Si pihet likeri amaretto. Me çfarë është më mirë të përzieni ose holloni amaretton?

Liker Amaretto- një pije alkoolike kafe me shije të hidhur dhe erë bajame (shih foton). Fuqia e pijeve është 21-30%. Pija përbëhet nga alkool rrushi, bajame, vanilje, barishte, erëza. Pija prodhohet tradicionalisht në qytetin e Saronnos, Itali.

Teknologjia e prodhimit Amaretto përfshin infuzionin e kokrrave të kajsisë ose bajames në konjak me shtimin e bimëve dhe erëzave. Janë kokrrat e bajames ose kajsisë të përfshira në të që i japin pijes një aromë që të kujton marzipanin. Prodhuesit e kanë mbajtur sekret përbërjen e likerit që nga viti 1525.

Pija mori emrin e saj nga fjala italiane "amaro", përkthimi i së cilës saktësisht karakterizon shijen e këtij likeri - "pak e hidhur".

Ekziston një legjendë që në 1525 Bernandino Luini po pikturonte afreske në Sorrono. Kur ai po punonte për të krijuar imazhin e Madonës, një e ve e re pranoi të pozonte për të. Dashuria shpërtheu mes të zotit dhe gruas, por, për fat të keq, ishte jetëshkurtër, Luini u detyrua të largohej dhe të ndahej me të dashurin e tij. E veja i dha atij një shishe liker të hidhur të bërë në shtëpi si shenjë mirënjohjeje. Ishte në lidhje me këtë legjendë që një grua e bukur u përshkrua në etiketat e Amaretto për një kohë të gjatë. Për të njëjtën arsye, Amaretto quhet "pija e dashurisë".

Historia e likerit Amaretto shpesh lidhet me emrin e Giovani Reina. Ishte ai, sipas legjendës, që krijoi likerin në qytetin e Saronno. Receta e likerit është përcjellë brez pas brezi. Dhe vetëm në shekullin e njëzetë, Dominico Reina hapi një dyqan në qytetin e Sarrona, dhe më pas, pasi u sigurua për suksesin e idesë së tij, fabrika Illva Saronno, e cila ishte e angazhuar në prodhimin e likerit. Kjo kompani ekziston edhe sot dhe menaxhohet nga familja Reina.

Në Itali, likeri Amaretto u bë menjëherë një pije shumë e njohur. Ngjyra e saj e çokollatës, aroma e bajames dhe konsistenca e trashë gjetën menjëherë admiruesit e tyre. Shumë shpejt likeri u bë i njohur edhe jashtë vendit. Sot ajo mund të gjendet në më shumë se 150 vende të botës.

Llojet e Amarettos

Ka lloje të tilla të këtij likeri të famshëm:

Përdorimi i gatimit

Liker Amaretto përdoret gjerësisht në gatim për të përgatitur një shumëllojshmëri koktejesh alkoolike, të cilave u jep një shije të thekur dhe aromë bajamesh të hidhura.

Në Itali, koktejet më të njohura të bazuara në këtë liker janë “Hot Gold” dhe “Romeo and Zhuliet”.

Për koktejin Hot Gold, duhet të përziejmë 150 ml lëng portokalli dhe 50 ml Amaretto me lëng limoni të saposhtrydhur. Pija ngrohet dhe derdhet në një gotë të gjatë.

Kokteji "Romeo dhe Zhuljeta" përftohet duke përzier 3 pjesë Amaretto, 2 pjesë vodka dhe 3 pjesë lëng grejpfrut.

Si të pini siç duhet?

Është e saktë të pihet likeri Amaretto si tretës.

Mund të pihet i pastër ose si pjesë e koktejeve. Gjithashtu, pije shpesh shtohet në çaj ose kafe për t'u dhënë atyre një aromë bajame. Kokrrat e kafesë fillimisht duhet të piqen me bajame dhe më pas të copëtohen. Derdhni përzierjen e thatë në ujë të vluar dhe prisni që të shfaqet shkuma. Pija lejohet të piqet, pastaj herën e dytë kafeja vendoset në sobë derisa të shfaqet shkuma, pas së cilës pija futet për 5 minuta të tjera. Kafeja e gatshme hidhet në filxhanë, shtohet Amaretto dhe sheqeri. Më pas, duhet të derdhni kremin e rrahur. Dekorojeni kafen me bajame.

Ata pinë pije alkoolike vetë duke përdorur gota speciale me një vëllim 60-100 ml. Pijeni pijen ngadalë, duke ndjerë amëz e pasur. Si meze përdjathë, akullore, ëmbëlsira do të bëjë. Pija shkon mirë me çokollatë, arra, fruta.

Amaretto mund të përzihet me akull, por disa gustatorë e kundërshtojnë fuqimisht këtë metodë, duke pretenduar se shkrirja e akullit prish shijen e pijes.

Ky liker shkon mirë me pije të tjera si lëngu i portokallit. Në klube, Amaretto ndonjëherë përzihet me Coca-Cola në një raport 1: 2. Kështu, përftohet një koktej i lehtë. Ju gjithashtu mund të bëni një koktej të fortë të quajtur Kumbara. Për ta bërë këtë, mbushni gotën me akull, shtoni 20 ml Amaretto dhe 45 ml vodka.

Si ta bëni atë në shtëpi?

Nuk është e nevojshme të shkoni në dyqan për të shijuar shijen e Amarettos. Likerin mund ta bëni në shtëpi.

Përbërësit e kërkuar: një gotë ujë, raki, sheqer dhe 2 lugë gjelle. l. ekstrakt bajame dhe vanilje. Së pari ju duhet të sillni shurupin e sheqerit në një valë. Pas kësaj, konjaku përzihet me ekstrakte, si dhe me shurup sheqeri të ftohur. Pija e përfunduar përzihet dhe hidhet në shishe, pas së cilës injektohet për 30 ditë.

Amaretto mund të përgatitet edhe sipas recetës së mëposhtme. Për ta bërë këtë, na duhen 0,5 litra vodka, 50 g kokrra kajsie, 50 g bajame, 350 g sheqer, 2 lugë gjelle. vanilinë, kafe. Do t'ju nevojiten edhe erëza: kanellë, 2 sytha karafil, spec. Bajamet derdhen me ujë të valë, insistohet për 3-5 minuta, qërohet. Më pas e thajnë në një tigan të thatë, i shtojnë 4 kokrra piper dhe një karafil. Kokrrat e kajsisë përzihen me një majë kanelle. Arrat derdhen në një kavanoz. Më pas, sheqeri me 50 ml ujë nxehet në një tigan, përzierja duhet të karamelizohet... Në fund sheqerit i shtohet sheqer vanilje dhe 100 ml ujë dhe përzihen. Pas kësaj, shurupi derdhet në një kavanoz. Sapo lëngu të ftohet, shtoni 0,5 litra vodka dhe kafe në të. Kavanoza mbyllet mirë dhe insistohet për 30 ditë. Pas një muaji, pija duhet të filtrohet dhe të hidhet në shishe.

Dëmi i likerit Amaretto

Pija mund të dëmtojë trupin me intolerancë individuale ndaj përbërësve të saj ose me përdorim të tepruar.

Amaretto është një liker legjendar me një histori të pasur. Aroma e bajames, shija e hidhur, ngjyra kadife pushton zemrat që nga Rilindja deri në ditët e sotme. Popullariteti i pijeve shoqërohet me një numër të madh të recetave ekzistuese shtëpiake. Rekomandohet të merren si bazë farat e bajameve, kajsisë, pjeshkës dhe kumbullës, mollëve, madje edhe qershive të shpendëve. Për të kuptuar se si të bëjmë amaretton e duhur, le t'i drejtohemi burimeve parësore.

Përbërja sekrete e amarettos

Marka më e famshme e likerit amaretto Disaronno Originale është pothuajse 500 vjeç. Prodhuesi, natyrisht, e mban sekret përbërjen e plotë të pijeve. Vetëm disa fakte dihen me besueshmëri:

• ekstraktet nga 17 fruta dhe barishte, së bashku me sheqerin e karamelizuar dhe vajin e bërthamës së kajsisë, janë të mbushura me alkool;
• përdorur farat e kajsisë së egër - shfryn. Ato ndryshojnë nga varietetet e kultivuara në hidhërimin karakteristik;
• kokrrat e bajameve të egra përmbajnë acid hidrocianik. Për ta neutralizuar atë, bajamet ngjyhen me alkool rrushi;
• pas fazave të njomjes dhe infuzionit, pija distilohet.

Është pothuajse e pamundur të përsëritet plotësisht eksperimenti për të bërë likerin e tillë amaretto në shtëpi, veçanërisht pa i ditur të gjithë përbërësit. Por ka një recetë sa më të afërt. Komponentët për të u montuan pjesë-pjesë nga ekspertët. Disa janë të njohura nga burime zyrtare nga prodhuesit. Të tjerët mendohen në shije. Duke qenë se bajamet e egra do t'i zëvendësojmë me ato të ëmbla dhe zherdelin me kajsi të bëra vetë, do të shtojmë disa erëza për të dhënë notën e hidhur të nevojshme.

Recetë klasike e bërë në shtëpi

Lista e përbërësve

Për të rikrijuar një amaretto të përshtatur me kushtet e jetesës, do t'ju duhet:

• vodka ose drita e hënës e holluar në 40-50 ° - 1,65 litra;
• konjak - 400 ml;
• kokrrat e kajsisë - 80 gram;
• bajame të qëruara (jo të skuqura) - 80 gram;
• anise - 70 gram;
• farat e koprës - 30 gram (6 lugë gjelle);
• qershi të freskëta (me gropë) - 100 gram (gjysmë gote);
• pjeshkë / kajsi (me gropë) - 100 gram (gjysmë gote);
• kajsi të thata - 100 gram (gjysmë gote);
• gjethet e nenexhikut - 25 gram (4 lugë);
• piper i zi - 4 bizele;
• karafil - 4 yje;
• allspice - 2 bizele;
• ujë - 250 ml;
• kanellë (shkopinj) - 1 gram;
• vanilinë - në majë të një thike.

Për shurupin e karamelizuar:

• ujë - 150 ml;
• sheqer i grimcuar - 350 gram.

Për shurupin e sheqerit:

• ujë - 370 ml;
• sheqer i grimcuar - 370 gram.

Përgatitja e përbërësve

Vodka mund të zëvendësohet me dritën e hënës. Duhet të distilohet dy herë. Anise nuk mund të zëvendësohet me anise yll. Pavarësisht ngjashmërive të tyre. Këtu kërkohet një aromë më e ndritshme anise. Nuancat e shijes së likerit të ardhshëm do të varen nga freskia dhe aroma e lëndëve të para. Ju mund të përdorni sheqer kallami në vend të sheqerit të thjeshtë. Kjo do ta bëjë ngjyrën më të ngopur. Kajsia dhe pjeshka përdoren në mënyrë të ndërsjellë në këtë recetë. Përdorni atë që është në dispozicion për ju.

Disa përbërës kërkojnë përgatitje paraprake. Nxirrni farat nga qershitë, kajsitë ose pjeshkët. Prisni tulin e kajsisë ose pjeshkës, si dhe kajsitë e thata dhe gjethet e mentes. Pritini qershitë në gjysmë. Për të matur kanellën, prisni 1 cm nga shkopi i kanellës dhe e prisni sa më imët.

Përgatitja e ekstraktit të erëzave të frutave

1. Kajsitë e thata të copëtuara duhet të ngjyhen në ujë. Për ta bërë këtë, mbusheni me 100-150 ml ujë dhe lëreni për 2-3 orë.
2. Ndërsa kajsitë e thata fryhen, duhet të copëtoni erëzat dhe arrat. Të gjithë përbërësit e listuar në recetë, përveç farave, frutave, vanilinës dhe sheqerit, bluhen duke përdorur një mulli kafeje ose llaç dhe shtypës.
3. Në një enë qelqi për infuzion vendosni kajsitë e thata të njomura, kokrrat e gropave të kajsisë, tulin e kajsive (pjeshkë) dhe qershitë, nenexhikun e copëtuar dhe arrat e reja dhe erëzat.
4. Shtoni të gjithë konjakun e përgatitur dhe gjysmën e vodkës ose dritës së hënës (750 ml) në kavanoz me "përzierjen e kompostës" që rezulton.
5. Ne futim fruta dhe erëza me bazë alkooli nga drita e hënës dhe konjaku për 1 muaj. Shkundni kavanozin një herë në ditë.
6. Pas 2 javësh, copat e frutave shtypni në një kavanoz me një lugë druri ose grimcim.
7. Për javën e ardhshme, ne vazhdojmë ta tundim pijen çdo ditë. Dhe javën e fundit e lamë sedimentin të qetësohej dhe të vendosej.
8. Mbetet vetëm për të kulluar tretësirën nga sedimenti dhe tendosje përmes një filtri me garzë pambuku. Ne kemi marrë një shtrydhje vajrash shumë aromatike dhe aromatike nga 13 përbërës.

Bërja e shurupit të sheqerit

1. Për të përgatitur shurupin e thjeshtë të sheqerit, merrni në pjesë të barabarta ujë të ngrohtë dhe sheqer.
2. Hidhni sheqerin në ujë të vluar, prisni që të shpërndahet plotësisht dhe ziejeni për 5-10 minuta. Në të njëjtën kohë, vazhdimisht trazojmë shurupin dhe heqim shkumën që del.
3. Ftoheni shurupin e përfunduar.
4. Kur rillogaritni një recetë për një sasi të ndryshme përbërësish, mbani mend formulën e thjeshtë të shurupit të sheqerit. Nëse marrim 1 kg sheqer dhe 1 litër ujë, fitojmë 1,62 ml shurup sheqeri. Duke përdorur metodën e llogaritjeve të thjeshta, ne prezantojmë koeficientin e zierjes së produktit - 0.81. Një shembull nga receta jonë: (370 + 370) * 0,81 = 599,4 gram shurup të përfunduar.

Përgatitja e shurupit të karamelit

1. Për të përgatitur shurupin e karamelit, hidhni 350 gram sheqer në një tigan që nuk ngjit. Shtoni 50 ml ujë në të. Masën e ngrohim në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. E trazojmë vazhdimisht derisa masa të trashet, të marrë ngjyrë kafe dhe të karamelizohet.
3. Shtoni edhe 100 ml ujë, vanilinë dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Tani formula e shurupit të karamelit. Për shurupin me ëmbëlsi 70%, koeficienti i vlimit është 0,73. Një shembull nga receta jonë: (350 + 150) * 0,73 = 365 gram shurup të përfunduar.

Përzierja e likerit

1. Matni sa tinkturë bëni pas kullimit. Ky informacion do t'ju duhet për të përzier të gjithë përbërësit. Varësisht se sa fort e shtrydhni tulin e frutave duhet të dalin 900-1000 ml tretësirë.
2. Pjesët përbërëse të recetës së ardhshme të amarettos përzihen sipas formulës së mëposhtme: 3 pjesë tretësirë, 3 pjesë vodka (hëna), 2 pjesë shurup sheqeri, 1 pjesë shurup karamel. Prandaj, në rastin tonë ju duhet të merrni: 900 ml tretësirë, 900 ml vodka (hëna), 600 ml shurup sheqeri të zakonshëm dhe 300 ml karamel. Është më mirë të përzieni përbërësit në pjesë për të përshtatur likerin sipas shijes tuaj. Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm me shurupet e ëmbla.
3. Likeri i mbledhur më së miri mbahet 4-5 ditë. Komponentët duhet të "martohen" - të shkëmbejnë shije.
4. Pasi të vendoset, kullojeni pijen nga sedimenti dhe filtroni nëpër disa shtresa garzë.

Si të ruani likerin amaretto

Afati i ruajtjes së amarettos industriale nuk i kalon 2 vjet. Për likerin e bërë në shtëpi, është pak më e ulët, nga 1 në 2. Arsyeja është se në kushte shtëpiake është e vështirë të kryhet një enë e ngushtë, e mbyllur hermetikisht. Mungesa e kontaktit me ajrin është kriteri më i rëndësishëm për ruajtje. Nuk rekomandohet ruajtja e shishes së hapur për më shumë se 1 muaj.

Faktorët e ardhshëm që ndikojnë në jetëgjatësinë e pijeve janë drita dhe temperatura. Gjithçka është e thjeshtë me dritën. Drita natyrale, dhe aq më tepër rrezet e diellit direkte, nuk tolerohen nga asnjë alkool. Prandaj, vetëm një dhomë e errët.

Gjetja e temperaturës së duhur nuk është e lehtë. Këshilla e zakonshme për ruajtjen e likerit amaretto në frigorifer nuk është një ide e mirë. Sheqeri që përmbahet në likere tenton të formojë kristale dhe të precipitojë në rast të rënies së temperaturës. Një pije e tillë nuk mund të ringjallet. Shija dhe ëmbëlsia e tij humbasin.

Përmblidhni. Ne e ruajmë amaretton në një shishe të mbyllur fort në një dhomë të errët të ftohtë me një temperaturë konstante 12-18 ° C mbi zero.

Kujdes, vetëm SOT!

Italianët dinë shumë për pijet alkoolike të mira dhe të forta. Kur në vitet '90. i shekullit të kaluar, bota iu hap ish-personit sovjetik, ai u mahnit nga bollëku i gjërave të bukura për të cilat ai nuk kishte asnjë ide më parë.

Në veçanti, rusët u njohën me pijen hyjnore - Liker italian "Amaretto", shija unike e së cilës pushtoi edhe teetotalistët e bindur. Por dikush mund të përballonte një gotë Amaretto di Saronno vetëm në festat e mëdha: çmimet për pijen luksoze ishin të përshtatshme, dhe përveç kësaj, ajo dilte rrallë në shitje.

Në çfarë mënyre dolën bashkatdhetarët tanë të shkathët? Kjo është e drejtë, ne mësuam se si të gatuajmë likerin italian Amaretto në shtëpi duke përdorur alkool (ose vodka ose dritë hëne). Ejani dhe ne do të përpiqemi!

Për të bërë një "DiSaronno" pothuajse të vërtetë, nuk keni nevojë të djersitni në kuzhinë për një kohë të gjatë, duke zier grushta barishtesh misterioze në një kazan dhe duke pëshpëritur magji. Likeri i bërë në shtëpi "Amaretto" përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm:

• bajame të skuqura;
• kokrra kajsie;
• vodka (drita e hënës);
• sheqer;
• erëza.

Pjesa më e vështirë e të gjitha recetave për të bërë "Amaretto" nga shtëpia është procesi i nxjerrjes së kokrrave nga kokrrat e kajsisë... Kockat duhet të ndahen me një çekiç, gjë që kërkon një sasi të caktuar durimi dhe shkathtësie.

Pra, le të fillojmë të bëjmë Amaretto në shtëpi. Ne marrim:

• vodka (qoftë dritë e hënës ose alkool, e holluar në 400) - 0,5 l;
• kokrra kajsie (50 g);
• bajame (50 g arra);
• sheqer kafe ose të bardhë (një gotë e gjysmë);
• disa sytha karafili;
• disa shkopinj kanelle;
• 3-4 bizele piper i zi;
• sheqer vanilje (nja dy lugë çaji);
• kafe e menjëhershme (për t'u vendosur në majë të një thike).

Do t'ju duhet gjithashtu ujë - "me sy": do t'ju duhet t'i shtoni sheqerit për të bërë një shurup, si dhe për të pastruar bajamet.

Faza e parë e gatimit të "DiSaronno" në shtëpi: derdhni bajamet në një tenxhere, mbushni me ujë (ujë të vluar) dhe prisni gjysmë ore. Më pas e pastrojmë. Më pas, vendosni arrat në një tigan dhe skuqini derisa të marrin një nuancë të artë. Kur të kenë mbetur një ose dy minuta para përfundimit të procesit të skuqjes, shtoni karafil dhe kokrra piper.

Hapat e mëposhtëm: vendosni arrat me erëza në një enë (një shishe nga poshtë është e përshtatshme). Hidhni aty kokrrat e kajsisë.

Tani e përziejmë sheqerin me ujin dhe e ngrohim. Ju duhet të merrni një masë kafe - shurup sheqeri. Përzieni sheqerin e vaniljes me shurupin. Shtoni edhe gjysmë gote ujë dhe derdhni shurupin në shishe, e cila tashmë përmban arrat dhe kokrrat e kajsisë. Ne vendosëm një karafil atje.

Pasi përzierja të arrijë temperaturën e dhomës, mbusheni atë (me dritë hëne). Ne heqim shtëpinë e ardhshme në një vend të errët për një muaj. Shkundni çdo 2 ditë.

Kjo është përbërja dhe mënyra e përgatitjes së "DiSaronno", shija e të cilit është pothuajse e njëjtë me atë të prodhuar në Italinë me diell. Nga rruga, a e dini se nga vjen ky emër - "DiSaronno"? Ky është emri i qytetit në të cilin filloi për herë të parë prodhimi industrial i një pije të mrekullueshme të fortë.

shënim: Mos e ruani Amaretton e bërë sipas kësaj recete për më shumë se 1 vit: shija e tij do të përkeqësohet.

Variacionet origjinale të "Amaretto"

Një person rus nuk është i interesuar të përgatisë çdo herë edhe likerin më të shijshëm sipas të njëjtës recetë. Ne po kërkojmë mënyra për të diversifikuar përbërjen (dhe për të ulur koston e përgatitjes) duke përdorur ata përbërës që mund t'i gjeni lehtësisht këtu. A e dini se likeri Amaretto mund të “gatohet” nga qershia e shpendëve?

Nga qershia e shpendëve

Si të bëni një pije që i ngjan Amarettos së famshme italiane, por nuk përmban kokrra kajsie apo bajame?

Nga qershia e shpendëve, përkundrazi, merret një tretësirë, por ajo mund t'u ofrohet me siguri miqve gjatë mbledhjeve të përbashkëta: le të provojnë dhe të thonë se cila pije i ngjan kënaqësisë që u ofrohet. Ne përziejmë:

• 3 lugë gjelle qershi shpendësh;
• gjysmë litër dritë hëne (ose vodka).

Ne këmbëngulim, pasi kemi mbyllur më parë kapakun fort, për 30 ditë në një vend të errët. Pas periudhës së caktuar, filtrojmë likerin. Mund ta pini!

Por kini kujdes: nëse ekspozoni shumë një pije ose merrni shumë manaferra, mund të merrni helmim nga ushqimi: qershia e shpendëve përmban një substancë helmuese - aldehid benzoik.

Gropa qershie

Dhe si të bëni "Amaretto" në gropa qershie? Ne prokurojmë:

• gropa qershie (100 g);
• litër vodka;
• një qese vanilinë.

Plus nga uji dhe sheqeri i grimcuar gatuajmë shurupin e sheqerit për të bërë 400 gr. Thërrmojmë kokrrat e farave, i hedhim në një shishe qelqi dhe i mbushim me vodka. Infuzioni mbahet për 2 orë. Pastaj shtoni shurup sheqeri në të.

Shtoni përmbajtjen e qeses me vanilinë. E mbyllim përzierjen, presim 10 ditë, e filtrojmë. E mbushim në shishe dhe e lëmë për nja dy javë.

A është mirë që të gjithë të përdorin Amaretto të bërë në shtëpi?

Pija e vërtetë, kur pihet me moderim, ka efekte pozitive shëndetësore:

• zvogëlon mundësinë e shfaqjes së pllakave të kolesterolit;
• ndihmon në rritjen e hemoglobinës;
• lehtëson simptomat e hipertensionit.

Ndoshta po pyesni veten nëse fakti që Amaretto përmban gropa kajsie "i tejkalon" të gjitha përfitimet - në fund të fundit, ato përmbajnë acid hidrocianik? Ne nxitojmë t'ju sigurojmë: nuk do të ketë asnjë të keqe. Në fund të fundit, "Amaretto" industriale përgatitet nga farat tashmë të "neutralizuara", duke i mbajtur për një kohë të gjatë në shurup rrushi, i cili neutralizon acidin.

Pija e bërë në shtëpi me kokrra kajsie gjithashtu nuk është e dëmshme, pasi jetëgjatësia e saj nuk kalon një vit. Gjatë kësaj kohe, acidi thjesht nuk ka kohë për të hyrë në pije.

Sigurisht, duhet të mbani mend për dëmin e mundshëm të "Amaretto" në çdo variant të prodhimit të tij për të gjithë ata që kanë:

• sëmundjet e veshkave dhe të mëlçisë;
• sëmundjet e traktit gastrointestinal;
• prirje ndaj alergjive.

Por këto paralajmërime mund të zbatohen për të gjithë.

Me çfarë pinë “Amaretto”?

Pra, tavolinën festive e keni zbukuruar me pijen tuaj të punuar me dorë. Dhe me çfarë e pinë? Si një meze të lehtë, ofroni mysafirëve tuaj:

• fruta të freskëta;
• fruta të thata;
• çokollatë e zezë ose qumësht;
• karamele;
• ëmbëlsira ose tortë;

Kokteje të shkëlqyera bëhen me pije alkoolike. Pihet nga gotat gjysmë plot:

• kube akulli;
• lëng portokalli;
• lëng qershie;
• coca cola.

Ekziston edhe një mënyrë e tillë për të shijuar një pije të shijshme: shtoni disa lugë në çaj të zi, çokollatë të nxehtë ose kafe. Pija e njohur do të marrë nota të reja interesante.

A ka pasur në praktikën tuaj ndonjë eksperiencë për të bërë "Amaretto" në shtëpi? Ndoshta i dini sekretet për ta bërë pijen të padallueshme nga origjinali italian? Na hapni ato!

Çmimet në dyqane për alkoolin me cilësi të lartë po rriten me hapa të mëdhenj, dhe megjithatë ndonjëherë dëshironi të organizoni një festë për veten dhe miqtë tuaj. Përgatitni vetë një liker pothuajse italian sipas recetave tona ose tuajat. Le të zërë vendin e saj krenar në tryezën festive. Fat i mirë me eksperimentet tuaja - dhe ndani recetat!

Amaretto (anglisht Amaretto) - liker i ëmbël, pak i trashë në kafe të errët, me origjinë italiane me shijen dhe erën e bajameve. Në prodhim, ata përdorin ose gropa kajsie ose bajame, vanilje, si dhe shtohen erëza dhe barishte të ndryshme. Likeri origjinal Amaretto - "Amaretto Disaronno", vjen nga rajoni Saronno në Itali. Amaretto i parë u shfaq në vitet 1500 dhe padyshim i kaloi të gjitha provat e kohës - tani amaretto e vërtetë quhet Di Saronno Originale Amaretto. Përmbajtja e alkoolit shpesh varet nga prodhuesi, por forca mesatare e alkoolit është rreth 28 gradë.

Vetë fjala "amaretto", e përkthyer nga italishtja, do të thotë "pak e hidhur", që shpreh shijen e hidhur të Amarettos. Por, kjo hidhërim është mjaft e këndshme. Shfaqja e likerit daton në shekullin e 16-të. Familja italiane Disaronno pretendon se është autori i likerit. Kjo është arsyeja pse më parë ishte lëshuar nën etiketën "Amaretto Disaronno", por sot mban emrin - "Disaronno Originale".

Historia e likerit Amaretto

Historia e krijimit të këtij likeri është aq romantike dhe e bukur, saqë likeri me të drejtë mund të konsiderohet i famshëm. Legjenda që lidhet me daljen e pijes na tregon për artistin Bernardino Luini, student i Leonardo da Vinçit, i cili mbërriti në qytetin e Saronnos në Italinë veriore. Ndërsa ishte atje, ai kërkoi një grua të ve shumë të bukur që të ishte modeli i Madonës për një afresk në manastirin Santa Maria della Grazia, i cili ndodhet aktualisht në Milano. Në procesin e pikturës u shfaq një romancë e nxehtë dhe kur erdhi koha e ndarjes, e veja shprehu dashurinë e saj për artistin Luini duke krijuar një përzierje për të, të përbërë nga raki, fara kajsie dhe erëza (përbërja e barishteve dhe përmasat e tyre. ende nuk janë bërë të ditura). Ky ishte Amaretto i parë i bërë. Besohet se etiketat e likerit Amaretto përshkruajnë një zonjë të bukur misterioze të buzëqeshur.

Një atribut dhe kartë vizite e padiskutueshme e "Amaretto"-s së vërtetë është një shishe me formë katrore të jashtëzakonshme. Kjo shishe u shpik nga fryrësit e qelqit të ishullit Murano, i cili ndodhet afër Venecias, në mënyrë që edhe në errësirën e madhe njeriu të gjente menjëherë likerin e tij të dashur me prekje ... Pyes veten se kush po pi Amaretto aktualisht në mes të natës?

Prodhuesi Amaretto prodhon një seri të tërë të ndryshme:

Disaronno Amaretto Originale - Amaretto e 1-rë, prodhuar që nga viti 1525 Amaretto Di Saronno Amaretto San Giorgio Amaretto San Lorenzo Amaretto San Marco Amaretto Paganini Amaretto Grande Genova Amaretto Di Piza Amaretto Del Castele Amaretto Di Piza Amaretto Del Castele Amaretto Di Piza

Si të pini likerin Amaretto?

Ka mundësi të panumërta për konsumimin e likerit Amaretto, gjithçka varet nga dëshirat dhe preferencat. Këtu janë disa nga mënyrat më të zakonshme për të konsumuar:

Likeri mund të shtohet në kafe, çokollatë të nxehtë dhe pije të tjera freskuese. Përmasat maten me sy dhe sipas preferencës personale.

Nëse kombinoni likerin Amaretto me Coca-Cola, atëherë shija e tij do të jetë e ngjashme me Cherry Cola;

Likeri mund të konsumohet edhe në formën e tij të pastër si pije më vete (me akull).

Shumë njerëz preferojnë të pinë Amaretto me lëng portokalli dhe akull, i cili mund të bëjë një pije shumë freskuese.

Amaretto përdoret shpesh në gatim (i shtohet ëmbëlsirave, duke përfshirë akulloren) për të shtuar aromën e bajames.

Nëse dëshironi, mund të eksperimentoni duke shtuar Amaretto në një numër të madh koktejesh të ndryshme dhe duke shijuar atë që merrni.

Bërja e Amarettos

Thuhet se "receta sekrete" e Amarettos ka mbetur konstante që nga viti 1525. Mund të përgatitet edhe në shtëpi, natyrisht do të jetë një version më i lehtë, por likeri del mjaft aromatik, me një hidhësi të lehtë. Mund të përdorni kokrra kumbulle, kajsi ose mollë. Rezulton një liker shumë i shijshëm dhe i fortë, por në të njëjtën kohë është shumë i nevojshëm për shëndetin, sepse përmban vitaminë B17, e cila ka veti të forta antioksiduese dhe antitumorale. Që nga kohërat e lashta, disa popuj e përdorin periodikisht atë në ushqim në sasi të vogla.

Përbërësit e përdorur: alkool i pastër 90-96% - 500ml; ujë i filtruar, i zier - 500 ml; bërthama ose kocka - 100 g; sheqer - 350 g.

Metoda e prodhimit:

Së pari ju duhet të shpërndani sheqerin në ujë të ngrohtë. Ngrohni dy ose tre lugë sheqer në një tas hekuri derisa të marrë ngjyrë kafeje. Më pas sheqeri kaf të zier me shpejtësi hidheni në shurup të ëmbël dhe përzieni. Tani është e nevojshme të shtypim bërthamat ose kockat tona jo shumë imët. Më pas në një shishe qelqi vendosim nukleolat e grimcuara dhe i mbushim me alkool, e lëmë për një orë dhe më pas e mbushim me shurup. Përziejini gjithçka në mënyrë perfekte, mbylleni mirë dhe vendoseni në një vend të zi. Pas 10-15 ditësh pas filtrimit, pijet mund të konsumohen. Nëse alkooli ju duket shumë i fortë, mund ta holloni me ujë të thjeshtë akulli.

Receta për koktejet e preferuara, të cilat përfshijnë Amaretto:

Koktej Quatro - 15 ml uiski kanadez; - 15 ml liker Amaretto; - 15 ml liker me rrush të zi Crème de Cassis; - 15 ml të thata; Për dekorim: 1 qershi për kokteje; 1 copë lëvozhgë portokalli

Koktej Romeo Dhe Zhuljeta - 3 pjesë Amaretto di Saronno; - 2 pjesë vodka; - 3 pjesë grejpfrut.

Koktej Kumbari - 45 ml. - Shirit ngjitës (9/13 pjesë); - 20 ml. - Amaretto (4/13 pjesë); - Akull;

Koktej Kumbara - 45 ml. - Vodka (9/13 pjesë); - 20 ml. - Amaretto (4/13 pjesë); - Akull;