Domuz eti köfte, genellikle her ailede hazırlanan popüler ve doyurucu bir yemektir. Et ikramları geleneksel şekilde kızartılır, yavaş bir ocak kullanılarak pişirilir veya fırında sebze, tahıl, peynir, mantar dolguları ile pişirilir. Pişirme yöntemine ve ek bileşenlerin seçimine bağlı olarak, ev yapımı bir akşam yemeği veya şenlikli bir masaya uygun çok lezzetli kıyılmış domuz pirzolası alabilirsiniz.
Klasik domuz pirzola - fotoğraflarla en lezzetli tarif
Bir tavada kızarana kadar kızartılmış köfte - akşam yemeği için harika bir fikir. Onları yumuşak ve iştah açıcı hale getirmek için, kıyılmış et, taze domuz eti, süte batırılmış beyaz ekmek ve bitmiş ürünün tadını vurgulayacak aromatik baharatlar kullanılarak kendi başınıza yapılmalıdır.
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon: 7
enerji değeri
- kalori içeriği - 325 kcal;
- yağlar - 15.2 g;
- karbonhidratlar - 7.9 g;
- proteinler - 10.8 gr.
İçindekiler
- domuz eti - 0,55 kg;
- diş sarımsak - 2 adet;
- beyaz somun - 2 dilim;
- soğan - 80 gr;
- süt %2,5 - 65 ml;
- fesleğen (kurutulmuş) - 4 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- sofra tuzu - zevkinize göre;
- biber karışımı - 3 gr;
- kırmızı biber - 2 gr;
- ekmek kırıntıları - 110 gr;
- rafine yağ - 50 ml.
Adım adım pişirme
- Domuz eti musluğun altında yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın, büyük küpler halinde kesin. Parçaları bir kıyma makinesine koyun ve iyice ezin.
- Soğanı üst tabakadan soyun, yıkayın, 5-6 parçaya bölün. Sonra onları bir blender ile öğütün. Kıyılmış domuz eti soğan yulaf ezmesi ile birleştirin, büyük bir kaseye koyun, karıştırın.
- Sarımsak karanfillerinin kabuklarını kesin, bir presten geçirin, et kütlesine ekleyin.
- Kabuklardan kurtulmak için somun dilimleri, küçük parçalar halinde parçalanır. Daha sonra bir kase sütün içinde uykuya dalın ve 7-8 dakika bekletin. Ekmek kütlesi tüm sıvıyı emdiğinde, bir kaşıkla macun kıvamına gelene kadar dikkatlice yoğurun.
- Yumurtayı derin bir kaba kırın, ardından köpük oluşana kadar bir çırpma teli ile sallayın (bu nedenle pirzolalar gür olur).
- Islatılmış uzun somunu kıyılmış domuz eti içine koyun, baharatları dökün, çırpılmış yumurtayı dökün, tuz ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
- Şimdi kütle, daha elastik ve elastik hale gelmesi için dövülmelidir. Bu tür kıyılmış et iyice küflenecek ve pirzolalar ısıl işlem sırasında şekillerini koruyacaktır. Bunu yapmak için, et karışımını elinize alıp kuvvetlice mutfak masasına atmanız, ardından yukarı kaldırmanız ve işlemi yaklaşık 10-12 kez tekrarlamanız gerekir.
- Hazırlanan kıymayı plastik bir örtü ile örtün ve 20 dakika soğutun (böylece tüm bileşenler birbirinin aromasıyla iyice doyurulur).
- Ardından et kütlesini alın, karıştırın ve köfteleri şekillendirmeye başlayın. Düzgün ürünler elde etmek için, ıslak avuç içi ile biraz kıyılmış et (70-80 g) toplamanız, ardından bir top haline getirmeniz ve uzun bir şekil vermeniz gerekir. İşlem sırasında ellerinizi periyodik olarak suyla nemlendirmelisiniz, ardından pirzolalar pürüzsüz ve güzel hale gelecektir. Düz bir tabağa kraker dökün ve elde edilen ürünleri içlerinde yuvarlayın.
- Bir tencereyi bitkisel yağ ile ısıtın, altını pirzola ile doldurun ve orta ateşte yaklaşık 6-7 dakika kızartın. Ürünlerin altları kızardığında ters çevirin, sıcaklığı biraz düşürün ve altın rengi olana kadar 5 dakika daha pişirin.
Tavsiye: Her birinin içine küçük bir parça tereyağı (10-15 gr) koyarsanız köfteler daha sulu ve yumuşak olacaktır. Kıymaya eklenen ince doğranmış yeşil soğan, yemeğin tadını taze ve parlak hale getirecektir.
Tabaklara lüks bir ikram düzenleyin ve sıcak servis yapın. Patates püresi, mantar turşusu ve lahana turşusu ile et ürünleri yemek daha iyidir.
Yavaş bir tencerede sebzeli kokulu köfte
Elektrikli fırın yardımı ile domates soslu sebzelerle pişirebilirsiniz. Bu pişirme yöntemi, süreci önemli ölçüde hızlandırır ve sonuç kesinlikle evde ve akşam yemeğine davet edilen tüm konukları memnun edecektir.
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon: 8
enerji değeri
- kalori içeriği - 315 kcal;
- yağlar - 12.4 gr;
- karbonhidratlar - 9.3 g;
- proteinler - 13.2 gr.
İçindekiler
- domuz eti - 0.75 kg;
- bayat beyaz ekmek - 180 gr;
- soğan - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- havuç - 100 gr;
- taze yağ - 90 gr;
- dolmalık biber (sarı) - 1 adet;
- zeytinyağı - 45 mi;
- salça - 15 gr;
- su (sos için) - 200 ml;
- sarımsak biber - 3 gr;
- iyotlu tuz - 4-5 g;
- köri - 3-4 gr;
- karabiber - 2 gr;
- kekik - 2-3 gr.
Adım adım pişirme
- Eti yıkayın, küçük küpler halinde kesin. Salo deriden arındırılır, suyla durulanır, parçalar halinde kesilir.
- Ampulleri soyun, yıkayın ve bir tanesini ikiye bölün.
- Hazırlanan eti mutfak robotuna koyun, domuz yağı, soğanın her iki yarısını da ekleyin ve ezin.
- Yumurtayı ezilmiş kütleye ve küçük parçalara bölünmüş ekmeği (ıslatmadan) tanıtın. Bundan sonra kıymayı tuzlayın, baharatlarla baharatlayın ve dikkatlice yoğurun. Daha sonra üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Islak ellerle et kütlesinden küçük oval pirzolalar oluşturun. Sıcak zeytinyağı ile bir tencereye koyun ve her iki tarafta 6-7 dakika kızartın.
- Havuçları kabuğundan soyun, musluğun altında suyla yıkayın ve büyük delikli bir rendeden geçirin. Kalan soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Dolmalık biberi yıkayın, 2 parçaya bölün, tohumlarından kurtulun. Daha sonra ince şeritler halinde doğrayın.
- Doğranmış soğanı ayrı bir tavaya dökün ve 5-6 dakika pişirin. Sonra kalan sebzeleri ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak açık kahverengi olana kadar kızartın.
- Köfteleri multicooker kasesine koyun, sebzelerle kaplayın.
- Salçayı suyla birleştirin, biraz tuz, bir tutam karabiber ekleyin, karıştırın. Yavaşça pirzola dökün, kapağı indirin, "Söndürme" modunu ve süresini seçin - 25 dakika.
Bu ilginç: iş parçalarını cihazın ısıtılmış ve yağlanmış tabanına koyarak yavaş bir ocakta kızartabilirsiniz. Ve pirzola doldurmanın etkileyici bir tat kazanması için et veya sebze suyu bazında pişirmek daha iyidir.
Sesli bir uyarıdan sonra, demlenmeleri ve daha da kokulu hale gelmeleri için ürünleri multicooker içinde on dakika bekletin. Haşlanmış incelik, haşlanmış makarna veya tahıl gevrekleri ile birlikte porsiyonlar halinde servis edilmelidir.
İrmik ilavesi ile doğranmış muamele
İnce kıyılmış etten yapılan köfteler sulu bir yapıya, eşsiz bir tada ve çekici bir görünüme sahiptir. Böyle bir yemeğin evde hazırlanması kolaydır ve en lezzetli tarif bu konuda yardımcı olacaktır - bir fotoğrafla adım adım.
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Porsiyon: 6
enerji değeri
- kalori içeriği - 312 kcal;
- yağlar - 9.8 g;
- karbonhidratlar - 7.8 g;
- proteinler - 11.4 gr.
İçindekiler
- domuz eti (omuz, bel) - 0,5 kg;
- soğan - 3 adet;
- irmik - 50 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- ekşi krema %20 - 20 gr;
- deniz tuzu - zevkinize göre;
- beyaz biber - 3 gr;
- kişniş - 2 gr;
- biberiye - 1-2 gr;
- kırmızı biber - 3 gr;
- mercanköşk - 2 gr;
- ayçiçek yağı - 55 ml.
Adım adım pişirme
- Yıkanmış domuz eti bir kağıt havluyla kurulayın ve 10-15 dakika dondurucuya koyun (hafif donmuş ürünün kesilmesi daha kolaydır). Et biraz sertleşince keskin bir bıçakla çok küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanların kabuklarını soyun, temiz suda yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Soğuk etleri soğanla birleştirin, yumurta, tuz ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. Bundan sonra irmik ekleyin, ekşi krema ekleyin ve ıslak ellerle yoğun bir şekilde karıştırın.
- Çanağı streç film ile kıyma ile örtün ve kırk dakika ısrar edin (böylece mısır gevreği şişer).
- Bir çorba kaşığı kullanarak, et kütlesini yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve ayrı kekler şeklinde oluşturun.
- Ürünleri her iki tarafta 6-7 dakika kızartın, ardından biraz ılık su (100 ml) dökün ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 8 dakika buharlayın.
Tavsiye: kıymaya ekşi krema yerine mayonez veya doğal yoğurt ekleyebilirsiniz. Bu, domuz pirzolalarına güzel bir tat verecek ve onları kabarık hale getirecektir. Muhallebiyi güzel ve kokulu hale getirmek için, hazır olmadan 2-3 dakika önce kıyılmış maydanoz veya kişniş ile doldurulması önerilir.
Köfteleri güzel bir tepsinin ortasına koyun, ıspanak yapraklarını etrafa yayın, sebzeleri dilimleyin ve masaya koyun. Onlara ev yapımı Acıka, tkemali veya baharatlı ketçap vermeniz tavsiye edilir.
Peynir dolgulu nasıl pişirilir
Peynir ve otlarla doldurulmuş inanılmaz lezzetli domuz pirzolaları, bir gala ziyafeti için mükemmel bir fikirdir. Hassas ve muhteşem bir yemek, herhangi bir masayı dekore etmeye ve en sofistike gurmeleri bile memnun etmeye yardımcı olacaktır.
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon: 9
enerji değeri
- kalori içeriği - 209 kcal;
- yağlar - 10.5 g;
- karbonhidratlar - 16 gr;
- proteinler - 11.7 gr.
İçindekiler
- domuz eti - 0.65 kg;
- beyaz soğan - 1 kafa;
- ekmek - 140 gr;
- Hollanda peyniri - 120 gr;
- krem %25 - 85 ml;
- ekmek kırıntıları - 230 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- rafine yağ - 0,5 l;
- sarımsak - 1 diş;
- kaba tuz - tatmak;
- yenibahar - 3 gr;
- fesleğen, dereotu - 6 dal.
Adım adım pişirme
- Küçük parçalara bölünmüş ekmek (kabuklu olabilir), derin bir kaseye koyun, krema dökün. 5-6 dakika sonra çatalla iyice ezerek yulaf ezmesi haline getirin. Karışım çok sıvı çıktıysa, hafifçe sıkmak gerekir, aksi takdirde kıyma yeterince yoğun olmaz ve köfteler kızartma sırasında yayılır.
- Eti yıkayın, kağıt havluyla silin, büyük parçalar halinde doğrayın, kıyma makinesine koyun ve ezin.
- Soğanları soyun, yıkayın ve çok ince doğrayın. Sarımsak karanfilinin kabuğunu çıkarın, ardından karanfili özel bir aletle doğrayın.
- Domuz eti sebzelerle birleştirin, kremalı ekmek kütlesi ekleyin. Bundan sonra tuz ekleyin, karabiber ekleyin, bir yumurta ekleyin ve ıslak ellerle dikkatlice yoğurun.
- Şimdi dolguyu yapma zamanı. Bunu yapmak için peyniri orta rende üzerine sürün, ardından fesleğen ve dereotu yıkayın ve keskin bir bıçakla doğrayın. Her iki bileşeni ayrı bir kapta birleştirin ve karıştırın.
- Kıyılmış domuz eti dokuz eşit parçaya bölün ve kalın kreplere dönüştürün. Her birinin ortasına biraz peynir dolgusu (20 g) koyun, ardından et kenarlarına sarın ve dikkatlice kapatın.
- İkinci yumurtayı büyük bir kaseye kırın, hafif bir köpük görünene kadar çırpma teli ile sallayın.
- Köfteleri yumurtaya batırın, önceden düz bir tabağa döktüğünüz krakerleri serpin, ardından tekrar yumurta karışımına daldırın ve kızgın yağ ile bir tavaya koyun.
- Ürünleri lezzetli bir gevrek kabuk görünene kadar her taraftan 7 dakika kızartın.
Tavsiye: ekmek kırıntıları, kuru bir somundan bağımsız olarak hazırlanabilir veya ezilmiş fındık, yulaf ezmesi, susam tohumları kullanılabilir. İçli köfteler, ezilmiş mısır gevreği içinde yuvarlanır, ardından çırpılmış yumurtaya batırılır ve sıcak yağda kızartılırsa özellikle lezzetli ve gevrek olacaktır.
Zarif tabaklara lezzetli bir ikramlık dağıtın ve masaya sıcak servis yapın. Her porsiyonun bir marul yaprağı, konserve zeytin ve çeri domates ile süslenmesi arzu edilir.
Ekşi krema soslu patates ile pişmiş domuz pirzola
Fırında yapılan et yemekleri yumuşak, lezzetli ve çok sağlıklıdır. Tüm aile için basit ve hızlı bir öğle yemeği seçeneği - ekşi kremada patatesle pişirilmiş pirzola, yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek.
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon: 5
enerji değeri
- kalori içeriği - 220 kcal;
- yağlar - 12,3 g;
- karbonhidratlar - 7.9 g;
- proteinler - 12.4 gr.
İçindekiler
- domuz eti - 0,5 kg;
- yeşil soğan - 6 tüy;
- karabiber - 4 gr;
- yumurta - 1 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- ekşi krema %20 - 0,4 kg;
- tuz - tatmak;
- Provencal otlar - 4-5 g;
- ayçiçek yağı - 25 mi;
- genç patatesler - 0,7 kg;
- yeşillikler (herhangi bir) - 40 gr.
Adım adım pişirme
Tavsiye: pişirmeden önce, patatesli pirzola ince bir rendelenmiş peynir tabakası serpilebilir. Daha sonra yemek kırmızı bir kabukla kaplanacak ve çok çekici görünecek.
Tabaklara şık bir muamele yapın, her porsiyonu doğranmış otlarla kaplayın ve mevcut herkese davranın. Patatesli domuz köftesi, hafif tuzlu salatalık ve taze lahana salatası ile tamamlanmalıdır. Afiyet olsun!
Muhtemelen pirzola denemeyi reddedecek tek bir kişi yoktur. Et ve balıktan, sebzelerden ve hatta yulaf lapasından hazırlanırlar. Domuz eti gibi lezzetli, sulu pirzolalar kahvaltı (çırpılmış yumurta ile kızartabilirsiniz), öğle yemeği (makarna, patates püresi veya karabuğday ile servis yapın) veya akşam yemeği (sadece biraz buharda pişirilmiş, haşlanmış veya taze sebze ekleyin) için idealdir.
Ne yazık ki, herkes sulu domuz pirzolalarının nasıl pişirileceğini bilmiyor ve bu çok zor değil, birkaç sır bilmeniz ve basit kurallara uymanız gerekiyor.
Kurallar ve sırlar:- Herhangi bir sulu tarif, doğru et seçimiyle başlar. Yaşlı bir hayvanın sert etinden tüm hilelerle lezzetli ve sağlıklı pirzola pişirmek mümkün olmayacak. Bu nedenle etin taze (tercihen günümüzün) olması gerekir. Işık: domuz eti - pembe, dana eti - açık kırmızı, sığır eti - zengin kırmızı. Hiçbir durumda koyu kırmızı veya bordo et almayın.
- İkinci sır ise etin yağsız olmamasıdır. Diğer aşırıya gitmemelisiniz, sulu köfte çok yağlı etten de çalışmaz, boyun kısmını domuzdan, bonfile sırtını danadan veya danadan seçiyoruz.
- Sebzeler pirzolalara sululık verir. Kıyma (1 kg başına) birkaç soğan, 2-3 çok büyük olmayan patates veya küçük bir kabak ekleyebilirsiniz. Ayrıca kıyılmış yumurta, tavuk veya bıldırcınları mutlaka yoğurun. Süte batırılmış şekersiz çörek veya somun da pirzolalara sululık katacaktır.
İçindekiler:
- yağlı tabakalı bir parça domuz boynu - 1,5 kg;
- beyaz buğday somunu - ½ adet;
- az yağlı süt veya krema - 0,4 l;
- katkı maddesi içermeyen kaya tuzu - 2 tutam;
- değirmende taze çekilmiş karabiber - 1 küçük tutam;
- soğan veya beyaz soğan - 0,2 kg;
- haşlanmış beyaz patates - 3 adet;
- bıldırcın yumurtası I sınıfı - 12-15 adet.
Yemek pişirme
Eti çok büyük olmayan (bir kibrit kutusu büyüklüğünde) parçalara ayırarak başlıyoruz, soğanları ve patatesleri soyun. Somun dilimlerini süt veya kremaya batırın. Eti büyük bir ağızlığa sahip bir kıyma makinesinde öğütür veya bir mutfak robotu veya blender ile eti doğrarız, soğanları ve patatesleri ayrı bir kapta öğütürüz, 
sıkma suyu. Ekmeği sıkıyoruz ve aynı zamanda öğütüyoruz. Kıymayı, sebzeleri, ekmeği birleştiriyoruz, tuz, karabiber, yumurta ekliyoruz, karıştırıyoruz ve kıymayı çırpmaya başlıyoruz. Plastik bir torbaya koyabilirsiniz. Kıyma ne kadar iyi dövülürse, tarifi basit olan domuz pirzolaları o kadar sulu olur, her iki tarafta 3 dakika boyunca ısıtılmış ayçiçek yağında bir tavada küçük pirzola kızartın.
Aynı tarife göre, kıyılmış dana eti ve domuz pirzolası hazırlıyoruz, 2 parça domuz eti ve 1 parça dana eti alırsanız en sulu olacaklar.
Domuz pirzola, çocukluğumuzdan beri bize tanıdık gelen günlük bir yemektir. Pirzola için birçok tarif var ve her ev hanımının notunda bu incelik için en sevdiği tarif var. Domuz eti oldukça yağlı olduğundan ve bu nedenle pirzolalar çok sulu ve tatmin edici olduğu için bu yemek en lezzetli kıyma ile çıkıyor. Pirzolaları normal bir tavada kızartabilir, derin yağda kızartabilir, ızgara yapabilir veya fırında pişirebilirsiniz - istediğiniz gibi.
Klasik pirzola
Bu pirzola tarifi, temel alınabileceğinden, bu yemek için yeni tarifler hayal etmek ve bulmak için temeldir.
İçindekiler:
- yağlı domuz eti - 700 gr
- ampul - 1 adet.
- karabiber - 1/2 çay kaşığı
- ekmek kırıntıları - 100 gr
- ekmek - 50 gr (2 dilim)
- süt - 100 ml.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- tuz - tatmak
- Eti iyice yıkayın ve domuz etini fazla filmlerden temizleyin.
- Domuz parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
- Soğanı ince doğrayın.
- İki dilim somunu sütle dökün ve ıslanana kadar bırakın.
- Kıyılmış domuz eti, doğranmış soğan, sütle ekmeği birleştirin, bir yumurtada çırpın ve et kütlesini tatlandırın.
- Islak ellerle köfteler oluşturun, ekmek kırıntıları serpin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Patates püresi veya herhangi bir favori garnitür ile sıcak pirzola servis yapın.
Baharatlı doğranmış pirzola
Bu pirzolalar sadece hızlı hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda çok lezzetlidir. Böyle bir incelik hazırlamak kolaydır ve böyle bir tarif, minimum malzemeyle hızlı bir şekilde bir yemek hazırlamanız gerektiğinde yararlıdır.
İçindekiler:
- domuz eti - 750 gr
- soğan - 1 adet.
- nişasta - 3 yemek kaşığı.
- mayonez - 55 gr
- biber - 5 gr
- yumurtalar - 2 adet.
- tuz - tatmak
- hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı
- Eti iyice yıkayın ve keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
- Ete hindistan cevizi, tuz, nişasta, mayonez ve yumurta ekleyin ve karabiber serpin.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve ete ekleyin, iyice karıştırın.
- Et kütlesini birkaç saat buzdolabına gönderin.
- Kıyılmış eti tavaya dökün ve yumuşayana kadar kızartın. Masada sıcak servis yapın.
Yumuşak dolgulu pirzola
Bu köfteler, herhangi bir garnitür için harika bir katkı sağlar. Peynire yeşillik veya sarımsak ekleyebilirsiniz - dolgu daha da kokulu hale gelecektir.
İçindekiler:
- domuz eti - 600 gr
- sert peynir - 100 gr
- somun - 2 dilim
- ekmek kırıntıları - 100 gr
- tuz - tatmak
- su - 75 ml.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- karabiber - 5 gr
- soğan - 1 adet.
- Yıkanmış eti bir kıyma makinesi veya bir blender ile öğütün.
- Ekmek kabuklarını kesin ve ekmek kırıntıları yumuşayana kadar suda bekletin.
- Bir soğanı ince doğrayın.
- Kıyılmış ete soğan, yumuşatılmış ekmek ekleyin, bir yumurtada çırpın ve kıymayı tatlandırın. Ayrıca kıymaya presten geçirilen bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
- Her peynir şeridinin ortasına yayarak bir köfte oluşturun ve peyniri ortada bırakarak bir pirzola oluşturun.
- Köfteleri galeta ununa bulayıp kızartın. Doldurmanın güzel bir şekilde akması için masaya sıcak servis yapın.
Fırında aromatik soslu pirzola
Baharatlı soslu sulu pirzola akşam yemeği için harika bir seçenek olacaktır. Kokulu sos, pirzolalara sadece tat vermekle kalmaz, aynı zamanda hoş bir nokta verir.
İçindekiler:
- havuç - 2 adet.
- domates suyu veya salçası - 70 ml.
- domuz eti - 500 gr
- sarımsak - 1 diş
- yumurta - 1 adet.
- karabiber - 5 gr
- soğan - 1 adet.
- tereyağı - 50 gr
- süt - 50 ml.
- somun - 2 adet
- tuz - tatmak
- Eti bir kıyma makinesinden geçirin.
- Ekmeği süte batırın, kabuklarını bıçakla çıkarın.
- Kıyılmış ete doğranmış soğanın yarısını, sütle yumuşatılmış ekmeği ekleyin, yumurtayı çırpın, karabiber ve tuzla tatlandırın.
- Yuvarlak pirzolalar oluşturun ve altın kahverengi olana kadar yağda pişirin.
- Kalan soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri yarı pişene kadar tereyağında soteleyin, ardından salça veya meyve suyu üzerine dökün ve birkaç dakika daha ateşte bırakın.
- Kızarmış pirzolaları ısıya dayanıklı bir forma koyun, sosu pirzolaların üzerine koyun.
- Çanağı 180 derecede yaklaşık on dakika pişirin.
- Köfteleri sos ile servis edin.
Bir kürk manto altında pirzola
Mantar, domates ve peynirden oluşan kokulu bir kürk manto altında pirzolaların lezzetli bir versiyonu.
İçindekiler:
- domates - 2 adet.
- Su - 50 ml.
- soğan - 2 adet.
- mayonez - 40 gr
- Sert peynir veya mozzarella peyniri - 100 gr
- Domuz eti - 550 gr
- Beyaz ekmek - 2 dilim
- Karabiber - 5 gr
- tuz - tatmak
- un - 50 gr
- Petrol - 200 gr
- Yumurta - 1 adet.
- Mantarları dilimler halinde ve bir soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tavada tereyağ ile mantarları yumuşayana kadar kavurun.
- Bir kıyma makinesi ile kıyılmış domuz eti yapın.
- Ekmek kabuklarını kesin ve kırıntıyı soğuk suya batırın.
- Tüm kıyma malzemelerini karıştırın.
- Köfteleri şekillendirin ve kızartın.
- Peyniri rendeleyin veya tabaklara kesin, domatesleri ince dilimler halinde kesin.
- Pirzolaları ısıya dayanıklı bir forma koyun, pirzolaların üzerine bir kat mantar koyun, ardından domates dilimleri ve üzerine sert peynir serpin veya mozzarella dilimleri koyun. Çanağı bir mayonez ağı ile örtün ve 180-200 derecede yarım saat fırına koyun.
- Masaya kokulu bir kürk manto altında sıcak pirzola servis yapın.
Köy pirzola
Bu pirzola tarifi sadece hazırlamak çok kolay değil, aynı zamanda son derece besleyici ve doyurucu. Bu tür pirzolalar ileride kullanılmak üzere kolayca dondurulabilir ve masaya hızlı bir şekilde yemek servis etmeniz gerektiğinde kızartılabilir.
İçindekiler:
- Sarımsak - 1 diş
- biber - 5 gr
- patates - 2 adet.
- tuz - tatmak
- domuz eti - 500 gr
- un - 75 gr
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet.
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
- Yıkanmış domuz eti bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.
- Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile ezin.
- Patatesleri ve kıyılmış eti karıştırın, bir yumurtayı kütleye çırpın, biberle baharatlayın, kıyılmış etin içine sarımsak sıkın ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. İyice karıştırmak için.
- Pirzolalara şekil verin, un serpin ve güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın.
- En sevdiğiniz garnitür ile pirzola servis yapın.
Pirzola oldukça sıradan bir yemektir, ancak aynı zamanda farklı şekillerde ve çok lezzetli hazırlanabilirler, tamamen farklı pirzolalar ile ev halkını şaşırtırlar. Deneyin ve bu tariflerden hangisinin en lezzetli olduğunu kendiniz görün.
Lezzetli köfte nasıl pişirilir
Kıyılmış domuz pirzolaları sadece doyurucu değil, aynı zamanda uygulamalarında basit bir yemektir. Ama onun bile kendine has hazırlık özellikleri var. Tarif önünüzde!
40 dakika
235 kalori
4.83/5 (72)
Hepimiz sulu kıyılmış domuz pirzolalarını severiz. Bu yemeği hızlı bir şekilde nasıl pişirirsiniz, ancak lezzet özelliklerini kaybetmemesi için bu makaleden öğreneceksiniz: önünüzde bir fotoğrafla domuz pirzola tarifi!
çanak özellikleri
Kıyılmış domuz pirzolaları sadece mükemmel tadı ile değil, aynı zamanda yüksek besin değeri ile de ayırt edilir. Kıyılmış domuz eti bileşiminin ana kısmı ile temsil edilir. proteinler - %83.37. Kalori açısından, kıyılmış domuz pirzolaları, tavuk ve kıyılmış domuz etinden muadillerinden daha yüksekken, domuzda bulunan proteinler iyidir. vücut tarafından emilir. Domuz eti yemeklerinin sizi şişmanlattığı klişesi temelde yanlıştır. Tabii ki, kızarmış domuz pirzolaları diyet menüsüne ait değildir, ancak fanatizm olmadan kullanıldığında ne şekle ne de karaciğere çarpmazlar. Bu durumda fayda, zarardan daha ağır basar. Bu nedenle, lezzetli ve kırmızı güzellikleri kıyılmış domuz pirzolaları, lezzetli ve besleyici bir kahvaltı ve doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir çözümdür. Kıyılmış domuz etinden adım adım sadece klasik pirzola değil, rüzgârla oluşan kar yığını pirzola ve soslu köfte yapabilirsiniz. Eh, en lezzetli kıyma, domuz boynundan ve kürek kemiklerinden elde edilir.
Bu yemeğin tadı büyük ölçüde sadece bileşenlerin kalitesine değil, aynı zamanda hazırlama teknolojisine de bağlıdır. Belirli nüansları bilerek pişirirseniz, hızlı pirzolalar bile harika bir tada sahip olabilir.
Lezzetli ve hızlı: klasik bir tarif için malzemeler
Pişirmenin en kolay yolu, kıyılmış domuz eti tuzlayıp biberlemek, pirzola oluşturmak ve bitkisel yağda kızartmaktır. Ancak on gurmeden en az yedisi size yemeğin çok yağlı olduğunu söyleyecektir. Bununla birlikte, jambon pirzolaları bonfileden daha yağlı - daha yağsız olacak. Böyle bir liste kullanırsanız pirzolaların tadı çok daha zengin olacaktır. içindekiler:
- domuz kıyması;
- tuz biber;
- Yumurta;
- soğan;
- beyaz ekmek (kağıt hamuru).
Süte batırılmış beyaz ekmeğin posası, ekonomi için kıymaya dahil edilmez. Pirzola tadı elde edilir daha nazik ve "doku" daha homojendir. Aynı zamanda, domuz ekmeğinin geleneksel tadı kesintiye uğramaz, sadece vurgulanır.
Kıyma içindeki yumurta bir bağlayıcı görevi görür: kızartma sırasında pirzola dağılmaz. Ancak burada bir nüans var: yumurta tamamen kıyma içine sürülmez, kullanılır sadece yumurta sarısı. Aksi takdirde, doldurma çok sıvı olacaktır. Protein dökülmemelidir: ekmek yaparken kullanışlı olacaktır.
Soğan yemeğe bir dokunuş katıyor tatlılar ayrıca pirzolaların daha sulu olmasını sağlar. Bu bileşenin maksimum fayda ile kendini kanıtlaması için, soğan bir kıyma makinesinde rendelenmemeli veya bükülmemelidir (daha sonra suyunun önemli bir bölümünü kaybeder), ihtiyacı vardır. küçük parçalar halinde kesmek ve sonra bir bıçakla doğrayın.
Teknoloji ve pişirme sırları
İçindekiler
Kıyılmış et hazırlıyoruz
Tuz biber.
Malzemelerin geri kalanını ekleyin.
- Yumurta sarısı ve ince kıyılmış soğan kıyma ve ıslatılmış ekmekle iyice karıştırılır.
- Bunu bir kaşık veya çatalla değil ellerinizle yapmak en iyisidir: tek tip bir tutarlılık elde etmek daha kolay ve daha hızlıdır.
Ekmeği süt yerine suya batırmak daha iyidir, çünkü ikincisi domuz etinden farklı tipte proteinler içerir ve bunların kombinasyonu mide tarafından zayıf bir şekilde emilir. Islatılmış ekmek iyice sıkılmalıdır.
- Mümkünse, malzemelerin en iyi uyumu için kıymayı buzdolabında yarım saat veya bir saat demlemek daha iyidir. Ancak kıymayı pişirdikten hemen sonra pirzola kızartmaya başlayabilirsiniz.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
İçindekiler:
- kıyılmış domuz eti - 400 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- nişasta - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- un - 100 gr;
- bitkisel yağ - 100 ml.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
1. Kıyılmış domuz eti derin bir kaba konulmalıdır. Bu işlem için 2 litrelik bir kap idealdir. 
2. Bir kaşık patates nişastasını dökün. Sor o neden burada? Evet, her şey basit - varlığı sayesinde pirzola daha havadar bir doku kazanacak. 
3. Doğru miktarda sofra tuzu ekleyin. Yavaş yavaş eklemeye başlamak daha iyidir ve (ruh izin veriyorsa!) Kıymanın tadına bakın. Tuz farklı öğütmede olabilir ve aynı hacimde ürün tamamen farklı bir tat verebilir. 
4. Tavuk yumurtasını kütleye bölün. Bu miktarda içerik için daha büyük bir yumurta kullanmak daha iyidir. 
5. Soğanları ekleyin. Köftelerde hissedilmemesini istiyorsanız kıyma makinesinden geçirin. Küçük soğan parçaları sakıncası yoksa, kaba bir rende ile ovalayın. 
6. Öğütülmüş karabiberi kütleye dökün. 
7. Kıymayı elinizle hafifçe karıştırın. Tüm bileşenler birbiriyle iyi bir şekilde bağlanmalıdır, böylece daha sonra pirzoladaki biri örneğin bir parça tuz almaz. 
8. Moda küçük pirzola. Form, elin aldığı gibi herhangi biri olabilir. Çok küçük yapmayın, yeterince sulu olmayacaklar. 14 adet orta boy köfte yaptım. 
9. Her pirzola un içinde yuvarlamak iyidir. Ayrıca ekmek kırıntıları da kullanabilirsiniz. 
10. Geniş çaplı bir kızartma tavası alın, içine sıvı yağı dökün. Yağ tabakasının çok ince olduğu konusunda umutsuzluğa kapılmayın, kıyılmış domuz etinden öne çıkacak yağ ile kolayca telafi edilir. 
11. Tavayı orta ateşe koyun, iyice ısıtın ve pirzolaları yağa batırın. Kapalı bir kapak altında pişirmek daha iyidir. 
12. Köftelerin altı yeteri kadar kızardığında ters çevrilmesi gerekir. 
13. Her iki tarafı da kızartıldıktan sonra pirzolalar fazla yağı çekmemeleri için bir tabakta tavadan alınmalı, pişirilmelidir.