Patëllxhan i pjekur me mish. Si të gatuajmë patëllxhanin më të shijshëm me mish

Receta hap pas hapi për gatimin e mishit të shijshëm me patëllxhan, domate dhe djathë në furrë

2018-09-27 Alena Kameneva dhe Yakovleva Kira

Gradë
recetë

9837

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

9 gr.

11 gr.

karbohidratet

3 gr.

142 kcal.

Opsioni 1: Receta origjinale për mish me patëllxhan dhe domate në furrë

Nëse kujdeseni paraprakisht që të ketë mish të marinuar në frigorifer, atëherë çdo drekë apo darkë mund të gatuhet për 10-15 minuta. Pra, sot ju sjell në vëmendje një recetë për mish të shkëlqyer me perime të pjekura në skarë.

Mund të përdoret çdo mish, pula, gjeldeti, derri janë të përshtatshme. Unë sugjeroj të merrni një pjesë të mirë të mishit të derrit me kocka. Për sa i përket pjatës së dytë, perimet janë ideale. Unë sugjeroj t'i jepni përparësi patëllxhanit, specave, qepëve dhe domateve qershi të pjekura me lëng, gjithashtu shtoni cilantro dhe pak salcë - ju merrni një kombinim elegant.

Përbërësit:

• mish derri në kockë - 300 g;
• salcë soje - 50 ml;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• erëza për mish të pjekur në skarë - 1 lugë gjelle;
• kokrra mustardë - 1 lugë gjelle;
• kripë, piper - për shije;
• patëllxhan - 100 g;
• piper zile - ½ copë;
• qepë e kuqe - ½ copë;
• domate qershi - 3 copë;
• cilantro - 6 degë;
• uthull vere - 1 lugë;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• hudhër e thatë - 2 majë.

Procesi i gatimit

Përgatitni fillimisht marinadën - hidhni salcën e sojës, vajin vegjetal në një tas, shtoni kokrra mustardë, erëzat për mishin e pjekur në skarë, kripë dhe piper për shije. Përzieni marinadën. Në një marinadë të tillë, mishi mund të qëndrojë për 4 ditë.

Lani dhe thajeni mishin e derrit, transferojeni mishin në marinadë dhe mbylleni me film ushqimor, lëreni në frigorifer për të paktën disa orë.

Kur të ketë skaduar koha e marinimit të mishit, mund të filloni të përgatisni pjatën anësore - lani dhe thani perimet e qëruara. Prisni imët patëllxhanin, qepën e kuqe, piperin dhe domatet qershi. Qershinë e lëmë mënjanë për pak.

Piper, qepë dhe patëllxhan skuqen në një tigan grill, me disa lugë vaj ulliri.

Transferoni perimet e skuqura në një tas dhe shtoni feta të freskëta qershie. Lani dhe thajeni cilantron, copëtoni dhe shtoni te perimet. Hidhni kripë dhe piper për shije, shtoni disa majë hudhër të thatë dhe uthull vere.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini mënjanë për të injektuar.

Në të njëjtën tigan skuqni mishin e marinuar nga të dyja anët, skuqni për 1-1,5 minuta nga secila anë në mënyrë që mishi të kapë një kore të artë.

Tani mbyllni mishin në letër dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë, piqeni për 10-15 minuta.

Shërbejeni mishin dhe perimet në të njëjtën pjatë.

Ju bëftë mirë!

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për mish me patëllxhan dhe domate në furrë

Për të kursyer kohë të vlefshme, në vend të copave të plota të mishit, mund të përdorni mish të freskët të grirë pa aditivë.
Patëllxhan i butë me mish me lëng dhe domate nën një kore djathi të freskët është një pjatë e shkëlqyer si për një darkë të zakonshme ashtu edhe për një tryezë festive, veçanërisht nëse e vendosni në një pjatë të madhe dhe e dekoroni me barishte të freskëta.

Përbërësit:

• mish i grirë - 250 gr;
• patëllxhan - 6 copë;
• qepë - 1 pc;
• domate - 2 copë;
• djathë - 100 gr.

Si të gatuajmë shpejt mishin me patëllxhan dhe domate në furrë

Mbi çdo patëllxhan të larë, bëni një prerje (gjatësia), zhyteni në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për shtatë minuta.

Prisni qepën, skuqeni së bashku me mishin e grirë.

I përvëloni domatet me ujë të valë, i prisni.

Fërkojeni djathin.

Në një tepsi të lyer me vaj vendosim patëllxhanin, në prerjet e të cilit vendosim me kujdes mishin e grirë dhe domatet. Sipër spërkatni djathin.

Piqeni në temperaturë mesatare për gjysmë ore.

Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta.

Patëllxhanët janë veçanërisht të dobishëm në vjeshtë dhe pranverë, pasi përmbajnë shumë vitaminë C, e cila ndihmon në luftën kundër ftohjes, dhe B, e cila ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor.

Ata që vuajnë shpesh nga pagjumësia apo humori i keq duhet patjetër të përfshijnë patëllxhanin në dietën e tyre të përditshme.

Opsioni 3: Mish me patëllxhan dhe domate në furrën e Soçit

Receta e Soçit për mish me patëllxhan dhe domate në furrë pasqyron në mënyrë të përsosur frymën e këtij qyteti të ngrohtë dhe të zhurmshëm jugor - një pjatë me lëng aromatik me siguri do të jetë në qendër të vëmendjes së të gjithë mysafirëve.

Mangani dhe zinku në patëllxhan përmirësojnë gjendjen pas një goditjeje, dhe hekuri rrit hemoglobinën, kështu që gratë shtatzëna dhe ato me anemi duhet ta përdorin këtë recetë.

Përbërësit:

• mish derri - 0,5 kg;
• qepë - 75 gr;
• patëllxhan - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• djathë - 250 gr;
• salcë kosi ose majonezë - 1 lugë gjelle;
• hudhër - 1 kokë;
• salcë soje - 15 gr;
• zarzavate - një bandë.

Recetë hap pas hapi

Prisni patëllxhanin në rrathë, hidhni ujë me kripë dhe lëreni për njëzet minuta që të largohet gjithë hidhësia.

Pritini mishin jo shumë hollë, rrihni pak nga të dyja anët dhe mbivendoseni në një enë pjekjeje, shtoni piper, salcë soje dhe kripë.

Grini hudhrat dhe barishtet, përzieni me salcë kosi.

Pritini specat dhe domatet në rrathë, shtrojini në shtresa sipër mishit të derrit.

Skuqini patëllxhanët deri në kafe të artë nga të dyja anët, vendosni sipër perimeve të tjera.

Lyejeni gjithçka me salcë hudhre dhe piqni për njëzet minuta në një temperaturë prej 180 ° C.

Grini djathin, spërkatni sipër mishit dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe.

Patëllxhani është i dobishëm për përdhesin, pasi parandalon grumbullimin e acidit urik. Disa ekspertë besojnë se konsumimi i rregullt i këtyre perimeve mund t'ju ndihmojë të lini duhanin, pasi ato përmbajnë acid nikotinik.

Patëllxhanët janë të ulët në kalori, kështu që në një dietë prej tyre mund të humbni deri në gjashtë kilogramë në javë, por nëse i piqni me mish dhe djathë, efekti nuk do të jetë aq i fortë, veçanërisht nëse e shijoni bujarisht gjellën me kosi. krem ose majonezë.

Opsioni 4: Mishi në furrë me patëllxhan, domate dhe kërpudha

Kjo recetë ndryshon nga të tjerat në një shije më të lëngshme për shkak të shtimit të kërpudhave. Ju mund të përdorni ato që ju pëlqejnë më shumë. Më e shijshme është marrë me kërpudha mjaltë dhe kërpudha porcini.

Përbërësit:

• qafa e derrit - 1,5 kg;
• djathë - 0,4 kg;
• patëllxhan - 2 copë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• kërpudha - 250 gr;
• qepë - 1 pc;
• miell - 1 lugë gjelle. luge;
• mustardë - 1 lugë gjelle. luge;
• uthull - 1 lugë gjelle. luge.

Si të gatuaj

Pritini mishin e derrit në copa të paktën një centimetër, spërkatni me uthull, lyeni me mustardë, shtoni erëza dhe lëreni për gjysmë ore.

Pritini dhe skuqni qepën.

Përziejini kërpudhat e copëtuara me qepë dhe skuqini për pesë minuta.

Derdhni salcë kosi në kërpudha, shtoni miell, përzieni dhe mbajeni në zjarr për disa minuta.

Shtoni ujë (2/3 filxhan), ziejini për rreth dhjetë minuta derisa masa të trashet.

Pritini hollë patëllxhanët, skuqini nga të dyja anët.

Pritini rastësisht domatet, grijini imët hudhrat.

Vendoseni në një fletë pjekjeje në shtresa: mish, salcë qepë-kërpudha, patëllxhan, domate. Sipër spërkatni hudhrën dhe kripën. Mund të shtoni edhe disa erëza për shije.

Piqeni për njëzet minuta në 200 C, spërkatni mishin me djathë të grirë dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera.

Pavarësisht nga numri i madh i vetive të dobishme të patëllxhanit, ka një numër kundërindikacionesh për përdorimin e tyre. Për shembull, njerëzit me sëmundje të traktit gastrointestinal, të tilla si gastriti dhe ulçera. Duhet të jeni të kujdesshëm dhe diabetik, patëllxhanët kanë pak karbohidrate, ndaj konsumimi i tepërt i tyre mund të çojë në hipoglicemi.

Ju nuk mund të hani fruta të pjekura, pasi ato përmbajnë një substancë helmuese - solaninë, e cila mund të provokojë helmim. Mund të dalloni një frutë të pjekur të tepërt nga ai i freskët nga një numër i madh farash brenda dhe një dërrasë e tharë dhe e ngadaltë. Pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, patëllxhanët fillimisht duhet të zhyten në ujë të kripur, gjë që do t'i çlirojë nga hidhësia dhe prania e mundshme e solaninës. Është mirë të zgjidhni perime të reja të zgjatura me një sipërfaqe të shndritshme dhe pa të meta.

Opsioni 5: Mishi i pulës me patëllxhan dhe domate në furrë

Kjo recetë me tavë me pak kalori është e përkryer për ata që janë në dietë dhe janë të lodhur nga monotonia e saj. Për lëngshmëri, mund të shtoni salcë kosi ose majonezë, por më pas duhet të sakrifikoni përmbajtje të ulët kalori.

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 pc;
• domate - 100 gr;
• patëllxhan - 200 gr;
• djathë i fortë - 100 gr;
• salcë soje - 20 gr.

Recetë hap pas hapi

Prisni fileton e pulës në feta të holla, lyeni me salcë soje, lëreni të marinohet për gjysmë ore.

Patëllxhan prerë në rrathë, kripë, derdh ujë dhe gjithashtu lëreni për gjysmë ore.

Pritini domatet në gjysmë unaza, grijeni djathin.

Në një tepsi të lyer me yndyrë, shtroni të gjithë përbërësit në faza: fileto pule, patëllxhan, djathë, domate.

Piqeni në 180 C për pesëdhjetë minuta.

Gjoksi i pulës është një nga ushqimet më të njohura në mesin e të gjithë nutricionistëve për shkak të proteinave të tij të ligët. Ky mish konsiderohet me të drejtë një burim i proteinave ideale që përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, mishi i pulës përmban vitamina B të përfshira në procesin metabolik dhe funksionimin e enëve të gjakut dhe të sistemit nervor.

Opsioni 6: Mish me patëllxhan dhe domate në furrë - një recetë klasike

Stina e patëllxhanëve është një justifikim i shkëlqyeshëm për të trajtuar të gjithë familjen me mish të pjekur në furrë me këto perime të shëndetshme, domate për një pjatë më të lëngshme dhe hudhër për një pjatë aromatike.

Përbërësit:

• domate - 2-3 copë;
• mish derri - 700 gr;
• hudhër - 3 karafil;
• patëllxhan - 2 copë;
• qepë - 1 pc;
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugët.

Recetë hap pas hapi për mishin me patëllxhan dhe domate në furrë

Lani, thajini me një peshqir letre dhe prisni patëllxhanët në rrathë, zhytni në ujë me kripë dhe lëreni për njëzet minuta që të hiqet hidhësia.

Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza, skuqeni.

Shpëlajeni mishin dhe priteni në kube të mesme, përzieni me qepë dhe skuqeni për shtatë minuta.

Qepës dhe mishit i shtoni pastën e domates, erëzat, kripën dhe pak ujë, ziejini në zjarr mesatar për njëzet minuta.

Transferoni patëllxhanët në një peshqir letre ose pecetë, duke hequr lagështinë e tepërt, skuqini deri në kafe të artë në vaj perimesh ose ulliri.

Pritini domatet në rrathë.

Transferoni viçin në një fletë pjekjeje ose në një kallëp, më pas një shtresë patëllxhani dhe sipër domateve. Kripë pak.

Piqeni në furrë për dyzet minuta në 180 C.

Patëllxhani përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese, mjekët rekomandojnë veçanërisht përdorimin e tij për të moshuarit për të parandaluar sëmundjet vaskulare, sëmundjet e zemrës dhe aterosklerozën.

Këto perime nuk janë vetëm të shijshme dhe të shëndetshme, por edhe me pak kalori, për shkak të të cilave ato përfshihen pothuajse në çdo dietë për humbje peshe dhe dieta terapeutike, ato mund të hahen edhe me diabet.

Opsioni 7: Patëllxhan i pjekur me mish në furrë - një recetë klasike

Nëse nuk keni një paragjykim personal ndaj vajit të parafinuar me cilësi të lartë, provoni të gatuani një pjatë me të. Nëse përdorni gjithashtu "tokë", domethënë zarzavate dhe perime të rritura nën diell, dhe jo në një serë, atëherë asnjë kapuç kuzhine nuk do të përballojë aromat nga trajtimi.

Përbërësit:

• kilogram tul (mish derri);
• gjysmë kilogram domate të pjekura;
• disa qepë me lëng;
• hudhër;
• dy patëllxhanë të mëdhenj;
• gjysmë gote vaj;
• zarzavate, të freskëta.

Recetë hap pas hapi për patëllxhanë me mish në furrë në rrathë

Fshini të thatë patëllxhanët e larë. Pasi kemi prerë kërcellin dhe skajet, i shpërndajmë frutat me rondele, një centimetër të gjerë. E vendosim në shtresa në një kullesë duke i shtuar kripë çdo rrethi dhe sipër i vendosim një peshë të vogël. Pasi qëndrojmë deri në një çerek ore, lajmë lëngun e hidhur që ka dalë me ujë.

Pastrojme mishin e derrit nga filmat dhe tendinat, i presim ne copa katrore me madhesi jo me shume se 2 cm.Skuqim mishin e derrit ne vaj derisa te skuqet lehte, kripe dhe piper.

Ngrohni vajin në një tigan të pastër mbi nxehtësinë mesatare. Zhytni fetat e patëllxhanit në të, skuqni për dy minuta nga të dyja anët, spërkatni me hudhër të grirë.

Pasi të keni lyer me vaj pjesën e poshtme të tavës së pjekjes, shtroni gjysmën e patëllxhanëve të skuqur dhe mbi to një pjesë të qepës të copëtuar në gjysmë unaza. Përhapeni mishin e skuqur në mënyrë të barabartë sipër, spërkatni pjesën tjetër të qepës mbi të dhe shtroni pjesën tjetër të patëllxhanit. E mbulojmë gjithçka me domate, shtojmë pak.

Ngrohni furrën në 200 gradë, vendosni një fletë pjekje me mish në të për gjysmë ore. Spërkateni gjellën me barishte dhe shërbejeni të nxehtë.

Opsioni 8: Patëllxhanë të pjekur në stilin gjeorgjian me mish në furrë (me mish të grirë dhe perime)

Shtoni një tufë tjetër majdanoz të ri në zarzavate. Pasi të keni mbushur frutat e prera me mish të grirë, vendosni sipër një degëz majdanoz të larë, pasi e keni lyer me vaj dhe shkundni tepricën.

Përbërësit:

• qengji, derri ose viçi (pulpë) - 700 gr;
• nja dy patëllxhanë të mëdhenj;
• 150 gr. Luka;
• dy karota të vogla;
• 350 gr. domate të freskëta;
• gjashtë lugë vaj;
• piper i madh i ëmbël;
• erëza dhe erëza;
• cilantro e freskët, borzilok - tre degë secila.

Recetë hap pas hapi

Lani pulpën dhe, pasi ta prisni në feta, rrotulloni pulpën në një komplet mulli mishi për bluarje maksimale.

Qepën e qëruar e tretim në feta të vogla dhe një pjesë e dërgojmë në tigan. Shtoni vajin, skuqeni derisa të jetë transparente. E shtrojmë mishin e grirë tek qepa, e rregullojmë me piper ose me një grup erëzash të gatshme. Në zjarr mesatar, skuqeni deri në një çerek ore, duke e përzier shpesh.

Zhytni domatet në ujë të vluar për pesë minuta. Pas ftohjes në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën nga domatet, thërrmoni mishin në feta të vogla. I tretim karrotat dhe tulin e piperit të ëmbël në kubikë të mesëm.

Transferoni mishin e grirë të skuqur në një tas. Hidhni dy lugë vaj në një tigan të pastër, vendosni qepët dhe karotat e mbetura në të. Duke i trazuar herë pas here, skuqni perimet derisa të zbuten. Shtoni domate dhe speca të ëmbël, shtoni zarzavate dhe piper të grirë. Të kripura pak, ziejini perimet në zjarr të ulët derisa lagështia të avullojë plotësisht. Mos e mbuloni me kapak!

Hiqni gjysmën e lëkurës së patëllxhanëve të larë, në shirita të gjerë një centimetër e gjysmë, duke lënë të njëjtën sasi lëkure vjollce në tul. Nxehni një shtresë të hollë vaji në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini patëllxhanët nga të gjitha anët për pesë minuta.

Patëllxhanët e ftohur vendosen në një fletë pjekjeje ose në një kallëp. Pasi të keni prerë pjesën e sipërme, përhapni skajet në anët në mënyrë që "xhepi" të dalë dhe, duke mos arritur skajet, mbusheni me mish të grirë të skuqur. Hidhni sipër perimet e ziera dhe dërgoni patëllxhanët në furrën e nxehtë. Piqeni për 20 minuta.

Opsioni 9: Rrotulla patëllxhani me mish në furrë në salcë domate

Për ta bërë salcën më të trashë, kaurdiseni veçmas në një tenxhere të thatë jo më shumë se një lugë miell. Purenë e domates e zieni ngadalë pa aditivë, më pas e kriposni dhe e rregulloni me sheqer. Zgjidhni pjesën e tretë të masës së domates dhe kaurdiseni mbi sallo, shtoni miellin, përzieni dhe ëmbëlsoni.

Përbërësit:

• viçi dhe derri (pulpë) - 500 gr secila;
• kilogram patëllxhan;
• një llambë;
• 150 gr. mocarela;
• hudhër;
• dy lugë borzilok të bluar;
• piper djegës i bluar.

Për salcën:

• domate të freskëta me mish - 800 gr;
• hudhër;
• gjysmë luge sheqer (i bardhë).

Si të gatuaj

Pasi u kemi hequr bishtat dhe skajet e patellxhaneve, i lajme perimet. I presim në pjata gjatësore me gjerësi gjysmë centimetri. Përhapeni në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendoseni në furrën e nxehur më parë për 10 minuta.

I lajmë fetat e mishit dhe i presim në copa të mëdha, më pas i rrotullojmë në një mulli mishi. Mund të gatuani mish të grirë të grirë, për të cilin mishi pritet në pjata dhe pritet shumë imët me një kapelë.

Pritini qepën në feta, qëroni një të katërtën e një koke të madhe hudhre. Vendoseni në një copëz blender dhe përzieni në copa të vogla. Nëse mishi ishte i përdredhur në një mulli mishi, qepët dhe hudhra gjithashtu mund të copëtohen në të.

Pasi bashkojmë mishin e grirë me qepën dhe hudhrën, shtojmë pak piper të kuq, borzilokun dhe kripën. Ziejeni mirë masën e mishit dhe rrihni pjesën e poshtme të tasit. Speci djegës mund të zëvendësohet me të zi, mbushja do të dalë më pak pikante dhe më aromatike.

Në pjatat e ftohura të patëllxhanëve, shtroni një lugë mish të grirë dhe rrotulloni fort. Roletat që rezultojnë vendosen në rreshta të dendura, të barabarta në një brumë kosi të thellë të lyer paraprakisht me vaj.

Hiqni lëkurën nga domatet, bluajeni tulin me një blender deri në konsistencën e puresë së patateve. Hidhni në një enë, përzieni sheqerin dhe një lugë hudhër të grirë në masën e domates, rregulloni shijen e salcës duke i shtuar kripë. Duke e çuar në një çiban, ziejini për dhjetë minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Rrotullat e shtruara në një kallep i derdhim me salcë domate të nxehtë dhe i vendosim në furrë të parangrohur për dyzet minuta. Pas kësaj, e fërkojmë djathin në enë dhe e vendosim përsëri në furrë, e mbajmë derisa të shkrihet plotësisht patate të skuqura djathi.

Opsioni 10: Patëllxhan i zier me mish në furrë në tenxhere

Metoda e trajtimit të nxehtësisë ju lejon të përdorni mish dhe jo nga pjesët më të buta të kufomës. Prerja është gjithashtu e përshtatshme, duhet vetëm të heqësh qafe venat dhe filmat. Për të zbutur mjaftueshëm copa të tilla, ziejini me perime pas skuqjes, duke shtuar lëng mishi në pjesë të vogla.

Përbërësit:

• tul pa dhjamë, mish derri ose viçi - 800 gr;
• 350 gr. patëllxhan;
• piper i ëmbël - 300 gr;
• një karotë e madhe;
• një palë llamba;
• 120 ml vaj vegjetal;
• hudhër;
• tre lugë majdanoz të grirë;
• një e treta e një luge piper djegës (të thatë).

Recetë hap pas hapi

Ne pastrojmë mishin e larë nga tendinat dhe filmat. Pasi ta shpëlani sërish e prisni në kubikë të vegjël dy centimetrash. Tretni karotat dhe qepët e qëruara në të njëjtën formë, por më të vogla.

Ngroheni në një tigan me një shtresë të hollë vaji, uleni mishin. Skuqini deri në kafe të artë, shtoni karotat dhe qepët. Duke e trazuar herë pas here, vazhdoni të gatuani në zjarr mesatar derisa perimet të zbuten. Mbulojeni dhe ziejini për 15 minuta të tjera, ose pak më gjatë nëse është e nevojshme.

E tretim patëllxhanin në kubikë të vegjël dhe tulin e piperit në feta. Pa hequr lëkurën, domatet i presim në feta të holla. Skuqini butësisht perimet e copëtuara në një tigan. Nuk përzihemi!

Ngrohim pak furrën, lyejmë pjesën e brendshme të tenxhereve me vaj vegjetal. Vendosni mishin në fund, sipër, në çdo mënyrë, perimet e skuqura. Shtoni piper, kripë dhe barishte. Mbulojeni me kapak, tenxheret i rregulloni në një tepsi dhe i vendosni në furrë. Duke e ngritur nxehtësinë në 180 gradë, ziejini perimet me mish për rreth njëzet minuta.

Pas zierjes, shtoni një lugë hudhër të grirë në secilën tenxhere dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta në furrën e fikur.

Patëllxhan i shijshëm me mish (i skuqur, i zier ose i pjekur në furrë) është një mundësi e shkëlqyer për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të mrekullueshme. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, kështu që çdo herë do të merrni një ëmbëlsirë të re të shijshme. Për ata që nuk dinë të gatuajnë mish me patëllxhan, mund të përdorni klasa master hap pas hapi me foto. Në këtë meze është zakon të vendosni mish të grirë, por disa e bëjnë me mish derri, viçi, fileto pule ose qengji, të prerë në copa.

Si të gatuajmë patëllxhanë me mish

Shumë amvise janë të interesuara se si të gatuajnë patëllxhanë me mish të grirë në mënyrë që të ruajnë sa më shumë vetitë e dobishme të perimeve? Kuzhinierët këshillohen të ndjekin recetat hap pas hapi me foto dhe rekomandime të tilla nga kuzhinierë me përvojë:

1. Solanina është e pranishme në ato blu - një substancë që u jep hidhërim perimeve. Para fillimit të gatimit, duhet të hiqet me kripë dhe ujë, duke hedhur patëllxhanë të prerë atje (nëse kjo parashikohet në recetë).
2. Për recetat ku bluzat piqen në gjysmë, zgjidhni fruta të rinj që kanë një minimum hidhësie.
3. Mos i prisni ato blu me një thikë inox, pasi ato shpejt do të errësohen.
4. Kur piqni fruta të plota, shpojini në disa vende.

receta patëllxhani me mish

Ka shumë mënyra për të gatuar bluzat e shijshme me mish. Shikoni fotot në librat e gatimit - pjatat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të bukura, ato mund të shërbehen për një darkë familjare dhe nuk kanë turp të vendosen në një tryezë festive. Ata që kanë frikë të shtojnë peshë dhe ndjekin figurën, duhet të kenë parasysh që përmbajtja kalorike e trajtimit tregohet për 100 g.

Patëllxhan me mish në furrë

• Koha: 1 orë 40 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 171 kcal.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Mishi i shijshëm me patëllxhan në furrë është një pjatë shumë e shëndetshme që përgatitet lehtë dhe hahet shpejt. Forma e frutave është e mrekullueshme për pjekjen e tyre me mbushje, e cila mund të jetë jo vetëm mish. Patëllxhanët e mbushur kombinohen me perime dhe djathë të ndryshëm. Ato përgatiten në mënyra të ndryshme: duke u zhvendosur në shtresa ose në formë varkash. Metoda e fundit është më e popullarizuar.

Përbërësit:

• patëllxhan - 2 copë;
• mish i grirë - 500 g;
• qepë, domate - 1 pc.;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• djathë - 200 g;
• borzilok - 1 lugë;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Blutë i presim për së gjati, i heqim tulin, i presim imët. Kriposni lehtë varkat, lërini.
2. Skuqini qepën dhe hudhrën e grirë në një tigan me vaj vegjetal.
3. Pas 5 minutash shtoni mishin e grirë, skuqeni edhe për 10 minuta.
4. Hidhni borzilokun, tulin e patëllxhanit, erëzat, domatet e grira. Ziejini për 10 minuta.
5. Vendosim mbushjen në varka, e spërkasim me djathë të grirë, e pjekim për gjysmë ore në 180 gradë.

Në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 1 orë 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 84 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Ju mund të gatuani mish me patëllxhan jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Ky ndihmës i kuzhinës lehtëson procesin e përgatitjes së shumë pjatave - dhe kjo gjithashtu. Receta përmban perime të freskëta që janë bërë pure, duke rezultuar në një vakt më lëng. Për lehtësi, ato blu janë mbështjellë në mënyrë që çdo gjë të futet në tasin e multicooker.

Përbërësit:

• patëllxhan - 4 copë;
• mish derri - 300 g;
• karota, qepë - 1 pc.;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karotat, qepët, grijini në një mulli mishi së bashku me mishin e grirë, i rregulloni me erëza.
2. Pritini ato blu në shirita së bashku, vendosni në një fletë pjekjeje, vendosini në një furrë të parangrohur për disa minuta.
3. Mbushjen e vendosim mbi patëllxhanët e pjekur, i rrotullojmë, i fiksojmë me kruese dhëmbësh.
4. Vendoseni në një tas me shumë tenxhere, derdhni salcën e domates nga makaronat, të holluar me ujë.
5. Vendosni programin e fikjes, gatuajeni derisa të sinjalizohet.

I zier

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 87 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Kjo metodë e trajtimit të nxehtësisë së produkteve konsiderohet si një nga më të dobishmet, pasi ato ruajnë maksimumin e substancave të dobishme. Përveç kësaj, zierjet konsiderohen më të buta me stomakun. Avantazhi i padiskutueshëm i zierjes me ato blu është se një ëmbëlsirë e tillë përgatitet shpejt dhe nuk keni pse të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• mish derri pa dhjamë - 0,5 kg;
• kungull i njomë, qepë, karrota, patëllxhanë, domate - 1 pc.;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e derrit në copa të vogla, skuqeni për 15 minuta me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal.
2. Pritini perimet e mbetura në të njëjtat copa, së pari dërgoni atë blu në mish derri, dhe më pas kungull i njomë, qepë, karrota.
3. Pas 10 minutash, shtoni erëzat, përzieni, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta.
4. Shtoni kubikët e domates, derdhni në 150 ml ujë dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Spërkateni zierjen me barishte të freskëta.

të skuqura

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 118 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Kineze.
• Vështirësia: e lehtë.

Me këtë trajtim, ju patjetër do të mahnitni të gjitha familjet dhe mysafirët. Shija e tij është aq e mahnitshme sa që pjatat do të zbrazen në pak minuta. Blutë e skuqura me mish përgatiten sipas teknologjisë kineze, gjë që u shton origjinalitetin. Mos i tregoni askujt recetën, le të jetë kjo pjatë kryevepra juaj personale e kuzhinës, sekretin e së cilës e dini vetëm ju.

Përbërësit:

• patëllxhan - 3 copë;
• mish derri pa dhjamë - 0,5 k;
• karrota, speca zile, të bardhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer, paste domate, uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 6 dhëmbë;
• salcë soje - 6 lugë gjelle. l.;
• niseshte (miell) - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e derrit në shufra të vogla, përzieni me proteina dhe salcë soje (1/2), lëreni të marinohet.
2. Blutë të qëruara në të njëjtën mënyrë i grijmë, i hedhim pak salcë, i shtojmë një lugë niseshte, i përziejmë.
3. Piper, karrota të prera në rripa.
4. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë, skuqini në vaj, hiqini nga tigani.
5. Vendosni aty karotat, specat, ziejini për 5 minuta. Transferoni në një pjatë.
6. Rrokullisni mishin e derrit në niseshte, skuqeni në këtë brumë, vendoseni në perime.
7. Më pas skuqni patëllxhanin për 10 minuta pa e përzier, më pas përzieni dhe ziejini edhe për 10 minuta në zjarr të ulët.
8. Bëni një salcë duke përzier 200 ml ujë, 2 lugë gjelle. l. niseshte, paste domate, salcë soje e mbetur, sheqer, uthull.
9. Hidheni salcën në një tigan të thellë, ngrohni, përzieni me perime, mish në stilin kinez, lëreni të piqet pak.

• Koha: 2 orë.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 87 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Gjatë një korrje të madhe të perimeve, ato duhet të përdoren në maksimum, duke përgatitur pjata të ndryshme. Një ushqim i tillë është mishi me patëllxhan dhe domate, si dhe specat dhe perimet e tjera. Ju mund të shtoni edhe kërpudha këtu nëse dëshironi. Në vend të ujit, është më mirë të përdorni supë, sepse me të gjella do të dalë më e shijshme.. Hudhra dhe zarzavate do t'i shtojnë një shije të veçantë trajtimit.

Përbërësit:

• pulpë e mishit - 1 kg;
• domate - 6 copë;
• patëllxhanë, speca të ëmbël, qepë, karrota - 3-4 copë secila;
• hudhër - 2 karafil;
• supë - 400 ml;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Blutë i presim në rripa, i kriposim pak, i lëmë për 10 minuta.
2. Pritini mishin në copa të vogla, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, derdhni pak ujë, ziejini për 15 minuta.
3. Pritini pjesën tjetër të perimeve në çdo mënyrë.
4. Blutë i skuqim për 10 minuta, shtojmë piper dhe pas 5 minutash i bashkojmë me mish në një kazan.
5. Kaurdisni qepët me karotat, shtoni domatet, ziejini për 10 minuta.
6. Hidhni salcën tek pjesa tjetër e përbërësve, shtoni erëza, derdhni lëngun, ziejini për 20 minuta. Në fund shtoni hudhrën.

me patate

• Koha: 1 orë 20 minuta.
• Shërbimet: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 145 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Një mënyrë e shkëlqyer për të kënaqur të dashurit tuaj dhe për të ushqyer mysafirët tuaj është të gatuani mish të përzemërt me patëllxhan dhe patate. Është mirë të bëni një ëmbëlsirë të tillë gjatë stinës së perimeve, kur ka shumë të tilla në kopsht dhe janë të lira në treg. Shtoni erëzat tuaja të preferuara në pjatë për aromë, gjithashtu mund të ndryshoni përmbajtjen e yndyrës së mishit sipas dëshirës.

Përbërësit:

• mish derri, patëllxhan - 1 kg secila;
• patate - 0,5 kg;
• hudhër - 2 karafil;
• zarzavate - 1 tufë;
• vaj vegjetal, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini në copa të barabarta mishin e derrit, patatet, blutë, të fundit i kriposni, i lini për 10 minuta.
2. Skuqini mishin deri në kafe të artë, vendoseni në një tenxhere me fund të trashë, patëllxhanin dhe patatet sipër.
3. Hidhni 2-3 lugë gjelle. l. ujë, mbulojeni, ziejini për 20 minuta.
4. Më pas kriposeni, përzieni dhe ziejini për 20 minuta të tjera.
5. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, shtrydhni hudhrën, shtoni zarzavate të copëtuara.

Me djathë

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 151 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Greke.
• Vështirësia: mesatare.

Një shembull i shkëlqyer i një pjate të shijshme me patëllxhanë, mish dhe djathë është moussaka greke. Provoni dhe gatuani një ëmbëlsirë të mrekullueshme të kuzhinës greke në shtëpi. Falë salcës së shijshme beshamel, pjata rezulton të jetë shumë e lëngshme, e ushqyeshme dhe ka një aromë unike.

Përbërësit:

• të vogla blu - 1 pc.;
• kungull i njomë - 2 copë;
• patate - 600 g;
• domate - 4 copë;
• djathë - 300 g;
• mish i grirë - 600 g;
• miell, gjalpë - 100 g secila;
• qumësht - 1 l;
• vezë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni bluzat, pritini në feta të vogla, zhyteni në ujë me kripë për gjysmë ore.
2. Pritini kungull i njomë, patatet në rrathë të hollë, skuqini në mënyrë alternative, bëni të njëjtën gjë me ato blu.
3. Përgatitni salcën beshamel: shkrini gjalpin në një tigan, holloni miellin në të dhe më pas hidhni qumështin. Shtoni erëzat, vezët e rrahura, përzieni dhe rrahim gjithçka me mikser.
4. Në një enë pjekje vendosim në shtresa: patatet, ¼ djathë të grirë, ½ mish të grirë, bluzat e vogla, pak djathë, kungull i njomë, pak djathë, pjesën tjetër të mishit të grirë, domatet, djathin e mbetur.
5. Masën e hedhim salcën, e pjekim në 180 gradë për 30-40 minuta.

me mish të grirë

• Koha: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 146 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Pjatat me patëllxhanë me mish në versione të ndryshme janë të pranishme në kuzhinën e shumë vendeve evropiane. Kjo është e kuptueshme, pasi patëllxhani piqet mirë në të gjithë zonën mesdhetare, ka një shije të mrekullueshme të ndritshme dhe, në kombinim me mishin dhe perimet e tjera, shndërrohet lehtësisht në një drekë ose darkë ushqyese, të lirë dhe jo shumë kalori.

Përbërësit:

• të vogla blu - 4 copë;
• mish i grirë - 500 g;
• djathë - 200 g;
• domate - 3 copë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini bluzat në rrathë të hollë, kriposini, lërini për gjysmë ore dhe më pas shpëlajini. Më pas skuqeni nga të dyja anët.
2. Skuqni mishin e grirë, e rregulloni me erëza.
3. Në një enë pjekje vendosni patëllxhanin, mishin e grirë, derdhni salcë kosi me erëza, sipër vendosni rrathët e domates dhe spërkatni me djathë të grirë.
4. Piqeni për 30 minuta në 200 gradë.

Video

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 60 min

Patëllxhani me mish në furrë, receta me foton e së cilës ju ofroj, është një pjatë e thjeshtë dhe tepër e shijshme. Dhe megjithëse mishi me perime piqet me pak vaj, ai mund të shërbehet i nxehtë dhe i ftohtë. Në rastin e parë, kjo është një pjatë e dytë e përzemërt, në të dytën, një meze të ndritshme me mish derri dhe blu.

Absolutisht e sigurt, edhe dikush që di të gatuajë vetëm vezë të fërguara mund ta gatuajë këtë pjatë. Asnjë urtësi. Një copë mish derri pa kocka, patëllxhan i çdo forme dhe madhësie, disa perime dhe një salcë domate e shijshme. Përbërësi i fundit është veçanërisht i rëndësishëm. Është mirë nëse keni ose domate të grira në magazinë, por mund të përdorni salca të stilit italian të blerë në dyqan - salcë makaronash. Por jo ketchup!

Kuzhina mesdhetare.
Koha e gatimit: 60 min.
Shërbim për enë: 2.

- patëllxhan - 2-3 copë;
- mish derri pa kocka - 250 g;
- qepë - 1 copë;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- salcë domate - 3 lugë gjelle. lugë;
- hudhër - 1 thelpi;
- kripë dhe piper - për shije;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- erëza të thata - një majë.

Receta me foto hap pas hapi:

Pritini mishin e derrit në copa të vogla në mënyrë që të piqet shpejt. Lyejeni formën me gjalpë ose vaj vegjetal. Përhapeni mishin në një shtresë të hollë.




Lani, qëroni dhe copëtoni qepën dhe piperin e ëmbël. Spërkateni mishin e derrit me qepë dhe më pas me speca mishi. E spërkasim shtresën e qepë-specit me kripë dhe piper.




Lani patëllxhanët e çdo forme dhe madhësie, hiqni kërcellin, prisni sipas dëshirës, ​​por jo hollë. Spërkateni me vaj perimesh ose ulliri sipër.




Mbulojeni enën e pjekjes me një kapak ose fletë metalike në mënyrë që përmbajtja të mos piqet menjëherë, por të lëngojë në lëngjet e veta për ca kohë. E dërgojmë formularin në furrë të nxehur në 180 C për 30 minuta.






Pas kohës së caktuar, hiqni formularin, hiqni petë ose hiqni kapakun. Mbi një shtresë patëllxhani vendosni salcën e domates / domatet e grira ose lëngun e trashë domateje me tul. Nëse salca nuk është e kripur, spërkateni me kripë dhe barishte të thata. Spërkateni salcën pikante të domates me një majë sheqer. Shtoni një thelpi hudhër të prerë për së gjati. Për 30 minutat e ardhshme, piqni patëllxhanin me mish në furrë, pa e mbuluar me kapak ose petë.




Pjata e përfunduar duket si në foto: patëllxhanët janë "të lodhur" dhe të njomur me salcë domate, mishi është bërë i butë dhe i butë dhe salca është trashur në konsistencën e dëshiruar. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me vaj ulliri të mirë.




Rregulloni një pjatë aromatike, të bukur dhe shumë të shijshme në pjata me porcione dhe shërbejeni menjëherë. Në çdo pjatë vendosni mish derri të butë, patëllxhanë të zier dhe copa perimesh. Spërkateni me salcë të trashë, e cila u formua gjatë pjekjes.




Patëllxhani me mish në furrë është një vakt i përzemërt dhe i shëndetshëm. Mishi me pak yndyrë dhe shumë perime me salcë natyrale të domates janë gatuar në një mënyrë të butë - duke u lënguar nën petë dhe pjekje delikate.






Urime dhe shëndet të mirë!
Autor: Polina Kalinina
Mundohuni gjithashtu të gatuani

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Kush nuk e njeh pjatën popullore - të pjekur në furrë? Por jo të gjithë janë të vetëdijshëm se patëllxhanët e mbushur mund të gatuhen sipas të njëjtit parim. Ato blu janë edhe më interesante se kungull i njomë - shija e tyre është më e ndritshme, kështu që pjata do të jetë më e shijshme. Është më mirë të gatuani patëllxhanë me mish në furrë, unë ju ofroj një recetë me një foto. Do të jetë patjetër e shijshme, e shijshme dhe e kënaqshme. Provojeni, patjetër do t'ju pëlqejë!

Përbërësit:

- 4 patëllxhanë të vegjël (rreth 600 g);
- 400 g mish të grirë;
- 1 qepë e madhe (150 g);
- 1 piper zile (me madhësi mesatare);
- 300 g domate;
- 80 g djathë të fortë;
- 1-2 lugë vaj vegjetal;
- kripë, piper i zi i bluar, erëza - për shije;
- zarzavate - për servirje.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Patëllxhan për këtë pjatë zgjedhim të shkurtër, të rrumbullakët. Sigurisht, marrim patëllxhanë të freskët, të dendur, pa dëmtime sipërfaqësore. Lani patëllxhanin në ujë të ftohtë. Presim kërcellin dhe sepalet me një sasi të vogël frutash ngjitur me të. Prisni patëllxhanin në gjysmë për së gjati. Shtroni anën e prerë lart. Nëse gjysma e patëllxhanit rezulton e paqëndrueshme, e presim pak nga fundi në mënyrë që gjysma të qëndrojë në mënyrë të qëndrueshme, të jetë paralele me sipërfaqen e tryezës. Nëse nuk ju pëlqen një hidhërim i lehtë i patëllxhanit (nuk gjendet gjithmonë në fruta), pasi ta prisni patëllxhanin përgjysmë, kriposni lehtë sipërfaqen e prerë dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Më pas i shpëlani patëllxhanët me ujë të ftohtë.

Pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim imët. Ngrohim tiganin me vaj vegjetal, lyejmë qepën dhe e kalojmë derisa të jetë transparente, 5-7 minuta.

Shtoni mishin e grirë në qepë, duke e trazuar dhe copëtuar copat e mishit të grirë, skuqeni për 7 - 10 minuta.

Hiqni me kujdes tulin nga gjysmat e patëllxhanit duke i lënë muret rreth 0.7 cm të trasha.Pritni imët tulin e hequr.

Shtoni tulin e patëllxhanit në tigan, përzieni dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.

Lajmë specin zile, e presim përgjysmë për së gjati, i presim kërcellin, i heqim farat dhe ndarjet. Piper bullgar i prerë në kubikë të vegjël. Lani edhe domatet dhe i prisni imët. Pastaj hedhim domatet dhe specat zile, kripe dhe piper ne tigan? opsionale - erëza të tjera.

Përziejini gjithçka dhe skuqeni në nxehtësi të ulët për 10-12 minuta.

Mbushim varkat e patëllxhanëve me mishin e grirë që rezulton, duke formuar një kodër të vogël.




E shtrojmë patëllxhanin e mbushur me mish në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 180 grade C, e pjekim patellxhanin derisa te zbutet, 15-20 minuta (varet nga trashesia e mureve te patellxhanit).

Djathin e fërkojmë në një rende mesatare. I spërkasim varkat me patëllxhanë me djathë të grirë dhe i vendosim në furrë për 5-7 minuta të tjera, derisa djathi të shkrihet.






Shërbejini patëllxhanët e mbushur të nxehtë, zbukurojeni me barishte sipas shijes.

Ju bëftë mirë!
Gjithashtu provoni

• 1 kungull i njomë;
• 1 patëllxhan;
• 100 gr. djathë i fortë;
• 3 domate;
• 300 gr. mish derri;
• 0,5 lugë borzilok i tharë;
• Pak mustardë, kripë dhe piper.

• Kompleksiteti: dritë

Gatim

Kjo tavë me patëllxhanë dhe kungull i njomë në furrë kombinon me sukses shumë perime, mish derri dhe djathë. Një pjatë me patëllxhan dhe djathë rezulton të jetë mjaft e kënaqshme, e shijshme, e lëngshme, aromatik. Çfarë tjetër ju nevojitet në një mbrëmje të ngrohtë vere?

1. Lani perimet, thajini. Kungull i njomë, patëllxhan i presim në shirita gjatësorë me prestar perimesh, i spërkasim me kripë, i lëmë për 10 minuta.
2. Më pas i lajmë perimet, i thajmë, i pjekim derisa të zbuten në një tepsi të lyer me vaj për 10 minuta në 200 gradë.
3. Perimet e pjekura i vendosim në një enë zjarrduruese për tavë, i lyejmë lehtë me mustardë, i rregullojmë me erëza, i shtojmë borzilokun.
4. Pritini mishin e derrit në feta, rrihni mirë me një çekiç. Mbulojini perimet me bërxolla. Rilyeni mishin me patëllxhan dhe domatet me mustardë, kripë dhe piper.
5. Tava e patëllxhanit me mish mbulohet me rrathë domatesh të spërkatura me djathë të grirë. Mishi me patëllxhan në furrë piqet në 180 gr. rreth gjysmë ore.

Mishi në furrë me patëllxhan është gati. Ju bëftë mirë!

Patëllxhani i pjekur në furrë me mish është një pjatë mjaft e shijshme dhe jo më pak e shëndetshme që shkon mirë me shumë përbërës shtesë. Prandaj, recetat për përgatitjen e një pjate të tillë me patëllxhanë në furrë ekzistojnë në një gamë të gjerë. Sot do të flasim se si të gatuajmë patëllxhan të shijshëm me mish në furrë në disa mënyra.
Video:

Meze me patëllxhanë të pjekur me mish "Bishti i pallua"

Këto janë patëllxhanë mjaft origjinalë të mbushur me mbushje të pasur. Në një kohë mjaft të shkurtër, fitohen patëllxhanë të pjekur të shijshëm. Ato përgatiten lehtësisht, por duken shumë mbresëlënëse në tavolinë.

Përbërësit:

• 350 gr. mish i grirë i bërë në shtëpi;
• 200 gr. djathë i fortë;
• 3 patëllxhanë të mesme;
• 2 speca të ëmbël;
• 2 domate;
• 3 thelpinj hudhër;
• 0,5 tufë barishte të freskëta;
• Pak kripë dhe salcë kosi.

Përgatitja e patëllxhanit:

1. Lajmë të gjitha perimet dhe barishtet. Tani është e rëndësishme që patëllxhani të pritet siç duhet. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë i presim për së gjati në dy pjesë, dhe çdo pjesë e presim në feta të holla, pa i prerë 1-1,5 cm deri te doreza.Spërkasim prerjet me kripë, lëngun e lëmë gjysmë ore.

Frutat e vogla i presim të tëra në të njëjtat pjata.

1. Shtoni barishte të copëtuara, hudhra të copëtuara, erëza në mishin e grirë të bërë në shtëpi.
2. Lajmë bishtat e pallua nga patëllxhanët, i thajmë, i vendosim në një fletë pjekjeje me fletë metalike. Midis pjatave shtrojmë mishin e grirë, rrathët e domates, specat e prerë në feta, rripat e djathit (djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë në shëllirë).
3. Mbi çdo perime të mbushur me salcë kosi të përzier me kripë dhe piper. Patëllxhanët e mbushur i dërgojmë të piqen në 180 gr. Për gjysëm ore.

Patëllxhanët me mish dhe djathë në furrën e Bishtit të Palloit janë gati. Mirë oreks të gjithëve!

Patëllxhan në një tenxhere me mish dhe patate

Mishi me patëllxhan dhe patate në furrë në tenxhere është veçanërisht aromatik. Gjatë pjekjes ngjyhet me lëngje perimesh. Prandaj, askush nuk do të mbetet indiferent ndaj një pjate të tillë.

Përbërësit (për 3 tenxhere):

• 300 gr. patëllxhan;
• 300 gr. domate;
• 1 qepë;
• 150 gr. djathë i fortë;
• 400 gr. patate;
• 300 gr. mish derri i grirë;
• 3 lugë gjelle salcë kosi;
• 2 majë paprika të ëmbël të bluar;
• 0,5 l ujë;
• 50 ml vaj vegjetal;
• Pak kripë.

Gatim:

1. Për të filluar, skuqni gjysmë unazat e qepëve në një tigan. Kur të zbutet, shtoni mishin e grirë, përziejini mirë, skuqeni derisa të gatuhet gjysmë.
2. Ndërkohë presim patëllxhanin dhe patatet në kubikë të barabartë.
3. Tani fillojmë të mbledhim tenxhere. Shtroni një shtresë me patate dhe patëllxhanë në fund. Mbulojini perimet me një shtresë mishi të grirë. Më pas rendisim rrathë me domate.
4. Në gjysmë litri ujë shpërndajmë kripën, paprikën, kosin. Hidhni përmbajtjen e secilës tenxhere me salcën që rezulton. E spërkasim enën me djathë të grirë sipër, mbulojmë enët prej balte me kapak.
5. Duke vendosur enët e mbushura në një tepsi, e dërgojmë enën të piqet për 60-80 minuta, ndërsa furra nxehet në 200 gradë.
6. Hapim enët e përfunduara, spërkasim me barishte, shërbejmë në pjesë për secilin mysafir.

Unë mendoj se të gjithë ishin të interesuar të mësonin se si të gatuanin patëllxhanë me mish në mënyrë të shijshme. Mirë oreks të gjithëve!