Elma kvası kokulu, ferahlatıcı bir içecektir. Meyvesi sayesinde daha zengin bir tada ve orta derecede tatlılığa sahiptir. Evde elma kvası yapmak oldukça basittir. Taze veya kuru meyve bazlı birçok tarif var. En popüler olanı tanıyalım.
- Porsiyon: 6
- Hazırlanma zamanı: 10 dakika
- Hazırlanma zamanı: 15 dakika
Kuru elma kvas tarifi
Yaz sıcağında, soğuk kvas içme arzusu özellikle önemli olduğunda, elmaların henüz olgunlaşması için zamanları yoktur. Bu nedenle, içecek önceden hazırlanmış kuru meyvelerden hazırlanabilir.
Gerekli Malzemeler:
- kuru elma - 6 yığın;
- su - 3 l;
- şeker - 1,5 su bardağı;
- alkol mayası - 10 gr.
Kuru elmalar su dökün ve kaynatın. Elde edilen suyu 2-3 saat ısrar ediyoruz, sonra temiz bir kaba süzün ve 30 dereceye kadar soğutun. Alkollü maya şekerle öğütülür ve et suyuna eklenir. Köpüğü oluşana kadar kabı açık bırakıyoruz. Daha sonra karışımı kavanozlara dökün, kapaklarla sarın ve karanlık, serin bir yere aktarın. İçecek 3-4 gün içinde hazır olacak.
Mayasız elmalardan kvas pişirme
Bu tarife göre elma kvası mayalı veya mayasız olarak hazırlanabilir. İlk durumda, kuru üzümleri (2 gr kuru veya 10 gr alkol) değiştirmelidirler.
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- taze elmalar - 1 kg;
- su - 4 l;
- şeker - 200 gr;
- kuru üzüm - 50 gr.
Dilimler halinde doğranmış elmaları 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Elde edilen kompostosu oda sıcaklığına soğutun, kuru üzüm ekleyin, tavayı gazlı bezle örtün ve karışımı 15-17 saat demleyin, ardından kvayı şişelere dökün ve 5-7 saat buzdolabında bırakın.Elma kvası hazır .
Evde elmalardan bal kvası
Tarifte bal bulunması elma kvasını daha da lezzetli ve sağlıklı kılıyor.
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg;
- şeker - 250 gr;
- kuru maya 20 gr;
- bal - 125 gr;
- öğütülmüş tarçın - bir tutam.
Elma ve şekerden 5 dakika kaynatarak bir kaynatma yapıyoruz. 5-6 saat sonra soğutulmuş kompostosu süzün ve kalan malzemeleri ekleyin. Konteynırı gelecekteki kvasla gazlı bezle örtüyoruz, 2 gün fermantasyon için bırakıyoruz. İçeceği süzdükten sonra şişeleyip buzdolabında 3 gün bekletin.
Elmalardan kvas yapmak için birçok tarif var. Ancak her durumda, içecek baharatlı, kokulu ve ferahlatıcıdır. Şeker miktarını ayarlayarak az ya da çok tatlı bir tada ulaşabilirsiniz. Ve kvasın rengi ve lezzetin zenginliği, elma çeşitlerine bağlıdır.
Şubat-28-2017
elma şarabı nedir
Özellikle 19. yüzyılın ikinci yarısında Rusya'da popüler olan ve elma şarabı olarak adlandırılan bu kvayı hazırlamanın birçok yolu var. Fransa, bu arada, içeceğin adıyla doğrulanan elma şarabının doğum yeri olarak kabul edilir.
Bu kvas için ekşi orman veya Antonov elmaları kullanmak en iyisidir.
8-12 kg ezilmiş elma, 1.5-2 kg bal veya şeker, 3 çay kaşığı tarçın, 6-8 litre kaynamış su
Elmaları parçalara ayırın ve temiz bir keten torbaya koyun. Torbayı bağlayın ve emaye bir tanka koyun (tercihen sahte tabanlı). Elmaları, üzerine ağırlığı koyacağınız tahta bir daire ile bastırın. İçinde eritilmiş bal veya şeker bulunan tanka su dökün. Tankı temiz bir bezle örtün ve 4-5 hafta boyunca kilerde (buzulda) fermantasyon için bırakın.
Kvas fermente olduğunda, buzulda saklanmak üzere bırakılan temiz bir kaba dikkatlice boşaltın.
Hamuru bal veya şekerli suyla tekrar dökün ve 4-5 hafta sonra fermente kvayı tekrar temiz bir kaseye boşaltın. Üçüncü fermantasyondan sonra, posayı atın ve üç erik kvasını karıştırın ve iyice fermente olana kadar (genellikle 6-9 ay) buzulda bırakın.
İyi fermente edilmiş şeffaf elma kvasını şişelere dökün ve sıkıca tıkayarak buzulda 3-4 hafta daha tutun. Bundan sonra kvas (nihayet) hazır.
Daha fazla yemek tarifi:
Kvas "Elma tadı"
- 5 kilo elma
- 10 litre su
- 100 gr kuru üzüm
- 800 gr şeker
- 10 gr maya
İnce doğranmış elmalara kuru üzüm ve şeker eklemeniz, ılık kaynamış su dökmeniz, maya eklemeniz ve kabı ılık bir yere koymanız gerekir. İyi bir fermantasyon başlar başlamaz sıvı filtrelenmeli, şişelenmeli ve mantarla kapatılmalıdır.
2-3 gün sonra kvas hazır olacak. Serin bir yerde saklayın.
Elma kvası için birçok tarif var. Ve faydaları çok büyüktür, çünkü elmalar birçok vitamin ve mineral, özellikle C, B1, B2, P, E, manganez ve potasyum içerir.
Bir elma, normal hematopoezin bağlı olduğu çok fazla demir ve çok fazla lif içerir. Elma, gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbreklerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bir elmada da bol miktarda bulunan pektin, cildi iyileştirir ve bazı uzmanlara göre genç bir cilde katkıda bulunur.
Hemoglobin elma kvası:
Bu kvas, kandaki hemoglobin seviyesini arttırır ve özellikle hipertansiyon için endikedir.
- 1 kilo elma
- 70 gr kuru üzüm
- 5 litre su
- 200 gr şeker
- 150 gr karabuğday balı
- 10 gr maya
Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin, su ekleyin, şeker, bal, kuru üzüm, maya ekleyin, az miktarda ılık suyla seyreltin ve 7-10 saat ılık bir yerde bırakın.
Kvas'ı buzdolabında saklayın.
Kurutulmuş meyvelerden elma armut kvası:
Kan damarlarının duvarlarını iyi güçlendirir ve dolaşım sistemi hastalıklarında duvarların artan geçirgenliğini azaltır ve ayrıca toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
- 300 gr kuru elma
- 100 gr kuru armut
- 4 litre su
- 200 gr şeker
- 10 gr maya
Kuru elma ve armutları suyla dökün, kaynatın, ocaktan alın ve kapağın altında 3 saat bekletin, sonra süzün, şeker, maya ekleyin, az miktarda ılık suyla seyreltin ve ılık bir yerde bırakın. 2-3 gün.
Kvasın yüzeyinde köpük göründüğünde, tekrar süzün, şişe, mantar. Kvas'ı buzdolabında saklayın.
Evrensel elma kvası:
Hipertansiyon, ateroskleroz, karaciğer hastalığı, aşırı kilo ve gutun önlenmesi ve tedavisi için harika çalışıyor.
- 1,5 kilo elma
- 200 gr limon balı
- 200 gr şeker
- 5 litre su
- 50 ml limon suyu
- 50 ml portakal suyu
- 50 gr kuru üzüm
- 2-3 çavdar ekmeği kırıntısı
- 5 gr maya
Elmaları ince dilimler halinde kesin, ısıtılmış kaynamış su ile dökün ve bir gün bekletin. Daha sonra infüzyona portakal ve limon suları, şeker, bal, mayayı ekleyin ve 2-3 gün ılık bir yerde bekletin.
Kvas yüzeyinde köpük göründüğünde, sıvıyı boşaltın, birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzün, her birine birkaç kuru üzüm ekledikten sonra şişelere dökün ve iyice mantarlayın.
İçeceğin olduğu kapları dik bir şekilde serin bir odaya koyun ve 2-3 gün daha bırakın. Bundan sonra kvas hazır! Soğuk bir yerde muhafaza edilmelidir.
Chokeberry suyu ile elma kvası:
Bu tür kvaslar hipertansiyon, çeşitli kan pıhtılaşma bozuklukları, kanama, romatizma, diyabet ve alerjik hastalıklar. Ek olarak, kvas kandaki kolesterol seviyesini azaltır, böylece kan damarlarını temizler ve ateroskleroz ve tromboz gelişimini önler.
- 2 kilo elma
- 10 litre su
- 600 gr şeker
- 200 gr ayçiçek balı
- 400 ml chokeberry suyu
- 20 gr kuru üzüm
- 20 gr maya
Elmaları ince dilimler halinde kesin, su ekleyin, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin, ardından soğutun ve süzün. Et suyuna şeker, bal, az miktarda ılık suyla seyreltilmiş maya, üvez suyu ekleyin ve 2-3 gün ılık bir yerde bırakın.
Wort yüzeyinde köpük göründüğünde, sıvıyı boşaltın, süzün, şişeye, her birine birkaç kuru üzüm ekledikten sonra mantarlayın. Kvaslı şişeleri 2 gün boyunca soğuk bir yerde bırakın. Buzdolabında saklamak için hazır kvas.
Chokeberry, zengin bir vitamin, mineral, şeker ve pektin kompleksi içerir. Pektinler, ağır metalleri ve radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırır, çeşitli patojenik mikroorganizmaları tutar ve uzaklaştırır, bağırsakların işleyişini normalleştirir, spazmları ortadan kaldırır ve kolleretik bir etkiye sahiptir. Chokeberry, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, kan basıncını normalleştirir ve kandaki kolesterol seviyelerini düşürür, karaciğerin ve endokrin sisteminin işleyişini iyileştirir ve ayrıca bağışıklığı geliştirir.
Maria Ostanina'nın kitabına dayanarak “Kvass iyileştirir! 100 hastalığa karşı 100 tarif.
Elmalı Kvas, sıcağında mükemmel bir içecektir. Soğuk, hafif efervesan (kvass'a yakışır), canlandırıcı.
Ne yazık ki, yaz aylarında, çoğu elma çeşidinin olgunlaşması için henüz zamanı yoktur, ancak yemek pişirmek için
kvas, önceden hazırlanmış donmuş elmaları da kullanabilirsiniz.
Ve sonbaharda, evde pişmiş elma kvası masada oldukça faydalı olacaktır - özellikle
Ekim-Kasım aylarında, piller zaten açıkken ve dışarısı soğumadığında ve aklınıza gelen her şey
evde - kokulu bir meşrubattan bir yudum.
İçindekiler
2 litre soğuk su;
3 ila 5 orta boy elma;
100 gr şeker;
0,5 çay kaşığı kuru maya (veya 10 gr canlı, preslenmiş).
Evde elma kvası nasıl pişirilir
Suyu kaynamaya getirin. Elmaları dörde bölün, tohumları çıkarın - cilt bırakılabilir.
Elmaları kaynayan suya atın. Şeker ekleyin, komposto kaynatın, 5-7 dakika. Kapat.
Gelecekteki kvayı 30 dereceye (yani biraz ılık duruma) soğutuyoruz.
Mayayı ekliyoruz. Preslenmişlerse, kompostoda dağılmaları için iyice karıştırın.
Tencereyi gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
Önemli: Bir kapakla değil, kvasın “nefes alacağı” pamuklu bir havluyla kapatmak gerekir.
Ve bu arada, küçük çocuklarınız varsa, kaseyi daha yükseğe koymak daha iyidir - onlar (çocuklar için geleneksel olduğu gibi)
herkesten önce uyanabilir ve yanlışlıkla kvasta bir havlu "satın alabilirler".
Sabahları içeceğin durumunu değerlendiririz. Kompostonun üstünde beyazımsı kabarcıklar görünmelidir. Bu iyi, demek
her şey yolunda gitti ve kvas fermente edildi.
Şimdi içeceği süzüp bir cam kaseye döküyoruz (daha iyisi - lastik kapaklı normal bir kavanoz).
7-8 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Bu süreden sonra kvas tamamen kullanıma hazır olacaktır.
Prensip olarak, zaten filtreleme sürecinde tadabilirsiniz!
Hem tatlı hem de ekşi elmalar kvas'a gider - asıl mesele, standart altı kullanıyorsanız,
içeceği bozacakları için çürük kısımları kesin.
Hazır kvas beyazımsı veya sarımsı olabilir - hepsi kullanılan elma çeşitlerine bağlıdır. Şeker miktarı değiştirilebilir - hem daha fazla hem de daha az koyun.
Ancak şekersiz yapamazsınız, mayanın beslenmesi için gereklidir. Ve karakteristik kvas ekşiliğini seviyorsanız,
Bir avuç kuru üzümü mayayla birlikte tavaya koyun.
Bu çok ferahlatıcı bir ev yapımı içecek. Çocuklara içmek, şenlikli ve günlük bir masaya koymak için verilebilir. Tek koşul: Bu yemek çok kısa bir süre, en fazla 10 gün saklanır (ve ne kadar uzun süre kalırsa,
içinde daha keskin keskinlik ve ekşilik görünecektir).
Ancak çoğu durumda, ev yapımı elma kvasının buzdolabında bir gün bile duracak zamanı yoktur.
Bu arada, bu içecek çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Alternatif tarifler - dikkatinize!
Elma suyundan kvas tarifi
Elma suyundaki elma kvası, ana içecek tarifine göre hazırlanır.
4 litre kvas için malzemeler:
1 litre elma suyu;
1 bardak toz şeker;
3 litre kaynamış su (ilk veya arıtılmış olabilir).
Yemek pişirme
İlk önce mayayı ılık suda seyreltmeniz gerekir (az bir miktar, yarım bardak alın).
Suyu ılık hazırlanmış su, şeker ile karıştırın ve orada çözünmüş mayayı ekleyin.
Bir içecek yapmak için meyve suyu en iyi taze sıkılmış olarak alınır.
Ancak bu elinizde değilse, pişmiş, mağazadan satın alınmış kullanabilirsiniz.
Ancak, nektar değil, katkı maddesi içermemesi gerektiği unutulmamalıdır (içindeki meyve suyu içeriği %100 değildir).
Cam kavanozlarda en uygun olanı en basit olanıdır.
Her şeyi iyice karıştırın ve 12 saat boyunca karanlık ve ılık bir yerde bırakın.
Karışımlı tabaklar bir kapakla değil, keten havlu veya gazlı bezle kapatılmalıdır,
maya fermantasyonu için oksijen erişimini kısıtlamamak için.
İçeceği gazlı bezle süzüyoruz ve birkaç saat daha buzdolabına koyuyoruz.
Ondan sonra kullanabilirsiniz. Raf ömrü - 7-10 gün.
Ballı elma kvası tarifi
Bir içecek yapmak için başka bir tarif bal içerir, bu da kvasın daha sağlıklı ve daha lezzetli olduğu anlamına gelir!
İçindekiler:
1 kg ekşi elma;
1 su bardağı şeker;
1 büyük kaşık kuru maya;
Yarım bardak doğal bal;
Tarçın - bir bıçağın ucunda;
4 litre kaynamış su.
Yemek pişirme
Elmalar (ekşi çeşitleri almak daha iyidir) ince dilimler halinde kesin, hazırlanmış bir kaseye su dökün.
Düşük ateşte kaynatın, ancak kaynatmayın. Et suyunu 4-6 saat bekletin. Sonra - filtreliyoruz.
Tamamen eriyene kadar şeker ekleyin. Balı eritin ve karışıma dökün.
Mayayı az miktarda ılık suda eritip toplam kütleye döküyoruz. Orada - tarçın.
Bir havlu veya gazlı bezle kaplı 2 veya 3 gün boyunca fermantasyon için ılık bir yere koyduk.
İçeceği süzdükten sonra şişelere dökün, mantarlarla tıkayın.
3-4 gün soğuk bir yere (buzdolabının veya kilerin dibine) koyarız.
Kvas içmeye hazır, Kvas içmenin tadını çıkarın!
Mayasız elma kvası tarifi
Mayasız elma kvası (eski bir tarif) müstehcen sevmeyenler için tercih edilir.
Yukarıdaki tariflere göre pişirirken oluşan maya aroması.
İçindekiler:
1 kg ekşi elma;
ekşi hamur üzerinde 3 litre ekmek kvası;
Bir bardak toz şeker.
Yemek pişirme
Daha önce yıkanmış ve çekirdeklerinden ve saplarından arındırılmış elmalar iri rendelenir.
(aynı işlemi elmaları kalın bir bulamaç haline getirerek bir blender ile de yapabilirsiniz).
Kütleyi büyük bir kaba aktarıyoruz ve ekşi mayalı ekmek kvası ile dolduruyoruz, çözülmüş olanı ekliyoruz.
az miktarda su içinde şeker.
Her şeyi iyice karıştırın ve gazlı bezle kaplayarak fermantasyon için (12-24 saat) ılık bir yere koyun.
Bundan sonra içecek gazlı bezden süzülür ve şişelenir.
Mantar veya kapaklarla kapatın. Birkaç gün soğutun.
Eski bir tarife göre mayasız rustik kvas kullanıma hazır.
Hafif bir tada ve parlak bir elma aromasına sahiptir.
Kurutulmuş elmalardan kvas tarifi
Bu ferahlatıcı ve vitaminli içeceği kuru meyvelerden de yapabilirsiniz.
Ayrıca, ana özelliği, kurutmanın neredeyse tüm yıl boyunca mevcut olması ve nispeten ucuz olmasıdır.
Böylece ailenize hem kışın hem de yazın elma kvası sağlayabilirsiniz.
İçindekiler:
250 gram elmalı kuru meyve;
4 litre kaynamış su;
Bir bardak şeker;
Bir avuç kuru üzüm;
5 gram canlı maya.
Yemek pişirme
Su kullanarak kuru meyve kompostosu pişirin (30 dakika kısık ateşte).
Karışımı 30 dereceye soğutun. Mayayı az miktarda ılık suda eritin.
Şekeri tamamen eriyene kadar ılık suda karıştırın. Kompostoyu maya ve şekerle karıştırın.
Gün boyunca havluyla kaplı sıcak bir yerde ısrar ediyoruz.
Her yarım litreye birkaç kuru üzüm koyarak şişelere dökün.
Buzdolabını veya serin bir kileri bir kenara koyup birkaç gün daha demlenmesine izin veriyoruz.
elma-havuç kvası
Denemeyi sevenler için: elma kütlesine birkaç taze havuç ekleyebilirsiniz,
kaba rendelenmiş.
Bu, kvas'a içeceği karoten ve vitaminlerle doyuran özel bir keskinlik ve tatlılık verecektir.
Aksi takdirde tarifi hiçbir değişiklik yapmadan uyguluyoruz.
İpucu: Kvasın hazırlanması için ekşi elma kullanmak daha doğrudur.
(veya - tatlı ve ekşi) - fermantasyon süreci en iyi şekilde bu şekilde ilerler.
AT eski tarif elma kvası maya kullanmaz. İçecek iki gün boyunca soğuk bir yerde fermente edilir.
Elmaların olgun, kokulu alınması gerekir, birkaç çeşidi karıştırabilirsiniz. Elma kvası yapmadan önce, kırık ve çürük meyveler çıkarılmalı, yıkanmalı ve birkaç büyük parçaya kesilmelidir - 4-6 dilim.
Hazırlanan elma parçalarını büyük bir emaye tavaya aktarın, şekerle kaplayın ve su dökün. Tüm meyveleri kaplayacak kadar su dökün. Uzun saplı bir tahta kaşık kullanarak şekerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırın.
Orta boy bir limonu yıkayın, kaynar suyla haşlayın - o zaman içecek daha da kokulu olacak ve acı olmayacak. İnce veya orta rende üzerine limon kabuğu rendesini rendeleyin ve tavaya ekleyin. Meyve kvası sadece serin bir yerde fermantasyon için yerleştirilmelidir, tencereyi odada bırakmayın, buzdolabına veya kilere koymak daha iyidir.
Mayasız bu tarif - elma kvası, meyve asidi ve şeker nedeniyle fermente olacaktır.
Elmalı tencereyi iki ila üç gün mayalanmaya bırakın, ardından içecek filtrelenebilir ve şişelenebilir. Elma dilimlerini çok iyi sıkın, ardından birkaç kat tülbentten süzün.
Elde edilen suyu mantarlı şişelere veya kapaklı kavanozlara dökün ve soğutun. Elma kvası hazır ve şimdiden deneyebilirsiniz.
elma suyu tarifi
Bu elma kvası tarifi için hazır arıtılmış meyve suyu almanız gerekir.
- şeker - 1 bardak;
- Su - 3 litre;
- Maya - 5 gram canlı veya bir çay kaşığı kuru;
- Hazır kahve - 2 çay kaşığı;
Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın, ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun. Küçük bir kapta veya kapta mayayı ılık suda eritin, iyice karıştırın ve hazır kahve ekleyin.
Kaynamış suya şekeri dökün, iyice karıştırın ve maya karışımını ekleyin.
Bir meyve suyu içeceği ılık bir yerde 8-10 saat fermente edilmelidir. Elma kvasının nasıl yapılacağına karar verdiğinizde, karıştırmayın - maya ile, içecek ılık bir yerde, onlarsız - soğuk bir yerde mayalanmalıdır.
Fermente içeceği şişelere veya kavanozlara dökün - kapakları sıkıca kapatın ve soğutun.
Hazır içecekleri büyük bir bardakta veya kupada soğutulmuş veya buz parçalarıyla servis edin.
Kvas içeceğinin birçok çeşidi vardır. Ancak sadece üç tane var: ekmek, meyve ve meyve. Son grupta ise hem vücuda iyi gelen hem de yaz sıcağında serinleten elma içeceğine özel bir yer verilir.
Elma kvası: geleneksel bir tarif
Klasik olarak elma esas alınarak, maya kullanılarak hazırlanır. Bu durumda kuru çalışmaz, ancak sadece canlı preslenir. 2,8 litre su için sadece 10 g'a ihtiyaçları olacak. Ek olarak, kvas için elma (1 kg) ve şeker (400 g) hazırlamanız gerekir. BT tam liste içindekiler.
Elma kvasının hazırlanma sırası:
- Bir tencere (emaye) hazırlayın, içine su dökün ve ocağa koyun.
- Su kaynayınca üzerine soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları ekleyin. Kaynattıktan beş dakika sonra kaynatın.
- Ortaya çıkan şekersiz kompostosu ocaktan alın ve 30 derecelik bir sıcaklığa soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kompostonun üçüncü kısmını ayrı bir kaseye dökün, elle ezilmiş maya ve şekeri ekleyin. Mayayı çözmek için iyice karıştırın.
- Kompostoyu maya ve şekerle tekrar tavaya dökün, elde edilen içeceği 24 saat ısıda karıştırın ve demleyin.
- 24 saat sonra kvas süzülmeli ve üç litrelik bir cam kavanoza dökülmelidir. Kabı plastik bir kapakla kapatın ve 6 saat soğutun.
Sadece birkaç saat - ve elma kvası zaten bardaklara dökülebilir. İçimi çok kolaydır ve sulu elmaların hoş bir tadı vardır.
Mayasız lezzetli elma kvası
Bu doğal içecek, elmaların tatlı ve ekşi bir ortamda doğal fermantasyonu sonucu elde edilir. Tarifte maya kullanılmaz. Tek ihtiyacınız olan su, elma, şeker ve limon.
Elma hazırlamak için elmaları (2,5 kg) alın ve çekirdeklerini soyun. Meyveler sadece ağaçtan koparılmalı yani kırılmamış ve çürümemiş olması gerekir. Soyulmuş elmaları bir tencereye veya başka bir emaye kaba koyun ve meyve seviyesinin 1 cm üzerine su dökün.
Şekeri (250 g) yarım litrelik bir cam kavanozda eritin. Kvas ile bir tencereye tatlı su dökün. Ayrıca rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin. Daha ekşi bir tada sahip kvas tercih ederseniz, suyu da dökebilirsiniz. Tavayı bir kapakla kapatın ve içeceği üç gün boyunca serin bir yerde demlenmeye gönderin. Belirtilen süreden sonra içecek süzülmeli ve bir cam kavanoza dökülmelidir. Ayrıca elmaların tüm suyunu elinizle sıkmanız ve bir kavanoza dökmeniz önerilir. Elma şarabını buzdolabında saklayın. Soğutulmuş hizmet.
Elma suyundan kvas tarifi
Sıradan meyve suyundan elma aromalı ve kahve aromalı mükemmel bir içecek elde edilir. Tabii ki, taze yapılmış ev yapımı meyve suyu daha iyidir, ancak mağazadan satın alınan bir ürün de iyi elma kvası yapar.
Evde tarif, bu tür bileşenlerin kullanımını içerir: elma suyu (1 yemek kaşığı), Şeker (200 gr), preslenmiş maya (5 gr), hazır kahve (2 yemek kaşığı L.). Kvas, üç litrelik bir kavanozda hemen hazırlanabilir.
İlk olarak, maya bir bardak su içinde kahve ile çözülmelidir. Sonra onları bir kavanoza dökün, meyve suyu ve şeker ekleyin. Karıştırın ve kaynamış su ile doldurun. Her şeyi tekrar karıştırın, kavanozu bir parça gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca ılık bir yere gönderin. Bir dairenin veya evin güneşli tarafındaki bir pencere pervazı bunun için idealdir.
kurutulmuş elmadan
Bu tür kvaslar, elmalar henüz olgunlaşmamışken hem kışın hem de ilkbaharda hazırlanabilir ve geçen yazdan hazırlanan kurutma hala korunur. Bu tarif 3 litre su içindir. Gerekirse porsiyon miktarı artırılabilir.
Emaye tavada şekersiz (200 g) pişirin. 10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 35 dereceye kadar soğutun. Bundan sonra, kompostoya preslenmiş mayalı hamur (5 g) ve bir bardak şeker ekleyin. Sonra tavayı gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca ılık bir hamurda bırakın. Belirtilen süreden sonra, elma suyundan kvasayı bir cam kavanoza dökün ve üzerine bir avuç kuru üzüm ekleyin. Bu sayede kvas daha keskin olacak.
Havuçlu elma kvası
Bu tarife göre kvas hazırlamak için elmaları dilimler halinde kesmeniz ve havuçları rendelemeniz gerekir. Daha sonra malzemeler bir tencereye konulmalı, karıştırılmalı, maya (canlı preslenmiş 10 g) ve bir bardak şeker eklenmelidir. Tava içeriğini saf su (5 l) ile doldurun. Gazlı bezle örtün ve bir gün boyunca odada dolaşmaya bırakın.
24 saat sonra tavayı bir kapakla kapatın ve üç gün daha soğutun. Bundan sonra, elma kvasının şişelenmesi gerekiyor. Kalan wort, içeceğin bir sonraki bölümünü hazırlamak için bırakılabilir.
Üzümlü elma kvası tarifi
Bu tür kvasların hazırlanması için, genellikle ev yapımı şarabın yapıldığı on litrelik büyük bir şişe idealdir. Metal kaplar (özellikle alüminyum) ve plastik kovalar istenmez.
Böylece 2 kg tatlı elmayı dilimler halinde kesin ve hazırlanmış bir kaba koyun. Şeker (700 g), kuru üzüm (1 yemek kaşığı) ve maya marşını ekleyin. Preslenmiş maya (40 gr), şeker (25 gr) ve sudan yapmanız gerekiyor. Başlatıcıyı elma ve şekerli bir kaba dökün, biraz çalkalayın ve 6 saat ılık bırakın.
Ayrılan süreden sonra, kvas şişelere dökülmeli ve kapaklarla sıkıca kapatılmalıdır. Önce şişeleri oda koşullarında bırakın, böylece içecek mayalanmaya başlar ve ardından 2 gün daha buzdolabına gönderin. Ve ancak bundan sonra, tarifi burada sunulan elma kvasını deneyebilirsiniz. Hoş bir elma tadı ile orta derecede keskin çıkıyor.
Nane ile elma kvası pişirme
Bu tarife göre kvasın hazırlanması, 1,5 litre su ve elmadan (4 adet) şekersiz komposto pişirmekle başlar. Et suyu soğuyunca yarısını başka bir cam kaba dökün, kuru maya (½ çay kaşığı) ve şeker (4 yemek kaşığı) ekleyin. Ekşi maya hazırlamak için kabı ısıya koyun. Hamur yükseldiğinde, kompostoya dökülmeli, kıyılmış nane ve bir avuç kuru üzüm eklenmelidir.
Kvasayı gazlı bezle örtün ve 12 saat mayalanmaya bırakın. Bu tarife göre evde elma kvası çok çabuk hazırlanır, ancak daha zengin bir tat elde etmek için kullanmadan önce buzdolabında demlenmesi gerekir. Bu nedenle, bitmiş içecek şişelenir ve buzdolabında 2 gün daha saklanır ve ancak o zaman tadına bakılır.
(kvas): evde kendi kendine yemek pişirme
Bu kvas tarifi özellikle 19. yüzyılda Rusya'da popülerdi ve bu şekilde hazırlanan ürüne elma şarabı deniyordu. İle klasik tarif içecek mahzenlerde 6-9 ay olgunlaşır. Ancak basitleştirilmiş bir versiyonda yemek pişirebilirsiniz.
1 kg elma ve dört litre sudan komposto pişirin. İyice soğutun ve 300 gr bal, canlı maya (30 gr), tarçın (1 çay kaşığı) ekleyin. Tavayı tüm içeriği gazlı bezle örtün ve üç gün boyunca fermantasyon için ılık bırakın.
Kvas yeterince olgunlaştığında, ince bir elekten süzülmeli, kavanozlara veya şişelere dökülmeli, kapaklarla sıkıca kapatılmalı ve birkaç saat buzdolabına konulmalıdır. Bundan sonra, kvas (elma şarabı) bardaklara dökülüp servis edilebilir. Klasik elma şarabından daha yumuşak çıkıyor ama daha az lezzetli değil.