Kvasi i mollës është një pije aromatike, freskuese. Falë frutave, ai ka një shije më të pasur dhe ëmbëlsi të moderuar. Bërja e kvasit me mollë në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Ka shumë receta të bazuara në fruta të freskëta ose të thata. Le të njihemi me më të njohurit.
- Shërbimet: 6
- Koha e përgatitjes: 10 minuta
- Koha e GATIMIT: 15 minuta
Receta për kvas me mollë të thatë
Në vapën e verës, kur dëshira për të pirë kvas të ftohtë është veçanërisht e rëndësishme, mollët nuk kanë ende kohë të piqen. Prandaj, pija mund të përgatitet nga frutat e thata të përgatitura paraprakisht.
Përbërësit e kërkuar:
- mollë të thata - 6 pirgje;
- ujë - 3 l;
- sheqer - 1,5 gota;
- maja alkoolike - 10 g.
Mollët e thata derdhin ujë dhe vendosini të ziejnë. Ne insistojmë supën që rezulton për 2-3 orë, më pas e filtrojmë në një enë të pastër dhe e ftohim në 30 gradë. Maja alkoolike bluhet me sheqer dhe shtohet në lëng. E lëmë enën të hapur derisa të krijohet shkumë. Më pas hidheni përzierjen në kavanoza, mbështillini me kapak dhe vendosini në një vend të errët dhe të freskët. Pija do të jetë gati për 3-4 ditë.
Gatim kvas nga mollët pa maja
Sipas kësaj recete, kvasi i mollës mund të përgatitet me ose pa maja. Në rastin e parë, ata duhet të zëvendësojnë rrushin e thatë (2 g të thatë ose 10 g alkool).
Për recetën do t'ju duhet:
- mollë të freskëta - 1 kg;
- ujë - 4 l;
- sheqer - 200 g;
- rrush i thatë - 50 g.
Ziejini mollët e prera në feta në zjarr të ulët për 5 minuta. Kompostën e përftuar e ftohni në temperaturën e dhomës, shtoni rrushin e thatë, mbulojeni tavën me garzë dhe lëreni përzierjen për 15-17 orë.Më pas hidheni kvasin në shishe dhe lëreni në frigorifer për 5-7 orë.Kvasi i mollës është gati. .
Kvas mjalti nga mollët në shtëpi
Prania e mjaltit në recetë e bën kvasin e mollës edhe më të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Përbërësit:
- mollë - 1 kg;
- sheqer - 250 g;
- maja e thatë 20 g;
- mjaltë - 125 g;
- kanellë e bluar - një majë.
Nga mollët dhe sheqeri bëjmë një zierje duke e zier për 5 minuta. Pas 5-6 orësh, filtroni komposton e ftohur dhe shtoni përbërësit e mbetur në të. E mbulojmë enën me kvasin e ardhshëm me garzë, e lëmë të fermentohet për 2 ditë. Pasi e filtrojmë pijen e hedhim në shishe dhe e mbajmë në frigorifer për 3 ditë.
Ka shumë receta për të bërë kvas nga mollët. Por në çdo rast, pija është pikante, aromatik dhe freskuese. Duke rregulluar sasinë e sheqerit, mund të arrini një shije pak a shumë të ëmbël. Dhe ngjyra e kvass dhe pasuria e shijes varen nga shumëllojshmëria e mollëve.
Shkurt 28-2017
Çfarë është mushti i mollës
Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë kvass, i cili ishte veçanërisht i popullarizuar në Rusi në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të dhe quhej musht. Franca konsiderohet vendlindja e mushtit, e cila, nga rruga, konfirmohet nga vetë emri i pijeve.
Për këtë kvass, është mirë të përdorni pyll të thartë ose mollë Antonov.
8-12 kg mollë të shtypura, 1,5-2 kg mjaltë ose sheqer, 3 lugë çaji kanellë të bluar, 6-8 litra ujë të valuar
Pritini mollët në copa dhe vendosini në një qese të pastër prej liri. Lidheni qesen dhe vendoseni në një rezervuar të emaluar (mundësisht me një fund të rremë). Shtypni mollët me një rreth druri, mbi të cilin vendosni peshën. Derdhni ujë në rezervuar me mjaltë ose sheqer të tretur në të. Mbuloni enën me një leckë të pastër dhe lëreni në bodrum (akullnajë) për fermentim për 4-5 javë.
Kur kvasi të jetë fermentuar, kullojeni me kujdes në një enë të pastër, e cila lihet për ruajtje në akullnajë.
Hidhni përsëri tulin me ujë me mjaltë ose sheqer dhe pas 4-5 javësh kullojeni përsëri kvasin e fermentuar në një tas të pastër. Pas fermentimit të tretë e hidhni tulin dhe përzieni kvasin e të tre kumbullave dhe lëreni në akullnajë derisa të fermentohet mirë (zakonisht 6-9 muaj).
Derdhni kvas transparent të mollës të fermentuar mirë në shishe dhe, duke i mbyllur fort, mbajeni në akullnajë për 3-4 javë të tjera. Pas kësaj, kvass është (më në fund) gati.
Më shumë receta:
Kvass "Shija e mollës"
- 5 kg mollë
- 10 litra ujë
- 100 g rrush të thatë
- 800 g sheqer
- 10 g maja
Duhet të shtoni rrush të thatë dhe sheqer në mollët e grira hollë, të derdhni ujë të ngrohtë të zier, të shtoni maja dhe ta vendosni enën në një vend të ngrohtë. Sapo të fillojë një fermentim i mirë, lëngu duhet të filtrohet, të futet në shishe dhe të mbyllet me tapë.
Pas 2-3 ditësh kvasi do të jetë gati. Mbajeni në një vend të freskët.
Ka shumë receta për kvas me mollë. Dhe përfitimet e tyre janë të mëdha, sepse mollët përmbajnë shumë vitamina dhe minerale, veçanërisht C, B1, B2, P, E, mangan dhe kalium.
Një mollë përmban shumë hekur, nga i cili varet hematopoeza normale dhe shumë fibra. Molla ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe veshkave. Dhe pektina, e cila është gjithashtu e bollshme në një mollë, përmirëson lëkurën dhe, sipas disa ekspertëve, kontribuon në lëkurën rinore.
Kvas me mollë të hemoglobinës:
Ky kvas rrit nivelin e hemoglobinës në gjak dhe indikohet veçanërisht për hipertensionin.
- 1 kg mollë
- 70 g rrush të thatë
- 5 litra ujë
- 200 g sheqer
- 150 g mjaltë hikërror
- 10 g maja
Lani mollët, pritini në feta, shtoni ujë, shtoni sheqer, mjaltë, rrush të thatë, maja të holluara me një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe lërini në një vend të ngrohtë për 7-10 orë.
Mbajeni kvasin në frigorifer.
Kvas mollë-dardhë nga frutat e thata:
Ai forcon mirë muret e enëve të gjakut dhe zvogëlon rritjen e përshkueshmërisë së mureve në sëmundjet e sistemit të qarkullimit të gjakut, dhe gjithashtu ndihmon në largimin e toksinave nga trupi.
- 300 g mollë të thata
- 100 g dardha të thata
- 4 litra ujë
- 200 g sheqer
- 10 g maja
Hidhni mollët dhe dardhat e thata me ujë, lërini të ziejnë, hiqeni nga soba dhe lërini për 3 orë nën kapak, më pas kullojini, shtoni sheqerin, majanë e holluar me një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe lërini në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë.
Kur shkuma shfaqet në sipërfaqen e kvass, tendosni përsëri, shishe, tapë. Mbajeni kvasin në frigorifer.
Kvas universal i mollës:
Funksionon shkëlqyeshëm për parandalimin dhe trajtimin e hipertensionit, aterosklerozës, sëmundjeve të mëlçisë, mbipeshës dhe përdhes.
- 1.5 kg mollë
- 200 g mjaltë gëlqere
- 200 g sheqer
- 5 litra ujë
- 50 ml lëng limoni
- 50 ml lëng portokalli
- 50 g rrush të thatë
- 2-3 thërrime buke thekre
- 5 g maja
Pritini mollët në feta të holla, derdhni me ujë të zier të nxehur dhe lëreni për një ditë. Më pas shtoni lëngun e portokallit dhe limonit, sheqerin, mjaltin, majanë në infuzion dhe mbajeni në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë.
Kur në sipërfaqen e kvasit të shfaqet shkuma, kullojeni lëngun, kullojeni me garzë të palosur në disa shtresa, hidheni në shishe, pasi t'i shtoni disa rrush të thatë në secilën, dhe taponi mirë.
Vendosni enët me pijen në një pozicion vertikal në një dhomë të freskët dhe lëreni për 2-3 ditë të tjera. Pas kësaj kvass është gati! Duhet të ruhet në një vend të ftohtë.
Kvas mollë me lëng chokeberry:
Një kvas i tillë rekomandohet për hipertension, çrregullime të ndryshme të koagulimit të gjakut, gjakderdhje, reumatizëm, diabeti dhe sëmundje alergjike. Përveç kësaj, kvass ul nivelin e kolesterolit në gjak, duke pastruar enët e gjakut dhe duke parandaluar zhvillimin e aterosklerozës dhe trombozës.
- 2 kg mollë
- 10 litra ujë
- 600 g sheqer
- 200 g mjaltë luledielli
- 400 ml lëng aronie
- 20 g rrush të thatë
- 20 g maja
Pritini mollët në feta të holla, shtoni ujë, lërini të vlojnë dhe ziejini për 5-10 minuta, më pas ftohen dhe kullojini. Shtoni sheqerin, mjaltin, majanë e holluar me një sasi të vogël uji të ngrohtë, lëngun e rowanit në lëng dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2-3 ditë.
Kur të shfaqet shkuma në sipërfaqen e lythit, kullojeni lëngun, kullojeni, shisheni, pasi t'i shtoni disa rrush të thatë në secilën prej tyre dhe tapën. Lërini shishet me kvas në një vend të ftohtë për 2 ditë. Kvas i gatshëm për tu ruajtur në frigorifer.
Aronia përmban një kompleks të pasur vitaminash, mineralesh, si dhe sheqer dhe pektinë. Pektinat largojnë metalet e rënda dhe substancat radioaktive nga trupi, mbajnë dhe largojnë lloje të ndryshme të mikroorganizmave patogjenë, normalizojnë funksionimin e zorrëve, eliminojnë spazmat dhe kanë një efekt koleretik. Aronia ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut, normalizon presionin e gjakut dhe ul nivelin e kolesterolit në gjak, përmirëson funksionimin e mëlçisë dhe sistemit endokrin, si dhe përmirëson imunitetin.
Bazuar në librin e Maria Ostanina "Kvass shëron! 100 receta kundër 100 sëmundjeve.
Kvasi nga mollët është një pije e shkëlqyer në vapë. Ftohtë, pak shkumëzuese (siç i ka hije kvass), freskuese.
Fatkeqësisht, në verë, shumica e varieteteve të mollëve nuk kanë ende kohë për t'u pjekur, por për gatim
kvass, mund të përdorni edhe mollë të ngrira të përgatitura paraprakisht.
Dhe në vjeshtë, kvas-i i gatuar me mollë në shtëpi do të jetë mjaft i dobishëm në tryezë - veçanërisht
në tetor-nëntor, kur bateritë janë tashmë të ndezura, dhe jashtë nuk bënte ftohtë dhe gjithçka që mendoni
në shtëpi - një gllënjkë e një pije freskuese aromatike.
Përbërësit
2 litra ujë të ftohtë;
Nga 3 deri në 5 mollë me madhësi mesatare;
100 g sheqer;
0,5 lugë çaji maja të thatë (ose 10 g të gjallë, të shtypur).
Si të gatuaj kvas me mollë në shtëpi
Sillni ujin të vlojë. Pritini mollët në katërsh, hiqni farat - lëkura mund të lihet.
Hidhni mollët në ujë të vluar. Shtoni sheqerin, zieni komposton, 5-7 minuta. Fike.
E ftohim kvasin e ardhshëm në një temperaturë prej 30 gradë (domethënë në një gjendje pak të vakët).
Shtojmë majanë. Nëse shtypen i përziejmë mirë që të shpërndahen në komposto.
Lëreni tenxheren brenda natës në temperaturën e dhomës.
E rëndësishme: është e nevojshme ta mbyllni jo me kapak, por me një peshqir pambuku, përmes të cilit kvass do të "marrë frymë".
Dhe nga rruga, nëse keni fëmijë të vegjël, është më mirë ta vendosni tasin më lart - ata (siç është zakon për fëmijët)
ata mund të zgjohen para gjithë të tjerëve dhe aksidentalisht "blejnë" një peshqir në kvass.
Në mëngjes vlerësojmë gjendjen e pijes. Mbi komposto duhet të shfaqen flluska të bardha. Kjo është e mirë, do të thotë
gjithçka shkoi siç duhet dhe kvasi u fermentua.
Tani e filtrojmë pijen dhe e derdhim në një tas qelqi (më mirë - një kavanoz i rregullt me kapak gome).
E vendosim në frigorifer për 7-8 orë.
Pas kësaj kohe, kvass do të jetë plotësisht gati për përdorim.
Edhe pse, në parim, mund ta shijoni tashmë në procesin e filtrimit!
Çdo mollë, e ëmbël dhe e thartë, shkon në kvass - gjëja kryesore është nëse përdorni nën standard,
Pritini pjesët e kalbura, pasi ato do të prishin pijen.
Kvasi i gatshëm mund të jetë ose i bardhë ose i verdhë - gjithçka varet nga shumëllojshmëria e mollëve që janë përdorur. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet - vendoseni më shumë dhe më pak.
Por nuk mund të bësh fare pa sheqer, është e nevojshme për ushqimin e majave. Dhe nëse ju pëlqen thartësia karakteristike e kvasit,
vendosni një grusht rrush të thatë në tigan së bashku me majanë.
Kjo është një pije kaq freskuese e bërë në shtëpi. Mund t'u jepet për të pirë fëmijëve, të vendoset në një tryezë festive dhe të përditshme. Kushti i vetëm: kjo pjatë ruhet për një kohë shumë të shkurtër, maksimumi 10 ditë (dhe sa më gjatë të qëndrojë,
aq më pikante mprehtësia dhe thartësia do të shfaqet në të).
Por në shumicën e rasteve, kvasi i mollës i bërë në shtëpi nuk ka kohë të qëndrojë në frigorifer as edhe një ditë.
Nga rruga, kjo pije mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.
Receta alternative - në vëmendjen tuaj!
Recetë për kvass nga lëngu i mollës
Kvasi i mollës mbi lëngun e mollës përgatitet po aq thjesht sa sipas recetës kryesore të pijes.
Përbërësit për 4 litra kvas:
1 litër lëng molle;
1 gotë sheqer të grimcuar;
3 litra ujë të zier (mund të jetë burimi ose i pastruar).
Gatim
Së pari ju duhet të holloni majanë në ujë të ngrohtë (merrni një sasi të vogël, gjysmë filxhani).
Lëngun e përziejmë me ujin e ngrohtë të përgatitur, sheqerin dhe aty shtojmë majanë e tretur.
Lëngu për të bërë një pije merret më së miri i shtrydhur fllad.
Por nëse kjo nuk është pranë, atëherë mund të përdorni të gatuar, të blerë në dyqan.
Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se duhet të jetë pa aditivë dhe jo nektar (përmbajtja e lëngut në të nuk është 100%).
Më e përshtatshme është më e thjeshta, në kavanoza qelqi.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 12 orë.
Enët me përzierjen nuk duhet të mbulohen me kapak, por me një peshqir liri ose garzë,
në mënyrë që të mos kufizohet aksesi i oksigjenit për fermentimin e majave.
E kullojmë pijen me garzë dhe e vendosim në frigorifer edhe për disa orë.
Pas kësaj, ju mund të përdorni. Afati i ruajtjes - 7-10 ditë.
Recetë për kvas me mollë me mjaltë
Një tjetër recetë për të bërë një pije përfshin mjaltin, që do të thotë se kvass bëhet edhe më i shëndetshëm dhe më i shijshëm!
Përbërësit:
1 kg mollë të thartë;
1 gotë sheqer;
1 lugë e madhe maja e thatë;
Gjysmë gote mjaltë natyral;
kanellë - në majë të një thike;
4 litra ujë të zier.
Gatim
Mollët (është më mirë të merren varietete të tharta) të prera në feta të holla, derdhni ujë në një tas të përgatitur.
Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, por mos zieni. Lëreni lëngun të qëndrojë për 4-6 orë. Pastaj - ne filtrojmë.
Shtoni sheqerin derisa të tretet plotësisht. Shpërndani mjaltin dhe derdhni gjithashtu në përzierje.
Majanë e tretim në një sasi të vogël uji të ngrohtë dhe e derdhim në masën totale. Atje - kanellë.
E vendosim në një vend të ngrohtë për fermentim për 2 ose 3 ditë, të mbuluar me një peshqir ose garzë.
Pasi e filtrojmë pijen, duke e derdhur në shishe, duke e mbyllur me tapa.
E vendosim në një vend të ftohtë (në fund të frigoriferit ose në bodrum) për 3-4 ditë.
Kvass është gati për të pirë, shijoni pijen tuaj kvass!
Recetë për kvas me mollë pa maja
Kvasi i mollës pa shtimin e majasë (një recetë e vjetër) preferohet për ata që nuk ju pëlqejnë eksplicite
shije majaje që shfaqet gjatë gatimit sipas recetave të mësipërme.
Përbërësit:
1 kg mollë të thartë;
3 l kvas buke mbi brumë kosi;
Një gotë sheqer i grimcuar.
Gatim
Mollët, pasi janë larë dhe çliruar më parë nga farat dhe kërcelli, grijini në rende të trashë
(të njëjtën procedurë mund ta kryeni me blender, duke i kthyer mollët në një lëng të trashë).
E zhvendosim masën në një enë të madhe dhe e mbushim me brumin e thartë kvas, shtojmë të treturin.
sheqer në një sasi të vogël uji.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe, duke e mbuluar me garzë, vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim (12-24 orë).
Pas kësaj, pija filtrohet përmes një fashë garzë dhe futet në shishe.
Mbyllni me tapë ose kapak. Lëreni në frigorifer për disa ditë.
Kvas fshatar pa maja, sipas një recete të vjetër, është gati për përdorim.
Ka një shije të butë dhe një aromë të ndritshme molle.
Recetë për kvass nga mollët e thata
Ju gjithashtu mund ta bëni këtë pije freskuese dhe vitaminoze nga frutat e thata.
Për më tepër, veçoria kryesore është se tharja është e disponueshme pothuajse gjatë gjithë vitit dhe është relativisht e lirë.
Pra, ju mund t'i siguroni familjes tuaj kvas mollë si në dimër ashtu edhe në verë.
Përbërësit:
250 gram fruta të thata me mollë;
4 litra ujë të zier;
Një gotë sheqer;
Një grusht rrush të thatë;
5 gram maja të gjallë.
Gatim
Gatuani komposton e frutave të thata duke përdorur ujë (30 minuta mbi nxehtësinë e ulët).
Ftoheni përzierjen në 30 gradë. Shpërndani majanë në një sasi të vogël uji të ngrohtë.
Përzieni sheqerin në ujë të ngrohtë derisa të treten plotësisht. Përzieni komposton me majanë dhe sheqerin.
Këmbëngulim gjatë ditës në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir.
Hidheni në shishe, duke vendosur disa rrush të thatë në çdo gjysmë litër.
Vendosim frigoriferin ose një bodrum të freskët dhe e lëmë të piqet edhe për disa ditë.
Kvas mollë-karotë
Për ata që duan të eksperimentojnë: mund të shtoni disa karota të freskëta në masën e mollës,
i grirë trashë.
Kjo do t'i japë kvass një shije dhe ëmbëlsi të veçantë, duke e ngopur pijen me karotinë dhe vitamina.
Ndryshe, recetën e ndjekim pa asnjë ndryshim.
Këshillë: për përgatitjen e kvass, është më e saktë të përdorni mollë të tharta
(ose - e ëmbël dhe e thartë) - kështu ecën në mënyrën më të mirë procesi i fermentimit.
Receta e vjetër për kvasin e mollës nuk përdor maja. Pija fermentohet në një vend të ftohtë për dy ditë.
Mollët duhet të merren të pjekura, aromatike, mund të përzieni disa lloje. Para se të bëni kvas me mollë, frutat e thyera dhe të kalbura duhet të hiqen, lahen dhe priten në disa copa të mëdha - 4-6 feta.
I kalojmë copat e përgatitura të mollëve në një tigan të madh të emaluar, i mbulojmë me sheqer dhe i derdhim ujë. Hidhni ujë aq sa të mbulojë të gjitha frutat. Me një lugë druri me dorezë të gjatë përziejmë mirë që sheqeri të tretet plotësisht.
Lani një limon me madhësi mesatare, përvëloni me ujë të valë - atëherë pija do të jetë edhe më aromatike dhe nuk do të jetë e hidhur. Në një rende të imët ose mesatare grijmë lëkurën - lëkurën e limonit dhe e shtojmë në tigan. Kvasi i frutave duhet të vendoset për fermentim vetëm në një vend të freskët, mos e lini tenxheren në dhomë, është më mirë ta vendosni në frigorifer ose bodrum.
Kjo recetë pa maja - kvasi i mollës do të fermentohet për shkak të acidit të frutave dhe sheqerit.
Lëreni tenxheren me mollët të fermentohen për dy deri në tre ditë, pas së cilës pija mund të filtrohet dhe të hidhet në shishe. Shtrydhni fetat e mollës shumë mirë, më pas kalojini nëpër disa shtresa napë.
Derdhni lëngun që rezulton në shishe me tapa ose kavanoza me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Apple kvass është gati dhe tashmë mund ta provoni.
Receta e lëngut të mollës
Për këtë recetë kvas me mollë, duhet të merrni lëng të pastër të gatshëm.
- Sheqeri - 1 gotë;
- Ujë - 3 litra;
- Maja - 5 gram të gjallë ose një lugë çaji të thatë;
- Kafe e menjëhershme - 2 lugë çaji;
Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Në një tas ose filxhan të vogël, shpërndani majanë në ujë të ngrohtë, përzieni mirë dhe shtoni kafenë e menjëhershme.
Hidhni sheqerin në ujin e valuar, përzieni mirë që të tretet dhe shtoni masën e majave.
Një pije me lëng duhet të fermentohet në një vend të ngrohtë për 8-10 orë. Kur vendosni se si të bëni kvas me mollë, mos e ngatërroni - me maja, pija duhet të fermentohet në një vend të ngrohtë, pa to - në një të ftohtë.
Derdhni pijen e fermentuar në shishe ose kavanoza - mbyllni fort kapakët dhe vendoseni në frigorifer.
Shërbejini pijet e përgatitura në një gotë ose filxhan të madh të ftohur ose me copa akulli.
Ka shumë lloje të pijeve kvass. Por ka vetëm tre kryesore: bukë, kokrra të kuqe dhe fruta. Në grupin e fundit një vend të veçantë i zë pijes me mollë, e cila jo vetëm që i bën mirë organizmit, por edhe freskon mirë në vapën e verës.
Kvas me mollë: një recetë tradicionale
Në bazë klasike të mollëve, përgatitet duke përdorur maja. Tharja në këtë rast nuk do të funksionojë, por vetëm e shtypur e gjallë. Ata do të kenë nevojë vetëm 10 g për 2,8 litra ujë. Përveç kësaj, për kvass ju duhet të përgatisni mollë (1 kg) dhe sheqer (400 g). Kjo është lista e plotë e përbërësve.
Sekuenca e përgatitjes së kvasit të mollës:
- Përgatitni një tenxhere (të emaluar), derdhni ujë në të dhe vendoseni në sobë.
- Kur uji të vlojë, shtoni mollët e qëruara dhe të prera në feta. Ziejeni pesë minuta pas zierjes.
- Hiqeni kompostën e pa ëmbëlsuar nga sobë dhe lëreni të ftohet në një temperaturë prej 30 gradë.
- Pasi të jetë ftohur, pjesën e tretë të kompostës e hedhim në një enë të veçantë, shtojmë majanë dhe sheqerin e grimcuar me dorë. Përziejini mirë për të tretur majanë.
- Hidheni komposton me maja dhe sheqer përsëri në tigan, përzieni dhe futeni pijen që rezulton për 24 orë në nxehtësi.
- Pas 24 orësh, kvasi duhet të filtrohet dhe të derdhet në një kavanoz qelqi prej tre litrash. Mbulojeni enën me një kapak plastik dhe vendoseni në frigorifer për 6 orë.
Vetëm disa orë - dhe kvasi i mollës tashmë mund të derdhet në gota. Është shumë e lehtë për t'u pirë dhe ka një shije të këndshme të mollëve me lëng.
Kvas i shijshëm me mollë pa maja
Kjo pije natyrale përftohet si rezultat i fermentimit natyral të mollëve në një mjedis të ëmbël dhe të thartë. Maja nuk përdoret në recetë. Gjithçka që ju nevojitet është ujë, mollë, sheqer dhe limon.
Për të përgatitur një mollë, merrni mollët (2,5 kg) dhe qëroni ato nga thelbi. Frutat duhen shkulur vetëm nga pema, pra duhen të pathyera dhe pa kalbje. Vendosni mollët e qëruara në një tenxhere ose në ndonjë enë tjetër të emaluar dhe derdhni ujë 1 cm mbi nivelin e frutave.
Shkrihet sheqeri (250 g) në një kavanoz qelqi gjysmë litri. Derdhni ujë të ëmbël në një tenxhere me kvass. Shtoni edhe lëkurën e limonit të grirë. Ju gjithashtu mund të derdhni lëngun nëse preferoni kvass me një shije më të thartë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe dërgojeni pijen të futet në një vend të freskët për tre ditë. Pas kohës së caktuar, pija duhet të filtrohet dhe të derdhet në një kavanoz qelqi. Gjithashtu rekomandohet që të shtrydhni të gjithë lëngun nga mollët me duar dhe ta derdhni në një kavanoz. Ruajeni mushtin e mollës në frigorifer. Shërbejeni të ftohur.
Recetë për kvass nga lëngu i mollës
Një pije e shkëlqyer me aromë molle dhe aromë kafeje merret nga lëngu i zakonshëm. Sigurisht, është më mirë nëse bëhet fjalë për lëng shtëpiak të sapobërë, por një produkt i blerë në dyqan bën gjithashtu kvas të mirë mollë.
Receta në shtëpi përfshin përdorimin e përbërësve të tillë: lëng molle (1 lugë gjelle), sheqer (200 g), maja e shtypur (5 g), kafe e menjëhershme (2 lugë gjelle. L.). Kvass mund të përgatitet menjëherë në një kavanoz me tre litra.
Së pari, maja duhet të tretet me kafe në një gotë me ujë. Më pas hidhini në një kavanoz, shtoni lëngun dhe sheqerin. Përziejini dhe mbusheni me ujë të valuar. Përziejini gjithçka përsëri, mbuloni kavanozin me një copë garzë dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për një ditë. Një prag dritareje në anën me diell të një apartamenti ose shtëpie është ideal për këtë.
nga molla e tharë
Kvas i tillë mund të përgatitet si në dimër ashtu edhe në pranverë, kur mollët nuk janë pjekur ende, dhe tharja e përgatitur nga vera e kaluar ruhet ende. Kjo recetë është për 3 litra ujë. Nëse është e nevojshme, madhësia e porcionit mund të rritet.
Gatuani pa sheqer (200 g) në një tigan smalt. Lëreni të ziejë për 10 minuta, hiqeni nga soba dhe ftohet në 35 gradë. Pas kësaj, shtoni brumin e shtypur të majave (5 g) dhe një gotë sheqer në komposto. Më pas mbulojeni tavën me garzë dhe lëreni në një brumë të ngrohtë për një ditë. Pas kohës së caktuar, derdhni kvasin nga lëngu i mollës në një kavanoz qelqi dhe shtoni një grusht rrush të thatë në të. Falë kësaj, kvass do të dalë më i mprehtë.
Kvas mollë me karota
Për të përgatitur kvass sipas kësaj recete, duhet të prisni mollët në feta dhe të grini karotat. Më pas përbërësit duhet të vendosen në një tenxhere, të përzihen, të shtohet majaja (e shtypur e gjallë 10 g) dhe një gotë sheqer. Mbushni përmbajtjen e tiganit me ujë të pastruar (5 l). Mbulojeni me garzë dhe lëreni të bredh pikërisht në dhomë për një ditë.
Pas 24 orësh, mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në frigorifer për tre ditë të tjera. Pas kësaj, kvasi i mollës duhet të shishet. Kantarioni i mbetur mund të lihet për të përgatitur pjesën tjetër të pijes.
Recetë për kvas me mollë me rrush të thatë
Për përgatitjen e një kvasi të tillë, një shishe e madhe dhjetë litra është ideale, në të cilën zakonisht bëhet verë e bërë në shtëpi. Tenxheret metalike (veçanërisht alumini) dhe kova plastike janë të padëshirueshme.
Pra, prisni 2 kg mollë të ëmbla në feta dhe vendosni në një enë të përgatitur. Shtoni sheqer (700 g), rrush të thatë (1 lugë gjelle) dhe fillimin e majasë së tyre. Ju duhet ta bëni atë nga maja e shtypur (40 g), sheqeri (25 g) dhe uji. Hidheni starterin në një enë me mollë dhe sheqer, tundeni pak dhe lëreni të ngrohtë për 6 orë.
Pas kohës së caktuar, kvass duhet të derdhet në shishe dhe të mbyllet fort me kapak. Fillimisht lini shishet në kushtet e dhomës në mënyrë që pija të fillojë të fermentohet dhe më pas dërgojeni në frigorifer për 2 ditë të tjera. Dhe vetëm pas kësaj mund të provoni kvasin e mollës, receta e së cilës është paraqitur këtu. Rezulton mesatarisht e mprehtë, me një shije të këndshme molle.
Gatim kvas molle me nenexhik
Përgatitja e kvass sipas kësaj recete gjithashtu fillon me gatimin e kompostos së pa ëmbëlsuar nga 1,5 litra ujë dhe mollë (4 copë). Kur supa të jetë ftohur, hidheni gjysmën e saj në një enë tjetër qelqi, shtoni maja të thatë (½ lugë) dhe sheqer (4 lugë gjelle). Vendoseni enën në nxehtësi për të përgatitur brumin e thartë. Kur brumi të ngrihet, duhet të hidhet në komposto, nenexhiku i grirë dhe një grusht rrush i thatë.
Mbulojeni enën me kvas me garzë dhe lëreni të fermentohet për 12 orë. Kvasi i mollës në shtëpi sipas kësaj recete përgatitet shumë shpejt, por për të marrë një shije më të pasur, është e nevojshme që para përdorimit të futet në frigorifer. Prandaj, pija e përfunduar hidhet në shishe dhe ruhet në frigorifer për 2 ditë të tjera dhe vetëm më pas shijohet.
(kvass): vetë-gatim në shtëpi
Kjo recetë kvass ishte veçanërisht e popullarizuar në Rusi në shekullin e 19-të, dhe produkti i përgatitur në këtë mënyrë quhej musht molle. Sipas recetës klasike, pija piqet në bodrume për 6-9 muaj. Por ju mund të gatuani në një version të thjeshtuar.
Nga 1 kg mollë dhe katër litra ujë gatuaj komposto. Ftoheni mirë dhe shtoni 300 g mjaltë, maja e gjallë (30 g), kanellë (1 lugë). E mbulojmë tavën me të gjithë përmbajtjen me garzë dhe e lëmë të ngrohtë për fermentim për tre ditë.
Kur kvasi të jetë pjekur mjaftueshëm, duhet të filtrohet përmes një sitë të imët, të derdhet në kavanoza ose shishe, të mbyllet fort me kapak dhe të vendoset në frigorifer për disa orë. Dhe pas kësaj, kvass (musht) mund të derdhet në gota dhe të shërbehet. Rezulton më i butë se mushti klasik, por jo më pak i shijshëm.