Biskota me kalori - Sa kalori ka një biskotë kafeje?

Një nga shijet më të dashura që nga fëmijëria janë biskotat. Dhe me kalimin e viteve, dashuria për të nuk ikën. Të rriturit gjithashtu pëlqejnë ta trajtojnë veten me disa biskota me çaj ose kafe. Biskotat janë vërtet shumë ushqyese dhe të shijshme.... Përveç kësaj, është një produkt ëmbëlsirë mjaft i përshtatshëm, pasi ka një jetëgjatësi të gjatë. Ju mund të merrni biskota me vete në rrugë ose t'i ruani në shtëpi në rezervë.

Varietetet e biskotave

Ka disa lloje cookie: bukë të shkurtra, sheqer, gjalpë, të lëmuar, të rrahur, tërshërë dhe pudre... Ato ndryshojnë ndjeshëm nga njëri-tjetri në metodën e prodhimit.

Për shembull, biskotat me sheqer bëhen duke përdorur makineri përzierjeje. Është një nga biskotat e preferuara të pastiçerëve. Këto biskota fryhen mirë dhe janë poroze, por janë mjaft të brishta kur janë të freskëta. Për të bërë biskota me biskota, ju nevojiten rreth 10 përbërës.

Biskota të gjata - cilat janë ato? Ky lloj biskotash është bërë nga brumë i fortë dhe elastik. Ai ndryshon nga biskotat me sheqer në atë që përmban më pak sheqer dhe më pak yndyrë. Kjo është arsyeja pse është më pak e dëmshme për figurën dhe shëndetin tuaj në përgjithësi... Biskotat e gjata nuk janë aq të brishta sa biskotat me sheqer. Megjithatë, ajo nuk fryhet në këtë mënyrë.

Biskotat me gjalpë janë të pasura me yndyrë, sheqer dhe vezë. Mund të përgatitet në çdo formë me diametër 0,5-5 centimetra.

Ekziston vetëm një paralajmërim: me përdorimin e shpeshtë të biskotave, kilogramët e tepërt gradualisht do të shfaqen në trupin tuaj... Varet nga sa kalori ka në mëlçi.

Biskota me kalori

Sa kalori ka një biskotë? Përmbajtja kalorike e biskotës është e lartë dhe varet nga lloji i saj (nga brumi dhe nga mbushja):

• Për shembull, sa kalori ka në një mëlçi me tërshërë? Përmbajtja kalorike e këtij produkti për 100 gram është 437 kalorive. Një biskotë peshon rreth 20 gram, që do të thotë se përmbajtja e saj kalorike do të jetë rreth 87 kcal.
• Atëherë, sa kalori ka një brumë squfur? Nëse flasim për këtë lloj biskotaje, atëherë 100 gramë përmban rreth 395 kalori. Megjithatë, është mjaft e rëndë, kështu që nuk duhet të konsumohet në sasi të mëdha... Për më tepër, është e vështirë për stomakun.
• Nëse po pyesni se sa kalori ka në biskotat me krunde? Më pas në 100 gramë nga kjo biskota, e cila përfshin edhe kanellën, përmban 440 kalori.
• Shumë njerëz janë shumë të dhënë pas biskotave Rybka dhe i blejnë ato në sasi të mjaftueshme. Le të zbulojmë së bashku sa kalori ka biskotat "Rybka"? 100 gram nga kjo delikatesë përmban 464 kalori.
• Sa kalori ka një biskotë kafeje? 100 gram nga ky produkt përmban 451 kalori.

Ku ka më pak?

Cilat biskota kanë më pak kalori? Mesatarisht, 100 gramë biskota përmbajnë rreth 350-500 kalori. Biskotat dhe biskotat Galette janë më pak kalori se biskotat me gjalpë. Kjo është arsyeja pse ne ndihemi kaq mirë dhe të kënaqshëm pasi pimë një gotë çaj me pak kalori së bashku me një sasi "të vogël" biskotash.

Mund të zbuloni për një kohë të gjatë se sa kalori ka në një cookie të një lloji ose tjetër, por është më mirë të hartoni një tabelë të përmbajtjes kalorike të biskotës.

Përmbajtja e kalorive në tabelë

Përfitimet e biskotave

Para së gjithash, përfitimi i një cookie qëndron në përbërjen e tij.... Përbërja kimike e biskotës përmban me bollëk vitamina të tilla si B, PP, si dhe hekur, kalium, acide organike dhe fosfor. Shumë shpesh, mjekët e fëmijëve këshillojnë prindërit që t'u japin fëmijëve të tyre biskota si burim energjie. Përfitimet e biskotave janë të dukshme, përveç kësaj, në prodhimin e tij përdoren arra dhe fruta të thata, të cilat gjithashtu përmbajnë lëndë ushqyese dhe vitamina shtesë.

Dëmtimi i biskotave

Nëse shikoni nga ana tjetër, atëherë trupi i fëmijëve me biskota mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm... Kjo mund të ndodhë nëse fëmija juaj ha një ëmbëlsirë në mënyrë të pakontrolluar. Nëse hani shpesh biskota që përmbajnë shumë sheqer, dhëmbët mund të përkeqësohen dhe mund të shfaqen probleme me tretjen. Megjithatë, dëmi nga biskotat mund të jetë edhe për të rriturit.

Ndoshta askush nuk mund të thotë me siguri se sa lloje të biskotave ka sot. Të buta, të forta, të skuqura, me gjalpë, me rërë, të ëmbël, të kripur, të mbushur, me glazurë - mund t'i rendisni për një kohë shumë të gjatë, pasi biskotat janë një nga delikatesat më të preferuara dhe janë shpikur shumë receta që nga shfaqja e kësaj pjate.

Biskotat janë ëmbëlsira të shijshme dhe të kënaqshme, ato ruhen për një kohë të gjatë dhe janë të përshtatshme për t'u ruajtur dhe transportuar (për shembull, mund të merrni biskota me vete në një udhëtim dhe ato nuk do të prishen ose shkërmoqen). Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e biskotave, si çdo pjatë e ëmbël, mund të jetë mjaft e lartë.... Sa kalori ka një biskotë varet nga lloji i brumit, si dhe nga aditivët, mbushjet, kremi, etj. Sa më shumë përbërës të ëmbël në gjellë, aq më e lartë është përmbajtja kalorike e biskotave.

Ëmbëlsirat dallojnë disa lloje kryesore të brumit të biskotave - sheqer, bukë të shkurtër, gjalpë, pudre, të rrahur, të rrahur dhe tërshërë. Ata janë të gjithë të ndryshëm: për shembull, brumi i sheqerit gatuhet në makineritë e zierjes, është i ëmbël, poroz, por mjaft i brishtë. Brumi i zgjatur është më pak i ëmbël dhe yndyror, ka një strukturë më elastike dhe të dendur. Biskotat e brumit me gjalpë janë të ëmbla, ka shumë yndyrna dhe vezë në brumë. Biskotat me tërshërë bëhen nga tërshëra me miell dhe sheqer të shtuar, ato janë të ëmbla, të forta dhe mund të konsumohen gjatë dietave, pasi përmbajnë shumë fibra, e cila është e mirë për tretjen dhe formën e trupit.

Siç u përmend më lart, përmbajtja kalorike e një biskote varet nga përbërësit në brumë dhe mbushje. Sa më i ëmbël të jetë brumi, aq më shumë yndyrë përmban, aq më e lartë është përmbajtja kalorike e biskotave në formën e përfunduar. Përmbajtja më e lartë kalori e biskotave merret nga mielli i grurit premium, dhe biskotat e thekrës, tërshërës dhe drithërave të plota janë më të ulëta në kalori dhe më të dobishme. Përmbajtja kalorike e biskotave me mbushje të ëmbël, arra, krem, çokollatë, etj. shumë më e lartë se pa këto aditivë të shijshëm, por jo të shëndetshëm.

Biskota me kalori

Biskotat Galette janë më pak kalori nga të gjitha biskotat për shkak të përmbajtjes së tyre jashtëzakonisht të ulët të sheqerit dhe yndyrës. Jo më kot kjo lloj biskotash lejohet (dhe ndonjëherë edhe rekomandohet) në dieta të ndryshme. Recetës së brumit për përgatitjen e tij mund t'i shtohen përbërës të ndryshëm - tërshërë ose miell thekre, miell misri, fara qimnon, fara lulekuqeje, vanilje, si dhe yndyrna ëmbëlsirash. E gjithë kjo ndikon në përmbajtjen kalorike të biskotave me biskota. Natyrisht, sa më shumë aditivë të ndryshëm të përmbajë, aq më i lartë është. Megjithatë, jo vetëm përmbajtja e ulët kalorike e biskotave të biskotave është përfitimi i saj, por edhe vitamina e pasur dhe përbërja e dobishme - ajo përmban vitamina B, vitamina PP, si dhe kalium, selen, zink, bakër dhe mikroelementë të tjerë dhe makroelementë.

Përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë

Pavarësisht përmbajtjes mjaft të lartë kalori të biskotave të tërshërës - rreth 420-440 kcal për 100 g - ato janë mjaft të shëndetshme për tretje për shkak të përmbajtjes së tyre të fibrave. Sot ekzistojnë varietete biskotash diete me tërshërë të përgatitura me më pak yndyrë, pa përdorur miell premium (ose duke e zëvendësuar me miell thekre, tërshërë, miell krundesh integrale etj.), me përmbajtje më të ulët sheqeri.

Përmbajtja kalorike e varieteteve dietike të biskotave me tërshërë është dukshëm më e vogël dhe arrin në 350-380 kcal për 100 g, por ato janë më të forta dhe më pak të ëmbla se biskotat e zakonshme me tërshërë. Dobia e biskotave dietike me tërshërë shpjegohet edhe me faktin se ato nuk përdorin vaj palme dhe yndyrna të hidrogjenizuara (për shembull, margarinë), të cilat janë jashtëzakonisht të dëmshme për shëndetin e njeriut.

Biskotat më të dobishme të tërshërës që mund t'i bëni në shtëpi nga përbërës natyralë - tërshërë, miell drithërash, vezë të vërteta pule (jo pluhur veze të përdorura në industrinë ushqimore), kumbulla të thata ose kajsi të thata, mjaltë të vërtetë në vend të sheqerit. Përmbajtja kalorike e biskotave të bëra në shtëpi do të jetë më e ulët se biskotat e prodhuara në mënyrë industriale., dhe përfitimet prej tij ndonjëherë do të tejkalojnë përfitimet nga ajo e blerë.

Brumi për biskotat me tërshërë përgatitet nga një gotë tërshërë, 2 lugë mjaltë, 2 të bardha veze, 2 lugë miell dhe pak kripë. Përmbajtja kalorike e biskotave të tërshërës sipas kësaj recete do të jetë 345 kcal për 100 g, dhe nëse e zëvendësoni mjaltin me rrush të thatë, atëherë do të bjerë në 330 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e biskotave

Kjo lloj biskotaje është e butë, me shije të ëmbël, shpesh me aditivë të ndryshëm - çokollatë, mjaltë, reçel, qumësht i kondensuar etj. Përmbajtja kalorike e biskotave klasike (pa aditivë shtesë) është 383 kcal për 100 g.

Shtimi i përbërësve shtesë, mbushjet, glazurat, etj. rrit vlerën energjetike të biskotave. Për shembull, përmbajtja kalorike e biskotave Kurabye me reçel është 410-425 kcal për 100 g, dhe përmbajtja kalorike e biskotave me arra është 407 kcal për 100 g.

Përmbajtja kalorike e biskotave "Jubilee"

Për të ulur koston e prodhimit, në biskotat “Yubileinoye” janë shtuar aktualisht shumë përbërës “kimikë”, të panatyrshëm, si shije të ndryshme, emulsifikues, konservues, si dhe përbërës të tjerë të dëmshëm, si vaji i palmës. E gjithë kjo e bën përmbajtjen kalorike të biskotave Yubileinoye të lartë dhe përfitimet shëndetësore të një personi të ulëta.

Përmbajtja kalorike e biskotave Jubilee Classic është 435 kcal për 100 g. Ka edhe lloje të ndryshme të këtyre biskotave me shtimin e përbërësve që nuk parashikohen në recetën klasike: kakao, fruta, manaferra, me mbushje kos etj. Ato janë më të larta në kalori dhe më të larta në përbërës të panatyrshëm sepse shumica e suplementeve prodhohen në industrinë ushqimore duke përdorur kimikate që janë të dëmshme për shëndetin e njeriut.

Crackers me kalori

Crackers vijnë gjithashtu në varietete të ndryshme - të ëmbla, të kripura, vanilje, me shije djathi, etj. Krekerët ndryshojnë nga biskotat me një përmbajtje më të lartë yndyre dhe aditivë më të ndryshëm. Përmbajtja kalorike e krisurave pa aditivë shtesë është 352 kcal për 100 g Një biskotë e rrumbullakët me diametër 4-5 cm peshon 2,5-4 g.

Përmbajtja kalorike e "Straws"

Kashtë, megjithëse nuk janë biskota në kuptimin e plotë, megjithatë pëlqehen nga fëmijët dhe të rriturit si një pjatë e shijshme për çaj. Përmbajtja kalorike e kashtës së kripur ose të ëmbël është rreth 370 kcal për 100 g, vanilje - rreth 360 kcal për 100 g, me farat e lulekuqes - 414 kcal për 100 g.

Si të ulni përmbajtjen kalorike të biskotave në shtëpi

Kur piqni biskota në shtëpi, mund ta rregulloni përmbajtjen kalorike të biskotave sipas dëshirës tuaj. Zëvendësoni miellin e grurit me miell tërshëre më pak ushqyes, miell misri etj., zvogëloni sasinë e vajit në recetë, si dhe sheqerin. Zëvendësoni sheqerin me mjaltë, fruta të thata, reçel - nëse kjo nuk zvogëlon përmbajtjen kalorike të biskotave, do të rrisë qartë dobinë e tij.

Përdorni vetëm përbërës natyralë me pak yndyrë si qumësht i skremuar, salcë kosi 10%. Shmangni përdorimin e yndyrave shtazore dhe të ëmbëlsirave, përdorni gjalpë ose vaj vegjetal.

Maj-21-2014

Karakteristikat dietike të biskotave:

A keni menduar ndonjëherë se sa shumë kalori kanë biskotat, pastat dhe brumërat? Do të duket, për çfarë? Në fund të fundit, tashmë është e qartë se produkte të tilla vështirë se mund të quhen dietike.

Dhe ata që përpiqen të humbin peshë priren t'i përjashtojnë nga dieta e tyre.

Çdo lloj, edhe ato që konsiderohen më të dobishme, si biskotat me biskota dhe tërshërë, kanë një përmbajtje mjaft të lartë kalori. Prandaj, as të rriturit, e lëre më fëmijët, nuk mund t'i thithin ato në mënyrë të pakontrolluar.

Sidoqoftë, biskotat mund të jenë gjithashtu të dobishme: ato janë të pasura me vitamina të grupit B dhe PP, biskotat janë të pasura me fosfor, kalium, hekur, acide organike. Ndonjëherë pediatrit madje rekomandojnë t'u jepni fëmijëve biskota si burim energjie. Shumë varietete bëhen me shtimin e frutave të thata, arra, vitamina, gjë që është gjithashtu e dobishme.

Fatkeqësisht, nuk duhet të harrojmë se disa prodhues bëjnë biskota me vaj të rëndë yndyror, shtojnë aditivë kimikë, ngjyra me konservues.

Megjithatë, ka edhe lloje biskotash që dietologët nuk e kanë problem përdorimin e tyre edhe nëse jeni në dietë. Përmbajtja kalorike e biskotave nuk duhet të jetë e madhe. Për shkak të veçorive të gatimit, disa produkte brumi mund të jenë jo vetëm një delikatesë e shijshme, por edhe një produkt i vërtetë dietik.

Çfarë lloje të cookies ekzistojnë?

Biskota me gjalpë

Cookies nga ky grup janë ndoshta më të ndryshmet. Brumi që përdoret për këtë grup ëmbëlsirash mund të jetë çdo gjë, për këtë arsye gjalpit i përkasin edhe biskotat, brumërat, tërshëra dhe ato të rrahura. Si në pamje ashtu edhe në shije, biskota të tilla ngjajnë me ëmbëlsirat e bëra vetë, meqë ra fjala, disa lloje bëhen edhe me dorë në fabrikat e ëmbëlsirave.

Biskota me sheqer

Një ëmbëlsirë e tillë bëhet shumë thjeshtë. Fillimisht përgatisni dhe gatuajeni brumin, më pas hapeni dhe formësoni. Pas kësaj, brumi i formuar dërgohet në furrë, nga ku dalin biskota krokante. Tani mbetet vetëm të ftohet dhe të paketohet. Dallimi midis biskotave me sheqer dhe varieteteve të tjera është se ato përmbajnë më shumë yndyrë dhe sheqer. Përveç kësaj, biskota të tilla ndryshojnë në pamje, sepse vetëm ky grup ëmbëlsirash ju lejon të aplikoni një model lehtësimi në sipërfaqe. Për shembull, biskotat me gjalpë do të kenë një brumë të thërrmuar për të printuar.

Biskota të gjata

Delikatesa e këtij grupi përmban më pak yndyrë dhe sheqer, në ndryshim nga biskotat me sheqer. Sa i përket brumit, ai ndryshon në shtresim, më pak ënjtje dhe brishtësi. Kjo është arsyeja pse një model kompleks nuk mund të zbatohet në sipërfaqen e një fjalimi të zgjatur. Zakonisht, mbishkrimet dhe modelet e lehta aplikohen në një delikatesë të tillë, ose ato thjesht njollosin sipërfaqen me pika. Krahasuar me biskotat e sheqerit, zierja ka rreth 2 herë më pak sheqer, por përmbajtja e lagështisë së brumit është një herë e gjysmë më e lartë.

Pra, sa kalori ka në një biskotë? Cilat janë varietetet më pak kalori të tij? Si mund të jenë të dobishme cookies?

Sa kalori ka biskotat me tërshërë:

Biskotat me tërshërë janë të shëndetshme për shkak të përbërësit të tyre kryesor, miellit të tërshërës. Tërshëra përfshin proteina që absorbohen pothuajse plotësisht nga trupi i njeriut, si dhe yndyrna të shëndetshme bimore. Tërshëra përmban provitaminë A, vitamina B, vitaminë PP, si dhe aminoacide dhe një sërë mineralesh të nevojshme për shëndetin tonë. Sipas nutricionistëve, disa copa biskotash me tërshërë janë mjaft të krahasueshme në vetitë ushqyese me një porcion tërshërë.

Përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë që mund të gjeni në dyqane është afërsisht 390-450 kcal për 100 gram. produkt

Sa kalori ka në biskota Maria:

Me siguri ju dini për një produkt të tillë ëmbëlsirash si biskotat me biskota. Ky është emri për një lloj biskoteje të thatë dhe të pa ëmbëlsuar, që ka një strukturë të lehtë të krisur. Për përgatitjen e tij përdoret miell gruri i klasës më të lartë, miell i disa llojeve të tjera, maja, aditivë ushqimorë dhe pluhur për pjekje. Një nga varietetet e njohura të biskotave të tilla është "Maria".

Përmbajtja kalorike e biskotave Maria është afërsisht 400 kcal për 100 g. produkt

Sa kalori ka në biskotat e shkurtra:

Brumi i përdorur për të bërë biskota me bukë të shkurtër karakterizohet nga një përmbajtje shumë e lartë yndyre në përbërjen e tij (kjo është arsyeja pse përmbajtja kalorike e biskotave është mjaft e lartë). Biskotat e gatshme janë shumë të thërrmuara, prandaj kanë marrë emrin e tyre.

Përmbajtja kalorike e biskotave është 511 kcal për 100 g. produkt

Sa kalori ka në një biskota:

Cracker është një biskotë e thatë dhe e brishtë. Për përgatitjen e tij përdoret një brumë me shtresë të hollë. Krekerët janë më të yndyrshëm se biskotat. Ato mund të përfshijnë shije të ndryshme. Crackers janë të këndshëm dhe të ëmbël.

Përmbajtja kalorike e biskotave është 352 kcal për 100 g. produkt

Sa kalori ka në një biskotë jubilare:

Sot prodhohen disa lloje biskotash Jubilare. Llojet e tij kanë kalori të ndryshme (në varësi të përbërësve të përfshirë në përbërjen e tyre).

Përmbajtja kalorike e biskotës Jubilee Morning është 455,5 kcal për 100 g. produkt

Përmbajtja kalorike e Jubileut me biskota me kakao është 447 kcal për 100 g. produkt

Përmbajtja kalorike e Jubileut me biskota me fruta dhe manaferra është 460 kcal për 100 g. produkt

Sa kalori ka në biskotat kurabie:

Kurabye - ky është emri i një delikatesë orientale - biskota të ëmbla të bëra nga pasta me kore të shkurtra.

Përmbajtja kalorike e biskotave kurabie është afërsisht 516 kcal për 100 g. produkt

Sa kalori ka një biskotë me biskotë:

Biskotat Galette janë një nga produktet e pakta të ëmbëlsirave që rekomandohen për përdorim nga dietologët, madje edhe ata që ndjekin një dietë. Edhe duke qenë në një dietë për humbje peshe, lejohet të hani disa copa biskota me biskota në ditë (natyrisht, pa mjaltë dhe reçel).

Përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave është rreth 350-395 kcal për 100 g. produkt

Recetë? Receta!

Feta vanilje me rrush të thatë

• 3-4 lugë gjelle. lugë miell
• 4 lugë gjelle. lugë bollgur
• 75 g rrush të thatë
• 50 g fara luledielli
• 1 vezë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 1 lugë çaji esencë vanilje
• 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 75 gr margarinë
• 1/2 lugë çaji kripë

Rrihni margarinën e zbutur dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Më pas shtoni vezën e rrahur me esencë vanilje, përzieni gjithçka, shtoni miellin, farat e lulediellit, tërshërën dhe pluhurin për pjekje.

E trazojmë brumin mirë dhe i vendosim copat me lugë në fletët e pjekjes të veshura me letër furre, duke lënë hapësirë ​​të mjaftueshme mes produkteve. Piqeni në furrë për 12-14 minuta deri në kafe të artë në 180-190 ° C. Lërini biskotat e gatshme në një tepsi për disa minuta dhe vendosini në një raft teli derisa të ftohen plotësisht.

Biskota, pasta, pasta - sipas të kuptuarit tonë, këto janë produkte që vështirë se mund të rekomandohen për të humbur peshë. Dhe, megjithatë, ka lloje biskotash që nutricionistët lejohen t'i hanë edhe në dietë.

Përmbajtja kalorike e biskotave nuk është gjithmonë e lartë - veçoritë e bërjes së disa produkteve të brumit i bëjnë ato jo vetëm produkte të pjekura të shijshme, por edhe një produkt dietik të shëndetshëm. Sa kalori ka një biskotë? Çfarë lloj biskotash mund të hanë të gjithë dhe cilat është më mirë të refuzoni? Dhe, së fundi, çfarë sjell me vete ky produkt i shijshëm - dëm apo përfitim? Kjo është ajo që do të diskutohet në artikullin tonë.

Sa kalori ka një biskotë?

Përmbajtja kalorike e një cookie varet nga disa faktorë:

• Lloji i brumit - sa më i pasur dhe më i ëmbël të jetë brumi, aq më shumë yndyrna (margarinë, gjalpë) përmban, aq më e lartë është përmbajtja kalorike e biskotës;
• Lloji dhe lloji i miellit - produktet e pjekura me më shumë kalori bëhen nga mielli i bardhë i grurit të klasës më të lartë, më pak me kalori - nga thekra, hikërrori, mielli i tërshërës dhe mielli i grurit të plotë;
• Mbushja - përmbajtja kalorike e biskotave me mbushje do të jetë natyrisht më e lartë se një biskotë e thjeshtë klasike pa mbushës të ndryshëm (marmelatë, konserva, marshmallow, glazurë, etj.).

Dhe tani le të përpiqemi të analizojmë në detaje disa nga llojet më të njohura të biskotave - do të zbulojmë përmbajtjen e tyre kalorike, përbërjen dhe përfitimet ose dëmet e mundshme për trupin tonë.

Përmbajtja kalorike e biskotave të tërshërës dhe përbërja e saj

Përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë është e madhe - 100 g të produktit përmban 420-437 kcal. Përmbajtja e lartë e kalorive është kryesisht për shkak të përmbajtjes së yndyrës së biskotave me tërshërë. Në një mjedis industrial, përgatitet me shtimin e margarinës ose yndyrave të ëmbëlsirave, si dhe miell gruri dhe sheqer të bardhë. Përveç rritjes së konsiderueshme të përmbajtjes kalorike të biskotave me tërshërë, margarinat mund të përmbajnë yndyrna të dëmshme të hidrogjenizuara që janë të dëmshme për njerëzit.

Kur blejmë biskota me tërshërë në një dyqan, në vend të një pjese të substancave të dobishme, marrim aditivë kimikë që janë të dëmshëm për trupin: stabilizues, konservues, oksidues etj., të cilët rrisin ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit, por e bëjnë atë të rrezikshëm. për shëndetin tonë.

Për të marrë një produkt vërtet të shëndetshëm, është më mirë të gatuani biskota me tërshërë në shtëpi. Kjo do t'ju sigurojë një përbërje natyrale dhe përmbajtje të ulët kalori të biskotave, të cilat ju vetë mund t'i rregulloni (duke shtuar fruta të thata, mjaltë, arra, etj.).

Pra, për të bërë biskota të shëndetshme me tërshërë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Një gotë tërshërë;
• 2 lugë gjelle. lugë miell thekre;
• 2 lugë gjelle. lugë mjaltë;
• 2 të bardha veze të papërpunuara;
• Një majë kripë.

Përziejini të gjithë përbërësit, vendosni një fletë pjekjeje me letër furre të lyer me vaj dhe hidhni me lugë tortilla të vogla të rrumbullakëta. I formojmë në biskota të sheshta dhe i pjekim në furrë në 190°C për 10-15 minuta.

Përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë do të jetë 347 kcal / 100 g. Nëse mjalti zëvendësohet me rrush të thatë në recetë, atëherë përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë do të ulet në 329 kcal / 100 g, dhe shtimi i arrave do të rrisë numrin e kalori në 369.2 kcal / 100 g.

Biskota "Jubilee", përmbajtja kalorike dhe veçoritë e recetës

Biskotat klasike të jubileut, të prodhuara nga pastiçieri Adolf Siu në fund të shekullit të 19-të, përbëheshin nga miell gruri, sheqer pluhur, niseshte misri, qumësht, margarinë dhe vezë. Në kohët sovjetike (në mesin e viteve 50), në recetën e biskotave u shtuan shurup invert, sode, esencë ushqimore dhe amonium.

Por të gjithë këta përbërës duken truke të padëmshme kulinare në krahasim me ato që u shtohen biskotave jubilare sot: vaj palme (yndyrë bimore të lirë), aromatizues (qumësht vanilje, etj.), lecitinë soje (emulgator) dhe konservues. Përbërësit natyralë janë në të kaluarën e largët, të zëvendësuar nga zëvendësues kimikë që janë të dëmshëm për shëndetin.

Sot prodhohen disa lloje biskotash Jubilare, përmbajtja kalorike e të cilave ndryshon dhe varet nga përbërësit që i përbëjnë:

• Përmbajtja kalorike e biskotave klasike "Jubilee" - 433.8 kcal / 100 g;
• Biskotat e mëngjesit jubilar - 455,5 kcal / 100 g;
• Biskota "Jubilee me kakao" - 447 kcal / 100 g;
• Biskota "Jubileu me fruta dhe manaferra" - 460 kcal / 100 g;
• Përmbajtja kalorike e biskotave sanduiç Yubileiny me mbushje me kakao dhe kos është 465 kcal / 100 g.

Biskota me kalori, përbërja dhe përfitimet

Biskotat Galette janë një nga produktet e pakta të ëmbëlsirave që nutricionistët mund t'ua rekomandojnë me siguri të gjithë njerëzve. Edhe duke ndjekur një dietë për humbje peshe, mund të përballoni lehtësisht disa biskota në ditë (sigurisht, pa reçel dhe mjaltë).

Përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave varion midis 350-395 kcal / 100 g dhe varet nga përbërësit e përfshirë në të. Mund të përmbajë: një pjesë të tërshërës, miell thekre ose misri, miell tërshërë, aditivë të ndryshëm aromatizues (qimno, vanilje, etj.), yndyrna ëmbëlsirash. Natyrisht, me receta të ndryshme, përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave do të ndryshojë pak - para së gjithash, varet nga prodhuesi.

Por përdorimi i biskotave nuk është në një përmbajtje relativisht të ulët kalori, por në përbërjen e tij kimike: biskotat përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B9 (20,9 mg / 100 g) dhe PP (3,98 mg / 100 g), si dhe mikro dhe makro elementë (bakër, zink, selen, silikon dhe natrium, kalium, squfur, klor).

Përmbajtja kalorike e biskotave

Biskotat me bukë të shkurtra pëlqehen nga shumë - ato janë të buta, kanë një shije të theksuar të ëmbël dhe shkojnë mirë me mbushje të ndryshme (qumësht i kondensuar, reçel, çokollatë, kakao, mjaltë, etj.). Ëmbëlsirat moderne paraqiten në një gamë të gjerë dhe përmbajtja kalorike e biskotave të brumit të bukës së shkurtër varet drejtpërdrejt nga përbërësit dhe mbushja (nëse ka).

Brumi klasik i ëmbëlsirave është bërë nga mielli, vezët, gjalpi ose margarinë, sode dhe sheqer. Disa receta përmbajnë salcë kosi, ndërsa të tjerat e kanë zëvendësuar një pjesë të gjalpit me yndyrën e derrit të shkrirë (dhjamin e derrit).

Përmbajtja kalorike e disa llojeve të biskotave (për 100 g produkt):

• Biskota klasike (pa salcë kosi) - 383 kcal;
• Biskota me kakao - 397 kcal;
• Përmbajtja kalorike e biskotave me arra - 407 kcal;
• Biskota të shkurtra me reçel molle - 411 kcal.

Përmbajtja kalorike e biskotave është mjaft e lartë, përveç kësaj, ëmbëlsirat e dyqaneve shpesh tejkalojnë numrin e kalorive për shkak të futjes së shijeve të ndryshme. Biskota të tilla nuk rekomandohen për konsum të shpeshtë, pasi përmbajnë shumë yndyrna dhe karbohidrate të thjeshta, të cilat nuk mund të jenë të dobishme për organizmin.

Artikuj të njohur Lexoni më shumë artikuj

02.12.2013

Të gjithë ne ecim shumë gjatë ditës. Edhe nëse kemi një mënyrë jetese të ulur, ne ende ecim - në fund të fundit, ne kemi n ...

606 259 65 Më shumë

Biskotat janë ëmbëlsira me përmasa të vogla të bëra nga brumi që mund të jetë ose i kripur (kraker) ose i ëmbël. Në formë, biskotat janë katrore, të rrumbullakëta, ovale, në formën e yjeve, tubave dhe burrave me xhenxhefil. Ky produkt i shijshëm është i mbushur me çokollatë, krem, arra, xhenxhefil, rrush të thatë, qumësht të kondensuar, fara të ndryshme dhe fara lulekuqeje. Biskotat mund të jenë të forta ose të buta, të mbuluara me krem ​​sipër ose të mbushura nga brenda, dhe ka biskota pa asnjë aditiv fare.

Përmbajtja kalorike e biskotave, të cilat përfshijnë sheqer ose çokollatë të bardhë, janë të larta, kështu që ky produkt nuk është i përshtatshëm për ata që duan të humbin peshë. Megjithatë, ekziston një biskotë e bërë posaçërisht për diabetikët: përmban glukozë në vend të sheqerit, kështu që përmbajtja kalorike e këtij lloji të biskotave do të jetë shumë më e ulët se ajo e homologëve të saj "sheqer". Ka edhe biskota të veçanta dietike. Për përgatitjen e tij përdoret miell gruri, misri ose tërshërë. Një delikatesë e tillë diete, pavarësisht se sa kalori ka në biskotë, nuk do t'i bëjë shumë dëm figurës kur konsumohet në një sasi të vogël.

Sipas mënyrës së përgatitjes dhe konsistencës së brumit, dallohen llojet e mëposhtme të biskotave:

• E thatë ose e zgjatur:
• Sheqeri;
• Gjalpë, i cili, nga ana tjetër, mund të jetë i rrahur, me rërë, tërshërë ose me luspa.

Sa kalori ka në biskota: vlera ushqyese dhe energjike

Përmbajtja kalorike e një biskote varet nga lloji i këtij produkti të kuzhinës dhe përbërësit e përdorur për përgatitjen e tij.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e biskotave me tërshërë, për 100 g, është:

• Proteinat - 5,6 g;
• Karbohidratet - 74,3 g;
• Sheqeri - 31,05 g;
• Yndyrë - 14,87 g;
• Përmbajtja kalorike e biskotave të tërshërës - 434 kcal;
• Yndyrna e ngopur - 4,2 g;
• Yndyra mono të pangopura - 10,17 g;
• Yndyrë të pangopura - 2,46 g;
• Kolesteroli - 0 mg;
• Fibra - 2,16 g;
• Natrium - 230,4 mg;
• Kalium - 93,6 mg

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e biskotës Jubilare, për 100 g, është:

• Proteinat - 7 g;
• Karbohidratet - 66 g;
• Ujë - 2,98 g;
• Përmbajtja kalorike e biskotave Jubilare - 463 kcal;
• Ujë - 0 g;
• Yndyrë - 19 g.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave, për 100 g, është:

• Proteinat - 9,45 g;
• Karbohidratet - 66,58 g;
• Sheqeri - 31,05 g;
• Yndyrë - 9,35 g;
• Përmbajtja kalorike e biskotave të biskotave - 394.53 kcal;
• Ujë - 2,78 g;
• Fibra dietike - 0 g;
• Natriumi - 0 mg.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e biskotave, për 100 g, është:

• Proteinat - 5,038 g;
• Karbohidratet - 53,044 g;
• Sheqeri - 12,43 g;
• Yndyrë - 19,84 g;
• Ujë - 2,78 g;
• Yndyrna e ngopur - 5,01 g;
• Yndyra mono të pangopura - 11,04 g;
• Yndyrë të pangopur - 2,66 g;
• Përmbajtja kalorike e biskotave me bukë të shkurtër - 411.29 kcal;
• Kolesterol - 20,56 mg;
• Fibra - 1,028 g;
• Natrium - 370,08 mg;
• Kaliumi - 82,24 mg

Receta e biskotave të bëra në shtëpi

Për të bërë biskota me biskota, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Qumësht 1,5% ose ujë - 100 ml;
• Sheqer ose fruktozë - 40 g;
• vanilinë - 1 lugë;
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• Niseshte misri - 40 g;
• Miell gruri i trashë - 40 g;
• Miell gruri i klasës më të lartë - 160 g;
• Sode - 0,25 lugë;
• Vaj luledielli i rafinuar - 30 ml.

Përmbajtja kalorike e biskotave me biskota të gatuara në ujë dhe me fruktozë është 300 kcal. Sheqeri - 40 g ose fruktoza duhet të treten në qumësht ose ujë, pastaj shtoni 30 ml vaj të rafinuar. Nëse qumështi dhe sheqeri përdoren në gatim, atëherë përmbajtja kalorike e biskotave do të jetë 357 kcal. Më tej, lëngut që rezulton i shtohen mielli i grurit me klasën më të lartë dhe të trashë. Gjithçka është e përzier mirë. Më pas në brumin gjysëm të gatshëm hidhen niseshte misri dhe vanilina dhe shuhet një çerek lugë çaji. sode lëng limoni. Brumi përzihet mirë dhe lihet të qëndrojë gjysmë ore ose një orë. Brumi i përfunduar hapet në një shtresë të hollë me trashësi rreth 2 mm dhe pritet në çdo formë (rrathë, katrorë ose yje). Çdo biskotë shpohet disa herë me pirun dhe shtrihet në një tepsi, lyhet me vaj dhe spërkatet me miell ose bollgur. Po përgatiten biskota me biskota shtëpiake, përmbajtja kalorike e të cilave është 40 kcal për copë, 7-10 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Biskotat e gatshme mund të kombinohen me çokollatë të nxehtë, mjaltë, ndonjë reçel ose reçel.

Receta e biskotave të tërshërës në shtëpi

• Gjalpë ose margarinë - 250 g;
• Sheqer ose fruktozë - 150 g;
• Vezë - 2 copë;
• Thekon tërshërë të imët - 150 g;
• Uthull - 1 lugë;
• Sode - 1 lugë;
• Miell gruri - 250 g.

Gjalpi duhet të bluhet me sheqer, pas së cilës i shtohen tërshëra dhe vezët. Mielli dhe soda e shuar me uthull ose lëng limoni shtohen në përzierjen e përzier mirë që rezulton (nëse dëshironi, mund të përdorni një pluhur pjekjeje për brumin). Nëse dëshironi, mund të shtoni kumbulla të thata, kajsi të thata ose copëza çokollate në brumë, por duhet të kihet parasysh se përmbajtja kalorike e biskotave në këtë rast do të rritet paksa. Brumi gatuhet për 5-7 minuta, pas së cilës duhet të vendoset në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, tërshëra në brumë do të laget dhe do të fryhet pak.

Letër pergamene për pjekje shtrohet në një tepsi ose lyhet me gjalpë dhe sipër spërkatet lehtë me miell ose bollgur. Brumi i përfunduar ndahet në copa të vogla, nga të cilat duhet të formoni ëmbëlsira të vogla me duar, të cilat shtrihen në një fletë pjekjeje të përgatitur paraprakisht.

Biskotat me tërshërë të bërë në shtëpi, përmbajtja kalorike e të cilave për 100 g do të jetë 400 kcal, për 15-20 minuta në një furrë të parangrohur në 180 ° C.

Recetë e bërë në shtëpi, përmbajtja kalorike e biskotave

Për të përgatitur biskota me tërshërë, përmbajtja kalorike e të cilave është 60 kcal për copë, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• Gjalpë ose margarinë - 200 g;
• Sheqer ose fruktozë - 150 g;
• salcë kosi 10-15% - 200 g;
• Vezë - 1 copë;
• Arra të copëtuara - 250 g;
• Uthull ose lëng limoni - 1 lugë;
• Sode - 0,5 lugë;
• Miell gruri - 3-4 gota.

Një vezë përzihet me sheqer dhe shtohet në miell. Më pas gjalpi dhe kosi i shkrirë në një banjë uji hidhen në miell, soda shuhet me uthull ose lëng limoni. Gjithçka është e përzier plotësisht. Brumi që rezulton duhet të lihet në frigorifer për 20 minuta. Nuk duhet të jetë shumë i ngushtë ose biskotat do të jenë të forta. Pas kësaj, brumi i përfunduar hapet me trashësi rreth 0,5 cm dhe pritet në rrathë në biskota të vogla, përmbajtja kalorike e të cilave për 100 g do të jetë 370 kcal. Sipër çdo biskote spërkatet me arra ose sheqer pluhur dhe njomet pak me ujë. Furra duhet të nxehet paraprakisht në 180 ° C, dhe biskotat gjysëm të gatshme shtrohen në një fletë pjekjeje të përgatitur paraprakisht (ose të lyer me vaj dhe të spërkatur me miell ose bollgur, ose të mbuluar me letër pjekjeje). Biskotat e brumit piqen për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Për të përgatitur versionin dietik të biskotave me tërshërë, sheqeri duhet të zëvendësohet me fruktozë.