Thjerrëzat janë një nga kulturat bujqësore më të lashta. Kultivohet dhe hahet së bashku me bishtajore të tjera. Përmbajtja e lartë e proteinave e bën atë shumë tërheqës për vegjetarianët dhe njerëzit që agjërojnë. Supa me thjerrëza përgatitet shumë më lehtë sesa supa me bizele ose fasule. Është i përzemërt dhe do të zëvendësojë plotësisht një vakt të plotë.
Kur gatuani thjerrëzat, është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat e varietetit. Shija dhe cilësi e gjellës së përfunduar varet nga kjo.
Aktualisht, ka rreth një duzinë varietetesh, më të njohurat janë këto:
- Kafe - ideale për supë, zien mirë dhe ka një shije të pazakontë, me arra;
- E gjelbër - e butë që zihet lehtësisht, por së pari duhet të ngjyhet për disa orë, dhe më pas të zihet për të paktën gjysmë ore;
- E kuqe ose rozë - nuk kërkon njomje paraprake, e mban mirë formën, por me një trajtim më të gjatë nxehtësie zihet lehtësisht në supë kremi;
- E zezë - quhet edhe "havjar" për ngjyrën dhe madhësinë e saj, praktikisht nuk zihet i butë dhe është i përshtatshëm për pjatat anësore.
Thjerrëzat janë shumë të përshtatshme për gatim të ngadaltë në tenxhere të ngadaltë. Në të zihet mirë, ndërsa nuk digjet. Pothuajse çdo recetë mund të përshtatet në këtë njësi kuzhine.
Recetë e thjeshtë për purenë e supës me thjerrëza
Supa e shijshme me thjerrëza të kuqe mund të përgatitet në shumë mënyra. Disa kuzhinierë sugjerojnë zierjen e plotë të fasuleve, të tjerë rekomandojnë përdorimin e një blenderi ose pure.
Avantazhi kryesor i kësaj shumëllojshmërie thjerrëzash është se nuk kërkon njomje dhe zien shumë shpejt. Do të ketë shije pak "barishtore", prandaj shumica e recetave përfshijnë erëza të ndezura dhe perime të skuqura. Foto tregon hap pas hapi se si të gatuaj një supë të shijshme.
Shije Info pure supe
Përbërësit
- Thjerrëzat e kuqe - 300 g;
- Qepë e bardhë - 1 copë;
- domate të freskëta - 200-250 g;
- Pastë domate - 50 g;
- Karota të mëdha të freskëta - 1 copë;
- Kos natyral ose salcë kosi - 100 g;
- Supë e mishit ose pulës - 1,5 litra;
- Perime ose gjalpë për tiganisje;
- Paprika e ëmbël, kripë deti e trashë, majdanoz.
Si të bëni supë me thjerrëza të kuqe
Qëroni qepët e bardha dhe karotat dhe pritini në copa mjaft të mëdha. 
Skuqini perimet e grira në vaj të nxehtë dhe spërkatini me paprika të ëmbël. Mund të merrni perime, por me gjalpë, shija e supës së përfunduar do të jetë më e butë. 
Lajini mirë fasulet e kuqe në ujë të ftohtë dhe vendosini në një tenxhere me qepë, karrota dhe paprika. 
Skuqini pak thjerrëzat me perime, kjo do t'i japë gjellës së përfunduar një shije të këndshme, pastaj derdhni lëngun. Mund të zëvendësohet me ujë të ngrohtë të zier, atëherë supa do të rezultojë të jetë vegjetariane. 
Lëmë lëngun ose ujin të vlojë, kripën dhe vendoseni pastën e domates. Ziejini për 10 minuta në zjarr mesatar. 
Përgatisni domatet. Hiqni lëkurën prej tyre, pasi i lyeni me ujë të vluar dhe priteni në copa të vogla. Vendosni domatet e grira në supë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Në këtë pikë mund të shtoni një thelpi hudhër të grirë. 
Pas 20 minutash, thjerrëzat e kuqe do të jenë gati. Hidheni supën në blender dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. 
Purenë e supës e hedhim sërish në tenxhere dhe e ngrohim pak, por mos e ziejmë. Hidheni supën e ngrohtë në tasa, zbukurojeni me barishte dhe salcë kosi.
Kosi në këtë pjatë mund të zëvendësohet me kos ose krem natyral. 
rrjeti ngacmues
Pure supe me domate-thjerrëza
Kombinimi i domateve dhe bishtajoreve është mjaft i zakonshëm. Thjerrëza të përzemërta dhe me shije të butë, të shoqëruara mirë nga freskia e domates. 
Përbërësit:
- Supë ose ujë të zier - 1 litër;
- Thjerrëzat e kuqe - 250 g;
- domate të mëdha të pjekura - 1 kg;
- Hudhra e freskët - 2-3 karafil;
- Kripë dhe piper për shije;
- Kruton për servirje.
Gatim:
Lajini thjerrëzat, vendosini në ujë të vluar ose lëng mishi, kriposini dhe ziejini për 20 minuta.
Zhytni domatet një nga një në ujë të vluar dhe hiqni lëkurat prej tyre.
Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Thjerrëzat e përfunduara grijini me blender ose shtytës dhe vendosini sërish në sobë.
Pritini domatet në copa, vendosini në një enë blender dhe copëtoni.
Mbi thjerrëzat hidhni purenë e domates, shtoni hudhrën, piper dhe nëse është e nevojshme, shtoni kripë. Lëreni të ziejë dhe ziej për rreth 5 minuta, më pas lëreni supën të piqet për pak.
Shërbejeni supë me pure domatesh me krutona dhe barishte
Supë me thjerrëza dhe patate
Pasi kanë vendosur të agjërojnë, shumë janë përballur me problemin e diversitetit dietik. Supa të ndryshme me bishtajore dhe patate do të ndihmojnë në zgjidhjen e tij. 
Përbërësit:
- Patate - 4-5 copë;
- Thjerrëzat e kuqe - 150 g;
- Karota të freskëta - 1 copë;
- Qepë e bardhë qepë - 1 pc.;
- Feta të ëmbla paprika - 1,5-2 lugë;
- Rafinimi i vajit vegjetal për tiganisje;
- Kripë.
- Piper i bluar.
Gatim:
Lani patatet, qëroni, prisni në kubikë të vegjël, derdhni 1,5 litër ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë.
Ndërkohë që patatet po ziejnë, shpëlajmë thjerrëzat dhe i shtojmë në ujin e vluar. Ziejeni për të paktën 20 minuta. Kripë.
Qëroni qepët dhe karotat dhe grijini imët. I skuqim në vaj të nxehtë, perimeve i shtojmë paprikën e ëmbël dhe piper të bluar. Transferoni rosto tek patatet me thjerrëza.
Kur thjerrëzat të jenë pjekur plotësisht, lëreni supën të ftohet pak dhe më pas bëjeni pure me një procesor ushqimi ose një blender me shpejtësinë më të ulët. Grini përbërësit me shumë kujdes që patatet e ziera të mos ndryshojnë shijen e tyre.
Shërbejeni të spërkatur me barishte ose krutona.
Supë diete-pure me thjerrëza, gjoks pule dhe krem
Ushqimi i shijshëm dhe humbja e peshës nuk është një fantazi. Supë me krem me thjerrëza jeshile me pulë dhe krem është një dëshmi e shkëlqyer për këtë. Kjo pjatë përmban raportin optimal të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Plus, është e shijshme dhe ushqyese. 
Përbërësit:
- Thjerrëzat jeshile - 300 g;
- Qepë e bardhë - 100 g;
- Karota të freskëta - 150 g;
- Fileto gjoksi pule - 250 g;
- Krem - 100 ml;
- Kripë;
- Piper i bardhë i sapo bluar.
Gatim:
Thjerrëzat jeshile kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar. Duhet të lahet një ditë para gatimit dhe të zhytet në ujë të ftohtë për të paktën një orë dhe mundësisht gjatë natës.
Zieni 1-1,5 litra ujë, kripë dhe shtoni thjerrëzat jeshile të njomura. Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të zbuten, rreth një orë. Uji i nxehtë do të duhet të shtohet sipas nevojës.
Qëroni qepët dhe karotat, grijini dhe skuqini në një tenxhere të thellë në vaj të nxehtë.
Pritini gjoksin në copa të vogla dhe skuqeni me perime. Kur të jetë plotësisht gati - kripë dhe piper.
Perimet e skuqura me copa pule vendosini tek thjerrëzat, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë dhe kripë.
Hidheni supën e përfunduar në një tas blender dhe bluajeni tërësisht. Hidheni përsëri në tenxhere, vendoseni në sobë dhe ngroheni, por mos e lini të vlojë.
Mbushni supën me krem të përfunduar me krem dhe shërbejeni me barishte dhe krutona.
Supë me thjerrëza me kungull
Supë me pure kungull me thjerrëza do të ndihmojë në diversifikimin e menusë së pjatës së parë. Ajo gatuhet mjaft shpejt. Perimet mund të përgatiten paraprakisht dhe të ngrihen në pjesë të vogla. Më pas gjithçka që duhet të bëni është të zieni fasulet. 
Përbërësit:
- Thjerrëzat e kuqe - 250 g;
- Kungull i qëruar - 300-350 g;
- Karota të freskëta - 1 copë;
- vaj ulliri i rafinuar;
- paprika e ëmbël;
- Rrënja e xhenxhefilit - 0,5 cm;
- Kripë.
Gatim:
Lajini mirë thjerrëzat, hidhni 1,5-2 litra ujë të ftohtë, lërini të vlojnë, kriposini dhe ziejini për 20 minuta.
Qëroni karotat dhe pritini në kubikë, kungullin e prisni në të njëjtat copa;
Skuqini karotat dhe kungujt në vaj të nxehtë, duke i spërkatur me paprika të ëmbël dhe xhenxhefil të grirë;
Vendosini perimet e skuqura tek thjerrëzat dhe ziejini derisa të zbuten;
Bëjeni pure supën me një blender, shtoni ujë të nxehtë dhe kripë nëse është e nevojshme.
Shërbejeni me krutona dhe barishte.
Kohët e fundit, thjerrëzat i janë kthyer lavdia e harruar në mënyrë të pamerituar. Supat me pure pëlqehen jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët që i hanë me shumë kënaqësi. Gëzoni të dashurit tuaj me një nga këto pjata të mrekullueshme.
Pikërisht në momentin kur doja shumë të pushoja nga gatimi, burri im u shfaq në pragun e banesës me një tenxhere të ngadaltë në duar. Naive, vendosa ta bëj jetën time më të lehtë). Nuk ishte aty: për mua, kjo është një fushë kaq e madhe për aktivitet dhe eksperimente. Në përgjithësi, nuk funksionoi. Prandaj, sot bëra debutimin tim në gatimin e supës me thjerrëza, madje edhe në një tenxhere të ngadaltë.
Pse vendosa ta zgjedh atë? Me pushime në Turqi nja dy vite më parë e provuam për herë të parë dhe sa herë që shfaqej në menunë e hotelit, sigurisht që do ta merrnim. I shijshëm i çmendur, megjithëse, do të duket, pa mish, por edhe burri im ishte i kënaqur! Po, edhe nëse me limon - e mrekullueshme e shijshme.
Pra, më shumë në pikën. Le të fillojmë me përgatitjen e perimeve. Shpëlani karotat dhe patatet nën ujë të rrjedhshëm dhe qëroni, dhe anasjelltas, qëroni dhe lani qepët dhe hudhrat).
Në fillim mora 4 patate, por doli pak e trashë, kështu që ju rekomandoj të merrni 3.
Për këtë supë, është shumë mirë të keni lëng pule në dorë, mundeni - të ngrirë. Kjo do të bëjë që supa të shijojë më mirë. Nuk e kisha në magazinë, ndaj vendosa vetëm një copë pule në tasin e multicooker-it, për shije dhe aromë.
Meqenëse më pas do ta bëjmë pure supën, madhësia e perimeve është e rëndësishme për ne vetëm në kuptimin që ato kanë kohë për të zier, kështu që këtu nuk ka nevojë për saktësi. Pritini patatet në kubikë dhe hidhini në një tas.
Grini karotat në të njëjtën mënyrë. Qepa dhe hudhra priten në feta.
Më pas, na zë gjumi thjerrëzat e lara. Mora një "pjatë" jeshile, në paketim tregohet se është gatuar për 30 minuta.
Vendosa që çdo pure supe të mund të përdorte një shije kremoze ose qumështore, ndaj shtoj qumësht në tas.
Për 1 gotë thjerrëza duhet marrë 1 litër lëng, ndaj hedhim ujë të pijshëm që të përftohen 2 litra bashkë me qumështin. Nëse madhësia e tasit nuk ju lejon të arrini vëllime të tilla, atëherë rillogaritni sasinë e përbërësve bazuar në madhësinë e tasit tuaj me shumë tenxhere.
Supa duhet të kriposet dhe piperohet. Shtova edhe gjethe dafine të grira dhe spec djegës.
Kjo është e gjitha, zgjidhni modalitetin "supë". Koha ime minimale e instalimit është 50 minuta.
Provojme supen per te pare nese perberesit kane zier, nese eshte nevoja i hedhim kripe.
Më pas, e derdha supën në një tenxhere dhe e bëra pure me një blender zhytjeje.
Hidheni supën në enë dhe shërbejeni pa dështuar, duke shtuar një lugë gjelle vaj ulliri dhe paprikë ose djegës sipas dëshirës. Një tjetër përbërës thelbësor për t'u shërbyer është lëngu i limonit. Shtrydhni sa të doni: thartira do të jetë shumë e përshtatshme në këtë supë me thjerrëza.
Ju bëftë mirë!
Koha e GATIMIT: PT01H00M 1 orë
Libri i gatimit të një amvise me përvojë përmban receta për supa të ndryshme. Përbërësit për përgatitjen e tyre zgjidhen për shijen personale. Dëshiroj t'i kushtoj vëmendje të veçantë supave të shëndetshme dhe të përzemërta nga bishtajore. Supa me pure me thjerrëza ka një strukturë kremoze. Dhe ju mund ta gatuani këtë pjatë në mënyra të ndryshme.
Recetë e thjeshtë e supës me thjerrëza
Si të gatuaj supë me thjerrëza? Këtë pyetje e bëjnë ata që nuk e kanë gatuar kurrë këtë pjatë. Në fakt, procesi nuk është i mundimshëm nëse merret si bazë një grup elementar produktesh.
Do t'ju duhet:
- Hudhra - 3 dhëmbë.
- Karota - 0,5 copë.
- Thjerrëzat - 180 g.
- Patate - 200 g.
- Qepë - 30 g.
- Ujë - 1,8 litra.
- Domate - 200 g.
- Vaj ulliri - 3 lugë.
- Kripë - ½ lugë
Gatim:
- Hidhni grilat dhe hudhrat e qëruara me ujë. Lëreni të ziejë, hiqni shkumën, gatuajeni për gjysmë ore.
- Grini karotat në një rende të trashë, grijeni imët qepën. Skuqini përbërësit me pure domatesh.
- Zhardhokët e qëruar të prerë në kube.
- Shtoni në tigan domatet e skuqura, patatet, kripën. Gatuani për 25-28 minuta, rrahim masën me blender.
Ne shikuam se si të gatuajmë një pjatë sipas një recete klasike. Përdorni grila të kuqe ose të verdhë pasi gatuhen shpejt. Një makinë kuzhine është gjithashtu e përshtatshme për bluarje.
Thjerrëzat jeshile me krem
Supa kremoze me thjerrëza ka një strukturë delikate. Ka shumë proteina, vitaminë B1 dhe hekur në drithëra. I referohet një produkti miqësor me mjedisin.
Përbërësit:
- Thjerrëzat jeshile - 250 g.
- Ujë - 900 ml.
- Qepë - 2 copë.
- Karota - 100 g.
- Vaj luledielli - 35 ml.
- Hudhra - 3 dhëmbë.
- Krem yndyror - 150 ml.
- Kripë, piper - ½ lugë
Gatim:
- Lëreni drithërat në ujë gjatë natës.
- Prisni qepën në gjysmë unaza dhe rrënjën në rrathë. Prisni hudhrën.
- Skuqini perimet e copëtuara për 4-5 minuta.
- Hidhni perimet, drithërat në një tenxhere. Hidh ujë, piper, kripë. Ziejeni për rreth 35 minuta, grijeni në një pure. Hidhni kremin, ngroheni.
Supa mund të shërbehet me krisur. Ato përgatiten lehtësisht nga buka e zakonshme ose nga një bukë e gjatë. Spërkateni me qepë të njoma sipas dëshirës.
Dua të theksoj se kjo supë mund të hahet nga fëmijët. Rezulton një pjatë e përzemërt dhe mjaft e shijshme. Lejohet për diabetin, ulcerat e stomakut.
Supë me thjerrëza me pulë
Ju sjellim në vëmendje një supë të shijshme me lëng pule. Kjo pjatë e përzemërt me siguri do të jetë e dobishme gjatë stinës së ftohtë. Pulë e butë dhe grila harmonizohen në mënyrë të përkryer në një pjatë.
Do t'ju duhet:
- Supë - 1,6 l.
- Gjoksi i pulës - 250 g.
- Patate - 200 g.
- Llambë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Thjerrëzat e kuqe - 85 g.
- Havjar kungull - 50 ml.
- Krem - 30 ml.
- Vaj perimesh - 35 ml.
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi - 0,25 lugë
Gatim:
- Skuqni mishin e prerë në kubikë. Futni pykat e patates.
- Grini karotën, grijeni kokën e qepës. Hidhni mishin, skuqeni për 6 minuta. Spërkateni me kripë dhe piper.
- Hidheni në një tenxhere, shtoni havjar, drithërat dhe lëngun e mishit. Ziej për 35 minuta, pure. Hidhni kremin dhe ngroheni.
Doli supa aromatike më delikate me thjerrëza të grira me pulë. Si shtesë, croutons hudhër janë të përshtatshme. Supë mund të bëhet edhe nga kofshët e pulës.
Supë me djathë
Supa me pure me thjerrëza do të jetë diete nëse gatuhet me pulë. Kjo pjatë me siguri do të kënaqë dashamirët e pjatave me fasule. Vetë thjerrëzat nuk kanë një shije specifike, kështu që supa plotësohet me përbërës të tjerë.
do të duhej:
- Kopkë pule - 300 g.
- Ujë - 1,9 litra.
- Thjerrëzat - 170 g.
- Llambë - 1 pc.
- Vaj ulliri - 20 ml.
- Patate - 2 copë.
- Karrota - 90 g.
- Djathë i përpunuar - 90 g.
- Kripë, erëza - për shije.
Si të gatuaj:
- Supa me thjerrëza përgatitet lehtë. Fillimisht, pula zihet derisa të zbutet.
- Më pas zieni patatet me drithërat në lëng mishi.
- Skuqni qepën e copëtuar dhe perimet me rrënjë. Hidheni në një tenxhere, ziejini për njëzet minuta.
- Kripë, shtoni djathë dhe erëza. Fikeni zjarrin pas pesë minutash.
Supë kremoze prej kadifeje me thjerrëza me djathë të shkrirë mund të shërbehet e nxehtë në tryezë. Djathi është një pjatë e butë. Është më mirë ta hani këtë supë në një version të nxehtë.
Gjellë turke
Le të shohim se si të bëjmë supë me thjerrëza pa mish. Receta e supës turke është bërë nga drithërat dhe perimet. Një tipar dallues është shtimi i lëngut të nenexhikut dhe agrumeve.
Do të na duhen:
- Ujë - 1,3 litra.
- Karrota - 50 g.
- Qepë - 50 g.
- Thjerrëzat e kuqe - 190 g.
- Gjalpë - 80 g.
- Nenexhik - 1/2 lugë gjelle.
- Piper i nxehtë - 1/4 lugë
- Lëng limoni - 40 ml.
- Kripë - 1 lugë
Opsioni i gatimit:
- Supa me pure turke përbëhet ekskluzivisht nga thjerrëzat e kuqe. Drithërat zihen mirë të buta, duke e bërë gjellën të pasur dhe homogjene. Pritini qepën dhe karotën në kubikë të vegjël.
- Skuqini perimet në gjalpë të shkrirë për pesë minuta.
- Futeni drithërat me ujë. Gatuani për të zbutur grilat. Spërkatni kripë, nenexhik, piper.
- Bëjeni pure ushqimin me blender, hidhni lëngun e agrumeve përpara se ta shërbeni.
Kështu duket receta e supës turke me thjerrëza. Kjo pjatë e shijshme dhe e butë mund të hahet me krisur. Nenexhiku i thatë shton një aromë interesante.
Recetë për vegjetarianët
Supë me pure me thjerrëza vegjetariane e zier me patëllxhan. Ju mund të shtoni borzilok për aromë. Rekomandohet mbushja e drithërave me ujë të freskët për 3-4 orë.
Merrni:
- Patëllxhan - 180 g.
- domate - 190 g.
- Thjerrëzat e kuqe - 110 g.
- Borziloku - 3 erë.
- Vaj luledielli - 20 ml.
- Hudhra - 1 dhëmb.
- Uji i pijshëm - 1,6 litra.
- Llambë - 1 pc.
- Kripë, piper - për shije.
Si të gatuaj
- Ziejeni drithërat për 15 minuta.
- Qëroni patëllxhanin, priteni në kubikë. Skuqeni me qepë dhe domate. Futeni në supë, ziejini për 12 minuta.
- Hiqeni nga zjarri, shtoni zarzavate, copëtoni. Ky version i ligët i supës me pure me thjerrëza mund të gatuhet për darkë. Dhe krutonët janë të shijshëm nga buka me krunde.
Kjo recetë për supë me pure me thjerrëza sigurisht që do t'u vijë në ndihmë vegjetarianëve. Ju mund ta gatuani me siguri gjellën në agjërim. Është shumë e shijshme me patëllxhan, supa ka një përmbajtje të ulët kalori.
Receta të tjera
Në shtëpi mund të gatuani supa të ndryshme. Për shembull, shumë amvisa shtojnë mish të grirë në supë me pure domate me thjerrëza. Pjata përgatitet me një sasi të konsiderueshme domate ose pastë domate.
Supë kremoze me bizele dhe thjerrëza është një tjetër version i pastër i gjellës. Me kungull i njomë dhe koriandër, ju merrni një supë të shijshme. Perimet nuk janë të skuqura.
Supa me pure me thjerrëza dhe lulelakër konsiderohet elementare në gatim. Ky trajtim është i përshtatshëm për ushqim dietik dhe vegjetarian. Le të hedhim një vështrim në procesin e gatimit.
- Pritini imët një qepë. Grini rrënjët me kashtë të mëdhenj.
- Ndani rreth 300 g lulelakër në tufë lulesh të vogla.
- Hidhni perimet dhe drithërat me 2 litra ujë. Gatuani derisa të zbutet, shtoni kripë, shafran i Indisë dhe paprika. Përdorni një përpunues ushqimi për të bërë pure.
Supa me thjerrëza ka një konsistencë të trashë. Drithërat janë të pasura me proteina bimore, të njohura për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët kalori. Pjata vlerësohet veçanërisht nga tifozët e një diete të shëndetshme.
............
Thjerrëzat janë një produkt shumë i shëndetshëm dhe mund të përdoren për të bërë supa të shijshme, si dhe pjata të tjera që do t'i ndaj së shpejti me ju. Sot ju prezantoj një recetë vegjetariane. supë pure me thjerrëza- i butë, i shëndetshëm dhe i shijshëm. Si, është më i përshtatshëm për dimër.
Thjerrëzat janë të pasura me proteina, karbohidrate komplekse dhe vitamina dhe minerale të ndryshme. Dhe ajo që është veçanërisht e këndshme është se nuk grumbullon elementë të dëmshëm dhe ka një efekt të mirë në sistemin tonë nervor. Prandaj, unë rekomandoj që të mos neglizhoni një produkt ushqimor kaq të vlefshëm.
Thjerrëzat vijnë në shumë varietete: jeshile, e verdhë, e kuqe, e zezë, kafe. Mund të përdorni çdo, të gjitha janë shumë të dobishme dhe të shijshme.
Përbërja:
- 2 litra ujë
- 1 filxhan (300 ml) thjerrëza
- 2 patate
- 1 karotë
- copë rrënjë selino
- 1 domate (e fresket ose e konservuar)
- 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal (ose ghee)
- një copë gjalpë (ose 1 lugë ghee)
- 1 st. l. kripë
- erëza: 1/2 lugë secila koriandër i bluar, shafran i Indisë, kerri (ose garam masala, cilado që preferoni)
- 2 lugë xhenxhefil i freskët i grirë (ose 1/2 lugë çaji i bluar i thatë)
- zarzavate (ose barishte)
- 2-3 lugë gjelle. l. salcë kosi
- Rendisni thjerrëzat për çdo rast që të mos marrin guralecë dhe shpëlajini.
Thjerrëzat jeshile për supë
- Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni thjerrëzat.
Zierja e thjerrëzave
- Gatuani derisa të zbuten. Në varësi të llojit, koha e gatimit do të ndryshojë (e gjelbërta gatuhet për rreth 30 minuta).
- Shtoni patatet e grira dhe gjalpin. Gatuani derisa patatet të jenë të buta (rreth 10 minuta).
gatimi i supës
- Ngrohni vajin vegjetal (ose ghee) në një tigan, hidhni xhenxhefil të grirë, koriandër dhe pas disa sekondash - shafran i Indisë dhe asafoetida (dhe xhenxhefili i bluar, nëse nuk është i freskët). Nëse nuk ka erëza, është në rregull.
Polli me erëza
- Shtoni karotat e grira dhe selinon dhe skuqini derisa të zbuten.
Skuqja e perimeve
- Më pas prisni domatet atje, spërkatni me kerri (ose garam masala) dhe ziejini për disa minuta të tjera.
- Shtoni lëngun e mishit në tenxhere, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
- Me anë të blenderit grijeni supën në një pure të lëngshme (nëse nuk e grini, do të dalë edhe shumë e shijshme).
Supë me thjerrëza pothuajse gati
- Tani mbetet për të shtuar kripë, salcë kosi, barishte të thata (kam shtuar nga 1 lugë gjelle kopër të thatë, majdanoz dhe gjethe shamballa) dhe lëreni të ziejë.
Pure supe me thjerrëza vegjetariane
- Në vend të barishteve të thata, në fund mund të spërkatni barishte të grira hollë.
Supë me pure me thjerrëza mund ta servirni duke e dekoruar me kriker, barishte ose salcë kosi dhe gjithashtu do të shërbehet në mënyrë origjinale. Dhe fëmijët do ta pëlqejnë këtë dekorim:
Supë me thjerrëza jeshile me krutona dhe salcë kosi
Supa sipas kësaj recete nuk është shumë e trashë, kështu që nëse dëshironi ta gatuani më të trashë, merrni 1.5 litra ujë.
P.S. Nëse ju pëlqeu receta, për të mos humbur pjatat e reja interesante.
Ju bëftë mirë!
Julia autori i recetës
Si pjesë e rishikimit të ardhshëm të kuzhinës të faqes sonë, ne do të flasim për thjerrëzat. Përpara se t'i drejtohemi recetave dhe veçorive të gatimit të thjerrëzave, le të zbulojmë nëse ka veti të dobishme dhe nëse ka nevojë ta përfshini shpesh në dietën tuaj. Fillimisht duhet thënë se thjerrëzat janë barishte shumëvjeçare të familjes së bishtajoreve. Kjo kulturë është ndoshta një nga më të vjetrat në tokë. Përmendjet e thjerrëzave mund të gjenden në të dhënat e egjiptianëve të lashtë, si dhe në dorëshkrimet e Babilonisë dhe Romës së Lashtë. Më pas thjerrëzat ishin pjesë e dietës si për të pasurit ashtu edhe për të varfërit. Ai vlerësohej për vlerën e tij ushqyese, shkathtësinë dhe shijen e jashtëzakonshme. Duhet të theksohet se në kohët e lashta thjerrëzat ishin shumë të njohura dhe në Rusi përbënin bazën e shumë pjatave, nga zierjet e ndryshme deri te vetë buka. Madje ka pasur raste kur thjerrëzat ishin kultura kryesore bujqësore që dërgonim jashtë vendit si eksport, por tashmë kjo është një kohë e gjatë në të kaluarën.
Sot, me ardhjen e produkteve të reja, si patatet, thjerrëzat kanë filluar gradualisht të humbasin pozicionet e tyre dhe tani janë një mysafir i rrallë dhe mjaft ekzotik në tryezat tona. Dhe importuesit kryesorë të kësaj bishtajore në botën moderne janë India, vendet afrikane dhe disa vende të Evropës Jugore. Megjithatë, për mendimin tonë, thjerrëzat janë harruar plotësisht në mënyrë të pamerituar dhe është e nevojshme të kthehen traditat e konsumimit të tyre jo si një delikatesë, por si një produkt ushqimor i përditshëm, që ne e konsiderojmë sot orizin apo patatet. Ne insistojmë në këtë për një arsye të thjeshtë dhe të kuptueshme – thjerrëzat janë çuditërisht të dobishme për organizmin, ndaj duhet të kthehen nga harresa. Përfitimet e thjerrëzave
Çfarë është kaq e dobishme në këtë kulturë që nuk bie në sy, tani do t'ju tregojmë:
Në dritën e rrethanave të mësipërme, na duket shumë e përshtatshme t'ju ofrojmë një nga recetat më të zakonshme të gatimit - kjo është supa me thjerrëza. Ai është shumë i dashur dhe është njohur prej kohësh në Lindje. Shpresojmë që edhe ju, të dashur lexues, të dashuroheni me këtë supë me dorën tonë të lehtë. Përbërësit e supës me thjerrëza
Zieni një tenxhere me ujë për supë, paraprakisht kripë
Lani thjerrëzat mirë në ujë të ftohtë
Hidhni thjerrëzat në një tenxhere me ujë të vluar
Pritini në kubikë tre patate për supë me thjerrëza
Spërkatni tre lugë gjelle me thjerrëza të ziera "për më vonë" për të dekoruar supën e përfunduar
Hidhni patatet e papërpunuara në supë me thjerrëza
Prisni një qepë për supë
Pritini edhe karotat.
Grini karotat në një blender
Pritini një gjoks pule në kubikë dhe vendoseni në një blender
Skuqini qepën në një tigan me vaj
Hidhni karotat e grira në një tigan me qepë dhe skuqini në të njëjtën mënyrë
Më pas hidhni gjithçka nga tigani në tenxheren me supë me thjerrëza
Kushtojini vëmendje konsistencës së supës sonë me thjerrëza, mund t'ju duhet të shtoni ujë në të
Supën e përgatitur tashmë me thjerrëza e grijmë me blender derisa të bëhet pure
Shtoni erëza dhe barishte në supë me thjerrëza
Dekoroni supën me thjerrëza me limon
Sa i përket vetë recetës, ajo është mjaft e thjeshtë, megjithatë, ju lutemi vini re se ne qëllimisht shtojmë ujë në supë pak nga pak. Është e rëndësishme që të mos rezultojë të jetë shumë e lëngshme - atëherë shija autentike do të humbasë. Pra, mos u bëni dembel për të shtuar ujë në pjesë të vogla - gjëja kryesore është të mos e teproni. Një nuancë tjetër: nëse nuk shtoni gjoksin e pulës, supa do të jetë një pjatë e shkëlqyer e menusë për kreshmë!
Shpresojmë që receta jonë të bëhet e preferuara juaj dhe, mbase, do ta përmirësoni. Nëse po, le të dinë të gjithë lexuesit e faqes sonë - ne do të jemi shumë mirënjohës. Dhe ne do të vazhdojmë të kërkojmë ide të shijshme nga e gjithë bota për ju - miku dhe këshilltari juaj është faqja jonë.
- Rendimenti: 2 racione
- Përgatitja: 60 min
- Përgatitja: 60 min
- Përgatitur në: 120 min
Pjatë e shkëlqyer orientale, supë e shijshme. Shumë popullor në Turqi dhe në Ballkan. Lehtë për t'u përgatitur
Përbërësit
- 1 filxhan Thjerrëza
- 0,5 filxhan drithë gruri (bulgur)
- 1 pc qepë
- 1 lugë gjelle paste domate
- 1-2 copë Kocka viçi për lëng mishi
- 1 lugë gjelle Gjalpë
- për shije Erëzat: piper djegës i bluar trashë, nenexhik i thatë, trumzë, kripë
Përbërësit: thjerrëzat e kuqe, kokrra gruri (bulgur), paste domate, lëng mishi, qepë, gjalpë, erëza
Gatim
djegësi i trashë është i domosdoshëm
Thjerrëzat ngjyhen më së miri
Zieni 1,5 litra lëng mishi me fara
Skuqni qepën e ëmbël në gjalpë
Hidhni në të pastën e holluar të domates
Shtoni thjerrëzat
Shtoni drithërat e grurit
Shtoni lëngun dhe gatuajeni për 10 minuta
Shtoni nenexhikun dhe trumzën
Gatuani derisa thjerrëzat të jenë gati
Sigurohuni që të spërkatni me piper djegës
Ju bëftë mirë!!!