Çfarë duhet të gatuaj nga pjekja e salcë kosi receta të thjeshta. Pjekja në salcë kosi: receta me foto

Edhe zonja më shembullore me përvojë të pasur në kuzhinë mund të ketë një situatë ku kosi gjendet në frigorifer. Dhe pastaj para saj lind një pyetje logjike: çfarë të gatuaj nga salcë kosi? Recetat do të ndihmojnë në zgjidhjen e këtij problemi. Ne ofrojmë një përshkrim të katër recetave bazë për ëmbëlsirat më të shijshme të bëra në shtëpi.

Nëse është e mundur të përdoret?

Para së gjithash, duhet të kontrolloni nëse është vërtet salcë kosi apo nëse është plotësisht e prishur. Është një gjë nëse kosi sapo është fermentuar, është tjetër gjë nëse është e kalbur. Kjo mund të përcaktohet nga shkalla e prishjes së produktit nga era e tij.

Nëse ka një erë kalbjeje, atëherë është më mirë të hidhni një salcë të tillë kosi dhe të mos e merrni me mend se si ta përdorni. Nëse aroma është mjaft e këndshme, atëherë mund ta përdorni. Enët mund të ndryshojnë. Por të gjitha janë bërë nga brumi. Pra, brumi është ndoshta e vetmja gjë që mund të bëhet nga kosi. A është e mundur të hahen pasta të tilla, sepse kosi ishte i thartë? Sigurisht! Jo vetëm e mundur, por edhe e nevojshme!

Vendos tortën e nxehtë në tavolinë

Pra, çfarë të gatuaj nga salcë kosi, e cila është e thartë? Nga salcë kosi, mund të piqni, për shembull, një byrek. Përveç këtij produkti të qumështit, ju duhet të gjeni përbërës në kuzhinën tuaj:

• 3 vezë;
• miell - 200 gram;
• sode - gjysmë lugë çaji.

Gjithçka! Në përmasa, ne fokusohemi te intuita. Nuk ka një recetë të qartë. Gjëja kryesore është që në fund brumi të jetë i trashë sa një petulla. Marrim një formë rezistente ndaj nxehtësisë, lyejmë skajet, derdhim brumin dhe e dërgojmë të gjithë në furrë. Bëhuni gati që torta të rritet. Prandaj, nuk duhet të vendosni një fletë pjekjeje në raftin e sipërm. Ndërsa pjekja është duke u përgatitur, ju duhet të gjeni një ndeshje. Me të zhyteni në byrekë, nëse shkrepsa mbetet e thatë, atëherë pjekja është gati. Pjata është shumë e shijshme.

Një recetë tjetër është mana. Në parim, receta është shumë afër asaj të mëparshme, vetëm se nuk do t'ju duhet miell, por bollgur. Një nuancë tjetër: është më mirë të "krijoni" bollgurin së pari, lëreni të piqet në një lëng.

Hani një kek të shijshëm për mëngjes

Kosi është një justifikim i shkëlqyeshëm për të bërë një kek të vogël. Kjo pastë e bërë nga salcë kosi e ndenjur do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët. Cupcake shume e mire e pershtatshme per mengjeset e nxituara familjare. Kosi duhet të "prishet" me një sasi të mirë - 200 gram. Është gjithashtu mirë nëse ka disa produkte përreth:

• gjalpë ose margarinë - 100 gram;
• sheqer (jo me gunga) - mjafton 1 filxhan, mund të jetë më pak;
• vezë - 2 të mëdha ose 3 më të vogla;
• miell - 2 gota, por ndoshta më shumë;
• pluhur për pjekje, vanilinë - 1 qese secila;
• rrush të thatë dhe fruta dhe manaferra të tjera të thata - për shije.

Nxirreni para kohe gjalpin nga frigoriferi që të zbutet pak. Fërkojeni me një pirun me sheqer dhe vezë pule. Shtoni salcë kosi dhe fruta të thata. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë veçmas. Pastaj kombinoni gjithçka së bashku dhe gatuajeni me përpikëri gjithçka në një brumë. Marrim një formë për kek, lyejmë anët dhe fundin me gjalpë. E dërgojmë brumin në të. Gatuani tortën për 40-50 minuta.

Shërbejini petulla ose petulla për drekë

Ndoshta gjëja më tradicionale që mund të gatuani nga kosi i vjetër janë petullat ose petullat. E bëjmë brumin më të trashë për petullat, dhe më të hollë për petullat. Dhe ka vetëm një recetë. Gjithçka është si zakonisht. Ne marrim përbërësit:

• salcë kosi - sa për të ngrënë;
• vezë - të paktën dy për 1 gotë salcë kosi të lëngshme;
• miell - me sy, sa brumë do të kërkojë;
• sheqer dhe kripë - për shije;
• mos harroni për sodën ose pluhurin për pjekje - 1 lugë çaji.

Përziejini të gjithë përbërësit në mënyrë të rastësishme. E përziejmë mirë që brumi të mos bëhet me gunga. Piqni në një tavë, duke e kthyer me pirunë ose një shpatull - sipas dëshirës tuaj.

Merrni një rostiçeri të shijshme

Nga kosi i freskisë jo të parë, mund të bëni ëmbëlsira në rrugë ose në punë. Kjo recetë do të jetë disi më e vështirë për t'u realizuar se ato të mëparshmet. Por rezultati do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes. Ju duhet të merrni produktet:

• salcë kosi - mjaft, 1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme;
• gjizë - një paketë është e mjaftueshme;
• gjalpë - e gjithë paketa do të shkojë;
• vezë - 2 copë (një për brumin, një për lubrifikimin);
• miell - 1 filxhan ose pak më shumë;
• djathë i fortë (çfarëdo që ju pëlqen) - 150 gram;
• sheqer, kripë - për shije;
• pluhur pjekje ose sode - 1 lugë çaji.

Përzieni gjizën me gjalpin dhe vezën. Hidhni të gjitha produktet me shumicë në të njëjtin tas. E bëjmë brumin, e rrotullojmë mjaft hollë, e ndajmë në 2 pjesë. Secila prej këtyre pjesëve do të jetë një byrek kaq i madh, por i hollë. Për mbushjen, merrni djathë të grirë dhe salcë kosi. I hedhim mbushjen brumit dhe e lidhim si byrek. E gjithë sipërfaqja e brumit duhet të lyhet me një vezë. Piqni ëmbëlsira në furrë për jo më shumë se gjysmë ore.

Rezultatet

Pra, nëse kosi është përkeqësuar, atëherë nuk ka rëndësi. Nga “qumështi” i skaduar mund të bëni edhe pjata të shkëlqyera për festat familjare. Mirë dhe byrekë me cupcakes, dhe petulla me petulla. Çfarë mund të themi për ëmbëlsirat! Bazuar në këto receta të thjeshta me përbërësit më të zakonshëm, ju mund të krijoni një numër të madh të recetave tuaja unike. Gjëja kryesore është fantazia dhe prania e një produkti kaq të mrekullueshëm si salcë kosi.

Pavarësisht, çfarë të gatuaj me salcë kosi mund të përdoret një numër mjaft i madh pjatash, duhet të keni kujdes që të mos përdorni produkt shumë të prishur. Mund të gatuani vetëm nga kosi, i cili u acidifikua jo pak. Nëse kosi është shumë i thartë, ose është bërë i hidhur në shije, atëherë me shumë mundësi do t'ju duhet ta hidhni, sepse nuk mund ta hani një produkt të tillë.

Byrek me kosi "Fantazi"

Byrek me kosi "Fantazi"

Përbërësit:

• 150 gr. salcë kosi (mund të merrni pak të thartë)
• vezë - 2 copë.
• 150 gr. Sahara
• sode - 1 lugë. gënjeshtra.
• 8 lugë gjelle Miell
• majë e vogël kripë
• farat e lulekuqes për mbushjen (mund të merrni gjithçka që ju pëlqen - përbërja e mbushjes varet vetëm nga imagjinata juaj)
• çokollatë e zezë
• arra - 0,5 pirg.

Procesi i gatimit:

1. Në një enë të thellë hidhni kosin, shtoni sodën, vezët e rrahura, kripën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene, më pas shtoni çdo mbushje që keni zgjedhur. Në rastin tonë shtojmë farat e lulekuqes (çdo sasi sipas dëshirës).

2. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që mbushja të shpërndahet në masë në masë dhe shtoni miell. Ziejeni brumin - nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe jo shumë i lëngshëm. Nëse brumi është i lëngshëm, shtoni edhe pak miell.

3. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe vendosim brumin në të. Piqeni në furrë në 160C për rreth 50 minuta. Lyeni tortën e përfunduar me çokollatë të shkrirë në një banjë uji dhe spërkateni me arra të copëtuara.

Byreku me kosi "Fantazi" është gati!

Djathë donuts mbi salcë kosi

Djathë donuts mbi salcë kosi

Përbërësit:

• 200 gr. salcë kosi
• miell - 450 g
• 10 g maja
• margarinë - 250 g
• 2 te verdha veze
• djathë i grirë - 100 g

Procesi i gatimit:

1. Në salcë kosi shtojmë margarinën e shkrirë dhe kripën, e përziejmë mirë dhe i shtojmë majanë me miell. Grini djathin dhe shtoni në masë.

2. E përziejmë mirë brumin, e shtrijmë në dërrasë dhe e hapim me petull. Më pas paloseni fletën në gjysmë dhe hapeni sërish. Përsëriteni këtë edhe 2 herë, më pas paloseni shtresën në gjysmë dhe lëreni për 40 minuta.

3. Pas kohës së caktuar, hapeni përsëri shtresën (rreth 2-2,5 cm të trasha) dhe prisni rrathë duke përdorur një gotë. Lyejeni sipërfaqen e çdo rrethi me të verdhën e vezës.

4. Piqini crumpets në furrë në temperaturë mesatare deri në kafe të artë.

Donuts djathë mbi salcë kosi janë gati!

Tortë me salcë kosi me arra

Tortë me salcë kosi me arra

Produktet e nevojshme:

• salcë kosi - 1 filxhan
• 1 filxhan arra (arra, lajthi ose bajame)
• miell - 1 filxhan
• 200 gr. sheqer pluhur ose sheqer të grimcuar
• vezë - 2 copë.
• 0,5 lugë. gënjeshtra. sode (e shpejte)

Procesi i gatimit:

1. Rrahim kosin me vezët, më pas shtojmë sodën, sheqerin pluhur dhe miellin. Vazhdoni ta përzieni përzierjen derisa të jetë homogjene. Në fund, shtoni në masë arrat e copëtuara në blender dhe përzieni gjithçka përsëri.

2. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe e ngrohim furrën në 200C. Derdhni brumin në tepsi dhe piqeni për rreth 15-20 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Torta me salcë kosi me arra është gati! Mund të shtoni edhe rrush të thatë ose fruta të copëtuara te arrat në brumë.

Pancakes me salcë kosi

Pancakes me salcë kosi

Nëse kosi është pak acid, atëherë mund të bëni petulla të mrekullueshme të shijshme prej saj. Për ta, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• vezë - 2 copë.
• 40 g sheqer
• sheqer - 125 gr.
• miell gruri - 100 g
• 0,5 lugë. gënjeshtra. sodë
• yndyrë për të lyer tavën
• reçel i trashë

Procesi i gatimit:

1. Ndani të verdhat nga proteinat dhe fërkojini me salcë kosi dhe sheqer. Në masën që rezulton hidhni sodën dhe miellin, përziejini mirë dhe shtoni të bardhat e rrahura veçmas. Duke përdorur një mikser, përzieni përzierjen tërësisht në mënyrë që gjithçka, edhe copat më të vogla, të shpërndahen. Ju keni një brumë për petulla.

2. Piqni petullat në një tepsi të lyer me yndyrë. Lyejeni çdo petull me gjalpë ndërsa është ende e nxehtë. Nëse dëshironi, mund të bëni petulla me mbushje - për ta bërë këtë, vendosni petullën e drejtë në një pjatë, vendosni reçelin e hollë në qendër dhe më pas rrotullojeni si zakonisht, në formën e një qese të vogël.

3. Shërbejini petullat mbi salcë kosi mirë me qumësht të ftohur ose mousse me kokrra të kuqe.

Rrotulla kosi pa sheqer

Rrotulla kosi pa sheqer

Përbërësit:

• salcë kosi - 1 pirg.
• 2 vezë
• gjalpë - 50 g
• 0,5 lugë. gënjeshtra. kripë dhe sode

Procesi i gatimit:

1. Në salcë kosi, shtoni vezët e rrahura, gjalpin e shkrirë në një banjë me ujë, sodën dhe kripën. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë dhe filloni të futni gradualisht miellin. Kërkohet mielli aq shumë sa brumi të mos jetë shumë i lëngshëm dhe prej tij mund të përdredhohen flagjelat, me një diametër prej të paktën 2 cm.

2. Përdredhni flagjella të tilla nga brumi, më pas rrotulloni me kujdes secilën prej tyre në një top. E pjekim kalaçinë për 15-20 minuta në furrë të parangrohur në 180C.

Këto role shërbehen në tavolinë me mjaltë ose reçel.

Ju ndoshta keni vënë re se vetëm pjatat nga një seri pastash mund të përgatiten nga salcë kosi, pasi kosi i tillë nuk është i përshtatshëm për salcë ose mbushje. Përveç kësaj, kosi i prishur duhet domosdoshmërisht t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, përndryshe pasojat në formën e çrregullimeve të stomakut dhe zorrëve janë mjaft të mundshme prej tij.

Nëse në frigoriferin tuaj është plagosur një mëlçi e gjatë, i cili kërcënon të vdesë në postin e tij në të ardhmen e afërt, ju jeni me fat! Merre këtë si bonus! Po Po! Ju fituat llotarinë! Dhe çmimi do të jetë një pjatë e shijshme! Vërtetë, ju duhet të bëni diçka për të marrë fitimet tuaja. Tani do t'ju tregoj se çfarë dhe si mund të bëhet nga salcë kosi, e cila është e mërzitur në frigoriferin tuaj boshe.

Çfarë duhet të gatuaj nga salcë kosi e vjetër

Së pari, ia vlen të zbuloni ende të gjitha sekretet e kosit "të lodhur nga jeta"!) Në fakt, nëse afati nuk ka skaduar, ose kosi është mbyllur fort dhe nuk është hapur, nëse frigoriferi juaj është një bishë .. dhe shumë “nëse” të tjera... Është ende mjaft i mirë, megjithatë, për risigurim, nuk duhet ta hani me lugë, por është më mirë ta përdorni për pasta të harlisura dhe aromatike. Kjo është ajo ku ajo i përket! Po sikur të hapej banka? Ekzaminoni, nuhatni, çoni në laborator apo bëni eksperimente me kafshë? Ti vendos! Por njëqindvjeçari i dyshimtë duhet shfarosur pa mëshirë.

Në rastin tonë kosi është i vjetër, por jo i prishur! Çfarë mund të gatuajmë prej tij:

1. Smetannik. Ky është emri i një torte të mrekullueshme me biskota.
2. Dhe çfarë biskota e butë dhe e thërrmuar për fëmijë rezulton në salcë kosi!
3. Keni provuar të bëni petulla me salcë kosi? Një opsion shumë i denjë!
4. Gjalpë! Këtu për të, në përgjithësi, salcë kosi e vjetër, si një dhuratë nga perëndia !!!
5. Bukë. Edhe pse kosi nuk është produkti kryesor në këtë pastë, megjithatë, është ajo që është përgjegjëse për shkëlqimin dhe aromën e këndshme.
6. Charlotte. Kjo tortë sezonale është një nga më të njohurat në mbarë botën. Dhe sekreti i sharlotës së ajrit është pikërisht në ... po! në salcë kosi!!!
7. Është koha për kremrat. Plombir në salcë kosi. Delikate, e thjeshtë dhe e lirë.
8. Po rikthehet “moda” e pjekjes në forma. Për shembull, arra ose waffles.
9. Si është kjo listë pa qumështor? Më pëlqen kjo tortë e shijshme.
10. Donuts! Përkundrazi, një familje e tërë donutësh, e cila përfshin shumë opsione të ndryshme për përgatitjen e kësaj paste.

Dhe çfarë pite të shijshme me pelte në salcë kosi rezultojnë! Dhe nuk ka rëndësi se çfarë lloj mbushjeje, lakër apo mollë me kumbulla. Por gjëja kryesore është që brumi me siguri do të rritet dhe do të piqet mirë. është në lidhje.

Pjekje në salcë kosi

Le të flasim për disa receta në më shumë detaje. Unë do të ndaj me ju sekretet dhe nuancat e përgatitjes së ëmbëlsirave shumë të thjeshta dhe të shpejta nga kosi që qëndronte në frigoriferin tuaj.

Pandispanje me çokollatë me salcë kosi ose Smetannik

Sekreti i shijes bombastike të kësaj byreku është shumë i thjeshtë! Me një lëvizje kthehet në tortë, nëse bëni krem ​​nga kosi i freskët. Por edhe pa krem, Smetannik është si një tortë, e shijshme dhe e ajrosur.

Përbërësit
për testin:

• Miell - 1,5 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle;
• Krem kosi (jo i freskët!) - 1 lugë gjelle;
• Vezë - 3 copë;
• Kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sode - 1 lugë çaji.

për krem:

• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• Kakao - 2 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Vaj - 30 g.

Gatim:

1. Përzieni përbërësit e thatë: sheqerin, kakaon dhe sodën.
2. Shtoni salcë kosi. Përziejini dhe lëreni për 10 minuta.
3. Përbërësit qëndruan. Ne vazhdojmë të punojmë me ta.
   Presim vezët dhe miellin. E përziejmë brumin.
4. Brumin e ndajmë në 2-4 pjesë, në varësi të formës. Ne pjekim një biskotë.
5. Kemi kohë për të punuar me kremin. Bashkojmë të gjithë përbërësit për kremin dhe vendosim në zjarr. ngroheni, por zieni kremin!

Kremi nuk do të jetë i trashë. Por kjo është e mirë. Mund ta përdorni edhe si impregnim për ëmbëlsira të ftohta.

Mjaltë nga donuts

Ndoshta, në çdo recetë për produkte me salcë kosi, ia vlen të shkruani në përshkrim: e harlisur, e ajrosur, e butë. Kjo është e vërtetë edhe për donutët.

Përbërësit:

• salcë kosi - 500 g;
• Vezë - 3 copë;
• Miell - 1 kg - 1 kg 100 g;
• Maja e thatë - 10 g;
• Mjaltë - 5 lugë gjelle. lugë;
• Sheqeri - 1 lugë çaji;
• kripë - 0,5 lugë;
• Ujë (i ngrohtë) - 200 ml.

Gatim:

1. Përzieni ujin e ngrohtë, sheqerin dhe majanë. Dhe majaja le të jetë e gjallë dhe të ngrihet.
2. Rrihni vezët për të kombinuar të bardhën me të verdhën.
3. Shtoni mjaltë në salcë kosi. Përziejini deri në një konsistencë homogjene.
4. Përziejmë vezët, majanë e pjekur dhe miellin me salcë kosi.
5. Gatuani brumin. Nëse brumi ngjitet pak në duar, kjo është normale, ashtu siç duhet.
6. Lëreni brumin të pushojë dhe të dyfishohet në masë. E lëmë të ngrohtë për 1-1,5 orë.
7. Hapeni brumin e pjekur në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell. Shtresa e brumit duhet të jetë afërsisht 0,5 cm.
8. Pritini boshllëqet e rrumbullakëta me një gotë (ose një myk).
9. Skuqini boshllëqet nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare në vaj vegjetal të nxehtë.
10. Vendosni donutët në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.

Mund të gatuani edhe në kefir, një recetë hap pas hapi në lidhje.

Donuts janë aq me gëzof sa mund të mbushen me krem. Spërkateni me krem ​​ose spërkatni me sheqer pluhur.

Biskota me sheqer nga brumi me salcë kosi

Përbërësit:

• salcë kosi - 300 ml;
• Gjalpë / margarinë (e zbutur) - 200 g;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle. lugë;
• Vezë - 1 copë;
• Miell - 450 g;
• Vanillin (mund të bëni një zëvendësim për Unë them në detaje në lidhje)

Gatim:

1. Përzieni kosin, gjalpin dhe sheqerin në një procesor ushqimi.
2. Rrihni lehtë vezën, duke kombinuar proteinën me të verdhën e verdhë.
3. Shtoni vezën në përzierjen e kosit. Përziejini derisa të jetë e qetë.
4. Shtoni gradualisht miellin në pjesë dhe gatuajeni brumin në një procesor ushqimi. Brumi është i butë dhe ngjitës.
5. Mblidhni brumin në një top me një shpatull. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë.
   Në produktet e gatshme, për shkak të ngrirjes së brumit, do të shfaqet shtresimi.
6. Spërkateni tryezën me miell. Ndajmë një copë brumi me lugë dhe e vendosim mbi miell. E spërkasim brumin sipër me miell.
7. Tani një copë brumi mund të gatuhet në një tortë.
8. Vendosim tortillan në një pjatë me sheqer dhe e shtypim lehtë që sheqeri të “kapë”.
9. Paloseni tortën në gjysmë dhe përsëri e lyeni brumin me sheqer dhe e shtypni.
10. Biskotat i pjekim në 200. Kriteri i gatishmërisë do të jetë ngjyra e artë e produkteve.

Nga rruga, arrat e grimcuara, kakao dhe madje edhe kafeja mund të përzihen në sheqer! Më shumë opsione janë në lidhje.

Anthill mbi salcë kosi

Përbërësit:

• Gjalpë - 180 g;
• salcë kosi - 120 g;
• Sheqeri - 100 g;
• Miell - 350 g;
• Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• Kripë.

Krem:

• Qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe;
• Gjalpë - nga 30 në 200 g (përqendrohuni në shijen tuaj).

Gatim:

1. Shkrijmë gjalpin dhe e përziejmë me salcë kosi, kripë dhe sheqer. Sheqeri duhet të tretet plotësisht.
2. Gradualisht shtoni miellin e situr me pluhur pjekjeje në përzierjen tonë kosi-gjalpë.
3. E gatuajmë brumin. E heqim për një orë e gjysmë në frigorifer.
4. Nga rruga, për ta bërë më të përshtatshëm punën me brumin më vonë, mund ta rrotulloni në një sallam ose topa, dhe më pas ta dërgoni të ngrijë.
5. Brumin e ftohur e kalojmë në një mulli mishi.
6. E shtrijmë brumin në një fletë pjekjeje jo afër njëri-tjetrit, por në distancë.
7. I pjekim copat e brumit për 10 minuta në 200.
8. Boshllëqet e pjekura i ndajmë në copa të vogla.
   Meqë ra fjala, për Anthill mund të përdorni arra, rrush të thatë, çokollatë, copa marshmallow etj.
9. Krem gatimi. Me një mikser përzieni qumështin e kondensuar me gjalpin e butë.
   E bashkojmë kremin me boshllëqet e pjekjes. I përziejmë.
   Moment! Krem për kaq shumë pasta ashtu siç duhet. Mjafton të keni durim dhe kremi do të bashkohet me biskotat, do të merrni një bazë të dendur për formimin e tortës.
10. Transferoni bazën në një pjatë. Ne formojmë një rrëshqitje me duar të lagura. Le ta rregullojmë atë.

Ju mund të dekoroni një tortë të tillë me çokollatë të grirë, pluhur dekorativ, boshllëqe kremi të figurinave të milingonave dhe tehe bari. Cilado qoftë fantazia juaj! Një tjetër është në lidhjen aktive.

biskota me djathë

Unë do ta quaja një restorant. Edhe pse biskota të tilla mund t'i shërbeni me salcë kosi, krem ​​ose (më të mirat nga opsionet e ëmbla) me mjaltë. Sidoqoftë, ky është një variant i shkëlqyer i crunchies. Për të rritur efektin, snacks gatuhen në një hekur waffle.

Përbërësit:

• Djathë - 200 g;
• salcë kosi (e vjetër me thartirë) - 300 ml;
• Gjalpë (i ftohtë) - 200 g;
• Miell - 3-4 lugë gjelle. (250 ml secila);
• Vezë - 2 copë;
• Sode - 1 lugë çaji;
• Çdo aditiv për shijen tuaj (erëza, erëza, barishte, qimnon, lulekuqe ...)

Gatim:

1. E grijmë vajin në rende. Nëse dëshironi, mund të merrni margarinë. Por është akoma më mirë të zgjidhni gjalpë me cilësi të lartë.
2. I përziejmë të gjithë përbërësit. Përziejini shpejt dhe pa fanatizëm në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet.
3. Ne formojmë boshllëqe të rrumbullakëta.
4. Piqni biskotat deri në kafe të artë.

Siç mund ta shihni, të gjitha recetat janë shumë të thjeshta. Dhe ato duhet të testohen. Sidomos kur “fitoni” një kosi jetëgjatë!

Çfarë gatuani me kosi të vjetër? Do të jem i lumtur për komentet tuaja)

Kur shtoni një foto në Instagram, ju lutemi tregoni etiketën #pirogeevo ose #pirogeevo në mënyrë që të gjej fotot tuaja në rrjet dhe të gëzohem me ju!

Në kontakt me

Ëmbëlsira me salcë kosi janë produkte të shijshme, të buta dhe të kënaqshme. Brumi universal është i përsosur për përgatitjen e pjatave të ëmbla dhe të shijshme që nuk ndeshen për një kohë të gjatë. Gjeni receta interesante në artikull.

Çfarë mund të piqet nga kosi? Ky brumë është i përshtatshëm për lloje të ndryshme pastash, ndaj përgatisni ëmbëlsira për çdo rast. Produktet e ajrosura dhe të thërrmuara janë një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar tryezën festive.

Donuts në salcë kosi

Dëshironi të përgatisni një vakt të shpejtë për çaj? Atëherë donutët janë një zgjedhje e shkëlqyer dhe një alternativë për mëngjesin. Për të bërë një kifle aromatike, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• miell - 400 g;
• kripë - 1 majë;
• sheqer - 150 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 50 g;
• salcë kosi - 250 ml.

Një grumbull i tillë nuk kërkon kohë për korrigjim, kështu që brumi mbi salcë kosi përgatitet në vetëm gjysmë ore dhe ju lejon të merrni pasta të harlisura dhe të freskëta për çaj. Ja çfarë të bëni:

1. Përzieni mirë gjalpin me kripën dhe sheqerin.
2. Rrihni vezët, shtoni në gjalpë.
3. Hidhni në salcë kosi, përzieni derisa të jetë e qetë.
4. Shosh miellin dhe gatuajmë brumin.
5. Rrokullisni brumin në toptha dhe formoni peta.
6. Vendosni produktet në një fletë pjekjeje, shponi me pirun dhe piqini në 200 ° C për 20 minuta.

Shërbejini donutët e butë dhe të ëmbël të nxehtë ose të ftohtë me reçel, reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar.

Byrek me salcë kosi "Zebra"

Ka shumë lloje të "Zebrës", por brumi mbi salcë kosi për byrekun del i dendur dhe i kënaqshëm. Pjekja duket e shijshme në prerje falë vijave të bardha dhe kafe.

Merrni këta përbërës:

• miell - 300 g;
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 180 g;
• gjalpë, salcë kosi - 150 g secila;
• vezë - 3 copë.

Mendoni se është më mirë të hani pasta të gatshme? Shija dhe aroma e kifleve të bëra në shtëpi nuk do të zëvendësojnë produktet e blera në dyqan. Sidomos nëse byreku me salcë kosi është kaq i lehtë për t'u gatuar. Këtu është një recetë hap pas hapi:

1. Sheqerin e ndajmë në copa. Fërkoni gjalpin në njërën dhe vezët në tjetrën. Lidhu.
2. Hidhni në salcë kosi, shtoni miell, përzieni.
3. Njërën pjesë të brumit e përziejmë me kakao, tjetrën e lëmë të bardhë.
4. Hidhni shtresat në kallëp një nga një.
5. E vendosim në furrë për 45 minuta në 195°C.

Shërbejini produktet si byrek ose ndajini në dy ëmbëlsira dhe lyejeni me krem. Pastaj ju merrni një tortë të plotë të bërë në shtëpi.

Muffins në salcë kosi

Shpëtimi për amvisat - pjekja me salcë kosi me nxitim. Kiflet zbukurohen me krem, krem, sheqer pluhur. Për t'i bërë produktet të lehta dhe të ajrosura, zgjidhni kosi me përmbajtje yndyre 20%.

Për të krijuar kifle, merrni:

• miell - 400 g;
• pluhur kakao - 4 lugë gjelle. l.;
• pluhur për pjekje - 1 paketë;
• salcë kosi - 150 ml;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë, sheqer - 150 g secila;
• vanilinë - për shije.

Përveç vaniljes, brumi i kifleve shkon shumë me lëkurën e limonit, rrushin e thatë, kanellën. Ndiqni hap pas hapi hapat e zierjes:

1. Rrihni vezët derisa të bëhet shkumë e lehtë, grijeni gjalpin me vaniljen dhe sheqerin.
2. Miellit i shtojmë pluhurin për pjekje dhe kakaon, ia shtojmë masës, e përziejmë.
3. Brumi do të dalë i lëngshëm, si kosi i trashë.

Hidheni në kallëpe dhe futeni në furrë për gjysmë ore në 190 gradë. Kiflet e ftohur i zbukurojmë me çokollatë të shkrirë, krem ​​ose mastikë. Është kaq e shpejtë dhe e lehtë për të bërë produkte të ëmbla për mëngjes dhe pritje.

byrek me pelte

Nuk dini çfarë të piqni me salcë kosi? Një pjatë që shkon mirë me manaferrat, limonin ose mollën do të vijë në shpëtim. Për të bërë brumin merrni:

Foto: Receta për një tenxhere të ngadaltë. Një përzgjedhje e madhe e recetave me foto

• miell - 400 g;
• sheqer - 100 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• margarinë - 120 g;
• vezë - 2 copë.

Për të krijuar një mbushje do t'ju duhet:

• miell - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 100 g;
• salcë kosi - 200 g;
• vezë - 2 copë.

Merrni manaferrat e freskëta të ngrira ose të konservuara. Një delikatesë me një mbushje delikate dhe me lëng do të vlerësohet nga të gjithë dashamirët e ëmbël.

Këtu është receta hap pas hapi:

1. Shkrihet margarina, përzihet me vezën dhe sheqerin.
2. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe gatuajeni.
3. Lëreni brumin në frigorifer gjatë përgatitjes së mbushjes.
4. Grini vezët me sheqer dhe salcë kosi deri në shkumë të bardhë. Shtoni miellin, gatuajeni.
5. Nxirreni brumin, formoni një tortë me anët.
6. Mbush me mbushje. Shtoni manaferrat.
7. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendoseni produktin për 35 minuta.

E shërbejmë tortën pasi të jetë ftohur plotësisht. Një recetë elementare do të fitojë me përgatitje të thjeshtë dhe rezultate të shkëlqyera.

Simite me salcë kosi

Pak më shumë kohë do të marrë brumi i majave nga salcë kosi. Pjekja del me gëzof, e butë dhe aromatike për shkak të pranisë së majave. Kujdesuni që përbërësit të jenë në të njëjtën temperaturë, ndaj nxirrni paraprakisht nga frigoriferi. Për të përshpejtuar procesin, përdorni sodë buke në vend të majasë.

Për të krijuar një pjatë do t'ju duhet:

• miell - 700 g;
• qumësht - 100 g;
• sheqer - 200 g;
• salcë kosi - 250 ml;
• maja e gjallë - 50 g;
• vezë - 4 copë;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• gjalpë - 250 g.

Kur gjithçka është gati, filloni të gatuani brumin. Ndiqni udhëzimet:

1. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet.
2. Shtoni majanë dhe sheqerin, përzieni.
3. Hidhni vezët e rrahura, salcën e thartë dhe gjalpin e shkrirë në brumë.
4. Shosh miellin, gatuajmë brumin e butë. Lëreni të ngrihet i mbuluar me një peshqir të pastër.
5. Formoni produkte të rrumbullakëta, lëreni për 15 minuta për korrigjim.
6. Ndezim furrën në 190 gradë. Lubrifikoni boshllëqet me të verdhën e verdhë, vendoseni të piqet për gjysmë ore.

Për shkak të pranisë së salcës së kosit, simitet e buta nuk bajaten për një kohë të gjatë. Pjekja shërbehet si me çaj dhe qumësht, ashtu edhe përveç pjatave të para.

Gatuani pasta me salcë kosi për familjen, miqtë dhe të ftuarit. Recetat e thjeshta do të ndihmojnë për të bërë pjata të shijshme dhe të buta që janë të arritshme dhe të kuptueshme për fillestarët dhe amvisat me përvojë.

Ndodh që në frigoriferin edhe të një zonjëje të zellshme të shtrihet një pako me salcë kosi. Në momentin që u zbulua, data e skadencës tashmë i kishte skaduar, por është për të ardhur keq të hidhet produkti. Duhet theksuar se nga kosi i skaduar pa rrezik për shëndetin, ju mund të gatuani ushqime të mira.

biskota me krem ​​kosi

Produktet e nevojshme:

• margarinë (gjalpë, lyerje) - 1 pako;
• vezë të freskëta të pulës - 2 copë. të mesme;
• miell gruri - 3,25 lugë gjelle. (shtoni nëse është e nevojshme);
• sheqer - 1,25 lugë gjelle. (për brumë dhe për spërkatje);
• sode - gjysmë lugë çaji;
• uthull ose lëng limoni për shuarje;
• arra të qëruara - 0,5 lugë gjelle.

Prodhimi:

1. Shkrini gjalpin ose lyejeni dhe ftoheni pak. Shtoni një gotë sheqer dhe përzieni. Më vete, rrihni vezët, por jo derisa të bëhen shkumë, por thjesht për të shkatërruar strukturën. Përzieni margarinën me vezët. Hidh salcë kosi atje. Shtoni sodën e shuar.
2. Fillojmë të shtojmë gradualisht miellin e situr nga një gotë. Shikojmë konsistencën e brumit, i cili duhet të jetë i butë, por jo ngjitës. Nëse është e nevojshme, përzieni më shumë miell. E ndajmë brumin në dy ose tre pjesë, i rrotullojmë në toptha, i mbështjellim me film ushqimor (qeskë njëpërdorimshe të grisur) dhe e fshehim në frigorifer për gjysmë ore. Pasi nxjerrim nga një top dhe e hapim. Trashësia e shtresës varet nga ajo se cila biskota është e preferueshme - krokante ose më e butë. I presim figurat me kallëpe speciale ose një gotë të zakonshme. Lyejeni njërën anë në sheqer.
3. I shtrojmë boshllëqet në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë dhe dekorojmë secilën gjysmë të një arre. E vendosim në furrë (200°C) dhe e pjekim për 16-20 minuta. Është më mirë të kontrolloni procesin e pjekjes në mënyrë që biskotat të mos digjen.

byrek me salcë kosi

Produktet e nevojshme:

• salcë kosi - 205 g;
• vezë të freskëta të pulës - 2 copë. të mëdhenjtë;
• sheqer - 1,25 lugë gjelle;
• miell - 1,25 st.;
• sode - gjysmë lugë çaji;
• kripë - një majë;
• farat e lulekuqes, çdo arra, rrush i thatë, qershi "të dehur" - për të zgjedhur sipas shijes, do të përdoren për mbushje;
• çokollatë e zezë ose qumësht - 205 g.

Prodhimi:

1. Derdhni salcë kosi në një enë, spërkatni me sode (nuk ka nevojë të shuhet). Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë, shtoni në salcë kosi. I hedhim sheqer dhe kripë. Rrihni masën derisa të jetë homogjene dhe shtoni përbërësit për mbushjen. I trazojmë derisa mbushja të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe e hedhim miellin. Brumi duhet të dalë i trashë, si petulla. Shtoni miell nëse është e nevojshme.
2. Ngroheni furrën në 200°C. Lyejeni formën me yndyrë dhe spërkatni me miell. Piqeni për 40-55 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë ngulim në mes një ndeshje të thatë. Nëse mbetet e njëjtë kur nxirret, torta mund të hiqet. Shkrini çokollatën dhe hidheni menjëherë sipër kekut.

kek me krem ​​kosi

Produktet e nevojshme:

• salcë kosi - 255 g;
• miell - 275 g;
• sheqer - 205 g;
• çdo arra të qëruar, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuar - për të zgjedhur;
• vezë të freskëta të pulës - 2 copë. të mesme;
• sode - gjysmë lugë

Prodhimi:

1. Hidhni kosin në një enë, vendosni vezët dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Vendosim sodën (mos e shuajmë), sheqerin dhe gjithë miellin. Rrihni përsëri. Grini arrat në një llaç ose blender. Shtoni në brumë.
2. Ngroheni furrën (200 ° C), lyeni formën me yndyrë dhe spërkatni me miell. Hidheni brumin dhe piqeni për 25 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë, ne përdorim një test me një ndeshje.

Doughnuts salcë kosi

Produktet e nevojshme:

• salcë kosi - 205 g;
• miell - 2,75 st.;
• maja e freskët - 24 g, e thatë - 10 g;
• margarinë (gjalpë, lyerje) - 250 g;
• të verdhat e vezëve të mesme - 2-3 copë;
• djathë i grirë (i butë) - 155 g;
• kripë - një majë.

Prodhimi:

1. Margarinën e mbytim (përhapim) në një banjë uji, kripë. Hedhim kosin në një enë dhe e përziejmë me margarinë. Nëse përdoret maja e papërpunuar, përziejeni atë me përzierjen që rezulton. Nëse thahet - me miell të situr. Përziejini gjithçka dhe shtoni djathin. Ziejeni brumin (duhet të jetë mjaft i ngushtë).
2. E shtrijmë në tavolinë dhe e rrotullojmë në një tortë. Paloseni në gjysmë dhe rrotullojeni përsëri. Ne bëjmë të njëjtën gjë 2-3 herë. Paloseni sërish në gjysmë dhe lëreni të ngrihet për 30-45 minuta. Pas kësaj, e hapim përsëri me një trashësi 2 cm, presim rrathë me një formë ose një gotë. Lyejeni çdo të verdhë veze me ujë. Ngrohim furrën në 200 ° C, shtrojmë boshllëqet në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë dhe e pjekim për 20 minuta.

kosi i skaduar mund ta përdorni me siguri për ushqim, por vetëm në receta që përfshijnë trajtimin e tij termik. Është më mirë të mos hani një produkt qumështi të fermentuar që ka skaduar më shumë se dy javë, si dhe një produkt që ka marrë një shije të hidhur dhe një erë të pakëndshme.

Nëse ju pëlqen të përkëdhelni të dashurit tuaj me biskota shtëpiake, ju këshillojmë të gatuani biskota të shijshme me salcë kosi. Nuk është e vështirë ta piqni, por rezulton e butë dhe e lehtë. Një tjetër plus i përgatitjes së tij është se mund të përdorni kosi të acidifikuar në brumë. Ne do të përshkruajmë disa receta për të bërë biskota bazuar në salcë kosi në këtë artikull.

Biskota me krem ​​kosi në shtëpi

Përbërësit:

• salcë kosi - 200 ml;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 5 lugë gjelle. lugë;
• sheqer vanilje - 2 thasë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• miell - 800 g;
• vezë - 1 pc.

Gatim

Rrihni vezën me sheqerin, më pas shtoni sheqerin e vaniljes. Më pas shtoni gjalpë të butë, përzieni derisa të jetë e qetë. Derdhni salcë kosi në masën që rezulton dhe përzieni përsëri mirë. Tani shtoni miellin e situr së bashku me pluhurin për pjekje. Ziejeni brumin, duhet të dalë mjaft i pjerrët. E vendosim në frigorifer për 20 minuta.Më pas në një sipërfaqe të spërkatur me miell hapim brumin në një shtresë me trashësi rreth 5 mm. Pritini biskotat me prerëse për biskota dhe vendosini në një tepsi të lyer me gjalpë ose margarinë. E pjekim ne 180 grade per rreth 20 minuta.

Biskota me krem ​​kosi - recetë

Përbërësit:

• miell - 400 g;
• margarinë - 200 g;
• sheqer - 150 g;
• vezë - 1 pc.

Gatim

Shosh miellin, fërkoje margarinën e ftohur në një rende të trashë, bluaj bashkë me miellin, duhet të marrësh një thërrime. Shtoni 100 g sheqer, pjesa tjetër do të shkojë në pluhur. Dhe më pas shtoni salcë kosi dhe gatuajeni brumin. Duhet të jetë elastik. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Pas kësaj kohe, e nxjerrim brumin, e presim një copë dhe pjesën tjetër e vendosim në frigorifer, margarina në brumë nuk duhet të shkrihet. Hapim një shtresë me trashësi rreth 0,5 cm, presim figurat me kallëpe, lyejmë secilën prej tyre me një vezë të rrahur dhe e spërkasim me sheqer. Piqeni në 160-180 gradë për rreth 15 minuta. Është e rëndësishme këtu të mos i thajmë biskotat me salcë kosi, atëherë do të dalë e butë brenda dhe krokante sipër.

Biskota kosi me pije alkoolike dhe fara susami

Përbërësit:

• miell - 350 g;
• salcë kosi - 200 ml;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 7 lugë gjelle. lugë;
• pije alkoolike - 60 ml;
• sode - 1/2 lugë çaji;
• susam - 40 g;
• kakao - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

Përzieni gjalpin e zbutur me kosin dhe pijen, shtoni gjysmën e sheqerit, farat e susamit, miellin e situr me sodë (nuk keni nevojë ta shuani me uthull, do të reagojë me acidin që përmban kosi). Ziejeni brumin, nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Hapeni brumin e kosit për biskota në një shtresë, spërkatni me sheqer dhe kakao, ndajeni shtresën në gjysmë dhe rrotulloni 2 role. I vendosim në frigorifer për rreth një orë e gjysmë. Më pas nxjerrim roletë dhe i presim në feta me trashësi rreth 5 mm. Vendosni rrathët që rezultojnë në një fletë pjekjeje, të lyer me vaj. Nuk duhet t'i vendosni pjesët e punës shumë afër, pasi biskotat do të rriten në madhësi gjatë procesit të gatimit. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 20-25 minuta në temperaturë rreth 180 gradë.

Biskota me salcë kosi

Nëse kosi është i thartë, nuk duhet ta hani për të shmangur helmimin. Por pas trajtimit termik, është mjaft i përshtatshëm për të ngrënë. Mund të piqni biskota me salcë kosi. Për shije, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj një biskote të ngjashme të gatuar në salcë kosi të freskët. Vërejtja e vetme - mund të vendosni pak më shumë sheqer. Por kjo është çështje shije. Pra, nëse kosi është zhdukur, mos e hidhni, por piqni biskota - dhe trajtojeni veten me diçka të shijshme, dhe nuk do të duhet ta hidhni produktin. Ju mund të përdorni ndonjë nga recetat e mësipërme.

Sot me kishte skaduar qumeshti, kefiri, kosi, qumeshti i pjekur i fermentuar dhe kosi
çfarë mund të bëhet me të
ja çfarë gjeta
Pite. Përdoren ato të vonuara: kefir, qumësht i pjekur i fermentuar, i thartë. qumësht,
salcë kosi. Receta: 0,5 l qumësht i pjekur i fermentuar, 2 vezë, 2 lugë gjelle. rritet lugë. vajra, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 0,5 lugë sode dhe kripe (rreth 0,5 luge) Shtoni miellin, gatuajeni brumin - konsistenca eshte si pete (epo, ndoshta jo aq e thepisur) Brumi duhet te rezultoje i bute. Pite me çdo mbushje. Tani popullor: me qepë jeshile dhe vezë. Skuqini në vaj vegjetal të nxehtë. Do të përpiqem të piqem pite të tilla në furrë - duart e mia nuk më arrijnë, në vaj është më e shpejtë, megjithëse jo aq e dobishme. Për byrekët, është mirë të gatuani një supë nga një fije mishi.

Nëse qumështi i pjekur i fermentuar nuk është ende mjaft i vjetër (i pa mbuluar me myk), mund të gatuani petulla. Rrihni vezën me sheqer (për shije), kripë, shtoni qumësht të pjekur të fermentuar 0,5 l ose më pak, shtoni 0,5 lugë. sodë të pashuar dhe shtoni miell, aq sa të jetë si salcë kosi e trashë. Hidhni pak rast. vajra. Përziejini mirë, piqni në vaj vegjetal.
Fritters janë të thjeshta
Përbërësit:
1,5 gota miell
1 gotë qumësht ose qumësht i pjekur i fermentuar, kefir është gjithashtu i mundur,
1 vezë
1 lugë çaji sheqer
15 g maja
kripë

Mënyra e gatimit:
Ziejeni brumin nga mielli, qumështi dhe majaja, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet. Në brumin e rritur shtoni vezët, kripën, sheqerin, 1 lugë çaji vaj. Brumin e perzier mire e vendosim ne zjarr per 15-20 minuta qe te fryhet perseri. Piqni nga të dyja anët.
Ju bëftë mirë!

Nëse kosi është i hidhur, atëherë shoqëroni atë në koshin e plehrave. Hidhërimi tregon një ndarje të thellë të proteinave dhe oksidimin e yndyrave në produkt me formimin e substancave të dëmshme.
Nese jo:
Në një byrek të shpejtë peshku, kjo salcë kosi do të shkojë në mënyrë perfekte.
200 g salcë kosi (nëse është më pak, atëherë mund të shtoni kefir në 200 g), 200 g margarinë (shkrirë), 2-3 vezë, kripë, gjysmë lugë çaji sodë (është më mirë se pluhuri për pjekje, në këtë rast) + miell për të gatuar brumin, si në petullat (një brumë i tillë i trashë që rrjedh). Më pas gjysmën e brumit e hedhim në një kallëp teflon me diametër rreth 20-23 cm dhe me anë të lartë. Sipër hidhni orizin e zier, peshkun e konservuar të grirë me pirun (në vaj ose në lëngun e tij), qepët e grira hollë mbi peshkun. E mbushim të gjithën me brumë të liruar për të hequr të gjitha zbrazëtitë, sidomos pranë. Dhe futeni në furrë (sipër 200 gradë C). Piqet për rreth gjysmë ore, gatishmëria është një majë e kuqe.
Mund të bëni Mannik.Tre vezë, një gotë sheqer, kosi juaj dhe një gotë bollgur. Përziejini, lëreni të qëndrojë. Më pas në furrë.
Mund të hollohet për petullat, ose për byrekët në brumin e majave.
Ju mund të gatuani mannik
Cfare te nevojitet:
1 filxhan mana
1 filxhan salcë kosi
3 vezë
1 filxhan sheqer
2 lugë gjelle kakao
një majë sode ose pluhur pjekjeje

Smetannik: 2 vezë, një gotë sheqer, salcë kosi (por jo 600 gr. - bëni gjysmën) dhe një gotë miell, dhe një lugë çaji sode. Dhe kjo eshte. Ju gatuani gjithçka si një manik ose sharlot dhe në furrë. E vendosa miellin të fundit në mënyrë që të ruaj konsistencën.

per nje gote salce kosi 1 veze, 2 luge sheqer, kripe ne maje te thikes, gjysme luge kafeje me sode, miell, ne varesi te petullave qe ju pelqejne... te larta apo te sheshta... te holla jane më të buta dhe piqen më shpejt, por estetikisht duken më të gjata. Kjo është, konsistenca e brumit ndryshon nga salcë kosi e lëngshme në të trashë))) Mund të shtoni vanilinë, ka ... Mirë oreks)

cung i thërrmueshëm"
2 vezë
1 lugë gjelle sheqer
1 st. kefir i thartë
1 lugë gjelle reçel (reçel i trashë)
Miell
1 lugë sode + uthull

Hidhni 1 gotë kefir në një tas, rrihni 3 vezë dhe përzieni. Shtoni një gotë bollgur, përzieni dhe lëreni për 40 minuta (në mënyrë që bollguri të fryhet). Përgatitni një kallëp (një mrekulli, ose një tepsi për kek - që ka një vrimë në mes) - lyeni me vaj dhe spërkatni me miell. Hidhni miellin e tepërt. Ndizni furrën - duhet të ngrohet deri në 200 gradë. Hidhni një gotë sheqer të grimcuar në brumë, përzieni. Përzieni 4 lugë miell gruri me 1 lugë çaji sodë (pa sipër), derdhni në brumë, përzieni shpejt dhe mirë, pa humbur asnjë sekondë, derdhni brumin me kujdes në një kallëp dhe vendoseni në një furrë tashmë të nxehur. Piqni derisa të zbuten rreth 35-40 minuta.

Byrek
3 vezë, rrihni 2/3 e sheqerit, 2/3 e kefirit ose qumështit të thartë, gjysmë pako margarinë ose gjalpë, sode, miell, rrush të thatë. Hidheni brumin në kallëp. Piqem
Gjëja kryesore është të ruani përmasat, brumi duhet të jetë i lëngshëm, por jo shumë, nuk di të shkruaj
Kosi i skaduar së fundi përfundoi në frigorifer, përgatiti një tortë të shijshme - bluani 2 vezë me 1 lugë salcë kosi dhe 1 lugë gjelle sheqer, shtoni 1,5 gota miell, sodë të shuar me uthull. dhe piqni.
Kremi për të bëhet i thjeshtë 1b qumësht i kondensuar + 1p gjalpë

Në fundjavë, dua të mbledh të gjithë familjen për mëngjes, të përkëdheli me ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë. Për të mos qëndruar në sobë për një kohë të gjatë, mund të gatuani petulla të shijshme me salcë kosi. Pjata përgatitet shpejt, nuk kërkon produkte të veçanta dhe shija është e mahnitshme.

Tradicionalisht, petullat gatuhen në kefir, por nëse e zëvendësoni me salcë kosi të thartë ose të freskët, atëherë gjella do të përfitojë vetëm nga kjo. Petullat me salcë kosi janë më të buta dhe më të ajrosura se homologët e tyre me kefir. Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate të thjeshtë dhe të shijshme: me salcë kosi dhe të freskët, me dhe pa vezë, me gjizë, me shtimin e frutave dhe manave. Rezultati do të jetë i mahnitshëm çdo herë.

Petulla të shijshme, një nga opsionet e gatimit

Petulla shumë të shijshme në salcë kosi, receta gjithashtu nuk është e ndërlikuar:

• salcë kosi - 1 filxhan
• Miell - 1 filxhan
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. luge
• Vezë - 2 copë.
• Sode (pluhur pjekje) - 1 lugë
• Kripë - gjysmë lugë çaji
• vaj perimesh

Sekuenca e ekzekutimit:

• Për të marrë petulla të harlisura nga salcë kosi, duhet të mbahet për disa orë në temperaturën e dhomës. Hidhni sodën në salcë kosi dhe përzieni plotësisht që të fillojë të shuhet soda.
• Rrahim mirë vezët, sheqerin dhe kripën.
• Përzieni kremin e thartë dhe përzierjen e sheqerit me vezë, shtoni vaniljen, miellin e situr dhe gatuajeni mirë. Brumi duhet të jetë homogjen, jo i lëngshëm. Konsistenca është e ngjashme me salcë kosi fshatar.
• Hidhni pak vaj në tigan, ngrohni mirë. Shtoni brumin e petullave me një lugë gjelle në vajin e vluar. Kur çdo rreth të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni atë me një shpatull dhe skuqeni nga ana tjetër.

Është më mirë t'i servirni petullat në tubacione me salcë kosi të nxehtë. Mund ta dekoroni pjatën e përfunduar me sheqer pluhur ose reçel, qumësht të kondensuar dhe mjaltë. Petulla delikate, me gëzof mbi salcë kosi, receta e të cilave është e thjeshtë dhe jo modeste, hahen me një ulje.

Fritters në salcë kosi

Kosi është një produkt që prishet. Ndonjëherë, edhe i sapo sjellë nga dyqani, tashmë është i thartë. Unë nuk dua të ha një produkt të tillë, por është e mundur të piqni petulla të mahnitshme nga salcë kosi. Një nga këto receta, e sjellë në jetë, jo vetëm që do të kursejë buxhetin e familjes, por edhe do të diversifikojë menunë me një pjatë të re.

Skuqjet në salcë kosi, receta e së cilës është dhënë më poshtë, do të bëhen një pjatë e zakonshme në arsenalin e çdo amvise.

• salcë kosi - 0,5 kg
• Vezë - 1 pc.
• Sheqeri - 5 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë
• Vaj luledielli - 50 g
• Pluhur për pjekje - 0,5 lugë
• vaj për tiganisje

Pjekja e petullave nga salcë kosi nuk është e vështirë, dhe shërbimi i tyre për mëngjes është një vendim i mirë që me siguri do të sjellë një sërë komplimente dhe lëvdata për një zonjë të mirë. Për t'u përgatitur, duhet të përzieni të gjithë përbërësit në një filxhan, të shtoni miell, duke e shoshitur atë në një sitë. Brumi duhet të jetë pa gunga, homogjen, i ngjashëm me salcë kosi.

Skuqini tradicionalisht në vaj të nxehtë, duke u kthyer ndërsa gatuhet. Shërbejeni të nxehtë me maja të ndryshme.

Si të bëni petulla pa vezë

Ndonjëherë ndodh që në frigorifer ka kosi, por vezët kanë mbaruar. Kjo nuk është një arsye për t'i mohuar vetes kënaqësinë e përkëdheljes së shtëpisë me petulla. Mund të përzihet pa vezë.

Për gatim, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• salcë kosi - 150 g
• Qumësht (kefir) - 150 ml
• Sheqeri - 3 lugë gjelle
• Miell - 6 lugë gjelle. l
• Sode - në majë të një thike
• Kripë për shije
• vaj për tiganisje

Përzieni kosin me kefir dhe shtoni sode. Lëreni të piqet për gjysmë ore në ngrohtësi. Shtoni përbërësit e mbetur, përzieni plotësisht. Skuqini në vaj nga të dyja anët.

Petulla të tilla rezultojnë të jenë më elastike se homologët e tyre në salcë kosi me vezë, por shija e tyre delikate me siguri do të gjejë fansa.

Skuqura me gjizë dhe kosi

Fritters me salcë kosi gjithashtu mund të përgatiten me shtimin e mbushësve të ndryshëm, për shembull, me gjizë. Kjo delikatesë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Edhe fëmijët që nuk e pëlqejnë vërtet gjizën do ta pëlqejnë atë.

Për të bërë petulla nga gjizë dhe salcë kosi, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Gjizë - 100 g
• salcë kosi - 150 g
• Miell - 300 g
• Një copë gjalpë me një kuti shkrepse
• Sheqer - 4 lugë gjelle. l
• Qumësht - 1,5 lugë gjelle
• Vezë - 2 copë

Gatimi kërkon një kohë minimale.

Sekuenca është:

• Përzieni miellin dhe qumështin. Për të shmangur gunga.
• Shtoni salcë kosi dhe gjizë, gatuajeni mirë.
• Thyeni vezët dhe përzieni përsëri.
• Shtoni sheqerin dhe gjalpin e shkrirë. Vazhdoni përzierjen derisa të jetë e qetë.
• Skuqini në vaj të nxehtë derisa të jenë gati.
• Shërbejeni me salcë kosi, mjaltë, reçel.

petulla frutash

Si mbushës për petullat, mund të provoni edhe fruta ose manaferra. Petulla të tilla do të jenë të buta, të lëngshme, të shijshme dhe pikante. Dhe duke ndryshuar çdo herë mbushjen, mund të gatuani vazhdimisht ëmbëlsira sipas të njëjtës recetë, dhe rezultati do të jetë gjithmonë i ndryshëm.

Petulla të harlisura me fruta ose kokrra të kuqe në salcë kosi janë një fluturim i zbukuruar dhe një trampolinë për eksperimentet e kuzhinës.

Së pari mund të provoni diçka të tillë:

• Salcë kosi e freskët - 1 filxhan
• Miell - 1,5 gota
• Sheqeri - 1 lugë
• Sode - 1 lugë, mund të përdorni pluhur pjekjeje në të njëjtën sasi
• Mollë - 2 copë
• Kripë - për shije

Përgatitni brumin duke përzier të gjithë përbërësit. Grini mollët duke përdorur një rende të trashë. Bashkojmë masën e grirë dhe brumin, e trazojmë dhe e pjekim si zakonisht.

Përmbajtja kalorike e petullave të tilla është më e ulët se zakonisht, dhe shija është e shijshme. Mund të provoni me siguri kombinime të ndryshme dhe të përdorni një shumëllojshmëri frutash dhe manave gjatë sezonit.

Petulla maja

Skuqjet me salcë kosi mund të përgatiten edhe duke përdorur maja.

• salcë kosi - 1 filxhan
• Qumësht - 2 gota
• Vezë - 2 copë
• Miell - 0,5 kg
• Gjalpë - një copë e vogël rreth gjysmë kuti shkrepëseje
• Sheqeri - 3 lugë gjelle
• Maja e thatë - 1 lugë, e freskët - 25 g

Procesi i gatimit:

• Së pari ju duhet të holloni majanë në qumështin e ngrohur, duke shtuar nja dy lugë miell dhe pak sheqer. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Flluskat e ajrit duhet të shfaqen në sipërfaqen e brumit - kjo është dëshmi e fillimit të reagimit
• Përzieni qumështin dhe ajkën e thartë në një filxhan, shtoni miellin dhe derdhni brumin e afruar. Ziejini dhe lëreni të ngrihet.
• Shtoni vezët, sheqerin, gjalpin, gatuajeni dhe lërini të qëndrojnë edhe pak.
• Kur brumi është i përshtatshëm, mund të skuqni petullat e harlisura në salcë kosi, receta e së cilës ishte e njohur për gjyshet tona.

Gatimi sipas kësaj recete kërkon mjaft kohë, sepse brumi duhet të afrohet dhe të distancohet. Por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Në fund të fundit, produkti është aromatik dhe i butë. Ky opsion ia vlen të provohet nëse ka pak salcë kosi në frigorifer dhe ka mbetur pak kohë.

Truke të vogla

Fritters në salcë kosi, si dhe në ato të freskëta, janë të harlisur dhe të ajrosur.

Por në mënyrë që rezultati të garantohet i shkëlqyer, duhet të aplikoni disa truke.

• Kosi duhet të lihet në tryezë për disa orë për t'u ngrohur. Është e dëshirueshme që pjesa tjetër e përbërësve të jenë gjithashtu në temperaturën e dhomës, atëherë brumi do të jetë më i butë.
• Shtoni sodë buke ose pluhur pjekjeje direkt në salcë kosi. Nuk ka nevojë të shuhet soda, sepse kosi është një medium mjaft acid për reagimin.
• Mielli për brumin është më mirë të shoshitni përmes një sitë. Një teknikë kaq e thjeshtë ngop miellin me ajër, gjë që ka një efekt pozitiv në produktin përfundimtar.
• E lyejmë brumin vetëm në vaj të vluar, përndryshe petullat do të jenë shumë të yndyrshme.
• Zjarri për tiganisje duhet të jetë mesatar. Në zjarr të ngadaltë, brumi do të thithë yndyrë, dhe në një zjarr të fortë, petullat do të jenë të papjekura brenda.
• Pas skuqjes vendosini petullat e gatshme në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.

Skuqjet e bëra nga salcë kosi ose e freskët duhet të shërbehen të ngrohta. Mund t'i hani me aditivë të ndryshëm: reçel, mjaltë, reçel, manaferra dhe fruta. Ju mund ta pini gjithë këtë shkëlqim me çaj, kafe, komposto dhe qumësht me kefir.

Çfarë lloj petullash përgatisin amvisat për jetën e tyre të gjatë kulinare: në qumësht, kefir, kos dhe produkte të tjera të qumështit. Megjithatë, sot do të bëjmë petulla të tjera; recetë kosi - ai opsioni special i gatimit që ju lejon të merrni shpejt ëmbëlsira të shijshme të harlisura. Është shumë e lehtë të bësh petulla të tilla, nuk do të kesh asnjë vështirësi gjatë gatimit, e vetmja vështirësi do të jetë si të rezistosh dhe të mos hash gjithçka menjëherë.

Pancakes klasike me salcë kosi: recetë me sode

Ëmbëlsira të shkëlqyera kosi bëhen nga salcë kosi, dhe sa më i thartë të jetë produkti i qumështit, aq më të tharta janë vetë petullat.

Nëse acidi i tepërt në petullat nuk ju pëlqen, holloni brumin me një pjesë të mjaftueshme të sheqerit, mund t'i shtoni fruta të ëmbla, reçel, shurup, mjaltë ose ndonjë marmelatë të bërë në shtëpi. Kushti kryesor është natyraliteti i aditivëve.

Përbërësit

• Miell - ½ filxhan;
• Vezë - 2 copë;
• Sode (e shuar) - 1 lugë;
• salcë kosi - 220 ml (1 filxhan);
• vaj vegjetal (për tiganisje) - për shije;
• Sheqer vanilje - 1 lugë;
• Sheqer - 1 lugë gjelle;
• Kripë - ½ lugë

Gatim

1. Përzieni sheqerin dhe vezët me salcë kosi, gatuajeni plotësisht, derisa të jenë të lëmuara.
2. Shtoni sodën e shuar, kripën në masën e kosit dhe vezëve, përzieni gjithçka përsëri.
3. Më pas, shtoni miellin (i situr më parë), vendosni sheqer vanilje, gatuajeni një brumë homogjen pa gunga.
4. Ngrohim tiganin në vaj vegjetal, brumin e përgatitur e vendosim në fund. Skuqini ëmbëlsirat nga të dyja anët derisa të skuqen, më pas i vendosni në një pecetë letre, pas së cilës i kalojmë petullat nga kosi në një pjatë dhe i shërbejmë me çaj së bashku me të gjitha llojet e ëmbëlsirave.

Pancakes në salcë kosi, natyrisht, rezultojnë të buta, me gëzof, të ajrosur, por në të njëjtën kohë me shumë kalori. Për të zvogëluar disi përmbajtjen e yndyrës së një produkti të qumështit, mund të holloni salcë kosi me qumësht ose ujë të zakonshëm të zier, duke e sjellë produktin e qumështit të thartë në konsistencën e kefirit.

Pancakes: një recetë për salcë kosi dhe qumësht me liker mjedër

Nëse dëshironi të provoni petullat vërtet të pazakonta, atëherë duhet patjetër të gatuani petullat me mjedër me produkte qumështi të thartë. Ëmbëlsira rezultojnë të jenë të buta dhe në të njëjtën kohë ekzotike në shije, do të jeni të lumtur të shijoni petulla të tilla, pavarësisht përmbajtjes së tyre të lartë kalori.

Përbërësit

• Miell - 1,5 lugë gjelle;
• Vezë (pulë) - 1-2 copë;
• Mjedra (të freskëta ose të ngrira) - 150-200 g;
• Qumësht - 50-100 ml;
• salcë kosi (sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më mirë) - 300 ml;
• Sode - 1,5 lugë (shih sasinë e saktë në paketim);
• Sheqer kaf - 1 lugë gjelle. l.;
• Gjalpë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• Liker me mjedër - 1-2 lugë gjelle. l.;
• Kripë - 1 lugë

Produktet e salcës

• Shurup panje - 100 ml;
• Bajame të grira (të prera në copa) - ¼ lugë gjelle.

Gatimi i petullave në salcë kosi

1. I shtrijmë mjedrat në një tigan, i derdhim me likerin e mjedrës dhe i ziejmë në zjarr derisa manaferrat të kthehen në pure. Është e rëndësishme që konsistenca e masës që rezulton të jetë homogjene.
2. Më vete, shosh miellin, e përziejmë me sodë të shuar, sheqer kaf, kripë.
3. Rrihni qumështin me vezët në një enë të veçantë, më pas holloni përzierjen me salcë kosi dhe gjalpë. I përziejmë përbërësit, i bashkojmë me masën e miellit.
4. Në fund, shtoni purenë e ftohur të mjedrës në brumë, përzieni gjithçka tërësisht dhe vazhdoni të skuqeni.

Në një tigan të nxehur në vaj skuqni petullat derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas i hidhni me salcë. Salca është e lehtë për t'u përgatitur: gjithçka që ju nevojitet është të përzieni bajame të grira dhe shurup panje.

Skuqje kosi me mollë dhe banane

Përbërësit

• - 1 gotë + -
• - 1-2 lugë gjelle + -
• - 250 g + -
• - përdorni për tiganisje+ -
• - 3-4 copë. ose 1 pulë+ -
• - 1 majë + -
• Sheqer vanilje - 1 qese + -
• Banane - 1 pc. + -
• Mollë - 1 copë. + -
• Sode - 1 majë + -

Si të gatuajmë petullat

Ju mund të bëni petulla nga salcë kosi jo vetëm me mjedra. Çdo frut tjetër do të bëjë mirë, por bananet dhe mollët duken veçanërisht të mira në petulla. Me to do të bëjmë ëmbëlsira të bëra vetë sipas një recete të thjeshtë në më pak se një orë.

1. Derdhni salcë kosi në një tas, rrihni vezët atje (nëse nuk ka vezë thëllëza, merrni 1 pulë), përzieni gjithçka tërësisht.
2. Në masën e rrahur shtoni kripë, sheqer vanilje, sheqer të grirë. Përziejini gjithçka përsëri: në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht.
   

   Mund te perdorni sheqer pluhur, ai tretet me shpejt, por shkalla e embelsise jep njesoj si sheqer vanilje.

3. Hidhni miellin e grirë të situr, më pas shtoni një majë sode, kjo do të na sigurojë "ajrosjen" e petullave.
4. Në fundin e nxehtë të tavës shtrojmë ëmbëlsira të vogla, sipër secilës vendosim ose një copë molle (të qëruar dhe të qëruar) ose një rreth të hollë banane (fruta alternative). Hidhni një pjesë të vogël të brumit sipër ëmbëlsirave. Skuqini petullat nga të dyja anët dhe shërbejini për çaj sa janë ende të nxehta.

Ju mund të shihni se si bëhen petullat me salcë kosi në shtëpi në një klasë të vogël master, e cila përshkruan në detaje të gjitha hapat e gatimit dhe jep rekomandimet më të nevojshme për skuqjen e petullave.

Sekretet e petullave të suksesshme

1. Është shumë e rëndësishme të derdhni miellin në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht masën, kjo do ta shpëtojë brumin nga gunga.
2. Mos e vendosni brumin në vaj të pa ngrohur, sepse petullat përfundimisht do të rezultojnë të jenë shumë të yndyrshme dhe do të kenë humbur shkëlqimin e tyre origjinal.
3. Kur nxirrni ëmbëlsira të kuqe nga tava - mos nxitoni t'i vendosni menjëherë në një pjatë. Së pari, vendosni petullat në një pecetë tavoline (ose në një peshqir letre me shumë shtresa) në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt nga pjekja dhe më pas vazhdoni me një vakt të shijshëm.
4. Pasi të jetë gatuar brumi, lini pak kohë që të "rrihet". Duhen të paktën 30 minuta që brumi të rritet dhe të bëhet me gëzof.