Mağazadan satın alınan gözleme unundan pişirme tarifi ile tanışalım. Bu ürünün pankek yapma işlemini büyük ölçüde kolaylaştırdığını söyleyebiliriz. Sonuçta, artık hamur için bileşenlerin oranlarını seçmenize gerek yok, sadece zevkinize göre sıvıyı toplu karışıma dökün. Sütlü gözleme unundan yapılan krepler, ev yapımı pişirme için basit ve hızlı bir seçenektir. Ancak böyle bir unla çalışmanın bazı nüansları hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir.
Satışta hiçbir şey eklemenize gerek olmayan böyle bir gözleme unu var - daha fazla ek bileşen yok. Zaten şeker, kuru yumurta tozu, tuz, süt tozu veya krema, nişasta ve tabii ki sitrik asitli kabartma tozu içerir. Bu seçenek için, homojen bir kütleyi yoğurmak için sadece biraz suya ve birkaç dakikaya ihtiyacınız var. Ve mükemmel kalitede bitmiş gözleme hamuruna sahip olacaksınız. Geriye kalan tek şey bir tavada krep pişirmek. Bu seçenek sadece yoğurma süresinden değil, aynı zamanda paradan da tasarruf sağlar.
Kompozisyonunda gözleme unu Skyfood "Pyshechka" kullanıyoruz: en yüksek dereceli buğday unu, şeker, tuz, kabartma tozu, yumurta tozu ve sitrik asit. Bu undan kreplerin hızlı hazırlanması için gözleme ununu ılık sütle seyreltebilirsiniz. 500 gram gözleme karışımı, ince krepler yapmak için yaklaşık 700 ml ve daha kalın krepler yapmak için 600 ml süt alacaktır. Ama ben yine de, bu krepler biraz yavan görünüyor ve ben bir yumurta ve biraz şeker ekliyorum.
Lezzet Bilgisi Krep
İçindekiler
- Gözleme unu - 600 gr;
- Süt - 750 ml;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- Yağsız yağ - 1-2 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Sütte gözleme unlu krep nasıl yapılır
Bir karıştırma kabı alın.
İçine bir yumurta kırın. Biraz şeker ekleyin, ancak karışımda zaten şeker olduğunu unutmayın, bu yüzden çok fazla eklemeyin.
Karışımı bir çırpma teli, çatal veya blender ile çırpın. İkinci seçenek, test hazırlama sürecini hızlandıracaktır.
Ayrıca şeker eklemeyi atlayabilir ve doğrudan ikinci adıma geçebilirsiniz.
Hafifçe ısıtılmış sütü dökün, 36-38 dereceye kadar ısıtabilirsiniz, böylece unla hızla "arkadaş edinir".
İstenirse, süt yerine sıvı kefir, lor kütlesinden peynir altı suyu, mineral veya normal kaynamış su alınmasına izin verilir.
Süt miktarı hakkında. Çok sık olarak, sıvının una oranı gözleme unu üzerine yazılır. Tipik olarak, bu un diğer katkı maddeleri içerdiğinden normal undan daha az sıvı eklenir.
Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Bir blender veya mikser kullanıyorsanız, ilk hızı açın, aksi takdirde karışım her yöne püskürtülür.
Tüm unu eleyin ve sıvı kısma porsiyonlar ekleyin.
İyice karıştırın. Karışım, karıştırılmamış un topakları olmadan homojen olmalıdır. Şimdi, isterseniz, hamura biraz bitkisel yağ, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Ama bu isteğe bağlıdır.
Gözleme unu hamurunun kalın olduğunu düşünüyorsanız, daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Ancak bunu yapmak için acele etmeyin, önce bir gözleme pişirin ve sonra varsa un ekleyin.
Şimdi kızartma tavasına gidin. Orta ateşte ısıtın. Bitkisel yağ ile fırçalayın. İstenirse, herhangi bir yağ ile yağlayabilirsiniz. Hatta bir dilim tuzlu domuz yağı veya tereyağı. Sıcak bir yüzeye biraz hamur dökün. Bir tavada veya özel bir tahta çubukla dairesel hareketlerle eşit şekilde yayın.
Alt tarafı yaldızlandığında, gözlemeyi diğer tarafa çevirin. Ortalama olarak, bir gözleme yaklaşık 2-3 dakika sürer. Tava iyice ısındığında ise süre 1 dakikaya inecektir. İkinci ve sonraki krepler için artık tavayı kaplamanıza gerek yok, zaten yanmayacaklar.
Böylece tüm krepleri pişirin. Kullanılan un miktarı, ürünlerin ne kadar kalın olacağını belirleyecektir. Bu durumda, incedirler. Daha fazla un kullanırsanız ve kalın bir hamur yaparsanız, krepler kalın çıkacaktır.
hostes için ipuçları
- Aynı tarif, pişmiş krep veya krep yapmak için de uygundur.
- Tatlı krepler için kilerde şeker veya bal olması gerekli değildir. Biraz meyve konservesi veya reçel, gözleme hamurunu daha tatlı ve daha lezzetli hale getirecektir. Ve pişirmenin kendisi daha orijinal ve tadı daha ilginç olacak.
- Kreplere ek olarak, gözleme unundan et, sebze veya balık için hamur yapabilirsiniz.
Bazen sevdiklerinizi lezzetli bir şeyle şımartmak istersiniz, ancak mutfak lezzetleri yapmak için zaman, deneyim veya arzu yoktur. O zaman pankek unundan yapılan pankekler kurtuluş olur. Yemeğin tarifi basittir ve masaya servis yapmak için birçok seçenek vardır: tatlı soslu, süzme peynirli, ekşi kremalı ve hatta et dolgulu.
İçindekiler
Sadelik ve muhteşem lezzeti birleştiren bir tarif, sütte pişirilen pankek unlu pankek. Sütte gözleme unundan krep hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- gözleme unu - 250 gram;
- süt - 220 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - bir tutam (tatmak için);
- şeker - 1 yemek kaşığı (krep etli veya diğer şekersiz dolguluysa, şeker eklemenize gerek yoktur).
Hazırlık
Krep unu üzerinde krep yapmak için tarif oldukça basittir (ki bu herhangi bir ev hanımını şaşırtacaktır). Bunun nedeni, gözleme ununun hamuru yoğurmak için gerekli tüm bileşenleri içermesidir. Krep pişirmek aşağıdaki adımları içerir:
- Sütü (buzdolabından geliyorsa) oda sıcaklığına ısıtın. Ana şey, sütün çok sıcak olmamasıdır.
- Gelecekteki hamur için yumurtayı bir kasede çırpın.
- Yumurtaya tuz ve şeker ekleyin (tatlı bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, gerekirse son bileşen eklenir).
- Yumurta karışımını ılık sütle seyreltin.
- Pankek ununu eleyin. Bunu 2-3 kez yapmak daha iyidir. Bu, kreplerin alışılmadık derecede havadar olacağı için unun oksijenle zenginleştirilmesine izin verecektir.
- Unu sıvı karışıma dökün ve iyice karıştırın. Hamur topaklar olmadan pürüzsüz olmalıdır.
- Hamuru 15-20 dakika "dinlenmeye" bırakın, bir film veya havluyla örtün. Bu, un bileşenlerinin iyi çözünmesini sağlayacaktır. O zaman krepler daha lezzetli olacak.
- Sürenin sonunda tavayı iyice ısıtın ve sıvı yağ ile yağlayın.
- Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar krep pişirin.
- Pişirme sürecinde, her bir gözleme her iki taraftaki eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bu onlara özel bir narin koku verecektir.
Bu tarif, dolguyu kreplere sararak biraz değiştirilebilir. Zevklere ve olanaklara bağlı olarak farklı olabilir.
Tatlı
Gözleme unundan yapılan krepler harika bir tatlı için harika bir temel olabilir. Pişirmeden önce bir armut dolgusu hazırlanır (yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile basit tarifini beğenecektir). Bu gerektirir:
- Meyveyi (5 adet) durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Bir tavayı önceden ısıtın, üzerine tereyağı (30 gr), esmer şeker (5 yemek kaşığı), tarçın (1 çubuk) ve armut koyun.
- Karışımı yaklaşık 4 dakika kısık ateşte pişirin.
Dolguyu soğutulmuş, ancak yine de sıcak kreplere sarın. Tepsinin üzerine pudra şekeri serpin. Böyle bir dolgu ile çok fazla krep pişirmiş olsanız bile anında yenir. Güzel bir porsiyon (tarçın çubukları, vanilya veya limon balsamı dalları ile), krepleri herhangi bir şenlik masasının en parlak süslemelerinden biri haline getirecektir.
Krep yapımında gözleme ununun kullanılması hem genç hem de deneyimli bir ev hanımının mutfağında iyi bir yardımcı olacaktır. Yeni bir dolgu hazırlarsanız, mevcut herhangi bir gözleme tarifi her zaman biraz değiştirilebilir. O zaman krepler sadece sıradan bir yemek olmayacak, aynı zamanda enfes bir tatlıya, hoş bir sürpriz olan sevdiklerinize ve beklenmedik bir şekilde gelen misafirlere dönüşecek.
Gözleme unu, normal buğday veya çeşitli katkı maddeleri içeren diğer unlardır. Adından da anlaşılacağı gibi, krep, krep ve diğer tereyağlı hamur ürünlerinin yapımında kullanılır. Krep unundan krep yapmadan önce bu ürünün tüm özelliklerini anlamanız gerekiyor.
Bu nedenle, gözleme unu, bitmiş bir hamur elde etmek için yalnızca sıvı bir baz eklenmesini gerektirecek şekilde yapılır. Süt, su, peynir altı suyu veya kefir olabilir. Gözleme unu genellikle yumurta tozu, tuz, şeker ve kabartma tozu içerir. Ayrıca, tüm bu bileşenler belirli oranlarda yer almaktadır, bu nedenle yüksek kaliteli dengeli bir gözleme hamuru elde etmek için sadece paket üzerinde belirtilen sıvı miktarını eklemeniz yeterlidir. Krep unlu krep tarifi en basitidir, çünkü sadece sıvıyı dökmeniz, hamuru yoğurmanız ve krepleri pişirmeniz yeterlidir.
Kuşkusuz, sütlü krepler, sadece iştah açıcı bir altın kahverengi kabuğa değil, aynı zamanda zengin bir süt tadına sahip oldukları için daha sulu çıkıyor. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 1 su bardağı özel gözleme unu;
- 220 mililitre süt;
- bir yumurta;
- istenirse biraz tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker (özellikle krepleri şekersiz doldurmayı planlıyorsanız eklemenize gerek yoktur).
Bu tür krepleri gözleme unu ile pişirmek de en kolayıdır. Eklediğiniz un miktarına bağlı olarak ince olabilir ve daha fazla un ekleyerek daha kalın hale getirebilirsiniz.
Böylece, sütte gözleme unundan krep yapıyoruz:
- Büyük bir kapta, bir yumurtayı çırpın, çırpmanın sonunda tuz, şeker ekleyin ve hafifçe ısıtılmış sütle seyreltin (sıcaklığı 40 dereceden fazla olmamalıdır).
- Krep unu, diğerleri gibi, hamura eklenmeden önce elenmelidir. Böylece unu eleyin ve elde edilen hamura porsiyonlar ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, bu amaçla bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
- Hamur çok yoğun olmamalı, fakat çok sıvı olmamalıdır. Folyo ile örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
- Şimdi tavayı yağla, örneğin rafine bitkisel yağla yağlayın ve birkaç dakika kısık ateşte ısıtın. Her iki taraftaki kalınlığa bağlı olarak krepleri iki dakika veya daha az pişirin.
Kızartma işlemi sırasında hamurun homojen bir kıvama gelmesi için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Krepler, tercih ettiğiniz herhangi bir dolgu ile servis edilir; yapı, renk ve aroma olarak sıradan beyaz un ile pişirilenlerden hiçbir farkı yoktur.
Suda
Sudaki krepler en ucuz seçenektir, çünkü özel gözleme ununuz varsa, tek yapmanız gereken su ve istenirse birkaç malzemeyi daha eklemek ve kabul edilebilir bir tada sahip krepler elde etmektir. Ayrıca, hamura yumurta veya diğer hayvansal ürünleri eklemezseniz, su ile krep oruç tutmak için iyidir.
Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- küçük bir slaytla dolu bir bardak gözleme unu;
- 1-3 yemek kaşığı şeker;
- 2 bardak sade veya gazlı maden suyu;
- birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
- tatmak için bir tutam tuz;
- Krepleri daha kabarık hale getirmek için yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Krep ununu önceden büyük bir kaseye eleyin. Merkezde bir çöküntü yapın ve bir dereye temiz kaynatılmış veya karbonatlı maden suyu dökün, karışımı periyodik olarak karıştırın. Göreviniz, tek bir un parçası kalmaması için hamuru güçlü bir şekilde yoğurmaktır.
- Şimdi soda, eklemeye karar verirseniz, birkaç damla sirke ile söndürün ve karışıma dökün. Şimdi toz şeker ve biraz tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- İşlemin sonunda rafine ayçiçeği veya başka bir yağ dökün ve son olarak az yağlı ekşi krema kıvamında sıvı gözleme hamurunu yoğurun.
- Sonra her şeyi her zamanki gibi yapıyoruz - tavayı yağlıyoruz, ısıtıyoruz, hamurun küçük bir kısmını ortasına döküyoruz ve kızartma yüzeyine dağıtıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. İyi bir kızartma tavanız varsa, zaten hamura dahil olduğu için yağlama için ek yağ kullanmanıza gerek yoktur.
Bu tür krepleri yumuşak tereyağı, ekşi krema veya bal ile yağladıktan sonra servis edebilirsiniz.
kefir üzerine
Kefir, krep de dahil olmak üzere pişirme için verimli bir temeldir. Birincisi hamura kalınlık verir, ikincisi ise zengin sütlü bir tada ve karakteristik ekşiliğe sahiptir. Kefirin yağ içeriğine bağlı olarak, daha fazla veya daha az un gerekebilir. En yağlı kefir hamuru çok kalın yapar, bu nedenle su veya sütle seyreltilmesi önerilir.
Bu nedenle, kefirli krep unlu krepler için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- bir buçuk yemek kaşığı şeker;
- 50 gram tereyağı ve birkaç yemek kaşığı kokusuz sebze;
- 200 gram gözleme unu;
- 3/4 su bardağı su
- 2 bardak kefir;
- 2-3 yumurta;
- bir paket vanilya gibi istediğiniz aromaları ekleyebilirsiniz.
Bu tür krepleri şu şekilde hazırlıyoruz;
- Unu doğrudan kuru, derin bir kaba eleyin. Tüm un elendiğinde yüksek bir tepede toplayın, en tepede küçük bir çöküntü yapın.
- Bu kuyuya yumurtaları kırın ve un ile iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta kefiri şeker ve hafif ılık su ile karıştırın ve çırpın. Bu sıvı karışımı ince bir akışta yumurta unu kütlesine dökün.
- Hamuru bir karıştırıcı ile iyice çırpın ve yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın.
- Bu süreden sonra bitkisel yağ ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Şimdi krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.
- Bunu yapmak için, bir tavayı tereyağı veya domuz pastırması ile yağlayın, orta ateşte ısıtın ve her bir gözleme her iki taraftan hafif kırmızı bir gölgeye kadar kızartın.
Bu krepler kendi başlarına iyidir, ancak onları daha da lezzetli hale getirmek için her birini tereyağı, reçel, reçel ile kaplayın veya bal, ekşi krema ve meyve ve meyve sosuyla servis yapın.
Kefir tariflerinde krep krep nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.
0,5 litre kefir, 2 bardak un, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. soda, bir tutam tuz
Kırmızı ve aromalı krepler hem çocukların hem de yetişkinlerin favori lezzetidir. Bir hafta sonu yemek masasında herkesi bir araya toplamak ve reçelli, ballı veya reçelli birkaç ikinci porsiyon taze krep yemek ne güzel. Çoğu zaman, bu tür krepler mayalı hamurla hazırlanır. Ve krep tarifi çok basit olsa da, her ev hanımı bir hafta sonu mayalı hamurla uğraşmak istemez. Bu nedenle her ev hanımı kefir ile krep yapmayı bilmelidir, böylece hem hızlı hem de lezzetli olur.
Krep ve krep arasındaki fark
Kim ve ne zaman krep veya krep pişirdiği bilinmiyor, çünkü herkes bunun büyük büyükbabalarımız ve büyük büyükannelerimiz tarafından da sevilen çok eski bir yemek olduğunu biliyor. O günlerde, krepler kesinlikle çeşitli unlardan pişirildi ve zamanımızda bu yemek için tipik olmayan diğer malzemeler - hamura patates, karabuğday unu, irmik vb. Aynı zamanda, krepler oldukça büyüktü ve avuç içi hacmine ulaşabiliyordu.
Aynı hamurdan krep ve börek hazırlanabilir, ancak görünümleri ve hazırlama yöntemlerinde bazı farklılıklar vardır:
- krepler için hamur kreplerden biraz daha ince yoğrulur, buna göre krepler daha kalındır ve krepler daha düzdür;
- krepler, sebze veya tereyağı ile basitçe yağlanmış bir tavada kızartılır ve krepler çok miktarda yağda olmalıdır;
- ve pankek ile pankek arasındaki en önemli fark, pankeklerin çok çabuk kızartılmasıdır.
Ve hem birinci hem de ikinci aynı hamurdan kızartılabilse de, yine de kefirde kızartılan kreplerdir.
Kefirde krep tarifi
Bu lezzetli ve basit gözleme tarifi aşağıdaki malzemelerden oluşur:
- 0,5 litre kefir
- 2 yumurta
- 2 su bardağı gözleme unu
- 4-5 yemek kaşığı şeker (tatlı isterseniz daha fazla yapabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı soda
- bir tutam tuz
- ayrıca kızartmak için bitkisel yağa da ihtiyacınız olacak.
Kefir krep hamuru yapma işlemi oldukça basit olabilir - sadece tüm malzemeleri karıştırın, iyice çırpın ve krepleri pişirin.
Ancak yine de bu süreçte belirli bir sıraya bağlı kalmak daha iyidir.
1. Un elekten birkaç kez elenmelidir. Bu, bitmiş kreplere bir ihtişam verecek ve hamurda topaklar olmayacak. Eleme işlemi sırasında hemen soda ekleyebilirsiniz.
2. Kefirin ılık kullanılması tavsiye edilir, bu nedenle önceden biraz ısıtılmalıdır. Ancak, bu fermente süt ürünü çok hızlı bir şekilde kesilebileceğinden, bu çok dikkatli ve çok düşük ısıda yapılmalıdır.
3. Yumurtaları ve şekeri bir süpürgeyle pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Yumurtaları şeker, kefir ve unla birleştirin, tuz ekleyin. Unu 2-3 doz halinde ekleyin, hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamur ekşi krema kıvamında olmalı ve kaşıktan yavaş yavaş akmalıdır.
Aynı kaşıkla porsiyonlar halinde bir tavada yaymanız gerekir.
5. Krepler, iyi ısıtılmış bir tavada (ideal olarak dökme demir) bitkisel yağ ile kızartılır. Kreplerin her iki tarafının da nasıl kızardığını izlemek çok önemlidir. Kreplerin altları iyice kızarınca üstlerinde delikler beliriyor. Bu, çevrilebileceklerinin bir işaretidir. Şimdi ateş biraz azaltılmalı ve krepler yumuşayana kadar pişmelidir.
nasıl servis edilir
Krepler elbette en lezzetlisidir, tavadan taze çıkarılmışken, tereyağı hala hamurun içindedir.
Ekşi krema, bal, reçel, çok çeşitli reçel, mus, çikolata, yoğunlaştırılmış süt vb. İle masaya servis edilebilirler.
Krepler zaten lezzetli olduğunda ve hamur havadar ve hafif olduğunda, pişirme işlemi sırasında, hamura meyve veya çilek, çikolata ve belki yeşil soğan, ıspanak veya diğer yeşillikleri güvenle ekleyebilirsiniz. Krepler o kadar çeşitli olabilir ki her gün sofrada servis ederken bile evinizi her gün şaşırtabilirsiniz.
Konuyla ilgili krep tarifi içeren ilginç bir video: "Kefir veya sıradan krep ile krep nasıl pişirilir":
Kefirde yemyeşil ve lezzetli krepler nasıl pişirilir: en iyi tarif
Kefir krepleri bal, şurup, reçel, marmelat, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ile gür, lezzetli, sıcak kaynar. Birisi havyar, balık, baharatlı peynir, otlar ve yumurta ile mayasız sever. Tarifleri uzun zaman önce ortaya çıktı, çok az insan bu yemeğin amacını hatırlıyor. Ekşi mayasız hamurdan pankek, pankek, crumpet gibi leziz pankekler hazırlanır, daha sonra küçük porsiyonlar kızgın yağda kızartılır ve sıcak yenir, bu nedenle özellikle lezzetlidir. Kefir krepleri kabarık, yumuşak, havadar - en başarılı olan geleneksel bir Rus tarifi.
Yumuşacık ve yumuşacık krepleri kim sevmez ki? Onları doğru şekilde nasıl pişirilir?
Basit bir tarif her ev hanımı için harika bir fikir olacaktır. Kendinizi bir saat içinde kefir üzerinde yemyeşil krepler yapabilirsiniz - bu süre zarfında hamur yoğurmak, kekleri pişirmek için zamanınız olacak ve sevdikleriniz onları yiyebilir. Bu tarife göre hamur işleri yapmayı öğrendikten sonra, çeşitli dolgular ile kolayca lezzetli gözlemeler hazırlayabilirsiniz. Kefir üzerinde kabarık krep pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 ml kefir (hafifçe ön ısıtma).
- 1 yumurta.
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.
- Tuz.
- 2.5 su bardağı un.
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Yumurtayı bir çatalla karıştırın, içine ılık kefir dökün (önceden buzdolabından çıkarabilir veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz). Şeker, un, tuz dökün. Sirke ile söndürülmüş sodayı hamura ekleyin, bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice karıştırın. Kütle, kalın ekşi krema gibi kıvamda olmalıdır. Karışımı sıcak bir yerde 15 dakika bekletin.
Krep pişirmek için kalın duvarlı, ağır bir tava kullanın, yüksek ateşte ısıtın, bitkisel yağ ekleyin - kabın tabanını kaplamalıdır (yaklaşık 2 mm). Çok sayıda krep üreticisine, kıvırcık tavalara rağmen, bir dökme demir tava en iyi çözüm olmaya devam ediyor. Sadece krep, pankek veya donut pişirmek için kullanılmalıdır, bu yüzden yokken bekarlığa veda yumurtalarından ve kızarmış köftelerden uzak durun.
Yağ ısındığında çatırdamaya başlar, ısıyı çok yavaş olmayacak şekilde azaltın (ocağınız dereceliyse bu yaklaşık 6'da 2 veya 10 derece ısıda 4'tür). Hamuru bir tavaya koyun, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Fazla yağı çıkarmak için, bitmiş krepleri - her bir partiyi tavadan - önce birkaç katlanmış kağıt havluya veya birkaç peçeteye yerleştirin. Yağlı oldukları için değiştirin.
Pişmemişse (ince duvarlı tava kullanıyorsanız bu olabilir), tavayı bir kapakla kapatın. Dökme demir tava kullanırken, yıkamanız, havluyla kurutmanız, bitkisel yağla hafifçe yağlamanız gerektiğini unutmayın - o zaman bulaşıklar daha iyi korunur ve pişmiş ürünleriniz dibe yapışmaz, mayalı krepler veya tatlı krepler.
Videoyu izlemek kefir kreplerini ilk seferde başarılı bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır.
Zamana göre test edilmiş tarif
Bu kanıtlanmış tarif, 20 yılı aşkın bir süredir gür ve narin kreplerle pişirme severleri memnun ediyor. Bunları yapmak çok basittir - ana şey adım adım tarifi tam olarak takip etmektir, bileşenlerin miktarı ve prosedür birçok ev hanımının deneyimiyle doğrulanmıştır. Tat tercihlerine bağlı olarak sadece şeker miktarında artışa veya azalmaya izin verilir. Adım adım pankek tarifi:
- 3 su bardağı un.
- 500 mililitre kefir.
- 4 yumurta.
- 3 çay kaşığı şeker.
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
- 1 çay kaşığı tuz.
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Metal bir kapta (emaye veya alüminyum olanı almak daha iyidir) yumurta, tuz ve şekeri karıştırın, hafifçe çırpın. Karışıma kefir ekleyin, kabı ısınmaya bırakın. Sürekli karıştırarak, yumurtanın kıvrılmasını veya aşırı ısınmasını önleyerek karışımı birkaç dakika ısıtın. Sıcak kefir üzerindeki krepler alışılmadık derecede havadar çıkıyor.
Bundan sonra, kabı ocaktan alın, yavaş yavaş oradaki unu karıştırın, bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın. Daha önce sirke ile söndürülmüş sodayı kütleye dökün ve karıştırın. Kabartma tozu ile kefir üzerinde kabarık krepler de pişirebilirsiniz. Normal sodadan iki kat daha fazla alacaktır. Kızartmadan hemen önce hamura biraz bitkisel yağ (birkaç çay kaşığı) ekleyin.
Börek, tüm çocukların çok sevdiği bir yemektir.
Kalın bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Hamuru hafifçe sıcak tereyağına dökün. Şimdi ısıyı kısabilir ve krepleri pişirebilir, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartabilirsiniz. Önceki tarifte anlatıldığı gibi kağıt havluyla fazla yağı alın. Bu tarife göre lezzetli krepler soğuduktan sonra düşmeyecek ve mikrodalgada ısıtılsa bile yumuşak kalacaktır.
Elmalı ve tarçınlı kefirdeki yemyeşil krepler, orijinal tatlıların sevenler tarafından beğenilecektir. Bu yemek, özellikle evde sululığını ve lezzetini kaybetmeye başlamış birkaç gecikmiş elmanız olduğunda, kış veya ilkbaharda hazırlamak için idealdir. Onlardan krep pişirebilirsiniz, böylece hassas meyve kokusu açılır, evi sonbaharın başlarında harika bir aroma ile doldurursunuz. Birçoğu rüya gibi konuşuyor: "Büyükanneninki gibi!", Ama onları nasıl pişirdiğini bilmiyorlar.
Kefirli elmalı krepler süper yumuşaktır ve böyle bir tatlıdan 3 porsiyon yarım saat içinde hazırlanabilir. Hızlı krepler, yoğurt veya fermente pişmiş süt kullanılarak da hazırlanabilir. Servis yapmadan önce daima kızartın. Büyükannenin kreplerinin nasıl yapılacağına dair tarif:
- 2/3 su bardağı kefir.
- 2 yumurta.
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un.
- Soda.
- 3 orta boy elma.
- Kızartmak için bitkisel yağ.
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık pudra şekeri.
- 0,5 çay kaşığı tarçın.
Kokulu meyveli krep yapmak zor değil ve bu nedenle sabahları işe gitmeden önce bile pişirebilirsiniz. Öncelikle yumurta ve şekeri mikserle çırpın. Elenmiş unu yumurta-şeker karışımına dökün, kütleyi karıştırın. Daha sonra oda sıcaklığında önceden hazırlanmış 2/3 su bardağı kefir ekleyin. Birdenbire kefirsiz kalırsanız, neden ev yapımı yoğurt veya fermente pişmiş süt, meyve veya doğal yoğurt, süt ve hatta bazen suyla seyreltilmiş ekşi krema kullanmıyorsunuz.
Bir sonraki adım, elmaları soymak ve tohumları çıkarmaktır. Sonra onları kaba bir şekilde rendelemeniz gerekir. Hamura meyve ekleyin ve sonra kızartmaya başlayın. Taze veya kuru meyveler, pudra şekeri, nane yaprağı veya kıyılmış fındık ile süsleyin.
Hamuru iyice karıştırdığınızdan emin olun. Dilerseniz içine meyve parçaları da ekleyebilirsiniz.
Peynirli sebzeli tortilla
Modern bir tarife göre kabak ve peynirli kefir krepleri pişirebilirsiniz. Krepler çok kabarık, şenlikli bir masada bile atıştırmalık bir yemek olarak uygundur. En iyi sıcak servis edilir.
Yemeğin ana avantajları düşük kalorili içeriği, tokluğu, çok yönlülüğüdür. Koruyucu diyetlerle çocuklar, emziren ve hamile kadınlar için narin krepler pişirebilirsiniz. Muhteşem bir pişirme için kefir pankek için sebze hamurunu yoğurun. İhtiyacın olacak:
- 1 kabak (orta boy)
- 100 gr sert peynir.
- 4-5 Sanat. yemek kaşığı un.
- 100 ml kefir.
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
- 1.5 demet yeşillik.
- Kızartmak için bitkisel yağ.
Bu tarif, hızlı hazırlanması için popülerdir. Kabağı yıkayın, soyun, gençse kabuğunu bırakabilirsiniz. Sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri de rendeleyin. Yeşiller - maydanoz ve dereotu - ince doğrayın. Derin bir kapta kabak, peynir, otları karıştırın, ekşi süt ve un ekleyin. Sodanın sirke ile söndürülmesi ve ardından hamura eklenmesi gerekir. Her zamanki gibi kızartın.
Az Yağlı Armut Krep
Fırında kefir üzerinde yapılan börekler, bir damla yağ emmedikleri için süper diyetlerdir. Fırın krepleri kendisi pişirdiği için tarif enerji tasarrufu olarak adlandırılabilir. Doldurma için armut kullanmak en iyisidir, çünkü pişmiş ürünleri özellikle aromatik yapar, ancak bunun yerine bir elmanın yanı sıra şeker şurubunda haşlanmış balkabağı da kullanabilirsiniz. Nasıl pişirilir, tarifi söyleyin:
- 250 gr soyulmuş meyve.
- 150 ml kefir.
- 2-3 yemek kaşığı şeker.
- 1 yumurta.
- Vanilya şekeri.
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
- Yaklaşık 200 gr un.
Meyveleri küçük küpler halinde kesin, şeker serpin, vanilya şekeri, karıştırın. Yumurta ekleyin - tekrar karıştırın. Kefir dökün, yavaş yavaş un ekleyin. Hamur oldukça kalın olmalı ve sadece hafifçe yayılmalıdır.
Hamuru yoğururken fırını 200 °C'ye ısıtın. Hamuru parşömen üzerine dökün ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Az yağlı krepleri tatlı ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.
unsuz da yapabilirsiniz
Şekli sıkı takip edenler için tek gram un içermeyen lezzetli kefir krepleri sunabilirsiniz. Yumuşak oldukları için genellikle çocuklar için en lezzetli olanlardır, ancak aynı zamanda gevrektirler. Ailenizi harika manniklerle memnun etmenizi öneriyoruz, hamurun önceden hazırlandığını unutmayın, fotoğraflı tarif ekte:
- 2 bardak irmik.
- 1 bardak kefir.
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker.
- 2 yumurta.
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı soda.
- Bir tutam sitrik asit.
- Kızartma yağı.
Yumurtaları şeker ve tuzla köpürtün, ardından ılık kefirle karıştırın. Karışımı irmik ile topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın, oda sıcaklığında 2 saat şişmeye bırakın. Bu süreden sonra, hamurun üzerine soda, sitrik asit dökün, ayrıca sodanın daha hızlı çıkması için biraz kefir dökün. Yemyeşil krepleri kızartmak için kapaklı bir tava kullanın. İrmik kendi içine yağ çeker, bu yüzden kreplerin üzerine peçete sürmeyi unutmayın. Reçel ile karıştırılmış ekşi krema ile servis yapın.
Bitkisel yağda iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirmeniz gerekir.
Ekşi kefir yemeği
Bazen fermente süt ürünü bayat olur, raf ömrü çoktan geçmiştir, çok geç. Böyle bir ürünü saf haliyle kullanamazsınız, ancak ısıl işlem görecek unlu mamulleri pişirmek için kullanabilirsiniz. Ekşi kefir üzerindeki krepler özellikle başarılı oluyor. Süper kıvrımlı ve hafif, aynı zamanda narin çıkıyorlar. Süresi dolmuş fermente süt ürününde iyi kreplerin bazı sırları vardır:
- Unu çok uzun süre yoğurmayın, çünkü fazla çırpmak pişmiş ürünleri düzleştirir.
- En yemyeşil krepler, kalın ekşi krema kıvamında bir hamurdan elde edilir, bu nedenle yeterli miktarda un almanız gerekir.
- Hamuru ekşi kefir üzerinde yoğuruyorsanız, ısınması için önceden buzdolabından çıkarın.
- Kefir krepleri, sodanın fermente süt ürünü ile reaksiyona girmesi nedeniyle özellikle gözeneklidir ve bu nedenle kabartma tozu kullanmamaya çalışın.
Süresi dolmuş kefir ve muzlu tarif:
- 1 bardak - 200 ml kefir.
- soda 1 çay kaşığı
- Şeker 3 yemek kaşığı. ben.
- Tuz - bir tutam.
- Yumurta 2 adet.
- Muz.
- 12 Sanat. ben. un.
Yumurtaları şeker ve tuzla iyice karıştırın, kefir ekleyin ve ardından yavaş yavaş unu ekleyin. Hamurun yüzeyine soda dökün, kabarcıklar oluşana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın. Muzu küçük parçalar halinde kesin, hamura ekleyin ve 15-20 dakika "nefes almaya" bırakın. Lezzetli muzlu kreplerin sırrı, meyvenin yeşilimsi olmasıdır, çünkü olgun ve yumuşak hamura fermente bir tat verecektir. Her zamanki gibi kızartın, her iki tarafta 2 dakika.
Ev hanımları için bir numara - hamuru bir kaşıkla tavaya koyarsanız, muhtemelen un kütlesine yapışmasının pişirme sürecini nasıl engellediğini bilirsiniz. Yanınıza bir bardak su koyun ve her gözlemenin önüne bir kaşık daldırın. Sadece dikkatli olun, asla kaynar su kullanmayın. Bu oda sıcaklığında su olmalıdır.
Gördüğünüz gibi, ailenizi harika hamur işleri ile basit, hızlı ve ucuz bir şekilde memnun edebilirsiniz.
Krep, krep, Kefir yemekleri
www.RussianFood.com web sitesinde bulunan materyallerin tüm hakları. yürürlükteki yasalara uygun olarak korunmaktadır. Site materyallerinin herhangi bir kullanımı için www.RussianFood.com'a bir köprü gereklidir.
Site yönetimi, verilen yemek tariflerinin uygulanmasının sonucundan, bunların hazırlanma yöntemlerinden, mutfak ve diğer tavsiyelerden, köprülerin gönderildiği kaynakların işlerliğinden ve reklamların içeriğinden sorumlu değildir. Site yönetimi, www.RussianFood.com sitesinde yayınlanan makalelerin yazarlarının görüşlerini paylaşamaz.
Kefir ile hızlı krep ve krep.
lor tüm yazar girişleri Kefirde HIZLI KÖRFEZ ve KÖRFEZ.
Kefir üzerindeki börekler veya krepler hazır yemeklerdir, onları pişirmek yumurta kızartmaktan daha zor değildir.
Kahvaltının yanında veya öğle veya akşam yemeklerinde tatlı olarak servis edilebilirler.
Her durumda, kesinlikle sizi memnun edecekler ve tüm zamanların favorilerinden biri olacaklar.
Hızlı krepler ve krepler kefir, yoğurt, ekşi süt, fermente pişmiş süt ile yapılır - tek kelimeyle, her türlü ekşi sütle.
Pişirmenin ana üç "sırrı": kızartma sırasında soda miktarı, un miktarı ve yağ miktarı.
- yumurtalar - 2 adet.
- kefir - 3 bardak
- un - 2 su bardağı
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
Yumurta sarılarını şeker ve tuzla ezin, iki bardak kefir dökün ve sürekli karıştırarak un parçalarını ekleyin ve hamuru topaksız yoğurun.
Bundan sonra, kalan kefir ile hamuru seyreltin ve çırpılmış yumurta aklarını kabarık bir köpüğe ekleyin.
Krepleri sıcak, yağlanmış bir tavada pişirin.
- yumurtalar - 3 adet.
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- un - 2 su bardağı
- kefir - 3 bardak
- soda - bıçağın ucunda
Yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın, üzerlerine yarım bardak kefir ekleyin, sürekli karıştırın, yavaş yavaş unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.
Sonra kalan unu ekleyin, iyice karıştırın ve kabartma tozu ekleyin.
Büyük bir kaşıkla, hamuru küçük parçalar halinde kaynamış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.
Krepleri ekşi krema veya bal ile servis edin.
- havuç - 500 gr
- yumurtalar - 2 adet.
- un - 1/2 su bardağı
- kefir - / cam
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Havuçları soyun, rendeleyin, yumurta, şeker ve tuzla karıştırın. Elde edilen kütleye un, kefir ekleyin ve kalın bir hamur yoğurun.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve hamuru bir çorba kaşığı ile küçük porsiyonlara yayın. Kreplerin her iki tarafını da kızartın.
Havuçlu krepleri ekşi krema ile masaya servis edin.
- patates - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- yumurtalar - 2 adet.
- kefir - 3 yemek kaşığı. ben.
- un - 2-3 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
Patatesleri soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince doğrayın, patateslerle karıştırın, yumurta, un, kefir ve tuz ekleyin.
Her şeyi iyice yoğurun ve hamuru bir kaşıkla küçük porsiyonlara yayarak krepleri her iki tarafta kaynar yağda kızartın.
Yumurtalar - 3 adet.
- kefir - 2 1/2 su bardağı
- un - 1,5 su bardağı
- bal - 2 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
- soda - 1/3 çay kaşığı.
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. ben.
Yumurta sarısı, kefir, bal, un, tuz, kabartma tozu birleştirin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın ve hamura karıştırın.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve üzerine küçük porsiyonlar halinde hamuru dökün. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.
- havuç - 200 gr
- yulaf ezmesi - 200 gr
- kefir - 1/2 l
- yumurtalar - 3 adet.
- yulaf unu - 150 gr
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. ben.
Havuçları soyun, rendeleyin. Pulları kefirle dökün, şişmesine izin verin, rendelenmiş havuç, yumurta sarısı, yulaf ezmesi, tuz ve şekerle karıştırın.
Yumurta aklarını köpük köpük olana kadar çırpın ve hamura karıştırın.
Hamuru ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökün ve krepleri pişirin.
- yumurtalar - 3 adet.
- tuz - 1/2 çay kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- soda - 1/2 çay kaşığı.
- kuru üzüm - 1 yemek kaşığı. ben.
- kefir - 2 bardak
- un - 1 bardak
- bitkisel yağ - kızartmak için
Yumurtaları tuz, şeker ve tereyağı ile çırpın, bir bardak kefir ile seyreltin ve un ekleyin. Pürüzsüz hamuru yoğurun, kalan kefiri ekleyin.
Yığının sonunda, yıkanmış kuru üzümleri ve kabartma tozunu hamura ekleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde krepleri altın kahverengi olana kadar pişirin.
- irmik - 1/2 su bardağı
- süt - 2 bardak
- yumurtalar - 4 adet.
- kefir - 2,5 su bardağı
- un - 1/2 su bardağı
- bitkisel yağ - 4-6 yemek kaşığı. ben.
İrmik ve sütten kalın bir yulaf lapası pişirin ve soğumaya bırakın. Sarıları şeker ve tuzla ezin, kefir ekleyin, karıştırın ve parçalar halinde unu ekleyin.
Kalan kefir, soğutulmuş irmik ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın. Beyazları çırpın ve hamura karıştırın.
Krepleri her iki tarafta sıcak bitkisel yağda pişirin.
Yağda bükülmüş "gür" krepler.
Bu krepler çok doyurucu ve hiç diyet değil.
Un (istenilen hamur kıvamı elde edilene kadar)
1 çay kaşığı soda (un ile önceden karıştırılmış)
0,5 l kefir (veya ekşi süt),
2 yumurta,
tatmak için şeker ve tuz
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
0,5 litre kefir (veya herhangi bir ekşi süt) alırız, içine iki yumurta, şeker ve tuz koyarız, un 1 çay kaşığı soda ile karıştırılır ve çırpılır.
Sonra birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve daha fazla un ekleyin.
Toplam un miktarı - hamurun kıvamına odaklanın: kalın olmalıdır. Kaşığı çok yavaş ve isteksizce boşaltmalıdır.
Kreplerimizi derin yağda pratik olarak kızartıyoruz.
Hamur neredeyse yarısı tereyağına batırılmalıdır (bu kızartmaya germe denir).
Tavaya daha fazla bitkisel yağ dökün, sıcak bir duruma ısıtın ve hamuru küçük slaytlar halinde bir çorba kaşığı ile içine yayın.
Ateşi izleyin - bu krepler düşük ila orta ateşte kavrulur. Isı çok yüksekse, kreplerin dışı kahverengi ve içi ıslak olacaktır.
Bitmiş krepleri sıcak olarak servis edin.
Yumurtasız yemyeşil krepler
az yağda kızartılır
Kefir - 200 gr
şeker - 1 çay kaşığı
tuz
hamurda bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
soda - 1 çay kaşığı.
un - yaklaşık 100 gr
Kefiri tuz ve şekerle karıştırın, soda ve un ekleyin (yaklaşık 100 gr un, ancak kefirin kalınlığına ve unun kalitesine bağlı olarak farklı çıkıyor). Topak kalmayacak şekilde hamuru hızlıca karıştırın.
Bir mikser, çırpma teli veya çatalla karıştırın.
Hamura 1 çay kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Hamur çok kalın ekşi krema gibi çıkıyor.
Tava kalın bir tabana sahip olmalıdır.
Tavayı önceden ısıtın, hamura 1 çay kaşığı daha ekleyin. bitkisel yağ, hızlıca karıştırın.
Küçük krepleri yağlanmış sıcak tavaya koyun.
Krepleri bulaştırmayın.
Kapağın altında kısık ateşte kızartın
Sıcak servis yapın.
Muzlu krep - 2 seçenek
2 muz (bir çatalla ezin)
2 yumurta
1 bardak kefir
0,5 su bardağı un (hamur yeterince kalınlaşana kadar)
0,5 çay kaşığı soda
1 kısım çay kaşığı şeker (ama daha iyisi - fruktoz veya bal)
bir tutam tuz
kızartma için bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı
2 muzu çatalla ezin, 2 yumurta sürün, 1 bardak kefir dökün, 0,5 çay kaşığı ekleyin. soda.
0,5 su bardağı unu yavaşça ekleyin. Bir tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Karışım.
Kalın bir hamur almalısınız.
Bitkisel yağda önceden ısıtılmış bir tavada, önce bir tarafta, sonra diğer tarafta kızartın.
Porsiyonlu tabaklara koyun, bal veya meyve şurubu (tercihen fruktoz ile) serpin, ezilmiş fındık serpin, muz dilimleri ile süsleyin.
Sıcak servis yapın. Çocuklara servis yaparken - önceden 45 gramlık bir sıcaklığa soğumaya bırakın. İLE BİRLİKTE.
Krep ile meyve içeceği, komposto veya meyve suyu servis yapın.
Malzemeler - 2. seçenek (çay krepleri çok tatlıdır):
Muz - 2 adet
yumurta - 1 adet
kefir - 1/4 su bardağı
şeker - 1 bardak
buğday unu - 1/2 su bardağı
kızartma için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
Daha fazla şişkinlik için hamura 1/4 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. kabartma tozu veya kabartma tozu, ama bu sizin zevkinize göre.
Muz, yumurta, kefir ve şekeri mikserde pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Unu karıştırın ve çabucak karıştırın, ancak tamamen homojen olana kadar değil.
Karışımı tereyağlı sıcak bir tavaya dökün.
Kızarana kadar her iki tarafta dönüşümlü olarak kızartın.
Sıcak servis yapın.
Kefir - 500 ml
süt (en az %3,5 yağ) - 500 ml
yumurta - 3 adet
buğday unu - 400 gr
şeker - slaytlı 2 çay kaşığı
tuz - slaytsız 1 çay kaşığı
soda - slaytlı 1 çay kaşığı
sofra sirkesi% 5 - 2 yemek kaşığı. kaşık (yaklaşık)
krepleri yağlamak için tereyağı
Kızartma tavasını yağlamak için bitkisel yağ
Yağlama aracı olarak çatal üzerinde yarım soğan.
Yumurtaları bir bardağa daldırın, üzerine sıcak su (kaynar su değil) dökün ve ısınmaya bırakın.
Kefiri bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin, ocakta orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Isıtma işlemi sırasında, sıcaklığı elinizle sürekli deneyin. Karışım sadece hoş bir sıcaklık eline getirilmelidir.
Kefirli bir tencereye ılık yumurta ekleyin, hamur için helisel bıçaklı bir karıştırıcı ile çırpın. Elenmiş unu dökün ve bir karıştırıcı ile hamuru iyice yoğurun. Hamur topaklar olmadan pürüzsüz olmalıdır.
Sütü kaynama noktasına kadar ısıtın.
Yukarıdaki miktarda kabartma tozu bir çorba kaşığına dökün.
Kaşığı tencerenin üzerinde tutarak sodayı önce sirke ile söndürün, ardından kaşıkta kalan sodanın üzerine kaynayan sütün küçük bir kısmını dökün.
Boş kaşığı çıkarın ve kalan kaynar sütü hamurun içine dökün.
Bir mikser ile hızlı ve iyice yoğurun.
15-16 cm çapında bir kızartma tavası ısıtın.
Yarım soğan kullanarak tavayı bitkisel yağla yağlayın, tekrar ısıtın ve tekrar yağlayın. Isıyı orta seviyeye düşürün.
Bir kepçe hamuru bir tavaya dökün, bir tarafta neredeyse tüm kabarcıklar pişene kadar pişirin.
Bir spatula ile krepi yavaşça çevirin. İkinci taraf çok çabuk pişirilir.
Krep bir spatula ile bir tabakta çıkarın ve bir parça tereyağı ile bolca yağlayın.
Pişmiş ve yağlanmış krepleri bir tabağa istifleyin.
Bu krepler tatlılar, ringa balığı ve havyar ile servis edilebilir.
Kefir üzerinde krep
2 yumurta,
1 bardak kefir,
1 su bardağı kaynar su
1 su bardağı un (istenilen hamur kıvamına gelene kadar),
bir tutam tuz,
1-3 yemek kaşığı şeker
sebze yağı
Yumurtaları çırpma teli, şeker ve bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın.
İçine dökün, kuvvetlice karıştırın, kaynar su, ardından kefir.
Un ekleyin ve hamuru topaklar olmadan yoğurun.
3-4 yemek kaşığı dökün. ben. bitkisel yağ ve 30-40 dakika "dinlenmeye" bırakın.
İlk gözlemeden önce tavayı yağla yağlayın; daha fazla yağ gerekli değildir (krepler yapışmaya başlamadıkça).
Hafif bir ekşilik ile en iyi krepler elde edilir.
Nişasta ile kefir üzerinde krep
Kefir - 3 bardak
yumurtalar - 2 adet.
soda - 0,5 çay kaşığı.
tuz - 0,5 çay kaşığı.
nişasta - 4 yemek kaşığı. ben.
un - 8 yemek kaşığı. ben.
şeker - 0,5 su bardağı
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben.
tereyağı - 50 gr
Sarıları şekerle çırpın.
Kefire soda ekleyin, karıştırın ve yükselmesi için birkaç dakika bekletin.
Sarısına nişasta, un ve sodalı kefir ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Çırpılmış yumurta aklarını tuz ve bitkisel yağ ile yavaşça ekleyin.
İlk kez tavaya biraz bitkisel yağ ekleyin, sonra eklemenize gerek yok.
İnce krepler pişirin.
Bir tabağa yayın, tereyağı ile fırçalayın
Soda ile mucize kefir krep
İstenilen hamur kıvamında un
300 ml kefir (veya süt)
Gazlı 300 ml maden suyu
3 yumurta
100 gram tereyağı
tadımlık şeker
tatmak için tuz.
Karıştırırken, kefiri (veya sütü) tereyağı ile ısıtın (hafif sıcaklığa ve tereyağı tamamen eriyene kadar).
Maden suyu, un (bir elek ile), yumurta, şeker, tuz ekleyin.
Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir mikser ile hafifçe çırpın.
Yaklaşık 20 dakika dinlendirin ve ardından normal krep gibi pişirin.
1. Bu krepler için tavayı yağlamanıza gerek yoktur - yapışmazlar ve iyi dönmezler.
2. Hazır krepler tereyağı ile yağlanabilir, ancak bu olmadan bile hoş bir tereyağı aroması ile çok lezzetlidir.
3. İsteğe bağlı olarak hamura vanilin veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Portakal soslu çikolatalı pankek
1 bardak kefir,
1 bar çikolata (100 gr),
3 yumurta,
1/2 çay kaşığı soda,
1/2 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yemek kaşığı kakao tozu
istenilen hamur kıvamında un,
bir tutam tuz.
2 portakal,
50 gr tereyağı
1/4 su bardağı şeker
Beyazları sarılardan ayırın.
Beyazları köpürene kadar çırpın, bir tutam tuz ekleyin ve buzdolabına koyun.
Sarıları şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Yağ dökün.
Sodayı sirke ile söndürün ve sarılara ekleyin.
Kefiri üzerine ilave edilen doğranmış çikolata ile sürekli karıştırarak ılıyana kadar (36-40 derece) ısıtıyoruz ve ocaktan alarak çikolatayı karıştırırken tamamen eritiyoruz.
Unu (başlangıç için 3/4 bardak alın) kakao tozu ile karıştırın. Daha sonra hamurun ince ekşi krema kıvamına gelmesi için yeterince un ekleyin.
Un ve çikolata karışımını çırpılmış sarılara karıştırın.
En son çırpılmış yumurta aklarını yavaşça karıştırarak ekleyin.
Elde edilen hamurdan krepleri yağlanmış ve önceden ısıtılmış bir tavada pişiriyoruz.
Portakal sosu pişirme:
Tereyağı ve şekeri kısık ateşte eritin.
Şeker eriyince 1 portakalın suyunu dökün ve kabuğunu soyup küp küp doğradığınız 1 portakalı ekleyin.
Biraz lezzet ekleyebilirsiniz.
Sosu kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Sosu hafifçe soğumaya bırakın.
Krepleri sıcak sos ile servis edin.
Yeşil soğan ile kefir krep
Kefir (yağ) - 200 ml
un - 200 gr
yumurta (tercihen 1 yumurta + 1 yumurta sarısı) - 1 adet.
yeşil soğan - 1 demet.
soda - 1/2 çay kaşığı.
tuz - 1/2 çay kaşığı.
bitkisel yağ (kızartma için) - 5-6 yemek kaşığı. ben.
Yeşil soğanı ince doğrayın
Yağlı kefir içine soda dökün, karıştırın
Ardından tuz, yumurta ve unu ekleyin.
(Kefir sulu ise, biraz un artırın ve buna göre biraz soda ekleyin.)
Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yeşil soğan ekleyin ve karıştırın.
Düşük ısıda önceden ısıtılmış bitkisel yağda 2 tarafı kızartın
Ekşi krema veya yoğurt ile sıcak servis yapın
Bulaşık yıkamadan krep
10 yemek kaşığı un (kaydırmalı),
3 yemek kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
2 yumurta,
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
600 ml kefir (veya süt).
1,5 litrelik plastik bir şişe alıyoruz.
RINCIPE:önce dökün, sonra dökün.
Şişeye bir huni yerleştirip un, şeker, tuz ekliyoruz.
Karıştırmak için sallayın.
Sonra yumurta, bitkisel yağ, kefir (süt) dökün ve kapağı sıkın.
Hamuru şişede karıştırmak çok uygun!
Şişeyi sallayarak her şeyi karıştırın.
Tavayı bitkisel yağla yağlayın, ısıtın.
Hamuru şişeden dökün ve tavayı farklı yönlere yatırarak hamuru eşit olarak dağıtın.
Krep pişiriyoruz.
Tüm hamuru bir kerede kullanmak gerekli değildir - hamurla birlikte şişeyi buzdolabına koyun ve sabahları kahvaltı için lezzetli sıcak krepler yapın.
Ekşi krema ile karabuğday krep
Yunan halkı için eski bir Rus tarifi
1 bardak karabuğday unu (bir kahve değirmeni içindeki tahıllardan un öğütülebilir),
1 su bardağı buğday unu (istenilen hamur kıvamında),
2 bardak ekşi krema
1-2 yumurta (damak zevkinize göre),
2-3 st. kaşık kefir (veya süt),
tuz,
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.
Elenmiş unu ekşi krema ile karıştırın, bir yumurtada çırpın, kefir (veya süt), bitkisel yağ, tuz dökün ve hamuru hazırlayın.
Bitkisel yağı veya diğer yağları bir tavaya dökün ve küçük, ince krepleri kısık ateşte kızartın.
Neyle isterseniz servis yapın.
Krep ve krepler, tavayı domuz yağı ile ovarak yağsız olarak kızartılabilir.
Kefir ile muhallebi krep
Kefir (en az %3,2 yağ) - 500 ml,
yumurtalar - 2 adet.
un - 300 g (risklerden önce yaklaşık 3 yönlü bardak),
tuz - 0,5 çay kaşığı
şeker - 0,5 çay kaşığı,
soda - 0,5 çay kaşığı,
bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı
Kefiri bir tencereye dökün, yumurtaları (önceden yumurtaları hafifçe dövebilirsiniz), tuzu ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereyi ateşe koyun ve sürekli karıştırarak yaklaşık 60 ° C'lik bir sıcaklığa ısıtın.
Tavayı ocaktan alın ve elenmiş unu ekleyin, böylece hamurun kıvamı gözleme gibi olsun.
Sodayı bir bardak kaynar suda eritin ve karıştırın.
Sürekli karıştırarak hamurun içine kaynar su dökün.
Bitkisel yağı hamura dökün ve tekrar karıştırın.
Aceleniz yoksa, bitmiş hamuru 30-40 dakika beklemeniz önerilir (ancak bu gerekli değildir).
Krep pişirmek için, dökme demir tavayı iyice ısıtın ve (yarım soyulmuş soğan veya patates ile) bitkisel yağ ile yağlayın.
Sıcak bir tavaya yaklaşık 1 kepçe hamur dökün (bir gözleme için hamur miktarı tava çapına bağlı olacaktır).
Taury Dantelli Krep
- 2 yumurta
- 1 bardak süt
- yaklaşık 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker
- 2 büyük bir Sanat slaydı ile. yemek kaşığı un
- sebze yağı
Bitkisel yağ iyice ısıtılmalı ve karıştırılan hamura dökülmeli, ardından bir karıştırıcı ile tekrar karıştırılmalıdır. En sevdiğiniz tavada yağsız kızartın. Pankeki tavadan çıkarınca dar bir fıçının içine bir paket tereyağ koyuyorum bir sonraki işlemle bunu yaparken bulanıklaşmaya vakti oluyor. Peki bu tereyağlı krep sevenler için.
Taury'den Mayalı Krep
Mayalı krep yapıyorum ama yine de ince ve gözenekli çıkıyorlar. Ve her şeyle iyi giderler - reçel ve ekşi krema ve havyar ve ekşi krema ile ve hafif tuzlu somon ve ekşi krema ile ve hatta ringa balığı ve ekşi krema ile. Ve tatlı hamur ve tuzlu dolgunun kombinasyonunu gerçekten seviyorum. İstediğimi alana kadar çok uzun süre kreplerle savaştım. İşte bir kitapta bulduğum ve biraz değiştirilmiş bir tarif.
- 1 litre süt (0,5 litre su + 0,5 litre süt kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 0,5 yemek kaşığı. kuru maya
- 4 yumurta
- 4 su bardağı un
Ilık süt (su), maya, şeker ve yarım undan bir hamur yapın. Yaklaşmak için sıcak bir yere koyun. Sadece hamur kabını bir battaniyeye sarıyorum. Hacim üç katına çıktığında, diğer her şeyi ekleyin ve iyice karıştırın. Sığacak şekilde ayarlayın. Yükseltildiğinde, krepleri orta ateşte küçük bir tavada pişirin. Hamur biraz kalınsa biraz ılık su ekleyip yoğurup 10-15 dakika mayalandırabilirsiniz (normale döndüğünde kendiniz göreceksiniz). Dondurucudan aldığım bir parça tereyağı ile yağladım.