Mağazadan satın alınan gözleme unundan pişirme tarifi ile tanışalım. Bu ürünün pankek yapma işlemini büyük ölçüde kolaylaştırdığını söyleyebiliriz. Sonuçta, artık hamur için bileşenlerin oranlarını seçmenize gerek yok, sadece serbest akışlı karışıma zevkinize göre sıvı dökün. Sütlü gözleme unundan yapılan krepler, ev yapımı pişirme için basit ve hızlı bir seçenektir. Ancak böyle bir unla çalışmanın bazı nüansları hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir.
Satışta hiçbir şey eklemenize gerek olmayan böyle bir gözleme unu var - daha fazla ek bileşen yok. Zaten şeker, kuru yumurta tozu, tuz, süt tozu veya krema, nişasta ve tabii ki sitrik asitli kabartma tozu içerir. Bu seçenek için, homojen bir kütleyi yoğurmak için sadece biraz suya ve birkaç dakikaya ihtiyacınız var. Ve mükemmel kalitede bitmiş gözleme hamuruna sahip olacaksınız. Geriye kalan tek şey bir tavada krep pişirmek. Bu seçenek sadece yoğurma süresinden değil, aynı zamanda paradan da tasarruf sağlar.
Bileşiminde gözleme unu Skyfood "Pyshechka" kullanıyoruz: en yüksek dereceli buğday unu, şeker, tuz, kabartma tozu, yumurta tozu ve sitrik asit. Bu undan kreplerin hızlı bir şekilde hazırlanması için gözleme ununu ılık sütle seyreltebilirsiniz. 500 gram gözleme karışımı için, ince krep yapmak için yaklaşık 700 ml ve daha kalın krep yapmak için 600 ml süt kullanılacaktır. Ama yine de, bu tür krepler biraz yumuşak görünüyor ve ben bir yumurta ve biraz şeker ekliyorum.
Lezzet Bilgisi Pankek
İçindekiler
- Gözleme unu - 600 gr;
- Süt - 750 ml;
- Tavuk yumurtası - 1 adet;
- Yağsız yağ - 1-2 çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Sütte gözleme unlu krep nasıl yapılır
Bir karıştırma kabı alın.
İçine bir yumurta kırın. Biraz şeker ekleyin, ancak karışımda zaten şeker olduğunu unutmayın, bu yüzden çok fazla eklemeyin.
Karışımı bir çırpma teli, çatal veya blender ile çırpın. İkinci seçenek, test hazırlama sürecini hızlandıracaktır.
Ayrıca şeker eklemeyi atlayabilir ve doğrudan ikinci adıma geçebilirsiniz.
Hafifçe ısıtılmış sütü dökün, 36-38 dereceye kadar ısıtabilirsiniz, böylece unla daha hızlı "arkadaş edinir".
İstenirse, süt yerine sıvı kefir, lor kütlesinden peynir altı suyu, mineral veya normal kaynamış su alınmasına izin verilir.
Süt miktarı hakkında. Çoğu zaman, sıvının una oranı gözleme unu üzerine yazılır. Tipik olarak, bu un diğer katkı maddeleri içerdiğinden normal una göre daha az sıvı eklenir.
Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Bir blender veya mikser kullanıyorsanız, ilk hızı açın, aksi takdirde karışım her yöne püskürtülür.
Tüm unu eleyin ve sıvı kısma porsiyonlar ekleyin.
İyice karıştırın. Karışım, karıştırılmamış un topakları olmadan homojen olmalıdır. Şimdi, isterseniz, hamura biraz bitkisel yağ, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Ama bu isteğe bağlıdır.
Gözleme unu hamurunun kalın olduğunu düşünüyorsanız, daha fazla süt ekleyebilirsiniz. Ancak bunu yapmak için acele etmeyin, önce bir gözleme pişirin ve sonra varsa un ekleyin.
Şimdi kızartma tavasına gidin. Orta ateşte ısıtın. Bitkisel yağ ile fırçalayın. İstenirse, herhangi bir yağ ile yağlayabilirsiniz. Hatta bir dilim tuzlu domuz yağı veya tereyağı. Sıcak bir yüzeye biraz hamur dökün. Bir tavada dairesel hareketlerle veya özel bir tahta çubukla eşit şekilde yayın.
Alt tarafı yaldızlandığında, gözlemeyi diğer tarafa çevirin. Ortalama olarak, bir gözleme yaklaşık 2-3 dakika sürer. Tava iyice ısındığında ise süre 1 dakikaya inecektir. İkinci ve sonraki yanıp sönmeler için artık tavayı kaplamanıza gerek yoktur, zaten yanmazlar.
Böylece tüm krepleri pişirin. Kullanılan un miktarı, ürünlerin ne kadar kalın olacağını belirleyecektir. Bu durumda, incedirler. Daha fazla un kullanırsanız ve kalın bir hamur yaparsanız, krepler kalın çıkacaktır.
hostes için ipuçları
- Aynı tarif, pişmiş krep veya krep yapmak için uygundur.
- Tatlı krepler için kilerde şeker veya bal olması gerekli değildir. Biraz meyve konservesi veya reçel, gözleme hamurunu daha tatlı ve daha lezzetli hale getirecektir. Ve pişirmenin kendisi daha orijinal ve tadı daha ilginç olacak.
- Kreplere ek olarak, gözleme unundan et, sebze veya balık için hamur yapabilirsiniz.
Soru bölümünde Bana gözleme unlu krep tarifi söyle? yazar tarafından verilen Nörolog en iyi cevap kabak 1kg
gözleme unu
2,5 su bardağı süt
yumurta 2 adet.
şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
Balkabağını parçalar halinde pişirin.
Ekşi krema, reçel, konserve meyveler, yoğunlaştırılmış süt veya yoğurt ile gözleme unundan yapılan krepleri yerler.
cevap becerikli[guru]
Tarif
Krep unlu krep
Krep unundan hızlı ve kolay bir şekilde krep yapabilirsiniz. Pişmiş balkabağı parçalarının eklendiği tarif, gözleme kreplerini daha lezzetli ve sağlıklı hale getirecek.
Ürün:% s
kabak 1kg
gözleme unu
2,5 su bardağı süt
yumurta 2 adet.
şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
Krep unu ile krep nasıl yapılır:
Balkabağını parçalar halinde pişirin.
Krep unu kalın ekşi kremaya kadar ılık sütle seyreltin, hamurun içine balkabağı koyun, tuzlayın, yumurta ekleyin, şekerle dövün. Karıştırdıktan sonra krepleri kızartın.
Ekşi krema, reçel, konserve meyveler, yoğunlaştırılmış süt veya yoğurt ile gözleme unundan yapılan krepleri yerler.
cevap metin şefi[guru]
Pankek ununun malzemelerini dikkatlice okuyunuz! genellikle zaten tuz, şeker, yumurta tozu ve süt tozu var! Bu nedenle, tatlıları seviyorsanız daha fazla tuz eklemeye değmez - şekerin sadece yarısı, yumurta sayısını ikiye azaltmak, kefirin bir kısmını suyla değiştirmek ve hiç soda koymamak mantıklıdır.
Kompozisyonu okuyun! çok sık oraya sadece su eklenmesi gerektiğini yazarlar. Hala büyüyor. yağ - tavayı yağlamamak için.
***************
Hamuru yoğurmadan önce unu eleyin: bu onu oksijenle zenginleştirecek ve gevşetecek, bunun sonucunda krepler kabarık ve yumuşak olacak. Hamuru yoğururken unu sıvının içine dökmeyin, aksine sıvıyı unun içine ince bir akışla dökün. Bu karışım daha az topaklanma ile sonuçlanacak, bu da zamandan tasarruf sağlayacak ve israfı azaltacaktır. İlk önce şekerle öğütülmüş sarıları hamurun içine koyarsanız ve ancak daha sonra çırpılmış beyazları eklerseniz, krepler daha lezzetli ve daha kabarık olacaktır. Yoğururken, gözleme hamurunun biraz dövülmesi gerekir, çünkü hamur ne kadar iyi dövülürse, krepler o kadar lezzetli olur. Yoğurma sonunda hamurun içine bitkisel (tereyağı) tereyağı dökülmelidir, aksi takdirde köpürme kapasitesi düşer ve hamur yoğun olur. Tuz ve şeker, hamura sulu bir çözelti içinde veya yumurta sarısı ovalanırken eklenebilir, böylece yoğrulmuş hamurun kütlesine eşit olarak dağıtılır. Pişmiş kreplerin daha tatlı olması için daha fazla şeker eklemeniz gerekir, ancak ürünün renginin şeker miktarına bağlı olacağını unutmayın. Hamura çok fazla yağ (tereyağı, bitkisel yağ, ghee) eklerseniz, krepler yoğun ve elastik olacaktır. Hamur soda içeriyorsa, suda çözülmüş hem asetik asit hem de sitrik asit ile söndürülebilir veya bu bileşenleri hamura ayrı ayrı ekleyebilirsiniz. Hamur ekşi sütte hazırlanırsa, soda ayrı ayrı suda seyreltilir ve yoğurulurken hamura eklenir. Bitkisel yağ ile önceden yağlanmış çok sıcak bir tavada krepleri kızartın. Krepleri sadece yüzeyde kabarcıklar göründüğünde çevirin ve altları kahverengiyken, krepler tavadan kolayca ayrılmalıdır. Kreplerin bir tarafını 30 saniye pişirin.
Krep, belki de Rus ulusal mutfağının en basit, neredeyse ilkel yemeğidir. Genellikle tamamen yanlış olan kreplerle karıştırılırlar. Krep, hamurdan yapılan küçük kızarmış ekmeğidir. Onlar için hamur hem suda hem de sütte yoğrulur. Ayrıca yumurta ve tabii ki un içerir. Geleneksel gözleme tarifinden farklı olarak, krepler daha kabarık ve kabarıktır. Bu, hamurda bir tutam kabartma tozu veya maya kullanılarak elde edilir.
Krep unlu krep- en yaygın tarif değil. Daha sık olarak, krep yapmak için sıradan un kullanılır ve hamurun ihtişamı soda veya maya kullanılarak elde edilir. Krep unu, bileşiminde normal olandan farklıdır. Krep veya krep için hamur yapma prosedürünü büyük ölçüde kolaylaştıran bazı katkı maddeleri içerir. Aynı zamanda, bu un, ana ürünlerin aromasını kestiği ve düzgün pişmelerine izin vermediği için, diğer yemekleri - güveç veya et, balık bazlı yemekler - hazırlamak için uygun değildir.
Krep unlu krep yapmak uzun sürmez. Acemi bir şef bile onları pişirebilir. Bu un hazır un karışımı olduğu için normal premium un, kabartma tozu, tuz, şeker, peynir altı suyu tozu ve kuru yumurta tozundan oluşmaktadır. Bu un, mağaza raflarında göründükten sonra, Rus ulusal yemeğinin hazırlanmasında zaman kazanmaya yardımcı olduğu için tüketiciler arasında hızla popülerlik kazandı.
Krep unlu krep hazırlanmalarındaki basitlikleri ile ayırt edilirler. Gerekli miktarda ılık süt, un karışımına basitçe eklenir. Süt miktarı un miktarına bağlıdır, ancak ortaya çıkan hamur doğru kıvamda olmalıdır - çok kalın değil, çok ince de olmamalıdır. Krep unundan lezzetli krepler yapmak için sütün yanı sıra yumurta ve toz şekere ihtiyacınız olacak. Elde edilen hamura bu bileşenler de ilave edilir ve karıştırılır.
Krepler küçük boyutlu, kırmızı ve orta derecede kabarık. Sıcak servis edilirler. Kreplere hoş bir ek olarak çeşitli dolgular servis edilir - ekşi krema, siyah veya kırmızı havyar, pişmiş balkabağı. Tatlı gözleme olarak unlu krepler de servis edilebilir. O zaman yanında reçel, yoğunlaştırılmış süt veya konserve meyveler - kiraz, kayısı, erik, ananas veya çilek - olan bir vazo olmalıdır.
Krep unlu krep sadece geleneksel Rus tarifine göre hazırlanamaz. Dünyanın farklı ülkelerinde Rus kreplerine çok benzeyen yemekler var. Farklı dolgular ve farklı şekillerde olabilirler, ancak pişirme prensipleri Rusça'ya çok benzer.
Krep unu kalorilerde çok yüksek değildir. Bazında yapılan krepler şekle zarar veremez, bu nedenle kilo veren veya sadece diyetlerini izleyen herkes için uygun fiyatlı bir yemek olarak kalırlar.
Bazen sevdiklerinizi lezzetli bir şeyle şımartmak istersiniz, ancak mutfak lezzetleri yapmak için zaman, deneyim veya arzu yoktur. O zaman pankek unundan yapılan pankekler kurtuluş olur. Yemeğin tarifi basittir ve masaya servis yapmak için birçok seçenek vardır: tatlı soslu, süzme peynirli, ekşi kremalı ve hatta et dolgulu.
İçindekiler
Sadelik ve muhteşem lezzeti bir araya getiren bir tarif, sütte pişirilen pankek unlu pankek. Sütte gözleme unundan krep hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- gözleme unu - 250 gram;
- süt - 220 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - bir tutam (tatmak için);
- şeker - 1 yemek kaşığı (krep etli veya diğer şekersiz dolguluysa, şeker eklemenize gerek yoktur).
Hazırlık
Krep unu üzerinde krep yapmak için tarif oldukça basittir (ki bu herhangi bir ev hanımını şaşırtacaktır). Bunun nedeni, gözleme ununun hamuru yoğurmak için gerekli tüm bileşenleri içermesidir. Krep pişirmek aşağıdaki adımları içerir:
- Sütü (buzdolabından geliyorsa) oda sıcaklığına ısıtın. Ana şey, sütün çok sıcak olmamasıdır.
- Gelecekteki hamur için yumurtayı bir kasede çırpın.
- Yumurtaya tuz ve şeker ekleyin (tatlı bir yemek pişirmeyi planlıyorsanız, gerekirse son bileşen eklenir).
- Yumurta karışımını ılık sütle seyreltin.
- Pankek ununu eleyin. Bunu 2-3 kez yapmak daha iyidir. Bu, kreplerin alışılmadık derecede havadar olacağı için unun oksijenle zenginleştirilmesine izin verecektir.
- Unu sıvı karışıma dökün ve iyice karıştırın. Hamur topaklar olmadan pürüzsüz olmalıdır.
- Hamuru 15-20 dakika "dinlenmeye" bırakın, bir film veya havluyla örtün. Bu, un bileşenlerinin iyice çözülmesini sağlayacaktır. O zaman krepler daha lezzetli olacak.
- Süre geçtikten sonra tavayı iyice ısıtın ve sıvı yağ ile yağlayın.
- Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar krep pişirin.
- Pişirme sürecinde, her bir gözleme her iki taraftaki eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bu onlara özel bir narin koku verecektir.
Bu tarif, dolguyu kreplere sararak biraz değiştirilebilir. Zevklere ve imkanlara göre değişebilir.
Tatlı
Krep unundan yapılan krepler harika bir tatlı için harika bir temel olabilir. Pişirmeden önce bir armut dolgusu hazırlanır (yemek pişirmeye yeni başlayanlar bile basit tarifini beğenecektir). Bu gerektirir:
- Meyveyi (5 adet) durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
- Bir tavayı önceden ısıtın, üzerine tereyağı (30 gr), esmer şeker (5 yemek kaşığı), tarçın (1 çubuk) ve armut koyun.
- Karışımı yaklaşık 4 dakika kısık ateşte pişirin.
Dolguyu soğutulmuş, ancak yine de sıcak kreplere sarın. Tepsinin üzerine pudra şekeri serpin. Böyle bir dolgu ile çok fazla krep pişirseniz bile anında yenir. Güzel bir porsiyon (tarçın çubukları, vanilya veya melisa dalları ile), krepleri herhangi bir şenlik masasının en parlak süslemelerinden biri haline getirecektir.
Pankek ununun krep yapımında kullanılması hem genç hem de deneyimli ev hanımlarının mutfağında çok yardımcı olacaktır. Yeni bir dolgu hazırlarsanız, mevcut herhangi bir gözleme tarifi her zaman biraz değiştirilebilir. O zaman krepler sıradan bir yemek olmayacak, aynı zamanda enfes bir tatlıya, hoş bir sürpriz olan sevdiklerinize ve beklenmedik bir şekilde gelen misafirlere dönüşecek.
Eski SSCB ülkelerindeki her ev hanımı, muhteşem krepler yapmak için en az bir tarif biliyor. Şimdi süpermarketlerin raflarında gözleme unu gibi ilginç bir şey ortaya çıktı. Tam bir test için ihtiyacınız olan her şeyi zaten içerdiği için normalden farklıdır.
Bu nedenle, krep unundan krep pişirme konusunda kesinlikle hiçbir zorluk yoktur. Ancak böyle harika bir ürünün varlığında bile, buna doğal süt bileşenleri eklenirse yemeğin daha lezzetli olacağı inkar edilemez. Bu nedenle, bugün size krep unundan nasıl krep yapılacağını okumanızı tavsiye ederim.
Su üzerinde gözleme unlu gözleme tarifi
Mutfak eşyaları ve ekipmanları: plaka; yapışmaz kızartma tavası; karıştırıcı veya çırpma; kürek kemiği; derin tabaklar ve kaseler; Elek.
İçindekiler
Doğru malzemeler nasıl seçilir
- Bu özel undan yapılan hamur zaten bazı malzemeler içerdiğinden ev hanımlarının işini kolaylaştırıyor. Üretici, yumurta tozu, süt tozu, şeker, tuz ve diğer bazı malzemeleri tek bir pakete yerleştirdi. Ama bu sizi hiçbir şekilde sınırlamıyor ve siz istediğiniz malzemeleri hamura ekleyebilirsiniz.
- Ancak gözleme unundan krep yapmadan önce, çok lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç sırrı bilmeniz gerekir.
- Hamura yumurta eklerseniz, yemek pişirmek için sadece taze ürünler alınır ve bunları tüm malzemelerden ayrı olarak dövmeniz gerekir.
- Ayrıca tuz ve şeker eklerken bunları su veya süt içinde eritin ve ardından kuru malzemelere ekleyin. Bu sayede şeker kristallerinin veya tuz kristallerinin hamurun yapısına girmesini önleyebilirsiniz.
- Hamura toz şeker eklemeyin. Çok fazla varsa, kızartma işlemi sırasında karamelize olur ve yanar.
Pişirme sırası
video tarifi
Çok lezzetli ve basit bir yemeğin nasıl pişirileceğini gösteren videoya dikkat ettiğinizden emin olun - su kullanarak krep. Ancak aynı tarife göre, sütlü gözleme unundan krep yapabilirsiniz.
Nasıl servis yapılır ve yemek nasıl tamamlanır
- Bu yemeği çeşitli şekillerde tamamlayabilirsiniz. Tatlı veya tuzlu dolgular ile pişirebilirsiniz. Reçel, reçel, sos, yoğunlaştırılmış süt ile ısırık büyüklüğünde krep yiyin.
- Örneğin, çok lezzetli bir seçenektir. Bu lezzeti daha önce tatmadığınıza eminim. Jambonlu ve peynirli tuzlu krepler, tüm aile için muhteşem bir kahvaltı ve doyurucu bir akşam yemeği olabilir. Ayrıca doyurucu olanları da yapabilirsiniz. Evinizin genç sakinleri çok sevinecek.
- Bu yemeğin pişirme seçenekleri, onu servis etme ve tamamlama seçenekleri kadar çeşitli değildir. Örneğin, krep unu ile kefir krep için basit bir tarif kullanabilirsiniz. Veya sütte gözleme unu ile krep yapın. Her durumda, pişirme sırası fazla değişmeyecektir. Bu gibi durumlarda, suyu istediğiniz süt ürünü ile değiştirmeniz yeterlidir.
- Ancak gözleme unundan ince gözleme yapmak için tarifte mutlaka süt veya kefir kullanmalısınız. Su eklerseniz, ince ve hassas bir tabağa güvenmemelisiniz.
- Krepleri hazırlamadan hemen önce unu eleyin. Bu, yalnızca istenmeyen kirliliklerden ve tahıllardan arındırmak için değil, aynı zamanda oksijenle doyurmak ve havadar hale getirmek için de gereklidir.
- Doğru, lezzetli, ince ve narin krepleri elde etmek için önce tüm sıvı malzemeleri karıştırmalı, ardından elenmiş unun içine ince bir akış halinde dökmelisiniz. Bu sayede hamur oluşum sürecini kontrol edebilir ve çok sayıda topak oluşmasını önleyebilirsiniz.
- Ajur kreplerini kolay ve basit hale getirmek için yumurta aklarını sarılarından ayırmanız ve ayrı ayrı dövmeniz gerekir.
- Una diğer malzemelerden daha önce sebze veya tereyağı eklerseniz, hamur elastik ve yoğun olacaktır.
- Tarif, söndürülmüş soda gerektiriyorsa, tamamının çözüldüğünden ve doğru şekilde geri ödendiğinden emin olun. Aksi takdirde, krepler soda aromasına sahip olacak. Hamurdaki aşırı miktarda bitkisel yağ, yüksek yağ içeriği ve kalori içeriği verecektir.
- Ayrıca gereğinden fazla yumurta eklerseniz, krep yerine omlet elde edersiniz. Eh, yumurta yoksa veya birkaç tane varsa, yemek kırılır.
Bugün sizlerle küçük sırlarımı paylaştım ve pankek unundan pankek yapmayı anlattım. Aslında, bu iddiasız tarif o kadar basittir ki, acemi bir aşçı bile halledebilir. Bu nedenle bu tarifi paylaşın, sağlık için pişirin ve sevdiklerinizi sevindirin. Tariflerinizi yorumlara yazın, geri bildirim bırakın ve mutlu olun. Afiyet olsun!