnitür olarak da kullanılıyor.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- soğan - 1 orta boy baş;
- Sarımsak - 3 diş;
- Büyük havuç - 1 adet;
- dereotu - bir demet;
- Yenibahar - 6 adet;
- Karabiber - 10 adet;
- hardal tohumu - 2 yemek kaşığı;
- Tuzlama için tuz - 2 yemek kaşığı;
- şeker - yarım bardak;
- sofra sirkesi - 125 ml;
- Defne yaprağı - 3 adet;
- Yağ - 125 ml.
Yemek pişirme:
Salatalıkları 3 saat bekletin. Dilimlere böl. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğruyoruz. Havuç ve dereotu ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Biber, hardal, defne yaprağı, tuz, şeker, yağ, sirke dökün.
Malzemeleri birlikte karıştırın ve iyice karıştırın. Salatayı 3 saat baskı altında bırakın.
Baharatların daha iyi emilmesi için karışımı her saat karıştırın.
Nezhinsky salatasını sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Marul kavanozlarını tekrar sterilize edin ve yuvarlayın.
Salatalık, domates gibi sebzelerle en iyi şekilde gider. Bu tarif 4 litre marul içindir.
İçindekiler:
- salatalık - 1,5 kg;
- domates - 1,5 kg;
- soğan - 500 gr;
- tatlı biber - 500 gr;
- sofra sirkesi - yarım bardak;
- Ayçiçek yağı - yarım bardak;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- Şeker - 120 gr;
- Yeşiller, biber, sarımsak - tatmak.
Yemek pişirme:
Salatalıkları ve domatesleri iri doğrayın ve soğanları, otları ve dolmalık biberleri ince ince doğrayın. Tüm ürünleri karıştırın ve karışımı çeyrek saat bekletin.
Salatayı kısık ateşte pişirin.
Sebzeler renk değiştirmeye başlayınca çıkarıp muhafaza edin.
Tarifin bu varyasyonu, tanıdık bir yemeğe yeni tatlar ekleyen kokulu bir baharat içerir. Bu salata haşlanmış patatesle harika gider.
İçindekiler:
- salatalık - 3 kg;
- soğan - 1,5 kg;
- Maydanoz, dereotu - bir demet halinde;
- İyotsuz kaba tuz - 3 yemek kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- Bir tutam tahıl hardalı;
- Yağ - 18 yemek kaşığı;
- Sirke - 2.5 çay kaşığı;
- Defne yaprağı - 4 yaprak;
- Karabiber - bir tutam.
Yemek pişirme:
- Soğanları ve salatalıkları geniş yarım halkalarda kesiyoruz. Büyük bir kapta otlar ile karıştırın.
- Baharat ekleyin.
- Salatalıkları 4 saat marine edin.
- Kaynatın ve rengi değişene kadar 7 dakika kaynatın.
- Steril kavanozlarda muhafaza edin.
Salatalıklara lahana eklerseniz lezzetli bir salata ortaya çıkabilir. Mezeyi kalın ve hassas hale getirecek. Bu garnitür kırmızı etle iyi gider.
İçindekiler:
- salatalık - 1,6 kg;
- Bulgar biberi - 1 kg;
- lahana - 5 kg;
- havuç - 1 kg;
- Soğan -1 kg;
- Şeker - 350 gr;
- Küçük sebze - yarım bardak;
- Sirke %9 - 125 ml;
- Tuz - 4 yemek kaşığı
Yemek pişirme:
Lahana, soğan ve havucu ince doğrayın, biberi yarım halkalar halinde kesin, salatalıkları dilimleyin.
Salatalıkları ne kadar büyük keserseniz, o kadar çok gevrekleşirler.
Tüm malzemeleri karıştırın, 2 saat marine edin.
Salatayı kaynatın ve yuvarlayın.
İnce doğranmış havuç ilavesiyle konserve salatalık tarifinin başka bir versiyonu. Baharatlı aroma, standart olarak sarımsak ve kırmızı biber ile eklenir.
İçindekiler:
- salatalık - 1 kg;
- 1 küçük soğan;
- havuç - 200 gr;
- Sarımsak - 5 diş;
- Bitkisel yağ - 70 ml;
- Tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- Sirke% 9 - 5 yemek kaşığı;
- Kırmızı toz biber, karabiber, kişniş tadı.
Yemek pişirme:
Salatalıkları büyük parçalar halinde kesin. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Sebzeleri birlikte karıştırın.
Baharat ekleyin.
Tavaya yağ dökün. Isıtın ama kaynatmayın. Sirkeyi dökün. 6 dakika kısık ateşte ısıtın.
Kızgın yağ ve sirkeyi sebze karışımına dökün. Marine edip 2 saat bekletin.
Nezhinsky salatasını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Bir kapakla örtün, bir tencerede suyla sterilize edin (altına bir tahta koymayı unutmayın) 15 dakika bekletin ve saklayın.
Havuç da ekleyen başka bir salata türü. Portakal dilimleri sadece karışımın görünümünü renklendirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeği faydalı vitaminlerle zenginleştirir.
İçindekiler:
- salatalık - 7 kg;
- Havuç -1 kg;
- soğan - 2 kg;
- Yeşil dereotu, maydanoz - her biri 1 demet;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- Tuz - 3 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- Ayçiçek yağı - 300 ml.
Yemek pişirme:
Salatalıkların uçlarını kesin ve 4 saat buzlu suda bekletin. Sonra dilimler halinde kesin, havuç ve soğanları ince doğrayın. Yeşilleri doğrayın, salataya gönderin.
Diğer ürünlerle karıştırın ve 24 saat bekletin.
Steril kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Ana yemek olarak lezzetli bir salata, yağsız balık ve beyaz tavuk eti ile birlikte yenir. Tatlı biber yemeğe lezzet katar, bu da salatalıkların tadının tatlı olmasını sağlar.
İçindekiler:
- salatalık - 3 kg;
- Yay - 6 adet;
- tatlı biber - 2 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- elma sirkesi - 3 su bardağı;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- hardal tohumu - 2 yemek kaşığı;
- Dereotu tohumları - 1 1/2 çay kaşığı;
- karanfil - yarım çay kaşığı;
- zerdeçal - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - yarım bardak.
Yemek pişirme:
Salatalıklar büyük daireler halinde kesilir. Biber temiz ve kaba doğrayın. Soğan tüylerle doğranmış. Sarımsak, sarımsak presi ile işlenir. Bütün bunları büyük bir küvette karıştırıyoruz ve 3 saat demlenmesine izin veriyoruz.
Marinayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için sirke, şeker, hardal, dereotu tohumu, karanfil, zerdeçal karıştırın. Salatalıktan sıvıyı marine ete boşaltın ve kaynatın.
Sebzeleri steril kavanozlara koyuyoruz ve üzerlerine marine sosu döküyoruz. Kapağı yuvarlayın.
Bu harika teknoloji mucizesinin sahibiyseniz, bu atıştırmalıkların hazırlanma kolaylığını takdir edin.
İçindekiler:
- salatalık - 2 kg;
- soğan - 1 kg;
- Ayçiçek yağı - 150 ml;
- Sirke %80 - 15 ml;
- Kaba tuz -50 g;
- Defne yaprağı, tatmak için karabiber.
Yemek pişirme:
Soğanı ve salatalığı ince dilimler halinde kesin. Tuz serpin ve 1 saat bekletin.
Sirke, yağ ekleyin ve karıştırın.
Defne yaprağı ve biberi önceden hazırlanmış kavanozların dibine koyun. Salatayı kavanozlara koyun.
Kavanozları otoklav kasetine yerleştirin, cihazı suyla doldurun ve Nezhinsky salatasını 100 derecede 15 dakika sterilize edin.
Sıcaklık 80'e düştüğünde suyu dökün ve atıştırmayı soğutun.
Bu kış için en kolay ve en lezzetli salatalık mezesidir. Yukarıdaki ürünler 4 litre salata için yeterlidir.
İçindekiler:
- salatalık - 4 kg;
- Tuz - 100 gr;
- Şeker - 200 gr;
- Ayçiçek yağı - 200 ml;
- Sirke %9 - 250 ml;
- hardal tohumu - 2 yemek kaşığı;
- Karabiber - 1 yemek kaşığı;
- Sarımsak - 2 kafa.
Yemek pişirme:
Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve kıvırcık bir bıçakla dalgalar halinde kesin.
Yeşil sebzeleri tuz, şeker, yağ, sirke, hardal, karabiber, kıyılmış sarımsak ile baharatlayın.
Sebze karışımını karıştırın. 15 dakika bekletin.
Kavanozlarda meyve suyu ile Nezhinsky salatası çevirin.
Marulu kavanozlarda 15 dakika sterilize edin.
Kabın hacminin yarısına su dökün ve altına bir bez koyun.
Kapakları kapatın.
Acı biber ile kış için Salata Nezhinsky
Kış için hasadı korumanın en iyi yolu, baharatlı bir tat veren acı biber - özel bir bileşenin eklenmesidir. Temelde - yeni şeyler denemek isteyenler için pamuk tohumu yağı. Salata çok hafif ve ekmekli atıştırmalık olarak uygundur.
Taze salatalıklar tuzlanabilir, salamura edilebilir veya onlardan Nezhinsky salatası yapabilirsiniz. Bu boşluğun tarifi, en eğri, lekeli ve çirkin sebzelerin bile hazırlanması için kullanılmasına izin verildiği için dikkat çekicidir. Böyle bir mezenin çok lezzetli, hoş kokulu ve gevrek olduğunu belirtmekte fayda var.
Kış salatası "Nezhinsky": iş parçasının adım adım hazırlanması için bir tarif
Gerekli Malzemeler:
- sofra sirkesi %9 - 100 ml;
- her çeşit taze salatalık - 2 kg;
- ince iyotlu tuz - 2 büyük kaşık;
- beyaz soğan - 2 kg;
- rafine ayçiçek yağı - 100 ml;
- toz şeker - 3 büyük kaşık;
- karabiber - 8-10 adet.
Konteyner hazırlığı
Nezhinsky salatası hazırlamadan önce gerekli yemekleri hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, birkaç 750 gramlık kavanoz almanız, soda kullanarak iyice yıkamanız ve ardından herhangi bir şekilde dikiş kapaklarıyla birlikte sterilize etmeniz gerekir (bir çift kazanda, gaz sobasında vb.).
Sebzelerin işlenmesi
Yukarıda belirtildiği gibi, kış için Nezhinsky salatası her türlü sebzeden hazırlanabilir. Bir kaseye yerleştirilmeli ve soğuk suyla doldurulmalıdır. Ürünün 1 saat bu durumda tutulması arzu edilir. Daha sonra salatalıklar yıkanmalı, kalçaları kesilmeli ve 4 milimetre kalınlığa kadar yarım daire şeklinde doğranmalıdır. Ayrıca beyaz soğanı kabuğundan çıkarmak ve halkalar halinde kesmek gerekir.
Atıştırmalık Oluşumu
Tarifi çok basit olan Nezhinsky salatasını sulu ve lezzetli yapmak için, işlenmiş sebzelerin ince şeker ve karabiber ile bezelye şeklinde tatlandırılması, ardından iyice karıştırılması ve oda sıcaklığında 25 dakika bekletilmesi gerekir. Bu süre zarfında salatalıklar suyunu verecektir ve gazlı ocakta güvenle pişirilebilirler.
İş parçasının ısıl işlemi
Sebzeler kendi suyunda boğulduktan sonra ocağa alınmalı ve yavaş yavaş kaynatılmalıdır. Salatalık hazırlığını yaklaşık 10 dakika pişirmeniz tavsiye edilir. Sonuç olarak ürünlere rafine ayçiçek yağı ve %9 sofra sirkesi dökülmelidir.
haddeleme kış salatası
Salça ve sıvı yağ ilave edildikten sonra salamuradaki salatalıklar tekrar kaynatıldığında sterilize edilmiş 750 gramlık kavanozlara (en üste gelecek şekilde) sıcak olarak dizilmeli ve hemen özel bir aletle sarılmalıdır. Daha sonra, bitmiş iş parçası ters çevrilmeli, bir battaniyeye sarılmalı ve yaklaşık 17-20 saat bu konumda bırakılmalıdır. Bu süre zarfında kavanozlar soğuyacak ve bir kış atıştırması için mahzene veya başka herhangi bir depoya güvenle yerleştirilebilirler.
Kış hazırlığı masaya nasıl düzgün bir şekilde sunulur?
Tarifi biraz daha yüksek olan sebze salatası "Nezhinsky", mahzende yaklaşık bir buçuk yıl saklanabilir. Ancak 3-5 hafta sonra kullanabilirsiniz. Böyle bir yemek, ikinci veya ilk yemeklerle birlikte küçük kaselerde masaya servis edilir. Bitmiş atıştırmalık özel bir aroma ve tada sahiptir ve ayrıca yemek sırasında lezzetli bir şekilde çıtır çıtır. Afiyet olsun!
Salatalık kışı için çok lezzetli hazırlıklardan biri Nezhinsky salatası. Pişirmek zor değil, biraz olgunlaşmış olsa bile, halsiz sebzeler kullanılabilir, çünkü tadı yine de harika olacaktır. Aşağıda, kışın baharatlı atıştırmalıkların tadını çıkarmak isteyenler için salatalık salatası tarifleri verilmiştir.
Sterilize kışlık salatalık salatası
Kış için her Nezhinsky taze salatalık salatası tarifi mutlaka soğan içerir, özel bir tat ve çeşitlilik yaratmak için diğer tüm malzemelere ihtiyaç vardır. Bu özellik sayesinde, bu yemeği hazırlamanın birkaç yolu ortaya çıktı. Aşağıda kış için klasik Nezhinsky salatalık salatası tarifi açıklanacaktır.
İçindekiler:
- salatalık (taze, olgun) - 3 kilogram;
- şeker - 5 yemek kaşığı;
- yeşillikler (dereotu, maydanoz) - 2 demet;
- soğan - 1 kg;
- yenibahar - 5 adet;
- sirke (öz) - 2 yemek kaşığı. l.;
- yağ (ayçiçeği) - 250 gr.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri ve otları iyice yıkayın, 2 saat buzlu suya dökün.
- Sonra bir havluyla kurulayın, kalçaları kesin, 1 cm'lik daireler halinde kesin, iş parçasını hazırlamak için bir kaba koyun.
- Yeşilleri (peçete üzerinde kurutulmuş), soğan halkalarını ince doğrayın, her şeyi ortak bir kaseye koyun.
- Baharatları koyun, iyice karıştırın.
- Sebzelerin suyunu salması için bekletin.
- Konserve yapmaya başlayabilmeniz için kapakları, kavanozları (sterilize edin) hazırlayın.
- İş parçasını kavanozlara yerleştirin, ağzına kadar sıkıca doldurun, boyuna “parmağa” su eklemeden kaynar suyla doldurun.
- İş parçasını sıcak bir kapakla örtün, 20 dakika bekletin.
- Daha sonra sterilizasyon yapılmalıdır. Suyu bir tencerede kaynatın, altına bir bez veya tahta koyun (kavanozların patlamaması için), bulaşıkları içine koyun ve yaklaşık 15 dakika orada tutun.
- Kapakları yuvarlayın, soğumaya bırakın.
Sterilizasyon olmadan soğanlı salatalık salatası
Adı hemen birkaç kavanozu kapatmak istemenizi sağlayan kış için salatalıklı baharatlı bir salata, ev hanımları arasında popülerdir, çünkü bunun için sadece aynı taze salatalıkları seçmeye gerek yoktur. Sebzelerden her durumda koruyabilirsiniz - bu, yemeğin tadını bozmaz. Bu özellikle sebzeleri geç kapatmaya karar verdiğinizde ve piyasada sadece olgunlaşmış olanlar kaldığında önemlidir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- şalgam soğan, salatalık (herhangi bir) - 4 kg;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- sirke (elma, şarap, sıradan) - 200 ml;
- rafine bitkisel yağ - 200 ml;
- karabiber, yenibahar (tatmak için);
- tuz (kaba, iyotsuz) - 4 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme:
- Her şeyi büyük küpler veya yarım halkalar halinde kesin, bir tencereye koyun.
- İyice karıştırın, şeker, tuz koyun, suyunun çıkması için 30 dakika bekletin.
- Sebzeli yemekleri ocağa koyun, kaynatın, sirkeyi dökün, tekrar kaynatın.
- Sıcak kütüğü kaplara yerleştirin, kapakları yuvarlayın, baş aşağı bırakın.
Otlar ile konserve salatalık salatası
Kış için salatalık aperatifleri hazırlamanın ana avantajı, tüm soğuk dönem boyunca dayanacak olmalarıdır. Tüm muhafazalar bir günde yapılabilir ve daha sonra uzun süre lezzetin tadını çıkarın. Ek bileşenler olarak farklı ürünler kullanılabilir, bu tarif yeşillik ve havuç ilavesiyle seçeneği açıklayacaktır. İçindekiler:
- havuç (çeşitli Karotel) - 1 kg;
- şeker - 75 gr;
- turşusu - 7 kg;
- soğan - 2 kg;
- yeşillikler - 2 demet;
- bitkisel yağ - 300 ml;
- tuz - 90 gr;
- sirke - 100 ml.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri iyice durulayın, 4 saat buzlu suda bekletin.
- Sıvıyı boşaltın, camın nemlenmesini sağlamak için bir süre havlu üzerine yayın.
- Sonra halkalar halinde kesin (kalçaları atın).
- Soğanları, havuçları yıkayın, ince doğrayın.
- Hazırlanan tüm malzemeleri alüminyum bir kaseye koyun.
- Yeşillikleri ince ince doğrayın ve kalan malzemeleri ekleyin.
- Bulaşıklara şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke dökün. İyice karıştırın, suyu istiflemek için bir gün bekletin.
- Konserve kavanozlarını soda ile yıkayın, sterilize edin.
- Hazırlanan sebzeleri hemen kabın içine koyun, kapaklarını yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Kış için Nezhinsky salatalık salatasını toplamaya çalışın. Yarım halka sulu soğanlı salatalık parçaları, sirke ile basit bir marine içinde kısa bir süre kaynatılır, sert, gevrek, sulu ve çok keskin olur. Bunları kavanozdan çıkardığınızda hemen hiçbir katkı maddesi gerektirmeyen bir salata elde edeceksiniz. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak da kullanılabilir. Sıcak ve soğuk mezelerin uyumu her zaman harikadır.
Ayrıca normal dekapaj için kullanılamayan sebzeleri de bu salatada kullanabilirsiniz. Yani, kavisli, dolgun ve diğer "biçimlendirilmemiş" sebzeler basitçe doğranır ve konserve kavanozlarıyla doldurulur. Çok uygun ve en önemlisi - lezzetli!
İhtiyacın olacak:
- 2 kg salatalık,
- 100 ml sirke,
- 2 kg soğan,
- 2 yemek kaşığı tuz,
- 5-10 tane karabiber,
- 3 yemek kaşığı toz şeker,
- 100 ml ayçiçek yağı.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Dikişten önce her şeyin hazır olması için kavanozları ve kapakları soda ile yıkarız. Fırında, buharda veya mikrodalgada sterilize edin. Ayrıca kaynar suda kısa bir süre kaynatabilirsiniz.
Şimdi sebzeleri yıkayın. Salatalıkların kuyruklarını kesip halkalar veya yarım halkalar halinde kestik, hatta küpler bile yapabilirsiniz.
Onları bir salatada görmek istediğiniz şekilde, ancak her bir parçayı kesmeden bir çataldan alınabilmesi için.
Ampulleri kabuğundan temizliyoruz. Her birini böldük. Ve yarımları doğrayın. Yarım halkaları bu şekilde elde ederiz.
Doğranmış sebzeleri ve tuzu karıştırın, şeker serpin. Biraz karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında sebzeler suyunu bırakacaktır.
Hepsini kaynatmak için bir tencereye veya kaseye koyuyoruz. Hala çok az sıvı olduğu ve salatalık ve soğanların dibe yapışabileceği için bir spatula ile sürekli karıştırmak önemlidir.
İçindekiler kaynar kaynamaz 10 dakika sayın ve yağ ve sirkeyi dökün. Karıştırmaya devam ederek Nizhyn salatalık salatasının tekrar kaynamasını bekliyoruz.
Bundan sonra ocaktan alın ve hemen önceden hazırlanmış kaplara koyun.
Kavanozları sıkıca sarıyoruz ve ters çeviriyoruz. Taslağın esmeyeceği uygun bir yere koyduk. Bir "termal banyo" etkisi yaratmak için sarıyoruz. Burada salata yaklaşık bir gün olgunlaşacaktır. Ve 24 saat sonra kilere spin gönderebilirsiniz.
İpuçları: Nezhinsky salatasındaki salatalıkları özellikle gevrek ve acılık olmadan yapmak için, işlemeden önce bir kase soğuk suda birkaç saat ıslatılabilirler. Afiyet olsun.
Ayrıca pişirmeye çalışın.
Sarımsaklı kış için Nezhinsky salatası
İçindekiler:
taze salatalık - 3 kg;
toz şeker - 1 bardak;
baharatlı sarımsak - 3 diş;
taze maydanoz - 2 demet;
asetik asit %6 - 150 mi;
kaba tuz - 3 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
Önce salatalıkları hazırlamanız, ardından meyveleri bir kaseye aktarmanız ve soğutulmuş su dökmeniz gerekir, buzlu su kullanmak daha iyidir. Bu formda meyveler birkaç saat bekletilir. Bundan sonra sebzeler çıkarılır, hafifçe kurutulur ve kuyrukları çıkarılır. Hazır meyveler küçük halkalar halinde kesilir.
Sarımsakların kabukları soyulur, ardından yeşillikler ayıklanır ve yıkanır. Yeşiller kuruduktan sonra sarımsakları ve yeşillikleri çok ince doğrayabilirsiniz.
Salatalık ayrı bir tencereye konur, doğranmış yeşillikler ve doğranmış sarımsak da oraya gönderilir. Daha sonra meyvelere toz şeker ve biraz tuz eklenir. Son adım 150 mililitre sirkeyi sebzelerin üzerine döküp karıştırmaktır. Bu formda salatalık 12-15 saat bekletilir.
Bitmiş salata temiz kavanozlara konur ve daha sonra plastik kapaklarla kapatılır. Atıştırmayı buzdolabı bölmesinde saklayın.
Soğan ve sarımsaklı Nezhinsky salatası
İçindekiler:
Sarımsak - 255 gram;
taze salatalık - 3 kg;
beyaz soğan - 255 gram;
kaba tuz - 105 gram;
sirke% 9 - 150 ml;
toz şeker - 210 gram.
Yemek pişirme:
Öncelikle salatalıklar iyice yıkanmalı ve gerekirse acı tadı yok etmek için bir süre suda bekletilmelidir. Hazırlanan sebzeler, meyvelerin çabuk ve iyi tuzlanması için ince halkalar halinde kesilir.
Bu arada soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir, beğeninize göre kalınlık seçilebilir. Ev yapımı insanlar soğanı seviyorsa, meyveyi kalın halkalar halinde kesebilirsiniz, sebze sevmeyenler için çok ince dilimler kullanmalısınız. Ek olarak, genç sarımsak karanfilleri soyulur, bir bıçakla kıyılmalıdır.
Hazırlanan malzemeler bir tencerede karıştırılır ve üzerlerine biraz tuz ve toz şeker ilave edilir. Son adım, salatalık salatasına asetik asit dökmektir. Böyle bir iş parçası bir kapakla kapatılır ve buzdolabı odasına taşınır.
Meyveler marine edilirken, kış için salatayı kapatabileceğiniz yemekler hazırlamalısınız. Bunu yapmak için kavanozlar soda ile yıkanır ve ardından sıcak buharla sterilize edilir. On iki saat sonra iş parçası buzdolabından çıkarılır ve kavanozlara konur. Ürün buzdolabında saklanmalıdır.
Salata hazırlamaya başlamadan önce salatalıkları bir süre buzlu suda bekletmeniz gerekir. Bu, meyveleri daha gevrek ve parlak hale getirecektir.
Tarif soğan kullanımını gösteriyorsa, iş parçasına sadece soğan değil, kırmızı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bu, salataya parlaklık ve güzellik verecektir. Mezeyi daha güzel ve lezzetli hale getirmek için, üzerine parlak renkli dolmalık biber eklenmesine izin verilir.
Haşlanmış salatanın raf ömrü, atıştırmalıkların bodrum katında veya buzdolabı odasında olması şartıyla bir buçuk yıla ulaşabilir. Boşluğu bir ay sonra masaya servis edebilirsiniz.
Cam kavanozları sterilize etmek çok önemlidir. Birçok ev kadını deterjan kullanır, ancak deterjanlar atıştırmalıkların tadını değiştirebileceğinden normal soda kullanmak daha iyidir. Bundan sonra kavanozlar fırında kalsine edilir veya sıcak buharla ıslatılır.
Soğuk mevsimde kendinizi mükemmel salatalık atıştırmalıklarıyla şımartmak için çok fazla çaba ve boş zaman harcamanıza gerek yok. Ayrıca üzerlerinde güzel olgun meyveler seçmek gerekli değildir; Korumaya veya tuzlamaya gitmeyen hafif olgunlaşmış, pürüzlü sebzeler de oldukça iyi uyacaktır. için iyi bir çözüm olacaktır. kış için salatalıktan "Nezhinsky" salatası. Sıradan bir yemek masasını daha sofistike bir yemek masasına dönüştürecek. Ve genel olarak her hostes için bir nimettir!
Kış için Nezhinsky salatalık salatası: Tarif 1
Ölçülen su hacmi ayrı bir emaye tavaya dökülür, kaynatılır ve tuz ve şeker kumu ile tatlandırılır. Kristaller çözüldükten sonra dolgu 5-6 dakika kaynatılır ve ocaktan alındıktan sonra içine ocet dökülür. Sıvı, kavanozlara dökülürken cam kapların patlamaması için soğumalıdır. Yeşiller marine ile doldurulduktan sonra, kabı neredeyse sonuna kadar doldurun (0,5-1 cm'ye ulaşmayın), mikrodalgaya konur. Isıl işlem sürecindeki boyun kapaklarla kapatılır. Mikrodalga sterilizasyon, yeni ve kullanışlı yollardan biridir. Cihaz tam güce ayarlanır ve bankalara dolum kaynatma imkanı verilir. Ne kadar zaman alacağı bireysel bir sorudur; cihazın gücüne ve cam kapların hacmine bağlıdır. Kaynama anından sonra ayrıca mikrodalgada 5-7 dakika yaşlandırılırlar.
"Salata" Nezhinsky "kış için salatalıklardan" videosu. Ek olarak, Nezhinsky'deki ana bileşenlere başkaları da eşlik eder - havuç, biber vb. - çeşitli tatlar için tasarlanmıştır.