Bugün mağazalar çok çeşitli sosisler sunmaktadır, ancak ne yazık ki bu tür ürünlerin faydaları ve kalitesi her zaman şüphelidir. Ancak bu, lezzetli bir sosisli sandviç pişirmeyi reddetmek için bir neden değil, sadece evde nasıl pişirileceğini öğrenmeniz gerekiyor.
Kadınların kullandığı kanıtlanmış birkaç tarif var, gelin onlara daha yakından bakalım.
Jelatinli ev yapımı tavuk sosisi tarifi
Bu tarife göre hazırlanan yemek, bayram masası için orijinal bir atıştırmalık olacak ve kahvaltıda sandviç yapmak için de kullanılabilir. Ana avantaj, pişirme sürecini ve ürünlerin kalitesini kontrol etme yeteneğidir.
Bu yiyecekleri hazırlayın: 1 kg tavuk göğsü, 30 gr yenilebilir jelatin, 3 diş sarımsak, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı köri, Provence otları ve öğütülmüş kırmızı biber.
Pişirme metodu:
- Yıkanması, soyulması ve gereksiz kısımları, kurutulması ve yaklaşık 1 cm genişliğinde küçük küpler halinde kesilmesi gereken etleri hazırlayın, bir kaseye koyun, hazırlanan baharatları ekleyin ve her şeyi elinizle iyice karıştırın. Birkaç saat marine edilmesi ve ardından kuru jelatin eklenmesi önerilir;
- sosis yapmak için, meyve suları satan sıradan bir karton tetrapack alın. Üçgen şeklinde katlanmış kenarları kesin ve dikişi yukarı çekin. Sonuç bir çeşit piramittir. Bundan sonra, köşeyi makasla kesin ve dikişi kesin. Kapağın çıkarılmasına gerek yoktur. Kutuyu iyice yıkayın ve ardından hazırlanmış kıyma ile doldurun. Açık dikişi bir zımba ile sabitleyin. Yukarıdan bir pişirme manşonu koyun, fazla havayı alın ve torbayı sabitleyin;
- derin bir tencere alın ve kutuyu içine dikey olarak yerleştirin. Seviyesi et seviyesinde olacak şekilde suya dökün. Ocağa alıp kaynattıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatın. Minimum ısıda 30 dakika pişirin. Bundan sonra kutuyu çıkarın ve manşonu çıkarın. Her şey soğuduktan sonra, kutuyu tekrar dik konuma getirerek buzdolabına aktarın. Sosisleri 3-4 saat bekletin;
- süre geçtikten sonra kutuyu çıkarın ve dikkatlice kesin. Daha sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Ev yapımı haşlanmış tavuk sosisi
Haşlanmış sosis, çeşitli salatalar veya sandviçler hazırlamak için kullanıldığı için çok popülerdir. Kendiniz yaparsanız, bir diyet ürünü alırsınız.
Böyle bir malzeme seti hazırlamanız gerekir.: 700 gr fileto, 300 ml krema, 3 protein, 1 çay kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı biber, 2 diş sarımsak ve ayrıca bir tutam kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.
Pişirme metodu:
- filetoyu hazırlayın ve küçük küpler halinde kesin. Bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Oraya proteinler, baharatlar, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemelerin eşit dağılması için her şeyi iyice karıştırın. Kremayı, önce soğutulması gereken elde edilen kütleye dökün. Bir krem yapmak için pürüzsüz olana kadar yoğurun;
- kıymayı dikdörtgenin 1/3'ünü dolduracak şekilde bir film parçasının üzerine koyun. Filmi bir şeker gibi sarın, bir sosis oluşturun. Kenarları bir iplikle sabitleyin ve her şeyi birkaç kat folyoya sarın. Yukarıdan, bir iplikle sabitlenmesi gereken sarılmak film ile tekrar sarın;
- büyük bir tencereye alın, içine su dökün ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve sosis ekleyin. Tamamen suyla kaplı olması önemlidir, bu nedenle üstüne bir tabak koyun, ürün batacaktır. Bir saat kaynattıktan sonra her şeyi kaynatın. Bundan sonra soğutun ve buzdolabında 10 saat bekletin;
- Prensip olarak, süre geçtikten sonra ürün kullanıma hazırdır, ancak sosisin her tarafına çeşitli baharatlar serpebilir ve parşömenle sarabilirsiniz. Buzdolabında bir gece bekletin. İstenirse, sosislere doğranmış mantar, biber, yumurta ve otlar eklenebilir.
Bağırsaklarda ev yapımı tavuk sosisi tarifi
Cesaret almayı başardıysanız, lezzetli ve sulu bir sosis pişirebilirsiniz. Seçenekleri saklamaktan hiçbir şekilde daha düşük değildir. Hazırlanan ürün miktarından yaklaşık 2 m sosis elde edilecektir.
Bu tarif şunları içerir:: 2 kg tavuk, 2 metre bağırsak, tuz, karabiber, sarımsak, hardal taneleri, soya sosu, şeker, toz kırmızı biber, tavuk baharatları ve Gürcü kebap sosu. Fark ettiğiniz gibi, kullanılan baharat miktarı belirtilmemiştir, çünkü onları kendi zevkinize göre almanız gerekir.
Pişirme metodu:
- Eti akan suda hazırlayın ve küçük küpler halinde kesin. Tatmak için tüm baharatları ekleyin ve homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın. Tavuğun iyice marine edilmesini sağlayacak her şeyi bir gün bırakın;
- şu anda, iyice yıkanması ve temizlenmesi gereken bağırsakları hazırlayın. Bir kıyma makinesi veya boyunlu plastik bir şişenin bir parçası üzerinde özel bir ek kullanarak, bağırsakları kıyma ile doldurun ve ayrı parçalar yapmak için bir iplikle sabitleyin. Sosisler pişerken yırtılabileceğinden çok sıkı doldurmayın. Bağırsaklarda, fazla havadan kurtulmak için iğne ile küçük delikler açmanız gerekir. Bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. 180 derecede yarım saat pişirin. Bu süre zarfında tavuk pişirilmeli ve yüzeyde güzel bir altın kabuk oluşmalıdır.
Mantarlı ev yapımı tavuk sosisi nasıl yapılır?
Fırında pişireceğimiz bir yemek için başka bir seçenek. Daha önce de belirtildiği gibi, kıymaya çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz, mantarlı bir meze hazırlamanızı öneririz. Hazırlanan ürünler yaklaşık 4 porsiyon için yeterlidir.
Bu ev yapımı tavuk sosis tarifi için aşağıdaki ürünleri kullanın.: 0,5 kg fileto, 100 gr haşlanmış mantar, yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yağlı ekşi krema, dereotu, 15 gr jelatin, tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu:
- hazırlanan filetoyu küçük küpler halinde kesin ve ardından üzerine tuz ve baharat ekleyin. Yumurtayı ekleyerek her şeyi iyice karıştırın. Nihai ürüne hassasiyet verecek ekşi kremaya dökün;
- bir parça streç film alın ve ortasına bir parça kıyma koyun, bir dikdörtgen oluşturun. Üzerine doğranmış mantarları koyun ve kuru jelatin serpin. Bundan sonra, filmi ve sosisi yuvarlayın, kenarları örneğin bir iplikle sabitleyin veya basit düğümleri bağlayın;
- Suyu bir tencerede kaynatın ve sosisleri 10 dakika kadar oraya indirin. Süre geçtikten sonra filmi çıkarın, soğutun ve çıkarın. Folyo ile kaplanmış ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Sosisleri koyun ve 20 dakika pişirin.
Kuru erik ile evde tavuk sosis tarifi
Orijinal ve hoş kokulu bir şey seviyorsanız, bu seçenekte durun. Şenlikli bir masa ve lezzetli atıştırmalıklar için harika bir yemek.
ev yapımı sosislerbu ürünlerden yapılmıştır.: 1 kg tavuk, 45 gr sert peynir, 5 adet. kuru erik, ekmek kırıntıları, yumurta, tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu:
- Kıyma yapmak için tavuğu hazırlamanız, yıkamanız ve kurutmanız ve ardından küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Bütün tavuk parçalarını korumak için etin bir karıştırıcıda öğütülmesi önerilmez, çünkü bu, yemeği çok lezzetli ve sulu hale getirecektir. Kuru erikleri birkaç kez durulayın ve ardından doğrayın. Peynir ince bir rende üzerine doğranmış olmalıdır;
- derin bir kapta hazırlanan malzemeleri karıştırın, yumurtayı, krakerleri ve baharatları koyun. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın, böylece tüm bileşenler eşit olarak dağılır ve kütle homojen olur. Bir parça folyoyu kesin ve hazırlanan kıyılmış eti bir sosis oluşturarak yerleştirin. Folyonun kenarlarını üstte sadece bir delik kalacak şekilde katlayın. Üzerine biraz su dökün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
Hangi sosis tarifini alırsanız alın çok lezzetli ve sağlıklı çıkacağına eminiz.
Sosisin doğallığından nasıl emin olunur - sadece evde pişirin. Ev yapımı tavuk sosisi basit, sağlıklı ve çok lezzetli!
- Tavuk budu (kemiksiz) - 1 kg
- Sarımsak - 7-8 diş.
- Tuz (tatmak için) - 1 çay kaşığı
- Karabiber (öğütülmüş, tadı) - 0,5 çay kaşığı.
- Baharat (tavuk ve biftek için tadı) - 0,5 çay kaşığı.
- mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.
- jelatin - 15 gr
Tavuk etini deri ile birlikte 1,5 - 2 cm büyüklüğünde (çok küçük değil) küpler halinde kesin. Hız için, zaten kesilmiş kemiksiz tavuk budu satın alıyorum.
Baharat ve baharat alıyoruz. İhtiyacımız olan tek şey bu.
Ayrı ayrı, tavuk ve biftek için baharatların tanımı üzerinde durmak istiyorum. Bu şimdiye kadar aldığım en iyi baharat. Herhangi bir et yemeğine eşsiz bir çekicilik verirler. Her ihtimale karşı, bileşimi tarif ediyorum: deniz tuzu, soğan, kırmızı biber, domates, kişniş, beyaz biber, kırmızı biber, hardal tohumu, mısır.
Kıyılmış ete tuz ve sarımsak ekleyin.
Karabiber ve tavuk ve biftek baharatını ekleyin.
2 yemek kaşığı mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kıymanın içine 15 gr jelatin dökün ve tekrar karıştırın.
Sosis yapmaya başlayalım. Bu miktardaki kıymadan 4 küçük sosis elde edilir. ¼ kıymayı streç film üzerine yayın.
Bir sosis haline getiriyoruz.
Bundan sonra, üstüne bir "şeker" ile folyoya sarın.
Ve 180 derece sıcaklıkta 1 saat fırına gönderin.
Sosis soğuyunca sabaha kadar buzdolabına gönderiyoruz. Sabah kahvaltıda harika, yumuşak ve çok lezzetli bir ev yapımı sosis olacak! Afiyet olsun!
Tarif 2: Evde Lezzetli Tavuk Sosis
Bugün ev yapımı tavuk budu sosisini nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.
- Tavuk budu (bacaklar veya baldırlar) - 2 kg.,
- Sarımsak - 1 kafa,
- Hardal, kişniş, kuru otlar,
- tatmak için tuz
- Domuz bağırsakları.
Tavuk butlarını suyla yıkayın. Onları kağıt havlularla kurulayın. Eti kesin. Tavuk filetoyu yağ ve deri ile bir kıyma makinesinde çevirin.
Daha yağlı bir sosis elde etmek istiyorsanız, üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş domuz yağı ekleyin. Kıyılmış tavuklara baharat ve tuz ekleyin. Sosis için baharat seti farklı olabilir. Ancak geleneksel olarak kişniş, hardal tohumu, öğütülmüş karabiber ve bazen kıyılmış defne yaprağı eklenir.
Ana baharatları ekledikten sonra hardal tohumlarını dökün.
Presten geçirilen sarımsakları ekleyin. Tavuk sosisi için kıymayı iyice karıştırın. Sucuğu daha sulu hale getirmek için pişirme sonunda üzerine soğuk su ekleyebilirsiniz. Oranın hatırlanması kolaydır. 1kg için. Kıyma 2 yemek kaşığı dökülebilir. kaşık su.
Bağırsakları temizleyin ve iyice durulayın. Tamamen soyulduktan sonra 30 dakika bir tatlı kaşığı limonlu suda bekletin. Kıyma makinesi için özel bir ağızlık kullanarak kıyma ile başlayın. Orada değilse, bu amaçla plastik bir şişenin kesilmiş boynunu kullanabilirsiniz. Bağırsak uçlarını ipliklerle bağlayın. Böyle bir sosis halkası ortaya çıktı. Sosis üretimi sırasında her 6-9 cm'de bir büküm yapabilirsiniz, ardından küçük tavuk sosisleri elde edersiniz.
Bitmiş ev yapımı tavuk sosisini parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Fırın tepsisini önceden 180C'ye ısıtılmış fırına koyun. 15-20 dakika sonra sosis tüm alanı üzerinden bir iğne ile delinmelidir. Bu, havanın çıkması ve sosisin pişirme sırasında çatlamaması için gereklidir. Fırında ev yapımı tavuk sosisi pişirmek toplam 40-45 dakika sürer. Bitmiş sosis kırmızı ve kızarmış olmalıdır.
Tarif 3: Sarılmak filmde tavuk ev yapımı sosis
Evde sosis pişirmeye karar verdiniz ama ne kolajen kılıflarınız ne de bağırsaklarınız var mı? Önemli değil, streç filmde ev yapımı sosis pişirebilirsiniz. Tabii ki, istediğimiz gibi prezentabl bir görünüme sahip olmayacak, ancak streç filmde ev yapımı sosis çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.
- kıyılmış tavuk - 1 kg,
- domuz pastırması - 250 gr,
- soğan - 2 adet.,
- sarımsak - 5 diş,
- İngiliz biberi - 5 bezelye (öğütme),
- jelatin - 20 gr,
- votka - 1 atış,
- bitkisel yağ - 20 gr,
- tuz, karabiber, kırmızı biber, hindistan cevizi - tatmak
Domuz yağı ince doğrayın, sarımsak ve soğanı bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde doğrayın, tüm malzemeleri karıştırın ve buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin verin.
Suşi minderinin üzerine streç film serin, üzerine bir parça kıyılmış sosis koyun ve sosisleri sarın. Fotoğraftaki gibi her taraftan çok sıkı bir şekilde paketleyin.
Ardından, uçları sıkıca bükerek sosisi folyo ile örtün.
Kıymanın geri kalanından da aynı şekilde daha fazla sosis yapın. Tüm sosisleri geniş bir tencereye koyun, üzerine sıcak su dökün ve kaynattıktan sonra yaklaşık bir saat pişirin. Suyu boşaltın, sosisleri masaya koyun ve soğumaya bırakın. Birkaç saat, tercihen gece boyunca soğutun. Folyoyu çıkarın, sosisleri kesin, ardından filmi çıkarın. Streç filmde ev yapımı sosis hazır. Afiyet olsun!
Adım adım tarif 4: ev yapımı tavuk göğsü sosis
Adım adım fotoğraflara sahip basit bir tarif, herkese, tavuk göğsü ve domuz etinden lezzetli kızarmış et sosislerini doğal bir muhafaza içinde güçlük çekmeden ve endişelenmeden nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını öğretecek.
- tavuk - 2 göğüs
- domuz yağı - tavuk göğsü ağırlığının ¼'ü
- acı biber - 1 bakla
- soğan - tatmak
- öğütülmüş karabiber - tatmak
- köri - tatmak
- sofra tuzu - tatmak
- hafif bira - 500 ml
- bağırsaklar - 500 gr kıyma başına 1 metre
Tavuk göğsünden lezzetli sosisler hazırlarken, eti hazırlamakla başlayalım. Fotoğrafta gösterildiği gibi iki bütün tavuk göğsü alın. Soğuk suda durulayın ve mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmak için kağıt havlularla kurulayın.
Deriyi, kıkırdağı ve kemikleri ayırın. Onları bir kenara atın çünkü bu yemekte sadece beyaz tavuk eti kullanacağız.
Tamamen hazırlanmış bir fileto, fotoğraftaki et gibi görünmelidir. Ürünü kuru bir kaba koyun ve üzerini bir kapak veya streç film ile kapatın.
Ağırlığı tavuk fileto ağırlığının yaklaşık dörtte biri olan bir parça domuz yağı durulayın. Ürünü soğuk suda durulayın ve kurulayın. Fotoğrafta gösterildiği gibi cildi parçadan çıkarın.
Yağı ince şeritler halinde kesin.
Tavuk göğsünden sosis yapmak için fotoğrafta et ve yağın nicel oranı böyle görünmelidir.
Eti ve domuz yağı aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Küpler ne kadar küçük olursa, bitmiş ürün o kadar yoğun olur..
Sarımsağın başını soyun, karanfilleri ayırın ve fotoğraftaki sarımsak gibi dilimler halinde kesin. Ürünü kıymaya aktarın.
Acı biberi durulayın ve içindeki tohumları çıkarın. İsteğe bağlı şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin ve kıyılmış etin içine koyun. Biber suyunu yanlışlıkla gözünüze sürmemek ve ellerin cildinde yanma hissine neden olmamak için bıçağı ve ellerinizi iyice durulayın.
Soğanı soyun ve ardından rendeleyin. Soğanları gözyaşı olmadan kesmek için küçük bir numara kullanın: soğanı beş dakika biraz soğuk suda bekletin ve ancak ondan sonra kesin. Domatesleri ılık suda yıkayıp derin bir kaseye alın. Bundan sonra, domateslerin üzerine kaynar su dökün ve on saniye bekletin. Sebzeleri bir kevgir içinde hızla boşaltın ve soğuk su altında soğutun. Kabuğu çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Kıymayı baharatlarla baharatlayın ve ayrıca tuz ekleyin. Tat, çünkü tuz miktarı doğrudan et ve yağ miktarına bağlı olacaktır.
Kıymayı karıştırın. Fotoğraftaki boşluğumuzla yaklaşık olarak aynı olması gerekir.
Bağırsakları soğuk suda durulayın, yol boyunca fazla yağ ve mukusu ondan çıkarın. Tuzlu bağırsağı bir saat bekletin ve ardından on dakika ılık su dökün. Bu esnekliğini geri kazanacaktır.
Muhafazayı bir huni veya kıyma makinesi ile birlikte gelen sosisleri doldurmak için özel bir cihaz üzerine çekin. Bağırsak kenarını bir düğümle bağlayın veya bir iplikle sürükleyin.
Bağırsakları hazırlanmış kıyılmış etle doldurun. Bağırsaklarınızı zaman zaman bükün. Uygun büyüklükte sosisler oluşturmak. Tüm dolguyu kullandıktan sonra kabuğun kenarını bağlayın. Yapılan çalışmalar sonucunda fotoğraftakinin aynısı güzel sucuk elde edeceksiniz.
Sosisleri bir tavaya koyun ve fotoğrafta gösterildiği gibi altın kahverengi olana kadar kızartın. Ürünü düşük ateşte pişirin, daha sonra sosisten gelen domuz yağı yağı serbest bırakmak için zamana sahip olacak ve sosis tavaya yapışmayacak ve eşit şekilde kahverengileşmeyecektir.
Hazırlanan sosisi yüksek kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve ardından birkaç yerde bir kürdan ile delin. Bu, pişirme sırasında sıcak havanın dışarı çıkmasına ve böylece kabuğun çatlamasına karşı korunmasına izin verecektir.
Ürünü hafif birayla dökün, sosisi üçte bir oranında kaplayın.
150 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmeden önce sosisler bu şekilde fotoğraftaki gibi görünecektir. Onları üç saat kaynatın. Bu süre zarfında, bira tamamen buharlaşacak ve sosisler altın bir gevrek kazanacaktır.
Pişmiş sosisleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Baharatlı tavuk sosislerini pişirdikten hemen sonra servis edin. Normal pirzola gibi saklayabilir ve kullanabilirsiniz.
Tarif 5: Jelatinli Ev Yapımı Tavuk Sosis
- tavuk eti - 800 gr;
- jelatin - 10 gr;
- tuz - tatmak;
- baharatlar - tatmak;
- taze dereotu - 5 - 6 dal;
- sarımsak - 3 diş
Sosis hazırlamak için tavuk fileto ve bir uyluk alıyoruz. Uyluğu derisinden ve kemiklerinden arındırdıktan sonra eti yıkayıp kağıt havluyla kurulayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz.
Tat vermek için tuz, baharat ekleyin, ayrıca preste birkaç diş sarımsak sıktım ve benim durumumda dereotu ince doğranmış taze otlar. Ayrıca bu aşamada kuru jelatin ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Şimdi sosisi oluşturmak için streç filme ihtiyacımız var. Hazırlanan eti filme sosis şeklinde yerleştireceğiz, sosisin uzunluğunu kendiniz seçeceğiz.
Şeklini tutması için çok sıkı bir şekilde streç film ile sarın.
2 küçük sosis aldım.
Şimdi her bir sosisi streç filmin üzerine folyo ile sarıyoruz. 180 derece önceden ısıtılmış fırına 1 saat gönderiyoruz.
Bitmiş sosisleri fırından çıkarıyoruz, tamamen soğumaya bırakıyoruz ve gece boyunca buzdolabına koyuyoruz.
Genellikle akşamları pişiririm, sabahları deniyoruz, bir fincan aromalı kahve, bir parça ekmekli sosis - gerçekten lezzetli bir sandviç!
Tarif 6: Bağırsakta Ev Yapımı Tavuk Sosis (Adım Adım)
Ev yapımı sosis pişirmenin ilk bakışta göründüğü kadar zor olmadığı ortaya çıktı. Bunu yapmak için kendi evinizin olması gerekli değildir: tüm malzemeler normal bir süpermarkette satın alınabilir.
- tavuk filetosu - 1,5 kg
- domuz yağı - 500 gr
- süt - 400-500 ml
- sarımsak - 5-7 diş
- tuz - tatmak
- karabiber - tatmak
- et için baharat - tatmak
- cesaret
Ev yapımı sosis için tavuk fileto, domuz yağı, süt ve sarımsak gerekir.
Tavuk fileto ve pastırmayı ince doğrayın.
Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın.
Malzemeleri derin bir kaseye koyun, karıştırın, tuzlayın ve tadına göre biberleyin. Sevdiğiniz çeşitli baharatları ekleyebilirsiniz.
Sosis üretimi için bağırsaklara ihtiyacımız var. Pazardan satın alınabilirler. Bağırsaklarım uzun zaman önce satın alındı ve güvenlik için onlara tuz serptim.
Şimdi onları tuzdan yıkadım ve bir kıyma makinesinde sosis için özel bir ağızlığa çektim. Bağırsakların ucu güçlü bir iplikle bağlanmalıdır.
Dolgunun çok yoğun olmamasına dikkat ediyoruz, aksi takdirde bağırsak kırılabilir. Doldururken, halka yapmak için bağırsağı bir iplikle bağlarız ve sonunda onu da bağlarız.
Hazırlanan halkaları bir tencereye veya kaseye alıp kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Bu adımı atlayabilir ve sosisleri hemen bitkisel yağda kızartabilirsiniz. Haşlanmış sosisleri yağda her tarafını kızartın.
Ev yapımı tavuk sosisi, sosis gibi soğuk veya sıcak, dilimlenmiş veya bütün bir parça olarak yenebilir.
Tarif 7: Fırında Ev Yapımı Tavuk Sosis (fotoğraflı)
Lezzetli doğal sosis evde pişirilebilir. Domuz eti ve peynirli ev yapımı tavuk sosisi için basit bir tarife bakın. Artık çocuklarınıza peynirli lezzetli sosis verebilir ve sağlıkları için endişelenmeyin. Ne de olsa bu sosisi doğal ve taze ürünlerden kendi ellerinizle pişirdiniz.
- Tavuk budu - 600 gr
- Domuz boynu - 150 gr
- soğan - 70 gr
- Sert peynir - 55 gr
- Sarımsak - ½ diş
- Soya sosu (isteğe bağlı) - 25 gr
- jelatin - 5 gr
- tuz - tatmak
- Baharatlar - tatmak
Domuz eti ve peynirli ev yapımı tavuk sosisi için malzemeler hazırlayın. Sosis yapmak için bağırsaklara ihtiyacınız yok. Streç film, blender veya kıyma makinesi, fırın ve fırın tepsisini hazırlayın.
Soğanı büyük küpler halinde kesin, bir mutfak robotuna (blender) gönderin. Yarım diş sarımsağı da ekleyin.
Tavuk butlarını 4 parçaya bölün ve blenderdan geçirin.
Soya sosuna (isteğe bağlı) dökün, tuzlayın ve baharat ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar kütleyi çırpın. (Blenderiniz yoksa normal bir kıyma makinesi kullanın.)
Domuz boynunu küçük küpler halinde kesin.
Sert Hollanda peyniri de aynı şekilde kesilir.
Doğranmış tavuk kıymasını domuz eti ve peynirle karıştırın. Jelatin ekleyin. Kıyılmış eti iyice karıştırın.
Streç filmi yayın, hazırlanan kıymayı sosis şeklinde yayın.
Dikkatlice ve çok sıkı bir şekilde folyoya sarın.
Uçları bağlayın.
Aynı tepsiyle üzerini kapatın. Ve domuz eti ve peynirli tavuk sosisini 45 dakika pişirmek için fırına koyun. (Peynirli tavuk sucuğu ocakta su dolu tencerede kapağın altında da pişirilebilir.)
Peynirli sucuğu oda sıcaklığına kadar soğuttuktan sonra buzdolabında 1,5 saat soğumaya bırakın.
Domuz eti ve peynirli ev yapımı tavuk sosisi hazır. Filmi çıkarın, kesin ve sosisi masaya servis edin.
Herkese afiyet olsun!
Bu lezzetli ev yapımı yemek, mağazadan satın alınan ürünlere layık bir alternatiftir. Çoğunlukla evde, jelatinli tavuk sosisi, doğal bir kılıf içinde, yani bağırsaklarda pişirilir. Ancak çoğu zaman ev hanımları onlara sarılmak film veya folyo tercih eder. Plastik şişeler ayrıca lezzetli ve kokulu ikramlar oluşturmak için kullanılır. Jelatinli tavuk sosisi nasıl pişirilirse pişirilir - ister bir tencerede veya yavaş bir ocakta pişirilir, ister fırında pişirilir - her zaman mağazadan satın alınandan çok daha iyi olur. Makale, ev mutfağında yemek hazırlamak için birkaç ilginç tarifler sunuyor.
Anında tavuk ev yapımı sosis
İkram yaratma süreci yaklaşık bir buçuk saat sürer. Jelatinli dört porsiyon tavuk sosisi hazırlamak için şunları kullanın:
- tavuk budu (kemiksiz) - 1 kg;
- sarımsak - 7-8 diş;
- tuz - bir çay kaşığı;
- yarım çay kaşığı öğütülmüş biber;
- biftek ve tavuk için yarım çay kaşığı baharat;
- mayonez - iki yemek kaşığı;
- 15 gram jelatin.
Hazırlama yönteminin açıklaması
Jelatinli ev yapımı tavuk sosisi şu şekilde hazırlanır:
- Et, deri ile birlikte 1,5-2 cm büyüklüğünde (yani çok küçük olmayan) küpler halinde kesilir. Hız için, kemiksiz (zaten kesilmiş) uyluk satın alabilirsiniz.
- Karabiber ve biftek ve tavuk baharatını serpin. Bu tarifte kullanılan baharatlar deniz tuzu, soğan, kırmızı biber, zerdeçal, kişniş, domates, hardal tohumu, beyaz biber, pul biber içermelidir. Herhangi bir yemeğe (et) özel benzersiz bir çekicilik verirler.
- Daha sonra kıymaya sarımsak ve tuz, mayonez (2 yemek kaşığı) eklenir ve dikkatlice karıştırılır. Bundan sonra 15 gram jelatin dökün ve tekrar karıştırın.
- Ardından, sosis yapmaya başlayın. Sunulan ürün miktarından dört sosis (küçük) elde edilmelidir. Her biri sarılmak film üzerine serilir, sarılır ve "şeker" şeklinde folyoya sarılır.
- Bundan sonra, çanak 1 saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılan fırına gönderilir.
- Soğutulmuş sosis gece boyunca buzdolabına gönderilir.
Bir şişe jelatinli tavuk sosisi
Ev yapımı sosis yapmak için kullanılan şişe cam değil plastiktir. Uzmanlara göre, plastik bir şişede bir incelik pişirmek zararlıdır. Malzemeler neredeyse hazır olarak içine konur. Plastik kaplar (0,5-1 l), kıyılmış et (haşlanmış) veya kıyılmış et ile jelatinin önce çözülmesi gereken kalın et suyu ile doldurulur. Daha sonra ürün tamamen katılaşana kadar 8 saat buzdolabında soğutulur. Daha sonra şişe basitçe kesilir ve bitmiş sosis ürünü ondan çıkarılır.
İçindekiler
Aşağıdaki ürün listesinden 1 kg lezzetli ev yapımı sosis elde edilmektedir. Kullanmak:
- tavuk budu - 2 adet;
- büyük bir jelatin paketi -15 g;
- et suyu - 250 ml;
- yarım çay kaşığı tuz;
- kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
- 2-3 defne yaprağı;
- çeyrek çay kaşığı kırmızı gıda boyası;
- yarım çay kaşığı karabiber;
- sarımsak - iki veya üç diş;
- plastik şişe - 1 l.
Pişirme teknolojisi
Şu şekilde çalışırlar:
- Jambonu yıkayın ve bir kaseye koyun. Tuz dökün, defne yaprağı ekleyin. Suya dökün ve eti 40-45 dakika kaynatın.
- Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra, fazla kanı serbest bırakmak için her bacak bir bıçakla delinir.
- Daha sonra bitmiş bacaklar bir kaseye alınır, soğutulur ve hamur kemiklerden ayrılır.
- Sıcak suyu (250 mi) ayrı bir kaba dökün, içine jelatin dökün. Kütlede topak kalmayacak şekilde 10-15 dakika eritin.
- Tavuk eti (soğutulmuş) kıyılır ve mutfak robotunun kasesine alınır.
- Kaseye baharat, boya ve sarımsak (soyulmuş ve doğranmış karanfil) dökün
- Jelatin suyunu dökün ve karışım pürüzsüz olana kadar en yüksek blender hızıyla çırpın. Bu aşamada kıymanın tadına bakabilir ve gerekirse eksik malzemeleri ilave edebilirsiniz.
- Ardından boş bir plastik şişenin (temiz, 1 litre) üstünü kesin, bitmiş et kütlesini içine aktarın.
- Gelecekteki sosis üç saat buzdolabına veya bir saat dondurucuya gönderilir. Bu süre zarfında sosis sertleşmelidir.
- Şişeden makasla çıkarılır - kap bir taraftan en alta doğru dikkatlice kesilir, ardından altta bir kesim yapılır. Serbest kalan sosis bir tabağa serilir.
Şişede hazırlanan ürün alışılmadık derecede lezzetli kokuyor ve son derece iştah açıcı görünüyor.
Fırında folyo içinde jelatinli ev yapımı tavuk sosisi nasıl pişirilir?
Bu muamelenin tarifi basittir. Bağırsakları karıştırmak için bir fırsat veya istek yoksa, sosis folyo veya streç filme sarılır ve fırında pişirilir. Yemeğin tadı mükemmel bir şekilde ortaya çıkıyor ve hazırlanma süreci sadece etin kesilmesi ve bir filme sarılmasından oluşuyor.
Jelatinli tavuk sosisi için bu tarif, üründe değişen kırmızı ve beyaz et çok iştah açıcı göründüğü ve özellikle ilginç ve hoş bir tada sahip olduğu için tavuk budu ve göğüslerinin kullanılmasını sağlar. Pişirme kullanımı için:
- iki tavuk göğsü;
- on tavuk budu;
- sekiz diş sarımsak
- bir çorba kaşığı tavuk baharatı;
- 0,5 çay kaşığı biber (siyah);
- 15 gr jelatin;
- mayonez (2 yemek kaşığı);
- bir buçuk çay kaşığı tuz.
Nasıl pişirilir?
Şu şekilde çalışırlar:
- Tavuk but ve göğüsleri yıkanır ve peçete ile kurutulur. Tüm kemikler seçilir. Et, deri ile birlikte 1 cm büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesilir, tavuk sosisi için kıyma makinesi kullanmamak daha iyidir.
- Doğranmış tüm etler geniş bir kaseye alınır, biber ve tuz, tavuk baharatları ve preste ezilmiş sarımsak ilave edilir.
- Jelatin doğrudan etin içine dökülür (ıslatmadan). Karışım iyi yoğrulur.
- Ete biraz mayonez ekleyin, tekrar karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın. Bu süre zarfında, jelatin ve baharat karışımı tüm kütleyi ıslatmalıdır. Daha sonra tekrar yoğurulur.
- Ardından streç filmi büyük parçalar halinde kesin. Et, sosislerin (4 parça) oluşturulacağı dört parçaya bölünür. Etin her bir parçası filmin bir parçasına sarılır ve sıkıca paketlenir.
- Bitmiş sosis (4 adet) iki kat folyoya sarılır, bükülür ve fırına gönderilir, 180 ° C'ye ısıtılır.
- Bir saat pişirin.
- Bu süreden sonra, sosis fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır, ardından bir gün boyunca kalması gereken buzdolabında bir gecede çıkarılır.
Yemek çok lezzetli. Jelatinli tavuk sosisi tamamen doğal olduğu için çocuklara bile tedavi edilebilir.
Ev yapımı tavuk sosisi, mağazadan satın alınan sosislere sağlıklı ve düşük kalorili bir alternatiftir. Doğal bir kabukta, yani bağırsaklarda pişirmek en iyisidir. Ancak bağırsaklarla uğraşmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle streç film veya folyoda tavuk sosisi yapabilirsiniz. Bir tencerede sosis pişiriyoruz veya fırında pişiriyoruz, her zaman daha kötü değil, satın alınandan çok daha iyi çıkıyor. Geçenlerde yeni bir yöntem daha öğrendim - tavuk sosisi plastik şişelerde pişirilir.
Haşlanmış sosisi hepimiz severiz, ancak süpermarketlerde sunulanları yemek güvensiz hale geliyor. Bu sosisin çocuklara verilmesine ne demeli? Öyleyse, farklı türlerde lezzetli tavuk sosisi pişirmeyi kendimiz öğrenelim. Aralarından seçim yapmanız için sunduğumuz tariflerden herhangi birini seçin. Ve zevkle pişirin!
Bugün bu yazıda:
Folyo içinde fırında jelatinli ev yapımı tavuk sosisi
Sık sık böyle basit bir sosis pişiririm. Bağırsakları rahatsız etmek her zaman mümkün değildir, bu yüzden sosisi streç film ve folyoya sarıyorum. fırında pişiriyorum. Tadı mükemmel ve yemek pişirmek, eti daha küçük parçalara ayırmak ve bir filmde daha sıkı paketlemekle ilgilidir.
Tavuk göğsü ve but kullanımı, bitmiş ürünün hem kırmızı hem de beyaz et içermesinden kaynaklanmaktadır. Ve lezzetli görünüyor ve tadı çok daha iyi. Ve elbette, her zamanki gibi büyük bir ailem var. Ürünleri yarısı kadar alabilirsiniz.
Neye ihtiyacın var:
Nasıl pişirilir:
- Böyle. Tavuk göğsü ve butları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Tüm kemikleri seçiyorum. Ve eti deriyle birlikte her biri 1 cm'lik küçük parçalar halinde kestim, tavuk sosisi için kıyma makinesi kullanmamak daha iyidir.
- Doğranmış tüm etleri geniş bir kaseye alıp bu aşamada tuz, karabiber, tavuk baharatı ve presten geçirilmiş sarımsağı ilave ediyorum. Jelatini doğrudan etin içine döküyorum, ıslatma yok. Ana şey, hepsini iyi karıştırmak. Ayrıca ete mayonez de ekliyorum. Biraz, marine etmek için.
- Şimdi her şeyi tekrar yoğun bir şekilde yoğuruyorum ve yarım saat marine etmeye bırakıyorum. Böylece jelatin ve baharatlar kütle boyunca dağılır. Sonra tekrar karıştırıyorum. Büyük parçalar halinde streç film kestim. Bütün eti dört parçaya bölüyorum. Bu dört sosis olacak. Şimdi porsiyonlar halinde etin bir parçasını her film parçasına sarıyorum. İşte böyle bir sosis olduğu ortaya çıktı. Çok sıkı paketliyorum.
- Şimdi dört sosisimi iki kat folyoya sarıyorum. Uçlarını büküp fırına gönderiyorum. Pişirme sıcaklığı fırınınızın gücüne bağlıdır. 180 derece koydum. Yaklaşık bir saat pişiriyorum.
- Bir saat geçti, sosisi fırından alıp soğumaya bırakıyorum. Şimdi bir gece buzdolabına koydum. Ertesi gün, nihayet, onu alıp deneyeceğiz. Nefis tarif edilemez!
Bu sosis çocuklara vermek tehlikeli değildir, çünkü %100 doğaldır ve içinde gereksiz ve zararlı hiçbir şey yoktur.
Alexey Povar'ın kanalından bir sonraki sütlü tavuk sosis tarifi
Bağırsaklarda ev yapımı tavuk sosisi - video tarifi
Bağırsakta tavuk sosisi pişirmek işte bu kadar kolay. Ve gerçek bir mutfak şaheseri denemek ve inşa etmek istiyorsanız, domuz eti ile tavuk sosisi yapın.
Fırında pişmiş ev yapımı tavuk ve domuz sosisi
Bu sosis kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tabii ki, sadece tavuktan daha yüksek kalorili ve şişman, ama erkekler onun için deli oluyor. Bir kilo hem domuz eti hem de tavuk alıyorum, bu size fazla geliyorsa yemeğin yarısını alın.
Neye ihtiyacın var:
Yemek pişirme:
- Eti hazırlıyorum. Madeni peçeteyle kurutuyorum ve tüm tavuk etini ve domuz etinin yarısını bir kıyma makinesinde büküyorum. Domuzun diğer yarısını küçük küpler halinde kestim. Yaklaşık 1.5 santimetre.
- Bütün etleri büyük bir tencerede karıştırıyorum. Sarımsakları da presten geçiriyorum. Tavuk baharatlarını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Bir dolu yemek kaşığı tuzladım. Ama bu bir zevk meselesi.
- Kıymayı çok yoğun bir şekilde yoğuruyorum ve yavaş yavaş yarım bardak su ekliyorum.
- Kıyma makinesinden ızgarayı ve bıçağı çıkarıyorum. Kıyma makinesine, üzerine domuz bağırsağını dikkatlice çektiğim dar boyunlu bir ağızlık koydum. Bağırsakları çıkmaması için tutarak bağırsağı kıyma ile dolduruyorum. Yaklaşık 15 santimetre sonra bir iplikle bağlarım. Kenarlarını da iple bağlıyorum.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplıyorum. Ortaya çıkan tüm sosisleri üzerine koydum. Sosisleri birkaç yerinden kürdanla deliyorum, böylece buhar çıksın ve bağırsak patlamasın.
- Önceden ısıtılmış bir fırına sosisli bir fırın tepsisi koydum. Sıcaklık 180. Bir saat pişiriyorum.
Bu ikramın aroması tüm aileyi mutfakta toplayacak. Bu mutfak şaheserini tattığınızda lezzetini kendiniz anlatacaksınız.
Ve şimdi, söz verildiği gibi, çok hızlı tavuk sosisi için ilginç bir tarif
Bir şişede ev yapımı tavuk sosis
MARISHKIN HOME kanalından bir şişede tavuk sosisi nasıl pişirilir
Tavuk sosisi hakkında sahip olduğum tek şey bu. Bugün benimle yemek yapan herkese teşekkürler.
Umarım tariflerim işinize yaramıştır. Tarifleri sayfanıza kaydetmek için sosyal ağların butonlarına tıklayın.
Bağırsak kullanmadan ev yapımı sosis için 5 tarif - hızlı pişirme ve harika lezzet! Bu, kim bilir neyle karıştırılmış mağazadan bir vekil değil.
Bu gerçekten lezzetli ve sağlıklı ve en önemlisi - evde pişirmek çok kolay olan ekonomik bir tavuk sosisi! Bununla ilgili en iyi şey, yabancı katkı maddeleri olmadan en sevdiğiniz yiyeceklerden yapılacak olmasıdır. Ayrıca, sandviç şeklinde kahvaltı için mükemmeldir.
Özellikle Kostya Shirokaya'dan kendin yap pp tariflerine bayıldığınızı fark ettik, özellikle etli, özellikle bütçeli olanları 🙂 O halde bağırsaksız tarifler tam size göre: Göğüs ve kıymadan bütün diyet, ciğer, göğüsten jelatinli Ve bircok digerleri.
Basit bir şekilde hazırlanır ve uzun sürmez, sadece bir karıştırıcıya ihtiyacınız vardır ve lezzetli bir sosis elde edersiniz.
Satın alınan sosis tüketimini sınırlamaya neden değer?
İşlenmiş etin tehlikeleri hakkındaki histeri Ekim 2015'te özellikle güçlüydü, BBC'nin "işlenmiş etin kansere neden olduğunu" bildirmesi ve The Sun'ın "Mutfağınızdaki katil" gibi manşetlerden çekinmemesi. Aynı zamanda, yeterli bilimsel veri toplayan DSÖ, "işlenmiş eti" kategori 1 kanserojenler listesine getirdi.
Bazı daha gerçek korku hikayeleri: 262.195 İngiliz kadının tıbbi geçmişini inceleyen büyük ölçekli bir araştırma, günde 9 gram domuz pastırması yemenin (1 parçanın hemen altında) meme kanseri geliştirme riskini önemli ölçüde artırabileceğini gösterdi: eğer akciğer kanseri varsa sigara içenlerin %86'sında, daha sonra işlenmiş et yiyenlerin %21'inde "sadece" bağırsak kanseri gelişir.
Ama korkma, hadi ne olduğunu anlayalım!
Pembe, sade, güzel bir sosis ve meme ucu seçmeyi her zaman severiz. Ancak etin işlendiğini gösteren bu renktir. nitratlar ve nitritler. Bu da uzmanlara göre tamamen zararsız bir ham maddeyi kanserojen hale getiriyor.
Bu nedenle, prensipte işlenmiş etin tehlikeli olmadığını söylemek daha doğru olur, çünkü. bu çok gevşek bir kavram ve nitratlarla işlenmiş et.
Bilim adamları, yarı mamul et ürünlerinin banal tuz ve yaşlanma yardımıyla daha geleneksel bir şekilde yapılabileceğine inanıyor. Tabii ki, bu zaman nedeniyle üreticiler için karlı değil. Potasyum nitrat (nitrat) ve sodyum nitrit kullanıldığı için pişirme işlemini hızlandırmak içindir.
Kendi başlarına kanserojen değildirler (doğal nitratlar ıspanak ve kereviz gibi birçok yeşil sebzede bulunur). Ancak işleme sırasında nitratlar, ette bulunan elementlerle (hem demiri, aminler ve amidler) nitrozo bileşikleri oluşturmak üzere etkileşime girer, bu da kansere yol açabilen bağırsak astarındaki hücrelere zarar verir.
İkinci büyük tehlike ise Trans yağ.
Üreticiler belirli gıda dokuları için daha yoğun yağlara ihtiyaç duyarlar, bu nedenle sıvı omega 6 yağlarını, "kısmen hidrojene yağları", vücudumuzun ayrıştıramadığı trans yağları hidrojenlemeye başladılar. Çoğu iltihap geliştirir ve ayrıca atardamarları tıkama gibi kötü bir özelliğe sahiptir. Bu arada, yasaklandılar (Rusya hakkında değil).
bol tuz. Tuza karşı değiliz ama yeterli miktarda olmalı.
Kostya Shirokaya, "et ürünleri" ve "kanser" kelimeleri arasında eşit bir işaret koymaya henüz hazır değil. Bütün bunlar hala araştırılıyor, ancak yine de çocukları satın alınan sosislerden sınırlandırmanızı ve onları tarifimize göre beslemenizi tavsiye ediyoruz, çünkü 1994'te Amerikalı epidemiyologlar haftada sadece bir sosisli sandviçin çocuklarda beyin kanseri geliştirme riskini artırdığını buldular, özellikle Bazı vitaminlerin eksikliği olduğunda.
En lezzetli yemek tarifleri
Çocuklar için bile faydalı
İşte Her Majesty pp haşlanmış süt göğsü / streç filmde fileto!
Bu basit bir tarifle gerçek, kanonik bir pp göğüs sosisidir! Haşlanmış kalori içeriği de küçüktür (100 gr başına): 223 kcal., 15.5 gr. protein, 16.2 gr. yağ, 2.4 gr. karbonhidratlar.
En önemlisi, korkmayın - bu haşlanmış sosis bağırsaksız olacak!
- tavuk fileto / göğüs - 500 gr.,
- krem %10 - 200 ml. (süt ile değiştirilebilir - 100 ml.),
- yumurta akı - 2 adet,
- pancar suyu - 30 ml.,
- sarımsak - 1 diş,
- tuz - 1 çay kaşığı,
- biber - bir tutam.
Bu önemli: Daha tanıdık kırmızımsı pembe bir renk ve hassas bir tat için pancar suyu ekliyoruz.
Ancak çoğu insanın etin rengine dikkat ettiğini, kırmızı-pembe tonlarını tercih ettiğini biliyor muydunuz, ancak bu tam olarak kaçınılması gereken şey!
Nasıl yapılır:
Bir karıştırıcıda, tavuk filetosunu ve sarımsağı dikkatlice doğrayın: damarlar, kas parçaları ve yağ bulursanız, çıkarın, böylece sosis çok daha lezzetli ve daha düzgün olacaktır.
Ortaya çıkan kıymaya krema veya süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar dövmeye devam edin.
Ayrıca çırpmaya devam ederek kütleye, pancar suyuna ve baharatlara bir protein ekleyin. Tutarlılık şöyle görünmelidir:
Bir streç film üzerine (2-3 kez katlanmış), kütleyi bir kaşıkla yayın ve bir sosis oluşturun.
Bunu yapmak uygundur, sadece filmi sarın ve kenarları bağlayın. Her ihtimale karşı, sosisi bir film tabakasına daha paketleyeceğiz.
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, sosisleri alçaltın ve tekrar kaynatın. Ardından, sosisi yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
En keyifli kısım: bitmiş sosisi çıkarırız, soğuturuz (sabırlı olmak ve soğuk suya koymamak daha iyidir, ancak haşlanmış ürünü bir kevgir içine koyun ve tamamen soğumaya bırakın).
Fırında folyo içinde ekonomik diyet
Mide ve ciğerden yapılan güzellik ciğer sosisi lezzetli, hazırlaması kolay ve para açısından ekonomik!
100 gr başına kalori: 258 kcal., 15 gr. protein, 22 gr. yağ, 0 gr. karbonhidratlar.
Sakatat sosisi ve doğru beslenme - neden olmasın? Sakatat aslında pp'den daha fazladır, ancak çoğu bunu bilmiyor! Sakatatın kalori içeriği etten daha düşüktür, ancak çok daha faydalı mineraller ve vitaminler vardır.
Örneğin, karaciğer, vücudumuz için yararlı olan çok miktarda vitamin içerir. ve E, A ve D gibi yağda çözünen. Her türlü amino asitleri, enzimleri ve B vitaminlerini ve daha birçoğunu içerir. vb. Bu sakatatın dezavantajı, herkesin sevmediği tadı ve kokusundadır, ancak bu sakatatı birkaç saat soğuk suda bekleterek onlardan kurtulabilirsiniz.
Karaciğerden hazırlanan yemekler, anemi, gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları olan hastaların yanı sıra tromboz ve her türlü iltihaplanmaya yatkın olanlar için tavsiye edilir. Tavuk karaciğeri fazla çalışmayı hafifletmeye yardımcı olur ve solunum organlarının hastalıkları için önerilir.
Bu arada, karaciğer bir diyet ürünüdür, 100 g'da sadece 125 kcal içerir. ürün. Ayrıca bu sosisleri hazırlarken domuz yağı veya yağ kullanmayacağız. Ek bir artı, bu sosislerin çocuklar ve anne adayları için mükemmel olmasıdır!
Hazır Tavuk Sosis için Malzemeler:
- folyo (dayanıklı),
- tavuk ciğeri - 300 gr.,
- tavuk karıncıkları - 300 gr.,
- mısır irmik (kuru) - 1/2 yemek kaşığı.,
- yumurta akı - 1 adet,
- rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.,
- sarımsak - 2 diş,
- soğan - 1 adet.,
- tuz - 1 çay kaşığı,
- biber - bir tutam.
Evde nasıl pişirilir:
Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar ayçiçek yağında hafifçe kızartın. Oda sıcaklığına soğutun.
En ince öğütülmüş mısır irmiklerini 1 ila 2 oranında kaynar su ile (1 kısım irmik için 2 kısım su) dökün ve soğumaya bırakın. Fazla sıvıyı cam bir elek üzerine atın.
Karaciğeri parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda kızarmış soğan ve kurutulmuş hazır mısır lapası ile birleştirin. Ardından, karıştırıcıyı açın ve homojen bir kütleye kadar her şeyi öğütün.
Folyoyu alıp parçalara ayırıyoruz (istenen sosisin boyutuna bağlı olarak, optimum - 20 x 40 cm) ve sosislerin yapışmaması için yağla yağlıyoruz. Ayrıca, örneğin tahta bir itici gibi, kirlenmesi üzücü olmayan silindirik bir nesneye ihtiyacımız var. Ve bunun yardımıyla nesnelerle çantalar oluşturuyoruz.
Ortaya çıkan torbaya kıyılmış eti koyun ve bükün. Yaklaşık 4 sosis yapar! İşte böyle bir "klaket" ortaya çıkmalı:
Bir fırın tepsisine koyuyoruz, bir fırın tepsisine 0,5 su bardağı su döküyoruz. Fırını 250 dereceye ısıtıyoruz. Sosisleri fırına veriyoruz. 10 dakika sonra sıcaklığı 120-130 derece düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Onlar geçtikten sonra fırını kapatın ve sosisleri 10-15 dakika “ulaşması” için orada bırakın.
İnanın bana, böyle bir sosis, ana yemek olarak lezzetli ve sıcak ve sandviçler için serin, kalorisiz bir takviye gibi soğuk. Hele bir parça ekmeğin üzerine domates sosu sürüyorsanız, üstüne bir parça salatalık ve bir dilim sosis ekleyin!
İncelik
Bu, alışılmadık bir tada sahip çok basit bir yemektir - konukların önünde masaya koymak ayıp değil, çünkü bu atıştırmalıkların aroması harika olacak.
100 gr başına kalori: 200 kcal., 27.9 gr. protein, 10 gr. yağ, 4.4 gr. karbonhidratlar.
İçindekiler:
- yemek filmi,
- tavuk filetosu - 3 adet,
- çekirdeksiz kuru erik - 10 adet.,
- peynir - 80 gr.,
- taze otlar, tuz ve karabiber - tatmak.
Adım adım tarif:
Yavaş bir tencerede olağandışı kıyılmış et
Bu nefis yemeği hazırlamak için minimum dikkat gerekir - bu yüzden yavaş pişirici iyidir! Kıymayı kendimiz yapacağız 😉
- pişirme için kol,
- tavuk göğsü - 500 gr.,
- tavuk budu - 3 adet.,
- süt - 30-50 gr.,
- keten tohumu unu - 1 çay kaşığı,
- şeker, karabiber ve tuz - 1 tutam,
- tavuk baharatları - tatmak.
Nasıl pişirilir:
Göğüs ve bagetleri soğuk su altında iyice yıkayın. Cildi onlardan çıkardığınızdan, kemikleri çıkardığınızdan ve parçalara ayırdığınızdan, bir karıştırıcıya attığınızdan ve homojen bir kütleye kadar her şeyi öğüttüğünüzden emin olun.
Bu tavuk kitlesini tuzlayın, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ve biraz keten tohumu unu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Kıymanın çok kalın olmaması gerektiğini lütfen unutmayın.
Şimdi sütü ekleyin.
Pişirme için bir manşon alıyoruz, bir tarafta bir kesi yapıyoruz ve oraya kütlemizi koyuyoruz.
Şimdi kıyma ile doldurulmuş manşonu sosis gibi sarıyoruz ve uçlarını bağlıyoruz. Ardından, pişirme sırasında “bulaşmaması” için 1-2 saat buzdolabına koymanız gerekir.
Sosisleri çıkardıktan sonra multicooker kasesine alıyoruz. Su ile doldurun (sosisin 3 parmak üstünde), kapağı kapatın. “Çoklu pişirme” modunu seçiyoruz ve zamanlayıcıyı 90 derecelik bir sıcaklıkta 50-60 dakikaya ayarlıyoruz. "Başlat" a basıyoruz ve sosis pişene kadar bekliyoruz.
Çanak hazır olduğunda soğuyana kadar bekleyin ve en az bir saat buzdolabına gönderdiğinizden emin olun. Ev yapımı tavuk sosisi pişmiş ve yemeye hazır. Herhangi bir ana yemek veya sebze garnitürü ile servis edebilirsiniz.
Evde kuru kür
Bağırsaksız ev yapımı sosis yapmak oldukça mümkündür. Muhafazanız yoksa, normal gazlı bezle değiştirilebilir - et bağırsağa doldurulmaz, ancak birkaç kat gazlı bezle sıkıca sarılır, ardından kuruması için asılır.
Ancak bize göre, bu kendi hazırlığınız için çok karışık ve son derece tehlikeli bir üründür, çünkü kokulu sosisinizde bir tür pislik başlama olasılığı çok yüksektir.
Kompozisyon:
- tavuk filetosu - 500 gr.,
- kaba deniz tuzu - 0,5 kg.,
- öğütülmüş biber, biberiyeli kekik - 1.5 yemek kaşığı,
- defne yaprağı - 3 adet,
- konyak - 1/4 yemek kaşığı.,
- liman şarabı - 1/4 yemek kaşığı.
Adım adım tarif:
Tüm malzemeler (et hariç) alkolle karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan karışımın yarısını ballığımızı (tercihen cam) koyacağımız forma döküyoruz, üzerine eti koyuyoruz ve karışımın kalan yarısını da üzerine döküyoruz. Ardından tamamını bir filmle kapatıp 12 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Zaman geçtikten sonra fileto buzdolabından çıkarılır, tuzdan yıkanır, havluyla kurutulur. Ardından, şu numarayı yapıyoruz: eti gazlı bezle veya temiz bir havluya sarın, buzdolabında 12 saat daha bağlantıya geri koyun. Biraz daha dayanabilirsin. Sonra çıkarıp afiyetle yiyoruz:
Video
Görsel tarifler:
Afiyet olsun ve sağlık, sevgili okuyucular!
