Si të bëni brumë të shijshëm për pulën. Në brumë, fileto pule

Një brumë është një "shtresë" në një produkt brumi.

Ajo ruan lëngshmërinë, jep një kore të kuqërremtë dhe është shumë e shijshme në vetvete.

Në brumë, mund të gatuani gjithçka.

Dhe mishi, peshku dhe perimet, por filetoja e pulës është veçanërisht e suksesshme.

Fileto pule e rrahur - Parime të përgjithshme gatimi

Në thelb, mielli i grurit përdoret për brumë. Por ka receta me niseshte, tërshërë apo bollgur, me thërrime buke. Ndonjëherë përzihen disa përbërës të ndryshëm, gjë që i jep brumit një shije të pazakontë.

Çfarë tjetër shtohet:

Kosi ose majonezë.

Ndonjëherë brumi përgatitet me birrë ose ujë mineral. Ka receta me shtimin e erëzave, barishteve, djathit.

Fileto për skuqje pritet në feta, pjata ose kashtë. Ndonjëherë ai është rrahur. Por gjithmonë të fërkuar me erëza ose të paktën të kripur. Ndonjëherë turshi me salca të ndryshme. Pjesët e përgatitura të filetos zhyten në brumë dhe skuqen. Zakonisht në një tigan. Vaji përdoret bimor ose një përzierje yndyrash.

Fileto pule në brumë kosi

Receta për fileton e pulës më të thjeshtë dhe shumë të shpejtë në brumë, për të cilën ju nevojitet kosi. Trashësia nuk ka rëndësi. Pjata është gati për rreth gjysmë ore.

Përbërësit

Fileto 0,5 kg;

4 lugë salcë kosi;

5 lugë miell;

Majdanoz ose kopër.

Gatim

1. Marrim fileton e pulës dhe e presim në feta gjysmë centimetri. Madhësia e tyre mund të jetë çdo. Rrihni lehtë me një çekiç kuzhine dhe fërkojeni me erëza, spërkatni me barishte të grira.

2. Rrahim me rrahje dy vezë dhe kosin. Shtoni gjysmë luge çaji kripë dhe miell recetë. E trazojmë.

3. Lyejeni fileton në brumin që rezulton dhe skuqeni në vaj. E bëjmë zjarrin mesatar. Piqeni pulën në skarë nga secila anë për rreth 5 minuta.

4. U krye! Shërbejeni me pjata anësore, perime, salca ose thjesht me bukë.

Fileto pule në brumë në një tigan me djathë

Receta e filetos së djathit të pulës në brumë, e cila rezulton të jetë shumë e kuqe dhe krokante. Për brumin ju duhet djathë i fortë. Shumëllojshmëria dhe përmbajtja e yndyrës nuk luajnë një rol të veçantë. Gjithashtu, majoneza futet në brumë, i cili, nëse është e nevojshme, zëvendësohet me salcë kosi.

Përbërësit

0,5 kg mish pule;

0,1 kg djathë;

Çdo erëz;

2 lugë majonezë;

Miell 2-3 lugë gjelle.

Gatim

1. Si zakonisht gjokset e lara dhe të thara i presim në feta të holla. Mund të mposhtni pak. Fërkojeni me erëza dhe lërini të shtrihen derisa brumi është duke u përgatitur.

2. Rrihni vezët me një majë kripë. Shtoni majonezë në to, dhe më pas miell. Përziejini mirë.

3. E fërkojmë djathin e fortë me patate të skuqura të vogla dhe e vendosim në brumin e përgatitur. E trazojmë.

4. E vendosim tiganin të nxehet. Shtojmë vajin. Shtresa duhet të jetë së paku 5 milimetra në mënyrë që pula të mos notojë, por të mos digjet.

5. Lyeni fileton e rrahur në brumin e djathit dhe skuqeni në mënyrën e zakonshme. Pasi e kthejmë pulën nga ana e dytë, mbulojmë tavën dhe e lemë fileton të marrë avull brenda.

Fileto pule në brumë "Straws" me fara susami

Receta për një fileto pule shumë interesante të susamit në brumë në një tigan. Farat e pjekura i japin një shije të pazakontë, por shumë të këndshme. Një veçori tjetër e kësaj recete është prerja e pulës në feta. Filetoja skuqet në rripa dhe del shumë.

Përbërësit

fileto 0,3 kg;

100 ml qumësht;

1 lugë susam;

Gatim

1. E presim pulën fillimisht në shtresa, e më pas matanë. Ju do të merrni kashtë të gjatë. Trashësia e tyre nuk duhet të kalojë gjysmë centimetri. Përndryshe, fileto do të skuqet më gjatë.

2. E spërkasim pulën me erëza, e lëmë të shtrihet për rreth dhjetë minuta ndërsa brumi është duke u përgatitur.

3. Për brumë, tundni vezët me qumësht, shtoni kripë dhe miell. E trazojmë. Hedhim miell “me sy”. Brumi duhet të dalë mesatar, si për petullat.

4. Hidhni farat e susamit në brumë dhe përzieni.

5. Ngrohni vajin. E hedhim në tigan në një shtresë të trashë rreth një centimetër. Kashta nuk ka nevojë të mbulohet me kapak dhe do të skuqet thellë.

6. Një copë fileto e shpojmë në pirun, e zhysim në brumë dhe e vendosim në një tigan. Kjo duhet të bëhet shumë shpejt.

7. Sapo brumi të jetë skuqur nga njëra anë, ktheni copat dhe skuqini nga ana e dytë. I heqim peceta për të hequr yndyrën e tepërt.

Fileto pule në brumë në një tigan (mbi niseshte)

Brumi me niseshte ndryshon nga opsionet e miellit në shije dhe ka fansat e tij. Mund të përzihet me gjysmë porcioni miell. Niseshteja përdoret patatja, por mund të merret edhe nga misri.

Përbërësit

120 gram niseshte;

fileto 0,4 kg;

100 ml ujë;

Vaj dhe erëza.

Gatim

1. Marinojme menjehere fileton. Para kësaj, prisni copat në madhësinë e dëshiruar dhe rrihni lehtë. Ju thjesht mund të marinoni në erëza ose shtoni pak salcë soje, salcë kosi, mund të shtoni një lugë majonezë. Pula do të jetë më e butë me to.

2. Thyejmë vezët në një tas, i rrahim mirë me rrahëse. Shtoni një lugë çaji vaj dhe kripë. E trazojmë dhe më pas e hedhim në ujë dhe pas saj hedhim niseshtenë. E futim në pjesë të vogla dhe e fusim mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga. Për të njëjtën arsye, ne nuk përdorim ujë të ngrohtë.

3. Lyeni fileton e marinuar më parë në brumë niseshteje.

4. Vendoseni pulën në vaj të nxehtë dhe skuqeni derisa të zbutet. Nëse fileto është prerë trashë, atëherë mund ta mbuloni me kapak për dy minuta.

Fileto pule në brumë mbi birrë

Shumë amvise janë të njohura me brumin e birrës, por jo të gjitha. Ky brumë është shumë i ajrosur dhe i shijshëm. Është i përshtatshëm për të skuqur jo vetëm pulën, por edhe mishin, peshkun. Birra mund të merret e lehtë ose e errët, por është e rëndësishme që të mos jetë bajate.

Përbërësit

120 ml birrë;

fileto 0,5 kg;

0,1 kg miell;

Gatim

1. Pritini dhe rrihni pulën me çekiç. Çdo madhësi copë. Mund të bëni pjata ose kashtë. Spërkateni me erëza, mund të shtoni një thelpi hudhër të copëtuar.

2. Rrihni vezën, shtoni pak kripë dhe shtoni birrën. I trazojmë shpejt dhe i shtojmë miellin. Brumi është gati! Nuk ka nevojë ta lëmë të qëndrojë, vazhdojmë menjëherë me skuqjen derisa të avullojnë gazrat.

3. Zhyteni pulën në brumë, përpiquni ta mbështillni rreth copës nga të gjitha anët.

4. Vendosim në vaj të nxehtë në një tigan, skuqim nga të dyja anët. Pasi të jetë kthyer pula, mund ta vini produktin në gatishmëri nën kapak.

Fileto pule pikante në brumë në një tigan

Receta për një pjatë shumë aromatike dhe pikante që do t'ju pëlqejë veçanërisht meshkujve. Për këtë fileto pule të grirë në një tigan, do t'ju duhet piper i kuq i bluar dhe salcë soje.

Përbërësit

500 gram fileto;

100 ml qumësht;

20 ml salcë soje;

0,5 lugë piper i bluar;

2 thelpinj hudhër;

150 gram miell.

Gatim

1.Pulën e presim në copa të çdo madhësie, por jo të vogla. Spërkateni me gjysmën e piperit të kuq të treguar në recetë. Shtoni salcën e sojës dhe përzieni mirë me duart tuaja. Lereni fileton te shtrihet per momentin.

2. Për brumin, rrihni vezën me pak kripë dhe pjesën tjetër të piperit. Mund të shtohet më shumë për shije. Ose shtoni pak piper të zi, i cili ka aromën e vet. Shtojmë qumështin me miellin dhe i përziejmë mirë me një kamxhik. Për porozitet, shtoni një majë të vogël sode ose të njëjtën sasi pluhuri për pjekje për brumë.

3. Lyejeni pulën e marinuar me piper në brumë të nxehtë dhe skuqeni në mënyrën e zakonshme. Skuqeni mirë nga të dyja anët.

Fileto pule në brumë me domate

Një recetë e mahnitshme për fileto pule në brumë në një tigan, e cila gatuhet me domate. Ne zgjedhim një domate të lëngshme, të pjekur, por të dendur që mund të pritet lehtësisht në rrathë.

Përbërësit

2 lugë majonezë;

fileto 0,3 kg;

80 gram djathë;

1 domate;

erëza;

70 gram miell.

Gatim

1. Për këtë recetë, është e dëshirueshme që fileto të pritet në ëmbëlsira të mëdha, por të hollë. Pastaj ato duhet të rrihen lehtë dhe të spërkaten me një sasi të vogël erëzash.

2. Për brumin, rrihni majonezën dhe vezën e pulës, më pas shtoni miellin dhe kripën pak. E trazojmë.

3. Menjëherë duhet ta prisni domaten në rrathë të hollë, ta vendosni në një tas. Grini djathin në një enë tjetër. Është më mirë të përdorni djathë të fortë.

4. Hidhni pak dhe vendoseni të ngrohet.

5. Lyeni ëmbëlsirat e pulës në brumë dhe vendosini në një tigan. Skuqini nga njëra anë, më pas kthejeni dhe në anën e skuqur vendosni menjëherë një rreth domate. Nëse zona e filetos lejon, atëherë mund të vendosen dy pjesë. Spërkateni shpejt me djathë dhe mbulojeni me kapak.

6. Gatuani fileton nën kapak për tre minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet, domatja do të ngrohet dhe pula do të arrijë gatishmërinë përfundimtare.

Fileto pule në brumë në furrë

Rezulton se fileto pule mund të gatuhet në brumë jo vetëm në një tigan. Në furrë, kjo pjatë rezulton të jetë jo aq e yndyrshme dhe nuk keni nevojë të kaloni kohë boshe në sobë. Brumi është bërë nga salcë kosi.

Përbërësit

70 gram salcë kosi;

2 thelpinj hudhër;

Një copë krem vajra;

400 gram mish pule;

Gatim

1. Pritini pulën trashë, trokisni me çekiç, fërkojeni me hudhër të grirë, kripë dhe piper. Mund të përdorni erëza të zakonshme të pulës.

2. Rrihni vezët me salcë kosi për brumë, shtoni kripë dhe miell. Brumi duhet të jetë i trashë, por ngjitës. Nëse vendosni një lugë, atëherë ajo do të qëndrojë.

3. Hidhni vaj në një fletë pjekjeje ose shtroni një rrogoz silikoni.

4. E lyejmë pulën me brumin e përgatitur, e vendosim në një tepsi. E nivelojmë shtresën e brumit sipër me një lugë në mënyrë që të jetë më e njëtrajtshme.

5. Futeni në furrë në 200 gradë dhe skuqini për rreth 25 minuta,

6. Nxirreni, lyeni sipër me një copë gjalpë dhe keni mbaruar!

A ka mbetur një brumë? Mos e hidhni në asnjë rrethanë! Mund ta vendosni në tigan me lugë dhe të skuqni petullat. Ose zhytni ndonjë produkt tjetër dhe gjithashtu skuqni. Për shembull, shkopinj gaforre, copa të mbetura peshku, çdo mish dhe madje edhe mëlçi. Të shijshme në brumë, fitohen kungull i njomë ose patëllxhan.

Në mënyrë që pula të skuqet mirë dhe të mos thithë vajin, duhet ta vendosni produktin në vaj të nxehtë. Dhe në asnjë mënyrë në tufa të mëdha. Përndryshe, temperatura e yndyrës në tigan do të bjerë ndjeshëm dhe brumi do të fillojë të thithë vajin.

Brumi do të jetë me gëzof dhe i ajrosur nëse brumit i shtoni pak sodë buke. Mund të hidhni pluhur për pjekje, por edhe në sasi të vogël. Ju nuk duhet të shtoni rippers nëse brumë është në ujë me gaz ose në birrë.

Nëse keni nevojë të përgatisni një brumë të dendur, atëherë nuk mund të gatuani brumin, por të bëni një bukë me shumë shtresa. Pula zhytet në vezë, pastaj në miell, pastaj përsëri vezën dhe miellin. Mund të përsërisni më shumë herë, në varësi të rezultatit të dëshiruar. Një bukë e tillë mund të bëhet jo vetëm me miell, por edhe me thërrime buke.

Pula do të jetë më e shijshme dhe më aromatike nëse vajit vegjetal për skuqje i shtoni një copë kremoze.

Për ta bërë koren të artë dhe të skuqur mirë, mund të shtoni një majë sheqer në brumë. Por është e rëndësishme të mos e teproni. Përndryshe, korja do të skuqet shumë më shpejt sesa do të gatuhet pula.

Sa herë që ju duhet të gatuani diçka të shijshme, por gjithmonë shpejt, në mendje ju vijnë enët me fileto pule. Pra, ju mund të gatuani bërxolla pule në brumë me shtimin e majonezës. Kjo është një pjatë e mrekullueshme dhe e thjeshtë që shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore (patate, oriz, hikërror, madje edhe një sallatë të thjeshtë perimesh).

Përbërësit

• fileto gjoksi pule - 1 pc.
• majonezë - 100 g
• vezë pule - 1-2 copë.
• miell gruri - 100 g
• vaj luledielli
• erëza dhe kripë - për shije

Gatim

Fillimisht duhet të bëni brumin majonezë-vezë, për të cilin duhet të kombinoni majonezën jo shumë të yndyrshme me një vezë pule dhe ta përzieni mirë për të marrë një përzierje homogjene.

Shtoni miell gruri dhe përzieni përsëri. Mund të shtoni kripë në këtë fazë (por kjo nuk është e nevojshme, pasi majoneza përmban mjaft kripë).

Brumi për bërxollat ​​është gati! Është mjaft i trashë në strukturë.

Tani kalojmë në përgatitjen e filetos së pulës. Duhet të lahet, të fshihet me një peshqir letre, të pritet në copa me trashësi rreth 2 cm. Secila prej tyre rrahet me një çekiç mishi. Kriposni lehtë dhe piper.

Në këtë kohë, tigani tashmë është ngrohur mirë, kështu që filetoja e përgatitur mund të dërgohet për t'u skuqur.

Skuqini nga të dyja anët, mundësisht në zjarr mesatar. Kur bërxollat ​​të ndryshojnë ngjyrën e tyre në një ngjyrë të artë të bukur, mund t'i hiqni nga zjarri.

Pjata shërbehet e nxehtë ose të paktën e ngrohtë, bërxollat ​​e pulës të ftohta janë gjithashtu të shijshme, por jo aq sa të sapo gatuara.

Sallata e freskët dhe misri i konservuar shtojnë ngjyrë dhe tërheqin bërxollat ​​e pulës.

Bërja e pulës në brumë është shumë e lehtë. Çdo pjatë mishi me brumë rezulton e shijshme, krokante dhe tepër e shijshme. Ka shumë mundësi për përgatitjen e një zorrë pule të përzemërt. Zgjidhni recetën që ju pëlqen, ndiqni udhëzimet hap pas hapi saktësisht dhe gjithçka do të funksionojë.

Si të gatuaj brumë për fileto pule

Brumi për pjekje, i cili përdoret për pjekjen e mishit, peshkut, perimeve dhe produkteve të tjera, është brumë. Disa njerëz e ngatërrojnë atë me një lezon, por këto koncepte janë të ndryshme: brumë mbështjell, dhe lezon ngjit së bashku pjesët. Jo të gjithë dinë të gatuajnë një guaskë krokante për ushqim. Receta klasike për pjekjen e lëngshme: një kombinim i ujit, miellit, vezëve, kripës dhe erëzave. Brumi i gatimit për pulën nënkupton opsione të tjera interesante: brumë është në ujë, në kefir, në birrë, me salcë kosi, në qumësht, në ujë mineral, etj.

Receta për brumin e pulës

Çdo recetë për të bërë brumin e pulës ju jep një zgjedhje, domethënë mund të gatuani pjesë të ndryshme të kufomës: fileto (gjiri), krahë, shkopinj daulle, kofshët e pulës. Pjata të tilla do të jenë një drekë ose darkë e përzemërt, e përshtatshme për një vakt familjar ose një festë festive. Fileto pule në brumë, ose pjesë të tjera të zogut, rezulton gjithmonë lëng, i shijshëm dhe aromatik. Më poshtë janë recetat se si të bëni brumë të shijshëm për pjekje dhe skuqje.

Për fileto pule

• Koha e gatimit: 35 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Pothuajse çdo person është i rëndësishëm jo vetëm shija e gjellës, por edhe pamja e saj, si dhe aroma. Fileto pule në brumë mund të shërbehet në mënyrë të pazakontë. Surprizoni mysafirët tuaj me "gishta" të shijshëm krokantë, me një shikim që tashmë zgjon oreksin. Për këtë recetë, ju duhet të keni jo vetëm një grup standard produktesh për bukë të lëngshme: kefiri, bollguri dhe pak susam janë gjithashtu të dobishme.

Përbërësit:

• gjoks - 250 g;
• kefir (2,5%) - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• bollgur - 1 lugë gjelle. l.;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 60 g;
• fara e susamit - 1 lugë gjelle. luge;
• piper i zi, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Kefiri, veza, kripa dhe piperi përzihen në një enë.
2. Mishi lahet, pritet në rripa (gjerësia rreth 1 cm).
3. Mielli, bollguri dhe susami bashkohen në një pjatë të veçantë.
4. "Gishtat" e pulës zhyten në brumë, pastaj rrotullohen në përzierjen e thatë.
5. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe nga të dyja anët.

E thjeshtë

• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 168 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për të përgatitur një bukë të ajrosur, të shijshme sipas një skeme standarde, të thjeshtë, do t'ju duhet një minimum produktesh dhe kohë e lirë. Një recetë e thjeshtë brumë do të zotërohet edhe nga një kuzhinier fillestar. Fileto me një lëvozhgë delikate brumi është ideale për drekë ose darkë, dekoroni tryezën për një festë ose plotësoni vaktin tuaj të përditshëm. Gjoksi i pulës plus buka e lehtë është sekreti për të bërë një pjatë ushqyese dhe të shijshme.

Përbërësit:

• fileto - 550 g;
• vezë - 1 copë;
• miell gruri - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i shpendëve lahet mirë, thahet me peceta letre.
2. Më pas filetoja pritet në shtresa, rrahet, kriposet dhe aromatizohet me erëza.
3. Mielli, uji, vezët bashkohen në një enë të thellë. Produktet rrihen me pirun ose mikser derisa të fitohet një masë homogjene.
4. Çdo prerje zhytet në një brumë miell, vezë dhe ujë.
5. Mishi skuqet në vaj nga të dyja anët për 5-10 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
6. Pulë në brumë është gati.

me majonezë

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 162 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse dëshironi diçka të shijshme, të shijshme dhe të pazakontë, mund të bëni brumë për pulë me majonezë. Një drekë apo darkë e tillë është e ushqyeshme, e përgatitur shpejt. Bërxolla pule me brumë të butë për brumë - thjesht "lëpini gishtat". Një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin do të jenë patatet e skuqura ose pure, oriz i zier, qull hikërror ose sallata me perime të freskëta.

Përbërësit:

• fileto - 4 copë;
• vezë - 2 copë;
• majonezë - 100 g;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• erëza, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet, thahet, pritet përgjatë fibrave.
2. Çdo pjesë e sternumit goditet me një çekiç të veçantë.
3. Pula fërkohet me erëza, erëza. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 20 minuta.
4. Brumi për bërxolla bëhet kështu: mielli, vezët dhe majoneza përzihen në një tas. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi të trashë.
5. Mishi shtrihet në një tigan të nxehur me vaj, i cili zhytet në një përzierje gjysmë të lëngshme.
6. Filetoja e copëtuar skuqet nga të dyja anët.

E freskët

• Koha e gatimit: 40-60 minuta.
• Shërbimet: 6-8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 153 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Shumë amvise janë të interesuara se si të gatuajnë brumë të freskët për pulën? Edhe një kuzhinier fillestar mund të bëjë një bukë të tillë. Avantazhi kryesor i këtij trajtimi është një fileto me lëng dhe e butë që shkrihet në gojën tuaj. Dhe korja e brumit në mish rezulton aromatik dhe e shijshme. Sipas recetës më poshtë, mund të gatuani fileto pule të papërpunuara në brumë ose të përdorni shpendë të zier paraprakisht.

Përbërësit:

• mish - 700 g;
• miell - 100 g;
• qumësht - 125 ml;
• vaj luledielli - 30 g;
• vezë - 2 copë;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Gjoksi i freskët i pulës lahet me ujë të rrjedhshëm, thahet me peceta letre.
2. Mishi i shpendëve pritet në copa, secili kriposet dhe piperohet.
3. Vezët, mielli dhe qumështi bashkohen në një tas të thellë për të marrë një lëvozhgë krokante nga brumi. Ziejini derisa të përftohet një masë homogjene.
4. Një tigan vihet në zjarr, hidhet pak vaj.
5. Copat e filetos së pulës zhyten në pjekjen e vezëve me qumësht, të skuqura nga të dyja anët deri në kafe të artë.

birrë

• Koha e gatimit: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 4-5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 172 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Nëse e bëni brumin në mënyrë korrekte në birrën e pulës, atëherë rezulton të jetë i ajrosur, aromatik dhe ka një shije të mahnitshme. Mos u shqetësoni për praninë e një pije alkoolike në gjellë, sepse alkooli do të avullojë plotësisht gjatë gatimit. Çdo birrë "e gjallë" është e përshtatshme për brumë të lëngshëm, dhe të gjithë përbërësit e tjerë mbeten të pandryshuar: miell gruri, vezë, mish i freskët i shpendëve.

Përbërësit:

• gjoks - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 4 lugë gjelle. lugë;
• birrë - 200 ml;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;
• erëza, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Gryka e larë dhe e tharë pritet në pjesë.
2. Çdo pjesë mbështillet me film ushqimor, rrihet pak, kriposet dhe piperohet.
3. Birra hidhet në një tas. Në të hidhet mielli i situr, shtohen vezët.
4. Rrihni me një pirun ose mikser derisa produktet pjesa më e madhe të treten plotësisht.
5. Zhytni bërxollat ​​në brumin e birrës, skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët.

i djathë

• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 160 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një tjetër mundësi se si të gatuaj një bukë të shijshme për mish është një recetë e brumit të djathit. Produkti i qumështit i thartuar i shkrirë kombinohet në mënyrë ideale me pulën, duke plotësuar me sukses shijen e pjatës. Orizi ose patatet mund të jenë një pjatë anësore për ushqim. Shpesh shërbehet si meze më vete me salca të ndryshme. Brumi për pulën në furrë, përveç përbërësve klasikë, përfshin salcë kosi dhe djathë të fortë.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 1 kg;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle. lugë;
• djathë - 150 g;
• miell - 4 lugë gjelle. l.;
• therrime buke;
• vaj luledielli - 100 g;
• domate qershi - 3 copë;
• gjelbërim;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Kofshët lahen, thahen me peshqir letre.
2. Kosi, mielli, djathi, të copëtuara në një rende të trashë, përzihen në një enë të veçantë.
3. Çdo kofshë zhytet disa herë në pjekje të lëngshme me djathë, të thërrmuar në bukë.
4. Mishi shtrihet në një tepsi, të lyer me vaj.
5. Piqen në furrë për rreth një orë në 200 gradë.
6. Shërbehet me domate dhe barishte.

Si në KFC

• Koha e gatimit: 1 orë 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal.
• Qëllimi: drekë, darkë.
• Kuzhina: Amerikane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Shumë kanë provuar krahë të shijshëm dhe të shijshëm në restorantin KFC. Mishi i butë në një pjekje pikante dhe krokante thjesht nuk mund t'ju lërë indiferentë. Një pjatë e tillë e shijshme mund të bëhet në shtëpi duke përdorur një recetë me një foto hap pas hapi. Brumi i pulës si në KFC, i cili është një "patate e skuqur" e një kryevepre mishi, mund të përgatitet nga të gjithë, gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri recetën.

Përbërësit:

• krahë pule - 1 kg;
• miell - 200 g;
• hudhër - 3 karafil;
• thekon misri (jo të ëmbël) - 300 g;
• vezë - 3 copë;
• vaj luledielli - 0,3 l;
• Salcë tabasko - ½ lugë;
• piper i kuq i bluar, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi lahet mirë. Pastaj çdo krah pritet: pritet përgjatë bashkimit në 3 pjesë (është më mirë të mos përdorni majën).
2. Më pas, pula vendoset në një tenxhere me ujë, vihet në zjarr dhe fiket.
3. Vezët thyhen në një enë, bashkohen me pak ujë, salcën Tabasco dhe hudhrën e grirë. Përzierja që rezulton rrihet me mikser ose blender.
4. Kripë, piper i kuq i shtohen bukës (sipas preferencave personale të shijes).
5. Copat e krahëve mbështillen në miell, zhyten në brumë, mbështillen në korn flaks.
6. Enët me vaj luledielli vihen në zjarr. Pasi vaji vlon, brenda vendosen krahë.
7. Skuqini mishin si në FSC për jo më shumë se 3-4 minuta.

Nga niseshteja

• Koha e gatimit: 30-40 minuta.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 192 kcal.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Ju gjithashtu mund të bëni brumë nga niseshteja për pulën. Ky opsion ndryshon në shije, por ju lejon të krijoni një pjatë po aq të shijshme për të gjithë familjen. Niseshteja e patates përdoret shpesh për bukë të hollë, por niseshteja e misrit është gjithashtu e përshtatshme. Pula në një guaskë krokante pa miell është e përkryer për një vakt të përditshëm ose mbledhje festive me të ftuar.

Përbërësit:

• fileto - 400 g;
• vaj luledielli - 40 g;
• ujë - 100 ml;
• niseshte patate - 120 g;
• vezë - 4 copë;
• majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
• erëza, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Mishi i pulës pritet në copa të vogla, rrihet pak.
2. Pastaj zogu marinohet në erëza me majonezë.
3. Vezët rrihen mirë, u shtohet pak vaj vegjetal, kripë, ujë dhe niseshteja futet gradualisht.
4. Brumi i kripur gjysëm i lëngshëm me niseshte përzihet derisa të fitohet një masë homogjene.
5. Mishi zhytet në bukë, skuqet në vaj të nxehtë derisa të zbutet.

Brumë pule - një recetë e thjeshtë me qumësht

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 3-4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 170 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Opsioni tjetër është brumë me qumësht për pulën. Mishi në një guaskë kaq të pazakontë ka një shije të këndshme, të pasur dhe aromë të jashtëzakonshme. Receta për brumin e filetos së pulës me qumësht dhe fara susami është e thjeshtë dhe rezultati befason këndshëm që në degustimin e parë. Përveç një kombinimi interesant të produkteve për bukë, ka edhe një nuancë tjetër: zogu pritet në shirita, kështu që del shumë.

Përbërësit:

• gjoks - 350 g;
• qumësht - 100 ml;
• miell - 150 g;
• farat e susamit - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• erëza, erëza;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Gryka pritet në pjata, pastaj në shirita.
2. Mishi aromatizohet, kriposet, piperohet.
3. Po përgatisim një “pallto leshi” për fileton e pulës: qumështi rrihet me vezë, miell, pak kripë.
4. Hidhen farat e susamit, brumi për bukë përzihet mirë.
5. Çdo copë fileto shpohet në një pirun, zhytet në një përzierje qumështi gjysmë të lëngshëm dhe hidhet në vaj të ndezur (duhet të mbulojë mishin).
6. Kafshojini "kashtët" nga të dyja anët.
7. Sapo brumi të skuqet nga njëra anë, duhet t'i ktheni copat dhe të skuqeni nga ana e dytë.

pa vezë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 160 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Brumi i pulës pa vezë është opsioni perfekt për një menu vegjetariane. Me të përgatiten pjata të shijshme të ligët, dietike. Pjekja pa maja për shpendët pa përdorimin e vezëve bëhet me birrë, qumësht ose ujë. Erëzat dhe erëzat e preferuara japin një shans për të marrë shijen dhe aromën e dëshiruar të ëmbëlsirave. Mishi i butë dhe i këndshëm në një "pallto leshi" krokante do të tërheqë edhe gustatorët më kërkues.

Përbërësit:

• gjoks - 700 g;
• miell - 150 g;
• birrë e lehtë - 200 ml;
• kripë e imët, erëza;
• vaj vegjetal (pa erë).

Mënyra e gatimit:

1. Fileto e pulës pritet në pjesë, rrahet pak me një çekiç kuzhine përmes filmit ushqimor.
2. Çdo copa kriposet dhe piperohet.
3. Mielli sitet në një pjatë të thellë, birra derdhet në të në një rrjedhë të hollë. Përbërësit përzihen mirë në mënyrë që të fitohet një brumë i lëngshëm homogjen (si tek petullat).
4. Përzierja e birrës për mishin e pulës kriposet, piper, spërkatet me erëza.
5. Vaji po nxehet në një tigan. Bërxollat ​​janë zhytur plotësisht në të, të skuqura nga të dyja anët.

Për t'i bërë përshtypje familjes ose mysafirëve tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës, duhet të mësoni se si të bëni siç duhet brumë për brumë. Këtu janë sekretet e përgatitjes së brumit nga kuzhinierët profesionistë:

1. Për ta bërë brumin e bukës shumë të trashë, përdoret niseshte.
2. Predha e harlisur dhe e ajrosur për mishin e pulës gatuhet në ujë mineral.
3. Rekomandohet që vezët të rrihen veçmas nga produktet e tjera.
4. Në mënyrë që brumi të mos zhvishet nga mishi dhe viskoziteti të jetë i pranishëm, duhet të shtoni miell në të.
5. Për skuqjen e pulës në një guaskë pastiçerie, është më mirë të përdorni vaj të nxehtë, në mënyrë që të mos ngjitet në enët.
6. Për një guaskë të dendur, të trashë ushqimore, nuk keni nevojë të përzieni produktet. Thjesht duhet ta zhytni zogun disa herë në vezë dhe ta rrotulloni në miell.
7. Tifozët e eksperimenteve të kuzhinës mund të zëvendësojnë miellin me krunde, të shtojnë farat e lirit, farat e susamit.
8. Një brumë tjetër për pulën e skuqur është bërë nga bollgur, nga krisur, duke përdorur maja.

Video

Pula në brumë e gatuar në tigan është një pjatë shumë e shpejtë dhe me shije të shkëlqyer. Kombinimi i brumit të skuqur dhe pulës së butë pëlqehet nga shumë, prandaj, ka shumë receta për krijimin e kësaj delikatesë. Por, të gjitha recetat kanë ngjashmëri jo vetëm në teknikën e gatimit, por edhe në përbërës.

Përbërësit e kërkuar

• Sigurisht, përbërësi kryesor do të jetë pulë. Duke pasur parasysh se përgatitja e tij do të kryhet në një tigan, do të marrë vaj perimesh. Për më tepër, mund të përdorni jo vetëm luledielli, por edhe vaj ulliri. Gjalpi nuk rekomandohet.
• Miell- një nga përbërësit kryesorë të pothuajse çdo brumë. Ai luan rolin e një trashësi dhe me ndihmën e tij korja e brumit mund të dalë krokante.
• Një tjetër përbërës i rëndësishëm është erëza. Dhe, lloji i nevojshëm i erëzave është kripa e zakonshme. Nëse mishi i pulës në brumë është gatuar pa të, pamëqësia nuk do t'ju lejojë të ndjeni të gjithë hijeshinë e gjellës.
• pa vezët brumi mund të shpërndahet, por nëse e shpërfillni këtë përbërës, procesi i krijimit të një pjate do të jetë më i vështirë. Prandaj, këshillohet të shtoni një vezë në brumë. Mund të përdorni veçmas të verdhën e verdhë ose proteinën.

Çfarë të skuqni?

Mund të përdoret çdo pjesë të pulës. Dhe këmbët, krahët dhe kofshët - e gjithë kjo do të shkojë mirë me brumin. Por në mënyrë që pjata të jetë sa më e lëngshme dhe e shpejtë, është më mirë të merrni pjata të holla me fileto pule si bazë. Sa më e hollë të jetë copa, aq më e këndshme do të ketë shije. Mos e prisni pulën shumë hollë, është e dëshirueshme që pjata të jetë së paku gjysmë centimetri e trashë.

Erëza për pulën në brumë

Kripë dhe piper- një kombinim klasik për të përmirësuar shijen e shumë pjatave. Dhe pula në brumë nuk është përjashtim. Sa për pjesën tjetër të erëzave, përdorni çfarë të doni. Gjëja kryesore është se ato janë të thërrmuara. Nëse nuk i dini mirë emrat e erëzave ose i keni përdorur rrallë më parë, kini parasysh se speci i kuq, borziloku, rozmarina dhe trumza janë të shkëlqyera me pulën.

Receta për brumin e pulës

Ka disa variacione të kësaj brumë. Për të filluar, është më mirë të zotëroni ato klasike në mënyrë që të ndjeni gjithë shkëlqimin e shijes pa aditivë specifikë.

Për versionin më të thjeshtë të brumit do t'ju duhet më shumë se gjysmë gote miell, nja dy vezë, gjysmë gote qumësht dhe disa erëza.

Për të filluar, rrihni vezët. Më pas, shtoni gjithçka tjetër dhe përzieni shumë mirë. Nëse ju pëlqejnë aditivët e gjelbër, mund të bëni brumë jeshile aromatike dhe me lëng. Prisni imët një qepë të vogël, një tufë çdo barishte dhe një tufë qepë të njoma, dërgojini të gjitha në një blender. Nëse jo, ju thjesht mund t'i prisni përbërësit shumë, shumë imët. Në përzierjen e gjelbër, shtoni një gotë miell dhe qumësht, erëza dhe disa vezë. Përziejini mirë.

Brumë e thjeshtë dhe e shijshme - birrë. Për ta krijuar atë, përzieni një gotë miell dhe birrë dhe shtoni erëza në përzierje.

Receta për pulën në brumë në një tigan

Teknika e përgatitjes së kësaj pjate është e thjeshtë dhe është e përshtatshme për të gjitha recetat.

Shërbejmë pulën në brumë

Mund të shërbehet si në një pjatë të madhe të veçantë, ashtu edhe në kombinim me pjata të ndryshme anësore. Pula në brumë shkon mirë me një shumëllojshmëri perimesh të freskëta dhe të kripura. Patatet janë veçanërisht të mira si pjatë anësore. Ju thjesht mund ta zieni ose të bëni një pure.

Do të ishte një dekorim i shkëlqyeshëm barishte të freskëta. Ajo duhet të spërkasë pulën, edhe nëse zarzavatet kanë marrë pjesë në krijimin e brumit. Majdanozi, qepët e njoma dhe kopra do të bëjnë. Pula në gjethet e marules do të duket shumë mbresëlënëse.

Video recetë për fileto pule në brumë

23 shtator 2015 Unë vetë

Fileto pule në brumë- një nga opsionet për gatimin e gjoksit të pulës me lëng dhe të shijshëm. Mishi i pulës pa dhjamë është i lëngshëm, shumë i shijshëm dhe i butë. Dhe e gjithë kjo falë brumit. Brumi mbështjell mishin dhe kështu parandalon që lëngjet të derdhen në tigan. Kjo është arsyeja pse, ndryshe nga copat e thjeshta të gjoksit të pulës të skuqura në tigan, në brumë rezulton lëng dhe i butë.

Ka shumë receta për fileto pule në brumë. Të gjitha recetat mund të ndahen në receta për gatimin e filetos së pulës në brumë në tigan, në furrë ose në mikrovalë. Përveç kësaj, ato ndryshojnë në recetën e vetë brumit. Mendoj se të gjithë do të bien dakord që në këtë recetë është brumë që luan rolin e violinës së parë dhe sa e suksesshme do të dalë do të reflektohet edhe në shijen e pjatës së gatshme. Për të skuqur fileton e pulës, një brumë përgatitet në qumësht, majonezë, birrë dhe ujë mineral. Recetat e filetos së pulës në brumë me djathë, thërrime buke dhe niseshte janë gjithashtu të njohura.

Sot dua t'ju ftoj të gatuani në brumë në feta në një tigan. Unë propozoj të bëj brumë në salcë kosi. Falë salcës së kosit, brumi rezulton të jetë i harlisur dhe i ajrosur dhe nuk është më i keq se brumi i gatuar me birrë ose ujë mineral.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 gr,
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë,
• Vezë - 3 copë,
• Kripë dhe hpiper i zi i bluar - për shije,
• Miell gruri - 2 lugë gjelle. lugë,
• Vaj luledielli

Fileto pule në brumë - recetë

Lani dhe thajeni. E presim për së gjati në dy pjesë. Pritini secilën gjysmë në feta të holla. Gjoksi i pulës i ngrirë lehtë është më i miri.

Për të gatuar fileton e pulës në brumë, nuk i rrah gjokset, por thjesht i pres hollë. Nëse dëshironi, mishi mund të rrihet pak me çekiç, atëherë do të merrni bërxolla fileto pule të rrahura. Receta për brumin për fileto pule është shumë e thjeshtë. Rrihni vezët me pirun ose rrihni.

Atyre shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

Në parim, çdo erëz tjetër dhe përzierje erëzash dhe barishte mund të përdoret në vend të piperit të zi. Shtoni salcë kosi në një tas me vezë të rrahura.

Përzieni bazën për brumin në salcë kosi.

Në fund shtoni miellin e grirë të situr.

Përziejmë brumin për skuqjen e filetos së pulës derisa të zhduken kokrrat e miellit.

Ju lutemi vini re se brumi duhet të jetë i trashë, si brumë biskotash ose brumë për të bërë petulla. Sipas këtij parimi, ju mund të gatuani brumë për fileto pule me majonezë.

Fileto dhe brumi i pulës janë gati, kështu që mund të filloni procesin e skuqjes. Vendosim tiganin me vaj në sobë. Lyejeni fileton e pulës në një tas me brumë kosi.

Në një tigan vendosim fileton e pulës të mbuluar me brumë. Në varësi të madhësisë së tiganit, do të përshtaten 5 deri në 7 copa gjoks pule. Skuqini për 2 minuta nga secila anë.

për të fileto pule në brumë në një tigan jo i djegur nga jashtë, por brenda nuk mbeti i papërpunuar, sigurohuni që ta skuqni në nxehtësi të ulët. Filetoja e pulës e skuqur në brumë rezulton të jetë mjaft e yndyrshme, prandaj, për ta bërë më pak të yndyrshme, rekomandohet ta vendosni në një pjatë të mbuluar me peceta.

Fotografia tregon se filetoja e pulës në brumë doli të ishte një ngjyrë e verdhë e bukur për shkak të vezëve të bëra vetë me të verdha të verdha të ndezura. Më herët kam shkruar që brumi, ashtu si brumi, mund të lyhet me shafran të Indisë, ndaj nëse shikoni që të verdhat e vezëve janë të zbehta, shtoni një majë shafran i Indisë dhe do të pajiseni me një ngjyrë të ndezur të brumit. . Shërbejeni fileton e gatuar të pulës në brumë të nxehtë përveç pjatës anësore. Ju bëftë mirë. Do të isha i lumtur nëse kjo recetë fileto pule në brumë do të ishte e dobishme për ju.

Fileto pule në brumë. Një foto