Köfteli pirinç çorbası çok aromatik çıkıyor. Bu çorba, özellikle et suyunda değil suda pişirilirse bebek maması için uygundur ve köfte için kıyma yağsız etten yapılır (tavuk veya sığır eti, ancak domuz eti ile de çok iyi olur). Çorba için pirinç, yabani tipten yuvarlak taneli Krasnodar tipine kadar her türlü kullanılabilir. Genelde basmati pilavlı bu çorbayı severim ama bu sefer normal yarım haşlanmış pirinç kullandım. Yoksa her şey her zamanki gibi :)
Başlayalım! Su, patates, soğan, havuç, kıyma, pirinç, bitkisel yağ, tuz, defne yaprağı, kuru veya taze otlar ve bir tutam karabiber hazırlayın.
Patatesleri (küçük küpler) neredeyse pişene kadar suda kaynatın, suyu tuzlayın ve yıkanmış pirinci bir tencereye koyun.
Çorbayı patatesler yumuşayana ve pirinç yarı pişene kadar kaynatın.
Dana kıymadan tuz ve bir tutam karabiber ile küçük köfteler yapın ve çorbaya batırın.
Çorbayı kaynatın ve köfteler yüzeye çıkacaktır. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Köfteler çorbada kaynarken soğanı (küp küp doğranmış) ve havuçları (ince rende) sıvı yağda soteleyin ve kızartmayı çorbaya aktarın.
Çorbayı 5 dakika daha kaynatın, kuru maydanoz (veya taze otlar), yarım defne yaprağı ekleyin ve ocağı kapatın.
5-10 dakika sonra çorba yeterince demlendiğinde servis edilebilir :)
Afiyet olsun!!!
Kıyma ile yapılan ilk küçük top yemeğine köfte çorbası denir. Pişirme sürecinde sıradan patates çorbası pişirilir, biraz pirinç ve tavuk, hindi veya kıyılmış domuz etinden yapılan yarı mamul ürünler eklenir. Bu köfteli çorba domates, peynir veya tavuk olabilir.
Köfte ile sadece çorbalar değil, aynı zamanda bazı salatalar da hazırlanır, örneğin Yunan zeytinli ve beyaz peynirli.
Çorba çok çabuk pişirilir - yarım saat içinde. Sabitlemek için ayrıca süte batırılmış bir somunu veya tavuk yumurtasını kıyılmış etin içine karıştırabilirsiniz. Ancak bu gerekli değildir - genellikle kıyılmış eti iyice karıştırmak yeterlidir.
Klasik Köfte ve Pirinç Çorbası: Adım Adım Tarif
Bu yemeğin orijinal versiyonu, normal kızarmış patates çorbası ve küçük bir pirinç porsiyonuna dayanmaktadır.
- Pirinç - 100 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Bitkisel yağ - 50 ml;
- Tatmak için tuz;
- Patates - 4 adet;
- domuz yağı - 100 gr;
- Yumurta - 1 adet;
- domuz eti - 300 gr;
- Yeşil soğan bir demet.
- Arıtılmış su - 2 litre.
Pişirme süresi: yarım saat.
Kalori içeriği: 60 Kcal / 100 g.
Yıkanmış ve kesilmiş et ve pastırmayı elektrikli bir kıyma makinesinde kaydırın. Tuz ve yumurtayı ekleyin;
Kıymayı iyice yoğurun ve çırpın. Yatmak için ayrılıyoruz.
Sebzeleri temizleriz, durularız.
Patatesleri küpler halinde, havuçları - şeritler halinde, soğanları - küpler halinde doğrayın.
Emaye tavada su topluyoruz ve kaynattıktan sonra patatesleri ve yıkanmış pirinci kaynatmaya gönderiyoruz.
Kalan sebzeleri şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.
Kıymalardan ıslak ellerle küçük köfteler yapıyoruz.
Patatesleri haşlamak için suya batırıyoruz.
Yaklaşık on dakika kaynatıyoruz, kızartma, yeşil soğan ekliyoruz ve çorbayı kapatıyoruz.
Köfte ile domates çorbası nasıl yapılır
Domates salçası veya domates ilaveli ilk yemekler, turşu, köfteli çorba veya mercimek olsun, her zaman alışılmadık bir özel tada sahip olmuştur.
- Patates - 3 adet;
- Sığır eti - 400 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Filtrelenmiş su - 2 l.;
- pirinç - 100 gr;
- Baton - 1 adet;
- Süt - 100 ml;
- Domates - 3 adet;
- Tatmak için tuz;
- Ayçiçek yağı - kızartma için.
Pişirme süresi: kırk dakika.
Kalori içeriği: 40 Kcal / 100 g.
Arıtılmış suyu bir tencerede toplayıp brülöre yerleştiriyoruz. Patatesleri soyup şeritler halinde doğrayıp suda haşlamaya bırakıyoruz. Eti parçalara ayırıyoruz, tüm damarları ve filmi kesiyoruz ve elektrikli bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ekmeği ısıtılmış süte batırın. Kıymayı yumuşatılmış ekmekle karıştırın, sütün geri kalanını dökün, biraz tuz ekleyin ve kuvvetlice karıştırın.
Sebzeleri temizleyip doğrayın, domatesi sıcak suyla dökün, kabuğunu çıkarın, daldırma blender ile patates püresini kesin.
Pirinci yıkayıp patateslerle birlikte pişirmeye gönderiyoruz (buharda pişirmek daha iyidir, daha hızlı pişer). Kıyılmış etten topları şekillendirip et suyuna atıyoruz. Sebzeleri domates püresi ile birlikte yağda on dakika kızartın. Bir tencereye dökün ve çorbayı on dakika daha pişirin.
Köfte peynir çorbası nasıl yapılır
Peynir çorbası her zaman lezzetlidir. Yemek, işlenmiş peynir veya Gouda peyniri ile hazırlanabilir, taze dereotu ekleyin - bitirdiniz!
- Su - 2 l.;
- Patates - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- Zeytinyağı - 50 ml;
- İşlenmiş peynir - 3 adet;
- Dana eti - 400 gr;
- domuz yağı - 100 gr;
- dereotu - bir demet;
- Biber - iki tutam;
- pirinç - 100 gr;
- Tatmak için tuz.
Pişirme süresi: saat.
Kalori içeriği: 55 Kcal / 100 g.
Patatesleri soyun, küp şeklinde doğrayın ve bir kase suya batırın. Eti iki kez öğütün. Domuz yağı ikinci kez ekleyin. Tuz ve kıyma ile tatlandırın. Köfteleri kalıplamak için yağa batırılmış avuçlarınızı kullanın ve onları pilavlı patateslere batırın.
İstediğiniz eti kullanabilirsiniz, bu yemeği suda ve kızartmada değil, önce et suyunu hazırlayın. Ama sonra çorba daha şişman olacak, bu dikkate alınmalıdır.
Kalan sebzeleri soyun, şeritler halinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Hazırlanan kızartmayı çorbaya gönderin, ardından rendelenmiş işlenmiş peynir, her şeyi karıştırın ve beş dakika daha pişirin. Bağlantıyı kesin, sıkıca kapatın ve demlenmeye bırakın.
Servis yapmadan önce taze dereotu ile ızgara yapın ve bir yumurtada sarımsaklı çörek veya kruton servis yapın.
Tavuk Köfte Pirinç Çorbası Nasıl Yapılır
Kıyma tavuk köftesi yaparsanız ve çorbayı suda kaynatırsanız, bir diyet yemeği alırsınız. Pirincin porsiyonunu artırarak ve patatesleri hariç tutarak, bu yemeğin çok düşük kalorili içeriğini elde edebilirsiniz.
- tavuk göğsü - 500 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- Tatmak için tuz;
- pirinç - 200 gr;
- Su - 2 l;
- Tereyağı - 100 gr;
- Fesleğen bir demet.
Pişirme süresi: kırk dakika.
Kalori içeriği: 32 Kcal / 100 g.
Suyu ısıya dayanıklı bir kapta topluyoruz, brülörün üzerine koyuyoruz. Buğulanmış pirinci birkaç suda yıkarız ve sıvı kaynamaya başlar başlamaz kaynamaya daldırırız.
Tavuk göğsünü yıkar, fileto bıçağıyla dilimler halinde keser ve elektrikli kıyma makinesinde soğanla kaydırırız. Kıyılmış tavuğu karıştırın, köfteleri şekillendirin ve pilavla pişirin.
Kalan soğanı soyun ve yarım halkalara doğrayın, şeffaf olana kadar yağda kızartın.
Kızartmayı çorbaya ekliyoruz, karıştırıyoruz, fesleğen serpiyoruz, beş dakika kaynatıyoruz, kapatıyoruz. Yulaf ekmeği bu diyet yemeği için mükemmeldir. Çorbanın kıvamı ince ise, iki yumurtayı çırpın ve topaklanana kadar hızlıca karıştırın.
Marshmallow sakız tarifi ve tatlıları süslemek için seçenekler. Renkli sakız nasıl yapılır ve onunla hangi tatlılar süslenebilir.
Redmond multicookeriniz var mı? O zaman ekşi kremada baharatlarla haşlanmış tavşan tarifi sizin için faydalı olacaktır.
Yavaş bir tencerede ana yemekler için en lezzetli ve ilginç tarifler. Her zevke uygun bir yemek seçin.
Pişirme İpuçları
- Çorbanın yüzeyindeki ölçek sürekli çıkarılmalıdır, aksi takdirde yemek bulanıklaşır;
- Kıymanın kendi kendine hazırlanması için fazladan zaman yoksa, köfte için yarı mamul bir ürün de bir bakkaldan satın alınabilir;
- Sıvı bir kıyma alırsanız, küçük bir kaşıkla yarı mamul ürünler oluşturabilirsiniz, şekil önemli ölçüde değişmez, ancak tadı daha yumuşak olur;
- Köfteleri atmadan önce alevi azaltın ki çorba güzel ve şeffaf olsun;
- Yarı mamul ürünleri şekillendirmeden önce et kütlesini attığınızdan emin olun. Böylece fazla hava çıkacak ve daha yumuşak olacak;
- Bu çorba için sebzeleri kızartmak gerekli değildir, çiğ olarak bir tencereye daldırabilirsiniz, böylece yemek daha diyet olur.
Doyurucu öğle yemeği ve harika iştah!
Köfteli pirinç çorbası yapmak için ana malzeme elbette kıymadır. Seçimi sadece zevkinize bağlıdır. Bileşik domuz ve sığır eti (veya yaygın olarak adlandırıldığı gibi "Ev") kullanılabilir. Daha yağlı bir et suyu istiyorsanız, saf domuz eti alın; yağsız sığır eti ve dana eti daha diyet yemekleri için uygundur. Diyet yapanlar için - kıyılmış tavuk veya hindi. Bu tarif, hamurdan saf kıyılmış domuz eti içerir.
İnce bir rende üzerinde üç orta boy soğan veya bir karıştırıcıda doğrayın. Bir bıçakla küçük parçalara ayırabilirsiniz, daha sonra pişirme işlemi sırasında et suyuna karışacaktır. Ailenizde, çorbada bir çeşit haşlanmış soğandan hastalanan huysuz bir aileniz varsa, rende kullanın. İşlevini (eti daha sulu ve et suyunu lezzetli hale getirmek için) mükemmel bir şekilde yerine getirecektir, ancak bitmiş yemekte fark edilmeyecektir.
Yeşilleri ince doğrayın (maydanoz, dereotu, tadı fesleğen). Tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Pirinç önceden suya batırılabilir veya yarı pişene kadar kaynatılabilir - birçok ev hanımı köfteleri daha sulu yapar, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, onsuz yapmak oldukça mümkündür. Pirinç türü de önemli değil - uzun taneli veya yuvarlak olabilir. Yarı haşlanmış pirinç veya torbalardan hazır pirinç kullanmayın - içinde çok az fayda vardır ve etten daha hızlı pişer ve bitmiş yemekte haşlanmış tahıllar çok iştah açıcı görünmeyecektir.
Kıymayı iyice karıştırın ve orta boy köfteler oluşturun. Önce ellerinizi ıslatmanız tavsiye edilir - bunu ıslak parmaklarla yapmak daha kolaydır ve kıyma yapışmaz. Daha yumuşak et elde etmek istiyorsanız, kıyılmış etin bir kıyma makinesinde birkaç kez kaydırılması gerekir. Ek olarak, tüm malzemeleri birleştirdikten sonra eski "büyükannenin" yöntemini kullanın - dövün. Böylece et kütlesi daha elastik hale gelecek, pişirme sırasında çatlamayacak veya parçalanmayacaktır. Çok fazla kıyılmış et aldıysanız, bitmiş köftelerin bir kısmı dondurulabilir ve böylece harika bir ev yapımı yarı mamul ürüne dönüşebilir. İsteğe göre 1-2 adet patates, havuç, domates, kabak ve elinizdeki diğer sebzeleri çorbaya ekleyebilirsiniz.
İki litrelik bir tencereye su dökün ve kaynatın. Patates koyuyoruz. Köfteleri hafifçe kaynayan suya batırın. İsterseniz et suyuna defne yaprağı ve karabiber koyun.
Köfte ve Pirinç Çorbası, yetişkinler ve küçük çocuklar için uygun lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeğidir. Hazırlanmasının karmaşıklığı açısından çorbamız çok basittir, özel pişirme becerilerine sahip olmanıza gerek yoktur, yemeğin tadı ise çok hoş olacaktır.
Tüm malzemelere sahip olmalısınız ve o zaman kesinlikle başaracaksınız. Çorbanın ana malzemeleri: sığır eti, pirinç, patates ve domuz eti. Lezzetli bir öğle yemeği pişirme havasındaysanız, başlıyoruz!
İhtiyacımız olan:
Envanter:
- Tava
- kapaklı tencere
- rende
- kesme tahtası
- birkaç küçük kase
- kepçe
- Fincan
Köfte ve pirinç çorbası nasıl yapılır
- Kıymayı küçük bir kaba koyun ve eriyene kadar kısa bir süre oda sıcaklığında bırakın.
- Pirinci bir elek içine koyun, ardından su berraklaşana kadar tekrar tekrar yıkayın. Tüm su cam olacak şekilde bekletin.
- Yapmamız gereken ilk şey patatesleri soymak. Bu bir mutfak bıçağı veya sebze kesici ile yapılabilir. İkinci araç, onu çok daha hızlı ve daha kullanışlı hale getirecektir. Temizledikten sonra, patatesleri kir ve kalıntılardan arındırmak için durulayın. Sebzeyi küçük küplere bölüyoruz, şekli kendiniz seçebilirsiniz - asıl şey küçük parçalar. Doğranmış patatesleri bir kaba dökün ve en üstüne kadar suyla doldurun. Bunu yapmak sıkıcı bir iştir, aksi takdirde karanlık noktalardan kaçınamazsınız.
- Soğanın üzerindeki kabuğu çıkarıyoruz, sonra iyice duruluyoruz. Daha sonra soğanların kağıt havlu ile kurutulması tavsiye edilir. Şimdi soğanı bir kesme tahtası üzerinde doğrayın ve ayrı bir sığ kaseye aktarın.
- Havuçlardan ince bir cilt tabakası çıkarın ve iyice durulayın. Havuçları diğer sebzeler gibi küpler halinde kesin. Temiz bir tabağa dökün.
- Küçük kalıntıları yıkamak için yeşillikleri yıkar, iyice sallar ve bir kesme tahtası üzerine koyarız. maydanozu ince ince kıyıp bir kaseye alın. Genellikle maydanoz çorbası pişirilmez; çoğu ev hanımı daha güzel ve aromatik hale getirmek için üzerine hazır çorba serper.
Maydanoz, özelliğini kaybetmeyecek ve çorbanın vazgeçilmezi olacak.
çorba hazırlama
- Sebzeleri daha fazla kızartmak için tavayı bitkisel yağla yağlayın. Orta ateşe alıp kızarana kadar bekliyoruz. Şimdi oraya soğan ve havuç koyun, kızarana kadar kızartın. Ocak şimdilik kapatılabilir.
- Şimdi kıyılmış köfte yapmamız gerekiyor. Çiğ kıyma ellerinize yapışacaktır, bundan kaçınmak için ellerinizi nemlendirmeniz ve ancak o zaman köfteleri şekillendirmeniz gerekir. Bir köfte için ne kadar kıymaya ihtiyacınız olduğunu hesaplamak için bir yemek kaşığı kullanabilirsiniz. Bir kaşık - 1 top. Bitmiş köfteleri tahtaya bırakıyoruz.
- Su dolu tencereyi maksimum ısıya koyuyoruz, daha hızlı kaynaması için tencerenin üzerini bir kapakla kapatmanız tavsiye edilir. Suyu hemen tuzlayın ve iyice karıştırın.
- Pirinci ve patatesleri tavaya alıyoruz. Sebzelerimizin kaynamasını bekliyoruz.
- Tekrar suyumuz kaynayınca köftelerimizi döküp baharatları eklememiz gerekecek. Karabiber ve köri olmazsa olmaz, kalan baharatlar damak zevkinize göre eklenebilir.
- Ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve atın.
- Isıyı azaltın ve 25 dakika pişirin, zaman zaman tencerenin içindekileri karıştırın.
- Bu süreden sonra köftelerimiz hazır olacaktır. Hazır olmaları boyuta bağlıdır - ne kadar küçüklerse o kadar çabuk pişerler. 15 dakika kaynattıktan sonra tavadan bir köfte alıp hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Yarıya kesin, koyu kahverengi bir renk tonu baskınsa, bu etin neredeyse hazır olduğunun bir işaretidir.
- Son aşama kızartma eklemektir.
Çorbayı 5 dakika daha kaynatmanız gerekir. Son olarak maydanozla süslüyoruz.
Çorbayı masaya servis etmek
Çorbayı derin kaselere dökün ve servis yapın. Ayrı ayrı her tabağa yeşillik koyabilirsiniz ki bu çorbamızı ferahlatacaktır. Ekmeği unutma, çünkü çorba onsuz servis edilmez. 
Bir deneyin, köfte çorbası tarifimizi beğenin!
Herkese afiyet olsun!
- ev yapımı kıyma çorbamız için en uygun olanıdır. Elinizde yoksa tavuk veya dana eti alın.
- Havuçları bıçakla kesmekten hoşlanmıyorsanız, rende veya blender ile yapın. Blenderin havuçlarımızı püresi yapmamasına dikkat edin. Orta hızda, yavaş yavaş havuç dilimleyin.
- köftelerin içine irmik veya ekmek karıştırılabilir. Çorba daha doyurucu olacaktır. Daha zengin bir lezzet için baharatı kıymaya hemen sürebilirsiniz.
Elbette herkes köfte gibi bir isme aşinadır. Hemen kafamda bir resim beliriyor - ekşi krema veya domates sosunda pişirilmiş küçük kıyılmış et topları veya köftelerin yüzdüğü bir tabak sıcak buharlı çorba.
Köfte, kıyılmış tavuk, et veya balıktan yapılır. Bu yemek hem Rusya'da hem de yurtdışında çok popüler. Çocukların bayıldığı bu tür çorbalar, yeme süreci her seferinde heyecanlı bir maceraya dönüşüyor. Küçükler için köfte ve pilavlı çorba, acilen kurtarılması gereken kirpili bir yemek olarak sunulabilir, aksi takdirde boğulabilirler. Ve top hayranlarına yenilebilir futbol oynamalarını teklif edin - kim ağzınıza daha fazla köfte koyacak, ancak "futbol sahası" yemeyi bitirmeyi unutmayın.
Yetişkinler de böyle harika bir yemeği reddetmeyecek. Bu yüzden köfteli pirinç çorbasına dikkat edin ve soğuk kış günlerinde irili ufaklı evlerinizi sevindirin.
İçindekiler
- patates - 3 adet;
- su - 3 l;
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1/2 su bardağı;
- kıyılmış tavuk - 400 gr;
- yumurta - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber ve tuz - zevkinize göre;
- buğday unu - 1-2 yemek kaşığı. ben.;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
- taze dereotu ve maydanoz - 3-4 dal.
Hazırlık
Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.
Patatesleri bir tencereye aktarın ve suyla kaplayın.
Pirinç irmiklerini iyice durulayın ve patateslere gönderin, çorba hazırlığının hemen sonunda pirinç hazır olacaktır.
Şimdi köfteleri hızlıca pişirin. Kıyılmış tavuğa küçük bir yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
Islak ellerle bir parça kıymayı koparın ve bir top haline getirin. Bu şekilde köfteleri yapıştırın ve un içinde yuvarlayın, bu nedenle pişirme sırasında taşmazlar.
Pirinç ve patatesler haşlandıktan hemen sonra köfteleri çorbayla birlikte gönderin.
Şimdi kızartın. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları orta rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda biraz kızartın.
Kızartmayı çorbaya aktarın. Ne kadar güzelleştiğini görüyorsun.
Taze otları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Hazır çorbaya ekleyin, örtün ve 10 dakika bekletin.
Sıcak çorbayı kaselere dökün ve kruton veya kruton ile servis yapın.
Pişirme ipuçları
- Herhangi bir yerde kullanmadığınız haşlanmış pirinç varsa çorbaya koyabilirsiniz, en sonunda, pişirmeden 2-3 dakika önce yapın.
- Büyük bir yumurtanız varsa ve kıyılmış tavukla karıştırıldığında toplam kütle sıvı olduğu ortaya çıktıysa, endişelenmeyin, her şey düzeltilebilir. 1 yemek kaşığı beyaz buğday unu ve irmik ekleyin, karıştırın ve irmiğin şişmesi için bir süre bekletin. Kıyma daha yoğun hale gelecek ve köfteler şeklini iyi tutacaktır.