Nga kohra të lashta, petullat janë pjekur në Rusi, sepse nuk mund të imagjinoni një pjatë më të thjeshtë. Për më tepër, kur qumështi u thartua për pak orë pa frigorifer dhe aditivë kimikë, ai përdorej me shumë sukses në gatim.
- Qumësht i thartë - 0,5 l.
- Vezë - 2 copë.
- Miell - 3 lugë gjelle.
- Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
- Sode (opsionale) - në majë të një luge.
- Kripë - 0,5 lugë.
Historia: sa petulla të shijshme bëheshin nga qumështi i thartë
Është e vështirë të gjesh dikë që nuk i pëlqen petullat, sepse ato lidhen me fëmijërinë, një sobë ruse, një zonjë mikpritëse dhe një aromë të shijshme në shtëpi.
Edhe për ata që numërojnë kalori, por i duan petullat, ka një rrugëdalje. Përgatitini ato duke zëvendësuar miellin e grurit me tërshërë ose ndonjë drithë tjetër.
Megjithatë, petullat nuk ishin gjithmonë ato që gatuajmë sot. Gjatë gjithë historisë së saj, kjo pjatë ka pësuar shumë ndryshime, nga emri deri te receta.
Historia e bërjes së skuqurave shkon prapa në shekullin e largët të 16-të. Përkthyer nga greqishtja e lashtë "eladion" do të thotë i gatuar "në vaj". Rusia pagane është e njohur për adhurimin e perëndisë kryesore - Yarila, perëndisë së Diellit. Në shenjë respekti para tij, njerëzit piqnin petulla të vogla, në madhësinë e pëllëmbës, në ngjyrë të artë, të cilat lidheshin me Diellin. Kishte "diej" të tillë vetëm me duar, për të mos zemëruar Zotin.
Një nga festat më të famshme në Rusi - Maslenitsa, nuk mund të bënte pa petulla, ëmbëlsira të ndryshme dhe skuqura. Ata piqeshin në tigane të posaçme prej gize të quajtura "petulla". Vjehrrat i ftuan dhëndurët për t'i vizituar dhe i gostitën me pjatën më të shijshme - petullat, të cilat shërbeheshin ekskluzivisht me salcë kosi.
Vlen të përmendet se fillimisht petullat kishin emra të ndryshëm në fshatra të ndryshëm, ato quheshin:
- petulla;
- Olashki;
- Alyabish.
Vetëm në shekullin e 20-të ata morën emrin e tyre të zakonshëm. Për më tepër, në qytete të ndryshme nën këtë emër kuptoheshin pjata të ndryshme. Në Shën Petersburg ishte një tortë me mbushje të ëmbël, e cila shërbehej e nxehtë. Në Moskë, petullat piqeshin nga brumë i pasur me një përmbajtje të lartë të vezëve dhe qumështit. Ata ishin të mëdhenj dhe të trashë. Sot, çdo amvise përgatit petullat në mënyrën e saj, duke shtuar mbushje të ndryshme dhe duke i shërbyer me salcë kosi, qumësht të kondensuar, reçel apo ndonjë ëmbëlsirë tjetër. Çfarë mund të jetë më mirë se sa të mblidhemi me të gjithë familjen në mbrëmje në një kuzhinë komode, të pimë çaj me petulla dhe të ndajmë të rejat e ditës.
Petulla unike me qumësht të thartë: e gatuajmë vetë
Mos nxitoni të qortoni burrin tuaj, i cili nuk i kushtoi vëmendje datës së prodhimit të qumështit të skaduar, gjithçka do të shkojë mirë me një amvise të mirë. Në vend të një humor të prishur, është më mirë të piqni petulla.
Skuqjet e bëra nga qumështi i thartë janë shumë me gëzof, me hundë dhe çuditërisht të shijshme.
Receta për petullat me qumësht të thartë nuk është veçanërisht e vështirë.
Megjithatë, ka disa kushte që duhet të plotësohen:
- Brumi i qumështit të thartë nuk duhet të përzihet, mjafton të merret me një lugë gjelle ose lugë dhe të skuqet në vaj vegjetal.
- Mund ta rrahni brumin me mikser ose blender, por vetëm në fillim.
- Është më mirë të përzieni brumin me dorë dhe të shtoni miell me pirun ose rrahëse.
- Petulla mund të gatuhet me miell gruri, hikërror ose misri, dhe për ata që ndjekin figurën, mielli mund të zëvendësohet me tërshërë. Në këtë rast thekonet duhet të ndahen në 2 pjesë: njërën pjesë e grijmë në thërrime të mëdha me blender dhe pjesën e dytë e shtojmë më vonë për t'i dhënë viskozitet petullave.
- Sa i përket sodës, duhet shtuar kur qumështi ka qëndruar për një kohë shumë të gjatë në mënyrë që të mposhtet hidhësia. Dhe efekti i flluskave nga përzierja e qumështit të fermentuar do të shfaqet edhe pa shtimin e sodës dhe pluhurit për pjekje.
Ndonjëherë, në vend të qumështit të thartë, kefiri tregohet në receta, megjithatë, kjo është një mënyrë e shpejtë, është më e shijshme se skuqjet në qumësht të thartë.
Ka shumë mbushje dhe aditivë në petullat e tharta, ato mund të jenë:
- vanilje;
- Gjizë;
- Apple;
- Pulë;
- Banane;
- Djathë.
Pancakes nga qumështi i thartë nuk do të jenë plotësisht të vështira, kështu që ju duhet të prisni që qumështi të thahet plotësisht. Në mënyrë ideale, duhet të prisni që masa e gjizës të ndahet nga hirra.
Bërja e petullave me qumësht të thartë: një recetë hap pas hapi
Përgatitja nuk është e vështirë.
Gjegjësisht:
- Thyejmë vezët në një tas të thellë ose në një tenxhere të vogël, shtojmë kripën dhe sheqerin, i përziejmë me mikser ose me rrahje.
- Shtoni qumështin e thartë në temperaturën e dhomës në përzierjen e vezëve.
- Miellin e situr më parë e përziejmë me pirun ose e trazojmë me lëvizje rrethore.
- Në fund, shtoni sodë (nëse dëshironi).
- Konsistenca e brumit të përfunduar duhet të jetë si salcë kosi e trashë fshatar, në mënyrë që "luga të qëndrojë". Nëse brumi është shumë i trashë, nuk mund ta përzieni të gjithë miellin.
- Lëreni brumin të injektohet për 15-20 minuta.
- Ngrohni një tigan të gjerë të cekët, derdhni vaj vegjetal në të dhe përhapni me kujdes brumin me një lugë gjelle në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis petullave dhe të mos ngjiten së bashku.
- Në nxehtësi mesatare, piqni petullat për 1-2 minuta nga secila anë nën një kapak të mbyllur.
Pas gatimit, vendosni petullat në një filxhan të gjerë, dekorojini me fruta ose manaferra, mund t'i spërkatni me sheqer pluhur.
Shënim për zonjën: petulla nga qumështi i thartë
Këshilla të dobishme mund të përmirësojnë shijen e skuqjeve.
Cfare te nevojitet:
- Për t'i bërë petullat aromatike, mund t'i shtoni vanilinë, dhe kopër të grirë hollë në petullat e kripura.
- Një sekret tjetër i petullave aromatike dhe të buta është kosi, i cili duhet shtuar në brumë gjatë zierjes. Kosi duhet të merret i trashë (5-8%), për shembull luleshtrydhe ose pjeshkë, mund ta bëni vetë, mund të merrni një shishe Agushi.
- Gjatë procesit të skuqjes, është e lehtë të kuptohet se kur është koha për të rrokullisur petullat. Sapo ata filluan të skuqen nga poshtë, dhe vrima u shfaqën sipër, është koha për t'u kthyer.
- Soda e bukës mund t'i bëjë petullat të sheshta, gome. Në vend të sodës, shtoni pak pluhur për pjekje në brumë, petullat do të rezultojnë të jenë më madhështore.
- Pancakes mund të gatuhen edhe me maja, megjithatë, ato mund të mos dalin aq të buta dhe të lëngshme sa me qumësht kosi ose kefir.
- Skuqjet e thithin vajin shumë mirë, kështu që për ata që nuk e pëlqejnë shumë yndyrën, është më mirë të shtoni pak vaj vegjetal gjatë skuqjes në mënyrë që petullat të mos notojnë në të. Gjithashtu, vaji vegjetal mund të shtohet direkt në brumë (2-3 lugë), më pas mjafton të shtoni vaj në tigan pak para grumbullit të parë, atëherë do të ketë mjaftueshëm vaj në brumë.
Për të parandaluar djegien dhe ngjitjen e petullave, duhet të zvogëloni sasinë e sheqerit, ta minimizoni atë, veçanërisht nëse gjella shërbehet me reçel ose qumësht të kondensuar.
Hidhni qumështin e thartë në temperaturën e dhomës në një tas. Këtu thyejmë vezën, hedhim sheqer dhe kripë. Nuk e derdhim akoma sodën, përndryshe petullat nuk do të dalin të ajrosura.
Përziejini me një kamxhik. Më pas shtoni miellin. Përziejini përsëri mirë për të bërë një brumë homogjen.
Shtoni sodën e shuar me uthull.
Hidhni 1 lugë gjelle. vajra.
I përziejmë.
Tani masën e përftuar e lëmë të qetë për 30 minuta.Në këtë fazë nuk e përzieni brumin pasi soda duhet të reagojë me qumështin e thartë. Është koha për të kaluar në skuqjen e petullave. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal. Vendoseni brumin me kujdes në tepsi, duke përdorur një lugë, duke formuar petullat e ardhshme.
sp-force-hide ( display: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; paqartësia: 1; dukshmëria: e dukshme;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;). form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i ngurtë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13 px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -kit-webkit-border-radius: 4px; sfondi -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-pesha: bold;).sp-form .sp-button-container (lidhja e tekstit: majtas;)
Hapi 1: përgatitni brumin.
Para së gjithash, në një tas të vogël, sitë sasinë e dëshiruar të miellit të grurit përmes një sitë rrjetë të imët. Më pas rrihni vezët e pulës në një enë të veçantë të thellë, shtoni sheqer, kripë dhe rrihni përbërësit me një kamxhik derisa kokrrat e sheqerit dhe kristalet e kripës të treten plotësisht.
Shijoni lëngun dhe shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme, më pas shtoni sasinë e nevojshme të sodës së bukës në përzierjen që rezulton dhe ripërzieni përbërësit me një kamxhik. 
Tani filloni të shtoni gradualisht miellin e grirë të situr në masën e lëngshme, ndërsa përzieni përbërësin e thatë me lëngun deri në një konsistencë homogjene pa gunga. 
Brumi është gati! Hapi 2: skuqni petullat.
Ndezni sobën në një nivel mesatar dhe vendosni një tigan me pak vaj vegjetal, mjafton 2-3 lugë gjelle. Kur yndyra të jetë nxehtë, me një lugë gjelle vendosim brumin në fund të tavës, duke formuar kështu petulla. Këshillohet që në tigan të vendosni jo më shumë se 5 petulla me një distancë nga njëra-tjetra në 2 - 2,5 centimetra sepse gjatë zierjes brumi përhapet dhe rritet në madhësi. Trashësia e secilës petull të shtruar në tepsi duhet të jetë jo më shumë se 5-7 milimetra, përndryshe petullat mund të mos skuqen brenda. 
Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë, duke i kthyer periodikisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër me një shpatull kuzhine. Nuk do t'ju duhet më të skuqni petët nga të dyja anët 2-3 minuta. Vendosni pjesën e parë të petullave të gatshme në një fletë pjekjeje të mbuluar me peshqir kuzhine dhe lëreni letrën të thithë yndyrën e tepërt në të cilën janë skuqur produktet tuaja të miellit. Përtej 10-15 minuta kur kryevepra juaj e kuzhinës të jetë ftohur pak, mund të shijoni shijen e saj. 
Ndërkohë shtoni në tigan 1 – 2
lugë vaj vegjetal dhe përgatisni grupin tjetër të petullave. Në të njëjtën mënyrë gatuajini edhe pjesën tjetër të petullave derisa t'ju mbarojë brumi. Kur të gjitha petullat të jenë gati, vendosini në një pjatë të madhe të sheshtë, armatoseni me një pirun dhe shijoni! Hapi 3: shërbejini petullat me qumësht të thartë.
Skuqjet e qumështit të thartë shërbehen të ngrohta. Pas zierjes, lihen të ftohen pak, pasi produktet e miellit të nxehtë janë shumë të dëmshme për stomakun. Pastaj ato transferohen në një pjatë të madhe të sheshtë në një rrëshqitje ose në pjatat e ëmbëlsirës në pjesë. Si shtesë në këtë pjatë të shijshme dhe shumë të thjeshtë, mund të shërbeni mjaltë, reçel, krem, salcë kosi, gjalpë, fruta dhe manaferra të grira, ose lloje të ndryshme shurupesh, si çokollatë, fruta, vanilje. 
Pancakes delikate do të kënaqin të gjithë familjen tuaj me aromën dhe shijet e tyre të këndshme në kombinim me pijen tuaj të preferuar. Gatuani me kënaqësi! Ju bëftë mirë! - - Për të përgatitur brumin, në vend të qumështit, mund të përdorni kefir ose salcë kosi.
- - Gjatë përgatitjes së brumit, mund të shtoni kanellë të bluar, arrëmyshk dhe sheqer vanilje, këto erëza do t'i shtojnë një aromë dhe shije të këndshme produkteve tuaja të gatshme të miellit.
- - Sasia e sheqerit në brumë nuk është e rëndësishme, mund ta rregulloni sipas dëshirës.
- - Skuqjet janë më të shijshme nëse janë të skuqura në yndyrna gjalpi, si margarinë ose gjalpë.
- - Në këtë lloj brumi, nëse dëshironi, mund t'i shtoni manaferrat e ngrira ose arra të grira.
Si të gatuaj një recetë për petullat e qumështit të thartë me një foto - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.
Petullat janë një pjatë me të vërtetë popullore, sepse shumë breza grash mësojnë fillimisht si t'i gatuajnë ato, dhe më pas gatuajnë, gatuajnë dhe gatuajnë gjatë gjithë jetës së tyre ... si tregohen përralla dhe këndohen këngë ...
Fritters përgatiten, si rregull, në bazë të pijeve të qumështit të fermentuar - kefir, kos, salcë kosi ose kos (si dhe dhallë dhe hirrë), janë këto produkte që i bëjnë petullat të buta dhe me gëzof. Çdo produkt qumështi i fermentuar ka fansat e tij dhe petullat e qumështit të thartë nuk bëjnë përjashtim: ato dalin aq të shijshme dhe të bukura saqë shumë amvise fillojnë t'i pjekin jo vetëm kur një pjesë e qumështit bëhet e thartë në kuzhinë. Shpesh, qumështi fermentohet posaçërisht për petullat dhe disa njohës blejnë qumësht të përzgjedhur, natyral, me yndyrë të plotë për këtë qëllim dhe pretendojnë se mbi të mund të merren vetëm petullat e harlisura. Qumështin mund ta ktheni shpejt në kos duke e ngrohur mirë qumështin dhe duke hedhur uthull në të (2 lugë gjelle uthull tavoline 9% do të nevojiten për 0,5 litra qumësht). Pothuajse para syve tuaj, qumështi do të fillojë të bjerë.
Megjithë thjeshtësinë në dukje të përgatitjes, jo të gjitha amvisat marrin petullat me qumësht të thartë herën e parë (dhe madje të dytën dhe të tretën). Nuk mjafton vetëm të përzieni produktet dhe ta vendosni brumin në një tigan të nxehtë me një lugë, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta, dhe më pas në tryezë do të ketë petulla të harlisura, të kuqërremta, të skuqura dhe jo të sheshta gjysmë të pjekura. rrumbullakët brumi.
Pra, për të përgatitur skuqje të harlisura me qumësht të thartë, do t'ju duhet:
Përbërësit e brumit
100-150 ml vaj vegjetal
zierja e brumit 10 minuta
korrigjim 20 minuta
skuqje për rreth 30 minuta
Si të gatuajmë petulla me qumësht të thartë
- Për të gatuar brumin për petullat, nuk keni nevojë të përdorni një mikser, gjithçka përzihet me një kamxhik të zakonshëm.
Thyeni vezët në një filxhan, shtoni sheqer, kripë, rrihni gjithçka me një kamxhik.
Derdhni qumështin dhe vajin vegjetal në masën e vezëve, rrihni gjithçka përsëri me një kamxhik. Hidhni 2 gota miell dhe sode, përzieni gjithçka butësisht me një kamxhik.
Uniformiteti ideal nuk duhet të arrihet, le të mbeten gunga të vogla mielli - brumi për petullat me gëzof në qumësht të thartë nuk i pëlqen zierja!
Më pas, shtoni miell në pjesë prej 3 lugë gjelle. lugët dhe i përziejmë në brumë. Është e nevojshme të arrihet konsistenca e salcë kosi të trashë, ky moment është veçanërisht i rëndësishëm. Nëse ka pak miell, atëherë petullat nuk do të rriten, dhe nëse ka shumë, atëherë ato nuk do të piqen.
Tani brumi duhet të distancohet, për këtë mbuloni filxhanin me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Nëse nuk ka vend të ngrohtë në shtëpi për korrigjim, atëherë rregulloni filxhanin me brumin në një tas më të gjerë me ujë të ngrohtë.
Pas 20 minutash, brumi do të jetë gati për skuqje. Flluskat do të jenë të dukshme në sipërfaqe nga reagimi i sodës me qumështin e thartë. Mos e përzieni brumin!
Hidhni vaj në një tigan (më i besueshmi, me fund të trashë, ideal nëse është prej gize) dhe ngroheni shumë mirë në zjarr të fortë dhe kjo është pika tjetër e rëndësishme. Nëse tigani dhe vaji nuk janë mjaft të nxehtë, atëherë petullat nuk do të dalin "të shpuara".
Merrni një lugë gjelle brumë nga lart. Mos ndërhy! Dhe vendoseni në vaj të nxehtë. Tani zjarri mund të reduktohet në mesatare. Nëse gjithçka është bërë si duhet, vrima të tilla do të shfaqen në petullat.
Duke përdorur pirunë ose shpatulla, ktheni petët kur njëra anë të jetë skuqur mjaftueshëm dhe skuqni anën tjetër.
Hiqeni grumbullin e përfunduar nga tigani dhe shtroni një të re për të skuqur.
Nga sasia e specifikuar e produkteve, përftohet një mal i madh fërgesh me qumësht të thartë, rreth 50 copë.
Shërbejini petullat pak të ftohura në tryezë me reçel, salcë kosi, mjaltë ose qumësht të kondensuar. Edhe kur të ftohen, petullat nuk do të bien, por do të mbeten po aq të larta, me fuçi krokante të skuqura.
Epo, kjo është ajo. Tani ju dini gjithçka për t'i bërë të përsosur petullat me qumësht të thartë!
Receta për petullat me qumësht të thartë - të harlisura dhe më të shijshme!
Një amvise kursimtare nuk do të mendohet kurrë të derdhë qumësht të thartë në lavaman. Pse të hidhni një produkt të mirë kur ai ende mund të përdoret? Për shembull, skuqni petullat e shijshme për mëngjes? Mbi qumështin e thartë, ato dalin gjithmonë të harlisur, me një buzë të hollë krokante rreth buzës, të kuqërremtë, të butë.
Skuqja e petullave nga qumështi i thartë është fitimprurës dhe i përshtatshëm. Ju nuk duhet ta shuani sodën me uthull, sepse një produkt acid do të japë reagimin e dëshiruar të "flluskave". Me vetëm një recetë bazë, mund të bëni petulla të ëmbla dhe të shijshme. Mund të shtoni një shumëllojshmëri perimesh, frutash dhe manaferash në brumë - shija e njohur e petullave do të dalë e ndryshme, por edhe shumë e këndshme.
Hollësitë e gatimit të petullave të harlisura
Dy rregullat më të rëndësishme janë:
Edhe pse, në përgjithësi, sode ose pluhur për pjekje nuk i shtohen gjithmonë brumit për petullat me qumësht të thartë. Ky përbërës mund të zëvendësohet plotësisht me maja buke ose të braktiset plotësisht.
Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë të bërë në shtëpi, në të cilën "qëndron një lugë". Vetëm kështu petullat do të dalin të gjata, të harlisura dhe nuk do të bien pasi të hiqen nga tigani. Recetat tregojnë një sasi të caktuar mielli në lidhje me përbërësit e tjerë të përbërjes. Sidoqoftë, versioni përfundimtar rregullohet gjithmonë me sy, duke shtuar miell ose qumësht, varësisht se sa i trashë ka dalë brumi.
Është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë për t'u gatuar me një mikser dore ose blender. Por rekomandohet përdorimi i teknikës vetëm në fillim, para përzierjes së përbërësve të lëngshëm dhe të thatë. Këshillohet që mielli të mos futet në brumin për petullat, por ta përzieni butësisht me një pirun ose rrahëse.
Nëse receta thotë se vezët (të bardhat veçmas) duhet të rrahen në shkumë, ato do të duhet të ftohen. Lërini për disa minuta në frigorifer, të bardhat dhe të verdhat e vezëve i rrihni shumë më shpejt dhe më mirë.
Për të bërë petulla të harlisura të shijshme, brumi duhet të pushojë dhe të ngrihet përpara se të dërgohet në tigan ose në furrë. Ena me të mbulohet me një peshqir të pastër kuzhine dhe lihet e ngrohtë për 20-30 minuta. Mund ta përshpejtoni procesin duke e vendosur enën e brumit mbi një tenxhere të mbushur gjysmë me ujë të nxehtë.
Dhe e fundit. Pasi mielli të jetë shpërndarë plotësisht dhe brumi të jetë mbuluar me flluska, nuk keni nevojë ta përzieni. Thjesht duhet të grumbulloni me një lugë gjelle një masë të trashë me flluska dhe ta shpërndani me kujdes në një tigan të nxehtë të spërkatur me vaj.
Receta e “gjyshes” për petët e qumështit të thartë
Seti i produkteve në këtë version është standard, pa asnjë komponent shtesë. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet në drejtim të zvogëlimit ose rritjes, varësisht nëse dëshironi të gatuani petulla të ëmbla nga qumështi i thartë apo të freskëta. Këshillohet që të mos ndryshoni përmasat e produkteve të tjera.
Miell Qumësht i thartë Sheqeri
Fritters me qumësht të thartë - video
Shërbejeni në tavolinë me ndonjë “salcë”: kosi, mjaltë, reçel manaferash etj.
Skuqe me qumësht të thartë pa vezë
Çdo amvise të paktën një herë në jetën e saj, por u fut në rrethana të tilla kur një ose një përbërës tjetër nuk mjafton për të përgatitur pjatën e synuar. Nuk ka asgjë të pazakontë dhe të tmerrshme në këtë, sepse gjithmonë mund të gjesh një rrugëdalje nga një situatë e pakëndshme. Për shembull, ju mund të gatuani petulla me qumësht të thartë pa vezë fare.
Receta 1. Petë pastë Choux.
- Qumësht i thartë - 200 ml.
- Krem kosi me pak yndyrë - 200 ml.
Ju lutemi vini re se petullat me krem gatuhen pa sode. Brumi ngrihet mirë gjatë pjekjes edhe pa këtë përbërës.
Receta 2. Petulla me ajër pa vezë.
Sipas kësaj recete, petullat në qumësht të prishur gatuhen në nxehtësi të ulët nën një kapak. Në secilën anë të petullave ju duhet të skuqeni për 2-3 minuta.
Receta 3. Petulla maja.
- Qumësht i thartë - 2,5 lugë gjelle.
- Miell - 4 lugë gjelle.
- Sheqer - 4 lugë gjelle. l.
Maja e thatë Sheqer pluhur
Recetat e propozuara më sipër janë të dobishme jo vetëm kur nuk ka vezë në shtëpi, por edhe për përgatitjen e një diete për njerëzit për të cilët ky produkt është një alergjen.
Pancakes ëmbëlsirë me një kthesë
Nëse dëshironi të ndryshoni recetën klasike dhe të bëni petulla me një shije të pazakontë me qumësht të thartë, mund të provoni t'i shtoni brumit copa frutash, manaferra, gjizë, djathë, perime të grira, erëza dhe erëza. Konsideroni disa nga opsionet më të njohura për petullat e ëmbëlsirave me një kthesë.
Receta 1. Petulla me gjizë me kokos.
- Qumësht i thartë - 300 ml.
- Gjizë shtëpie me pak yndyrë - 400 g.
- Vezë - 2 copë.
Gjizë Thekon kokosit
Kur shërbejnë, petullat me gjizë derdhen me salcë kosi, mjaltë ose qumësht të kondensuar, të dashur nga të gjithë.
Receta 2. Petulla me mollë në thartë.
Skuqni petullat me mollë në vaj vegjetal të nxehtë si zakonisht. E njëjta recetë mund të përdoret për të bërë petulla me banane. I vetmi ndryshim është se tuli i bananes nuk pritet, por përzihet në një tul me pirun.
Receta 3. Petulla të ëmbla me rrush të thatë.
Shërbehet me sallatë frutash, salcë kosi, reçel.
Receta 4. Petulla portokalli.
- Qumësht i thartë - 2 lugë gjelle.
- Vezë - 1 pc.
- Miell - 1,5 lugë gjelle.
Duke shërbyer në tryezë, petullat e portokallit derdhen me një salcë të bërë nga mjalti dhe lëng portokalli të saposhtrydhur.
Rostiçeri petulla me perime dhe mbushje të pazakonta
Shumica prej nesh janë mësuar të hanë petulla të ëmbla për mëngjes, duke i zhytur në salcë kosi ose mjaltë. Por rezulton se ka edhe petulla të shijshme që mund të shërbehen ose si meze ose edhe si pjatë kryesore. Për më tepër, përgatitja e tyre nuk është më e vështirë se pjekja e ëmbëlsirave tradicionale.
Receta 1. Petulla diete me kungull i njomë.
- Qumësht i thartë - 100 ml.
- Vezë - 1 pc.
Kungull i njomë Lëkurë portokalli
Kungulli i njomë thith mirë vajin, kështu që duhet ta shtoni në tigan përpara se të shtroni çdo grup të ri petullash.
Receta 2. Fritters me Angjinarja Jerusalemi.
- Qumësht i thartë - 250 ml.
- Vezë - 1 pc.
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Angjinarja e Jeruzalemit - 300 g.
- Kripë dhe sode - ¼ lugë secila
Skuqjet e perimeve me angjinarin e Jerusalemit mund të shërbehen me salca të kripura dhe të ëmbla.
Receta 3. Petulla me qepë me pjekje.
- Qumësht i thartë - 1 lugë gjelle.
- Vezë - 1 pc.
- Miell - 1,5 lugë gjelle.
- Sode - 0,5 lugë
Nëse dëshironi, mund të bëni petulla me mish të grirë sipas të njëjtit parim. Gatuani mishin e grirë nga çdo lloj mishi, vendosni një lugë çaji të grumbulluar në secilën petull, skuqeni nën kapak nga secila anë për 3 minuta.
Receta 4. Petulla me rostiçeri.
Përbërësit e brumit:
Mbushja e zgjedhjes suaj mund të bëhet nga kampione (100 g), shkopinj gaforre (240 g), sallam i tymosur (100 g), djathë i fortë ose i butë i bërë në shtëpi (200 g).
Suxhuk i tymosur Mushrooms Shkopinj gaforre
- Parimi i zierjes së brumit është saktësisht i njëjtë si kur gatuani petulla të zakonshme.
- Produkti i zgjedhur si mbushje fërkohet në një rende të trashë, i shtohet brumit në fund të zierjes.
- Petullat me rostiçeri skuqen në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur.
Shërbyer në tryezë, spërkat me barishte të copëtuara.
Skuqje me miell thekre
Kush i përmbahet rregullave të të ushqyerit dietik ose thjesht dëshiron të diversifikojë dietën duke shtuar pjata të pazakonta të shëndetshme në të, mund të përpiqet të gatuajë petulla me qumësht të thartë nga mielli thekre.
Shija e një pjate të tillë rezulton mjaft origjinale, krejtësisht e ndryshme nga ajo me të cilën jemi mësuar, por mjaft e këndshme. Petullat e thekrës shërbehen më së miri me salcë kosi me barishte.
Ka shumë receta të tjera për skuqjet e qumështit të thartë. Gjëja më interesante është se mund të zgjidhni pothuajse çdo produkt për mbushje dhe shtim në brumë. Petullat e harlisura janë aq të mira sa është pothuajse e pamundur t'i prishësh ato me asgjë! Eksperimentoni dhe ndani receta të reja me miqtë tuaj!
Petulla të shijshme me gëzof me qumësht të thartë - një recetë fotografike hap pas hapi se si t'i gatuani ato
Petulla me gëzof me qumësht të thartë. të përgatitura sipas kësaj recete, ato do të bëhen lehtësisht një shtesë e shkëlqyer për mbledhjet e çajit me miqtë e vjetër. Përveç kësaj, kjo pjatë mund të jetë një mëngjes i shkëlqyeshëm i lehtë dhe të japë një nxitje energjie për tërë ditën.
Petulla të tilla, siç jemi mësuar t'i shohim, u shfaqën në Rusi tashmë në shekullin e 16-të. Në një kohë kur njerëzit e zakonshëm nuk mund të përballonin një shumëllojshmëri ushqimesh, ata mësuan se si të gatuajnë pasta nga ato që kishin në dorë, përkatësisht: vezët e pulës. qumësht i thartë dhe miell gruri. Pjata doli të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e kënaqshme, pavarësisht nga përbërësit e kufizuar dhe koha relativisht e shkurtër e gatimit.
Së shpejti fama e fërgëve u përhap në të gjithë vendin dhe kjo pjatë erdhi në tryezën e fisnikëve. Njerëzit e pasur vlerësuan menjëherë shijen e kësaj delikatesë dhe petullat fituan famë jo vetëm midis njerëzve të thjeshtë, por edhe midis fisnikëve.
Më vonë, popullariteti i skuqjeve u përhap në të gjithë botën. Ata kishin emra të ndryshëm në qytete dhe fshatra të ndryshëm. Ata quheshin “fritters”, “oliashki”, “alabyshs”, “fritters”, “olanki”, “fritters” dhe “olashki” varësisht nga rajoni në të cilin piqeshin. Disa historianë besojnë se kjo pjatë mori emrin e saj për nder të perëndeshës së vjetër sllave Lada, e cila ishte personifikimi i mirësisë dhe ruajtësi i vatrës familjare.
Nëse flasim për paganizëm, atëherë petullat, siç e dini, përdoreshin shumë shpesh në rite dhe rituale. Në ditët e sotme, kjo pjatë është veçanërisht e popullarizuar në një festë të tillë si Maslenitsa. Në këtë kohë, njerëzit pjekin petulla dhe petulla, djegin një figurë dhe argëtohen duke ngrënë pasta të shijshme. Fritters bërë nga brumë uji. shumë shpesh bëhet gjatë agjërimit.
Ka shumë receta për këtë delikatesë. Skuqjet mund të bëhen me ose pa mbushje, dhe perimet mund të bëhen bazë e brumit për to, përveç miellit. fruta. mish ose mëlçi. Petullat zakonisht shërbehen në një pjatë të quajtur "petull", duke e erëzuar gjellën me salcë kosi, mjaltë, reçel, reçel, qumësht të kondensuar ose të gjitha llojet e salcave (zgjedhja varet nga çfarë janë bërë petullat).
Kjo recetë gatimi është e ndryshme në atë që qumështi i thartë është baza e brumit për skuqjet. Falë kësaj, petullat janë shumë të harlisura dhe të shijshme. Duhet shumë pak kohë për t'i përgatitur ato. Nëse dëshironi të trajtoni familjen tuaj me petulla të shijshme të qumështit të thartë, ju sugjerojmë të përdorni recetën tonë me foto hap pas hapi.
Teksti: Vera Stupka
Pancakes mund të gatuhen si në qumësht ashtu edhe në ujë ose salcë kosi. Skuqjet me qumësht të thartë rezultojnë gjithashtu të ajrosura dhe të shijshme.
Si të gatuajmë petullat me qumësht të thartë?
Skuqe me qumësht të thartë- jo vetëm e shijshme, por edhe buxhetore. Nëse qumështi juaj është pak i thartë, mos nxitoni ta derdhni. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe prisni që të përkulet plotësisht. Qumështi i thartë mund të përdoret për të testuar petullat, duke përfshirë shlyerjen e sodës me të. Mund të shtoni edhe mollë, dardha, pjeshkë, portokall dhe fruta të tjera në brumë për petullat me qumësht të thartë.
Shënim i rëndësishëm: përpara se të përdorni qumështin e thartë, përpiquni të shihni nëse është i hidhur. Nëse po, sigurohuni që të shtoni sode në brumë. Skuqjet në qumësht të thartë janë shumë të ajrosura dhe të buta.
Receta për skuqjet e qumështit të thartë
Skuqe me qumësht të thartë.
Përbërësit: gjysmë litër qumësht i thartë, 2 vezë, 2 lugë gjelle. sheqer, ½ lugë sode, ½ lugë kripë, 1 filxhan miell, vaj vegjetal.
Përgatitja: qumështit të thartë i shtoni me radhë sodën, kripën, sheqerin dhe vezët. Përziejini, shtoni miellin, mbuloni tasin me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Skuqni petullat duke hedhur një lugë gjelle mbi vajin vegjetal të nxehur.
Skuqje qumështi të thartë me shkopinj gaforre.
Përbërësit: 240 g shkopinj gaforre, 100 g kërpudha; për provën - 5 lugë gjelle. miell, 1 vezë, 1 gotë qumësht i thartë, një majë sode, vaj vegjetal, kripë.
Përgatitja: përgatisni brumin për petulla, shtoni përbërës të grirë, skuqni në vaj vegjetal nga të dyja anët, zbukurojeni me barishte kur i shërbeni.
Skuqe me qumësht të thartë dhe lëkurë portokalli.
Përbërësit: 1,5 filxhan qumësht i thartë, 1 filxhan miell, 1 vezë, 1 lugë. pluhur për pjekje, 4 lugë gjelle. sheqer, një majë kripë, 1 portokall, 100 ml mjaltë.
Përgatitja: shoshni miellin, shtoni me radhë kefirin, vezët e rrahura, pluhurin për pjekje, sheqerin, kripën, lani portokallin, grini lëkurën në rende të imët, përzieni me brumin. Hidhni petullat në vaj vegjetal, skuqini deri në kafe të artë. Përgatitni një salcë nga lëngu i tulit të shtrydhur të portokallit dhe mjaltit, shërbejeni me petulla.
Fritters me qumësht të thartë nga mollë.
Përbërësit: gjysmë litër qumësht i thartë, 50 g sheqer, kripë, sodë, 320 g miell, 2 mollë.
Përgatitja: në qumështin e thartë shtoni vezët, sheqerin, kripën, sodën dhe miellin, gatuajeni brumin, shtoni mollët e qëruara dhe të grira hollë, skuqni petullat në vaj të nxehtë vegjetal.
Fritters në qumësht të thartë me angjinarja e Jeruzalemit.
Përbërësit: 300 gr Angjinarja Jerusalemi, 1 filxhan qumësht i thartë, 1 vezë, 1 filxhan miell, ¼ lugë. kripë, ¼ lugë sodë.
Përgatitja: Qëroni angjinarin e Jeruzalemit, grijeni në rende të trashë, përzieni me kefir, shtoni miell, kripë, sodë, vezë, gatuajeni brumin. Skuqni petullat në vaj vegjetal nga të dyja anët, shërbejini me salcë kosi ose reçel.
Shërbeni petullat e ëmbla në qumësht të thartë me reçel, reçel ose mjaltë, petullat e zakonshme mund të shërbehen me salcë kosi.