Brumë pule me majonezë dhe vezë. Copat e pulës në brumë majonezë

Bërja e pulës në brumë është shumë e lehtë. Çdo pjatë mishi me brumë rezulton e shijshme, krokante dhe tepër e shijshme. Ka shumë mundësi për përgatitjen e një zorrë pule të përzemërt. Zgjidhni recetën që ju pëlqen, ndiqni udhëzimet hap pas hapi saktësisht dhe gjithçka do të funksionojë.

Si të gatuaj brumë për fileto pule

Brumi për pjekje, i cili përdoret për pjekjen e mishit, peshkut, perimeve dhe produkteve të tjera, është brumë. Disa njerëz e ngatërrojnë atë me një lezon, por këto koncepte janë të ndryshme: brumë mbështjell, dhe lezon ngjit së bashku pjesët. Jo të gjithë dinë të gatuajnë një guaskë krokante për ushqim. Receta klasike për pjekjen e lëngshme: një kombinim i ujit, miellit, vezëve, kripës dhe erëzave. Brumi i gatimit për pulën nënkupton opsione të tjera interesante: brumë është në ujë, në kefir, në birrë, me salcë kosi, në qumësht, në ujë mineral, etj.

Receta për brumin e pulës

Çdo recetë për të bërë brumë pule ju jep një zgjedhje, domethënë mund të gatuani pjesë të ndryshme të kufomës: fileto (gjiri), krahë, shkopinj daulle, kofshët e pulës. Pjata të tilla do të jenë një drekë ose darkë e përzemërt, e përshtatshme për një vakt familjar ose një festë festive. Fileto pule në brumë, ose pjesë të tjera të zogut, rezulton gjithmonë lëng, i shijshëm dhe aromatik. Më poshtë janë recetat se si të bëni brumë të shijshëm për pjekje dhe skuqje.

Për fileto pule

• Koha e gatimit: 35 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Pothuajse çdo person është i rëndësishëm jo vetëm shija e gjellës, por edhe pamja e saj, si dhe aroma. Fileto pule në brumë mund të shërbehet në mënyrë të pazakontë. Surprizoni mysafirët tuaj me "gishta" të shijshëm krokantë, me një shikim që tashmë zgjon oreksin. Për këtë recetë, ju duhet të keni jo vetëm një grup standard produktesh për bukë të lëngshme: kefiri, bollguri dhe pak susam janë gjithashtu të dobishme.

Përbërësit:

• gjoks - 250 g;
• kefir (2,5%) - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• bollgur - 1 lugë gjelle. l.;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 60 g;
• fara e susamit - 1 lugë gjelle. luge;
• piper i zi, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Kefiri, veza, kripa dhe piperi përzihen në një enë.
2. Mishi lahet, pritet në rripa (gjerësia rreth 1 cm).
3. Mielli, bollguri dhe susami bashkohen në një pjatë të veçantë.
4. "Gishtat" e pulës zhyten në brumë, pastaj rrotullohen në përzierjen e thatë.
5. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët.

E thjeshtë

• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 168 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të përgatitur një bukë të ajrosur, të shijshme sipas një skeme standarde, të thjeshtë, do t'ju duhet një minimum produktesh dhe kohë e lirë. Një recetë e thjeshtë brumë do të zotërohet edhe nga një kuzhinier fillestar. Fileto me një lëvozhgë delikate brumi është ideale për drekë ose darkë, dekoroni tryezën për një festë ose plotësoni vaktin tuaj të përditshëm. Gjoksi i pulës plus buka e lehtë është sekreti për të bërë një pjatë ushqyese dhe të shijshme.

Përbërësit:

• fileto - 550 g;
• vezë - 1 copë;
• miell gruri - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i shpendëve lahet mirë, thahet me peceta letre.
2. Më pas filetoja pritet në shtresa, rrahet, kriposet dhe aromatizohet me erëza.
3. Mielli, uji, vezët bashkohen në një enë të thellë. Produktet rrihen me pirun ose mikser derisa të fitohet një masë homogjene.
4. Çdo prerje zhytet në një brumë miell, vezë dhe ujë.
5. Mishi skuqet në vaj nga të dyja anët për 5-10 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Pula në brumë është gati.

me majonezë

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 162 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse dëshironi diçka të shijshme, të shijshme dhe të pazakontë, mund të bëni brumë për pulë me majonezë. Një drekë apo darkë e tillë është e ushqyeshme, e përgatitur shpejt. Bërxolla pule me brumë të butë për brumë - thjesht "lëpini gishtat". Një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin do të jenë patatet e skuqura ose pure patate, oriz i zier, qull hikërror ose sallata me perime të freskëta.

Përbërësit:

• fileto - 4 copë;
• vezë - 2 copë;
• majonezë - 100 g;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• erëza, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet, thahet, pritet përgjatë fibrave.
2. Çdo pjesë e sternumit goditet me një çekiç të veçantë.
3. Pula fërkohet me erëza, erëza. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 20 minuta.
4. Brumi për bërxolla bëhet kështu: mielli, vezët dhe majoneza përzihen në një tas. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.
5. Mishi shtrihet në një tigan të nxehur me vaj, i cili zhytet në një përzierje gjysmë të lëngshme.
6. Filetoja e copëtuar skuqet nga të dyja anët.

E freskët

• Koha e gatimit: 40-60 minuta.
• Shërbimet: 6-8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 153 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Shumë amvise janë të interesuara se si të gatuajnë brumë të freskët për pulën? Edhe një kuzhinier fillestar mund të bëjë një bukë të tillë. Avantazhi kryesor i këtij trajtimi është një fileto me lëng dhe e butë që shkrihet në gojën tuaj. Dhe korja e brumit në mish rezulton aromatik dhe e shijshme. Sipas recetës më poshtë, mund të gatuani fileto pule të papërpunuara në brumë ose të përdorni shpendë të zier paraprakisht.

Përbërësit:

• mish - 700 g;
• miell - 100 g;
• qumësht - 125 ml;
• vaj luledielli - 30 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Gjoksi i freskët i pulës lahet me ujë të rrjedhshëm, thahet me peceta letre.
2. Mishi i shpendëve pritet në copa, secili kriposet dhe piperohet.
3. Vezët, mielli dhe qumështi bashkohen në një tas të thellë për të marrë një lëvozhgë krokante nga brumi. Ziejini derisa të përftohet një masë homogjene.
4. Një tigan vihet në zjarr, hidhet pak vaj.
5. Copat e filetos së pulës zhyten në pjekjen e vezëve me qumësht, të skuqura nga të dyja anët deri në kafe të artë.

birrë

• Koha e gatimit: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 4-5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 172 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse e bëni brumin në mënyrë korrekte në birrën e pulës, atëherë rezulton të jetë i ajrosur, aromatik dhe ka një shije të mahnitshme. Mos u shqetësoni për praninë e një pije alkoolike në gjellë, sepse alkooli do të avullojë plotësisht gjatë gatimit. Çdo birrë "e gjallë" është e përshtatshme për brumë të lëngshëm, dhe të gjithë përbërësit e tjerë mbeten të pandryshuar: miell gruri, vezë, mish i freskët i shpendëve.

Përbërësit:

• gjoks - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 4 lugë gjelle. lugë;
• birrë - 200 ml;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;
• erëza, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Gryka e larë dhe e tharë pritet në pjesë.
2. Çdo pjesë mbështillet me film ushqimor, rrihet pak, kriposet dhe piperohet.
3. Birra hidhet në një tas. Në të hidhet mielli i situr, shtohen vezët.
4. Rrihni me një pirun ose mikser derisa produktet pjesa më e madhe të treten plotësisht.
5. Zhytni bërxollat ​​në brumin e birrës, skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

i djathë

• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 160 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një tjetër mundësi se si të gatuaj një bukë të shijshme për mish është një recetë e brumit të djathit. Produkti i qumështit i thartuar i shkrirë kombinohet në mënyrë ideale me pulën, duke plotësuar me sukses shijen e pjatës. Orizi ose patatet mund të jenë një pjatë anësore për ushqim. Shpesh shërbehet si meze më vete me salca të ndryshme. Brumi për pulën në furrë, përveç përbërësve klasikë, përfshin salcë kosi dhe djathë të fortë.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 1 kg;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle. lugë;
• djathë - 150 g;
• miell - 4 lugë gjelle. l.;
• therrime buke;
• vaj luledielli - 100 g;
• domate qershi - 3 copë;
• gjelbërim;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Kofshët lahen, thahen me peshqir letre.
2. Kosi, mielli, djathi, të copëtuara në një rende të trashë, përzihen në një enë të veçantë.
3. Çdo kofshë zhytet disa herë në pjekje të lëngshme me djathë, të thërrmuar në bukë.
4. Mishi shtrihet në një tepsi, të lyer me vaj.
5. Piqen në furrë për rreth një orë në 200 gradë.
6. Shërbehet me domate dhe barishte.

Si në KFC

• Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Shumë kanë provuar krahë të shijshëm dhe të shijshëm në restorantin KFC. Mishi i butë në një pjekje pikante dhe krokante thjesht nuk mund t'ju lërë indiferentë. Një pjatë e tillë e shijshme mund të bëhet në shtëpi duke përdorur një recetë me një foto hap pas hapi. Brumi i pulës si në KFC, i cili është një "patate e skuqur" e një kryevepre mishi, mund të përgatitet nga të gjithë, gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri recetën.

Përbërësit:

• krahë pule - 1 kg;
• miell - 200 g;
• hudhër - 3 karafil;
• thekon misri (jo të ëmbël) - 300 g;
• vezë - 3 copë;
• vaj luledielli - 0,3 l;
• Salcë tabasko - ½ lugë;
• piper i kuq i bluar, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet mirë. Pastaj çdo krah pritet: pritet përgjatë bashkimit në 3 pjesë (është më mirë të mos përdorni majën).
2. Më pas, pula vendoset në një tenxhere me ujë, vihet në zjarr dhe fiket.
3. Vezët thyhen në një enë, bashkohen me pak ujë, salcën Tabasco dhe hudhrën e grirë. Përzierja që rezulton rrihet me mikser ose blender.
4. Kripë, piper i kuq i shtohen bukës (sipas preferencave personale të shijes).
5. Copat e krahëve mbështillen në miell, zhyten në brumë, mbështillen në korn flaks.
6. Enët me vaj luledielli vihen në zjarr. Pasi vaji vlon, brenda vendosen krahë.
7. Skuqini mishin si në FSC për jo më shumë se 3-4 minuta.

Nga niseshteja

• Koha e gatimit: 30-40 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 192 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ju gjithashtu mund të bëni brumë nga niseshteja për pulën. Ky opsion ndryshon në shije, por ju lejon të krijoni një pjatë po aq të shijshme për të gjithë familjen. Niseshteja e patates përdoret shpesh për bukë të hollë, por niseshteja e misrit është gjithashtu e përshtatshme. Pula në një guaskë krokante pa miell është e përkryer për një vakt të përditshëm ose mbledhje festive me të ftuar.

Përbërësit:

• fileto - 400 g;
• vaj luledielli - 40 g;
• ujë - 100 ml;
• niseshte patate - 120 g;
• vezë - 4 copë;
• majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
• erëza, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i pulës pritet në copa të vogla, rrihet pak.
2. Pastaj zogu marinohet në erëza me majonezë.
3. Vezët rrihen mirë, u shtohet pak vaj vegjetal, kripë, ujë dhe niseshteja futet gradualisht.
4. Brumi i kripur gjysëm i lëngshëm me niseshte përzihet derisa të fitohet një masë homogjene.
5. Mishi zhytet në bukë, skuqet në vaj të nxehtë derisa të zbutet.

Brumë pule - një recetë e thjeshtë me qumësht

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 170 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Opsioni tjetër është brumë me qumësht për pulën. Mishi në një guaskë kaq të pazakontë ka një shije të këndshme, të pasur dhe aromë të jashtëzakonshme. Receta për brumin e filetos së pulës me qumësht dhe fara susami është e thjeshtë dhe rezultati befason këndshëm që në degustimin e parë. Përveç një kombinimi interesant të produkteve për bukë, ka edhe një nuancë tjetër: zogu pritet në shirita, kështu që del shumë.

Përbërësit:

• gjoks - 350 g;
• qumësht - 100 ml;
• miell - 150 g;
• farat e susamit - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• erëza, erëza;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Gryka pritet në pjata, pastaj në shirita.
2. Mishi aromatizohet, kriposet, piperohet.
3. Po përgatisim një “pallto leshi” për fileton e pulës: qumështi rrihet me vezë, miell, pak kripë.
4. Hidhen farat e susamit, brumi për bukë përzihet mirë.
5. Çdo copë fileto shpohet në një pirun, zhytet në një përzierje qumështi gjysmë të lëngshëm dhe hidhet në vaj të ndezur (duhet të mbulojë mishin).
6. Kafshojini "kashtët" nga të dyja anët.
7. Sapo brumi të skuqet nga njëra anë, duhet t'i ktheni copat dhe të skuqeni nga ana e dytë.

pa vezë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 160 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Brumi i pulës pa vezë është opsioni perfekt për një menu vegjetariane. Me të përgatiten pjata të shijshme të ligët, dietike. Pjekja pa maja për shpendët pa përdorimin e vezëve bëhet me birrë, qumësht ose ujë. Erëzat dhe erëzat e preferuara japin një shans për të marrë shijen dhe aromën e dëshiruar të ëmbëlsirave. Mishi i butë dhe i këndshëm në një "pallto leshi" krokante do të tërheqë edhe gustatorët më kërkues.

Përbërësit:

• gjoks - 700 g;
• miell - 150 g;
• birrë e lehtë - 200 ml;
• kripë e imët, erëza;
• vaj vegjetal (pa erë).

Mënyra e gatimit:

1. Fileto e pulës pritet në pjesë, rrahet pak me një çekiç kuzhine përmes filmit ushqimor.
2. Çdo copa kriposet dhe piperohet.
3. Mielli sitet në një pjatë të thellë, birra derdhet në të në një rrjedhë të hollë. Përbërësit përzihen mirë në mënyrë që të fitohet një brumë i lëngshëm homogjen (si tek petullat).
4. Përzierja e birrës për mishin e pulës kriposet, piper, spërkatet me erëza.
5. Vaji po nxehet në një tigan. Bërxollat ​​janë zhytur plotësisht në të, të skuqura nga të dyja anët.

Për t'i bërë përshtypje familjes ose mysafirëve tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës, duhet të mësoni se si të bëni siç duhet brumë për brumë. Këtu janë sekretet e përgatitjes së brumit nga kuzhinierët profesionistë:

1. Për ta bërë brumin e bukës shumë të trashë, përdoret niseshte.
2. Predha e harlisur dhe e ajrosur për mishin e pulës gatuhet në ujë mineral.
3. Rekomandohet që vezët të rrihen veçmas nga produktet e tjera.
4. Në mënyrë që brumi të mos zhvishet nga mishi dhe viskoziteti të jetë i pranishëm, duhet të shtoni miell në të.
5. Për skuqjen e pulës në një guaskë pastiçerie, është më mirë të përdorni vaj të nxehtë, në mënyrë që të mos ngjitet në enët.
6. Për një guaskë të dendur, të trashë ushqimore, nuk keni nevojë të përzieni produktet. Thjesht duhet ta zhytni zogun disa herë në vezë dhe ta rrotulloni në miell.
7. Tifozët e eksperimenteve të kuzhinës mund të zëvendësojnë miellin me krunde, të shtojnë farat e lirit, farat e susamit.
8. Një brumë tjetër për pulën e skuqur është bërë nga bollgur, nga krisur, duke përdorur maja.

Video

Fileto pule bëhet kryesisht nga gjokset e pulës. Ky mish është më i njëtrajtshëm në strukturë, dietetik dhe i shijshëm. Me përdorimin e brumit, vetitë e këtij mishi vetëm përmirësohen. Brumi, në të cilin fileto është zhytur përpara se të skuqet, formon një kore të artë mbi produktin dhe i jep mishit lëng dhe butësi gjatë skuqjes. Fileto e pulës në brumë skuqet në mënyrë të barabartë, duke shmangur praktikisht "mospjekjen" e pjesëve ose shtresave individuale të mishit, gjë që ndonjëherë ndodh me pjesët e tjera të kufomës së pulës. Në brumë, mund të skuqni çdo pjesë të kufomës së pulës - krahë, fileto, kofshë, etj. Erëzat dhe erëzat e shtuara në të pasurojnë shijen e brumit dhe, në përputhje me rrethanat, të gjithë pjatën.

Fileto pule për tiganisje pritet në copa, mund të jetë pjata ose kashtë. Disa kuzhinierë e rrahën. Fileto pule në brumë rezulton të jetë veçanërisht e butë. Filetoja fërkohet gjithmonë me erëza ose marinohet në salca të ndryshme. Ata gatuajnë fileton e pulës në brumë në një tigan ose fileton e pulës në brumë në furrë, fitohen dy opsione që janë të ndryshme në lëng dhe prania e një kore krokante. Sidoqoftë, të dyja opsionet janë të përshtatshme nëse dëshironi të gatuani fileto pule me lëng në brumë ose fileto pule të butë në brumë. Këto cilësi mund të përmirësohen duke përdorur djathin në gatim. Fileto pule në brumë me djathë është një pjatë shumë pikante dhe origjinale. Nëse nuk i shtoni djathë vetë mishit, atëherë mund të gatuani fileton e pulës në brumë djathi, i cili është gjithashtu një opsion shumë interesant. Ky brumë është i përshtatshëm edhe për bërxollat ​​e filetos së pulës.

Vlen të përmendet se në brumë mund të gatuani jo vetëm pulë të papërpunuar, por edhe të zier paraprakisht. Koha e gatimit për këtë pjatë do të reduktohet pak. Do të duhen jo më shumë se 20 minuta, gjë që është e vështirë të arrihet me metoda të tjera gatimi. E tillë është fileto pule "me shpejtësi të lartë", në brumë, recetën mund ta gjeni lehtësisht në faqe. Duke përdorur këshillat tona, ju do të gatuani shpejt fileton e pulës të grirë që ju pëlqen, gjithashtu do të studioni dhe mbani mend fotot e pjatave të tilla. Një ndihmës i mirë në gatimin e filetos së pulës në brumë është një recetë me një foto.

Nëse ju vijnë mysafirë të papritur dhe ka pak nga ky produkt në frigorifer, nuk do të humbisni me fileton e pulës të grirë. Megjithë thjeshtësinë e saj të dukshme, një pjatë e tillë do të dekorojë mrekullisht çdo tryezë festive me praninë e saj.

Mbetet vetëm për të kuptuar se si të gatuajmë brumin për fileto pule dhe si ta skuqim më vonë. Për ta bërë këtë, shikoni këshillat tona:

Për brumë, si rregull, përdoret miell gruri. Por mund të zëvendësohet me niseshte, thërrime buke, tërshërë, bollgur. Një shije e pazakontë e brumit do të japë përdorimin e përbërësve të ndryshëm në përzierje;

Copat e papërpunuara të mishit mund të zhyten në brumë disa herë, ju merrni një shtresë më të trashë brumi, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë;

Për të marrë një shtresë më të hollë të brumit, përdorni ujë jo të thjeshtë, por të distiluar ose mineral;

Para se të skuqet, vaji në tigan duhet të ngrohet mirë, dhe produkti duhet të largohet nga lagështia e tepërt;

Brumi i mbetur mund të përdoret për të skuqur ushqime të tjera ose për të bërë petulla;

Nëse vendosni një sasi të madhe ushqimi në tigan, temperatura e vajit do të bjerë ndjeshëm, produkti do të fillojë të thithë vaj dhe skuqja do të jetë e cilësisë së dobët;

Fileto do të dalë më e shijshme nëse vendosni një copë të vogël gjalpë në vaj vegjetal;

Fileto do të skuqet më mirë dhe do të bëhet edhe më e bukur, e artë, nëse brumit i shtoni pak sheqer, fjalë për fjalë në majë të thikës.

Pula e grirë është më e lëngshme se pula e skuqur normale, për faktin se brumi nuk lejon që lëngjet të dalin.

Përbërësit për pulën e skuqur:

fileto pule (gjiku i pulës është më i miri),
erëza - një përzierje e prets, rrënjë selino të thata,
kripë,
vezë,
Miell,
vaj perimesh.

:

Për të filluar, duhet të përgatisni fileton e pulës: preseni - kujt i pëlqen imët, kujt i pëlqen trashë, rregullojini me erëza, jo vetëm përzierja e listuar e specave dhe rrënjës së selinos, mund të përdorni ndonjë nga erëzat tuaja të preferuara. për pulën. Kriposni pak fileton, spërkatni me vaj vegjetal dhe lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore, duke e mbuluar me fletë metalike ose petë.

Përgatisim brumin për pulën: rrahim vezën, hedhim pak kripë, 1 vezë i shtojmë rreth 1 lugë miell, pak kripë, përziejmë gjithçka mirë. Brumi duhet të jetë rreth trashësisë së salcës së kosit në konsistencë. Kjo është një recetë klasike brumë, kur shtoni krem, mustardë ose piper në të, ju merrni opsione të ndryshme shije.

Zhytni copat e pulës në brumë. Ndonjëherë ata thjesht zhysin copat e pulës fillimisht në një vezë të rrahur, pastaj në miell. Mund ta zhytni edhe në krisur të skuqura të bluara, do të jetë mirë të grisni, mundeni edhe pa brumë - në një vezë, dhe më pas në krisur.

dhe përhapeni në një tigan të parangrohur mirë me vaj vegjetal. Këshillohet të merrni një tigan me mure të trasha, prej gize, mos e mbuloni me kapak, maksimumi - me një ndarës spërkatës.

Kur filetoja e pulës të zbardhet, ktheni copat nga ana tjetër. Pula në brumë është gati, vendoseni mbi gjethe marule ose plotësoni me një pjatë anësore me perime.

Një tjetër brumë i shijshëm për pulën - një vezë, krem ​​i trashë, miell, pak vaj vegjetal, mustardë dhe kripë për shije, përzieni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë. Lëreni fileton menjëherë në brumë të marinohet për gjysmë ore ose një orë dhe mund ta skuqni.

Dhe brumë për adhuruesit e majonezës - shtoni djathë të grirë, hudhër dhe miell në majonezë derisa të jetë konsistenca e dëshiruar, brumë është gati.

Brumi i birrës - një vezë, 3 lugë miell, erëza për pulën dhe birrë - deri në konsistencën e salcë kosi.

Zarzavatet e grira hollë mund të shtohen në çdo brumë. Dhe kaq e shijshme!

Mishi i pulës është një produkt ushqimor dietik i përballueshëm, nga i cili përgatiten shumë pjata të ndryshme. Është i skuqur, i zier, i zier, i pjekur - ka shumë mundësi. Gryka duke përdorur brumë mund të jetë jo vetëm një vakt i përditshëm, por edhe një dekorim tavoline gjatë festave.

Si të gatuaj pulë të skuqur

Të gatuash shpejt pulën në brumë, duke ruajtur të gjitha vitaminat që janë të dobishme për trupin, nuk është e vështirë. Për pjatën, ata marrin çdo pjesë të kufomës, por më e mira është gjoksi, është i përshtatshëm për ta prerë në pjata. Erëzat tradicionale përfshijnë kripë dhe piper. Erëza të tjera përdoren individualisht për të ndihmuar në zhvillimin e shijes. Përbërësit kryesorë të gjellës:

1. Fileto pule e freskët - mos përdorni një produkt të ngrirë, do të jetë më pak lëng.
2. Mielli është një nga përbërësit kryesorë.
3. Erëza - borziloku, trumza, rozmarina, borziloku janë të përshtatshme.
4. Vezë - përdoren të plota (të verdhën + proteina).

Pritini fileton e pulës në pjata, shpëlajeni me ujë dhe thajeni. Më pas spërkatni copat me erëza dhe lërini të zhyten për 10 minuta. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar të brumit për fileton e pulës. Derdhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur, ngrohni. Lyejeni pjatën në brumin e pulës dhe skuqeni nga njëra anë dhe tjetra derisa të bëhet krokante.

Brumi për pulë - një recetë e thjeshtë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 132 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Ekziston një recetë tradicionale e brumit të pulës. Sipas udhëzimeve, nëse kufoma është e plotë, duhet ta prisni në pjesë dhe të prisni ijën. Nëse ka gjoks, mbetet vetëm ta presim në pjata. Mos i prisni feta shumë të trasha apo shumë të holla.Trashësia e rekomanduar për skuqje efektive është 1-2 cm.Për prerjen përdorni një thikë me teh të hollë.

Përbërësit:

• miell - ½ lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - ½ lugë gjelle;
• kripë, piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me erëza dhe kripë.
2. Hidhni në qumësht, përzieni.
3. Shtoni miell në tufa, duke e përzier mirë.
4. Skuqni copat e filetos së gjoksit në brumë nga secila anë.

Brumë djathi për pulë

• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 168.5 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, meze të lehtë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Brumi i djathit për pulën e bën mishin të shijshëm dhe të lëngshëm. Nëse dëshironi, shtoni fidane të freskëta të qepës së gjelbër. Duhet të skuqeni në pjesë të vogla: zhytni copat e filetos në vaj të ngrohur mirë. Duhet të ketë mjaftueshëm në mënyrë që pjesa e përfunduar e djathit të mund të mbulojë plotësisht mishin. Ktheni copat në kohë në mënyrë që korja të mos digjet.

Përbërësit:

• gjoks - gjysmë kilogram;
• djathë i fortë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
• miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza - një majë;
• borzilok - një majë;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Lani copat e filetos, thajini në një fletë letre.
2. Rrihni vezën me një rrotull ose pirun.
3. Hidhni kosin në vezë dhe përzieni.
4. Vendosni kripë, piper, borzilokun sipas shijes, përzieni me miell dhe përbërës të tjerë.
5. Grini djathin në një rende të imët, bashkojeni me pjesën tjetër të përbërësve.
6. Skuqini copat e pulës në brumë derisa të zbuten.

Pulë në brumë - recetë me foto hap pas hapi

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 172.5 kcal / 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për ta bërë fileton e pulës të butë, lëreni të marinohet gjatë gjithë natës me salcë soje. Për këtë qëllim, përdorni qumësht të thartë ose kefir. Copat e filetove të skuqura tashmë të gatshme duhet të vendosen në një pecetë në mënyrë që të heqin qafe vajin e tepërt. Receta për pulën në brumë përmban rekomandime hap pas hapi: trashësia optimale për tiganisje të mirë të pjatave të prera: nga 0,5 në 1 cm.

Përbërësit:

• fileto - 600 g;
• miell - 150 g;
• qumësht - 150 ml;
• vezë - 3 copë;
• vaj - sipas nevojës;
• kripë, piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni copat e pulës.
2. Vendoseni pjatën e prerë në polietileni dhe rrihni atë.
3. Hidhni vezët e rrahura në 150 mililitra qumësht të ngrohtë, i rregulloni me erëza.
4. Hidhni në të 150 gram miell dhe përzieni.
5. Zhytni pjatat në brumë, skuqini nga secila anë.
6. Shërbejeni të nxehtë me pure patatesh si pjatë anësore.

Gjoksi i pulës në brumë

• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 184 kcal / 100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Filetën e ndajmë në dy pjesë, secilën prej copave e ndajmë në dy pjesë më të vogla. Është kaq i përshtatshëm për ta prerë atë në pjata të rregullta dhe të vogla. Nuk është e nevojshme të rrihet fort, duhet të mbahet mend se struktura e mishit të pulës është e butë. Për gjoksin e pulës të grirë, përdorni qumësht, krem, salcë kosi ose majonezë - provoni cilëndo recetë që ju pëlqen më shumë.

Përbërësit:

• fileto - 500 g;
• miell gruri - ½ lugë gjelle;
• ujë të nxehtë - gjysmë gotë;
• e bardha e vezës - 2 copë;
• fara e susamit - 1 lugë;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni një tas me ujë, shtoni miell dhe erëza.
2. Ndani të verdhat nga proteinat, rrihni proteinën me kripë dhe vendosni në një pjatë me pjesën tjetër të masës.
3. Lagni secilën pjesë të mishit në përzierje, spërkatni me farat e susamit dhe skuqni secilën anë.

Pulë në brumë në një tigan

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 166.8 kcal / 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Pula në brumë në një tigan është një pjatë e shijshme dhe aromatike. Produkti proteinik do të ngopë lehtësisht familjen dhe do të kënaqë shijet më të kërkuara. Gjëja kryesore është të dini se si të bëni brumë për gjoksin e pulës. Është e lehtë të kënaqesh me një ushqim të tillë, pëlqehet nga pothuajse të gjithë. Vlen t'i qaseni gatimit me mençuri, duke zgjedhur me kujdes erëzat që përputhen me shijet e mysafirëve. Mishi mund të fërkohet me erëza dhe të lihet brenda natës - në këtë mënyrë do të ngopet më mirë me të gjitha shijet.

Përbërësit:

• fileto pule - 700 g;
• vaj ulliri - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• krisur të grimcuar - 50 g;
• kripë, piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini gjoksin në shirita, ato duhet të peshojnë 80 g.
2. Lani dhe thajeni.
3. Zhytini shiritat e thyer në vezën e rrahur.
4. Rrotulloni copën me thërrime buke dhe zhyteni përsëri në përzierjen e vezëve.
5. Skuqini mishin nga njëra anë dhe nga ana tjetër derisa të shfaqet një ngjyrë e artë.
6. Shërbejeni në tryezë me perime.

Fileto pule në brumë në një tigan

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 174.1 kcal / 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Spërkateni mishin e përgatitur të pulës me kripë dhe erëza, spërkatni me lëng limoni dhe vaj ulliri. Mbulojeni enën me copa fileto me film ushqimor, lëreni për gjysmë ore. Do të laget në erëza dhe lëngu i limonit do ta bëjë atë më të butë dhe më të butë. Për gatimin e filetos së pulës në brumë në një tigan, lejohet të përdorni një grup të gatshëm barishtesh të shitura në një dyqan si erëza.

Përbërësit:

• gjoks pule - 400 g;
• vezë - 2 copë;
• miell gruri - 2/3 lugë gjelle;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 5 lugë gjelle. l.;
• krisur - 2 lugë gjelle. l.;
• pluhur rrënjë selino - 1 lugë;
• vaj - sipas nevojës;

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni copat e përgatitura të mishit.
2. Rrihni vezët, derdhni qumësht, majonezë dhe miell.
3. Përziejini duke përdorur një shkop druri për lehtësi.
4. Shtoni pluhur selino, piper, pak kripë.
5. Pasi të keni zhytur në brumë, skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen krokante.
6. Shërbejeni me salcë dhe barishte të freskëta.

Fileto pule në brumë djathi

• Koha e gatimit: 40 minuta
• Shërbimet: 4 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 168.1 kcal / 100 g
• Qëllimi: për mëngjes
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë

Fileto pule në brumë djathi kombinohet me një pjatë anësore me patate ose qull hikërror. Një pjatë e tillë quhet "bërxolla të shpejta", do të dalë më e lëngshme se karbonada më e shijshme, nëse bëni gjithçka pa u shmangur nga receta. Ushqimi është me pak kalori dhe me shije të lartë. Kjo për shkak të djathit, i cili e pasuron mishin me një shije të hollë. Limoni është i rëndësishëm, duke e bërë mishin të butë. Djathi formon një kore krokante dhe të bukur.

Përbërësit:

• fileto pule - gjysmë kilogram;
• lëng limoni - 1 pc.;
• sode - 1 lugë;
• niseshte patate - 1 lugë;
• miell - për bukë;
• djathë - 50 g;
• kripë - një majë;

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sodën e bukës në copat e prera të filetos dhe përzieni.
2. Shtoni lëng limoni dhe niseshte.
3. Rrotulloni copat në miell dhe skuqini në zjarr të ulët.
4. Shërbejeni fileton e pulës së skuqur në brumë me barishte të freskëta.

Fileto pule me djathë në një tigan

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 173 kcal / 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Fileto pule me djathë në një tigan diversifikon menunë e zakonshme, të përditshme me një pjatë të shpejtë dhe të shijshme. Për të përmirësuar shijen e produktit, marinoni mishin e pulës për dy orë. Për këtë përdorni pluhur mustardë, kripë, piper dhe salcë soje. Lubrifikoni shtresat e rrahura të mishit me përzierjen që rezulton dhe vendoseni në raftin e frigoriferit në një enë të mbyllur.

Përbërësit:

• gjoks pule - gjysmë kilogram;
• krisur të grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - për shije;
• erëza të gatshme të pulës - për shije;
• djathë i fortë - 80 g;
• majdanoz - 4 degë;
• salcë domate - sipas nevojës

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni krisurat e grimcuara me erëza dhe kripë.
2. Rrokullisni copat e gjoksit në përzierjen e bukës dhe skuqini secilën anë në zjarr të fortë.
3. Mbi copat e filetës së përgatitur vendosim një pjatë djathë të fortë dhe vendosim në furrë për 7 minuta që djathi të zbutet.
4. Shërbejeni me salcë domatesh, duke e zbukuruar secilën pjesë me majdanoz.

Video: Fileto pule në brumë

Fileto pule në brumë- një nga opsionet për gatimin e gjoksit të pulës me lëng dhe të shijshëm. Mishi i pulës pa dhjamë është i lëngshëm, shumë i shijshëm dhe i butë. Dhe e gjithë kjo falë brumit. Brumi mbështjell mishin dhe kështu parandalon që lëngjet të derdhen në tigan. Kjo është arsyeja pse, ndryshe nga copat e thjeshta të gjoksit të pulës të skuqura në tigan, në brumë rezulton lëng dhe i butë.

Ka shumë receta për fileto pule në brumë. Të gjitha recetat mund të ndahen në receta për gatimin e filetos së pulës në brumë në tigan, në furrë ose në mikrovalë. Përveç kësaj, ato ndryshojnë në recetën e vetë brumit. Mendoj se të gjithë do të bien dakord që në këtë recetë është brumë që luan rolin e violinës së parë dhe sa e suksesshme do të dalë do të reflektohet edhe në shijen e pjatës së gatshme. Për të skuqur fileton e pulës, një brumë përgatitet në qumësht, majonezë, birrë dhe ujë mineral. Recetat e filetos së pulës në brumë me djathë, thërrime buke dhe niseshte janë gjithashtu të njohura.

Sot dua t'ju ftoj të gatuani në brumë në feta në një tigan. Unë propozoj të bëj brumë në salcë kosi. Falë salcës së kosit, brumi rezulton të jetë i harlisur dhe i ajrosur dhe nuk është më i keq se brumi i gatuar me birrë ose ujë mineral.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 gr,
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë,
• Vezë - 3 copë,
• Kripë dhe hpiper i zi i bluar - për shije,
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. lugë,
• Vaj luledielli

Fileto pule në brumë - recetë

Lani dhe thajeni. E presim për së gjati në dy pjesë. Pritini secilën gjysmë në feta të holla. Gjoksi i pulës i ngrirë lehtë është më i miri.

Për të gatuar fileton e pulës në brumë, nuk i rrah gjokset, por thjesht i pres hollë. Nëse dëshironi, mishi mund të rrihet pak me çekiç, atëherë do të merrni bërxolla fileto pule të rrahura. Receta për brumin për fileto pule është shumë e thjeshtë. Rrihni vezët me pirun ose rrihni.

Atyre shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

Në parim, çdo erëz tjetër dhe përzierje erëzash dhe barishte mund të përdoret në vend të piperit të zi. Shtoni salcë kosi në një tas me vezë të rrahura.

Përzieni bazën për brumin në salcë kosi.

Në fund shtoni miellin e grirë të situr.

Përziejmë brumin për skuqjen e filetos së pulës derisa të zhduken kokrrat e miellit.

Kushtojini vëmendje faktit që brumi duhet të dalë i trashë, si brumë biskotash ose brumë për të bërë petulla. Sipas këtij parimi, ju mund të gatuani brumë për fileto pule me majonezë.

Fileto dhe brumi i pulës janë gati, kështu që mund të filloni procesin e skuqjes. Vendosim tiganin me vaj në sobë. Lyejeni fileton e pulës në një tas me brumë kosi.

Në një tigan vendosim fileton e pulës të mbuluar me brumë. Në varësi të madhësisë së tiganit, do të përshtaten 5 deri në 7 copa gjoks pule. Skuqini për 2 minuta nga secila anë.

për të fileto pule në brumë në një tigan jo i djegur nga jashtë, por brenda nuk mbeti i papërpunuar, sigurohuni që ta skuqni në nxehtësi të ulët. Fileto e pulës e skuqur në brumë rezulton të jetë mjaft e yndyrshme, prandaj, për ta bërë më pak të yndyrshme, rekomandohet ta vendosni në një pjatë të mbuluar me peceta.

Fotografia tregon se filetoja e pulës në brumë doli të ishte një ngjyrë e verdhë e bukur për shkak të vezëve të bëra vetë me të verdha të verdha të ndezura. Më herët kam shkruar që brumi, ashtu si brumi, mund të lyhet me shafran të Indisë, ndaj nëse shikoni që të verdhat e vezëve janë të zbehta, shtoni një majë shafran i Indisë dhe do të pajiseni me një ngjyrë të ndezur të brumit. . Shërbejeni fileton e gatuar të pulës në brumë të nxehtë përveç pjatës anësore. Ju bëftë mirë. Do të isha i lumtur nëse kjo recetë fileto pule në brumë do të ishte e dobishme për ju.

Fileto pule në brumë. Një foto