Acidi citrik është në arsenalin e çdo amvise. I shtohet brumërave, marinadave, kompostove. Kjo është një alternativë e shkëlqyeshme ndaj uthullës kur duhet të acidifikoni ushqimin tuaj pa erë si uthull.
Acidi citrik i amvises i shtohet shpesh okroshkës. Kur okroshka bëhej në kvass, nuk kishte nevojë të acidifikohej. Por kohët e fundit është bërë modë për të bërë okroshka me majonezë, kefir, salcë kosi. Kur këta përbërës hollohen me ujë, okroshka rezulton e freskët. Këtu hyn acidi citrik.
Hollësitë e gatimit
- Uji për okroshka duhet të zihet paraprakisht, dhe më pas të ftohet. Ato amvise që përdorin ujë të papërpunuar për okroshka janë dritëshkurtër, duke besuar se acidi citrik do të vrasë mikrobet. Uji i papërpunuar i përzier me tranguj të freskët mund të shkaktojë shqetësime në stomak. Dhe okroshka nga uji i papërpunuar ruhet shumë më keq.
- Në mënyrë që të mos e teproni me acidin citrik, duhet të hollohet në një sasi të vogël uji të zier, dhe më pas të shtohet në pjatë në fund të gatimit. Të gjithë përbërësit në atë kohë duhet të përzihen me njëri-tjetrin dhe të kombinohen me një lëng - ujë të përzier me majonezë ose salcë kosi.
- Acidi citrik mund të hollohet me të gjithë vëllimin e ujit, duke shtuar mjaftueshëm për t'i dhënë ujit një shije të këndshme të thartë. Pas kësaj, perimet e copëtuara hollohen me ujë në të njëjtën mënyrë siç bëhet me kvass.
- Okroshka me acid citrik përgatitet sipas skemës standarde. Perimet dhe ushqimet e tjera duhet të priten në copa të barabarta: kube, shirita ose feta. Atëherë okroshka do të duket më e shijshme, dhe përbërësit do të kombinohen më mirë me njëri-tjetrin.
Okroshka në ujë me acid citrik: me majonezë dhe sallam
Përbërësit:
- patate - 3 copë;
- vezë - 3 copë;
- kastraveca të freskëta - 3 copë;
- sallam i zier pa yndyrë - 200 g;
- qepë jeshile - disa pendë;
- zarzavate kopër - një tufë e hollë;
- majonezë - 150 g;
- ujë - 1 l;
- kripë për shije;
- acid citrik për shije.
Mënyra e gatimit
- Ziejeni dhe ftohni ujin paraprakisht. Holloni acidin citrik në të për shije.
- Zieni patatet, ftohni, prerë në kube të vogla.
- Zieni vezët e ziera fort, ftohni, qëroni, copëtoni me pirun ose thikë.
- Presim sallamin në kubikë të vegjël. Në vend të sallamit, mund të merrni salcice - shija e okroshkës nuk do të ndryshojë nga kjo.
- Lani kastravecat, prisni në kubikë të vegjël. Mund t'i grini edhe në një rende mesatare, pastaj lëngu në okroshka do të marrë një shije më të pasur.
- Pritini zarzavatet dhe qepët.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere, vendosni majonezë. Përziejini siç do të bëni me një sallatë. Provojeni me kripë, pasi sasia varet drejtpërdrejt nga shija e majonezës së përdorur. Holloni perimet me ujë të acidifikuar në trashësinë e dëshiruar. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë ose acid citrik.
- E lemë bamjetën të piqet në ujë, e vendosim në frigorifer për gjysmë ore, më pas e hedhim në pjata dhe e shërbejmë.
Video recetë për këtë rast:
Okroshka në ujë me acid citrik: me rrepkë dhe mish
Përbërësit:
- patate - 3 copë;
- Rrepkë jeshile e mesme - 1 pc .;
- mish i zier (viçi) - 300 g;
- zarzavate kopër - një tufë e hollë;
- qepë jeshile - disa pendë;
- salcë kosi - 200 g;
- ujë - 1 l;
- kripë për shije;
- acid citrik për shije;
- piper i zi i bluar - një majë.
Mënyra e gatimit
- Ziejeni ujin dhe ftohuni. Holloni acidin citrik në të.
- Zieni patatet, ftohni, prerë në kube.
- Gatuani mishin pa dhjamë, ftohet në lëng mishi dhe më pas priteni në rripa.
- Qëroni rrepkën, lani, grijini në një rende mesatare.
- Pritini imët zarzavatet dhe qepët.
- Vendosni të gjitha produktet në një tenxhere, bashkojini me salcë kosi, shtoni piper dhe kripë, përzieni. Hidhni në ujë të acidifikuar dhe përzieni përsëri. E vendosim okroshkan në frigorifer për gjysmë ore që të ftohet dhe të injektohet. Përcaktoni nëse ka kripë dhe acid citrik të mjaftueshëm.
- Hidhni okroshka në pjata dhe shërbejeni.
Shënim për zonjën
Mund të shtoni mish dhe salcice në okroshka me acid citrik, ose të gatuani vetëm me një perime.
Fotot hap pas hapi të recetës 1. Ne e duam okroshkan klasike më të zakonshme. Të gjithë hedhin gjithmonë një sasi të përafërt përbërësish, si të thuash me sy, unë i peshova produktet e mia në mënyrë që të merrni saktësisht të njëjtën okroshka si e imja :)
Pra, ne shkojmë në det dhe kapim një peshk :))) Dhe shkojmë në kopsht dhe gërmojmë një patate të re, për të bërë një supë të ftohtë, ju duhet të kryeni 3 procedura të nxehta :)))) ne nuk qërojmë patatet, por patatet nuk i pastrojmë mirë me tre furça dhe i vendosim të ziejnë, i kriposim pas zierjes. 
2. Rrugës nga kopshti, futemi në kafazin e pulave dhe marrim 4 vezë të freskëta, i vendosim të gatuhen.
3. Dhe, natyrisht, në të njëjtin vend)))) marrim gjoks pule, vihet në zierje, kripë me kripë të shijshme me erëza "7 pjata" pas zierjes. 
4. Pritini imët barishtet, spërkatni me pak kripë dhe grijini pak. Në okroshka më pëlqejnë vetëm qepët e njoma dhe kopra, pjesa tjetër e barishteve e vrasin të gjithë shijen, për mendimin tim. 
5. Mami ime gjithmone hekur nga 1 cope nga cdo perberes, une thjesht i pres kastravecat shume shume holle. 
6.dhe rrepkë
7. Pritini imët të bardhat e vezëve dhe fërkoni të gjitha të verdhat në një rende të imët. 
8. Fileto pule
9. Dhe patatet ... 
10. Është e rëndësishme që fillimisht të vendoset kosi dhe të përzihet pak me ushqimin, dhe jo anasjelltas uji, pastaj kosi, me ç'rast kosi mund të notojë në ujë në thekon. 
11. Shtrydhni lëng limoni, mbesat e mia më ndihmuan për ta bërë këtë, asaj i pëlqen të shtrydh lëngun nga agrumet :))) 
12. Një shtrydhëse frutash do të dalë gjithmonë më shumë sesa me duart tuaja.
13. Shtoni ujë shumë të ftohtë të filtruar, aq sa duhet në mënyrë që supa të mos jetë shumë e trashë, por edhe të mos rrjedhë. Kripë, shtoni sheqer dhe lëreni të qëndrojë për pak. 
14.
Përbërësit Zarzavate qepë dhe kopër 50 gram kastravec të freskët 200 gram rrepkë 100 gram fileto pule të ziera 130 gram 4 vezë të ziera patate të reja të ziera 400 gram salcë kosi 20% 400 gram ujë të ftohtë të filtruar 1,5-2 litra 1,5 limon sheqer 1 lugë gjelle. l. pa verkhasol 1 lugë gjelle. l. pa majë një majë për gjelbërim
Çfarë është perfekte për drekë në vapën e verës? Okroshka freskuese me ujë me limon! Si përgatitet kjo mrekulli? Është shumë e thjeshtë! Okroshka e gatuar në bazë të ujit me lëng limoni fiton një shije të këndshme me një thartirë të lehtë. Mbresëlënës gjellë e shijshme! Në periudhën e nxehtë të verës duam freski jo vetëm për trupin, por edhe për stomakun. Okroshka e ftohtë, joshëse e shijshme dhe tepër e shijshme me limon përgatitet shumë shpejt dhe hahet edhe më shpejt. Ju siguroj se shija pikante e okroshkës do t'u pëlqejë të gjithëve. Gatuani me dashuri: okroshka juaj do të jetë më e shijshme!
Përbërësit:
- patate - 3 copë;
- vezë - 4 copë;
- kastravec - 1-2 copë;
- domate - 1-2 copë;
- sallam (ose fileto pule e zier) - 200 gram;
- qepë jeshile - 1 tufë;
- kopër - 0,5 tufë;
- salcë kosi - 200 gram;
- ujë - 2 litra;
- kripë - 1 lugë çaji.
- limon - 1,5 copë.
Bamje freskuese me ujë limoni. Recetë hap pas hapi
- Për të përgatitur një bamje freskuese në ujë me limon, ziejini patatet e qëruara (kam përdorur patate të mesme).
- Qëroni patatet e ftohura dhe i prisni në kubikë të vegjël.
- Pritini kastravecin e freskët në kubikë të vegjël.
- Prisni sallamin (në vend të sallamit mund të përdorni mish të zier), e prisni si patatet dhe kastravecin. Kam gatuar okroshka në ujë me limon sipas kësaj recete dhe me mish. Rezulton kaq çuditërisht e shijshme sa thjesht dëshironi ta hani dhe ta hani.
- Presim edhe domatet me lëng dhe të pjekura në kubikë të vegjël.
- Ziejini vezët në ujë me kripë, ftohini dhe qëroni. Pritini vezët e qëruara në kubikë. Është shumë mirë të përdorni vezë të bëra vetë për okroshka.
- Lani mirë qepët e njoma dhe grijini imët.
- Pritini imët zarzavatet e koprës së freskët.
- Të gjitha ushqimet e përgatitura i kalojmë në një tenxhere të thellë: patatet, kastravecat, vezët, domatet, sallamin, qepët e njoma dhe koprën jeshile.
- Shtrydhni lëngun e limonëve (për të bërë ujë me limon për okroshka, përdora një limon e gjysmë).
- Shtoni lëngun e limonit në ujin e ftohtë të zier dhe përzieni mirë.
- Kriposni perimet e përgatitura në një tenxhere dhe përziejini mirë.
- Hidhni perimet në një tenxhere me ujë me limon në mënyrë që uji të mbulojë sallatën.
- Shtoni salcë kosi në okroshka dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.
- Okroshka në ujë me limon është gati: mund ta shërbeni në tavolinë.
- Një pjatë freskuese duket shumë më e bukur dhe më e shijshme kur të gjithë përbërësit në okroshka priten në të njëjtën formë.
Okroshka është shumë e shijshme, freskuese dhe nuk është aspak inferiore ndaj okroshkës së bërë me kefir ose kvass, por në të njëjtën kohë është më e aksesueshme. Siç e keni parë tashmë, përgatitja e ujit me limon për okroshka është elementare. Një pjatë me okroshka të shijshme do t'ju sjellë shumë emocione pozitive dhe do t'ju shuajë etjen në një ditë të nxehtë vere. Mundohuni të gatuani okroshka të ftohtë sipas tim recetë hap pas hapi të paktën një herë: dhe një pjatë e tillë do të bëhet një mysafir i shpeshtë në kuzhinën tuaj. Unë dhe "Love to cook" ju urojmë oreks të mirë dhe humor të mirë. Kthehuni shpesh: Unë kam përgatitur shumë të tjera video receta për pjata të shijshme për ju.