Yaz başlangıcı, ilk genç sebzelerden yapılan yemekler için harika bir zamandır. Haziran günlerinin başlangıcını bir tavada hamur içinde kabak pişirerek kutlamayı öneriyorum.
Bu kabak ve salatalık akrabalarının lezzetinin çok basit olduğuna inanılıyor. Ve bugün onları meyilli bir paltoyla “giydireceğiz” ve böylece tüm kullanışlılığı korurken tat duyumlarına parlaklık vereceğiz.
Kızartma tavasında çıtır bir hamur içinde kabak
Kabak, onları daha da lezzetli hale getirmek için un içinde değil, meyilli olarak kızartmanız gerekir. Çıtır çıtır bir hamur yapmanızı öneririm.
Malzemeler (1 orta boy sebze için)
- yumurta - 1 adet;
- un - 8 - 10 yemek kaşığı;
- maden suyu, kefir sütü, yoğurt veya bira seçimi - 100 ml;
- tuz, biber karışımı - tatmak;
- sarımsak - 2 - 3 diş.
Sıvı bileşen, farklı tatlar için değiştirilebilir. Doğal yoğurt çocuklar için idealdir. Ve erkekler bira hamurundan memnun kalacaklar.
Yemek pişirme:
Yumurtayı, tuzu, karabiberi çırpın, sıvı malzemeyi ekleyin (kefirim var). Unu azar azar ekleyip karıştırın. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Hamur ince ekşi kremaya benzemelidir. Çok ince hamur boşalır, çok kalın çanak gevreklikten mahrum kalır.
Kabakları 5 mm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz. Biraz tuz ve karabiber de ekliyoruz. Kabuğu genç kabaktan çıkaramazsınız - çok yumuşaktır ve çok lezzetli olacaktır.
Kabak halkalarını her iki taraftaki hamura batırın, fazla hamurun akmasını sağlayın.
Bir tavaya iyi ısıtılmış yağı koyuyoruz, her iki tarafta da altın bir kabuk elde ediyoruz.
Bir kağıt havlu kullanıyoruz - üzerinde bitmiş dilimler fazla yağı “verecek”.
Bir tavada kabarık peynirli hamur içinde kabak
Bu tarif, daha sulu, daha yoğun ve daha yumuşak bir kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemeler (orta boy kabak için):
- sert peynir - 100 gr'lık bir parça;
- un - 7 yemek kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- kefir - 10 - 12 yemek kaşığı;
- baharatlar, kuru otlar yapabilirsiniz;
- sarımsak - 1 diş.
Her şeyi temel tarifte olduğu gibi karıştırıyoruz. Artı peynir, en küçük rende üzerine rendelenmiş. Kızarttıktan sonra bu güzelliği elde ediyoruz.
Dereotu ince ince doğradığımız kabaklarımızı ekşi krema ile servis ediyoruz. En sevdiğiniz otlar veya baharatlı domates soslu mayonez de iyidir. Afiyet olsun!
meyilli kabak Size sunmak istediğim adım adım tarif bir tavada yaz öğle veya akşam yemeğine iyi bir katkı olabilir. Genel olarak, meyilli birçok sebzenin delicesine lezzetli olduğunu söylemek istiyorum. Gevrek kabuk onları özellikle iştah açıcı yapar.
Çoğu zaman meyilli, brokoli, biber, patlıcan, yeşil domates, ıspanak, Kudüs enginar, yeşil fasulye, kuşkonmaz, soğan, balkabağı içinde pişirilir. Bu yemek oldukça tatmin edici, ancak aynı zamanda düşük kalorili. Meyilli kızarmış kabak kalori içeriği 50 kcal'den fazla değildir.
Buna dayanarak, bu atıştırmalıkla bir tabağın bile şekle zarar vermeyeceği ortaya çıkıyor. Her çeşit kabak, hazırlanmaları için uygundur, asıl mesele genç olmalarıdır. Eski kabak, sebze güveç, güveç, kabak havyarı için en uygun olanıdır.
İçindekiler:
- Kabak - 2 adet, küçük boy,
- Yumurtalar - 3 adet,
- Su - 50 ml.,
- buğday unu - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar
- Öğütülmüş karabiber,
- Ayçiçek yağı,
- Tuz,
- Sarımsak - birkaç karanfil
- Maydanoz
Meyilli kabak - adım adım fotoğraflı bir tarif
Kabak yıkayın. Her iki taraftaki uçları kesin. 0.3-0.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Büyük bir kabak varsa, daireler iki parçaya kesilebilir. Yumurtaları çırpın. Üzerlerine su ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Su soda, süt veya bira ile değiştirilebilir. Her şeyi tekrar karıştırın. Yumurtalara un ekleyin. Hamuru içinde büyük un topakları kalmayana kadar karıştırın. Yumurta ve un bazlı bir hamur, bisküvi hamuru gibi kalın ve homojen olmalıdır.
İçine ayçiçek yağı dökülmüş bir kızartma tavasını ısıtın. Rafine edilmemiş yağ, kızartma sırasında hızla tütmeye ve köpürmeye başladığından, rafine ayçiçek yağında kızartmak en iyisidir. Halkaları yumurta hamuruna batırın. Tavaya koyun.
3 dakika sonra diğer tarafa çevirin.
Bir tavada meyilli kabak kısık ateşte kızartılmalıdır. Hamur hızla altın rengine dönerken, içindeki kabak tamamen az pişmiş kalabilir.
Fazla yağdan kurtaracak şekilde, peçetelerin üzerine bir tavada meyilli olarak hazır kızartılması tavsiye edilir. Sarımsakların kabuklarını soyun. Onları bir presten geçirin veya bir bıçakla ince doğrayın. Üzerine dövülmüş kabak serpin ve taze maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
Sarımsaklı meyilli kabak Soğumadan önce sıcak servis yapmak en iyisidir. Bunu biraz farklı yapabilirsiniz, yani ekşi krema sosunun bir bileşeni olarak sarımsak kullanın. Genç patatesler ve hafif bir sebze salatası bu yemekle birlikte gitmenin en iyi yoludur. Afiyet olsun.
Meyilli kabak. Fotoğraf
Sebzeleri meyilli olarak pişirmek, evde yetiştirilen aşçılar için harika bir keşif. Bir tavada kızartılan veya çıtır altın bir kabukta fırında pişirilen en tatsız kabaklar bile anında harika bir tat kazanır ve ev yemeklerini iştah açıcı bir aroma ile doldurur. Sarımsak ve baharatlarla, peynir ve kırmızı biberle, taze otlar ve mantarlarla, mayonezli, sütlü, maden suyu ile - etli mevsim sebzeleri için yenilebilir bir “kabuk” için birçok seçenek vardır. Hamur çeşitliliği ve hazırlanmalarının incelikleri arasında kaybolmamak için acemi aşçılar için kısa bir eğitim programı oluşturduk. Bugünkü makalemizde meyilli kabak nasıl yapılır: fotoğraflı tarifler, pişirme sırları, servis nüansları vb.
Mayonez, yumurta ve ekşi krema ile kabak için meyilli nasıl yapılır
Hamur, et, balık veya sebzelerin bir tavada, fırında, derin yağda kızartılmadan önce yuvarlandığı hafif bir hamurdur. Bitmiş yemeğin içi sulu ve dışı gevrektir. Bilgiç ve virtüöz Japon aşçılar, hamura "tempura" adını verir ve esas olarak un, buzlu su, yumurta ve soya sosundan oluşur. Hamur seçeneklerimiz daha çeşitlidir. Bunların formülasyonu çoğunlukla herhangi bir uygun sıvı, dökme bileşenler, bir büzücü ve aroma verici katkı maddeleri içerir.
Kabak hamurunun nasıl yapıldığına bakılmaksızın - yumurta, ekşi krema veya mayonez ile - sıvı her zaman temel alınır. Daha sık - maden suyu, soğuk süt, hafif (ve bazen koyu) bira; daha az sıklıkla - et suyu, beyaz şarap, sıvı şekersiz yoğurt. Kokulu katkı maddeleri de çok farklı olabilir: taze ve kuru otlar, baharatlar ve baharatlar, doğranmış mantarlar, sarımsak, acı biber, rendelenmiş sert peynir vb.
Fırında ve tavada kabak kızartmak için en iyi hamur seçenekleri:
- Laktik- süt + yumurta + un + tuz + baharatlar
- Suçlu– un + maden suyu + tuz + aromatik katkı maddeleri
- bira– light bira + yumurta + un + tuz + baharatlar
- Çince- yumurta + mısır nişastası + tuz
- peynirli– yumurta + rendelenmiş peynir + mayonez + un + tuz
- Klebni- yoğurt + yumurta + ekmek kırıntıları + baharatlar
- Yeşil (veya sarımsak)- az yağlı ekşi krema + un + yumurta + doğranmış yeşillikler (rendelenmiş sarımsak) + tuz
- soya sosu üzerinde- patates nişastası + yumurta + soya sosu + baharatlar + tuz
Kabak için meyilli pişirmenin incelikleri ve püf noktaları
Kızarmış sebzeleri her zaman mükemmel lezzetli ve gevrek yapmak için mayonez, yumurta, ekşi krema ve diğer malzemelerle kabak için nasıl meyilli yapılacağını ayrıntılı olarak incelemek önemlidir. Aşırı yağlı, kalın ve kaba bir ekmek içinde bir meze kimseye iştah açıcı görünmeyecektir.
- Kabak hamurunu önceden hazırlamak ve kızartmadan önce en az bir saat buzdolabında tutmak daha iyidir. Bu süre zarfında glüten elastikiyetini kaybeder ve hamur sebzelere daha sıkı yapışır;
- Ürünü hamura batırmadan önce bir kağıt havluyla kurulayın. Böylece pane, kabak üzerine daha iyi sabitlenecek ve kızartma işlemi sırasında geride kalmayacak;
- Hamurun kıvamını kontrol etmenin en kolay yolu sıradan bir yemek kaşığı kullanmaktır. Cihazı hamura batırın ve 5-10 saniye kasenin üzerinde tutun. Bulamaç kaşık üzerine eşit olarak ve boşluklar olmadan dağılmışsa, hamur hazırdır;
- Ekmeklemenin ürüne kantitatif oranı 1: 1'dir. Basitçe söylemek gerekirse, 100 gr kabak için 100 gr hamura ihtiyacınız var;
- Hamurdan yapılmış bir "sargı" içindeki yiyecekler sadece sıcak yağda kızartılmalıdır. Sadece bu şekilde hamur anında tutulacak ve kabın dibine damlamayacaktır;
Meyilli vejetaryen kabak: fotoğraflı adım adım tarif
Vejetaryen kabakları meyilli olarak pişirmek için her adım adım tarif uygun değildir. Belirli bir atıştırmalık için ekmek bileşimi hayvansal ürünleri içermemelidir: yumurta, ekşi krema, tereyağı vb. Ancak kabak ile kesinlikle hiçbir zorluk yaşanmayacaktır. Tüm popüler çeşitler, hamurda kızartma sürecinde eşit derecede iyi performans gösterir: kabak, zebra, kuand, havacılık, vb.
Vejetaryen bir şekilde hamurda kabak pişirmek için gerekli malzemeler
- buğday unu -200 gr
- soda - 1 çay kaşığı
- sofra tuzu - 0,5 çay kaşığı
- mısır yağı - 2 yemek kaşığı
- maden suyu - 250 ml
- kabak -1 kg
- ayçiçek yağı (zeytin olabilir) - 40 ml
Fotoğraflı tarife göre meyilli vejetaryen kabakların adım adım pişirilmesi
Meyilli sulu kabak - fırında hızlı bir tarif
Fırında peynirli hamurla çabucak kızartılan kabak, kendi başına iyidir. Ancak mayonez-sarımsak, yoğurt veya ekşi krema sosu eşliğinde daha da parlak oynayacaklar. İçi sulu, dışı çıtır, hırpalanmış sebzeler kendi başlarına veya balık ve et için garnitür olarak harikadır. Piknik sepetinde bile peynir ve kabak kupaları fazlasıyla uygun görünüyor. Peynir çeşitleri ve bir dizi baharatla denemeyi unutmayın. Böylece sebze yemekleri her zaman yeni ve sıra dışı olacaktır.
Fırında hamurlu sulu kabak pişirmek için gerekli malzemeler
- genç kabak - 3 adet.
- yumurta akı - 2 adet.
- Parmesan peyniri -70 gr
- ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı
- tatmak için baharatlar
Meyilli sulu genç kabak fırında adım adım pişirme
- Yumurta aklarını bir çatalla tuz ve baharatlarla çırpın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ekmek kırıntıları ile karıştırın.
- Genç kabakları yıkayın, halkalar veya şeritler halinde kesin.
- Her dilimi yumurta beyazına batırın, ardından galeta ununa bulayın.
- Bir fırın tepsisine parşömen yayın, sebzeleri 1 cm mesafeye koyun.
- Sulu kabakları hızlı tarife göre fırında hamur içinde en az 15 dakika 200C'de pişirin.
- Bitmiş mezeyi sarımsak sosu ve taze otlar ile servis edin. Peynir hamurundaki kabakların içi sulu, dışı çıtırdır.
Meyilli tomurcuklu kabak dolması - adım adım fotoğraflı tarif
İlkel kabak bile şenlikli masanın menüsünde ve dekorasyonunda bir incelik olabilir. Sonunda çiçek salkımına sahip en küçük örnekleri seçmek ve doğru şekilde pişirmek yeterlidir. Kabak çiçeği yeme pratiği bölgemizde çok yaygın değil, ancak her gün nadir gıda hayranlarının personeli giderek daha fazla gurme ile yenileniyor. Bir fotoğrafla adım adım tarifimize göre hamurda tomurcuk dolması ile kabak hazırlayın, arkadaşlarınızı önemsiz bir atıştırmalıkla besleyin.
Tomurcuklu, içi doldurulmuş ve hamurda kızartılmış kabak için gerekli malzemeler
- çiçek salkımına sahip küçük kabak - 8 adet.
- kremalı çöp (süzme peynir) - 250
- sarımsak - 3 diş
- acı biber - 2 adet
- yeşil soğan - 1 demet
- taze otlar - 1 demet
- tuz ve biber
- buğday unu -200 gr
- maden suyu -200 gr
- bitkisel yağ - 80 ml
Fotoğraflı tarife göre meyilli tomurcuklu kabak dolması adım adım
Bir tavada meyilli etli doyurucu kabak: video tarifi
Kabak, neredeyse hiç enerji değeri olmayan, düşük kalorili, sulu bir sebzedir. Ek malzeme içermeyen haşlanmış, fırınlanmış veya kızartılmış kabaklar çok tatmin edici değildir, bu nedenle sadece yaz atıştırmalıkları veya hızlı atıştırmalıklar için uygundurlar. Aynı zamanda bu tür balkabağını daha yoğun ve yüksek kalorili hale getirmenin birçok yolu vardır. Örneğin, kabak halkalarını kıyma ile doldurun ve bir tavada kalın bir hamur içinde kızartın. Bitmiş yemek, baharatlı baharat notaları ve lezzetli bir altın kabuk ile çok sulu, kokulu olacak.
Bir video tarifinde bir tavada bir meyilli etli doyurucu kabak pişirmeyi öğrenin:
Sarımsak ve baharatlarla meyilli baharatlı kabak: fotoğraflı tarif
Sarımsaklı kabak, sebze tariflerinin en popüler kombinasyonlarından biridir. Böyle bir düetin başarısı, baharatlı sarımsağın solgun ve yüzü olmayan bir kabak lezzetini tamamlama yeteneğinde yatmaktadır. Ve her şeye gevrek bir ekmek kabuğu ve en sevdiğiniz baharatlardan oluşan bir buket eklerseniz, meze gerçekten muhteşem olacak. Bazen eski ve iyi bilinenleri alışılmadık ve beklenmedik bir şeye dönüştürmek için birkaç yeni dokunuş bile yeterlidir. Bunun harika bir örneği, sarımsak ve baharatlarla meyilli baharatlı kabak fotoğrafı içeren bir tarif.
Baharat ve sarımsak ile baharatlı bir meyilli kabak için gerekli malzemeler
- orta boy kabak - 2 adet.
- süt - 80 ml
- yumurtalar - 2 adet.
- sarımsak - 4 diş
- un - 4,5 yemek kaşığı.
- kırmızı biber - 1 tutam
- kekik - 1 tutam
- fesleğen - 1 tutam
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- kızartma yağı
Fotoğraflı tarife göre sarımsaklı hamurda baharatlı kabakların adım adım pişirilmesi
Kabağı hamurda kızartmaya karar verirseniz, koleksiyonumuzdaki tarifleri arayın. Sebzeleri fırında veya tavada kızartmak için sarımsak, mayonez veya maden suyu ile en iyi hamurları deneyin. Fotoğraflı ve videolu adım adım tariflerimizde, etli, peynirli, otlu kabakları en lezzetli ve çıtır "sarıcı" ile nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz.
Çok basit bir tarif - meyilli kızarmış kabak ve en önemlisi lezzetli ve hızlı. Tabii ki, bu tamamen diyet seçeneği, ancak örneğin daha az kalorili. Atıştırmalık veya isteğe bağlı olarak uygun, garnitür yerine servis yapın. Birkaç daire kızarmış kabak ve örneğin ve tam bir akşam yemeği hazır.
Meyilli kabak nasıl kızartılır
Ürün:% s:
- kabak - 1-2 adet.
- Yumurta - 2 adet
- Un - 200 gr
- ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı
- Tuz, karabiber tadı
Yemek pişirme:
Kabak yıkayın, özellikle genç sebzeler ise, soymak gerekli değildir. Bir santimetreden biraz daha az kalınlıkta dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun, hafifçe tuzlayın. Karışım.
Pişirme hamuru:
Karmaşık bir şey yok ve fırfırlar yok. Bu benim her zamanki meyilli versiyonum olduğunu söyleyebiliriz. Yumurtaları derin bir tabağa kırın, tuz, karabiber (diğer baharatları, özellikle favorilerinizi kullanabilirsiniz), ekşi krema veya mayonez ekleyin. Bir çatalla karıştırın ve un ekleyin. Tutarlılık ekşi krema gibi olmalıdır. Unun tamamını bir kerede kullanmayın, yavaş yavaş ekleyin. Biraz daha fazlasına veya tam tersine daha azına ihtiyacınız olabilir. Yeterli keskinlik yok mu? Bir çift sarımsak karanfil ekleyin.
İpucu: Kabağı bir kaba veya kaseye koyarsanız, un serpin, kapağı kapatın ve biraz sallayın, tüm daireler unla eşit şekilde kaplanacaktır. Bu, pişirme işlemini büyük ölçüde hızlandıracaktır.
Güzel bir gevrek kabuk oluşana kadar kabakları orta ateşte meyilli olarak kızartın.
Bugün size kabak için nasıl hamur yapılacağını anlatacağız ve hazırlanması için bazı seçenekler sunacağız.
Zaten kızarmış kabakları mayonez ve sarımsakla baharatlamaya alışkınız. Ve onları hamurda pişirirseniz, bu ürünleri bileşimine eklerseniz, ilginç ve zengin bir tat da elde ederiz.
Mayonezli kabak hamuru
İçindekiler:
- - 100 gram;
- un - 60 gr;
- yumurta - 1 adet;
- sarımsak - tatmak;
- tuz - tatmak;
- baharatlar - tatmak.
Yemek pişirme
Yumurtayı bir çatalla hafifçe çırpın veya tuz ve baharatlarla çırpın. Daha sonra preste dövülmüş sarımsağı, mayonezi ve unu ekleyip pürüzsüz hale gelinceye ve un topakları kaybolana kadar karıştırın. Böyle bir meyilli diğerleriyle aynı şekilde kullanıyoruz. Dilimlenmiş ve un ve tuz içinde yuvarlanmış kabak dilimlerini içine daldırın ve her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Mutfak deneylerinin çok başarılı bir sonucu, hafif bira kullanılarak yapılan bir hamurdu. İçinde kızartılan yemeğin tadı tek kelimeyle harika.
Bira üzerine kabak hamuru
İçindekiler:
- bira - 100 ml;
- un - 125 gr;
- yumurta - 2 adet;
- - tatmak;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
Unu bir kaseye eleyin ve hafifçe ısıtılmış hafif bir birayı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, yumurtaları çırpın, yumuşak tereyağı koyun. Tuz ekleyin, karıştırın ve hazır olan hamuru amacına uygun olarak kullanabiliriz.
Her zamanki gibi, kabak dilimlerini içine daldırın ve her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartın.
Biber ve sarımsak ile karbonatlı suda pişirilen bir meyilli kabaklara lezzetli bir tat verilir.
Kırmızı biberli kabak için maden suyu hamuru
İçindekiler:
- maden suyu - 100 ml;
- un - 125 gr;
- yumurta - 1 adet;
- kırmızı biber - 10 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- kırmızı toz biber - tatmak;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme
Yumurtayı tuz, kırmızı biber, kırmızı biber ve bir presten geçirilen sarımsakla çırpın. Ardından elenmiş unu ve soğutulmuş karbonatlı maden suyunu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Böyle bir bitmiş hamurun kıvamı, gözleme hamuruna veya sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Kabak parçalarını bu karışıma batırıp her iki tarafını da yağda kızartmanız yeterlidir.
Mutfak aşırılıklarının takipçisi değil misiniz ve klasik pişirme seçeneklerine alışkın mısınız? Daha sonra özel olarak 
sizin için basit bir klasik kabak hamuru tarifi.