Bir Rus insanının diyetindeki lahana, son yerden uzaktır. Ve muhtemelen en az bir kez lahana tatmış böyle bir insan bulamamak. Lahana hem çiğ hem de tuzlu lahana turşusu veya salamura iyidir.
Lahana turşusu pişirmek çok basit ve sizi buna ikna etmeye çalışacağım. Aşağıda bu lezzetli atıştırmayı hazırlamak için birkaç basit tarif vereceğim ve kendiniz için en sevdiğiniz seçeneği seçebilir ve ayrıca lahana turşusu tarifinizi yorumlara bırakabilirsiniz. Pekala, hadi işe başlayalım.
İÇİNDEKİLER.
Lahana 2 kg.
Havuç 2 adet.
Sarımsak 5-6 diş.
Marine hazırlamak için malzemeler.
2 büyük kaşık tuz.
Yarım bardak şeker.
Bir litre su.
Yenibahar bezelye.
Öğütülmüş karabiber.
Lavrushka 3-4 yaprak.
Sirke %9 100 gram.
PİŞİRME İŞLEMİ;
☑ Lahananın üst yapraklarından bir kaçını çıkarın ve bıçakla veya özel bir rende üzerinde şeritler halinde doğrayın. Bıçakla kesecekseniz, pipeti mümkün olduğunca ince yapmaya çalışın.
☑ Havuçları Korece havuçlar gibi yıkayıp işliyoruz. Ya da sadece bir saman. Ayrıca rendelenebilir.
☑ Doğranmış havuç ve lahanayı geniş bir tencereye alıp karıştırın.
☑ Sarımsakları soyun ve isteğe göre doğrayın veya sarımsak presinden geçirin.
☑ Turşuyu hazırlamak için tavaya su dökmeniz, sirke hariç hemen hemen tüm malzemeleri içine dökmeniz, ateşe vermeniz ve 3-4 dakika kaynatmanız gerekecek.
☑ Turşuya sirke ve sarımsak ekleyin.
☑ Hazırladığınız marine sosunu lahanalı bir tencereye dökün.
☑ Biber ve maydanozu ekleyin ve lahanayı alttan üste doğru kaldırarak hafifçe karıştırın. Marine edip soğumaya bırakın ve tüm lahanaları kavanozlara aktarın. Üç litrelik kavanozlar çıkıyor.
☑ Kavanozu buzdolabına koymanız ve lahanayı marine içinde bir gece bekletmeniz tavsiye edilir. Sabah lahana hazırdır ve masaya servis yapabilirsiniz.
Bu formda yaklaşık 30 gün saklanabilir. Ama genellikle bir buçuk haftada yiyoruz. Yani lahananın bu şekilde ne kadar dayanabileceğini kontrol etmek imkansız.
Böyle bir lahanadan, basitten karmaşığa tüm olası salataları pişirebilirsiniz. Sadece soğan ve yeşillik ekleyebilir, bitkisel yağ ile tatlandırabilir, salata sosu yapmak veya turta dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
Sadece 8 saatte pancarlı lahana turşusu tarifi
Lahana ve pancardan çok güzel bir meze pişirebileceksiniz. Tabii bunun için taze lahana ve taze pancar seçmeniz gerekiyor. Daha sonra pancar, lahanaya parlak rengini ve aromasını verebilecek.
İÇİNDEKİLER;
2 kg taze lahana.
2-3 orta boy havuç.
Yaklaşık 300-350 gram azaltıldı.
100 gram bitkisel yağ.
Tatmak için sarımsak.
Bir yemek kaşığı tuz.
3 yemek kaşığı şeker.
60-70 gram sofra sirkesi.
PİŞİRME İŞLEMİ;
☑ Lahanayı mümkün olan her şekilde şeritler halinde kesin.
☑ Havuçlar yarım daire şeklinde kesilir. Dilimlerin daha ince olması önemlidir.
☑ Pancarımı temizleyip rendeden geçirin. Hem lahana hem de pancarın aynı şekilde rendelenmesini veya kesilmesini sağlamak gerekir.
☑ Sarımsak kullanırken ince dilimler halinde kesilmelidir.
☑ Doğranmış tüm ürünleri bir tencereye alın ve iyice karıştırın.
☑ 400 gram suyu ateşe koyun, tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve yağ ve sirkeyi dökün. Ateşten alın, karıştırın ve lahanayı tuzlu suyla dökün.
☑ İyice karıştırın. Tuzlu su hala çok sıcak olduğundan dikkatli olun.
☑ Lahanayı daha küçük çaplı bir kapakla örtüyoruz, üstüne bir yük koyuyoruz ve 8 saat ılık bırakıyoruz. Ayrılan süreden sonra, lahana afiyet olsun yemeye tamamen hazırdır.
Sirkesiz Lahana Turşusu Tarifi
Bu tarifte pişirilen lahana turşusu, herhangi bir tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Ve bu harika ve basit yemeğin tadı ve faydaları hakkında konuşmaya bile değmez ve her şey hemen anlaşılır, sadece kompozisyona bakın.
İÇİNDEKİLER;
Lahana bir orta kafa.
Havuç 2-3 orta boy.
Yaban turpu 50 gram.
Sarımsak 3-4 diş.
2 litre su.
200 gram tuz.
200 gram şeker.
Dilerseniz pancar ekleyebilirsiniz.
PİŞİRME İŞLEMİ;
☑ Lahanayı eski yapraklardan soyun ve mevcut herhangi bir yöntemle doğrayın.
☑ Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
☑ Pancar kullanırken lahana ile aynı şekilde ovalayın.
☑ Sarımsak modunda küçük daireler halinde.
☑ Tüm sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, her şey eşit dağılacak şekilde karıştırıyoruz.
☑ Bir tencereye su dökün ve içine şeker ve tuzu dökün. ateşe verdik. Kaynatın ve lahanayı tuzlu suyla dökün.
☑ Lahanayı hafifçe karıştırın ve üzerine bir yük koyun. Yük olarak üç litrelik bir kavanoz su kullanmak uygundur veya beş litrelik bir şişe su alabilirsiniz. Genel olarak, size ne uygunsa.
8. Lahanayı iki gün bekletiyoruz ve masaya servis edilebilir. Şimdi kavanozlara ayrıştırılabilir ve buzdolabında veya balkonda saklanabilir.
Baharatlı Turşu Hazır Lahana
Baharatlı lahana pişirmek için sıcak kırmızı biber bulmanız gerekir. Biber zayıf bir boya olduğundan ve yemeğin son rengini etkilemeyeceğinden, renk için tercih yoktur, ancak evet, keskinliği konusunda. Yani bu tarif baharatlı sevenler için uygundur.
İÇİNDEKİLER;
1.5-2 kg taze lahana.
200-300 gram havuç.
1-2 tutam acı biber.
200 gram bitkisel yağ.
100 gram sofra sirkesi.
Sarımsak 1 kafa.
Dereotu veya maydanoz 1 demet.
1 litre su.
Bir tepeleme yemek kaşığı tuz.
2 yemek kaşığı toz şeker.
PİŞİRME İŞLEMİ;
☑ Havuçlarım, kabuğum, ince payet modu.
☑ Lahana modunda yaklaşık 3-5 cm'lik parçalar halinde, lahananın kareler halinde kesilmesi tavsiye edilir. Lahananın başını ortadan ikiye bölüp yaklaşık 3-5 yaprak ayırıp kareler halinde kesiyoruz ve bunu bütün lahana ile yapıyoruz.
☑ Sarımsakları ve rendeyi temizliyoruz. Biber yıkayın, tohumları ve kuyruğu çıkarın ve ayrıca halkalarla tedavi edin. Acı biberlere dikkat edin.
☑ Maydanozu ince ince kıyın.
☑ Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun ve salamurayı hazırlamaya başlayın.
☑ Tuz ve şekeri suyla karıştırıp ateşe koyun, kaynatın, yağ ve sirkeyi dökün. Biraz serinleyelim. Lahanayı tuzlu suyla dökün, tüm sebzeleri karıştırın.
☑ Lahana yaklaşık bir gün salamura edilir, daha sonra serin bir yerde, buzdolabında veya bodrumda çıkarılmalıdır.
Afiyet olsun.
Sadece 2 saatte en kolay ve en hızlı lahana turşusu tarifi
Ancak bunlar, lahana turşusu yapmak için tüm tariflerden uzak, lahananın sadece birkaç saat içinde pişirilebileceği ve hemen servis edilebileceği başka bir tarif var.
İÇİNDEKİLER;
0.7 taze lahana.
1 tatlı veya dolmalık biber.
2 diş sarımsak.
1 havuç.
3-5 bezelye yenibahar.
2 yaprak lavrushka.
1 litre su
2 yemek kaşığı tuz.
50-60 gram toz şeker.
100 gram sofra sirkesi.
PİŞİRME İŞLEMİ;
☑1.Biber ve havuç şeritler halinde kesilir.
☑ Lahanayı da şeritler halinde doğruyoruz.
☑İnce dilimler halinde sarımsak modu.
Tuz, şeker ve suyu karıştırın, kaynatın, sirke ve bitkisel yağ dökün. Ateşten alıyoruz.
☑ Hazır salamura sebzelerin üzerine dökülür. Karıştırın ve bir saat bekletin.
☑ Salamurayı boşaltın veya lahanayı elinizle çıkarın ve bir kavanoza koyun. Ardından kavanozu bir saat buzdolabına koyun.
☑Bir saat sonra buzdolabından çıkardığınız lahanayı alıp masaya servis edebilirsiniz. Ama elbette, ona biraz yeşillik eklemek ve bitkisel yağ ile doldurmak daha iyidir. Afiyet olsun.
dekapaj için sadece taze lahana alın. Yavaş veya rüzgarlı çalışmaz. Yemek lezzetli olmayacak ve harcanan zamana yazık olacak.
lahana ile sadece havuç değil, elma, salatalık, biber, domates, kuş üzümü veya kızılcık da turşusu yapılır.
lahana sadece beyaz değil, hemen hemen her şeyde kullanılabilir. Renk ve beyazı, kırmızıyı ve Pekin'i birleştirmeye çalışın. Farklı lahana türlerini deneyin.
defne yaprağını salamuraya değil, doğrudan lahanaya eklemek daha iyidir. Salamurada defne yaprağı acılık verebilir.
neredeyse tüm lahana turşusu tariflerinde sarımsak, nadiren soğan kullanılır. Soğan, lahanaya lezzetini verebilir ve keskin bir soğan tadına sahip olur.
sirke, hemen hemen her elmalı üzüm sofrasını alabilirsin, özünü kullanabilirsin, ama sadece uygun şekilde sulandırman gerekiyor.
Her sonbaharda ev hanımları sebzeden hazırlık yapar. En yaygın olanı kış için lahana turşusu. Bu yemek, balık ve eti mükemmel bir şekilde tamamlar ve herhangi bir garnitür için de uygundur.
Bu, hazırlanması minimum ürün gerektiren en ekonomik varyasyondur.
En hızlı, en kolay ve en ucuz seçenek.
İçindekiler:
- defne - 3 yaprak;
- sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- lahana - 3000 gr;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- havuç - 2 adet;
- baharat;
- öğütülmüş kırmızı biber;
- su - 1000 ml;
- şeker - 140 gr.
Yemek pişirme:
- Lahananın başını doğrayın (kare parçalara ihtiyacınız var). Havuçları yarım halkalara çevirin. Bir pres alın, kırmızı biberi atlayın ve sarımsakları doğrayın.
- Lahana çubuklarını ve havuçları karıştırın. Defne yapraklarını ekleyip karıştırın.
- Suyu kaynatın, toz şeker ekleyin ve tuz serpin. Kaynamak.
- Sirkeyi dökün ve karıştırın.
- Sebzelerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve birkaç saat bekletin. Buzdolabında saklayın ve bir gün bekletin. Atıştırmalıklar orada saklanır.
Kavanozlarda pancar ile yemek tarifi
Yemek pişirmek için geç sebze çeşitlerini kullanın. Kavanozlarda pancarlı lahana, görünüşte güzel ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.
İçindekiler:
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke - 150 ml (%6);
- pancar - 1 adet;
- defne - 3 yaprak;
- lahana - 2000 gr;
- havuç - 1 adet;
- yağ - 1 yemek kaşığı. ayçiçeği kaşığı;
- karabiber - 11 bezelye;
- sarımsak - 4 diş;
- su - 1000 ml;
- yenibahar - 11 bezelye;
- şeker - 140 gr.
Yemek pişirme:
- Lahana başını kesin, dört parça almalısınız. Sonra her parçayı aynı sayıda parçaya kesin.
- Barların havuç ve pancar kesmesi gerekecek. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın.
- Önceden bir leğeni hazırlayın, içine sebzeleri koyun ve karıştırın.
- Kavanozları sterilize edin, içine sebze karışımı koyun. Tampon.
- Toz şekeri su, tuz ile dökün ve bezelye ekleyin. Yağı dökün, defne ekleyin ve sirke dökün. Bu sıcak solüsyonla karıştırın, kaynatın ve kavanozlara dökün.
- Kapaklarla örtün.
Korece'de
Baharatlı, tuzlu bir yemek üreten basit bir pişirme yöntemi. Yemek pişirmek için sadece Pekin lahanası değil, beyaz lahana da uygundur.
Baharatlı lahana kayıtsız kimseyi bırakmayacak! İçindekiler:
- su - 950 ml;
- sarımsak - 270 gr;
- lahana - 9500 gr;
- acı kırmızı biber - 3 bakla;
- tuz - 100 gr.
Yemek pişirme:
- Ilık su alın, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Lahana başlarını altı parçaya bölün, üzerine sıvı dökün ve üç gün bekletin.
- Sarımsak ve biber öğütün (bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz). Biber miktarı isteğe göre azaltılıp artırılabilir.
- Sebzeyi tuzlu sudan çıkarın, durulayın. Bükülmüş kütleyi alın ve lahanayı onunla kaplayın.
- Her şeyi bir kaba koyun, baskı uygulayın ve üç gün bekletin. Buzdolabında saklayın.
dolmalık biber ile
Sebzeler gevrek. Tatil masası için iyi bir atıştırmalık seçeneği.
İçindekiler:
- tuz - 60 gr;
- biber - 470 gr Bulgarca;
- sirke - 140 ml;
- lahana - 2450 gr beyaz lahana;
- havuç - 470 gr;
- şeker - 100 gr;
- soğan - 470 gr soğan;
- yağ - 200 ml sebze.
Yemek pişirme:
- Çatalları doğrayın ve soğanları doğrayın. Atıştırmalıklar için yarım halkalara ihtiyaç vardır.
- Bulgar biberini şeritler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
- Sebzeleri karıştırın, şeker ve tuz serpin. Sirke dökün ve karıştırın.
- Yağı dökün, tüm kütleyi kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.
- Dört gün sonra kullanabilirsiniz.
Aspirinli kavanozlarda seçenek
Sebzelerin kıvamının zamanla değişmemesi ve hasatın tüm kış taze kalması için koruyucular eklenir. Bu kapasitede aspirin başarıyla kullanılmaktadır.
Lahana kış boyunca taze kalacaktır. İçindekiler:
- kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne - 6 yaprak;
- lahana - 3 kafa;
- havuç - 6 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- aspirin - 3 tablet;
- biber - 9 siyah bezelye;
- sirke özü - 3 çay kaşığı;
- su - 950 ml.
Yemek pişirme:
- Kavanozları hazırlayın (yıkayın ve sterilize edin).
- Tercihen daha büyük bir rende alın. Havuçları rendeleyin, çatalları doğrayın ve sebzeleri karıştırın.
- Şekere tuz dökün, karıştırın ve su dökün.
- Kaynatın, soğutun, karabiber, defne ve bir tablet ekleyin. Sonuncuyu çözün.
- Sebzeleri bir kavanoza sıkıştırın, salamura dökün ve kapaklarla kapatın. Bir gün ısrar edin.
- Uzun bir bıçakla delin, gazı boşaltın ve yarım gün sonra tekrar delin.
İşlemi üç kez tekrarlayın, sirkeyi dökün ve kapakları kapatın.
Anında marine edilmiş lahana
Turşu mezesinin tadını çıkarmak istiyorsanız, hızlı hazırlama yöntemini kullanmanızı öneririz.
İçindekiler:
- havuç - 1 adet;
- yağ - 120 ml sebze;
- su - 950 ml;
- lahana - 2000 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- defne - 2 yaprak;
- karabiber - 5 bezelye;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme:
- Lahananın başını parçalara ayırın. Havuçları öğütün ve elde edilen daireleri lahana ile karıştırın.
- Suyu şekere, tuza dökün ve yağa dökün.
- Sarımsakları öğütün, marine sosuna atın ve karabiberleri yerleştirin. Defneyi atın ve karıştırın.
- Ocağın üzerine koyun, sıvının kaynamasını bekleyin ve sirkeyi dökün.
- Sebzeleri sıkıştırın, sıvıyı dökün. Ertesi gün yiyebilirsiniz.
Lezzetli ve çıtır dekapaj
Tatlı tadı olan lahana çıtır çıtır olur ve çok çabuk pişer.
Lahana gevrek ve tadı biraz tatlıdır. İçindekiler:
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yağ - 150 ml sebze;
- şeker - 100 gr;
- lahana - 2000 gr;
- soğan - 1 adet;
- sirke - 100 ml;
- havuç - 2 adet;
- su - 470 ml.
Yemek pişirme:
- Soğanlar saman şeklinde gerekli olacaktır. Lahana da. Portakal sebzesi, en ince çubuklar elde edilecek şekilde kesilmelidir. Her şeyi karıştırın ve bir kaba koyun.
- Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Sıvının kaynamasını ve karışmasını bekleyin - bu noktada tüm kristaller çözülmelidir.
- Sirkeyi, ardından yağı dökün ve hemen sebzelerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün. Yarım saat bekletin.
Lahananın çıtır kalması için karıştırırken sıkmayın. Kuru üzüm, atıştırmalıkların tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacak - yemeği daha tatlı hale getirecek.
Kış için baharatlı lahana turşusu
Baharatlı yemekleri sevenler için bu pişirme seçeneği uygundur.
İçindekiler:
- lahana başı - 2000;
- karabiber - 10 bezelye;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- karanfil - 5 adet;
- sarımsak - 5 diş;
- şeker - 190 gr;
- yağ - 100 ml ayçiçeği;
- havuç - 3 adet;
- su - 950 ml;
- sirke - 300 ml (%9).
Yemek pişirme:
- Sarımsakları doğrayın, lahananın başını doğrayın, havuçları rendeleyin ve her şeyi karıştırın. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
- Suyu kaynatın. Şeker serpin. Tuz. Biberleri eritip içine atın. Karanfilleri takın, yağ ve sirkeyi dökün. Karışım.
- Sebzeleri elde edilen bileşimle dökün ve kapaklarla kapatın.
Havuç ve sarımsak ile
Akşam yemeğini lezzetli bir şekilde tamamlayabileceğiniz hızlı bir pişirme yolu.
Sadece 2 saat süren hızlı pişirme yöntemi. İçindekiler:
- tuz - 3 yemek kaşığı. tuzlu kaşıklar;
- lahana - 1900;
- havuç - 1 adet;
- sirke - 200 ml (%9);
- sarımsak - 3 diş;
- defne - 5 yaprak;
- su - 950 ml;
- şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yağ - 180 ml sebze.
Yemek pişirme:
- Lahanayı kesin (büyük parçalara ihtiyacınız olacak). Havuç doğrayın.
- Sarımsakları doğrayın ve havuçla karıştırın.
- Katmanlar halinde bir kaba koyun - önce lahana, sonra havuç.
- Şekeri tuzla dökün, su dökün, yağ ekleyin ve lavrushka'yı yerleştirin. Sebzeleri kaynatın ve dökün.
- Baskı uygulayın ve iki saat bekleyin.
Hemen yenilebilir veya kavanozlara konup buzdolabında saklanabilir.
"Marinada Pelyustka" nasıl pişirilir?
Şenlik masasında hak ettiği yeri alacak ve sıradan bir günde sizi neşelendirecek, hızlı pişen parlak bir yemek.
İçindekiler:
- sarımsak - 6 diş;
- lahana - 1500 gr;
- defne - 4 yaprak;
- şeker - 160 gr;
- ayçiçek yağı - 12 yemek kaşığı. kaşıklar;
- pancar - 420 gr;
- biber - 7 bezelye;
- havuç - 210 gr;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke - 150 ml (% 9).
Yemek pişirme:
- Lahanayı doğrayın - kare parçalar almalısınız. Havuçları öğütün, pancarları doğrayın. Çubuk yaparsanız meze daha lezzetli çıkacaktır. Sarımsakları dilimler halinde kesin.
- Şekerle tuz serpin. Biber ve maydanozu ekleyin. Su ile doldurmak için. Brülörü açın ve sıvı kaynadığında sirkeyi dökün. Soğutun (sıvının ılık olması gerekir), yağ ekleyin ve karıştırın.
- Bankaları hazırlayın. Sebzeleri katmanlara koymak gerekir: lahana, havuç, pancar, sarımsak. Kavanozun içeriği mümkün olduğunca dolana kadar tekrarlayın.
- Marinayı dökün. Kapaklarla örtün. Üç gün bırakın. İçindekiler:
- biber - 3 siyah bezelye;
- lahana - 1000 gr karnabahar;
- şeker - 10 gr;
- defne - 2 adet;
- su - 0,5 litre;
- yenibahar - 3 bezelye;
- karanfil - 3 adet;
- tuz - 15 gr;
- sirke - 100 ml;
- tarhun - 3 dal;
- sitrik asit - 1.5 gr;
- tarçın - 1 gr.
Yemek pişirme:
- Çatalları çiçek salkımına bölün. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve lahana parçalarını ekleyin.
- Beş dakika bekleyin, çıkarın, sıvıyı boşaltın. Çiçekleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
- Suyu ateşe koyun, kaynamasını bekleyin ve limonu dökün. Kalan dökme ürünleri ve baharatları dökün, sekiz dakika kaynatın ve sirkeyi dökün.
- Sebzelerin üzerine dökün, kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Bir battaniye ile sarın.
elmalı
Sağlıklı ve lezzetli ev yapımı ikram.
İçindekiler:
- tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- sirke - 70 ml (%9);
- su - 950 ml;
- lahana - 2000 gr;
- havuç - 3 adet;
- elma - 3 adet;
- ayçiçek yağı - 120 mi;
- şeker - 140 gr.
Yemek pişirme:
- Lahanayı parçalayın. Elmaları kabuğundan çıkarın. Daha büyük bir rende alın ve havuçları ve ardından elmaları rendeleyin. Her şeyi karıştırın ve bir kavanoza koyun. Üç litre kullanın.
- Şekeri suyla dökün, tuz ekleyin ve yağı dökün.
- Kaynatın, sirke dökün ve karıştırın.
- Elde edilen bileşim ile sebze karışımını dökün ve bir kapakla örtün. Soğuyunca buzdolabına kaldırın.
Hangisinin en az zaman ve çaba gerektireceğini üç kez kim tahmin edebilir ve sonra onu kulaklardan çanaktan çekmeyeceksiniz? Evet, evet, bu o! Çıtır çıtır ve baharatlı aromalı, hemen hemen herkes onu sever. Ve sadece berrak-soğuk votka ile meze olarak değil, aynı zamanda salataların ve salataların bir parçası olarak ve haşlanmış patates, et veya balığa harika bir katkı olarak.
Her türlü lahana turşusu yapılır - ve elinizin altında bir arzu, ruh hali ve ihtiyacınız olan her şey olacaktır. Bugün beyaz lahana turşusu hakkında konuşacağız. Ve inan bana, lahana turşusu - son derece karlı iş parçası. Argümanlar? Rica ederim!
- Hızlı bir şekilde
- Ucuz
- Düşük kalorili
- Lezzetli
lahana turşusu
Kış için birkaç kavanoz lahana turşusu yapmaya karar verdiniz mi? O zaman bu heyecan verici sürecin ana noktalarının hafızasını tazelemeye değer.
Lahanaya tatlı ve ekşi çekiciliğini ve keskinliğini veren nedir? Marine et. Bu nedenle, hazırlanması ciddiye alınmalı ve tüm sorumluluklar üstlenilmelidir.
Marinanın ana bileşenleri- su, tuz, şeker, sirke ve baharatlar. “Ya sirke sevmiyorsam?” diye soruyorsunuz. Bu sorunun birden fazla yanıtı var:
- Sofra sirkesine karşı isteksizseniz, değiştirin veya şarap. Ardından, sofra sirkesinin bulunduğu herhangi bir tarifte, farklı konsantrasyonları dikkate alarak gerekli miktarı yeniden hesaplamanız yeterlidir (örneğin, 100 ml% 9 sofra sirkesi \u003d 150 ml% 6 elma);
- sirkeye hiç karşıysanız, değiştirebilirsiniz. sitrik asit veya taze sıkılmış limon suyu;
- "eski mutfak okulu" taraftarları hala hapları başarıyla kullanıyor aspirin.
Baharatlar, turşuya özel bir çekicilik katacaktır: defne yaprağı, karanfil, siyah ve yenibahar bezelye, kırmızı biber, kereviz. Bazı ev hanımları biraz kişniş, tarçın veya dereotu tohumu eklemeyi sever. Bu baharatların çeşitli kombinasyonları, kendinizi asla tekrar etmemenize yardımcı olacak ve ardından her kavanoz lahana turşusu yeni bir lezzet şöleni ve keyifli bir keşif olacak.
Her şey bir bıçakla başlar. Boşluğu yapmak için hangi tarifi kullanacağınızı düşündük - ve devam edin, parçalayın ve doğrayın.
Bıçağın keskin ve kaliteli olması önemlidir. Çeşitli çevrimiçi mağazalardan resimli ürün kataloğumuzda mükemmel seçenekler var -.
Joseph Joseph LockBlock™ Çocukların Açamayacağı Ayaklı Bıçak Seti
13 200 ovmak
seedpost.ru
Bıçak seti Rondell Glaymore RD-984
4 024 ovmak
oyuncu.ru
Webber bıçak seti BE-2241
390 ovmak
oyuncu.ru
Bıçak seti Samura Harakiri SHR-0220W/K
2 448 ruble
oyuncu.ru
Ve lahananın iyi yanı da bu: Nasıl keserseniz kesin - 6 parçaya, 8 parçaya, küçük parçalara veya ince payetlere - turşunun içinde hepsi iyi olacak!
lahana turşusu ne ile yapılır
İşte burada - kim neyi seviyor. Lahana birçok şeyle uyumludur. sebzeler, dostça çilek ve baharat. Lahana turşusu için ne kullanılabilir: Seçilen malzemeler de kesilir veya ovalanır: pancar - halkalar, elmalar - çeyrekler, biberler - payetler veya dilimler ve havuçlar daireler, kıvırcık payetler veya hatta kaba bir rende altına konulabilir.Hasat edilen tüm sebzeler ya karıştırılır ya da kavanozlara katmanlar halinde serilir. Ne kadar lezzetli? Ve her şey lezzetli olacak - asıl şey, yaptığınız şeyi sevmenizdir)
Tariflerin nesilden nesile aktarılması iyidir. O zaman aile sırları kaybolmaz ve uzun süredir test edilenlere yeni ve orijinal bir şey ekleyerek deneyebileceğiniz bir temel vardır. İşte o tariflerden biri.
Lahana turşusu "Klasik, havuçlu"
Bu şekilde hazırlanan lahana çok "nötr" - kışın hem meze hem de salata ve salata suyunun ayrılmaz bir parçası olarak hizmet edebilir. Yemeğin doğal rengi masaya geleneksel ve "ev yapımı" bir his verecektir.Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (bir adet 3 litrelik kavanoz için hesaplama):
- beyaz lahana - 1 orta boy çatal;
- havuç - 1 adet. (orta);
- sarımsak - 3 diş;
- karabiber - 9-10 adet;
- defne yaprağı - 3 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- asetik asit - 1 çay kaşığı;
- su - 1 l.
- Lahanayı hem şeritler halinde hem de parçalar halinde doğrayın (masada çok güzel görünecek), havuçları kaba bir rende üzerine koyun veya ince halkalar halinde kesin. Sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanozun dibine soyulmuş sarımsak karanfilleri ve defne yaprağı koyun, ardından lahana ve havuçla doldurun, daha sıkı ezmeye çalışın.
- pişirmek marine etmek: 1 litre suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Lahanayı kaynar turşusu olan bir kavanoza dökün ve sadece şimdi sirke ekleyin (gerekirse üstüne kaynar su ekleyebilirsiniz). Metal bir kapakla yuvarlayın veya bükün, tamamen soğuyana kadar sarın.
Lahana turşusu "Klasik, havuçlu"
Bir sonraki videoda Emma Büyükanne size en kolay tariflerden birini gösterecek. havuç, biber ve elma ile lahana turşusu.
Lahana turşusu "Provencal" (Irina'dan)
Ve bu tarif, parlak sulu tadı sevenlere hitap edecek. Bulgar biberi ve hindistan cevizi, tatlı ve ekşi yemeğe eşsiz bir özgünlük katıyor.Lahana turşusu "Provencal"
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana - 1 kg;
- havuç - 3 adet. (orta);
- Bulgar tatlı biber - 2 adet;
- tatlı bezelye biberi - 4 adet;
- hindistan cevizi - 1/4 somun;
- defne yaprağı - 3 adet.
- su - 300 ml;
- tuz - 70 gr;
- şeker - bir bardaktan biraz daha az (225 g);
- elma sirkesi %4 - 300 ml.
- Beyaz lahanayı şeritler halinde doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi büyük bir emaye kapta veya tencerede karıştırın, defne yaprağı, yenibahar ve rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin.
- Kaynayan suya tuz ve şeker dökün, bir dakika sonra ateşi kapatın ve sirkeyi dökün. Hazırlanan lahanayı hazır sıcak turşusu ile dökün ve tüm lahana turşusu ile kaplanacak kadar ağır bir yük ile bastırın.
- 6-7 saat sonra hazırlanan kavanozlara lahana turşusu koyun ve plastik kapaklarla kapatın. +3...+4°C sıcaklıkta buzdolabında veya kilerde saklayın. Bu çıtır çıtır sulu meze hiçbir misafirinizi kayıtsız bırakmayacak!
Bu tarife göre hazırlanan lahana güzel (pembe) ve baharatlı çıkıyor.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- beyaz lahana - 2-2,5 kg başına 1 çatal;
- havuç - 2 orta boy;
- pancar - 1 büyük;
- sarımsak - 1 büyük kafa;
- defne yaprağı - 2-3 adet;
- yenibahar bezelye - 2 adet;
- tuz - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 150 gr;
- sirke% 9 - 150 ml;
- ayçiçek yağı - 150 mi;
- su - 1 l.
- Lahanayı 3 x 3 cm'lik dilimler veya dikdörtgenler halinde kesin, pancarları ve havuçları şeritler halinde kesin veya kaba bir rende altına koyun, sarımsakları ince dilimler halinde kesin veya bir sarımsak presinde ezin. Sebzeleri (sarımsak hariç) büyük bir kapta veya tencerede karıştırın.
- pişirmek marinad: Suya yağ, tuz ve şeker, defne yaprağı ve karabiberi ekleyip kaynatın ve 1-2 dakika kaynatın. Kapatın, sirkeyi dökün ve sarımsağı ekleyin. Baharatlı ve baharatlı seviyorsanız, tadına biber ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan lahanayı sıcak marine ile dökün ve bir gün boyunca basınç altında bırakın (böylece marine sebzeleri kaplar). Daha sonra hazırlanan kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve soğuğa gönderin. Bu lahana 3-4 gün içinde hazır olacak, ancak soğukta ne kadar uzun süre kalırsa o kadar lezzetli olur.
Bu videoda, Tula bölgesinden Tatyana, pancarla hızlı lahana turşusu "Pelyustka" yapma yöntemini paylaşıyor:
Ve bir sonraki videoda Bogdan Ribak, Gürcüce lezzetli lahana turşusunun nasıl pişirileceğini anlatacak ve gösterecek:
Merhaba hostesler!
Bugün sizler için lahana turşusu tarifleri hazırladık. Her zamanki gibi sadece en kanıtlanmış ve başarılı tarifler.
Böyle bir lahana kış için kapatılabilir, dondurulabilir veya pişirildikten hemen sonra yenebilir.
İstediğiniz tarife hızlıca atlamak için mavi çerçevedeki bağlantıları kullanın:
Lahana turşusu, çok lezzetli - basit bir tarif
Çok iştah açıcı bir tarif, özellikle de böyle bir lahanayı yapmak hem kolay hem de fazla zaman almıyor çünkü kesinlikle beğeneceksiniz.
İçindekiler:
- lahana - 2 kg başına 1 çatal
- sarımsak - 4 diş
- havuç - 1 adet.
- su - 1 litre
- sirke %9 - 100 ml (veya elma %6 - 150 ml veya esans 1 kısmi çay kaşığı)
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- karanfil - 5 adet
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- yenibahar - 4-5 adet
- defne yaprağı - 3 adet
- karabiber - 10 adet
Yemek pişirme:
Yemek pişirmek için güçlü bir lahana başı seçin, yıkayın. İnce uzun parçalar halinde doğrayın.
Havuçları rende üzerine rendeleyin.
Uygun büyüklükte bir kaba lahana ve havuç gönderiyoruz, iyice karıştırıyoruz. Meyve suyunu sıkmanıza veya sıkmanıza gerek yoktur.
Sarımsakları dilimler halinde kesin.
Şimdi marine etmeye geçelim. Bir litre su kaynatın, sirke hariç belirtilen tüm baharatları ekleyin (marine malzemelerine bakın). Orta ateşte 5-7 dakika kaynatın. Sonra kapatın ve sirke ve sarımsak ekleyin. Defne yaprağını çıkarın.
Sıcak turşuyu lahanaya dökün, karıştırın ve soğuyana kadar bekletin.
Artık lahana bir kavanoza aktarılabilir ve buzdolabında saklanmak üzere gönderilebilir. Tadını tam olarak ortaya çıkarmak için 2-3 gün beklemeniz gerekiyor. Ama gerçekten istiyorsan, bir günde yiyebilirsin.
Harika çıtır ev yapımı lahana. Servis yapın, yağla sulayın ve otlar serpin.
Dolmalık biberli lahana turşusu
Başka bir hızlı tarif. Bu lahana bir günde yenebilir.
İçindekiler:
- lahana - 1 çatal (2 kg)
- dolmalık biber - 1 adet (orta boy)
- havuç - 2 adet (orta boy)
- salatalık - 1 adet (orta)
- su - 1 litre
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık
- sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. kaşık eksik
Yemek pişirme:
Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Havuç ve salatalık rendeleyin. Biberleri de şeritler halinde kesiyoruz.
Sebzeleri, boğulmamaları veya meyve sularını bırakmamaları için hafifçe karıştırın.
Sebzeleri, marine için yer bırakmak için yeterince sıkı, ancak tamamen değil, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
Marine sosu hazırlamak için bir litre suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Kapattıktan sonra sirkeyi dökün.
Bir kavanoz sıcak lahanaya dökün ve soğuyana kadar bekleyin.
Bu olduğunda, kavanozu buzdolabına koyabilirsiniz.
Bir gün sonra lahana turşusu hazır! Çok kolay bir tarif, bu yüzden birçok insan onu çok seviyor.
Pancarlı Lahana Turşusu - Gurian Lahanası
Bu lahana sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli! Herhangi bir masayı süsleyecek ve her gün için de uygundur.
İçindekiler:
- lahana - 1 çatal (2 kg)
- pancar - 1 adet (büyük)
- kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı kırmızı zemin)
- havuç - 1 adet (orta boy)
- sarımsak - 7-8 diş
- su - 1 litre
- şeker - 1 su bardağı
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- defne yaprağı - 3-4 adet
- elma sirkesi - 1 su bardağı
- bitkisel yağ -0.5 su bardağı
- karabiber - 6-8 adet
Yemek pişirme:
Bu tarif için lahanayı büyük parçalar halinde kesiyoruz. Sert, yaylı kafaları seçin, böylece marine sosu onları yumuşatmaz, ıslatır.
Pancarları yarım santimetre kalınlığında yuvarlak parçalar halinde kesin. Aynı şeyi havuçla da yapıyoruz.
Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Biber tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir tencereye katmanlar halinde koyun.
Marine için suyu kaynatın, sirke ve yağ hariç tüm baharatları ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, sonra kapatın. Şimdi turşumuza sirke ve yağı ekleyelim.
Onları lahanamızla dolduruyoruz.
Üzerine düz bir tabak koyun ve lahanayı iyice boğması için üzerine biraz ağırlık koyun. Bu şekilde soğumaya bırakın ve sonra buzdolabına koyun.
Gurian lahana turşusu 4-5 gün içinde hazır olacak. Harika bir pancar rengi ve harika bir tat kazanacak.
Oldukça baharatlı, baharatlı olduğu ortaya çıktı. Festival masasındaki yemekleri mükemmel bir şekilde hazırlar.
Zencefilli lahana turşusu
Çok lezzetli ve baharatlı lahana turşusu. Ve ne işe yarar! Zencefilin ne kadar faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz.
Lahana ile birlikte, iyi bağışıklık ve gençlik için sadece bir kavanoz vitamin alırsınız.
İçindekiler:
- lahana - 1 çatal (2 kg)
- Bulgar biberi - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- sarımsak - 4-5 diş
- zencefil - 70 gr
Marine için:
- su - 1,5 litre
- şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- defne yaprağı - 3 adet
- öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
- elma sirkesi - 150 ml
Yemek pişirme:
Lahana, havuç, sarımsak ve biber ince şeritler halinde kesilir.
Zencefilin kabuğunu soyun ve yarı saydam halkalar halinde kesin.
Bütün sebzeleri bir tencereye koyuyoruz, hafifçe karıştırıyoruz ama ezmiyoruz.
Turşuyu şu şekilde hazırlıyoruz: suyu kaynatın ve belirtilen tüm baharatları içine koyun. 5-7 dakika daha kaynatın. Sirke, kapatıldıktan sonra her zaman en sona yerleştirilir.
Turşuyu tavaya dökün ve sebzelerin tamamen sıvıya daldırılması için üstüne baskı (yüklü bir tabak) koyun.
Soğuyana kadar bekleyip buzdolabına kaldırıyoruz. Çıtır çıtır baharatlı lahana bir gün içinde kullanıma hazır olacaktır.
Tarif sadece lezzetli!
Havuç ve sarımsaklı lahana turşusu - Ukrayna kryzhavka
Sevilen ve lezzetli bir tarif daha. Onun için lahana büyük, dörde bölünür.
İçindekiler:
- lahana - (yaklaşık 1 kg ağırlığındaki bir lahana başı)
- havuç - 2 adet (orta boy)
- dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
- sarımsak - 4-5 adet
- kimyon - 0,5 çay kaşığı
Marine için:
- su - 1 litre
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya eksik bir çay kaşığı esans)
- yenibahar -4 adet
- karabiber - 5-6 adet
- bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Yemek pişirme:
Lahana başını sap ile birlikte dörde bölün.
Suyu kaynatın ve içine lahana koyun. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
Bundan sonra, oluklu bir kaşıkla lahanayı alıyoruz. Soğuması için soğuk suyla doldurun. İşlem sırasında su lahanadan ısınırsa, tekrar soğuk suyla değiştirmeniz gerekir.
Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin.
Havuç ve dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin.
Turşunun altında su kaynatın, üzerine baharat ekleyin. 5-7 dakika kaynamaya bırakın. Kapattıktan sonra aynı yere sirke, havuç ve dolmalık biberleri ekleyin.
Lahanayı kimyon ve sarımsakla serpin, havuç ve biberle marine edip dökün.
Üstüne baskılı bir tabak koyduk. Her şey soğuyana kadar bekleyelim ve bir gün buzdolabına koyalım. Ve yiyebilirsin!
Daha küçük parçalar halinde kesip üzerine havuç-biber turşusu gezdirerek servis yapın.
Sebze ve elmalı lahana turşusu - lezzetli bir tarif
Tarif oldukça egzotik, nadiren kimse elmalı lahana pişiriyor. Alışılmadık tadıyla evinizi veya misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
İçindekiler:
- lahana - 1 çatal (2 kg)
- dolmalık biber - 3-4 adet
- havuç -3-4 adet (orta boy)
- sarımsak - 1 kafa
- tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet
- acı biber - 1 bakla
Marine için:
- su -2 litre
- şeker - 1 su bardağı
- tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
- elma sirkesi %6 - 3/4 su bardağı
- yenibahar -5-6 adet
- karabiber - 15 adet
- defne yaprağı - 3-4 adet
- karanfil -5-6 adet
Yemek pişirme:
Lahanayı yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin.
Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve tüylü 8 parçaya kesin. Aynısını acı biberle yapın, sadece ikiye keseceğiz.
Havuç ve sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
Turşuyu dökmeden hemen önce elmaları dilimler halinde 4-6 parçaya böldük, böylece çirkin kararmaya zamanları kalmaz.
Tencerenin dibine havuçları koyuyoruz, üzerine sarımsakları, havuçları ve biberleri koyuyoruz. Elmaları üstüne koyun.
Turşu, diğer tariflerde olduğu gibi hazırlanır. Önce su kaynatılır, sirkenin yanı sıra baharatlar da konur. 5 dakika pişiriyoruz.
Kapattıktan sonra sirke ekleyin. Defne yaprağını çıkardık, işini yaptı.
Lahanamızı marine ile dolduruyoruz. Elmalar yüzmeye çalışacak, bu yüzden onları düz bir plaka ile üstüne batırın.
Her şeyi bir kapakla örtün ve soğumasını bekleyin.
Lahanayı buzdolabında çıkarıyoruz, 2-3 gün bekliyoruz ve işiniz bitti!
Lahana çok lezzetli, harika bir egzersizi. Onunla düet yaparken elmalar çok lezzetli, mutlaka deneyin!
Gürcü lahana turşusu
Çok lezzetli bir tarif. Video eğitimini izlemenizi öneririz, çünkü tarifin yüzlerce kez okumaktan bir kez görmek daha iyi olan birçok nüansı vardır.
Nefis ve harika görünüyor!
Lahana Pelustka
Kurallara göre, pelustka gevrek olmalıdır. Bu nedenle, lahana, işleme nedeniyle dağılmaması için elastik, kalın seçilmelidir.
İçindekiler:
- lahana çatalları 1.2-1.5 kg
- 1 orta boy havuç, 100 gr
- pancar 1 büyük, 200 gr
- bitkisel yağ 5-6 yemek kaşığı
- 5 diş sarımsak
Marine için
- su 1 litre
- şeker 1/2 su bardağı
- sirke %9 200 ml.
- tuz 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirme:
Lahananın dış yapraklarını çıkarın. Çapraz kesiyoruz, sapı çıkarıyoruz. 3-4 cm'lik parçalar halinde daha da küçük kesin.
Pancarları ve havuçları şeritler veya çubuklar halinde kestik. Sarımsak - ince daireler.
Her şeyi bir kavanoza katmanlar halinde koyacağız: ilk katman lahana, üstüne pancar, sonra havuç ve sarımsak. Avucumuzla bastırıyoruz ve bir kez daha katman dizisini neredeyse tepeye ulaşana kadar tekrarlıyoruz. Ancak marine için yer bırakmayı unutmayın.
Turşuyu şu şekilde yapıyoruz: su kaynamalı, üzerine tuz ve şeker eklemeli, biraz soğumalı. Yağ ve sirke ekleyin. Turşu dökmeden önce soğumalı, ardından cesurca bir kavanoz lahanaya döküyoruz.
Hepsini bir kapakla örtün ve iki gün oda sıcaklığında bırakın. Lahanamız mayalanmaya başlayacak ve pancarlardan güzel bir pembe renk alacak.
Bundan sonra, lahanayı bir gün daha buzdolabına koyun.
Genel olarak, ertesi gün deneyebilirsiniz. Bununla birlikte, tam olarak hazır olması için, en kalın yaprakların marine içinde ıslanması birkaç gün daha alacaktır. Böylece renk doygun hale gelir ve tadı eşsizdir!
İşte en az bir kez denemeniz gereken bazı tarifler!
Seçimimizi beğendiyseniz - aşağıdaki düğmeleri kullanarak sosyal ağlara kaydedin.
Yeni yazılarda görüşmek üzere!
- 1 kg lahana;
- 1-2 havuç;
- 3-4 diş sarımsak;
- 500 ml su;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 50 ml sirke %9;
- 3-4 yemek kaşığı şeker.
Yemek pişirme
Lahanayı parçalayın. Havuçları kaba bir rende veya parçalayıcıda rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Derin bir kaba alıp karıştırın ama ezmeyin.
Bir tencereye su dökün ve tuzlayın. Kaynatın, yağ ekleyin ve ocaktan alın. Sirke dökün ve şeker ekleyin. Karıştırmak.
Marineyi lahananın üzerine dökün. Bir tabakla örtün ve bir kavanoz su gibi bir presle bastırın. Oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.
Yemeği 3-4 saat sonra deneyebilirsiniz ve 6-7 saat sonra tadı daha da zenginleşir. Bitmiş turşuyu buzdolabında birkaç haftadan fazla saklamayın.
AndreySt/Depositphotos.comİçindekiler
- 1½–2 kg lahana;
- 1 pancar;
- 8-10 diş sarımsak;
- 10-15 karabiber;
- 5 defne yaprağı;
- 1 litre su;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 150 gr şeker;
- 150 ml sirke %9;
- 100 ml bitkisel yağ.
Yemek pişirme
Lahanayı büyük parçalar halinde, pancarları şeritler halinde kesin. Sarımsakları yarıya veya dörde bölün. Her şeyi derin bir kapta veya tavada karabiber ve maydanozla birlikte katmanlar halinde yerleştirin.
Suyu başka bir kaseye dökün ve orada tuzu ve şekeri çözün. Sirke ve yağ ekleyin. Orta ateşte kaynamaya getirin.
Sıcak marineyi lahananın üzerine dökün. Üzerine bir tabak koyun ve bir kavanoz su gibi bir presle bastırın. Sıcak tutun ve ardından soğutun.
Bir gün sonra bir tane alabilirsin. Ve bir kavanoza aktarırsanız 2-3 ay serin bir yerde saklanır.
Svetlana Anikanova'nın YouTube kanalı İçindekiler
- 1 kg lahana;
- 3 çay kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 2 çay kaşığı köri;
- 50 ml sirke %9;
- 50 ml bitkisel yağ.
Yemek pişirme
Lahanayı rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Tuz, karabiber, şeker ve köri ekleyin. Karıştırın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Yağ ve sirkeyi ekleyip tekrar karıştırın. Derin bir kaba koyun, bir tabakla örtün ve üzerine su dolu bir kap gibi bir ağırlık maddesi koyun. Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Daha sonra bir kavanoza aktarın ve buzdolabında en fazla iki ila üç hafta saklayın.
tycoon/depositphotos.com İçindekiler
- 3 kg lahana;
- 3 soğan;
- 3 havuç;
- 250 ml bitkisel yağ;
- 200 ml sirke %9;
- 1½ yemek kaşığı tuz;
- 180 gr şeker;
- 1 çorba kaşığı .
Yemek pişirme
Lahanayı parçalayın. Soğan halkalar halinde dörde bölünür. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm sebzeleri derin bir kapta karıştırın.
Bir tencereye sirke ile yağ dökün, tuz, şeker ve hardal ekleyin. Düşük ateşte kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Bu süre zarfında birkaç kez karıştırın.
Çanağı bir kavanoza aktarın, kapatın ve buzdolabında bırakın. Birkaç gün içinde deneyebilirsiniz. Ve lahana turşusu bir buçuk ay boyunca saklanacak.
AndreySt/Depositphotos.com İçindekiler
- 2 kg lahana;
- 400 gr havuç;
- 350 gr kızılcık;
- 1 litre su;
- 50 gr tuz;
- 100 ml elma sirkesi %6;
- 100 gram
Yemek pişirme
Lahanayı parçalayın. Havuçları orta veya büyük bir rende üzerine rendeleyin. Derin bir kaseye sebzeleri kızılcıklarla birlikte koyun ve karıştırın.
Kaynayan suya tuz, sirke ve bal ekleyin. Tekrar kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğutun.
Marine ile lahana, havuç ve kızılcık dökün. Bir tabakla üstüne bastırın ve su kabı gibi küçük bir yük koyun. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra bir kavanoza aktarın ve buzdolabında bir aya kadar saklayın.
AndreySt/Depositphotos.com İçindekiler
- 1 kg lahana;
- 1 pancar;
- 7-10 diş sarımsak;
- 1 küçük demet kereviz;
- 1 küçük demet dereotu;
- 500–600 ml su;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 90 gr şeker;
- 8-10 karabiber;
- 8-10 bezelye yenibahar;
- 1-2 defne yaprağı;
- 125 ml şarap sirkesi %6.
Yemek pişirme
Lahanayı büyük dilimler halinde (kavun veya gibi), pancarları ince dilimler halinde kesin. Sarımsağı ortadan ikiye kesin.
Derin bir kapta veya tavada, lahana, kereviz ve dereotu dalları, pancar ve sarımsak karanfilleri koyun. Aynı sırayla birkaç kez tekrarlayın. Sıkıca paketlemeye çalışın.
Suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker, siyah ve yenibahar biber ve lavrushka ekleyin. Sirke ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Lahana üzerine sıcak turşusu dökün (sebzeler tamamen örtülmelidir). 3 gün oda sıcaklığında üzeri kapalı olarak bekletin. Bitmiş yemeği kavanozlara yerleştirin ve buzdolabında veya başka bir serin yerde yaklaşık 3 ay saklayın.
ajafoto/depositphotos.com İçindekiler
- 1.500–1600 gr lahana;
- 2-3 diş sarımsak;
- 5-7 tane karabiber;
- 1-2 defne yaprağı;
- 40 gr tuz;
- 20 gr şeker;
- 500 ml kaynar su veya daha fazla;
- 5 ml sirke özü %70.
Yemek pişirme
Lahanayı parçalayın.
Kavanozun dibine karabiber ve lavrushka koyun. Lahanayı üstüne koyun ve sıkıştırın. Tuz ve şeker serpin. Üzerine kaynar su dökün ve sirke özünü ekleyin. Bir kapakla sarın, bir battaniyeye veya battaniyeye sarın ve ılık soğumaya bırakın. Daha sonra soğuk bir yerde saklayın.
AndreySt/Depositphotos.com İçindekiler
- 5 kg lahana;
- 1 kg havuç;
- 1 kg soğan;
- 1 300 gr dolmalık biber;
- 1-2 acı biber;
- 1 küçük demet dereotu;
- 4 yemek kaşığı tuz;
- 350 gr şeker;
- 500 ml bitkisel yağ;
- 150 ml sirke %9;
- 1 200 ml su.
Yemek pişirme
Lahanayı parçalayın. Havuçları kaba bir rende veya parçalayıcı üzerinde rendeleyin. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin - şeritler halinde, keskin - daireler halinde. Yeşilleri doğrayın.
Sebze ve otlara tuz, şeker, yağ, sirke, su ekleyin. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Kavanozlara dökün, sıkıca bastırın. Kalan marine sosunu üstüne dökün.
Kavanozları kapaklarla kapatın. Altında peçete olan bir tencereye koyun. Ilık suyla doldurun. Kısık ateşte kaynatın ve 30-35 dakika pişirin. Ardından kapakları rulo yapın ve bir battaniye veya battaniyenin altında soğutun. Serin bir yerde saklayın.
AndreySt/Depositphotos.com İçindekiler
- 400 gr lahana;
- 200 gr havuç;
- 200 gr elma;
- 500 ml su;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 3 çay kaşığı şeker;
- ½ çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirme
Lahanayı parçalayın. Havuç ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karıştırın ve bir kavanoza koyun.
Suyu bir tencerede tuz, şeker ve sitrik asitle kaynatın.
Sıcak turşuyu kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın. Altta kağıt havlu olan bir tencereye koyun. Ilık su dökün, düşük ateşte 15 dakika kaynatın. Kapağı yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın. Ardından serin bir saklama alanına aktarın.
theperfectpantry.com İçindekiler
- 1 kg lahana;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 200 gr havuç;
- 200 gr dolmalık biber;
- 1 küçük acı biber;
- 2 diş sarımsak;
- 4 yemek kaşığı soya sosu;
- 2 yemek kaşığı sirke% 9;
- 2 çay kaşığı kişniş;
- 3-5 dal maydanoz.
Yemek pişirme
Lahanayı doğrayın ve elinizle biraz tuzla hatırlayın.
Büyük bir rende üzerine rendeleyin. İnce şeritler halinde kesilmiş tatlı biber, sıcak ve sarımsak - doğrayın. Her şeyi lahana ile karıştırın, soya sosu ve sirke dökün. Kıyılmış maydanoz ve kişniş serpip karıştırın.
Bir kapakla örtün ve serin bir yerde bırakın. 1 gün sonra lahana turşusu hazır. Bankaya aktarın. Bütün kış buzdolabında veya soğuk mahzende saklayabilirsiniz.