Çfarë ushqehen në të vërtetë pulat në fermat e shpendëve për të arritur një rritje të furishme të bagëtive në madhësinë e dëshiruar në vetëm 5-7 javë? Çfarë duhet të dini përpara se të blini gjoksin e pulës herën tjetër.
Gjoksi i pulës konsiderohet tradicionalisht një nga komponentët kryesorë të një diete të shëndetshme dhe një burim i mirë proteinash. Në të njëjtën kohë, ka një çmim mjaft të ulët dhe është i lehtë për t'u përgatitur. Sidoqoftë, filetoja e lirë e pulës është një nga llojet më të pista të mishit të shpendëve. Nëse jeni të ndërgjegjshëm për shëndetin, ju lutemi lexoni me kujdes këtë artikull për të qenë të vetëdijshëm për rreziqet e mundshme të konsumimit të shpeshtë të pulës industriale.
E gjithë e vërteta për mishin e pulës
Për të ulur koston e filetos së pulës, prodhuesi duhet të ulë koston e ushqimit të shpendëve dhe të përshpejtojë ciklin e rritjes së saj. Si rezultat, ushqimet e lira dhe preparatet agresive përdoren për shtim të shpejtë në peshë.
Cikli i jetës së pulës - 5 - 7 javë
Mesatarisht, cikli i jetës së një pule gjatë prodhimit të saj industrial është 5-7 javë, pas së cilës ajo ngordh me vdekje natyrale nëse nuk vritet më herët për nevojat e shoqërisë (në fshatra me gjyshet jetojnë për disa vjet. dhe kjo tashmë thotë shumë).
Si arrijnë ata një rritje kaq të furishme të një pule në madhësinë e dëshiruar në një periudhë kaq të shkurtër kohore?
Ekspozimi ndaj kimikateve fillon edhe para lindjes së zogut. Këta janë dezinfektues të ndryshëm që përdoren për trajtimin e vezëve të çeljes. Pas shfaqjes së pulave, ato transportohen në dyqanin e rritjes. Këtu ata janë të ekspozuar ndaj industrisë moderne farmaceutike, nga dezinfektuesit konvencionalë te antibiotikët dhe vaksinat e fuqishme.
Cili është rreziku kryesor?
Vaksinimi i pulave kryhet, si rregull, me metodën grupore - duke përdorur një aerosol - ose ata pinë preparate me ujë. Teorikisht, të gjitha vaksinat kanë certifikata të përshtatshme sigurie për zogjtë dhe njerëzit. Por rreziku qëndron te përdorimi jo i duhur i vaksinave, tufat e barnave me cilësi të ulët dhe papërgatitja e pulave për imunizimin. Dëmi për njerëzit mund të përbëhet nga mishi me cilësi të dobët i infektuar me sëmundje për shkak të një vaksine ose përdorimit jo të duhur të tij.
Sëmundja e një pule mund të çojë në vdekjen e të gjithë pjellës, kështu që antibiotikët jepen në kurse gjatë gjithë jetës së zogut. Dëmi i të ngrënit të produkteve me antibiotikë është i larmishëm në natyrë ...
Së pari, kur një zog i tillë konsumohet te njerëzit, funksionimi i mëlçisë, veshkave dhe traktit tretës mund të prishet.
Së dyti, ata që vuajnë nga alergjitë mund të përjetojnë reaksione të ndryshme akute.
Por ndoshta më e rrezikshmja është marrja e rregullt e mikrodozave të antibiotikëve në një shkallë të të gjithë popullsisë së vendit.
Kjo çon në shfaqjen e formave të baktereve rezistente ndaj antibiotikëve. Me fjalë të tjera, nëse një person, për shembull, sëmuret me pneumoni, atëherë antibiotikët që i janë ushqyer pulës nuk do të ndikojnë në patogjenin.
Është gjithashtu e rëndësishme se çfarë ushqehen pulat. Përveç aditivëve të futur posaçërisht, grupe substancash të rrezikshme me origjinë të ndryshme mund të jenë të pranishme në foragjere të përziera. Ata vijnë atje me lëndë të para të ushqimit të kontaminuar, dhe para së gjithash, këto janë pesticide.
Hormoni femëror estrogjen, i cili rrit shkallën e shtimit të peshës tek zogjtë, mund të shtohet në ushqimin e pulës. Tek gratë, një tepricë e këtij hormoni mund të provokojë një dështim të ciklit mujor, dhe për burrat që konsumojnë pulë të tillë, kjo kërcënon, për shembull, me infertilitet.
Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i mishit me hormone mund të çojë në një ndërprerje në prodhimin e hormoneve tuaja, probleme të lëkurës, reaksione alergjike dhe ulje të imunitetit. Veçanërisht të prekur nga suplementet hormonale janë fëmijët, zhvillimi seksual i të cilëve është i shqetësuar dhe funksioni riprodhues i trupit shtypet më tej.
konkluzioni
Pulat në fermat e shpendëve mbushen me produkte të firmave farmakologjike, që nga momenti i lindjes. Kontributin e saj e jep edhe thertorja, ku kufomat e zogjve trajtohen me dezinfektues.
Por nuk është gjithmonë e mundur të ekzaminohet plotësisht çdo grumbull mishi. Prandaj, kriteret kryesore të cilësisë për konsumatorët mbeten reputacioni i markës, pamja dhe karakteristikat e shijes së mishit të pulës.
Kini kujdes herën tjetër kur blini gjoks pule! Jini të shëndetshëm! publikuar.
Alla Manaykina
P.S. Dhe mbani mend, vetëm duke ndryshuar vetëdijen tuaj - së bashku ne ndryshojmë botën! © econet
A ju pelqen pula? Sa shpesh e gatuani? A e dini se çfarë është mishi i bardhë i dobishëm që pëlqehet nga shumë njerëz? Sot në faqen "E bukur dhe e suksesshme" - pyetje "pule".. Më saktësisht, ne jemi të interesuar për temën "Pulë: përfitime dhe dëme".
Përbërja e mishit të pulës
A e dini se çfarë shpjegon vetitë dietike të pulës?
- Së pari, mishi i bardhë është mjaft shumë proteina dhe aminoacide(rreth 92%).
- Së dyti, Përmbajtja e kalorive nuk është aq e lartë- rreth 190 kcal, në varësi të pjesës së kufomës.
Kjo është arsyeja pse mishi i pulës është një përbërës i shpeshtë në gatime të ndryshme dietike.
Gjithashtu pula është e pasur me:
- hekuri;
- zink;
- kalium;
- fosfor;
- selenium;
- magnez;
- vitamina të grupeve A, B, C, E, PP.
Konsideroni përfitimet dhe dëmet e pulës së rritur në kushte normale të shtëpisë.
Pula shtëpiake: përfitimet dhe dëmet e mishit të pulës
Para së gjithash, pula mirë për imunitetin tonë. Elementet gjurmë krijojnë një pengesë të shkëlqyer mbrojtëse kundër ndikimeve negative mjedisore. Nuk është për t'u habitur që ata që hanë rregullisht mish pule të zier kanë shumë më pak gjasa të sëmuren sesa adhuruesit e mishit të derrit, viçit dhe ushqimeve me karbohidrate.
Një tjetër pulë është ilaç i shkëlqyer për rikuperim. Mos harroni se çfarë lëngu rekomandohet të pini shpesh në rast sëmundjeje, lodhjeje fizike dhe impotence? Sigurisht, duke folur për supë pule.
Falë një grupi të pasur vitaminash, mish pule të dobishme për procese të ndryshme metabolike në trup. Dhe në përgjithësi, proceset e jetës në trup zhvillohen më saktë. Për shembull, falë vitaminave, përmirëson procesin e hematopoiezës.
Gjithashtu mishi i pulës në kombinim me produkte “të gjalla” (perime, barishte) përmirëson ndjeshëm aktivitetin e aparatit tretës.
Vitaminat B janë shumë të dobishme për pamjen tonë, më saktë, për shëndetin dhe bukurinë e flokëve, thonjve dhe lëkurës.
Proteina është një nga komponentët më të rëndësishëm të dobishëm të pulës.. Dhe a e dini pse?
- Së pari, është një material i shkëlqyer ndërtimi për muskujt dhe kockat.
- Së dyti, proteina ka një efekt të madh në zhvillimin e trurit.
Nuk është për t'u habitur që mishi i pulës shpesh përfshihet në dietën e fëmijëve dhe të moshuarve.
Një tjetër pronë e rëndësishme e pulës - ky është efekti i duhur në sistemin nervor. Një grup i pasur me vitamina dhe elementë ka një efekt të dobishëm në funksionimin e qelizave nervore. Është veçanërisht e dobishme përfshirja e mishit të pulës në dietë për pagjumësi, depresion dhe gjendje të tjera të pakëndshme "nervore".
Së fundi, falë acideve Mishi i pulës është një profilaktik i shkëlqyer nga ishemia, infarkti dhe goditjet në tru.
Ne gjithashtu vërejmë kënaqësia që shumë njerëz marrin kur hanë pulë, për shkak të shijes delikate, aromës dhe tretshmërisë së lehtë.
Siç mund ta shihni Ka shumë përfitime nga ngrënia e pulës.. Dhe pjesa më e dobishme e kufomës është gjoksi i zier.
Pse mishi i pulës është i keq?
Për fat të mirë, mishi i pulës i bën më shumë mirë sesa dëm trupit të njeriut.
Por megjithatë, mishi i pulës mund të jetë gjithashtu një burim dëmtimi.
Dëmi më i madh mund të shkaktojë në trup përdorimi i lëkurës dhe pjesëve të errëta të mishit të pulës. Pikërisht në lëkurë grumbullohen substancat e dëmshme që hyjnë në trupin e pulës gjatë jetës së saj. Prandaj, para se të zieni një copë pule, rekomandohet të hiqni lëkurën prej saj.
Është gjithashtu mjaft e pashëndetshme të hash pjesë të ndryshme të pulës. të tymosur, të skuqur dhe të pjekur në skarë. Për të cilën mund të provokojë ky zakon jo i shëndetshëm, faqja ka treguar tashmë faqes.
Mishi i pulës i papjekur mund të shkaktojë proceset putrefaktive dhe riprodhimi i baktereve të dëmshme në zorrën e trashë. Si rezultat, i gjithë organizmi mund të helmohet. Dhe nuk përjashtohet përkeqësimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal.
Kështu që pula të jetë e dobishme, jo e dëmshme për trupin dhe problemet e përshkruara më sipër, duhet të respektohen rregullat e mëposhtme:
- Trajtoni plotësisht pulën me nxehtësi - zieni dhe piqni më shpesh sesa skuqni.
- Hani pulën në kombinim me perime për tretje më të mirë.
- Mos e teproni me pulën (si, në të vërtetë, çdo produkt tjetër).
Gjatë jetës, pulat mund të sëmuren me salmonelozë, të cilat kur transmetohen mund të shkaktojnë probleme në trupin e njeriut. Nëse pula nuk është gatuar plotësisht, atëherë ky është një rrezik shumë real.
Pulë e blerë në dyqan: një përzierje e rrezikshme e së mirës dhe së keqes
Ne përsërisim se vetitë e dobishme të përshkruara janë kryesisht karakteristikë e pulave fshatare që ushqehen mirë, rriten natyrshëm dhe nuk sëmuren. Fatkeqësisht, për shumë njerëz, pula të tilla janë të vështira për t'u aksesuar.
Por pothuajse në çdo dyqan mund të blini mishin e pulave "industriale" në formë të ftohtë ose të ngrirë. Dhe në shumicën e dyqaneve, produktet e pulës furnizohen nga fermat e shpendëve, ku jeta e pulave vështirë se mund të quhet e gëzueshme.
Me siguri e keni dëgjuar këtë në fabrika për shtim të përshpejtuar të peshës dhe parandalimin e sëmundjeve në ushqimin e pulës shtohen antibiotikë, hormone dhe përbërës të tjerë.
Nëse kjo është e vërtetë, atëherë duke ngrënë mish pule, marrim një dozë të caktuar barnash dhe hormonesh, siç është estrogjeni.
Është e qartë se nuk ka asnjë përfitim, por nga çfarë dëmi mund të jetë pulëe mbushur me estrogjene?
Një pulë e tillë mund të provokojë një dështim hormonal. dhe një sërë sëmundjesh, duke përfshirë ato në sistemin riprodhues.
Në trupin e mashkullit, estrogjenet e tepërta mundet, me kalimin e kohës, në një mënyrë negative ndikojnë në potencë.
Gjithashtu, përfitimet dhe dëmet e pulës së dyqanit varen nga:
- kushtet për mbajtjen e pulave në një fermë shpendësh;
- cilësia e ujit;
- sëmundjet e transferuara;
- kushtet e transportit;
- kushtet e ruajtjes.
Si të gatuajmë pulën siç duhet?
Për të përfituar më shumë nga ngrënia e pulës, kushtojini vëmendje rekomandimeve të mëposhtme:
- blini produkte pule vetëm nga prodhuesit e besuar dhe në dyqane të mira;
- kur zgjidhni, kushtojini vëmendje datës së skadencës, ngjyrës së lëkurës, erës dhe formës së pulës. Kufoma duhet të jetë pa të meta. Dhe lëkura duhet të jetë e bardhë;
- provoni ta gatuani vetë pulën. Pjesa më e dobishme - ky është një gjoks i zier në ujë të pijshëm të pastër;
- mos e ruani pulën pas gatimit për një kohë të gjatë;
- përpiquni të mos hani shumë pulë në një vakt. Gjithçka është e mirë në moderim!
Nëse shpesh skuqni, piqni ose piqni pulën në skarë, atëherë krijoni po aq kushte të sigurta gatimi. Për shembull, përdorni vaj të shëndetshëm vegjetal. Shikoni me kujdes temperaturën dhe kohën e gatimit.
Po, dhe një pjatë anësore në formën e perimeve të lehta do të ndihmojë në tretjen më të mirë të pulës.
Faqja "E bukur dhe e suksesshme" me të vërtetë shpreson që informacioni ynë në lidhje me pulën, përfitimet dhe dëmet e ngrënies së mishit të pulës do të jetë i dobishëm për ju. Dhe duke zgjedhur pulën e duhur, ju merrni vetëm kënaqësi nga produkti juaj i preferuar dhe përfitimet shëndetësore.
Kopjimi i këtij artikulli është i ndaluar!
Shumica e atyre që janë në dietë hanë 2-3 gjoks pule në ditë, pasi mishi i bardhë i pulës konsiderohet tradicionalisht një nga burimet më të mira të proteinave për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe përmbajtjes minimale të yndyrës. Fatkeqësisht, filetoja e lirë e pulës është një nga llojet e mishit më "të pista" për sa i përket përmbajtjes së tij të toksinave dhe konservuesve.
Nëse jeni të vetëdijshëm për shëndetin, fillimisht merrni parasysh se me çfarë suplementesh ushqehet pula për të fituar disa kilogramë në një muaj, më pas lëreni gjoksin e pulës në frigorifer për një javë për të parë nëse mishi nuk fillon të shkojë keq.
Rreziqet e fshehura të mishit të pulës
Mishi i pulës është një mjedis jashtëzakonisht i favorshëm për riprodhimin e baktereve të ndryshme, duke ia kaluar dukshëm mishin e viçit dhe derrit në këtë drejtim. Dekurajohet fuqimisht përdorimi i të njëjtës dërrasë prerëse për pulën dhe produkte të tjera (veçanërisht frutat), dhe pas kontaktit me gjoksin e pulës së papërpunuar, duart duhet të lahen tërësisht me sapun dhe ujë.
Arsyeja qëndron në faktin se në fermat e shpendëve, pulat mbushen fjalë për fjalë në kafaze - si rezultat, ato lyhen me feces nga koka te këmbët. Gjatë therjes së pulave dhe prerjes së kufomave të tyre, një pjesë e jashtëqitjes në mënyrë të pashmangshme përfundon në mishin e pulës. Kjo është arsyeja pse pula e prodhuar në mënyrë industriale duhet të dezinfektohet me klor dhe gazra të tjerë toksikë.
Dëmi i filetos së lirë të pulës
Për të ulur koston e filetos së pulës, prodhuesi duhet të zvogëlojë sa më shumë koston e ushqimit të pulës dhe të përshpejtojë ciklin e rritjes së saj. Si rezultat, përdoren ushqimet më të lira me bazë misri (as nuk shtrohet çështja e rrezikut të produkteve OMGJ për shëndetin e shpendëve) dhe përgatitjet më agresive për shtimin e shpejtë të peshës së shpendëve.
Cikli i jetës së një pule "industriale" është vetëm 6-7 javë - në fakt, për askënd nuk ka rëndësi se sa do ta përkeqësojë shëndetin e saj një dietë e tillë, nëse do të humbasë shikimin dhe nëse do të jetë në gjendje të ecë. Shumica e blerësve nuk mendojnë fare për cilësinë e mishit të pulës, ata përpiqen vetëm të gjejnë çmimin më të ulët.
Përkundër faktit se zakonisht besohet se gjoksi i pulës është "i pasur" me kalium, natrium dhe hekur, përmbajtja e tyre në fileton edhe të pulës shtëpiake nuk kalon 5-7% të kërkesës ditore - një porcion me patate të ziera përmban 4 -5 herë më shumë kalium se pjesa e gjoksit. Përveç kësaj, gjoksi i pulës industriale përmban dukshëm më pak minerale.
Situata me vitaminat është edhe më e keqe. Ndryshe nga frutat, çdo mish, përfshirë pulën, nuk përmban ndonjë sasi të konsiderueshme vitaminash në përbërjen e tij. Një porcion standard (gjysmë gjoks pule) siguron vetëm 60% të kërkesës tuaj ditore për vitaminë B3 dhe 30% të kërkesës tuaj për vitaminë B6(1). Megjithatë, këto vitamina gjenden në sasi shumë më të mëdha në çdo drithër.
Carrageenan për të rritur volumin e mishit
Pjesa dërrmuese e mishit industrial është injektuar me karragjenan, një substancë e veçantë që rrit vëllimin dhe peshën përfundimtare të produktit. Uji që del nga gjoksi i pulës kur ai skuqet në tigan nuk duket fare nga vetë pula, por nga karaxhina e lartpërmendur. Pavarësisht padëmshmërisë së kësaj substance, është një mashtrim i drejtpërdrejtë i blerësit.
Në thelb, karragjenani sillet si një pseudoplastik, duke formuar një xhel të dendur në temperaturën e dhomës. Kjo substancë përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore dhe, në veçanti, për t'i dhënë një strukturë të dendur akullores, milkshakes dhe produkteve të tjera të ngjashme. Në disa raste, pesha e gjoksit të pulës është 30-40% për shkak të këtij xhel të veçantë.
Si te zgjidhni mishin e pules?
Nëse hani mish pule mjaft rrallë, atëherë një porcion i gjoksit të pulës industriale nuk është në gjendje të dëmtojë shëndetin tuaj. Megjithatë, nëse vendosni të ndiqni një dietë proteinike për humbje peshe dhe kaloni në të ngrënit kryesisht mish pule, është e rëndësishme të zgjidhni prodhuesin e cilësisë më të lartë në mënyrë që të mos helmoni trupin tuaj me kimikate.
Absolutisht çdo mjek do t'ju thotë se për shëndetin duhet të ushqeheni mirë. Trupi i njeriut është shumë i vështirë pa një sërë produktesh, e në veçanti po flasim për mishin. E vetmja gjë që pak njerëz e dinë se çfarë lloj mishi mund të konsumohet, në çfarë forme, në çfarë sasie. Le të flasim për mishin e shpendëve, të cilin më shpesh e blejmë në dyqane.
Mishi i pulës është me të vërtetë shumë i dobishëm - përmban një sasi të madhe të proteinave të shëndetshme, hekurit dhe magnezit. Përveç kësaj, mishi i pulës përmban një sasi të madhe të vitaminave B - B12, B6, B9, vitaminë A, antioksidant - vitaminë E. Mishi i shpendëve konsiderohet dietik, prandaj, ai përfshihet në shumicën e dietave tani të zakonshme. Mishi i pulës përmban shumë lëndë ushqyese dhe lëndë ushqyese, për shkak të të cilave ndodh ngopja e plotë.
Përfitimet e mishit të pulës
Mishi i shpendëve rekomandohet për trajtimin e shumë sëmundjeve - artritit, diabetit, ulçerës në stomak, aterosklerozës, çrregullimeve kardiovaskulare, në trajtimin e pasojave të goditjes në tru, krizës hipertensive. Mishi i pulës i dobishëm për të moshuarit dhe fëmijët e vegjël.
Më e dobishme është mishi i zogjve të rinj - është shumë i butë, i shijshëm, përmban një sasi të madhe vitaminash, mineralesh, shumë proteina, glutamine. Por, pak njerëz e dinë se të gjitha përfitimet e mishit të shpendëve mund të merren vetëm nëse është mish shtëpiak. Në pjesën më të madhe, mishi që shitet në dyqan dëmton, jo përfitim. Vetëm se një mish i tillë nuk duhet t'u jepet fëmijëve, të sëmurëve dhe të moshuarve. Kapaku i dyqanit përmban një sasi të madhe antibiotikësh, të cilët grumbullohen kryesisht në këmbë.
Dëmi i mishit
Nëse blini mish në një dyqan, atëherë nuk do të jetë e dobishme nëse gatuani lëngun, skuqni ose zieni. Gjatë analizave të shumta të mishit të shpendëve nga dyqani, u konstatua një përmbajtje e lartë e antibiotikëve dhe hormoneve. Këto substanca shtohen në ushqimin e shpendëve në mënyrë që të rritet më shpejt dhe të fitojë peshë. Mjekët thonë në mënyrë pozitive: nëse nuk keni mundësi të blini mish shtëpiak, atëherë është më mirë të braktisni plotësisht përdorimin e tij. Do të bëni më shumë dëm sesa mirë.
Rishikimet e klientëve
“... një javë më parë, një i afërm ishte në terapi intensive. U habitëm, por më parë ai kishte ngrënë një sasi mjaft të madhe pule. Në vetëm dy javë, një mik humbi 15 kilogramë. Sipas rezultateve të ekzaminimit, u konstatua se ai ishte helmuar nga mishi i pulës, ose më saktë, antibiotikët që janë pjesë e tij. Pas këtij incidenti, bëhet e frikshme blerja e mishit të pulës në dyqan. Nuk do t'ia rekomandoja askujt nëse vërtet dëshironi të ruani shëndetin tuaj."
mish popullor
Mishi i pulës konsiderohet më i popullarizuari në të gjithë botën. Përdoret si pjesë e shumicës së pjatave, si produkt i veçantë. Çfarë mund të them, sepse është ky mish që është ushqimi i parë për fëmijët e vegjël. Por, pse, megjithë popullaritetin e madh të këtij mishi, pak njerëz janë të interesuar se si rritet saktësisht, çfarë përfshihet në përbërje, çfarë ushqehet me pulat, a përmban substanca të dëmshme?
Informacion për reflektim - në procesin e rritjes së pulave në ferma, përdoren kryesisht antibiotikë të veçantë dhe substanca hormonale. E gjithë kjo ndikon negativisht në shëndetin e atyre që hanë këtë mish. Antibiotikët dhe hormonet e rritjes janë të nevojshme në mënyrë që pula të rritet në 42 ditë në vend të 6 muajve. Kjo është absolutisht në kundërshtim me të gjitha normat dhe parametrat ekzistues të zhvillimit.
Mendimi i mjekëve
Le të kthehemi tek mendimi i mjekëve:
“Që pula të rritet më shpejt, në ushqimin e saj shtohen hormone ose injektohen në muskuj. Në mënyrë që zogu të mos vuajë nga ndonjë sëmundje infektive, antibiotikët duhet të përfshihen pa dështuar në dietën e përgjithshme. Këto janë rregullat e përgjithshme për rritjen e shpendëve. Shumica e mjekëve të arsyeshëm do t'ju thonë se si rezultat i përdorimit të shpeshtë të mishit nga dyqani, një person mund të ndihet shumë më keq. Pse? Sepse jo çdo organizëm është në gjendje të përballojë një ngarkesë të tillë kimikatesh, hormonesh të rritjes dhe antibiotikëve.
Helmimi me ushqim nga mishi i shpendëve fillon me një reaksion toksik në formën e të vjellave, të përzierave, etheve dhe dhimbjeve të forta të barkut. Dhe, kjo nuk është e gjitha! Ka raste kur antibiotikët e injektuar në mishin e pulës, kur depërtojnë në trupin e njeriut, kanë kontribuar në shkatërrimin e shpejtë të mëlçisë, si dhe në një efekt negativ në sfondin e përgjithshëm hormonal.
E rëndësishme! Nëse fëmijëve të vegjël nën 6 vjeç u jepet mish pule për ushqim, atëherë kjo mund të çojë në patologji - ndryshime qelizore, sëmundje dhe ulje të imunitetit. Prandaj, nuk duhet të rrezikoni gjënë më të rëndësishme - shëndetin e fëmijës.
Si të zgjidhni pulën e bërë në shtëpi?
- Mundohuni të zgjidhni jo mish të ngrirë, por të ftohtë. Pse? Sepse mishi i ftohtë përmban më shumë lëndë ushqyese se mishi i ngrirë. Për më tepër, mishi i ngrirë përmban shumë më shumë ujë dhe më pak lëndë ushqyese (por, sipas mjekëve, nuk ka asgjë të dobishme as në mishin e pulës së ngrirë ose të ftohtë nga dyqani);
- Pula e ftohur zgjat vetëm 4 ditë, ndërsa pula e ngrirë zgjat disa muaj;
- Mundohuni të zgjidhni pulën e re. Si të dalloni një pulë të re nga një e vjetër? Shtypni gjoksin e saj - tek të rinjtë është pranveror, tek i moshuari është i ngurtë.
- Ju mund ta kontrolloni freskinë e pulës si kjo - shtypni mishin. Nëse pas shtypjes sërish merr format fiziologjike, atëherë mishi është i freskët, nëse jo, atëherë është i vjetër.
- Pula e freskët nuk do të ngjitet në prekje. Nëse është, atëherë përmban një sasi të madhe antibiotikësh.
- Nëse afati i ruajtjes së mishit të shpendëve është më shumë se 5 ditë, atëherë ai përmban aditivë, hormone, antibiotikë.
- Mishi i pulës nuk duhet të ketë erë të pakëndshme.
Mishi i shpendëve nga dyqani mund të dëmtojë vërtet një person dhe të provokojë. Bëhuni seriozisht në zgjedhjen e ushqimit për tryezën tuaj, përpiquni të blini mish shtëpiak dhe shmangni atë që shitet në dyqane.
Mishi i pulës është mishi më i konsumuar në botë. Kurset e para, të dyta dhe sallatat përgatiten nga mishi i pulës. bëni pate dhe grijini në skarë. Përfitimet dhe dëmet e mishit të pulës përcaktohen nga mosha e zogut, kushtet e rritjes dhe mënyra e përgatitjes.
Përmbajtja kalorike dhe përbërja e mishit të pulës
Përbërja e mishit të pulës përmban 19 g proteina për 100 g të produktit, nga 8 deri në 13 g yndyrë (në varësi të pjesës së prerë) dhe praktikisht pa karbohidrate, gjë që e bën këtë produkt të domosdoshëm në ushqimin dietik. Përmbajtja kalorike e mishit të pulës është 190 kcal, dhe gjoks pule të zier 123 kcal për 100 g të produktit.
Pula përmban një numër të madh elementësh gjurmë të domosdoshëm për trupin e njeriut, duke përfshirë vitaminat A, B, B12, C, E, F, si dhe një sërë aminoacide të rëndësishme:
- Arginina- ka veti anti-inflamatore dhe imunostimuluese.
- Valinë- së bashku me leucinën dhe lizinën (të cilat janë të pranishme edhe në mishin e pulës) është përgjegjëse për rritjen e indeve të muskujve, rrit rezistencën ndaj ekstremeve të temperaturës dhe parandalon uljen e nivelit të serotoninës (hormoni i lumturisë) në trupin e njeriut.
- Purine- përmirëson përthithjen e lëndëve ushqyese dhe proceset metabolike.
- triptofanit- parandalon hipovitaminozën.
- Taurina- ndikon në rikthimin e qelizave të kujtesës në tru.
Në shtëpitë moderne të shpendëve, rriten racat e pulave të pulave dhe mishit. Këto të fundit janë të destinuara kryesisht për vendosjen e vezëve.
Pulat e rritura në shtëpi sigurisht i tejkalojnë homologët e tyre në fermë për sa i përket sasisë së lëndëve ushqyese në përbërjen e mishit, pasi ato hanë bar, drithëra dhe marrin mjaftueshëm rrezet e diellit.
Karakteristikat e dobishme
Mishi i pulës tretet në mënyrë perfekte në çdo moshë, ndërkohë që rrit mbrojtjen e organizmit dhe krijon kushte për jetë normale. Një produkt i tillë paraqitet në një gamë çmimesh të përballueshme për të gjitha kategoritë e klientëve dhe përfshin:
- Në menunë e dietës - në luftën kundër peshës së tepërt dhe diabetit.
- Në dietën e atletëve, peshëngritësve dhe bodybuilders - për të ndërtuar masë, për të rivendosur fibrat e muskujve dhe për të ruajtur tonin.
- Në dietën e fëmijëve dhe të moshuarve - për të ruajtur imunitetin.
Në ushqimin dietik dhe sportiv
Duke pasur parasysh përmbajtjen kalorike të pjesëve të ndryshme të trupit të pulës, kur ato përdoren në dietë, ndiqen rregullat e mëposhtme:
- Gjoksi i pulës i zier (mishi i bardhë) është i pasur me vlera ushqyese dhe me pak kalori në krahasim me mishin e derrit dhe viçit.
- Këmbët e ziera dhe daullet (mishi i kuq) - përmbajnë shumë hekur, i cili është i nevojshëm për hematopoiezën, i cili parandalon një person nga shenjat e anemisë me mungesë hekuri.
- Zierje pule me perime, pa shtuar vaj - një pjatë e përzemërt diete.
- Gjoksi i pulës me makarona - si pjesë e kërkesës ditore për aminoacide esenciale dhe proteina, me sforcim të rëndë fizik.
Përveç kësaj, mishi i pulës përmban një sasi të mjaftueshme fosfori dhe zinku, të cilët janë përgjegjës për shëndetin e flokëve, pllakave të thonjve dhe smaltit të dhëmbëve.
Për fëmijët dhe të moshuarit
Mishi i pulës është i dobishëm për ruajtjen e sistemit riprodhues të një gruaje dhe indit kockor të një fëmije të palindur.
- Të gjitha pjesët e pulës së zier ose të zier përdoren si material ndërtimor për sistemin muskuloskeletor të një organizmi të ri në rritje.
- Bujoni i pulës- Rekomandohet për njerëzit e dobësuar dhe të sëmurë si një mjet rikuperimi. për personat me sëmundje kardiovaskulare dhe sëmundje të traktit gastrointestinal.
Për përgatitjen e supave dhe lëngjeve, duhet të blihen racat e mishit të pulave. Përndryshe, është e rëndësishme të merret parasysh që gjatë përgatitjes së supës së pulave, lëngu i parë kullohet për të hequr qafe praninë e mundshme të substancave dhe aditivëve të dëmshëm.
Cili është dëmi i mishit të pulës
Dëmi i mishit të pulës mund të lindë nga kultivimi dhe mirëmbajtja jo e duhur e zogjve. nga shkelja e teknologjisë së përpunimit dhe ruajtjes së kufomave të pulës. nga metodat e gatimit, përkatësisht:
- lëkurë pule- kontribuon në rritjen e kolesterolit të keq në gjakun e njeriut, përmban një sasi të madhe yndyre, është pjesa më me kalori. mund të shkaktojë alergji për shkak të pranisë së mundshme të substancave hormonale në të nga aditivët e ushqimit.
- Pulë e pjekur në skarë– përmbajtje të lartë kalorike dhe përmbajtje kancerogjene.
- përdorimi i antibiotikëve dhe vitaminave sintetike në ushqim, kur rriten pulat e pulave në ferma të mëdha - përdorimi i një mishi të tillë ndikon negativisht në mikroflora të zorrëve dhe dobëson prodhimin e antitrupave në sëmundje të caktuara.
Konsumimi i tepërt i mishit të pulës, veçanërisht i tymosur ose i skuqur, ndikon negativisht në stomak, duke shkaktuar gastrit, dispepsi dhe probleme të tjera.
Në mënyrë që mishi i pulës të sjellë vetëm përfitime, duhet të gatuhet me perime, barishte ose si një pjatë e pavarur.
Si të zgjidhni
Për të ngrënë një produkt të freskët dhe me cilësi të lartë të mishit të pulës, është e nevojshme t'i qaseni saktë zgjedhjes së shpendëve, të udhëhequr nga kategoritë e mëposhtme.