Kurutucular çay içenler arasında oldukça popülerdir ve birçoğu onları önemli bir gıda ürünü olarak görmese de, gerçekte örneğin ekmekle aynı üründür. Çok besleyicidirler. Bu nedenle, kurutucularda kaç kalori olduğunu bilmek çok ilginç.

Fırıncılık endüstrisinin sınıflandırmasına göre kurutucular, simit ve simit gibi unlu mamulleri ifade eder. Hepsi boyut, ağırlık ve nem bakımından birbirinden farklıdır. Bu listede en büyüğü simit, nem içeriği% 22-25. Simit ikinci sırada yer alır, nem içeriği %14-19'dur. Ve kurutucular, nem içeriği %13'ten fazla olmayan sert ve küçük ürünlerdir. Ayrıca kurutucuların kalori içeriği ile ayırt edilirler.

nasıl pişirilir

Pişirme teknolojileri, pişirmede en zor olanlardan biri olarak kabul edilir. Birinci sınıf buğday unundan pişirilirler. Hazırlanmasında tuz ve şeker, maya, tereyağı veya margarin kullanılır. Kurutma makinesi tarifi, simit tarifine benzer. Bununla birlikte, önemli bir fark, pişirme işlemidir. Kurutucular için her aşama daha uzun sürer. Hazırlıkları için hava kabarcığı olmayan sert bir hamur kullanın. Kaç kalorinin kurutulacağını belirleyen tarif ve pişirme teknolojisidir.

İnsanlar için faydaları

Kurutma, insanlar için çok faydalı bir üründür. Kendin için yargıla. 100 gr kurutucu, bir kişinin günlük ihtiyacının yarısı olan 500 mg bakır içerir. Bakır erken saç dökülmesini önler. Ve kurutucuların kalorileri size tüm gün boyunca enerji sağlayacaktır!

Kalori içeriği yüksek olan kurutma ayrıca manganez içerir. 50 gr ürün bu elementin günlük oranını içermektedir. Manganez kemik ve kıkırdak oluşumu için çok önemlidir. Bu yüzden kurutma çocuklar için çok yararlıdır, kimin vücudu sadece büyüyor. Ayrıca kırıklardan iyileşenler için de faydalı olacaktır. Kurutmanın içerdiği tüm faydalı elementlerin yanı sıra içerdiği kaloriler de vücudumuz için gereklidir.

Ancak kurutmayı kahve ile değil çayla yıkamak en iyisidir.... Gerçek şu ki, içerdikleri B vitaminleri kafein tarafından yok edilir. Bu vitaminler zihinsel aktiviteyi uyarır, bağışıklık sistemini güçlendirir, sinir sisteminin normal çalışmasına yardımcı olur ve stresin üstesinden gelir.

Kurutmanın tadını daha iyi koruyabilmesi ve kurutmanın kalori içeriğini koruması için normal ekmeğin yanında muhafaza edilmemesi tavsiye edilir. Kurutucular nemi emer ve özelliklerini kaybeder.

Kurutucuların kalitesini kontrol etmenin kolay bir yolu var... Bir tanesini beş dakika sıcak suda bekletin. En az üç kat büyürse, kaliteli bir ürününüz olur.

Kalori içeriği nedir?

Peki kurutucularda kaç kcal var? Bu sorunun cevabı: 100 gr ürün 335 kcal içerir.... İsterseniz bir kurutucuyu tartabilir ve bir kurutucuda kaç kalori olduğunu öğrenebilirsiniz. Karşılaştırma için, 100 gr beyaz ekmek 369 kcal ve 100 gr basit simit - 317 kcal içerir.

İlginç bir gerçek, kurutucuların evde bile hazırlanabilmesidir. Bu durumda kurutucudaki kaloriler mağaza ürünleriyle aynı seviyede olacaktır. Buyurun, reçeteniz:

Gerekli ürünler:

• Yumurtalar - 2 adet.
• Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Vanilya şekeri - 1 paket
• Bir tutam tuz
• Soda - yarım çay kaşığı
• Tereyağı (margarin) - 50 gr
• Un - 600 gr
• yumurta sarısı - 1 adet.
• Süt

Hamuru hazırlamak için yumurtaları bir kaseye kırın, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı, vanilya şekeri ve tuz ile karıştırın. Unu kabartma tozu ile birleştirin ve hamuru yoğurun. Çok yumuşak olmamalı, ancak sıkı da olmamalıdır. Hamur biraz yapışkan olacak.

Hamurdan ceviz parçalarını ayırın ve bir kamçı ile yuvarlayın. Flagellum ne kadar ince olursa, kurutma o kadar gevrek olur. Onları 1 cm'den daha kalın tutmaya çalışın.

Flagella'nın uçlarını birleştirerek kurursunuz.

Kurutmanın üst yüzeyini sütle çırpılmış yumurta sarısına batırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilirler. Üzerine şeker veya haşhaş tohumu serpin.

Kurutma 200 dereceye ısıtılmış fırında 12-15 dakika altın sarısı oluncaya kadar pişirilir. Pişirme süresi kalınlıklarına bağlıdır. Artık hazır kurutucuların keyfini çıkarabilirsiniz! Ancak fazla kilo almamak için kurutucuda kaç kalori olduğunu unutmayın. Kahvaltıda yediğiniz kaloriler, tüm gün için yeterli kaloriye sahip olacak!

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Kurutucular, simit, kuzu - tadı bize çocukluktan tanıdık geliyor ve onları tüm hayatımız boyunca seviyoruz. Bu yuvarlaklar halka şeklinde yumuşaklık, nem ve boyut ve ayrıca hamuru oluşturan bileşenlere göre değişir.

Kurutucular mayasız hamurdan yapılır, çok eski zamanlardan beri "zayıf" bir muamele olarak kabul edilirler. Tatlı simit, şeker karamel ve tarçın, haşhaş tohumu veya susam ile gerçek bir şekerleme muamelesidir.

Çok az insan taze kurutmayı eksiksiz bir yemek olarak algılar. Ama boşuna. Kalori içeriği, diğer un ürünleri türleri gibi oldukça yüksektir.

Kurutucular buğday unundan yapılır. Ayrıca maya, tereyağı veya margarin, tuz ve şeker içerirler.

100 gram kurutucunun enerji değeri 276 kaloridir.

Kurutma faydalı mı? Şüphesiz.

Ürünün her 100 gramında 500 mg bakır bulunduğundan, vaktinden önce grileşmemenize yardımcı olurlar. Bu mineral sadece saç renginden değil, aynı zamanda vücuttaki hematopoez sürecinden ve bağışıklık sisteminin işleyişinden de sorumludur.

Sadece 50 gram kurutucu, bir kişinin günlük ihtiyaç duyduğu manganez miktarını karşılar. kıkırdak ve kemik dokusunun sağlığından sorumludur. Bu nedenle büyüyen bir çocuğun vücudu ve kırıklardan iyileşenler için çok faydalıdırlar.

Kurutucularda bulunan B grubu vitaminleri, sinir sisteminin normal çalışmasına yardımcı olur.

Vanilya kurutucuları

Vanilya kurutucuları - çay içmek için idealdir. Orta derecede tatlı, gevrek ve aromatik - onlara direnmek imkansız! Doğru ve kalori içeriği, taze kurutucuların göstergelerinden çok daha yüksektir.

100 gram vanilyalı kurutucunun enerji değeri 378 kaloridir.

Bu ürün temelinde, süzme peynir ile doldurulmuş lezzetli bir incelik - kurutma hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, birkaç dakika sütte kurumaya bırakmanız gerekecektir. Şu anda kıyılmış eti hazırlayın - süzme peynir, yumurta, şeker ve unu karıştırın. Kıyma yeterince kalın olmalıdır.

Islanmış kurutucuları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve her birinin ortasına bir top kıyılmış lor koyun. Hepsi bu kadar - simitleri 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Böyle bir lor inceliği, en hırslı "yiyiciler" tarafından bile zevkle yenecektir.

Haşhaş tohumu ile kalori kurutucular

haşhaş tohumu ile kurutma tamamen doğal ürünlerden yapılmıştır, bu nedenle, sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdırlar.

Haşhaş tohumu ile 100 gram kurutucunun kalori içeriği - 360 kalori.

Haşhaş kurutucular evde de hazırlanabilir. Sana hamur aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyacaktır:

• yoğunlaştırılmış süt konservesi;
• 2 yumurta;
• 600 gram buğday unu;
• 50 gram tereyağı veya margarin;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• tuz ve vanilya şekeri.

Malzemeleri karıştırırken hamur çok sıkı değil. Küçük parçalara (ceviz büyüklüğünde) bölünür ve en fazla bir santimetre kalınlığında flagella şeklinde bükülür. Flagellum'un uçlarını birbirine bağlayarak gelecekteki kurutmayı elde ederiz.

Elde edilen ürünün bir tarafını yumurta sarısı ve az miktarda süt karışımına batırın. Bundan sonra, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine serilir, haşhaş serpilir ve pişirme için önceden ısıtılmış bir fırına 200 dereceye yerleştirilir. Pişirme süresi 12-15 dakikadır.

Kurutucular "Mekik" ve "Bebek"

Sushki "Malyutka", bebeklerde diş çıkarmada annelerin ilk yardımcısıdır. Bu ürün sadece diş etlerini "çizmeye" yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda çocuğun vücuduna paha biçilmez faydalar sağlar.

Ve anneler her zaman bir veya iki lezzetli suşi yemenin cazibesine karşı koyamazlar.

Malyutka kurutucularının kalori içeriği, 100 gram ürün başına 359 kcal'dir.

Kurutucu çeşitlerinden bir diğeri de adını oval dikdörtgen şeklinden alan "Shuttle" dur.

100 gram mekik kurutucunun kalori içeriği - 387 kcal.

Birçok insan bu ürünleri çay için tatlı veya atıştırmalık olarak kullanmayı sever.

Kurutma basit vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: B1 vitamini - %15,3, E vitamini - %12, PP vitamini - %21,5, magnezyum - %11.5, fosfor - %15.1, demir - %16.1

Ne işe yarar Kurutma basit

• B1 vitamini vücuda enerji ve plastik maddeler sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin yanı sıra dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasının bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi rahatsızlıklara yol açar.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, membranlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye yol açar, hipertansiyon, kalp hastalığı geliştirme riski artar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Demir enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlerin proteinlerinin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim, hipokromik anemi, miyoglobin eksikliği olan iskelet kaslarının atonisi, artan yorgunluk, miyokardiyopati, atrofik gastrite yol açar.

Ekte en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Çocukluktan tanıdık pişirme - parlak, iştah açıcı kurutma - kuru mini simit. Bugün bile, vanilya aroması ve ağız sulandıran formları ile bizi çağıran fırın reyonlarında geniş bir ürün yelpazesi ile bizi memnun ediyorlar. Çok az insan, kurutucuların küçük boyutlarına bakarak kalori içeriğinin ne olduğunu düşünürdü. Ne yazık ki, bu "bebekler" sorunlu alanlarımız için o kadar zararsız değil - kalçalar, bel ve altındakiler.

Küçük evet uzaktan

Kurutmanın lezzetli, ağız sulandıran ve bir şeyler atıştırmak için oldukça tatmin edici bir yol olduğunu kimse iddia edemez. En sık bu şekilde kullanılırlar - "solucanı öldürmek" için. Özellikle çay veya kahve ile ya da sadece atıştırmalık olarak iyi giderler.

Aslında, kurutucuların kalori içeriği, birinci sınıf undan yapılan sıradan ekmeklerden bile daha yüksektir. 100 g normal kurutucuda neredeyse 340 kcal, ekmekte ise 100 daha az - 240 kcal.

Kurutucuların kalori içeriği, aynı ağırlıktaki standart kremalı veya bisküvili kekin kalori içeriği ile karşılaştırılabilir. Öğünler arasında kurutucular olduğunu görüyorsunuz - şekil için oldukça tehlikeli, bunları değiştirmek daha iyidir, ancak kurutucularda "onlarla yenen" kalori miktarını hafifçe azaltan bir nüans vardır.

Kurutma kuru ve çok hafif bir üründür. Ortalama olarak bir kişinin bir seferde emdiği standart 5-6 parça, 75 kcal'ye eşit olan sadece 20 g ağırlığındadır. Kendinizi böyle bir kısımla sınırlarsanız, hiçbir yere gereksiz hiçbir şey bırakılmaz. Kurutulmuş haşhaş tohumlarının kalori içeriği benzerdir.

Kurutma nasıl seçilir: yüzeye bakın

Kaliteli, taze ve kurutma teknolojisine uygun hazırlanmış, parlak, kahverengimsi, parlak bir yüzeye sahiptir. Bu etki, kurutucuların hazırlanmasının özel tarifi ve özellikleri nedeniyle elde edilir. Oluşan kuruma önce 30 dakika bekletildikten sonra melas ilaveli kaynar suda kaynatılır. Ayrıca, nişasta jelatinleştirme işlemleri fırında gerçekleşir ve kurutma yüzeyinin parlaklığı ve parlaklığı ile ifade edilir. Ve pekmez, bitmiş ürüne lezzetli, altın kahverengi bir kabuk verir. Kurutma kalitesini şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Bir parçayı birkaç dakika sıcak suya daldırın. Boyut en az 3 kat artarsa ​​kaliteli olur.

Kurutma faydaları. Nasıl düzgün saklanır ve yenir

Kurutucuların herhangi bir yararlı unsurdan yoksun olduğu görülüyor. Ama oradalar - bunlar bakır ve manganez. İçlerinde o kadar çok bakır vardır ki, günlük alımın çoğunu yenilerler (bakır, saçları erken yaşlanmaya karşı korur - gri saç). Manganez, vücudun eklem ve kıkırdak dokusu için vazgeçilmezdir. Bu nedenle, büyüyen organizmalar için önerilir - küçük çocuklar. Onlar için özel kurutucular var - "bebekler". Bununla birlikte, 100 g başına bebek kurutmasının kalori içeriği, geleneksel kurutmanın kalori içeriği ile aynıdır. Ayrıca kurutucularda kahve tarafından yok edilen B vitamini vardır, bu nedenle çay ile içmek daha faydalıdır. Ancak kesinlikle soğuk su veya meyve suları ile değil - bu kombinasyondaki kuru hamur, bağırsak ve mide ile ilgili sorunlara yol açabilir. Eh, onları dikkatli yemeyi unutmayın - bunları kullanırken kaç diş kırıldı! Kurutucular nemi çok iyi emer, bu nedenle bunları ekmek somunlarından ayrı olarak saklamanız gerekir.

KİMYASAL BİLEŞİM VE BESİN ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Premium undan basit kurutma".

Tablo, 100 gram yenilebilir kısım başına besin içeriğini (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) göstermektedir.

enerji değeri Birinci sınıf undan basit kurutma 339 kcal'dir.

• Adet = 10 gr (33,9 kcal)

Ana kaynak: Skurikhin I.M. ve gıda ürünlerinin diğer Kimyasal bileşimi. ...

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Cinsiyetinize, yaşınıza ve diğer faktörlere göre normları bilmek istiyorsanız, "Sağlıklı Diyetim" uygulamasını kullanın.

Ürün hesaplayıcı

besin değeri

Porsiyon büyüklüğü (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu gıda, tüm vitamin ve mineralleri içeremez. Bu nedenle vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için çeşitli besinlerin tüketilmesi önemlidir.

Ürünün kalori analizi

BZHU'NUN KALORİLERDEKİ PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların kalori içeriğine katkısını bilerek, bir ürün veya diyetin sağlıklı bir diyetin normlarına veya belirli bir diyetin gereksinimlerine nasıl uyduğunu anlayabiliriz. Örneğin, ABD ve Rusya Sağlık Bakanlığı kalorinin %10-12'sini proteinden, %30'unu yağdan ve %58-60'ını karbonhidratlardan almanızı önermektedir. Atkins Diyeti, düşük karbonhidrat alımını önerir, ancak diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanır.

Aldığından daha fazla enerji tüketilirse, vücut yağ rezervlerini harcamaya başlar ve vücut ağırlığı azalır.

Kaydolmadan hemen yemek günlüğünüzü doldurmayı deneyin.

Antrenman için ek kalori tüketiminizi öğrenin ve tamamen ücretsiz güncel öneriler alın.

AMACA ULAŞMA ZAMANI

UNDAN BASİT KURUTMANIN YARARLI ÖZELLİKLERİ V / S

Birinci sınıf undan basit kurutma vitaminler ve mineraller açısından zengin, örneğin: PP vitamini - %15, fosfor - %11.4

Yararlı olan nedir Birinci sınıf undan basit kurutma

• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
.

besin değeri- üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.

Bir gıda ürününün besin değeri- bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.

Vitaminler, hem insanların hem de çoğu omurgalıların diyetinde küçük miktarlarda gerekli olan organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlardan ziyade bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Birçok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".