1831 yılına kadar uzanırlar. Ancak bazı kaynaklara göre fermente süt ürünlerinin ilk türlerinin M.Ö. 3. yüzyılda yapıldığı iddia edilmektedir. NS. Çölde yürüyen bir gezgin, bir tulumu ılık koyun sütüyle doldurdu, bunun sonucunda ısının etkisi altında bir lor kütlesi elde edildi.
Bu pişirme yöntemi, antik Roma İmparatorluğu'nda ve Mısır'da hızla yayıldı. Bugün, diyetlerde ve doğru beslenmede popüler olan 100 gramdaki gıdaların kalori içeriğini hesaplamak için birçok yöntem vardır. Herhangi bir diyet planının bileşenlerinden biri ekşi sütlü süzme peynirdir.
Genellikle, geleneksel pişirme tekniğine sahip doğal süzme peynir, asit-rennet ve asidik olarak ikiye ayrılır.
Her şey sütteki proteinlerin nasıl katlandığına ve yağlarla ne kadar yüksek olduğuna bağlıdır. Asit-rennet pıhtısı, hızlandırılmış protein pıhtılaşması için laktik asit bakteri başlangıç kültürlerinin eklenmesiyle nötr bir reaksiyonda sütün pıhtılaşmasını sağlayan özel bir enzimin (rennet veya pepsin) kullanılmasıyla elde edilir.
Bu tür enzimler, hem süt endüstrisinde hem de evde peynir, süzme peynir, fermente süt ürünleri elde etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağsız sütten, laktik fermantasyon sürecinde elde edilen laktik asidin etkisi altında proteinin doğal pıhtılaşmasıyla asidik bir pıhtı ürünü yapılır.
Bu tür bir fermantasyon, süte ek ekşi maya kültürünün eklenmesi nedeniyle gelişir.
Herhangi bir tür süzme peynirin önemli bir kısmı önemli miktarda sıvı içerir (% 80'e kadar). Teknolojik olarak, düşük sıvı içeriğine sahip fermente bir süt ürünü alabilirsiniz, ancak daha sonra tadı donuk ve kuru olacaktır.
Hammaddelerin özelliklerine bağlı olarak, birkaç çeşit süzme peynir ayırt edilir:
- Yağlı süzme peynir(% 12 - 23) - tam bir süt proteini içeren en yüksek kalorili ve besleyici fermente süt ürünü türüdür.
- Klasik ürün veya % 4-10 yağ içeriğine sahip orta yağlı süzme peynir, tüm faydalı bileşenleri mümkün olduğunca korur.
- kalın ürün tüm yararlı makro ve mikro elementlerin kaldığı, yaklaşık% 2 - 3,8 maksimum yağ içeriği ile.
- yağsız peynir Diyet menüsünde en popüler olan , pratik olarak peynir altı suyu içermez ve maksimum %1,8'e kadar yağ konsantrasyonuna sahiptir. Ancak bu tür süzme peynir kullanıldığında, yağda çözünen D vitamini içeriğinin düşük olması nedeniyle kalsiyum, ürünün diğer yağlı çeşitlerinden% 40 daha az emilir.
Süzme peynir seçimi, bireysel olarak her bireye özel olarak gerekli protein ve yağ oranına dayanmalıdır. Yağ içeriği ne kadar düşük olursa, fermente süt ürünündeki besin miktarı o kadar düşük olur. Lor sadece %5 yağ içeriyorsa diyet için idealdir. Bu durumda, kimyasal bileşimi besin değeri ile uyumlu bir şekilde birleştirilir.
Sporcular için %9 yağ içeriğine sahip bir ürün kullanılması önerilir çünkü bu durumda kas kütlesi kazanmak için protein ve yüksek kalori içeriğine ihtiyaç vardır. Ağır fiziksel efor için% 15 yağlı süzme peynir önerilir.
Kalori içeriği, BZHU
Süzme peynir (100 gram başına kalori içeriği, yağ içeriğine bağlı olarak hesaplanır) en popüler fermente süt ürünlerinden biri olarak kabul edilir.
Süzme peynirin besin değeri
Lordaki ana bileşen, ona beyaz rengini veren kazein süt proteinidir. Bu protein daha yavaş ve daha verimli bir şekilde emilirken, özellikle sporcular için önemli olan kas kütlesini geri kazanmaya ve hatta oluşturmaya yardımcı olur. İlginç: 100 gram süzme peynir, iki tavuk yumurtasıyla aynı miktarda protein içerir.
Süzme peynir. Kalori içeriği ve kimyasal bileşim. Düşük karbonhidrat içeriğine sahip fermente bir süt ürünü, bu nedenle genellikle düşük karbonhidratlı diyetlerde kullanılır. Süzme peynirdeki karbonhidratların çoğu doğal süt şekeri ve laktozdan gelir ve vücut için bir enerji kaynağı olarak hizmet ettikleri için ürünün önemli bir bileşenidir.
Süzme peynirdeki fosfor, vücudun yağları ve karbonhidratları işlemesine yardımcı olur ve ayrıca protein üretimine katılır. Kalsiyum gibi diş ve kemik sağlığı için önemlidir, B vitaminleri ile birlikte böbreklerin ve insan sinir sisteminin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Ayrıca fosfor, doğal bir alkalileştirici madde olarak hareket ederek vücuttaki asit seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların enerji ve besin değerlerine ek olarak, ürün, vücudun metabolik süreçlerinde aktif rol alan ve onu eksiksiz ve sağlıklı bir gıda haline getiren mikro ve makro elementler, mineraller ve vitaminler açısından zengindir. herhangi bir kişi için.
100 gram ürün başına süzme peynir bileşiminin göstergeleri tabloda gösterilmektedir:
| Vitaminler, 100 g ürün başına mg | Mineraller, 100 g ürün başına mg | ||
| A | 42 | Kalsiyum | 178 |
| 1 İÇİNDE | 0,05 | Demir | 0,1 |
| 2 İÇİNDE | 0,22 | Potasyum | 218 |
| 3'TE | 1 | magnezyum | 16 |
| 6'DA | 0,12 | Sodyum | 64 |
| 12'de | 0,3 | Fosfor | 129 |
| İLE BİRLİKTE | 0 | iyodürler | 9 |
| NS | 0,21 | Selenyum | 9 |
| E | 0,23 | Çinko | 0,5 |
Fermente süt ürününün kalori içeriği
Süzme peynir (ürünün 100 gramı başına kalori içeriği, laktik asit ürününün yapıldığı hammaddelerdeki yağ içeriğine bağlıdır), optimal miktarda faydalı mikro element içerir. Aynı zamanda, süzme peynirin glisemik indeksi oldukça düşüktür, yaklaşık 30 birimdir, bu nedenle tıbbi ve diyet beslenmesinde sıklıkla kullanılır. GI, bir ürünün kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisinin bir ölçüsüdür.
Birkaç grup var:
- 0'dan 55 birime kadar düşük GI;
- ortalama 56 - 69 adet;
- 70 birimin üzerinde yüksek.
Bu değer, süzme peynirinki gibi, bazı yeşil sebzelerin ve şekersiz meyvelerin glisemik indeksi ile karşılaştırılabilir, bu da diyabetli insanlar için bile kullanılmasını mümkün kılar.
Bununla birlikte, fermente bir süt ürününe şeker, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler ve kuru meyveler yapay olarak eklendiğinde GI'nin keskin bir şekilde arttığını hatırlamakta fayda var. Süzme peynir vücut tarafından tamamen emilmesinin yanı sıra doku ve hücresel yapıya sahip değildir ve dengeli bir protein içerir.
Farklı süzme peynir türlerinin BZHU referans tablosu, ürünün besin değeri hakkında bir fikir verecektir:
| göstergeler | Yağlı süzme peynir, %23 | Klasik lor, %8 | Klasik süzme peynir, %5 | lor, %2 | lor, %1 | lor, 0% |
| Proteinler, gr | 9,55 | 15,0 | 17,2 | 18 | 16,3 | 16,5 |
| yağ, gr | 21,44 | 8,0 | 5 | 2 | 1 | 0 |
| karbonhidratlar, gr | 16,99 | 1,5 | 1,8 | 3,3 | 1,3 | 1,3 |
| Kalori içeriği, kcal | 301,07 | 138,0 | 121 | 103 | 79 | 71 |
Fayda
Süzme peynir (100 gram fermente ürün başına kalori, vücudun çoğu besine olan günlük ihtiyacını karşılar), benzersiz özellikleri ve faydaları ile bilinir.
Çeşitli yemeklere süzme peynir eklemenin lezzetlerini iyileştirmesine ek olarak, laktik asit ürününün insan sağlığı için bir takım faydaları vardır:
Etkili beslenme sonuçları elde etmek için ürünün yalnızca yüksek kalite ve doğallığının temel gereklilik olduğunu unutmamak önemlidir. İlginç bir şekilde keçi peyniri, inek sütüne göre çok daha fazla kalsiyum içerir.
Zarar
Lor, özellikle laktoz intoleransı olan insanlar için bir takım faydaları olan oldukça çok yönlü bir üründür. Ürün kilo vermenize yardımcı olsa da, düzenli olarak tüketmek kilo almanıza neden olabilir. Ayrıca mide-bağırsak hastalıkları ve kabızlığa meyilli kişiler için oldukça ağır bir besin olabilir.
Artritli kişilerde yoğun süzme peynir tüketimi eklem ağrısının gelişmesine neden olabilir. 100 gram fermente süt ürünündeki sodyum içeriği, hücrelerde optimal su-tuz dengesinin korunmasında önemli bir rol oynayan bu eser element için vücudun günlük ihtiyacının %40'ıdır.
Aşırı sodyum ile bazı olumsuz yönler şu şekilde görünebilir:
- Su tutma;
- şişme;
- şişme;
- kilo almak.
Bu yan etkiler geçici olabilir, ancak sık lor diyetleri ile ürün ana besin kaynağı haline geldiğinde ve vücuda aşırı miktarda sodyum girdiğinde oldukça karmaşık problemler gelişebilir.
Yani:
- yüksek kan basıncı;
- böbrek yetmezliği;
- kalp yetmezliği;
- kalp krizi ve felç geliştirme riskleri.
Lor lif içermez. Tavsiye edilen günlük diyet lifi alımı 19-50 yaş arası kadınlar için 25 gram ve 19-55 yaş arası erkekler için 40 gramdır. Lif eksikliği, gastrointestinal sistemin işleyişini olumsuz etkiler ve kabızlık, diyabetes mellitus, vasküler ateroskleroz ve diğer istenmeyen sonuçların gelişmesine yol açabilir.
Önemli: bu tür sorunlar, diyete ek gıda ürünleri eklemeden yalnızca süzme peynirin sistematik kullanımı ile ortaya çıkabilir. Ürünün önerilen günlük dozu 250 gramı geçmemelidir.
Kontrendikasyonlar
Bireysel hoşgörüsüzlük, inek proteinine alerjik reaksiyonlar, ateroskleroz ve ciddi böbrek hastalığı olan hayvansal kaynaklı fermente süt ürününün kullanılması yasaktır.
Ürünün raf ömrü, saklama koşulları ve tazeliği de dikkate alınmaya değer, aksi takdirde zehirlenmeden kaçınılamaz.
Diyet menüsü
Lor Diyeti, birkaç kiloyu hızla atmak için tasarlanmış kısa bir diyettir. Beslenme uzmanları, vücut gerekli besinleri yeterince almayacağından, diyetler ve doğru beslenme için az yağlı süzme peynir tercih edilmesini önermezler.
%2 ila %5 yağ içeren fermente bir süt ürünü tercih etmek en iyisidir. Sabahları ve tercihen kahvaltıda bir incelik yemek tercih edilir, o zaman vücudun ürünü sindirmesi için en az iki saate ihtiyacı olacaktır.
Avantajlar ve dezavantajlar
Lor diyetinin bariz yararı, kalorileri önemli ölçüde azaltmak ve hızlı karbonhidratları kesmek kısa sürede kolayca kilo vermenize yardımcı olabileceğinden, gerçekten işe yaramasıdır. Böyle bir diyet çoğunlukla üç ila yedi gün arasında kısa bir süre için tasarlanmıştır. Takip etmesi kolaydır ve karmaşık tarifler gerektirmez.
Aynı zamanda, protein açısından zengin bir diyet, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur ve aşırı yeme olasılığını azaltır. Herhangi bir diyet kısıtlamasında olduğu gibi, lor diyetinin dezavantajları vardır. Gün boyunca sadece süzme peynir yerseniz, vücut düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu tüm besinleri alamaz.
Uzun vadede, süzme peynir diyeti gibi düşük kalorili diyetler, yorgunluk, mide bulantısı, genel bir zayıflık hissi, kas dokusu kaybına neden olabilir ve bu da vücudun metabolizmasında yavaşlamaya ve hücresel su dengesinin kaybına neden olur.
Haftanın menüsü
Süzme peynir (taze meyveler, kuruyemişler veya tohumların eklenmesiyle kalori içeriği 100 gram artar), tatil için küçük siyah bir elbise giymeniz gerekiyorsa, birkaç kilo vermenize yardımcı olacaktır. Diyetinizi besinlerle daha da zenginleştirmek için diyetinizi lif oranı yüksek besinlerle çeşitlendirebilirsiniz.
Ayrıca gün boyunca yeterince su veya kaynatma içmeniz gerekir. Süzme peynir diyetlerinin resmi versiyonları yoktur, burada en az üç gün boyunca her öğünde süzme peynir yiyebileceğiniz bir yemek planını kastediyoruz.
Ancak alkolden, gazlı ve şekerli içeceklerden, meyve sularından uzak durmalısınız. Günümüzde fermente süt ürünü salatalarda, unlu mamüllerde, şekerlemelerde, sandviçlerde, omletlerde, salata soslarında ve unlu mamullerde başarıyla kullanılmaktadır. Süzme peynir, balık, et, yumurta, sebze ve mantar ile birleştirilebilir.
Süzme peynir diyeti seçeneklerinden biri tabloda gösterilmektedir:
| № | Ürün:% s | Açıklama | Besin değeri, 100 g ürün başına BJU / Kcal |
| 1 gün | Süzme peynir 260 gr, marul 2 demet, elma 2 ad. | Bir blender kullanarak tüm malzemeleri çırpın, tadına 2 çay kaşığı limon suyu, tuz, karabiber ekleyin. Hazırlanan sos çavdar ekmeği, patates - 100 gr, jambon - 160 gr ile kullanılabilir. | 8,14/8,91/4,92/133,41 |
| 2. gün | Fırında morina filetosu - 200 gr, süzme peynir - 200 gr, turşu - 100 gr, tavuk yumurtası, patates - 300 gr, maydanoz. | Süzme peynir, maydanoz, ince doğranmış yumurta ve turşu ile karıştırılır, günde üç kez patates ve balıkla birlikte yenir. | 9,69/2,61/14,84/124 |
| 3 gün | Süzme peynir - 200 gr, rendelenmiş peynir - 40 gr, bezelye - 100 gr, karnabahar - 200 gr, haşlanmış havuç - 400 gr, yumurta akı - 2 adet. | Sebzeler küçük parçalar halinde kesilir, bir kalıba konur, üzerine süzme peynir, rendelenmiş peynir ve yumurta akı karışımı dökülür. 30 dakika fırınlanmış | 6,22/3,23/4,94/72,66 |
| 4. gün | Süzme peynir - 200 gr, rendelenmiş peynir - 40 gr, ekmek - 100 gr. | Peynir rendelenir, karabiber ve tuzla tatlandırılır, süzme peynirle karıştırılır ve ekmeğin üzerine serilir. | 15,04/9,06/15,56/207,41 |
| 5. Gün | Süzme peynir - 300 gr, çilek - 200 gr, limon suyu - 1 yemek kaşığı, müsli - 100 gr. | Çilekleri kesin, katmanlara koyun: müsli, süzme peynir ve çilek. Limon suyuyla gezdirin. | 10,29/5,65/14,66/149,71 |
| 6. gün | Süzme peynir - 250 gr, yumurta sarısı - 2 adet, irmik - 0,5 su bardağı, ravent kökü - 200 gr, nişasta - 1 yemek kaşığı. | İkişer gramı sarılarla karıştırın, irmik ve yumurta aklarını ekleyin. Doğranmış raventi iki dakika önceden kaynatın ve toplam kütleye ekleyin. Güveci fırında 30 dakika pişirin | 9,65/6/14,7/152,78 |
| 7. Gün | Yulaf ezmesi - 300 gr, süzme peynir - 150 gr, elma - 2 adet, muz - 1 adet. | Yulaf ezmesi, süzme peynir ve elma veya başka herhangi bir meyve ile karıştırılabilir. | 4,16/2,26/11,72/85,63 |
Etki ne zaman beklenir
Süzme peynir diyeti ne kadar sürer, seçim bireyseldir. Gerçek değişiklikler zaten üçüncü günde fark edilebilir. Ancak bayılana kadar kendinize işkence edemezsiniz. Sonuçta, herhangi bir diyet, evde uygulanabilir fiziksel aktivite, yürüyüş veya sıradan jimnastik ile desteklenirse etkili olacaktır.
Diyet için kontrendikasyonlar, süt ürünlerine, böbrek ve karaciğer hastalıklarına, metabolik bozukluklara karşı alerjik reaksiyonları olanlara atıfta bulunur. Diyeti hamile ve emzikli kadınlar ile 18 yaşın altındaki ergenler için kullanamazsınız.
Herhangi bir diyetin başarısı, yalnızca 100 gram başına kalori hesaplanmasını değil, aynı zamanda kaliteli ürünlerin seçimini de ifade eder. Bu nedenle, ev yapımı süzme peynir satın alırken, acı bir tadın düşük kaliteli sütü, ekşinin ise ürünün bayatlığını gösterdiğini bilmek önemlidir.
Lor kütlesi sert olduğunda, bu tür pıhtı teknolojiye aykırı olarak hazırlanmıştır, bu da yararlı vitaminler ve çoğu mikro element içermediği anlamına gelir. Loru parmaklarınız arasında ovalarsanız, topaklar halinde yuvarlanan yağlı bir sıvı elde edersiniz. Düşük kaliteli bir ürün, dokunuşta yapışkan hissedecektir.
Süzme peynirin faydaları hakkında video
Her gün süzme peynir yerseniz ne olur:
Süzme peynir, sütün fermantasyonu ve peynir altı suyunun daha fazla ayrılması sürecinde üretilen popüler bir fermente süt ürünüdür. Kas-iskelet dokusunun sentezi için gerekli olan tam bir protein kaynağıdır. Kemikler, sinir sistemi, kalp ve kan damarları için iyidir.
Diyet beslenmesi için düşük kalorili bir ürün olan az yağlı süzme peynir kullanılır. 100 gramda sadece 71 kalori vardır, ancak tüm faydalı özellikleri korunur.
Süzme peynirin insan sağlığına faydaları
Süzme peynirin faydalarını kısaca anlatırsanız, üç önemli nokta elde edersiniz:
- Lor, A, B1, B2, C, E, PP vitaminlerini ve hematopoezi teşvik eden ve sinir sisteminin aktivitesini normalleştiren temel amino asitler metionin ve triptofan içerir.
- Ayrıca vücuttaki metabolizmayı normalleştiren beta-karoten ve ayrıca insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan çok miktarda eser element (potasyum, magnezyum, demir, çinko, fosfor, flor, selenyum vb.) .
- Diğer hayvansal gıdalardan farklı olarak, lor proteini asitte nötrdür ve kolayca sindirilebilir. Sindirim için daha az mide suyu ve enzim kullanır, bu nedenle gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için bile uygundur ve birçok diyetin temelidir.
Süzme peynir çeşitleri, kalori içeriği ve besin değeri
Hazırlama yöntemine göre süzme peynir:
- asidik (laktik aside maruz kaldığında yağsız sütten hazırlanır);
- asit peynir mayası (rennet ilavesiyle).
Üretim sürecinde kullanılan sütün yağ içeriğine bağlı olarak, bu ürünün aşağıdaki çeşitleri ayırt edilir:
- yağ (%19 - 23);
- klasik (%4 - 18);
- az yağlı (%1.8 - 2);
- yağsız (%1.8'e kadar).
Ayrıca böyle bir sınıflandırma var:
- Ev. Ev yapımı süzme peynir, farklı derecelerde yağ içeriğine ve dolayısıyla farklı bir enerji değerine sahip olabilir. Ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği 100 g başına 230 ila 265 kcal arasında değişmektedir.Vücut için çok faydalıdır, ancak kilo vermek isteyenler için pek uygun değildir.
- Grenli. Tuzlu krema ilavesiyle bir lor tanesi olan granülde, 100 gram başına kalori değeri çok daha düşüktür: 100 - 150 kcal. Minimum miktarda yağ (%0 - 0.9) içerir ve diyet beslenmesinde yaygın olarak kullanılır.
- Kalsine. Düşük kalorili içeriğe sahip kalsiyum klorür şeklinde bir katkı maddesi içerir, büyük miktarda protein içerir -% 60'a kadar
Süzme peynirin yağ içeriği, beslenme özellikleri ile doğrudan ilişkilidir. En yaygın türler için beslenme verileri aşağıdaki tabloda sunulmaktadır.
Günlük diyete dahil olmak için en iyi seçenek, yağ içeriği% 2 - 5 olan süzme peynirdir. Nispeten düşük kalorili içeriği ile içindeki besin miktarı, yağsız muadilinden daha dengelidir.
Süzme peynire eklenen ürünlerin kalori içeriğine etkisi
Süzme peynirin kalori içeriği, tadı iyileştirmek ve faydalı özelliklerini geliştirmek için eklenen ürünlerden etkilenir. Çoğu zaman kuru meyveler, kuruyemişler, bal, çeşitli reçeller ve reçeller, taze meyveler ve meyveler, sebzeler ve otlar ile yenir.
Tablo, süzme peynire eklenebilecek bazı gıdaların kalori içeriğini göstermektedir.
Süzme peynir sadece bağımsız bir ürün olarak değil, aynı zamanda birçok yemeğin temeli olarak da kullanılabilir. Diyet yapanlar için her birinin kalori içeriğini bilmek önemlidir.
- Süzme peynir kalori içeriği olan köfte - dolgu olarak yağsız süzme peynir kullanıldığında 203 kcal (% 19 yağ içeriği ile - 284 kcal / 100 g).
- Az yağlı süzme peynirli krepler (% 2) 183 kcal içerir.
- Düşük yağ yüzdeli süzme peynirli güveç - 168 kcal (% 5 - 9 yağ içeriği ile - 213 ila 249 kcal).
- Ekşi krema ile süzme peynir (% 20 veya daha fazla yağ) 139 ila 228 kcal arasındadır.
Kalorisi yüksek geleneksel seçeneklere bir alternatif, diyet yemekleridir. Örneğin lorlu kekler yağda kızartılmak yerine fırında pişirilebilir.
Beslenme uzmanı Irina Shilina'dan tavsiyeler
En son kilo verme tekniklerine dikkat edin. Spor aktivitelerinin kontrendike olduğu kişiler için uygundur. Devamını oku
Hazırlanması kolay bir lor omleti, yüksek proteinli, düşük kalorili bir yemektir. Düşük kalorili süzme peynir ve havuçlu güveç de menüyü çeşitlendirecek.
Bir başka sağlıklı yüksek proteinli diyet yemeğine "belip" denir ("lipid yok", yani yağsız): az yağlı süzme peynir, morina filetosu, çiğ tavuk proteini ve soğan bir kıyma makinesinden geçirilir ve daha sonra formda pişirilir. köfte.
Kilo verirken süzme peynir yemek mümkün mü?
Süzme peynir sadece vücut için önemli değildir; tüketildiğinde hızla tokluk hissi oluşur. Fazla kilo almadan çeşitli yiyecekler yemenizi sağlar, sindirimi normalleştirir ve vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Ürün lipotropik etkiye sahiptir (yağ metabolizmasını arttırır), kan şekerini ve kolesterol seviyelerini düzenler. Süzme peynirdeki yüksek kalsiyum içeriği sadece kemik dokusunu güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda esansiyel amino asitlerle etkileşime girdiğinde yağ yakımını aktive eder.
Bu tür yiyeceklerin diyet beslenmesi için vazgeçilmez olduğu görüşüne rağmen, az yağlı süzme peynirin (% 0.1 - 0.8) vücuda fayda sağlamadığına dair giderek daha fazla bilgi var. Vücutta yağ eksikliği ile ciddi rahatsızlıklar meydana gelebilir. Besleyici bir diyet sürdürürken kilo vermek için, yağ içeriği %1,8 ila %5 olan bir ürün daha iyidir.
Endüstriyel bir yöntemin üretimi sırasında, pıhtıya trans yağlar, koruyucular, stabilizatörler ve diğer zararlı bileşenlerin eklenebileceği de unutulmamalıdır. Örneğin, nişasta genellikle kıvamı iyileştirmek için kullanılır.
Farmasötik iyot ekleyerek varlığını kontrol edebilirsiniz. İyot lekeleri maviye dönerse, bu üründe kalori içeriğini artıran ve kilo normalleşme sürecini yavaşlatan nişasta bulunduğu anlamına gelir. Nişasta genellikle hamurlu lorlarda ve "lor ürünü" etiketli ürünlerde bulunur.
Kilo vermek ve sağlığı korumak için sıradan az yağlı süzme peynir satın almak ve buna meyve, çilek ve diğer bileşenleri eklemek daha iyidir.
Süzme peynir tüketim ve depolama oranları
Bu süt ürünü şüphesiz faydalıdır ve kilo vermeye yardımcı olur, ancak yine de doğal bir protein-kalsiyum konsantresidir ve bu nedenle kullanırken ölçüyü gözlemlemeye değer. Çok fazla protein böbrek fonksiyonlarını olumsuz etkileyebilir.
Yüksek yağlı bir ürün, kolesterol seviyelerini yükseltir, bu da obeziteye ve ateroskleroz gelişimine yol açar. Granül süzme peynir, bireysel hoşgörüsüzlük gibi bazı kontrendikasyonları olmasına rağmen daha faydalıdır.
Beslenme uzmanlarına göre ortalama protein alımı 0.86 - 0.95 g / kg vücut ağırlığıdır. Yani ortalama 55 kg ağırlığındaki bir kişi günde 47 gr protein tüketebilir. Ancak besinlerden alınan proteinin %10-15'inin emilmediği bilindiği için miktar biraz artırılmalıdır (yaklaşık 50 gr).
Bir paket süzme peynir yaklaşık 32 g protein içerir. Bu, 1.5 - 2 paketin böyle bir kişi için ek ürünler olmadan günlük protein alımı olduğu anlamına gelir. Ancak gün boyunca genellikle diğer proteinli yiyecekleri yiyoruz, bu nedenle uzmanlar günde 200 gr'dan fazla süzme peynir yememenizi tavsiye ediyor.
Bir diğer önemli nokta, süzme peynirin raf ömrüdür. Bu ürün kararsızdır, bu nedenle, sıcaklık rejiminin küçük ihlallerinde bile kalitesi önemli ölçüde bozulur.
- 2 ila 6 ° C sıcaklıkta ev yapımı, yağlı ve az yağlı süzme peynirin raf ömrü 36 saattir.
- Mağaza (stabilizatörlü) 7 gün, ısıl işlem görmüş - 14 gün saklanabilir.
- Lor ürünleri 0 - 2 °C sıcaklıkta 36 saat saklanır.
Süzme peynir, et ve balıkla birlikte beslenmemizdeki ana protein kaynaklarından biri olan önemli bir gıda ürünüdür. Yeni dokuların büyümesini uyarır, yağ metabolizmasını iyileştirir, sinir sistemini güçlendirir, bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve daha birçok faydalı özelliğe sahiptir.
Süzme peynir% 5 - kalori içeriği, BZHU ve faydalı özellikler
Süzme peynir, eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinen gıda ürünleri kategorisine aittir. Sağlık için önemli olan kalsiyum da dahil olmak üzere vücuda besin ve eser elementlerin tedarikçisi olarak faydalıdır.
Doğal doğal ürün birçok diyette kullanılır ve bazı hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.
Bu faktörler göz önüne alındığında, süzme peynirin faydalı özelliklerinden ve BZHU ile kombinasyonundan şüphe etmek zordur. Ürünün bileşimini dikkate almak önemlidir. İnsanlar için en faydalı olanlardan biri, yağ içeriği% 5 olan fermente bir süt ürünüdür.
Kalori içeriği ve BZHU süzme peynir yüzde 5
Sağlıklı bir yaşam tarzının destekçisinin diyetine dahil olmak için en uygun olan ürünün bu versiyonu, 100 g başına sadece 121 kcal içerir. Bu miktar yaklaşık 15 gram protein, 5 gram yağ ve 4.5 gram karbonhidrat içerir.
Bu miktarı kahvaltıda yerseniz günlük protein alımı %23 oranında karşılanacaktır. Yağ değerleri, karbonhidratlar için BKİ'nin %18'i ve BKİ'nin yaklaşık %17'si olacaktır.
Diğer yağ içerikli süzme peynirin kalori içeriği ve BZHU
Farklı yağ seviyesine sahip ürün seçenekleri için kalori ve BJU değerleri farklılık gösterebilir:
- Yağsız versiyon minimum seçenek haline gelir. 80 ila 85 kcal içerir. Yağsız ürün normalden daha fazla protein içerir. Sadece 100 gram yedikten sonra, protein miktarına göre vurma oranı% 25-27 oranında karşılanmaktadır. Neredeyse hiç karbonhidrat içermez.
- % 9 yağ içeriğine sahip seçenek çok popüler. BJU'yu hesaplarken, bir porsiyon günlük protein alımınızın %20 ila 22'si kadardır. Yağlar ayrıca günlük değerin yaklaşık %20'sini oluşturur, günlük değerin yaklaşık %18'i karbonhidrattır. Bu seçeneğin kalori içeriği 135 kcal'a ulaşır.
- Çocukluktan birçok kişi, yağ içeriği yüzdesi yaklaşık 20-25 olan lezzetli ev yapımı çeşitleri anladı. Onlarda, BZHU normlarına göre protein miktarı belirgin şekilde azalır. Neredeyse iki katına çıktı ve benzer şekilde yağ ve karbonhidrat yüzdesi artıyor.
Süzme peynir yemenin uygun olduğu bir yemek
Bu ürünün bir özelliği çok yönlülüğüdür. Ürünün bu çeşidinin günün herhangi bir saatinde diyete dahil edilmesi önerilir. Sağlıklı bir kahvaltı için harika bir seçenek olabilir. Öğleden sonra diyete hafif ve az yağlı çeşitler eklenebilir. Bu ürün yağ kütlesinde depolanmaz.
Yağlı çeşitler için yeme seçenekleri
Yağ oranı yüksek olan bu yemeğin rustik çeşitleri günlük yemeklerde faydalı olabilir ve kullanılabilir. Tek tavsiye sabah kullanmaktır.
Yağlı süzme peynir, bağımsız bir yemek olmaya veya unlu mamullere veya tatlılara dahil edilmeye hazırdır.
% 5 süzme peynirin bileşimi ve kullanışlı özellikleri
Yemek için en uygun seçeneklerden biri olan %5 yağ içeren fermente bir süt ürünüdür:
- Yüksek miktarda emilebilir kalsiyum açısından zengindir.
- Ayrıca demir, sodyum, potasyum ve fosfor içerir. Bu bileşenlerin kombinasyonu kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
- Süzme peynir %5 yağ vücuttan fazla suyun atılmasına katkıda bulunur.
- Kompozisyon, yararlı bir B vitaminleri kompleksi, A, E, PP, D vitaminleri içerir.
- Bileşimindeki amino asit bakterileri sindirim sistemini normalleştirir.
- Bu ürün, faydalı özellikleri önemli ölçüde azaltan, ön ısıl işlem görmemiş yiyeceklerde en iyi şekilde tüketilir.
Süzme peynir yemekten zarar
Şaşırtıcı bir şekilde, böyle sağlıklı bir doğal ürün bile bazı durumlarda vücuda zararlı olabilir.
Kontrendikasyonlar şunları içerir:
- Bireysel hoşgörüsüzlük
- Bu hastalığa sahip aterosklerozdan muzdarip kişilere yiyeceklerdeki protein miktarını azaltmaları tavsiye edilir.
- Gastrit alevlenmeleri veya gastrointestinal sistemin diğer hastalıkları için önerilmez.
Süzme peynirin diyetetikte kullanımı
Süzme peynirin benzersiz özellikleri arasında diyetetikte kullanım kolaylığı yer alır. Yüksek derecede doygunluk ile kullanışlıdır. Vücuda faydalı olan çok miktarda vitamin ve minerali bir öğünde getirir. Ürün genellikle diyetler için bir temel olarak kullanılır.
Sağlıklı bir yaşam tarzının destekçileri, aynı anda diyet kısıtlamaları için çeşitli seçenekler sunar:
- Yemek için sadece süzme peynir kullanarak üç gün. Günde yaklaşık 800 gram yağ oranı % 5-9 olan bir ürün ve şekersiz su veya çay tüketmeye değer. Ağırlığı 3-5 kg azaltmaya izin verir.
- Fermente süt ürünü, meyve ve sebzelerin diyete dahil edilmesine dayanan yedi günlük bir lor diyeti, vücut ağırlığının haftada 8 kg'a kadar azaltılmasına yardımcı olur.
- Süzme peynir ve kefir veya süzme peynir ve yeşil çaydan 7-10 gün boyunca diyet meyve ve sebzelerin dahil edilmesiyle diyet.
Birçok seçenek var. Kilo vermenize yardımcı olmada etkilidirler. Aynı zamanda, açlık hissi neredeyse algılanamaz, ürün iyi doyurur. Mide ve gastrointestinal sistem için iyidir.
Süzme peynir nasıl seçilir ve saklanır?
Bu gıda ürününü seçerken tazeliğine çok dikkat etmeniz gerekiyor. Serin bir yerde 72 saate kadar saklanabilir.
Dondurma alternatif bir yöntem haline gelir. Ancak süzme peynirin tekrar tekrar çözülmesi önerilmez. Faydalı özelliklerini kaybeder.
Süzme peynir tarifleri
Fermente süt muamelesi, katkı maddesi olmadan kendi başına kullanılabilir.
Ayrıca, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin sayısı şunları içerebilir:
- Otlar ve salatalık ilavesi ile lor ezmesi pişirme. Hazırlamak için 200 gr fermente süt ürünü, bir rendelenmiş salatalık, ince doğranmış otlar, tuz, karabiber kullanılır. Sağlıklı sandviçler yapmak için veya sadece atıştırmalık olarak kullanılabilir.
- Havuç ve lor güveç, sağlıklı ve lezzetli bir diyet seçeneği haline gelir. Hazırlamak için 1 yumurta, iki rendelenmiş büyük havuç, 200 gr süzme peynir, tatmak için tuz ve şeker, 2 yemek kaşığı un gerekir. Tüm bileşenler karıştırılır, bir kalıba yerleştirilir ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika fırında pişirilir.
- Düşük kalorili ve sağlıklı bir tatlı, ortasına süzme peynir eklenmiş pişmiş elmalardır. Böyle bir incelik hazırlamak için yaklaşık 5-6 orta boy meyve almak, çekirdeği onlardan çıkarmak yeterlidir. Boşluk lor ile doldurulur. Biraz şeker ve tarçın ekleyebilirsiniz. Orta ateşte 20 dakika fırında pişirin.
Sonuç olarak, bu eşsiz fermente süt ürününün faydalarını hatırlamakta fayda var. Yararlı vitamin ve mikro elementlerin bileşiminde hazırlanması kolaydır ve benzersizdir.
Yüzde 5 yağ içeriğine sahip süzme peynirin bileşimi ve kalori içeriği
Çok miktarda fermente süt ürünleri arasında süzme peynir en çok talep edilenlerden biridir. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, bu yüzden çoğu modern diyetin diyetine dahil edilir.
Ürün Açıklaması
Antik Roma'da süzme peyniri yemek olarak kullandılar. Üretim teknolojisi basitti, süt toprak sürahiye konur ve ılık bir yere konur. Orada ekşi oldu ve süt proteini peynir altı suyundan ayrıldı. Daha sonra içecek süzmek için bir keten torbaya döküldü.
Yüzde beş az yağlı bir ürün, bir diyet masasına en uygun olanıdır. Vücut tarafından kolayca emilir, minimum miktarda yağ içerir, ancak insanlara faydalı olacak yeterli miktarda besin ve vitamin içerir.
Süzme peynir yüzde 5, pankreatitli kişilerin diyetine dahil edilebilir ve hatta sekiz aylıktan itibaren çocuklara verilebilir. Bir pakette sindirim sistemlerini yüklemeye yetecek kadar kalori yoktur.
% 5 lor için geleneksel tariflerde, sütten elde edilen katı maddeler daha küçük fraksiyonlara bölünür ve daha sonra tekrar kaynatılır.
Çoğu zaman, ürün tüm nem gidene kadar sıkılır. Genellikle tuzlanır, bazen otlar ve baharatlar eklenir. Bu üründeki yağ seviyesi, KBZhU'ya göre minimum düzeydedir.
Kimyasal bileşim
Ürüne olan talep, pıhtıdaki çok miktarda mikro ve makro elementlerden kaynaklanmaktadır. Bunlar arasında demir, flor, kalsiyum bulunur. Ürün ayrıca magnezyum, sodyum ve folik asit içerir.
Ek olarak, faydaları fazla tahmin edilemeyen B, A, K vitaminlerinin gerekli içeriğini içerir. Süzme peynir, özellikle kemikler, dişler ve saçlar için uygun desteğin sağlanması gerektiğinde, her yaştan insan için gereklidir.
Metionin ve triptofan gibi amino asitler sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve yeni kan hücrelerinin oluşmasına yardımcı olur.
Bugün mağaza raflarında sadece ev yapımı bir ürün değil, aynı zamanda vanilya, kuru üzüm ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle endüstriyel ölçekte yapılmış süzme peynir de bulabilirsiniz. Vitamin ve mikro element miktarı aynı seviyede kalırken, yeni bir tada sahip bir ürün yaratmanıza izin verir. Tatlı lor kütlesinde büyük miktarlarda bulunan şekerin kalori içeriğini arttırır.
Süzme peynir almanın faydalarından biri de protein içeriğidir. Vücuttaki her hücre protein içerir ve büyümesi için yeni moleküller yapması gerekir.
Lor, vücudun bu yeni proteinleri yapmak için kullanabileceği amino asitleri içerir.
Süzme peynir aynı zamanda sağlıklı yağ asitleri kaynağıdır ve doymamış trans-palmitoleik asit içeren süt ürünleri listesinde yer aldığından diyabetli kişiler için özellikle faydalı olabilir.
Araştırmalar, yüksek kan trans-palmitoleik asit seviyesine sahip kişilerin, düşük seviyeli kişilere göre tip 2 diyabet geliştirme olasılığının yaklaşık üç kat daha az olduğunu bulmuştur. Bu asidin çeşitli pıhtı türlerinde önerilen alımı henüz belirlenmemiştir.
Diğer birçok süt ürünü gibi bu da kemik sağlığına katkıda bulunan kalsiyum ve fosfor içerir. Süzme peynir, bağışıklık sistemi de dahil olmak üzere hücrelerin büyümesi ve gelişmesi için önemli olan iyi bir A vitamini kaynağıdır. Kan basıncını düzenleyen sodyum içerir. Bir fincan yumuşak lor, 800 miligram sodyum içerebilir.
besin değeri
Sunulan ürünün asitliği hakkında konuşursak, nötrdür, bu nedenle mide ve bağırsak sorunları olan hastalar tarafından yenebilir. Süzme peynir, çocuklar için yapılan yiyeceklerde aktif olarak kullanılır ve hepsi minimum koruyucu içerdiğinden. Yüzde beş süzme peynir, 100 gramda 121 kcal içerir. BJU'ya göre, nihai üründeki protein ve karbonhidrat içeriği, ana hammadde olarak kullanılan sütün yoğunluğuna bağlı olarak değişebilir. Her fincan süzme peynir yaklaşık 23 gram protein içerir.
%5 süzme peynirin düşük kalorili içeriği, kilosunu kontrol etmek isteyenler için vazgeçilmezdir. Vücut tarafından mükemmel bir şekilde emildiği ve vücudu vitamin ve kalsiyum ile doyurduğu için altı aylıktan itibaren çocuklara verilebilir.
Pepsinler ve doymuş yağlar içerdiğinden yaşlılar bu ürünü kesinlikle yemelidir. Sık kullanılan "Kremlin" diyetine göre, büyük miktarlarda süzme peynir yemek tavsiye edilir. Ancak kas kütlesi kazanmak istiyorsanız %5 ürün işe yaramaz, %9 kullanmak daha iyidir.
Faydalı özellikler
İyi beslenme hakkında konuşursak, bu ürün basitçe yeri doldurulamaz. Yararları, lor yapmak için kullanılan teknolojiden kaynaklanmaktadır. İşleme sonucunda sütten aşağıdakiler salınır:
Kazein, özellikleri bakımından hayvansal proteinin yerini alabilir, ayrıca insanlar için yüksek bir besin değerine sahiptir. Amino asitler, bileşimdeki ana asitlerden biridir. Karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler ve yenilenmesine yardımcı olurlar. Fosfor ve kalsiyum, iskeletin uygun gelişimine katkıda bulunur. Süzme peynir bir zorunluluktur:
- dişler oluşurken;
- kemiklerin büyümesi sırasında;
- böbrek problemleri olan;
- hamile ve emziren;
- yaşlı.
Uzun araştırmalardan sonra bilim adamları, süzme peynir kullanımının her yaştan insan için vitamin, amino asit ve kalsiyum dengesini geri kazanmaya yardımcı olduğunu bulmuşlardır. Bileşimindeki bazı bileşenlerin sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, hemoglobin seviyesini arttırır.
Yetmişli yıllarda, büyüme hormonu eksikliği olan çocuklar için süzme peynirin gerekli olduğu bulundu. Aktif olarak yağ yakmaya, kas kütlesini artırmaya, yapıyı ve elastikiyeti iyileştirmeye yardımcı olur. Testosteron sorunu olan erkekler için, bu basitçe yeri doldurulamaz.
Vücut geliştiriciler yatmadan önce kullanırlar, çünkü şu anda kas büyüme sürecini mükemmel bir şekilde harekete geçirir.
Çok az insan biliyor, ancak daha önce süzme peynir yaralanmaları ve çürükleri tedavi etmek için kullanılıyordu. Bal ile hazırlanan kompresler, bir yanıktan sonra cildin yenilenmesine yardımcı oldu. Bugün ürün maske olarak kullanılabilir.
Ürünü kullanmanın olumlu etkisini hissetmek için günlük oranı 200 gram olmalıdır.
Süzme peynirde kaç kalori var
Süzme peynir gibi fermente bir süt ürünü, insan vücudunun normal şekilde çalışması ve çalışması için çok ihtiyaç duyduğu eşsiz bir vitamin ve faydalı element kaynağıdır. Zengin bileşimi nedeniyle, tüm yaş kategorileri için süzme peynir önerilir, çünkü vücudunuzu protein, kalsiyum, fosfor, D vitamini, magnezyum ve lesitin ile doyurmaya yardımcı olabilir. Tüm bu bileşenler, insan iskelet sistemi, kolesterolün vücuttan atılması ve ayrıca osteoporoz, raşitizm ve aterosklerozun önlenmesi için çok faydalı ve gereklidir.
Süzme peynirde kaç kalori var 18, 9, 6, 5, 2, yüzde 0, yağsız
Süzme peynirde, yağ içeriğinin yüzdesine bağlı olarak, ortalama olarak 88 kilokaloriden miktara kadar kaç kalori olduğunu bilmek de önemlidir - yüzde 18 süzme peynirde 231 kalori. Bu besin değeri diyet yapan kişiler için bile çok iyi ve faydalı kabul edilir. Süzme peyniri tek başına veya diğer malzemeler ve yiyeceklerle birlikte yiyebilirsiniz.
Ve süzme peynir yüzde 9'da kaç kalori var? 100 gram başına böyle bir ürünün kalori içeriği 159 kaloridir. Bu yüzde, kalın bir ürünü ifade eder. Yüksek kaliteli proteinin yanı sıra gerekli tüm mineralleri içerir. 121 kilokalori peyniri yüzde 5 oranında kaç kalori olduğunu gösteren sayıdır. Yüzde 2 süzme peynir biraz daha düşük kalori içeriğine sahiptir, yani 103 kilokaloridir. Veriler göz önüne alındığında, süzme peynirde kaç kalori olduğunu, yüzde 2'sini ve daha yağlı bir ürünün yüzdesini zaten biliyorsunuz. Bu nedenle, önce hangi ürünün bireysel olarak kullanılmasının daha iyi olduğu konusunda sonuçlar çıkarabilirsiniz.
Az yağlı süzme peynir ve kalori içeriği
Soru hakkında endişelenmeden edemiyorum, yüzde 0 süzme peynirde kaç kalori var? Bu ürün tamamen yağsızdır ve kalori içeriği sadece 71 birimdir. Böyle bir ürün düşük kalorilidir, ancak buna ek olarak oldukça fazla faydalı madde, element ve diğer bileşenler içerir. Süzme peynirde çok daha az kalori var, hiç yağsız, miktarları burada minimumdur, bu nedenle diyet yaparken veya kendinizi herhangi bir gıda ürünüyle sınırladığınızda güvenle kullanabilirsiniz.
Lor ürününün kalori içeriği ne olursa olsun, faydaları vücut için çok büyük. Örneğin 121 kalori yüzde 6 süzme peynirde kaç kalori olduğunu gösteren sayıdır.
Ekşi krema, süt, reçel ile süzme peynirde kaç kalori var
Ürünün kalori içeriği şeker, ekşi krema, süt veya reçel ile birleştirildiğinde artar. Besin değerindeki artış, ek bir bileşenin besin değeri olan süzme peynirin besin değerine eklenmesiyle gerçekleşir. Örneğin, ekşi kremalı yüzde 9 süzme peynirde kaç kalori var? Şekerle birlikte böyle bir yemeğin kalori içeriği 100 gramda toplam 168.6 olacaktır. Bu sayı aynı zamanda aşkın değildir ve günlük olarak diyette tüketim için oldukça kabul edilebilir.
200 gram süzme peynirde kaç kalori olduğunu bilmek de çok önemlidir. Bu tür bir üründeki kalori birimi sayısı 206'dır. Sütlü süzme peynir kullanmayı tercih ederseniz, o zaman 202 kaloriye eşit olan sayı, süzme peynirde kaç kalori, yüzde 9'luk miktar anlamına gelecektir. Süt. Bu ürünün faydaları çok büyüktür, bu nedenle vücudun sağlığını ve işlevselliğini iyileştirmek için süzme peynir kullanmanız yeterlidir. Canınız tatlı çekiyorsa, reçelli yüzde 5 süzme peynirde kaç kalori olduğunu bulmanız gerekecek. 4 yemek kaşığı ahududu reçeli yaklaşık 218,4 kalori içerir, yüzde 5 süzme peynir 145 kalori içerir. Reçelli süzme peynirin toplam kalori içeriği, 100 gram ürün başına 363.4 kalori birimi olacaktır.
Her durumda ve kombinasyon halinde, süzme peynirin kalori içeriği, düzenli bir atıştırma ve vücudun tokluk ile doyması için yeterli olacaktır. Aynı zamanda, çeşitli işlevsellik süreçlerinde yardımcı olacak birçok yararlı madde de vücuda girecektir. Lor birçok avantaj ve niteliktir:
- Doğal ve lezzetli gıda ürünü;
- Diyette yüksek kalorili içerik;
- Yağ yüzdesini seçme imkanı;
- Tat ve tercihe bağlı olarak diğer bileşenlerle kombinasyon.
Süzme peynirin kalori içeriği (% 5,% 9 ve yağsız) - 100 gram başına tablo
En popüler fermente süt ürünlerinden biri, sütün fermente edilmesiyle elde edilen süzme peynirdir. Bu ürün tek başına tüketilebilir veya çeşitli lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
Farklı yağ içeriğine sahip süzme peynirin enerji değeri
Ürün, çok miktarda besin içeriği, kolay sindirilebilirlik ve sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etki ile ayırt edilir. Enerji değeri tür ve yağ içeriğine bağlı olarak belirlenir. Ev yapımı süzme peynir 144 kcal kalori içeriğine sahiptir ve az yağlı süzme peynir yaklaşık 70 kcal'dir. İkincisi, birçok diyet gıda sistemi için uygundur. Ayrıca, %1 ürün (79 kcal) ve %2 (103 kcal) ürünü güvenle yiyebilirsiniz.
Yağ içeriği %5, %9 ve %18 olan süzme peynir sırasıyla 121, 159 ve 232 kcal enerji değerine sahiptir.
Prostokvashino markasının popüler ürünü, doğallığı ve mükemmel tadı ile ayırt edilir. Yağ içeriği% 5 olan bu tür granül süzme peynirlerin kalori içeriği 105 kcal, klasik olan 120 kcal'dir. Prostokvashino'nun (% 2) daha hafif versiyonu 100 kcal ve% 9 ürün - 160 kcal içerir. Çilek ve şeftali dolgulu tatlıların enerji değeri 100 gr'da yaklaşık 140 kcal'dir.
Ekşi krema, şeker, bal, kuru üzüm ile süzme peynirin kalori içeriği
Fruktoz ve karbonhidrat içeren herhangi bir bileşen eklerken, süzme peynirin kalori içeriği artacaktır. Ürün ekşi krema, muz, kuru üzüm, hurma, bal ve şeker ile iyi gider. % 10 ekşi krema eklerken değer göstergesi, süzme peynirin yağsız olması koşuluyla 110 kcal ve ev yapımı ise 105 birim daha fazla olacaktır. Yağ içeriği yüksek bileşenler alındığında değeri artar.
"Süzme peynir (% 2) + ekşi krema (% 20) + şeker (2 yemek kaşığı L.)" karışımının 150 kcal olduğu tahmin edilmektedir.
90 gr az yağlı süzme peynir ile 10 gr kuru üzüm karıştırıldığında, kalori sayısı sadece 90 olacaktır. Aynı oranlarda% 9'luk bir ürün karıştırırsanız, değer 60 kcal artacaktır, ev yapımı - tarafından 67 kalori. Emzirme döneminde veya hamilelik sırasında düzenli olarak ballı bir karışım yemek çok faydalıdır, ancak tatlı bileşenin alerjenliğine dikkat etmelisiniz. Ortalama olarak, bir tatlının enerji değeri 120 ila 150 kcal arasındadır. Her şey ürünün yağ içeriğine ve balın türüne bağlıdır. Sütü sevenler için bu ürünün kalori tablosuna bakın ve ekşi kremadaki kalorileri buradan okuyun.
Lor kütlesi ve lor - kalori içeriğini sayma
Hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği incelik - lor peyniri ile sırlı ve tatlı doldurulmuş, ayrıca lor kütlesi. % 18 yağ içeriğine sahip klasik kütlenin değeri yaklaşık 280 kcal ve % 16 - 230 kcal'dir. %23 kuru üzüm ürünü 343 kcal içerir. Kuru kayısı kütlesi biraz daha yüksek bir göstergeye sahiptir - 357 kcal.
Tatlı lorlar iyi sindirilebilir, mineraller açısından zengin, birçok vitamin grubudur, enerji verir ve ruh halini iyileştirir.
Bununla birlikte, diyet sırasında tatlıyı kötüye kullanmanız önerilmez. Aleksandrov şirketinin ürünleri tüketiciler arasında talep görüyor: sütlü çikolatada (yaklaşık 410 kcal) ve bitter çikolatada (280 kcal) lor. Ürünün yağ içeriği% 5'i geçmez, bir peynir 25 g ağırlığındadır.Rostagroexport tatlıları 100 g başına yaklaşık 400 kcal ve Svetlogorye peynir lorları - 410 kcal (1 peynir ağırlığı = 50 g) içerir.
100 g başına süzme peynir kalori tablosu
100 g başına ayrıntılı bir kalori tablosu, figürlerini takip edenler için bir yardımcıdır, farklı yağ içeriğine sahip süzme peynirin besin değerinin ve ondan yapılan yemeklerin ne olduğunu bulmaya çalışır.
Cheesecake'lerde, köftelerde kaç kalori var?
Süzme peynirden oldukça sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlanabilir. Yağsız bir ürün seçerken, syrniki'nin kalori içeriği 100 g başına 180 kcal'a eşit olacaktır, temel olarak ev yapımı yiyecek alırsanız,% 9 - 265 kcal seçerseniz gösterge zaten 240 kcal olacaktır. Tembel köftelerin enerji değeri, hangi çeşidin seçildiğine ve hangi miktarda olduğuna bağlı olacaktır. Ayrıca şekerin önemli bir etkisi vardır, bu nedenle kalori sayısı 170 ila 250 birim arasında değişir.
Az yağlı süzme peynir ilavesiyle klasik köftelerin besin değeri 200-260 kcal arasında değişmektedir.
Güvecin kalori içeriği 160 ila 220 kcal,% 9 fermente süt ürününden aromatik lor topları - 200 kcal. Cheesecake'lere minimum şeker ilavesi ile yemeğin değeri 330 kcal'dir. Dolgulu krepler şekil için daha güvenli kabul edilir, yaklaşık 180 kcal içerirler.
Söz konusu protein ürünü, amino asitler, eser elementler ve farklı vitamin grupları ile doyurulur. Doğru yağ içeriği seçimi ile ağırlığı azaltabilir, vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirebilir veya kas kütlesi oluşturabilirsiniz.
Şubat-19-2013
Ev yapımı süzme peynir:
Herkes en faydalı ürünlerin evde kendi elleriyle hazırlanan ürünler olduğunu bilir. Fermente süt istisna değildir: peynirler, yoğurtlar, çeşitli lorlar ve sadece süzme peynir. Bu ürünler özellikle çocuklarımız için faydalıdır. Bir çocuk için ev yapımı doğal yiyeceklerden daha iyi bir şey yoktur. Eklenmiş şeker, birçok boya ve koruyucu madde içeren mağazalardan satın alınan bir yoğurt, doğal süt ve ekşi mayadan yapılan ev yapımı yoğurtla karşılaştırılabilir mi?
Diğer şeylerin yanı sıra, ev yapımı ürünler bir çocukta asla alerjiye neden olmaz (tabii ki ana bileşenler için değilse). Ve ev yapımı ürünlerin tadı, satın alınanlardan çok daha iyidir.
Sütün sağlık verdiğini hepimiz çocukluktan öğrendik. Fermente süt türevlerinin daha az yararlı ve besleyici olmadığını ekliyoruz. İnsanlar için başka hiçbir yiyecek, bileşiminin bütünlüğü açısından sütle karşılaştırılamaz. Doğa, süt ürünlerinin vücut tarafından kolayca sindirilmesi ve vücudumuzda çok az çürüme ürünü kalması için düzenlemiştir.
Yiyecekleri özümseyen vücut, mide sularının yardımıyla onu önceden işler. Aynı zamanda, bir yiyecek daha fazla meyve suyu gerektirir, diğeri daha az. İlk durumda, vücut ilkinden daha fazla enerji ve sindirim bezleri kullanarak daha fazla çalışmak ve zorlamak zorundadır. Aynı süt ürünlerini özümsemek için sindirim suları minimum miktarda gerektirir. Bu nedenle, fermente süt ürünleri alan vücut pratik olarak dinlenir. Protein miktarı açısından süt ve süt ürünleri diğerlerinden kat kat üstündür. 1 litre süt, sekiz yumurta ile aynı miktarda protein içerir ve süzme peynir, balık veya etten daha fazla protein içerir. Ayrıca süt ürünlerinden elde edilen proteinler vücut tarafından et proteinine göre daha kolay ve hızlı emilir. Örneğin peynir, balık, et, yumurtadan daha besleyicidir. Peynir, kolayca sindirilebilir proteinlerin yaklaşık %25'ini içerir.
Ayrıca sütten yapılan ürünler, insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan birçok faydalı madde, vitamin, mineral, eser element içerir.
Fermente süt ürünleri sadece çocuklar için değil, hamilelik döneminde gençler ve kadınlar, yaşlılar ve hastalık sonrası rehabilitasyon dönemindeki hastalar için de faydalıdır. Ek olarak, fermente süt ürünleri, görünümlerini ve şekillerini izleyenler için faydalıdır.
Günümüzde pek çok fermente süt ürünü bulunmaktadır. Ancak bunlar arasında en popüler olanlardan biri olarak süzme peynir belirtilmelidir. Ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği genellikle ilgi çekicidir, çünkü süzme peynirin farklı diyetlere dahil edilebileceği ve kimin sadece ruh için ev yapımı süzme peynir yemeyi sevmediği bilinmektedir. Belki de bu nedenle, çoğu zaman basit sorularla ilgilenir - ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği nedir, süzme peynirin faydaları ve bu ürünün sahip olduğu diyet özellikleri. Öyleyse, süzme peynirin nasıl yararlı olabileceğini sizinle birlikte öğrenelim.
Diyet özellikleri:
Süzme peynir sağlıklı bir üründür. Yaşamın ilk yılından itibaren çocukların diyetine dahil edilir. Süzme peynirin faydalı nitelikleri, eşsiz bileşiminden kaynaklanmaktadır - en önemli protein ve kalsiyum kaynaklarından biridir, bir forsor, A vitamini, B grubundan vitaminler kaynağıdır. Diğer fermente süt ürünleri arasında, sadece süzme peynirde bulunur. çocuklar tarafından kullanımına ilişkin en az kısıtlamalar. Ayrıca diyet ve tıbbi beslenmede kullanılır. İçerdiği protein kazein, toplam kütlesinin %14 - 18'i kadardır. Kazein sırayla lizin, metionin, triptofan içerir. Vücudumuz tarafından kolayca emilir ve sindirilir. Mağazalarda, kural olarak, çok çeşitli süzme peynir vardır, ancak ev yapımı süzme peynir en lezzetli ve sağlıklı olarak kabul edilir. Piyasadan satın alabilir veya kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Lor, karaciğer obezitesinin önlenmesi için faydalıdır, hematopoez, solunum, sindirim ve sinir sistemlerinin fonksiyonlarını destekler. Pankreas rahatsızlıkları, safra yolları, karaciğer hastalıkları için faydalıdır. Şeker hastalarının yanı sıra yaralanma veya yanık geçirenler için iyi süzme peynir. Süzme peynir kemikleri güçlendirir, damar tıkanıklığını önlemeye hizmet eder ve kıkırdak dokusunun yenilenmesine yardımcı olur. Kalp ve karaciğer hastalıkları ile ateroskleroz ile 100 gram yemek yeterlidir. günlük süzme peynir.
Süzme peynirin faydalarından bahsediyorsak, özelliklerinden bir tanesini daha göz ardı edemeyiz. Sindirim organlarının kronik hastalıkları için önerilen az sayıda ürüne dahildir. Lor asiditeyi artırmaz ve mideyi tahriş etmez. Burada en kullanışlısı peynir altı suyunun sütten ayrılmasıyla elde edilen ev yapımı süzme peynirdir.
Kalori hakkında:
Besin değeri, süzme peynir türüne göre belirlenir ve elbette doğrudan yağ içeriğine bağlıdır. Lorun yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, pıhtıdaki kalori miktarının da o kadar yüksek olduğu oldukça açıktır.
Örneğin:
Ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği 100 g başına 230 kcal'dir.
Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar (BZHU) gr. 100 gram başına:
Proteinler - 14.0
Yağlar - 18.0
karbonhidratlar - 2.8
Bunu yapmak için tam yağlı süt kullanmalısınız; yağ içeriği %18 olacaktır. Bu nedenle, tüm faydalı özellikleriyle bu ürüne diyet ürünü denilemez. Ancak 150 gr. Günde süzme peynir vücut ağırlığını etkilemez. Tabii ki un ve yağlı gıdaların tüketimini azaltmadan daha fazla tüketirseniz kilo alma riski vardır. Süzme peynir kalorisi yüksektir, kas kütlesi oluşturmaya katkıda bulunan birçok hayvansal protein içerir - bu spor yapanlar için önemlidir.
Ve farklı şekillerde hazırlanan ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği nedir? Ama bu:
100 gram ürün başına ev yapımı süzme peynir kalori tablosu:
Ve farklı şekillerde hazırlanan ev yapımı süzme peynirin besin değeri şu şekildedir:
100 gram ürün başına ev yapımı süzme peynirin (BZHU) besin değeri tablosu:
Bu yemeği evde pişirmek mümkün mü? Emin olmak! İşte tariflerden biri:
Ev yapımı süzme peynir:
Ürün:% s:
- Süt (%3,5) - 1,5 litre
- Ekşi krema (kefir, yoğurt) - 2 yemek kaşığı
Süt (1 litre) bir kavanoza dökülür. Ekşi krema eklenir ve ısı - ekşi içine yerleştirilir. Yaklaşık bir gün sonra karışım ekşi hale gelecektir.
Yarım litre sütü bir tencereye dökün, neredeyse kaynatın ve ardından ekşi karışımı ekleyin. Bütün bunlar, bir kapakla kapatılmış, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte eziyet edilir. Örneğin, akşam pişmişse bir gecede bırakabilirsiniz.
Gazlı bezle bir kevgir içinden süzün. Cam seruma asılır (1-2 saat). Bu arada peynir altı suyu da çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Hazır! Sağlığınız için yiyin, sadece ölçülü olarak. Ve sonra, ev yapımı süzme peynirin oldukça yüksek kalorili içeriği, bir dizi fazla kiloya neden olmaz.
Süzme peynir benzersiz bir diyet ürünüdür. Yüksek kalsiyum ve süt proteini içeriği nedeniyle, çocukların ve sporcuların, hamile kadınların ve emziren annelerin, bağışıklığı azalmış kişilerin ve vücutlarını izleyen herkesin beslenmesi için idealdir.
Süzme peynirde kaç kalori var? Kilo veren insanlar için bu boş sorudan uzak, beslenme uzmanları kalori içeriğinin yağ içeriğine, çeşitli katkı maddelerine, koruyuculara ve ürünün diğer bileşenlerine bağlı olduğunu söylüyorlar. Ev yapımı veya rustik, en besleyici "genç peynir" dir. Yüzde 18 ila 40 yağ içerir, kalori içeriği en yüksektir. 260-290 kcal'a ulaşabilir. Yağsız "akrabası" vücuda sadece 55-110 kcal sağlar.
Süzme peynir başka ne işe yarar?
Kalsiyuma ek olarak, bu ürün bir dizi 12 vitaminden zengindir: C, H, B grubu (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), kükürt, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, çinko , selenyum ve diğer hayati elementler. Laktoz veya süt şekeri, kazein içerir - değeri hayvansal proteinin yerini kolayca alabilen oldukça besleyici bir proteindir. Süzme peynir ne kadar yağlı olursa, içerdiği protein o kadar az olduğuna dikkat edilmelidir. 150 gr az yağlı süzme peynir yardımıyla vücudu 25 gr yüksek kaliteli protein ve günlük kalsiyum değerinin % 18-20'si ile besleyebilirsiniz. Süzme peynir açısından zengin olan amino asitler karaciğeri güçlendirir, enzimler sindirim sürecini uyarır.
Süzme peynir, hemoglobin sentezini teşvik eder ve ayrıca sinir sisteminin işleyişini iyileştirir. Fermente bir süt ürününe çilek veya meyve, az yağlı ekşi krema veya bal eklerseniz, kişiye enerji veren harika bir kahvaltı alırsınız.
Beslenme uzmanları, bir akşam yemeği için bile az yağlı süzme peynir önerirler, çünkü kazein yedikten sonra birkaç saat açlık hissetmemeye yardımcı olur. Bu nedenle, kilo veren birçok kişi, az yağlı süzme peynirde kaç kalori olduğunu bilmek ister. Diyet yapanlar için bu çok önemlidir. Günlük diyetin enerji değerinin hesaplanması, günlük kalori alımı içinde kalmalarına yardımcı olur.
Süzme peynir çeşitleri
Süzme peynirin sınıflandırılmasını ve kalori içeriğini etkileyen ana gösterge, yağ içeriğidir. Bu ürünün 3 çeşidi vardır: yağlı (en az yüzde 18-23), kalın - en az %5-9, ayrıca az yağlı veya "sıfır", - minimum yağ miktarını aşmayan süzme peynir 0.1-1 eşiği, %8. En yaygın fermente süt ürünü, 100 g ürün başına 165 kcal kalori içeriğine sahip yarı yağlı süzme peynir (% 9) olarak kabul edilir. Düşük kalorili bir menüye bağlı kalan kişilerin beslenmesi için doktorlar, yağ içeriği en fazla %5 (142 kcal) olan fermente bir süt ürünü seçmenizi önerir. Herhangi bir müşteri, yalnızca ürünün ambalajını dikkatlice inceleyerek 100 g süzme peynirde kaç kalori olduğu hakkında bilgi edinebilir.
Herhangi bir yağlı, ev yapımı ve granül süzme peynir, kilo veren insanları beslemek için uygun değildir. 100 g ürün başına 105 kcal kalori içeriği ile yüzde beş taneli süzme peynir üretilirse, krema (% 9) - aynı miktarda yenilebilir kısım için zaten 155 kcal'den.
Kilo veren herkes, az yağlı süzme peynirde kaç kalori olduğu sorusuyla ilgileniyor.
"Sıfır" süzme peyniri en yüksek kalorili bileşeni olan yağdan tamamen kurtarmak imkansızdır. Beslenme uzmanları da bu işleme itiraz ederler çünkü ürünün birçok elementinin sindirilebilirliği etkilenebilir. Daha yağlı "genç peynir" çeşitlerini kullanma taraftarları, tercihlerini tam olarak daha iyi sindirilebilirlikleri ve daha büyük faydaları için açıklıyor. Ancak süzme peynirde kaç kalori olduğunu önemseyenler az yağlı çeşitleri tercih etmelidir. Tipik olarak, "sıfır" süzme peynirin enerji değeri, 100 g ürün başına 55-88 ila 110 kcal arasında değişir.
Ev yapımı süzme peynirde kaç kalori var: yağlı mı yoksa diyet mi?
Ev yapımı süzme peynirin enerji değeri, hazırlanma şekline bağlıdır. Ürün yağlı sütten yapılırsa, kalori içeriği 100 g ürün başına 245 ve hatta 290 kcal'a ulaşabilir.
Çiftçiler, üretim sırasında sütün kalori içeriğini azaltarak az yağlı süzme peynir hazırlarsa, elde edilen ürün sadece 145 kcal içerebilir. %1 sütten yapılan ev yapımı süzme peynirde kaç kalori var? Yaklaşık 166. Ancak 18 gr protein, 6 gr yağ ve 11 gr karbonhidrat içermektedir. Bu parametreler, yalnızca karbonhidrat içeriğinin farklı olduğu bir mağazadaki yüzde dokuz kalın bir ürüne karşılık gelir - 2 g.
Favori yemek - süzme peynirli krep. Kaç kalori?
Bu lezzetli besleyici yemeği seven herkes, lorlu keklerde kaç kalori olduğunu bilmek ister. Diyet yaparken böyle bir tedaviden vazgeçmeli miyim? Düşük kalorili bir diyete bağlı olan herkes, beslenme uzmanları bu yüksek kalorili yiyeceğe kapılmamalarını tavsiye ediyor. Şeker, buğday unu, tereyağı içeriği peynirli keklerin enerji değerini önemli ölçüde artırabilir.
En sevdiğiniz süzme peynirli kreplerden 2-3'lü bir sabah "ziyafeti", günlük kalori alımınızın %50'sinden fazlasını karşılayabilir! Bu inceliğin besin değerini azaltmak için deneyimli ev hanımları beyaz un yerine öğütülmüş yulaf ezmesini tercih eder, tarifi şekerden çıkarır veya yemeğin tatlılığını azaltır, taze meyveler, elmalar veya armutlar ve kuru meyveler yerine biraz vanilin ekler. (kuru erik veya kuru üzüm). Bu şekilde hazırlanan süzme peynirli gözleme kaç kaloridir? Beslenme uzmanlarına göre, tarifteki bu değişiklikler, lezzetli peynirli keklerin kalori içeriğini 300 kcal'den 220'ye, hatta 100 g bitmiş yemek için 180 kcal'ye düşürebilir. Az yağlı süzme peynirli krepler için tereyağı ile kızartmak yerine, fırında pişirme yöntemini kullanırsanız, 100 g başına 92 kcal'a kadar enerji değerinde gözle görülür bir azalma elde edebilirsiniz!
Ekşi krema ile süzme peynir kahvaltısı - bel için yüksek kalorili bir vuruş mu?
Ekşi krema ile süzme peynirden diyet kahvaltısı hazırlama yöntemi, enerji değeri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Çocukların ve kilosuna dikkat edenlerin en sevdiği sabah kahvaltılarından biri olan ekşi kremalı süzme peynirde kaç kalori var? Pratik, lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltının kalori içeriğini hesaplamak için kullanılan ekşi kremanın yağ içeriğini hesaba katmak gerekir: Ürünün %10-15'i 100-110 kalori içerir ve %35 ekşi krema - 350 -375 kalori!
Ekşi krema ile birleştireceğiniz süzme peynirde kaç kalori olduğuna da dikkat etmelisiniz: az yağlı (55-110 kcal) veya yarı yağlı% 5 ürün (145-155 kcal). Ek olarak, dolgu maddeleri - fındık, kuru meyveler, bal, reçel veya şeker kullanarak, mutfak uzmanı bitmiş yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırır. Kahvaltıda% 10-15 ekşi krema ile az yağlı süzme peynir 250-270 kcal sağlayabilirse, fındık, bal ve kuru meyveler içeren tam teşekküllü bir tatlı, günlük gerekli kalori hacminin üçte birini karşılayabilir.
Az yağlı süzme peynir: artıları ve eksileri
"Sıfır" süzme peynirli yemekler, kilo vermek için kesin bir karar verenlerin ana yoldaşlarıdır. Kahvaltıda kalori içeriği azaltılmış az yağlı süzme peynir, fazla kiloların hızlı bir şekilde atılmasını sağlayabilir, ancak performansın düşmesine, uyuşukluğa ve ilgisizliğe neden olabilir. Ana yemek olarak "sıfır" süzme peynir kullanıyorsanız, bal, çilek veya meyvelerle karıştırmanız gerekir. Bu şekilde daha hızlı tok ve enerjik hissedebilirsiniz. Aynı zamanda, tam teşekküllü bir yemek, kilo verirken çok önemli olan metabolizmayı hızlandırmaya hizmet edecektir.
Ek olarak, vücudun yağ ihtiyacını karşılamak için günlük diyetinize biraz et veya balık eklediğinizden emin olun. Bu, güç verecek ve konsantrasyona yardımcı olacaktır. En sevdiğiniz fermente süt ürününü satın alırken, sadece süzme peynirde kaç kalori olduğuna değil, aynı zamanda içindeki katkı maddelerinin varlığına da dikkat etmeniz gerekir. Çeşitli E (koruyucular, antioksidanlar, stabilizatörler), aromalar ve tatlandırıcılar, süzme peyniri daha lezzetli hale getirir, ancak kalori içeriğini önemli ölçüde artırır ve vücuda zarar verir. Az yağlı süzme peyniri meyveler, meyveler, bal veya reçel ile karıştırmak çok daha faydalı olacaktır.
Kilo veren birçok kişi için soru şu: "Az yağlı süzme peynir geceleri atıştırmalık mı?" Beslenme uzmanlarının bu konudaki görüşleri taban tabana zıttır. Bazıları kazein proteininin bütün gece açlığı engellemeye yardımcı olacağını iddia ederken, diğerleri kahvaltı veya ikindi çayı için süzme peynir kullanılmasını ve akşamları bir elma veya kefir ile açlığı gidermek için tavsiye ediyor. Akşamları "sıfır" süzme peynir tüketip tüketmeme konusundaki nihai karar, diyetin yandaşları tarafından kilo verme ve refah sonuçlarına göre kendi başlarına verilir. Ürünün bileşiminin, kalori içeriğinin ve üretim süresinin dikkatli bir şekilde incelenmesi, günlük menünüzü doğru bir şekilde oluşturmanıza ve ayrıca lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı bir ürünün tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır!