Chakhokhbili'yi pişirmek için ev yapımı tavuk almak tercih edilir. Kalan tüyleri ve kütükleri temizlenmiş tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Tavuk fileto varsa, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Önce yıkanması ve derisinin yüzülmesi gereken tavuk bagetleri kullanıyorum. 
Soğanı kişisel tercihlere göre kesiyoruz - küp veya yarım halka şeklinde olabilir. 
Her domatesi 4 parçaya kesin. Domatesleri önceden haşlayabilir ve cildi çıkarabilirsiniz, ancak zorunlu değildir. Daha sonra domatesleri blenderdan geçirip patates püresinde çırpıyoruz.
Genellikle chakhokhbili hazırlarken salça veya domates suyu kullanırlar ve domates salçasını domates püresi ile değiştiririz.
Karanfilleri bıçağın düz kısmı ile kesme tahtasına bastırıp ardından kesiyoruz. 
Yağı multicooker kasesine dökün, hazırlanan tavuk parçalarını yerleştirin ve cihazda 20 dakika “Pişirme” modunu ayarlayın. 
10 dakika sonra tavuğa sarımsak, soğan ekleyin ve 10 dakika daha kızartmaya devam edin. 
Daha sonra su, domates püresi, baharatlar ve damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Yavaş pişiriciyi (benim durumumda Redmond) “Söndürme” moduna geçiriyoruz ve zamanlayıcı 40 dakika. 
Yeşiller en iyi pişirme işleminin bitiminden 5 dakika önce eklenir. 
Yavaş bir tencerede kokulu ve baharatlı tavuk chakhokhbili hazır! Bir tabağa sadece tavuk eti değil, aynı zamanda inanılmaz kokulu bir sebze sosu koymayı unutmadan masaya servis yapın. 
Afiyet olsun! 
Süre: 90 dk.
Porsiyon: 5-6
Zorluk: 5 üzerinden 3
Redmond yavaş ocakta ihale tavuk chakhokhbili tarifi
Çağımızda yaygın olan chakhokhbili adlı Gürcü yemeği bugün büyük talep görüyor, çünkü otların ve baharatların hoş aroması kimseyi kayıtsız bırakamaz. Redmond yavaş pişiricideki tavuktan Chakhokhbili'nin özellikle yumuşak, sulu ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden bu tarif birçok tatil masasında görülebilir.
Otlar, sarımsak ve sebzelerle birlikte yumuşak ve lezzetli tavuk eti gerçekten “şan için” çıkıyor, bu nedenle lezzetli ve sağlıklı bir et tarifi pişirmek istiyorsanız, bu pişirme seçeneğini unutmayın.
Bugün, yavaş bir tencerede chakhokhbili, yalnızca geleneksel bir yemek olduğu Gürcistan'da bilinmemektedir - ülkemizde de daha az popüler değildir (şimdi sülün etinden değil tavuktan pişirilmesine rağmen).
Çoklu pişiricilerin icadından sonra, birçok yemek pişirmek çok daha kolay hale geldi - bu tarif bir istisna değildir, çünkü ocakta yemek pişirirken, aynı anda birkaç tava kullanmanız gerekir, bu her zaman uygun değildir. Ve modern bir cihaz sayesinde, böyle karmaşık bir yemek bile mümkün olduğu kadar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanabilir.
Redmond yavaş pişiricinin, kızarmış et ve sebzeler veya haşlanmış tavuk ve kokulu domates sosu ile yemeğin herhangi bir versiyonunu pişirmenize izin verdiğini unutmamak önemlidir (bu tür chakhokhbili diyet olarak kabul edilir).
Böyle bir tarif, şenlik masasında sıcak bir yemek olarak harika görünecek, böylece herhangi bir kutlamada güvenle servis edilebilir. Ancak, ev yapımı bir akşam yemeği olarak, tavuklu chakhokhbili de ortaya çıkıyor - bu doyurucu ve besleyici tarif, ev yapımı yemeklerin tüm sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir.
Tabii ki, chakhokhbili'yi sadece tavuk eti ile değil, aynı zamanda tavşan eti, domuz eti veya sığır eti de kullanabilirsiniz - bu durumda, bu tür etlerin tavuktan daha sert olduğu düşünüldüğünden tarif daha az yumuşak ve yumuşak olacaktır. Evet ve biraz daha uzun süre pişirilirler, bu da yemeği oluşturan bileşenlerin faydalı özelliklerini önemli ölçüde azaltır.
Bu tarifin anavatanında, sadece diyet eti (döş eti), biraz yağlı (sap ve uyluk) ve ayrıca zengin (kanatlar) bulunan bütün bir karkastan hazırlanır. Bununla birlikte, ülkemizde chakhokhbili, yemeğin iştahını önemli ölçüde kaybettiği kemiklerin yanı sıra yağ içermediğinden, esas olarak tavuk filetodan yapılır. Büyük bir tavuk seçmeniz gerektiğini de belirtmekte fayda var - karkas en az 1 kilogram ağırlığında olmalıdır, ancak bu durumda yemeğin lezzetli, doyurucu ve zengin olacağından emin olabilirsiniz.
Tarifin çok lezzetli olduğu ortaya çıktığından, özellikle chakhokhbili'nin sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk olarak da servis edildiği için, büyük bir kısmı bir kerede pişirmek daha iyidir.
İçindekiler:
Taze otlar olarak maydanoz, fesleğen, kişniş, dereotu vb. kullanabilirsiniz.
Aşama 1
Öncelikle eti hazırlamanız gerekiyor, bunun için tavuk karkasını iyice yıkayıp parçalara ayırıyoruz. Ne kadar küçük kesilirse, etin o kadar hızlı pişeceğini ve yerleştirmenin daha kolay olacağını not etmek önemlidir.
Adım 2
Parçaları yavaş bir tencereye koyduk, yağı döktük ve tavuğun ince bir kabukla kaplanması gereken 30 dakika “Pişirme” programını kurduk. Kızartma işlemi sırasında etin birkaç kez karıştırılması gerekir.
Aşama 3
Soğanı temizleyip ince ince kıyıyoruz.
4. Adım
Domatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz (derisini beğenmediyseniz domateslerin üzerine kaynar su dökerek çıkarabilirsiniz).
Adım 5
Yeşiller ince kesilmiş.
6. Adım
Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
7. Adım
Etler kızarınca soğanı, domatesi ve sarımsağı kaseye alın. Ürünleri hafifçe kızarttıktan sonra şarabı dökün, baharatları ekleyin ve 1 saat boyunca “Güveç” modunu ayarlayın.
Pişirmenin bitiminden önce chakhokhbili'yi otlar ile serpin ve masaya getirin.
Bu yemeğin başka bir versiyonuna bakın:
Alexander Gushchin
Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)
İçerik
Akla gelen ilk klasik Gürcü yemeği nedir? Doğal olarak, chakhokhbili! Bu lezzetli yemek sadece Gürcistan'da değil, tüm dünyada popüler. Restoranın kendine saygısı olan hemen hemen her şefinin menüsünde, soğan, biber, domates ve bol baharatla birlikte buğulanmış tavuktan oluşan meşhur bir yemek var.
Yavaş bir tencerede tavuktan chakhokhbili nasıl pişirilir
Geleneksel olarak, chakhokhbili bir tavada pişirilir, ancak çoğu evde (Redmond, Polaris, vb.) Bu, bir düğmeye basabileceğiniz ve gerekli modu açarak değerli Gürcü yemeklerini bekleyebileceğiniz anlamına gelmese de. İlk önce tüm malzemeleri dikkatlice hazırlamanız gerekir. Ana bileşen kanatlı etidir. Gerçek Gürcüler bu yemeği vahşi sülünden pişirirdi, ancak faunanın bu temsilcilerinin sık sık avlanması nüfuslarını hızla azalttı.
O zamandan beri, Doğu şeflerinin gözleri en uygun fiyatlı ete - tavuğa koştu. Klasik Gürcü tarifleri, diyet yapanları memnun edemeyen ancak memnun etmeyen bitkisel yağ kullanımını içermez. Chakhokhbili için garnitür nötr olarak servis edilir - pirinç veya patates, çünkü pişirme sırasında çok fazla keskin, baharatlı baharat kullanmak gerekli olacaktır.
Sadece bir güveç değil, klasik bir Gürcü yemeği almak istiyorsanız, yavaş bir tencerede tavuk tariflerini kullanmadan önce bazı sırları öğrenmeniz gerekir:
- Yavaş pişiriciyi kullanmadan önce (hangi şirket, Redmond veya Polaris fark etmez), kümes hayvanlarını yağsız bir tavada kızarttığınızdan emin olun.
- Etten çıkarılan yağda soğanı kızartabilirsiniz.
- Mümkünse mağazadan satın alınan domates salçası kullanmaktan kaçının. Taze domates sosu yapın.
- Bir Gürcü yemeği çok fazla soğan içermelidir.
- Pişirme sırasında su eklemeyin - nem doğal olmalıdır (sebzelerden).
- Sofrayı kurarken mutlaka pideyi tabakla birlikte servis edin.
Yavaş bir tencerede klasik tavuk chakhokhbili tarifi
Yavaş bir tencerede klasik tarife göre bir Gürcü yemeği hazırlamak için malzemeleri hazırlayın:
- kanatlı eti - 2 kg;
- acı kırmızı biber - 1 adet;
- tereyağı - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- fesleğen, kişniş - bir demet;
- domates - 5 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- şerbetçiotu-suneli - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- soğan - 2 adet;
- tuz - tatmak;
4 porsiyon için bir tavuk multicooker içinde chakhokhbili pişirme süreci:
- Tavuğu yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve bir tavada biraz kızartın.
- Taze domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun, eti ince doğrayın.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
- Yeşillikleri yıkayın ve ince doğrayın.
- Sarımsak karanfil ile aynı yapın.
- Biberleri işleyin, tohumları ve sapı çıkarın, küçük dilimler halinde kesin.
- Kabın dibine sırayla tavuğu, kalan malzemeleri ve yağı koyun.
- Baharatları ekleyin, karıştırın.
- "Söndürme" programını bir buçuk saat ayarlayın (makine sıcaklığı kendisi ayarlayacaktır).
- Süre biter bitmez servis yapın.
Yavaş bir tencerede Gürcü tavuktan chakhokhbili nasıl yapılır
Gürcüler yemeği denemeye ve klasik tarife çok sayıda sebze ve her türlü baharatı eklemeye çok düşkünler. Örneğin, bir bileşen dolmalık biber, havuç, fasulye ve hatta mantar olabilir. Altı porsiyon için bir tavuk / tavuk çok pişiricisinde chakhokhbili pişirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
- tavuk - 1 kilogram;
- sarımsak - 1 diş;
- domates - 200 gram;
- soğan - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- suneli şerbetçiotu, Svan tuzu, karabiber, otlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Tavuğu yıkayın, bir kevgir ile süzülmesine izin verin, porsiyonlar halinde kesin.
- Olgun domatesleri bir blender ile püre haline gelene kadar ezin.
- Soğanı ince doğrayın.
- Biber tohumlardan arındırılır ve dilimler halinde kesilir.
- Eti kırmızı bir kabuk oluşana kadar yağsız kızartın (Kızartma modu beş dakika).
- Doğranmış sebzeleri, baharatları ekleyin, karıştırın.
- Kapağı kapatın, "Söndürme" modunu bir saat ayarlayın.
- Süre geçtikten sonra taze otlar / aromatik otlar ile tatlandırın ve servis yapın.
Patates ile chakhokhbili nasıl yapılır
Tavuk multicookerlerinde chakhokhbili pişirebileceğiniz en iyi garnitür patates. Yemek dergilerini karıştırırken pilavlı ve hatta makarnalı tarifler bulabilirsiniz. Ancak profesyonel şefler, patateslerin eski Gürcü yemeğine başka hiçbir şeye benzemeyen unutulmaz bir tat vereceğini garanti ediyor. Gerekli Bileşenler:
- patates - 5 adet;
- tavuk - yarım karkas;
- soğan - bir kafa;
- tuz, suneli şerbetçiotu, karabiber - tatmak;
- fesleğen, kişniş, kereviz, maydanoz - her biri 1 demet;
- sarımsak - 2 diş;
- domates - 5 adet.
Tavuk ve patates multicookerlerinde chakhokhbili pişirme süreci:
- Tavuğu yıkayın, parçalara ayırın, çok pişiricili bir kaseye koyun.
- Ete ince doğranmış soğan ekleyin.
- Patatesleri küpler halinde kesin, ete ve soğana ekleyin, “Kızartma” modunda her şeyi altın bir kabuk oluşumuna getirin.
- Domateslerden bir macun yapın ve kalan malzemeleri ekleyin.
- Baharat, sarımsak ve otlar ekleyin.
- "Söndürme" modunu açın ve bir saat bekleyin.
- Yemeği masaya servis edin. Bir bardak kuru kırmızı şarap ile tadı daha iyi olacaktır.
Chakhokhbili, kümes hayvanları, genellikle tavuk ve sulu sebzelerden yapılan bir Gürcü güvecidir. Yavaş bir tencerede özellikle lezzetli tavuk chakhokhbili elde edilir. Et uzun süre çürür, baharat, sarımsak aromalarıyla doyurulur ve inanılmaz derecede sulu, ağzınızda erir.
Klasik tarifin özelliği, tavuk parçalarının önceden yağsız kızartılmış olmasıdır. Yemek sadece soğan, domates, sarımsak, kişniş ve suneli şerbetçiotu ilavesiyle tavuk filetodan hazırlanır.
İçindekiler:
- Derisiz tavuk budu filetosu - 1 kg;
- Domates - 5 adet;
- soğan - 2 adet;
- Sarımsak - 5 diş;
- Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
- Tuz.
Adım adım pişirme:
- Uyluk filetolarını yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Yavaş pişiriciyi “Kızartma” veya “Pişirme” moduna alıyoruz, hazırlanan but etlerini kaseye koyuyoruz ve her iki tarafta 6-7 dakika kızartıyoruz.
- Domatesin alt kısmında bıçakla çapraz şeklinde sığ bir kesi yapıyoruz, 20 saniye kaynar suya indiriyoruz. Daha sonra 1 dakika soğuk suya gönderiyoruz ve cildi kolayca çıkarıyoruz. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin, kişniş ile soyulmuş soğan - ince. Kişnişli sebzeleri bir kaseye koyun, doğranmış sarımsak, tuz, suneli şerbetçiotu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kızarmış tavuğu hazırlanan kokulu karışımla dökün, multicooker'i “Söndürme” moduna getirin, süreyi 1 saat 15 dakikaya ayarlayın ve kapatın. Yavaş haşlama ile tavuğu emdirip yumuşattığımız sebzelerden meyve suyu salınır. Kişniş, sarımsak ve suneli şerbetçiotu yemeğe çarpıcı bir oryantal lezzet katıyor.
- En sevdiğiniz garnitürler, taze sebzeler ve pide ile soslu hazır kokulu tavuk servis yapın.
Mantar ve biber ile yavaş bir tencerede Gürcü yemek tarifi
Tavuk chakhokhbili tarifi çeşitlendirilebilir ve tatlı biber, mantar ve fesleğen ile desteklenebilir. Çanak ek aromalar ve tat alır.
İçindekiler:
- tavuk göğsü filetosu - 4 adet;
- Domates - 700 gr;
- Tatlı biber (kırmızı ve yeşil) - 1 adet;
- Petrol - 200 gr;
- soğan - 1 adet;
- Sarımsak - 4 diş;
- fesleğen yaprağı - 4-5 adet;
- Maydanoz - 3 dal;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı;
- Defne yaprağı - 1 adet;
- Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- öğütülmüş biber;
- Tuz.
Yemek pişirme:
- Tatlı biberi temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz ve bir kaseye koyuyoruz. Kıyılmış fesleğen ve maydanozu ekleyin.
- Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve cildi çıkarın. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Hazırlanan domatesler bir bükücüde doğranmış veya doğranmış olabilir. Doğranmış domatesleri biberin içine yayıyoruz, salça, toz biber, tuz, suneli şerbetçiotu, defne yaprağı, kıyılmış sarımsağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
- Derisiz tavuk göğsü filetoyu durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Yavaş pişiriciyi “Kızartma” modunda açıyoruz, yağ ekliyoruz ve filetoyu her iki tarafta kızartıyoruz. Bir tabağa yayın.
- “Söndürme” moduna geçiyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesip kasenin dibine koyuyoruz.
- Kızarmış filetoyu, doğranmış mantarları soğanın üzerine koyuyoruz ve her şeyi hazırlanan sosla biberle döküyoruz.
- Kapağı kapatın ve süreyi 1 saat 10 dakikaya ayarlayın. Güveçte tavuk göğsü sebze suları ile ıslatılır ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olur.
Patates ile chakhokhbili nasıl pişirilir?
Patatesli chakhokhbili eklerseniz, ek bir garnitür hazırlamanız gerekmeyen ikinci bir yemek alırsınız. Yemek pişirmek için malzemeleri klasik tarifteki gibi kullanın ve 4-5 patates ekleyin. Tarif, klasik olan gibi adım adım hazırlanır. Tavuk fileto orta parçalara kesilir ve az miktarda bitkisel yağ ile yavaş bir tencerede kızartılır. Doğranmış soyulmuş domates, patates, doğranmış sarımsak, baharatları ekleyin, yarım bardak su dökün, karıştırın ve 1 saat pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce kapağı açın, doğranmış kişniş ekleyin ve yemeği pişene kadar pişirin. Patatesli Chakhokhbili'nin daha sıvı olduğu ortaya çıkıyor ve garnitür olmadan taze lavaş ile servis ediliyor.
Şarap ile yavaş bir tencerede tavuktan Chakhokhbili
Chakhokhbili sadece tavuk filetodan değil, aynı zamanda kırmızı şarap ilavesiyle kemikteki etten de hazırlanabilir. Şarap yemeğe sululuk, hafif tatlı ve ekşi bir tat ve güzel bir renk katacaktır.
İçindekiler:
- Tavuk budu - 1 kg;
- Domates - 4 adet;
- soğan - 2 adet;
- Sarımsak - 3 diş;
- kırmızı şarap - 100 ml;
- Maydanoz - 1/2 demet;
- Mercanköşk - 1/3 çay kaşığı;
- Öğütülmüş kişniş - 1/3 çay kaşığı;
- öğütülmüş biber;
- Tuz.
Pişirme adımları:
- Tavuk budu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve kasenin dibine koyun. “Kızartma” modunu açıyoruz ve hazırlanan uylukları her iki tarafta yağsız 5 dakika kızartıyoruz.
- Domatesleri kaynar suda 20 saniye kadar indirdikten sonra soyup ince ince kıyıyoruz. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Bir kapta domates, soğan, doğranmış sarımsak, şarap, mercanköşk, kişniş, biber ve tuzu karıştırın.
- Hazırlanan karışımı kızarmış tavuk uyluklarına yaydık, multicooker'i kapattık, "Söndürme" modunu 1 saat ayarladık. Pişirmeden 10 dakika önce kapağı açın ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Pişirme işlemi tamamlandığında, yemeğin 10 dakika daha demlenmesine izin verin, ardından sebze garnitürü ve taze çıtır ekmek ile servis yapın.
patlıcanlı tarifi
Yavaş bir tencerede tavuktan gelen Chakhokhbili, tatmak için herhangi bir sebze ile desteklenebilir, ancak patlıcan ile oryantal bir şekilde özellikle lezzetli çıkıyor. Patlıcan yemeği çok doyurucu ve garnitür olmadan servis edilebilir.
İçindekiler:
- Tavuk baget - 1 kg;
- Domates - 3 adet;
- patlıcan - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- Sarımsak - 4 diş;
- Suneli şerbetçiotu - 1.5 çay kaşığı;
- kişniş - 1/2 demet;
- Maydanoz - 1/2 demet;
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- Tuz.
Yemek pişirme:
- Tavuk budu yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Kaseye yağ dökün, “Kızartma” veya “Pişirme” modunu açın ve bagetleri kahverengiye dönene kadar her iki taraftan kızartın. Bir tabağa yayın. İşlemi hızlandırmak için tavuk parçaları bir tavada yüksek ateşte kızartılabilir.
- Tavuktan sonra doğranmış soğanı yağa ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın.
- Patlıcanı domateslerle yıkayın, küpler halinde kesin ve soğana gönderin. Hazırlanan baget, doğranmış sarımsak, tuz, suneli şerbetçiotu ekleyin ve tavuğun sebzelerle kaplanması için hafifçe karıştırın.
- Çok pişiriciyi kapatıyoruz ve "Söndürme" modunu 1 saat 15 dakikaya ayarlıyoruz. Güveç sürecinde sebzeler ve etler baharat, sarımsak aromalarıyla doyurulur ve inanılmaz lezzetlidir. Patlıcanlı Chakhokhbili'yi tabaklara yerleştirin, doğranmış otlar serpin ve taze lavaşla servis yapın.
Farklı markalardan oluşan yavaş bir tencerede yemek pişirmenin nüansları: Redmond, Polaris ve diğerleri
Herhangi bir markanın çok pişiricisi, hepsi yapışmaz kaplamalı bir kase ile donatıldığından, chakhokhbili yapmak için uygundur. Tavuğu kızartırken, et yüzeye yapışmaz ve tabağa hafif bir ateş aroması veren kahverengi bir kabukla kaplanır. Porsiyon sayısı için kasenin hacmi önemlidir. Modern multicooker modelleri Redmond, Polaris, Philips, Panasonic 5 litrelik bir kase ile yapılır, böylece yemek tüm şirket için hazırlanabilir. Tüm üreticilerin gücü 500 W'tan başlar, yavaş bir tencerede daha fazla güce sahip bir yemeğin daha hızlı pişeceği akılda tutulmalıdır. Polaris modellerinin 500 W gücünde markaları vardır, bu nedenle chakhokhbili 10-15 dakika daha uzun süre pişecektir. Redmond modelleri ortalama 860 W güce sahip olduğundan, yemek pişirmek için 1 saat 15 dakika yeterli olacaktır. Modellerde "Kızartma" modu (160 ° C) yoksa, tavuğu "Pişirme" modunda kızartabilirsiniz, farklı modeller için sıcaklık 120 ila 160 ° C arasında değişebilir.
Tavuktan chakhokhbili pişirmek için herhangi bir tarif seçin, zevkinize baharat ve sebze ekleyin. Deneyin, kendinizi ve sevdiklerinizi çeşitli lezzetli yemeklerle memnun edin.
Chakhokhbili, ulusal Gürcü mutfağının bir yemeğidir, narin ve hoş kokulu bir sosta lezzetli bir tavuk yahnisi. Her türlü garnitür için uygun doyurucu bir yemek elde etmek için basit ve uygun fiyatlı ürünlerden pişirebilirsiniz. Güvenilir ve akıllı bir multicooker, pişirme sürecini basitleştirmeye yardımcı olacaktır.
Yemek sadece Gürcistan'da değil, Rusya da dahil olmak üzere diğer birçok ülkede inanılmaz derecede popüler. Ve hemen hemen her restoran veya kafede, sulu soğan, domates ve baharat soslu bu yumuşak et lezzetini menüde bulabilirsiniz.
Yemek hazırlama ve pişirmenin genel prensipleri
Başlangıçta, yemek pişirmek için bir sülün kullanıldı ve buna komik - hohobi denildi. Bugün çoğunlukla tavuktan, ara sıra hindi veya bıldırcın kullanılarak yapılır.
Yemeğin ilk özelliği kanatlı etinin “kuru” bir şekilde yani yağ ilave edilmeden kızartılması gerektiğidir. Eh, yemek sadece et parçalarından değil, aynı zamanda çok miktarda sostan oluştuğundan, ikinci özellik bol miktarda soğandır, bu da ona sululık verir.
Kanatlı eti küçük parçalar halinde doğranır ve tavuğun tüm parçaları kullanılır. Bazen sadece butlu ya da beyaz tavuk göğüs eti olan tarifler bulabilirsiniz. Bu durumda, tedavinin kalori içeriği önemli ölçüde azalır.
Klasik bir tarif için tavuk altın rengi alana kadar kavrulur, bolca soğan, domates, bol miktarda baharat ve otlar ilave edildikten sonra etler pişene kadar haşlanır. Diyet veya basitleştirilmiş tarifler için, yavaş bir ocak kullanabilir, sosa biraz beyaz sofra şarabı veya soya sosu ekleyebilirsiniz.
Hangi Malzemeler Eklenebilir?
- kaba doğranmış patatesler;
- patlıcan;
- yeşil çalı fasulyesi;
- farklı renklerde tatlı biber.
Ve elbette, sos çok sayıda çeşitli baharatlar, acı ve keskinlik için acı biber içermelidir, ancak kural olarak, çoğu ev hanımı kendilerini suneli şerbetçiotu eklemekle sınırlar. Biber yerine az miktarda ev yapımı Acıka kullanabilirsiniz.
Pişirme seçimi yavaş pişiriciye düşerse, bu durumda iki program kullanılır. Birincisi, çıtır bir kabuk elde etmek için “Kızartma” veya “Pişirme”, ikincisi ise inceliği hazır hale getirmek için “Güveç”. 
Yemeğin pişirilmesi için klasik tarif, tabakta sebze veya tereyağı bulunmadığını ima eder, bu da şüphesiz figürlerini izleyen ve sağlığına önem verenleri memnun edecektir. Garnitür olarak, haşlanmış pirinç (otlar veya zerdeçal, köri ile baharatlayın), kızarmış soğan veya sarımsaklı haşlanmış patates, patates püresi, kokulu karabuğday servis edebilirsiniz.
Sadece domates-soğan sosunda haşlanmış tavuk değil, aynı zamanda gerçek bir Gürcü mutfağı yemeği almak istiyorsanız, pişirmeden önce aşağıdaki pişirme önerilerine aşina olmanızı öneririz:
- Yavaş pişiricinizin kızartma işlevi yoksa, pişirmeden önce kümes hayvanlarını kuru bir tavada kızartmaya zahmet etmeyin - tadı daha iyiye doğru önemli ölçüde değişecektir;
- Tavuk etinden elde edilen aynı yağda soğan kızartabilirsiniz. Çok fazla olmalı;
- Mümkünse marketten alınan salça kullanmamaya çalışın, kendi domates sosunuzu yapın. Eh, mevsimi değilse kaliteli bir ürün kullanılır ya da bir kavanozda makarna yerine domates püresi yapılır;
- Pişirme sırasında su eklemeyin, gerekirse tavuk suyu kullanın;
- Sofrayı kurup aile üyelerini bu lezzeti tatmaya davet ettiğinizde pide ve taze otlar (nane, dereotu, tarhun) eklemeyi unutmayın.
Yavaş bir tencerede pişmiş klasik chakhokhbili
| İçindekiler | Miktar |
|---|---|
| tavuk karkası büyük | - 1 BİLGİSAYAR. |
| acı biber | - 1 BİLGİSAYAR. |
| Fesleğen | - 1 demet veya 2 tutam kuru |
| taze veya konserve domates | - 5-6 adet. |
| taze kişniş | - 1 demet |
| Taze sarımsak | - 5 karanfil |
| baharat şerbetçiotu-suneli | - 2 yemek kaşığı. kaşıklar |
| ampul | - 5 parça. |
| tuz ve karabiber | - bir tutam tarafından |
Pişirme süresi
100 gram başına kalori
Aile üyelerinin servis beklentisiyle kaşıklarını masaya vurmalarını sağlayacak bir lezzete sahip, hazırlanması kolay ve doyurucu bir yemek.
Yemek pişirme:
Patatesli baharatlı tavuk chakhokhbili
Kalın soslu baharatlı chakhokhbili için en iyi garnitür, sıradan haşlanmış pirinç olarak kabul edilir. Ancak çabucak lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamak için sosa patates ekleyebilirsiniz.
Pişirme süresi - 55 dakika.
Porsiyon başına kalori - 183 kalori.
Yemek pişirme:
- Tavuğu küçük parçalar halinde kesin ve yavaş bir tencereye kasenin dibine koyun. Kıyılmış soğan dilimlerini etin üzerine yerleştirin;
- Patates yumrularını soyun, oldukça büyük parçalar halinde kesin ve tüm malzemeleri "Kızartma" modunda altın kahverengi olana kadar kızartın;
- Domates, doğranmış yeşillikler, sarımsak, tuz ve lezzetli baharatları ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın ve pişene kadar pişirme programını değiştirin;
- İşlem yaklaşık bir saat sürecek ve kuru kırmızı şarap en iyi yemekle servis edilir.
Fasulye ile Chakhokhbili tarifi
Doyurucu ama aynı zamanda tavuk fileto ve yeşil fasulye ile lezzetli bir yemek için diyet tarifi.
Pişirme süresi - 45 dakika.
Porsiyon başına kalori - 102 kalori.
Çanak nasıl pişirilir:
- Soğanı rastgele soyun ve doğrayın. Ne kadar çok soğan kullanırsanız, sos o kadar büyük ve kalın olur;
- Soğanı çok pişiricili bir kapta az miktarda bitkisel yağ ile kızartın;
- Soğan kavrulur kızartılmaz, büyük küpler halinde kesilmiş tavuk filetoyu şirkete göndermek gerekir;
- Bulgar tatlı biberini tohumlarından soyun ve şeritler halinde kesin. Tavuklara ekleyin. Chakhokhbili'nin tatsız olmaması için, ona tohumsuz bir acı biber kabuğu ekleyebilirsiniz;
- Tavuklu sebzeler kızartılır pişmez fasulyeleri eklemenin zamanı geldi. Taze baklaların yıkanması, kuyrukların kesilmesi ve yarıya kesilmesi gerekir. Dondurulmuş ürün herhangi bir hazırlık gerektirmez;
- Çanağı bol miktarda tuz ve baharatla baharatlıyoruz, kişniş veya maydanoz gibi taze otlar ekleyebilirsiniz;
- Her şeyi karıştırıyoruz ve pişirme modunu değiştirerek kaynatıyoruz. Salçayı suyla seyreltin ve kaseye ekleyin, kapağı kapatın ve program bitene kadar pişirin.
Şarap ile yavaş bir tencerede aromatik chakhokhbili
Kuru kırmızı şarabın eşsiz aroması yemeğin tadını süslüyor, ona keskinlik ve bir çeşit lezzet veriyor.
Pişirme süresi - 50 dakika.
Porsiyon başına kalori - 116 kalori.
Çanak nasıl pişirilir:
- Tavuk eti hazırlayın - durulayın ve porsiyonlar halinde kesin, ancak eti olmayan parçalar yemek pişirmek için gerekli değildir. Bunlardan soslar için et suyu hazırlayabilirsiniz, örneğin;
- Et parçalarını tuz, karabiber ve şerbetçiotu-suneli baharatı ile serpin. En sevdiğiniz baharatları tatmak için ekleyebilirsiniz, örneğin tavuk için baharat;
- Yavaş pişiriciyi ısıtıyoruz ve kızartma modunda eti açık altın rengine getiriyor. Şarabı dökün ve kaynamasını bekleyin;
- Şarap ısınırken soğan, sarımsak ve tatlı biberi doğramak, kaseye göndermek gerekir;
- Domatesleri haşlıyoruz, cildi onlardan çıkarıyoruz ve kesiyoruz. Doğranmış otlar ve bütün veya doğranmış biberle birlikte sosa ekleyin;
- Soya sosuna dökün, her şeyi iyice karıştırın ve yavaş pişiriciyi kapatın. “Söndürme” veya “Püresi, Pirinç” modu hazır olana kadar haşlayın.
Patlıcanlı Chakhokhbili çeşidi
Gürcü yemeği pişirmenin çeşitlerinden biri. Kural olarak, patates veya haşlanmış pirinç, bol yeşillik veya kalın gözleme ile servis edilir.
Pişirme süresi - 45-50 dakika.
Porsiyon başına kalori - 118 kalori.
Çanak nasıl pişirilir:
- Patlıcan kabuğu çok sert ise kesilmelidir. Sebzeyi kesin, kaba tuz serpin ve bir kenara koyun. Patlıcanları multicooker kasesine eklemeden önce yıkanmalı ve nemden kurutulmalıdır;
- "Pişirme" modunda, tereyağı ekleyerek soğanı kızartın, tatlı biberi ekleyin ve biraz pişirin;
- Tavuk etlerini un, tuz ve karabiber serpin ve bir tavada kızartın. Tavuğu bir kaseye kaydırıyoruz, patlıcan ve doğranmış domatesleri ekliyoruz;
- Sarımsakları doğrayalım. Yeşiller ve istenirse acı biber. Bir multicooker'a aktarın. Baharatları ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın, modu "Güveç" olarak değiştirin ve programın sonuna kadar pişirin;
- Servis yapmadan önce yemeğin hazır olup olmadığını denemeli, gerekirse baharat ve tuz eklemeli ve pişirme süresini artırmalısınız.
Tavuk filetolu tarifler için uzun süre kızartmamalısınız, etin fazla kuruma olasılığı vardır.
Tereyağında pişirilen Chakhokhbili daha lezzetli ve daha besleyici olur, ancak çabuk yanar. Bu nedenle, biraz bitkisel yağ eklemeye değer.