Në këtë artikull, ne do të kalojmë shpejt në llojet kryesore të kësaj delikatesë të dashur dhe do të shohim se cila është përmbajtja kalorike e 1 biskotave, në varësi të llojit të saj.
Në ditët e sotme, në raftet e dyqaneve mund të shihni një shumëllojshmëri të llojeve të shijshme të biskotave, disa prej të cilave janë të larta në kalori dhe disa janë dietike. Si e kontrolloni përmbajtjen kalorike të një cookie? Përgjigja është shumë e thjeshtë. Është e nevojshme të studiohen përbërësit kryesorë të tij. Në fund të fundit, të gjithë i dimë ushqime të tilla me kalori si kremi, niseshteja, sheqeri, gjalpi. Ndoshta kjo është arsyeja pse konsiderohet ajo më dietetike e cila mund të variojë nga 150 kcal / 100 g në 568 kcal / 100 g. Një ndryshim kaq i madh në tregues është për shkak të përmbajtjes së aditivëve të ndryshëm në lloje të ndryshme të kësaj delikatesë. Më dietetike janë biskotat me tërshërë (vlera e saj energjetike është 150 kcal / 100 g).
Natyrisht, duhet pasur parasysh se, sado pak kalori të jenë biskotat, nëse i konsumoni në sasi të mëdha dhe në të njëjtën kohë bëni një mënyrë jetese të ulur, atëherë me siguri do të fitoni peshë. Prandaj, duhet të monitoroni gjithmonë sasinë e ushqimit dhe kaloritë që ai përmban.
Konsideroni gjithashtu përmbajtjen kalorike të së cilës varion nga 324 kcal / 100 g në 395 kcal / 100 g. Nëse ende e lyeni me gjalpë, gjë që shumë njerëzve u pëlqen ta bëjnë, dhe madje e hani me çaj të ëmbël, atëherë sigurisht, do të jetë shumë e shijshme, por humbja e peshës nuk ka gjasa të kontribuojë.
Pothuajse çdo biskotë mund të dëmtojë trupin. Natyrisht, edhe biskotat me pak kalori përmbajnë sheqer, i cili (nëse konsumohet më shumë se norma) dëmton jo vetëm figurën, por edhe dhëmbët. Dhe nëse mund ta ktheni figurën, atëherë dhëmbët, për fat të keq, jo. Megjithatë, këto probleme mund të fillojnë vetëm nëse hani sasi shumë të mëdha biskotash.
Krahas produkteve të sipërpërmendura, ka edhe një pastë që të gjithë e kanë dashur që në fëmijëri. Ka një mesatare prej rreth 395 kcal në kalori, por përveç kësaj, është gjithashtu një produkt mjaft i rëndë për stomakun.
Biskota me sheqer është një nga më të lartat - varion nga 500 kcal / 100 gram. Këto produkte përmbajnë sasi të mëdha sheqeri, gjalpë, vezë dhe, natyrisht, pluhur për pjekje. Gjithsesi, mbajtësi i rekordeve për përmbajtjen e pluhurit për pjekje është pasta sfoliat.
Në botën moderne, kur shumë prodhues nuk kujdesen veçanërisht për cilësinë e produkteve të tyre, në vend të brumit dhe përbërësve me cilësi të lartë, ndonjëherë marrim një grup konservues të ndryshëm, agjentë tharëse, aditivë për të përmirësuar ngjyrën dhe shijen.
Më e shijshmja dhe, ndoshta, më e dashura për shumë njerëz është një delikatesë e bërë në shtëpi e bërë me dorë. Sigurisht, e bërë në shtëpi - e cila vështirë se mund të jetë e ulët, por është shumë e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme. Si rregull, ne përpiqemi të zgjedhim vetëm përbërësit më të mirë dhe me cilësi më të lartë për produkte të tilla të pjekura.
Llojet e ndryshme të biskotave kanë nivelin e tyre të kalorive, i cili varet plotësisht nga përbërësit nga të cilët janë bërë, kështu që kur vëzhgoni dietat, duhet t'i kushtoni rëndësi se cilat biskota janë më të mira për t'u ngrënë dhe në çfarë sasie.
Një nga shijet e adhuruara të fëmijëve janë biskotat me tërshërë. Shija origjinale dhe e pakrahasueshme që i jep ky lloj mielli e veçon atë nga shijet e tjera. Kjo lloj biskotaje ishte e dashur në Rusi gjatë sundimit të carëve, dhe tani shumë njerëz e pëlqejnë atë, veçanërisht kur kombinohen me qumësht.
Nëse shikojmë përbërësit e biskotave me tërshërë, do të kuptojmë se përmbajtja e saj kalorike do të jetë e lartë, sepse vezët, sheqeri dhe margarina kanë vlerë të madhe energjetike. 100 g biskota mund të përmbajnë deri në 430 kcal... Por gjithçka nuk është aq e frikshme, sepse dy gjëra të një kënaqësie nuk do të shtojnë kilogramë të tepërt.
1 copë bollgur përmban 85 kcal.
Popullariteti i sotëm i këtyre biskotave është rritur nga të gjitha llojet e përbërësve që prodhuesit i shtojnë përbërësve kryesorë. Kjo mund të jetë:
- arra;
- fruta të thata;
- gjizë;
- cokollate;
- rrush i thatë.
Tani ata filluan të prodhojnë biskota dietike dhe të ligët me tërshërë. Përfitimet e tij të mëdha janë për shkak të përbërësve që përmban, dhe për të marrë energjinë e nevojshme për të gjithë ditën, mjaftojnë vetëm dy copa, të ngrëna në mëngjes.
Përveç sigurimit të energjisë, Të tilla funksione në trupin tonë kryejnë edhe biskotat me tërshërë:
- Ofron aktivitet normal për zemrën dhe enët e gjakut.
- Redukton efektin e substancave të dëmshme në trup.
- Ul sasinë e sheqerit dhe kolesterolit.
- Ruan tonin e muskujve dhe stabilizon sistemin muskuloskeletor.
- Ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit tretës.
Kjo është arsyeja pse përdorimi i tij për mëngjes tregohet edhe për ata që janë në dietë... Dhe nëse e gatuani vetë, atëherë përfitimet e tij do të rriten, sepse në prodhim hidhen aditivë të dëmshëm në brumë.
Përmbajtja e kalorive mund të reduktohet me më shumë se 100 njësi nëse zëvendësoni përbërësit kalori me arra ose fruta të thata.
Biskota me tërshërë me fara (me krunde)
Shumë përbërës mund të ndryshojnë shijen e produktit ose pjatës kryesore përtej njohjes dhe të ndikojnë në vlerën e tij energjetike.
Numri i kalorive në 1 copë biskota me tërshërë me shtimin e krundeve është 75 njësi.
Dhe nëse shtoni fara luledielli, fotografia do të ndryshojë.
1 copë biskota me tërshërë me fara - 105 kcal.
Kjo eshte, 100 g biskota me shtimin e farave të lulediellit përmban 460 kcal... Ky numër mund të përgjysmohet duke përdorur një recetë të tillë diete për gatim.
Do të na duhen:
- bollgur 200 g;
- kefir me 0% yndyrë 200 g;
- mjaltë 40 g;
- fara luledielli 80 g;
- vezë 2 copë.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit, vendosni në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe piqini në furrë për rreth gjysmë ore në 190 gradë.
Përmbajtja kalorike e njëqind gramëve të biskotave të shijshme që rezultojnë nuk do të kalojë 200 kcal.
Përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë me çokollatë
Çokollata e shtuar në biskota jo vetëm që do t'i shtojë disa kalori shtesë, por gjithashtu do të rrisë efektin e dobishëm të produktit përfundimtar në trup. Pas te gjithave Përfitimet e çokollatës në sasi të vogla janë vërtetuar prej kohësh nga shkencëtarët dhe hormoni i gëzimit që përmban ai ka ngritur shpirtin e më shumë se një dhëmbi të ëmbël.
1 copë biskota me tërshërë me çokollatë - 95 kcal.
Vlera energjetike e biskotave me tërshërë me rrush të thatë
Njohuritë për vetitë e dobishme të rrushit të thatë na erdhën që nga kohërat e lashta, por janë ende të rëndësishme sot. Ai qetëson sistemin nervor, rrit vitalitetin, ndihmon në luftimin e depresionit dhe pagjumësisë dhe gjithashtu - ngop trupin me vitamina B dhe magnez.
1 copë biskota me rrush tërshërë përmban 90 kcal.
Përfitimet e biskotave me tërshërë janë të mëdha, dhe përmbajtja kalorike nuk është aq e lartë, kështu që mund ta përfshini atë në dietën tuaj të përditshme, duke ndryshuar periodikisht recetën e gatimit dhe duke kënaqur veten dhe të dashurit tuaj çdo herë me një shije të re.
Një biskotë është një ëmbëlsirë me madhësi të vogël e bërë nga brumi që mund të jetë ose i kripur (krisur) ose i ëmbël. Në formë, biskotat janë katrore, të rrumbullakëta, ovale, në formën e yjeve, tubave dhe burrave me xhenxhefil. Ky produkt i shijshëm është i mbushur me çokollatë, krem, arra, xhenxhefil, rrush të thatë, qumësht të kondensuar, fara të ndryshme dhe fara lulekuqeje. Biskotat mund të jenë të forta ose të buta, të lyera sipër ose të mbushura nga brenda, dhe ka biskota pa asnjë aditiv fare.
Përmbajtja kalorike e biskotave, të cilat përfshijnë sheqer ose çokollatë të bardhë, janë të larta, kështu që ky produkt nuk është i përshtatshëm për ata që duan të humbin peshë. Megjithatë, ekziston një biskotë e bërë posaçërisht për diabetikët: përmban glukozë në vend të sheqerit, kështu që përmbajtja kalorike e këtij lloji të biskotave do të jetë shumë më e ulët se ajo e homologëve të saj "sheqer". Ka edhe biskota të veçanta dietike. Për përgatitjen e tij përdoret miell gruri, misri ose tërshërë. Një delikatesë e tillë diete, pavarësisht se sa kalori ka në biskotë, nuk do t'i bëjë shumë dëm figurës kur konsumohet në një sasi të vogël.
Sipas mënyrës së përgatitjes dhe konsistencës së brumit, dallohen llojet e mëposhtme të biskotave:
- E thatë ose e zgjatur:
- Sheqeri;
- Gjalpë, i cili, nga ana tjetër, mund të jetë i rrahur, me rërë, tërshërë ose me luspa.
Sa kalori ka në biskota: vlera ushqyese dhe energjike
Përmbajtja kalorike e një biskote varet nga lloji i këtij produkti të kuzhinës dhe përbërësit e përdorur për përgatitjen e tij.
Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë, për 100 g, është:
- Proteinat - 5,6 g;
- Karbohidratet - 74,3 g;
- Sheqeri - 31,05 g;
- Yndyrë - 14,87 g;
- Përmbajtja kalorike e biskotave të tërshërës - 434 kcal;
- Yndyrna e ngopur - 4,2 g;
- Yndyra mono të pangopura - 10,17 g;
- Yndyrë të pangopura - 2,46 g;
- Kolesteroli - 0 mg;
- Fibra - 2,16 g;
- Natrium - 230,4 mg;
- Kalium - 93,6 mg
Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e biskotës Jubilare, për 100 g, është:
- Proteinat - 7 g;
- Karbohidratet - 66 g;
- Ujë - 2,98 g;
- Përmbajtja kalorike e biskotave Jubilare - 463 kcal;
- Ujë - 0 g;
- Yndyrë - 19 g.
Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave, për 100 g, është:
- Proteinat - 9,45 g;
- Karbohidratet - 66,58 g;
- Sheqeri - 31,05 g;
- Yndyrë - 9,35 g;
- Përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave - 394.53 kcal;
- Ujë - 2,78 g;
- Fibra dietike - 0 g;
- Natriumi - 0 mg.
Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e biskotave, për 100 g, është:
- Proteinat - 5,038 g;
- Karbohidratet - 53,044 g;
- Sheqeri - 12,43 g;
- Yndyrë - 19,84 g;
- Ujë - 2,78 g;
- Yndyrna e ngopur - 5,01 g;
- Yndyra mono të pangopura - 11,04 g;
- Yndyrë të pangopur - 2,66 g;
- Përmbajtja kalorike e biskotave me bukë të shkurtër - 411.29 kcal;
- Kolesterol - 20,56 mg;
- Fibra - 1,028 g;
- Natrium - 370,08 mg;
- Kaliumi - 82,24 mg.
Receta e biskotave të bëra në shtëpi
Për të bërë biskota me biskota, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- Qumësht 1,5% ose ujë - 100 ml;
- Sheqer ose fruktozë - 40 g;
- vanilinë - 1 lugë;
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- Niseshte misri - 40 g;
- Miell gruri i trashë - 40 g;
- Miell gruri i klasës më të lartë - 160 g;
- Sode - 0,25 lugë;
- Vaj luledielli i rafinuar - 30 ml.
Përmbajtja kalorike e biskotave me biskota të gatuara në ujë dhe me fruktozë është 300 kcal. Sheqeri - 40 g ose fruktoza duhet të treten në qumësht ose ujë, pastaj shtoni 30 ml vaj të rafinuar. Nëse qumështi dhe sheqeri përdoren në gatim, atëherë përmbajtja kalorike e biskotës do të jetë 357 kcal. Më tej, lëngut që rezulton i shtohen mielli i grurit me klasën më të lartë dhe të trashë. Gjithçka përzihet mirë. Më pas në brumin gjysëm të gatshëm hidhen niseshte misri dhe vanilina dhe shuhet një çerek lugë çaji. sode lëng limoni. Brumi përzihet mirë dhe lihet të qëndrojë gjysmë ore ose një orë. Brumi i përfunduar hapet në një shtresë të hollë me trashësi rreth 2 mm dhe pritet në çdo formë (rrathë, katrorë ose yje). Çdo biskotë shpohet disa herë me pirun dhe shtrihet në një tepsi, lyhet me vaj dhe spërkatet me miell ose bollgur. Përgatiten biskota me biskota shtëpiake, përmbajtja kalorike e të cilave është 40 kcal për copë, 7-10 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Biskotat e gatshme mund të kombinohen me çokollatë të nxehtë, mjaltë, ndonjë reçel ose reçel.
Receta e biskotave të tërshërës në shtëpi
- Gjalpë ose margarinë - 250 g;
- Sheqer ose fruktozë - 150 g;
- Vezë - 2 copë;
- Thekon tërshërë të imët - 150 g;
- Uthull - 1 lugë;
- Sode - 1 lugë;
- Miell gruri - 250 g.
Gjalpi duhet të bluhet me sheqer, pas së cilës i shtohen tërshëra dhe vezët. Mielli dhe soda e zbutur me uthull ose lëng limoni i shtohen përzierjes së përzier mirë që rezulton (nëse dëshironi, mund të përdorni një pluhur pjekjeje për brumin). Nëse dëshironi, mund të shtoni kumbulla të thata, kajsi të thata ose patate të skuqura çokollate në brumë, por duhet të kihet parasysh se përmbajtja kalorike e biskotave në këtë rast do të rritet paksa. Brumi gatuhet për 5-7 minuta, pas së cilës duhet të vendoset në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, tërshëra në brumë do të laget dhe do të fryhet pak.
Letër pergamene për pjekje shtrohet në një tepsi ose lyhet me gjalpë dhe sipër spërkatet lehtë me miell ose bollgur. Brumi i përfunduar ndahet në copa të vogla, nga të cilat duhet të formoni ëmbëlsira të vogla me duar, të cilat shtrihen në një fletë pjekjeje të përgatitur paraprakisht.
Biskotat me tërshërë të bërë në shtëpi, përmbajtja kalorike e të cilave për 100 g do të jetë 400 kcal, për 15-20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.
Recetë e bërë në shtëpi, përmbajtja kalorike e biskotave
Për të përgatitur biskota me tërshërë, përmbajtja kalorike e të cilave është 60 kcal për copë, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- Gjalpë ose margarinë - 200 g;
- Sheqer ose fruktozë - 150 g;
- salcë kosi 10-15% - 200 g;
- Vezë - 1 copë;
- Arra të copëtuara - 250 g;
- Uthull ose lëng limoni - 1 lugë;
- Sode - 0,5 lugë;
- Miell gruri - 3-4 gota.
Një vezë përzihet me sheqer dhe shtohet në miell. Më pas gjalpi dhe kosi i shkrirë në një banjë uji hidhen në miell, soda shuhet me uthull ose lëng limoni. Gjithçka është e përzier plotësisht. Brumi që rezulton duhet të lihet në frigorifer për 20 minuta. Nuk duhet të jetë shumë i ngushtë ose biskotat do të jenë të forta. Pas kësaj, brumi i përfunduar hapet me trashësi rreth 0,5 cm dhe pritet në rrathë në biskota të vogla, përmbajtja kalorike e të cilave për 100 g do të jetë 370 kcal. Sipër çdo biskote spërkatet me arra ose sheqer pluhur dhe njomet pak me ujë. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 ° C, dhe biskotat gjysëm të gatshme vendosen në një fletë pjekjeje të përgatitur paraprakisht (ose të lyer me vaj dhe të spërkatur me miell ose bollgur, ose të mbuluar me letër pjekjeje). Biskotat e brumit piqen për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Për të përgatitur versionin dietik të biskotave me tërshërë, sheqeri duhet të zëvendësohet me fruktozë.
Ndoshta askush nuk mund të thotë me siguri se sa lloje të biskotave ka sot. E bute, e forte, e krisur, me gjalpe, me rërë, e ëmbël, e kripur, e mbushur, me glazurë - mund të renditet për një kohë shumë të gjatë, pasi biskotat janë një nga delikatesat më të preferuara dhe janë shpikur shumë receta që nga shfaqja e kësaj pjate. .
Biskotat janë ëmbëlsira të shijshme dhe të kënaqshme, ato ruhen për një kohë të gjatë dhe janë të përshtatshme në ruajtje dhe transport (për shembull, mund të merrni biskota me vete në një udhëtim dhe ato nuk do të prishen ose shkërmoqen). Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e biskotave, si çdo pjatë e ëmbël, mund të jetë mjaft e lartë.... Sa kalori ka një biskotë varet nga lloji i brumit, aditivëve, mbushjeve, kremit, etj. Sa më shumë përbërës të ëmbël në gjellë, aq më e lartë është përmbajtja kalorike e biskotave.
Ëmbëlsirat dallojnë disa lloje kryesore të brumit të biskotave - sheqer, bukë të shkurtër, gjalpë, pudre, të zgjatur, të rrahur dhe tërshërë. Ata janë të gjithë të ndryshëm: për shembull, brumi i sheqerit gatuhet në makineritë e zierjes, është i ëmbël, poroz, por mjaft i brishtë. Brumi i zgjatur është më pak i ëmbël dhe yndyror, ka një strukturë më elastike dhe të dendur. Biskotat e brumit me gjalpë janë të ëmbla, ka shumë yndyrna dhe vezë në brumë. Biskotat me tërshërë bëhen nga tërshëra me miell dhe sheqer të shtuar, ato janë të ëmbla, të forta dhe mund të hahen gjatë dietave, pasi përmbajnë shumë fibra, e cila është e mirë për tretjen dhe formën e trupit.
Siç u përmend më lart, përmbajtja kalorike e një biskote varet nga përbërësit në brumë dhe mbushje. Sa më i ëmbël të jetë brumi, aq më shumë yndyrë përmban, aq më e lartë është përmbajtja kalorike e biskotave në formën e përfunduar. Përmbajtja më e lartë kalori e biskotave merret nga mielli i grurit premium, dhe thekra, tërshëra, biskotat me drithëra të plota janë më pak ushqyese dhe më të dobishme. Përmbajtja kalorike e biskotave me mbushje të ëmbël, arra, krem, çokollatë, etj. shumë më e lartë se pa këto aditivë të shijshëm, por jo të shëndetshëm.
Biskota me kalori
Biskotat Galette janë më pak kalori nga të gjitha biskotat për shkak të përmbajtjes së tyre jashtëzakonisht të ulët të sheqerit dhe yndyrës. Jo më kot kjo lloj biskotash lejohet (dhe ndonjëherë edhe rekomandohet) në dieta të ndryshme. Recetës së brumit për përgatitjen e tij mund t'i shtohen përbërës të ndryshëm - miell tërshëre ose miell thekre, miell misri, fara qimnon, fara lulekuqeje, vanilje, si dhe yndyrna ëmbëlsirash. E gjithë kjo ndikon në përmbajtjen kalorike të biskotave me biskota. Natyrisht, sa më shumë aditivë të ndryshëm të përmbajë, aq më i lartë është. Megjithatë, jo vetëm përmbajtja e ulët kalorike e biskotave të biskotave është përfitimi i saj, por edhe vitamina e pasur dhe përbërja e dobishme - ajo përmban vitamina B, vitamina PP, si dhe kalium, selen, zink, bakër dhe mikro- dhe makroelementë të tjerë.
Përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë
Pavarësisht përmbajtjes mjaft të lartë kalori të biskotave të tërshërës - rreth 420-440 kcal për 100 g - ato janë mjaft të shëndetshme për tretje për shkak të përmbajtjes së fibrave. Sot ekzistojnë varietete biskotash diete me tërshërë të përgatitura me më pak yndyrë, pa përdorur miell premium (ose duke e zëvendësuar me miell thekre, tërshërë, miell krundesh integrale etj.), me përmbajtje më të ulët sheqeri.
Përmbajtja kalorike e varieteteve dietike të biskotave me tërshërë është dukshëm më e vogël dhe arrin në 350-380 kcal për 100 g, por ato janë më të forta dhe më pak të ëmbla se biskotat e zakonshme me tërshërë. Dobia e biskotave dietike me tërshërë shpjegohet edhe me faktin se ato nuk përdorin vaj palme dhe yndyrna të hidrogjenizuara (për shembull, margarinë), të cilat janë jashtëzakonisht të dëmshme për shëndetin e njeriut.
Biskotat më të dobishme me tërshërë që mund të bëni në shtëpi nga përbërës natyralë - tërshërë, miell drithërash, vezë të vërteta pule (jo pluhur veze të përdorura në industrinë ushqimore), kumbulla të thata ose kajsi të thata, mjaltë të vërtetë në vend të sheqerit. Përmbajtja kalorike e biskotave të bëra në shtëpi do të jetë më e ulët se biskotat e prodhuara në mënyrë industriale., dhe përfitimet prej tij ndonjëherë do të tejkalojnë përfitimet e asaj të blerë.
Brumi për biskotat me tërshërë përgatitet nga një gotë tërshërë, 2 lugë mjaltë, 2 të bardha veze, 2 lugë miell dhe pak kripë. Përmbajtja kalorike e biskotave të tërshërës sipas kësaj recete do të jetë 345 kcal për 100 g, dhe nëse e zëvendësoni mjaltin me rrush të thatë, atëherë do të bjerë në 330 kcal për 100 g.
Biskota kalori
Kjo lloj biskotaje është e butë, me shije të ëmbël, shpesh me aditivë të ndryshëm - çokollatë, mjaltë, reçel, qumësht i kondensuar etj. Përmbajtja kalorike e biskotave klasike (pa aditivë shtesë) është 383 kcal për 100 g. 
Shtimi i përbërësve shtesë, mbushjet, glazurat, etj. rrit vlerën energjetike të biskotave. Për shembull, përmbajtja kalorike e biskotave Kurabye me reçel është 410-425 kcal për 100 g, dhe përmbajtja kalorike e biskotave me arra është 407 kcal për 100 g.
Përmbajtja kalorike e biskotave "Jubilee"
Për të ulur koston e prodhimit, në biskotat “Yubileinoye” aktualisht shtohen shumë përbërës “kimikë”, të panatyrshëm, si shije të ndryshme, emulsifikues, konservues, si dhe përbërës të tjerë të dëmshëm, si vaji i palmës. E gjithë kjo e bën përmbajtjen kalorike të biskotave Yubileynoye të lartë dhe përfitimet shëndetësore të ulëta.
Përmbajtja kalorike e biskotës Jubilee Classic është 435 kcal për 100 g. Ka edhe lloje të ndryshme të këtyre biskotave me shtimin e përbërësve që nuk parashikohen në recetën klasike: kakao, fruta, manaferra, me mbushje kos etj. Ato janë më të larta në kalori dhe më të larta në përbërës të panatyrshëm sepse shumica e suplementeve prodhohen në industrinë ushqimore duke përdorur kimikate që janë të dëmshme për shëndetin e njeriut.
Crackers me kalori
Crackers vijnë gjithashtu në varietete të ndryshme - të ëmbla, të kripura, vanilje, me shije djathi, etj. Krekerët ndryshojnë nga biskotat me një përmbajtje më të lartë yndyre dhe aditivë më të ndryshëm. Përmbajtja kalorike e krisurave pa aditivë shtesë është 352 kcal për 100 g Një biskotë e rrumbullakët me diametër 4-5 cm peshon 2,5-4 g.
Përmbajtja kalorike e "Straws"
Kashtët, megjithëse nuk janë biskota në kuptimin e plotë, megjithatë pëlqehen nga fëmijët dhe të rriturit si një pjatë e shijshme për çaj. Përmbajtja kalorike e kashtës së kripur ose të ëmbël është rreth 370 kcal për 100 g, vanilje - rreth 360 kcal për 100 g, me farat e lulekuqes - 414 kcal për 100 g.
Si të ulni përmbajtjen kalorike të biskotave në shtëpi
Kur piqni biskota në shtëpi, mund ta rregulloni përmbajtjen kalorike të biskotave sipas preferencës tuaj. Zëvendësoni miellin e grurit me miell tërshëre më pak ushqyes, miell misri etj., zvogëloni sasinë e vajit në recetë, si dhe sheqerin. Zëvendësoni sheqerin me mjaltë, fruta të thata, reçel - nëse kjo nuk zvogëlon përmbajtjen kalorike të biskotës, do të rrisë qartë dobinë e saj.
Përdorni vetëm përbërës natyralë me pak yndyrë si qumësht i skremuar, salcë kosi 10%. Shmangni përdorimin e yndyrave shtazore dhe të ëmbëlsirave, përdorni gjalpë ose vaj vegjetal.
Nëse ju pëlqeu ky artikull, ju lutemi votoni për të:(28 Vota)
Biskota, pasta, simite – sipas nesh, këto janë produkte që vështirë se mund të rekomandohen për të humbur peshë. Dhe, megjithatë, ka lloje biskotash që nutricionistët lejohen t'i hanë edhe në dietë.
Përmbajtja kalorike e biskotave nuk është gjithmonë e lartë - veçoritë e bërjes së disa produkteve të brumit i bëjnë ato jo vetëm produkte të pjekura të shijshme, por edhe një produkt dietik të shëndetshëm. Sa kalori ka një biskotë? Çfarë lloj biskotash mund të hanë të gjithë dhe cilat është më mirë të refuzoni? Dhe, së fundi, çfarë sjell me vete ky produkt i shijshëm - dëm apo përfitim? Kjo është ajo që do të diskutohet në artikullin tonë.
Sa kalori ka një biskotë?
Përmbajtja kalorike e një cookie varet nga disa faktorë:
- Lloji i brumit - sa më i pasur dhe më i ëmbël të jetë brumi, aq më shumë yndyrna (margarinë, gjalpë) përmban, aq më e lartë është përmbajtja kalorike e biskotës;
- Lloji dhe lloji i miellit - produktet e pjekura me më shumë kalori merren nga mielli i bardhë i grurit të klasës më të lartë, ato më pak kalori - nga thekra, hikërrori, mielli i tërshërës dhe mielli i grurit të plotë;
- Mbushja - përmbajtja kalorike e biskotave me mbushje do të jetë natyrshëm më e lartë se një biskotë e thjeshtë klasike pa mbushës të ndryshëm (marmelatë, konserva, marshmallow, glazurë, etj.).
Dhe tani le të përpiqemi të analizojmë në detaje disa nga llojet më të njohura të biskotave - do të zbulojmë përmbajtjen e tyre kalorike, përbërjen dhe përfitimet ose dëmet e mundshme për trupin tonë.
Përmbajtja kalorike e biskotave të tërshërës dhe përbërja e saj
Përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë është e madhe - 100 g të produktit përmban 420-437 kcal. Përmbajtja e lartë e kalorive është kryesisht për shkak të përmbajtjes së yndyrës së biskotave me tërshërë. Në një mjedis industrial, përgatitet me shtimin e margarinës ose yndyrave të ëmbëlsirave, si dhe miell gruri dhe sheqer të bardhë. Përveç rritjes së konsiderueshme të përmbajtjes kalorike të biskotave me tërshërë, margarinat mund të përmbajnë yndyrna të dëmshme të hidrogjenizuara që janë të dëmshme për njerëzit.
Kur blejmë biskota me tërshërë në një dyqan, në vend të një pjese të substancave të dobishme, marrim aditivë kimikë që janë të dëmshëm për trupin: stabilizues, konservues, oksidantë etj., të cilët rrisin ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit, por e bëjnë atë të rrezikshëm. për shëndetin tonë.
Për të marrë një produkt vërtet të shëndetshëm, është më mirë të gatuani biskota me tërshërë në shtëpi. Kjo do t'ju sigurojë një përbërje natyrale dhe një përmbajtje të ulët kalori të biskotave, të cilat ju vetë mund t'i rregulloni (duke shtuar fruta të thata, mjaltë, arra, etj.).
Pra, për të bërë biskota të shëndetshme me tërshërë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- Një gotë tërshërë;
- 2 lugë gjelle. lugë miell thekre;
- 2 lugë gjelle. lugë mjaltë;
- 2 të bardha veze të papërpunuara
- Një majë kripë.
Përziejini të gjithë përbërësit, vendosni një fletë pjekjeje me letër furre të lyer me vaj dhe hidhni me lugë tortilla të vogla të rrumbullakëta. I formojmë në biskota të sheshta dhe i pjekim në furrë në 190°C për 10-15 minuta.
Përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë do të jetë 347 kcal / 100 g. Nëse mjalti zëvendësohet me rrush të thatë në recetë, atëherë përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë do të ulet në 329 kcal / 100 g, dhe shtimi i arrave do të rrisë numrin e kalori në 369.2 kcal / 100 g.
Biskota "Jubilee", përmbajtja kalorike dhe veçoritë e recetës
Biskotat klasike të jubileut, të prodhuara nga pastiçieri Adolf Siu në fund të shekullit të 19-të, përbëheshin nga miell gruri, sheqer pluhur, niseshte misri, qumësht, margarinë dhe vezë. Në kohët sovjetike (në mesin e viteve 50), në recetën e biskotave u shtuan shurup invert, sode, esencë ushqimore dhe amonium.
Por të gjithë këta përbërës duken truke të padëmshme kulinare në krahasim me ato që u shtohen biskotave jubilare sot: vaj palme (yndyrë bimore të lirë), aromatizues (qumësht vanilje, etj.), lecitinë soje (emulgator) dhe konservues. Përbërësit natyralë janë në të kaluarën e largët, të zëvendësuar nga zëvendësues kimikë që janë të dëmshëm për shëndetin.
Sot prodhohen disa lloje biskotash Jubilare, përmbajtja kalorike e të cilave ndryshon dhe varet nga përbërësit që i përbëjnë:
- Përmbajtja kalorike e biskotave klasike "Jubilee" - 433.8 kcal / 100 g;
- Biskotat e mëngjesit jubilar - 455,5 kcal / 100 g;
- Biskota "Jubilee me kakao" - 447 kcal / 100 g;
- Biskota "Jubileu me fruta dhe manaferra" - 460 kcal / 100 g;
- Përmbajtja kalorike e biskotave sanduiç Yubileiny me mbushje me kakao dhe kos është 465 kcal / 100 g.
Biskota me kalori, përbërja dhe përfitimet
Biskotat Galette janë një nga produktet e pakta të ëmbëlsirave që nutricionistët mund t'ua rekomandojnë me siguri të gjithë njerëzve. Edhe duke ndjekur një dietë për humbje peshe, mund të përballoni lehtësisht disa biskota në ditë (sigurisht, pa reçel dhe mjaltë).
Përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave varion midis 350-395 kcal / 100 g dhe varet nga përbërësit e përfshirë në të. Mund të përmbajë: një pjesë të tërshërës, miell thekre ose misri, tërshërë, aditivë të ndryshëm aromatizues (qimnon, vanilje etj.), yndyrna ëmbëlsirash. Natyrisht, me receta të ndryshme, përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave do të ndryshojë pak - para së gjithash, varet nga prodhuesi.
Por përdorimi i biskotave nuk është në një përmbajtje relativisht të ulët kalori, por në përbërjen e tij kimike: biskotat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B9 (20,9 mg / 100 g) dhe PP (3,98 mg / 100 g), si dhe mikro dhe makro elementë (bakër, zink, selen, silikon dhe natrium, kalium, squfur, klor).
Biskota kalori
Biskotat me bukë të shkurtra pëlqehen nga shumë - ato janë të buta, kanë një shije të theksuar të ëmbël dhe shkojnë mirë me mbushje të ndryshme (qumësht i kondensuar, reçel, çokollatë, kakao, mjaltë, etj.). Ëmbëlsirat moderne paraqiten në një gamë të gjerë dhe përmbajtja kalorike e biskotave të brumit të brumit të shkurtër varet drejtpërdrejt nga përbërësit dhe mbushja (nëse ka).
Brumi klasik i ëmbëlsirave është bërë nga mielli, vezët, gjalpi ose margarinë, sode dhe sheqer. Disa receta përmbajnë salcë kosi, ndërsa të tjerat e kanë zëvendësuar një pjesë të gjalpit me yndyrën e derrit të shkrirë (dhjamin e derrit).
Përmbajtja kalorike e disa llojeve të biskotave (për 100 g produkt):
- Biskota klasike (pa salcë kosi) - 383 kcal;
- Biskota me kakao - 397 kcal;
- Përmbajtja kalorike e biskotave me arra - 407 kcal;
- Biskota të shkurtra me reçel molle - 411 kcal.
Përmbajtja kalorike e biskotave është mjaft e lartë, përveç kësaj, ëmbëlsirat e dyqaneve shpesh tejkalojnë numrin e kalorive për shkak të futjes së shijeve të ndryshme. Biskota të tilla nuk rekomandohen për konsum të shpeshtë, pasi përmbajnë shumë yndyrna dhe karbohidrate të thjeshta, të cilat nuk mund të jenë të dobishme për trupin.
Artikuj të njohur Lexoni më shumë artikuj
02.12.2013
Të gjithë ne ecim shumë gjatë ditës. Edhe nëse kemi një mënyrë jetese të ulur, ne ende ecim - në fund të fundit, ne kemi n ...
606 259 65 Më shumë