Le të njihemi me recetën e pjekjes nga mielli i petullave të blerë në dyqan. Mund të themi se ky produkt lehtëson shumë procesin e përgatitjes së petullave. Në fund të fundit, nuk keni më nevojë të zgjidhni proporcionet e përbërësve për brumin, thjesht derdhni lëng sipas shijes tuaj në përzierjen me shumicë. Petullat e bëra nga mielli i petullave me qumësht janë një opsion i thjeshtë dhe i shpejtë për pjekje në shtëpi. Por ju duhet të dini për disa nga nuancat në punën me miell të tillë.
Ekziston një miell i tillë petullash në shitje, në të cilin nuk keni nevojë të shtoni asgjë - jo më përbërës shtesë. Ai tashmë përmban sheqer, pluhur veze të thatë, kripë, qumësht pluhur ose krem, niseshte dhe, natyrisht, sodë buke me acid citrik. Për këtë opsion ju duhet vetëm pak ujë dhe disa minuta për të gatuar një masë homogjene. Dhe do të keni brumë të përfunduar petullash me cilësi të shkëlqyer. Mbetet vetëm të piqni petullat në një tigan. Ky opsion kursen jo vetëm kohën e zierjes, por edhe paratë.
Ne përdorim miell petullash Skyfood "Pyshechka", në përbërjen e tij: miell gruri të klasës më të lartë, sheqer, kripë, pluhur pjekjeje, pluhur veze dhe acid citrik. Për përgatitjen e shpejtë të petullave nga ky miell, thjesht mund ta holloni miellin e petullave me qumësht të ngrohtë. 500 gram përzierje petullash do të duhen rreth 700 ml qumësht për të bërë petulla të holla dhe 600 ml për të bërë petullat më të trasha. Por megjithatë, petullat e tilla duken pak të buta dhe unë i shtoj një vezë dhe pak sheqer.
Shije Info Pancakes
Përbërësit
- Miell petullash - 600 g;
- Qumësht - 750 ml;
- Vezë pule - 1 pc.;
- Vaj i ligët - 1-2 lugë;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
Si të bëni petulla me miell petullash në qumësht
Merrni një tas përzierjeje.
Thyeni një vezë në të. Shtoni pak sheqer, por kini parasysh se tashmë ka sheqer në përzierje, ndaj mos shtoni shumë.
Rrihni përzierjen me një kamxhik, pirun ose blender. Opsioni i fundit do të përshpejtojë procesin e përgatitjes së testit.
Ju gjithashtu mund të anashkaloni fare shtimin e sheqerit dhe të kaloni direkt në hapin e dytë.
Hidhni në të qumështin pak të ngrohur, mund ta ngrohni në temperaturë 36-38 gradë, kështu që shpejt do të "shoqërohet" me miellin.
Nëse dëshironi, në vend të qumështit, lejohet të merrni kefir të lëngshëm, hirrë nga masa e gjizës, ujë mineral ose të zakonshëm të zier.
Rreth sasisë së qumështit. Shumë shpesh, përmasat e lëngut ndaj miellit shkruhen në miellin e petullave. Në mënyrë tipike, ky miell ka më pak lëng të shtuar se mielli i zakonshëm pasi përmban aditivë të tjerë.
Përziejeni përzierjen me një kamxhik. Nëse përdorni një blender ose mikser, aktivizoni shpejtësinë e parë, përndryshe përzierja do të spërkat në të gjitha drejtimet.
Shoshini të gjithë miellin dhe shtoni pjesë në pjesën e lëngshme.
Përziejini mirë. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa copa mielli të papërzier. Tani, nëse dëshironi, mund të shtoni pak vaj vegjetal në brumë, fjalë për fjalë disa lugë gjelle. Por kjo është fakultative.
Nëse ju duket se brumi i miellit të petullave është i trashë, atëherë mund të shtoni më shumë qumësht. Por mos nxitoni ta bëni këtë, fillimisht piqni një petullë dhe më pas shtoni miell nëse ka ndonjë gjë.
Tani shkoni në tigan. Ngrohni atë në nxehtësi të moderuar. Lyejeni me vaj vegjetal. Nëse dëshironi, mund të lubrifikoni me çdo yndyrë. Edhe një fetë sallo të kripur ose gjalpë. Hidhni pak brumë në një sipërfaqe të nxehtë. E përhapim në mënyrë të barabartë me lëvizje rrethore në një tavë ose me një shkop druri të veçantë.
Kur pjesa e poshtme të jetë e praruar, kthejeni petullën në anën tjetër. Mesatarisht, një petull zgjat rreth 2-3 minuta. Dhe kur tigani të jetë ngrohur mirë, koha do të ulet në 1 minutë. Për petullat e dyta dhe të mëvonshme, nuk keni më nevojë të lyeni tavën, ato nuk do të digjen gjithsesi.
Kështu, piqni të gjitha petullat. Sasia e miellit të përdorur do të përcaktojë se sa të trasha do të jenë produktet. Në këtë rast, ato janë të holla. Nëse përdorni më shumë miell dhe bëni një brumë të trashë, petullat do të dalin të trasha.
Këshilla për zonjën
- E njëjta recetë është e përshtatshme për të bërë petulla ose petulla të pjekura.
- Për petullat e ëmbla, nuk është e nevojshme të keni sheqer ose mjaltë në qilar. Pak konserva frutash ose reçel do ta bëjnë brumin e petullave më të ëmbël dhe më të shijshëm. Dhe vetë pjekja do të dalë më origjinale dhe më interesante në shije.
- Përveç petullave, nga mielli i petullave mund të bëni brumë për mish, perime ose peshk.
Në seksionin për pyetjen Më tregoni recetën e petullave me miell petullash? dhënë nga autori Neurolog pergjigja me e mire eshte kungull 1 kg
miell petullash
qumësht 2.5 gota
vezë 2 copë.
sheqer 1 lugë. lugë
Piqni kungullin në copa.
Ata hanë petulla të bëra nga mielli i petullave me salcë kosi, reçel, fruta të konservuara, qumësht të kondensuar ose kos.
Përgjigje nga të aftë për punë[guru]
recetë
Petulla me miell petullash
Ju mund të bëni shpejt dhe lehtë petullat nga mielli i petullave. Receta me shtimin e copave të kungujve të pjekur do t'i bëjë petullat edhe më të shijshme dhe më të shëndetshme.
Produktet
kungull 1 kg
miell petullash
qumësht 2.5 gota
vezë 2 copë.
sheqer 1 lugë. lugë
Si të bëni petulla me miell petullash:
Piqni kungullin në copa.
Holloni miellin e petullave me qumësht të ngrohtë deri sa të trashë kosi, vendosni kungullin në brumë, kripën, shtoni vezët, të rrahura me sheqer. Pasi i trazoni, skuqni petullat.
Ata hanë petulla të bëra nga mielli i petullave me salcë kosi, reçel, fruta të konservuara, qumësht të kondensuar ose kos.
Përgjigje nga Metin Shefxhi[guru]
Lexoni me kujdes përbërësit e miellit të petullave! zakonisht ka tashmë kripë, sheqer, pluhur veze dhe qumësht pluhur! Pra, nuk ia vlen të shtoni kripë edhe më shumë, nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat - vetëm gjysma e sheqerit, ka kuptim të zvogëloni numrin e vezëve në dy, të zëvendësoni një pjesë të kefirit me ujë dhe të mos shtoni fare sodë.
Lexoni përbërjen! shumë shpesh shkruajnë se aty duhet shtuar vetëm ujë. Epo, ende në rritje. vaj - në mënyrë që të mos lyhet tigani.
***************
Para se të gatuani brumin, shosheni miellin: kjo do ta pasurojë me oksigjen dhe do ta lirojë, si rezultat i së cilës petullat do të rezultojnë me gëzof dhe të buta. Gjatë zierjes së brumit, mos e hidhni miellin në lëng, por përkundrazi, derdhni lëngun në miell në një rrjedhë të hollë. Kjo përzierje do të rezultojë në më pak grumbullim, gjë që do të kursejë kohë dhe do të reduktojë humbjet. Petullat do të jenë më të shijshme dhe me gëzof nëse fillimisht vendosni të verdhat, të bluara me sheqer, në brumë dhe vetëm më pas shtoni të bardhat e rrahura. Gjatë zierjes, brumi i petullave duhet të rrihet pak, duke qenë se sa më mirë të jetë rrahur brumi, aq më të shijshme janë petullat. Gjalpi vegjetal (gjalpë) duhet të hidhet në brumë në fund të zierjes, përndryshe aftësia e shkumëzimit do të ulet dhe brumi do të jetë i dendur. Kripë dhe sheqer mund t'i shtohen brumit ose në një tretësirë ujore, ose kur fërkojmë të verdhat, në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi masën e brumit të brumosur. Në mënyrë që petullat e pjekura të jenë më të ëmbla, duhet të shtoni më shumë sheqer, por mos harroni se ngjyra e produktit do të varet nga sasia e sheqerit. Nëse shtoni shumë yndyrë (gjalpë, vaj vegjetal, ghee) në brumë, petullat do të jenë të dendura dhe elastike. Nëse brumi përmban sode, atëherë mund të shuhet me acid acetik dhe acid citrik të tretur në ujë, ose mund t'i shtoni këto përbërës në brumë veç e veç. Nëse brumi përgatitet në qumësht të thartë, atëherë soda hollohet veçmas në ujë dhe i shtohet brumit kur gatuhet. Skuqni petullat në një tigan shumë të nxehtë, të lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Kthejini petullat vetëm kur të shfaqen flluska në sipërfaqe, dhe skuqen në pjesën e poshtme, ndërsa petullat duhet të ndahen lehtësisht nga tigani. Piqni petullat nga njëra anë për 30 sekonda.
Pancakes janë ndoshta pjata më e thjeshtë, pothuajse primitive e kuzhinës kombëtare ruse. Ato shpesh ngatërrohen me petullat, gjë që është krejtësisht e gabuar. Pancakes janë tortilla të vogla të skuqura të bëra nga brumë. Brumi për ta mund të gatuhet si në ujë ashtu edhe në qumësht. Ai gjithashtu përmban vezë dhe, natyrisht, miell. Ndryshe nga receta tradicionale e petullave, petullat janë më me gëzof dhe më me gëzof. Kjo arrihet nëpërmjet një majë sode buke në brumë, ose nëpërmjet përdorimit të majave.
Petulla me miell petullash- jo receta më e zakonshme. Më shpesh, mielli i zakonshëm përdoret për të bërë petulla, dhe shkëlqimi i brumit arrihet duke përdorur sode, ose maja. Mielli i petullave ndryshon nga ai i zakonshëm në përbërjen e tij. Ai përmban disa aditivë që lehtësojnë shumë procedurën e përgatitjes së brumit për petullat ose petullat. Në të njëjtën kohë, ky miell nuk është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të tjera - tava apo pjata me bazë mishi, peshku - pasi ndërpret aromën e produkteve kryesore dhe nuk i lejon ato të gatuhen siç duhet.
Nuk kërkon shumë kohë për të bërë petulla me miell petullash. Edhe një kuzhinier fillestar mund t'i gatuajë ato. Meqenëse ky miell është një përzierje e gatshme e miellit, ai përbëhet nga mielli i zakonshëm i furrës premium, pluhuri për pjekje, kripë, sheqer, pluhur hirrë dhe pluhur veze të thatë. Ky miell, pas paraqitjes së tij në raftet e dyqaneve, fitoi shpejt popullaritet në mesin e konsumatorëve, pasi ndihmon për të kursyer kohë në përgatitjen e pjatës kombëtare ruse.
Petulla me miell petullash dallohen nga thjeshtësia në përgatitjen e tyre. Sasia e nevojshme e qumështit të ngrohtë shtohet thjesht në përzierjen e miellit. Sasia e qumështit varet nga sasia e miellit, por brumi që rezulton duhet të jetë i konsistencës së duhur - jo shumë i trashë, por as shumë i hollë. Përveç qumështit, për të bërë petulla të shijshme nga mielli i petullave, do t'ju nevojiten vezë dhe sheqer të grirë. Këta përbërës shtohen gjithashtu në brumin që rezulton dhe përzihen.
Pancakes janë të vogla në madhësi, të kuqërremtë dhe mesatarisht me gëzof. Ato shërbehen të ngrohta. Si një shtesë e këndshme për petullat, shërbehen mbushje të ndryshme - salcë kosi, havjar i zi ose i kuq, kungull i pjekur. Si petull e ëmbël mund të shërbehen edhe petullat me miell. Pastaj duhet të ketë një vazo me reçel, qumësht të kondensuar ose fruta të konservuara - qershi, kajsi, kumbulla, ananas ose manaferra - pranë saj.
Petulla me miell petullash mund të përgatitet jo vetëm sipas recetës tradicionale ruse. Në vende të ndryshme të botës, ka pjata që janë shumë të ngjashme me petullat ruse. Mund të jenë me mbushje të ndryshme dhe forma të ndryshme, por parimi i gatimit të tyre është shumë i ngjashëm me rusishten.
Mielli i petullave nuk ka shumë kalori. Pancakes të bëra në bazë të saj nuk mund të dëmtojnë figurën, prandaj, ato mbeten një pjatë e përballueshme për të gjithë ata që po humbasin peshë ose thjesht ndjekin dietën e tyre.
Ndonjëherë dëshironi të përkëdhelni të dashurit tuaj me diçka të shijshme, por nuk keni kohë, përvojë apo dëshirë për të bërë kënaqësi kulinare. Atëherë petullat e bëra nga mielli i petullave do të bëhen shpëtim. Receta për pjatën është e thjeshtë, dhe ka shumë mundësi për të shërbyer në tryezë: me salcë të ëmbël, me gjizë, salcë kosi dhe madje edhe mbushje mishi.
Përbërësit
Një recetë që kombinon thjeshtësinë dhe shijen e mahnitshme është petullat me miell petullash të gatuara në qumësht. Për të përgatitur petullat nga mielli i petullave në qumësht, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- miell petullash - 250 gram;
- qumësht - 220 ml;
- vezë - 1 pc;
- kripë - një majë (për shije);
- sheqer - 1 lugë gjelle (nëse petullat janë me mish ose mbushje të tjera pa sheqer, nuk keni nevojë të shtoni sheqer).
Përgatitja
Receta e përgatitjes së petullave në miell petullash është mjaft e thjeshtë (gjë që do të habisë çdo amvise). Kjo për faktin se mielli i petullave përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm për gatimin e brumit. Gatimi i petullave përfshin hapat e mëposhtëm:
- Qumështi i ngrohtë (nëse është nga frigoriferi) në temperaturën e dhomës. Gjëja kryesore është që qumështi të mos jetë shumë i nxehtë.
- Rrihni vezën në një tas për brumin e ardhshëm.
- Shtoni kripë dhe sheqer në vezë (përbërësi i fundit shtohet nëse është e nevojshme, nëse planifikoni të gatuani një pjatë të ëmbël).
- Hollojeni përzierjen e vezëve me qumësht të ngrohtë.
- Shosh miellin e petullave. Është më mirë ta bëni këtë 2-3 herë. Kjo do të lejojë që mielli të pasurohet me oksigjen, për shkak të të cilit petullat do të rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të ajrosura.
- Hidhni miellin në masën e lëngshme dhe përzieni mirë. Brumi duhet të jetë i lëmuar, pa gunga.
- Lëreni brumin të "pushojë" për 15 - 20 minuta, mbulojeni me një film ose peshqir. Kjo do të lejojë që përbërësit e miellit të treten mirë. Atëherë petullat do të jenë më të shijshme.
- Pasi të ketë kaluar koha e ngrohim mirë tavën dhe e lyejmë me vaj.
- Piqni petullat deri në kafe të artë nga secila anë.
- Në procesin e gatimit, lyejmë çdo petull nga të dyja anët me gjalpë të shkrirë. Kjo do t'u japë atyre një aromë të veçantë delikate.
Kjo recetë mund të modifikohet pak duke e mbështjellë mbushjen me petulla. Mund të jetë i ndryshëm në varësi të shijeve dhe mundësive.
Ëmbëlsirë
Petullat e bëra nga mielli i petullave mund të jenë një bazë e shkëlqyer për një ëmbëlsirë të mrekullueshme. Para pjekjes, përgatitet një mbushje dardhe (edhe një fillestar në gatim do ta pëlqejë recetën e saj të thjeshtë). Kjo kërkon:
- Shpëlajeni frutat (5 copë) dhe prisni në kubikë të vegjël.
- Ngroheni një tigan, vendosni gjalpë (30 g), sheqer kaf (5 lugë gjelle), kanellë (1 shkop) dhe dardha.
- Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth 4 minuta.
Mbështilleni mbushjen me petulla të ftohta, por ende të ngrohta. Sipër enës spërkatni sheqer pluhur. Edhe nëse gatuani shumë petulla, me një mbushje të tillë, ato hahen në çast. Një shërbim i bukur (me shkopinj kanelle, degëza vanilje ose balsam limoni) do t'i bëjë petullat një nga dekorimet më të ndritshme në çdo tryezë festive.
Përdorimi i miellit të petullave në pjekjen e petullave do të jetë një ndihmë e madhe në kuzhinën e amvisave të reja dhe me përvojë. Çdo recetë ekzistuese e petullave mund të ndryshohet gjithmonë pak nëse përgatitni një mbushje të re. Atëherë petullat jo vetëm që do të bëhen një pjatë e zakonshme, por do të kthehen në një ëmbëlsirë të hollë, duke befasuar këndshëm të dashurit dhe mysafirët që kanë mbërritur papritur.
Çdo amvise në vendet e ish-BRSS njeh të paktën një recetë për të bërë petulla të mrekullueshme. Tani një gjë kaq interesante si mielli i petullave është shfaqur në raftet e supermarketeve. Ai ndryshon nga ai i zakonshëm në atë që tashmë përmban gjithçka që ju nevojitet për një test të plotë.
Prandaj, nuk ka absolutisht asnjë vështirësi se si të piqni petullat nga mielli i petullave. Por edhe me praninë e një produkti kaq të mrekullueshëm, nuk mund të mohohet që pjata do të dalë më e shijshme nëse i shtohen përbërës natyralë të qumështit. Prandaj, sot ju këshilloj të lexoni se si të bëni petulla nga mielli i petullave.
Recetë petullash me miell petullash në ujë
Enët dhe pajisjet e kuzhinës: pjatë; tigan që nuk ngjit; mikser ose kamxhik; skapula; pjata dhe tasa të thella; sitë.
Përbërësit
Si të zgjidhni përbërësit e duhur
- Brumi i bërë nga ky miell i veçantë lehtëson punën e amvisave, pasi tashmë përmban disa përbërës. Prodhuesi vendosi në një paketë pluhur vezësh, qumësht pluhur, sheqer, kripë dhe disa përbërës të tjerë. Por kjo nuk ju kufizon në asnjë mënyrë dhe mund të shtoni çdo përbërës që ju pëlqen në brumë.
- Por përpara se të bëni petulla nga mielli i petullave, duhet të dini disa sekrete që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pjatë shumë të shijshme.
- Nëse shtoni vezë në brumë, atëherë për gatim merren vetëm produkte të freskëta dhe duhet t'i rrahni veçmas nga të gjithë përbërësit.
- Gjithashtu, kur shtoni kripë dhe sheqer, i tretni në ujë ose qumësht dhe më pas shtoni në përbërësit e thatë. Në këtë mënyrë, ju mund të shmangni futjen e kristaleve të sheqerit ose kristaleve të kripës në strukturën e brumit.
- Mos shtoni sheqer të grimcuar në brumë. Nëse ka shumë, atëherë do të karamelizohet dhe do të digjet gjatë procesit të skuqjes.
Sekuenca e gatimit
Video recetë
Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje videos, e cila tregon se si të gatuani një pjatë shumë të shijshme dhe të thjeshtë - petulla duke përdorur ujë. Por sipas të njëjtës recetë, ju mund të bëni petulla nga mielli i petullave në qumësht.
Si ta servirni dhe si ta plotësoni pjatën
- Ju mund ta plotësoni këtë pjatë në mënyra të ndryshme. Mund ta gatuani me mbushje të ëmbla ose të kripura. Hani petulla të vogla me reçel, reçel, salca, qumësht të kondensuar.
- Për shembull, ato janë një opsion shumë i shijshëm. Jam i sigurt që nuk e keni provuar më parë këtë lloj shije. Dhe petullat e kripura me proshutë dhe djathë mund të jenë një mëngjes i mrekullueshëm dhe një darkë e përzemërt për të gjithë familjen. Mund të bëni edhe të përzemërta. Epo, banorët e rinj të shtëpisë tuaj do të jenë të kënaqur.
- Opsionet e gatimit për këtë pjatë nuk janë aq të ndryshme sa opsionet për servirjen dhe plotësimin e saj. Për shembull, mund të përdorni një recetë të thjeshtë për petullat e kefirit me miell petullash. Ose bëni petulla me miell petullash në qumësht. Në çdo rast, sekuenca e gatimit nuk do të ndryshojë shumë. Në këto raste, mjafton të zëvendësoni ujin me produktin e qumështit që dëshironi.
- Por për të bërë petulla të holla nga mielli i petullave, duhet të përdorni patjetër qumësht ose kefir në recetë. Nëse shtoni ujë, atëherë nuk duhet të mbështeteni në një pjatë të hollë dhe delikate.
- Sigurohuni që të shoshitni miellin pak para përgatitjes së petullave. Kjo është e nevojshme jo vetëm për ta pastruar atë nga papastërtitë dhe kokrrat e padëshiruara, por edhe për ta ngopur me oksigjen dhe për ta bërë atë të ajrosur.
- Në mënyrë që të merrni petullat e duhura, të shijshme, të holla dhe delikate, fillimisht duhet të përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm dhe më pas t'i hidhni në miellin e situr në një rrjedhë të hollë. Në këtë mënyrë ju mund të kontrolloni procesin e formimit të brumit dhe të parandaloni formimin e një numri të madh gunga.
- Për t'i bërë petullat e hapura të lehta dhe të thjeshta, duhet të ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat dhe t'i rrihni veçmas.
- Nëse miellit i shtoni perime ose gjalpë më herët se pjesa tjetër e përbërësve, brumi do të dalë elastik dhe i dendur.
- Nëse receta kërkon sode të shuar, atëherë sigurohuni që të siguroheni që e gjithë ajo të jetë tretur dhe të jetë shlyer saktë. Përndryshe, petullat do të përfundojnë me një aromë sode. Një sasi e tepërt e vajit vegjetal në brumë do të japë një përmbajtje të lartë yndyre dhe përmbajtje kalori.
- Gjithashtu, nëse shtoni më shumë vezë sesa duhet, do të përfundoni me një omëletë dhe jo me petulla. Epo, nëse nuk ka vezë ose ka pak prej tyre, atëherë gjella do të thyhet.
Sot ndava me ju sekretet e mia të vogla dhe fola se si të piqni petullat nga mielli i petullave. Në fakt, kjo recetë jo modeste është aq e thjeshtë sa edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë. Ndaj, ndajeni këtë recetë, gatuani për shëndetin dhe kënaquni të dashurit tuaj. Shkruani recetat tuaja në komente, lini komente dhe jini të lumtur. Ju bëftë mirë!