Krep basit ve sıradan bir yemektir, ancak tariflerin çeşitliliği şaşırtıcıdır. Onları geleneksel malzemelerle (süt, tereyağı, su ve yumurta) pişirebilir veya orijinal bir şeyler bulabilir ve aynı anda deney yapabilirsiniz.
Kaynar su ile kefir üzerinde krep de özeldir. Avantajları:
- klasik ürün seti,
- çeşitli dolgular (peynir, et, balık, mantar, tatlı veya tuzlu süzme peynir) ve soslar (portakal, çikolata, yoğunlaştırılmış süt) kullanma yeteneği,
- ikinci bir yemek veya tatlı olarak hizmet vermektedir.
Kefir üzerinde muhallebi krep
Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep, malzemelerin karıştırılmasını ve çok sıcak su ile demlenmesini içerir. Bundan sonra hamur elastik hale gelir ve pişirme sırasında hamurdaki yüksek sıvı içeriği nedeniyle mutfak ürünleri havadar. Yüksek sıcaklıklarda, dışarı çıkma eğilimi gösteren ve böylece gözlemenin gözenekli yapısını oluşturan buhar oluşur.
İçindekiler:
- un - 160 gr;
- yüksek yağlı kefir - 250 ml;
- sıcak kaynamış su - 250 ml;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sodyum karbonat (soda) - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - bir tutam.
Yemek pişirme:
- Derin bir kapta yumurtaları tuz ile mikser ile yüksek devirde çırpın. Son bileşen, çırpma işlemini hızlandıracak ve kalın bir köpük oluşturacaktır.
- Çalkalamayı durdurmadan, bir bardak kaynar su, kefir, soda, un, şeker, ayçiçek yağını ince bir dere içine dökün.
- Hamuru hazırladıktan sonra 30-40 dakika “dinlenmesine” izin verin.
- Her iki tarafta sıcak bir tavada fırın.
Yumurtasız kefir üzerinde kaynar su ile krep
Kaynar suyla ve yumurtasız bu tarif, doldurma için harika, çünkü krepler oldukça elastik, lezzetli ve güzel (delikli) çıkıyor.
İçindekiler:
Yemek pişirme:
- Kefire soda ekleyin (sönmesini bekleyin), şeker, tuz;
- Karıştırma işlemine dikkat ederek, tüm unu yavaş yavaş ekleyin, böylece topaklar oluşmaz.
- Kütleyi hızla sallayın, bir bardak kaynar su dökün.
- Bitkisel yağ ekleyin.
- Pişirmek. Bu işlem belirli beceriler gerektirir: yapışmaz tava yüzeyinin yağ ile zorunlu olarak yağlanması; tavayı yumuşak bir şekilde çevirerek hamuru yavaşça tabana yayın; kenarları kızarırken gözlemeyi diğer tarafa çevirin.
- Tereyağı istediğiniz gibi kullanın, mutfak ürünlerini tavadan çıkardıktan hemen sonra yağlayın. Bu, kreplere kremsi bir tat ve parlak bir görünüm verecektir.
Önemli! Kefir veya kesilen sütün yağ içeriğine bağlı olarak un miktarı 250 gr'dan az veya fazla olabilir, hazırlanan hamurun kıvamına dikkat etmeye değer. Ekşi kremadan farklı olarak sıvı olmalı, ancak sulu olmamalıdır.
Daha büyük delikli kefirli muhallebi krep
Kaynamış su ile kefir üzerindeki krepler, ancak iyi ısıtılmış bir tavada kızartılırsa çok sayıda deliğe sahiptir.
İçindekiler:
- un (elenmiş) - 320 gr;
- kefir - 450 ml;
- tuz - bir bıçağın ucunda;
- yumurtalar - 2 adet. (küçükse - 3 adet);
- soda - eksik bir çay kaşığı;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme:
- Fermente sütlü içeceği yumurta, tuz, un ve şekerle birleştirin (pudra şekeri yapabilirsiniz) ve mikser (çırpıcı) ile yüksek devirde çırpın.
- Sodayı kaynar su içeren bir kaba dökün ve hızlıca karıştırın.
- Daha önce çırpılmış kütleye sodalı bir bardak kaynar su ekleyin ve karıştırın.
- 5 dakika demlenmesine izin verin.
- Yağ ekle.
- Tekrar karıştırın.
ince krep
Kaynar su ile kefir üzerinde ince krep tarifi, fermente bir süt ürününde sadece kreplerin pişirilemeyeceğine ikna eder. Hamurun havadar yapısı nedeniyle, mutfak ürünleri ağzınızda erir ve herhangi bir dolgu ile iyi gider.
İçindekiler:
- yağlı kefir - 0,5 litre;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 2 su bardağı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- şeker - tatmak (tatlı dolgulu - daha fazla, tuzlu - daha az, 2-3 yemek kaşığı);
- soda - bir bıçağın ucunda;
- rafine bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kaynar su - 1 su bardağı.
Yemek pişirme:
- Yumurtaları çatal veya çırpma teli ile çırpın.
- Kefir için çırpılmış yumurta, tuz, şeker ekleyin.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- İçindekileri içeren demir kabı brülöre koyun ve 60 dereceye kadar ısıtın.
- Tavayı ocaktan alın ve sürekli karıştırarak unu hızla ekleyin.
- Sodayı bir bardak kaynar suda seyreltin ve önceden hazırlanmış hamura dökün.
- Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
- Hamuru 40 dakika dinlenmeye bırakın.
Kefir, süt ve ekşi krema ile muhallebi krep
Bu tarif, sıcak yerine diğerlerinden farklıdır. 
su, süt kullanılır ve bal şeker yerine kullanılabilir (tercihen taze ve durum böyle değilse, kalın olan bir su banyosunda eritilmelidir). Böyle bir alternatif, ekşiliği giderecek ve sos veya şurup olmadan bile servis edilebilecek ikramların tadını iyileştirecektir.
İçindekiler:
- kefir - 1 paket (800 mi);
- süt - 250 ml;
- ekşi krema - 100 gr;
- yumurtalar - 4 adet;
- tuz - bir bıçağın ucunda;
- şeker - tatmak veya yaklaşık 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- un - yaklaşık 0,5 kg (hamurun kıvamına bakın);
- patates nişastası - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme:
- Bir çırpma teli ile fermente süt ürünlerini bir yumurta ile karıştırın.
- Tuz, şeker, nişasta ekleyin;
- Elde edilen kütleyi bir karıştırıcı ile düşük hızlarda çırpın, önceden elenmiş un ekleyin. Kıvama dikkat etmelisiniz, kaynar su ile kefir üzerinde krep tarifinde olduğu gibi orta kalınlıkta olmalıdır.
- Bitkisel yağa dökün.
Önemli! Tabanı çok kalınsa sütle inceltilebilir.
Masayı kreplerle süsleyin
Çeşitli dolgular ve özgün bir görünüme sahip lezzetli krepler, her durum için masayı süsleyecektir. Bu tür mutfak şaheserlerinin öne çıkan özelliği, modern formda ve eşsiz lezzette yatmaktadır. Bunlar şunları içerir:
- Ajur krepleri. Şenlikli bir yemek sırasında bile masayı süsleyecekler. Doldurma seçeneklerini değiştirerek Maslenitsa haftası boyunca her gün pişirilebilirler.
Pişirme sürecindeki ana özellik 
yapışmaz veya seramik kaplamalı kuru bir tavada hamur ızgarası yapmak için kullanılan dağıtıcılı plastik bir şişe. Krepler soğuduktan sonra çeşitli dolgular ile güvenle doldurulabilir. Örneğin, bir ajur ürününe marul yaprağı ve eritilmiş peynir ve sarımsaktan pişmiş makarna, konserve balık vb. koyun.
- Rulo. Tatlı krep ruloları, tatlı servis ederken masada çok modern ve orijinal görünüyor.
İlk olarak, delikli ince krepler pişirilir. Aynı zamanda çikolata eritilir, üzerine bütün soyulmuş muzlar dökülür. Ardından, meyveleri kreplerin üzerine koymanız ve bir tüp ile yuvarlamanız gerekir. Çikolata sertleştikten sonra ruloları rulo şeklinde kesip üzerine tatlı sos veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Diğer meyvelerle de deneyebilirsiniz. 
- Gökkuşağı (renkli) güzellikler. Yaklaşan baharı ve yazın parlak renklerini simgeleyen bu tür pankekler, petrol haftası için oldukça kullanışlı olacak.
Gökkuşağı gözleme hamurunu gıda boyası satın aldığınız kadar porsiyona bölün. Çok renkli mutfak ürünlerini pişirdikten sonra meyve şurubu veya reçel ile dökün.
İnce ajur krepleri pişirmenin bir yolu onları kefirde yapmaktır. Ancak sadece böyle değil, tabanın biraz ısınması gerekecek. Sıcak kefir üzerindeki krepler, muhallebi - ince, yumuşak ve en küçük delikli olarak elde edilir. Bu, kefir krepleri için klasik tarifin bir çeşididir. Hamuru istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Nasıl yapılır:
- test için herhangi bir tahıl unu kullanın veya buğday unu ile birleştirin;
- bir demet hamur için bir tavuk yumurtası yerine, bir muz püresi alın veya tariften 40 ml daha fazla bitkisel yağ ekleyin;
- Hamuru tatlı elma veya armut püresi ile tatlandırabilirsiniz.
Tarifin temeli olarak, herhangi bir kefir, sıvı veya kalın uygundur, hatta yoğurt bile alabilirsiniz.
İçindekiler
- Kefir - 1 yemek kaşığı. (yaklaşık 250 mi);
- Süt - 0,5 yemek kaşığı;
- Tavuk yumurtası - 2 adet;
- Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
- Tuz - 2 tutam;
- Buğday unu (herhangi bir çeşit) - 150 gr;
- İçme sodası - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirme
Kefiri bir tencerede veya tencerede ısıtın. Kaynar suya getirmek gerekli değildir, ancak sıcak olmalıdır. Evde bir termometreniz varsa, sıcaklığı ölçün. 50-60 derece civarında olmalıdır.
Tuz ve şeker serpin. Normal şeker yerine bal veya fruktoz ile tatlandırılabilir. Karışımı soğutmak için biraz karıştırın. İki tavuk yumurtasını çırpın. Burada yumurtalar küçük, ikinci sınıf, büyük seçilmiş olanlar varsa bir yumurta alın.
Bir çırpma teli veya blender ile pürüzsüz olana kadar kütleyi çırpın.
Unu doğrudan karışıma eleyin. İşte buğday, ancak istenirse herhangi bir tahıl - mısır, yulaf ezmesi, karabuğday kullanabilirsiniz. Gözleme hamuru için ne tür un olduğu önemli değil, en yüksek notu almak gerekli değildir, birincisi hatta ikincisi bile yapacaktır.
Kendinizi tekrar bir çırpma teli ile silahlandırın. Kütleyi homojen bir sulu hamur haline getirin. Topaklar olmamalıdır.
İçme sodası ile serpin. Sodayı sirke ile söndürmek gerekli değildir, çünkü hamur zaten ekşi kefir içerir. Elinizde soda yoksa, kabartma tozu alın, etkisi aynı olacaktır.
Sıcak sütü dökün. Krem ile değiştirilebilir, ancak daha sonra tedavinin kalori içeriği biraz artacaktır. Biraz çırpın, birkaç saniye yeterlidir.
Yağları ekleyin. Kullanmak zorunludur, bitkisel yağ sayesinde pankek tavaya yapışmaz. Tekrar çırpın. Kütle zaten oda sıcaklığına soğumuştur ve kullanıma hazırdır.
Normal krepler gibi sıcak kefir üzerinde krep pişirin. İlk olarak özel bir pankek tavasını sıcak olana kadar ısıtın. Hamurun bir kısmını dökün. Tavayı elinize alın ve dairesel hareketlerle döndürün. Hamur geniş bir daire şeklinde yayılacaktır. Alt kısmı kızarınca hemen tahta bir spatula ile ilk gözlemeyi ters çevirin. Bir dakikadan az ve bitmiş gözlemeyi kaldırabilirsiniz.
Tüm hamuru kullanın. Ve krepleri bir tabağa koyun. Onları hemen bir ruloya, üçgenlere çevirebilir veya herhangi bir dolgu ile doldurabilirsiniz.
Hamur işlerini sıcak veya soğuk olarak servis edin. İsterseniz tatlı sos veya ekşi krema hazırlayın. Bal, reçel veya ev yapımı reçel ile çok lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!
Ve yaz aylarında çilek ile servis edilir.
- - tavuk yumurtası - 3 adet,
- - kefir - 500 ml.,
- - şeker - 3 yemek kaşığı. ben.,
- - tuz - 0,5 çay kaşığı,
- - kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı,
- - ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. ben.,
- - buğday unu - 2.5 yemek kaşığı.
Kabartma tozu, şekerli tavuk yumurtası ve tuzun karıştırıldığı mikser kabına ılık kefir ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Şimdi ayçiçek yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. 
Oksijenle doyurmak için buğday unu eleyin. Daha sonra azar azar sürekli karıştırarak hamurun içine dökün. 
Bitmiş hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır. 
Yağlanmış sıcak bir tavada (bir fırça ile tereyağı ile hafifçe yağlayın), hamurun bir kısmını dökün. Tava yüzeyine eşit olarak yayın ve bir kapakla örtün. 
Gözlemenin kenarları kurumaya başlar başlamaz bir spatula ile hemen diğer tarafa çevirin. Yarım dakika daha kızartın ve bir tabağa koyun. 
Tarif 2: Kefir üzerinde mayalı yemyeşil krep
- Un - 250g,
- tavuk yumurtası - 2 adet,
- taze maya - 25 gr,
- kefir - 200-250 ml,
- tereyağı - 50g,
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- tuz - bir bıçağın ucunda
Bir kapta birleştiriyoruz: elenmiş un, ufalanmış maya, yumurta, eritilmiş tereyağı ve şekerli tuz.
En son kefir dökülür (soğuk değil oda sıcaklığında olması önemlidir!)
Her şeyi homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz, bir karıştırıcıda çırpma teli kullanabilirsiniz. Mayalı kalın krepler için bitmiş hamur biraz viskozdur.
Hamuru ılık bir yerde 15 dakika dinlendirip kabarmaya bırakın. Sonra tekrar karıştırın ve pişirmeye başlayın.
Krepleri kuru bir dökme demir tavada veya yapışmaz tavada altın kahverengi olana kadar her iki taraftan kızartın. Hiçbiri yoksa ve sıradan kreplere yapışırsa, tabanı biraz yağ ile yağlayın.
Kefir üzerinde mayalı krepler kalın ve kabarıktır, pişirdikten hemen sonra sıcak servis yapın!
Tarif 3: Kefir üzerinde kalın kabarık krep
- Yağlı kefir 300 ml.
- Tavuk yumurtası 2 adet.
- Şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz 1 tutam
- En yüksek dereceli buğday unu 300 gr.
- Toz kabartma tozu 2,5 çay kaşığı
- Tereyağı 100 gr.
- Sebze yağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kefiri bir kaseye dökün, üzerine şeker ekleyin ve yumurtaları içindekilere çırpın. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar kütleyi bir çatal veya çırpma teli ile iyice çırpın.
Ayrı bir derin tabak veya kapta önceden elenmiş kaliteli buğday ununu tuz ve kabartma tozu ile karıştırın ve malzemeleri karıştırın.
Unu yavaş yavaş yumurtalı kefir içine dökün ve topaklar oluşmaması için sürekli olarak kütleyi çırpın. Kütleyi iyice çırpın ve oldukça kalın bir hamur yoğurun.
Tereyağını bir tavada eritin, ardından hamurla birlikte kaseye dökün. Bir kez daha iyice karıştırın.
Hamurun üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp 5 dakika dinlendirin.
Yapışmaz kaplamalı krepleri kızartmak için bir tava seçmeniz önerilir. İnce tabanlı, düz yüzeyli, teflon kaplamalı ve kenarları alçak olan özel gözleme tepsisi de kullanabilirsiniz.
Tavayı ortanın altındaki ateşe koyuyoruz ve iyice ısıtıyoruz.
Bundan sonra yüzeyi bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Önemli: Yağı dökmenize gerek yok, sadece tavanın altını yağlamaları gerekiyor. Bu, özel bir fırça ile veya bir parça temiz süngeri yağa batırarak yapılabilir.
Ardından, derin bir kaşıktaki hamuru tavaya dökün ve bir daire şeklinde dağıtın: tavayı sapından tutarak dairesel bir hareketle döndürün. Hamurun akışkanlığı iyi olduğu için tava yüzeyine yayılacaktır. Tavadaki hamur tabakası yaklaşık 4-5 mm olacak şekilde gözleme yapmak gerekir.
Pankeki 1-2 dakika kızartıyoruz, ardından tahta bir spatula ile ters çevirip bir dakika daha pişiriyoruz.
Bitmiş gözlemeyi bir tabağa alıyoruz. Üzerine bir parça tereyağı ile yağlayın.
Hazır krepler ılık veya soğutulmuş olarak servis edilebilir. Bal, meyve reçeli, ekşi krema veya şurup ile iyi giderler.
Tarif 4: Kefir ince gür üzerinde muhallebi krep
Krep hamuru kefir üzerinde yoğrulur, böylece kabarık ve yumuşak olurlar.
- 2 yemek kaşığı. sıradan kefir;
- Neredeyse bir bardak şeker;
- Un (tercihen buğday) 2 su bardağı;
- 5 gram tuz;
- 4 tavuk yumurtası;
- Yaklaşık 10 gr soda;
- Bir tutam sitrik asit;
- toz şeker;
- 80 gram ayçiçek yağı.
Yumurtaları bir tencerede çırpın ve şeker ekleyin.
Daha sonra şekerin iyice erimesi için karışımı bir mikser ile çırpın.
Kefir dökün, tuz koyun ve tekrar çırpın.
Unu dökün ve homojen, topaksız bir hamur elde etmek için bir karıştırıcı ile karıştırın.
Sürekli karıştırarak, taze kaynamış suyu ince bir akıntıya dökün, böylece hamur demlenir.
Hamura soda, sitrik asit ekleyin ve bir spatula veya kaşıkla karıştırın. Hamur çok sayıda baloncukla kaplanmalıdır.
Yağı dökün, karıştırın ve hemen krep pişirmeye başlayın. Hamurunuz olduğundan daha kalın olacağı için bu pankekler gür ve biraz dolgun olacaktır. Dönerken kreplerin yırtılmasını önlemek için, her servisten önce tavayı iyice ısıtın.
Her gözleme jöle ile doldurun ve yuvarlayın.
Pudra şekeri ile krep serpin.
Tarif 5: Kefir üzerinde delikli yemyeşil krepler
Küçük - küçük bir delikte narin krepler! ! çok lezzetli!
- 1 inci. kefir
- 2 yumurta
- 1 ¼ st. un
- 2/3 st. sıcak su
- 2 çay kaşığı Sahra
- bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı sebze yağı.
- ½ su bardağı unu bir kaseye dökün, şeker ve tuzu, mayayı ekleyin.
- Bir bardak çok ılık kefir dökün, bir çırpma teli ile karıştırın.
- Kaseyi bir havluyla örtün ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın ve hamurun içine dökün, karıştırın.
- Kalan unu dökün.
- Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin.
- Hamuru ılık bir yerde 20 dakika daha bekletin.
- Daha sonra sıvı yağı ekleyip karıştırın ve krepleri pişirin.
Tarif 6: Kefir mayası kalın gür üzerinde krep
Kuru mayalı küçük bir delikte yumuşak, kabarık krepler. Süzme peynir-sarımsak-dereotu doldurma ile deneyin!
- 2 su bardağı kefir
- 2 yumurta
- 2 su bardağı un (biraz daha fazla olabilir)
- 2 çay kaşığı Sahra
- bir tutam tuz
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı