Çok eski zamanlardan beri, Rusya'da krep pişirilir, çünkü daha basit bir yemek hayal edemezsiniz. Ayrıca süt, soğutma ve kimyasal katkılar olmadan birkaç saat içinde ekşi hale geldiğinde, pişirmede büyük başarı ile kullanılmıştır.
- Ekşi süt - 0,5 l.
- Yumurta - 2 adet.
- Un - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
- Soda (isteğe bağlı) - bir kaşığın ucunda.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Tarih: ekşi sütten ne kadar lezzetli krepler yapıldı
Krep sevmeyen birini bulmak zordur, çünkü onlar çocukluk, bir Rus sobası, misafirperver bir hostes ve evde iştah açıcı bir aroma ile ilişkilidir.
Kalori sayan ama krep sevenler için bile bir çıkış yolu var. Buğday ununu yulaf ezmesi veya başka bir tahılla değiştirerek hazırlayın.
Ancak, bugün pişirdiğimiz her zaman krep değildi. Tarihi boyunca bu yemek, adından tarifine kadar birçok değişikliğe uğramıştır.
Börek yapma tarihi, uzak 16. yüzyıla kadar uzanıyor. Eski Yunancadan tercüme edilen "eladion", "yağda pişirilmiş" anlamına gelir. Pagan Rusya, ana tanrıya - Güneş tanrısı Yarila'ya ibadet etmesiyle tanınır. Önünde saygının bir göstergesi olarak, insanlar Güneş'le ilişkilendirilen küçük, avuç içi büyüklüğünde, altın renkli krepler pişirirlerdi. Tanrı'yı kızdırmamak için sadece ellerle böyle “güneşler” vardı.
Rusya'nın en ünlü tatillerinden biri olan Maslenitsa, krep, çeşitli kekler ve börekler olmadan yapamazdı. "Krep" adı verilen özel dökme demir tavalarda pişirildiler. Kayınvalideler, kayınvalidelerini ziyaret etmeye davet etti ve onlara sadece ekşi krema ile servis edilen en lezzetli yemek olan krepleri verdi.
Başlangıçta kreplerin farklı köylerde farklı adlara sahip olması dikkat çekicidir, bunlara şöyle denirdi:
- krep;
- Olashki;
- Alyabiş.
Sadece 20. yüzyılda olağan isimlerini aldılar. Ayrıca farklı şehirlerde bu isim altında farklı yemekler anlaşılmıştır. Petersburg'da, sıcak servis edilen tatlı dolgulu bir pastaydı. Moskova'da, yüksek miktarda yumurta ve süt içeren zengin hamurdan krepler yapıldı. Büyük ve kalındılar. Bugün, her ev hanımı kendi tarzında krep hazırlar, farklı dolgular ekler ve onlara ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya başka tatlılar ile servis eder. Akşamları sıcacık bir mutfakta tüm aile ile bir araya gelip pankek eşliğinde çay içip günün haberlerini paylaşmaktan daha güzel ne olabilir ki.
Ekşi sütlü eşsiz krepler: kendimiz pişiriyoruz
Süresi dolmuş sütün üretim tarihine dikkat etmeyen kocanızı azarlamak için acele etmeyin, iyi bir ev hanımıyla her şey yolunda gidecek. Şımarık bir ruh hali yerine krep pişirmek daha iyidir.
Ekşi sütten yapılan krepler çok kabarık, burun delikli ve şaşırtıcı derecede lezzetlidir.
Ekşi sütlü krep tarifi özellikle zor değil.
Ancak, yerine getirilmesi gereken belirli koşullar vardır:
- Ekşi sütün üzerindeki hamur karıştırılmamalıdır, sadece bir çorba kaşığı veya kepçe ile alın ve bitkisel yağda kızartın.
- Hamuru bir karıştırıcı veya blender ile dövebilirsiniz, ancak yalnızca başlangıçta.
- Hamuru elle yoğurmak ve bir çatal veya çırpma teli ile un eklemek daha iyidir.
- Krep buğday, karabuğday veya mısır unu üzerinde pişirilebilir ve şekli takip edenler için un yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Bu durumda, pullar 2 parçaya bölünmelidir: bir parçayı bir blender kullanarak büyük kırıntılar halinde öğütün ve krep viskozitesini vermek için ikinci parçayı daha sonra ekleyin.
- Sodaya gelince, acılığı atmak için süt çok uzun süre bekletildiğinde eklenmelidir. Ve fermente süt karışımından gelen kabarcıkların etkisi, soda ve kabartma tozu eklenmeden bile ortaya çıkacaktır.
Tariflerde bazen ekşi süt yerine kefir belirtilir, ancak bu hızlı bir yoldur, ekşi sütlü böreklerden daha lezzetlidir.
Ekşi kreplerde birçok dolgu ve katkı maddesi vardır, bunlar şunlar olabilir:
- vanilya;
- Lor;
- Elma;
- Tavuk;
- Muz;
- Peynir.
Ekşi sütten yapılan krepler tamamen sert olmayacaktır, bu nedenle sütün tamamen ekşimesini beklemeniz gerekir. İdeal olarak, lor kütlesinin peynir altı suyundan ayrılmasını beklemeniz gerekir.
Ekşi sütle krep yapmak: adım adım tarif
Hazırlık zor değil.
Yani:
- Yumurtaları derin bir kaseye veya küçük bir tencereye kırın, tuz ve şeker ekleyin, bir mikser veya çırpma teli ile karıştırın.
- Oda sıcaklığındaki ekşi sütü yumurta karışımına ekleyin.
- Önceden elenmiş un, dairesel hareketlerle bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın.
- Son olarak soda ekleyin (istenirse).
- Bitmiş hamurun kıvamı, “kaşığın durması” için kalın rustik ekşi krema gibi olmalıdır. Hamur çok kalınsa, tüm unu karıştıramazsınız.
- Hamuru 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Geniş, sığ bir tavayı ısıtın, içine sıvı yağı dökün ve hamuru bir yemek kaşığı ile dikkatlice yayın, böylece krepler arasında az bir mesafe kalır ve birbirine yapışmazlar.
- Orta ateşte, kapalı bir kapak altında her iki tarafta 1-2 dakika krep pişirin.
Pişirdikten sonra krepleri geniş bir kaba koyun, meyve veya çilek ile süsleyin, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Hostes için not: ekşi sütten krep
Yararlı ipuçları böreklerin tadını iyileştirebilir.
Ne istiyorsun:
- Krepleri kokulu yapmak için onlara vanilin ve tuzlu kreplere ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
- Kokulu ve yumuşacık kreplerin bir diğer sırrı da yoğurttur, yoğurma sırasında hamura ilave edilmelidir. Yoğurt kalın alınmalıdır (%5-8), örneğin çilek veya şeftali, kendiniz yapabilirsiniz, bir şişe Agushi alabilirsiniz.
- Kızartma işlemi sırasında krepleri çevirme zamanının geldiğini anlamak kolaydır. Aşağıdan kahverengileşmeye başlar başlamaz ve üstte delikler belirdiğinde, dönme zamanı geldi.
- Kabartma tozu, krepleri düz, lastik gibi yapabilir. Soda yerine hamura biraz kabartma tozu ekleyin, krepler daha muhteşem olacak.
- Krep maya ile de pişirilebilir, ancak ekşi süt veya kefir kadar yumuşak ve sulu olmayabilirler.
- Börek yağı çok iyi emer, bu nedenle çok yağlı sevmeyenler için, kreplerin içinde yüzmemesi için kızartma sırasında biraz bitkisel yağ eklemek daha iyidir. Ayrıca, bitkisel yağ doğrudan hamura eklenebilir (2-3 yemek kaşığı), daha sonra ilk partiden hemen önce tavaya yağ eklemek yeterlidir, o zaman hamurda yeterli yağ olacaktır.
Kreplerin yanmasını ve yapışmasını önlemek için, özellikle yemek reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile servis ediliyorsa, şeker miktarını azaltmalı, en aza indirmelisiniz.
Oda sıcaklığındaki ekşi sütü bir kaseye dökün. Burada yumurtayı kırıyoruz, şeker ve tuz koyuyoruz. Henüz sodayı dökmeyiz, aksi takdirde krepler havadar olmaz.
Bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra un ekleyin. Homojen bir hamur elde etmek için tekrar iyice karıştırın.
Sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
1 yemek kaşığı dökün. yağlar.
karıştırıyoruz.
Şimdi ortaya çıkan kütleyi 30 dakika yalnız bırakıyoruz Bu aşamada, soda ekşi sütle reaksiyona girmesi gerektiği için hamuru karıştırmayın. Kızartma kreplerine geçme zamanı. Bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Bir kaşık kullanarak hamuru dikkatlice tavaya yayın ve gelecekteki krepleri oluşturun.
sp-force-hide ( ekran: yok;).sp-form ( ekran: blok; arka plan: #ffffff; dolgu: 15 piksel; genişlik: 600 piksel; maksimum genişlik: %100; sınır yarıçapı: 8 piksel; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form kontrolü ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-sol: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-yarıçap: 4 piksel; -webkit-border-yarıçap: 4 piksel; yükseklik: 35 piksel; genişlik: %100;).sp-form .sp-alan etiketi ( renk: #444444; yazı tipi boyutu : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)
Adım 1: hamuru hazırlayın.
Öncelikle istenilen miktarda buğday ununu ince gözenekli bir elekten geçirerek küçük bir kaseye eleyin. Daha sonra tavuk yumurtalarını ayrı bir derin kasede çırpın, üzerlerine şeker, tuz ekleyin ve şeker taneleri ve tuz kristalleri tamamen eriyene kadar malzemeleri bir çırpma teli ile çırpın.
Sıvıyı tadın ve gerekirse daha fazla şeker ekleyin, ardından ortaya çıkan karışıma gerekli miktarda kabartma tozu ekleyin ve malzemeleri bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. 
Şimdi kuru malzemeyi sıvı ile topaksız homojen bir kıvama gelene kadar karıştırırken, elenmiş buğday ununu sıvı kütleye yavaş yavaş eklemeye başlayın. 
Hamur hazır! Adım 2: krepleri kızartın.
Ocağı orta seviyeye getirin ve üzerine biraz sıvı yağ olan bir kızartma tavası koyun, bu kadar yeter 2 - 3 yemek kaşığı. Yağ ısındığında, meyilli bir çorba kaşığı ile tava tabanına çok dikkatli bir şekilde yerleştirin, böylece krepler oluşturun. Tavaya birbirinden mesafeli olarak en fazla 5 börek konulması tavsiye edilir. 2 - 2,5 santimetreçünkü pişirme sırasında hamur yayılır ve boyut olarak artar. Tavaya konulan her gözleme kalınlığı en fazla 5 - 7 milimetre, aksi takdirde krepler içeride kızarmayabilir. 
Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın, periyodik olarak bir tarafta, sonra diğer tarafta bir mutfak spatulası ile çevirin. Artık börekleri iki tarafını da kızartmanız gerekmeyecek. 2 - 3 dakika. Bitmiş kreplerin ilk kısmını kağıt mutfak havluları ile kaplı bir fırın tepsisine koyun ve kağıdın unlu ürünlerinizin kızartıldığı fazla yağı emmesine izin verin. Bir yandan bir yan 10-15 dakika mutfak şaheseriniz biraz soğuduğunda tadına varabilirsiniz. 
Bu arada tavaya ekleyin. 1 – 2
yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir sonraki krep grubunu hazırlayın. Aynı şekilde kalan krepleri hamur bitene kadar pişirin. Tüm krepler hazır olduğunda, geniş düz bir tabağa koyun, bir çatalla kendinizi kollayın ve tadını çıkarın! Adım 3: Krepleri ekşi sütle servis edin.
Ekşi sütlü börekler sıcak olarak servis edilir. Sıcak un ürünleri mideye çok zararlı olduğu için piştikten sonra hafifçe soğumaya bırakılır. Daha sonra porsiyonlar halinde bir slaytta veya tatlı tabaklarında büyük bir düz tabağa aktarılır. Bu lezzetli ve çok basit yemeğin yanında bal, reçel, krema, ekşi krema, tereyağı, doğranmış meyve ve çilek ya da çikolata, meyve, vanilya gibi çeşitli şuruplar servis edebilirsiniz. 
Narin krepler, en sevdiğiniz içecekle birlikte aroması ve hoş tadıyla tüm ailenizi memnun edecek. Zevkle pişirin! Afiyet olsun! - - Hamuru hazırlamak için süt yerine kefir veya ekşi krema kullanabilirsiniz.
- - Hamuru hazırlarken üzerine tarçın, hindistan cevizi ve vanilya şekeri ekleyebilirsiniz, bu baharatlar bitmiş un ürünlerinize hoş bir aroma ve lezzet katacaktır.
- - Hamurdaki şeker miktarı önemli değil, siz istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- - Börekler margarin veya tereyağı gibi tereyağı yağlarında kızartılırsa daha lezzetli olur.
- - Bu hamura istenirse donmuş meyveler veya kıyılmış fındık eklenebilir.
Fotoğraflı ekşi sütlü krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.
Krep gerçekten, ilkel bir halk yemeğidir, çünkü birçok nesil kadın önce onları nasıl pişireceğini öğrenir ve sonra tüm yaşamları boyunca yemek yapar, pişirir ve pişirir ... sanki masallar anlatılır ve şarkılar söylenir ...
Krepler, kural olarak, fermente sütlü içecekler - kefir, yoğurt, ekşi krema veya yoğurt (ayran ve peynir altı suyunun yanı sıra) temelinde hazırlanır, krepleri yumuşak ve kabarık yapan bu ürünlerdir. Her fermente süt ürününün hayranları vardır ve ekşi sütlü krepler de bir istisna değildir: o kadar lezzetli ve güzel çıkıyorlar ki, birçok ev hanımı sadece mutfakta sütün bir kısmı ekşi olduğunda onları pişirmeye başlamaz. Çoğu zaman, süt özellikle krepler için fermente edilir ve bazı uzmanlar bu amaç için seçilmiş, doğal, tam yağlı süt satın alır ve üzerinde sadece yemyeşil kreplerin elde edilebileceğini iddia eder. Sütü iyice ısıtıp içine sirke dökerek sütü hızlıca yoğurda çevirebilirsiniz (2,5 litre süt için 2 tatlı kaşığı %9 sofra sirkesi gerekir). Neredeyse gözlerinizin önünde süt kesilmeye başlayacak.
Görünen basitliğe rağmen, tüm ev hanımları ilk (ve hatta ikinci ve üçüncü) zamanlardan ekşi sütlü krep almazlar. Sadece ürünleri karıştırmak ve hamuru bir kaşıkla sıcak bir tavaya koymak yeterli değildir, birkaç basit kurala uymanız gerekir ve ardından masada gür, kırmızı, kızarmış krepler olacak ve düz yarı pişmiş değil hamur yuvarlar.
Bu nedenle, ekşi sütlü yemyeşil börek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
hamur malzemeleri
100-150 ml bitkisel yağ
hamur yoğurma 10 dakika
20 dakika prova
yaklaşık 30 dakika kızartma
Ekşi süt ile krep nasıl pişirilir
- Krep hamurunu yoğurmak için mikser kullanmanıza gerek yoktur, her şey sıradan bir çırpma teli ile karıştırılır.
Yumurtaları bir bardağa kırın, şeker, tuz ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile çırpın.
Yumurta kütlesine süt ve bitkisel yağ dökün, her şeyi bir çırpma teli ile tekrar çırpın. 2 su bardağı un ve soda dökün, her şeyi bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.
İdeal homojenlik sağlanmamalı, küçük un topakları kalmasına izin verilmelidir - ekşi sütlü kabarık krep hamuru yoğurmayı sevmez!
Ardından, 3 yemek kaşığı porsiyonlarda un ekleyin. kaşık ve meyilli içine karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamını elde etmek gerekir, bu an özellikle önemlidir. Az un varsa krepler kabarmaz, çok varsa pişmez.
Şimdi hamurun uzaklaştırılması gerekiyor, bunun için bardağı bir kapakla örtün ve 20 dakika ılık bir yere koyun. Evde mayalama için sıcak bir yer yoksa, daha sonra ılık suyla daha geniş bir kapta hamurlu bardağı yeniden düzenleyin.
20 dakika sonra hamur kızartmaya hazır olacaktır. Sodanın ekşi sütle reaksiyonundan yüzeyde kabarcıklar görülecektir. Hamuru karıştırmayın!
Yağı bir tavaya dökün (en güvenilir, kalın tabanlı, dökme demir ise ideal) ve yüksek ateşte çok iyi ısıtın ve bu bir sonraki önemli nokta. Tava ve yağ yeterince sıcak değilse, krepler "delikli" olmaz.
Yukarıdan bir yemek kaşığı hamur alın. Karışma! Ve kızgın yağa koyun. Artık ateş orta seviyeye düşürülebilir. Her şey doğru yapılırsa, kreplerde bu tür delikler görünecektir.
Böreklerin bir tarafı yeterince kızardığında çatal veya spatula kullanarak ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
Bitmiş partiyi tavadan çıkarın ve kızartmak için yeni bir tane koyun.
Belirtilen miktarda üründen, yaklaşık 50 adet ekşi sütlü büyük bir börek dağı elde edilir.
Hafifçe soğutulmuş krepleri reçel, ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile masaya servis edin. Krepler soğurken bile düşmeyecek, kızarmış gevrek fıçılarla aynı boyda kalacak.
İşte bu kadar. Artık ekşi sütlü krepleri mükemmel yapmak için her şeyi biliyorsunuz!
Ekşi sütlü krep tarifleri - yemyeşil ve en lezzetli!
Tutumlu bir ev hanımı, lavaboya ekşi süt dökmeyi asla düşünmez. Hala kullanılabilirken iyi bir ürünü neden çöpe atalım? Örneğin, kahvaltıda lezzetli krepler kızartır mısınız? Ekşi sütte, her zaman gür, kenarlarında ince gevrek bir kenar, kırmızı, ihale ile ortaya çıkarlar.
Ekşi sütten krep kızartmak karlı ve kullanışlıdır. Sodayı sirke ile söndürmeniz gerekmez, çünkü asidik bir ürün istenen "kabarcık" reaksiyonunu verecektir. Tek bir basit tarifle tatlı ve tuzlu krepler yapabilirsiniz. Hamura çeşitli sebzeler, meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz - kreplerin tanıdık tadı farklı ama aynı zamanda çok hoş olacak.
Yemyeşil krep pişirmenin incelikleri
En önemli iki kural şunlardır:
Genel olarak, ekşi sütlü krepler için hamura her zaman soda veya kabartma tozu eklenmez. Bu bileşen tamamen ekmek mayası ile değiştirilebilir veya tamamen terk edilebilir.
Hamurun kıvamı, içinde "kaşığın durduğu" kalın ev yapımı ekşi kremaya benzemelidir. Bu, kreplerin uzun, gür çıkması ve tavadan çıkarıldıktan sonra düşmemesinin tek yolu. Tarifler, bileşimin diğer bileşenlerine göre belirli bir miktarda unu gösterir. Bununla birlikte, son versiyon, hamurun ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak, un veya süt eklenerek her zaman gözle ayarlanır.
El mikseri veya blender ile yoğurmak daha rahat ve hızlıdır. Ancak tekniğin sadece başlangıçta, sıvı ve kuru malzemeleri karıştırmadan önce kullanılması önerilir. Unu krep hamuruna sürmemeniz, ancak bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe karıştırmanız önerilir.
Tarif, yumurtaların (beyazları ayrı ayrı) köpürtülmesi gerektiğini söylüyorsa, soğutulmaları gerekecektir. Buzdolabında birkaç dakika bekletin, yumurta akı ve sarısı çok daha hızlı ve daha iyi çırpılır.
Yemyeşil lezzetli krepler yapmak için hamurun tavaya veya fırına gönderilmeden önce dinlenmesi ve kabarması gerekir. İçindeki kap temiz bir mutfak havlusu ile örtülür ve 20-30 dakika ılık bırakılır. Hamur kasesini yarısı sıcak su dolu bir tencerenin üzerine koyarak işlemi hızlandırabilirsiniz.
Ve sonuncusu. Un tamamen dağıldıktan ve hamur kabarcıklarla kaplandıktan sonra karıştırmanıza gerek yoktur. Sadece bir çorba kaşığı ile kalın bir köpüren kütleyi toplamanız ve yağ serpilmiş sıcak bir tavaya dikkatlice yaymanız gerekir.
Ekşi sütlü börek için "Büyükannenin" tarifi
Bu sürümdeki ürün seti, herhangi bir ek bileşen olmaksızın standarttır. Tatlı krepleri ekşi sütten mi yoksa taze mi pişirmek istediğinize bağlı olarak şeker miktarı azalan veya artan yönde değiştirilebilir. Diğer ürünlerin oranlarını değiştirmemeniz tavsiye edilir.
Un Ekşi süt Şeker
Ekşi sütlü börek - video
Herhangi bir "sos" ile masaya servis yapın: ekşi krema, bal, meyve reçeli vb.
Yumurtasız ekşi sütlü börek
Her ev hanımı hayatında en az bir kez, ancak bir veya başka bir bileşenin amaçlanan yemeği hazırlamak için yeterli olmadığı durumlarda bu tür durumlara girdi. Bunda olağandışı ve korkunç bir şey yoktur, çünkü her zaman rahatsız edici bir durumdan bir çıkış yolu bulabilirsiniz. Örneğin, ekşi sütlü krepleri yumurtasız pişirebilirsiniz.
Tarif 1. Choux börek börek.
- Ekşi süt - 200 ml.
- Az yağlı ekşi krema - 200 ml.
Muhallebi kreplerinin sodasız pişirildiğini lütfen unutmayın. Hamur, bu bileşen olmadan bile pişirme sırasında iyi kabarır.
Tarif 2. Krepleri yumurtasız havalandırın.
Bu tarife göre şımarık sütlü krepler bir kapak altında kısık ateşte pişirilir. Kreplerin her iki tarafında 2-3 dakika kızartmanız gerekir.
Tarif 3. Mayalı krepler.
- Ekşi süt - 2.5 yemek kaşığı.
- Un - 4 yemek kaşığı.
- şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
Kuru maya Pudra şekeri
Yukarıda önerilen tarifler, yalnızca evde yumurta olmadığında değil, aynı zamanda bu ürünün alerjen olduğu kişiler için bir diyet hazırlamak için de yararlıdır.
Bir bükülme ile tatlı krep
Klasik tarifi değiştirmek ve ekşi sütle alışılmadık bir tada sahip krep yapmak istiyorsanız, hamura meyve, çilek, süzme peynir, peynir, rendelenmiş sebze, baharat ve baharat eklemeyi deneyebilirsiniz. Bir bükülme ile tatlı krepler için en popüler seçeneklerden bazılarını düşünün.
Tarif 1. Hindistan cevizi ile süzme peynirli krep.
- Ekşi süt - 300 ml.
- Az yağlı ev yapımı süzme peynir - 400 gr.
- Yumurta - 2 adet.
Süzme peynir Hindistan cevizi gevreği
Servis yaparken, süzme peynirli krepler, herkes tarafından sevilen ekşi krema, bal veya yoğunlaştırılmış süt ile dökülür.
Tarif 2. Ekşi elmalı krep.
Elmalı krepleri her zamanki gibi sıcak bitkisel yağda kızartın. Aynı tarif muzlu krep yapmak için de kullanılabilir. Tek fark, muz küspesinin kesilmemesi, ancak bir çatalla hamur haline getirilmesidir.
Tarif 3. Kuru üzümlü tatlı krepler.
Meyve salatası, ekşi krema sos, reçel ile servis edilir.
Tarif 4. Portakallı krepler.
- Ekşi süt - 2 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 1.5 yemek kaşığı.
Masada servis edilen portakallı pankeklerin üzerine bal ve taze sıkılmış portakal suyundan yapılan sos dökülür.
Sebzeli ve sıra dışı soslu atıştırmalık krepler
Çoğumuz kahvaltıda tatlı krep yemeye, onları ekşi krema veya bala batırmaya alışkınız. Ancak, hem meze hem de ana yemek olarak servis edilebilecek lezzetli gözlemeler olduğu ortaya çıktı. Üstelik bunları hazırlamak geleneksel tatlıları pişirmekten daha zor değil.
Tarif 1. Kabaklı diyet krepleri.
- Ekşi süt - 100 ml.
- Yumurta - 1 adet.
Kabak portakal kabuğu
Kabak yağı iyi emer, bu nedenle her yeni krep grubunu yerleştirmeden önce tavaya eklemeniz gerekir.
Tarif 2. Kudüs enginarlı börek.
- Ekşi süt - 250 ml.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 1 yemek kaşığı.
- Kudüs enginar - 300 gr.
- Tuz ve soda - her biri ¼ çay kaşığı
Kudüs enginarlı sebzeli börekler hem tuzlu hem de tatlı soslarla servis edilebilir.
Tarif 3. Pişirme ile soğan krep.
- Ekşi süt - 1 yemek kaşığı.
- Yumurta - 1 adet.
- Un - 1.5 yemek kaşığı.
- soda - 0,5 çay kaşığı
Dilerseniz aynı prensibe göre kıymalı pankek yapabilirsiniz. Herhangi bir et türünden kıyılmış eti pişirin, her gözleme bir çay kaşığı koyun, kapağın altında her iki tarafta 3 dakika kızartın.
Tarif 4. Atıştırmalık krepler.
hamur malzemeleri:
Seçtiğiniz dolgu petrol (100 gr), yengeç çubukları (240 gr), tütsülenmiş sosis (100 gr), sert veya yumuşak ev yapımı peynirden (200 gr) yapılabilir.
Füme sosis Mantar Yengeç çubukları
- Hamuru yoğurma prensibi, sıradan krep pişirirken olduğu gibi tamamen aynıdır.
- Dolgu olarak seçilen ürün kaba bir rende üzerine sürülür, yoğurma sonunda hamura ilave edilir.
- Atıştırmalık krepler kapalı bir kapak altında kısık ateşte kızartılır.
Masaya servis yapın, doğranmış otlar serpin.
Çavdar unu börek
Diyet beslenme kurallarına uyan veya sadece alışılmadık sağlıklı yemekler ekleyerek diyeti çeşitlendirmek isteyen, çavdar unundan ekşi sütle krep pişirmeye çalışabilir.
Böyle bir yemeğin tadı oldukça orijinal, alıştığımızdan tamamen farklı ama oldukça hoş. Çavdar krepleri en iyi otlar ile ekşi krema sosuyla servis edilir.
Ekşi sütlü börek için daha birçok tarif var. En ilginç şey, hamura doldurmak ve eklemek için hemen hemen her ürünü seçebilmenizdir. Yemyeşil krepler o kadar iyi ki onları herhangi bir şeyle şımartmak neredeyse imkansız! Yeni tarifleri deneyin ve arkadaşlarınızla paylaşın!
Ekşi sütlü lezzetli kabarık krepler - nasıl pişirileceğine dair adım adım fotoğraf tarifi
Ekşi süt ile kabarık krep. Bu tarife göre hazırlanan, eski arkadaşlarla çay toplantılarına kolayca mükemmel bir ek olacaklar. Ayrıca, bu yemek mükemmel bir hafif kahvaltı olabilir ve tüm gün boyunca enerji artışı sağlayabilir.
Onları görmeye alıştığımız gibi bu tür krepler, 16. yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı. Sıradan insanların çeşitli yiyecekleri karşılayamadığı bir zamanda, ellerinde olanlardan, yani tavuk yumurtasından hamur işleri yapmayı öğrendiler. ekşi süt ve buğday unu. Sınırlı malzemelere ve nispeten kısa pişirme süresine rağmen yemeğin son derece lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıktı.
Kısa süre sonra böreklerin ünü tüm ülkeye yayıldı ve bu yemek soyluların sofrasına geldi. Zengin insanlar bu inceliğin tadını hemen takdir ettiler ve krepler sadece sıradan insanlar arasında değil, aynı zamanda soylular arasında da ün kazandı.
Daha sonra, böreklerin popülaritesi dünyaya yayıldı. Farklı şehirlerde ve köylerde farklı isimleri vardı. Piştikleri bölgeye göre "börek", "oliashki", "alabyshs", "börek", "olanki", "börek" ve "olashkas" olarak adlandırıldılar. Bazı tarihçiler, bu yemeğin, nezaketin kişileşmesi ve aile ocağının koruyucusu olan Eski Slav tanrıçası Lada'nın onuruna verildiğine inanıyor.
Paganizm hakkında konuşursak, bildiğiniz gibi krepler ayinlerde ve ritüellerde çok sık kullanılırdı. Günümüzde, bu yemek özellikle Maslenitsa gibi bir tatilde popülerdir. Şu anda insanlar krep ve krep pişiriyor, bir kukla yakıyor ve lezzetli hamur işleri yiyerek eğleniyor. Su hamurundan yapılan börek. oruç sırasında çok sık yapılır.
Bu incelik için birçok tarif var. Börek dolgulu veya dolgusuz yapılabilir ve sebzeler, unun yanı sıra onlar için hamurun temeli olabilir. meyve. et veya karaciğer. Krepler genellikle "krep" adı verilen bir tabakta servis edilir, yemeğe ekşi krema, bal, reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya her türlü sos eklenir (seçim, kreplerin yapıldığına bağlıdır).
Bu pişirme tarifi, ekşi sütün börek hamurunun temeli olması bakımından farklıdır. Bu sayede krepler çok gür ve lezzetli. Onları hazırlamak çok az zaman alır. Ailenize lezzetli ev yapımı ekşi sütlü krep ikram etmek istiyorsanız adım adım fotoğraflarla tarifimizi kullanmanızı öneririz.
Metin: Vera Stupka
Krep hem sütte hem de suda veya ekşi kremada pişirilebilir. Ekşi sütlü börek de havadar ve lezzetli olur.
Ekşi süt ile krep nasıl pişirilir?
Ekşi sütlü börek- sadece lezzetli değil, aynı zamanda bütçe dostu. Sütünüz biraz ekşiyse, dökmek için acele etmeyin. Sıcak bir yere koyun ve tamamen kıvrılmasını bekleyin. Ekşi süt, onunla soda geri ödeme dahil, krepleri test etmek için kullanılabilir. Ekşi sütlü krep hamuruna elma, armut, şeftali, portakal ve diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz.
Önemli not: Ekşi sütü kullanmadan önce acı olup olmadığına bakmayı deneyin. Evet ise, hamura soda eklediğinizden emin olun. Ekşi sütlü börek çok havadar ve yumuşaktır.
Ekşi sütlü börek için tarifler
Ekşi sütlü börek.
Malzemeler: yarım litre ekşi süt, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. şeker, ½ çay kaşığı soda, ½ çay kaşığı tuz, 1 su bardağı un, bitkisel yağ.
Hazırlanışı: Sırasıyla ekşi süte soda, tuz, şeker ve yumurta ekleyin. Karıştırın, un ekleyin, kaseyi bir havluyla örtün, 20 dakika ılık bir yere koyun. Isıtılmış bitkisel yağın üzerine bir çorba kaşığı dökerek krepleri kızartın.
Yengeç çubukları ile ekşi sütlü börek.
İçindekiler: 240 gr yengeç çubukları, 100 gr mantar; test için - 5 yemek kaşığı. un, 1 yumurta, 1 bardak ekşi süt, bir tutam soda, bitkisel yağ, tuz.
Hazırlanışı: Krep hamurunu hazırlayın, doğranmış malzemeleri ekleyin, her iki tarafta bitkisel yağda kızartın, servis yaparken otlar ile süsleyin.
Ekşi süt ve portakal kabuğu ile börek.
Malzemeler: 1,5 su bardağı ekşi süt, 1 su bardağı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu, 4 yemek kaşığı. şeker, bir tutam tuz, 1 portakal, 100 ml bal.
Hazırlanışı: Unu eleyin, sırasıyla kefir, çırpılmış yumurta, kabartma tozu, şeker, tuz ekleyin, portakalı yıkayın, kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, hamurla karıştırın. Krepleri bitkisel yağa dökün, altın kahverengi olana kadar kızartın. Sıkılmış portakal posası ve balın suyundan bir sos hazırlayıp, pankeklerle servis edin.
Elmalardan ekşi sütlü börek.
Malzemeler: yarım litre ekşi süt, 50 gr şeker, tuz, soda, 320 gr un, 2 elma.
Hazırlanışı: Ekşi süte yumurta, şeker, tuz, soda ve unu ekleyin, hamuru yoğurun, soyulmuş ve ince doğranmış elmaları ekleyin, krepleri sıcak bitkisel yağda kızartın.
Kudüs enginarlı ekşi sütlü börek.
Malzemeler: 300 gr Kudüs enginar, 1 su bardağı ekşi süt, 1 yumurta, 1 su bardağı un, ¼ çay kaşığı. tuz, ¼ çay kaşığı soda.
Hazırlanışı: Kudüs enginarını soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin, kefir ile karıştırın, un, tuz, soda, yumurta ekleyin, hamuru yoğurun. Krepleri her iki tarafta bitkisel yağda kızartın, ekşi krema veya reçel ile servis yapın.
Ekşi sütte reçel, reçel veya bal ile tatlı krepler servis edin, ekşi krema ile normal krepler servis edilebilir.