Ananasın faydasını ve lezzetini anlatmaya gerek yok. Tropikal meyve, güçlü bir gücün bir liderinin (Mao Zedong), başka bir güçlü gücün başka bir liderine (Stalin) hediye olarak konserve ananas getirmesi nedeniyle, Rusya'nın ve diğer BDT ülkelerinin genişliğinde uzun zamandır bilinmektedir.
O zamandan beri, bu meyve tatlı tatlılar veya salataların ve sıcak yemeklerin (çoğunlukla et) bileşenleri olarak şenlikli masanın vazgeçilmezi haline geldi.
Tabii ki ananas çiğ yenebilir ama konservesi daha yaygındır ve hasadı kendiniz yaparsanız ürünün değeri artar çünkü aşkla pişirilir ama artık spekülasyon yapmayalım, konserve için birkaç ev seçeneği sunuyoruz. tropikal meyve.
800 ml suyu ocakta kaynatın, üzerlerine bir kilo şeker ekleyin ve kristallerin çözülmesini bekleyin. Ananas dilimlerini hafifçe soğutulmuş şuruba koyun, bir kilogramdan fazla olmamalıdır ve iş parçasının 12 saat demlenmesine izin verin. Bu, sabahları pişirmeye devam edebilmeniz için geceleri yapılabilir.
Belirtilen süreden sonra şurubu süzüyoruz ve ananas dilimlerini temiz bir kaba koyuyoruz. Sıvıyı kaynatıp meyvenin üzerine döküyoruz, kabı yuvarlayın ve işiniz bitti. Kavanozları soğuttuktan sonra uzun süreli saklama için karanlık ve serin bir yere koyuyoruz.
Ananas evde nasıl korunur?
Deneyimli ev hanımları, yukarıda açıklanan tarifi biraz basitleştirdi. Ananası soyun ve rastgele küçük parçalar halinde kesin, haşlanmış şurupla doldurun (ilk versiyonundaki oranları güvenle alabilirsiniz) ve yarım saat bekletin.
Daha sonra sıvıyı süzüp tekrar kaynatıp bir kaba boşaltıyoruz, her kavanoza bir aspirin tableti ekliyoruz. Kabı sarıyoruz ve gerekli ana kadar saklıyoruz.
Evde ananas konservesi
İşte öncekilere benzer başka bir tarif. İlk iki versiyonda olduğu gibi, ananası soyun ve kesin (dilimler halinde, daireler halinde isterseniz). Bir kavanoza koyup kaynar suyla dolduruyoruz, 10 ila 20 dakika bekletin.
Daha sonra suyunu süzüp içine şekeri koyuyoruz. Bu koruma seçeneğinde en ilginç olan şey, tatlı bileşenin tada gitmesidir, ancak paradan tasarruf etmemelisiniz, ortalama olarak bir kilogram soyulmuş ananasın bir kilogram şekere gittiği gerçeğine rehberlik edin.
Sıcak şuruba sitrik asit ekleyin ve kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Ananası evde saklama süreci tamamen basittir, ancak zahmetlidir, çünkü ananası soymak için çok çalışmanız gerekecektir, bu nedenle, meyveyi kalın kabuktan soyacak erkekleri koruma hazırlığına dahil etmenizi öneririz.
Geçenlerde bir arkadaşım beni ziyaret etti ve bana gerçek bir canlı ananas getirdi. Bununla ilk defa karşılaşıyorum... Hayır, tabii ki ananasları mağazalarda raflarda gördüm ama hiç almadım. Kasaplanmasının zor olduğunu ve tazeyken çok lezzetli olmadığını düşündüm. Ama her şeyin tam tersi olduğu ortaya çıktı - ananası gerçekten sevdim ve onu yemek için uygun bir forma getirmek birkaç dakika sürdü. Yeni bir tarif denemeye karar verdim ve buna göre kızarmış ananas daha doğrusu şuruplu haşlanmış ananas hazırladım. Çok lezzetli ve orijinal. Birkaç top dondurma gereksiz olmayacak - misafirleriniz böyle bir tatlı için çıldıracak! Bu arada, bu tarifle sonsuz deneme yapabilirsiniz, makalenin sonunda örnekler vereceğim.
Miktar- 2-3 porsiyon.
Pişirme süresi- 70 dakika.
Tarif için Malzemeler:
- 1 ananas;
- 1 portakal;
- 1 limon;
- 50 gr kuru üzüm;
- 150-200 gr şeker;
- 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu;
- 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
- ½ çay kaşığı Tarçın;
- ½ çay kaşığı Zencefil.
Önce ananası kesin. Çok basit - üst ve alt kısımları kesmeniz ve ardından elimizdeki fıçıdan kabuğu kesmeniz gerekiyor. O zaman ananası uzunlamasına 4 parçaya kesmeli ve ortasını kesmelisiniz - sert ve tatsızdır. Ve ortaya çıkan parçalar zaten kendi takdirinize bağlı olarak kesilir.
Ayrıca limon ve portakal kabuğu rendesini rende üzerine sürmeniz gerekir - ancak sadece renkli kısım, beyaz acılık verir. Sonra meyvenin suyunu sıkın (limonun tamamını kullanamazsınız).
Bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede karamel yapın - birkaç yemek kaşığı su dökün, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırmayın. Biraz müdahale ettim çok küçük topaklar oluştu ama onlar da sonradan eridi. Bu işlem 10-15 dakika sürecektir.
Karamel kahverengiye döndüğünde, suyu ve narenciye kabuğu rendesini ekleyin (önceden ısıtın, aksi takdirde karamel katılaşabilir ve daha sonra uzun süre çözülür). Ayrıca bal, baharat ve kuru üzüm ekleyin. 5 dakika kaynamaya bırakın.
Ananas dilimleri ekleyin ve şurubu dökün. Ara sıra karıştırarak ve şurubu üzerine dökerek 20-30 dakika pişirin ve pişirin.
Zaman geçtikten sonra ananaslar çok güzel ve lezzetli hale gelecektir. Ateşten alın ve bir süre şurup içinde bekletin. Daha sonra bir tabağa alıp servis yapın. Şurup farklı amaçlar için de kullanılabilir - dondurmanın üzerine dökmek veya.
Ve şimdi olası tarif seçenekleri hakkında - istediğiniz narenciye ve baharatları kullanabilirsiniz. Ayrıca sert elmalar, şeftaliler, kayısılar ve nektarinler bu şurupta haşlanabilir. Çok lezzetli çıkıyor - mutlaka deneyin!
Bu arada, tarif fikri Nika Belotserkovskaya'nın sitesinden alındı - et yemekleri olmasına rağmen oldukça ilginç.
Afiyet olsun!
not Makaleyi beğendiyseniz, güncellemelere abone olun - postada yeni vejetaryen tarifler sizi bekliyor olacak!Bir ananas- yalnızca tropikal ve subtropikal iklimlere sahip ülkelerde yetişen egzotik meyveler. Popüler inanışın aksine, bir meyve değildir. Aslında lezzetli meyveleri sadece mağazalarda bulabileceğimiz otsu bir bitkidir. Ve ananaslar kendi başlarına yetiştirilemese de, bu, ileride kullanmak üzere evde hasat edilmesini en azından engellemez.
Sadece yeterince olgun ve sulu bir ananastan lezzetli bir hazırlık yapabilirsiniz. Lütfen meyvenin toplandıktan sonra artık olgunlaşmayacağını unutmayın. Bu nedenle, ananas iyi gelişmeli ve kabuğundaki hücreler açıkça tanımlanmalıdır. Sıkıldığında meyve sert olmalı, ancak yine de baskıya boyun eğmelidir. Ananas yaprakları solmamalı, aksine taze ve yeşil olmalıdır. Olgun ananas, fermantasyon ipuçları olmadan zengin bir aromaya sahiptir. Ayrıca meyvenin boyutu ne olursa olsun ağır olması gerekir. Bu gösterge ananasın sulu olduğunu gösterir.
Seçilen ananasların da uygun şekilde pişirilmesi gerekir. Ancak bunun evde nasıl yapılacağı ve hazırlanan iş parçasının gelecekte nasıl kaydedileceği hakkında, bu bölümde toplanan adım adım fotoğraflar içeren tarifler size söyleyecektir. Hem ayrıntılı metin talimatları hem de her aşamanın bir fotoğrafı, gelecekte kullanmak üzere ananas hasat sürecini olabildiğince açık ve basit hale getirecektir. Tüm yönergeleri izleyin ve yakında egzotik meyveler kış malzemelerinizi yenileyecektir.
-
Tatlı ve ekşi et -
Bayan kapris salatası -
Tatlı ve ekşi soslu Çin usulü domuz eti -
Fransız Ananas Eti -
Tatlı ve ekşi soslu Çin usulü tavuk -
Ananaslı tavuk fileto -
Ananas ve champignon salatası
Bu tarife göre hazırlanan ananas, tamamen bağımsız bir tatlı haline gelebilir: tarçın ve anason aromalarıyla doymuş şurupta yavaş yavaş kaynatma, ananası yumuşatır, şeklini korur. Doyurucu bir akşam yemeğinden sonra ananasın midedeki ağırlığı giderdiğini söylüyorlar - ve yaz toplantılarının sonunda barbekünün başında kızarttığımda buna defalarca ikna oldum. Bu tarifte gördüğümüz gibi tarçın da var - ananas onunla çok dost canlısı - bunun yanı sıra yıldız anason, diğer adıyla yıldız anason. Bu küçük yıldızlar sadece şık görünmekle kalmaz (ki bu zaten oldukça fazladır), aynı zamanda ananasa ince, yabancı bir baharat aroması verir. Genel olarak, sıradışı, lezzetli ve sağlıklı - bir tatlıdan daha ne isteyebilirsiniz ki? ..
Ananas tarçın ve yıldız anason şurubu
Düşük
20 dakika + 1 saat
İçindekiler
400 gr ananas posası
100 ml Su
100 gr şeker
1 tarçın çubuğu
1 yıldız anason
Bu tarif için ananas seçerken, her şeyi mahveden “tahta” bir çekirdek içermediğinden emin olun. Bunu bir mağazada veya pazarda yapmanın oldukça zor olabileceğini anlıyorum, bu nedenle 1 kg ağırlığında bir ananas seçmek daha iyidir. Soyun, serbest biçimli bir parça kesin (paralel yüzlü hoşuma gitti) ve gerisini yiyebilir, başka bir tarifte kullanabilir veya daha sonra saklayabilirsiniz.
Küçük bir tencereye su dökün, şeker, tarçın ve anasonu ekleyin, kısık ateşte 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Bu süre zarfında şeker tamamen çözülecek ve şurup tarçın ve yıldız anason aromalarıyla doyurulacak, böylece sadece süzmek yeterli olacaktır.
Ananası 75 derecede pişirmek en iyisidir - böylece yumuşar, şeklini ve yoğun dokusunu korur ve baharat aromalarıyla doyurulur. Bunu yapmak için ananası bir torbaya koyun, hafifçe soğuyan şurubu içine dökün, bir vakum aparatıyla paketleyin (şurup vakum aparatına girmesin diye torbayı ağırlıkça tutun) ve 75 derecede 1 saat pişirin. Vakum aparatınız veya suvidiniz yoksa ama denemek istiyorsanız şuruplu ananası kilitli poşete koyun, su dolu bir kaba koyun, poşetin sadece üst kısmını sıkmak için suyun üzerinde bırakın. fazla havayı boşaltın, kapatın, ardından torbayı 75 dereceye kadar ısıtılmış suyla bir tencereye daldırın ve önceden 80 dereceye ısıtılmış fırına koyun: “ekstra” 5 derece ısı kaybı için ayrılacaktır. Son olarak, daha fazla uzatmadan ananası bir tencerede düşük ateşte şurup içinde kaynatabilirsiniz, yine de oldukça iyi sonuç verecektir.
Bitmiş ananas soğutulmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir. Ananası bu şekilde servis edin veya üzerine şurup dökün, kum kırıntıları, bir top dondurma veya bir kaşık yoğurt, bir nane yaprağı veya kuru meyvelerle süsleyin - yine de lezzetli olacaktır.