Receta për donuts me sheqer pluhur pa maja. Receta për të bërë donuts pa maja në shtëpi

Brumi i tharmit, megjithëse dallohet për shkëlqimin, butësinë dhe ajrosjen e tij, kërkon një kohë të konsiderueshme për t'u pastruar dhe për aftësi të caktuara pjekjeje. Zëvendësimi i majasë me sodë ose pluhur pjekje (pluhur pjekjeje) do të ndihmojë në përshpejtimin dhe lehtësimin e procesit të pjekjes. Më poshtë do të shikojmë recetat për donuts pa maja, duke përdorur pikërisht një bazë të tillë.

Donuts klasik pa maja - recetë

Një donut klasik është një bagel i kuq ose top i skuqur në një sasi të madhe vaji të nxehtë derisa të shfaqet një kore karakteristike e artë në sipërfaqe.

Përbërësit:

Për donutët:

miell - 245 g;
sheqer - 55 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
gjalpë - 65 g;
qumësht - 165 ml;
vaj për tiganisje.

Për spërkatje:

sheqer - 75 g;
bluar - 1 ½ lugë.

Gatim

Zierja e brumit fillon duke përzier të gjithë përbërësit e thatë, përveç sheqerit, së bashku.
Sheqeri tretet veçmas në qumësht të ngrohtë me gjalpë dhe më pas përzierja e lëngshme hidhet në të thatin.
Pasi të keni zier një brumë të butë dhe elastik, ndani prej tij një top sa një top pingpong, rrotullojeni në një formë më të rregullt dhe më pas zhytni në vaj të nxehtë.
Kur donuti të marrë ngjyrë të artë, transferojeni në peceta dhe më pas spërkateni me një përzierje kanelle dhe sheqer sipas dëshirës.
Donuts të tillë pa vezë dhe maja rezultojnë të mos jenë më keq se origjinali, përveç kësaj, brumit mund t'i jepet lehtësisht çdo formë e dëshiruar.

Donuts me qumësht pa maja

Përbërësit:

vaj vegjetal për tiganisje;
qumësht - 235 ml;
vezë - 1 copë;
miell - 245 g;
sheqer - 45 g;
pluhur për pjekje - 4 ½ lugë çaji;
gjalpë - 65 g.

Gatim

Filloni me një përzierje të përbërësve të lëngshëm duke rrahur vezën me sheqerin, gjalpin dhe qumështin.
Përziejini veçmas përbërësit e thatë dhe masën e kaloni në një sitë.
Pasi të keni kombinuar të dyja përzierjet, gatuajeni brumin mirë, hapeni në një trashësi prej disa centimetrash dhe prisni në unaza duke përdorur prerje të veçanta ose gota / gota me diametra të ndryshëm.
Zhytini rrathët e brumit në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe. Donuts pa maja mund të spërkaten me sheqer pluhur, të dekoruar me çokollatë ose krem të thjeshtë.

Brumë donut në kefir - një recetë pa maja

Nëse nuk dëshironi të shtoni kalori në gjellë për shkak të skuqjes së thellë, atëherë ndryshoni mënyrën e gatimit. Ne ofrojmë të piqni donuts në furrë duke përdorur një formë të veçantë. Nëse nuk ka myk për donut, mund të përdorni kallëpe për kek.

Përbërësit:

miell - 235 g;
sheqer - 145 g;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
kanellë - ½ lugë çaji secila;
kefir - 165 ml;
vezë - 2 copë;
gjalpë - 35 g.

Gatim

Përpara se të vazhdoni drejtpërdrejt me recetën e donutëve tanë të thjeshtë pa maja, ju rekomandojmë të ngrohni paraprakisht furrën në 215 gradë dhe të përgatitni kallëpet duke i lyer me pak vaj.
Pasi të keni bashkuar pluhurin për pjekje dhe miellin me erëzat, shtoni në masë sheqerin, gjalpin e shkrirë dhe vezët. Hidhni kefir në temperaturën e dhomës dhe gatuajeni një brumë të trashë.
Transferoni brumin në një qese tubacioni dhe futeni në kallëpe, duke i mbushur ato rreth 2/3 e plotë.
Piqini donutët për rreth 7-9 minuta ose derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.
Më pas, lëreni brumin të ftohet fillimisht në kallëpe, për rreth 15 minuta dhe më pas në një raft teli.
Donutët e ftohur mund të dekorohen në mënyrën e zakonshme: krem, çokollatë, spërkatje me sheqer, kakao ose sheqer pluhur.

Petë të ngrohta të skuqura thellë me një kore krokante karamel dhe një mes të butë, të mbuluar me një krem të ëmbël me shkëlqim ose thjesht pluhur me sheqer pluhur, me ose pa mbushje - këto janë donuts në të gjithë larminë e tyre. Kjo pastë e ëmbël është dashur nga shumë që nga fëmijëria, nuk është e vështirë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, ndaj duke zgjedhur recetën tuaj të preferuar të donutit në shtëpi, mund të përgatisni një surprizë të shijshme mëngjesi për ëmbëlsinë tuaj të preferuar.

As të gjitha amviset me përvojë nuk e dinë që ka disa mënyra për të ngrohur brumin kur piqni donuts të dashur nga shumë njerëz, kështu që duhet të ndaleni pak në secilën prej opsioneve të mundshme.

në një tigan

Në këtë mënyrë, por jo në tigan, por në një kazan me yndyrë të vluar, përgatiteshin më parë të afërmit e kësaj paste, baursakët. Dhe tani shumica e amvisave preferojnë të pjekin donuts në një tigan. Për ta bërë këtë, atyre u duhet një tigan me fund të trashë dhe anët e larta, yndyrë për tiganisje.

Vaji vegjetal pa aromë, ghee me cilësi të lartë, yndyrë sallo ose patë mund të përdoret si një tigan i thellë për donutët. Në dy opsionet e fundit, yndyrës së thellë duhet t'i shtohen 20-30 ml vodka në mënyrë që pasta të mos thithë erën e kafshës.

Fundi i trashë i tavës do të sigurojë ngrohjen uniforme të vajit dhe pjekjen e brumit. Duhet të ketë mjaft yndyrë për tiganisje në enë në mënyrë që produkti i përfunduar të mbulohet plotësisht me një kore të artë nga të gjitha anët. Zakonisht mjafton të hidhet një shtresë 1-1,5 cm.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ngrohja uniforme e vajit mund të sigurohet jo vetëm nga tigani prej gize i trashëguar nga gjyshja, por edhe nga asistenti modern i kuzhinës - tenxhere e ngadaltë. Kështu, kjo vegël bëhet e përshtatshme për pjekjen e donutëve.

Vaji derdhet në një tigan, i udhëhequr nga të njëjtat rregulla si kur skuqet në tigan. Opsioni që është i përshtatshëm për këtë pjekje është "Frying". Është e rëndësishme të siguroheni që vaji të ketë kohë të ngrohet mjaftueshëm përpara se të vendosni pjesën e parë.

Ne furre

Edhe pse donutët e tyre të furrës nuk janë aq të pasur me kalori, shumica e amvisave preferojnë dy metodat e para të pjekjes, duke mos ditur që këto unaza të shijshme mund të gatuhen edhe në furrë. Për ta bërë këtë, produktet e formuara dërgohen për t'u pjekur në 180-200 gradë. Pjekja nuk zgjat shumë, 7-10 minuta, në mënyrë që të mos thahen tepricat.

Për një pamje autentike, donutët e nxehtë zhyten në gjalpë të shkrirë dhe rrotullohen në sheqer pluhur. Në furrë mund të gatuani donat nga çdo brumë, por pjekja me maja del më e shijshme.

Recetë për kefir

Meqenëse brumi për donutët në kefir gatuhet shumë shpejt, është mjaft e mundur të shijoni pjesën e parë të unazave të ajrit të nxehtë në sheqer pluhur në 15-20 minuta.

Produktet që do të nevojiten:

250 ml kefir me çdo përmbajtje yndyre;
1 vezë pule të zgjedhur;
100 g sheqer të grimcuar (ose për shije);
5 g sode;
3 g kripë;
45 ml vaj jo aromatik;
400-450 g miell premium.

Hapat për skuqjen e donutëve:

Lidhja e përbërësve të brumit ndodh në tre faza dhe secila prej tyre kërkon përzierjen e plotë të përzierjes. Së pari, vendosni kripën, sheqerin në një tas të thellë (ose tigan), rrihni në një vezë dhe derdhni në kefir.
Kur masa bëhet homogjene, është radha e sodës dhe vajit vegjetal. Në fund dërgohet mielli. Pasi e keni gatuar, ju merrni një topuz të butë dhe të butë që ju shkëputet nga duart.
Ndani brumin në pjesë, hapni një tortë një centimetër të trashë nga secila. Pritini unazat e donutit. Kjo mund të bëhet si me prerje të veçanta ashtu edhe me mjete të improvizuara, për shembull, një gotë ose një gotë me një madhësi të përshtatshme.
Hidhni vajin në një tigan me fund të rëndë në mënyrë që niveli i tij të jetë rreth 1 cm dhe vendoseni në zjarr. Kur vaji të jetë ngrohur mjaftueshëm, skuqini në të krofanët nga të dyja anët. Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur.

Në qumështin e kondensuar

Donutët e shijshëm të harlisur përgatiten nga një minimum përbërësish në qumështin e kondensuar, duke marrë:

400 g qumësht të kondensuar;
4 vezë pule;
5 g sode;
400 gr miell.

Mënyra e gatimit:

Përzieni vezët me qumështin e kondensuar, shoshni miellin me sode. Më pas bashkoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm. Duhet të merrni një masë viskoze, si salcë kosi e trashë.
Me dy lugë çaji të zhytur në vaj vegjetal, mblidhni brumin, si për petat, dhe përhapeni në vaj vegjetal të vluar. Pas skuqjes i spërkasim sipër krofanët e përfunduar me sheqer pluhur.

donuts gjizë

Për donutët në brumin e gjizës, duhet të përgatisni:

250 g gjizë;
3 vezë tavoline;
100 g sheqer të grimcuar;
250 g miell premium;
4 g kripë;
5 g sode.

Procesi i punës:

Grini gjizën përmes një sitë, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve deri në një konsistencë homogjene.
I pudrosni duart me miell nga brumi që rezulton për të formuar topa. Diametri i tyre duhet të jetë i barabartë me një arrë.
Skuqni topat e gjizës në vaj vegjetal të vluar. Dekoroni pasta me sheqer pluhur, të bërë nga një përzierje e vaniljes dhe sheqerit të zakonshëm.

trajtim me çokollatë

Dashamirët e çokollatës do t'i pëlqejnë donutët sipas recetës së mëposhtme:

300 ml kos natyral pa mbushës;
60 g gjalpë;
2 vezë dhe 1 të verdhë veze;
180 g sheqer të grimcuar;
50 g pluhur kakao;
4 g kanellë;
7 g pluhur për pjekje;
3 g kripë;
560 g miell gruri.

Renditja:

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë përveç sheqerit në një tas të veçantë. Rrihni vezët dhe të verdhat derisa të zbuten me sheqer. Hidhni kosin dhe gjalpin e shkrirë në mënyrë alternative në vezën që rezulton.
Më pas shtoni përzierjen e përbërësve të thatë. Mbështilleni brumin e gatuar mirë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një deri në dy orë.
Pritini copa të vogla nga brumi i ftohur. Rrotulloni secilën deri në një centimetër të trashë dhe prisni unazat e donutit. I skuqim në vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët.
Përhapeni produktet e gatshme në pergamenë ose peshqir letre dhe pas 1-2 minutash ato mund të zhyten në krem nga pluhuri i sheqerit dhe ujit (qumësht ose lëng limoni) në një raport 8:1.

Stili amerikan

Donuts vijnë në forma të ndryshme (top ose flatbread), por donutët amerikanë bëhen gjithmonë me një vrimë në mes. Marinar Hanson Gregory preu vrimën e famshme në 1847 me një kapak piper, në mënyrë që brumi të piqej mirë në qendër.

Për donuts të butë dhe të qëndrueshëm do t'ju duhet:

250 ml qumësht;
30 g maja të shtypur;
60 g sheqer;
5 g kripë;
2 të verdha;
40 g gjalpë;
10 g sheqer vanilje;
500 gr miell.

Si të bëni donuts në stilin amerikan:

Gatimi i brumit, por në një mënyrë paksa të pazakontë. Ju duhet të kombinoni menjëherë qumështin, sheqerin, kripën, të verdhat, majanë dhe gjysmën e sasisë së miellit me recetë. Këtë përzierje, të mbuluar me një peshqir të lagur, lëreni të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim.
Pas kësaj, gatuajeni masën, derdhni gjalpë të shkrirë në të, shtoni sheqer vanilje dhe miellin e mbetur. Përziejini mirë dhe lëreni sërish të dyfishohet.
Nga brumi i pjekur formojmë krofona duke prerë rrathë 1-1,5 cm të trasha me një vrimë në qendër. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë. Dhe pastaj gjithçka është si zakonisht - tiganisje në vaj vegjetal.

donuts maja

Pavarësisht se sa shumë receta të ndryshme brumi për donuts (në qumësht të kondensuar, gjizë, kefir, etj.), Pasta me bazë maja do të mbeten më të njohurat dhe më të preferuarat.

Që do të kërkojë:

500 ml qumësht;
100 ml ujë të pijshëm;
11 g maja e thatë;
50 g sheqer;
125 g gjalpë;
2 vezë;
5 g kripë;
800 g miell gruri.

Algoritmi i pjekjes:

Në një enë përzieni ujin dhe qumështin. Ngroheni pak masën dhe në të shpërndani sheqerin dhe majanë. Lëreni për 15-20 minuta që majaja të ringjallet dhe të fillojë të punojë.
Pas aktivizimit të majasë, brumit i shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajmë brumin e butë, i cili lihet i ngrohtë për 1-2 orë të piqet.
Nga brumi i rritur formojmë rrathë me trashësi 1 cm, i mbulojmë me një peshqir pambuku dhe i lëmë të rezistojnë për 40 minuta.
Më pas skuqni donutët në vaj vegjetal të shpimit. Donutët e gatshëm mund të mbushen me qumësht të kondensuar, reçel të trashë ose krem duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë

Edhe kur të ftuarit janë në pragun e derës, dhe në frigorifer nuk ka shumë, dhe në këtë rast, mund të gatuani shumë shpejt donuts të shijshëm.

Për ta ju duhet të merrni:

2 vezë;
60 ml salcë kosi;
60 g sheqer;
5 g sode të shuar;
Miell.

Gatim:

Përziejini të gjithë përbërësit dhe më pas shtoni miellin në një sasi që do të jetë e mjaftueshme për ta sjellë brumin në konsistencën e kosit të trashë të bërë vetë.
Duke e grumbulluar brumin me një lugë gjelle, vendoseni në një tigan të thellë të valë. Skuqini, duke e trazuar që kore të skuqet në mënyrë të barabartë. Rezultati është donuts që janë krejtësisht të rrumbullakët.

Nga testi i qumështit

Ata që nuk kanë mundur të miqësohen me brumin e majave, mund të bëjnë donuts të shijshëm nga një brumë qumështi i shpejtë.

Përqindjet e përbërësve do të jenë si më poshtë:

150 ml qumësht;
150 g sheqer;
2 vezë;
30 g gjalpë ose vaj vegjetal;
15 g pluhur pjekjeje për brumë;
5 g kanellë sipas dëshirës
500 gr miell.

Hapat e pjekjes:

Vendosni të gjithë përbërësit, përveç miellit dhe pluhurit për pjekje, në një tas për përzierje dhe përzieni duke punuar në mënyrë aktive me një kamxhik ose duke ndezur mikserin për disa minuta.
Pas kësaj, futni dy produktet e mbetura dhe gatuajeni brumin paksa ngjitës në duar. Formoni donuts prej saj (unaza me vrima ose thjesht rrathë) dhe skuqini.

Opsione për toppings dhe krem për donuts

Edhe pse kjo pastë është e mirë më vete, dekori shtesë e bën atë jo vetëm më të bukur, por edhe më të shijshëm, herë pas here më tërheqës në sytë e ëmbëlsirës.

Mënyra më e lehtë për t'u shërbyer është të spërkatni produktet ende të nxehta me sheqer pluhur. Pse vapë? Kështu pluhuri do të shkrihet pak dhe do të qëndrojë më mirë. Për të shtuar aromë, pluhurin mund ta përzieni me vanilje ose kanellë, kujt dhe çfarë ju pëlqen më shumë.

Donuts në formën e topthave të rrumbullakëta ose rrathëve të harlisur mund të mbushen me mbushje të ndryshme duke i kthyer në berliner (donuts të mbushur). Si mbushje, mund të përdorni produkte të gatshme: paste me çokollatë me arra, qumësht të kondensuar të zier ose të rregullt, të gjitha llojet e reçelrave ose marmelatës. Dhe mbushjen mund ta përgatisni vetë duke përdorur recetën tuaj të preferuar për krem, gjizë limoni, gjizë ose krem tjetër.

Produktet e gatshme mbushen me shiringë ëmbëlsirash, ose duke bërë një prerje anash dhe duke mbushur vrimën me mbushjen me lugë.

Kremi i donutit është ndoshta dekorimi më i njohur që i kthen pastat në një pjatë të vërtetë festash. Ka dy mënyra të njohura për ta përgatitur atë.

Në rastin e parë, sheqeri pluhur thjesht përzihet me lëng. Mund të jetë ujë i zakonshëm i pijshëm, qumësht limoni ose lëng tjetër. Pra, duke marrë lëng panxhari ose qershie, mund të përgatisni një lustër të bukur rozë. Për një përfundim të shkëlqyeshëm dhe me shkëlqim, mbuloni donutët ndërsa janë të nxehtë.

Për metodën e dytë përdoret çokollata. Duhet të shkrihet dhe të hollohet në konsistencën e dëshiruar me krem, qumësht ose salcë kosi. Në varësi të llojit të çokollatës që përfshihet në lustër (e zezë, qumësht ose e bardhë), mund të merrni një shtresë me një ngjyrë të ndryshme.

Donuts me lustër mund të dekorohen gjithashtu me spërkatje shumëngjyrëshe ëmbëlsirash, fara susami ose thekon kokosi.

Donuts janë produkte furre që duhen ngrënë të freskët pasi humbasin shijen e tyre me kalimin e kohës. Mbani ato jo më shumë se disa ditë.

Përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Kjo do të thotë, vezët dhe produktet e qumështit duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi.
Për t'i bërë donutët me gëzof, sitini miellin fillimisht.
Vaji i skuqjes duhet të jetë i nxehtë. Temperatura optimale është 180-200 °C. Mënyra më e lehtë për të përcaktuar temperaturën është me një termometër. Por nëse nuk është aty, mund të hidhni pak ujë në vaj ose të hidhni një copë bukë. Nëse vaji piqet, donutët mund të gatuhen.
Skuqini donutët në tufa në nxehtësi të moderuar. Duhet të ketë mjaftueshëm vaj në mënyrë që donutët të mund të notojnë lirshëm në të pa prekur njëri-tjetrin.
Rrotulloni herë pas here donutët gjatë skuqjes në mënyrë që të skuqen nga të gjitha anët. Secila anë do të marrë rreth 2-4 minuta.
Donuts gati duhet të jetë kafe e artë. Nëse nga jashtë kanë marrë nuancën e dëshiruar, por nga brenda nuk janë pjekur, atëherë temperatura e vajit ishte shumë e lartë. Në këtë rast, ju duhet të zvogëloni pak zjarrin.
Pas skuqjes, donutët duhet të hiqen me një lugë të prerë dhe të transferohen në një peshqir letre në mënyrë që yndyra e tepërt të rrjedhë prej tyre.
Donuts mund të gatuhen edhe në furrë. Për ta bërë këtë, përdorni një formë të veçantë për pjekjen e donutëve ose formoni ato me dorë dhe transferojini në një tepsi të mbuluar me pergamenë.

bloglovin.com

Përbërësit

Për donutët:

250 ml qumësht të ngrohtë;
10 g maja e thatë aktive;
1 lugë gjelle sheqer;
400 g miell;
60 g gjalpë të shkrirë;
1 vezë;
një majë kripë;

Për glazurën:

150 g sheqer pluhur;
3-4 lugë qumësht;

Gatim

Përzieni qumështin, majanë dhe sheqerin dhe lëreni për 15 minuta. Nëse majaja është e freskët, përzierja do të fillojë të shkumëzojë. Shtoni miellin, gjalpin, vezën dhe kripën dhe përziejini derisa të jenë homogjene. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 1-1,5 orë.

Hapeni brumin në një shtresë të trashë dhe prisni rrathë të mëdhenj me një gotë. Në secilën prej tyre, bëni një vrimë tjetër me një gotë me diametër më të vogël. Skuqini donutët në vaj të nxehtë.

Përzieni sheqerin pluhur të situr me qumështin dhe vaniljen. Hidhni lustër mbi donutët e përfunduar.

youtube.com

Përbërësit

2 vezë;
60-80 g sheqer;
një majë kripë;
½ lugë çaji sode;
250 g salcë kosi;
250 g gjizë;
300–350 g miell;
sheqer pluhur - për spërkatje.

Gatim

Rrihni vezët, sheqerin, kripën dhe sodën. Shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri. Shtoni gjysmën e miellit dhe përziejeni derisa të jetë homogjene. Shtoni gjizën, përzieni dhe shtoni miellin e mbetur në pjesë, duke e përzier pas çdo shtimi.

Formoni brumin në salsiçe jo shumë të trasha dhe i prisni në disa copa të gjata. Rrokullisni secilën pjesë në një pako të hollë, paloseni në një unazë dhe lidhni skajet. Skuqini donutët që rezultojnë në vaj të nxehtë dhe spërkatini me sheqer pluhur.

Në këtë artikull do të gjeni një recetë tjetër për donutët me gjizë:

postila.ru

Përbërësit

250 ml;
1 vezë;
një majë kripë;
80 g sheqer;
½ lugë çaji sode;
600-700 g miell.

Gatim

Përzieni kefirin, vezën, kripën dhe sheqerin. Më pas shtoni sodën dhe vajin dhe përzieni sërish. Shtoni gradualisht miellin, duke e përzier mirë pas çdo shtimi. Formoni brumin në toptha dhe skuqeni në vaj të nxehtë.

postila.ru

Përbërësit

400 g;
3 vezë;
300 g miell;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
një majë kripë;
një majë vanilinë;
vaj vegjetal - për tiganisje;
disa lugë sheqer pluhur.

Gatim

Rrihni qumështin e kondensuar dhe vezët derisa të jenë të lëmuara. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, kripën dhe vaniljen. Hidhni përbërësit e thatë në përzierjen e vezëve në tufa, duke i përzier mirë pas çdo shtimi. Nëse brumi është i lëngshëm, shtoni edhe pak miell.

Hapeni brumin lehtë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Më pas e presim brumin në shirita të trashë, duke i prerë në copa të vogla. Secilën pjesë e formojmë në toptha dhe e skuqim në vaj të nxehtë. Rrotulloni donutët e përfunduar në sheqer pluhur.

diets.ru

Përbërësit

250 ml qumësht të ngrohtë;
100 g sheqer;
10 g maja e thatë aktive;
1 lugë çaji kripë;
3 lugë vaj vegjetal + për tiganisje;
500 g miell;
200–250 g qumësht të kondensuar të zier;
sheqer pluhur - për spërkatje.

Gatim

Shkrihet një lugë sheqer dhe maja në qumësht dhe lëreni për 15 minuta. Shtoni sheqerin e mbetur, kripën dhe gjalpin dhe përzieni. Shtoni gradualisht miellin, duke e përzier mirë pas çdo shtimi.

Ziejeni brumin lehtë me duar. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për rreth 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të dyfishohet në masë. Brumin e mbështjellim në një salsiçe, e presim në copa dhe e rrotullojmë lehtë.

Në çdo rreth brumi hidhni pak qumësht të kondensuar. Bashkojini skajet e brumit dhe formoni topa. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 20-30 minuta të tjera. Më pas skuqni donutët në vaj të nxehtë. I spërkatni me sheqer pluhur përpara se t'i shërbeni.

Me të njëjtin parim, ju mund të gatuani donuts me mbushje të tjera. Për shembull, me pastë çokollate ose copa frutash.

simple-culinary.blogspot.co.uk

Përbërësit

Për donutët:

2 vezë;
150 g sheqer;
300 ml kefir;
500 g miell;
50 g kakao;
½ lugë gjelle kanellë;
½ lugë çaji kripë;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
vaj vegjetal - për tiganisje.

Për glazurën:

150 g sheqer pluhur;
4 lugë kakao;
2 lugë qumësht;
një majë vanilinë - opsionale.

Gatim

Rrihni vezët dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara. Shtoni kefirin dhe përzieni përsëri. Përzieni miellin, kakaon, kanellën, kripën dhe pluhurin për pjekje. Hidheni gradualisht përzierjen e miellit në përbërësit e lëngshëm, duke e përzier pas çdo shtimi.

Mbështilleni enën me brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Më pas hapeni brumin me një shtresë të trashë dhe prisni rrathë me një gotë. Në secilën prej tyre, bëni një vrimë të vogël me një gotë të vogël. Skuqini donutët në vaj të nxehtë.

Përziejini përbërësit e glazurës derisa të jenë të lëmuara dhe derdhni mbi donutët e përfunduar.

Përbërësit

3 të pjekura;
100 g sheqer;
150 g miell;
1 lugë niseshte patate ose misri;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
vaj vegjetal - për tiganisje.

Gatim

Grini bananet me pirun ose blender. Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë. Shtoni miellin, niseshtenë e misrit dhe pluhurin për pjekje dhe përziejini sërish mirë.

Mbushni brumin me një lugë çaji ose lugë gjelle dhe, duke përdorur një lugë tjetër, zhyteni shpejt në vaj të nxehtë. Përsëriteni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të testit.

jocooks.com

Përbërësit

7 g maja aktive e thatë;
2 lugë sheqer;
150 ml qumësht të ngrohtë;
350-400 g miell;
një majë kripë;
1 vezë;
230 g salcë kosi;
70 g gjalpë të shkrirë;
vaj vegjetal - për tiganisje;
reçel qershie - për shije (mund të merrni një reçel tjetër sipas dëshirës tuaj);
sheqer pluhur - për spërkatje.

Gatim

Përzieni majanë, sheqerin dhe qumështin dhe lëreni për 15 minuta. Në një tas të veçantë, përzieni miellin dhe kripën. Shtojmë masën e qumështit, vezën, kosin dhe gjalpin dhe i përziejmë me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

Mbulojeni enën me një peshqir dhe prisni derisa brumi të dyfishohet në masë. Kjo do të zgjasë rreth 1.5 orë. Më pas mbajeni mend mirë brumin dhe hapeni në një shtresë me trashësi rreth 1 cm. Preni rrathë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni edhe për rreth 40 minuta.

Skuqini donutët në vaj të nxehtë. Hidheni reçelin në një qese tubacioni, bëni vrima të vogla anash krofëve me thikë dhe mbushini me reçel. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

sarahhearts.com

Përbërësit

Për donutët:

250 g miell;
1 lugë gjelle pluhur pjekjeje;
1 lugë çaji sode;
½ lugë çaji kripë;
¼ limon;
110 ml qumësht;
150 g sheqer;
1 vezë;
30 g gjalpë;
50 g çokollatë të zezë;
një majë vanilinë;
1 lugë gjelle ngjyrues ushqimor i lëngshëm i kuq
pak vaj vegjetal.

imfoodie.net

Përbërësit

3 të bardha veze;
100 g djathë të fortë (zgjidhni atë që shkrihet mirë);
piper i zi i bluar - për shije;
disa lugë bukë të grirë;
vaj vegjetal - për tiganisje.

Gatim

Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhet një shkumë e bardhë e trashë. Shtoni në to të grirë dhe piper dhe përziejini butësisht. Mund të shtoni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj. E formojmë brumin në toptha të vegjël, e rrotullojmë në thërrime buke dhe e skuqim në vaj të nxehtë.

Unë marr një filxhan të përshtatshëm. I fut të gjitha vezët menjëherë, shtoj sode dhe sheqer. Në përbërës, kam shkruar 1 gotë, por mund të vendosni më shumë, atëherë ato do të jenë më të ëmbla, në përgjithësi, udhëhiquni nga shija juaj. I perziej mire te gjitha, zakonisht me mikser, shkundet me shpejt dhe me mire.

I hedh qumësht dhe uthull në përzierjen që rezulton. Përziej përsëri, por jo aq intensivisht.

Mbetet vetëm për të shtuar miell.

Kam shkruar një sasi të përafërt, por ju shikoni konsistencën e brumit. Nëse dëshironi diçka të lezetshme, në mënyrë që të mund të rrotulloni topat me duar, atëherë hidhni më shumë. Këtë herë vendosa t'i formoj me dy lugë, në këtë rast brumi mund të bëhet më i hollë.

Brumi është gati. Marr një mangall të mesëm, derdh në të një shishe vaj luledielli të rafinuar dhe e ngroh në nxehtësinë maksimale.

Më pas me një lugë marr një pjesë të brumit dhe me ndihmën e të dytës formoj një donut të rrumbullakët dhe e ul menjëherë në yndyrë të vluar. Ata ngrihen menjëherë nga fundi dhe fillojnë të skuqen. Mund të mos dalin krejtësisht të qetë, por shpejt.

Mund të shihet se ato menjëherë rriten shumë. Pastaj pjesa e poshtme do të skuqet së shpejti dhe do të jetë e nevojshme të ktheni çdo top në fuçinë tjetër.

"Puplat" e gatshme është e dëshirueshme që të vendosen në një peshqir letre, ku yndyra e tepërt do të përthithet.

Donutët dolën shumë të ajrosur dhe u ngritën mirë. Gjithçka ishte pjekur plotësisht.

I vendosa në një enë dhe i spërkata me sheqer pluhur.

Aq shpejt gatuaj një pjesë të madhe me donut të shijshëm, të butë, të shkrirë në gojë, të përziera me qumësht dhe pa maja.

Në derrkucin tim ka një recetë për donuts të mrekullueshëm maja në qumësht, ato ndryshojnë nga këto për nga shija dhe mënyra e gatimit. Unë rekomandoj pjekjen e të dyjave.

Koha e GATIMIT: PT00H30M 30 min.

Konfeksionerët francezë mund të mburren me briosh aromatike dhe tepër të shijshme, dhe specialistë vendas të kuzhinës - donuts. Pasta të tilla pëlqehen nga pothuajse të gjithë pa përjashtim, dhe jo vetëm për shijen e tyre të mahnitshme dhe pamjen e këndshme. Sot do të mësojmë se si të piqni donuts pa maja. Receta jonë, shpresojmë, do të zërë vend krenar në librin tuaj të gatimit.

Traditat e kuzhinës sllave

Po kërkoni një recetë të lehtë për donut pa maja? Atëherë ju jeni jashtëzakonisht me fat. Në artikullin e sotëm, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të gatuani donat të harlisur, porozë, aromatikë dhe tepër të shijshëm. Shumë amvise preferojnë të gatuajnë një produkt të tillë ëmbëlsirash me bazë maja. Por kuzhinierët fillestarë mund të përpiqen të pjekin donuts të tjerë.

Receta klasike pa maja, si rregull, përfshin përdorimin e qumështit të ngrohtë ose kefirit. Në këtë rast, duhet të shtoni pluhur për pjekje ose sodë buke për të ngritur brumin. Nuk do të duhet të prisni derisa brumi të dalë, dhe më pas brumi. Pas zierjes, brumi pa maja mund të hapet menjëherë dhe të piqet. Disa ëmbëlsira profesionistë përgatisin brumë për donuts me konsistencë të lëngshme, si për petulla. Kronicat e tilla shtrohen në një tigan me lugë dhe duken si byrekë të vegjël.

Para se të studioni recetën dhe të shkoni në kuzhinë për të vënë në praktikë njohuritë e fituara të ëmbëlsirave, le të njihemi me një sërë këshillash të dobishme:

Donutët pa maja bëhen nga kefiri ose qumështi. Mund të përdoret edhe serumi.
Aromë dhe shije kremoze shtesë fitojnë donutët, për përgatitjen e të cilave është përdorur një recetë pa maja në qumësht.
Baza e kefirit ose qumështit, si rregull, nxehet në një temperaturë prej 40-45 °.
Pastaj sheqeri i grimcuar, kripa e grirë dhe, natyrisht, vezët e pulës përzihen në lëng.
Është më mirë ta rrahim masën derisa të jetë homogjene me një blender ose mikser. Në modalitetin manual, do t'ju duhet më shumë kohë për të rrahur brumin.
Për të përgatitur brumin e ajrosur, duhet të shtoni pluhur pjekjeje.
Mund të përdorni edhe sodë buke, por nuk keni nevojë ta shuani me uthull tavoline nëse brumi përgatitet me bazë kefiri.
Është mirë që paraprakisht të përzihet pluhuri për pjekje me miell.
Shoshni miellin e cilësisë së lartë disa herë, duke e ngopur me oksigjen sa më shumë që të jetë e mundur.
Pasi të keni përzier miellin me pluhurin për pjekje, filloni menjëherë të punoni me brumin, në të kundërt do të humbasë vetitë e tij.
Donuts janë skuqur në vaj luledielli të rafinuar të nxehtë.
Për të hequr qafe vajin e tepërt, vendosni donutët e skuqur në një peshqir letre ose pëlhure.
Donuts mund të piqen pastër ose me toppings shtuar.
Për mbushje tradicionalisht përdoren reçel, reçel frutash, fara lulekuqeje, qumësht i kondensuar i zier.
Donutët e sipërm mund të spërkaten me sheqer pluhur - kjo është një mënyrë tradicionale e dekorimit.
Për t'i dhënë donutëve një shije të hollë dhe aromë unike, i derdhni me shurup, krem, çokollatë ose krem.
Në kuzhinën sllave, donuts janë bërë në formën e bagels.
Brumi duhet të hapet me një trashësi jo më shumë se 10 mm, dhe më pas të priten rrathë me një gotë të rregullt.
Vrimat në qendër bëhen duke përdorur një pirg ose gotë me diametër më të vogël.
Mund ta prisni edhe brumin në shirita dhe të shtrëngoni fort skajet.
Vanilja mund të shtohet për t'i dhënë donutëve një aromë shtesë. Disa amvise përziejnë sheqer vanilje me pluhur dhe e përdorin për të dekoruar pasta.

Ne e prishim shtëpinë me pasta të shijshme

Sot do të pjekim donuts pa maja. Një recetë me një foto do të zërë vend krenar në bankën tuaj të derrkucëve të kuzhinës. Kjo pastë është shumë e lehtë për t'u bërë. Brumi gatuhet për disa minuta, dhe donutët duhet të skuqen jo më shumë se 2-3 minuta.

Pasi donutët të jenë ftohur pak, mos harroni t'i pudrosni me sheqer pluhur ose t'i spërkatni me shurup. Donutët e mbushur duhet të skuqen në një enë të mbyllur në mënyrë që produkti i ëmbëlsirave të jetë pjekur mirë. Përndryshe, mbushja dhe brumi brenda do të mbeten të lagur.

Përbërja:

1 st. kefir me çdo përqendrim yndyre;
1 vezë pule;
5 st. l. sheqer pluhur;
½ lugë sode buke;
500 ml vaj luledielli për tiganisje;
3 art. l. vajra për të shtuar në brumë;
kripë;
2 ½-3 lugë gjelle. miell i situr i klasës së lartë.

Gatim:

Marrim një enë të thellë të thatë dhe derdhim kefir të ngrohtë në të.
Vendosim vezën, shtojmë sheqer të grimcuar dhe kripë të imët.
Shtoni sodën e bukës, jo të shuar me uthull tavoline, dhe gatuajeni gjithçka mirë.
Tani shtoni vaj luledielli të rafinuar.
Shoshni disa herë miellin e cilësisë së lartë dhe shtoni në pjesë në bazën e lëngshme.
Fillimisht përzieni gjithçka mirë me një shpatull dhe më pas gatuajeni brumin me duar.
Duhet të marrim një brumë të butë, por mesatarisht elastik.
Spërkateni një sipërfaqe horizontale me miell të grirë të grirë dhe shtroni brumin e brumosur.
E ndajmë në dy pjesë të barabarta.
Nga çdo copë brumi hapim një fletë, trashësia e së cilës nuk duhet të kalojë 10 mm.
Duke përdorur një gotë ose një kallëp të veçantë, prisni rrathë të barabartë nga brumi.
Në qendër bëjmë një vrimë me kapak ose pirg.
Marrim një tigan të thellë ose tigan, derdhim vaj luledielli të rafinuar.
E ngrohim në nxehtësi maksimale dhe shtrojmë boshllëqet e donutit.
Skuqini donutët në mënyrë të barabartë nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Së pari, shtroni donutët e skuqur në një leckë ose peshqir letre.
Sapo peceta të thithë vajin e tepërt, kalojini krofanët në një enë dhe sipër i spërkatni me sheqer pluhur të situr.