Jambon ve peynirli puflar. Jambonlu ve peynirli çörekler

1. Hamur: Düşük ısıda orta boy bir tencerede, sütü ve 0,5 yemek kaşığı ısıtın. 37 ° C sıcaklığa kadar su (ancak 43 ° C'den yüksek değil). Tencereyi ocaktan alın ve sıvıya mayayı ekleyin. Bir tutam toz şeker serpin ve karıştırmadan yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından tereyağı ve yumurta sarısını ekleyip karıştırın.
2. Un, kalan toz şeker ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Ortasını çukurlaştırın ve kalın, hafif yapışkan bir hamur yoğuruncaya kadar tahta kaşıkla karıştırarak maya karışımını dökün. Hamuru un serpilmiş bir çalışma yüzeyine koyun ve yumuşak ve sert olana kadar yaklaşık 6 dakika yoğurun. Hamuru bir top haline getirin.



3. Kasenin içini tereyağı ile fırçalayın. Bir kaseye bir top hamur koyun, tereyağla kaplamak için bükün. Kaseyi plastik sargıyla örtün, plastik sargının üzerine hamur topu büyüklüğünde bir daire çizin ve zamanlayın. Hamuru iki katına çıkması için yaklaşık 1,5 saat ılık bir yerde mayalandırın.
4. Hamuru kaseden çıkarın ve fazla havayı serbest bırakmak için biraz yoğurun; Hamuru tekrar top haline getirin ve kaseye koyun. Büyük bir parça plastik sargıyı hafifçe yağlayın ve hamurun üzerine yerleştirin. Tüm kaseyi başka bir plastik sargı parçasına sıkıca sarın ve 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
5. Dolguyu hazırlayın: Orta boy bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Pırasaları ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşak ve hafif karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Unu soğanın üzerine serpin ve hafifçe kızarana ve kızarana kadar yaklaşık 1 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Sonra şarap ve 1/4 yemek kaşığı karıştırın. su ve karışımın yaklaşık 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak koyulaşmasına izin verin. Tavayı ocaktan alın ve peynir, 0,5 çay kaşığı karıştırın. tuz ve biraz karabiber. Dolguyu orta boy bir kaba aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. (İç harcı biraz sertleşecektir ama çok sıcak olursa topuz yapmanız zorlaşacaktır.)


6. Burgerleri şekillendirin: 2 yemek kaşığı ile yağlayın. ben. Yumuşatılmış tereyağlı 22 x 32 cm'lik bir fırın tepsisi Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine koyun ve üstüne bastırın. Uzun kenarı size bakacak şekilde 25 x 45 cm'lik bir dikdörtgen açın. Soğuyan iç harcı, karşınızdaki kenardan yaklaşık 2,5 cm geriye çekerek hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Jambonu dolgunun üzerine serpin. Size en yakın tarafından başlayarak, hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Hamurun boş kenarını hafifçe suyla fırçalayın ve ruloyu kapatmak için yuvarlamaya devam edin. Uçlarını hafifçe bükün ve rulo bazı yerlerde daha kalın görünüyorsa elinizle düzleştirin.
7. Ruloyu toplam 12 parça olacak şekilde 4 cm'lik çörekler halinde kesmek için tırtıklı bir bıçak kullanın. Hazırlanan kalıba, 2,5 cm aralıklarla kesilmiş tarafları alta gelecek şekilde (en dıştaki parçalar hariç) çörekleri yerleştirin. Çörekleri plastik sargı ile örtün. Yaklaşık 1.5-2 saat kadar, aralarında boşluk kalmayacak şekilde, ılık bir yere koyun.
8. Tel ızgarayı fırının ortasına yerleştirin ve fırını 175 °C'ye ısıtın. Çörekler altın sarısı olana kadar pişirin, böylece hafifçe bastırıldığında geri dönerler, 25-30 dakika. 10 dakika kalıpta soğutun.

Jambonlu ve peynirli çörekler lezzetli ve çok yönlü pişmiş ürünlerdir. Bu tür çörekler çayla birlikte veya çay için ve ayrıca küçük bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Jambonlu çörekler çeşitli ilavelerle hazırlanır: peynir, mantar, lahana, salatalık vb. Ayrıca, bu tür unlu mamuller çeşitli hamur türlerinden yapılabilir.

Bu tür çöreklerin hazırlanması çok fazla zaman ve emek gerektirmez. O halde fazla uzatmayalım ve pişirmeye başlayalım.

🍲 Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

🍴 Pişirme işlemi:

1. Jambonu küçük veya daha iyisi küçük küpler halinde kesin ve soğanı da küçük küpler halinde kesin. Yeşillikleri akan suda iyice yıkar ve ince ince doğrarız. Bir tavada az miktarda ayçiçek yağını ısıtın ve içinde jambon, soğan ve ot karışımını kızartın.

2. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün. Jambonlu kızartma tavasını ocaktan alın ve biraz soğutun, ardından rendelenmiş peyniri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Bir kesme tahtası alın ve biraz un serpin veya masanın üzerine streç film yayın. Hamuru yaydık ve yuvarladık, ardından birkaç kare parçaya böldük. Köşelerdeki her kareyi merkeze doğru kestik ama tamamen değil. Jambon ve peynir dolgusunu karenin ortasına koyun ve kesilen hamurun köşelerini ortada çapraz olarak birleştirin.

4. Bir fırın tepsisi alın ve pişirme için parşömenle kaplayın ve çörekleri parşömen üzerine yayın. Yumurtayı bir kaseye kırıyoruz ve iyice çırpıyoruz, ardından çörekleri bir fırça ile yağlıyoruz.

5. Fırını 200 dereceye ısıtın ve üzerine jambon ve peynirli çöreklerin pişirildiği bir fırın tepsisini koyun. Pişirme 30 - 40 dakika aralığında gerçekleşecektir. İstenirse, pişirme bitiminden 5 dakika önce bir fırın tepsisini çıkarabilir, çörekleri çırpılmış yumurta ile hafifçe yağlayabilir ve susam serpebilir ve 5 dakika daha pişirebilirsiniz.

Rulolar servise hazır. Ayrıca lezzetli çay yapmayı veya doğal çay demlemeyi unutmayın.

Ve yine çörekler! Peki ya da pişmiş turtalar, hangisini tercih ederseniz. Bir kez daha, bu sandviçler için harika bir yedek! Dolgudaki jambon sayesinde kabarık, yumuşak ve çok sulular. Bu çörek gibi sandviç tadı yok.

Onları işe götürebilir, çocuğunuzu okula verebilir ya da ekmek yerine kullanabilirsiniz.

Adım adım pişirme

1. Hamur için unu maya, şeker ve tuzla karıştırın. Süt ve bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğurun ve 1 saat ılık bırakın.

2. Hamuru 12 parçaya bölün. Her topuz için 2 parça hamura ihtiyacımız var.

3. İki parça hamurdan birini 2 parça jambon büyüklüğünde dikdörtgen olacak şekilde yuvarlayın. Ortasına jambonu koyun ve kenarlardan ortaya doğru katlayın.

4. Ortaya çıkan gözlemeyi 6 parçaya kesin ve her birini kıç ucuna birbirine sıkıca, ancak hafif bir kaydırma ile koyun.

5. İkinci hamur parçasını daire şeklinde yuvarlayın ve üzerine jambonlu hamur parçalarını yerleştirin. Üzerine biraz peynir koyun.

6. Gelecekteki çöreği turta gibi sıkıştırın.

7. Topuzu ters çevirin ve hafifçe açarak bir kesim yapın.

8. Ruloları sarısı ile fırçalayın ve 180 ° C'de 20 dakika pişirin.

Hazırlanması kolay ve tamamen zaman alan gül çöreği, çok az insanı kayıtsız bırakacaktır. Sizin ve/veya çocuklarınızın en sevdiği iç harcı ile pişirebilirsiniz. Bu peynir, jambon, mantar, elma, armut vb. olabilir. Bugün jambon ve peynirle puf yapmayı öneriyorum. Doldurma seçimi sadece hayal gücünüz ve ruh haliniz ile sınırlı olmasına rağmen. Bu nedenle, size güneşli bir ruh hali ve tükenmez bir hayal gücü diliyorum arkadaşlar!

İçindekiler

Jambon ve peynirli puflar hazırlamak için ihtiyacınız olacak (8-10 adet):
400 gr puf mayası hamuru;
200 gr sert peynir;
200 gr jambon;
1 yemek kaşığı. ben. Susam taneleri;
1 yemek kaşığı. ben. un (hamurla çalışmak için);
1 çay kaşığı keten tohumu (isteğe bağlı);
1 yumurta.

Pişirme adımları

Çörekler için iç harcı hazırlayalım. Peyniri ve jambonu küçük küpler halinde kesin, karıştırın. Doldurma hazır.

Hamuru çözün. Çalışma yüzeyine un ekleyin, hamuru yayın ve yuvarlayın. Dolguyu hamurun tüm çevresine eşit bir tabaka halinde yayın, hamur kenarlarını sağa ve sola çevirin ve hamuru sıkı bir "rulo" haline getirin.

Ortaya çıkan "ruloyu" 8-10 eşit parçaya (çörekler) kesin.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, üzerine güllü çörekler koyun. Onları biraz açın, "yaprakları" şeklini verin.

Jambonlu ve peynirli pufları sertleşip altın rengi kahverengi olana kadar 20-30 dakika pişirin. Bitmiş çörekleri soğutun (tercihen bir tel raf üzerinde).

Peynirli ve jambonlu ağız sulandıran puflara direnmek imkansız! Afiyet olsun!

Afiyet olsun!

Jambonlu ve peynirli yumuşak tuzlu çörekler, en lezzetli sandviçlerin tam yerini alıyor! Sabah kahvaltısında servis edilebilir, öğle yemeği için okula ve işe götürülebilir veya akşam yemeğinde ekmek tabağına eklenebilir. Çörekler bir büfe masası için de uygundur.

Bugün sunduğumuz tarif, İngiltere'de her fırsatta satılan ve onsuz hiçbir ziyafetin tamamlanmadığı - ne günlük ne de şenlikli - ünlü İngiliz çöreklerinin hazırlanmasının basitleştirilmiş bir versiyonudur. Tarifi basitleştirilmiş olarak adlandırıyoruz, çünkü esas olarak instant maya ("Saf-Levure" gibi) kullanacağız. Bu, çörekler yapmayı gerçekten kolay ve oldukça hızlı hale getirecektir. Hamuru hazırlamak için 15 dakikaya, buzdolabında "dinlendirmek" için 20 dakikaya ve pişirmek için 15 dakikaya ihtiyacımız olacak.

Malzemeler (12 rulo için)

Un - 220 gr

Tereyağı - 50 gr

Tuz - 5 gr

Süt - 150 gr

Jambon - 100 gr (küpler halinde kesilmiş)

Sert peynir - 40 gr (rendeleyin)

şeker - 1/2 çay kaşığı

Anında maya - 10 gr

Tıraş için: 1 yemek kaşığı. bir kaşık süt + 1 yumurta

Hazırlık

Hazır mayayı sütün içine dökün (maya, oda sıcaklığında veya biraz ısınmış sütte daha hızlı çözülür).

Unu tuz, rendelenmiş peynir, şeker ile bir kapta karıştırın. Bir kuyu yapın ve mayalı sütü dökün (1). Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını (2) ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun (ancak mikser de kullanabilirsiniz) (3).

Hamuru açın, üzerine jambon serpin, hafifçe karıştırın (4), folyo veya folyo ile sarın ve 20 dakika soğutun.

Dinlenen hamuru hafif unlanmış zeminde merdane ile 1-1.5 cm yüksekliğinde bir tabaka halinde açın (5).

Kurabiye kalıbı veya bardak (6) ile çörekler kesin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine (7) dizin.

Bir kapta yumurta ve sütü hafifçe çırpın ve çöreklerin (8) üzerine sürün.

200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin - çörekler kabarmalı ve güzelce kızarmalıdır (9). Çörekler biraz soğuyunca fırın tepsisinden çıkarabilirsiniz.

Çörekleri sıcak veya soğuk olarak peynirli sandviçlerin tabanı olarak, ayrı bir yemek olarak (çay, bira için) veya ekmek yerine servis edin.

Tavsiye:

Çöreklerdeki jambon, tütsülenmiş, sosis, haşlanmış tavuk, dana eti, domuz eti dahil herhangi biriyle değiştirilebilir.

Değişiklik olsun diye çöreklerin üzerine rendelenmiş peynir serpmeyi deneyin. Kızarmış peynir sevmiyorsanız, pişirmeden 5 dakika önce çöreklere peynir serpin. O zaman peynirin sadece erimesi için zamanı olacak.

Çöreklerdeki tuzu istediğiniz gibi ayarlayın. Ekmek yerine çörekler servis ediliyorsa veya okul kahvaltısı için hazırlanıyorsa biraz tuz ekleyin. Çörekler bira partisi atıştırması olacaksa, onları daha tuzlu ve hatta biberli yapmak mantıklıdır.

Afiyet olsun!