Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Vişne erik reçeli, ev yapımı kekler ve turtalar, rulolar, dolgulu çörekler yapmak için idealdir. Tadı tatlı ve ekşi, kıvamı reçel gibi çok kalın. Renk çok güzel - kehribar, neredeyse şeffaf ve aroması tek kelimeyle harika!
Pişirme sırasında reçele herhangi bir koyulaştırıcı eklemeye gerek yoktur. Vişne eriği, doğal bir jelleştirici olan pektin içerir ve bu da bitmiş reçelin yoğun bir yapıya sahip olmasını sağlar. Tabii ki biraz çalışmanız gerekecek - önce kiraz eriğini kabuğunu soymadan ve kemiğini çıkarmadan kaynatın ve ardından bir elek ile ovalayın. Ancak fazla zaman almaz, kiraz eriği mükemmel kaynar yumuşaktır ve silinmesi kolaydır. Meyve püresinin ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar biraz kaynatılması ve kavanozlarda sıcak olarak paketlenmesi gerekecektir.
Kış için kiraz erik reçeli pişirmek.
İçindekiler:
- sarı kiraz eriği - 1 kg;
- şeker - 700 gr;
- su - 200 ml.
Adım adım fotoğraflı tarif:
Kiraz eriğim akan suyun altında. Saplarını kesiyoruz, eğer şımarık meyveler varsa, onları atıyoruz veya kararan alanları kesiyoruz.
Kiraz eriğini kış için reçel pişirmek için bir kaseye kaydırıyoruz (emaye lavabo veya paslanmaz çelik tava olabilir). Yarım bardak su dökün. Su bir zorunluluktur. İlk olarak, onsuz kiraz eriği hemen yanacaktır. İkincisi, su ilavesiyle daha fazla sıvı çıkacak ve kiraz eriği daha hızlı ve daha iyi kaynatılacaktır.
Kiraz erikli tabakları orta ateşte koyuyoruz. Kaynamaya getirin. Su kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı neredeyse en aza indirin. Kiraz eriği yumuşayana kadar pişirin. Kabuğu iyi çıkmalı, kiraz eriği biraz koyulaşacak, yumuşayacak ve gevşeyecektir. Ateşi kapatın, kiraz eriğini 10 dakika hafifçe soğumaya bırakın.
Uygun çapta bir tavaya bir kevgir veya elek koyuyoruz. Küçük porsiyonlarda, bir kevgir içinde haşlanmış kiraz erik (sıvı ile birlikte) yayın. Kaşıkla silin veya ezin. Kevgirde kalan kemikleri ve derileri atın, vişne eriğinin bir sonraki kısmını koyun.
Kalın, kabarık sarımsı bir püre elde etmeliyiz. Bir tencereye dökün (içinde reçel pişirmek daha uygun olacaktır).
Tüm şekeri meyve püresine ekleyin. Tencereyi kısık ateşe koyun, şeker eriyene kadar karıştırın.
Yüzeyde kalın, hafif bir köpük görünene kadar kiraz erik reçeli pişirin. Kaynama orta olmalı, çok yoğun değil.
Yükselen köpüğü bir kaşıkla topluyoruz. Ateşi küçük ve daha da iyi hale getiriyoruz - reçelli tavayı ayırıcıya koyun.
Reçeli istenen kıvamda kaynatın. Çok çabuk koyulaşır, bu nedenle reçelin dibe yapışmaması için sürekli karıştırılması gerekir. 10 dakika sonra rengi kehribar rengine döner, reçel koyulaşır.
Kavanozları buharla sterilize ediyoruz veya kaynar suyla haşlıyoruz, fırında pişiriyoruz. Kapakları haşlıyoruz. Bütün bunlar reçel pişirilirken yapılmalıdır, böylece kavanozlar sıcak olur. Vişne erik reçelini kavanozlara dökün, kapaklarını vidalayın.
Tamamen soğuduktan sonra kiraz erik reçeli çok kalın, daha çok reçel gibi olacaktır. Tadı mükemmel - tatlı ve ekşi, dolgun, çok dengeli. Kiraz erik reçeli, bir şehir dairesinde kışa kadar oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır. Kavanozlar bir mutfak dolabında veya kilerde saklanabilir, ancak reçel kararabileceğinden doğrudan güneş ışığından uzak tutun. 
Bir notta. Reçel pişerken şeker miktarı damak zevkinize göre ve vişne eriğinin asidi dikkate alınarak ayarlanabilir.
Yazar Elena Litvinenko (Sangina)
En son hazırladığımız zamanı hatırla
Fotoğrafını sunduğum tarifi olan çekirdeksiz kiraz erik reçeli çok lezzetli çıkıyor, bu yüzden kış için bir veya iki kavanoz hazırladığınızdan emin olun. Pişirme işlemi sırasında eklediğimiz oldukça fazla miktarda toz şekere rağmen, sonuç olarak kiraz erik reçeli biraz ekşi çıkıyor.
Bu hazırlık şekerli-tatlı reçellerden pek hoşlanmayanlara hitap edecek. Ek tat için, örneğin portakal gibi çeşitli meyveler veya narenciye ekleyebilirsiniz. Baharatlarla da deneyebilirsiniz. Kışın, bir kat bisküvi, krep için kiraz erik reçeli kullanıyoruz, çayla servis ediyoruz, dilimlenmiş ekmek, tereyağlı - sadece mükemmel.
İçindekiler:
- kiraz eriği - 900 gr,
- şeker - 900 gr,
- su - 60 ml.
Kiraz eriği hazırlıyoruz - sıralayın, tüm meyvelerin yoğun ve bozulmadığından emin olun, kiraz eriklerini soğuk su altında iyice yıkayın, kurutun. 
Tüm vişne eriklerini uygun bir güveç veya tencereye koyuyoruz. Biraz temiz şişelenmiş su ekleyin. Tencereyi en yüksek sıcaklıkta sobaya gönderiyoruz, meyveleri yaklaşık 3-5 dakika pişiriyoruz. 
Gözlerimizin önünde kiraz eriği patlamaya başlar, yumuşar ve oldukça fazla miktarda meyve suyu bırakır. Tencereyi ocaktan alın. 
Kendimizi sadece mutfakta bulunan en küçük elekle donatıyoruz - meyveleri öğütüyoruz.
Öğütme işlemi sırasında oluşan kemikler ve kekler atılır veya kompostosu pişiririz. Veya bunları az miktarda kaynar suyla dökün, tadına bir dal nane ve bal ekleyin, sonra soğutun ve süzün - içeceği sıcak veya buz küpleriyle servis edin - çok lezzetli 
Böylece, öğütme sürecinde yeterli miktarda sıvı kütle elde ettik. 
Kiraz eriği püresini tekrar tencereye dökün, bir miktar toz şeker dökün. Tencereyi sobaya gönderiyoruz, orta derecede bir sıcaklık açıyoruz. 
Kiraz erik reçelini çukursuz 7-10 dakika kaynatın. Ortaya çıkan pembe köpüğü çıkarıyoruz. 
Kavanozları önceden sterilize ediyoruz - buharda veya fırında. Kapakları kaynar suya atın - üç dakika bekletin, dikkatlice çıkarın. Kavanozları sıcak reçelle doldurun. 
Kapakları sıkıca vidalayın. Kutuları yanlarına çeviriyoruz - dikişin doğruluğunu kontrol ediyoruz - hava ve sıvı sızmıyor - başarıyla yuvarlandılar. Şimdi reçelimizi tenha bir yere gönderiyoruz, her kavanozu bir kapakla kapatıyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz, bardağın tamamen soğuması için yaklaşık bir gün bırakıyoruz. 
Hepsi bu, tüm korumamızın depolandığı karanlık, serin bir odada boşlukları yeniden düzenliyoruz. 
Afiyet olsun! 
Ayrıca kışlık stoklarınızı da yenileyebilirsiniz.
Kiraz eriği, reçel, marmelat ve reçel yapmak için harika bir meyvedir. İçinde çok miktarda pektin bulunması nedeniyle, boşluklar iyi yoğunlukta elde edilir. Aynı zamanda kiraz erik reçeli hazırlamak için büyük bir şeker yatırımı gerekli değildir. Bu, ürünü biraz diyet yapar. Bugün kırmızı, sarı ve hatta yeşil kiraz eriklerinden çeşitli reçeller yapmanın sırlarından bahsediyoruz.
Kiraz eriğinin tadı, aroması ve hoş görünümü, uzun süre pişirildikten sonra bile tabakta korunur. Ancak reçelin zengin kokulu ve lezzetli olması için, tatlı pişirmenin bazı inceliklerini bilmeniz ve gözlemlemeniz gerekir.
Meyvelerin hazırlanması ve seçimi
Pişirmeye başlamadan önce meyvenin kalitesini değerlendirmeniz gerekir. Sadece çürüme belirtisi olmayan pürüzsüz meyveler kullanılır. Kiraz eriği alırken kırın - kemiğin hamurdan kolayca uzaklaşması daha iyidir.
Ancak reçel püresi hazırlanır, bu nedenle diğer çeşitler oldukça uygundur, sadece biraz daha iş eklenecektir.
Birkaç önemli nokta daha:
- şeker miktarı meyvenin tatlılığına bağlıdır. Genellikle, diğer tüm meyvelerle reçel ve reçel pişirirken, şeker bire bir oranında alınır. Ancak kiraz eriğinde çok fazla fruktoz vardır, bu nedenle şeker miktarı meyvenin kilosu başına 0,6 kg'a güvenle düşürülebilir. Kiraz eriği çok tatlıysa limon suyu ekleyerek tadını ayarlayabilirsiniz. Yeşilimsi ve ekşi ise - daha fazla şeker ekleyin;
- kiraz eriği yumuşak bir cilde sahiptir, bu nedenle pişirme sırasında temizlemeye gerek yoktur, her şey yumuşak kaynar ve yumuşak, homojen olur. Kemikleri çıkarmak için yeterli.
Konteynerler nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır?
Reçel, emaye, bakır veya alüminyum bir leğende veya geniş tabanlı ve kalın duvarlı bir tencerede hazırlanabilir. Duvarlar ne kadar kalın olursa, pişirme sırasında reçel o kadar az yanar.
Ürün, önce soda ile yıkanan, daha sonra iyice durulanan ve kaynar su ile haşlanan cam kavanozlara konur.
Fırında pişirilebilir veya mikrodalgada sterilize edilebilir. Kapaklar lake metal veya vidalı kapaklardır. Kullanmadan önce beş dakika kaynatılmalıdır.
Kiraz eriği tatlısı nasıl yapılır?
Şimdi kalın kokulu kiraz erik reçeli yapmak için birkaç tarif. Düzgün ve yumuşak dokusu nedeniyle genellikle lezzetli olarak adlandırılır.
Klasik çekirdeksiz sarı kiraz erik tarifi
Fazla nemi gidermek ve ürünü daha yoğun hale getirmek için kiraz eriği kütlesinin tekrar tekrar kaynatılmasını sağlar.
- 4 kg sarı kiraz eriği;
- yarım litre su kavanozu;
- 4 kg toz şeker.
Yemek pişirmek:
- Kiraz eriklerini yıkayın, suyunu süzün, bir tencereye koyun, su ilave edin.
- Gazı koyun ve kiraz eriğinin yumuşaması için yaklaşık on dakika kaynatın.
- Haşlanmış meyveleri bir elek üzerine atın, soğumaya bırakın ve silin. Kemikleri çıkardıktan sonra pastayı bir karıştırıcıya koyabilir ve öğütdükten sonra püre haline getirebilirsiniz. Bitmiş reçeldeki cilt neredeyse görünmez olacaktır, ancak ciltte kalan pektin nedeniyle incelik daha kalın ve yoğun hale gelecektir. Bununla birlikte, reçeli kabuksuz silebilirsiniz.
- Kiraz eriği kütlesini bir tencereye koyun, kaynatın ve şeker ekleyin. Karıştırın ve düşük ateşte çeyrek saat pişirin.
- Ocaktan alın, soğumaya bırakın. 15 dakika boyunca iki kez daha kaynatın.
- Üçüncü kaynatmadan sonra, hazırlanmış sterilize kavanozlara amber reçeli dökün. Küçük olanları almak daha iyidir - 0,5 veya 0,7 litre hacimli.
kolay hızlı yol
Daha çok reçel gibi kalın reçel, tek seferde hazırlanabilir. Onun için alıyoruz:
- 1 kg meyve;
- 1,5 kg şeker.
Reçel şu şekilde hazırlanır:
- Kaynar suya kiraz erik daldırın ve üç dakika yüksek ateşte kaynatın.
- Bir kevgir içine koyun, suyun boşalmasına izin verin.
- Kiraz eriğini temiz bir tavaya sürün, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın.
- Püre haline getirilmiş kütleye şeker dökün ve ara sıra karıştırarak düşük ateşte bir saat kaynatın. Reçel iyice kalınlaşmalıdır. İş parçasını kavanozlara, kapaklı mantarlara yerleştirin.
sterilizasyon olmadan
Çıkarılabilir bir taşa sahip meyvelere rastlarsanız, kiraz erik parçaları ile lezzetli bir reçel yapmanızı öneririz. Bu tarif için 1'e 1 oranında şeker ve meyvelere ihtiyacınız olacak.
Yemek pişirmek:
- Meyveleri kesin, çekirdeklerini çıkarın, kiraz eriğinin yarısını bir leğene koyun ve şekerle kaplayın.
- Meyve suyunun akması için bir gece bekletin.
- 5 dakika kaynatın - şurup elde edilene ve şeker eriyene kadar.
- Soğumaya bırakın ve 8 saat demlendirin.
- Tekrar 5 dakika kaynatın ve tekrar 8 saat bekletin.
- Üçüncü kaynama süresinden sonra, kütleyi dikkatlice kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın.
kayısı ile
Kayısı ekleyerek yeni ve ilginç bir tat ve aroma elde ederiz. Vişne eriği kayısıların tatlılığını sulandırır. Ve eğer bir limon eklerseniz, gerçek bir meyveli buket elde edersiniz.
- kiraz eriği - 1 kg;
- kayısı - 1 kg;
- limon - 1 adet;
- toz şeker - 5 bardak.
Çalışma süreci:
- Meyveleri çukurlardan ayırın. Karıştırın ve daireler halinde dilimlenmiş limon ekleyin (kabuğu ve beyaz hamursuz).
- Bir leğene şeker dökün ve meyve suyunun görünmesi için birkaç saat bekletin.
- Orta ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin. 20 dakika pişirin ve ocaktan alın.
- Limon dilimlerini çıkararak bekletin, soğutulmuş kütleyi 30-40 dakika kısık ateşte tekrar pişirin. Reçel koyulaşacaktır, ancak yine ocaktan alınmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.
- Üçüncü kez, sadece 10 dakika pişirin. Bundan sonra kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın. Kayısı reçeli hazır!
portakallı
Pişirme ürünleri:
- 1 kg kiraz eriği;
- 2 su bardağı şeker;
- 1 portakal;
- birkaç yemek kaşığı su.
Çalışma süreci:
- Kiraz eriklerini minimum su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Bir elek ile ovalayın.
- Şeker, portakal kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin.
- Ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve bir önceki tarifte olduğu gibi üç adımda pişirin. Son kez kaynatın ve saklama kaplarına yerleştirin.
Tarçın
Kiraz eriği ve şekerden tarçın ilave edilerek eşit oranlarda hazırlanır (1 kg şeker ve 700 gr meyve için 5 gr tarçın tozu alınır).
Yemek pişirmek:
- Çekirdekleri çıkarılmış meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu görünecek - ateşe verebilirsiniz.
- Kütleyi kaynatın, köpüğü sürekli olarak yarım saat boyunca çıkarın. Pişirmenin yaklaşık yarısında tarçın ekleyin, daha fazla lezzet için biraz yıldız anason da koyabilirsiniz.
- Sıcak kütleyi bir daldırma blenderi ile püre haline getirin, ardından reçeli tekrar kaynatın ve kavanozlara koyun.
Jelatin ile kalın reçel
Çok lezzetli ve orta derecede tatlı reçel, jelleştirici bir madde ile hazırlanır. Agar-agar, Gelfix veya jelatin olabilir. İşte tariflerden biri:
- 2 kg kiraz eriği alın, taşları çıkarın ve bir kıyma makinesinde çevirin.
- 40 gr jelatin ile karıştırılmış 1 kg şeker ekleyin, karıştırın ve kum eriyene kadar bırakın.
- Kaynayana kadar ısıtın ve 5 dakika pişirin. İş parçasını jelatin ile pişirmek artık mümkün değil, çünkü jelleşme özelliklerini kaybedecektir.
Sıcak kiraz eriği kütlesini temiz kavanozlara dökün ve çevirin. Aynı şekilde vişne eriği ve vişne ile meyveleri eşit oranlarda bölerek reçel yapabilirsiniz.
Yeşil erik
Bazıları, harika tatlı ve ekşi reçeller yapabilmelerine rağmen, bu tür meyvelerin pazarlanamaz olduğunu düşünüyor.
İhtiyacın olacak:
- 2 kg meyve;
- 500 gr şeker;
- 50 gr su.
Yemek pişirmek:
- Kiraz eriği yıkayın, içine su dökün ve çilekler yumuşayana kadar bir tencerede pişirin. İşlemi hızlandırmak için, meyve suyunun meyveden daha hızlı çıkması için pişirmeden önce her kürdanı delmenizi öneririz.
- İnce bir elek ile ovalayın.
- Püre ateşe verilir ve bir saat kaynatılarak köpüğü giderilir.
- Kalınlaşan kütleye şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak bir saat daha pişirin.
- Kütle koyulaşmalı ve büyük ölçüde kalınlaşmalıdır. Reçel karamel rengini ve aynı viskoziteyi alacaktır.
- Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını kapatın.
kırmızı erik
Ürün:% s:
- 1 kg kiraz eriği;
- 800 gr toz şeker;
- 10 ml su.
Yemek pişirmek:
- Meyveyi yıkayın, tencereye su dökün, kiraz eriğini katlayın, meyveyi yumuşatmak için yaklaşık beş dakika kaynatın.
- Deriyi ve kemikleri ayırarak büyük bir kevgir içinden ovalayın.
- Püreye şeker dökün, karıştırın ve karıştırarak yarım saat pişirin.
- Kavanozlara sıcak kırmızı kiraz erik reçeli koyun.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede herhangi bir kiraz eriği çeşidinden lezzetli, kokulu reçel pişirebilirsiniz. Kırmızı, sarı ve hatta yeşil olabilir.
Tek koşul, yavaş bir tencerede küçük hacimlerde pişirmeniz gerektiğidir.
- 1 kg meyve;
- 1,2 kg şeker;
- çeyrek bardak su.
Böyle pişirmek:
- Kiraz erikini multicooker kasesine dökün ve su dökün, güveç veya kaynatma modunu ayarlayın, pişirme süresi bir saatin çeyreğidir. Cihazın kapağını kapalı tutun.
- Elde edilen haşlanmış kütleyi bir elek ile silin.
- Yavaş bir ocakta katlayın, şeker ekleyin ve kapak açıkken güveç veya çorba modunda 40 dakika pişirin.
- Sıcak reçeli temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin.
Depolama özellikleri
Kapakların ve kavanozların uygun şekilde sterilizasyonu ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalınması ile vişne erik reçeli evde saklandığında iki hatta üç yıl saklanabilir.
Kiraz eriği, Erik ailesine aittir ve bu iki meyve tat olarak birbirine çok benzer. Sadece bazı kiraz erik çeşitlerinin tadı biraz daha ekşidir. Genellikle ağaçlar, yiyecek ve kış için çeşitli muhafazaların hazırlanması için yeterli olan meyvelerle serpilir. Örneğin kiraz eriğinden lezzetli reçeller yapabilirsiniz.
Pişirme işlemi çok basittir. Yeni başlayanlar bile halledebilir. Pişirmeden önce, yemek için malzemeleri ve kapları hazırlayın.
Hangi çeşitler uygundur
Tüm çeşitler reçel için uygundur. Hangi hibritin seçileceği konusunda temel bir fark yoktur. Meyveler çok tatlı ise daha az şeker koyabilirsiniz ki reçel çok şekerli olmasın.
Ekşi ise - aksine, tatlandırıcı miktarını artırın.
Gek, Gift to St. Petersburg, Monomakh veya Vladimirskaya Krasnaya gibi çeşitler yemek pişirmek için en uygun olanlardır. Tüm çeşitlerin meyveleri, aynı anda kullanılsa bile, eşit şekilde kaynatılarak yumuşak hale getirilir ve homojen bir kütle elde edilir.
Meyve ve kapların hazırlanması
Biraz olgunlaşmamış meyveler bile kullanabilirsiniz. Isıl işlemden önce meyveler sıralanır, sap ve yapraklar çıkarılır. Ana şey, çürük ve küflü meyvelerin reçel içine girmemesidir. Kemikler çıkarılır. Bununla uğraşmak zorunda kalacaksınız, çünkü kemikleri hamurdan ayırmak zordur. Meyveleri yıkadıktan sonra, su üzerlerinde kuruduğunda bunu yapmak daha iyidir. Tohumları ıslak meyvelerden çıkarmak zor olacaktır.
Farklı meyve tonlarına sahip birkaç farklı çeşidi aynı anda kullanırsanız, alışılmadık bir reçel tadı ve gölgesi elde edebilirsiniz. Reçel pişirmek alüminyumda değil, emaye tavada önerilir. Alüminyum kullanırsanız, ısıl işlem sırasında oksidasyon işlemleri gerçekleşecek ve reçel hoş olmayan bir tada sahip olacaktır. Bitmiş koruma, önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir.
Kış için lezzetli reçel tarifleri
Reçel yapmak gerçek bir zevktir. Bütün ev iştah açıcı bir aroma ile doldurulur. Ayrıca hayal gücünüzü harekete geçirebilir ve reçele ilave malzemeler ekleyerek lezzetlerini deneyebilirsiniz.
Geleneksel seçenek
Kullanılan Malzemeler:
- olgun kiraz eriği (herhangi bir çeşit uygundur);
- az miktarda soğuk su;
- toz şeker (diğer tatlandırıcıları kullanabilirsiniz).
Pişirme özellikleri:
- Meyveleri yıkayın ve kurumasını bekleyin. Kemikler çıkarılamaz, ancak daha sonra haşlanmış meyvelerin bir elek ile ovulması gerekir.
- Meyveleri bir tencereye koyun, biraz soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın. Bu süre zarfında hamur yumuşak olmalıdır.
- Druplar daha önce çıkarılmışsa, kütle bir blender ile ezilir. Daha sonra kütle tekrar bir tencereye aktarılır, bir tatlandırıcı eklenir.
- Tencereyi 7-10 dakika pişmeye hazır olana kadar ocağa koyun. Hazır reçel başlangıçta sıvı kıvamda olacak, ancak birkaç gün sonra kalınlaşacaktır.
Tarif "Beş Dakika"
Beş dakikalık basit bir tarif dakikalar içinde hazırlanır. Önceden, tohumlar meyveden çıkarılır. Hamur homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile ezilir. Bir tencereye konur, tada şeker eklenir. Kütleyi karıştırın, sobaya koyun. Reçel yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır. Koruma 5 dakika sürer.
Sterilizasyon olmadan hızlı yol
Kiraz erik reçelini herhangi bir tarifle sterilizasyon yapmadan yapabilirsiniz. Ancak bu durumda, iş parçasının raf ömrü yaklaşık altı ay olacaktır.
Meyveler bir blender ile ezilir, hamur bir tatlandırıcı ile kaplanır. Elde edilen kütle, sobaya gönderilmeden önce iyice karıştırılır. Yemek pişirmek sadece birkaç dakika sürer. Bu şimdiye kadarki en hızlı tarif.
Yavaş bir tencerede tatlılar pişirmek
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için sadece çilek ve tatlandırıcıya ihtiyacınız var. Meyveler şekerle birlikte homojen bir kütleye ezilir. İş parçasını yavaş pişiriciye koyun, "Söndürme" modunu ayarlayın. Isıl işlem sırasında, reçel periyodik olarak karıştırılır. Yaklaşık 40 dakika sonra, muhafaza hazır olacaktır.
Kış için kiraz erik reçeli nasıl saklanır
İş parçasını kışa saklamak için kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Bu sayede koruma süresi 2 yıla kadar uzatılabilir. Ayrıca son kullanma tarihi için de saklama koşullarına uymanız gerekmektedir. Bu, serin bir oda sıcaklığı, güneş ışığının olmaması ve iyi havalandırmadır.
kırmızı erik
Kiraz eriği reçeli için herhangi bir tarife göre kırmızı kiraz erikinden muhafaza hazırlayabilirsiniz. Örneğin meyveleri, çekirdeklerini çıkardıktan sonra bir blender ile öğütün. Lezzet için biraz limon suyu ekleyin, şeker dökün. Karıştırın, ocağa koyun. Pişirme süresi bir saatin çeyreğidir. Kırmızı meyveli çeşitlerden oluşan bir yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel bir bordo-kırmızı renk tonu ile çıkıyor.
Yeşil kiraz eriğinden
Yeşil kiraz erik reçeli yapmak için kiraz erikinin iki katı şeker eklemeniz gerekir. Meyvelerin yumuşak olması için reçelin biraz daha pişmesi gerekecek. Hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürer.
Portakallı dut-narenciye reçeli
Ne gerekli:
- kiraz eriği;
- portakallar;
- toz şeker;
- az miktarda soğuk su.
Nasıl pişirilir:
- Meyvelerden tohumları çıkarın. Portakalları soyun ve dilimler halinde kesin.
- Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve bir blender ile öğütün.
- İş parçasını şekerle dökün, 3 saat bekletin.
- Pişirmeden önce su ekleyin. Orta ateşte 25 dakika kaynatın.
Jelatin bazlı müstahzarlar
Meyvelerden drupları çıkarın. Hamuru bir tencereye aktarın, tatlandırıcı ekleyin ve biraz su dökün. Kaynamaya getirin. Bu sırada jelatini seyreltin. İş parçasını bir blender ile homojen bir kütleye öğütün. Seyreltilmiş jelatini dökün ve tekrar ocağa koyun. Ana şey reçeli kaynatmak değil. Reçel yaklaşık 3-4 dakika içinde hazır olacaktır.
Çekirdeksiz Tarçınlı Baharatlı Yemek
Bu tarif için öncelikle kiraz eriği muhafaza tariflerinden herhangi birine göre pişirmelisiniz. Öğütülmüş tarçın eklemeye hazır olmadan birkaç dakika önce. Baharat, yemeğe alışılmadık ve hoş bir aroma ve lezzet verecektir.
Kayısı ile lezzetli
Ne gerekli:
- kiraz eriği;
- kayısı;
- tatlandırıcı.
Pişirme işlemi:
- Meyvelerden drupları çıkarın.
- Hamuru bir karıştırıcıya dökün.
- Homojen bir kütle elde etmek için ezin.
- Tatlandırıcıyı dökün, iş parçası olan kabı ocağa koyun.
- Sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.
Kiraz eriği parçaları ile tarif
Kiraz erik parçaları ile reçel yapmak için, tohumları çıkardıktan sonra hamur bir blender ile ezilmez, bütün bırakılır. Pişirme süresi bir saatin çeyreğidir. Doğru, sadece yoğun hamurlu çeşitler bu tarif için uygundur.
Sarı kiraz eriğinden amber reçeli
Drupları meyvelerden çıkarın, posayı homojen bir kıvamda bir kütleye öğütün. 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. limon suyu. Şekere dökün. Reçeli yaklaşık 23-25 dakika kaynatın. Oda sıcaklığına soğutun ve tekrar 5 dakika kaynatın. Bu yüzden birkaç kez tekrarlayın.
Turtaları doldurmak için reçel reçeli
Kiraz erik reçeli pişirme için kullanılabilir, ancak kıvamı çok kalın olmalıdır.
Ne gerekli:
- yoğun hamurlu kiraz eriği;
- Şeker.
Tarif nasıl hazırlanır:
- Tohumlardan posayı çıkarın.
- Şekerle karıştırın ve kaynayana kadar pişirin.
- Ardından kabı ocaktan alın, bir blender ile öğütün veya reçel soğuyunca bir elekle ovalayın.
- Tekrar ocağa koyun ve bitene kadar 6 dakika pişirin.
- İş parçası soğuyana kadar hemen bankaya yatırın.
"Kraliyet" tarifi
Ne gerekli:
- kiraz eriği (farklı meyve tonlarına sahip çeşitler);
- Şeker;
- Limon.
Kışa nasıl hazırlanır:
- Lezzetini limonlardan kesin, posayı bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kiraz eriklerini tohumlarla birlikte şekerde kaynatın.
- Kütle soğuduğunda, bir elek ile öğütün.
- Limon ve kiraz eriği karıştırın. Reçel ekşi ise, gerekirse daha fazla şeker ekleyin.
- Yaklaşık 7-13 dakika kaynatın.
- Reçel soğuyunca aynı süre için bir kez daha kaynatın.
Süre ve saklama koşulları
Koruma, güneş ışığının olmadığı serin bir yerde saklanır. Bu bir mahzen veya bodrum katıdır ve boşluklar buzdolabına da konabilir. Kavanozlar sterilize edilmişse 2 yıla kadar saklanabilirler. Değilse, reçel yakın gelecekte kullanmak daha iyidir.
Kiraz eriği, görünüşte sıradan bir erik ile benzer, ancak daha ekşi bir tada sahip sarı veya koyu pembe bir meyvedir. Bu ekşi meyveden ne hazırlanabilir? Kiraz eriği denilince aklınıza gelen ilk şey nedir? Kış reçeli - tarifler hızlı ve kolaydır! Ev yapımı reçel, tüm aile ile kış akşamları toplantıları için lezzetli ve hoş kokulu bir inceliktir.
Reçel için kiraz eriği nasıl hazırlanır?
Reçel pişirirken, bir tedavide ince cilt parçalarından utanmıyorsanız, bu prosedür atlanabilir. Ancak reçel için cilt çıkarılmalıdır, bu nedenle tadı daha düzgün ve hassas olacaktır. Şu şekilde yapılır:
- kiraz erik meyvelerini ayırın, sadece olgun, kaliteli meyvelere zarar vermeden ve çürümeden ihtiyaç duyulur;
- onları suda durulayın;
- bir demir elekte, meyveleri birkaç saniye kaynar suya batırın ve çıkarın;
- kiraz eriğini soğumaya bırakın ve cildi her bir meyveden manuel olarak çıkarın.
Şimdi kolaylık sağlamak için kemikleri çıkarabilirsiniz.
Yemek tarifi
Gerekli ürünler:
- kiraz eriği - 2 kg;
Öyleyse pişirmeye başlayalım:
- Kiraz eriği meyvelerinin ön işlenmesinden sonra (kabuğun ve tohumların çıkarılması), püre haline getirilmelidir. Her ne kadar bu neredeyse hazır reçel ile yapılabilir. Bunun için bir kıyma makinesi, ev işlemcisi veya kaseli bir blender alın. Karışımı daha homojen hale getirmek için, bir biçerdöver veya blender kullanırken birkaç aşamada öğütün.
- Reçeli şekerle pişirmek için bir tencerede dut püresini karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın ve bir spatula veya uzun bir kaşıkla sürekli karıştırın. Aksi takdirde, alt kısım kesinlikle yanacak ve reçel yanmış bir tada sahip olacaktır. Genellikle 40 dakika pişirin. Ancak yemek pişirmek için daha az miktarda yiyecek alırsanız, süre de belirgin şekilde azalır.
- Pişirmenin başlangıcında meyveler püresi değilse, o zaman bunu yapma zamanı. Bir daldırma blender yapacaktır. İşlemden sonra reçeli kaynatın ve ocaktan alın. Kiraz eriğinden taşsız reçel çıkıyor. Sterilize edilmiş sıcak kavanozlara sıcak halde serilmeli ve steril kapaklarla kapatılmalıdır. Doğal soğumadan sonra kavanozları serin bir yerde çıkarın.
Kavanozları sterilize etmeden reçel toplama yöntemi
Kiraz erik reçeli tarifi, saklama için kavanozların ve kapakların sıkı sterilizasyonunu sağlar. Ancak bu prosedür gerekli değildir. Cam kavanozları kabartma tozu ile iyice yıkamak ve akan soğuk içme suyu altında durulamak yeterli olacaktır. Aynı şey kapaklar için de geçerli. Sonra önemli bir nokta - reçelleri bankalara yerleştirirken. Oda sıcaklığında ve tamamen serin olmalı, kavanozlar ve kapaklar kuru olmalıdır.
Bu gereklilik, iş parçasının tüm saklama süresi boyunca yüzeyinde küf oluşmamasını ve fermantasyon sürecinin başlamamasını sağlar. Kural sadece ev yapımı reçeller, marmelatlar ve marmelatlar için geçerlidir.
Eylem algoritması aşağıdaki gibi olacaktır:
- reçel kaynatın ve hemen kavanozları ve kapakları durulayın;
- kapak açıkken reçeli soğumaya bırakın (yoğuşma olmaması için - kapağın iç kısmında nem damlacıkları) ve kavanozları ve kapakları baş aşağı kuru, temiz bir mutfak havlusuna koyun - her şeyi aşağıdaki gibi bırakmak daha iyidir o gecede;
- daha sonra iyice karıştırın ve reçeli kavanozlara yayın, hemen kapaklarla sıkıca kapatın ve kış aylarında saklamak için saklayın.
sahibine not
Kiraz erik reçeli evde yemek pişirmek için mükemmeldir. Kek katmanlarını katlamak, bisküvi rulosu için dolgu yapmak, kekler veya petit fours yapmak, küçük turtalar veya büyük bir reçelli turta pişirmek için kullanılabilirler. Bu tatlı, çocuklar ve yetişkinler için kahvaltı veya ikindi çayı için sadece buğday ekmeği veya çörek üzerine sürülmeye bile uygundur.
Reçel ile katman kek
Pastayı katlamak için çekirdeksiz kiraz erik reçeline ihtiyacınız olacak. 1:1 veya 1:2 oranında kaynamış veya süzülmüş su ile inceltilerek kaynatılmalıdır. Karışım soğuduktan sonra bir kat bisküvi kekine başlayabilirsiniz.
Reçel içine başka ne koyabilirsiniz?
Vişne erik reçeli sadece tek bileşenli olarak değil, birkaç ana malzemeyle de hazırlanabilir. Örneğin:
- Erik;
- sakız kabağı;
- kabak;
- meyve suyu ve narenciye kabuğu rendesi (mandalina, portakal veya limon) - iki çeşit alabilirsin;
- tatlı elmalar
Reçel pişirmek için kullanılan meyve veya sebzelerin vişne eriği gibi yulaf ezmesi haline getirilmesi gerekir. İstisna, sadece lezzet ve meyve suyuna ihtiyaç duyulan turunçgillerdir. Ve meyvenin beyaz tabakası acılık verir, bu yüzden kullanmamak daha iyidir. Bu meyveler için önemli bir nokta daha var - özel bir şekilde ön işleme tabi tutulmaları gerekiyor. Yani:
- sabunla yıkayın (evde veya tuvalette, ancak bulaşık deterjanı veya sıvı sabun almayın);
- turunçgilleri bir tencereye koyun ve kaynar su dökün;
- 30-40 saniye sonra dışarı çekin ve buzlu suya aktarın;
- kabuğu çıkarın ve doğrayın;
- meyveyi ikiye bölün ve suyunu sıkın.
Tatlandırıcı eklerseniz, boşluk daha özgün ve ilginç bir tada sahip olacaktır:
- meyve likörü;
- tentür;
- masa beyaz kuru şarap.
2 litre haşlanmış reçel için bir çay kaşığı yeterli olacaktır. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tatlandırıcı eklemek daha iyidir.