Hindi yumurtası fotoğrafı Columbus, hindileri Avrupa'ya getirdi. Avrupalıların hindi yumurtasını tatmaları Columbus sayesinde oldu. Hindi yumurtası tavuk yumurtasından biraz daha büyüktür, ortalama ağırlıkları 70-80 gramdır. Kabuk oldukça güçlü, kremsi beyaz, bazen yeşilimsi lekeler var. Bir yumurtanın rengi ve boyutu büyük ölçüde onu yumurtlayan kuşun yaşına bağlıdır. Kuş ne kadar yaşlıysa, yumurtaları o kadar büyük ve koyu renklidir.
Bu kuş yaygın olarak yetiştirilmesine rağmen bugün hindi yumurtası bulmak zor. Bunun nedeni öncelikle hindinin yumurta türünden ziyade et türünden bir kuş olmasıdır. Çoğu zaman, yumurtalar yavru üretmek için kullanılır. Buna rağmen, hindilerin yetiştirildiği köylerde veya özel hane çiftliklerinde satın alınabilirler. Ancak, bu kümes hayvanını kendiniz yetiştirirseniz, bulunabilirlik ile ilgili herhangi bir sorun olmamalıdır.
türkiye yumurta depolama
Hindi yumurtaları en iyi buzdolabında saklanır. Genel olarak saklama koşulları tavuk yumurtası ile aynıdır. Yumurtaların keskin kokulu ürünlerle (balık, çeşitli baharatlar, peynir) saklanmasından kaçınılmalıdır. Bunun nedeni, bu ürünün hoş olmayan kokuları çok iyi emmesidir.
Hindi yumurtasını tuzlu suda da saklayabilirsiniz (1 litre suya 20 gram tuz).
Daha önce keten tohumu yağı veya ayçiçek yağı ile yağlanmış yumurtalar mükemmel şekilde korunur. Ayrıca bu şekilde depolama, hoş olmayan kokuların emilmesini önleyecektir.
hindi yumurtası uygulaması
Hindi yumurtası asla çiğ olarak yenmemelidir. Kuş, salmonelloz da dahil olmak üzere herhangi bir enfeksiyonun taşıyıcısı olabileceğinden, bu, sağlığınız üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilir.
Hindi yumurtası çeşitli şekillerde pişirilebilir. Fırında pişirilebilir, haşlanabilir, videt pişirilebilir, omlet yapılabilir. Salataya eklenebilir. Genel olarak hindi yumurtasının kullanımı neredeyse sınırsızdır. Bu arada hindi yumurtası tavuk yumurtasından çok daha lezzetlidir.
Hindi yumurtasının faydalı özellikleri ve kalorisi
Hindi yumurtası, tavuk yumurtası gibi diyet özelliklerine sahiptir. Tıbbi beslenmede kullanılır. Yumurtadaki besinler ve eser elementler en ideal oranlardadır. Bununla birlikte, besin ve kimyasal bileşim değişken olabilir. Besleme türüne, hindinin koşullarına ve mevsime bağlı olabilir.
Bilim adamları sürekli hindi yumurtası yiyen insanlarla araştırma yaptılar. Vücutta bağışıklığı, mükemmel hafızayı, mükemmel metabolizmayı arttırdılar. Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle yumurta yemek kemikleri, dişleri ve tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur.
Hindi yumurtasının kalori içeriği tavuktan biraz daha yüksektir, 100 gram ürün başına 165 kcal'dir. Bu, bileşimindeki yüksek protein ve yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır. Proteinler 13.1 gram, yağlar 11.7 gram, karbonhidratlar 0.7 gram.
hindi yumurtasıözellikleri tavuk versiyonlarıyla hemen hemen aynıdır. Bu ürünün ortalama ağırlığı 70 ila 75 g arasında değişir.Yoğun beyaz kabuğun kremsi bir tonu ve bazı açık renkli lekeleri vardır. Yumurtaların rengi ve boyutu, kuşun yaşı ile doğrudan ilişkilidir. Onları normal bir mağazada bulmak imkansız, satın almak için özel bir çiftliğe gitmeniz gerekiyor.
Nasıl saklanır?
Hindi yumurtasının depolanması sırasında kabuğunun oldukça gevşek bir yapıya sahip olduğu, yani yabancı kokuların içeri girmesine neden olabileceği dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, bu ürün özel bir kaba konulmalı veya ayçiçeği, bitkisel yağ ve parafin içeren bir çözelti ile muamele edilmelidir. Yumurtaları 1 litre suya 1 yemek kaşığı oranında hazırlanan tuzlu su çözeltisine de bir süre koyabilirsiniz. bir kaşık tuz.
Kuluçkalık yumurtaların faydalı özellikleri
Hindi yumurtasının faydaları vitamin ve minerallerin bileşimindedir. Besin değeri ve besin miktarı doğrudan kuşun ne yediğine ve mevsime bağlıdır. Bu ürünün küçük miktarlarda düzenli kullanımı ile sinir sisteminin aktivitesi iyileşir. Belki de bu, B vitaminlerinin varlığından kaynaklanmaktadır, ayrıca uykusuzluk ve yorgunluktan kurtulmaya yardımcı olurlar. Hindi yumurtası da beynin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu ürün ayrıca vücuttaki metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kalsiyum ve fosforun varlığı nedeniyle, saç, diş ve tırnakların durumunun iyileştirilmesinde dışarıdan kendini gösteren kemik dokusunun yenilenmesi ve güçlendirilmesi meydana gelir. Hindi yumurtası ve görme için gerekli olan A vitamini ve cildin güzelliğinden sorumlu olan E vitamini bileşimine dahildir.... Bu ürün ayrıca çocuklarda osteoporoz ve raşitizm riskini azaltan D vitamini içerir. Sodyum sayesinde vücuttaki su dengesi normalleşir ve potasyum kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişilerin yanı sıra mide ve bağırsakların yüksek asitli iltihaplanması için hindi yumurtası önerilir.
Kozmetolojide kullanım
Hindi yumurtasının faydalı özellikleri kozmetik amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ürüne dayanarak, yüz ve saç için çeşitli maskeler hazırlayabilirsiniz. Genelde ev kozmetiklerinde tavuk yumurtasının yerini alabilirler.
Pişirme kullanımı
Hindi yumurtası, örneğin salata tariflerinde, çeşitli hamur işlerinde ve tatlılarda tavuk yumurtası gibi kullanılır. Omletler de esasına göre hazırlanır, ayrıca her zamanki gibi haşlanıp kızartılır. Bu arada, haşlanmış hindi yumurtasını kaynatmak yaklaşık 9 dakika sürer. Bu ürünler aynı zamanda ilk ve sıcak yemeklerde de kullanılmaktadır.
Hindi yumurtasının zararları ve kontrendikasyonları
Hindi yumurtası, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir. Ek olarak, oldukça fazla miktarda yağ ve yüksek kalorili içeriği göz önünde bulundurmaya değer, bu, kilo vermek veya figürlerine göz kulak olmak isteyenler için bu ürünü büyük miktarlarda kullanmanın tavsiye edilmediği anlamına gelir. obezite ile. Böbrek ve karaciğer hastalıkları nedeniyle ortaya çıkan protein parçalanması ile ilgili sorunları olan insanlar için bu tür yumurtaları yiyemezsiniz. Bu ürünün çiğ olarak tüketilmesi önerilmez.
Hindi yumurtaları, tavuk yumurtalarından önemli ölçüde daha büyüktür ve bazı deneyimsiz kümes hayvanları çiftçileri, tek farklarının bu olduğunu düşünür. Bu sıra dışı ürün hakkında başka birçok yanlış anlama da var. Hindi yumurtası çiğ yenebilir mi, neden mağazalardan satın alınamıyor ve taze ürünler nasıl uygun şekilde saklanmalı? Bu ve diğer konularda birlikte anlamaya çalışalım.
Avrupalılar ilk kez Amerika kıtasından kuş getiren Kristof Kolomb sayesinde hindi yumurtası gördüler. Bundan sonra, hindi çiftlikleri İspanya'da aktif olarak yayılmaya başladı ve kuşlar resmi olmayan "İspanyol tavukları" adını aldı. Gastronomide hindi yumurtaları uzun zamandır bir incelik statüsüne sahiptir. Modern zamanlarda mağaza raflarında hindi yumurtası bulmak kolay değildir - çok sık satışta görünmez. Hindiler genellikle daha sonra et satışı için tutulur, ancak bazı özel çiftlikler satılık yumurta tedarik eder.
Hindi yumurtası lezzet açısından gerçekten tavuk yumurtası gibi görünse de tadı daha parlak ve zengindir ve besin değeri açısından bıldırcın ve beç tavuğu yumurtasından sonra üçüncü sıradadır. Bir mevsimde, kuş 25'ten fazla yumurta üretmez (her gün yumurtlayan tavuğun aksine) ve bu onların yüksek maliyetlerini haklı çıkarır.
Ortalama bir hindi yumurtası yaklaşık 70 gram ağırlığındadır, ancak tavuk ne kadar gençse yumurtaları o kadar küçük ve açık renklidir. Ürün, birçok gözenekli yoğun, kremsi bir kabuğa sahiptir. Yumurtanın tüm yüzeyi, ürüne hoş bir görünüm veren küçük koyu lekelerle kaplıdır.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Hindi yumurtaları çok miktarda her türlü faydalı besin içerir, ancak özel bileşim kuşun diyetine ve yumurtanın yumurtlandığı yılın zamanına göre belirlenir. Hindinin ağırlıklı olarak yeşil gıdalarla beslendiği yaz başında üretilen yumurtalar, besin içeriği açısından en dengelidir.
Ürün A, D, E, B2, B6 vitaminlerini içerir, aşağıdaki mikro elementlerin içeriği de yüksektir: kobalt, kalsiyum, demir, bakır, iyot, fosfor, sodyum klorür ve pürin (vücudumuzun tüm hücrelerinde bulunan doğal maddeler) ).
Not! Hindi yumurtası, yüksek konsantrasyonda yağ ve düşük konsantrasyonda karbonhidrat içeren bir besindir. Yüksek yağ içeriği ile karakterizedir ve bu nedenle diyet beslenmesi için yumurta kullanılması önerilmez.
Ürünün ana avantajları
Yumurta alerjik reaksiyonlara neden olmaz ve bu nedenle bir yaş ve üzeri bebeklerin beslenmesinde kullanılabilir.
Ancak herkes bu ürünü sağlığa zarar vermeden kullanamaz. Hindi yumurtasının aşağıdaki durumlarda kullanılması önerilmez:
- yumurtalara veya bileşenlerine (beyaz, yumurta sarısı) karşı bireysel hoşgörüsüzlük teşhisi konduysa;
- vücudunuzdaki proteinlerin parçalanma süreci bozulursa ve buna bağlı iç organ hastalıkları ortaya çıkarsa;
- kilo vermek istiyorsanız, figürünüzü dikkatlice izleyin veya obez olun.
Ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda, kullanımdan sonra yüz ve vücutta kızarıklık oluşabilir. Çiğ yumurta vücuda belirli faydalar sağlar, ancak çiğ bir üründe salmonella bulunabileceği unutulmamalıdır ve bu nedenle tüketilmeden önce ürünü termal olarak işlediğinizden emin olun.
Kirlenmeyi önlemek için sadece bütün kabukları satın alın, yumurtaları buzdolabında saklayın. Ancak en önemli kural, kabuğu kırmadan önce sabun ve suyla iyice yıkamanızdır.
Not! Hindi yumurtasındaki kolesterol konsantrasyonu, önerilen günlük miktarın iki katıdır ve bu nedenle ürünün aşırı kullanılması önerilmez. Sağlığı korumak ve faydaları en üst düzeye çıkarmak için haftada yaklaşık iki ila üç parça tüketmek yeterlidir.
Yumurta yetiştirme ve toplama
Hindi 7-9 aylıkken yumurta bırakmaya başlar. Kuşlar yılda üç kez uçarlar, genellikle şubattan marta, hazirandan temmuza ve yazın en sonunda. Kuşlar her gün birkaç kuş taşır, ancak bu bazen aralıksız gerçekleşir. Dişiler bir aya kadar oturur.
Kuş bir sezonda en fazla 25 yumurta üretir. Üreme için sağlıklı orta boy hindileri seçin. Kuşların yumurtalarını yuvalarına bırakmayı tercih ettiğini unutmayın.
Aşama 1. Gölgeli, sessiz bir alanda her kuş için ayrı bir yuva kurun. Yerde küçük bir delik açın, saman ve samanla örtün. Alternatif olarak, alçak bir çekmece veya sepet yerleştirin.
Adım 2.Üstüne biraz kir ve yatak örtüleri serpin. Oda sıcaklığını 10 derecenin üzerinde tutun.
Aşama 3. Yakınına bir yemek kabı ve içinde su bulunan bir içme kabının yanı sıra küçük bir kutu kül ve kum koyduğunuzdan emin olun.
Yumurta göründükten sonra, görsel inceleme ile kalite açısından kontrol edin. Bunun için bir ovoskop da kullanabilirsiniz.
Çiftçiler damızlık ürünü ayrı yetiştirme tepsilerine (kuluçka makinesi) taşır veya dişinin altına bırakır - bunlar mükemmel kuluçka tavukları ve annelerdir. Üreme amaçlı olmayan döllenmemiş yumurtalar yiyecek olarak satılır veya kullanılır.
Video - Hindi yumurtalarının toplanması
Ürünlerin depolanması
Yumurtalar buzdolabında olmalıdır, ancak keskin kokulu yiyeceklerin (peynir veya balık gibi) yanına koymayın, çevredeki tüm kokuları emerler. Yumurtalarınızın raf ömrünü uzatmak için bir tuz çözeltisine (litre suya 20 gram tuz) daldırın veya keten tohumu yağı ile fırçalayın.
Bu amaçlar için, bitkisel yağ ile bir parafin karışımı veya bir bal mumu ve ayçiçek yağı karışımı da uygundur. Sarıları pişirme sırasında kullanmadıysanız, serin bir yere koyun veya bir kavanoz soğuk suya koyun - bu şekilde çok daha uzun süre dayanırlar.
Not! Hindi yumurtaları, toplanma gününden (yumurtlama günü hariç) en fazla 25 gün saklanır, aksi takdirde yumurta tüm yararlı özelliklerini kaybeder, bozulur ve beslenmeye uygun olmaz.
Hindi yumurtasının faydalı özellikleri
Hindi yumurtası, mümkün olduğunca herkesin menüsünde bulunması gereken olağanüstü bir üründür. Vücudun savunma mekanizmalarını başlatır ve bağışıklığı arttırır, vücuttaki metabolik sistemi normalleştirir, sindirimi iyileştirir. Ayrıca, yumurtalar aşağıdaki faydalı niteliklere sahiptir:
Hindi yumurtası uygulaması
Hindi yumurtası yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalarda kullanılır, fırınlanır, kızartılır, omlet, yumurta likörü veya onlardan omlet hazırlanır. Yumurtalar genellikle kokteyl veya güveçte bir bileşen olarak kullanılır. Ürün tuzlanır, salamura edilir, pirzolalara eklenir veya krutonlara yayılır. Hindi yumurtasından hazırlanabilecek yemeklerin listesi çok büyük - tavuk yumurtası gibi, bu evrensel bir üründür.
Acemi bir aşçının uyması gereken tek kural, yumurtaların en iyi pişirildikten sonra yenilmesidir.
Not! Yumurtaları katı hale getirmek için pişirmek 10 dakika, yumuşak haşlanmış yumurta elde etmek için ürünleri sadece 3 dakika pişirin.
Ham protein veya yumurta sarısı tüketildiğinde, artan mide asiditesi ile iltihaplanma azalır ve ağrı hissi azalır - yumurtalar zarflama ve alkali özelliklere sahiptir, ancak diğer durumlarda ham ürün insan vücudu tarafından zayıf bir şekilde emilir, gastrointestinal sistemi zararlı ayrışma ve metabolik ile kirletir. Ürün:% s.
Aşçılar için bir başka faydalı ipucu: Pişirme sırasında kabuk deformasyonunu önlemek için suya tuz eklenmesi önerilir.
Kozmetolojide uygulama
Oldukça sık, ürün halk ve ev kozmetolojisinde kullanılır. Yumurta, maskelere, kremlere, yüz, vücut ve saç bakım karışımlarına eklenebilir.
Düzenli olarak ev yapımı saç balzamı kullanırsanız, saç kökleri yenilenir, buklelerin durumu iyileşir ve uçlar bölünmeyi durdurur. Diğer bileşenlerin mevcudiyetine bağlı olarak, yumurtayı kuru veya yağlı ciltler için maskelere ekleyebilirsiniz.
Kozmetik kil ve proteini karıştırırsanız, böyle bir maske kurur, yumurta sarısını krema ile karıştırırsanız nemlendirici özelliklere sahip olur.
hindi eti
Türkiye, temel tıbbi alanların diyet doktorları tarafından tanınan, insan vücuduna protein sağlayan eşsiz bir üründür. Türkiye, Amerika Birleşik Devletleri'nde geleneksel bir Şükran Günü ikramıdır.
Hindi eti, her yaştan insan tarafından kolayca sindirilebilen ve az miktarda yağ içeren protein açısından zengindir ve bu da eti bir diyet ürünü haline getirir. Uzun ömürlü, besleyici, düşük kalorili, tokluk bir diyet için hindiyi diyetinize dahil edin.
vücut için faydaları
Kümes hayvanları demir, vitamin ve çeşitli mineraller açısından zengindir. Metabolik süreçlere kolayca dahil edilir ve vücudun faydalı elementlerle doymasına katkıda bulunur.
Hindi etinde bulunan demir, fosfor, sodyum, vitaminler ve protein, hindi etine aşağıdaki faydalı özellikleri sağlar:
- anemi gelişiminin önlenmesi, kalbin ve kan damarlarının çalışmasının sürdürülmesi;
- kemiklerin, dişlerin ve ayrıca kalp kasının güçlendirilmesi;
- sinir sistemini güçlendirmek, sinir gövdeleri boyunca impuls iletimini düzenlemek;
- kas kütlesi oluşumu, cildin restorasyonu, mukoza zarı, saç kökleri;
- diğer ürünlerden gelen zararlı lipidlerin vücuda girmesini önlemek.
Not! Şiddetli böbrek hastalıklarının yanı sıra pankreas ve diğer iç organların bozuklukları için hindi kullanımı önerilmez. Detaylı bilgi ve menü ayarlamaları için doktorunuza danışmalısınız.
Hindiler birçok ülkede yetiştirilir ve bu esas olarak et uğruna yapılır. Ancak daha az besleyici ve sağlıklı olmayan başka bir ürünü de unutmayın - hindi yumurtası. Çiftliklerde hazır ürünler satın alın veya hindi yetiştirin ve yumurtaları kendiniz toplayın, bu eşsiz ve lezzetli ürün her zaman sofranızda olacak.
Ürün Açıklaması
Hindi yumurtası, tüketici özellikleri bakımından tavuk yumurtasına en yakın olan yumurtalardır. Ortalama bir hindi yumurtası 70-75 g ağırlığındadır.Kabuğu oldukça yoğundur, genellikle kremsi bir gölge ve küçük hafif lekeler ile beyazdır. Yumurtaların boyutu ve rengi doğrudan kuşun yaşına bağlıdır, ne kadar gençse, yumurtalar o kadar küçük ve kabuk o kadar hafiftir.
Türkiye yumurta kullanımı ve dünya çapında dağılımı
Türkiye'nin anavatanı Amerika'dır. Bu kuşlar, Columbus'un coğrafi keşifleri sayesinde tüm dünyada popüler oldu. Onları Avrupa'ya getiren oydu. İspanya, hindi çiftlikleri kurmaya başlayan ilk Avrupa ülkesi oldu. Bu kuşa genellikle "İspanyol tavukları" denir.
Hindi yumurtaları, unlu mamuller, salatalar, tatlılar, omletler vb. dahil olmak üzere çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Haşlanmış yumurtalar 8-10 dakika kaynatılır.
Nerede bulunur ve nasıl saklanır
Yumurtalar sadece çiftlikte yetiştiriciden satın alınabilir, çünkü hindiler genellikle yumurta için değil et için yetiştirilir. Hindiler mevsimsel olarak (Şubat-Mart, Haziran-Temmuz, Ağustos sonu) ve sezon başına sadece 10-25 yumurta serilir. Hindi yumurtasının kabuğu oldukça gevşek bir yapıya sahiptir ve bu nedenle çeşitli kokuların penetrasyonuna karşı hassastır. Yumurtalar, ringa balığı, baharat, soğan, sarımsak, turunçgiller vb. kuvvetli kokusu olan gıdalardan izole edilmiş bir şekilde buzdolabında saklanmalıdır. Kokuların yumurtalara girmesini önlemek için ayçiçeği ve keten tohumu yağı ve parafinden oluşan özel bir solüsyonla tedavi edebilirsiniz. Ek olarak, yumurtalar bir tuzlu su çözeltisine (litre suya 1 yemek kaşığı tuz) kolayca yerleştirilebilir. Herhangi bir yemek hazırlandıktan sonra kullanılmamış yumurta sarısı kalırsa, buzdolabında soğuk su dolu bir kapta saklanabilir.
Hindi yumurtasının kalori içeriği
Taze hindi yumurtası 171 kcal içerir. Ürün yağda yeterince yüksek ve karbonhidratta düşüktür, bu da onu yağlı ve kilo vermek isteyenler için "güvensiz" yapar.
Besinlerin bileşimi ve varlığı
Hindi yumurtası diyet özellikleri ve lezzet açısından üçüncü sırada yer almaktadır. Önlerinde sadece bıldırcınlar ve beç tavuğu var.
Hindi yumurtası çok besleyicidir ve çok çeşitli besinler içerir. İz elementlerin mevcudiyeti ve miktarı, kuşun yem tabanına ve yılın zamanına bağlıdır. Besinler açısından en hassas ve dengeli yumurtalar, kuşun beslenmesinin esas olarak taze ot olduğu yaz başında yumurtlayan yumurtalardır.
Hindi yumurtasının sistematik tüketimi sinir sisteminin ve beynin işleyişini iyileştirir, metabolik süreçleri hızlandırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Hindi yumurtasının etkisinin dış belirtileri, tırnakların, saçların ve dişlerin durumunun iyileştirilmesidir.
Çiğ, taze yumurtalar en faydalıdır. A, D, E, B2, B6 vitaminleri, eser elementler iyot, kobalt, fosfor, demir, bakır, kalsiyum, sodyum klorür ve pürin maddeleri içerirler. Gastrointestinal hastalıkların tedavisi, mide ve bağırsakların enflamatuar süreçleri, yüksek asitlik için reçete edilirler, çünkü yumurta alkalidir.
Hindi yumurtasının tehlikeli özellikleri
Yumurtalara ve bileşenlerine (protein ve yumurta sarısı) karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan hindi yumurtalarını yememelisiniz.
Ayrıca vücuttaki proteinlerin parçalanması ve ilgili böbrek ve karaciğer hastalıkları ile ilgili sorunları olan kişiler için bu üründen vazgeçmeye değer.
Ürün, ham olarak zayıf bir şekilde emilir. Ek olarak, bu yumurtalar mideyi metabolik ve çürüme ürünleriyle "tıkayabilir".
Kuluçkalık yumurtaların faydalı özellikleri
Hindi yumurtasının faydaları vitamin ve minerallerin bileşimindedir. Besin değeri ve besin miktarı doğrudan kuşun ne yediğine ve mevsime bağlıdır. Bu ürünün küçük miktarlarda düzenli kullanımı ile sinir sisteminin aktivitesi iyileşir. Belki de bu, B vitaminlerinin varlığından kaynaklanmaktadır, ayrıca uykusuzluk ve yorgunluktan kurtulmaya yardımcı olurlar. Hindi yumurtası da beynin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu ürün ayrıca vücuttaki metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kalsiyum ve fosforun varlığı nedeniyle, saç, diş ve tırnakların durumunun iyileştirilmesinde dışarıdan kendini gösteren kemik dokusunun yenilenmesi ve güçlendirilmesi meydana gelir. Hindi yumurtası ve görme için gerekli olan A vitamini ve cildin güzelliğinden sorumlu olan E vitamini bileşimine dahildir. Bu ürün ayrıca çocuklarda osteoporoz ve raşitizm riskini azaltan D vitamini içerir. Sodyum sayesinde vücuttaki su dengesi normalleşir ve potasyum kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişilerin yanı sıra mide ve bağırsakların yüksek asitli iltihaplanması için hindi yumurtası önerilir.
Kozmetolojide kullanım
Hindi yumurtasının faydalı özellikleri kozmetik amaçlı yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ürüne dayanarak, yüz ve saç için çeşitli maskeler hazırlayabilirsiniz. Genelde ev kozmetiklerinde tavuk yumurtasının yerini alabilirler.
Pişirme kullanımı
Hindi yumurtası, örneğin salata tariflerinde, çeşitli hamur işlerinde ve tatlılarda tavuk yumurtası gibi kullanılır. Omletler de esasına göre hazırlanır, ayrıca her zamanki gibi haşlanıp kızartılır. Bu arada, haşlanmış hindi yumurtasını kaynatmak yaklaşık 9 dakika sürer. Bu ürünler aynı zamanda ilk ve sıcak yemeklerde de kullanılmaktadır.
Hindi yumurtasının zararları ve kontrendikasyonları
Hindi yumurtası, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için zararlı olabilir. Ek olarak, oldukça fazla miktarda yağ ve yüksek kalorili içeriği göz önünde bulundurmaya değer, bu, kilo vermek veya figürlerine göz kulak olmak isteyenler için bu ürünü büyük miktarlarda kullanmanın tavsiye edilmediği anlamına gelir. obezite ile. Böbrek ve karaciğer hastalıkları nedeniyle ortaya çıkan protein parçalanması ile ilgili sorunları olan insanlar için bu tür yumurtaları yiyemezsiniz. Bu ürünün çiğ olarak tüketilmesi önerilmez.
Tavuk yumurtası hemen hemen her Rus ailesinin diyetinde bulunurken hindi yumurtası çok nadirdir. Bunun nedeni, sıradan bir alıcı için yüksek maliyet ve erişilemezliktir, ancak yüksek besin değeri ve mükemmel tat bu dezavantajlarla örtüşmektedir.
Özel bir çiftlikte, her ilkbahar ve sonbaharda, bir yumurtlayan tavuk, elli ila yüz büyük (75-90 g'a kadar) yumurtayı güzel benekli, gözenekli, ancak koyu kremsi bir renkte güçlü bir kabuğa sahip bırakır.
Et için hindi yetiştirmek geleneksel olduğu için çoğu yavru yetiştirilir. Bu nedenle, yumurtalar genellikle sadece sonbahar debriyajından satılır (kışın civciv yetiştirmek sorunludur).
Sıradan pazarlarda bu tür ürünlere nadiren rastlanır. Sadece çiftlikte veya özel bir çiftlik mağazasında satın alabilirsiniz.
Ticari yöntemler, yıl boyu üretime rağmen hindilerin yumurtladığı yumurta sayısını önemli ölçüde artırmamıştır.
Bu, yüksek maliyeti açıklar.
biraz tarih
Yabani hindilerin evcilleştirilmiş torunlarının yumurtaları, Yeni Dünya'ya yaptığı seferler sırasında bu kuşları keşfeden Kristof Kolomb sayesinde Amerika'dan Avrupa'ya geldi.Tavukların kendilerine "İspanyol tavukları" adı verildi, çünkü 1519'da denizciler tarafından İspanya'ya getirildiler. . Günümüzde bu kuşlara "ev hindileri" demek daha yaygındır.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Hindi yumurtası yüksek kalorili bir üründür. Tek parça 171 kcal içerir, bunlardan:
- 55 kcal proteinlerdir (13.68 g);
- 107 kcal - yağ (11.88 g);
- 5 kcal - karbonhidratlar (1.15 g).
Ayrıca mevcut: 3.632 gr doymamış yağ asidi, 72.5 gr su, 0.79 gr kül ve 933 mg kolesterol.
Kompozisyonun üretim sezonundan ciddi şekilde etkilenmesi dikkat çekicidir. Örneğin yaz başında yumurtlayan yumurtalar daha dengelidir çünkü kuşlar taze yeşil çimenlerle beslenirler.
A, B2, B6, D ve E vitaminleri ve pürine ek olarak hindi yumurtası şunları içerir:
- Hematopoez ve enzim sentezi için gerekli olan kobalt, karaciğer ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- İyot büyümeyi destekler ve metabolizmayı iyileştirir.
- Sodyum klorür asit-baz dengesi için gereklidir.
- Bakır, protein metabolizmasını ve kemik yapılarının büyümesini hızlandırır.
- Kalsiyum güçlü kemikler için gereklidir.
- Çinko erkek sağlığı için iyidir.
- Manganez, gonadların işlevlerini stabilize eder, kan hücrelerinin oluşumuna katılır.
- Potasyum nevralji gelişimini engeller.
- Demir vücutta oksijen alışverişini sağlar, kansızlığın önlenmesi için gereklidir.
- Magnezyum uykusuzluğu ve yorgunluğu giderir, migreni giderir, bağırsaklar, damarlar ve safra sistemi için önemlidir.
- Fosfor, kemiklerin gücünden sorumludur ve böbreklerin normal çalışmasına yardımcı olur.
- Selenyum, tiroid hormonlarının oluşumunu teşvik eder, metabolizmayı düzenler ve bağışıklık sistemini destekler.
Bilimsel akıl yürütme
Ev yapımı hindi yumurtalarının faydaları yadsınamaz ve çok miktarda kolesterolün varlığı bile onu azaltmaz.
Yumurta kolesterolünden oluşan bileşikler yüksek moleküler ağırlıklıdır, damar plaklarının görünümünü provoke etmez ve kilo vermek isteyenler için zararsızdır.
Çalışmalar, günde 1-2 kez alınan kanatlı yumurtalarının ateroskleroza karşı mükemmel bir profilaktik ajan olduğunu göstermiştir.
Bir örnek, günde 6 çırpılmış yumurta yiyen Amerika Birleşik Devletleri'nden 112 yaşında bir uzun karaciğerdir.
çiğ yiyebilir misin
Dikkat! Salmonelloza yakalanma riski vardır. Salmonella cinsinin patojenik bakterileri, özellikle küçük çocuklar ve sağlığı kötü olan yaşlılar için tehlikelidir.
Neden çiğ yumurta yiyorsunuz? Isıl işlem görmemiş protein ve yumurta sarısı, sarmalayıcı özelliklere sahiptir ve alkali içeriği nedeniyle, sindirim sisteminde artan asitliği nötralize ederek gastrit ağrısını azaltır.
Pişmiş yumurtaların özellikleri
Görüşler diyet özellikleri konusunda farklıdır. Bazıları emin: Hindi yumurtası kilo verenlerin diyetinde olmalı. Diğerleri, yüksek yağ ve düşük karbonhidrat içeriğine işaret ederek onu bir diyetisyen rüyası haline getirir.
Hindi yumurtasının tartışmasız diğer özellikleri:
- Alerjiye neden olmayın bu nedenle hamile kadınlar ve bebekler için kullanılabilir.
- Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle bir yaşından küçük çocuklar için ürün raşitizm ve osteoporoza karşı önleyici tedbir... Çocuğun büyümesini teşvik eder. Bebeğinizi bu tür testislerle ayda birkaç kez memnun edebilirsiniz.
- Kanatlı yumurtaları arasında besin değerinde üçüncü sırada(sadece Sezarinlerden daha düşüktürler), bu nedenle güçlü bir açlığı bile kolayca tatmin edebilirler.
- Sporcular için ürünün çok fazla protein içerdiğini bilmeleri önemli olacaktır, bu da daha hızlı olmasını sağlar. kas yapmak.
- Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için yararlıdır - bağırsak fonksiyonunu, sindirimi normalleştirir, inflamatuar süreçlerle savaşır.
- Düzenli olarak alındığında metabolizmayı normalleştirmek.
- Sinir sisteminin ve beynin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. nerede hafıza gelişir, uykusuzluk gider, zihinsel aktivite artar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sağlıklı Saçları, Tırnakları ve Dişleri Teşvik Eder.
Tavuk yumurtası ile benzerlikler ve farklılıklar
Hindi yumurtasının tadı normal tavuk yumurtasına benzer. Belirli bir tadı veya kokusu yoktur. Doğru, bazı gurmeler tatta ince bir fark olduğunu belirtiyor.
Görünüşte, farklılıklar dikkat çekicidir:
- daha büyük boyut;
- benekli gevşek, ama güçlü.
İlginç! Bir yumurta tavuğunun yaşı nasıl belirlenir: birey ne kadar gençse, kabuk o kadar hafif ve yumurtanın boyutu o kadar küçüktür.
Kontrendikasyonlar
Hindi yumurtası yemekten kaçınmak için:
- protein veya yumurta sarısına karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler;
- böbrek veya karaciğer sorunları ile.
Nasıl pişirilir
Haşlanmış bir yumurtayı kaynatmak on dakika sürer, yumuşak kaynamış bir yumurta için üç dakika yeterlidir. Kabukta kızartılabilir veya pişirilebilir.
Pişirmeden önce yıkamam gerekir mi
Yumurta yıkama konusunda iki görüş vardır. Tüketiciler en çok salmonelloza yakalanma riskinden endişe duyuyorlar.
Başlangıçta, hastalığın kaynağı yumurta tavuğudur. Ondan patojenik bakteriler kabuğa girer. Ancak hasarlı bir koruyucu kabuk sayesinde içeriye nüfuz edebilirler. O zaman sadece ısıl işlem tasarruf sağlayacaktır.
Yumurtaları satmadan önce fabrikalarda yıkamak iyi bilinen bir Amerikan uygulamasıdır. İşin garibi, çok koruyucu kabuğu ihlal eden ve yumurtaları savunmasız kılan bu prosedür. Neyse ki fabrikalarımızda böyle bir uygulama yok.
Yani yıkayın ya da yıkamayın? Yıkama! Bir fırça kullanarak ılık su ve sabunla.
Çocuk menüsünde
Küçük yaş grubu için omleti buharda pişirmek daha iyidir. Daha büyük çocuklar haşlanmış yumurta salatasına bayılacak. Ve unlu mamulleri unutma!
Çocuklara çiğ olarak verilmesi yasaktır!
Kozmetik takılar
Yumurta, cilt ve saç için besleyici ve nemlendirici maskeler, kremler ve köpükler üretir.
Kuru ciltler için hindi sarısı ve krema karışımı idealdir ve yağlı ciltler için kozmetik kil ile karıştırılmış protein idealdir.
Nasıl seçilir
En iyi seçenek, ilkbahar veya yaz debriyajından elde edilen yumurtalardır. En dengeli kompozisyon ile ayırt edilirler.
Hindilerin profesyonel olarak yetiştirildiği çiftliklerden veya tarım firmalarından bir ürün satın alabilmeniz harika.
Satın alırken, kabuğun sağlam olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın.
Depolamak
Buzdolabında hindi yumurtaları yumurtlama tarihinden itibaren sadece 20-25 gün saklanır.
Raflara keskin kokulu yiyeceklerin yanına koymayın: gevşek kabuklar kokuları kolayca emer.
Kokuların yumurta tadı üzerindeki olumsuz etkisini azaltmak için kabuklara ayçiçek yağı, keten tohumu yağı ve parafin mumu karışımı uygulayın.
Veya bir tuzlu su çözeltisine koyun (litre suya 1 yemek kaşığı tuz).
Kullanılmayan sarıları soğuk suyla dökün. Böylece birkaç gün daha "beklerler".
Hindi yumurtası, Kolomb öncesi zamanlarda Güney Amerika'daki Kızılderili kabilelerinin diyetinin bir parçasıydı. Belki de İnka İmparatorluğu'nun gelişmesine katkıda bulunan bu üründü. Ne düşünüyorsun?