Produktet e qumështit janë "mysafirë" të vazhdueshëm të çdo frigoriferi. Kjo është pjesërisht arsyeja pse shumë receta, veçanërisht pjekja, i përfshijnë ato si përbërës. Por nëse qumështi dhe kefiri janë përbërësit më të njohur, atëherë dihet më pak se çfarë mund të piqet nga kosi. Konsideroni opsionet më interesante.
Shumë shpesh, në frigorifer grumbullohen pako me mbetje kosi ende të mirë, të cilat presin radhën në koshin e plehrave. Por duke e shtuar në byrekë, kifle, ëmbëlsira, biskota, mund të përmirësoni ndjeshëm shijen e pjekjes. Kosi i jep brumit:
- butësi;
- dendësia;
- elasticitet;
- shije karakteristike kremoze.
Jo më pak i rëndësishëm është fakti që kosi nuk duhet të jetë i freskët për pjekje, një produkt i vjetër është gjithashtu i përshtatshëm. Por brumi mbi një përbërës të tillë mund të përgatitet:
- Maja;
- të freskëta;
- rërë;
- gjalpë.
Recetat për atë që mund të piqet në salcë kosi dallohen nga një shumëllojshmëri jo vetëm mbushjesh (ato mund të jenë të kripura dhe të ëmbla), por edhe nga llojet e brumit. Përveç kësaj, çdo pastë ka gjallërinë e vet, duke i dhënë asaj një "Unë" unike të kuzhinës.
Për të qenë gjithmonë në humor të mirë, sigurohuni që të gjeni kohë për të pirë çaj me të dashurit. A është e mundur të imagjinohet një pije e nxehtë dhe aromatike pa pjekje? Vetëm për tubime të tilla shpirtërore, do të jetë e dobishme një recetë për një kek me aromë me salcë kosi me kanellë.
Përbërësit:
- 2 lugë gjelle. salcë kosi (mund të jetë e vjetër);
- 200 g gjalpë yndyrore;
- 2 lugë gjelle. Sheqer i bardhe;
- 4 vezë të vogla;
- 4 lugë gjelle. miell gruri i situr;
- 1,5 lugë vanilinë;
- 2 lugë sodë;
- 2 lugë pluhur kanelle;
- 1 st. arra të copëtuara.
Gatim:
- Në një tas me anët e gjera, përzieni miellin, sheqerin dhe sodën e bukës.
- Shkrini lehtë gjalpin në një banjë me ujë dhe derdhni vanilje në të, rrihni gjithçka.
- Rrihni vezët, ajkën e thartë në gjalpë dhe silleni në një masë të butë.
- Shtoni miellin, përzieni mirë.
- Hidhni ½ masë mielli në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, derdhni ½ lugë gjelle. arra, derdhni gjysmën e brumit dhe spërkatni me arra.
- Piqeni për 1 orë në 180-190 gradë.
Nëse flasim për pjekjen në brumë kosi, ky produkt thjesht nuk mund të injorohet! Ndër të tjera, është një zgjidhje ideale për ata që nuk dinë se çfarë mund të piqet nga kosi i vjetër.
Përbërësit:
- 2.5 rr. miell gruri i situr;
- 3 vezë pule;
- 1.5 st. sheqer i bardhë (për brumë);
- 1 st. sheqer, kafe (për krem);
- 400 g salcë kosi të vjetër (për brumë);
- 300 g salcë kosi e trashë e bërë në shtëpi (për krem);
- 300 g gjalpë;
- 1 lugë sodë;
- vaj për lyerjen e kallëpit.
Gatim:
- Ndani pjesën e proteinave nga të verdhat.
- Duke përdorur një kamxhik ose blender, rrihni të bardhat me sheqerin në një shkumë të trashë.
- Në një banjë uji shkrini gjalpin dhe përzieni me të verdhat, miellin dhe kosin.
- I bashkojmë të dyja masat, i përziejmë mirë dhe i hedhim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë.
- E ngrohim furrën në 200-220 gradë dhe e dërgojmë tortën bosh atje. Piqeni për 25 minuta.
- Krem gatimi. Rrihni kosin me sheqer (mund të përdorni një blender zhytjeje).
- E lëmë tortën e përfunduar të ftohet dhe më pas e presim në gjysmë.
- Hidhni 2/3 e kremit në tortën e poshtme, e niveloni mirë mbi sipërfaqe.
- E mbulojmë me pjesën e dytë të kekut dhe sipër e lyejmë me pjesën tjetër të kremit. I japim pjekjes rreth 1-1,5 orë për impregnim.
I keni të gjitha produktet e nevojshme, por nuk ka fare kohë për pjekje? Atëherë ja çfarë mund të piqni shpejt nga kosi - simite ekspres me rrush të thatë! Sipas kësaj recete, ato gatuhen për pak më shumë se një çerek ore.
Përbërësit:
- 1 st. dyqan salcë kosi të lëngshme;
- 2 lugë gjelle. l. qumësht me yndyrë (për bazë mielli);
- 4 lugë gjelle. l. qumësht me pak yndyrë (për glazurë);
- 2 lugë gjelle. miell gruri i situr;
- 2 lugë gjelle. l. Sahara;
- ½ lugë kanellë;
- 2 lugë pluhur pjekje;
- 1/3 lugë kripë tryezë;
- 150 g margarinë pa aditivë;
- ½ rr. rrush të thatë;
- ½ sheqer pluhur.
Gatim:
- Lajmë mirë rrushin e thatë dhe duke e mbushur me ujë e lëmë për 10-15 minuta.
- Në një tas të gjerë, përzieni miellin me sheqerin e bardhë, kripën, kanellën pluhur dhe pluhurin për pjekje.
- Margarinën e zbutni lehtë me gishta dhe e vendosni në masë.
- Pasi të keni bërë një gyp në masën që rezulton, derdhni salcë kosi, qumësht dhe derdhni rrush të thatë, përzieni.
- E vendosim brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe e përziejmë mirë.
- Hapeni fletën me trashësi 2 cm.
- Me një myk (mund të përdorni një gotë), prisni boshllëqet e rrumbullakëta.
- Simitet i vendosim në një tepsi të lyer me vaj dhe i dërgojmë në furrë për 10-15 minuta për t'u pjekur në 220 gradë.
- Për glazurën, përzieni pluhurin dhe qumështin.
- Derdhni brumin e përfunduar me përzierjen e qumështit dhe lëreni të ftohet.
Për ata që nuk kanë vendosur ende se çfarë mund të piqet nga gjizë dhe salcë kosi, ekziston një recetë e mahnitshme për një byrek të pjekur (domethënë të mbyllur).
Përbërësit:
- 2.5 rr. Miell;
- 150 g gjalpë të bërë në shtëpi;
- 130 g sheqer (për gatimin e brumit);
- ½ rr. sheqer (për mbushje);
- 4 vezë të mëdha (për bazën e miellit 2 dhe mbushësen 2);
- 450 g gjizë;
- ½ rr. qumësht yndyror;
- 2/3 st. dyqan produkt salcë kosi.
Gatim:
- Fillojmë me përgatitjen e brumit. Në një enë përzieni sheqerin me copat e gjalpit të ftohtë.
- Pasi gjalpi të shkërmoqet, futim vezët, derdhim salcë kosi dhe i përziejmë të gjitha produktet me një blender.
- Në një sipërfaqe pune të përgatitur, gatuajeni brumin tërësisht.
- Në një formë të lyer më parë me vaj, zhvendosim ¾ e brumit të mbështjellë në një shtresë.
- Përgatisim një mbushje delikate: 2 vezë (vetëm të verdhat janë të mundshme), gjizë, qumësht, sheqer, i përziejmë me blender.
- Qëroni mollët, prisni thelbin, pritini në feta të holla dhe vendosini mbi brumë.
- E shtrojmë mbushjen sipër dhe e mbulojmë me një fletë të pjesës së mbetur të punës.
- E pjekim per 1 ore ne furre te parangrohur ne 180-190 grade.
Sipas dëshirës, lyejmë sipër byrekut me të verdhat e vezëve të rrahura.
Byrekët e mbyllura janë darka perfekte për një familje të madhe: përgatiten shpejt (që do të thotë se të uriturit e bërë në shtëpi nuk do të duhet të lëngojnë për një kohë të gjatë në pritje të ushqimit), por rezultojnë të jenë shumë të kënaqshme. Një nga këto receta është byreku me salcë kosi me lakër të zier dhe barishte.
Përbërësit:
- 500 g miell gruri;
- 200 g salcë kosi të vjetër;
- 50 g gjalpë shtëpi;
- 2 vezë të papërpunuara;
- 2 vezë të ziera;
- 50 ml qumësht me pak yndyrë;
- 450 g lakër të freskët;
- 20 ml vaj ulliri;
- kripë, erëza, barishte (për shijen tuaj).
Gatim:
- Në një enë përzieni miellin, kripën, vezët dhe një copë gjalpë, përzieni gjithçka me thikë.
- Shtoni salcë kosi, gatuajeni një brumë të ngushtë, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
- Pritini imët lakrën dhe skuqeni në vaj ulliri.
- Grini vezët, zarzavatet, përzieni me lakër, duke mos harruar të kriposni dhe piperoni gjithçka.
- Në një formë të mbuluar me letër, zhvendosim ½ e brumit, nivelojmë mbushjen dhe mbulojmë me gjysmën e mbetur të pjesës së punës.
- E vendosim në furrë për 40 minuta në 200 gradë.
Ëmbëlsira me salcë kosi janë produkte të shijshme, të buta dhe të kënaqshme. Brumi universal është i përsosur për përgatitjen e pjatave të ëmbla dhe të shijshme që nuk ndeshen për një kohë të gjatë. Gjeni receta interesante në artikull.
Çfarë mund të piqet nga kosi? Ky brumë është i përshtatshëm për lloje të ndryshme pastash, ndaj përgatisni ëmbëlsira për çdo rast. Produktet e ajrosura dhe të thërrmuara janë një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar tryezën festive.
Donuts në salcë kosi
Dëshironi të përgatisni një vakt të shpejtë për çaj? Atëherë donutët janë një zgjedhje e shkëlqyer dhe një alternativë për mëngjesin. Për të bërë një kifle aromatike, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- miell - 400 g;
- kripë - 1 majë;
- sheqer - 150 g;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- salcë kosi - 250 ml.
Një grumbull i tillë nuk kërkon kohë për korrigjim, kështu që brumi mbi salcë kosi përgatitet në vetëm gjysmë ore dhe ju lejon të merrni pasta të harlisura dhe të freskëta për çaj. Ja çfarë të bëni:
- Përzieni mirë gjalpin me kripën dhe sheqerin.
- Rrihni vezët, shtoni në gjalpë.
- Hidhni në salcë kosi, përzieni derisa të jetë e qetë.
- Shosh miellin dhe gatuajmë brumin.
- Rrokullisni brumin në toptha dhe formoni peta.
- Vendosni produktet në një fletë pjekjeje, shponi me pirun dhe piqini në 200 ° C për 20 minuta.
Shërbejini donutët e butë dhe të ëmbël të nxehtë ose të ftohtë me reçel, reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar.
Byrek me salcë kosi "Zebra"
Ka shumë lloje të "Zebrës", por brumi mbi salcë kosi për byrekun del i dendur dhe i kënaqshëm. Pjekja duket e shijshme në prerje falë vijave të bardha dhe kafe.
Merrni këta përbërës:
- miell - 300 g;
- pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 180 g;
- gjalpë, salcë kosi - 150 g secila;
- vezë - 3 copë.
Mendoni se është më mirë të hani pasta të gatshme? Shija dhe aroma e kifleve të bëra në shtëpi nuk do të zëvendësojnë produktet e blera në dyqan. Sidomos nëse byreku me salcë kosi është kaq i lehtë për t'u gatuar. Këtu është një recetë hap pas hapi:
- Sheqerin e ndajmë në copa. Fërkoni gjalpin në njërën dhe vezët në tjetrën. Lidhu.
- Hidhni në salcë kosi, shtoni miell, përzieni.
- Njërën pjesë të brumit e përziejmë me kakao, tjetrën e lëmë të bardhë.
- Hidhni shtresat në kallëp një nga një.
- E vendosim në furrë për 45 minuta në 195°C.
Shërbejini produktet si byrek ose ndajini në dy ëmbëlsira dhe lyejeni me krem. Pastaj ju merrni një tortë të plotë të bërë në shtëpi.
Muffins në salcë kosi
Shpëtimi për amvisat - pjekja me salcë kosi me nxitim. Kiflet zbukurohen me krem, krem, sheqer pluhur. Për t'i bërë produktet të lehta dhe të ajrosura, zgjidhni kosi me përmbajtje yndyre 20%.
Për të krijuar kifle, merrni:
- miell - 400 g;
- pluhur kakao - 4 lugë gjelle. l.;
- pluhur për pjekje - 1 paketë;
- salcë kosi - 150 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë, sheqer - 150 g secila;
- vanilinë - për shije.
Përveç vaniljes, brumi i kifleve shkon shumë me lëkurën e limonit, rrushin e thatë, kanellën. Ndiqni hap pas hapi hapat e zierjes:
- Rrihni vezët derisa të bëhet shkumë e lehtë, grijeni gjalpin me vaniljen dhe sheqerin.
- Miellit i shtojmë pluhurin për pjekje dhe kakaon, ia shtojmë masës, e përziejmë.
- Brumi do të dalë i lëngshëm, si kosi i trashë.
Hidheni në kallëpe dhe futeni në furrë për gjysmë ore në 190 gradë. Kiflet e ftohur i zbukurojmë me çokollatë të shkrirë, krem ose mastikë. Është kaq e shpejtë dhe e lehtë për të bërë produkte të ëmbla për mëngjes dhe pritje.
byrek me pelte
Nuk dini çfarë të piqni me salcë kosi? Një pjatë që shkon mirë me manaferrat, limonin ose mollën do të vijë në shpëtim. Për të bërë brumin merrni:
Foto: Receta për një tenxhere të ngadaltë. Një përzgjedhje e madhe e recetave me foto
- miell - 400 g;
- sheqer - 100 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë;
- margarinë - 120 g;
- vezë - 2 copë.
Për të krijuar një mbushje do t'ju duhet:
- miell - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 100 g;
- salcë kosi - 200 g;
- vezë - 2 copë.
Merrni manaferrat e freskëta të ngrira ose të konservuara. Një delikatesë me një mbushje delikate dhe me lëng do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e ëmbël.
Këtu është receta hap pas hapi:
- Shkrihet margarina, përzihet me vezën dhe sheqerin.
- Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni.
- Lëreni brumin në frigorifer gjatë përgatitjes së mbushjes.
- Grini vezët me sheqer dhe salcë kosi deri në shkumë të bardhë. Shtoni miellin, gatuajeni.
- Nxirreni brumin, formoni një tortë me anët.
- Mbush me mbushje. Shtoni manaferrat.
- Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni produktin për 35 minuta.
E shërbejmë tortën pasi të jetë ftohur plotësisht. Një recetë elementare do të fitojë me përgatitje të thjeshtë dhe rezultate të shkëlqyera.
Simite me salcë kosi
Pak më shumë kohë do të marrë brumi i majave nga salcë kosi. Pjekja del me gëzof, e butë dhe aromatike për shkak të pranisë së majave. Kujdesuni që përbërësit të jenë në të njëjtën temperaturë, ndaj nxirrni paraprakisht nga frigoriferi. Për të përshpejtuar procesin, përdorni sodë buke në vend të majasë.
Për të krijuar një pjatë do t'ju duhet:
- miell - 700 g;
- qumësht - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- salcë kosi - 250 ml;
- maja e gjallë - 50 g;
- vezë - 4 copë;
- e verdhë veze - 1 pc.;
- gjalpë - 250 g.
Kur gjithçka është gati, filloni të gatuani brumin. Ndiqni udhëzimet:
- Ngroheni qumështin derisa të ngrohet.
- Shtoni majanë dhe sheqerin, përzieni.
- Hidhni vezët e rrahura, salcën e thartë dhe gjalpin e shkrirë në brumë.
- Shosh miellin, gatuajmë brumin e butë. Lëreni të ngrihet i mbuluar me një peshqir të pastër.
- Formoni produkte të rrumbullakëta, lëreni për 15 minuta për korrigjim.
- Ndezim furrën në 190 gradë. Lubrifikoni boshllëqet me të verdhën e verdhë, vendoseni të piqet për gjysmë ore.
Për shkak të pranisë së salcës së kosit, simitet e buta nuk bajaten për një kohë të gjatë. Pjekja shërbehet si me çaj dhe qumësht, ashtu edhe përveç pjatave të para.
Gatuani pasta me salcë kosi për familjen, miqtë dhe të ftuarit. Recetat e thjeshta do të ndihmojnë për të bërë pjata të shijshme dhe të buta që janë të arritshme dhe të kuptueshme për fillestarët dhe amvisat me përvojë.
Në frigorifer ushqimet e tharta gjenden periodikisht edhe te amvisat më të mira. Pika nuk është gjithmonë në kundërshtim me rregullat e ruajtjes, por, për shembull, në datën e skadencës. Jo të gjitha produktet duhet të dërgohen menjëherë në koshin e plehrave. Ne ofrojmë në faqet e faqes "Popullore për shëndetin" receta interesante për ata që kanë salcë kosi. Çfarë mund të përgatitet shpejt nga kosi për familjen tuaj? Kini parasysh dhe përkëdhelni të dashurit tuaj!
Çfarë të gatuaj nga kosi, i cili u tha?
Vlerësoni produktin për erën, nëse është vërtet i thartë ose tashmë është bërë plotësisht i papërshtatshëm për konsum. Era aktuale e kalbjes nuk do të thotë se mund të përdoret kosi, megjithatë është më mirë ta hidhni.
Kosi që ka të thartë mund të shtohet vetëm në pasta, nuk është i përshtatshëm për gatime të tjera. Një shumëllojshmëri byreku dhe byreku, kifle dhe petulla mund të bëhen një mëngjes ose drekë e përzemërt.
Byrek me çokollatë "Fantazi"
Byreku është bërë nga përbërësit e mëposhtëm:
150 gram salcë kosi;
- 2 vezë;
- 150 gram sheqer;
- 1 lugë çaji sode;
- 8 lugë miell;
- një majë kripë.
Për mbushjen na duhen disa fara lulekuqeje, një copë çokollatë dhe 0,5 gota arra.
Fillojmë të përgatisim brumin: vendosim salcë kosi në një tas, shtoni një majë sode, shtoni vezë të rrahura me sheqer atje. Përziejini mirë, shtoni lulëkuqe sa dëshironi. Mbushja mund të zëvendësohet sipas gjykimit tuaj.
Shtoni miellin e situr në brumë. Konsistenca duhet të jetë si petullat, jo shumë e lëngshme. Lyejeni formën në të cilën do të piqet torta me vaj vegjetal dhe derdhni brumin në të. E vendosim në furrë për 50 minuta në 160-170 gradë.
Ndërsa keku është në furrë, mund të përgatisni glazurën: shkrini çokollatën në një banjë me ujë, shtoni arra të grira. Spërkateni tortën pasi e keni nxjerrë nga furra derisa të ftohet. Fantazia është gati për t'u servirur!
Roleta kosi
Për recetën do t'ju duhet:
1 gotë salcë kosi;
- 2 vezë;
- 50 gram gjalpë;
- 0,5 lugë çaji sode, kripë;
- Miell.
Shkrini gjalpin, përzieni kosin me vezët, kripën dhe sodën, përzieni gjithçka mirë. Sasia e miellit do të kërkohet në mënyrë që brumi të mund të shtrembërohet lehtësisht në flagella.
Rrokullisni çdo flagelum në një top, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe lyejeni secilën me të verdhë veze. E vendosim në furrë për 20 minuta në 180 gradë. Roletat e gatshme janë të pa ëmbëlsuara, pasi nuk u shtohet sheqer. Prandaj, ato mund të shërbehen në tryezë në vend të bukës, si dhe me reçel, mjaltë, reçel.
Donuts salcë kosi me djathë
Një tjetër recetë e thjeshtë për një pjatë të shijshme.
200 gram salcë kosi;
- 450 gram miell;
- 10 gram maja;
2 të verdha;
- 250 gram margarinë;
- 100 gram djathë të grirë;
- kripë.
Shkrihet margarina, përzihet me salcë kosi dhe kripë. Atyre shtojmë majanë e thatë të përzier me miell. Shtoni djathin e grirë në brumë.
Ziejeni brumin me duar, hapeni me një okllai. Paloseni në një shtresë, hapeni përsëri, përsërisni edhe 2 herë të tjera. Shtresa e fundit duhet të paloset përgjysmë, e lëmë brumin të pushojë për 30-40 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hapeni brumin për herë të fundit në mënyrë që trashësia të jetë së paku 2.5 cm. Shtrydhni rrathët në të me kallëpe speciale ose me një gotë të përmbysur. Lubrifikoni çdo rreth me të verdhë veze, vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, vendoseni në furrë për 30-40 minuta derisa të shfaqet një kore e artë. Brumi do të rritet në furrë, mos e vendosni në raftin e sipërm.
Byrek me kokrra të kuqe
Kjo recetë e thjeshtë mund të përdoret për të përgatitur një mëngjes të shijshëm ose një festë festive me çaj. Nga rruga, kjo recetë brumi është e përshtatshme për përgatitjen e një numri të madh enësh me mbushje të ndryshme. Nëse dëshironi, brumit mund t'i shtoni pak sheqer, atëherë është më mirë të bëni kokrra të kuqe ose fruta. Nëse sheqeri nuk shtohet, atëherë mund të bëni një byrek me peshk ose lakër.
250 gram salcë kosi;
- 3 vezë;
- 200 gram miell;
- 0,5 lugë çaji sode.
I përziejmë të gjithë përbërësit që brumi të dalë afërsisht si petullat. Lyejeni enën e pjekjes, shtroni gjysmën e brumit, më pas vendoseni mbushjen në mënyrë të barabartë. Mund të jenë manaferra, boronica, luleshtrydhe, kajsi, kumbulla. Shtojmë pjesën tjetër të brumit, nuk është e frikshme nëse mbushja del sipër kësaj shtrese. I hedhim sheqer sipër dhe e vendosim në furrë për 35-40 minuta. Byreku aromatike është gati për të shkuar në tryezë!
Byreku me kosi mund të përgatitet pa e mbushur fare. Pjata të tilla shërbehen me çaj aromatik bimor. Në vend të miellit, brumit mund t'i shtohet bollgur, i cili do ta bëjë tortën edhe më të butë dhe më të butë.
Ëmbëlsira me gjizë dhe salcë kosi
Këto ëmbëlsira mund të shërbehen për mëngjes, darkë dhe gjithashtu mund t'i merrni me vete në një udhëtim. Receta do të kërkojë disa përpjekje, por rezultati do të jetë i shkëlqyer!
2 lugë salcë kosi;
- 200 gram gjizë;
- 200 gram gjalpë;
- 2 vezë;
- 1 filxhan miell;
- 150 gram djathë;
- kripë dhe sheqer;
- sode ose pluhur për pjekje.
Përzieni gjizën me gjalpë të butë, shtoni 1 vezë, salcë kosi. Kriposeni dhe shtoni sheqerin me pluhurin për pjekje, shtoni miellin e situr, gatuajeni brumin. Rrokullisni në një shtresë të hollë, ndajeni në gjysmë. Do të marrim një byrek të madh, por të hollë. Vendosni djathë të grirë në secilën shtresë, formoni një kek-tortë. Vendoseni në një tepsi dhe lyejeni secilën me të verdhë veze.
E dërgojmë në furrë për 35-40 minuta, më mirë ta shërbejmë të nxehtë derisa djathi i shkrirë brenda të ngrijë. Ju bëftë mirë!
A ju ndodh të keni një qese me salcë kosi të shtrirë në frigorifer? Apo as nuk ka filluar, por është blerë në një promovim, kur produktet e qumështit zbriten në një supermarket në prag të datës së skadencës? Dhe tani shikoni paketimin, dhe thotë që kosi është i mirë deri dje :) Dhe çfarë të bëni me kosin e vjetër? Është për të ardhur keq për të hedhur, por është e frikshme për të ngrënë! Epo, nuk është e frikshme, por disi nuk dua të shtoj salcë kosi të vjetër në borsch ose të derdh gjizë mbi të. Për të ngrënë pa trajtim të nxehtësisë, kosi i vjetër nuk është vërtet i mirë, por për brumin - ashtu siç duhet! Tani do t'ju tregoj se çfarë mund të përgatitet nga kosi i vjetër - në mënyrë që produkti të ruhet, dhe ju të jeni të kënaqur, dhe anëtarët e familjes tuaj do të befasohen dhe kënaqen me një pjatë të shijshme!
Pra, unë ju ofroj 5 receta: çfarë të piqni nga salcë kosi e vjetër.
Por së pari, vëmendje! Kosi është ndryshe. Ndonjëherë është thjesht salcë kosi e vjetër - ajo që ka kaluar disa ditë në frigorifer, por është krejt normale në shije dhe ngjyrë .... domethënë erë. Dhe ka salcë kosi të prishur, e cila nuk është më e përshtatshme për pjekje. Mund ta dalloni nga aroma e pakëndshme. Mos gatuani asgjë nga një salcë e tillë kosi! Është më mirë të hidhni një produkt të prishur sesa të transferoni disa të tjerë ndërsa përpiqeni të gatuani diçka. Është si me qumështin e thartë: nëse është thjesht i thartë, mund të piqni petulla dhe petulla, dhe nëse është i thartë, mos ngurroni ta derdhni.
Torta më e thjeshtë, por shumë e shijshme me salcë kosi me një përmbajtje të reduktuar të gjalpit. veçanërisht e shijshme kur piqet me miell spelled. Por mundeni edhe nga gruri. brumit mund t’i shtoni copa çokollatë, manaferra të ndryshme, arra, fara lulekuqeje.
Tundeni 3 vezë me 150 g sheqer. Shtoni 1 filxhan (200 ml) salcë kosi, përzieni. Shtoni 70 g gjalpë të shkrirë, përzieni përsëri. Shosh 1,5 filxhan miell (200 g) të përzier me 1 lugë çaji pluhur pjekje dhe 1/4 lugë çaji sodë, shtoni 1/4 lugë çaji kripë, gatuajeni brumin. Hidhni manaferrat (mos shkrini të ngrira, lani dhe thani të freskëta), çokollatën, përzieni, derdhni në një kallëp të mbuluar me pergamenë dhe të lyer me një shtresë të hollë vaji vegjetal. E pjekim ne 180C per rreth gjysem ore, derisa helli te thahet. Ftoheni pak tortën e përfunduar, hidheni mbi krem me çokollatë dhe spërkateni me arra.
Variacion në temën e kekut të vogël. Një byrek i tillë është veçanërisht i shijshëm nëse vendosni me bujari fruta të thata dhe arra në të.
Rrihni lehtë 3 vezë të vogla me 1 filxhan sheqer, shtoni 1 filxhan salcë kosi, rrihni, shoshitni 1-1,5 gota miell me 1 lugë çaji pluhur pjekje ose 0,5 lugë çaji sodë, përzieni. Sasia e miellit mund të ndryshojë. Përqendrohuni te dendësia e brumit: është false të jetë më e trashë se petullat. Hidhni copa kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë ose boronicë të thatë, arra të copëtuara. Pas përzierjes, brumin e vendosim në një kallëp, të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me bollgur. Unë rekomandoj të përdorni një kallëp me një vrimë në të, torta do të piqet më shpejt në të. Ose jo shumë e lartë e rrumbullakët ose katrore. Kosin e pjekim në 180C për 50 minuta, e kontrollojmë me një hell druri.
Një nga byrekët më të shijshëm dhe më të thërrmuar është mannik! Zakonisht mannikët piqen në kefir, por është gjithashtu e mundur në salcë kosi dhe ryazhenka. Provoni mannik të shijshëm në salcë kosi me mjedër, mund të shtoni edhe manaferra të tjera: luleshtrydhe, qershi, boronica, rrush pa fara; copa frutash: kajsi, mollë, dardha.
Fërkoni 30 g gjalpë të zbutur me një lugë me 90 g sheqer (pak më pak se gjysmë gote). Shtoni 2 të verdha dhe grijini më shumë. Shtoni 250 ml salcë kosi dhe përzieni. Në një tas të veçantë, përzieni 250 g bollgur me 1,5 lugë çaji pluhur pjekje dhe 1/4 lugë çaji sodë. Kombinoni masën e thatë me lëngun, përzieni dhe lëreni për 10 minuta. Rrahim të bardhat e vezëve me 1/4 lugë çaji kripë për 2-3 minuta me një mikser me shpejtësi mesatare, derisa të bëhet shkumë e bardhë e trashë. Për 2-3 pritje, përzieni proteinat e rrahura në brumë. Shtrojmë shtresat e brumit në një formë të mbuluar me letër të lyer me vaj, duke i spërkatur me manaferrat. vetëm 3-4 herë përsërisim brumin-manaferrat, ju duhen 150 gr kokrra të kuqe Shtresa e parë dhe e sipërme janë brumë. E pjekim ne 180C nga 45 minuta deri ne 1 ore ne varesi te madhesise se formes sa eshte lartesia e kekut. Kur pjesa e sipërme të skuqet dhe hellja të dalë e thatë nga brumi, maniku është gati.
Rrahim 3 vezë me 180 g sheqer për gjysmë minutë me shpejtësi të ulët. Shtoni 120 ml salcë kosi dhe rrihni edhe pak. Shosh 160 gr miell të përzier me 1,5 lugë çaji pluhur pjekje dhe pak vanilje, shtojmë 1/4 lugë çaji kripë, përziejmë. Hidhni 50 ml vaj luledielli të rafinuar dhe përzieni përsëri. Hidheni brumin në një kallëp, shtroni sipër me një ventilator feta të holla dardhash. E pjekim ne 180C per 45-55 minuta.
Ajo që më pëlqen në këtë byrek është se nuk ka absolutisht gjalpë në të. Por ka salcë kosi :)
Rrahim 2 vezë të mëdha me 150 gr sheqer për 4-5 minuta duke filluar me shpejtësinë minimale të mikserit dhe duke e rritur në maksimum. Shtoni 200 ml salcë kosi dhe rrihni me shpejtësi të ulët për 10 sekonda, hidhni 100 g fara të thata lulekuqeje dhe 100 g arra të grira. Përziejini në një drejtim rreth rrethit. Shosh 1 gotë miell (130 g, kjo është një gotë 200 ml) me 1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje dhe një majë sodë, kripë (1/4 lugë), përziejmë, derdhim në një kallëp të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj. Piqeni në 180 C për 30-40 minuta, derisa hellja të thahet.
Zgjidhni çfarë të piqni nga salcë kosi e vjetër - dhe produktet ruhen, dhe ka pasta të shijshme për çaj!
Pjekja me salcë kosi është mënyra më e lehtë për të kënaqur të dashurit tuaj me ëmbëlsira të shijshme shtëpiake. Produktet e bazuara në qumështin e fermentuar janë gjithmonë të harlisur dhe pothuajse çdo recetë mund të përshtatet me një produkt kosi, duke zëvendësuar pjesërisht ose plotësisht kefirin ose qumështin me të.
Çfarë mund të piqet me salcë kosi?
Pjekja në salcë kosi, recetat e së cilës nuk janë të vështira, rezulton gjithmonë e suksesshme: e harlisur, aromatik dhe e ruajtur për një kohë të gjatë pa bajat. Nëse vendosni të krijoni diçka interesante, thjesht ndiqni rregullat e pranuara përgjithësisht për të punuar me çdo provë.
- Kosi, para se t'i shtohet brumit për petullat, krofanët ose byrekët, duhet të jetë në temperaturë ambienti, kështu që soda ose pluhuri për pjekje do të shuhen më shpejt.
- Brumi i majave në salcë kosi për byrek ose pasta të tjera duhet të bëhet duke përdorur metodën e sfungjerit. Maja në këtë rast hollohet në një sasi të vogël qumështi, dhe kifle gatuhet me salcë kosi.
- Ëmbëlsira të bëra me salcë kosi dalin gjithmonë më të buta, kështu që nëse dëshironi të bëni biskota krokante, bëni një bazë me gjalpë të ngrirë ose margarinë dhe përzieni edhe kosin e ftohtë.
Gjëja më e thjeshtë që mund të përgatitet nga një test i shpejtë është. Trajtimi është aq i lehtë për t'u përgatitur saqë as nuk do të vini re se si dhëmbi juaj i ëmbël po i ha tashmë. Brumi bazë nga përbërësit e disponueshëm është i lehtë për t'u gatuar, nuk kërkon një korrigjim të gjatë, dhe donutët piqen vetëm për 20 minuta, kështu që mund të krijoni një delikatesë në mëngjes për mëngjes.
Përbërësit:
- salcë kosi 20% - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 150 g;
- pluhur për pjekje, vanilje;
- miell - 400 g;
- kripë - 1 majë.
Gatim
- Lyejeni gjalpin me sheqer dhe vanilje.
- Rrihni vezët, shtoni salcë kosi, kripë, pluhur pjekjeje.
- Futni miell, duke gatuar një brumë të butë, por të dendur.
- Rrotulloni sallamin, prisni në segmente, bëni ëmbëlsira të rrumbullakëta.
- E shpojmë me pirun sipër dhe e shtrojmë në një tepsi dhe e pjekim për 20 minuta në 200 gradë.
Receta "Zebra" në salcë kosi
Tradicionalisht gatuhet me salcë kosi. Brumi rezulton të jetë i butë, i butë dhe i dendur, falë të cilit fitohen vija të qarta dhe të bukura në seksion. Do t'ju duhen dy enë për brumë të lehtë dhe të errët, një enë pjekjeje 25 cm dhe gjëra të mira të mjaftueshme për 8 persona. Pasta të tilla në salcë kosi përgatiten veçanërisht shpejt, nuk keni kohë as t'i ndotni duart.
Përbërësit:
- salcë kosi - 150 g;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 150 g;
- sheqer - 180 g;
- miell - 300 g;
- pluhur pjekje;
- kakao - 3 lugë gjelle. l.
Gatim
- Fërkoni gjalpin me sheqer, rrihni vezët, shtoni salcë kosi, përzieni.
- Shtoni miellin me pluhurin për pjekje, përzieni mirë.
- Ndani brumin në gjysmë, shtoni kakao në një porcion, përzieni.
- Shtroni një lugë brumë në formën e lyer me vaj, duke alternuar shtresat.
- Piqeni për 45 minuta në 190 gradë.
Të shijshmet mund të bëhen të vogla "një kafshatë" dhe të mbushen me çdo mbushje ose thjesht të spërkaten me sheqer brenda. Delikatesa do të dalë e shkrifët dhe nga këta përbërës do të dalin shumë ëmbëlsira që do të transformojnë një festë të mërzitshme çaji shtëpie. Për ta bërë krokante këtë kek me kosi, produktet e përdorura duhet të jenë të ftohta.
Përbërësit:
- salcë kosi - 150 ml;
- margarinë - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 100 g;
- pluhur pjekje;
- miell - 450 g;
- çdo reçel i trashë - 100 g.
Gatim
- Grini margarinën e ngrirë, përzieni me miell dhe pluhur pjekje, duhet të merrni një thërrime.
- Rrihni në një vezë, shtoni sheqer dhe derdhni salcë kosi të ftohtë.
- Përziejini, gatuajeni një brumë të fortë dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
- Hapni një shtresë të hollë brumi, prisni në trekëndësha, vendosni një lugë reçel dhe rrotulloni roletë.
- E pjekim deri në kafe të artë në 180 gradë.
Pjekja e sharlotës në salcë kosi nuk ndryshon nga ajo tradicionale. Rezultati është i njëjtë - një tortë e harlisur, me një shtresë frutash me lëng dhe një kore sheqeri në sipërfaqe. Ashtu si në versionin klasik, ju duhet të rrihni tërësisht të bardhat në maja të qëndrueshme dhe të përzieni butësisht në bazë, kjo është mënyra e vetme për të marrë sharlottën e përsosur mbi salcë kosi.
Përbërësit:
- salcë kosi - 150 g;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- miell - 2 lugë gjelle;
- pluhur pjekje;
- mollë - 2 copë.
Gatim
- Përziejmë kosin me të verdhat dhe sheqerin.
- Rrihni të bardhat e ftohta të vezëve derisa të jenë të forta dhe palosni butësisht në bazë.
- Shtoni miellin me pluhurin për pjekje duke e trazuar lehtë.
- Vendosni fetat e mollës në fund të formës së lyer me vaj, derdhni brumin dhe dërgoni në furrën e nxehtë për 30 minuta.
- Piqeni në 180 gradë pa e hapur pajisjen.
Vetëm duke përgatitur një byrek me salcë kosi me nxitim. Bëni brumin bazë për tortën, mbusheni me arra, çokollatë dhe një trajtim i shijshëm për një kompani të madhe do të jetë gati për gjysmë ore. Për sasinë e treguar të përbërësve, do t'ju duhet një enë pjekjeje e rrumbullakët me diametër 20 cm ose një drejtkëndëshe - 14 cm.
Përbërësit:
- salcë kosi - 250 ml;
- sheqer - 150 g;
- miell - 450 g;
- pluhur për pjekje, vanilje;
- vezë - 3 copë;
- rrush i thatë - ½ lugë gjelle;
- arra të grimcuara - ½ lugë gjelle.
Gatim
- Rrihni vezët duke shtuar sheqerin dhe vaniljen.
- Shtoni kosin, pluhurin për pjekje dhe shtoni miellin.
- Hidhni arrat dhe rrushin e thatë, derdhni brumin në një kallëp të lyer me vaj.
- Piqeni për 45 minuta në 190 gradë.
Brumi i biskotave me salcë kosi bëhet me përbërës të ftohtë nëse dëshironi një rezultat krokant dhe të thërrmueshëm. Nëse keni nevojë të përgatisni ëmbëlsira të buta, futni salcë kosi në temperaturën e dhomës, kështu që produktet do të dalin më madhështore. Nga sasia e treguar e produkteve do të përftohen afërsisht 25-30 copë biskota të vogla.
Përbërësit:
- gjalpë i ngrirë - 150 g;
- salcë kosi e ftohtë - 100 ml;
- miell - 400-500 g;
- vezë - 2 copë;
- pluhur për pjekje, vanilje;
- sheqer - 150 g + 100 g për spërkatje.
Gatim
- Lyejeni gjalpin në një rende dhe përzieni me miell.
- Rrihni vezët, shtoni vaniljen, pluhurin për pjekje, salcën e thartë, gatuajeni një brumë të dendur, jo ngjitës, duke shtuar miell nëse është e nevojshme.
- Rrotulloni hollë, spërkatni me sheqer dhe priteni në copa.
- Piqeni për 20 minuta në 190 gradë.
E shijshme dhe e butë. Ju mund të plotësoni një recetë të thjeshtë me arra dhe kakao, duke krijuar një trajtim jashtëzakonisht të ëmbël. Për ta bërë brumin më të butë, grilat duhet të ngjyhen paraprakisht, thjesht derdhni salcë kosi dhe lëreni për gjysmë ore. Procesi i pjekjes nuk është i shpejtë, por rezultati ia vlen të gjitha pritjet.
Përbërësit:
- bollgur - 350 g;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 150 g;
- salcë kosi - 250 ml;
- çokollatë e zezë - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- pluhur për pjekje, vanilje;
- kakao - 2 lugë gjelle. l.
Gatim
- Derdhni bollgur me salcë kosi dhe lëreni për 30-40 minuta.
- Përziejmë gjalpin, vezët, sheqerin, vaniljen, pluhurin për pjekje dhe kakaon.
- Futeni çokollatën e shkrirë, shtoni masën kosi-bollgur, përzieni.
- Derdhni brumin në kallëp dhe piqeni për 1 orë në 180.
Një pastë e shpejtë me salcë kosi është një shpëtim për amvisat që punojnë që duan të përkëdhelin të afërmit e tyre me ëmbëlsirat shtëpiake. Në vetëm gjysmë ore do të keni 12 ëmbëlsira origjinale. Ato mund të zbukurohen me një "kapelë" kremoze ose thjesht të derdhen me çokollatë dhe ëmbëlsira origjinale e festës do të jetë gati.
Përbërësit:
- salcë kosi - 150 ml;
- sheqer - 150 g;
- miell - 400 g;
- vezë - 2 copë;
- pluhur për pjekje, vanilje;
- kakao - 4 lugë gjelle. l.;
- gjalpë - 150 g;
- çokollatë e zezë.
Gatim
- Rrihni gjalpin e butë me sheqerin dhe vaniljen.
- Rrihni vezët, shtoni pluhurin për pjekje, kakaon dhe shtoni miellin.
- Ndani brumin në kallëpe dhe piqni cupcakes në salcë kosi për 25 minuta në 190 gradë.
- Mbushni ëmbëlsirat e gatshme me çokollatë të shkrirë.
Brumi i tharmit mbi salcë kosi nuk del më keq se ai tradicional, por i duhet pak më shumë kohë që të ngrihet. Për të përmirësuar rezultatin, përdorni metodën e zierjes me avull, dhe kosi duhet të jetë i ngrohtë, si pjesa tjetër e produkteve. Brumi është i lakueshëm, kjo ju lejon të bëni simite të formave të ndryshme.