Receta e salcës së spagetit me perime. Recetë e thjeshtë për zhytjen e makaronave të pulës

1. Salcë kremoze për makarona me domate

Do t'ju duhet:
- disa thelpinj hudhër
- disa llamba
- një gotë krem i trashë ose salcë kosi,
- gjysmë kilogram domate,
-borziloku,
-vaj ulliri,
- një lugë gjalpë,
-kripë,
- piper,
- pak balsam limoni i tharë,
- një lugë sheqer

Pritini hudhrat në feta, skuqini në vaj ulliri. Kur hudhra të marrë ngjyrë të artë, hiqeni nga vaji dhe shtoni qepën e grirë. E skuqim derisa të piqet, shtojmë domatet e grira, të cilave u hiqet lëkura, kripë, piper, borzilokun (i grirë hollë ose i tharë), një lugë gjalpë. Kur pjesa më e madhe e lëngut të ketë avulluar, shtoni krem ose salcë kosi, lëreni të ziejë, hidhni një majë balsam limoni, shtoni makaronave ose zierni makaronat në salcë.

2. Lëng mishi perimesh për makarona

Do t'ju duhet:
-400 gram domate,
- paste domate,
- dy llamba
- piper i ëmbël zile
- kungull i njomë,
- kërcell selino
- kungull,
- Gjethe dafine,
- aromë dhe piper i bluar,
-borziloku,
- rozmarinë,
- trumzë,
-hudhër,
-vaj ulliri,
- ujë.

Hidhni vaj në një tigan, ngroheni, prisni të gjitha perimet në kubikë afërsisht të njëjtë, vendosini në një tigan, përziejini mirë, lërini të ziejnë në zjarr të ulët, të mbuluar me kapak. Përziejini herë pas here, nëse është e nevojshme - shtoni ujë. Kur të gjitha perimet të jenë zbutur, shtoni paste domate, erëza, kripë, piper, hudhër. Koha e gatimit është afërsisht dyzet minuta.

3. Salcë djathi për makarona

Për të përgatitur këtë salcë ju nevojiten:
- dy lugë miell, një gotë qumësht,
-50 gr gjalpë,
-vaj perimesh,
-kripë,
- piper,
-200 gram djathë të grirë (dy lloje janë të mundshme),
-kymoni,
-borziloku.

Ngrohni vajin vegjetal, shtoni miell në të, skuqeni deri në kafe të artë, derdhni ngadalë në një gotë qumësht, duke e trazuar, lëreni të ziejë, shtoni djathin e grirë, përzieni, duke e trazuar. Shtoni erëza, gjalpë të butë (duhet ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi), përzieni. Shërbejeni të nxehtë, derdhni makaronat ose ziejini në salcë për disa minuta.

4. Lëng mishi i pulës

Produktet:
- Një gjoks pule pa kocka
-qepë,
-hudhër,
-Miell,
- salcë kosi ose krem (qelqi),
- ujë,
-borziloku,
-hudhër.

Vendoseni gjoksin e pulës të grirë në një tigan të nxehur, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni qepën e grirë hollë, përzieni. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni nja dy lugë miell, skuqeni derisa të jetë karamel, shtoni pak ujë, përzieni, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për pesëmbëdhjetë minuta në zjarr të ulët. Kur mishi të jetë gati gati, e derdhni me salcë kosi (ose krem), shtoni hudhrën e grirë, borzilokun, kripë dhe piper, ziejini edhe për pesë minuta dhe hiqeni nga zjarri.

5. Salcë pule me kërpudha

Produktet:
- gjoks pule (fileto),
- dy llamba
-300 gram kampionë,
- salcë kosi,
-kripë,
- piper,
- gjelbërim,
- dy lugë gjalpë,
-vaj perimesh.

Në vaj vegjetal, skuqni gjoksin e pulës të prerë në copa të vogla, kriposni pak. Kur mishi i pulës të marrë ngjyrë të artë, shtoni qepën e grirë dhe mbajeni në zjarr mesatar për dhjetë minuta të tjera. Pritini kërpudhat (kashtë ose gjysma), shtoni në tigan, piper, trazoni, shtoni gjalpë, ziejini nxehtësinë e ulët. Pas pesë minutash, shtoni salcë kosi, kripë, shtoni barishte.

6. Lëng mishi për makarona pule me domate

Ju duhet:
fileto pule, 300 gram,
dy llamba të mesme
gjysmë kilogrami domate
kripë,
piper,
borziloku,
rozmarinë,
rigon,
sheqer,
hudhra,
vaj perimesh.

Në një tenxhere të thellë skuqni fileton e pulës të prerë në copa të vogla, kur të marrë një ngjyrë të bukur të artë, shtoni qepën e grirë, përzieni dhe ziejini së bashku. I heqim lekuren domateve duke e pervëluar me ujë te vluar, e presim imët, e shtojmë në tenxhere, e përziejmë me pulën dhe qepën nëse është e nevojshme. Shtoni pak ujë, kripë. Piper, shtoni pak sheqer (gjysmë luge çaji), erëza të thata ose të freskëta, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund, vendosni hudhra të grira ose të grira hollë (tre ose katër thelpinj), mbulojeni dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta, duke e hequr nga zjarri.

7. Lëng mishi me spinaq

Do t'ju duhet:
Spinaq i freskët (500 g) ose i ngrirë (një paketë),
vaj ulliri,
borziloku,
kripë,
krem (ajkë kosi),
50 g gjalpë.

Në një tigan vendosim spinaqin e grirë hollë ose të copëtuar nga një paketë dyqani, e mbulojmë me kapak, e ziejmë pak. Hidhni pak kripë, hidhni një gotë krem ose salcë kosi me pak yndyrë, shtoni një lugë gjalpë, shtoni borzilok të thatë ose të freskët.
Një pjatë e butë dhe e shëndetshme përgatitet brenda 10 minutave dhe shkon shumë me makaronat.

8. Lëng mishi derri

Do t'ju duhet:
Mish derri pa dhjamë, 300-400 g,
dy ose tre llamba
karota (dy copë),
paste domate,
hudhra,
kripë,
piper,
gjelbërim,
ujë ose supë.

Pritini mishin e derrit në copa të vogla, rrihni pak, vendoseni në një copëz ose tigan. Kur të shfaqet një kore në mish, shtoni një gotë ujë ose lëng mishi, shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza, karotat e prera në rripa dhe ziejini derisa të zbuten. Pak para kësaj, shtoni paste domate, hudhër. Në fund vendosni zarzavatet.

9. Lëng mishi viçi

Do t'ju duhet:
300-400 gram mish viçi,
dy ose tre llamba
dy karota,
Miell,
lëng mishi ose ujë
filxhan krem,
kripë,
piper,
hudhra,
gjelbërim.

Pritini viçin në shirita, skuqeni në vaj vegjetal derisa të formohet një kore kafe. Pas kësaj, hidhni lëng mishi ose ujë, shtoni qepë dhe karota të copëtuara, ziejini derisa mishi të jetë i butë në zjarr të ulët. Paralelisht në një tigan tjetër skuqni dy lugë miell derisa të marrin ngjyrë, shtoni pak ujë, përzieni, shtoni kremin, kripën, piperin, hidhni në një tenxhere me mish. Pritini zarzavatet në lëngun e përgatitur dhe shtrydhni hudhrën.

2016-06-28

Le të gatuajmë makarona për darkë, ose në një mënyrë të re, makarona. Lëngu i shijshëm do ta bëjë gjellën jashtëzakonisht të shijshme, zgjidhni një recetë!

1. GRI KREM PER PASTA ME DOMATE

Përbërësit:
- disa thelpinj hudhër
- disa llamba
- një gotë krem i trashë ose salcë kosi,
- gjysmë kilogram domate,
-borziloku,
-vaj ulliri,
- një lugë gjalpë,
-kripë,
- piper,
- pak balsam limoni i tharë,
- një lugë sheqer

Gatim:
Pritini hudhrat në feta, skuqini në vaj ulliri. Kur hudhra të marrë ngjyrë të artë, hiqeni nga vaji dhe shtoni qepën e grirë. E skuqim derisa të piqet, shtojmë domatet e grira, të cilave u hiqet lëkura, kripë, piper, borzilokun (i grirë hollë ose i tharë), një lugë gjalpë. Kur pjesa më e madhe e lëngut të ketë avulluar, shtoni krem ose salcë kosi, lëreni të ziejë, hidhni një majë balsam limoni, shtoni makaronave ose zierni makaronat në salcë.

2.GRI PERIMORE PER MAKARONA

Përbërësit:
-400 gram domate,
- paste domate,
- dy llamba
- piper i ëmbël zile
- kungull i njomë,
- kërcell selino
- kungull,
- Gjethe dafine,
- aromë dhe piper i bluar,
-borziloku,
- rozmarinë,
- trumzë,
-hudhër,
-vaj ulliri,
- ujë.

Gatim:
Hidhni vaj në një tigan, ngroheni, prisni të gjitha perimet në kubikë afërsisht të njëjtë, vendosini në një tigan, përziejini mirë, lërini të ziejnë në zjarr të ulët, të mbuluar me kapak. Përziejini herë pas here, nëse është e nevojshme - shtoni ujë. Kur të gjitha perimet të jenë zbutur, shtoni paste domate, erëza, kripë, piper, hudhër. Koha e gatimit është afërsisht dyzet minuta.

3.Djathë gri për makarona

Përbërësit:
- dy lugë miell, një gotë qumësht,
-50 gr gjalpë,
-vaj perimesh,
-kripë,
- piper,
-200 gram djathë të grirë (dy lloje janë të mundshme),
-kymoni,
-borziloku.

Gatim:
Ngrohni vajin vegjetal, shtoni miell në të, skuqeni deri në kafe të artë, derdhni ngadalë në një gotë qumësht, duke e trazuar, lëreni të ziejë, shtoni djathin e grirë, përzieni, duke e trazuar. Shtoni erëza, gjalpë të butë (duhet ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi), përzieni. Shërbejeni të nxehtë, derdhni makaronat ose ziejini në salcë për disa minuta.

4.lëng mishi pule

Përbërësit:
- Një gjoks pule pa kocka
-qepë,
-hudhër,
-Miell,
- salcë kosi ose krem (qelqi),
- ujë,
-borziloku,
-hudhër.

Gatim:
Vendoseni gjoksin e pulës të grirë në një tigan të nxehur, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni qepën e grirë hollë, përzieni. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni nja dy lugë miell, skuqeni derisa të jetë karamel, shtoni pak ujë, përzieni, mbulojeni dhe lëreni të ziejë për pesëmbëdhjetë minuta në zjarr të ulët. Kur mishi të jetë gati gati, e derdhni me salcë kosi (ose krem), shtoni hudhrën e grirë, borzilokun, kripë dhe piper, ziejini edhe për pesë minuta dhe hiqeni nga zjarri.

5.Lëng mishi pule ME KËRPUDHA

Përbërësit:
- gjoks pule (fileto),
- dy llamba
-300 gram kampionë,
- salcë kosi,
-kripë,
- piper,
- gjelbërim,
- dy lugë gjalpë,
-vaj perimesh.

Gatim:
Në vaj vegjetal, skuqni gjoksin e pulës të prerë në copa të vogla, kriposni pak. Kur mishi i pulës të marrë ngjyrë të artë, shtoni qepën e grirë dhe mbajeni në zjarr mesatar për dhjetë minuta të tjera. Pritini kërpudhat (kashtë ose gjysma), shtoni në tigan, piper, trazoni, shtoni gjalpë, ziejini nxehtësinë e ulët. Pas pesë minutash, shtoni salcë kosi, kripë, shtoni barishte.

6.GRI PËR PASTA PULE ME DOMATE

Përbërësit:
fileto pule, 300 gram,
dy llamba të mesme
gjysmë kilogrami domate
kripë,
piper,
borziloku,
rozmarinë,
rigon,
sheqer,
hudhra,
vaj perimesh.

Gatim:
Në një tenxhere të thellë skuqni fileton e pulës të prerë në copa të vogla, kur të marrë një ngjyrë të bukur të artë, shtoni qepën e grirë, përzieni dhe ziejini së bashku. I heqim lekuren domateve duke e pervëluar me ujë te vluar, e presim imët, e shtojmë në tenxhere, e përziejmë me pulën dhe qepën nëse është e nevojshme. Shtoni pak ujë, kripë. Piper, shtoni pak sheqer (gjysmë luge çaji), erëza të thata ose të freskëta, mbulojeni dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund, vendosni hudhra të grira ose të grira hollë (tre ose katër thelpinj), mbulojeni dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta, duke e hequr nga zjarri.

7.Lëng mishi SPINAQI

Përbërësit:
Spinaq i freskët (500 g) ose i ngrirë (një paketë),
vaj ulliri,
borziloku,
kripë,
krem (ajkë kosi),
50 g gjalpë.

Gatim:
Në një tigan vendosim spinaqin e grirë hollë ose të copëtuar nga një paketë dyqani, e mbulojmë me kapak, e ziejmë pak. Hidhni pak kripë, hidhni një gotë krem ose salcë kosi me pak yndyrë, shtoni një lugë gjalpë, shtoni borzilok të thatë ose të freskët.
Një pjatë e butë dhe e shëndetshme përgatitet brenda 10 minutave dhe shkon shumë me makaronat.

8.GRY DERRI

Përbërësit:
Mish derri pa dhjamë, 300-400 g,
dy ose tre llamba
karota (dy copë),
paste domate,
hudhra,
kripë,
piper,
gjelbërim,
ujë ose supë.

Gatim:
Pritini mishin e derrit në copa të vogla, rrihni pak, vendoseni në një copëz ose tigan. Kur të shfaqet një kore në mish, shtoni një gotë ujë ose lëng mishi, shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza, karotat e prera në rripa dhe ziejini derisa të zbuten. Pak para kësaj, shtoni paste domate, hudhër. Në fund vendosni zarzavatet.

9.Lëng mishi viçi

Përbërësit:
300-400 gram mish viçi,
dy ose tre llamba
dy karota,
Miell,
lëng mishi ose ujë
filxhan krem,
kripë,
piper,
hudhra,
gjelbërim.

Gatim:
Pritini viçin në shirita, skuqeni në vaj vegjetal derisa të formohet një kore kafe. Pas kësaj, hidhni lëng mishi ose ujë, shtoni qepë dhe karota të copëtuara, ziejini derisa mishi të jetë i butë në zjarr të ulët. Paralelisht në një tigan tjetër skuqni dy lugë miell derisa të marrin ngjyrë, shtoni pak ujë, përzieni, shtoni kremin, kripën, piperin, hidhni në një tenxhere me mish. Pritini zarzavatet në lëngun e përgatitur dhe shtrydhni hudhrën.

Këtu janë disa salca makaronash që përgatiten shpejt dhe lehtë.

Do t'ju duhet:

disa thelpinj hudhre
dy llamba
një gotë me krem të rëndë ose salcë kosi,
gjysmë kilogrami domate
borziloku,
vaj ulliri,
lugë gjalpë,
kripë,
piper,
pak balsam limoni të thatë
një lugë sheqer.

Lëng mishi perimesh për makarona

Do t'ju duhet:

400 gram domate,
paste domate,
dy llamba,
piper i ëmbël zile,
kungull i njomë,
kërcell selino,
kungull,
Gjethja e dafinës,
piper i grirë dhe piper i bluar,
borziloku,
rozmarinë,
trumzë,
hudhra,
vaj ulliri,
ujë.

Salcë djathi për makarona

Për të përgatitur këtë salcë ju nevojiten:

dy lugë miell, një gotë qumësht,
50 gr gjalpë,
vaj perimesh,
kripë,
piper,
200 gram djathë të grirë (dy lloje janë të mundshme),
qimnon,
borziloku.

Lëng mishi i pulës

Produktet:

Një gjoks pule pa kocka
hudhra,
Miell,
salcë kosi ose krem (qelqi),
ujë,
borziloku,
hudhra.

Lëng mishi pule me kërpudha

Produktet:

gjoks pule (fileto),
dy llamba,
300 gram kampionë,
salcë kosi,
kripë,
piper,
gjelbërim,
dy lugë gjalpë,
vaj perimesh.

Salcë për makarona pule me domate

Ju duhet:

fileto pule, 300 gram,
dy llamba të mesme
gjysmë kilogrami domate
kripë,
piper,
borziloku,
rozmarinë,
rigon,
sheqer,
hudhra,
vaj perimesh.

Lëng mishi me spinaq

Do t'ju duhet:

Spinaq i freskët (500 g) ose i ngrirë (një paketë),
vaj ulliri,
borziloku,
kripë,
krem (ajkë kosi),
50 g gjalpë.

Lëng mishi i derrit

Do t'ju duhet:

Mish derri pa dhjamë, 300-400 g,
dy ose tre llamba
karota (dy copë),
paste domate,
hudhra,
kripë,
piper,
gjelbërim,
ujë ose supë.

Lëng mishi viçi

Do t'ju duhet:

300-400 gram mish viçi,
dy ose tre llamba
dy karota,
Miell,
lëng mishi ose ujë
filxhan krem,
kripë,
piper,
hudhra,
gjelbërim.

Makaronat pëlqehen nga shumica e njerëzve që e kanë provuar këtë pjatë anësore. Ajo shkon shumë me një petë, sallam, por makaronat me lëng mishi janë një pjatë që fitoi zemrat e shijuesve. Kuzhinierët kanë dalë me shumë opsione për erëza. Cila është përgatitja e lëngut për makarona? Ka receta me kërpudha, mish, perime, djathë.

Si të bëni lëng mishi për makarona

Nuk mjafton që makaronat të gatuhen në mënyrë korrekte, duhet edhe t'i shijoni ato në mënyrë të shijshme. Lëng mishi për makaronat do të ndihmojë në diversifikimin e gjellës, t'i japë asaj një shije krejtësisht të ndryshme. Veshja me kërpudha, domate, djathë vetëm sa do të përmirësojë pjatën e përfunduar (spageti, vermiçeli). Salca dhe lëng mishi nuk duhet të ngatërrohen: e para ka një konsistencë më të lëngshme dhe shije jo aq të pasur në krahasim. Nëse salca është shumë e holluar me ujë, atëherë trashet me miell ose niseshte gjatë gatimit.

Shumë veshje janë të përshtatshme për një drekë të përzemërt dhe ushqyese të bazuar në përbërës të ndryshëm. Ekziston edhe një lëng mishi për makaronat pa mish, i cili do t'u pëlqejë njerëzve që kanë hequr dorë nga ky produkt. Llojet e erëzave të trasha:

Mish (nga mishi i pulës, viçi, derri, viçi, qengji).
Lëng mishi perimesh për makarona (domate, karrota, kunguj, me piper, përzierje perimesh).
Kërpudha (mund të përdorni kampione, kërpudha porcini, t'i kombinoni me perime ose mish).
Përgatitet në bazë të qumështit, produkteve të qumështit të thartë (ajkë, qumësht, salcë kosi).

Disa këshilla për të bërë një salcë të mirë:

Marinojeni mishin përpara se ta skuqni ose zieni. Kështu do të arrini një ngopje të mirë të mishit të pulës, derrit, viçit me erëza ose do të zbutni fibrat në mënyrë që produkti i mishit të jetë sa më i butë.
Hiqni lëkurën, kockat, shtresat yndyrore nga mishi.
Mos u mundoni të përzieni shumë produkte qumështi të fermentuar, përndryshe do të përfundoni me një përzierje të thartë.

Si të bëni lëng mishi për makaronat me domate

Veshja e ndritshme dhe e pasur me domate do të shkojë mirë me spagetit që keni përgatitur për çdo vakt. Çfarë duhet marrë:

domate - 4-5 copë;
qepë - 1 pc.;
karafil hudhër - 3 copë;
ketchup (lëng ose paste domate) - 2 lugë gjelle. l.;
vaj luledielli - 3 lugë. l.;
çdo verë e kuqe - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer - 1 lugë;
kripë;
piper;
majdanoz.

Udhëzime hap pas hapi se si të përgatisni lëng mishi për makarona:

Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni në një tigan me vaj luledielli.
Hidhrat e grira, majdanozin i dërgojmë qepës dhe i kaurdisim derisa të zbuten.
Përvëloni domatet me ujë të valë, hiqni lëkurën. Pure ose pure me një blender.
Shtoni domatet në perime në tigan. Ziejeni përzierjen për 10 minuta.
Shtoni ketchup-in, të gjitha erëzat dhe lërini të ziejnë për 10 minuta të tjera. Hidhni verën në fund.

Si të përgatisni salcën e makaronave me salcë kosi

Salcë delikate me salcë kosi me shtimin e mishit të pulës është një mundësi e shkëlqyer për një drekë të përzemërt. Cilët përbërës nevojiten:

mishi i gjoksit të pulës ose derri - 300-400 g;
qepë - 1 pc.;
karafil hudhër - 2 copë;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
ujë ose supë pule - 50 ml;
salcë kosi - 1 lugë gjelle;
borzilok;
kripë dhe piper.

Receta me lëng mishi për makaronat hap pas hapi:

Zgjedhja e mishit varet nga sa ushqyese është salca juaj. Mishi i pulës ose i derrit pritet në rripa, skuqet në një tigan.
Qepa grihet imët, hidhet në mish. Pasi perimet të kenë marrë ngjyrë të artë, hidhet mielli dhe e gjithë përzierja zihet.
Kur përbërja të ketë marrë një ngjyrë karamel, shtohet uji. Përziejini gjithçka dhe mbyllni kapakun. Ziejini të gjitha 15 minuta.
Hidhni në salcë kosi dhe në të njëjtën kohë shtoni zarzavate dhe të gjitha erëzat e treguara në recetë. Koha e mbetur e gatimit është 5 minuta. Mos e ekspozoni shumë lëngun në zjarr në mënyrë që shija e zarzavateve të mos zhduket, aroma të mos humbasë.

Lëng mishi i shijshëm për makarona me qumësht

Një opsion i thjeshtë karburanti përgatitet shpejt, nuk kushton shumë nga ana financiare, të gjithë përbërësit gjenden shpesh në çdo shtëpi. Erëza shkon mirë me spageti. Merrni këtë grup përbërësish:

qumësht - 1,5 lugë gjelle;
gjalpë - 50 g;
miell - 2 lugë gjelle. l.;
kripë.

Udhëzime hap pas hapi:

Ngrohni gjalpin e shkrirë në një tenxhere.
Shtoni miellin, përzieni dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Pas kësaj faze, derdhni në të gjithë qumështin dhe përzieni shumë mirë derisa masa të jetë e lëmuar. Sigurohuni që të mos ketë gunga në përzierje, të ruhet një strukturë e mirë e dendur.
Pas zierjes, kripë, përziejeni. Veshja e gatshme mund të shërbehet me pjata dhe të shijohet.

Salcë perimesh për makarona

Erëza me një shije të ndritshme që do të tërheqë të gjithë. Lëngu i perimeve është një opsion që është i përshtatshëm edhe për vegjetarianët. Çfarë ju nevojitet për veshjen e perimeve:

domate - 400 g;
qepë - 2 copë;
piper zile - 3 copë;
kungull i njomë - 1 pc.;
kungull - 100 g;
ketchup (pastë domate, lëng i trashë) - 2 lugë gjelle. l.;
vaj ulliri - 3 lugë. l.;
erëza aromatike (rozmarinë, piper i zi, borzilok, hudhër, trumzë, hudhër të thatë) - për shije.

Receta:

Hidhni vajin e ullirit në tigan dhe ngroheni.
Të gjitha perimet duhet të lahen dhe priten në copa. Para copëtimit, domatja duhet të përvëlohet me ujë të valë, të qërohet.
Ziejini me kapak të mbyllur të gjitha perimet në vaj të nxehtë.
Prisni derisa të gjitha perimet të jenë zbutur, duke shtuar herë pas here ujë dhe duke e trazuar masën. Shtoni dy lugë ketchup, erëzat, ziejini për një minutë dhe hiqeni nga soba.

Nuk është sekret që lëngu i shijshëm i mishit përmirëson ndjeshëm shijen e pjatave, rrit oreksin dhe kulturën e ushqimit. Salcat janë të ndryshme, por pothuajse gjithmonë ato bashkohen nga lëngu dhe mielli në recetë. Disa ushqime të ftohta ose të nxehta bazohen në copa perimesh, shpezë, mish dhe madje edhe peshk.

Ato ndryshojnë nga salcat, me të cilat ndonjëherë ngatërrohen me salcat, pasi ato shkojnë si një pjatë shtesë për makaronat e ziera, drithërat (oriz, hikërror, elb margaritar) dhe pjatat e përziera me perime dhe drithëra, ato janë veçanërisht të mira për pure. patate.

Ka shumë receta me lëng mishi, por ato mund të ndahen në llojet e tyre kryesore: mish, pulë, krem, kërpudha ose domate. Mishi, natyrisht, përgatitet nga mishi: derri, viçi, viçi, qengji janë burimi i materialit për ta. Por në çdo rast, një përbërës thelbësor është mielli, i tharë ose i skuqur, i cili i jep salcës një shije të veçantë dhe viskozitet të salcës. Për salcat e pulës dhe mishit janë më të përshtatshme copat e mishit të filetos ose gjoksin e pulës.

Çfarë ju nevojitet për të bërë salcë mishi?

Nga enët do t'ju duhet një tenxhere ose një tigan me fund të trashë, një tas, një tenxhere të vogël, një rende, një thikë, një dërrasë prerëse, enë me erëza, enë matëse, një shpatull gatimi.

Është e rëndësishme të përgatitni përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e suksesshme të kësaj pjate. Shpëlajmë mishin ose pulën, e lëmë të kullojë dhe e presim në copa. Shpëlajini, qëroni, prisni imët ose grijini të gjitha perimet. Shosh miellin, mat atë dhe përbërësit e lëngshëm.

1. Recetë shtëpiake për salcën e mishit për makarona

Salca e mishit për makaronat do të rrisë vlerën e tyre ushqyese, do të japë një erë dhe shije të veçantë të shijshme dhe do të tërheqë për familjet dhe mysafirët.

Përbërësit:

mish ose pulë - 250-300 gram;
qepë - 140 gram;
karota të freskëta - 150 gram;
miell gruri - 1 lugë gjelle (25 gram);
paste domate - 25-30 mililitra;
hudhër - 2 karafil;
vaj vegjetal për tiganisje - 30 mililitra;
kripë tryezë - për shije.

Sipas një recete të bërë në shtëpi, lëng mishi për makarona përgatitet si më poshtë:

Pritini mishin e përzgjedhur dhe të larë në copa të vogla. Qëroni dhe copëtoni perimet: karotat e grira, qepët me thikë.
Skuqini copat e mishit në një tigan në vaj vegjetal derisa të jenë gati gati. Mishit i shtojmë perimet e grira dhe vazhdojmë ta skuqim mishin me to edhe për 4 minuta të tjera.
Hidhni miellin në perimet e skuqura me mish, përziejini në mënyrë të barabartë dhe ziejini për 2-4 minuta në zjarr të ulët, më pas shtoni hudhrën e grirë dhe derdhni ujë aq sa të mbulohet, duke shtuar pastën e domates dhe duke shtuar zjarrin.
Sapo përmbajtja e tiganit të vlojë, zvogëloni zjarrin, shtoni erëzat dhe vazhdoni të ziejini nën kapak për 15 minuta. Dekoroni lëngun e përfunduar me barishte të copëtuara dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta përpara se ta shërbeni.

2. Receta e salcës së mishit të derrit

Për ata që përfshijnë me guxim mishin e derrit në menunë e tyre, zgjidhja më e mirë. Një lëng mishi i tillë përgatitet shpejt, thjesht, i mirë dhe ushqyes, i përshtatshëm për pothuajse çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

mish derri - 400 gram;
karota - 1 rrënjë;
qepë - 2 copë;
miell gruri - 1 lugë gjelle pa një rrëshqitje;
paste domate - 2 lugë;
erëza dhe barishte - sipas preferencës;
kripë tryezë - për shije.

Salca e mishit të derrit sipas recetës përgatitet si më poshtë:

Lani mishin, thajeni, priteni në copa të barabarta me një thikë të mprehtë dhe, duke e skuqur në vaj vegjetal dhe duke shtuar ujë, ziejini në zjarr të ulët.
Karotat dhe qepët, të qëruara dhe të lara, copëtoni: karotat - në një rende, qepët - të prera në gjysmë unaza. Në një tigan tjetër i skuqim në vaj vegjetal, shtojmë miellin dhe pasi i përziejmë i heqim nga zjarri.
Transferoni perimet e ziera me miell në zierje, derdhni pastën e domates të holluar me ujë dhe vazhdoni zierjen si më parë.
Shtoni barishtet e freskëta të prera të përgatitura disa minuta para përfundimit të zierjes. Pasi ta fikni zjarrin, lëreni lëngun e përfunduar të ziejë për 15 minuta.

3. Receta e lehtë për lëng mishi të pulës

Aroma e mishit të pulës, e kombinuar me aromën e kosit të shkrirë me erëza, i jep këtij lëngu një shije të pakrahasueshme me çdo pjatë anësore, qofshin pure patatesh apo makarona.

Përbërësit:

mish pule - 1 gjoks;
qepë - 2-3 qepë të mesme;
salcë kosi ose majonezë - 100 gram;
vaj perimesh;
kripë dhe piper - për shije;
ujë të pijshëm - 40 mililitra.

Sipas një recete të thjeshtë, lëngu i pulës përgatitet si më poshtë:

Përgatitni gjithçka: shpëlajeni pulën dhe priteni në copa të vogla; qepë, të qëruar, të grirë në blender ose të grirë imët.
Vendoseni pulën në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqeni derisa mishi të zbardhet, shtoni menjëherë qepën e grirë dhe vazhdoni skuqjen në nxehtësi mesatare për një kohë të shkurtër për të hedhur pak ujë dhe ziejini nën një kapak në zjarr të ulët derisa të zbutet. .

Në fund të procesit, shtoni miell, përzieni gjithçka shpejt, derdhni salcë kosi ose majonezë, shtoni kripë dhe piper dhe ziejini për rreth 5 minuta në regjimin më të dobët të zjarrit. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejnë për pak kohë.

4. Recetë me lëng mishi për qull hikërror

Sa qull i shijshëm me lëng mishi, të gjithë e dinë. Përdoret si në dietat e dobëta ashtu edhe në ato vegjetariane. Për këtë arsye, kjo recetë ofron dy opsione: me bazë mishi dhe me bazë perimesh.

Përbërësit për versionin e perimeve:

qepë - 2 qepë të mëdha;
karota të freskëta - 2 rrënjë;
paste domate - 25-30 gram;
vaj vegjetal - 35 mililitra;
salcë kosi ose krem i rëndë - 15 gram;
miell gruri - 1 lugë gjelle;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
kripë dhe piper - për shije;
erëza aromatike - sipas preferencës.

Sipas një recete të bërë në shtëpi, lëng mishi për qull hikërror përgatitet si më poshtë:

Prisni qepët dhe karotat e qëruara dhe skuqini në vaj vegjetal - fillimisht qepët derisa të skuqen, dhe më pas shtoni karotat e grira në të.
Hollojeni pastën e domates në lëng mishi ose ujë, hidheni në karotat dhe qepët e skuqura, duke shtuar sheqer, kripë dhe piper në sasinë e preferuar.
Ziejeni salcën për 10 minuta në zjarr të ulët duke e përzier herë pas here. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Në fund të zierjes, shtoni miell në mënyrë të barabartë, përzieni gjithçka tërësisht, shtoni krem ose salcë kosi dhe ziejini pak.

Përbërësit për opsionin e mishit:

viçi dhe derri - 400 gram secila;
qepë - 3-4 copë;
ketchup domate - 45-50 mililitra;
miell gruri - 10-12 gram;
Gjethe dafine;
hudhër;
kripë dhe piper - për shije.

Kjo recetë përmban dy lloje mishi, duke pasuruar reciprokisht aromën dhe shijen e mishit, e cila është e pajtueshme jo vetëm me qullin e hikërrorit, por edhe me çdo pjatë anësore.

Një variant i lëngut të mishit sipas një recete shtëpiake për qull hikërror përgatitet si më poshtë:

Shpëlajeni mishin e derrit dhe viçit, thajeni, prisni në copa të vogla. Në një tigan me mure të trasha ngrohni vajin vegjetal dhe vendosni copat e mishit, të cilat duke i trazuar i sjellin një kore të skuqur.
Hidhni në të qepën e grirë dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët për jo më shumë se 5 minuta, më pas kripë, piper, derdhni ketchup dhe dy gota ujë, përzieni dhe vazhdoni të zieni në zjarr të ulët për 50 minuta, duke i përzier herë pas here.
Në fund të zierjes, shtoni miellin dhe shpejt, duke shmangur formimin e gungave, përzieni gjithçka, fikni zjarrin dhe lëreni gjellën të piqet.

5. Receta origjinale për salcën e mishit për oriz

Vetëm kur provoni kombinimin e orizit dhe lëngut mishi sipas kësaj recete, mund ta vlerësoni vërtet se sa e shijshme është. Për më tepër, nuk kërkon shumë kohë, as produkte gustator - gjithçka është në dorë.

Përbërësit:

viçi - 300 gram.
qepë dhe karrota - 1 secila;
paste domate - 15-20 mililitra;
miell gruri - 1 lugë gjelle;
ujë të pijshëm të nxehtë - 1 gotë;
vaj vegjetal - 2 lugë;
barishte pikante - sipas preferencës;
kripë dhe piper - për shije.

Sipas recetës origjinale, lëng mishi për oriz përgatitet si më poshtë:

Pritini mishin e gatuar në kubikë të vegjël uniformë për ta skuqur derisa të gatuhet në vaj vegjetal dhe transferojeni në një enë të përshtatshme.
Prisni qepët dhe karotat e lara dhe të qëruara dhe skuqini në një tigan ku mishi sapo ishte skuqur.
Përzieni perimet e skuqura me paste domate, spërkatni me miell, përzieni plotësisht, vendosni mishin e përfunduar në to. Përziejini përsëri, ziejini në zjarr të ulët deri në 5 minuta, derdhni në ujë dhe shtoni kripë, erëza, piper të bluar me të - vazhdoni të zieni në zjarr të ulët derisa e gjithë gjella të jetë gati, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet.

6. Receta fshatar me lëng mishi të mëlçisë

Ashtu si të gjitha llojet e tjera të lëngut, mëlçia është shumë e shijshme, madje edhe e shëndetshme, sepse të gjitha të brendshmet janë të pasura me vitamina, minerale të dobishme, proteina aktive shtazore dhe shkojnë mirë me çdo lloj pjate anësore.

Përbërësit:

mëlçi viçi - 500 gram;
qepë - 2 copë;
salcë kosi - 350-400 gram;
miell gruri - 1 lugë gjelle;
majdanoz i tharë - sipas preferencës;
kripë dhe piper - për shije.

Lëng mishi i mëlçisë sipas një recete fshatare përgatitet si më poshtë:

Thithni mëlçinë, shpëlajeni, lëreni ujin të kullojë dhe, pasi të keni hequr filmin, priteni në copa të vogla, rrokullisni në miell.
Skuqini copat e mëlçisë të mbështjellë në miell në vaj vegjetal në një tigan deri në kafe të artë.
Më vete, skuqni qepën e grirë derisa të skuqet lehtë, vendoseni në mëlçinë e përfunduar për të derdhur të gjithë masën me salcë kosi dhe ziejini për jo më shumë se 20 minuta në nxehtësinë më të ulët.
5 minuta para përfundimit, kripë dhe piper gjithçka, shtoni majdanoz të thatë, përzieni dhe ziejini gjellën edhe për 3-5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, lëreni lëngun të piqet.

7. Recetë speciale lëng mishi

E vetmja gjë e veçantë për këtë recetë është se duket se kombinon versionin e perimeve dhe mishit të lëngut. Një pjatë e tillë shtesë kombinohet me absolutisht çdo pjatë tjetër kryesore, gjë që e bën të gjithë pjatën jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërësit:

tul viçi - 500 gram;
qepë - 1-2 copë;
miell gruri - 2 lugë;
paste domate - 15 mililitra;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
ujë të pijshëm - 350-400 mililitra.

Sipas një recete të veçantë, lëng mishi përgatitet si më poshtë:

Pritini mishin e përgatitur në shirita të hollë, skuqni në vaj vegjetal në një wok ose një tigan me mure të trasha, më pas kripë, spërkatni me piper të zi të bluar, përzieni gjithçka.
Gjatë kësaj kohe, grijmë qepët e qëruara imët, i bashkojmë me mishin e skuqur, i shtojmë miellin dhe pasi e përziejmë gjithçka me të, i shtojmë pastën e domates, e hedhim në ujë të nxehtë. Përziejini sërish fuqishëm, duke përjashtuar kokrrat nga mielli.
Në zjarr mesatar, lëreni lëngun të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe vazhdoni të zieni nën kapak derisa të gatuhet plotësisht.
Hiqeni enën e përfunduar nga zjarri dhe sigurohuni që të insistoni për 10-15 minuta, më pas shërbejeni të nxehtë me pjatën kryesore anësore.

8. Recetë me lëng mishi pule për pure patatesh

Një recetë shumë e përshtatshme dhe e shpejtë për një lëng mishi kaq të shijshëm do t'i tërheqë të gjithë ata që e provojnë atë, në çdo aspekt: nga disponueshmëria e përbërësve deri te shpejtësia e zbatimit të saj.

Përbërësit:

fileto pule - 300 gram;
qepë - 2 copë;
vaj perimesh;
miell gruri - 1 lugë gjelle;
ujë të pijshëm - 0,5 gota;
kripë dhe piper - për shije.

Lëngu i pulës për pure patatesh përgatitet si më poshtë:

Shpëlajeni fileton e pulës, kullojeni lagështinë e tepërt dhe thajeni me peshqir letre. Pritini në kubikë edhe të vegjël dhe skuqini në vaj vegjetal duke e trazuar mbi nxehtësinë mesatare derisa pula të zbardhet.
Prisni qepën e qëruar me thikë dhe shtoni në mishin e skuqur duke e trazuar, vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kriposni dhe piperoni gjellën, shtoni erëzat tuaja të preferuara, ndër të cilat kerri është mjaft i përshtatshëm, përzieni sërish.

Mbetet të derdhet në sasinë e nevojshme të ujit dhe të vazhdojë të ziejë në zjarr të ulët deri në 14-15 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe insistoni pjatën e përfunduar për të paktën 10 minuta. Me pure patatesh, lëng mishi i tillë është një pjatë!

Gjithashtu në temë

Ja disa sekrete intime që fshehin të gjitha shenjat e horoskopit pa përjashtim.

Sekretet intime të të gjitha shenjave të zodiakut

Dietë 3 ditore për humbje peshe të shpejtë

Si të bëni një brumë të shijshëm për pulën

Copat e pulës në brumë majonezë