Çok az kişi böyle bir yemeği veya daha doğrusu cannelloni gibi bir ürünü duydu, ancak bunlar sıradan makarnalar, ancak farkları büyük. Bir makarnanın çapı 3 cm'dir ve uzunluğu 10 cm'ye ulaşır.Kıymalı Cannelloni, evde kolayca yapılabilecek bir İtalyan yemeğidir. Ayrıca, sulu ve enfes aroma katacak Beşamel sos ile pişirilebilir.
Günlük menünüzü çeşitlendirmek ve sevdiklerinizi lezzetli ikramlarla memnun etmek istiyorsanız, bu mükemmel ikram için birkaç tarif düşünmenizi öneririz.
Kıyma ile klasik cannelloni
Neye ihtiyaç duyulacak:
- 250 gram cannelloni;
- 250 gram kıyma;
- Bir orta boy soğan;
- 2 domates;
- 2 diş sarımsak;
- 180 gram sert peynir dilimi;
- Sebze yağı;
- Maydanoz, dereotu - 5-6 dal;
Pişirme süresi 60-70 dakikadır.
Besin değeri - 280.
Nasıl pişirilir:
- Domatesleri durulayın, küçük küpler halinde kesin;
- Soğanın başını temizliyoruz, küçük dilimler halinde kesiyoruz;
- Domatesleri ve soğanları tereyağlı bir tavaya koyun, 8-10 dakika kızartın;
- Sarımsakları temizliyoruz, ince dilimler halinde kesiyoruz, sebzelere ekliyoruz. Tuz, karabiber ekleyin ve 3 dakika daha pişirin;
- Maydanoz dallarını yıkayın, sallayın ve çok ince doğrayın. Otları sosun içine dökün ve karıştırın;
- Ardından kıymayı bir kaseye alın, biraz tuz ekleyin ve toz biber serpin. İyice karıştırın;
- Cannelloni'yi kıyma ile doldurun;
- Pişirme kabını her tarafına bitkisel yağ ile iyice serpin ve doldurulmuş cannelloni'yi yayın;
- Ardından formu sosla doldurun;
- Peyniri çok küçük payetler halinde öğütün ve makarna ve sosun üzerine koyun. Yarım bardak su dökün;
- Formu folyo ile örtün;
- Fırını açıp 180 dereceye ayarlıyoruz. Oradaki formu kaldırıyoruz. 40 dakika pişmeye bırakın.
Fırında kıyılmış etli Cannelloni: adım adım tarif
- 300-350 gram cannelloni;
- Kıyma veya domuz eti - 400 gram;
- Bir havuç;
- Soğan başı;
- 150 gram sosis peyniri;
- Ekşi krema - 100 ml;
- mayonez - 100 gram;
- 3-4 diş sarımsak;
- 100 ml süt;
- Sebze yağı;
- Biraz tuz ve karabiber.
Ne kadar pişirilmelidir - 1 saat.
Kalori sayısı 290'dır.
- Havuçları yıkar, tüm kiri temizler ve büyük talaşlarla öğütürüz;
- Cildi soğan kafasından çıkarın, küçük parçalar halinde kesin;
- Ateşe bir tava koyduk, bitkisel yağ ekledik, ısıttık;
- Doğranmış sebzeleri ısıtılmış yağa dökün, 10 dakika kızartmaya bırakın. Her şeyi karıştırıyoruz;
- Sonra kıymayı koyun, tuz ekleyin, karabiber serpin, karıştırın, biraz su ekleyin ve 15 dakika pişirin;
- Bundan sonra, dolguyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın;
- Bu arada peynir sosunu hazırlayın. Bir parça sosis peynirini küçük dilimler halinde kesin. Bunları bir blender kabına veya mutfak robotuna koyun. Peyniri küçük parçalar halinde öğütün;
- Sonra mayonez, ekşi kremayı ayrı bir kaba koyun, her şeyi karıştırın;
- Peyniri ekşi krema ve mayonez karışımına dökün, karıştırın;
- Sarımsakların kabuklarını soyun, sarımsakla sıkın ve sosa ekleyin. Her şeyi karıştırın;
- Sonra oraya sütü ekleyin, her şeyi karıştırın, baharatlı sos hazır;
- Cannelloni'yi kıyılmış et ve sebzelerle doldurun;
- Derin bir fırın tepsisini bitkisel yağla iyice kaplayın ve orada doldurulmuş makarnayı çıkarın;
- Her şeyi peynir sosuyla dolduruyoruz;
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalıbı çıkarın. 30 dakika pişmeye bırakın.
Yavaş bir tencerede kıyılmış tavuklu Cannelloni
- 300 gram cannelloni;
- Kıyılmış tavuk eti - yarım kilo;
- havuç - 1 adet;
- Bir domates;
- soğan - 1 kafa;
- Yarım bardak su;
- Biraz zeytinyağı;
- Bir tutam tuz ve karabiber.
Ne kadar pişirilir - 70 dakika.
- Kıymayı bir bardağa koyun, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz;
- Kabuğu soğandan çıkarın, küçük parçalar halinde kesin;
- Havuçları soyun, tüm kiri yıkayın ve orta rende ile ovalayın;
- Domatesin üzerine sıcak su dökün ve hemen soğuk suya koyun. Ardından kabuğu dikkatlice çıkarın;
- Bundan sonra, soyulmuş domates, püre haline gelene kadar bir blender ile rendelenebilir veya doğranabilir;
- Multicooker'de "Kızartma" modunu ayarlayın, kabı zeytinyağı ile yağlayın;
- Ardından, soğanları ve havuçları oraya ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Karıştırmayı unutmayın;
- Ardından sebze kızartmasının yarısını bir tabağa alın;
- Sebze kızartmasının geri kalanına kıyma ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kızartın;
- Ardından cannelloni'ye kıyma ve sebze ile başlıyoruz;
- Dolgulu makarnayı multicooker kabına yaydık, kalan sebze kızartmasını üzerine koyduk, her şeyi domates püresi ve suyla döktük;
- Gerekirse tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin;
- "Güveç" programını ayarlıyoruz ve 40 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Beşamel soslu kıymalı cannelloni nasıl yapılır?
- 250 gram cannelloni;
- Yarım kilo dana kıyma veya domuz eti;
- 4 orta boy domates;
- 100 gram domates salçası;
- Bir dilim Mozzarella peyniri, 100 gram Mozzarella ve 100 gram diğer sert peynirleri kullanabilirsiniz;
- Soğan başı;
- Bir havuç;
- Sebze yağı;
- Biraz tuz ve karabiber.
Beşamel sos için:
- 800 ml süt;
- Bir tutam küçük hindistan cevizi;
- Un - 3 büyük kaşık;
- 50 gram tereyağı;
- Tuz - zevkinize göre.
Pişirme süresi 1 saat 15 dakikadır.
Besin değeri - 285.
- Havuçları yıkar, soyup küçük talaşlarla öğütürüz;
- Kabuğu soğandan çıkarın, küçük dilimler halinde kesin;
- Kızgın yağa sebzeleri ekleyin ve 5-8 dakika kızartın. Sürekli karıştırın;
- Sonra kıymayı oraya koyun, biraz tuz ekleyin, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Kapalı bir kapak altında 7-8 dakika pişmeye bırakıyoruz. Ardından kapağı açın ve 7 dakika daha pişirin;
- Domatesleri yıkayalım. Cildi onlardan çıkarabilirsiniz, gerekli değildir. Püre haline gelene kadar bir blender ile rendelenebilir veya doğranabilirler;
- Daha sonra domates püresini bir kaba koyun, üzerine salça ekleyin, tuz serpin ve karıştırın;
- Daha sonra kıymanın içine domates sosunu dökün, karıştırın ve 10-15 dakika pişirin;
- Beşamel sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Yağı bir tavada veya kalın duvarlı bir kapta eritin;
- Unu tereyağına dökün, karıştırın ve her şeyi 2-3 dakika kızartın;
- Ardından, sütü parçalar halinde dikkatlice dökün ve karıştırmayı unutmayın. Hiçbir topak kalmamalıdır. Tek tip bir karışım almalısınız;
- Sosu koyulaşana kadar kaynatın, koyulaşınca hemen altını kapatın ve ocaktan alın;
- Daha sonra hindistan cevizini sosun içine dökün ve karıştırın;
- Kıyma, sebze ve domates ile Cannelloni dolması;
- Fırın tepsisine tereyağ serpin, doldurulmuş cannellonileri koyun ve üzerlerine Beşamel sosu dökün;
- Küçük payetlerde üç peynirli lor ve üstüne koyun;
- Her şeyi 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyuyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz.
Yavaş bir tencerede mantarlı patates tarifine dikkat edin.
Domuz budu jöleli et için lezzetli bir tarif nasıl pişirilir, makalemizde ilginç tarifleri okuyun.
Füme tavuk peynir çorbamız tüm zamanların favoriniz olacak. Tarif burada.
- Cannelloni'yi pişirmeden önce biraz haşlarsanız pişme süreleri kısalır;
- Makarnayı çok sıkı doldurmanıza gerek yok, aksi takdirde patlayacak ve tüm dolgu dökülecek;
- Kıymaya mantar, patates, dolmalık biber, peynir ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz;
- Cannelloni'nin sulu olması için tamamen sosla doldurulması gerekir.
Kıymalı Cannelloni, aileniz için akşam yemeği veya misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Bu yemeğin alışılmadık, aromatik ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Kıyma herhangi bir baharat, baharat eklerseniz, kokulu, rafine olacak ve yemeğe mükemmel bir tat verecektir!
İtalya'dayken, ulusal mutfağın mirasını - canelones'u mutlaka deneyin. Yörenin ustalarından beşamel soslu kıymalı tarif harika. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen hamur, aromatik dolgusu, en hassas sosu gurmelere gerçek bir zevk veriyor.
Bu arada, bu harika ülkeye bir uçuş biletinin şanslı sahibi olana kadar, evde daha az başarılı Canelones pişirmeye çalışın. Bu yayında kıymalı soslu tarifi bulacaksınız. Basit yönergeleri izleyerek son derece övgüye değer bir yemek hazırlayacaksınız.
Ev yapımı yemeklerden daha lezzetli ne olabilir? Markalı yarı mamul ürünler bile ev yapımı ürünler kadar tat, aroma ve ruh parçacıkları içermez. Bu nedenle kıymalı ve soslu kaneoli tarifini hamurdan sunumuna kadar kendimiz hazırlayacağız.
cannelloni için gerekli:
- 3 standart bardak un;
- 5 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. ben. ayçiçeği (zeytinyağı);
- 1 çay kaşığı tuz;
- 500-600 gr. sığır omuz;
- 1 soğan;
- 2-3 domates;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1-2 çay kaşığı tatmak için otlar (İtalyan otlarının bir karışımı iyi çalışır);
- 200 gr. Parmesan peyniri veya diğer sert peynirler.
Sos için gerekenler:
- 900 ml. Süt;
- 120 gr Tereyağı;
- 120 gr un;
- Bir tutam tuz;
- Bütün hindistan cevizi.
Hazırlık:
- Kıyma ve beşamel soslu canelones tarifini hamuru yoğurarak hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için 3 bardak unu bir slaytla eleyin.
- Tuz ekleyin, slaytta bir çöküntü yapın.
- Yumurtaları bir kaseye kırın, yumurtanın beyazını ve sarısını karıştırmak için bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Una bir çöküntü yapın, içine yumurta kütlesini dökün, bir çorba kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyin.
- Kenarlardan merkeze yavaş yavaş un dökerek hamuru yoğurun.
- Pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
- Hamuru plastik sargı ile sarın, 30-60 dakika bekletin.
- Bu arada, Canelone'ları doldurmakla meşgul ol. Beşamel soslu kıyma tarifi bir klasik olarak kabul edilir. Standartları karşılamak için sığır eti kullanın. Ancak domuz eti veya hindi ile de değiştirebilirsiniz.
- Eti kıyma makinesinden geçirin, soğanı ve sarımsağı soyun ve doğrayın.
- Domatesleri 1-2 dakika kaynar suya batırın (haşlama işlemi), kabuğunu çıkarın.
- Soğanları ayçiçek yağında hafifçe kızartın. Şeffaf hale geldiğinde kıymayı ekleyin. Karıştırırken, 5-7 dakika kısık ateşte kızartın.
- Domatesleri doğrayın, canelones üzerindeki kıyılmış ete ekleyin. Beşamel soslu kıyma tarifi domates yerine salça ile de yapılabilir.
- Tuz, otlar, karabiber ekleyin, fazla sıvıyı buharlaştırmak için kapaksız pişirin.
- İç harcı soğumaya bırakın ve sosu yapmaya başlayın.
- Bir tencereye tereyağı koyun, un (3 yemek kaşığı) ekleyin, homojen bir kütleye karıştırın. Karıştırmayı durdurmadan sütü yavaş yavaş ince bir akıntıya dökün. Unun geri kalanını ekleyin, ardından sütü dökmeye devam edin. Tüm malzemeler eklendikten sonra tuzla tatlandırılır.
- Karıştırırken kaynatın, ısıyı azaltın, koyulaşana kadar pişirin. Kıyma ve beşamel soslu canelones tarifi, rendelenmiş hindistan cevizi eklerseniz harika olur. Karıştırın, sosu ocaktan alın.
- Sosu şimdilik bir kenara bırakın, tüpleri ele alın.
- Hamuru 4 parçaya bölün. 1'i kullanın, gerisini folyoya sarılı tutun.
- Katmanı bir oklava veya makine ile açın. Bitmiş tabaka 2,5 mm'den daha kalın olmamalıdır.
- Uzun sayfayı eşit büyüklükte dikdörtgenlere bölün.
- Bir fırın tepsisi hazırlayın, hazırlanan sosun yarısını tabana dökün.
- Kıyma çizgisini hamur dikdörtgeninin dar kenarına hizalayın. Bir tüpe yuvarlayın, yavaşça, kenarı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun. Bu yüzden her parça ile tekrarlayın.
- Daha sonra plastiğe sarılı kalan hamur parçalarını kesin.
- Bir fırın tepsisine dizilen canelonları sosun geri kalanıyla birlikte sıralar halinde dökün ve kıyılmış etli ve soslu caneoli tarifine göre 180 derecede 30 dakika pişirin.
- Peyniri rendeleyin, fırın tepsisini çıkarın ve içindekileri üstüne serpin. 10 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.
Herhangi bir klasik yemekte olduğu gibi, beşamel soslu Canelones kıyma tarifinde de birçok varyasyon var. Enfes dolgular, harika soslar - zevkler ve renklerle oynamak için birçok fırsat. Et dolgulu ve sıra dışı bir soslu çeşitli yemekler sunuyoruz. Zamandan tasarruf etmek için hazır pipet kullanacağız.
Kanelonlar için gerekli:
- 350 gr. dana kıyma;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 sap kereviz
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı. ben. zeytin (ayçiçeği) yağı;
- 250 gr cannelloni tübülleri.
Krem için gerekenler:
- 150 ml. Süt;
- 250 gr brokoli salkımına;
- 1 yemek kaşığı. ben. zeytin (ayçiçek yağı);
- Bir tutam tuz;
- 1-2 diş sarımsak;
- 250 gr ricotta peyniri.
Hazırlık:
- Bir brokoli soslu kıyma tarifi olan canelones yapmak için sebzeleri hazırlayarak başlayın. Brokoliyi akan su altında durulayın ve kurutun.
- Soyulmuş, yıkanmış sebzeleri doğrayın. Soğanı ve kerevizi küçük küpler halinde kesin. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Yağda kızartın, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kıyma, tuz ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte 15 dakika kızartın.
- Daha sonra ısıdan çıkarın.
- Yağı başka bir tavaya dökün, 1-2 diş soyulmuş sarımsağı yağın aromayı çekmesi için koyun.
- Kıyma ve soslu caneoli tarifine sarımsak dahil değildir, çıkarın.
- Brokoli çiçek salkımlarını bir tavaya koyun. 5 dakika kaynatın, ocaktan alın.
- Küçük bir tencereye su dökün, salkımları koyun, tuzlayın, 10 dakika kaynatın.
- Birkaç çiçek salkımını bir kaseye ayırın, kalan suyu boşaltın, çatalla ezin veya ince doğrayın.
- Kıyılmış ete püresi salkımları ekleyin, karıştırın.
- Peyniri bir kaseye koyun, üzerine süt ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
- 2 yemek kaşığı ricotta'yı bir kaseye ayırın ve kalanını kıyma ve brokoli ile karıştırın.
- Bir kaseye yerleştirilmiş karışımdan bir kaşık ricotta ile bir fırın tepsisini yağlayın.
- Tüpleri kıyma dolgusu ile doldurun, boşlukları alt sıralara yerleştirin.
- Tüpler arasında birkaç milimetre bırakmaya çalışın.
- Kalan ricotta ile üstüne et güvecini ve bütün brokoli çiçeklerini ekleyin.
- 170 dereceye ısıtılmış fırında kıymalı ve soslu caneoli tarifine göre 30 dakika pişirin. Tüpleri iyi pişirmek için tabağı 20 dakika folyo ile örtün.
Bir multicooker'de doyurucu ve lezzetli canelones pişirmeyi teklif ediyoruz. Beşamel soslu kıymalı bir tarif, geçici bir tedarik gerektirecektir - bir saatten fazla değil.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 300 gr. hazır tüpler;
- 300 gr. hindi filetosu;
- 200 gr. domuz omzu;
- 1 soğan;
- Tatmak için biber ve tuz;
- 4 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
- 3 domates kendi suyunda veya taze domates;
- 200 ml. krem;
- 5 diş sarımsak;
- 200 gr. sert peynir.
Hazırlık:
- Zaman kazanmak için hazır kanelonları kullanın. Krema soslu kıyma tarifi, doldurma ile pişirmeye başlayın.
- Hazırlanan eti kıyma makinesinden geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın.
- Kızartmak için multicooker'ı açın.
- Kabın dibine biraz ayçiçek yağı dökün.
- Yağ kızınca soğan ve sarımsağı soteleyin.
- Kıyma ekleyin, büyük et topakları kalmayacak şekilde karıştırın.
- Tatmak için tuz, karabiber, baharat ekleyin.
- Domatesleri caneoli tarifine göre öğütün. Taze kiraz domatesler kıyma ve krema sos ile iyi gider. Kıyma ekleyin, kızartma modunun sonuna kadar pişirin.
- Dolguyu bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan iç harcı bir hamur torbasına aktarın. Büyük çaplı bir ataşman kullanın.
- Her tüpü doldurun. Tüpler nemli olmalıdır.
- Kıyma işleminden sonra multicooker kasesini yıkamayın. Alt kısmı küçük bir parça tereyağı ile yağlayın, tüpleri sıralar halinde hizalayın.
- Üstüne krema dökün, tuzlayın.
- Pişirme modunda veya 110 derecelik ayar sıcaklığında 30 dakika pişirin.
- Peyniri rendeleyin, pişirme bitiminden 10 dakika önce tabağa serpin.
Böyle bir öğle veya akşam yemeği sizi memnun edebilir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sıradışı. Kıyma ile Cannelloni iyi görünüyor, yemek pişirmede gerçek bir profesyonel tarafından hazırlandığı hemen herkes tarafından anlaşılacak.
Genel pişirme ilkeleri
Cannelloni'nin hazırlanmasında kıymanın ve makarnanın hazır olması önemlidir. Birisi çiğ makarnayı doldurur ve biri onları önceden kaynatır. Dürüst olmak gerekirse, haşlanmış ürünleri doldurmak çok elverişsizdir ve fırında mükemmel şekilde hazır hale gelirler. Bu nedenle, ham versiyonu seçtik. Ama kıymayı önceden hazırlamanızı, haşlamanızı tavsiye ederiz. Sadece fırında daha sulu olacak!
Klasik tarif
| İçindekiler | Miktar |
|---|---|
| Tereyağı | - 50 gram |
| soğan | - 0,2 kg |
| havuç | - 0,2 kg |
| un | - 40 gr |
| cannelloni | - 250 gr |
| tuz | - damak zevki |
| domates | - 500 gr |
| peynir | - 150 gr |
| kıyma | - 0,5 kg |
| öğütülmüş karabiber | - damak zevki |
| Sarımsak | - 3 adet |
| Süt | - 1 litre |
| sebze yağı | - 30 ml |
Pişirme süresi
100 gram başına kalori içeriği
Bunlar ilk kıymalı cannelloni'nizse hazırlanabilecek basit bir tarif. Burada her şey ayrıntılı ve oldukça kolay.
Nasıl pişirilir:
İpucu: Peyniri iyice germek için mozzarella peyniri kullanabilirsiniz.
Fırında pişmiş kıyılmış etli Cannelloni
İçinde sulu et dolgulu büyük makarna tüpleri kesinlikle denemeniz gereken bir şey. Ve işte tarif, zaten önünüzde.
Ne kadar zaman - 1 saat 35 dakika.
Kalori içeriği nedir - 211 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Sütü bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın.
- Yağı yakındaki bir kaba koyun ve dağılmasına izin verin.
- Daha sonra unu ekleyip spatula ile iyice karıştırın.
- Sütü porsiyonlar halinde dökmeye başlayın, her seferinde iyice karıştırın, böylece topaklar görünmez.
- Kütle kalınlaştığında, sos hazır olarak kabul edilebilir.
- Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.
- Bir tavaya sıvı yağı alın, ısıtıp soğanı ekleyin.
- Karıştırmayı unutmadan yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kıyma ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, topakları homojen bir kütleye ayırın.
- Sarımsakları soyun, ezmeden geçirin ve bitmiş et kütlesine ekleyin.
- Biraz tuz, karabiber ve hindistan cevizi de var.
- Domates suyunu dökün, karıştırın ve beş dakika daha pişirin.
- Cannelloni'yi soğutulmuş kıyma ile doldurun, tabanı önceden hazırlanmış sosla yağlanmış bir kalıba koyun.
- Kalan sosu üzerine gezdirip üzerine kaşar peyniri serpin ve 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
İpucu: Domates suyu yerine makarna veya ketçap kullanabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede kıyılmış tavuklu Cannelloni
Bu tarif kesinlikle daha yumuşak et sevenler için. Bu sefer dolgu olarak sulu tavuk fileto kullanıyoruz.
Ne kadar zaman - 1 saat 30 dakika.
Kalori içeriği nedir - 234 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Eti iyice yıkayın, yağları ve filmleri çıkarın, küpler halinde kesin.
- Karışımı yumuşatmak için bir blender veya kıyma makinesine koyun.
- Doku mümkün olduğunca pürüzsüz olana kadar domates sosunu tekrar çırpın.
- Çok pişiricide, pişirme modunu yirmi dakika açın.
- Yağı bir kaseye dökün, ısıtın.
- Soğanı yıkayın, sarımsakla birlikte soyun ve ince doğrayın.
- Onları ısıtılmış yağa dökün ve şeffaf olana kadar kızartın.
- Ardından kıymayı ekleyin ve sürekli topakları kırarak hazır hale getirin.
- Tuz, karabiber, biberiye ve domates salçası ekleyin.
- Programın sonuna kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Bitmiş dolguyu soğutun.
- Kremayı tkemali ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Cannelloni'yi soğutulmuş dolgu ile doldurun.
- Sosu multicooker kasesine dökün, tüpleri koyun ve pişirme modunda otuz dakika pişirin.
- En son üzerine kaşar peyniri serpip servis yapın.
İpucu: Tavuk yerine hindi kullanabilirsiniz, yeni bir lezzet olacak!
Peynirli makarna ruloları için lezzetli tarif
Kıymalı ve aromatik beşamel soslu cannelloni'yi denemenizi öneririz. Bu lezzetli. Özellikle üstte kırmızı peynir kabuğu varsa.
Ne kadar zaman - 1 saat 25 dakika.
Kalori içeriği nedir - 259 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Soğanı keskin bir bıçakla soyun ve doğrayın, gelişen suyu durulayın.
- Sarımsakları soyun, ezmeden geçirin.
- Tavaya sıvı yağı alıp soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çiğ kıyılmış eti yerleştirin.
- İhale edilene kadar pişirin, kütleyi ufalayın.
- Domates suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
- Elde edilen dolguyu soğutun, ardından makarnayı bununla doldurun.
- Beyaz sosun yarısını bir fırın tepsisine dökün ve cannelloni'yi içine koyun.
- Kalan beşameli üzerlerine dökün, rendelenmiş peynir serpin.
- 180 derecede 30-35 dakika pişirin.
İpucu: Dolguyu baharatlı yapmak için biraz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Domates sosunda pişirme
Çoğu zaman cannelloni beşamel sos ile hazırlanır, ancak burada domates sosu ile değiştirmeye karar verdik. Oldukça parlak ve aynı derecede lezzetli çıktı!
Ne kadar zaman - 1 saat 10 dakika.
Kalori içeriği nedir - 180 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Domatesleri iyice yıkayın, haşlayın ve ardından soyun.
- Sapları çıkarın, meyveyi soğutun ve ince doğrayın.
- Bir karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Soyulmuş havuçları yıkayıp rendelediğinizden emin olun.
- Bir soğanı soyun, suyundan durulayın ve keskin bir bıçakla ince doğrayın.
- Bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırıp soğan ve havuçları ekleyin.
- Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kaynatın.
- Domates suyunu dökün.
- Ara sıra karıştırarak beş dakika kaynatın.
- Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanın ikinci başını soyun, bir kıyma makinesi veya blender ile patates püresinde doğrayın.
- Çiğ kıymaya ekleyin, karıştırın, baharatlarla tatlandırın.
- Elde edilen cannelloni kütlesi ile doldurun, bir fırın tepsisine aktarın.
- Üzerine domates kütlesinin yarısını, ardından tekrar cannelloni ve ikinci sebze tabakasını dökün.
- Peyniri rendeleyin ve tabağa serpin.
- Orta sıcaklıkta yarım saat fırına koyun.
- Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
İpucu: Domates kütlesi çok kalınsa, domates suyuyla seyreltebilirsiniz.
Kıyılmış sebzeli cannelloni'nin yalın versiyonu
Et sevmiyorsanız veya oruç tutuyorsanız bu tarif tam size göre! Yine Cannelloni, ancak bileşimde bir gram et yok. Çok lezzetli çıkıyor!
Ne kadar zaman - 1 saat 45 dakika.
Kalori içeriği nedir - 104 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Havuçları yıkayın ve soyun, küpler halinde kesin.
- Bir tavaya sıvı yağı alın, havuçları ekleyin ve altın sarısı olana kadar pişirin.
- Biberleri ve soğanları soyup doğrayın.
- Onları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanı yıkayın, fırında yumuşayana kadar pişirin.
- Domatesleri doğrayın ve doğranmış sarımsak ve otlar ile tavaya ekleyin.
- Ayrıca dilimlenmiş bir patlıcan ve baharat merkezi var.
- Karıştırın, bir dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın, örtün ve çeyrek saat bekletin.
- Cannelloni'yi elde edilen kütle ile doldurun.
- Domates sosunun yarısını kalıba dökün, doldurulmuş tüpleri koyun.
- Kalan sosu dökün ve 220 derecede otuz dakika fırına koyun.
İpucu: Daha fazla sebzeye sahip olmak için kabak, kabak da kullanabilirsiniz.
Tüm cannellonileri sosla kaplamak için bir seferde iki porsiyon yapın. Sonra yemek kokulu, çok sulu ve zengin olacak. Sonunda rendelenmiş peynir ekleyin. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok iştah açıcıdır.
Servis ederken her porsiyonu taze otlar ile süsleyin. Bu saçmalık gibi görünüyor, ancak yemeğin tadı hemen daha iyi. Ve sadece görsel olarak değil!
Etle doldurulmuş Cannelloni gerçek bir zevktir. Onları akşam yemeği, öğle yemeği ve hatta bir tatil için hazırlayın. Misafirler kesinlikle seçiminizi takdir edecekler!
Bugün dikkatinize İtalyan mutfağı için harika ve hazırlaması kolay bir tarif sunmak istiyorum - ünlü Fransız beyazı Beşamel sos altında kıyılmış etli cannelloni.
cannelloni- bunlar, kıyma, mantarlı tavuk, süzme peynir veya başka herhangi bir dolgu ile doldurmak için kullanılan, bir İtalyan makarnası türü olan, yaklaşık 2 cm çapında, tüp şeklinde büyük yuvarlak makarnalardır. fırın veya yavaş ocak.
Cannelloni yapma süreci lazanya yapmaya benzer.
Beyaz kremalı Beşamel sos ile doldurulmuş cannelloni ile doldurulmuş. Bu sos, mutfaktaki Rus ev kadınları arasında uzun zamandır kök salmıştır.
Onunla çeşitli yemekler servis edebilirsiniz: makarna (makarna), deniz ürünleri, et, balık, omlet, sufle, sebze. Beşamel ayrıca pirzola, köfte, tavuk sakatatlarının pişirilmesinde kullanılır.
Bu sosun kalınlığı (ince, orta veya kalın) tercihinize göre yapılır veya ne servis ettiğinize bağlıdır. Ya daha fazla süt ekliyoruz ve sıvı bir sos elde ediyoruz ya da daha fazla un elde ediyoruz, böylece kalın veya orta kalınlıkta bir sos elde ediyoruz.
Cannelloni yapımının tarifi ve adım adım fotoğrafları için Svetlana Burova'ya teşekkürler.
Beşamel soslu kıyma ve peynirli cannelloni dolması
Bugün orta kalınlığa ihtiyacımız var, çünkü cannelloni'yi dökeceğiz ve pişene kadar sosun içinde pişireceğiz.
Cannelloni yemeğini ilk kez hazırladığımı hemen söyleyeceğim, sonuç tüm beklentileri aştı. Yemeğin güzel ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Rus mantımız veya mantımız gibi tadı var.
Herkese bu harika İtalyan yemeğini pişirmesini tavsiye ediyorum ve ona sonsuza kadar aşık olacaksınız.
İçindekiler:
Cannelloni dolması için:
Cannelloni - 0,5 paket. (250 gr'lık bir paketim vardı - yarısını kullandım)
Kıyılmış domuz eti - 0,5 kg.
Krem peynir - 350 gr.
Yeşiller (bir dal maydanozum vardı) - dekorasyon için (isteğe bağlı)
Beşamel sos için:
Süt - 0,5 l.
Un - 2 yemek kaşığı. ben.
Tereyağı - 100 gr. (0,5 paket)
Bir tutam tuz (tatmak için)
hindistan cevizi - 1/3 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber (veya beyaz) - 1/3 çay kaşığı
Pişirme işlemi:
Beyaz Beşamel sos yaparak cannelloni'yi hazırlamaya başlayalım.
Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Erimeli.
Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde hemen bir spatula ile karıştırın (un iyi dağılır).
Sonra sütü ince bir dereye dökün, bu arada sosu karıştırın.
Tuz, hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber ekleyin.
Her şeyi iyice yoğurun. Beşamel sos kısık ateşte pişirilmelidir.
Yavaş yavaş kalınlaşacaktır.
Sosun ihtiyacınızdan daha kalın olduğunu görürseniz biraz daha süt ekleyin.
Sosumun uygun bir kıvamda olduğu ortaya çıktı - orta kalınlıkta.
Sos kaynayınca 3-5 dakika karıştırarak pişirin ve altını kapatın.
Şimdi cannelloni pişirmeye başlayalım.
Bir form alıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz (üzerine öğütülmüş ekmek kırıntıları serpebilirsiniz).
Kıyma ile tüplerimizi sıkıca doldurmaya başlıyoruz ve bir kalıba koyuyoruz.
Kıyma az olduğu için cannelloni'yi arka arkaya koydum ve bir seferde pişirdim. Her ne kadar bu yöntemle onları kalıptan çıkarmak çok uygundur.
Çok miktarda macun olması durumunda, cannelloni'yi birbirine sıkıca istifleyin.
Tüm cannelloniler paketlendiğinde peyniri kesin ve makarnanın üzerine yerleştirin.
Üzerine Beşamel sosu dökün ve rendelenmiş peyniri tekrar kaba bir rende üzerine koyun.
Formu bir kapakla kapatıyoruz, bir kapak yokken (fotoğrafımdaki gibi), formu folyo ile kaplıyoruz, formun kenarı boyunca sıkıca bastırıyoruz.
Kıymalı cannelloni'yi önceden ısıtılmış 180-200 derecede 50 dakika fırına gönderiyoruz.
Bu süre zarfında, iyi pişireceklerdir. Evet ve aile, akşam yemeğinin yakında gelip gelmeyeceğini merak etmeye başlayacak mı? 
Formu pişmiş cannellonni ile çıkarıyoruz ve bir spatula ile dikkatlice ayırarak, bir tutam taze otla süsleyerek yemeği porsiyonlar halinde servis ediyoruz.
Fotoğraf (bölümde), ne tür bir cannelloni'nin güzel ve lezzetli olduğunu gösteriyor.
Sevdiklerinizi daha sık lezzetli yemeklerle şımartın!
Afiyet olsun, Anyuta'nın Defteri ve arkadaşları!