Sağlıklı olmak için daha fazla sebze yemelisiniz. Bu nedenle, taze kırmızı lahana salataları ekleyerek ailenizin diyetini tamamlamaya değer. Hosteslerimiz böyle bir yemeği beyaz lahana salatalarından daha az ve tamamen boşuna pişiriyor. Kırmızı lahana daha az kullanışlı değildir ve ondan yapılan yemekler sıradışı ve çekici görünmektedir.
Kırmızı lahana lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Sadece renk, tat ve şekil bakımından farklılık gösterir, hemen hemen aynıdır. Ancak kırmızı lahana tadı biraz daha hassastır ve eser elementler ve vitaminler açısından daha zengin bir bileşime sahiptir.
Ancak kırmızı lahana yaprakları oldukça serttir, bu nedenle salatanın lezzetli olması için yaprakları mümkün olduğunca ince kesmeniz gerekir. Lahanayı daha da yumuşatmak için doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. 30 dakika demlenmeye bırakın. Ardından sıvıyı boşaltın ve soğutun. Ancak lahana haşlandığında renk parlaklığını kaybedebilir. Bunu önlemek için kaynayan suya biraz limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.
Kırmızı lahanayı çeşitli sebzelerle birleştirebilirsiniz - salatalık, domates, havuç, pancar. Lahana ve elmanın tadı iyi gider. Bu tür sebze salatalarını en iyi şekilde bitkisel yağla süsleyin.
Ancak salataya sosis, füme tavuk veya yengeç çubukları eklemeyi planlıyorsanız, sos için mayonez daha iyidir.
Eğlenceli Bilgiler: Kırmızı lahana son derece sağlıklıdır. Kullanımı safra kesesi ve karaciğeri temizlemeye yardımcı olur ve kanser gelişimini engeller.
Bezelye ile taze kırmızı lahana salatası
Bezelyeli hafif ve basit bir kırmızı lahana salatası, bir et yemeği için harika bir atıştırmalık veya garnitürdür.
- 600 gr. lahana;
- 4 salatalık;
- 200 gr. yeşil bezelye;
- küçük bir demet dereotu, maydanoz, yeşil soğan;
- tatmak için tuz, bitkisel yağ, şeker, sirke (elma şarabından daha iyi).
Lahanayı çok ince doğrarız, şeritlerin ince ve düzgün olması için özel bir parçalayıcı kullanmak daha iyidir. Lahanayı bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve tuzla ezin.
Tavsiye! Salatayı hazırlarken ellerinizin lahana suyuyla lekelenmesini önlemek için bu sebzeyle eldivenle çalışmak daha iyidir.
Salatalık sert bir cilde sahipse, soyun ve ince küpler halinde kesin. Salatalıkları rendelememelisiniz, aksi takdirde sebzeler çok fazla meyve suyu verir. Yeşillikleri ince doğrayın.
Yeşillikleri, lahanaları ve salatalıkları karıştırın, sebzelere sıvısız bezelye ekleyin. Salatayı sirke, şeker ve bitkisel yağ ile tatlandırın.
Yumurta ve mayonezli lahana salatası
Haşlanmış yumurta ile çok basit bir salata hazırlanır, ekşi krema ile karıştırdığımız mayonezli bir sos hazırlarız.
- 2 haşlanmış yumurta;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı mayonez;
- 1 yemek kaşığı ekşi krema;
- yeşillikler, tadı tuz.
- 500 gr. kırmızı lâhana;
- 2 orta boy havuç;
- 4 yemek kaşığı balzamik sirke
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 yemek kaşığı sıvı bal;
- 1 yemek kaşığı hazır Dijon hardalı
- tatmak için tuz.
Lahanayı çok ince doğrayın, biraz tuz ekleyin ve suyu görünene kadar elinizle ovalayın. Havuçları uzun çubuklarla soyun ve rendeleyin.
Pansumanın hazırlanması. Bunu yapmak için balı hardalla bir damarla karıştırın, sirke ve yağı dökün.
Tavsiye! Bal sadece şekerlenmişse, önce eritilmelidir. O zaman diğer bileşenlerle karıştırmak daha kolay olacaktır.
Lahana ve havuçları karıştırın, hazırlanan sosun üzerine dökün ve salatayı masaya servis edin. İstenirse, bu salata ince doğranmış sarımsak (1-2 karanfil) ile tatlandırılabilir.
pancar salatası
Kırmızı lahana ve salatadan yapılan basit ama lezzetli bir salata tarifi sunuyoruz.
- 300 gr. lahana;
- 1 büyük pancar;
- 100 gram Beyaz peynir;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 0,5 çay kaşığı toz şeker;
- tuz, karabiber, tatmak için taze otlar;
- ceviz - dekorasyon için isteğe bağlı.
Lahana parçalayın. Lahanaların başları yoğun olduğundan ve kaba dilimlendiğinde lahana sert olacağından mümkün olduğunca ince doğramak önemlidir. Lahanayı ekleyin ve daha yumuşak hale getirmek için elinizle ovalayın.
Çiğ pancarları soyun ve uzun ince şeritler halinde ovalayın. Kore salataları yapmak için rende kullanmak en iyisidir. Lahana ve pancarı karıştırıyoruz. Beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin. Cevizleri soyuyoruz, yarımları sağlam tutmaya çalışıyoruz. Fındıkları kuru bir tavada hafifçe kurutun.
Ayrıca okuyun: Çiğ patates salatası - 10 hızlı ve lezzetli tarif
Limon suyunu şekerle karıştırarak sosu hazırlayın. Sonra bitkisel yağ ve öğütülmüş biber ekleyin. Hazırlanan sos ile sebzeleri dökün ve iyice karıştırın.
Salatayı porsiyonlar halinde servis edin. Lahana salatasını tabaklara koyun. Peynir küpleri ve ceviz yarımları ile doldurun. Her kısmı bir dal yeşillik ile süsleyin.
Elmalı kırmızı lahana salatası
Elmalı kırmızı lahanadan çok sağlıklı ve lezzetli bir salata yapılır. Sert etli, tatlı ve ekşi tadı olan elmaları seçin.
- 400 gr. kırmızı lâhana;
- 1 büyük elma;
- 25 ml elma sirkesi;
- 50 ml bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı toz şeker (slaytsız);
- tatmak için tuz.
Lahanayı çok ince doğrayın, üzerine tuz ekleyin ve şeritlerin daha yumuşak olması için hafifçe ovalayın. Elmayı soyun ve ovalayın veya bir bıçakla uzun ince parçalar halinde kesin.
Vinaigrette sosu pişirmek. Bunu yapmak için sirkeyi bir kaseye dökün, içinde şekeri ve bir tutam tuzu çözün, bitkisel yağa dökün. İyi çalkala. Böyle bir sosu, sıkıca oturan bir kapağa sahip bir kavanozda hazırlamak uygundur. Kapağı kapattıktan sonra, malzemeleri karıştırarak kavanozu birkaç kez sallamanız gerekir.
Lahana ve elma salatasını sosla dökün, karıştırın. Hemen servis edebilir veya salatanın birkaç saat demlenmesine izin verebilirsiniz, daha da lezzetli olacaktır.
Domatesli lahana salatası
Domatesli kırmızı lahana salatası çok lezzetli oluyor.
- 300 gr. lahana;
- 2 orta boy domates, tercihen sert tatlımsı hamurlu pembe;
- 1 kırmızı marul soğanı;
- 4 dal dereotu ve maydanoz;
- tatmak için şeker, tuz, limon suyu;
- salata sosu için mayonez.
İlk önce soğanı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için kırmızı soğanı soyun, ikiye bölün ve mümkün olduğunca ince yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanı bir kaseye koyun, bir tutam tuz serpin, biraz şeker ekleyin ve limon suyunu dökün, karıştırın ve soğanın marine olması için 20 dakika bekletin.
Tavsiye! Bu salatayı süslemek için mayonez yerine ekşi krema veya ekşi krema ve mayonez karışımı kullanabilirsiniz.
Kırmızı lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Hafifçe ekleyip elimizle kırıştırarak yumuşaklık elde ediyoruz. Domatesleri çekirdeklerinden arındırın ve ince dilimler halinde kesin. Lahana ile karıştırın. Turşudan önceden sıkarak önceden salamura soğanı ekleyin. Salatayı mayonez ile baharatlayın ve karıştırın. Bir salata kasesine koyun ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotu serpin.
Sosisli kırmızı lahana salatası
Lahana salatasının daha doyurucu bir versiyonu sosisle hazırlanır. Bu tarif "Doktor" gibi haşlanmış sosis kullanır, ancak haşlanmış tütsülenmiş sosis de kullanabilirsiniz.
- 400 gr. kırmızı lâhana;
- 200 gr. Sosisler;
- 200 gr. yeşil bezelye;
- 1 küçük soğan (tercihen kırmızı, salata);
- 1.5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı mayonez;
- birkaç dal maydanoz;
- tuz, karabiber tadı.
Haşlanmış sosisleri küçük küpler halinde kesin. Ateşe tereyağlı bir tava koyduk, sosisleri kızarttık, böylece parçalar iyice kızardı. Soğutun.
Tavsiye! Pişmiş tütsülenmiş sosisleri kullanırken kızartmanıza gerek yoktur. Ürünün ince şeritler halinde kesilmesi ve diğer malzemelerle karıştırılması önerilir.
Lahanayı mümkün olduğunca ince doğrayın. Daha yumuşak hale getirmek için üç elle tuz. Kırmızı soğanı soyup ince ince doğrayın. Sıradan soğan kullanırsak, önce kaynar su ile haşlanmalı ve soğutulmalıdır.
Bir kaseye sosis, lahana, soğan ve yeşil bezelye koyun. Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Şimdi mor lahana zamanı. Herkes bu sebzenin vitamin açısından zengin olduğu için çok faydalı kabul edildiğini bilir. Ayrıca mor lahana enzimler, proteinler, fitokitler, lif içerir. Bu sebzenin insan vücuduna sağladığı faydalar hakkında çok uzun süre konuşabilirsiniz. Ancak hazırlanması için çeşitli tariflere aşina olmanızı öneririz.
Tarif numarası 1. Kızarmış
Tarifleri farklı olan mor lahana, ısıl işlemden sonra güzelliğini kaybeder. Ancak yine de haşlanmış olarak kullanılır. Yani, ihtiyacimiz var:
- iki kırmızı soğan;
- üç yemek kaşığı. ben. şarap sirkesi (kırmızı);
- 8 karanfil tomurcuğu;
- iki yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- bir tutam kimyon;
- tatmak için tuz;
- bir kilo kırmızı lahana;
- bir yemek kaşığı. ben. Sahra;
- yarım demet yeşil soğan.
İlk olarak soğanları soyup ince ince doğrayın. Kalın tabanlı bir tencere alıyoruz, tereyağını eritiyoruz, soğanı 5 dakika kızartıyoruz. Şeker, karanfil, kimyon, sirke ekleyin. Şekeri eritmek için karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
Lahananın üst yapraklarını çıkarıp yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Soğanlı bir tencereye koyun, örtün, ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin. Biber ve tuz ile tatlandırın. Yıkanmış yeşil soğanları ince ince doğrayın. Servis yaparken lahanayı yeşil soğanla serpin.
Tarif numarası 2. Lahana çorbası
Tarifleri genellikle çok basit olan mor lahana, lahana çorbası yapımında da kullanılabilir. Onları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:
- 1,5 litre sebze suyu;
- 200 gr;
- 2-3 adet orta boy patates;
- 50 gr mayonez;
- 40 gr domates salçası;
- tuz.
Lahana çorbası aşağıdaki gibi pişirilir. Patatesleri iyice yıkayın, soyun, doğrayın. Mor lahanayı yıkayıp çok ince kıyıyoruz. Et suyunu kaynatın, patatesleri ekleyin. Ardından 10 dakika kaynatıyoruz. Bu süre geçtikten sonra sebzelere salça ekleyin, yumuşayana kadar her şeyi pişirin. Lahana çorbası servis ederken mayonez ile tatlandırın.
Tarif numarası 3. Salata
Mor lahana salatası yapmanızı öneriyoruz, tarifi çok basit. alıyoruz:
- kırmızı lahana - 300 gr;
- taze havuç (orta boy) - bir adet;
- soğan - tek parça;
- taze domates - iki;
- Bulgar biberi - iki adet;
- tatmak için yeşillikler;
- karabiber (öğütülmüş), tuz, şeker - tatmak;
- soğuk kaynamış su - 1/4 l;
- sofra sirkesi% 9 - tatmak;
- bitkisel yağ - beş yemek kaşığı. ben.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir. Mor lahana ince doğranmış. Biberi yıkar, tohumlarından temizler, ince şeritler halinde keseriz. Domatesleri yıkayıp kurutuyoruz. İnce dilimler halinde kesiyoruz. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları üç rende (orta) olarak temizliyoruz.
Yeşilleri iyice yıkayın, kurutun, ince doğrayın. Sirkeyi zevkinize göre suyla seyreltiyoruz. Tüm sebzeleri yeterince büyük bir kaseye alıyoruz. Tuz ve biber. Şekeri dökün, bitkisel yağla yağlayın. Sirkeli suya dökün, salatası iyice karıştırın. Tadıyoruz, yeterli baharat yoksa, salatanın tadının hoş tatlı ve ekşi olması gerektiği gerçeğini dikkate alarak ekliyoruz. En az bir saat demlenmesi için buzdolabına koyuyoruz. Servis yapmadan önce karıştırın.
Tarif numarası 4. Turşu
Evinizde mor lahana var mı? Listelerindeki yemek tarifleri, sebze turşusu gibi bir yemek de içerir. Bu nedenle, size onlardan birini sunuyoruz. Aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:
- mor lahana - kilo (doğranmış);
- dört çay kaşığı ince tuz;
- iki bezelye yenibahar;
- bir veya iki karabiber;
- bir defne yaprağı;
- dört çay kaşığı Sahra;
- bir yemek kaşığı. ben. sirke özü.
Turşu için yoğun lahana başlarını seçin. Lahanayı soyuyoruz, ince şeritler halinde kesiyoruz. Doğranmış lahana miktarını tartın, tuz ekleyin (1 kg için, iki yemek kaşığı). Büyük bir kapta karıştırın, iki ila üç saat bekletin. Bu süre zarfında lahana suyunu salacak ve yumuşayacaktır. Baharatlı kavanozlara koyduk: siyah ve defne yaprağı.
Turşuyu şu şekilde hazırlıyoruz: suyu kaynatın, tuzu çözün (iki yemek kaşığı L.), Şeker (dört yemek kaşığı. L.), (Bir yemek kaşığı. L.) İçinde. Bütün bunlar litre su başına. Onu soğutuyoruz. Lahana ile doldurulmuş kavanozları soğutulmuş marine ile doldurun, kapaklarla kapatın, pastörize edin. Su sıcaklığı 85 derece olduğu andan itibaren yarım litre kavanoz için 20 dakika, litre için 30 dakika, üç litrelik kavanoz için 50 dakika.
Tenekeleri metal kapaklarla sarıyoruz, ters çeviriyoruz, kapatıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Tarif numarası 5. Ekşi
Tarifleri hiç bitmeyen mor lahana, erik ile fermente edilebilir. Onlar sayesinde tadı çok orijinal olacak.
- üç kilo lahana;
- bir kilo erik;
- iki buçuk st. ben. Sahra;
- beş yemek kaşığı. ben. tuz;
- bir yemek kaşığı. şarap sirkesi (elma şarabı);
- 10 adet. Karabiber;
- 15-20 adet yenibahar bezelye;
- beş parça Defne yaprağı;
- 10 karanfil tomurcuğu;
- 3-3.5 yemek kaşığı. Su.
Erik ile mor hazırlamak kolaydır. Erikleri yıkayıp ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz. Lahananın dış yapraklarını çıkarın, ince şeritler halinde doğrayın. Tuz serpin, elinizle hafifçe kırıştırın.
Marine turşusu pişirme: suya şeker ve baharat ekleyin, ateşe verin, kaynatın, 10 dakika kaynatın. Ateşten alın, sirke ekleyin, karıştırın.
Lahanayı litrelik kavanozlara yaydık, eriklerin yarısına kaydırdık, meyve suyu görünene kadar sıkıca sıkıştırdık. Kavanozları marine ile dökün, önceden süzün, sıkıca kapatın, ılık ve aydınlık bir yere koyun. İkinci gün kavanozları açıyoruz, fazla turşunun akacağı bir yer olacak şekilde bir kaseye yerleştiriyoruz.
Fermantasyonun sonu, dışarı akan turşunun kesilmesiyle belirtilecektir. Lahana kavanozlarını serin ve kuru bir yerde yeniden düzenliyoruz. Dört ila altı gün sonra lahana hazır olacak.
Çözüm
Mor lahana, beyaz lahanadan bile daha faydalı olduğu için, akrabalarınızın bir sonraki gerekli vitamin miktarını alması için zaman ayırmanızı ve ondan taze bir salata yapmanızı veya kışa hazırlık yapmanızı öneririz.
Pişirmek için mor lahana salatası tarifi sadece birkaç dakika harcamanız gerekiyor. Sonuç, açlığınızı aşırı yemeden gidermenizi sağlayan et veya mantar için bir garnitür. Ayrıca mor veya kırmızı lahanada bulunan antosiyaninler sayesinde marulun iyileştirici etkisi olabilir. Yaşlanma sürecini durduracak, kılcal damarları güçlendirecek ve fazla kolesterolü ortadan kaldıracaktır.
Fotoğraflı mor lahana salatası tarifi için malzemeler:
- mor lahana - 200 gr;
- havuç - 1 adet;
- sert peynir - 50 gr;
- çekirdeksiz zeytin - 12-15 adet;
- kişniş - 1 küçük demet;
- tatmak için biber ve tuz;
- pansuman için bitkisel yağ.
Pişirme süresi - 15 dakika.
Fotoğraflı mor lahana salatası tarifi nasıl yapılır?
Kırmızı lahanayı uzun, ince şeritler halinde doğrayın. Mor yaprakların yeterince sulu olmadığına inanılıyor. Bunu düzeltmek için doğranmış lahanayı hafifçe tuzlayıp elinizle iyice yoğurabilirsiniz. Bundan sonra salata oldukça sulu hale gelecektir. Ancak yapraklarda bulunan mor pigmentlerin el derisini lekeleyebileceği unutulmamalıdır.
Havuçlar soyulmalı ve daha sonra özel bir bıçakla dar şeritler halinde kesilmelidir. Bir rende kullanabilir veya sadece doğrayabilirsiniz.
Her zeytin 4 parçaya bölünmelidir. İstenirse mor lahana salatasına zeytin de ekleyebilirsiniz. Zeytinlerle aynı şekilde kesilmelidirler.
Salantroyu durulayın, suyunu sallayın ve ince doğrayın. Kişniş yerine dereotu veya maydanoz kullanılabilir. İstenirse salataya soğan veya yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
Sert peyniri büyük deliklerle rendeleyin. Rus, kaşar, suluguni alabilirsin.
Hazırlanan tüm malzemeler bir kapta birleştirilmeli, tuzlanmalı ve iki çatalla karıştırılmalıdır.
Servis yapmadan önce mor lahana salatası bitkisel yağ ile tatlandırılmalıdır. Salataya ekstra bir lezzet verecek zeytinyağı, rafine edilmemiş yağ kullanmak daha iyidir.
Dilerseniz salataya taze sıkılmış limon suyu veya kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz. Her durumda, ağır yiyecekleri sindirmenize yardımcı olacak sağlıklı, diyet bir garnitür alacaksınız.
Zevkle fotoğraflarla mor lahana salatası tarifi pişirin ve sağlıklı olun!
En popüler lahana salataları, lahana kullananlardır. Ancak mor kullanırsanız, yemek ne kadar parlak ve sıra dışı görünüyor. Sadece daha yumuşak değil, aynı zamanda daha lezzetli. Görsel olarak, mayonezli mor lahana salatası çok daha iştah açıcı ve çekici görünüyor, şenlikli "zarif" yemekler arasında bile öne çıkıyor. Bu tür basit yemekler, özellikle ilkbaharda, vücudun zaten ciddi bir enerji eksikliği yaşadığı ve kış aylarında mümkün olduğunca yorgun olduğu zaman, yeri doldurulamaz. Vitaminli ve lezzetli mor lahana salataları her sofranın olmazsa olmazı.
Salatalarda lahana kullanımı nadir değildir. Sadece mor lahana ile gerçekten uyumlu ve çok yönlü bir mutfak mucizesi yaratıyor. Bir salata, favori bir garnitür için ek veya hafif bir atıştırma seçeneği olabilir.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 300 gram mor lahana;
- 150 gram salatalık;
- 1 soğan başı;
- 20 gram tereyağı;
- 1/4 çay kaşığı tuz;
- 1/4 çay kaşığı Sahra;
- 50 gram dereotu.
Mor lahana salatası tarifi:
- Lahana yıkanır ve ince şeritler halinde doğranır, biraz tuz eklenir ve suyunu salması için elinizle ovulur.
- Salatalık şeritler halinde kesilir.
- Soğanı soyun ve ince tabaklarla doğrayın.
- Bu an için hazırlanan tüm ürünleri bir salata kasesine dökün, kaşıkla karıştırın.
- Şeker, tuz eklenir ve tereyağı ile dökülür.
- Dereotu bir tahta üzerinde yıkanır ve ince ince kıyılır, tüm ürünlere yayılır ve bir kez daha karıştırılır.
Önemli! Lahananın muhteşem rengini kaybetmemesi için doğradıktan sonra üzerine sirke veya limon suyu serpilmesi tavsiye edilir.
Mor lahana salatası
Bu salatanın sıra dışı tadı ve aroması maksimum dikkat çekiyor. En titiz gurmeler bile zarafetine ve özgünlüğüne karşı koyamaz. Sebze ve turunçgillerin alışılmadık bir kombinasyonu, hem çocuklar hem de yetişkinler için vitamin sağlamanın harika bir yoludur. Peki, ne tür bir insan bu yemeğe karşı koyabilir?
Mor lahana salatası için ihtiyacınız olan:
- 300 gr. Mor lahana;
- 20 gr. yağlar;
- 30 gr. Portakal suyu;
- 10 gr. şarap sirkesi;
- 1 orta boy havuç;
- 1 portakal;
- 1 kırmızı greyfurt;
- 50 gr. Fındık;
- 20 gr. kereviz yeşillikleri;
- 1/4 çay kaşığı biber;
- 1/4 çay kaşığı tuz.
Mor Lahana Salatası Tarifi:
- Kereviz yıkanır ve ince halkalar halinde kesilir.
- Havuçlar bir fırça ile yıkanır ve hemen soyulur, rende üzerine sürülür.
- Lahana yıkanır ve bir bıçakla ince ince kıyılır, kıyılmış kereviz ve havuçla karıştırılır.
- Ardından marine hazırlanır. Bunu yapmak için portakal suyunu yağ, sirke, biber ve tuzla karıştırın.
- Cevizler tavaya dizilir ve biraz kavrulur.
- Greyfurt ve portakal soyulur ve dilimler halinde kesilir.
- Ortaya çıkan narenciye dilimleri, bıçakla bir tahta üzerinde dönüşümlü olarak hafifçe doğranır.
- Kalan ürünlere narenciye eklenir, her şey karıştırılır.
- Salata sosla dökülür, fındık serpilir ve bütün narenciye dilimleri ile süslenir.
İpucu: Lahanayı daha yumuşak ve daha yumuşak yapmak için lahana başının üst yapraklarını salatada kullanmayın. En iyisi başka bir yemek için bırakılır. Parçaladıktan sonra, koyu meyve suyunun öne çıkması için iyice ezmeniz gerekir.
Mor lahana salatası tarifi
Bu tarifte oldukça sıra dışı bir ürün kombinasyonu sunulmaktadır. Salata nefis bir şekilde yumuşak, ama aynı zamanda zıt, kokulu. Uygun fiyatlı ürünler kullanıyor, ancak kombinasyon cesur ve alışılmadık.
Leylak lahana salatası için ihtiyacınız olan:
- 350 gr. Mor lahana;
- 200 gr. tavuk göğsü;
- 1 soğan;
- 180 gr mayonez;
- 100 gram konserve mısır;
- 1 dolmalık biber;
- 100 gram domates;
- 40 gr. yeşillik;
- 1/4 çay kaşığı tuz;
- 1/4 çay kaşığı biber.
Leylak Lahana Salatası:
- Tavuk eti yıkanıp bir tencereye konur, üzerine su dökülür, istenirse biraz tuz ve baharatlar ilave edilir, yarım saat kaynatılır, et suyunda soğutulur ve bıçakla küçük parçalar halinde kesilir.
- Mor lahanayı yıkayın, ince ince doğrayın ve elinizle tuzla ezin.
- Biberler yıkanır, kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve damarları kesilir, küçük küpler halinde kesilir.
- Domates de yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
- Soğanı soyun ve yıkayın, tabakları bıçakla doğrayın.
- Yeşiller yıkanır ve ince ince kıyılır.
- Mısır hariç tüm bileşenler, gerekirse tuz ve karabiber bir salata kasesine konur.
- Salatayı mayonezle süsleyin ve her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
- Mısır konservesi açılır, turşusu boşaltılır. Tahılları son katmana yerleştirin. İsterseniz otlar ile süsleyin.
İpucu: Sos olarak hem mayonez hem de tereyağı veya ekşi krema kullanabilirsiniz. Bu veya bu benzin istasyonunun seçimi, yalnızca hostesin kişisel tercihlerine bağlıdır.
Mor lahana salatası
Bu tarifte sunulan ürünlerin oldukça basit bir kombinasyonu, tadıyla hoş bir şekilde memnun. Tazelik, asitlik ve keskinlik tonları, yemeği özel, olağanüstü tat ve aroma ile dolu kılar. İnanılmaz bir şekilde, bu yemek pişirildiğinden çok daha hızlı yenir, ancak bu işlem çok zaman almaz. Avantajı, evde domates veya salatalık yoksa, sadece diğer sebzelerle değil, meyvelerle bile sorunsuz bir şekilde değiştirilebilmesidir. Örneğin, yeşil elma en uygunudur.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 400 gr. Mor lahana;
- 30 gr. sıvı yağ;
- 10 gr. sirke %9;
- 200 gr. minyatür kiraz domatesleri;
- 35 gr. Dereotu;
- 2 büyük taze salatalık;
- 10 gr. kurutulmuş fesleğen;
- 1/4 çay kaşığı tuz.
Mor lahana salatası:
- Lahana başı yıkanır, üst yapraklar çıkarılır ve geri kalanı ince doğranır.
- Salatalıklar yıkanır, deri ve kuyruklardan arındırılır, yarım halkalar halinde kesilir.
- Kiraz domatesleri yıkayın ve dörde bölün.
- Tahtadaki yıkanmış yeşillikler kıyılır ve peçete üzerinde kurutulur.
- Lahana otlar ve tuzla karıştırılır, ardından elinizle yoğurun.
- Kalan ürünler lahanalara yayılır ve her şey karıştırılır.
Önemli! Lahana salatalarının önceden hazırlanmasına veya ısrar edilmesine gerek yoktur. Lezzet tazeliğinin hissedilmesi için servisten hemen önce hazırlanırlar.
Mayonezli mor lahana salatası
Bu yemek sadece sebze severlere değil, aynı zamanda yengeç çubuklarına bayılanlara da hitap edecek. Salata, tüm aile üyelerinin lezzet ihtiyaçlarını bir kerede karşılayacak en iyi seçenek olarak kabul edilebilir. Ekşi krema soslu ürünler o kadar iştah açıcı görünüyor ki, pişirmenin bitiminden hemen sonra direnmek ve denememek imkansız. Masada uzun süre böyle bir salata, basitçe oyalanmayacak.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 400 gr. Mor lahana;
- 220 gr. yengeç çubukları;
- 320 gr mısır (küçük kavanoz);
- 150 gr peynir;
- 15 gr. Ekşi krema;
- 5 gr. hardal;
- 1 büyük yumurta;
- 25 gr. yeşil soğanlar.
Aşamalarda pişirme:
- Bir kavanoz mısırdan tüm sıvı boşaltılır ve tohumlar bir kaseye konur.
- Lahananın başı yıkanıp üst yapraklardan ayıklanır ve bıçakla ince ince kıyılır.
- Çözülen yengeç çubukları filmden ayrılır ve dönüşümlü olarak bir tahta üzerinde istenildiği gibi küpler veya şeritler halinde kesilir. Bunları elle kolayca ayrı liflere ayırabilirsiniz.
- Peyniri öğütmek için kaba bir rende alın ve üzerine sürün.
- Bu an için hazırlanan tüm ürünler bir kaba dökülür ve karıştırılır.
- Yeşil soğanlar yıkanır ve bıçakla yeterince ince doğranır.
- Yumurta bir tencereye konur, suyla doldurulur ve on iki dakikadan fazla kaynatılmaz. Son kullanma tarihinden sonra kaynayan su boşaltılır ve içinde soğutulduğu soğuk suya daldırılır. Soğuduktan sonra temizlenir, beyazı sarısından ayrılır.
- Sarısı bir kasede çatalla ezin ve üzerine ekşi krema ve hardal ekleyin. Böylece ortaya harika bir ekşi krema sosu çıkıyor. Salata sosu olarak hizmet edecek.
- Hazırlanan sos ürünlerin üzerine dökülür ve her şey iyice karıştırılır.
İpucu: Bu yemek kolayca yükseltilebilir. Basit yengeç çubukları yerine yengeç veya kalamar eti kullanın. Mısırın bezelye veya fasulye ile değiştirilmesi ağrısızdır. Bileşime dolmalık biber ve soğan ekleyin. Tadı elbette değişecektir, ancak pişirme sürecine yaratıcı bir yaklaşımdan daha ilginç bir şey yoktur.
Mor lahana, çeşitli salatalar için mükemmeldir. Onunla birlikte, sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda nefis güzeller. Ayrıca onların özelliği de mevcuttur. Ucuz ürünler tanınmayacak kadar dönüştürülür, zarif hale gelir ve tarifsiz bir neşe getirir. Bu ürünün bir diğer avantajı da sebze, narenciye, et, meyve ve tabii ki deniz ürünleri ile kombine edilmesidir. Bu sayede, bu tür salatalar için birçok tarif var ve her biri özel, bazen çok sıradışı, ancak her zaman mükemmel ve inanılmaz lezzetli olacak. Tabii ki, sık sık sevdiklerinizi bu tür yemeklerle şımartmak istersiniz.
Baharatlı Kore mutfağını sevenler için, örneğin ve gibi birçok lezzetli pişirme seçeneği hazırladık.
Kırmızı lahana veya leylak lahana yaygın türlerinden biridir. Bazı insanlar, bu lahana türünün tadı daha düşük olduğuna inanma eğilimindedir. Ancak, bu makalede tartışacağımız daha birçok kullanışlı özelliğe sahiptir.
Açıklama
Bu, 17. yüzyılın sonunda ülkemizin topraklarına geldi. Anavatanı Akdeniz'in kıyı ülkeleri olarak kabul edilir (Cezayir, Tunus, Yunanistan, Türkiye). Leylak lahana turpgiller familyasına aittir ve botanik açıklamaya göre sıradan lahanaya çok benzer. ancak mor turpgiller bitkisi kış donlarına karşı daha az hassastır ve daha iyi tolere eder. Ancak bu faktörler, bu çeşidi beyaz lahanadan daha az lezzetli bulan yaz sakinlerimiz için ana faktörler olmadı. 
Leylak bitkisinin çok yoğun lahana başları, menekşe kırmızısı yaprakları, bazen leylak-mavi veya mor tonlar vardır. Bitkinin özel rengini özel bir pigment olan antosiyanin verir. Kırmızı lahananın rengi, toprağın türüne ve çeşidine bağlıdır. Bitki asitli topraklara ekilirse kırmızımsı bir renk alır. Ve eğer alkali - mor-mavi ise.
Biliyor musun? Leylak sebzesinin lahana yaprakları, mide ve oniki parmak bağırsağı ülserlerini iyileştirmeye yardımcı olan bazı nadir U vitamini içerir.
Antosiyanin pigmenti, renge ek olarak, bitkiye özel keskin bir tat da verir. kırmızı lahana ortalama 160 gündür. Erkenci, orta ve geç çeşitleri vardır. Bu sebze, faydalı özelliklerini kaybetmeden kış boyunca serin bir yerde saklanabilir.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Bu sebze birçok faydalı vitamin, mineral, makro ve mikro element içerir. Bilim adamları araştırma yaptılar ve 100 g ürüne ne kadar çeşitli maddelerin dahil olduğunu buldular, yaklaşık 90 g su, 1.4 g protein, 5.2 g karbonhidrat, 2 g lif ve 0.15 g içerdiği ortaya çıktı. yağ. 
100 g ürün başına vitamin ve makro ve mikro elementlerin miktarı: B grubu vitaminleri (tiamin, piridoksin ve riboflavin) toplamda% 0.35, askorbik asit (C vitamini)% 5.7, tokoferol veya E vitamini - 0, %11, A vitamini (beta-karoten) - %0,05, K vitamini (filokinon) - %3,8, demir - %0,8, sodyum ve fosfor yaklaşık olarak aynı miktardadır - her biri %2,8, potasyum - %24,3, çinko - 0,22 %, magnezyum -% 1.6, yüzdenin geri kalanı diğer bazı faydalı maddeler tarafından işgal edilir.
Bu sebzenin çok miktarda besin maddesi çıplak gözle görülebilir. Ve hala kırmızı lahananın adının ne olduğunu bilmiyor olsanız bile, şimdi, muazzam faydaları nedeniyle, bu bitki hakkında eksik olan tüm gerçekleri kesinlikle hatırlayacaksınız.
Önemli! Çok sayıda makro ve mikro element nedeniyle, leylak sebzesi, birçok kişinin inandığı gibi kan basıncını düşürmez veya arttırmaz, aksine onu stabilize eder.
Bu arada, kırmızı lahana bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Bu ürünün 1 kg'ında sadece 310 kcal bulunur. 
Faydalı özellikler
Mor lahananın faydaları hem çocuklar hem de yetişkinler için harikadır. Ayrıca sebzenin yaprakları ve suyu da faydalıdır.
Yapraklar
Kırmızı lahana yaprakları, beyaz formundan iki kat daha fazla C vitamini içerir. Ve bildiğiniz gibi, C vitamini insan bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bakteri ve virüslerle savaşır ve normal zihinsel süreçleri korur. Bu vitamin, bağışıklığı yetişkinlerdeki kadar güçlü olmayan çocuklar için çok faydalıdır.
Kırmızı lahananın faydaları büyük ölçüde bileşiminde fitokitler ve antosiyaninler gibi biyolojik olarak aktif maddelerin varlığına bağlıdır. Fitokitler, çeşitli patolojik mikroorganizmaların (mikroskobik mantarlar, bakteriler, virüsler ve hatta kanserli büyümeler) büyümesini ve gelişimini inhibe edebilir. 
Antosiyaninler, kan damarlarının duvarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onları güçlendirir, böylece felç ve kalp krizi riskini azaltır. Ayrıca lösemiyi azaltmak için mükemmel bir iş çıkarırlar ve antioksidan özelliklere sahiptirler.
Leylak lahanası, içindeki doğal antikanserojen maddelerin varlığından dolayı karakteristik acı bir tada sahiptir - glukozinolatlar. İnsan vücudundaki anormal ve kontrolsüz hücre bölünmesini baskılayabilirler, böylece kanser geliştirme riskini azaltırlar.
Bu faydalı bitki o kadar çok protein içerir ki ne şalgam ne de başka bir bitki onunla kıyaslanamaz. Protein tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu nedenle mor lahana yemek endemik guatr için faydalıdır. Ayrıca protein böbrekler ve vücudun hematopoietik sistemi için çok faydalıdır.
Kırmızı turpgiller bitkisi, çok nadir bulunan K ve U vitaminleri açısından düşük bir içeriğe sahiptir. K vitamini, kan damarlarının duvarlarında tuz birikmesini azaltabilir ve kıkırdak dokusunun düzgün çalışmasını sağlayabilir. Ancak çocuklarda eksikliği gelişen kemiklerin deformasyonuna yol açabilir.
Biliyor musun?Danimarkalı bilim adamları, bu sebzenin kadınlarda tüketiminin meme kanserine yakalanma riskini yarı yarıya azalttığını gösteren çalışmalar yaptılar.
Mor lahana sakaroz ve nişasta içermez, ancak lif açısından zengindir, bu nedenle şeker hastaları ve kilolu kişiler tarafından başarıyla tüketilmektedir. Lif, sırayla, kan damarlarını kolesterolden temizleyebilir ve bağırsak mikroflorasını normalleştirebilir.
Bu bitkide de bulunan laktik asit metabolik süreçler, sinir sistemi, kas ve beyin fonksiyonu için çok önemlidir. Miyokardın, onsuz normal şekilde çalışamayan laktik aside ihtiyacı vardır. 
Mor lahana neden insan vücudunun hücrelerindeki metabolik süreçler için faydalıdır? Bu fayda, hücreleri oksijenle zenginleştirmek için gerekli olan selenyumun varlığında kendini gösterir. Ayrıca selenyum vücudun koruyucu fonksiyonlarını destekler, patojen mikroorganizmaları yok eder, toksinleri ve ağır metalleri uzaklaştırır, timus ve tiroid bezlerinin düzgün çalışmasına destek olur.
Meyve suyu
Mor bir sebzenin suyu, eşsiz yara iyileştirici özelliklerinden dolayı mide ve oniki parmak bağırsağı ülserlerinin tedavisinde kullanılır. Ek olarak, bu meyve suyu antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir, bu nedenle çeşitli viral hastalıkları ve tüberkülozu tedavi etmek için uzun süredir kullanılmaktadır. İçecekte A ve C vitaminlerinin bulunması nedeniyle bebek mamalarında kullanılır. 
Meyve suyunu yemek için kullanırken, yüz derisinin durumu iyileşir, daha hassas hale gelir ve yeni gençlik tonları kazanır. Böyle bir ürün diş minesini ve tırnakları güçlendirebilir. Ve saçınızı meyve suyuyla duruladığınızda, daha az kırılgan ve daha yumuşak hale gelirler.
Lahana suyundaki bioflavonoidler kanamayı durdurabilir ve kılcal damarları güçlendirebilir. Halk hekimliğinde uzun bir süre, leylak sebze suyunun şarap ilavesiyle kuduz hayvanlar tarafından ısırıldığında sizi kurtardığına inanılıyordu. Lahana suyuna eklerseniz, mükemmel bir öksürük kesici elde edersiniz.
Ayrıca, bu ürün bir diüretik içerir, bu nedenle ateroskleroz ve hipertansiyondan muzdarip kişilerin alması önerilir. Mor bir bitkinin suyuyla ağzınızı çalkalarsanız, diş eti kanamalarından kurtulabilirsiniz. Ve bu içeceğe bir lahana tohumu kaynatma eklediğinizde uykusuzluktan kurtulabilirsiniz. 
Önemli!Leylak sebzesi, büyük öğünlerde zihnin açık kalmasına yardımcı olur.
Eski Rusya'da bile siğilleri gidermek için lahana suyu içtiler. Ayrıca lahana içeceğinin çeşitli türlerdeki solucanlara karşı bir çare olarak kullanılması tavsiye edilir.
kırmızı lahanadan ne yapılır
Bu sebzeyi hazırlamanın bir düzineden fazla yolu var. Birçok insan farklı yemekler denemeyi sever. Size birkaç ana mor lahana yemeği türünü anlatacağız:
Kırmızı lahana salatası. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: orta boy leylak lahanası, biraz, bir soğan, sirke, bitkisel yağ, tuz ve tatmak için çeşitli baharatlar. Soğanlar başlangıçta sirke içinde salamura edilmelidir. Bunu yapmak için yarım halkalar halinde kesilir, tuzlanır ve baharatlarla serpilir ve ardından sirke batırılır. Lahanayı doğrayın ve biraz tuz ekleyin. Daha sonra yağ ile karıştırılır ve sofraya servis edilir.
Lahana çorbası. Ette (tavuk, sığır veya domuz eti) pişirilir. 5-6 porsiyon için, yaklaşık iki litre et suyu elde edilmesi gereken 300-500 gr tavuğa ihtiyacınız var. Yarım baş mor sebzeye ek olarak çorbaya ekleyin: soğan, otlar ve çeşitli baharatlar. İlk önce leylak sebzesini 15 dakika haşlamanız, ardından küp küp doğranmış patatesleri ilave edip 20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra kavrulmuş soğanları ekleyip 15-20 dakika daha pişirebilirsiniz. Sonuç, lezzetli ve vitamin açısından zengin bir çorbadır. 
ile haşlanmış kırmızı lahana