Lakra në dietën e një personi rus është larg nga vendi i fundit. Dhe ndoshta të mos gjesh një person të tillë që të paktën një herë ka shijuar lakër. Lakra është e mirë si lakër turshi e papërpunuar dhe e kripur ose turshi.
Gatimi i lakrës turshi është shumë i thjeshtë dhe unë do të përpiqem t'ju bind për këtë. Më poshtë do të jap disa receta të thjeshta për përgatitjen e kësaj rostiçeri të shijshme dhe ju mund të zgjidhni vetë opsionin që ju pëlqen më shumë, si dhe mund të lini recetën tuaj për lakër turshi në komente. Epo, le t'i drejtohemi biznesit.
PËRBËRËSIT.
Lakra 2 kg.
Karota 2 copë.
Hudhra 5-6 thelpinj.
Përbërësit për përgatitjen e marinadës.
2 lugë të mëdha kripë.
Gjysmë gote sheqer.
Litër ujë.
Bizele me aromë.
Piper i zi i bluar.
Lavrushka 3-4 gjethe.
Uthull 9% 100 gram.
PROCESI I GATIMIT;
☑ Hiqni disa gjethe të sipërme nga lakra dhe prisni në rripa me thikë ose në një rende të veçantë. Nëse e prisni me thikë, përpiquni ta bëni kashtën sa më të hollë.
☑ Ne i lajmë dhe i trajtojmë karotat si për karotat në gjuhën koreane. Ose vetëm një kashtë. Mund të grihet edhe në rende.
☑ Vendosni karotat dhe lakrën e copëtuar në një tenxhere të madhe dhe përzieni.
☑ Qëroni hudhrën dhe sipas dëshirës e prisni ose e kaloni nëpër shtypësin e hudhrës.
☑ Për të përgatitur marinadën, do t'ju duhet të derdhni ujë në tigan, të derdhni pothuajse të gjithë përbërësit përveç uthullit në të, të vendosni në zjarr dhe të zieni për 3-4 minuta.
☑ Shtoni uthull dhe hudhër në marinadë.
☑ Derdhni marinadën e përgatitur në një tenxhere me lakër.
☑ Shtoni piper dhe majdanoz dhe përziejini butësisht duke e ngritur lakrën nga poshtë lart. Lëreni marinadën të ftohet dhe transferojeni të gjithë lakrën në kavanoza. Rezulton kavanoza tre litra.
☑ Këshillohet ta vendosni kavanozin në frigorifer dhe ta lini lakrën të qëndrojë gjatë gjithë natës në marinadë. Ne mengjes lakra eshte gati dhe mund ta servirni ne tavoline.
Në këtë formë, mund të ruhet për rreth 30 ditë. Por zakonisht ne e hamë atë në një javë e gjysmë. Pra, është e pamundur të kontrollosh se sa kohë mund të qëndrojë lakra kështu.
Nga një lakër e tillë mund të gatuani të gjitha sallatat e mundshme nga e thjeshta në komplekse. Ju thjesht mund të shtoni qepë dhe zarzavate, t'i rregulloni me vaj vegjetal, mund ta përdorni për të bërë vinegrette ose si mbushje për byrekët.
Receta për turshinë e lakrës me panxhar në vetëm 8 orë
Do të mund të gatuani një meze shumë të bukur me lakër dhe panxhar. Sigurisht, për këtë ju duhet të zgjidhni lakër të freskët dhe panxhar të freskët. Atëherë panxhari do të jetë në gjendje t'i japë lakrës ngjyrën dhe aromën e saj të ndritshme.
PËRBËRËSIT;
2 kg lakër të freskët.
2-3 karota mesatare.
Reduktohet rreth 300-350 gram.
100 gram vaj vegjetal.
Hudhra për shije.
Një lugë gjelle kripë.
3 lugë sheqer.
60-70 gram uthull tryeze.
PROCESI I GATIMIT;
☑ Lakra e prerë në rripa në çdo mënyrë të mundshme.
☑ Karotat e prera në gjysmë rrathë. Është e rëndësishme që fetat të jenë më të holla.
☑ Pastroi panxharin tim dhe kalojini në një rende. Është e nevojshme të sigurohet që lakra dhe panxhari të grihen ose priten në të njëjtën mënyrë.
☑ Kur përdorni hudhër, ajo duhet të pritet në feta të holla.
☑ Kombinoni të gjitha produktet e copëtuara në një tenxhere dhe përzieni gjithçka mirë.
☑ Vendosni 400 gram ujë në zjarr, shtoni kripë, sheqer, lëreni të vlojë dhe hidhni vaj dhe uthull. Hiqeni nga zjarri, përzieni dhe derdhni lakrën me shëllirë.
☑ Përziejini mirë. Kini kujdes pasi shëllira është ende shumë e nxehtë.
☑ E mbulojmë lakrën me kapak me diametër më të vogël, i vendosim një ngarkesë sipër dhe e lëmë të ngrohtë për 8 orë. Pas kohës së caktuar, lakra është plotësisht e gatshme për të ngrënë oreks të mirë.
Recetë e shpejtë me lakër turshi pa uthull
Lakra turshi e gatuar në këtë recetë do të jetë një dekorim i shkëlqyer për çdo tryezë pushimi. Dhe nuk ia vlen të flasim as për shijen dhe përfitimet e kësaj pjate të mrekullueshme dhe të thjeshtë, dhe gjithçka është e qartë menjëherë, thjesht shikoni përbërjen.
PËRBËRËSIT;
Lakër një kokë të mesme.
Karota 2-3 madhësi mesatare.
Rrikë 50 gram.
Hudhra 3-4 thelpinj.
2 litra ujë.
200 gram kripë.
200 gram sheqer.
Nëse dëshironi, mund të shtoni panxhar.
PROCESI I GATIMIT;
☑ Qëroni lakrën nga gjethet e vjetra dhe copëtoni me çdo metodë të mundshme.
☑ Qëroni karotat dhe i prisni në copa të vogla.
☑ Kur përdorni panxharin, fërkojeni në të njëjtën mënyrë si lakra.
☑ Modaliteti i hudhrës në rrathë të vegjël.
☑ Të gjitha perimet i vendosim në një tenxhere, i përziejmë në mënyrë që gjithçka të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
☑ Hidhni ujë në një tenxhere dhe hidhni sheqer dhe kripë në të. I vumë zjarrin. Lëreni të ziejë dhe derdhni lakrën me shëllirë.
☑ Përzieni butësisht lakrën dhe vendosni një ngarkesë sipër. Është i përshtatshëm për të përdorur një kavanoz me tre litra ujë si ngarkesë, ose mund të merrni një shishe ujë me pesë litra. Në përgjithësi, çfarëdo që ju përshtatet.
8. E qëndrojmë lakrën për dy ditë dhe mund ta servirim në tavolinë. Tani mund të zbërthehet në kavanoza dhe të ruhet në frigorifer ose në ballkon.
Lakra e menjëhershme turshi pikante
Për të gatuar lakër pikante, duhet të gjeni piper të nxehtë. Nuk ka preferenca për ngjyrën, pasi piperi është një ngjyrues i dobët dhe nuk do të ndikojë në ngjyrën përfundimtare të pjatës, por po, në mprehtësinë e tij. Pra, kjo recetë është e përshtatshme për adhuruesit e pikanteve.
PËRBËRËSIT;
1,5-2 kg lakër të freskët.
200-300 gram karota.
1-2 bishtaja piper djegës.
200 gram vaj vegjetal.
100 gram uthull tryeze.
Hudhra 1 kokë.
Kopër ose majdanoz 1 tufë.
1 litër ujë.
Një lugë e mbushur me kripë.
2 lugë sheqer të grimcuar.
PROCESI I GATIMIT;
☑ Karotat e mia, lëvozhga, modaliteti për kashtë të hollë.
☑ Modaliteti i lakrës në copa rreth 3-5 cm, këshillohet që lakrat të priten në katrorë. Presim kokën e lakrës përgjysmë, ndajmë rreth 3-5 gjethe dhe i presim në katrorë dhe këtë e bëjmë me të gjithë lakrën.
☑ Pastrojmë hudhrën dhe regjimin. Lani specin, hiqni farat dhe bishtin dhe trajtojeni gjithashtu me unaza. Kujdes me specat djegës.
☑ Prisni imët majdanozin.
☑ Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere dhe filloni të përgatisni shëllirë.
☑ Përzieni kripën dhe sheqerin në ujë dhe vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, derdhni vaj dhe uthull. Le të qetësohemi pak. Derdhni lakrën me shëllirë, përzieni të gjitha perimet.
☑ Lakra është turshi për rreth një ditë, pastaj duhet të hiqet në një vend të freskët, qoftë në frigorifer ose në bodrum.
Ju bëftë mirë.
Receta më e lehtë dhe më e shpejtë e lakrës turshi në vetëm 2 orë
Por këto janë larg nga të gjitha recetat për të bërë lakër turshi, ekziston një recetë tjetër sipas së cilës lakra mund të gatuhet në vetëm disa orë dhe të shërbehet menjëherë.
PËRBËRËSIT;
0,7 lakër të freskët.
1 piper i embel ose zile.
2 thelpinj hudhre.
1 karotë.
3-5 bizele speca.
2 gjethe lavrushka.
1 litër ujë
2 luge gjelle kripe.
50-60 gram sheqer të grimcuar.
100 gram uthull tryeze.
PROCESI I GATIMIT;
☑1. Piper dhe karotë të prera në rripa.
☑ E presim edhe lakrën në rripa.
☑Modaliteti i hudhrës në feta të holla.
Përzieni kripën, sheqerin dhe ujin, lëreni të ziejë, derdhni uthull dhe vaj vegjetal. E heqim nga zjarri.
☑ Shëllirë e gatshme hidhet mbi perime. Përziejini dhe lëreni për një orë.
☑ Kulloni shëllirën ose thjesht hiqni lakrën me duar dhe vendoseni në një kavanoz. Më pas vendoseni kavanozin në frigorifer për një orë.
☑Pas një ore mund ta nxirrni lakrën nga frigoriferi dhe ta shërbeni në tavolinë. Por është më mirë, natyrisht, t'i shtoni pak gjelbërim dhe ta mbushni me vaj vegjetal. Ju bëftë mirë.
për turshi, merrni vetëm lakër të freskët. I ngadaltë ose me erë nuk do të funksionojë. Pjata do të dalë jo e shijshme dhe do të jetë vetëm për të ardhur keq për kohën e kaluar.
me lakër, ju mund të turshi jo vetëm karotat; mollët, kastravecat, specat, domatet, rrush pa fara ose boronicat janë gjithashtu shpesh turshi.
lakra mund të përdoret pothuajse çdo, jo vetëm e bardhë. Mundohuni të kombinoni ngjyrën dhe të bardhën, të kuqen dhe Pekinin. Provoni lloje të ndryshme të lakrës.
është më mirë të shtoni gjethe dafine jo në shëllirë dhe jo drejtpërdrejt në lakër. Në shëllirë, gjethet e dafinës mund të japin hidhërim.
pothuajse të gjitha recetat e turshive me lakër përdorin hudhër, rrallë qepë. Qepa mund t'i japë shijen e saj lakrës dhe do të ketë një shije të mprehtë qepe.
uthull, ju mund të merrni pothuajse çdo tryezë të rrushit të mollës, mund të përdorni esencën, por thjesht duhet ta holloni siç duhet.
Çdo vjeshtë amvisat bëjnë përgatitje nga perimet. Më e zakonshme është lakra turshi për dimër. Kjo pjatë plotëson në mënyrë të përkryer peshkun dhe mishin, dhe është gjithashtu i përshtatshëm për çdo pjatë anësore.
Ky është variacioni më ekonomik, përgatitja e të cilit kërkon një minimum produktesh.
Opsioni më i shpejtë, më i lehtë dhe më i lirë.
Përbërësit:
- dafina - 3 fletë;
- uthull - 2 lugë gjelle. lugë;
- lakër - 3000 g;
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- karrota - 2 copë;
- erëza;
- piper i kuq i bluar;
- ujë - 1000 ml;
- sheqer - 140 g.
Gatim:
- Prisni kokën e lakrës (ju duhen copa katrore). Kthejeni karotat në gjysmë unaza. Merrni një shtyp, kaloni specin e kuq dhe copëtoni hudhrën.
- Përzieni shkopinjtë e lakrës dhe karotat. Shtoni gjethet e dafinës dhe përzieni.
- Zieni ujin, shtoni sheqerin e grirë dhe spërkatni me kripë. Ziejnë.
- Hidhni uthull dhe përzieni.
- Hidhni mbi perime. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për disa orë. Fshiheni në frigorifer dhe qëndroni për një ditë. Aty ruhen ushqimet.
Receta gatimi me panxhar në kavanoza
Për gatim, përdorni varietete të vonshme të perimeve. Lakra me panxhar në kavanoza rezulton të jetë e bukur në pamje dhe jashtëzakonisht e shijshme.
Përbërësit:
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- uthull - 150 ml (6%);
- panxhar - 1 pc.;
- dafina - 3 fletë;
- lakër - 2000 g;
- karrota - 1 pc.;
- vaj - 1 lugë gjelle. lugë luledielli;
- piper i zi - 11 bizele;
- hudhër - 4 karafil;
- ujë - 1000 ml;
- allspice - 11 bizele;
- sheqer - 140 g.
Gatim:
- Pritini kokën e lakrës, duhet të merrni katër pjesë. Pastaj prerë çdo pjesë përsëri në të njëjtin numër pjesësh.
- Bare do të duhet të prerë karrota dhe panxhar. Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta.
- Përgatitni paraprakisht një legen, vendosni perimet në të dhe përzieni.
- Sterilizoni kavanoza, vendosni një përzierje perimesh në to. Tamp.
- Hidhni sheqerin e grimcuar me ujë, kripë dhe shtoni bizele. Hidhni në vaj, shtoni dafinën dhe hidhni uthull. Përziejini, ziejini dhe derdhni kavanoza me këtë tretësirë të nxehtë.
- Mbulojeni me kapak.
në koreanisht
Një metodë e thjeshtë gatimi që prodhon një pjatë pikante dhe të shijshme. Për gatim, jo vetëm lakra e Pekinit, por edhe lakra e bardhë është e përshtatshme.
Lakra pikante nuk do të lërë askënd indiferent! Përbërësit:
- ujë - 950 ml;
- hudhër - 270 g;
- lakër - 9500 g;
- piper i kuq i nxehtë - 3 bishtaja;
- kripë - 100 g.
Gatim:
- Merrni ujë të ngrohtë, shtoni kripë dhe përzieni.
- Pritini kokat e lakrës në gjashtë pjesë, hidhini mbi lëngun dhe lërini mënjanë për tre ditë.
- Grini hudhrën dhe piperin (mund të përdorni një mulli mishi). Sasia e specit mund të zvogëlohet ose rritet sipas dëshirës.
- Hiqeni perimet nga shëllira, shpëlajeni. Merrni masën e përdredhur dhe lyeni me të lakrën.
- Vendosni gjithçka në një enë, vendosni shtypjen dhe qëndroni për tre ditë. Mbajeni në frigorifer.
Me piper zile
Perimet janë krokante. Një mundësi e mirë rostiçeri për tryezën e festave.
Përbërësit:
- kripë - 60 g;
- piper - 470 g bullgar;
- uthull - 140 ml;
- lakër - 2450 g lakër të bardhë;
- karrota - 470 g;
- sheqer - 100 g;
- qepë - 470 g qepë;
- vaj - 200 ml perime.
Gatim:
- Pritini pirunët dhe grini qepët. Për snacks, nevojiten gjysmë unaza.
- Pritini specin bullgar në shirita, grijini karotat.
- Përzieni perimet, spërkatni me sheqer dhe kripë. Hidhni uthull dhe përzieni.
- Hidhni vajin, vendoseni të gjithë masën në kavanoza dhe mbulojeni me kapak.
- Mund ta përdorni pas katër ditësh.
Opsioni në kavanoza me aspirinë
Në mënyrë që konsistenca e perimeve të mos ndryshojë me kalimin e kohës, dhe të korrat të mbeten të freskëta gjatë gjithë dimrit, shtohen konservues. Në këtë kapacitet, aspirina përdoret me sukses.
Lakra do të mbetet e freskët gjatë gjithë dimrit. Përbërësit:
- kripë e trashë - 2 lugë gjelle. lugë;
- dafina - 6 fletë;
- lakër - 3 krerë;
- karota - 6 copë;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- aspirinë - 3 tableta;
- piper - 9 bizele të zeza;
- thelbi i uthullit - 3 lugë çaji;
- ujë - 950 ml.
Gatim:
- Përgatitni kavanoza (lajini dhe sterilizoni).
- Merrni një rende, mundësisht më të madhe. Karotat i grijmë në rende, i presim pirunët dhe i përziejmë perimet.
- Hidhni kripë në sheqer, përzieni dhe derdhni ujë.
- Zieni, ftohni, shtoni kokrra piper, dafinën dhe një tabletë. Shpërndani këtë të fundit.
- Shtrydhni perimet në një kavanoz, derdhni mbi shëllirë dhe mbulojini me kapak. Këmbëngulni për një ditë.
- Shponi me një thikë të gjatë, lëshoni gaz dhe shponi përsëri në gjysmë dite.
Përsëriteni procedurën tre herë, derdhni uthull dhe mbyllni kapakët.
Lakra e marinuar e menjëhershme
Nëse dëshironi të shijoni një meze turshi, atëherë ju sugjerojmë të përdorni metodën e shpejtë të përgatitjes së tij.
Përbërësit:
- karrota - 1 pc.;
- vaj - 120 ml perime;
- ujë - 950 ml;
- lakër - 2000 g;
- hudhër - 3 karafil;
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- dafina - 2 fletë;
- piper i zi - 5 bizele;
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët.
Gatim:
- Pritini kokën e lakrës në copa. Grini karotat dhe përzieni rrathët që rezultojnë me lakër.
- Hidhni ujë në sheqer, kripë dhe derdhni vaj.
- Grini thelpinjtë e hudhrës, hidhini në marinadë dhe vendosni kokrrat e piperit. Hidhni dafinën dhe përzieni.
- Vendoseni në zjarr, prisni që lëngu të vlojë dhe derdhni uthullën.
- Prekni perimet, derdhni lëng. Mund të hani të nesërmen.
Turshi e shijshme dhe krokante
Lakra me shije të ëmbël rezulton krokante dhe gatuhet shumë shpejt.
Lakra është krokante dhe pak e ëmbël në shije. Përbërësit:
- kripë - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- vaj - 150 ml perime;
- sheqer - 100 g;
- lakër - 2000 g;
- qepë - 1 pc.;
- uthull - 100 ml;
- karrota - 2 copë;
- ujë - 470 ml.
Gatim:
- Qepët do të kërkohen në formën e kashtës. Lakra gjithashtu. Perimet portokalli duhet të priten në mënyrë që të përftohen shkopinjtë më të hollë. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një enë.
- Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe kripën. Prisni që lëngu të vlojë dhe përzieni - kristalet duhet të treten të gjitha deri në këtë pikë.
- Hidhni uthullën, më pas vajin dhe hidhni menjëherë perimet. Mbulojeni me kapak. Lëreni për gjysmë ore.
Për ta mbajtur lakrën krokante, mos e shtrydhni gjatë përzierjes. Rrushi i thatë do të ndihmojë në diversifikimin e shijes së rostiçeri - do ta bëjë gjellën më të ëmbël.
Lakra turshi pikante për dimër
Për adhuruesit e pjatave pikante, ky opsion gatimi është i përshtatshëm.
Përbërësit:
- koka e lakrës - 2000;
- piper i zi - 10 bizele;
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- karafil - 5 copë;
- hudhër - 5 karafil;
- sheqer - 190 g;
- vaj - 100 ml luledielli;
- karrota - 3 copë;
- ujë - 950 ml;
- uthull - 300 ml (9%).
Gatim:
- Pritini thelpinjtë e hudhrës, grini kokën e lakrës, grini karotat dhe përzieni gjithçka. Vendoseni në kavanoza që janë sterilizuar paraprakisht.
- Sillni ujë në një valë. Spërkateni me sheqer. Kripë. I tretim dhe i hedhim piper. Lidhni karafilat, derdhni vaj dhe uthull. Përziejini.
- Derdhni perimet me përbërjen që rezulton dhe mbuloni me kapak.
Me karrota dhe hudhër
Një mënyrë e shpejtë gatimi, falë së cilës mund ta plotësoni me shije darkën.
Mënyra e shpejtë e gatimit që zgjat vetëm 2 orë. Përbërësit:
- kripë - 3 lugë gjelle. lugë me kripë;
- lakër - 1900;
- karrota - 1 pc.;
- uthull - 200 ml (9%);
- hudhër - 3 karafil;
- dafina - 5 fletë;
- ujë - 950 ml;
- sheqer - 8 lugë gjelle. lugë;
- vaj - 180 ml perime.
Gatim:
- Pritini lakrën (do t'ju duhen copa të mëdha). Pritini karotat.
- Pritini hudhrat dhe përzieni me karotat.
- Shtrojini në shtresa në një enë - së pari lakër, pastaj karota.
- Hidhni sheqerin me kripë, derdhni ujë, shtoni vaj dhe vendosni lavrushka. Ziejini dhe derdhni perimet.
- Vendos shtypje dhe qëndro dy orë.
Mund të hahet menjëherë ose të vendoset në kavanoza dhe të ruhet në frigorifer.
Si të gatuaj "Pelyustka në marinadë"?
Një pjatë e ndritshme e gatimit të shpejtë që do të zërë vendin e saj të merituar në tryezën festive dhe do t'ju gëzojë në një ditë të zakonshme.
Përbërësit:
- hudhër - 6 karafil;
- lakër - 1500 g;
- dafina - 4 fletë;
- sheqer - 160 g;
- vaj luledielli - 12 lugë. lugë;
- panxhar - 420 g;
- piper - 7 bizele;
- karrota - 210 g;
- kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
- uthull - 150 ml (9%).
Gatim:
- Prisni lakrën - duhet të merrni copa katrore. Grini karotat, grijeni panxharin. Meze do të dalë më e shijshme nëse bëni shkopinj. Pritini hudhrën në feta.
- Spërkatni kripën me sheqer. Shtoni piper dhe majdanoz. Për të mbushur me ujë. Vendoseni në zjarr dhe kur lëngu të vlojë, hidhni uthull. Ftoheni (lëngu do të duhet të ngrohtë), shtoni vaj dhe përzieni.
- Përgatitja e bankave. Shtë e nevojshme të vendosni perimet në shtresa: lakër, karrota, panxhar, hudhër. Përsëriteni derisa përmbajtja e kavanozit të mbushet sa më shumë.
- Hidhni në marinadë. Mbulojeni me kapak. Lëreni për tre ditë. Përbërësit:
- piper - 3 bizele të zeza;
- lakër - 1000 g lulelakër;
- sheqer - 10 g;
- dafina - 2 copë;
- ujë - 0,5 litra;
- allspice - 3 bizele;
- karafil - 3 copë;
- kripë - 15 g;
- uthull - 100 ml;
- tarragon - 3 degë;
- acid citrik - 1,5 g;
- kanellë - 1 g.
Gatim:
- Ndani pirunët në tufë lulesh. Zieni ujin, shtoni kripë dhe shtoni copat e lakrës.
- Mbajeni për pesë minuta, hiqeni, kullojeni lëngun. Vendosni lulet në kavanoza të sterilizuara.
- Vendoseni ujin në zjarr, prisni të ziejë dhe derdhni limonin. Hidhni produktet dhe erëzat e mbetura me shumicë, ziejini për tetë minuta dhe derdhni uthull.
- Hidhni mbi perime, mbuloni me kapak dhe kthejeni. Mbështilleni me një batanije.
me mollë
Trajtim i shëndetshëm dhe i shijshëm i bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- kripë - 1 lugë gjelle. luge;
- uthull - 70 ml (9%);
- ujë - 950 ml;
- lakër - 2000 g;
- karrota - 3 copë;
- mollë - 3 copë;
- vaj luledielli - 120 ml;
- sheqer - 140 g.
Gatim:
- Pritini lakrën. Hiqni lëvozhgën nga mollët. Merrni një rende më të madhe dhe grijini karotat dhe më pas mollët. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në një kavanoz. Përdorni tre litra.
- Hidhni sheqerin me ujë, shtoni kripë dhe derdhni vaj.
- Ziejeni, derdhni uthull dhe përzieni.
- Derdhni përzierjen e perimeve me përbërjen që rezulton dhe mbulojeni me kapak. Kur të ftohet, vendoseni në frigorifer.
Kush mund të hamendësojë tre herë se cili prej tyre do të kërkojë një minimum kohe dhe përpjekje, dhe më pas nuk do ta heqësh nga veshët nga pjata? Po, po, ajo është ajo! E freskët dhe me aromë pikante, pothuajse të gjithë e pëlqejnë atë. Dhe jo vetëm si një meze me vodka të pastër të ftohtë, por edhe si pjesë e sallatave dhe vinegrettes, dhe si një shtesë e shkëlqyer për patatet e ziera, mishin ose peshkun.
Çdo lloj lakre është turshi - dhe, dhe, do të kishte një dëshirë, humor dhe gjithçka që ju nevojitet pranë. Sot do të flasim për lakrën e bardhë turshi. Dhe më besoni, turshi lakër - pjesë pune jashtëzakonisht fitimprurëse. Argumentet? Je i mirepritur!
- Shpejt
- I lirë
- me kalori të ulët
- E shijshme
lakër turshi
A keni vendosur tashmë të bëni disa kavanoza me lakër turshi për dimër? Atëherë ia vlen të rifreskoni kujtesën e pikave kryesore të këtij procesi emocionues.
Çfarë i jep lakrës hijeshinë dhe ashpërsinë e saj të ëmbël dhe të thartë? Marinadë. Prandaj përgatitja e tij duhet marrë seriozisht dhe me gjithë përgjegjësi.
Përbërësit kryesorë të marinadës- ujë, kripë, sheqer, uthull dhe erëza. Ju pyesni: "Po sikur të mos më pëlqen uthulla?". Ka një përgjigje për këtë pyetje, dhe më shumë se një:
- nëse keni neveri ndaj uthullës së tryezës, zëvendësojeni me ose verë. Pastaj në çdo recetë ku gjendet uthull tavoline, thjesht rillogaritni sasinë e kërkuar, duke marrë parasysh përqendrime të ndryshme (për shembull, 100 ml uthull tavoline 9% \u003d 150 ml mollë 6%);
- nëse jeni fare kundër uthullës, mund ta zëvendësoni acid citrik ose të saposhtrydhur lëng limoni;
- adhuruesit e "shkollës së vjetër të kuzhinës" ende përdorin me sukses pilula aspirinë.
Erëzat do t'i shtojnë një bukuri specifike marinadës: gjethe dafine, karafil, bizele të zeza dhe piper, piper i kuq, selino. Disa amvise pëlqejnë të shtojnë pak fara koriandër, kanellë ose kopër. Kombinime të ndryshme të këtyre erëzave do t'ju ndihmojnë të mos përsërisni kurrë veten, dhe më pas çdo kavanoz me lakër turshi do të jetë një festë e re shije dhe një zbulim i këndshëm.
Gjithçka fillon me një thikë. Ne menduam se çfarë recete do të përdorni për të bërë bosh - dhe vazhdoni, thërrmoni dhe copëtoni.
Është e rëndësishme që thika të jetë e mprehtë dhe e cilësisë së lartë. Në katalogun tonë të ilustruar të mallrave nga dyqane të ndryshme në internet ka mundësi të shkëlqyera -.
Set thikash mbështetëse Joseph Joseph LockBlock™ për fëmijë
13 200 fshij
seedspost.ru
Komplet thikash Rondell Glaymore RD-984
4024 fshij
Player.ru
Komplet thikash Webber BE-2241
390 fshij
Player.ru
Komplet thikash Samura Harakiri SHR-0220W/K
2 448 rubla
Player.ru
Dhe kjo është e mira e lakrës: pavarësisht se si e prisni - në 6 pjesë, në 8, në copa të vogla ose kashtë të hollë - e gjithë ajo në turshi do të jetë e mirë!
Me çfarë të turshish lakër
Epo, ja ku është - kush e do çfarë. Lakra është në përputhje me shumë perime, miqësore me manaferrat dhe erëza. Çfarë mund të përdoret për turshinë e lakrës: Priten ose fërkohen edhe përbërësit e përzgjedhur: panxhari - rrathë, mollët - çerek, specat - kashtë ose feta, dhe karotat mund të priten në rrathë, kashtë kaçurrela, ose edhe të futen nën një rende të trashë.Të gjitha perimet e korrura ose të përziera ose të shtruara në kavanoza në shtresa. Sa më e shijshme? Dhe gjithçka do të jetë e shijshme - gjëja kryesore është që ju pëlqen ajo që bëni)
Është mirë kur recetat kalojnë brez pas brezi. Atëherë sekretet familjare nuk humbasin, dhe ekziston një bazë mbi të cilën mund të eksperimentoni, duke shtuar diçka të re dhe origjinale në atë që është testuar prej kohësh. Këtu është një nga ato receta.
Lakra turshi "Klasike, me karrota"
Lakra e përgatitur në këtë mënyrë është shumë “neutrale” – mund të shërbejë në dimër edhe si meze dhe si pjesë përbërëse e sallatave dhe vinegreteve. Ngjyra natyrale e pjatës do t'i japë tryezës një ndjenjë tradicionale dhe "shtëpiake".Për gatim do t'ju duhet (llogaritja për një kavanoz 3 litra):
- lakër e bardhë - 1 pirun mesatar;
- karota - 1 pc. (e mesme);
- hudhër - 3 karafil;
- kokrra piper të zi - 9-10 copë;
- fletë dafine - 3 copë;
- kripë - 2 lugë gjelle. luge;
- sheqer - 1 lugë gjelle. luge;
- acid acetik - 1 lugë çaji;
- ujë - 1 l.
- Pritini lakrën si në rripa ashtu edhe në copa (do të duket shumë bukur në tavolinë), vendosni karotat në një rende të trashë ose pritini në rrathë të hollë. Në fund të një kavanozi 3 litërsh të sterilizuar, vendosni thelpinj hudhre të qëruar dhe gjethen e dafinës, më pas mbusheni sipër me lakër dhe karota, duke u përpjekur ta shtypni më fort.
- gatuaj marinadë: shtoni kripë dhe sheqer në 1 litër ujë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta.
- Hidhni lakrën në një kavanoz me marinadë të vluar dhe vetëm tani shtoni uthull (nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë të valë sipër). Rrokullisni ose rrotulloni me një kapak metalik, mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.
Lakra turshi "Klasike, me karrota"
Në videon e radhës, gjyshja Ema do t'ju tregojë një nga recetat më të lehta lakër turshi me karrota, speca dhe mollë.
Lakra turshi "Provansal" (nga Irina)
Dhe kjo recetë do të tërheqë adhuruesit e shijes së ndritshme me lëng. Piper dhe arrëmyshk bullgar i shtojnë një origjinalitet unik pjatës së ëmbël dhe të thartë.Lakra turshi "Provansal"
Për gatim do t'ju duhet:
- lakër e bardhë - 1 kg;
- karota - 3 copë. (e mesme);
- Piper i ëmbël bullgar - 2 copë;
- piper i ëmbël bizele - 4 copë;
- arrëmyshk - 1/4 arrë;
- fletë dafine - 3 copë.
- ujë - 300 ml;
- kripë - 70 g;
- sheqer - pak më pak se një gotë (225 g);
- uthull molle 4% - 300 ml.
- Pritini lakrën e bardhë në rripa, karotat i grini në një rende të trashë, specin e prisni në gjysmë unaza. Përziejini gjithçka në një tas ose tenxhere të madhe të smaltit, shtoni gjethe dafine, spec dhe arrëmyshk të grirë.
- Hidhni kripën dhe sheqerin në ujin e zier, fikni zjarrin pas një minute dhe derdhni uthullën. Derdhni lakrën e përgatitur me marinadë të nxehtë të gatshme dhe shtypni me një peshë të tillë që e gjithë lakra të mbulohet me marinadë.
- Pas 6-7 orësh, vendosni lakrën turshi në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak plastik. Ruani në frigorifer ose bodrum në temperaturë +3...+4°C. Ky meze me lëng krokant nuk do të lërë indiferent asnjë nga të ftuarit tuaj!
Lakra e përgatitur sipas kësaj recete rezulton e bukur (rozë) dhe pikante.
Për gatim do t'ju duhet:
- lakër e bardhë - 1 pirun për 2-2,5 kg;
- karota - 2 të mesme;
- panxhar - 1 i madh;
- hudhër - 1 kokë e madhe;
- fletë dafine - 2-3 copë;
- bizele allspice - 2 copë;
- kripë - 2,5 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 150 g;
- uthull 9% - 150 ml;
- vaj luledielli - 150 ml;
- ujë - 1 l.
- Pritini lakrën në feta 3 x 3 cm ose drejtkëndëshe, panxharin dhe karotat i prisni në rripa ose i vendosni në një rende të trashë, i prisni hudhrat në feta të holla ose i shtypni në një shtypje hudhre. Përzieni perimet (përveç hudhrës) në një tas ose tenxhere të madhe.
- gatuaj marinad: në ujë shtoni vajin, kripën dhe sheqerin, dafinën dhe piper, lëreni të vlojë dhe ziejini për 1-2 minuta. Fikeni, hidhni uthull dhe shtoni hudhrën. Nëse ju pëlqen pikante dhe pikante, mund të shtoni piper sipas shijes.
- Lakrën e përgatitur e derdhim me marinadë të nxehtë dhe e lëmë nën presion për një ditë (në mënyrë që marinata të mbulojë perimet). Më pas vendoseni në kavanoza të përgatitura, mbyllni me kapak dhe dërgojeni në të ftohtë. Një lakër e tillë do të jetë gati për 3-4 ditë, por sa më gjatë të qëndrojë në të ftohtë, aq më e shijshme bëhet.
Në këtë video, Tatyana nga rajoni i Tulës ndan metodën e bërjes së lakrës së shpejtë turshi "Pelyustka" me panxhar:
Dhe në videon tjetër, Bogdan Ribak do të tregojë dhe tregojë se si të gatuaj lakër turshi të shijshme në gjeorgjisht:
Përshëndetje hostess!
Sot ne kemi përgatitur për ju një përzgjedhje të recetave të lakrës turshi. Vetëm recetat më të provuara dhe të suksesshme, si zakonisht.
Një lakër e tillë mund të mbyllet për dimër, të ngrihet ose të hahet menjëherë pas gatimit.
Për të kaluar shpejt te receta e dëshiruar, përdorni lidhjet në kornizën blu:
Lakra turshi, shumë e shijshme - një recetë e thjeshtë
Një recetë shumë e shijshme që do t'ju pëlqejë padyshim, aq më tepër që bërja e lakrës së tillë është e lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë.
Përbërësit:
- lakër - 1 pirun për 2 kg
- hudhër - 4 karafil
- karota - 1 pc.
- ujë - 1 litër
- uthull 9% - 100 ml (ose mollë 6% - 150 ml, ose esencë 1 lugë çaji të pjesshme)
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- karafil - 5 copë
- sheqer - 2-3 lugë. lugët
- allspice - 4-5 copë
- fletë dafine - 3 copë
- kokrra piper - 10 copë
Gatim:
Për gatim, zgjidhni një kokë të fortë lakër, lajeni. Pritini në copa të holla të gjata.
Grini karotat në një rende.
Ne dërgojmë lakrën dhe karotat në një enë me madhësi të përshtatshme, përziejmë mirë. Ju nuk keni nevojë të shtypni ose shtrydhni lëngun.
Pritini hudhrën në feta.
Tani le të kalojmë te marinada. Zieni një litër ujë, shtoni të gjitha erëzat e treguara në të (shih përbërësit për marinadën), përveç uthullës. Ziejeni në zjarr mesatar për 5-7 minuta. Më pas fikeni dhe shtoni uthull dhe hudhër. Hiqni gjethen e dafinës.
Derdhni marinadën e nxehtë në lakër, përzieni dhe lëreni të qëndrojë derisa të ftohet.
Tani lakra mund të transferohet në një kavanoz dhe të dërgohet për ruajtje në frigorifer. Për të zbuluar plotësisht shijen, duhet të prisni 2-3 ditë. Por nëse vërtet dëshironi, atëherë mund të hani brenda një dite.
Lakra e mrekullueshme krokante e bërë në shtëpi. Shërbejeni duke e ujitur me vaj dhe duke e spërkatur me barishte.
Lakra turshi me piper zile
Një tjetër recetë e shpejtë. Kjo lakër mund të hahet brenda një dite.
Përbërësit:
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- piper zile - 1 pc (i mesëm)
- karota - 2 copë (të mesme)
- kastravec - 1 pc (i mesëm)
- ujë - 1 litër
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
- kripë - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
- uthull 70% - 1 lugë ëmbëlsirë, ose 1 lugë gjelle. lugë e paplotë
Gatim:
Pritini lakrën në shirita të hollë. Grini karotat dhe kastravecat. E presim edhe specin në rripa.
Përziejini butësisht perimet së bashku në mënyrë që të mos mbyten ose lëshojnë lëngjet.
Vendosini perimet në një kavanoz të sterilizuar mjaftueshëm fort, por jo plotësisht, për t'i lënë vend marinadës.
Për të përgatitur marinadën, zieni një litër ujë, shtoni kripë dhe sheqer në të. Pasi ta fikni, hidhni uthull.
Hidheni në një kavanoz me lakër të nxehtë dhe prisni derisa të ftohet.
Kur kjo të ndodhë, mund ta vendosni kavanozin në frigorifer.
Një ditë më vonë, lakra turshi është gati! Një recetë shumë e thjeshtë, kjo është arsyeja pse shumë njerëz e duan shumë atë.
Lakra turshi me panxhar - Lakra Guriane
Kjo lakër nuk është vetëm e bukur, por edhe shumë e shijshme! Ajo do të dekoroj çdo tryezë, dhe është gjithashtu e përshtatshme për çdo ditë.
Përbërësit:
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- panxhar - 1 pc (i madh)
- piper i kuq - 1 copë (ose 1 lugë gjelle bluar i kuq)
- karota - 1 pc (të mesme)
- hudhër - 7-8 karafil
- ujë - 1 litër
- sheqer - 1 filxhan
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- fletë dafine - 3-4 copë
- uthull molle - 1 filxhan
- vaj vegjetal - 0,5 filxhan
- kokrra piper - 6-8 copë
Gatim:
Për këtë recetë e presim lakrën në copa të mëdha. Zgjidhni koka të forta dhe me elasticitet në mënyrë që marinata t'i thithë, jo t'i zbusë.
Presim panxharin në copa të rrumbullakëta me trashësi gjysmë centimetri. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat.
Prisni hudhrën në feta të holla. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në rripa.
Vendosini të gjithë përbërësit në një tenxhere në shtresa.
Për marinadën, zieni ujin, shtoni të gjitha erëzat, përveç uthullës dhe vajit. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta dhe më pas fikeni. Tani le të shtojmë uthull dhe vaj në marinadën tonë.
I mbushim me lakrën tonë.
Sipër vendosni një pjatë të sheshtë dhe mbi të pak peshë në mënyrë që të mbytet mirë lakra. E lemë të ftohet kështu dhe më pas e vendosim në frigorifer.
Lakra turshi guriane do të jetë gati për 4-5 ditë. Do të fitojë një ngjyrë të mrekullueshme të panxharit dhe shije të mahnitshme.
Rezulton se është mjaft pikante, pikante. Shtron në mënyrë perfekte pjatat në tryezën festive.
Lakra turshi me xhenxhefil
Lakra turshi shumë e shijshme dhe pikante. Dhe çfarë dobie! Të gjithë e dimë se sa i dobishëm është xhenxhefili.
Në kombinim me lakrën, ju merrni vetëm një kavanoz me vitamina për imunitet të mirë dhe rini.
Përbërësit:
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- Piper bullgar - 1 pc.
- karota - 1 pc.
- hudhër - 4-5 karafil
- xhenxhefil - 70 gr
Për marinadë:
- ujë - 1,5 litra
- sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
- kripë - 3 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugët
- fletë dafine - 3 copë
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- uthull molle - 150 ml
Gatim:
Lakra, karota, hudhra dhe piper i prerë në shirita të hollë.
Qëroni lëkurën nga xhenxhefili dhe priteni në rrathë të tejdukshëm.
Të gjitha perimet i vendosim në një tenxhere, i përziejmë butësisht, por nuk i shtypim.
Marinadën e përgatisim si më poshtë: vendosim ujin në valë dhe vendosim të gjitha erëzat e treguara në të. Ziejini për 5-7 minuta të tjera. Uthulla vendoset gjithmonë në fund, pasi të fiket.
Derdhni marinadën në tigan dhe vendosni sipër shtypjen (një pjatë me ngarkesë) në mënyrë që perimet të zhyten plotësisht në lëng.
E presim derisa të ftohet dhe e vendosim në frigorifer. Lakra pikante krokante do të jetë gati për përdorim brenda një dite.
Receta është thjesht e shijshme!
Lakra turshi me karrota dhe hudhër - kryzhavka ukrainase
Një tjetër recetë e preferuar dhe e shijshme. Lakra për të pritet e madhe, në katërsh.
Përbërësit:
- lakër - (një kokë lakër që peshon rreth 1 kg)
- karota - 2 copë (të mesme)
- piper zile - 1 pc (opsionale)
- hudhër - 4-5 copë
- qimnon - 0,5 lugë
Për marinadë:
- ujë - 1 litër
- sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
- kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- uthull molle 6% - 150 ml (ose 9% - 100 ml, ose një lugë çaji jo të plotë me esencë)
- allspice -4 copë
- kokrra piper - 5-6 copë
- vaj vegjetal - 0,5 gota
Gatim:
Pritini kokën e lakrës në katër pjesë, së bashku me kërcellin.
Zieni ujin dhe vendosni lakër në të. Gatuani për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Pas kësaj, marrim lakrën me një lugë të prerë. Mbushni me ujë të ftohtë që të ftohet. Nëse gjatë procesit uji nxehet nga lakra, duhet ta zëvendësoni përsëri me ujë të ftohtë.
Kaloni hudhrën përmes një shtypëse.
Pritini karotat dhe specin zile në shirita të hollë.
Ziejeni ujin nën marinadë, shtoni erëza në të. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Pas fikjes, në të njëjtin vend shtoni uthull, karota dhe speca zile.
Spërkateni lakrën me qimnon dhe hudhrën, derdhni me marinadë me karota dhe speca.
Sipër vendosim një pjatë me shtypje. Le të presim derisa gjithçka të ftohet dhe ta vendosim në frigorifer për një ditë. Dhe mund të hani!
Shërbejeni të prerë në copa më të vogla dhe spërkateni me marinadë karrota-piper.
Lakra turshi me perime dhe mollë - një recetë e shijshme
Receta është mjaft ekzotike, rrallë dikush gatuan lakër me mollë. Ju mund të befasoni familjen ose mysafirët tuaj me shijen e saj të pazakontë.
Përbërësit:
- lakër - 1 pirun (2 kg)
- piper zile - 3-4 copë
- karota - 3-4 copë (të mesme)
- hudhër - 1 kokë
- mollë të ëmbla dhe të tharta - 3-4 copë
- piper i nxehtë - 1 pod
Për marinadë:
- ujë - 2 litra
- sheqer - 1 filxhan
- kripë - 4 lugë gjelle. lugët
- uthull molle 6% - 3/4 filxhan
- allspice -5-6 copë
- kokrra piper - 15 copë
- fletë dafine - 3-4 copë
- karafil -5-6 copë
Gatim:
Lajmë lakrën dhe e presim në copa mjaft të mëdha.
I heqim gropat nga piperi zile dhe e presim në 8 pjesë me pupla. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specin e hidhur, vetëm se do ta presim përgjysmë.
Pritini karotat dhe hudhrat në feta të holla.
I presim mollët në feta, në 4-6 pjesë pak para se të hedhim marinadën në mënyrë që të mos kenë kohë të errësohen të shëmtuara.
I vendosim karrotat në fund të tavës, i hedhim hudhrat, karotat dhe specat. Sipër vendosni mollët.
Marinata përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetat e tjera. Fillimisht zihet uji, në të vendosen erëza, përveç uthullës. Gatuajme 5 minuta.
Pasi ta fikim shtoni uthull. Ne nxjerrim gjethen e dafinës, ai bëri punën e tij.
E mbushim lakrën tonë me marinadë. Mollët do të përpiqen të notojnë, kështu që zhytni ato sipër me një pjatë të sheshtë.
Mbuloni gjithçka me një kapak dhe prisni që të ftohet.
E heqim lakren ne frigorifer, prisni 2-3 dite dhe mbaroni!
Lakra është shumë e shijshme, crunches e mrekullueshme. Me të në një duet, mollët janë shumë të shijshme, sigurohuni që të provoni!
Lakra turshi gjeorgjiane
Recetë shumë e shijshme. Ju sugjerojmë të shikoni video-tutorialin, sepse receta ka shumë nuanca që është më mirë t'i shihni një herë sesa t'i lexoni njëqind herë.
E shijshme dhe duket e mrekullueshme!
Lakra Pelyustka
Sipas rregullave, pelyustka duhet të jetë krokante. Prandaj, lakra për të duhet të zgjidhet elastike, e trashë, në mënyrë që të mos shpërbëhet për shkak të përpunimit.
Përbërësit:
- pirunët e lakrës 1,2-1,5 kg
- 1 karotë mesatare, 100 gr
- panxhar 1 i madh, 200 g
- vaj vegjetal 5-6 lugë gjelle
- hudhra 5 thelpinj
Për marinadën
- ujë 1 litër
- sheqer 1/2 filxhan
- uthull 9% 200 ml.
- kripë 2 lugë gjelle. lugët
Gatim:
Hiqni gjethet e jashtme nga lakra. E presim në mënyrë tërthore, i heqim kërcellin. Pritini edhe më të vogla në copa 3-4 cm.
Presim panxharin dhe karotat në shirita ose shufra. Hudhra - rrathë të hollë.
Ne do të shtrojmë gjithçka në shtresa në një kavanoz: shtresa e parë është lakra, panxhari është sipër, pastaj karotat dhe hudhra. Shtypim me pëllëmbën e dorës dhe përsërisim edhe një herë sekuencën e shtresave derisa të arrijë pothuajse në majë. Por mos harroni të lini vend për marinadën.
Ne e bëjmë marinadën kështu: uji duhet të valojë, të shtohet kripë dhe sheqer në të, të ftohet pak. Shtoni vaj dhe uthull. Marinata duhet të ftohet para se të derdhet, pas së cilës e derdhim me guxim në një kavanoz me lakër.
Mbulojeni të gjitha me një kapak dhe lëreni për dy ditë në temperaturën e dhomës. Lakra jonë do të fillojë të fermentohet, dhe nga panxhari do të marrë një ngjyrë të bukur rozë.
Pas kësaj, vendoseni lakrën për një ditë tjetër në frigorifer.
Në përgjithësi, mund ta provoni të nesërmen. Megjithatë, për gatishmëri të plotë, do të duhen edhe disa ditë që gjethet më të trasha të zhyten në marinadë. Kështu që ngjyra të bëhet e ngopur, dhe shija është e pakrahasueshme!
Këtu janë disa receta që duhet t'i provoni të paktën një herë!
Nëse ju pëlqeu zgjedhja jonë - ruajeni në rrjetet sociale duke përdorur butonat më poshtë.
Shihemi në artikuj të rinj!
- 1 kg lakër;
- 1-2 karota;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 500 ml ujë;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 50 ml vaj vegjetal;
- 50 ml uthull 9%;
- 3-4 lugë sheqer.
Gatim
Pritini lakrën. Grini karotat në një rende të trashë ose grirëse, copëtoni hudhrën. Vendoseni në një tas të thellë dhe përzieni, por mos e shtypni.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe rregulloni me kripë. Lëreni të vlojë, shtoni vaj dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni uthull dhe shtoni sheqer. Përziejini.
Hidh marinadë mbi lakër. Mbulojeni me një pjatë dhe shtypni me një shtypës, si për shembull një kavanoz me ujë. Lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës.
Pjatën mund ta provoni pas 3-4 orësh dhe pas 6-7 orësh shija do të bëhet edhe më e pasur. Ruajeni turshinë e përfunduar në frigorifer për jo më shumë se dy javë.
AndreySt/Depositphotos.comPërbërësit
- 1½–2 kg lakër;
- 1 panxhar;
- 8-10 thelpinj hudhër;
- 10-15 kokrra piper të zi;
- 5 gjethe dafine;
- 1 litër ujë;
- 2 lugë kripë;
- 150 g sheqer;
- 150 ml uthull 9%;
- 100 ml vaj vegjetal.
Gatim
Pritini lakrën në copa të mëdha, panxharin në shirita. Pritini hudhrat në gjysma ose në katërsh. Shtroni gjithçka në shtresa së bashku me kokrrat e piperit dhe majdanozin në një tas ose tigan të thellë.
Hidhni ujë në një enë tjetër dhe aty shpërndani kripën dhe sheqerin. Shtoni uthull dhe vaj. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi lakër. Hidhni sipër një pjatë dhe shtypni me një shtypës, si për shembull një kavanoz me ujë. Mbajeni të ngrohtë dhe më pas vendoseni në frigorifer.
Mund ta keni një pas një dite. Dhe nëse e transferoni në një kavanoz, do të ruhet në një vend të freskët për 2-3 muaj.
Kanali në YouTube i Svetlana Anikanovës Përbërësit
- 1 kg lakër;
- 3 lugë çaji kripë;
- ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- 2 lugë çaji kerri;
- 50 ml uthull 9%;
- 50 ml vaj vegjetal.
Gatim
Pritini lakrën ose prisni në kubikë të vegjël. Kripë, shtoni piper, sheqer dhe kerri. E trazojmë dhe e lëmë për 1 orë në temperaturën e dhomës.
Shtoni vajin dhe uthullën dhe përzieni sërish. Vendoseni në një tas të thellë, mbulojeni me një pjatë dhe vendosni sipër një agjent peshues, si një enë me ujë. Lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës. Më pas transferojeni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer jo më shumë se dy deri në tre javë.
manjati/depositphotos.com Përbërësit
- 3 kg lakër;
- 3 qepë;
- 3 karota;
- 250 ml vaj vegjetal;
- 200 ml uthull 9%;
- 1½ lugë gjelle kripë;
- 180 g sheqer;
- 1 lugë gjelle.
Gatim
Pritini lakrën. Qepa e prerë në të katërtat e unazave. Grini karotat në një rende të trashë. Përziejini të gjitha perimet në një tas të thellë.
Në një tenxhere hidhni vajin me uthull, kripën, shtoni sheqerin dhe mustardën. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 5 minuta.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime. E trazojmë, e mbulojmë dhe e lëmë për 2 orë në temperaturën e dhomës. Gjatë kësaj kohe, përzieni disa herë.
Transferoni enën në një kavanoz, mbylleni dhe lëreni në frigorifer. Mund ta provoni brenda disa ditësh. Dhe lakra turshi do të ruhet për një muaj e gjysmë.
AndreySt/Depositphotos.com Përbërësit
- 2 kg lakër;
- 400 g karrota;
- 350 gr boronicë;
- 1 litër ujë;
- 50 g kripë;
- 100 ml uthull molle 6%;
- 100 g
Gatim
Pritini lakrën. Grini karotat në një rende të mesme ose të madhe. Vendosini perimet së bashku me boronicat në një enë të thellë dhe përziejini.
Në ujin e vluar shtoni kripë, uthull dhe mjaltë. Lëreni sërish të ziejë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak.
Hidhni lakrën, karotat dhe boronicat me marinadë. Shtypeni sipër me një pjatë dhe vendosni një ngarkesë të vogël, si p.sh. një enë me ujë. Lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës. Më pas transferojeni në një kavanoz dhe ruajeni në frigorifer deri në një muaj.
AndreySt/Depositphotos.com Përbërësit
- 1 kg lakër;
- 1 panxhar;
- 7-10 thelpinj hudhër;
- 1 tufë e vogël selino;
- 1 tufë e vogël kopër;
- 500–600 ml ujë;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 90 g sheqer;
- 8-10 kokrra piper të zi;
- 8-10 bizele me erëza;
- 1-2 gjethe dafine;
- 125 ml uthull vere 6%.
Gatim
Pritini lakrën në feta të mëdha (si pjepri ose), panxhari në feta të holla. Pritini hudhrën në gjysmë.
Në një tas ose tigan të thellë, vendosni lakër, degë selino dhe kopër, panxhar dhe thelpinj hudhër. Përsëriteni disa herë në të njëjtin rend. Mundohuni të paketoni fort.
Zieni ujin dhe shtoni në të kripën, sheqerin, specat e zinj, specat erëza dhe lavrushkën. Shtoni uthull dhe gatuajeni për disa minuta.
Hidhni marinadë të nxehtë mbi lakër (perimet duhet të mbulohen plotësisht). Lëreni të mbuluar në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Vendoseni pjatën e gatshme në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët për rreth 3 muaj.
ajafoto/depositphotos.com Përbërësit
- 1500–1600 g lakër;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 5-7 kokrra piper të zi;
- 1-2 gjethe dafine;
- 40 g kripë;
- 20 g sheqer;
- 500 ml ujë të vluar ose më shumë;
- 5 ml esencë uthull 70%.
Gatim
Pritini lakrën.
Në fund të kavanozit vendosni kokrra piper dhe lavrushka. Vendosni lakrën sipër dhe shtypni. Spërkateni me kripë dhe sheqer. Hidhni ujë të vluar sipër dhe shtoni thelbin e uthullës. Mbulojeni me kapak, mbështilleni me një batanije ose batanije dhe lëreni të ftohet ngrohtë. Më pas ruajeni në një vend të ftohtë.
AndreySt/Depositphotos.com Përbërësit
- 5 kg lakër;
- 1 kg karrota;
- 1 kg qepë;
- 1 300 g piper zile;
- 1-2 speca djegës;
- 1 tufë e vogël kopër;
- 4 lugë kripë;
- 350 g sheqer;
- 500 ml vaj vegjetal;
- 150 ml uthull 9%;
- 1200 ml ujë.
Gatim
Pritini lakrën. Grini karotat në një rende të trashë ose grirëse. Pritini qepën në të katërtat e unazave, - në shirita, të mprehtë - në rrathë. Pritini zarzavatet.
Perimeve dhe barishteve shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull, ujë. Lëreni për 3 orë në temperaturën e dhomës, duke e përzier herë pas here. Hidheni në kavanoza, duke shtypur fort. Hidhni marinadën e mbetur sipër.
Mbuloni kavanozët me kapak. Vendoseni në një tenxhere me një pecetë në fund. Mbushni me ujë të ngrohtë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët dhe lëreni të ziejë për 30-35 minuta. Më pas mbështillni kapakët dhe ftoheni nën një batanije ose batanije. Ruani në një vend të freskët.
AndreySt/Depositphotos.com Përbërësit
- 400 g lakër;
- 200 gr karota;
- 200 g mollë;
- 500 ml ujë;
- 2 lugë çaji kripë;
- 3 lugë çaji sheqer;
- ½ lugë çaji acid citrik.
Gatim
Pritini lakrën. Karotat dhe grijini në një rende të trashë. Përziejini dhe vendoseni në një kavanoz.
Zieni ujin në një tenxhere me kripë, sheqer dhe acid citrik.
Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoz dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni në një tenxhere me një peshqir letre në fund. Hidhni ujë të ngrohtë, ziejini për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Mbulojeni kapakun dhe mbështilleni derisa të ftohet. Më pas transferojeni në një zonë të ftohtë magazinimi.
theperfectpantry.com Përbërësit
- 1 kg lakër;
- 1 lugë çaji kripë;
- 200 gr karota;
- 200 g piper zile;
- 1 piper i vogël djegës;
- 2 thelpinj hudhër;
- 4 lugë salcë soje;
- 2 lugë gjelle uthull 9%;
- 2 lugë çaji koriandër;
- 3-5 degë majdanoz.
Gatim
Pritini lakrën dhe mbani mend pak me duar me kripë.
Grini në një rende të madhe. Piper i ëmbël prerë në shirita të hollë, të nxehtë dhe hudhër - pres. Përziejini gjithçka me lakër, derdhni salcë soje dhe uthull. I spërkasim me majdanoz dhe koriandër të grirë dhe i përziejmë.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të freskët. Pas 1 dite, lakra turshi është gati. Transferoni atë në bankë. Mund ta ruani gjatë gjithë dimrit në frigorifer ose në bodrum të ftohtë.