Kendi elinizle lezzetli mantar turşusu yapmak için tarifler. Yemek tarifi

Bal mantarları, diğer mantar türleri gibi mükemmel bir protein ve amino asit kaynağıdır. İçlerindeki düşük kalorili içerik, daha zor sindirilebilirlik ile telafi edilir, bu nedenle yiyeceklerde kullanmadan önce iyice kaynatılması tavsiye edilir.

Ayrıca çok miktarda fosfor içerirler, bu nedenle balıkları vejetaryenler için diyetten ideal olarak çıkarabilirler ve kemikleri güçlendirmek için gereken mineral normunu tam olarak karşılayabilirler.
Bu çinko ve bakır türlerinin zenginliği, vücutta hücre yenilenmesini destekleyecek hacimde faydalı minerallerle vücudu doyurmanızı sağlar. Mantarların diğer faydalı özellikleri alt türlere göre değişiklik gösterir.

Bal mantarları, Staphylococcus aureus'u bile tedavi edebilen mükemmel antiseptik özelliklere sahiptir ve sarımsakla birlikte bu özellikler yalnızca geliştirilir. Genellikle mantarlar sonbahar hasadından korunur.

Soğuk tuzlama yöntemi, yalnızca nihai ürünün mükemmel yumuşak tadı nedeniyle değil, aynı zamanda en kolay seçenek olduğu için de sıklıkla kullanılmaktadır. Burada ürünü kaynatmak gerekli değildir, sadece yükün altına batırmak gerekir. Doğru, ön aşamada, en iyileri dikkatlice seçilmeli, bundan sonra sadece şapka kullanılmalıdır. Ancak sonuç çok güzel olacak çünkü doğal görünümlerini bırakacaklar.

İçindekiler:

• Taze bal mantarı - 1 kg;
• Tuzlu kaya - 50 gr;
• Frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
• Sarımsak - iki diş;
• Biber - 2 adet;
• Defne. levha - 1-2 adet;
• Dereotu şemsiyeleri - iki adet.

Bal mantarları nasıl tuzlanır:

1. Mantarları küçük bir tencerenin dibine kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Onları önceden hazırladığınızdan emin olun - durulayın, uzun bacakları kesin ve birkaç saat tuzlu suda bekletin.
2. Serilmiş şapkaları dikkatlice tuzlayın ve dereotu, karabiber ve doğranmış sarımsak dişlerini yayın. Üzerine kuş üzümü koyun, mantarlara daha hafif bir tat verecekler.
3. Kütleyi, çapı tencerenin kendisinden çok daha küçük olacak bir kapakla örtün ve üstüne ürünün kütlesine eşit bir ağırlık koyun, bu durumda 1 kg olacaktır. Mantarları beş gün soğuk bir yere koyun.
4. Gerekli süre geçtikten sonra tavayı çıkarın ve tüm sıvıyı dökün. Daha fazla mantar toplamanız gerekiyorsa, katmanlar öncekilerin üzerine yerleştirilebilir ve tavadaki yer bitene kadar talimatları tekrarlayabilirsiniz.
5. Sıvı öne çıkmaya başladığında, yükün altına birkaç kat gazlı bez serilmelidir. Bundan sonra, mantarlar soğuk bir odada birkaç hafta daha tuzlanmalıdır. Daha sonra, kütle küçük kavanozlara ayrıştırılmalıdır.

Sıcak bir şekilde tekrar tuzlama

Mantarları tuzlamak, sıcak tuzlamak tarifleri, ısıl işlem görecekleri anlamına gelir. Bu, üzerlerinde olabilecek zararlı bakterilerden kurtulmaya yardımcı olacaktır. Görünümlerini ve yumuşaklıklarını korumak için bir seferde 20 dakikadan fazla kaynatılmamalıdırlar.

İçindekiler:

• Taze bal mantarı - 1 kg;
• Koşer tuzu - 40 gr;
• Sarımsak - 2 diş;
• Defne - 1 adet;
• Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
• Karabiber - 2 adet;
• Karanfil - 2 adet;
• Bahçe kiraz yaprağı - 3-4 adet.

Kış için mantar nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş, önceden hazırlanmış mantarlar bir tencereye konulmalı ve içine yaklaşık 2 su bardağı su ve yarım yemek kaşığı tuz dökülmelidir. Orta ateşte koyun ve su kaynayana kadar pişirin, ancak 20 dakikadan fazla değil. Su kaynadıktan hemen sonra dikkatlice boşaltın. Daha sonra aynı miktarda suyu tekrar ekleyin ve 20 dakika daha yüksek ateşte kaynatın.
2. Doğranmış sarımsakları yeni bir tencerenin dibine koyun, defne ve dereotu koyun. Üzerine tuz serpilmesi gereken bir mantar tabakası koyun. Üzerine biber ve karanfil ile birlikte haşlanmış kiraz yapraklarını koyun.
3. Bu nedenle, daha fazla mantar kullandıysanız, mantarlar tamamen bitene kadar katmanları değiştirmeye devam edin. Mantarları üzerine yükleyerek bastırın ve soğuk bir yerde 5 gün tuza bırakın.
4. Mantarları önceden sterilize edilmiş küçük kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Salatalık turşusunda kış için tuzlu mantarlar

Mantarları salamurada pişirirken tarif edilemez bir aroma alırlar ve aynı zamanda çok gevrek hale gelirler. Daha az tuz ve baharat kullanmanız gerekir, aksi takdirde mantarların lezzetini boğacaktır. Ancak, mantarları çok sıra dışı yapacak olan bu tuzlu sudur. Böyle bir tarif sırf yeni bir lezzet denemek için denenmeli.

İçindekiler:

• Taze bal mantarı - 1 kg;
• salatalık turşusu - 0,5 l;
• Tuz - 30 gr;
• Defne. levha - 1 adet;
• Dereotu şemsiyeleri - 1 adet;
• Biber - 1 adet:
• Karanfil - 1 adet.

Salatalık turşusunda kış için mantarları tuzlamak:

1. Temizlenmiş mantarları bir tencereye yayın ve içine tuzlu su dökün (1 litreye 10 gr kullanın). Her şeyi orta ateşte pişmeye bırakın. İlk kaynatmadan sonra, tüm suyu köpükle tamamen boşaltmalı ve tüm mantarları tekrar iyice durulamalısınız.
2. Tekrar soğuk su dökün ve 40 dakika kaynatın, ardından mantarları süzün ve iyice soğutun.
3. Dekapaj tavasının dibine sarımsak, defne ve kalan tüm baharatları koyun. Bunların üzerine, kullanılan 1 kg mantar başına 30 g tuz oranında tuzlanması gereken tüm mantarları yerleştiriyoruz.
4. Mevcut tüm tuzlu suyu dökün, böylece tüm kütleyi tamamen doldurur.
5. Mantarlar 5 gün boyunca serin bir yerde baskı altında tutulmalı, ardından kavanozlara konulmalıdır.
6. Birkaç hafta sonra mantarlar tamamen tuzlanacaktır.

Mantarlar hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır

Adından da anlaşılacağı gibi, bu şekilde hazırlanan mantarlar çok fazla zaman gerektirmez ve bu nedenle hazırlanması oldukça kolaydır.

İçindekiler:

• Taze mantar - 1 kg;
• soğan beyaz soğan - 1 adet;
• Kuru kimyon - 1 masa. Bir kaşık;
• Defne. levha - 4 adet;
• Tuz - 40 gr;
• Sarımsak - 2-3 adet;
• Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
• Karanfil - 2 adet;
• Biber - 2 adet.

Ballı mantar konserve tarifleri:

1. Mantarları güzelce temizleyip tavaya alın. Neredeyse kenarına kadar tamamen suyla doldurun.
2. Yemek pişirmek için kimyon gazlı beze sarılmış soğanları da suya batırmanız gerekecek, bu da ürüne ekşi bir tat katacaktır. Ayrıca defne yaprağı ve tuza da ihtiyacınız olacak.
3. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Su kaynadıktan sonra, köpüğü sürekli çıkararak 30 dakika pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın ve tamamen boşalmalarına izin verin.
4. Şimdi mantar kütlesini yayacağımız bir kavanoz hazırlıyoruz. Altına sarımsak, dereotu ve 2 defne koyun. çarşaf. Ayrıca birkaç kuş üzümü veya kiraz yaprağı da koyabilirsiniz, tatlımsı bir tat verirler. Ayrıca 2 adet karabiber ve karanfil koyun.
5. Şimdi her şeyi bir kavanoza koyup tuzlu suyla dolduruyoruz. Sıcak olmalı.
6. Şimdi banka toplanabilir. Tuzlama süresi sadece 1 hafta sürecektir.

Evde mantar turşusu nasıl yapılır?

Kış tatilleri için lezzetli bir mantar mezesi yemek istiyorsanız, bu tarif harika bir seçenek. Bu tarife göre pişirilirse hem çok baharatlı hem de kokulu olur, aynı zamanda gevrek yapısını da korur.

İçindekiler:

• Taze mantar - 1 kg;
• Koşer tuzu - 50 gr;
• Biber - 3 adet;
• Duş. biber - 10 adet;
• Defne. levha - 8 adet;
• Sarımsak - 9 karanfil;
• kişniş tohumları - 1 çay kaşığı. Bir kaşık.

Mantar mantarlarının tuzlanması:

1. Mantarları güzelce yıkayıp temizleyin. Daha sonra tuzlu suda kaynayana kadar kaynatılması gerekir. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir, bundan sonra iyice durulanmaları gerekecektir.
2. Daha sonra tekrar kaynar suda 30 dakika kaynatılır. Mantarlar büyükse, süre 40'a çıkarılabilir. Suyu boşaltın ve mantarları soğutun.
3. Tencerenin dibine tuz, sarımsak, karabiber ve defne koyun. Üzerlerine bir mantar tabakası serilir. Bundan sonra, her şey bitene kadar katmanları değiştirin. Toplamda yaklaşık 5 katman olmalıdır. En üste, ana baharatlara ek olarak yenibahar ve kişniş koyun.
4. Tava birkaç kat gazlı bezle örtülmeli ve ardından yükü koymalıdır.
5. 5 gün boyunca soğuk bir yerde demlenmeli, daha sonra kavanozlarda yuvarlanmalı veya hemen servis edilmelidir.

Bir varil içinde kış için mantar turşusu tarifi

Yöntemlerin en eskisi olan bu yöntemle elde edilen ürün, ormanın özel bir tadına sahiptir. Ayrıca, çok gevrek ve lezzetlidirler. Bu mantarları masaya tereyağı ve otlar ile servis etmeniz önerilir.

İçindekiler:

• Orman mantarları - 1 kg;
• Tuzlu kaya - 50 gr;
• Frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
• dereotu - 2 adet;
• Karabiber - üç adet.

Mantar mantarlarının tuzlanması:

1. Mantarları dikkatlice ayırın ve tüm kalıntıları ve tozu temizleyin. Uzun bacakları daha estetik ve yumuşak olması için kesiyoruz.
2. Namluya daha sonra tuz, karabiber, dereotu ve kuş üzümü serpilmiş şapkalar koyarız. Tatmak için başka malzemeler de ekleyebilirsiniz, ancak bu liste klasik kalır.
3. Kütlenin baskı altında kalması için ağırlığın yerleştirildiği namlunun üstüne bir kumaş daire bindirilir. Yavaş yavaş, meyve suyu öne çıkmaya başlayacaktır. Tuzlama haftası boyunca, bu tuzlu su sürekli olarak boşaltılmalı ve yavaş yavaş daha fazla mantar ve baharat eklenmelidir. Namlu, sıcaklığın 10 dereceyi geçmediği bir yerde olmalıdır.
4. Mantarları benzer şekilde tuzladıktan bir hafta sonra hazır kabul edilebilirler.

Çoğu ev hanımı, bu yöntemin çok daha kolay olması nedeniyle mantar turşusu tercih etse de, tuzlu mantarlar gerçekten orijinal bir tada sahiptir ve aynı zamanda çok miktarda besin içerir. Bu nedenle, tamamen tuzlanmaları için gerekli olacak birkaç hafta dayanmaya değer. Bir kavanoz tuzlu mantar, veya gibi, sadece her gün değil, aynı zamanda şenlikli bir masayı da dekore edebilir.

Klasikler - sarımsaklı tuzlu mantarlar. Diğer tuzlu mantarlar gibi, Rus mutfağının geleneksel eski bir yemeğidir.
Bu lezzetli mezenin yapımı oldukça kolaydır.

İlk önce mantarları hazırlamanız gerekir. Taze mantarları ayırın, orman kalıntılarından temizleyin, iyice durulayın ve 30-60 dakika hafif tuzlu suda bekletin.

Aşağıdaki bileşenlerin fotoğrafı.

İçindekiler:

Hazırlanan bal mantarları - 1 kg;
defne yaprağı - 3-5 adet;
tuz - 30 gr;
karanfil - 1/3 çay kaşığı;
karabiber - tatmak;
dereotu - 2 yemek kaşığı;
sarımsak - 3 diş

Yemek pişirme:

1. Ortaya çıkan köpüğü çıkarmak için yeterince hafif tuzlu suda 15 dakika kaynatın.
2. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
3. Tuzlama kaplarında, baharatlardan başlayarak ürünleri katmanlar halinde yerleştirin. Son katman tuz olmalıdır. Bulaşıklar seramik veya cam olmalıdır. Bir meşe bulursanız, genel olarak klasik bir tuzlama versiyonu olacaktır.

4. Mantarları uygun bir şeyle, örneğin bir tabakla örtün ve baskı altına alın.

5. Bir gün sonra mantarlar suyunu saldığında, her şeyi nazikçe karıştırın. Biraz bitkisel yağ ekleyin ve tekrar baskı altına alın.

Zaten üç gün içinde kullanabilirsiniz, ancak 14 gün içinde tamamen hazır olacaklar.
Cam kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tarifin video versiyonu:

Tarifin 3D video versiyonu:

Ailemizdeki salamura mantarları ilk bırakıyor. Hazırlanan kavanozlardan hiçbiri en azından Ocak ayına kadar hayatta kalmadı. Bu mantarlar birçok salata tarifine uygundur. Ama onlar lezzetli ve tıpkı kendi başlarına.

Bana göre marine etme, özellikle mantar ve mantar toplamanın en kolay yolu.

Sarımsaklı kış için turşu mantarları

Sarımsak sağlıklı bir sebzedir, kışın sizi soğuk algınlığından kurtarır ve salamurayı daha lezzetli hale getirir. Ve 5 diş bayat sarımsağınız varsa, örneğin bu tarif için her zaman bir kullanım alanı bulabilirsiniz.

İçindekiler:

• mantarlar - bir kilogram;
• bir litre kaynamış veya filtrelenmiş su;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• iki yemek kaşığı toz şeker;
• beş diş sarımsak;
• birkaç defne yaprağı;
• on bezelye siyah yenibahar;
• altı karanfil şemsiyesi;
• 1 çay kaşığı %70 sirke.

Pişirme ilerlemesi

1. Topladığımız mantarlar sıralanmalıdır: dalları, yaprakları çıkarın, kiri temizleyin.
2. Şimdi onları bir tencereye koymanız ve soğuk su dökmeniz gerekiyor, musluktan yapabilirsiniz. Bir buçuk saat bırakalım. Zaman dolduğunda, bu sözde ilk suyu boşaltır ve yenisini doldururuz. Tekrar bekliyoruz. Bu prosedür üç kez tekrarlanmalıdır.
3. Şimdi onları bir buçuk saat pişirmeye koyun. Kaynatırken köpüğü çıkarmak gerekli olacaktır (reçel yapıyormuşuz gibi). Zaman geçtikten sonra mantarları bir kevgir içinde yatırır ve soğuk suyla durularız.
4. Ardından, marine etmeye geçeceğiz. Biber, tuz, şeker, sirke ve diğer baharatları bir litre suya dökün. Turşu pişmeden iki dakika önce sarımsaklarımızı oraya koyuyoruz. Mantarları marine ete kaydırıyoruz, kaynatıyoruz.

Artık mantarlar kavanozlara konulabilir ve yuvarlanabilir! Afiyet olsun!

Sirkesiz mantar turşusu - kış için bir tarif

Birisi mantar turşusunun bir parçası olarak ısırığı sevmiyor - seni çok iyi anlıyorum, bu yüzden bu bileşen olmadan bir tarif buldum. Salamura mantarların sirkesiz olmasına izin verin, ancak bundan kaybetmezler. Mantarlar da bir o kadar lezzetli!

İçindekiler

• her boyutta bir kilogram mantar;
• su - 1 litre;
• tuz - slaytsız bir yemek kaşığı;
• toz şeker - bir yemek kaşığı;
• limon - küçük slaytlı bir tatlı kaşığı;
• Sarımsak;
• lavrushka;
• karanfil şemsiyeleri - 2 - 3 şey.

Pişirme ilerlemesi:

1. Bal mantarlarını ayırın ve iyice durulayın. Şimdi mantarları suyla doldurun ve gaza koyun. Sıvıyı kaynattıktan sonra mantarları 8 dakika daha pişirin.
2. Bu ilk suyu boşaltın ve yenisini dökün. Tavayı ocağa alıp kaynamasını bekliyoruz. Bundan sonra mantarları bir kevgir içine atıyoruz.
3. Marinesini yapalım: Bir tencereye soğuk su dökün ve tarifteki tüm baharatları içine koyun. Marine edip kaynatın ve içine bir limon koyun. Tekrar kaynamaya bırakın.

Şimdi tadın - şimdi hala tuzlanabilir veya tatlandırılabilir.

1. Haşlanmış mantarları içine kaydırıyoruz ve 15 dakika daha pişiriyoruz. Mantarları bir kavanoza koyun ve marine ile eşit olarak dökün.

Kavanozları kapatın ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun!

Kavanozlarda kış için mantar turşusu tarifleri

Bu klasik bir tarif. Birkaç malzemeye ihtiyaç vardır, yemeğin hazırlanması hızlı ve kolaydır. Tadı gelince, öncekilerden daha kötü olmayacak.

İçindekiler

• bir kova mantar;
• defne yaprağı - beş adet;
• asetik asit %70;
• tuz - slaytlı iki yemek kaşığı;
• toz şeker - slaytsız bir yemek kaşığı;
• karabiber, karanfil - her biri beş.

Pişirme ilerlemesi:

1. 10 litrelik bir tencerede mantarları pişireceğiz. Hacmin yarısını suyla doldurun. Mantarları (yarım) koyun, düştüklerinde gerisini ekleyebilirsiniz. Kaynamaya getirin.
2. Isıdan çıkarın ve sıvıyı boşaltın. Daha sonra mantarların akan su altında yıkanması gerekecektir.
3. Bir tencereye koyduk, kaynarken “kaçmaması” için oraya yeterince su ekledik. Tuz, kaynatın ve 40 dakika pişirmeye devam edin. Ateşten alın, suyu dökün ve mantarların tamamen boşalmasına izin verin.
4. Bu arada marinesini yapalım. Ayrı bir tencereye bir litre su dökün, bir kaşık dolusu tuzu bir slaytla dökün, bir yemek kaşığı şeker ekleyin. 5 defne yaprağı, biber - 5 bezelye, 5 karanfil koyduk. Marine edip ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz.
5. Mantarları marine edip kaynatıyoruz ve 10 dakika sonra kavanozlara koyuyoruz.

Afiyet olsun!

15 dakikada anında salamura mantar

Mantar turşusu istiyorum ama zaman tükeniyor veya uzun süre yemek pişirmek için çok tembel, sorunu çok çabuk çözebilirsin. Tarif basit, yeni başlayanlar için mükemmel. Hızlı demek kötü demek değildir! Sadece bu yemek daha hızlı pişirilir ve aroma ve tat "klasik" ile aynı kalır.

İçindekiler

• bal mantarları;
• tuz tepesi olmayan iki yemek kaşığı;
• slaytsız bir kaşık toz şeker;
• 2-3 defne yaprağı;
• altı adet karabiber;
• üç karanfil şemsiyesi;
• 1 çay kaşığı asetik asit (%70).

Pişirme ilerlemesi:

1. Mantarları kirden, dallardan temizleyin. Birkaç kez yıkayıp mantarları bir tencereye koyuyoruz. Biraz su ekleyip kaynamalarına izin verin.
2. Mantarlar kaynadıktan sonra köpüğünü alın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Daha sonra bu suyu boşaltın ve mantarları tekrar tavaya koyun. Salamura ile doldurun, yani marine edin.
3. Marinayı bu şekilde hazırlıyoruz. Bir litre suya tuz, toz şeker, defne yaprağı, biber ve karanfil koyuyoruz.
4. Mantarları bu tuzlu suyla dökün ve sonraki 30 dakika pişirin. Aynı köpüğü çıkarın, karıştırın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce bir çay kaşığı asetik asit ekleyin.

Her şey, şimdi bankaları düzenleyebilirsiniz.

Tereyağlı mantar turşusu için basit bir tarif

Bu tarife göre hazırlanan turşu mantarları çok lezzetlidir. Harika bir soğuk meze olacaklar ve misafirler kesinlikle bu sıra dışı tarifi sizden isteyecekler. Bu mantarlar patates ve haşlanmış pirinçle iyi gider.

İçindekiler:

• tekrar kilogram;
• tereyağı - 350 gram;
• tuz - zevkinize göre bir rehber;
• tatlı kırmızı biber - slaytsız bir çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Suyu kaynatın, tuzlayın ve önceden yıkanmış mantarları içine koyun. Mantarları yirmi dakika kaynatın, sürekli olarak ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Sonra mantarları bir kevgir içine atıyoruz - sıvının tamamen boşalmasına izin verin.
2. Derin bir tavada biraz eritin ve içinde haşlanmış mantarları yarım saat pişirin. En sonunda, tadına bakmak için tuzlayın ve kırmızı biberle baharatlayın.
3. Sonra karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
4. Bal mantarlarını steril kavanozlara koyarız. Tavadan biraz sıcak yağ dökün ve kapakları yuvarlayın.

Bu tür mantarlar yaklaşık 8 ay saklanır. Afiyet olsun!

Sterilizasyon olmadan mantar turşusu için en lezzetli tarif

Bazı insanlar bundan hoşlanır, bazıları hoşlanmaz. Ancak bir gerçek var - kutuların sterilizasyonu konusunda endişelenmenize gerek yok. Oldukça sıra dışı, çünkü annelerimiz ve büyükannelerimiz her zaman kavanozları reçel veya mantar koymadan önce sterilize ettiler.

İçindekiler:

• 2.8 kilogram mantar;
• 2 litre su;
• limon asidi;
• asetik asit %70;
• karabiber, tuz, şeker, sarımsak, defne yaprağı;
• üç yemek kaşığı tuzlu soya sosu.

Pişirme ilerlemesi:

1. İlk adım, tüm mantarları akan soğuk su altında durulamak ve ayırmaktır. Şimdi küçük mantarların sapını yarıya kadar kesin. Büyük olanlar için şapkaları tamamen kesip ikiye böldük.
2. Şimdi 8 litrelik bir tava alın, içine su dökün ve bir bıçağın ucuna sitrik asit dökün. 2/3 mantar atın. Kaynamasını bekliyoruz ve kalan mantarları ekliyoruz. Mantarları 5 dakika pişirin. Şimdi ocaktan alın ve suyu bir kevgir içinden boşaltın.
3. Şimdi 5 litrelik bir tava alıp içine iki litre su döküyoruz. Gaza alıp kaynadıktan sonra 5 adet küçük defne yaprağı, 10 adet siyah yenibahar bezelye ve tat vermesi için 6 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker ilave edilir. Karıştırın ve kaynattıktan sonra mantarları ekleyin.
4. Karıştırın ve 3 çay kaşığı sirke ve 3 yemek kaşığı soya sosu dökün. Kaynamasını bekliyoruz ve kapalı bir kapak altında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Defne yapraklarını çıkarın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Tavayı ısıdan çıkarın ve kavanozlara aktarın.

Herşey hazır. Soğuduktan sonra mantarlar mahzende saklanabilir.

Hazırlıklarınızda ve afiyet olsun!

Mükemmel mantarlar - mantarlar! Şanslıysanız, bir kütükten birkaç kova çıkarırsınız ve özgür olursunuz, solucan gibi dertleriniz olmaz. Güzellik! Neden böyle bir mantarın sadece 3. kategoriye atandığı açık değil. Lezzetli, kokulu mantarlar her zaman masamıza hoş geldiniz. Ve kışın bir kavanoz turşu mantarı açmak çok güzel! Mantar turşusu, diğer mantarları turşudan çok farklı değildir. Her hostes, temel tariften başlayarak, kendine ait bir şeyler getirir, tuz veya sirke miktarını tadına göre değiştirir, baharat ve baharatlar ekler... Sitemiz sizin için çeşitli mantar turşusu tarifleri seçti ve siz seçin.

Bal mantarları uzun süre ıslatma gerektirmez, yapılabilecek maksimum şey, kalan kum ve kalıntıları gidermek için soyulmuş mantarları soğuk suda bekletmektir. Turşu için bütün küçük mantarları seçin. Mantarların bacakları, sert olmalarına rağmen oldukça yenilebilir, bu nedenle üçte bir veya yarıya kadar kesilebilirler. (Özellikle gayretli sahipleri mantar bacaklarını kurutur ve onlardan mantar tozu hazırlar - çorba veya sos için mükemmel bir sos ortaya çıkar).

Marine Malzemeler:

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı Sahra,
• 10 yemek kaşığı %9 sirke,
• 2-3 karanfil,
• 4-5 tane karabiber
• 1 defne yaprağı,
• sarımsak ve rendelenmiş hindistan cevizi - isteğe bağlı.

Yemek pişirme:

Soyulmuş mantarları tuzlanmış suda yumuşayana kadar kaynatın (mantarlar dibe batmalıdır). Oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın. Daha sonra suyu boşaltın ve mantarları kaynayan marine sosuna daldırın. Mantarları marine etinde 15 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

İçindekiler:

• 5 kg mantar
• 1,5 litre su,
• 1 yemek kaşığı %70 sirke,
• 100 gr şeker
• 100 gr tuz
• 0,5 gr tarçın,
• 0,3 gr karabiber,
• 50 gr bitkisel yağ.

Yemek pişirme:

Soyulmuş mantarları yarım saat soğuk suyla dökün. Ardından akan su altında durulayın ve bir elek üzerine koyun. Mantarları 5 dakika kaynar suya batırın. Mantarları bir tencereye aktarın, üzerine soğuk turşusu dökün ve ateşe verin. 30-40 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra kireci çıkarın. Bitmiş mantarları soğutun, kuru, temiz kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Her kavanoza biraz bitkisel yağ dökün, kavanozları plastik kapaklarla kapatın. Serin tut.

İçindekiler:

• yine 2 kilo
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı Sahra,
• 4 çay kaşığı tuz,
• 3 defne yaprağı,
• 6 bezelye yenibahar,
• 4 karanfil,
• 3 çubuk tarçın
• 3 çay kaşığı %70 sirke.
  

Yemek pişirme:

Suyu kaynatın, baharatları ekleyin (sirke hariç), 3 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Mantarları iyice durulayın, soğuk suyla kaplayın, kaynatın ve boşaltın. Mantarları ikinci su ile dökün, tuzlayın ve kaynayana kadar karıştırmadan pişirin. Kaynattıktan sonra mantarları hafifçe karıştırın ve köpüğü çıkarın. Mantarlar dibe çöktüğünde oluklu bir kaşıkla çıkarın, sterilize edilmiş kavanozlara ⅔ yüksekliğine kadar koyun ve marineyi üstüne dökün. Kapakları kapatın, buzdolabında saklayın.

İçindekiler:

• yine 1 kilo
• 1-1.5 yemek kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı Sahra,
• 6-7 yemek kaşığı elma veya üzüm %6 sirke,
• 3 defne yaprağı,
• 2 diş sarımsak
• 7-8 tane karabiber
• 1 tarçın çubuğu
• 2 yığın Su.

Yemek pişirme:

Soyulmuş mantarları kaynar suya batırın ve kaynama anından itibaren 20-30 dakika pişirin, oluşan köpüğü çıkarın. Bir kevgir içine atın. Marine sosu hazırlayın: 2 yığını bir tencereye dökün. su, tüm baharatları koyun, ateşe verin ve 5 dakika kaynatın. Mantarları kaynayan turşuya batırın ve 10 dakika kaynatın. Bitmiş mantarları sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, marine sosu üzerine dökün ve 20 dakika sterilize edin. Toplanın.

İçindekiler:

• 1 kg mantar
• 250 ml %5 sirke,
• tuz - tatmak,
• 10 gr şeker
• 2 gr sitrik asit,
• 6 bezelye yenibahar,
• 1 defne yaprağı,
• 1 gr tarçın
• 400 ml su.

Yemek pişirme:

Turşuyu hazırlamak için su, sirkeyi bir emaye tavaya dökün, tadına tuz ekleyin ve kaynatın. Hazırlanan mantarları marine sosuna batırın ve mantarlar dibe çöküp marine şeffaf hale gelinceye kadar pişene kadar pişirin. Köpüğü çıkarın. Kalan baharatları marine sosuna ekleyin, tekrar kaynatın ve üstlerinin 1 cm altına kadar doldurarak temiz kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın ve sterilize etmeye ayarlayın: 0,5 litre - 20 dakika, 1 litre - 30 dakika. Toplanın.

6 No'lu sitrik asitli mantar turşusu

Marine Malzemeler:

• 2 yığın Su,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 10 gr şeker
• 6 bezelye yenibahar,
• 1 gr tarçın
• 1 karanfil tomurcuğu
• 3 gr sitrik asit,
• 5 yemek kaşığı %6 sirke.
• Kaynatma:
• 1 litre su
• 50 gr tuz
• 2 gr sitrik asit.

Yemek pişirme:

Et suyu için suyu kaynatın, tuz ve sitrik asit ekleyin, mantarları et suyuna koyun ve köpüğü çıkararak yumuşayana kadar pişirin. Mantarları kavanozlara paylaştırın. Marine için su kaynatın, tuz, şeker, baharat, sitrik asit ve sirke ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Sıcak turşuyu mantarların üzerine dökün, kapaklarla kapatın ve 40 dakika sterilize edin. Toplanın.

İçindekiler:

• 1.5-2 kg soyulmuş mantar,
• 1 çay kaşığı Sahra,
• 2 çay kaşığı tuz,
• ½ çay kaşığı %70 sirke,
• 5-6 tane karabiber
• 2 defne yaprağı.

Yemek pişirme:

Mantarları bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın. Tatmak için tuz, kaynatın ve boşaltın. Mantarları durulayın ve soğuk suyla doldurun. Mantarları 10-15 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Suyu tekrar boşaltın. 1 litre su ve sirke hariç belirtilen baharatlardan turşuyu pişirin, 2-3 dakika kaynatın ve sirkeyi dökün. Mantarları kaynayan turşuya koyun, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Bitmiş mantarları oluklu bir kaşıkla sterilize edilmiş kavanozlara koyun, marine ile doldurun ve naylon kapaklarla kapatın. Serin tut.

İçindekiler:

• yine 1 kilo
• 1 yemek kaşığı tuz,
• ½ yığın Su,
• 1 çay kaşığı %70 sirke,
• 3 defne yaprağı,
• 5 tane karabiber.

Yemek pişirme:

Hazırlanan mantarları tuzlu suyla dökün ve ateşe verin. Kaynatın, köpüğü çıkarın ve baharat ekleyin (sirke hariç). Mantarları orta ateşte 30 dakika pişirin. Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Toplanın.

İçindekiler:

• yine 1 kilo
• 30 gr tuz
• 3 bezelye yenibahar,
• 2 karanfil,
• 2 defne yaprağı,
• 1 çay kaşığı %70 sirke,
• tarçın - tatmak.

Yemek pişirme:

Soyulmuş mantarları kaynar suda 25-30 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda tuz ve baharatları ekleyin (sirke hariç). Fazla suyu boşaltın, sirke ile baharatlayın, karıştırın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 25-30 dakika sterilizasyona koyun. Toplanın.

İçindekiler:

• 3 kg mantar
• 1,5 litre su,
• 3 yemek kaşığı Sahra,
• 4 yemek kaşığı tuz,
• 16 defne yaprağı,
• 10 tane karabiber,
• 3-4 diş sarımsak,
• 2-3 karanfil,
• ⅔ yığın. %9 sirke,
• 2-3 kuş üzümü yaprağı.

Yemek pişirme:

Soyulmuş mantarları kaynar suda 15 dakika kaynatın ve bir kevgir içinde süzün. Turşuyu hazırlayın, kaynatın ve mantarları içine daldırın. Mantarları yumuşayana kadar kaynatın (mantarlar dibe çökecektir). Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, 15-20 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

İçindekiler:

• yine 2 kilo
• 1 litre su
• 100 ml %5 sirke,
• 100 gr şeker
• 110 gr tuz
• 6 tane karabiber,
• 2-3 şemsiye dereotu.
  

Yemek pişirme:

Temizlenmiş ve yıkanmış mantarları tuzlu suya batırın (1 kg mantar için 30 gr tuz alın) ve 10-15 dakika pişirin. Bir elek içinde süzün ve sıcak su ile durulayın. Marine sosu hazırlayın: 1 litre suda şeker ve 50 gr tuzu eritin, dereotu ve karabiberi ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha kaynatın. Süzün, tekrar kaynatın ve sirkeyi dökün. Mantarları sıcak turşuya batırın ve dibe çökene kadar pişirin. Bitmiş mantarları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, marine sosunu dökün ve soğumaya bırakın. Kavanozların boyunlarını parşömenle sarın ve bir iplikle bağlayın. İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Marine Malzemeler:

• 1 litre su
• 4 çay kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı Sahra,
• 3 karanfil,
• 3 defne yaprağı,
• 6 bezelye yenibahar,
• 1 küçük tarçın çubuğu
• 150-200 ml balzamik sirke,
• yaban mersini yaprağı.

Yemek pişirme:

Hazırlanan mantarları soğuk suyla dökün ve ateşe verin. Kaynatın ve köpüğü süzerek 3-5 dakika pişirin. Suyu boşaltın, mantarları tekrar soğuk suya dökün, biraz tuz ve sirke ekleyin ve kaynama anından itibaren 15-20 dakika pişirin. Köpük görünürse, çıkarın. Sıvıyı tekrar boşaltın ve mantarları bir kevgir içine boşaltın. Turşuyu hazırlayın: suya tuz, şeker ekleyin, kaynatın, 2-3 dakika kaynatın ve soğutun. Ardından sirkeyi ekleyin. Mantarları ⅔ kadar sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, baharatları ekleyin ve marine sosu üzerine dökün. Kapaklarla kapatın ve sterilize etmeye ayarlayın: 0,5 litre - 15 dakika, 1 litre - 20 dakika. Yuvarla, çevir, sar.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Herkese iyi günler! Mantarlar bugün gündemde ve sıra dışı olanlar - küçük, güzel ve çok lezzetli. Bu tür uçuşlar, tabii ki, onları doğru şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, şenlik masasından veya ziyafetten, kutlamalardan ayrılır. Öyleyse, kavanozlarda ve her durumda kullanmak üzere kış için mantar turşusu yapmayı öğrenelim.

Bu turşunun tüm sırrı, turşuda ya da başka bir şekilde, uygun şekilde pişirilmesi gereken tuzlu su, kanıtlanmış bir tarif kullanarak gerekli tüm oranları biliyor.

Evde tekrar konserve yapmak soğuk ve sıcak olmak üzere iki şekilde yapılabilir. Bu yazıda, sıcak pişirme yöntemi ile tanışacaksınız.

İlginç! Mantarların nasıl kapatılması gerektiği konusunda hala tartışmalar var. Birisi, sağlık için çok tehlikeli olduğu varsayılan bir dikiş makinesi kullanarak hiçbir durumda metal bir kapağın altına yuvarlanmamanız gerektiğini iddia ediyor. Diğerleri sadece bükülmemiş naylon veya metal vidalı kapak kullanılmasını tavsiye eder.

Kitaplarda ve internette çok fazla bilgi var, bu yüzden size farklı seçenekler göstereceğim ve ruhunuza neyin daha yakın olduğunu kendiniz belirleyeceksiniz. Her zaman farklı şeyler yaparım, deney yaparım. Sonuçta, mantarlar herhangi bir yemekte kullanılabilecek çok lezzetli bir üründür, örneğin onlardan orijinal tuzlu salatalar yapın veya örneğin, yanında servis yapın.

Sadece bir şeyi hatırlayın, konserveden sonra mantarlar çok uzun süre saklanmamalıdır ve gerçekten de başka mantarlar olmamalıdır, onları Yeni Yıla daha yakın yemek daha iyidir. Sağlığınıza ve sevdiklerinizin sağlığına dikkat edin!

Mantarları kış için saklamak için ilk seçenek, bir büyükannenin tarifine göre sirke olacaktır. Büyükannem bana her zaman bu konuya sorumlu bir şekilde yaklaşılması gerektiğini söyler. Bu tuzlamayı herkes hazırlayabilir çünkü çok basit çünkü gerekli tüm şartlara ve kurallara uyarsanız.

Önemli! Su, tuz ve sirke oranlarını unutmayın. Peki 1 litre suya ne kadar sirke konulmalı? % 70 sirke özünüz varsa,% 9 - 10 yemek kaşığı ise 1 yemek kaşığı koymanız gerekir. 1 litre - 1 yemek kaşığı tuz konur. küçük bir tepe ile. 3 litre su yapıyorsanız, buna göre dozu üçe kadar artırın.

Bu tarif toz şeker kullanır, koymak istemiyorsanız başka bir pişirme seçeneğini okuyun.

İhtiyacımız olacak:

• mantar - 1 kg
• ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı
• sirke özü %70 - 1 yemek kaşığı
• su - 1 l
• şeker - 1 yemek kaşığı
• yemeklik tuz - 1 yemek kaşığı
• defne yaprağı - 1 adet.
• karabiber - 3 adet.
• sarımsak - 2 diş
• karanfil - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Daha önce yazdığım gibi mantar turşusu yapmanın birkaç yolu vardır. Bu formda hostes denizci kullanılacaktır. Önceden hazırlayın. Kavanozları kapaklarıyla birlikte size uygun şekilde sterilize edin.

2. Mantarları her türlü orman veya çayır çöpünden temizleyin, suyla iyice durulayın. Tekrar gözden geçirin ki, Allah korusun, sahte mantar bulaşmasın.

Önemli! Vaktiniz varsa, mantarlar 1-2 saat soğuk suda önceden ıslatılmalıdır.

Yıkanmış ve ayıklanmış mantarları bir tencereye dökün, suyla (3 l) doldurun, tuz, litre suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, yani. 3 yemek kaşığı koymanız gerekir.

3. Ateşe verin, kaynatın. Pişirirken köpüğü göreceksiniz, oluklu bir kaşıkla çıkarmanız gerekecek. 40 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin.

Mantarlar önce yüzeyde yüzer, sonra dibe düşer, bu da tamamen piştiği anlamına gelir.

4. Mantarları bir kevgir içine alın ve akan su altında durulayın.

5. Şimdi kalan malzemelerden lezzetli kokulu bir marine yapın. Tavaya su (1 l) dökün, şeker (1 yemek kaşığı), tuz (1 yemek kaşığı), ardından defne yaprağı, üç karabiber ve iki karanfil atın.

6. Marine sosu kaynamaya başlayınca sarımsağı bir mutfak bıçağıyla ince ince kıyın. Her kavanoza ayrı ayrı ekleyeceğiz.

Turşu kaynar kaynamaz içine 1 yemek kaşığı sirke esansı dökün, karıştırın. Aroma mutfaktan olağanüstü geçecek. Hazırlanan haşlanmış mantarları kaynayan tuzlu suya atın.

Mantarları orta ateşte 7 dakika sirke çıkmasın diye kaynattıktan sonra kapağı kapalı bir tencerede haşlayın.

7. Böylece 7 dakika geçti, ocaktan alın. Sterilize edilmiş bir kavanoz alın ve mantarları dökün. Her kavanoza doğranmış sarımsak ekleyin.

Ayrıca, mahzende saklama sırasında küflenmemeleri için kavanoz başına 2 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

8. Kavanozları bir mühürleyici ile kapatın ve ardından her şeyin kapalı olduğundan emin olmak için ters çevirin.

Kavanozları soğumaya bırakın, mantarlar hazır! Soğan ve dereotu ile servis edilebilirler. Ayrıca onlarla birlikte herhangi bir yemek yapabilir veya mantar turşusu ile patatesleri kızartabilirsiniz. Daha da iyisi, onları ekleyin

Video: Salamura mantar pişirme

Aynı şekilde, mağaza mantarları evde yapılan kendi tatlarından çok farklıdır. Mağazadaki her şeyi ne kadar almaya çalışsam da, GOST'a göre pişirilip konserve edilmelerine rağmen, mantar gibi değil.

Bu videoyu sizin için YouTube kanalından özel olarak aldım, tüm pişirme ve marine etme süreci çok anlaşılır ve ayrıntılı bir şekilde gösteriliyor:

Bu seçeneği kendim çok beğendim, üzerinde koruma yapmanızı tavsiye ederim.

Kavanozlarda kış için mantar turşusu nasıl yapılır - basit bir tarif

Bu ev için en iyi klasik tarif, tüm malzemeleri bir araya getiriyor ve eşsiz bir tat veriyor. Genel olarak, uçuyor ve süper lezzetli çıkıyor, sadece bir bomba.

Ve çip hala içinde kullanılıyor, sadece mantar kapakları temel alınıyor ve bacaklar diğer yemeklere, örneğin mantar havyarına gidiyor. Bu yakışıklı erkeklere bir bakın, hemen aşık olabilirsiniz.

Bu kadar güzel bir mutfak şaheseri yapabilmeniz ve kışın baharat ve mantarların kokulu aromasının tadını çıkarabilmeniz için size bu adım adım talimatı resimlerle sunuyorum.

İhtiyacımız olacak:

• bal mantarı - 1.4 kg

Marine için:

• su - 1-1.2 l
• tuz - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1.5 yemek kaşığı
• sirke %9 - 50 ml
• defne yaprağı - 1-2 adet.
• yenibahar bezelye - 5-6 adet.
• karanfil - 2-3 adet.
• dereotu şemsiyesi - 2 adet.
• frenk üzümü yaprağı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Taze mantarları akan suda iyice yıkayın. Bacakları kesin, böylece bir kavanozda daha iyi görünecek, böyle bir iş yapmak için böyle bir arzu yoksa, onları çıkaramazsınız.

Daha sonra tuzlu suda, tadına göre tuz, mantarları bir tencerede kaynatın. Pişirme süresi yaklaşık 5 dakika. Ardından suyu boşaltın. Yaklaşık 1,5 kg taze mantar vardı ve kaynattıktan sonra 750 gr olacak, ne yazık ki neredeyse iki kez kaynatıyorlar.

Tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın.

2. Bir sonraki adım kavanozları hazırlamaktır. Onları soda ile iyice yıkayın ve ardından kapaklarla en sevdiğiniz şekilde sterilize edin. Örneğin, mikrodalgada veya buharda.

Bu versiyonda, tam olarak kaplanmış vidalı kapakları gösteriyorum, naylon olanları alabilirsiniz.

2. Tavaya 1 l -1.2 l su dökün ve kaynatın, mantarları atın. Onların da tekrar kaynamasını bekleyin. Köpük görünecek, çıkarın ve tuz, şeker, defne yaprağı, biber ve karanfil ekleyin.

Önemli! 10 dakika sonra defne yaprağını alın ki tadında acılık olmasın. Bazen öyle bir problem olur ki mantarlar acıdır, işte çözümü, bu lavrushkadan kaynaklanır, uzun süre kaynar suda tutulursa acılık veren o olur.

Mantarları yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 20-25 dakika. Mantarların dibe düştüğünü görür görmez tamamen hazırlar.

3. Hemen sirke ekleyin ve kütleyi tekrar kaynatın. Ve ocağı kapatın, tavayı bir kenara koyun.

4. Mantarları salamura olmadan omuzlardaki kavanozlara yerleştirin.

Önemli! Bunu oluklu bir kaşıkla yapmak en iyisidir.

5. Şimdi kendi suyumuzda mantar turşusu yapacağız. Bunu yapmak için kalan turşuyu kaynatın, bir dereotu şemsiyesi ve kuş üzümü yaprağı atın. Bu bitkileri 1-2 dakika kaynatın, bu kısırlık için yapılır.

4. Kaynar turşusu ile mantar kavanozlarını dökün. Dereotu şemsiyelerini üstüne koyun, kokulu salamuradan balık tutun.

Önemli! Bu işlemi yapın - kavanozları saat yönünde çevirin, fazla havanın çıkması için biraz sallayın veya masaya vurabilirsiniz. Bunu dikkatlice yapın, kendinizi yakmayın.

5. Kavanozları kapaklarla kapatın. Öyle oldu, iki kavanoz yarım litre ve bir 340 ml.

Tavsiye! Saklama kurallarına uyduğunuzdan emin olun, buzdolabında veya serin olduğu mahzende saklayın. Mantarı senelerce saklamayın bu sene hazırladılar bu sene yediler bu önemli.

Kullanmadan önce daima kavanozda bulanıklık olup olmadığını kontrol edin, tuzlu su hafif ve küfsüz olmalıdır.

Arkadaşlar bu tür mantarları sofraya nasıl servis ediyorsunuz? Onlardan ne pişirirsiniz, ben şahsen çok basit bir mantar salatası severim, yani onları bitkisel yağla baharatlayın ve soğan serpin. Tabii ki daha karmaşık bir şey düşünebilirsiniz, örneğin yaptığım bir tatil için.

15 dakikada anında salamura mantar

Genç ve fazla büyümüş olmayan küçük küçük mantarlardan böyle bir tuzlama yapmak en iyisidir, o zaman daha iştah açıcı görünecek ve elbette böyle yemek daha keyifli))).

Bu basit bir seçenektir, ancak aslında aynı zamanda hızlıdır. Kısa bir süre içerisinde kış için bu hazırlığı yapacaksınız. Herkes asıl soruyla ilgileniyor, ne zaman salamura mantar yiyebilirim? Bunlar neredeyse hemen, yani dekapajdan 12 saat sonra yenebilir.

İhtiyacımız olacak:

• mantar - 1 kg

1 kg mantar için tuzlu su için:

• tuz - 1 yemek kaşığı
• sirke %70 - 1 yemek kaşığı
• defne yaprağı - 3 adet.
• karabiber - 5-6 adet.
• sarımsak - 2 soyulmuş karanfil
• su - 1 kg mantar başına 1 litre

Pişirme metodu:

1. Mantarları kirden yıkayın ve temizleyin. Tencereye su dökün, malzemelerde belirtilen suyu değil, sadece gözle kullanın. Bu suda mantarları haşlayacağız.

2. Bal mantarlarını kaynar suya atın. Yaklaşık 15 dakika boyunca yüksek ateşte karıştırarak ve görünen köpüğü sıyırarak pişirin.

3. Suyu boşaltın ve mantarları tekrar tavaya koyun. 1 litre suya dökün. Açıklamada verilen tüm baharatları ekleyin.

İlginç! Bu turşunun şeker ve ayçiçek yağı kullanmadığını unutmayın. Ama sarımsak kullanılıyor.

4. Kaynattıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin.

5. Bal mantarlarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun ve yarın sabah 12 saat sonra yenebilir. Serin ve çok lezzetli! Siz de deneyin! Bunlar ayrıca uzun süre saklanabilir ve daha sonra serin bir yere, tercihen mahzende yerleştirildiği sürece yenebilir.

Bonus: Mantar Turşusu

Ayrıca mantarları, kesinlikle tüm mantar çeşitlerine (chanterelles, çörek, beyaz vb.) Uygun evrensel bir turşunun yardımıyla da koruyabileceğinizi söylemek isterim.

Sirkesiz, ancak sitrik asitli olacak. Bu kısa videoda genel olarak mantar pişirmeyle ilgili bazı küçük püf noktaları var, izlemenizi ve tüm detayları kendiniz için iyi hatırlamanızı tavsiye ederim:

Hepsi bu, küçük bir forum yapmak için aşağıya yorumlarımızı yazalım ki herkes ilgiyle gelip okusun. İletişim grubunda bana katılın. Ve tekrar görüşürüz. Tüm iyi mantar toplama ve iyi bir ruh hali!

Not; Dün ormanda mantar topluyordum, vay canına, bu heyecan verici bir aktivite. Orada ne kadar güzel olduğunu biliyor musun? Çok temiz ve taze! Kuş cıvıltısı ve hafif bir esinti, ne güzel bir Rus doğamız var ve ne güzel manzaralar, eh, ne güzel! İşte doğadaki fotoğrafların mini raporum.