Një nga lëngjet më të shëndetshme në botë është lëngu i domates. Fatkeqësisht, prodhuesit nuk punojnë gjithmonë për të mirën e konsumatorëve. Kjo është arsyeja pse lëngjet industriale përmbajnë një sasi kaq të vogël të elementëve gjurmë të dobishëm. Nëse bëni gjithçka vetë, dhe më pas mbyllni kavanozët, mund të jeni të sigurt për sigurinë e vitaminave. Ju vetëm duhet të dini disa sekrete. Pra, në shtëpi, pa humbur të gjithë lëndët ushqyese?
Këshilla #1
Të gjitha frutat duhet të jenë të lëngshme, pa errësuar dhe veçanërisht kalbje. Është e nevojshme të priten të gjitha kërcellet, të lahen perimet. Mbani në mend se do të kërkohet të paktën 1.5 kg domate për litër lëng, përndryshe do të rezultojë e holluar me ujë, me sediment. Për një pije të trashë, është më mirë të zgjidhni domate të vogla me mish (kjo e bën më të lehtë fshirjen). Pra, si të bëni lëng domate në shtëpi? Për të filluar, blini të gjithë përbërësit e nevojshëm. Lista minimale:
- perime;
- kripë;
- sheqer.
Ndonjëherë shtohet kanellë, karafil ose piper i zi i bluar. Çuditërisht, për të mbajtur pije për një kohë të gjatë nuk kërkohet acid limoni. Thjesht sterilizoni mirë kavanozët dhe kapakët.
Këshilla #2
Pasi të keni larë domatet, duhet të hiqni lëkurën prej tyre. Ju mund ta bëni këtë në dy mënyra:
- derdhni ujë të vluar dhe më pas hiqni lëvozhgën me një dorezë;
- vendosni domatet në një tenxhere, derdhni pak ujë dhe ngrohni gjithçka (lëkura hiqet lehtësisht nga perimet e ngrohta).
Pse është e nevojshme kjo? Kështu që pija të dalë vetëm nga pulpë, pa papastërti të panevojshme. Pasi të mësoni se si të bëni lëng domate në shtëpi, përgatitni paraprakisht një sitë të imët. I përshtatshëm është edhe ai që është i destinuar për miell.
Këshilla #3
Domatet e qëruara duhet të fërkohen përmes një sitë. Në mënyrë ideale, vetëm farat do të mbeten në të, e gjithë pulpë do të shkojë në lëng. Ndonjëherë këto hapa neglizhohen, duke e bërë pijen të trashë. Nëse farat janë të vogla, atëherë ndonjëherë ato thjesht lihen. Shënim: Perimet mund t'i grini në blender në gjendjen e një lëngu të imët.
Hapi tjetër është zierja. Mjafton të hidhni pak ujë mbi domatet e grira, të shtoni kripë dhe sheqer. Në çfarë sasie? Shije. Për 1,5 kilogramë domate mjafton 1 lugë gjelle sheqer dhe kripë. Mund të shtoni karafil të bluar (gjysmë luge çaji) dhe piper të zi. Si ta bëni më shpejt lëngun e domates në shtëpi? Gatuani gjithçka në një tenxhere të ngadaltë ose shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk janë, atëherë opsioni me një tigan është më i rëndësishmi. Është e padëshirueshme përdorimi i tij çliron toksina. Lëngun e ziejmë pasi të vlojë për 20 minuta. Më pas çdo gjë mund të hidhet në kavanoza të përgatitura, të mbyllet dhe të lihet të ftohet (kthehet me kokë poshtë).
Këshilla numër 4
Ekziston një mënyrë e thjeshtë për të bërë lëng domate në shtëpi. Do t'ju duhet ujë dhe kripë. Si të bëni lëng domate të bërë në shtëpi prej tyre? Përzieni makaronat dhe ujin (ju nevojitet e njëjta sasi uji i ngrohtë për një lugë gjelle makarona). Më pas mund të shtoni kripë sipas shijes. Lëngu është gati! Nuk do të ndryshojë nga dyqani. Shumë prodhues bëjnë pikërisht këtë, duke shtuar vetëm konservues.
Sot dua të propozoj të përgatisim një lëng domateje shumë të shijshme dhe të shëndetshme nga këto fruta. Kjo pije e bërë në shtëpi ruhet në mënyrë të përsosur dhe të gjithë e pëlqejnë pa përjashtim. Dhe të gjitha metodat e gatimit janë shumë të thjeshta, të shpejta dhe të arritshme për të gjithë.
Më parë, lëngu i domates bëhej vetëm me një mulli mishi. Tani mund të përdorni jo vetëm këtë pajisje, por edhe një blender, shtrydhëse frutash e perimesh ose shtrydhëse frutash e perimesh. Unë gjithashtu vërej se kjo pije zakonisht nuk përmban aditivë, por përgatitet ekskluzivisht nga domate të pjekura. Sigurisht, mund të shtoni disa erëza si piper, kripë, sheqer. Këtu, përqendrohuni në preferencat tuaja të shijes.
Edhe gjatë përgatitjes së këtij produkti, është e nevojshme të merret parasysh shumëllojshmëria dhe cilësia e domates. Ata duhet të jenë të pjekur dhe pa kalbje. Gjithashtu me lëng dhe mish. Prandaj, domatet për turshi nuk janë të përshtatshme. Nëse ju pëlqen një pije jo shumë e trashë, atëherë mos përdorni fruta shumë mish.
Nga rruga, lëngu i domates mund të përdoret jo vetëm si pije, por edhe në përgatitjen e shumë pjatave. Për shembull, shtoni në supa, përdorni si salcë ose derdhni kur zieni peshk, mish, patate.
Si të bëni lëng domate në shtëpi për dimër nga domatet
Përgatitja e pijes nuk kërkon shumë kohë, e cila është padyshim një plus. Gjithashtu, të gjithë mikroelementet e dobishme ruhen në lëng dhe ruhen për 2 vjet. Dhe ende një lëng i tillë mund t'u jepet fëmijëve të vegjël.
Sigurohuni që të shtoni varietete domate të kuqe në pije. Por është më mirë të mos përdorni fruta të papjekura, pasi hidhërimi dhe acidi do të shfaqen prej tyre në shije.
Përbërësit:
- domate - 3 kg;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Lani mirë domatet dhe më pas thajini.
2. Më pas kalojini frutat në një mulli ose shtrydhëse frutash.
3. Lëngun e përftuar e derdhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr mesatar. Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej për 20 minuta, duke e përzier herë pas here. Shtoni kripë në fund.
4. Hidhni pije të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
Receta për një lëng të shijshëm domate me tul
Gjithashtu është më mirë të mos shtoni fruta të pjekura, përndryshe do të merrni paste domate. Dhe për një ndryshim, përveç erëzave, mund të vendosni ëmbëlsirë piper zile. Epo, ky është, natyrisht, një amator.
Për ju, mënyra klasike pa sterilizim.
Përbërësit:
- domate - 1,5 kg;
- Sheqer - 2 lugë çaji;
- Kripë - 2 lugë çaji.
Mënyra e gatimit:
1. Lani perimet. Pritini frutat në feta.
2. Tani kalojini në një mulli mishi. Derdhni purenë që keni në një tenxhere dhe shtoni sheqer dhe kripë. Vendoseni enën në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ziejeni masën për 30 minuta në zjarr mesatar, duke mos harruar ta përzieni herë pas here në mënyrë që asgjë të mos digjet.
Kur gatuani pure domate, zgjidhni pjatat më të larta. Meqenëse masa spërkat gjatë procesit të gatimit.
3. Pas 30 minutash, derdhni konservimin në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kthejeni poshtë mbi kapakë, mbulojeni me një peshqir dhe ftohuni.
Si të mbyllni lëngun nga një domate për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh
Këshillohet që kjo pije të ruhet në kavanoza qelqi, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht. Kapakët përdoren më së miri me forcë të shkëlqyer që nuk do të rrjedhë ajri me kalimin e kohës. Është e rëndësishme që kavanozët të mbyllen hermetikisht, atëherë lëngu do të ruhet për një kohë të gjatë edhe në shtëpi.
Përbërësit:
- Domate;
- Kripë;
- Sheqeri.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlajini domatet tërësisht me ujë të ngrohtë. Thajeni dhe më pas ndani në 2 ose 4 pjesë. Hiqni kërcellet.
3. Në lëngun që rezulton, shtoni kripë dhe sheqer sipas dëshirës tuaj dhe derdhni në një tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas zieni pijen për 20-30 minuta.
4. Hidheni pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Tani kthejini ato me kokë poshtë, mbulojeni me një batanije dhe ftohuni. Lëreni për ruajtje.
Për ta bërë një pije domate edhe më të shëndetshme, shtoni selino në të. Për ta bërë këtë, bluajeni atë në një blender dhe më pas përzieni me lëngun e përfunduar.
Bërja e lëngut të shijshëm të domates në një shtrydhëse frutash e perimesh
Nëse nuk jeni shumë dembel, atëherë para se të gatuani, mund t'i hiqni lëkurën domateve paraprakisht duke i ulur ato për 1 minutë në ujë të valë. Në përgjithësi, nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, kjo nuk mund të bëhet. Në fund të fundit, kjo pajisje do të bëjë gjithçka për ju.
Përbërësit:
- domate - 3 kg.
Mënyra e gatimit:
1. Mblidhni domatet, lajini dhe thani.
2. Pritini frutat në feta.
3. Tani merrni teknikën tuaj të mrekullueshme dhe montoni atë. Mbushni me domate të grira, ndizni zjarrin dhe prisni që të dalë lëngu.
4. Derdhni pijen që rezulton në shishe të nxehta dhe shtrëngoni fort kapakët. Më pas mbështilleni me një batanije dhe ftoheni. Gjithçka është gati! Mund të ruani ose të ftoheni dhe të pini.
Temperatura optimale e ruajtjes së pijeve është + 10-15 gradë.
Lëng domate të bërë në shtëpi në një blender
Si të bëni lëng domate pa kripë
Receta e mëposhtme është paksa e ndryshme nga ato të mëparshme dhe përfshin shtimin e ujit. Opsioni është shumë i mirë. Një pije e tillë ruhet në mënyrë të përkryer dhe nuk e humb shijen e saj.
Nga rruga, nëse nuk përdorni lëkurën e domates, atëherë mos e hidhni kur përpunoni frutat, por bëni adjika. Në fund të fundit, lëkura është shumë e dobishme.
Përbërësit:
- Domate;
- Uji.
Mënyra e gatimit:
1. Shpëlani frutat tërësisht, thajini. Pritini në gjysmë dhe hiqni kërcellet. Më pas priteni në copa të çdo madhësie.
2. Vendosni copat në një tenxhere dhe mbushni me ujë të pastër në mënyrë që të mbulojë të gjitha domatet. Tani ngrohni ngadalë përmbajtjen derisa copat të jenë të buta.
3. Pas kësaj, hiqni farat dhe lëkurën duke i fërkuar domatet në një sitë. Dhe lëngun që rezulton kthejeni përsëri në tigan dhe gatuajeni derisa masa të ulet me rreth 1/3 e vëllimit origjinal.
5. Më pas sterilizoni kavanozët dhe derdhni pijen e nxehtë në to. Rrokullisni boshllëqet nën kapakun e hekurt dhe ftohuni. Ruajeni në bodrum, tundeni mirë përpara përdorimit dhe kriposni sipas shijes.
Një recetë e thjeshtë video për të bërë lëng domate për dimër
Nëse nuk keni asnjë pajisje, mos u shqetësoni. Pija mund të përgatitet pa to. Gjëja kryesore është të keni një tenxhere dhe një sitë, duar të mira, të afta). Dhe komploti i mëposhtëm do t'ju ndihmojë të shmangni gabimet dhe të gatuani një trajtim të shijshëm dhe aromatik.
Si të bëni lëng të shijshëm domate përmes një mulli mishi
Dhe së fundi, le t'i hedhim një sy metodës klasike të gatimit. Pra, le të kujtojmë kohët e vjetra dhe recetat e gjysheve tona të dashura. Gjithçka është si gjithmonë e thjeshtë dhe e shpejtë.
Për 1 litër lëng përdoren afërsisht 1,5 kg domate me lëng.
Përbërësit:
- Domate, kripë.
Mënyra e gatimit:
1. Lani perimet dhe pritini në feta në formë të lirë.
2. I kalojmë në një mulli mishi.
Sapo shkuma të zhduket nga sipërfaqja e lëngut, procesi i zierjes mund të përfundojë.
4. Në fund kriposni pijen dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni dhe rrokullisni poshtë mbi kapak. Mbështilleni me një peshqir dhe lëreni deri në mëngjes. Më pas pastroni në bodrum ose qilar.
Lëngu i domates së prodhimit tonë është gjithmonë shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Dhe shpejtësia dhe thjeshtësia e përgatitjes së saj mahnit shumë, kështu që shumica e familjeve rezervojnë një pije të tillë për të gjithë vitin e ardhshëm.
Të gjitha recetat janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën. E vetmja gjë, për shijen tuaj, mund të shtoni erëza të ndryshme, si dhe hudhër, selino dhe Piper zile. Disa madje shtojnë mollë dhe panxhar. Në çdo rast, cilido opsion që të zgjidhni, do të keni sukses herën e parë, ndaj gatuani për shëndetin tuaj! Mirupafshim!
Ditë të mbarë për të gjithë! A keni akoma një mal me domate në kuzhinë, janë të pjekura, lëvozhga është rrudhur? Dhe nuk dini çfarë të bëni me ta? Ekziston një zgjidhje e shkëlqyeshme për dimër, është të gatuani një vitaminë shumë të shijshme dhe lëng domateje të kuqe të kuqe.
Në përgjithësi, a mendoni se lëngu i domates është i dobishëm dhe a ka ndonjë përfitim prej tij?
Rezulton se përfitimet janë të mëdha për trupin tonë, veçanërisht për burrat, si dhe për ata që janë në dietë. Nuk do të hyj në detaje, për ata që janë të interesuar, gjithmonë mund ta lexoni këtë informacion në faqet e internetit.
Unë do të rendis vetëm më themeloret, domethënë, cilat vitamina dhe minerale përmbajnë domate të pjekura me lëng:
Mund ta imagjinoni sa gjëra të dobishme, thjesht tmerr, kjo është ajo që duhet të hani çdo ditë!
Lëng domate për dimër në shtëpi
Vetëm shikoni se çfarë kavanoza të bukura, mirë, sikur nga një dyqan, por vetëm tuajat, pa asnjë aditiv, aromatizues dhe marrëzi të tjera.
Receta gatimi më e shijshme dhe e preferuar që mund të bëhet shumë shpejt dhe lehtë në shtëpi.
Për ta bërë këtë, na duhen një tufë domate dhe, si gjithmonë, një humor i shkëlqyeshëm))). Sekreti i gatimit është shumë i thjeshtë dhe i lehtë, me pak fjalë, merrni frutat dhe kaloni në një grirës ose blender mishi dhe më pas i ruani në kavanoza.
Nëse dëshironi ta pini menjëherë, atëherë mund të hiqni kohën e konservimit dhe ta bëni edhe pa kripë dhe sheqer nëse dëshironi.
Do të na duhen:
- domate të pjekura - 12 kg
- kripë për 1 litër - 0,5 lugë gjelle
- sheqer për 1 litër - 2 lugë
Shtesë: në përgjithësi mund të hiqni sheqerin dhe kripën, ose ta bëni atë në bazë të preferencave tuaja të shijes.
Mënyra e gatimit:
1. Lani mirë domatet dhe pritini në copa, hiqni kërcellin dhe vendet e ndryshme të shëmtuara në lëvozhgë.
E rëndësishme! Është mirë të zgjidhni domate me cilësi të lartë pa asnjë të metë, në mënyrë që të ketë më pak mbeturina.
Më pas kaloni të gjitha pjesët në një mulli mishi ose shtrydhëse frutash. Kush e ka atë dhe e përdor. Nëpërmjet një mulli mishi, lëngu merret gjithmonë me tul, por përmes një shtrydhëse frutash pa tul.
Interesante! Ka dhe nje menyre tjeter, nese nuk ka mulli mishi, dhe gjithashtu, nese doni ta beni pa shtrydhese frutash, cdo gje eshte e mundur keto dite, atehere pajisja eshte prishur, atehere nuk ka para per te blere, cfare mund te mendoni pastaj.? Për ta bërë këtë, merrni një sitë të zakonshme dhe bluajeni të gjithë pulpën e domates, të gjithë e kanë atë.
2. Pasi te keni shtrydhur lengun do te mbetet shume kek, e leme anash, nuk do te duhet.
Interesante!Nëse dëshironi dhe kohë të mjaftueshme, mund ta rrotulloni tortën me shtrydhëse frutash ose mulli mishi disa herë.
3. Hidhni të gjithë lëngun e kuq në një tenxhere, kripën dhe sheqerin.
E rëndësishme! Sa kripë dhe sheqer duhet të merret për 1 litër? Si merrni zakonisht? Unë kam një llogaritje të tillë për 1 litër, merren 0,5 lugë gjelle (ose 1 lugë gjelle) kripë dhe 2 lugë çaji sheqer.
4. Ngroheni përzierjen e papërpunuar dhe lëreni të ziejë. Mos harroni të përzieni në mënyrë që lëngu të mos digjet. Gatuani nga momenti i zierjes për 10-15 minuta dhe ndërkohë mund të sterilizoni kavanozët dhe kapakët.
E rëndësishme! Kur zien krijohet shumë shkumë, zvogëloni pak zjarrin, përzieni mirë dhe shkuma zhduket, mund ta hiqni me një lugë pak.
5. Hapi tjetër, derdhni lëngun e përfunduar tashmë të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
6. Vidhosni nën mbulesë ose rrotullojeni me një kthesë.
E rëndësishme! Kontrolloni nëse gjithçka funksionoi, për këtë, kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe shikoni nëse lëngu del jashtë. Mbështillini kavanozët nën një batanije dhe lërini të ftohen.
7. Në një mënyrë kaq të mrekullueshme, mund ta gatuani këtë mrekulli të natyrës, dhe në dimër merrni dhe pini, ose bëni salcën ose ketchup-in tuaj të preferuar të domates.
Unë kam një ide më shumë se si të ruaj një boshllëk të tillë, domethënë, ju mund të shtrydhni domatet dhe të ngrini lëngun që rezulton, këtë vit po kryej këtë eksperiment, duke e vendosur lëngun në enë, enë, gota akulli, dhe më pas në dimër unë do ta nxjerrë dhe do ta shtojë, për shembull, në salcën e sallatës. Çfarë mendoni për këtë ide të ruajtjes për shtëpinë tuaj?
Video: Si të bëni lëng domate?
Recetë për lëng domate të bërë në shtëpi përmes një shtrydhëse frutash e perimesh
Një tjetër opsion i shkëlqyer dhe i lezetshëm mund të bëhet në kavanoza. Rezulton pa fara dhe pa tul, pasi përdoret një shtrydhëse frutash e perimesh. Do të duhet shumë pak kohë për të gatuar, sepse një asistent i tillë bën veprimet e nevojshme në pak minuta. Thjesht zhzhzhzhzhzh dhe ke mbaruar.
E veçanta e këtij opsioni është se bëhet vetëm me shtimin e kripës. Sipas dëshirës, mund të shtoni sheqer, gjethe dafine, karafil për shije. Disa, e di, shtojnë edhe piper zile dhe hudhër dhe më pas bluajnë gjithçka në një shtrydhëse frutash e perimesh. Sipas mendimit tim, ky është tashmë më shumë lëng perimesh.
Ky opsion nuk kërkon ndonjë trajtim shtesë termik, sterilizim, pasi kavanozët merren të pastra dhe të përgatitura tashmë. Le të fillojmë, dhe këto foto hap pas hapi vetëm për t'ju ndihmuar.
Do të na duhen:
- domate - 4 kg
- kripë - 1 lugë gjelle (vendosni sipas gjykimit tuaj, provoni, përzieni, shtoni më shumë)
Mënyra e gatimit:
1. Pritini domatet në feta dhe vendosini në një enë të posaçme shtrydhëse frutash, bëni lëng. 
2. Më pas këtë masë të kuqe e vendosim të ziejë në sobë. Pas zierjes, duhet të kalojnë 10 minuta, kripë dhe përzihen mirë.
E rëndësishme! Mos harroni të përzieni në mënyrë që më pak shkumë të dalë në sipërfaqe. Dhe atëherë situata, siç mund të ndodhë me qumështin, ajo do të "ik". Gatuani në zjarr të ulët, por të gurgullojë.
3. Pasi të kenë kaluar 10 minuta, merrni kavanozët dhe kapakët e sterilizuar dhe derdhni me kujdes lëngun në to.
E rëndësishme! Lëngun e derdhim ngadalë, në fillim e hedhim pak që kavanozi të përvëlohet dhe bëhet i nxehtë, i mësuar me këtë temperaturë.
4. Shtrëngoni me një kthesë që të mos dalë asgjë nga poshtë kapakut.
5. Kthejeni përmbys, mbështilleni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Gjithçka ruhet për një kohë shumë të gjatë, shija është thjesht e mrekullueshme dhe fluturuese, thjesht super!. Kjo përgatitje do t'ju pëlqejë patjetër dhe ju dhe familja juaj do të jeni plotësisht të kënaqur. Ju bëftë mirë.
Epo, miq, ju mund ta bëni vetë një lëng të tillë shtëpiak, pa shumë përpjekje shtesë. Nëse ju pëlqeu ky postim, ju lutemi shpërndajeni. në rrjetet sociale, regjistrohuni në grupin në kontakt dhe, siç thonë ata, shihemi së shpejti! Mirupafshim të gjithëve, një ditë të mbarë dhe punë të frytshme!
Sinqerisht, Ekaterina Mantsurova
Recetat e domates për dimër nuk kufizohen vetëm në përgatitjen e salcës së domates, makaronave apo ketchup-it, a jeni dakord? Lëngu i domates i bërë në shtëpi është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur një korrje të pasur, si dhe një pije e shijshme dhe e shëndetshme për të gjithë familjen. Sot unë ofroj një recetë për lëng domate pa sterilizim: gjithçka është mjaft e thjeshtë, e shpejtë dhe e përballueshme.
Shumë amvise dinë të bëjnë lëng domate në shtëpi dhe ta ruajnë për dimër dhe ka shumë mënyra. Për shembull, ju mund të merrni lëng nga domatet në mënyrën e vjetër - duke përdorur një mulli mishi. Disa njerëzve u pëlqen të përdorin një shtrydhëse frutash e perimesh, por për mua personalisht, është më e përshtatshme të përgatisni lëngun e domates përmes një shtrydhëse frutash.
Përveç kësaj, variantet e kësaj përgatitjeje perimesh ndryshojnë në përbërje. Kështu, për shembull, mund të mbështillni lëng domate ekskluzivisht natyral pa asnjë aditiv. Megjithatë, para se të pi një pije të tillë, dua shumë që të paktën ta kripos, kështu që ju këshilloj ta shijoni kur gatuani. Për më tepër, lëngu i domates shpesh aromatizohet me erëza dhe erëza: përdoren speca aromatik ose piper i zi, sythat e karafilit, shkopinjtë e kanellës ... Në përgjithësi, çfarëdo që të dojë zemra - gjëja kryesore është që produkti i përfunduar të ju pëlqejë.
Disa fjalë për domatet. Është e qartë se është më mirë të përpunoni ato fruta që keni rritur vetë ose keni blerë nga një shitës i besuar. Sasia e lëngut të domates varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria, shkalla e pjekurisë dhe lëngshmëria e perimeve. Nuk e di se çfarë lloj domate kam (për fat të keq, prindërit e mi nuk i kam pyetur se cilët janë sponsorët e drejtpërdrejtë të kësaj recete), por nga 5 kilogramë fruta dolën saktësisht 4 litra lëng shtëpie. Nëse dëshironi, ndoshta ishte e mundur të shtrydhni edhe 4.5 litra, por nxehtësia e padurueshme në kuzhinë dhe lodhja bënë punën e tyre ...
Përbërësit:
Gatimi hap pas hapi:
Sipas kësaj recete, ne do të përgatisim lëng domate të bërë në shtëpi për dimër nga domatet me shtimin e kripës dhe sheqerit. Është e qartë se çdo amvise përdor sasinë e saj të kripës-sheqerit dhe unë ofroj paraqitjen e produkteve që i pëlqen familjes sonë. Lëngu i gatshëm i domates është i balancuar në shije.
Lajmë domatet e mëdha, të mëdhatë i presim në copa, të voglat i lëmë ashtu siç janë. Ne i kalojmë perimet përmes shtrydhëse frutash - rezulton një lëng rozë heterogjen, sasia e të cilit varet nga lëngshmëria e frutave dhe fuqia e ndihmësit elektrik. Nga 5 kilogramë perime, menjëherë mora pak më shumë se 2,5 litra lëng domate të saposhtrydhur - diçka që shtrydhësi im nuk e provoi shumë.
Edhe nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh shumë të fuqishme, në kek ka mbetur shumë lëng, i cili duhet marrë. Për ta bërë këtë, fërkojeni masën e domates në pjesë përmes një sitë të imët, duke ndihmuar veten me një lugë ose shpatull.
Si rezultat i manipulimeve të thjeshta dhe rreth 15 minuta punë relativisht aktive, mora rreth 1 litër 250 mililitra lëng domate të trashë. Nëse provoni, mund ta fshini tortën pothuajse deri në tharje.
Ne bashkojmë lëngun e saposhtrydhur (nga një shtrydhëse frutash e perimesh) dhe grupin e dytë, i cili është marrë duke përdorur një sitë. Unë kam një tenxhere të madhe 4 litra, e cila doli të jetë pothuajse e mbushur. Nëse dëshironi, mund të përdorni 2 tava nëse keni frikë se lëngu do të ikë gjatë gatimit.
Menjëherë shtoni kripë (jo të jodizuar!) dhe sheqer të grimcuar. Për 4 litra lëng domate, përdor 4 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë të trashë - të dyja pa rrëshqitje, domethënë nën thikë. Për 1 litër lëng, për shembull, merrni 1 lugë gjelle sheqer dhe 1 lugë çaji kripë.
E vendosim tiganin në zjarr të fortë dhe duke e trazuar e vëmë lëngun e domates të ziejë. Gjatë procesit të gatimit, në sipërfaqe do të shfaqet mjaft shkumë e lehtë - nuk keni nevojë ta hiqni atë. Në përgjithësi, shkuma hiqet në mënyrë që produkti i përfunduar (për shembull, reçeli) të dalë transparent dhe të kemi lëng me tul, kështu që nuk mund të flitet për transparencë.
Në nxehtësi mesatare, zieni lëngun e domates për rreth 5-6 minuta pas zierjes - gjatë kësaj kohe shkuma do të zhduket vetvetiu dhe pija do të kthehet nga rozë në të kuqe të pasur. Në këtë fazë këshillohet të shijoni lëngun e domates dhe ta rregulloni sipas preferencave tuaja (shtoni kripë-sheqer nëse është e nevojshme). Nuk është e nevojshme që lëngu i domates të zihet më gjatë - kjo kohë është e mjaftueshme që tuli të ziejë.
Paraprakisht, ishte e nevojshme të sterilizoni enët - unë e bëj këtë në mikrovalë, por ju mund të përdorni çdo metodë të përshtatshme për ju (në furrë ose në sobë). Lani mirë kanaçet me sodë ose detergjent, më pas shpëlajini me ujë të ftohtë dhe derdhni rreth 100 mililitra ujë në fund të secilës. E vendosim në mikrovalë dhe e avullojmë me fuqinë më të lartë. Meqenëse nuk i bëj kurrë përgatitjet në enë me shumicë (nuk më pëlqen kur një produkt i hapur qëndron në frigorifer për më shumë se 1-2 ditë), e rrotulloj lëngun e domates në kavanoza me litër. I ziej me avull 4 copa njëherësh në mikrovalë për 10-11 minuta. Thjesht laj kapakët, i vendos në një tenxhere, hedh ujë (që të mbulojë plotësisht kapakët) dhe ziej për rreth 5 minuta.Lëngun e valuar të domates e hedh në kavanoza të përgatitura, duke mos arritur buzë enëve nja dy centimetra.
Mbyllni kavanozët me kapak menjëherë. Mund të përdorni si kallaj të thjeshtë (të mbështjellë me çelës) ashtu edhe ato me vidë (thjesht përdredhin). Nga rruga, vitet e fundit nuk i kam mbyllur pjesët e punës me kapak vidhash: burri im e bën këtë, pasi unë thjesht nuk kam forcë të mjaftueshme dhe kapakët nuk përdredhen fort. Vajzat, nëse keni të njëjtin problem, kërkoni gjithmonë ndihmë nga gjysma juaj e fortë! Dhe një gjë tjetër: mos i ripërdorni kurrë kapakët e vidhave, edhe nëse duken si të reja, pasi kjo është e mbushur me dëmtim të pjesës së çmuar të punës.