...peki, ne zaman bu kadar lezzetli pişirmeye cesaret edeceğim ... çok lezzetli ... sadece .... mmm
Placindas, Moldova mutfağının bir yemeğidir ve ne yemek! Ağızda hissedilmeyen narin ve çıtır hamur ve bu arada sadece dolgunun tadı kalıyor (bugün patatesli ve balkabaklı turtalarımız olacak) 
Börek için bir çok tarif var ama bence en lezzetlisi ve en kolayı bu!
(11 büyük turtaya göre)
Test için:
* 800 ml su;
* 2 - 2, 100 kg un (börekleri yuvarlarken toz hariç);
* 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;
* bir tutam tuz
Doldurmak için
* 2,5 kg patates (böreklerin daha hızlı kızarması için haşlanmış patates alınması tavsiye edilir);
* 100 - 150 gram et (daha fazlası mümkündür, "lezzet için" konmuştur)
* 2 ampul
* tuz, taze çekilmiş karabiber
* kabak - gram 300
* tadımlık şeker
Bir kaseye su dökün, bitkisel yağ, bir tutam tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur elinize yapışmamalı ve aynı zamanda çok serin olmalıdır. Yumuşak, dokunuşa hoş. Tariften biraz daha fazla un koyabilirsiniz ama kendinizi kaptırmayın.
Yani hamur yoğurun 
Tavanızın büyüklüğüne göre porsiyonlara ayırdık. 11 adet aldım. 
Üzeri havlu ile kapatılıp 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır.
Şu anda, doldurma ile ilgileneceğiz. Eti ince doğrayın ve 1 soğan ile kızartın. 
Patatesleri ince doğrayın. 
Kızartılan soğanlı etleri ve tavadaki tüm sıvı yağı patatesleri kızarttıktan sonra ilave edin. 
İkinci soğanı da doğrayıp iç harcımıza ekleyin. 
Tatmak için tuz-biber. 
Tavayı ısınması için ocağa koyuyoruz ve testimize dönüyoruz. 
Ne kadar iyi görebiliyorsun bilmiyorum ama hamur yaklaşık bu kalınlıkta olmalı 
Ortasına ince bir tabaka halinde dolguyu yayın. Aynı zamanda, kenardan küçük bir mesafe bırakıyoruz. Ve hamurun üzerine 2 dikey, 2 yatay ve 4 çapraz olmak üzere 8 kesim yapıyoruz. 
Şimdi alt oyulmuş hamur parçasını alıyoruz (şartlı olarak buna taç yaprağı diyelim) ve hafifçe gererek placinta boşluğumuzu onunla kapatıyoruz (germekten korkmayın - hamur çok iyi uzar). Aynı şekilde önüne bir parça hamur çekiyoruz. 
Yatay yapraklarla “uzatarak-kapat” prosedürünü tekrarlayın. 
Ve şimdi çapraz olarak sahip olduğumuz bu yapraklarla 
Üstte yuvarlanmanıza gerek yok. Elinizle hafifçe bastırın ve kızartmaya gönderin. 
Bitkisel yağda, düşük-orta ateşte, her iki tarafta yaklaşık 5-7 dakika kızartın. 
İlk iç harcımız bitince balkabağı iç harcını hazırlayacağız.
Bunu yapmak için, kaba bir rende üzerinde kabak ve üç tane temizleyin. 
Hamurdan bir daire açıyoruz ve üzerine rendelenmiş balkabağı koyuyoruz. 
Ve zaten hamurun üzerine balkabağı şeker serpiyoruz 
Sonra her şeyi patatesli turtalara benzeterek yaparız. 
Doğru, daha çok kızarlar. 
Ama buna değer. 
Hemen boşa gittikleri için 11 kaidenin tümü ile fotoğraf yok. 
Bazı insanlar Moldova turtalarını bir kadeh şarapla ilişkilendirir, ancak biz onu komposto veya çay ile severiz. Evet, ya da aynen öyle.
Ne düşünüyorsunuz, Moldova placintası nedir? Bu soru beni de rahatsız etti. Başlık gerçekten bir şey ifade etmiyor. Ben de Moldova dilini bilmiyorum, ama benim internetim var ve şimdi sizde bana sahipsiniz. Bugün etli turtalardan bahsedeceğiz. Et dolgusuna ek olarak, başka seçenekler sunacağım ve hatta biraz göstereceğim. İlk önce ne olduğunu ve nasıl hazırlandığını anlamanız gerekir. Bu yemek, cheburek veya belyash'ın yakın bir akrabasıdır. Bu, dolgulu mayasız hamurdan yapılmış bir gözleme. Placinta bir tavada hazırlanıyor. Bu yemeği fırında pişirmek için tariflerle tanıştım, ama yine de kek önceden yağda kızartılır ve ondan sonra biraz pişirilir. Pekala, şimdi pişirelim.
Fotoğraflı Moldavya placinta tarifi
Kek çok çabuk pişirilir, bu nedenle her ham dolgu uygun değildir. Kıyılmış domuz eti, tavuk çabuk hazırlanır, ancak bu yemek için çiğ sığır eti kullanmam. Süzme peynirli, balkabaklı, patatesli, süzme peynirli ve otlu, otlu ve yumurtalı, sert peynirli, suluguni veya eriyen başka peynirli turtalar yapabilirsiniz. Böyle bir pasta tatlı bir dolgu ile yapılabilir. Bu yüzden karamelize elma veya meyve marmelatı kullanmanızı önerebilirim. Kefirde turta pişirebilirsiniz, ancak adım adım fotoğraflı tarifimde size kaynar suda choux böreğinin nasıl yapıldığını ve yaklaşık iki dolgu seçeneğini göstereceğim.
Kap Başına Porsiyon - 6
Pişirme süresi - 30 dakika
Mutfak: Moldova
fotoğraflı Moldovalı placinta tarifi nasıl pişirilir
İçindekiler:
- 3-4 su bardağı buğday unu,
- sofra tuzu - 1 çay kaşığı,
- bitkisel yağ - 100 ml,
- kıyılmış et - 500 gr,
- soğan - 1 adet.,
- yeşillikler - isteğe bağlı
- kıyma için baharatlar ve tuz - tatmak,
- kaynar su - 1 su bardağı.
Pişirme işlemi:
Hamuru yoğuracağımız bir kaseye 1 tatlı kaşığı tuz koyun.
Şimdi kaynar su ekleyin. 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bitkisel yağ. Yemek pişirmek için sızma zeytinyağı kullandım. Tercih ettiğiniz herhangi bir bitkisel yağı kullanabilirsiniz. Zeytin, susam, ayçiçeği olarak uygundur. Su, yağ ve tuzu tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
3 bardak unu eleyin ve sıvıya ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun. Bir kaşık veya çatalla çalışmak daha iyidir (ikinci seçenek benim için en uygunudur). Choux böreği yeterince sıcak olacaktır. Elle çalışmak sakıncalıdır.
Placinta hamuru bu şekilde olacak. Sizin durumunuzda biraz sıvı olacaksa, biraz un ekleyin. Kenara koyun. Biraz soğuması gerekir.
Kıymayı bir kapta hazırlayın. Evde kendiniz yapabilir veya mağazada hazır olarak satın alabilirsiniz.
Soğanı doğra. Kıyılmış ete ince doğranmış soğan ekleyin. Kıymayı tatmak için tuzlayın ve biberleyin.
Et dolgusuna birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru 6-8 parçaya bölün.
Her parçayı en ince katmana yuvarlayın.
Katmanın kenarı boyunca kesimler yapmak için bir bıçak kullanın.
Kekin ortasına az miktarda kıyma koyun. Yaklaşık 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Alternatif olarak hamurun her kenarını kaldırın ve et tabakasını bununla örtün.
Böyle bir paket almalıyız.
Pasta dikiş tarafını aşağı çevirin. Parmaklarınızla çırparak hamurun içine kıymayı dağıtarak kekin boyutunu artırın. Bir nevi uzatıyoruz, açıyoruz, ama oklava olmadan. Oklava kullanırsanız, dolgu çıkacaktır.
Tavaya bir yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Turtaları bir tavada her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Keki kalıba koyarken sıcak olduğundan emin olmalısınız. İlk tortillayı kızarttıktan sonra, tencerenin altındaki ısıyı orta dereceye (veya hemen altına) düşürün. Çok sıcak bir tavada sonraki kekler hızla yanmaya başlar. Buna ihtiyacımız yok.
Sonuç olarak, 6 kek aldım. Daha önce farklı dolgularla yapılabileceğini söylemiştim. Peynirli ve otlu turtalar hazırlamak için, tortilla ortasına rendelenmiş sert peynir koyun.
Mevcut yeşillikleri ince doğrayın ve dolguya ekleyin. Biraz tuz ve baharat ekleyin. Biraz sarımsak sıkabilirsiniz. Yukarıda tarif edildiği gibi bir kek oluşturun. Her iki tarafta, her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Kızarmış kekleri bir yığına koyun ve servis yapın. Moldova ekmeğini etli taze sebze salatası veya ekşi krema ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Moldova mutfağında en çok rağbet gören yemeklerden biri de böreklerdir. Görünüşte aynı anda hem keke hem de turtaya benzerler ve yuvarlak veya kare şeklindedirler. Onları istediğiniz herhangi bir hamurdan pişirebilirsiniz - maya, kefir, mayasız ve puf. Dolgular da çeşitlidir: balkabağı, patates, et, elma, tatlı veya tuzlu süzme peynirli turtalar… Bugün fırında lahanalı mayalı turtaları ve süzme peynir ve otlar ile bir tavada turtaları nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. mayasız hamur. Placinda tarifleri temel olarak sınıflandırılabilir ve temelinde herhangi bir dolgu ile lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz.
Süzme peynir ve yumurta ile Moldova turtaları
İhtiyacın olacak:
- 200-220 ml - rafine bitkisel yağ,
- 1,2 kg - elenmiş buğday unu,
- 750 ml - hafif ılık su,
- Her biri 80 gr - dereotu ve yeşil soğan,
- 5 - yumurta,
- biber ve tuz - tatmak.
tavada börek nasıl yapılır
Unu biraz tuzla karıştırın, bir slaytta bir çalışma yüzeyine dökün. Bir teneffüs yapın. Hamuru yoğururken azar azar su ekleyin. Hamur homojen, elastik bir şekilde çıkmalıdır. Sonra bir topun içine yuvarlayın, peçeteyle örtün.
Doldurma için süzme peyniri bir elek ile öğütün. Soğanı dereotu ile öğütün, süzme peynir ve yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Hamuru 17-20 porsiyona bölün, her birini bir top haline getirin. İnce bir şekilde kareler veya daireler halinde açın.
Dolguyu keklerin ortasına koyun, biraz serbest kenar bırakın. Hamurun kenarlarını ortadan çapraz olarak bükün, ortasından sıkıştırın.
Yağı bir kızartma tavasında ısıtın. Börekleri düz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Hafifçe kızarana kadar her iki tarafta 6-8 dakikadan fazla kızartmak gerekir.
Pastalar hem sıcak hem de soğuk olarak harika. Sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda orijinal görünüyorlar! Ama en önemlisi, hazırlamak kolaydır. Zevk almak!
2 numaralı tarif
Adım adım fotoğraflı fırında placinta tarifi
Fırında mayalı kekler ekmeğinizin yerini alacak ve yanınıza alabileceğiniz harika bir atıştırmalık olacak. İlk tarifte olduğu gibi içli köfteleri tavada (kuru veya sıvı yağ ile) kızartabilirsiniz.
Kızarmış lahana turtaları, sütteki geleneksel mayalı hamurdan yapılabilir. Üzerine yumurta, tereyağı eklemeseniz bile, gür ve yumuşak olacak. Uzun bir pişirme seçeneği var - hamurda, ancak hızlı bir tane var. Şu anda kullanmakta olduğunuz birini seçin.
Hamurlu turta tarifini düşünün.
İçindekiler:
Turta için hamur:
- buğday unu (en yüksek dereceli) - 10 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar,
- süt %2.6 - 280-300 ml,
- tuz - 0,5 çay kaşığı,
- hızlı etkili kuru maya - 1.5 çay kaşığı,
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- tavuk yumurtası - 1 adet. yağlama için
- kekik (veya İtalyan otları) - 1 çay kaşığı.
- beyaz lahana - 1 kafa,
- mavi soğan - ½ adet.,
- havuç - ½ adet,
- bitkisel yağ - 40 ml,
- ev yapımı domates sosu - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - tatmak,
- baharatlar (evrensel) - 1-2 çay kaşığı.
Pişirme işlemi:
Sütü 38 derece bir kaseye dökün. Aynı yere şeker ve mayayı dökün, karıştırın ve 5-7 dakika bekletin.
Ardından 5 tepeleme yemek kaşığı unu ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi hamuru 1-2 saat bekletin.
Bitkisel yağa dökün.
Hamuru yoğurun, zaten belli bir yapısı olacak ve tekrar 1 saat bekletin.
Bu sırada doldurmaya dikkat edin. Doğranmış soğanı bir tavaya veya yağ içeren bir multicooker kasesine aktarın ve multicooker'de “Kızartma” modunda kızartın. Rendelenmiş havuçları ilave edip karıştırın.
Doğranmış lahanayı dökün, "Söndürme" moduna geçin.
Domates sosunu dökün. Tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Kapağı kapatın ve 25-30 dakika pişirin.
Doldurma hazır. Soğumaya bırakın, aksi takdirde havadar hamur "sürünür".
Milföy hamurunun hacmi biraz arttı. Unun geri kalanını ekleyin ve tekrar yoğurun.
Tabanı 4 parçaya bölün.
İş parçasını açın ve üzerine dolguyu koyun.
Kekin kenarlarını ortaya doğru sarın ve kenarlarını düzeltin.
Turtaları yağlanmış parşömen üzerine yayın. Yumurta ile doldurun ve kekik serpin.
Turtaları fırında pişirin, önceden ısıtın, 170 derece sıcaklıkta 30-40 dakika.
Afiyet olsun!
Evgenia Honovets, Moldovalı turtaların nasıl pişirileceğini, tarifi ve yazarın fotoğrafını anlattı.
2-4 porsiyon
1 saat 10 dakika
178.9 kcal
5 /5 (2 )
Her ülkenin kendine özgü geleneksel yemekleri vardır. Moldova mutfağını sevenler için "placinta" gibi bir isim zaten tanıdık olmalıdır. Bu, en yaygın yuvarlak şekilli turtaların bir çeşididir. Moldovalı hostesler onları fırında veya tavada pişiriyor. Placindas çeşitli dolgularla yapılabilir: patates, et, süzme peynir ve otlar, balkabağı vb. Hamur hem maya hem de kefir ile yapılabilir.
Bugün size çeşitli dolgular ile lezzetli Moldova turtaları için çok basit tarifler anlatacağım ve ortaya çıkan yemeklerin fotoğraflarını vereceğim.
Patatesli turta
Mutfak aletleri ve eşyaları: kesme tahtası, bıçak, 2 derin kase, oklava, kızartma tavası.
İçindekiler
Doğru malzemeler nasıl seçilir
Un satın alırken aşağıdaki noktalara dikkat edin:
- Turtaların hazırlanması için en yüksek veya birinci sınıf unu tercih edin, ardından hamur daha yumuşak olacaktır.
- Kağıt veya karton ambalajdaki malları seçmek daha iyidir.
- Her zaman kalite ve sertifika işaretleri için ambalajı kontrol edin.
- Unun rengi suyla karıştırıldığında beyaz olmalı, griye dönmemelidir.
- İyi bir ürünün kokusu yoktur (yabancı kokuların varlığı unun bozulduğunu gösterir).
- Ham ürünün tadı biraz tatlıdır.
- Ayrıca unda yabancı katkılar ve küçük parçacıklar olmamalıdır.
Adım adım pişirme
- Derin bir kase alın ve içine 1 yığın dökün. en yüksek dereceli un ve 1 tutam tuz. Her şeyi iyi karıştırın.
- Merkezde küçük bir kuyu yapın ve 2 yemek kaşığı dökün. ben. ayçiçek yağı ve ½ yığın. Su.
- Kütleyi iyice karıştırın. Gerekirse daha fazla un veya su ekleyin.
- Doldurma yaparken hamuru oda sıcaklığında bırakın.
- 2 adet patatesi soyup küçük küpler halinde kesin.
- 1 adet soğanı soyup ince doğrayın.
- Derin bir kapta patatesleri soğanlarla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin (tatmak için), her şeyi iyice karıştırın.
- Hamuru tekrar iyice yoğurun, üstüne un serpin.
- Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve her birini 2 mm kalınlığında yuvarlayın.
- Ortaya çıkan dairelerin ortasına eşit miktarda dolgu koyun.
- Ortaya çıkan "zarfın" her köşesini açın, ortasına ulaşmayacak şekilde sarın ve yapıştırın.
- Bir tavayı ısıtın, içine az miktarda ayçiçek yağı dökün ve her iki taraftaki turtaları kızartın (ilk olarak dikişlerin bulunduğu tarafta).
Patatesli Moldova turtaları yapmak için video tarifi
Sizi, daha sonra bir tavada kızartılması gereken turtalar için hamur yapma ve doldurma tarifine bakmaya davet ediyorum.
Süzme peynir ve otlar ile Moldova turtaları
Pişirme süresi- 1 saat.
porsiyon – 10.
Mutfak aletleri ve eşyaları: kesme tahtası, bıçak, derin kase, yemek kabı, tava, çatal, kaşık, oklava.
İçindekiler
Adım adım pişirme
- 800 gr unu elek ile eleyin. Derin bir kaseye dökün, bir tutam tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
- 50 ml bitkisel yağ, 400 ml ılık su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
- Hamuru tezgaha veya büyük bir kesme tahtasına alıp 5 dakika yoğurun.
- Bir yemek kabına veya başka bir kaba koyun ve 18-20 derecede 20-30 dakika bekletin.
- Derin bir kaseye 1 kg süzme peynir, 4 tavuk yumurtası ve 2 çay kaşığı dökün. tuz.
- Her şeyi bir çatalla iyice karıştırın.
- Akan su altında iyice yıkayın ve 100 gr taze dereotu ve 140 gr yeşil soğanı ince ince doğrayın.
- Kıyılmış yeşillikleri lor kütlesine dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Hamuru alıp tekrar yoğurun. Daha sonra 5 eşit parçaya bölün.
- Ellerinizi ve çalışma yüzeyinizi ayçiçek yağı ile yağlayın.
- Tüm toplardan küçük daireler oluşturun ve ön ve arka taraflarını bitkisel yağ ile yağlayın (daireleri üst üste bir tabağa koyun).
- Onları 10 dakika oda sıcaklığında bırakın.
- Her bir keki iyice açın, böylece çalışma yüzeyiniz kenarlardan görünecek ve hamur ortada biraz daha kalın olacaktır.
- Kekleri bitkisel yağla yağlayın.
- Ortasına eşit miktarda iç harcı koyun.
- Hamurun uçlarını tamamen kapalı olacak şekilde dört kenardan dolgunun ortasına sarın (kare bir “zarf” almalısınız).
- Ortaya çıkan "zarfın" her köşesini açın.
- Ortalarına ulaşmayacak şekilde sarın ve yapıştırın.
- Kızartma tavasını ısıtın, içine ayçiçek yağı dökün ve her iki taraftaki turtaları kızartın (önce dikiş olmayan tarafta).
Süzme peynir ve otlar ile Moldovalı turta yapmak için video tarifi
Sizi süzme peynir ve otlar ile adım adım turta hazırlama tarifini görmeye davet ediyorum.
Patates ve tavuk ile kefir üzerinde Moldavya placinta
Pişirme süresi– 70-80 dakika.
porsiyon – 10.
Mutfak aletleri ve eşyaları: kesme tahtası, bıçak, tava, tencere, kaşık, patates ezici, 2 adet derin kase, tava için spatula.
İçindekiler
Adım adım pişirme
- 500 ml yoğurt ve 500 ml matsoniyi karıştırın ve elde edilen karışımı bir kaba dökün.
- 4 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, 2 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı. soda ve karıştırın.
- 400-500 gr tereyağını eritin ve soğuduktan sonra yoğurtlu yoğurdun içine dökün ve elde edilen karışımı karıştırın.
- Kefir kütlesine 1200 gr un ekleyin ve hamuru yoğurun.
- 1400 gr patatesi soyun, küçük küpler halinde kesin, kaynatın ve ezin.
- 4 adet tavuk butunu tuzlu suda haşlayın. Patates püresini ve jambonları soğumaya bırakın.
- Jambonları derisinden soyun, tavuk etini kemikten ayırın ve küçük parçalara ayırın.
- 4 adet soğanı soyup ince ince doğrayın.
- 4-6 yemek kaşığı sıcak tavaya dökün. ben. ayçiçek yağı ve soğanı oraya koyun.
- Soğanlara tatmak için tavuk, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.
- Patates püresini ve soğanlı tavuğu derin bir kaseye koyun, her şeyi iyice karıştırın.
- Ön ısıtma için düşük ısıda bir tava koyun.
- Çalışma yüzeyine az miktarda un serpin, ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
- Hamuru tezgaha alıp 20 eşit parçaya bölün.
- Ortaya çıkan her daireyi bir oklava ile açın veya elinizle 1 cm kalınlığında yoğurun.
- Ortaya çıkan dairelerin ortasına 1 yemek kaşığı koyun. ben. dolgular.
- Hamurun uçlarını dolgunun üzerine sıkıştırın ve önceden oluşturulmuş turtaları tekrar düz kekler halinde yuvarlayın.
- Sıcak ve kuru bir tavada, kapağı kapalı olarak her iki taraftaki turtaları kızartın.
- Eritilmiş bitkisel yağ ile her iki taraftaki sıcak turtaları fırçalayın.
Patates ve tavuklu turta yemek pişirmek için video tarifi
Sizi patates ve tavuklu kefir turtalarının adım adım hazırlanmasına yönelik tarife bakmaya davet ediyorum.
Bir yemek nasıl dekore edilir
Yemeği kesmeden servis etmeye karar verirseniz, uygun bir tabak seçmenizi ve turtalarınızı güzelce yerleştirmenizi öneririm. Ayrıca tabağı kareler halinde kesebilir ve üzerine otlar serpebilirsiniz. Festival masasında, diğer tüm unlu mamullerin yanına turta koymak daha iyidir.
Temel ortak gerçekler
- Moldovalı placinta için hamur çok uzun süre yoğrulmamalıdır.
- Yemeğiniz soğuksa, tadına zarar vermeden az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada ısıtabilirsiniz.
- Fırında pişen böreklerde hamurun kenarlarını çok sıkı kapatmayın, iç harcı da dökmeyin.
- Bir tavada bir yemek kızartırken, her zaman önce dikişli taraf kızartılır.
Çanak nasıl ve ne ile servis edilir
Placindas hem normal bir günde hem de tatillerde masaya servis edilebilir. Harika bir soğuk ve sıcak tada sahiptirler. Çoğu zaman meze veya ana yemeğe ek olarak kullanılırlar. Moldova'da tuzlu dolgulu placindalar kırmızı şarapla servis etmeye çok düşkündür.
En iyi öğle veya akşam yemeği ile servis edilir. Tatlı bir yemek yeşil ve siyah çay, meyve suyu, komposto ile çok iyi gider.
Diğer olası pişirme ve doldurma seçenekleri
- Sizi ve ailenizi kayıtsız ve tatlı bırakmayacak.
- Yemek yapmayı mutlaka deneyin, eminim bu yemek sizde çok iyi bir izlenim bırakacaktır.
- Gibi harika bir İspanyol yemeği de pişirebilirsiniz.
- Ama büyükannem Ukrayna mutfağına bağlı kalır ve geldiğimde hep yemek yapar.
Tariflere gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Bu makalede sunulan tariflerle ilgili faydalı ipuçlarınız ve iyileştirmeleriniz varsa, sizi yorumlarda bunları tartışmaya davet ediyorum.
Moldavya placintaları, dolgulu lezzetli choux böreğidir. Hazırlanması geleneksel turtalarımızdan çok daha kolaydır. Mayasız hamur, normal bir tavada kızartılır. Hem yağsız hem de et ve tatlı yapılabilirler. Genellikle aynı anda birkaç dolgulu turta pişiririm. Bugün üç seçenek aldım: yağsız - patates ve otlar ile; tatlı - kabak, elma ve bal ile; et - tavuk fileto ve lahana ile. Gördüğünüz gibi, her şey basit ve tanıdık. Ustalaşman gereken tek beceri, Moldova placintalarını nasıl düzgün bir şekilde şekillendireceğindir. Fotoğraflı tarif, her şeyi adım adım yaptım, böylece gerekli tüm adımları kolayca tekrarlayabilirsiniz. Söz veriyorum - üçüncü pastadan işler hızlı ve kolay bir şekilde gidecek. Kendin için gör!
hamur malzemeleri:
- su (kaynar su) - 1 yemek kaşığı.,
- zeytinyağı - 50 ml,
- tuz - 1 çay kaşığı,
- un - yaklaşık 3 yemek kaşığı.
Topingler (keyfi oranlar):
- patates + yeşillik,
- elma + balkabağı + bal + limon,
- lahana + tavuk fileto + soğan.
Moldova turtaları nasıl pişirilir
1. Pastalar için hamur nasıl düzgün bir şekilde yoğurulur.
Hamurla başlıyoruz, turtalar için muhallebi alınır, yani. kaynar suda yoğrulur. Su, elinizin kaldırabileceği kadar sıcak olmalıdır. Bir bardağa kaynar su dökün, yağ ve tuz ekleyin. karıştırıyoruz. Herhangi bir yağ yapacak, kokulu olsun ya da olmasın - hiç önemli değil, zaten bitmiş keklerde tadı fark edilmeyecek. Zeytinyağı yoksa ayçiçeği veya mısır olur.
Şimdi kendimizi bir kaşık veya çırpma teli ile donatıyoruz ve hızlı ve sürekli karıştırarak bardağa un koyuyoruz. Önce cihazı kullanıyoruz sonra manuel yoğurmaya geçiyoruz. Hamur sıcak, yumuşak ve elastiktir. Önemli miktarda yağ nedeniyle, ellere yapışmaya bile çalışmaz.
Bitmiş hamuru bir havluyla örtün. Bir filmde veya torbada saklamaya değmez - içindeki ılık hamur kesinlikle ıslanır. 30-40 dakika bekletin.
2. Dolguyu hazırlayın.
Patates dolgusu için soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar haşlamanız, patates püresinde ezmeniz, gerekirse süt veya sütle sulandırmanız gerekecek ki patates püresi fazla kuru çıkmasın. Hafifçe soğutulmuş bir patates kütlesinde ince doğranmış yeşillikler ekleyin. İdeal olarak, ne kadar yeşillik olursa o kadar iyidir.
Tatlı bir dolgu için, kaba bir rende üzerine rendelenmiş soyulmuş balkabağı ve elmaları karıştırın. Elmalar sadece çekirdeklerinden soyulur, kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur. Limon suyu serpin ve işiniz bitti. Dolguya (dolgu) pastaya girmeden hemen önce bal (veya şeker) ekliyoruz.
Ve et doldurma. Onun için önce doğranmış soğanı yağda birkaç dakika kavuruyoruz ve küçük küpler halinde kesilmiş tavuk filetosu. Ardından lahana, tuz ve baharatları ekleyin. Kapalı bir kapak altında pişene kadar dolguyu haşlayın. Ve dolgunun üçüncü versiyonu soğuyunca hemen hazır.
3. Placintas'ı şekillendiriyoruz (adım adım).
Süpürgelikleri oluşturmanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, bir çocuğun yumruğu büyüklüğünde bir hamur topunu kesin, ince bir kek haline getirin. İç harcını kekin ortasına yaydık ve iç harcın etrafında kalan hamuru ortadan biraz kesmeden sekiz parçaya böldük. Ortası dolgulu bir ahtapot gibi bir şey çıkıyor.
Şimdi dolguyu ahtapot yapraklarıyla kaplıyoruz, bunları birinden değiştiriyoruz.
Ortaya çıkan hamur topunu, önce parmaklarınızla dolgu ile hafifçe düzleştirin.
Daha sonra bu yassı yumruyu yuvarlayarak kek haline getiriyoruz. Kek ne kadar ince olursa, o kadar lezzetli olacağına ve bir yerde dolgu patlarsa, önemli değil, yine de pişeceğine inanılıyor. Ama en iyisi, iyinin düşmanıdır, bu yüzden ilk placindas ile kıskanç olamazsınız. Ustalık kesinlikle deneyimle gelecek. Tabii ki, çoğu dolgunun bileşimine de bağlıdır ve her kek ince bir şekilde yuvarlanamaz. Benim için, örneğin, en küçüğü ve en kabarık lahana eti dolgulu, en incesi patatesli çıktı. Önemli: Kabak-elma dolgulu bir plasinta oluşturmadan önce, meyve suyundan sıkılmalıdır!
Börekleri orta ateşte kızgın yağda kızartın. Bir fincan çay veya kahve ile servis yapın. Çok lezzetli ve tatmin edici!